Xylella Fastidiosa, un germe patogeno di cui si è incominciato a parlare durante un incontro formativo sulle malattie delle piante, svoltosi nel 2010 presso l’Istituto Agronomico Mediterraneo (IAM) di Valenzano, in provincia di Bari. Fu in quell’occasione che venne portato fisicamente un campione, nonostante nessun caso fosse stato segnalato sul nostro territorio. Va precisato che l’Istituto in questione, in base alla legge 13 Ліпеня 1965 н. 932, gode eccezionalmente dell’immunità, per cui l’autorità giudiziaria italiana non può effettuare alcuna perquisizione in caso di avvio indagini che lo interessano.

Resta il fatto che, як мы ўсе ведаем, a distanza di qualche anno si è diffuso questo batterio. Coincidenze? La procura di Lecce, da oltre un anno, ha aperto un’inchiesta coordinata dal sostituto procuratore della Repubblica Elsa Valeria Mignone, esperta di reati ambientali. Nel frattempo che le indagini facciano chiarezza, è partita l’applicazione del piano operativo che prevede l’eradicazione degli alberi infetti, alcuni dei quali veri monumenti della natura tutelati dalla legge 14 Студзеня 2013 n.10 per il loro valore ambientale.

Ho voluto rivolgere qualche domanda a chi vive il territorio, Paolo Barberio, un tecnico e un olivicoltore in biologico, custode di un uliveto a Laterza, ў правінцыі Таранцей.

• Che cos’è la Xylella Fastidiosa?

La Xylella è una patogeno quiescente che ha preso piede nella fase di stress delle piante portandole (alcune) al disseccamento. Orbene, bisogna riconoscere il fatto che le pratiche gestionali degli ulivi soggetti a disseccamento non erano quelle corrette:

– Uso sconsiderato di diserbanti anziché arature meccaniche. L’aratura serve a rendere il terreno soffice e aerato, a distruggere le erbi infestanti, ad aumentare lo spessore del terreno a disposizione delle radici delle piante e a renderlo più adatto a ricevere l’acqua.

– Uso di prodotti cascolanti per la raccolta (per facilitare la caduta).

– Uso smodato della chimica che ha inibito la proliferazione degli antagonisti biologici del vettore della Xylella.

• Quali sono i principali costi gestionali delle varie pratiche agricole?

Un aspetto che richiede alcune riflessioni. Un diserbo incide per 25-30 euro ad ettaro, mentre un lavoro di aratura costa 80-90. Le potature di ringiovanimento sugli alberi secolari costano 17-20 euro a pianta.

Implicite quindi le conseguenze per chi ha limitato al minimo indispensabile le spese di gestione. Per non parlare poi degli appetiti di alcune aziende chimiche che hanno già pronta la panacea antibiotica da iniettare ad ogni oliva del globo. Ci sono poi gli espansionisti edilizi e i loro piani di lottizzazione del Salento.

• E’ necessario eradicare le piante infette o ci sono metodi agricoli alternativi per evitare che questo batterio si diffonda?

Ti rispondo citandoti l’esperienza di alcuni miei amici non agricoltori ma proprietari di 200 ulivi secolari tra Brindisi e Lecce. Dovendo necessariamente delegare all’ex mezzadro le incombenze gestionali, improvvisamente si sono trovati di fronte al fenomeno del disseccamento. Da li a poco mi hanno chiamato allarmati per sapere se i miei ulivi fossero stati infettati. Cosa che non è successa.

Mi sono comunque messo a disposizione con un trattore con un aratro a 7 dischi, con la mia logica e la mia esperienza. Dopo una leggera potatura abbiamo arieggiato la chioma e disinfettato con del solfato di rame (20 kili costano 16 еўра) in misura del 3 %. Dopo tre mesi sulle branchette secondarie le prime nuove cacciate!

• Siamo ancora in tempo per salvare degli ulivi secolari?

Assolutamente si, saremo sempre in tempo. Si deve solo ricominciare a fare le cose come si sono sempre fatte… il contagio si ferma curando suolo e piante: il suolo si rigenera con sostanze organiche e si ossigena,  расліны дэзінфікуюць пасля лёгкай абрэзкі. La parola chiave causa del problema è l’ingordigia.

#buonepraticheday

Крыніцы: HTTP://www.ilgiornale.it/news/cronache/ulivi-decimati-chi-c-dietro-mattanza-1101493.html
HTTP://www.famigliacristiana.it/articolo/xylella-il-pm-mignone-non-posso-indagare-sul-convegno-di-bari-perche-ce-limmunita.aspx http://www.legambientepuglia.it/area-stampa/comunicati-stampa/586-prevenire-e-meglio-che-eradicare-buonepraticheday

Шмат гадоў таму, chiacchierando tra amici con la mia stessa passione per le cure naturali, mi fu proposta l’argilla verde ventilata per risolvere un malessere del momento. Ці для іх гэта мяне здзівіла і не толькі, тым больш, што мой беспарадак раздражняе страўнік. Fino ad allora consideravo l’argilla solo un prodotto idoneo alla creazione di ceramiche. Я ніколі не думаў пра тое, як гэта было выгадна яго выкарыстання ў часы, калі, многія прэпараты мы выкарыстоўваем сёння, і якія часам мы марнатравім, ня як сапраўдны.

I nostri problemi di salute trovano frequente rimedio nelle pratiche antiche che oggi spesso vengono trascurate a causa dei ritmi veloci della nostra vita. Чаму б не надаюць належнай увагі ў пераацэньваць іх выкарыстання? Кіраванне пераадолець ляноту, што часта прыводзіць нас праглынуць пілюлю момант, дазваляе нам не бараніна з прававой абароны, якія часта могуць быць замененыя на добры корм, ад рэгулярнай фізічнай актыўнасці, і ад кантакту з прыродай і яе прадукцыі.

Добра, oggi vi darò qualche utile informazione sugli usi terapeutici dell’argilla, каштоўныя рэчывы лёгка даступныя ў крамах здаровай ежы.

Зялёная гліна

Гліна мінеральнага, які складаецца з часціц, багатых элементаў, такіх як крэмній, l’alluminio, il magnesio, il ferro e il potassio. Un матэрыял, здольны паглынаць радыеактыўнасць арганізма заражанага (Навукі крыніца 1989 - Прафесар. Giorgio Fusconi). На Зямлі існуюць розныя тыпы, рознага складу і паходжання. Найбольш прыдатны для тэрапеўтычных мэтаў з'яўляецца зялёная гліна. Ужо падчас старажытных егіпцян быў вядомы як асноўнай складнікам падрыхтоўкі для лячэння язвы і артрыт. У Грэцыі Гіпакрат, свяціла медыцыны часоў, выкарыстоўвалі яго для зняцця болю.

Паказанні гістарычных запісаў дакументавання мноства ужыванняў яны знайшлі пераемнасць на працягу стагоддзяў. Я прыводжу толькі некалькі выпадкаў,. У час Вялікай вайны, пачатку ХХ стагоддзя, Д-р. Жан Valnet французскі афіцэр арміі, выкарыстоўваецца ў прафілактыцы кішачных засмучэнняў войскаў; una sperimentazione che poi ha documentato attraverso i suoi scritti di Medicina Naturale. У "Клопат аб прыродзе" Гандзі, акрамя асабістага выкарыстання,, прызначаюць выкарыстанне гліны ў выпадку завалы, галаўны боль, абсцэсы і ўкусы насякомых. Асновай яго даследаванняў паняцце індыйскай філасофіі, згодна з якой чалавек, складаецца з «зямлі, вада, паветра і сонца ", deve trarre in nome del proprio benessere, beneficio e cura da essi.

Argilloterapia. Крэдыты і лячэбных мэтах.

Гліна мае шмат дабратворнае ўздзеянне на нашы дзякуючы для здароўя дзеяннем рэчываў, якія ўваходзяць у склад. Зямля, якая лячэбнае ўжыванне як для ўнутранага і вонкавага прымянення. Найбольш прыдатным вентылюецца зялёны.

• Гель гліны для ўнутранага карыстання

Grazie alla sua azione assorbente e remineralizzante il gel di argilla, дзеючая на сценках стрававальнай сістэмы, з'яўляецца эфектыўнае лячэнне адъювантной кіслотнасці і пякотцы. Таксама, l'адладкі цела ліквідуе яго tossine. Ён гатовы пераважна з выкарыстаннем шклянку мінеральнай вады, або што-то, хлору.

