Xylella Fastidiosa, un germe patogeno di cui si è incominciato a parlare durante un incontro formativo sulle malattie delle piante, svoltosi nel 2010 presso l’Istituto Agronomico Mediterraneo (IAM) di Valenzano, in provincia di Bari. Fu in quell’occasione che venne portato fisicamente un campione, nonostante nessun caso fosse stato segnalato sul nostro territorio. Va precisato che l’Istituto in questione, in base alla legge 13 Julio 1965 n. 932, gode eccezionalmente dell’immunità, per cui l’autorità giudiziaria italiana non può effettuare alcuna perquisizione in caso di avvio indagini che lo interessano.

Resta il fatto che, como todos sabemos,, a distanza di qualche anno si è diffuso questo batterio. Coincidenze? La procura di Lecce, da oltre un anno, ha aperto un’inchiesta coordinata dal sostituto procuratore della Repubblica Elsa Valeria Mignone, esperta di reati ambientali. Nel frattempo che le indagini facciano chiarezza, è partita l’applicazione del piano operativo che prevede l’eradicazione degli alberi infetti, alcuni dei quali veri monumenti della natura tutelati dalla legge 14 Enero 2013 n.10 per il loro valore ambientale.

Ho voluto rivolgere qualche domanda a chi vive il territorio, Paul Barberio, un tecnico e un olivicoltore in biologico, custode di un uliveto a Laterza, en la provincia de Taranto.

• Che cos’è la Xylella Fastidiosa?

La Xylella è una patogeno quiescente che ha preso piede nella fase di stress delle piante portandole (alcune) al disseccamento. Orbene, bisogna riconoscere il fatto che le pratiche gestionali degli ulivi soggetti a disseccamento non erano quelle corrette:

– Uso sconsiderato di diserbanti anziché arature meccaniche. L’aratura serve a rendere il terreno soffice e aerato, a distruggere le erbi infestanti, ad aumentare lo spessore del terreno a disposizione delle radici delle piante e a renderlo più adatto a ricevere l’acqua.

– Uso di prodotti cascolanti per la raccolta (per facilitare la caduta).

– Uso smodato della chimica che ha inibito la proliferazione degli antagonisti biologici del vettore della Xylella.

• Quali sono i principali costi gestionali delle varie pratiche agricole?

Un aspetto che richiede alcune riflessioni. Un diserbo incide per 25-30 euro ad ettaro, mentre un lavoro di aratura costa 80-90. Le potature di ringiovanimento sugli alberi secolari costano 17-20 euro a pianta.

Implicite quindi le conseguenze per chi ha limitato al minimo indispensabile le spese di gestione. Per non parlare poi degli appetiti di alcune aziende chimiche che hanno già pronta la panacea antibiotica da iniettare ad ogni oliva del globo. Ci sono poi gli espansionisti edilizi e i loro piani di lottizzazione del Salento.

• E’ necessario eradicare le piante infette o ci sono metodi agricoli alternativi per evitare che questo batterio si diffonda?

Ti rispondo citandoti l’esperienza di alcuni miei amici non agricoltori ma proprietari di 200 ulivi secolari tra Brindisi e Lecce. Dovendo necessariamente delegare all’ex mezzadro le incombenze gestionali, improvvisamente si sono trovati di fronte al fenomeno del disseccamento. Da li a poco mi hanno chiamato allarmati per sapere se i miei ulivi fossero stati infettati. Cosa che non è successa.

Mi sono comunque messo a disposizione con un trattore con un aratro a 7 dischi, con la mia logica e la mia esperienza. Dopo una leggera potatura abbiamo arieggiato la chioma e disinfettato con del solfato di rame (20 kili costano 16 euro) in misura del 3 %. Dopo tre mesi sulle branchette secondarie le prime nuove cacciate!

• Siamo ancora in tempo per salvare degli ulivi secolari?

Assolutamente si, saremo sempre in tempo. Si deve solo ricominciare a fare le cose come si sono sempre fatte… il contagio si ferma curando suolo e piante: il suolo si rigenera con sostanze organiche e si ossigena,  le piante si disinfettano dopo la potatura leggera. La parola chiave causa del problema è l’ingordigia.

#buonepraticheday

Fuentes: http://www.ilgiornale.it/news/cronache/ulivi-decimati-chi-c-dietro-mattanza-1101493.html
http://www.famigliacristiana.it/articolo/xylella-il-pm-mignone-non-posso-indagare-sul-convegno-di-bari-perche-ce-limmunita.aspx http://www.legambientepuglia.it/area-stampa/comunicati-stampa/586-prevenire-e-meglio-che-eradicare-buonepraticheday

Hace años que, chiacchierando tra amici con la mia stessa passione per le cure naturali, mi fu proposta l’argilla verde ventilata per risolvere un malessere del momento. Li para que me sorprendió y no sólo, sobre todo porque mi desorden era estómago molesto. Fino ad allora consideravo l’argilla solo un prodotto idoneo alla creazione di ceramiche. Nunca pensé en cómo era beneficioso su uso en momentos en que, muchos fármacos que utilizamos hoy en día y que a veces abusan, no eran tan presente.

I nostri problemi di salute trovano frequente rimedio nelle pratiche antiche che oggi spesso vengono trascurate a causa dei ritmi veloci della nostra vita. ¿Por qué no prestar la debida atención a reevaluar sus usos? La gestión para superar la pereza que a menudo nos lleva a tragar la píldora del momento, nos permite no cordero con remedios que a menudo pueden ser reemplazados por una buena alimentación, de la actividad física regular, y por el contacto con la naturaleza y con sus productos.

Bien, oggi vi darò qualche utile informazione sugli usi terapeutici dell’argilla, una preciosa sustancia fácilmente disponible en las tiendas naturistas.

Arcilla Verde

La arcilla es un mineral que consiste en partículas ricas en elementos tales como el silicio, l’alluminio, il magnesio, il ferro e il potassio. Un material capaz de absorber la radiactividad de un organismo contaminado (Las Ciencias de la fuente 1989 - Prof.. Giorgio Fusconi). En la Tierra, hay diferentes tipos, diferente composición y origen. El más adecuado para usos terapéuticos es la arcilla verde. Ya en la época de los antiguos egipcios era conocido como un componente fundamental de los preparativos para el tratamiento de úlceras y la artritis. En Grecia, Hipócrates, luminaria de la medicina de la época, utilizado para aliviar el dolor.

Los testimonios de los registros históricos que documentan los muchos usos que han encontrado continuidad a través de los siglos. Cito sólo unos pocos casos. Durante la grande guerra, A principios del siglo XX, Dr.. Jean Valnet oficial del ejército francés, utilizado en la prevención de los trastornos intestinales tropas; una sperimentazione che poi ha documentato attraverso i suoi scritti di Medicina Naturale. En "El cuidado de la naturaleza" Ghandi, del uso personal, prescrito el uso de arcilla en el caso de estreñimiento, dolor de cabeza, abscesos y picaduras de insectos. La base de sus estudios el concepto de la filosofía hindú, según la cual el hombre, compuesto por "tierra, agua, el aire y el sol ', deve trarre in nome del proprio benessere, beneficio e cura da essi.

