Xylella Fastidiosa, un germe patogeno di cui si è incominciato a parlare durante un incontro formativo sulle malattie delle piante, svoltosi nel 2010 presso l’Istituto Agronomico Mediterraneo (IAM) di Valenzano, in provincia di Bari. Fu in quell’occasione che venne portato fisicamente un campione, nonostante nessun caso fosse stato segnalato sul nostro territorio. Va precisato che l’Istituto in questione, in base alla legge 13 Juillet 1965 n. 932, gode eccezionalmente dell’immunità, per cui l’autorità giudiziaria italiana non può effettuare alcuna perquisizione in caso di avvio indagini che lo interessano.

Resta il fatto che, comme nous le savons tous, a distanza di qualche anno si è diffuso questo batterio. Coincidenze? La procura di Lecce, da oltre un anno, ha aperto un’inchiesta coordinata dal sostituto procuratore della Repubblica Elsa Valeria Mignone, esperta di reati ambientali. Nel frattempo che le indagini facciano chiarezza, è partita l’applicazione del piano operativo che prevede l’eradicazione degli alberi infetti, alcuni dei quali veri monumenti della natura tutelati dalla legge 14 Janvier 2013 n.10 per il loro valore ambientale.

Ho voluto rivolgere qualche domanda a chi vive il territorio, Paolo Barberio, un tecnico e un olivicoltore in biologico, custode di un uliveto a Laterza, dans la province de Taranto.

• Che cos’è la Xylella Fastidiosa?

La Xylella è una patogeno quiescente che ha preso piede nella fase di stress delle piante portandole (alcune) al disseccamento. Orbene, bisogna riconoscere il fatto che le pratiche gestionali degli ulivi soggetti a disseccamento non erano quelle corrette:

– Uso sconsiderato di diserbanti anziché arature meccaniche. L’aratura serve a rendere il terreno soffice e aerato, a distruggere le erbi infestanti, ad aumentare lo spessore del terreno a disposizione delle radici delle piante e a renderlo più adatto a ricevere l’acqua.

– Uso di prodotti cascolanti per la raccolta (per facilitare la caduta).

– Uso smodato della chimica che ha inibito la proliferazione degli antagonisti biologici del vettore della Xylella.

• Quali sono i principali costi gestionali delle varie pratiche agricole?

Un aspetto che richiede alcune riflessioni. Un diserbo incide per 25-30 euro ad ettaro, mentre un lavoro di aratura costa 80-90. Le potature di ringiovanimento sugli alberi secolari costano 17-20 euro a pianta.

Implicite quindi le conseguenze per chi ha limitato al minimo indispensabile le spese di gestione. Per non parlare poi degli appetiti di alcune aziende chimiche che hanno già pronta la panacea antibiotica da iniettare ad ogni oliva del globo. Ci sono poi gli espansionisti edilizi e i loro piani di lottizzazione del Salento.

• E’ necessario eradicare le piante infette o ci sono metodi agricoli alternativi per evitare che questo batterio si diffonda?

Ti rispondo citandoti l’esperienza di alcuni miei amici non agricoltori ma proprietari di 200 ulivi secolari tra Brindisi e Lecce. Dovendo necessariamente delegare all’ex mezzadro le incombenze gestionali, improvvisamente si sono trovati di fronte al fenomeno del disseccamento. Da li a poco mi hanno chiamato allarmati per sapere se i miei ulivi fossero stati infettati. Cosa che non è successa.

Mi sono comunque messo a disposizione con un trattore con un aratro a 7 dischi, con la mia logica e la mia esperienza. Dopo una leggera potatura abbiamo arieggiato la chioma e disinfettato con del solfato di rame (20 kili costano 16 euro) in misura del 3 %. Dopo tre mesi sulle branchette secondarie le prime nuove cacciate!

• Siamo ancora in tempo per salvare degli ulivi secolari?

Assolutamente si, saremo sempre in tempo. Si deve solo ricominciare a fare le cose come si sono sempre fatte… il contagio si ferma curando suolo e piante: il suolo si rigenera con sostanze organiche e si ossigena,  le piante si disinfettano dopo la potatura leggera. La parola chiave causa del problema è l’ingordigia.