Con l’ausilio di strumenti di legno e mai di metallo, змешваюць у вадзе 2 лыжкі гліны. Атрыманае такім чынам злучэнне пакідаюць у спакоі, па меншай меры, 12 гадзін. Па заканчэнні гэтага часу, мы атрымаем, У дадатак да дэпазіту, які будзе заставацца на дне шклянкі, суспендируют ў воднай паверхні, o meglio un gel di argilla pronto da bere. Калі вы рыхтуецеся да вечара, раніцай у нас будзе гатовы да выкарыстання нашай тэрапіі якога спажыванне рэкамендуецца на працягу двух месяцаў запар.

Гель зялёная гліна для ўнутранага выкарыстання

• Клей паста для вонкавага прымянення

Са старажытных часоў прызнаў яго здольнасць актывізацыі і запалення. Per questi motivi viene utilizzata per patologie legate alle ossa e alla pelle. Проста падумайце аб прызнаных гаючыя ўласцівасці гразелячэння заўсёды ўжываюцца ў санаторыях ў выпадку артрыту і рэўматызму.

Для падрыхтоўкі тэсту дастаткова паставіць любы 4 лыжкі гліны 3 сталовыя лыжкі вады; quindi mescolare con un cucchiaio di legno, e ricoprire con ulteriore acqua. Праз некалькі гадзін, пасля паглынання, otterremo una pasta dalla consistenza morbida, ideale per impacchi in caso di contusioni, пераломы і вывіхі.

Aggiungendo del buon olio di oliva possiamo ottenere un composto utile per la cura di escoriazioni, пачырваненне і дэрматыт. Per una maschera rivitalizzante per la pelle unire un cucchiaio di yogurt e applicare per 15 хвілін. Una volta passato il tempo, risciacquare tenendo gli occhi ben chiusi. Абсарбавальныя глінай выводзіць таксіны, выдаляючы ўсе забруджвання.

Гліна, зямля тысячы гаючых уласцівасцяў!

Клей паста для вонкавага прымянення

Крыніца: Гліна, каштоўны прыродны медыцына жывая. – Гэта. Паці P. Maggioni

Праверана ў карціне Чезаре Рончи, Акрамя таго, Мілер мастака.

Першы, млын або млын? З канца Лацінскай molinum, з млыном ставіцца да машыны,, per l’appunto, драбненне збожжавых дазваляе атрымліваць муку. Млыны замест, см будынкаў можна знайсці ў гэтых установах. Падзеленыя па дзеянні і памерам збожжа зернямі, якія лечаць. У даўніну іх прысутнасць на тэрыторыі вялікі ўплыў у эканоміцы. Вы думаеце, што ў трынаццатым стагоддзі ў Briosco, ў правінцыі Монца і Брианца, было восем актыўных.

Тым не менш, як гаворыцца, хто ідзе на завод s'infarina! Так гэта было для мяне занадта ...

Некалькі тыдняў таму, увайсці ў магазін з маёй пекара, Я быў прыцягнуты выглядзе хлеба бурштыну падрыхтаваны з мукой сорга, Старажытны збожжа клейкавіны багатых ўласцівасці харчавання. Як звычайна, калі што-то ўдарае маю ўвагу, Я не магу ўтрымацца ад задаваць пытанні. Прычына вельмі простая, Я люблю паесці, якія задавальняюць густ і насычаючы розум.

Добра, з просьбай аб паходжанні мукі, Я атрымаў інфармацыю аб млыне, з якога ён прыйшоў. Улічваючы невялікую адлегласць, пасля адпаведных кантактаў, у сонечны дзень я пачаў рабіць візіт. Пагоркі і зялёныя пейзажы Брианца я заўсёды сюрпрыз. Атмасферы, што не далёка ад цэнтра Мілана дазваляюць нам аднавіць натуральныя рытмы, якія вар'яцтва гарадскога жыцця часта адымае.

Даходзіла да свайго прызначэння, пасля некалькіх хвілінах хады вакол, як мая звычка рабіць, каб акліматызавацца, Я жыву Чезаре Ronchi, Трэцяе пакаленне млынароў ў Capriano Briosco. У маім ўваходзе мяне сустрэлі чалавека, які жыў яго твар прымусіла мяне ўдзельнічаць у яго апавяданнях. Гісторыі зямлі і працы ... мужчын і жанчын, якія зрабілі Італію сур'ёзна. Часам у яго словах смутак і гнеў, мы адчуваем тое ж самае ў так шмат за тое, што ў апошнія гады было зроблена ў гэтай краіне. Занадта шмат зямлі абрабавалі і занадта шмат майстроў паставіць на калені.

Чезаре Ronchi нарадзіўся ў 1942, у разгар вайны. Яго, сям'і млынара, які даў ранняга ўзросту, зародкі старажытнага рамёствы: Мілер. Гэта быў яго бацька Джон, каб пачаць бізнэс дзякуючы сумы грашовых сродкаў, атрыманых у якасці кампенсацыі за траўмы рукі. З дапамогай сваіх сыноў і яго жонкі, Такім чынам, аднавіў стары млын, пачынаючы з 1400. Дзейнасць, якая не знайшла пераемнасць да сённяшняга дня дзякуючы свайму сыну Чезаре.

Калі я слухаў я паглядзеў вакол. Ўсюды, дзе насенне, трава, бабовыя ... Прадукцыя сельскай гаспадаркі, як толькі яны становяцца памолу. Але колькі ёсць?! Рэальнасць такая, што большасць, калі яны вырашылі купіць яго для цукерак, што пшаніца паказана 00, лепшых і адзін з меншым пажыўнай каштоўнасці, і зрабіць макароны і хлеб гонар, што з цвёрдых гатункаў пшаніцы, манная крупы.

Пасля пшаніцы (пшаніца) нельга не згадаць фуражнае збожжа (кукуруза) выкарыстоўваецца для полента, ці ячменю, Запісаны, жыта, соевы, фасолю, каштан… Ёсць шмат, нават без клейкавіны для целиакии. У сувязі з гэтым адзначыць, напрыклад, грачанай мукі, лебяда муку, сорга мука, нута мукі, мука і амарант мука канопляў. Мука для ўсіх з выдатнымі пажыўнымі ўласцівасцямі.

Наведайце млын прыводзіць розум у старажытныя часы. Я спадзяюся, што гэтыя месцы, сведчаннем нашай гісторыі, не губляйцеся за ролю, якую яны прадстаўляюць для нашай тэрыторыі.

“Калі ў Рыме, млын, якія!” Cercateli і visitateli, таму што іх стравы добра для нашага здароўя і эканомікі нашай краіны.

Малін ды Чезаре Ronchi
Via E. Фермі, 30 Capriano Briosco (МБ)

Ціха, Я не даю любую колькасць, акрамя тых, якія паступаюць непасрэдна з Vinitaly, 49 Міжнародны Алкагольныя напоі выставу, якая толькі што скончылася. Звярніцеся да момантаў падзей чатыры дні, што рухаецца Італія віно, страсці і бізнес. Чытайце po'qui ...

• 576.000 бутэлькі адкаркаваў
• 200.000 тон шкла
• 8 тон коркі
• 130.000 Шкла, якія выкарыстоўваюцца
• 11.100 паслядоўнік ofVinitalyTasting на Twitter
• 116.000 як на афіцыйным сайце Vinitaly на Facebook

Існуе ніякіх сумневаў,, Vinitaly Vinitaly, вялікая вітрына бізнесу ў вінным вытворчасці,, для аматараў, гэта асаблівы выпадак, каб падарожнічаць на тэрыторыях дэгустацыі віна. Гэта пацвярджаецца лічбамі італьянскага вінаградарства апрацаваныя дадзеныя Веронафьере / Vinitaly.