El argilloterapia. Préstamos y usos terapéuticos.

La arcilla tiene muchos efectos beneficiosos sobre nuestra salud gracias a la acción de las sustancias que componen. Una tierra que es el uso curativo para el uso de interior y al aire libre. El más adecuado aireada verde.

• Gel de arcilla para uso interno

Grazie alla sua azione assorbente e remineralizzante il gel di argilla, actuando sobre las paredes del sistema digestivo, es una tratamiento adyuvante eficaz de acidez y acidez estomacal. También, depurando l’organismo elimina le tossine. Se preparan preferiblemente usando un vaso de agua mineral, o lo que sea, sin cloro.

Con l’ausilio di strumenti di legno e mai di metallo, se mezclan en agua 2 cucharadas de arcilla. El compuesto obtenido de este modo se deja reposar durante al menos 12 horas. Después de este tiempo nos pondremos, Además del depósito que permanecerá en la parte inferior de la copa, suspendido en una superficie de agua, o meglio un gel di argilla pronto da bere. Si usted se prepara para la noche, en la mañana vamos a tener listo para usar nuestra terapia cuya ingesta se recomienda para dos meses consecutivos.

Gel arcilla verde para uso interno

• Pasta de arcilla para uso externo

Desde la antigüedad se ha reconocido su capacidad energizante e inflamaciones. Per questi motivi viene utilizzata per patologie legate alle ossa e alla pelle. Basta pensar en las propiedades curativas reconocidas de fangoterapia ha aplicado siempre en los balnearios en el caso de la artritis y el reumatismo.

Para preparar la masa es suficiente para poner cualquier 4 cucharadas de arcilla 3 agua cucharadas; quindi mescolare con un cucchiaio di legno, e ricoprire con ulteriore acqua. Después de unas pocas horas, una vez absorbida, otterremo una pasta dalla consistenza morbida, ideale per impacchi in caso di contusioni, fracturas y esguinces.

Aggiungendo del buon olio di oliva possiamo ottenere un composto utile per la cura di escoriazioni, enrojecimiento y dermatitis. Per una maschera rivitalizzante per la pelle unire un cucchiaio di yogurt e applicare per 15 acta. Una volta passato il tempo, risciacquare tenendo gli occhi ben chiusi. La arcilla absorbente eliminar toxinas mediante la eliminación de todas las impurezas.

La arcilla, una tierra de mil propiedades curativas!

Pasta de arcilla para uso externo

Fuente: Arcilla, preciosa medicina natural vivo. – Lo. Patti P. Maggioni

Probado en una pintura de Cesare Ronchi, además de artista molinero.

Primero, molino o un molino? Desde molinum latín tardío, con el molino se refiere a la máquina que, per l’appunto, moler el cereal permite obtener la harina. Los molinos lugar, referirse a los edificios se puede encontrar en estas instalaciones. Se dividen de acuerdo con la acción y el tamaño de grano de los granos que tratan. En los viejos tiempos, su presencia en los territorios influyó mucho en las economías. ¿Cree usted que en el siglo XIII en el Briosco, en la provincia de Monza y Brianza, había ocho activo.

Dicho esto, como dicen, que va a la s'infarina molino! Así que fue para mí también ...

Hace unas semanas, entrar en la tienda de mi panadero, Me sentí atraído por la visión de un ámbar pan preparado con harina de sorgo, un cultivo milenario propiedades nutricionales ricos en gluten. Como siempre, cuando algo golpea mi atención, Yo no puedo dejar de hacer preguntas. La razón es muy simple, Me gusta comer satisfacer el paladar y saciar la mente.

Bien, pidiendo el origen de la harina, Tengo información sobre el molino de la cual vino. Dada la corta distancia, después de los contactos adecuados, en una tarde soleada empecé a hacer una visita. Las colinas y paisajes verdes Brianza Siempre sorpresa. Atmósferas que no muy lejos del centro de Milán nos permiten recuperar los ritmos naturales que el frenesí de la vida de la ciudad a menudo quita.

Llegó a su destino, después de un corto paseo por como es mi costumbre hacer para aclimatarse, Yo vivo por Cesare Ronchi, tercera generación de los molineros en Capriano Briosco. En mi entrada me recibió un hombre que vivió su rostro me metió en sus historias. Historias de la tierra y el trabajo ... de hombres y mujeres que han hecho Italia en serio. A veces, en sus palabras la tristeza y la ira, nos sentimos lo mismo en tantos por lo que en los últimos años se ha hecho en este país. Demasiados tierras asaltadas y también muchos artesanos traídos de rodillas.

Cesare Ronchi nació en 1942, en el apogeo de la guerra. Su, una familia de molineros que dio una edad temprana, los rudimentos de un oficio antiguo: el molinero. Fue su padre John para iniciar el negocio gracias a una suma de dinero recibido como indemnización por una lesión en una mano. Con la ayuda de sus hijos y su mujer, así restaurado el antiguo molino, que data del 1400. Una actividad que ha encontrado continuidad hasta hoy gracias a su hijo César.

Mientras escuchaba Miré a mi alrededor. Dondequiera semillas, cereales, legumbres ... productos de la agricultura, una vez que se convierten en harina de baja. Pero, ¿cuántos hay?! La realidad es que la mayoría, cuando deciden comprarlo por dulces que el trigo indica 00, los mejores y uno con menos valor nutricional, y para hacer pasta y pan privilegio el de trigo duro, sémola.

Después de que el trigo (trigo) uno no puede dejar de mencionar la harina de maíz (maíz) utilizado para la polenta, o la de la cebada, Escanda, centeno, soja, haba, castaña… Hay muchos, incluso sin gluten para celíacos. En este sentido mencionar por ejemplo harina de trigo sarraceno, la harina de quinoa, la harina de sorgo, harina de garbanzos, la harina y la harina de amaranto Cannabis sativa. Harina para todos con excelentes propiedades nutricionales.

Visita de un molino trae a la mente a la antigüedad. Mi esperanza es que estos lugares, testimonio de nuestra historia, Ellos no pierden por el papel que representan para nuestra zona.

“Cuando en Roma, molino que son!” Cercateli y visitateli, debido a que sus comidas son buenas para nuestra salud y la economía de nuestro país.

El Molino di Cesare Ronchi
Vía E. Fermi, 30 Capriano Briosco (MB)

Tranquilo, No voy a dar ningún número, excepto las que vienen directamente de Vinitaly, 49a Internacional de Vinos y Licores de exposiciones que acaba de terminar. Consulte lo más destacado del evento de cuatro días que se mueve Vino de Italia, pasiones y negocios. Leer un po'qui ...