#buonepraticheday

Sources: http://www.ilgiornale.it/news/cronache/ulivi-decimati-chi-c-dietro-mattanza-1101493.html
http://www.famigliacristiana.it/articolo/xylella-il-pm-mignone-non-posso-indagare-sul-convegno-di-bari-perche-ce-limmunita.aspx http://www.legambientepuglia.it/area-stampa/comunicati-stampa/586-prevenire-e-meglio-che-eradicare-buonepraticheday

Il y a des années, chiacchierando tra amici con la mia stessa passione per le cure naturali, mi fu proposta l’argilla verde ventilata per risolvere un malessere del momento. Li pour eux, il m'a surpris et pas seulement, d'autant plus que ma maladie était gênant estomac. Fino ad allora consideravo l’argilla solo un prodotto idoneo alla creazione di ceramiche. Je ne ai jamais pensé à la façon dont il a été bénéfique son utilisation dans les moments où, de nombreux médicaments que nous utilisons aujourd'hui et qui nous abusent parfois, ne étaient pas aussi présente.

I nostri problemi di salute trovano frequente rimedio nelle pratiche antiche che oggi spesso vengono trascurate a causa dei ritmi veloci della nostra vita. Pourquoi ne pas accorder une attention adéquate dans Réévaluer leurs utilisations? Gestion de surmonter la paresse qui nous conduit souvent à avaler la pilule du moment, nous permet pas d'agneau avec des remèdes qui peuvent souvent être remplacés par une bonne alimentation, de l'activité physique régulière, et du contact avec la nature et ses produits.

Bien, oggi vi darò qualche utile informazione sugli usi terapeutici dell’argilla, une substance précieuse facilement disponibles dans les magasins d'aliments santé.

Argile Verte

L'argile est un minéral constitué de particules riches en éléments tels que le silicium, l’alluminio, il magnesio, il ferro e il potassio. A matériau capable d'absorber la radioactivité d'un organisme contaminés (Les sciences de la source 1989 - Prof. Giorgio Fusconi). Sur Terre, il existe différents types, composition et l'origine différente. Le plus approprié à des fins thérapeutiques est l'argile verte. À l'époque des anciens Egyptiens était déjà connu comme un élément fondamental de préparations pour le traitement des ulcères et l'arthrite. En Grèce, Hippocrate, luminaire de la médecine de l'époque, utilisé pour soulager la douleur.

Les témoignages de documents historiques qui documentent les nombreuses utilisations qu'ils ont trouvés la continuité à travers les âges. Je cite quelques cas seulement. Pendant la Grande Guerre, début du XXe siècle, Dr.. Jean Valnet officier de l'armée française, utilisé dans la prévention des troubles intestinaux troupes; una sperimentazione che poi ha documentato attraverso i suoi scritti di Medicina Naturale. Dans «Le soin de la nature" Ghandi, que l'utilisation personnelle, imposé l'utilisation d'argile dans le cas de constipation, mal de tête, abcès et les piqûres d'insectes. La base de ses études le concept de la philosophie hindoue selon laquelle l'homme, composé de «terre, eau, air et le soleil ', deve trarre in nome del proprio benessere, beneficio e cura da essi.

L’argilloterapia. Prêts et les usages thérapeutiques.

L'argile a de nombreux effets bénéfiques sur la santé grâce à l'action des substances qui composent. Une terre qui est l'utilisation curative pour une utilisation intérieure et extérieure. Le plus approprié est ventilée verte.

• Gel d'argile à usage interne

Grazie alla sua azione assorbente e remineralizzante il gel di argilla, agissant sur les parois du système digestif, est un traitement adjuvant efficace de l'acidité et les brûlures d'estomac. Aussi, l'organisme de débogage élimine lui tossine. Il est préparé de préférence en utilisant un verre d'eau minérale, ou ce que, sans chlore.

Con l’ausilio di strumenti di legno e mai di metallo, sont mélangés dans de l'eau 2 cuillères à soupe d'argile. Le composé ainsi obtenu est laissé au repos pendant au moins 12 heures. Passé ce délai, nous obtiendrons, en plus du dépôt qui restera sur le fond du verre, en suspension dans une surface de l'eau, o meglio un gel di argilla pronto da bere. Si vous préparez pour la soirée, le matin, nous aurons prêt à utiliser notre thérapie dont l'apport est recommandé pendant deux mois consécutifs.

Gel argile verte à usage interne

• pâte d'argile à usage externe

Depuis les temps anciens a reconnu sa capacité énergisant et inflammations. Per questi motivi viene utilizzata per patologie legate alle ossa e alla pelle. Il suffit de penser des propriétés curatives reconnues de fangothérapie a toujours appliqué dans les spas dans le cas de l'arthrite et les rhumatismes.