• 380.000 аб італьянскіх вінакурань
• 665.000 га вінаграднікаў
• 40 млн гл віна,  вытворчасць 2014 паводле ацэнак Assoenologi (- 17% у параўнанні з 2013)
• 73 DOCG, 332 DOC і 118 IGT
• 10-12 віно абарот млрд еўра (5,1 якія ўзнікаюць ад экспарту)

Лічбы, якія робяць вашу галаву спіна, а не для дэгустацыі вінаў, але і для вялікай рэсурс, што гэтая вобласць рахунак на будучыню італьянскай эканомікі. Спрашчэння бюракратычныя і сельскагаспадарчай палітыкі па падтрымцы вінаградарства з'яўляюцца істотнымі і прыярытэт. У сувязі з гэтым ён выказаў надзею, што ў Адзінай кодэкса на віно, і Надзвычайны план, які прадугледжвае вылучэнне 48 млн еўра для абароны Зроблена ў Італіі, цалкам рэалізавана ў найбліжэйшай.

"Віно ў цэлым плошчу, якая стаіць над 10 млрд. еўра, з якіх больш за 5,1 за кошт экспарту. "Этторе Riello, Прэзідэнт Верона кірмашах.

І "неабходна інвеставаць у распрацоўку стратэгій, каб гарантаваць якасць і інавацыі ў сельскай гаспадарцы, nell'enoturismo і ў патрэбным сувязі для распаўсюджвання культуры віна, веданне тэрыторый і асоб, якія ўдзельнічаюць. Усё гэта для таго, каб бутэлька віна ведаюць, перадаваць, , А таксама задавальненне, эмоцыі, Гісторыя і тэрыторыя.

Таксама, намёк на хваляванні ў большасць супрацоўнікаў грамадскага харчавання ў прапановах менш вядомых пастановак, б зрабіць так, каб віно, і дазволіць зэканоміць гатункаў, якія робяць італьянскую вінаградарства багацце, якое адрознівае нас у свеце. Я кажу гэта ўсюды, і я буду працягваць казаць, для страсці ў мяне ёсць для вінаградарства і для сельскагаспадарчага свеце.

Ніжэй прыведзены некаторыя фатаграфіі майго дня на Vinitaly 2015. Няма крэдыт і ніякіх абавязацельстваў, толькі панядзелак прайшло ў кампаніі людзей, з той жа запалам для віна. Што мне спадабалася? Будзьце ', безумоўна, вітаць вытворца ужо вядомыя ў апошнія некалькі гадоў падчас маіх візітаў, і іншыя ведаюць, што я збіраюся знайсці прама ў вінаградніку. У дадатак да гэтага, Я меў задавальненне рабіць добры густ, такім чынам, пашыраючы сэнсарныя перажыванні, якія з цягам часу дапамагаюць сфармаваць «багаж», неабходную для тых, хто жыве ў гэтай галіне.

Што мне не падабаецца? Вядома, шуму і мітусні, што ведае, хто неаднаразова ў Vinitaly, Выстава вялікіх лікаў, што для мяне, Ніколі не замяняйце запал для самых маленькіх.

Шафран ў Брианца.

“Сельская гаспадарка як "прырода Naturata’ то ёсць характар, які становіцца аб'ектам, прымае форму, Дзякуючы дзеянню самой прыродай, мужчына.” Ivan Lalli

Джон, Андрэа, Мацей і Павел, клас паміж 1986 і 1991, адпаведна Пармы, Месіна, Мілан і Рым. Чацвёра маладых людзей, якія сустрэліся ў час вучобы ва універсітэце, Цяпер Майстры Апотекарии. Што рабіць? Ад 2011 вырабляць шафран і вытворныя ў Усмате Велате, у сельскай мясцовасці Брианца. Спецыі вядома са старажытнасці для тэрапеўтычных уласцівасцяў антыаксідантаў, супрацьвірусны і антыбактэрыйны.

Я пайшоў, каб знайсці іх трохі’ Час назад, "На поле", ведаць іх, размаўляючы з імі тварам да твару, Мне гэта падабаецца. Я люблю, каб супрацьстаяць маладым людзям, якія ўкладаюць сваю энергію ў сельскай гаспадарцы. Якія ўтвараюцца універсітэтаў, але яны маюць патрэбу ў падтрымцы ад устаноў, а хто камунікацыі. Многае зроблена, але шмат што яшчэ служыць. Для гэтага, праз словы, Цяпер я прывяду іх ведаць.

• Усе нараджаецца з вашай сустрэчы ў універсітэце, але таксама з вопыту Івана падчас паездкі ў Кашмір у Індыі. Іван да вас. Раскажы мне пра гэта "?

Па-першае, я павінен падкрэсліць важнасць часу ва ўніверсітэце. Я меў шчасце сустрэць кампанію хлопцаў сапраўды захоплены светам сельскай гаспадаркі і аграбізнесу, якія ўдзельнічаюць з намі асацыяцыі, www.associazionecerere.it, нарадзіўся з мэтай жыць гэтую запал. Гэта дазволіла нам, каб даведацца ведаць розныя рэаліі, вопыт і людзі, якія жылі са сваёй працай нейкага магічнага. Такім чынам, наша жаданне быць у стане зрабіць такі вопыт і смеласць у запуску ў выклік спецый і шафрана.

Паездка ў Індыю пацверджанне ўсё. Збольшага таму, што ён прымусіў мяне зразумець, як нам пашанцавала ў Італіі, як мы ўтвораны, каб паглядзець што-то жа проста, як прадукты харчавання і працы, і адзенне іх у вялікую каштоўнасць; збольшага таму, што, пераехаўшы ў уласны ў Кашміры я бачыў, як чалавек у пярэдняй часткі прыгажосці больш чалавек: вобласці, дзе яны растуць шафран на самай справе былі “грамадзянскае насельніцтва”, нават у драме вобласці ісламскага фундаменталізму (Аднойчы ноччу яны забілі бармэна, з якога напярэдадні ўвечары, калі спажыванне алкаголю).

• Ці можаце вы распавесці мне пра тое, як вы пачалі, але асабліва, якія былі асноўныя цяжкасці з якімі вы сутыкнуліся?

Мы пачалі на вяселлі Андрэа, калі за сталом я Матэа і Паўла мы выйшлі даючы прызначэнне на наступным тыдні для першай з доўгага шэрагу штотыднёвых сустрэч. Цяжкасці былі асабліва рана. Lу пошуках зямельнай рэнты, здавалася, ператварыўся ў адысею: мы пастукалі на дзясятках гаспадарак і кампаній знайсці толькі зачыненыя дзверы.

Яшчэ адзін складаны раз быў стварэння кампаніі: вызначыць статут regolamentasse адносіны паміж чатырма людзьмі і тымі, з дзяржавай не было лёгка. На шчасце, мы прадставілі добрага бухгалтара, які імкнецца да святасці, якая дапамагае нам так шмат. Апошні эпізод, што гісторыя выбар упакоўкі і іх графікі. Знаходзячыся ў 4 можа быць цяжкасць: 4 розныя густы, 4 кіраўнікі, якія хацелі б паставіць нешта сваё ў стварэнні… Мы дабраліся, каб бачыць усё, як рэсурс і зрабіць выдатны прадукт.

• Слухаючы вас, я ацаніў метадаў сельскагаспадарчай вытворчасці, што Вы прымаеце экалагічна. У прыватнасці, зацікаўленага метадаў кіравання мне ўгнаенні. Я пакідаю вас, каб працягнуць…
  

Мы хацелі б скарыстацца адказны падыход і рацыянальнае сельская гаспадарка. Так мы выходзім за межы моды ў апрацоўцы зямлі. Напрыклад, у апладненні вобласці на дадзены момант мы выкарыстоўваем гною, што з'яўляецца менш інвазівным, калі мы, паралельна мы робім тэсты, каб паспрабаваць лепш вызначыць тыя элементы, якія спажывае Шафран для somministrarglieli ў грануляванай форме, якая з'яўляецца больш дакладным. На самай справе, гной мае вялікія абмежаванні: вельмі нераўнамерна па змесце і можа быць ці збядняе глебу або разбурыць яго, выпускаючы лішак элементаў.

• Адкуль вашых шарыкаў, і адбылося ў выбары?

Нашы лямпы трохі’ Італія трохі’ з-за мяжы. У нас ёсць, і мы шукаем якасць. Вы не можаце абагульніць. Кожны вытворца працуе па-свойму. Мы стараемся італьянскага вытворцы, але расчараваныя, з замежным, якую мы мелі лепш.

• Шафран ў Брианца, сказаць, ўраджай, які не толькі звязаны з тэрыторыі. Смелы выбар або свядомае?