• 576.000 botellas destapadas
• 200.000 toneladas de vidrio
• 8 toneladas de tapones de corcho
• 130.000 vasos usados
• 11.100 seguidor ofVinitalyTasting en Twitter
• 116.000 como la página oficial de Vinitaly en Facebook

No hay duda de, Vinitaly Vinitaly, un gran escaparate de la empresa en la industria del vino que, para los aficionados, es una ocasión especial para viajar en los territorios de cata de vinos. Esto es confirmado por los números de la viticultura datos procesados ​​italiano Veronafiere / Vinitaly.

• 380.000 acerca de bodegas italianas
• 665.000 hectáreas de vides
• 40 millones de hectolitros de vino,  producción 2014 estimado por Assoenologi (- 17% en comparación con 2013)
• 73 DOCG, 332 DOC y 118 IGT
• 10-12 millones de euros el volumen de negocios del vino (5,1 derivados de las exportaciones)

Cifras que hacen girar su cabeza, y no para la cata de vinos, pero para el gran recurso que esta zona representan el futuro de la economía italiana. Las simplificaciones burocráticas y políticas agrícolas para el apoyo de la viticultura son esencial y prioritaria. En este sentido, se espera que el Código Uniforme de Vino, y el plan extraordinario que prevé la asignación de 48 millones de euros para la protección del Made in Italy, ha aplicado plenamente pronto.

"El vino en su conjunto es un área que es un valor de más 10 miles de millones de Euros, de los cuales más de 5,1 generado por las exportaciones. "Ettore Riello, Presidente de ferias en Verona.

Y 'esencial para invertir en el desarrollo de estrategias para garantizar la calidad y la innovación en la agricultura, nell'enoturismo y comunicación adecuado para la difusión de la cultura del vino, El conocimiento de los lugares y las personas involucradas. Todo esto es para asegurar que una botella de vino sabe transmitir, así como el placer, emociones, historia y territorio.

También, una pizca de emoción en la mayor parte del personal de catering en las propuestas de las producciones menos conocidas, harían bien en vino, y ahorraría varietales que componen la riqueza vitivinícola italiana que nos distingue en el mundo. Digo esto en todas partes y voy a seguir diciendo, por la pasión que tengo por la viticultura y para el mundo agrícola.

A continuación se presentan algunas fotos de mi día en Vinitaly 2015. Sin crédito y sin compromiso, sólo un lunes pasado en compañía de personas con la misma pasión por el vino. Lo que me gustó? Be ', seguramente saludar a los fabricantes ya conocidos en los últimos años durante mis visitas, y los demás sepan que me voy a encontrar directamente en el viñedo. Además de esto, Tuve el placer de hacer el buen gusto de este modo la expansión de las experiencias sensoriales que más tiempo ayudar a formar el "equipaje" necesaria para las personas que viven esta área.

Lo que no me gusta? Sin duda, el ajetreo y el bullicio que sabe exactamente que ha sido repetidamente en Vinitaly, una exposición de un gran número, que para mí, nunca sustituir la pasión para los más pequeños.

El azafrán en Brianza.

“La agricultura como 'natura naturaleza’ es decir, la naturaleza que se convierte en el objeto, toma forma, gracias a la acción de la propia naturaleza, el hombre.” Ivan Lalli

Juan, Andrea, Mateo y Pablo, clases entre 1986 y el 1991, respectivamente, de Parma, Messina, Milán y Roma. Cuatro jóvenes que se reunieron durante sus estudios universitarios, Ahora Maestros Boticarios. Qué hacer? Desde 2011 producir azafrán y derivados en Usmate Velate, en el campo de Brianza. Una especia conocida desde la antigüedad por las propiedades terapéuticas antioxidantes, antiviral y antibacteriana.

Fui a encontrarlos un poco’ Hace tiempo, "En el campo", a conocerlos por hablar con ellos cara a cara, Me gusta. Me encanta enfrentar a los jóvenes que invierten sus energías en la agricultura. Están formadas por las universidades, pero que necesitan el apoyo de las instituciones y que hace la comunicación. Se está haciendo mucho, pero mucho todavía sirve. Por esta, a través de sus palabras, Ahora les haré saber.

• Todo nace de su encuentro en la universidad, sino también de la experiencia de Ivan durante un viaje a Cachemira en la India. Arriba de Iván a usted. Conmigo al respecto Tell '?

En primer lugar debo subrayar la importancia del tiempo en la universidad. Tuve la suerte de conocer a una empresa de chicos realmente apasionado por el mundo de la agricultura y la agroindustria, que nos involucra con una asociación, www.associazionecerere.it, nacido el propósito de vivir esta pasión. Esto nos permitió aprender a conocer las diferentes realidades, experiencias y hombres que vivían con su trabajo un poco de magia. De ahí nuestro deseo de ser capaz de hacer una experiencia y audacia similar en el lanzamiento en el reto de especias y azafrán.

El viaje a la India fue una confirmación de todo lo. En parte porque me hizo descubrir la suerte que tenemos en Italia como somos educados para ver algo tan simple como la comida y el trabajo, y la ropa en un gran valor; en parte porque al mover a compra en Cachemira pude ver cómo el hombre delante de la belleza es más hombre: áreas donde crecen azafrán eran de hecho más “civiles”, incluso en el drama del dominio del fundamentalismo islámico (una noche que mataron al camarero de que la noche anterior había consumido alcohol).

• ¿Me puede decir más acerca de cómo empezaste, pero especialmente, ¿cuáles fueron las principales dificultades que ha encontrado?

Empezamos en la boda de Andrea, cuando alrededor de una mesa que Matteo y Pablo nos fuimos dando cita para la semana siguiente a la primera de una larga serie de reuniones semanales. Las dificultades eran especialmente temprano. Laen busca de una renta de la tierra parecía transformado en una odisea: nos llamó a decenas de granjas y empresas encontrar puertas cerradas sólo.

Otro momento difícil fue el establecimiento de la empresa: definir un relaciones regolamentasse estatuto entre cuatro personas y los que tienen el Estado no fue fácil. Afortunadamente, hemos presentado un buen contador que aspira a la santidad que nos está ayudando mucho. El último episodio de esta historia es la elección de los envases y sus gráficos. Estar en 4 podría ser una dificultad: 4 diferentes gustos, 4 cabezas que les gustaría poner algo de su propio en la criatura… Llegamos a ver todo como un recurso y hacer un gran producto.

• Escuchar a que aprecié los métodos de producción agrícola que usted adopte el medio ambiente. En particular interesado técnicas de control me fertilizantes. Os dejo para continuar…
  

Nos gustaría tomar un enfoque responsable y la agricultura racional. Así que vamos más allá de las modas en el cultivo de la tierra. Por ejemplo en la fertilización del campo por ahora estamos usando estiércol que es menos invasiva si, en paralelo estamos haciendo pruebas para tratar de definir mejor los elementos que consume azafrán por somministrarglieli en forma granular que es más preciso. De hecho, el estiércol tiene grandes limitaciones: es muy desigual en contenido y puede o empobrecer el suelo o arruinarlo liberando el exceso de elementos.

