In Sevilla, mensen aan het lachen ... leuke dingen en smaak

Oproepen van Sevilla, Plaza van Spanje e il Salmorejo.

"In Sevilla, mensen aan het lachen ..." Een zin die me vertelde een jonge vrouw die de terugkeer van een van zijn studie in deze Andalusische stad reizen. Een nostalgische herinnering dat ik uitgedrukt een beetje 'van verdriet, omdat de glimlach komende jaar na jaar in Italië zag hij steeds minder.  

 "In Sevilla niet oud. Het is een stad waar het leven verdwijnt in een continue glimlach, zeker dacht ik dat om te genieten van de prachtige lucht, de prachtige casine, de wellustige tuinen. "Edmondo de Amicis

Dit was de bron die me overtuigd om een ​​reis te plannenin het kapitaal van dell'Andalusa wiens oude logo - NO8DO - het is een symbool van loyaliteit. Een embleem dat Alfonso X in de dertiende eeuw wilde wijden aan het volk voor dimostratagli toewijding. Als de gasten kan bezoekt, zult u zien dat het bijna overal afgedrukt.

Twee en een half uur vliegen van de luchthaven van Bergamo hebben toegestaan ​​mij om mijn doel te bereiken, een andere droom gerealiseerd. Ik moet toegeven dat toen ik daar aankwam en toen was ik een beetje 'teleurgesteld als gevolg van abrupte begin Sevillian Ik stak. Eigenlijk om serieus te wennen moet je aanpassen aan hun tempo. in de praktijk, Het betekent niet te snel te gaan, vooral als u een bezoek aan de stad in de zomer, als de temperatuur erg hoog. Het betekent altijd gezond wanneer u in of uit een winkel te zeggen buenos dias of hasta luego. Het betekent dat het uitstellen van de lunchpauze (15.00) en diner (22.00) zeker aan te passen aan een langzamer en meer ontspannen levensstijl. Het betekent dat in een stad die bekend staat om zijn architectonische schoonheid en de flamingo, een kunst die in 2010 Het werd erkend door UNESCO immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

en Plaza van Spanje – een vierkante doorkruist door een waterweg van de mooiste die ik ooit heb gezien – Ik was getuige van deze dans van instinct en pure passie.

Vanuit een gastronomische oogpunt, moet ik zeggen dat in Sevilla Ik heb echt genoten van de constante aanwezigheid van een fles olijfolie op de tafels in een verscheidenheid aan eetgelegenheden, van eenvoudige bar in het restaurant. Een traditie van waaruit we een cue moeten nemen om de cultuur van deze grote voordelen voor de gezondheid te verspreiden.

Er is nog een traditie in het aanbieden van gastronomische Sevillian die ik leuk vond: de voorbereiding van een typisch gerecht zeer geschikt voor het warme klimaat van deze onderdelen, de Salmorejo. Een Andalusische soep gemaakt van rijpe tomaten en oudbakken brood dat, koud geserveerd, Het is een welkome afkoeling in de hitte van de zomer dagen.

Het wordt bereid door mengen in een blender 100 gram droog brood, eerder te maken aan weken in water, met 500 g rijpe tomaten en knoflook. Ik heb een kleine wijziging in het recept gemaakt door toevoeging van een paar druppels Tabasco, om dat vleugje kruiden die ik liefde te geven. Zodra u een homogene crème op te slaan in de koelkast voor een paar uur verkregen. De Salmorejo moet worden geserveerd met een aantal slip van jamon, ham en gekookte eieren. Dient drie mensen.

Goed, tijdens mijn reizen naar Sevilla heb ik verschillende keren gedaan deze zomer met een soep, het sluiten van de maaltijd met een andere gewoonte die Italië helaas is het een beetje verloren: een goed glas Vermout. Een aromatische likeurwijnen waarvan de geschiedenis heeft oorsprong in Piemonte. Hij werd geboren in Turijn in feite 1786 naar een idee van Antonio Benedetto Carpano dat ik mix van muskaatwijn met specerijen en kruiden. Worden gedefinieerd als zodanig moet worden gemaakt van 75% Wijn en flinke dosis artemisia, een plant uit de vele positieve deugden. Ik moet afscheid nemen en Sevilla zeggen… gezondheid!