У першую чаргу выбар сэрца: Брианца хавае куты, якія проста ўлюбляюцца. Адсюль, з мужнасцю і дасведчанасці пра рызыкі і цяжкасці, мы запусцілі ў новы свет.

• Джон, назад да нас. Вы выпускнік ў галіне біялогіі тэхналогіі. Я прывяду словы галандскага філосафа Барух Спінозы (1632-1677): "Прырода не можа лічыцца статычным, што: ўнутры яна выказана актыўнасць. (...) Дзеянне прыроды, якія не могуць быць праведзены на сабе, але выклікае раскол паміж суб'ектам (Прырода naturans) і аб'ект (Прырода Naturata). У гэтым дынамічным працэсе прыродзе ясна паказвае праблему ўзаемаадносін паміж свабодай і неабходнасцю. "Я прашу вас approfondirmi пытанне, які мы пачалі абмяркоўваць падчас майго візіту, Я маю на ўвазе ГМА (Генетычна мадыфікаваныя арганізмы). Тэрмін цяпер дэманізаваць СМІ. Як усё на самой справе для вас?

Я лічу, сельская гаспадарка “прырода Naturata” то ёсць характар, які становіцца аб'ектам, прымае форму, Дзякуючы дзеянню самой прыродай, мужчына. Я не магу прыняць канькі, каб убачыць чалавека, як дрэнны хлопец. Я бачу, што ў прыроды ёсць законы, якія не зразумелыя чалавеку ў цэлым. На працягу ўсёй гісторыі чалавек спрабаваў прыручыць.

У пастаянных адносін, якія ніколі не перастае расці, дэманізаваць даследаванні, блакаваць абмен паміж чалавекам і прыродай, не прыводзіць ні да чаго добрага. Чалавек не зрабіў, каб быць страўса. Павінен заўсёды спрабуюць перасекчы слупкі.

Майстры Апотекарии
Вытворцы шафрана і вытворных
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Гэта было амаль сорак гадоў пасля аварыі, якая закранула некаторыя агульныя нізкай Брианца, у прыватнасці, у муніцыпалітэце Севезо. Дакладна 10 Ліпеня 1976 у кампаніі ICMESA Мёду, Разліў тетраХДД, тып дыяксіну з 200 існуючы (таксічныя рэчывы, шкодныя для здароўя), прывяло да адукацыі аблокі, якія ахапілі навакольныя населеныя выклікаючы экалагічную катастрофу.

Рэльеф найбольш забруджанай тэрыторыі, так званы "зоны", быў здадзены на захоўванне ў рэзервуарах і быў заменены зямлі "чыстых", ствараючы натуральны парк, які быў названы Лес Oaks. Гісторыя гэтага выродлівага гісторыі італьянец пісаў на старонцы сайта, прысвечанай гэтаму рэгіянальным парку. Каб даведацца больш, націсніце тут: Аварыя Icmesa.

На працягу некалькіх гадоў я жыву побач з гэтай парку. Ёсць добрыя і працяглыя прагулкі, каб зрабіць у сваёй унутранай. Затым, калі дазваляе надвор'е, У мяне ёсць месца пад дрэвам, дзе я люблю, каб спыніць слізгаценне час з маімі паказаннямі. Я зрабіў гэта таму, што памяшканні, нягледзячы на ​​апошнія некалькі гадоў, калі я падарожнічаю ў Італію, каб мой адказ аб тым, дзе я жыву, Я ўвесь час глядзець здзіўленне асобы. Імя Севезо, на жаль,, выклікае ўспаміны ў розумах людзей усё яшчэ прывязаныя да катастрофы дыяксіну.

На самай справе ёсць значна больш забруджаных раёнах італьянскі, тэрыторыі, у якіх, на жаль так шырока практыкуецца сельская гаспадарка. У любым выпадку, каб лепш зразумець стан спраў, Нядаўна я пайшоў, каб наведаць FLA, Ламбардыя Фонд навакольнага асяроддзя размешчаны ў Севезо. Даследчы цэнтр быў утвораны ў Ламбардыі ў 1986 прапагандаваць і распаўсюджваць адукацыю і культуру ў галіне аховы навакольнага асяроддзя, абсталяваны планетарый, які можа змясціць да максімум 35 людзі.

Планетарый FLA

Падчас майго візіту я пазнаёміўся з доктарам. Фабрыцыо Piccarolo, Дырэктар цэнтра. Пасля ўзаемнага абмену думкамі і разважаннямі, ласкава адказаў на мае пытанні.

• Фабрыцыо, каб пачаць здаецца больш чым абавязак спытаць, што гэта стан навакольнага асяроддзя на здароўе ў Севезо?

Для ацэнкі стану навакольнага асяроддзя горада Севесо не можа быць праігнараваны экалагічных характарыстык у больш шырокім кантэксце, у якім ён знаходзіцца: ўяўляе крытычную факт вобласці ў значнай ступені мужчыны і урбанізаваных, і гэта было закранута значным пераўтварэнняў чалавека на працягу апошняга стагоддзя.

Шматлікія даследаванні, якія Фонд зрабіў за гэтыя гады ў падтрымку экалагічнай палітыкі ўрада Ламбардыі па якасці паветра, змена клімату, Якасць вады, кажуць мясцовыя мерапрыемствы для паляпшэння якасці навакольнага асяроддзя, безумоўна, фундаментальных, але ўзяць на сябе яшчэ большае значэнне і ўплыў, калі ажыццяўляецца ў лагічнай і сістэмнай інтэграцыі, таксама вышэй. І ў гэтай логіцы неабходна таксама ацаніць стан здароўя муніцыпалітэта. Вядома, муніцыпалітэты Севезо маюць асабліва клапоцяцца аб экалагічных праблемах і на працягу многіх гадоў працаваў у гэтым выпадку значна.

Для гісторыі, які меў, Горад Севезо мае два перавагі звышурочныя: адчувальнасць і разуменне грамадзян, які з'яўляецца адной з прэрагатыў для рэалізацыі і поспеху экалагічнай палітыкі, і лес Oaks, прыкладам крайняга віртуознасці міжнародным, дзе кампанія - у прамым сэнсе гэтага Societas - зрабіў драматычнае падзея кропку пазітыву і прыгажосці для ўсяго супольнасці. І сёння я хацеў бы дадаць трэцюю кропку сілы: Ламбардыя Фонд навакольнага асяроддзя, месца для распаўсюджвання навуковых ведаў, якія магчымасцю для ўсёй тэрыторыі.

• Seveso, Найбольш распаўсюджаным, звязаны з дыяксінам, таксічнае рэчыва, якое развіваецца ў прыродзе ў выніку раскладання некаторымі грыбамі, і больш значна, праз з'яў згарання, распаўсюджванне ў навакольным асяроддзі. Такім чынам, што, Я прымаю невялікіх колькасцях праз ежу,. Ад эксперта таксама шэсць, Вы можаце растлумачыць, лепш, што дыяксін і якія наступствы для нашага здароўя?

Пад тэрмінам “дыяксіны” ставіцца да групы хімічных злучэнняў, якія ўтвараюцца ў выніку некаторых працэсаў гарэння, такія як спальванне адходаў. Дыяксін агульная назва атрутнага рэчыва, тетрахлордибензо-п-дыяксін (ТХДД), безумоўна, найбольш вывучаным: нерастваральны ў вадзе, устойлівасцю да ўздзеяння высокіх тэмператур і раскладаецца за кошт ультрафіялетавага выпраменьвання ў працэсе, які можа доўжыцца на працягу сотняў гадоў.

Навуковыя даследаванні паказалі, што ўздзеянне дыяксінаў можа прывесці да шматлікіх неспрыяльнага ўздзеяння на здароўе, якія залежаць ад цэлага шэрагу фактараў, якія ўключаюць: ўзровень ўздзеяння, калі вызначана,, як доўга і як часта. Максімальны парог пераноснасці, на самай справе, усталяванай Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя ў трыльёнаў грама ў дзень на кг.

• Як ужо падкрэслівалася, з адходаў згарання развіваецца дыяксін. Каб пераадолець гэта, паасобны збор павінен падтрымліваць і заахвочваць. Seveso у гэтым сэнсе быў адзначаны высокі ўзровень прадстаўленасці. Якія вашы ініцыятывы, звязаныя з інфармацыяй аб адходах і аховы навакольнага асяроддзя?