• Desde donde sus bombillas, y ocurrió como la elección?

Nuestras bombillas son un poco’ Italia un poco’ desde el extranjero. Tenemos y estamos buscando calidad. No se puede generalizar. Cada productor trabaja a su manera. Probamos un fabricante italiano pero decepcionados, con el exterior nos vale.

• El azafrán en Brianza, decir un cultivo que no sea simplemente ligado al territorio. Elección valiente o consciente?

En primer lugar una opción del corazón: la Brianza esconde rincones que sólo se enamoran. Desde aquí, con coraje y conciencia de los riesgos y dificultades, nos lanzamos a un nuevo mundo.

• Juan, de nuevo a nosotros. ¿Es usted un graduado en tecnología de la biología. Voy a citar las palabras del filósofo holandés Baruch Spinoza (1632-1677): "La naturaleza no puede ser considerada como una cosa estática: dentro de él se expresa la actividad. (...) La acción de la naturaleza que no puede ser llevado a cabo sobre sí misma, pero causa una división entre sujeto (Naturaleza natura) y el objeto (Naturaleza naturata). Dentro de este proceso dinámico de la Naturaleza muestra claramente el problema de la relación entre libertad y necesidad. "Les pido que approfondirmi un tema que empezamos a discutir durante mi visita, Me refiero a los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Un término que ahora demonizado por los medios de comunicación. ¿Cómo son realmente las cosas para usted?

Considero que la agricultura como “naturaleza naturata” es decir, la naturaleza que se convierte en el objeto, toma forma, gracias a la acción de la propia naturaleza, el hombre. No puedo abrazar modas, para ver al hombre como el malo de la película. Puedo ver que la naturaleza tiene leyes que no son comprensibles para el hombre en su totalidad. A lo largo de la historia el hombre ha tratado de domesticar.

En una relación continua que nunca deja de crecer, demonizar a la investigación, bloquear el intercambio entre el hombre y la naturaleza no conduce a nada bueno. El hombre no está hecho para ser un avestruz. Siempre debe tratar de cruzar las columnas.

Maestros Boticarios
Los fabricantes de azafrán y derivados
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Ha pasado casi cuarenta años después del accidente que ha afectado a algunos de la baja Brianza común, en particular el municipio de Seveso. Exactamente 10 Julio 1976 en compañía ICMESA Meda, un derrame de TCDD, un tipo de dioxinas entre los 200 existente (sustancias tóxicas perjudiciales para la salud), causado la formación de una nube que se extendió por los municipios de los alrededores causando un desastre ambiental.

El terreno de la zona más contaminada, la zona llamada 'A', fue depositado en tanques y fue reemplazado por tierra "limpia", la creación de un parque natural que fue nombrado Forest Oaks. La historia de esta fea historia italiana ha escrito extensamente sobre una página del sitio dedicado a este parque regional. Para obtener más información, haga clic aquí: Accidente Icmesa.

Desde hace algunos años yo vivo cerca de ese parque. Hay paseos agradables y largos que hacer en su interior. Entonces, cuando el tiempo lo permite, Tengo un lugar bajo un árbol donde me gusta dejar deslizando el tiempo con mis lecturas. Lo he hecho porque la premisa, a pesar de los últimos años, cuando viajo a Italia para mi respuesta acerca de donde vivo, Yo constantemente viendo las caras perplejas. El nombre de la Seveso desgracia, evoca recuerdos en las mentes de la gente todavía atadas a la catástrofe de la dioxina.

De hecho, hay zonas más contaminadas italiano, territorios en los que por desgracia es tan ampliamente practicado la agricultura. De todos modos, para entender mejor el estado de cosas, Recientemente fui a visitar FLA, la Fundación Lombardía para el Medio Ambiente situado en Seveso. Un centro de investigación establecido por la Región de Lombardía, en 1986 para promover y difundir la educación y la cultura en el ámbito del medio ambiente, equipado con un planetario que puede acomodar hasta un máximo de 35 personas.

Planetario FLA

Durante mi visita me encontré con el Dr.. Fabrizio Piccarolo, Director del centro. Después de un intercambio de puntos de vista y reflexiones, amablemente respondió a mis preguntas.

• Fabrizio, para empezar parece más que un deber de preguntar cuál es el estado de la salud ambiental en Seveso?

Para una evaluación ambiental de la ciudad de Seveso no puede ser ignorado por las características ambientales del contexto más amplio en el que se encuentra: presenta el hecho crítico de un área fuertemente hombre y urbanizado y que se vio afectada por las transformaciones significativas del hombre en el último siglo.

Los numerosos estudios que la Fundación ha hecho en los últimos años en apoyo de las políticas ambientales del gobierno de Lombardía en la calidad del aire, cambio climático, la calidad del agua, dicen las intervenciones locales para la mejora de la calidad ambiental son ciertamente fundamental, pero asumir aún más importancia y el impacto en caso de aplicarse en una integración lógica y el sistema, también supra. Y en esta lógica también debe evaluar el estado de salud de un municipio. Seguramente los municipios de Seveso en particular tener cuidado acerca de los problemas ambientales y con los años han trabajado de esta manera significativamente.

Por la historia que ha tenido, la ciudad de Seveso tiene dos puntos fuertes de horas extras: la sensibilidad y la conciencia de los ciudadanos, que es una de las prerrogativas para la aplicación y el éxito de las políticas ambientales, y el Encinar, un ejemplo de virtuosismo extremo de nivel internacional, cuando una sociedad - en el sentido propio de societas - ha hecho un acontecimiento dramático punto de positividad y de belleza para toda la comunidad. Y hoy me gustaría añadir un tercer punto de fuerza: la Fundación Lombardía para el Medio Ambiente, un lugar para la difusión del conocimiento científico que es una oportunidad para todo el territorio.

• Seveso, el más común asociado con dioxina, una sustancia tóxica que se desarrolla en la naturaleza a través de la descomposición de ciertos hongos, y más significativamente, a través de fenómenos de combustión que la difusión en el entorno. En consecuencia de lo, Tomo pequeñas cantidades a través de la comida. Desde el experto como seis, ¿puede explicar mejor lo que la dioxina y cuáles son los efectos sobre nuestra salud?

Con el término “dioxinas” se refiere a un grupo de compuestos químicos que se forman como resultado de ciertos procesos de combustión, tales como la incineración de residuos. Dioxina es el nombre común de una sustancia tóxica, la tetraclorodibenzo-p-dioxina (TCDD), sin duda el más estudiado: insoluble en agua, resistente a altas temperaturas y se descompone debido a la radiación ultravioleta en un proceso que puede durar cientos de años.