Pour préparer la pâte est assez pour mettre toute 4 cuillères à soupe d'argile 3 cuillères à soupe d'eau; quindi mescolare con un cucchiaio di legno, e ricoprire con ulteriore acqua. Après quelques heures,, une fois absorbée, otterremo una pasta dalla consistenza morbida, ideale per impacchi in caso di contusioni, fractures et entorses.

Aggiungendo del buon olio di oliva possiamo ottenere un composto utile per la cura di escoriazioni, rougeur et une dermatite. Per una maschera rivitalizzante per la pelle unire un cucchiaio di yogurt e applicare per 15 procès-verbal. Una volta passato il tempo, risciacquare tenendo gli occhi ben chiusi. L'argile absorbante éliminer les toxines en éliminant toutes les impuretés.

L'argile, une terre de mille propriétés curatives!

pâte d'argile à usage externe

Source: Argile, la médecine naturelle précieuse vie. – Il. Patti P. Maggioni

Testé dans un tableau de Cesare Ronchi, plus meunier artiste.

Première, moulin ou une usine? De molinum latine tardive, avec moulin se réfère à la machine qui, per l’appunto, broyage des céréales permet d'obtenir de la farine. Les moulins place, reportez-vous aux bâtiments peut être trouvée dans ces installations. Sont répartis en fonction de l'action et de la taille de grain des grains qui traitent. Dans les vieux jours de leur présence dans les territoires a grandement influencé dans les économies. Pensez-vous que dans le treizième siècle dans le Briosco, dans la province de Monza et Brianza, il y avait huit actif.

Cela dit, comme ils disent, qui va à la s'infarina moulin! Ce était donc pour moi aussi ...

Il ya quelques semaines, entrant dans le magasin de mon boulanger, Je étais attiré par la vue d'un orange à pain préparé avec de la farine de sorgho, un ancien grain des propriétés nutritionnelles riches en gluten. Comme d'habitude, quand quelque chose frappe mon attention, Je ne peux pas me empêcher de poser des questions. La raison en est très simple, Je aime manger satisfaire le palais et rassasiant l'esprit.

Bien, demander à l'origine de la farine, Je ai obtenu des informations sur l'usine d'où elle provient. Compte tenu de la courte distance, après les contacts appropriés, dans un après-midi ensoleillé je ai commencé à faire une visite. Les collines et les paysages verts Brianza je ai toujours la surprise. Atmosphères que, non loin du centre de Milan nous permettent de récupérer les rythmes naturels que la frénésie de la vie urbaine prend souvent loin.

Atteint sa destination, après une courte promenade autour comme ce est mon habitude de faire pour se acclimater, Je vis par Cesare Ronchi, troisième génération de meuniers dans Capriano Briosco. À mon entrée je ai été accueilli par un homme qui a vécu son visage m'a impliqué dans ses histoires. Histoires de terre et le travail ... des hommes et des femmes qui ont fait l'Italie au sérieux. Parfois, dans ses mots la tristesse et la colère, nous nous sentons la même chose dans un si grand nombre pour ce au cours des dernières années a été fait dans ce pays. Trop de terres agresser et trop nombreux artisans mis à genoux.

Cesare Ronchi est né en 1942, à la hauteur de la guerre. Sa, une famille de meuniers qui a donné un âge précoce, les rudiments d'un métier ancestral: le meunier. Ce était son père John pour démarrer l'entreprise grâce à une somme d'argent reçue en compensation d'une blessure à une main. Avec l'aide de ses fils et sa femme, ainsi restauré l'ancien moulin, datant du 1400. Une activité qui a trouvé la continuité jusqu'à aujourd'hui grâce à son fils Cesare.

Comme je l'ai écouté, je ai regardé autour de. Partout où les graines, céréales, légumineuses ... produits agricoles une fois qu'ils deviennent farine moulue. Mais combien il ya?! La réalité est que la plupart, quand ils choisissent d'acheter des bonbons indiqué que le blé 00, la plus belle et une avec moins de valeur nutritionnelle, et de faire le privilège de pâtes et le pain que de blé dur, semoule.

Après le blé (blé) on ne peut parler de la semoule de maïs (maïs) utilisée pour la polenta, ou celle de l'orge, Épeautre, seigle, soja, haricot, châtaigne… Il y a beaucoup de, même sans gluten pour coeliaques. À cet égard citer par exemple farine de sarrasin, la farine de quinoa, la farine de sorgho, farine de pois chiche, la farine et la farine d'amarante Cannabis sativa. Farine pour toutes avec d'excellentes propriétés nutritionnelles.

Visitez un moulin apporte l'esprit à l'Antiquité. Mon espoir est que ces lieux, témoignage de notre histoire, Ils ne se perdent pas pour le rôle qu'ils représentent pour notre région.