Яшчэ некалькі стагоддзяў таму адходы не былі праблемай, таму што ўсё, што чалавек "кінуў" быў размешчаны натуральна, ад навакольнага асяроддзя. Зараз гэта не так, і адходы афіцыйна стаў праблемай як для цяперашніх пакаленняў і для тых, будучыню. Таму патрэба ў асноўную долю экалагічнай інфармацыі і адукацыі, вядучыя да падвышанай дасведчанасці аб гэтай праблеме.
Ламбардыя Фонд навакольнага асяроддзя заўсёды была вельмі уважлівы да гэтага пытання. З моманту прыбыцця на тэрыторыі sevesino з'яўляецца актыўнае супрацоўніцтва з Gelsia навакольнага асяроддзя, кампанія, якая займаецца зборам, транспарт і, ад імя або непасрэдна, Утылізацыя адходаў у 12 муніцыпалітэты ў правінцыі Монца і Брианца (у тым ліку Seveso), і адзін у правінцыі Кома.

Абодва агенцтва актыўна ўдзельнічае ў падрыхтоўцы і павышэнні дасведчанасці грамадскасці аб экалагічных праблемах: паміж інстытуцыянальнымі мэтаў частак распаўсюджванне ведаў і навучання ў якасці інструмента для практычнага навучання людскіх рэсурсаў, важнае значэнне для ўстойлівага развіцця тэрыторыі.
Для таго, каб дзеці зразумелі праблему адходаў на працягу некалькіх гадоў прапануецца пачатковых і сярэдніх школах муніцыпалітэтаў, якія абслугоўваюцца Gelsia навакольнага асяроддзя, Праект "Я не марную MI” дзе навучальны курс па тэме адходаў і ўтылізацыі звязана з канкурэнцыяй. Удзел важную магчымасць для стымулявання дзяцей, іх цікаўнасць і сваё ўяўленне, каб вывучыць альтэрнатыўныя варыянты і больш устойлівым да праблемы адходаў.

У дадатак да года праходзіць у Севезо эксперыментаў па зборы малокомплектных адходаў шляхам радыёчастотнай ідэнтыфікацыі, Інавацыйная сістэма нагляду за адходаў, што дазволіла нам атрымаць каля 80% ад калекцыі. Усё гэта будзе прадметам інфармацыйнай кампаніі на аснове навуковых дадзеных для грамадзян.

• Падчас майго візіту я ацаніў свае адукацыйныя праекты для школ, каб сфармаваць экалагічнае прытомнасць ў новых пакаленнях. Я думаю, навакольнага асяроддзя і харчовай цесна звязаны, Я маю на ўвазе харчовых адходаў. Яны карысныя ў гэтым дачыненні падрыхтоўкі прапаноў для маладых людзей і дарослых. Ёсць праграмы ў будаўніцтве на гэты конт ?
  

Ламбардыя Фонд навакольнага асяроддзя і Генеральнага дырэктарата навакольнага асяроддзя, Энергетыка і ўстойлівае развіццё вобласці Ламбардыя працуюць разам для эфектыўнага дасягнення мэтаў, пастаўленых dРэгіянальнае планаванне ў галіне адходаў і рэкультывацыі. Супрацоўніцтва накіравана на рэалізацыю праекта па скарачэнні адходаў ежа, дзеянне якога на ажыццяўленне дзейнасці па кіраванні рэгіянальнай праграмы Смецце, у адпаведнасці з мэтамі ў галіне папярэджання і скарачэння адходаў вытворчасці з добранасць, таксама, сацыяльная падтрымка ў мэтах забеспячэння харчовай якія знаходзяцца ў неспрыяльным становішчы груп.

Для маладой знаходзіцца ў стадыі будаўніцтва, ў супрацоўніцтве з ARPA, Дасье на прадукты харчавання і экалагічнай устойлівасці на ЭКСПО- 2015 павінны быць бясплатна размеркаваны па школах Ламбардыі, якія просяць. Пры гэтым варта больш за тры тамах інавацыйных бясплатна, прысвечаны пачатковых школ, які можа быць выкарыстаны разам з інтэрактыўнае дадатак.

• Я нядаўна зрабіў некаторыя даследаванні па канопляў, Завод з многімі ўласцівасцямі, Трывалы і лёгкі расці, але, перш за ўсё ў стане дапамагчы рэабілітаваць забруджаную зямлю. Сярод іншага, там шмат фермераў, якія аднаўляюцца вырошчванне для вытворчасці насення, алею і мукі (законы СААЗ). Улічваючы крытычнае стан нашых тэрыторый, было б вельмі цікава ісці ў тым, што шляхам правядзення канферэнцый і галіновых экспертаў. Чаму б не зрабіць гэта ў FLA?

Акрамя таго, што штаб-кватэра FLA, Цэнтр даследаванняў і экалагічнай адукацыі месцам для распаўсюджвання навукі і культуры. Глядзельная зала на першым паверсе ёсць прастора задуманы як месца, дзе могуць размясціцца канферэнцый, канферэнцыі, майстэрня, навучальныя курсы, даступныя для асоб, ўстановы і іншыя арганізацыі,, як Фонд, працаваць на навуковы і культурны.

Звычайна, як метад папулярызацыі навукі, у канферэнцыях як правіла, не сутыкаюцца з сур'ёзнымі галіне канкрэтных. Гэта будзе неабходна сфармуляваць пытанне ў больш шырокім кантэксце, які падкрэслівае перавагі і станоўчыя наступствы для навакольнага асяроддзя і, такім чынам, якасць жыцця грамадзян. Калі адказы усе гэтыя прэрагатывы, Вы можаце праверыць магчымасць правядзення канферэнцыі па магчымасці ў той час, як не, каноплі і наогул пытанне аб культур, Цэнтральнай тэмай нашых навукова-даследчай дзейнасці.

• Партнёры He штат Фларыда è Del 'Праект Упраўленне"Мае намер захаваць і аднавіць біяразнастайнасць ў прыродным сеткі 2000 Ламбардыя. Якія былі пражывання, якія бачылі непасрэдна зацікаўленыя для іх абароны?

З пачатку палітычнага характару 2000, Фонд ішоў за Ламбардыі ажыццяўленню і развіццю ў рэгіёне і на нацыянальным, у прыватнасці, са стварэннем рэгіянальнай экалагічнай сеткі і яе рэалізацыі на мясцовым узроўні. Прырода 2000 ў сетцы ахоўных тэрыторый створана пад двума дырэктывамі ЕС ("Асяроддзе пражывання" і "Птушкі") для захавання відаў жывёл і раслін, якія прадстаўляюць асаблівую важнасць на еўрапейскім узроўні.

Мы мелі справу, як старэйшы навуковы, Распрацоўка праграмы маніторынгу відаў і месцаў пражывання ў прыкладаннях двух дырэктыў, і мы актыўна працуем у рэалізацыі дакумента па планаванні для кіравання Natura 2000 і СУП (Прыярытэтныя дзеянні Framework), дакумент, які будзе збіраць неабходныя дзеянні, пералічаныя па прыярытэце, для кіравання Natura 2000 у Англіі за перыяд 2015-2020. Дакумент будзе змяшчаць, між іншым, Ўводны агляд аб стане захавання асяроддзя пражывання і відаў, Мэты захаванне стратэгічнай апісанне асноўных мер для іх дасягнення, ўсе пытанні, па якіх FLA зараз займаецца на працягу многіх гадоў.

Для атрымання дадатковых звестак тэл. +39 02 8061611
факс +39 02 80616180
электронная пошта: flanet@flanet.org

Дэвід Гангі, рэдактар, адказны за падрыхтоўка ежы і віна і турызму партала Vinoway.com

У 2011 Я пачаў пісаць тут, у маёй адраснай кнізе: “Кут Чинция”. Гэта быў пачатак майго прыгоды ў свеце прадуктаў харчавання і віна сувязі. На самай справе, калі мяне папрасілі, я была трохі "здзіўленне. Падумаўшы добра прынята, але толькі калі вы можаце сказаць вытворчасцей, пачынаючы ад людзей. Там вынаходзіць экспертаў на ноч, пісаць пра ежу і віне служыць падрыхтоўку і шматгадовы вопыт. Але не толькі, служыць пакора, праўдзівая вера і шмат страсці. Упартасць і рашучасць, то ўсё астатняе.