Los estudios científicos han demostrado que la exposición a la dioxina puede causar numerosos efectos adversos en la salud, que dependerá de una variedad de factores que incluyen: el nivel de exposición, cuando se determina, cuánto tiempo y con qué frecuencia. El umbral máximo de tolerancia de hecho establecido por la Organización Mundial de la Salud en una billonésima parte de un gramo por día por kg.

• Como ya se ha subrayado, a partir de residuos de combustión se desarrolla la dioxina. Para superar esto, la recogida selectiva debe ser apoyada y alentada. Seveso en este sentido se ha distinguido por su alto. ¿Cuáles son sus iniciativas relacionadas con la información sobre los residuos y protección del medio ambiente?

Hasta hace unos pocos siglos los residuos no eran un problema, porque todo lo que el hombre "tiró" fue dispuesta naturalmente desde el entorno. Ahora bien, no es así y los residuos se convirtió oficialmente en un problema tanto para las generaciones actuales y para los futuro. De ahí la necesidad de que una parte importante de información y educación ambiental que lleva a una mayor conciencia sobre este problema.
Fundación Lombardía para el Medio Ambiente ha sido siempre muy atento a este tema. Desde que llegó a la sevesino territorio es una colaboración activa con Gelsia Medio Ambiente, empresa que se ocupa de la colección, transporte y, en nombre de o directamente, eliminación de residuos en 12 los municipios de la provincia de Monza y Brianza (incluyendo Seveso), y uno en la provincia de Como.

Ambas agencias están fuertemente comprometidos en la formación y la sensibilización del público sobre los temas ambientales: entre los fines institucionales de las partes es la difusión del conocimiento y el aprendizaje como una herramienta para la formación práctica de los recursos humanos, esencial para el desarrollo sostenible del territorio.
Para que los niños comprendan el problema de los residuos durante algunos años se propone a las escuelas primarias y secundarias de los municipios atendidos por Gelsia Medio Ambiente, el proyecto "No pierdo MI” donde el curso de capacitación sobre el tema de los residuos y el reciclaje se asocia con una competencia. La participación es una importante oportunidad para estimular a los niños, su curiosidad y su imaginación para explorar alternativas y más sostenible al problema de los residuos.

Además de un año se está celebrando en Seveso experimentación sobre la recogida de residuos sin clasificar por Radio Frequency Identification, un innovador sistema de trazabilidad de los residuos que nos ha permitido llegar a un 80% de la colección. Todo esto va a ser objeto de una campaña de información basada en la evidencia científica para los ciudadanos.

• Durante mi visita he apreciado sus proyectos educativos para las escuelas para formar una conciencia ambiental en las nuevas generaciones. Creo que el ambiente y la comida están estrechamente vinculados, Me refiero a los residuos de alimentos. Son útiles en este sentido la formación de las propuestas de los jóvenes y adultos. Tener programas en construcción en ese sentido ?
  

Fundación Lombardía para el Medio Ambiente y la Dirección General de Medio Ambiente, Energía y Desarrollo Sostenible de la Región de Lombardía están trabajando juntos para lograr eficazmente los objetivos establecidos dplanificación regional en materia de residuos y la recuperación. La colaboración tiene como objetivo la realización de un proyecto para reducir los residuos alimentos que acción para la implementación de la Gestión de Programas Regionales Basura, en relación con los objetivos de la prevención y reducción de la producción de residuos con finadad, También, apoyo social para garantizar alimentos a los grupos desfavorecidos.

Para los más pequeños está en construcción, con la colaboración de ARPA, un dossier sobre los alimentos y la sostenibilidad ambiental en la Expo 2015 para ser distribuidos gratuitamente a las escuelas de Lombardía que solicitan. A esta siguieron tres volúmenes más libre innovadoras, dedicado a las escuelas primarias, que se puede utilizar junto con una aplicación interactiva.

• Hace poco me hice un poco de investigación sobre el cáñamo, una planta con muchas propiedades, Robusta y fácil de cultivar, pero sobre todo capaz de ayudar a rehabilitar la tierra contaminada. Entre otras cosas, hay muchos agricultores que se están recuperando el cultivo para la producción de semillas, aceite y harina (leyes OMS). Dado el estado crítico de nuestros territorios, sería muy interesante para entrar en que a través de conferencias y expertos de la industria. ¿Por qué no hacerlo a FLA?

Además de ser la sede de la FLA, el Centro de Investigación y Educación Ambiental es un lugar para la difusión de la ciencia y la cultura. El salón de actos de la planta baja es un espacio concebido como un lugar que puede albergar conferencias, conferencias, taller, cursos de formación disponibles para las entidades, instituciones y otras organizaciones que, como la Fundación, trabajar para la Ciencia y la Cultura.

En general, como método de divulgación científica, en conferencias tienden a no enfrentar áreas significativas de concreto. Será necesario enmarcar la cuestión en un contexto más amplio, que pone de relieve los beneficios y consecuencias positivas para el medio ambiente y por lo tanto la calidad de vida de los ciudadanos. Si las respuestas son todas estas prerrogativas, se puede comprobar la posibilidad de acoger una conferencia sobre la posible mientras no, cáñamo y más en general el problema de los cultivos, un tema central de nuestras actividades de investigación científica.

• Él FLA è socios Del 'Proyecto Gestione"Tiene la intención de proteger y restaurar la biodiversidad en la Red Natura 2000 Lombardía. ¿Cuáles fueron los hábitats que se han visto directamente afectados para su protección?

Desde el inicio de la naturaleza política 2000, La Fundación ha seguido para la Región de Lombardía de la aplicación y el desarrollo en la región ya nivel nacional, en particular con la creación de la Red Ecológica Regional y su aplicación en el ámbito local. Naturaleza 2000 es la red de espacios protegidos establecida bajo dos directivas de la UE ("Hábitat" y "Pájaros") para la preservación de especies animales y vegetales de especial importancia en el ámbito europeo.

Hemos tratado, como un científico de alto nivel, la redacción del programa de monitoreo de las especies y los hábitats en los anexos de ambas directivas, y estamos trabajando activamente en la aplicación del documento de planificación para la gestión de Natura 2000 y PAF (Marco de acción prioritaria), un documento que recogerá las acciones necesarias, enumerado por prioridad, para la gestión de Natura 2000 en Inglaterra durante el período 2015-2020. El documento contendrá, entre otras cosas, una introducción general sobre el estado de conservación de hábitats y especies, los objetivos de conservación descripción estratégica de las principales medidas para alcanzarlos, todas las cuestiones sobre las que la FLA está ahora comprometido por años.