Я памятаю тэлефонны званок ад Дэвіда, і запыт, які выклікаў мяне, каб напісаць толькі тэрыторыі Ламбардыі, вобласць, у якой зараз пражываюць. Хіба мы не дамовіліся; Таму я вырашыў працягнуць самастойна. Як я ўжо пісаў раней, калі вы сапраўды верыце ў іх працы, нягледзячы на ​​цяжкасці і расчараванні часта, ён ідзе на. З Дэвідам, Аднак ён пайшоў, мы не страцілі. Ўзаемная павага зрабілі нам пераадолець неразуменне, і калі надвор'е дазваляе яго, не прапусціце чат.

Дэвід, Цяпер нас двое, на гэты раз гэта да вас, каб адказаць на мае пытанні.

• Для пачатку спытаеце, што ваша думка пра тое, што я напісаў пра паспешнасць многіх ў жаданні, каб увайсці ў галіне сувязі Гастранамічныя. Рызыка негатовасці, , Каб перадаць у зман інфармацыю, якая не стварыць рэальныя культуру ў якасці важнай вобласці, як гэта. Што вы думаеце?
  

Гэта даволі далікатная тэма, і я б не стаў саманадзейныя або пяройдзе ў складанай дынамікі. Гэта праўда, што веданне ежы і віна, многія, распаўсюджваецца як лясны пажар праз патрэбную колькасць інфармацыі на кожным узроўні СМІ, але гэта прывяло да больш браніравання, якія часта стварае больш блытаніны, чым рэальнай культурнага ўзбагачэння. Шмат хто сёння прадстаўляюць як "Роберт Паркер" ці інспектараў вялікіх гідаў харчавання і гэта, вядома, не вельмі добра для прамысловасці.

• Давайце вернемся да вас. Скажы мне, як ён пачаў свой шлях nell'enogastronomia?

Мая запал да ежы і віне мае старажытныя карані, думаю, што ў семнаццаць гадоў я пачаў на фартэпіяна ў лепшых рэстаранах у Катанні, і я быў зачараваны ежы і ўсё, што яго акружае. Я меў магчымасць даведацца і таленавіты шэф-кухар для гурманаў Я тлумачыў шмат дынаміку прамысловасці. Я зрабіў школу і сомелье дэгустатар, Я ўзяў некаторы клас прыгатавання, і я працаваў, каб быць суддзёй віна кіраўніцтва. Я шмат чаму навучыўся, проста піць і параўноўваючы іх, але ўсё ж я не адчуваю сябе ў стане назваць сябе знаўцам або эксперт, Я ніколі не можа быць, таму што яны ведаюць, што заўсёды ёсць хтосьці, хто ведае больш, чым я. Я магу сказаць, што ў гэтай сітуацыі важна, каб ніколі не быць напышлівым, дзёрзкім і пакорлівасць перамогі сіла.

• Каманда Vinoway некалькі гадоў. Хочаце зрабіць адлюстраванне на эвалюцыю сувязі ў гэтай галіне за апошняе дзесяцігоддзе? Я пытаюся, таму што я думаю, што ёсць моцнае жаданне вярнуцца ў мінулае, у тым сэнсе, што Існуе настальгія па тым, як яны калі-то сказалі, вытворчасцей і асоб, якія маюць дачыненне. Відавочна, што гэта толькі маё меркаванне, што жанчыны, хто любіць свет сельскай гаспадаркі, і што з вялікай колькасцю страсці чуе апавяданні і цяжкасці.

На самай справе гэта, як вы кажаце,, Аматары вобласці яны хочуць адчуваць сябе бліжэй да вытворцаў, Шэф-кухар, ай вытанчанай, каб зразумець іх вытокі, ахвяры, іх гісторыі ... У гэтым мы можам дапамагчы нам праз зносіны, што, безумоўна, змянілася ў апошнія гады, як яна змянілася сацыяльна-эканамічная рэальнасць, у якой мы жывем, але зносіны віна ці сектара не дастаткова, калі няма намаганні нават экспертаў зрабіць даступным трохі "для ўсіх магчымасць наведваць рэстараны і вінныя бары.
Мы жывем у эпоху крызісу, які не стымулюе вентылятары, каб быць бліжэй да некаторых рэаліям, так прыкметна намаганні многіх, каб стварыць "зборкі", падзеі, дзе нават са сціплымі лічбамі можна паспытаць ежы і дэгустацыя віна.

• Мы некалькі месяцаў з Expo2015, унікальнае падзея для Італіі і харчавання, якія будуць даведзены да свету. І "гатовы супрацоўнікі Vinoway?

Гэта, вядома, вельмі важная падзея і, як мы былі і ў іншых кірмашах і фестывалях, мы працуем для нашага ўдзелу ў мерапрыемстве. Не рабіце мне сказаць больш ...

• Рытуал пытанне. Бюджэты і планы на будучыню?

Бюджэт можна толькі вітаць, мы планавалі маршрут, і я магу з упэўненасцю сказаць, што мы выходзіць за рамкі самых аптымістычных чаканняў.
Мы змаглі стварыць, нават з некаторым працай, згуртаваная каманда і кампетэнтны, фарміруецца выбраных аўтараў па ўсёй краіне і з працы "цёмным" і каштоўнай майго сябра Алесандра сацыяльна-Ren, Стваральнік Vinoway.
Vinoway стала культурная асацыяцыя, Vinoway Італія, Мы таксама стварылі камунікацыйнае агенцтва, Вінаград, і мы працуем для адкрыцця двух платформаў, якая будзе прысвечана турызме і свету піва. Мы адкрываем офіс за мяжой, якая будзе служыць для стварэння кантактаў з кампаніямі, якія хочуць, каб разлічваць на нас для іх росту праз удзел у кірмашах, праца-крама, падзеі і міжнародныя канферэнцыі. Мы будзем прысутнічаць у многіх нацыянальных і міжнародных выставах за 2015/2016 і арганізоўваць мерапрыемствы ў многіх італьянскіх рэгіёнах.

• Я люблю Апулія, каханне прадыктавана прыгажосцю сваіх тэрыторый, ад яго мора, ад сваёй гісторыі, і яго выдатная кухня. Незабыўны традыцыйнае страва Саленто сярод лепшых, якія я паспрабаваў: Ciceri е і выбраць. Кухар, які ніяк не магу забыць, падрыхтаваў мяне да мядзведзя вежы некалькі гадоў таму. Я ўпэўнены, так вы з Апуліі, што ў вас ёсць, каб зразумець гэта. Тое, што бянтэжыць мяне ў тым, што больш за прамысловасць, таксама якая ляжыць у Апуліі, невядома. Мая ідэя заключаецца ў тым, што італьянцы хацелі, больш мудрагелістых тварэнняў, Прапановы вялікі рэгіянальнай традыцыі.
  

Я таксама цябе люблю Апуліі, і здаецца, спрашчэннем заключыць кухня ў адной страве, хоць прыкметна. Традыцыйная кухня Апуліі вельмі шырокі, і я рады ўспомніць цыкорыя і бабы, Orecchiette з рэпай, Фокачча, panzerotti, burrate, рыс, бульба і мідыі, Marro і многія іншыя дэлікатэсы, якія варта было б па гусце.
Такім чынам, мы пачалі з Апуліі серыю мерапрыемстваў у сталіцы, "Дэгустацыя вінаў Рамане", дзе мы абралі самае лепшае і кулінарнае майстэрства enoiche зямлю, і мы будзем рухацца наперад з іншых рэгіёнаў Італіі, каб даведацца і ацаніць лепшыя з багатай нацыянальнай прадукцыі.

У заключэнне я хацеў з прывітаннем, але асабліва з развітанне.

Канопляў

Многія не ведаюць, што пакуль рана "900 мы, італьянцы, не было другі па велічыні вытворца канопляў для аб'ёму вытворчасці (на другім месцы пасля Савецкага Саюза), і першым якасцю. З тых часоў, краіна, эканоміка былі пераважна аграрнай, правесці вельмі прадуктыўнай вырошчвання, ўстойлівы, і хуткі рост, быў прыдатным выбарам і кошт.