Para información tel. +39 02 8061611
fax +39 02 80616180
e-mail: flanet@flanet.org

David Gangi, editor, responsable de la preparación de la comida y el vino y el portal de turismo Vinoway.com

En 2011 Empecé a escribir allí mismo, en mi libreta de direcciones: “El ángulo Cinzia”. Fue el comienzo de mi aventura en el mundo de la comida y el vino comunicación. En realidad, cuando me pidieron que estaba un poco 'perplejo. Después de pensarlo bien aceptado, pero sólo si usted puede decir las producciones a partir de las personas. No inventa expertos durante la noche, escribir sobre la comida y el vino sirve de preparación y años de experiencia. Pero no sólo, sirve humildad, la verdadera creencia y mucha pasión. La tenacidad y determinación luego hacen el resto.

Recuerdo una llamada telefónica de David, y la petición que me hizo escribir sólo los territorios de Lombardía, región en la que por ahora residir. ¿No nos pusimos de acuerdo; Por eso decidí seguir por mi cuenta. Como escribí anteriormente, cuando usted realmente cree en su trabajo, a pesar de las dificultades y decepciones a menudo, salga a la. Con David, sin embargo, fue, no perdimos. El respeto mutuo nos hizo superar malentendidos, y cuando el tiempo lo permite, no te pierdas una charla.

David, Ahora los dos de nosotros, esta vez le toca a usted para responder a mis preguntas.

• Comience por preguntar cuál es su pensamiento sobre lo que escribí en relación con la prisa de muchos en su deseo de entrar en el campo de la comunicación gastronómica. El riesgo de no estar preparado, es transmitir información confusa que no generan verdadera cultura en un área importante como este. ¿Qué te parece?
  

Es un tema muy delicado y que no lo haría presuntuosos o entrar en dinámicas complejas. Es cierto que el conocimiento de comida y el vino, por muchos, se ha extendido como la pólvora por la cantidad de información a todos los medios de nivel, pero esto ha llevado a una reserva por la que a menudo crea más confusión que el enriquecimiento cultural de bienes. Muchos hoy en día se hacen pasar por "Robert Parker" o inspectores de grandes guías gastronómicas y esto ciertamente no es bueno para la industria.

• Volvamos a usted. Dime cómo empezó su trayectoria nell'enogastronomia?

Mi pasión por la comida y el vino tiene orígenes antiguos, Creo que a los diecisiete años empecé piano a los mejores restaurantes de Catania y yo estaba fascinado por la comida y todo lo que lo rodea. Tuve la oportunidad de conocer y talentoso Chef Gourmet he explicado muchas dinámica de la industria. Hice la escuela y sommelier catador, Me tomé un curso de cocina y trabajé para ser el juez de guía de vinos. He aprendido mucho con sólo beber y comparándolas, pero todavía no me siento capaz de decir que soy un conocedor o experto, No puede ser nunca, porque son conscientes de que siempre hay alguien que sabe más que yo. Puedo decir que en esta situación, es importante no ser arrogante, arrogante y que la humildad es la fuerza ganadora.

• Comando Vinoway varios años. ¿Quieres hacer una reflexión sobre la evolución de la comunicación en este ámbito en la última década? Lo pregunto porque creo que hay un fuerte deseo de volver al pasado, en el sentido de que Hay nostalgia por la forma en que una vez que se les dijo producciones y de las personas involucradas. Obviamente, esto es sólo mi opinión, el de una mujer que ama el mundo de la agricultura, y que con mucha pasión oye las historias y las dificultades.

De hecho, es como usted dice, los amantes de la zona quieren sentirse cerca de los productores, el chef, ai gourmet, para entender sus orígenes, sacrificios, sus historias ... En esto, nosotros podemos ayudar a través de la comunicación que sin duda ha cambiado en los últimos años, ya que ha cambiado la realidad socio-económica en la que vivimos, pero la comunicación de vino o sector no es suficiente si no hay esfuerzo, incluso por los expertos para poner a disposición un poco "a todos la oportunidad de asistir a los restaurantes y bares de vinos.
Vivimos en una época de crisis que desalienta a los fans acercarse a ciertas realidades, por lo que es un considerable esfuerzo de muchos para crear "conjuntos", eventos en los que incluso con cifras modestas podrá degustar comida y degustación de vino.

• Estamos a pocos meses de Expo2015, un evento único para Italia y Nutrición que será comunicada al mundo. Y 'el personal listo Vinoway?

Este es sin duda un evento muy importante y, como hemos estado presentes en otras ferias y festivales, estamos trabajando para nuestra participación en el evento. No me hagas decir más ...

• Pregunta Ritual. Los presupuestos y planes para el futuro?

El presupuesto es de agradecer, se planificó una ruta y sin duda puedo decir que nos fue más allá de las expectativas más optimistas.
Hemos sido capaces de crear, incluso con cierta dificultad, un equipo muy unido y competente, formado por autores seleccionados en todo el país y desde el trabajo "oscuro" y valioso de mi amigo Alessandro socio-Ren, creador de Vinoway.
Vinoway se ha convertido en una asociación cultural, Vinoway Italia, También creamos una agencia de comunicación, Uva, y estamos trabajando para la apertura de dos plataformas que se dedica al turismo y al mundo de la cerveza. Estamos abriendo una oficina en el extranjero, que servirá para crear contactos con empresas que quieren confiar en nosotros para su crecimiento a través de la participación en ferias, taller, eventos y conferencias internacionales. Estaremos presentes en muchas ferias nacionales e internacionales para 2015/2016 y organizar eventos en muchas regiones italianas.

• Me encanta Puglia, un amor dictada por la belleza de sus territorios, de su mar, de su historia, y su maravillosa cocina. Inolvidable un plato tradicional de Salento entre los mejores que he probado: y Ciceri y elección. Un cocinero que casi no se olvide, me ha preparado para Oso Torre hace unos años. Estoy seguro de que, ya que eres de Puglia, que hay que apreciarlo. Lo que me intriga es que cuanto más la industria, También mentir a Puglia, se desconoce. Mi idea es que los italianos les gustaría, más de las creaciones de fantasía, propuestas de gran tradición regional.
  

Yo también te quiero Puglia y parece simplista para encerrar la cocina en un plato, aunque apreciable. La cocina tradicional de Puglia es muy amplia y me complace recordar achicoria y habas, crostini con grelos, focaccia, panzerotti, la burrate, arroz, patatas y mejillones, el marro y muchas otras delicias que valdría la pena al gusto.
Así que hemos empezado con la Apulia una serie de eventos en la Capital, "Degustación de vinos Romane", donde hemos seleccionado los mejores y culinaria tierra enoiche excelencia y vamos a seguir adelante con otras regiones italianas a conocer y apreciar lo mejor de la rica producción nacional.

Concluyo con un saludo, pero sobre todo con un adiós.

Cannabis Sativa

Muchos no saben que hasta principios del '900 nosotros, los italianos fueron el segundo mayor productor de cáñamo por la cantidad producida (en segundo lugar solamente a la Unión Soviética), y la primera a la calidad. Desde entonces, un país cuyas economías eran predominantemente agrícola, participar en un cultivo altamente productivo, resistente, y el rápido crecimiento, era una opción y costo adecuado.

La productividad de la Cannabis Sativa, cultivable legalmente al bajo contenido de THC (tetraidrocannabinolo, sustancia psicoactiva producida a partir de las flores de cannabis), está dada por los muchos productos que se pueden derivar de ella. Me refiero aceite, a la harina, carta, los materiales para la construcción, combustibles a partir de biomasa y el tejido. Sobre este último, Carmagnola, en Turín, fue cultivado y procesado una variedad muy apreciada textiles de cáñamo. Hablo de un tejido natural que, Con el advenimiento de fibras sintéticas, fue suplantado.

Desde la perspectiva de los alimentos, yo ventajas en la contratación con los alimentos derivados de cáñamo (semi, harina y aceite), están documentadas por la investigación que confirman los beneficios para el cuerpo. Con Omega 3 y Omega 6 tiene un efecto preventivo sobre los trastornos relacionados con la aterosclerosis y la enfermedad cardiovascular.

Una planta con muchos recursos que, dadas las circunstancias, se deben revaluarse pero sobre todo para crecer. Somos muchos a promover reconstituir la cadena entera permitiendo Italia para continuar esta tradición que hemos distinguido en el mundo. Muchos ya lo están haciendo, tal como Pasquale Polosa, socio fundador de Hemp Lucana S.r.l.s. Oppido Lucano, en la provincia de Potenza. Contactado después de que le pedí que me contara su experiencia.

Las semillas de cáñamo

• Hola Pasquale. Durante casi tres años, junto con algunos amigos usted pretende doce acres de tierra para el cultivo de cáñamo. Hábleme de cómo llegó a empezar y lo que convenció para invertir en este cultivo que la mayoría todavía se ven con recelo?

Sé que en el momento en las propiedades del cáñamo y los muchos beneficios que aporta al hombre, los animales y el medio ambiente, y siempre estoy fascinada. Decidí empezar hace unos años para traer un poco de la agricultura "de la innovación, con especial interés en el bienestar y el medio ambiente, desde que descubrí que su cultivo es legal. Cuando un amigo mío - y ahora socio - que estaba estudiando economía presentaron un proyecto de examen en el cultivo del cáñamo, junto con otro amigo en común, ha ido por este camino.

• ¿Cuáles fueron las principales dificultades que has encontrado y todavía encuentros en la conducción de su granja?

Nuestro objetivo era no sólo a cultivar para nosotros, pero para involucrar a más personas interesadas en este cultivo y grupo. El problema es que una nueva cultura, con un mercado desconocido, no es una cosa simple para que quede claro. Hoy podemos decir que todo esto se supera, porque muchas empresas crecen y muchos todavía los interesados. En la actualidad hay varias hectáreas de cultivo activos.

• Como escribí cáñamo tiene una alta productividad. ¿Cuáles son sus producciones?

Vamos a recoger la semilla, rica en nutrientes y propiedades beneficiosas. Es extraer el aceite que contiene Omega 6 y Omega 3, varias vitaminas y minerales. La parte sólida que queda, pasa a la molienda para hacer harina. Quest’ultima mantiene la parte proteica del seme, y por encima de todos los aminoácidos esenciales. Con la harina que puede hacer todo lo que normalmente se hace con otras harinas. Nuestros productos son toda la rabia son las pastas y aceite.

Canapalucana

• Eres un miembro de la Basilicata Assocanapa. ¿Qué objetivos y cómo esta asociación interviene para conocer los beneficios y usos de esta planta?

Nuestra asociación fue fundada con el propósito de promover, proteger y promover el cultivo de cáñamo y su uso en diversos sectores productivos. Nuestro objetivo es dar a conocer las propiedades y muchos usos posibles. Para ello organizamos eventos sociales y de información que a menudo nos relacionamos con las organizaciones e instituciones, y dar apoyo a los agricultores que se inclinan o que ya cultivar cáñamo.

• El cáñamo ayuda a rehabilitar la tierra contaminada. Dado que la salud ambiental en Basilicata?

Creo que un poco "todo el mundo está en peligro el medio ambiente, para desgracia de varios factores. La agricultura intensiva es una de las causas; cáñamo, en este sentido, puede ayudar a resolver algunos problemas. En este momento la mayor preocupación para la Basilicata y para su futuro, es el aumento de la extracción de petróleo que a algunos les gustaría implementar. Ya hay algunas áreas críticas en la región, y con esta acción, correría el riesgo de crear otros nuevos. Este problema no se refiere sólo Basilicata, se moviliza a personas y asociaciones en muchas regiones de Italia decidió luchar para proteger los territorios y el medio ambiente.

• Maestro, Investigo y estudio todo lo relacionado con la medicina natural. Por esta razón, sólo puedo alentar el consumo de derivados del cannabis en la cocina. Qgallina oportunidad que tenga que, Trato de estimular a los chefs que utilizan estos productos en sus preparativos. En su compañía de organizar eventos que efectúan?

Uno. El año con la asociación organiza diversas fiestas y eventos, tanto en el campo, cuando hacemos el día de la cosecha y las visitas en los campos, tanto en el suelo con los festivales, fiestas y eventos degustativi.

– Algunas reglas que rigen su cultivo:

Reg. Consejo n. 1234/2007
Reg. Consejo n. 73/2009
Reg. Comisión n. 1122/2009
Reg. del Parlamento Europeo y del Consejo n. 1307/2013

www.canapalucana.it
info@canapalucana.it

La 23 Febrero, entrar en el Trufas&Amigos Milán, después de un día intenso para muchos compromisos, Me dieron un descanso de la naturaleza y el gusto pidiendo el tipo barlady Paola Coppini una agricultura cóctel: una hierba María revisitado Bloody.

Es así que comenzó la presentación la noche de la nueva sede de trufas&Amigos que, después de Roma y Milán, abre un nuevo restaurante en Londres, exclusivo Harrods, el más popular del mundo 'Food Emporium'.

Bruce Langlands, Director de Restaurantes y Alimentos pasillos de Harrods, considera representativa de un producto de nuestro territorio que nos distingue: trufas. Un hongo subterráneo espontánea apreciado por los fans por el puro placer del gusto, cuya investigación se lleva a cabo por manos expertas de septiembre a enero.

Alberto Sermoneta, CEO de trufas&Amigos, con orgullo, ha mostrado su satisfacción por la oportunidad de entrar en el mundo 'Food Emporium' más popular.

Bloody hierba María revisitado

En un elegante y refinado, comisariada por Laura Franco, envuelto en un ambiente retro y un exuberante jardín vertical, Pude apreciar las preparaciones de la romana cocinero Alessandro Cocco. Una joven promesa de la cocina italiana que ya ha tenido que lidiar en el restaurante Heinz Beck Social Dubai, y en el restaurante Resort Andana celebró Badiola Maison Alain Ducasse.