Прадукцыйнасць Канопляў, ворны юрыдычна нізкім утрыманнем ТГК (tetraidrocannabinolo, рэчыва псіхатропны вырабляецца з кветак канопляў), даецца многіх прадуктаў, якія могуць быць атрыманы з яго. Я маю на ўвазе алей, у муку, меню, матэрыялы для будаўніцтва, паліва з біямасы і тканіны. Аб апошніх, Carmagnola, у Турыне, вырошчвалі і апрацоўваюцца розныя асабліва цэніцца канопляў тэкстыль. Я кажу пра натуральнай тканіны, што, са з'яўленнем сінтэтычных валокнаў, быў выцеснены.

З пункту гледжання ежы, я Перавагі пры прыёме на працу з харчовымі прадуктамі, атрыманымі з канопляў (падлозе, мука і масла), дакументаваны даследаванняў, якія пацвярджаюць перавагі для цела. Амега 3 і Амега 6 яна мае прафілактычны эфект у дачыненні да парушэнняў, звязаных з атэрасклерозам і сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

Una расліна з шматлікімі рэсурсамі што, улічваючы абставіны, Пераацэнка вытворчасці павінна быць, але асабліва расці. Нас шмат, каб дамагчыся аднавіць увесь ланцужок дазваляючы Італія аднавіць гэтую традыцыю, што мы выдзелілі ў свеце. Многія ўжо робяць, такі як Паскуале Паласа, партнёр-заснавальнік Каноплі Лукана S.r.l.s. Оппидо-Лучана, ў правінцыі патэнцыю. Звязаўся пасля таго як я папрасіў яго расказаць мне яго вопыт.

Насенне канопляў

• Прывітанне Паскуале. На працягу амаль трох гадоў разам з сябрамі вы хацелі дванаццаць акраў зямлі для вырошчвання канопляў. Раскажыце мне пра тое, як вы пачалі і што пераканаў вас, каб інвеставаць у гэтую культуру, што большасць па-ранейшаму глядзяць з падазрэннем?

Я ведаю, да таго часу, ўласцівасці канопляў і многія перавагі, якія яна прыносіць чалавеку, Жывёлы і навакольнае асяроддзе, і я заўсёды зачараваны. Я вырашыў пачаць яшчэ некалькі гадоў таму, каб прынесці ў маленькім сельскай гаспадарцы »інавацый, з асаблівым цікавасцю ў дабрабыце і навакольнага асяроддзя, так як я выявіў, што яго культываванне з'яўляецца законным. Калі мой сябар - і цяпер супрацоўнік - хто вывучаў эканоміку прадставіў праект даследаванні па вырошчванні канопляў, разам з іншым агульным сябрам, пайшоў па гэтай дарозе.

• Якія былі асноўныя цяжкасці вы сутыкнуліся і да гэтага часу сутыкаецца ў правядзенні вашай ферме?

Нашай мэтай было не толькі, каб апрацоўваць яго для нас, але прыцягнуць больш людзей, зацікаўленых у гэтай культуры і групы. Праблема ў тым, што ў новай культуры, з невядомым рынку, не простая рэч, каб зразумець,. Сёння мы можам сказаць, што ўсё гэта будзе перавышаны, таму што многія кампаніі расці і многія да гэтага часу тых, хто цікавіцца. Ёсць зараз некалькі акраў культывавання актываў.

• Як я ўжо пісаў канопляў мае высокую прадукцыйнасць. Якія вашы спектаклі?

Мы будзем збіраць насенне, багатыя пажыўнымі рэчывамі і карыснымі ўласцівасцямі. Гэта здабываць нафту, якая ўтрымлівае Амега 6 і Амега 3, некалькі вітаміны і мінералы. Цвёрды частка, якая застаецца, ідзе на фрэзерных, каб зрабіць муку. Quest'ultima трымае бялковая частка семы, і, перш за ўсё незаменных амінакіслот. З пакутай вы можаце зрабіць усё, што вы звычайна робіцца з іншымі мукі. Нашы прадукты ўсё лютасьць з'яўляюцца макароны і алей.

Canapalucana

• Ты член Базиликата Assocanapa. Якія мэты і як гэтая асацыяцыя ўмешваецца, каб ведаць перавагі і выкарыстоўвае гэтай расліны?

Наша асацыяцыя была заснаваная з мэтай садзейнічання, абароны і заахвочвання вырошчвання канопляў і яго выкарыстання ў розных вытворчых сектарах. Мы імкнемся, каб явіць ўласцівасці і мноства магчымых ужыванняў. Для гэтага мы арганізуем грамадскія мерапрыемствы, і інфармацыю, якую мы часта звязаныя з арганізацыямі і ўстановамі, і аказваць падтрымку фермераў, якія схільныя, або хто ўжо культываваць каноплі.

• Каноплі спрыяе аднаўленню забруджаных зямель. Як гігіене навакольнага асяроддзя ў Базиликата?

Я думаю, што крыху "ва ўсім свеце знаходзіцца пад пагрозай навакольнага асяроддзя, На жаль, для некалькіх фактараў. Інтэнсіўнае сельская гаспадарка з'яўляецца адной з прычын; каноплі, У гэтым сэнсе, можа дапамагчы вырашыць некаторыя праблемы. Зараз самая вялікая небяспека для Базиликата і за яе будучыню, з'яўляецца павелічэнне здабычы нафты, што некаторыя хацелі б рэалізаваць. Ёсць ужо некаторыя крытычныя вобласці, у рэгіёне, і з гэтым дзеяннем, рызыкне ствараць новыя. Гэтая праблема не адносіцца толькі Базиликата, мабілізуе людзей і асацыяцый у многіх рэгіёнах Італіі вырашыў змагацца, каб абараніць тэрыторыі і навакольнага асяроддзя.

• Майстар, Я даследаванні і вывучаць усе аб натуральнай медыцыны. Па гэтай прычыне я магу толькі стымуляваць спажыванне вытворных канабіс на кухні. Qкурыца шанец я атрымліваю гэта, Я стараюся, каб стымуляваць кухараў, якія выкарыстоўваюць гэтыя прадукты ў іх падрыхтоўцы. У вашай кампаніі арганізаваць мерапрыемствы, якія ажыццяўляюць?

Адзін. Год з асацыяцыяй арганізаваць розныя вечарынкі і мерапрыемствы, як на полі, калі мы робім дзень ўраджаю і візітамі ў галіне, як на зямлі, з фестываляў, вечарынак і мерапрыемстваў degustativi.

– Некаторыя правілы, якія рэгулююць яе вырошчвання:

Реджо. Савет N. 1234/2007
Реджо. Савет N. 73/2009
Реджо. Камісія н. 1122/2009
Реджо. Еўрапейскі парламент і п Савета. 1307/2013

www.canapalucana.it
info@canapalucana.it

Il 23 Лютага, увод Труфелі&Сябры Мілан, пасля дня, праведзенага інтэнсіўна на працягу многіх абавязацельстваў, Мне далі адпачыць ад характару і густ просяць выгляд barlady Паола Коппини кактэйль сельская гаспадарка: Крывавая Мэры зноў травы.

Гэта так пачаў вечар прэзентацыю новай штаб-кватэры труфеляў&Сябры, якія, пасля Рыма і Мілана, адкрывае новы рэстаран у Лондане, Эксклюзіўны Harrods, "Ежа гандлёвы цэнтр" самы папулярны ў свеце.

Брус Langlands, Дырэктар рэстаранаў і харчовых залах Harrods, лічыцца прадстаўніком прадукту нашай тэрыторыі, што адрознівае нас: труфелі. Падземны грыб спантаннае ацэнены заўзятарамі за чыстага задавальнення густу, чые даследаванні ажыццяўляецца дасведчанымі рукамі з верасня па студзень.

Альберта Sermoneta, Генеральны дырэктар труфелі&Сябры, горда, выказаў сваё задавальненне магчымасцю заключэння "ежа гандлёвы цэнтр" самы папулярны ў свеце.

Крывавы Мэры зноў травы

У элегантнай і вытанчанай, Куратар Лаура Франка, загорнуты ў рэтра атмасферу і пышны вертыкальны сад, Я мог па вартасці ацаніць падрыхтоўку шэф-кухары Рамана Алесандра кокаў. Малады абяцанне італьянскай кухні, якія ўжо давялося сутыкнуцца ў рэстаране Сацыяльная Хайнц Бек Дубай, і ў рэстаране курорта Andana адбудзецца Badiola Maison Ален Дюкасс.