Una cena con un menú que tuve el placer de la degustación de previsualización, donde la trufa fue el protagonista, pero nunca dominar los otros sabores. Cada uno tiene sus propios gustos, pero para mí, como dicen, Su muerte es con huevos!

Huevos escalfados sobre fondue de queso de oveja con trufa fresca

Beef tartare Fassone, huevos de codorniz y trufa fresca

Trufa Martini Trufas

Una noche de gran sabor terminó con un tónico entre mis favoritos, la China Clementi. Un digestor con una larga historia, Producto taller antigua farmacéutica fundada en 1880 por el Dr. José Clementi, Fivizzano, en la provincia de Massa Carrara.

El activo, la China, es de particular interés desde el punto de vista ERBORISTICO por sus propiedades beneficiosas y digestivo, y la acción normalizadora de la funcionalidad del sistema digestivo.

China, Clementi

www.tartufiandfriends.it

¿Son ahora tantos eventos relacionados con el vino. Para asegurarse de que no son los nombres que me atraen, pero los contenidos y los protagonistas. Si vamos a invitar a amigos cercanos, estos nombramientos se convierten en ocasiones de encuentros y saludos. Y "¿por qué a pesar de los compromisos de los últimos días, Coseché unas horas para visitar Vivo Vino 2015, el vino internacional elaborado en Milán, un evento dedicado a los viticultores que trabajan la tierra de una forma consciente y sostenible.

Hablamos de la agricultura y producciones, siempre. Estamos consiguiendo poco a poco volver a lo que era y lo que fuimos. Vivíamos través de la agricultura, pero luego nos subimos en las ciudades de vaciado campañas. Cómo echamos de menos la vida al aire libre que nos permitió en sus manos algo verdadero? Gran parte del trabajo, pero al final del día una fatiga diferente. Por eso me encanta hablar con los agricultores, discutir con ellos me permite estudiar temas de interés para mí.

Aquí puedo informar de algunos momentos de este día.

Interesante charla con el enólogo Flavio Faliva de Cà del Vent, Cellatica cerca de Brescia. Empezamos a hablar de hacer frente a la utilización de dióxido de azufre y los llamados vinos naturales. Entonces, la agricultura cuando se citó el discurso 'biodinámica', Tuve la tentación de sonreír. Tengo un gran respeto por aquellos que adoptan prácticas que protejan los ecosistemas, pero cómo definir biodinámica es todo un ejemplo. La contaminación de muchas tierras, así como a la atmosférica, apenas permite la coherencia con la aplicación de las teorías de Rudolf Steiner. De todos modos, Admiro a cualquiera que esté pensando en opciones de cultivo que permiten obtener productos sin químicos.

Flavio Faliva Enólogo Cà del Vent – Cellatica (BS)

Spostandomi el stand siguiente, Estoy dedicado a la cata Masque Perricone 2012 Puerta del Viento, Granja Marco Sferlazzo Camporeale, en la provincia de Palermo. Mediante la publicación de la fotografía en Instagram tuve la tentación de escribir: "Los vinos Degusto recientemente propusieron. Restauradores, Magnífico!"La respuesta de uno de ellos fue inmediata: "Nos atrevemos! Lástima que muchas personas no entienden y piden vinos conocidos o de bajo costo"Francesco D'Oriano, El propietario de la Osteria Biscaggina Livorno. Entiendo que no es fácil, pero la tarea del restaurador es también para guiar al cliente hacia buenas opciones y alternativas. Realmente aprecio los que lo hacen conmigo. Pero volvamos al vino… Perricone, una variedad de uva rara y antigua en Sicilia, caracterizados por grupos cónicos. Un poco de vino conocido que viene en un valle con mucho viento en la provincia de Palermo que apreciaba el carácter.

Maque Perricone 2012 Puerta del Viento – Camporeale (Pensilvania)

Basilicata, una región que conozco poco. Tal vez por eso me detuve frente al stand de Antono Cascarano granja Camarlengo Rapolla, en la provincia de Potenza. Un arquitecto que decidió cuarenta años para empezar a producir vino continuando la tradición de su abuelo Giovanni. Probé 'Accamilla' 2013 Malvasia IGP, dedicada a Camilla, su perro Bull desapareció. No me siento muy atraído por los vinos blancos, pero algunos, incluyendo este, son realmente interesante.

Antonio Cascarano granja Camarlengo – Rapolla (PZ)

Un placer conocerte Stefano Minds Granja John Minds Gambellara, en la provincia de Vicenza. Mi origen veneciano le he llamado. Nota tapones de rosca y la corona de sus botellas en la imagen que le muestra. Aunque muchos son desfavorables, excepciones para ciertos tipos de vino, son una alternativa viable al uso del corcho y los inconvenientes resultantes. También, como escribí recientemente, sono ben accetti nei paesi nordici per la loro comodità nel portarsi a casa il vino non terminato al ristorante.

Mentes Stefano

Conoce a la isla de Giglio? Se encuentra ubicado en la provincia de Grosseto, en frente de la Monte Argentario. Cuenta con hermosas playas y un mar de aguas. Hace Ha habido años, para ser precisos en Giglio Castello, entre las murallas medievales y pequeñas bodegas. Tengo que encontrar esas tierras potable Ansonaco Carfagna uva ansonaca en la pureza, dell 'granja Artura. El consejo es no beberlo frío, o mejor, beberla a temperatura bodega.

Viñedo Altura

Cuando ya me iba vi el stand de Fulvio Bressan. No lo conozco personalmente, Sabía, sin embargo, la controversia que recientemente el preocupado. Quería tener una idea del carácter, áspero en algunos aspectos, por mí, después de conocerlo, absolutamente inofensivo. Llegamos y compartimos experiencias. Llevar un pasaje que comparto su filosofía: "No biológica, aunque mi regla personal que impone condiciones de la viña y la bodega aún más severas que las de los diversos 'certificaciones'. No biodinámica, porque sé que, por desgracia, las reglas pueden ser montados por la moda, y sé que nada es más fácil que imponer reglas y luego partiré, aprovechando, así, el ingenio de los demás."Por ahora me conformo con las impresiones que tuve en el conocimiento de una feria, con un simple intercambio de opiniones. Obviamente, yo también probé el vino. Cuando alguien me preguntó qué pensaba, Yo le respondí que su vino es el vino de Bressan.

Fulvio Bressan Luca – Farra D'Isonzo (GO)

Pensé que tenía que huir… el tiempo disponible para mí era más. Pero no antes de haber hecho una última cosa. Esperé por un plato de Tajarin de setas y tomate preparado por mi querido Mauro Musso, un verdadero pastas artesanales con materias primas de alta calidad sólo. Los invito a leer haciendo clic OMS, algunas de sus indicaciones sobre agricultura natural. Abre tu mente!

Mauro Musso y su Tajarin