Вячэра з меню, якое я меў задавальненне дэгустацыі прагляду, дзе труфель быў герой, але ніколі не перамагчы іншыя водары. Кожны чалавек мае свае ўласныя густы, але для мяне, як гаворыцца, Яго смерць з яйкамі!

Яйкі-пашот на сырам пекорино фондю са свежымі труфелямі

Ялавічына Тартар Fassone, перапёлчыны яйкі і свежыя труфеля

Труфель Martini Труфелі

Вечарам вялікім густам скончыўся тонік Сярод маіх фаварытаў, ла Кітай Клемент. Варачную з доўгай гісторыяй, Прадукт старажытны фармацэўтычнай семінар заснаваны ў 1880 доктарам Джозэфам Клемент, Fivizzano, ў правінцыі Маса-Карара.

Актыўны, la Кітай, Асаблівую цікавасць з пункту гледжання erboristico для сваіх карысных уласцівасцяў і стрававальнай, і нармалізуе дзеянне на функцыянальнасць стрававальнай сістэмы.

Кітай Клемент

www.tartufiandfriends.it

Цяпер так шмат падзей, звязаных з віном. Для упэўнены, што яны не з'яўляюцца імёны, якія прыцягваюць мяне, Але змест і галоўныя героі. Калі мы хочам запрасіць блізкіх сяброў, гэтыя прызначэнні ператварыўся ў выпадках сустрэч і прывітанняў. І "чаму, нягледзячы на ​​узятыя апошніх дзён, Я абрэзаць некалькі гадзін, каб наведаць Жывая Віно 2015, International Wine створаны ў Мілане, Мерапрыемства, прысвечанае вінаробаў, якія працуюць зямлю ў свядомае і ўстойлівае.

Мы гаворым аб сельскай гаспадарцы і вытворчасцей, заўсёды. Мы паступова вяртаецца да таго, што гэта было, і тое, што мы былі. Мы жылі за кошт сельскай гаспадаркі, але тады мы скокнулі ў гарадах апаражнення кампаніі. Як нам не хапае час на адкрытым паветры, што дазволіла нам трымаеце ў руках нешта праўдзівае? Вялікая праца, але ў рэшце рэшт адрозніваецца стомленасці. Вось чаму я люблю гаварыць з фермерамі, абмеркаваць з імі дазваляе мне для вывучэння пытанняў, якія ўяўляюць цікавасць для мяне.

Тут я паведаміць некаторыя моманты гэтага дня.

Цікава пагутарыць з вінароба Флавіа Faliva з Ca Del Vent, Cellatica побач Брэшыі. Мы пачалі казаць пра супрацьстаянне выкарыстання дыяксіду серы і так званых натуральных вінаў. Потым, калі гаворка прывёў сельская гаспадарка "биодинамическая", Мне вельмі хацелася ўсміхацца. Я з вялікай павагай стаўлюся да тых, хто прымае меры, якія абараняюць экасістэмы, Але як вызначыць биодинамическая ўсе скажам. Забруджванне многіх краінах, а таксама, што атмасферны, ледзь дазваляе паслядоўнасць з ужываннем тэорыі Рудольф Штайнер. У любым выпадку, Я захапляюся ўсім, хто думае аб выбары вырошчвання, якія дазваляюць атрымаць прадукты без хімічных.

Флавіа Faliva Вінароб Ca Del Vent – Cellatica (BS)

Spostandomi стаяць побач, Я прызначаны для дэгустацыі Masque Perricone 2012 Вароты ветрам, Ферма Марка Sferlazzo Кампореале, ў правінцыі Палерма. Размяшчаючы малюнка на Instagram Я быў спакуса напісаць: "Degusto віна нядаўна прапанаваў. Рэстаратары, Вялікі!"Адказ аднаго з іх была неадкладнай: "Смеем! Шкада, што многія людзі не разумеюць і пытаюцца віна вядомыя або нізкая кошт"Франчэска D'Ориано, Уладальнік Osteria Biscaggina Ліворна. Я разумею, што гэта не проста, але задача рэстаратара таксама накіроўваць кліента да добрым выбарам і альтэрнатывы. Я сапраўды цаню тых, хто робіць гэта са мной. Але вернемся да віна… Перриконе, рэдкія і старажытныя гатункі вінаграду ў Сіцыліі, характарызуецца кластараў канічных. Мала вядома віно, якое прыходзіць у легкадумнае даліне ў правінцыі Палерма, што я, мабыць для персанажа.

Maque Перрикоун 2012 Вароты ветрам – Кампореале (Пэнсыльванія)

Базиликата, вобласць, што я мала ведаю. Можа быць, таму я спыніўся перад стэндам Antono Cascarano ферме Камерлинг Rapolla, ў правінцыі патэнцыю. Архітэктар, які вырашыў сорак гадоў пачаць вытворчасць віна Працягваючы традыцыю свайго дзеда Джавані. Я паспрабаваў "Accamilla" 2013 Мальвазия IGP, прысвечаная Каміла, знік яго Bull сабака. Я не вельмі прыцягвае белых вінаў, але некаторыя, у тым ліку гэта, сапраўды цікавыя.

Антоніа Cascarano фермы Camerlengo – Rapolla (PZ)

Прыемна сустрэцца са Стэфана Minds Farm Джон Minds Гамбеллара, ў правінцыі Вічэнца. Мой венецыянскі паходжання я назваў яго. Звярніце ўвагу, шрубавыя каўпачкі і вянок яго бутэлькі ў вобраз, які паказвае яму. Хаця многія з іх неспрыяльным, выключэння для пэўных тыпаў вінаў, з'яўляюцца жыццяздольнай альтэрнатывай выкарыстання коркі і нязручнасці ў выніку. Таксама, як я нядаўна напісаў, sono ben accetti nei paesi nordici per la loro comodità nel portarsi a casa il vino non terminato al ristorante.

Стэфана Minds

Пазнаёмцеся з выспы Джылья? Ён размешчаны ў правінцыі Гроссето, перад Монтэ Арджентарио. Ён мае выдатныя пляжы і чыстае мора. Там былі гадоў таму, каб быць дакладным у Giglio Кастэла, паміж сярэднявечнымі сценамі і маленькімі вінаробных. Я павінен знайсці гэтыя землі пітной Ansonaco Carfagna вінаграду ansonaca ў чысціні, Dell 'фермы Артура. Рада: не піць халодны, або лепш, піць пры тэмпературы склепа.

Вінаграднік Altura

Калі я ад'язджаў я ўбачыў стэнд Фульвио Брэсан. Не ведаю яго асабіста, Я ведаў, што, аднак, супярэчнасць, якое ў апошні час турбуе. Я хацеў, каб атрымаць уяўленне аб характары, груба ў некаторых адносінах, за мной, пасля сустрэчы з ім, абсалютна бясшкодныя. Мы паказалі, і мы абмяняліся вопытам. Носіце з сабой урывак, які я падзяляю яго філасофію: "Няма біялагічная, хоць мой асабісты правіла, якое я накладаць ўмовы вінаградніка і вінакурні нават больш сур'ёзныя, чым тыя, з розных «сертыфікацыі». Няма биодинамическая, таму што я ведаю, што, на жаль, правілы могуць быць катання моды, і я ведаю, што няма нічога прасцей, чым уводзіць новыя правілы, а затым разбіць іх, карыстаючыся, так, Вынаходлівасць іншых."На дадзены момант я асядзе ўражаннямі я павінен быў ведаць кірмаш, з простага абмену думкамі. Відавочна, што я таксама паспрабаваў сваё віно. Калі хто-то спытаў мяне, што я думаў,, Я адказаў, што яго віно віно Брэсан.

Фульвио Брэсан Лука – Тара-д'Изонцо (НАПЕРАД)

Я проста павінен быў бегчы… часу для мяне скончылася. Але не раней, чым зрабіўшы адну апошнюю рэч. Я чакаў пласціны Tajarin грыбоў і памідор, падрыхтаваны маёй дарагой Маўра Musso, праўда рамеснік макаронныя вырабы, выкарыстоўваючы толькі высакаякаснае сыравіну. Я запрашаю вас прачытаць, націснуўшы СААЗ, некаторыя з яго натуральных прыкмет па сельскай гаспадарцы. Адкрыйце свой розум!

Маўра Musso і яго Tajarin