“When in Rome, moulin qui sont!” Cercateli et visitateli, parce que leurs repas sont bons pour notre santé et l'économie de notre pays.

Le Molino di Cesare Ronchi
Via E. Fermi, 30 Capriano Briosco (MB)

Calme, Je ne donne pas ne importe quel nombre, sauf ceux qui viennent directement de Vinitaly, 49e Salon international du vin et des spiritueux qui vient de se achever. Reportez-vous aux événements saillants de quatre jours qui se déplace en Italie vin, les passions et les entreprises. Lire un po'qui ...

• 576.000 bouteilles débouchées
• 200.000 tonnes de verre
• 8 tonnes de bouchons
• 130.000 verres utilisés
• 11.100 suiveur ofVinitalyTasting sur Twitter
• 116.000 comme la page officielle de Vinitaly sur Facebook

Il ne fait aucun doute, Vinitaly Vinitaly, une grande vitrine de l'entreprise dans l'industrie du vin, pour les fans, est une occasion spéciale pour voyager dans les territoires de dégustation vins. Ceci est confirmé par les chiffres de la viticulture italienne données traitées Veronafiere / Vinitaly.

• 380.000 sur les vignobles italiens
• 665.000 hectares de vignes
• 40 millions d'hectolitres de vin,  production 2014 estimée par Assoenologi (- 17% par rapport à 2013)
• 73 DOCG, 332 DOC et 118 IGT
• 10-12 milliards d'euros le chiffre d'affaires du vin (5,1 découlant des exportations)

Des chiffres qui font tourner la tête, et non pour la dégustation de vin, mais pour la grande ressource que ce compte de domaine pour l'avenir de l'économie italienne. Les simplifications administratives et politiques agricoles pour le soutien de la viticulture sont essentiels et la priorité. À cet égard, il est à espérer que le Code uniforme sur le vin, et le plan extraordinaire qui prévoit l'attribution de 48 millions d'euros pour la protection du Made in Italy, a pleinement mis en œuvre dès.

«Le vin dans son ensemble est une zone qui est une valeur de plus 10 milliard d'euros, dont plus de 5,1 générées par les exportations. "Ettore Riello, Président de foires Vérone.

Et 'essentiel d'investir dans le développement de stratégies visant à garantir la qualité et l'innovation en agriculture, nell'enoturismo et dans la bonne communication pour la diffusion de la culture du vin, connaissance des territoires et les personnes impliquées. Tout ceci est d'assurer qu'une bouteille de vin sait transmettre, ainsi que le plaisir, passions, l'histoire et territoire.

Aussi, un soupçon d'excitation dans la plupart des employés de la restauration dans les propositions des productions moins connues, feraient bien de vin, et permettrait d'économiser cépages qui font la richesse de la viticulture italienne qui nous distingue dans le monde. Je dis cela partout et je vais continuer à dire, pour la passion que je ai pour la viticulture et pour le monde agricole.

Voici quelques photos de ma journée à Vinitaly 2015. Pas de crédit et sans engagement, seulement adopté lundi en compagnie de personnes avec la même passion pour le vin. Ce que je aimais? Soyez ', sûrement saluer fabricants déjà connus au cours des dernières années lors de mes visites, et d'autres savent que je vais trouver directement dans le vignoble. En plus de cela, Je ai eu le plaisir de faire le bon goût élargissant ainsi les expériences sensorielles que plus de l'aide de temps pour former le «bagage» nécessaire pour ceux qui vivent ce domaine.

Ce que je ne aime pas? Sûrement l'agitation qui sait exactement qui a été à plusieurs reprises au Vinitaly, une exposition par un grand nombre, que pour moi, ne remplacera jamais la passion pour les petits.

Le Safran dans Brianza.

“Agriculture comme «la nature naturata’ ce est à dire la nature qui devient l'objet, prend forme, grâce à l'action de la nature elle-même, l'homme.” Ivan Lalli

Jean, Andrea, Matthew et Paul, classe entre 1986 et l' 1991, respectivement de Parme, Messina, Milan et Rome. Quatre jeunes gens qui se sont rencontrés pendant leurs études universitaires, Maintenant maîtres apothicaires. Ce qu'il faut faire? À partir de 2011 produire safran et dérivés à Usmate Velate, dans la campagne de la Brianza. Une épice connue depuis l'antiquité pour les propriétés thérapeutiques des antioxydants, antiviral et antibactérien.

Je suis allé les trouver un peu’ Il ya le temps, «Sur le terrain», à les connaître en leur parlant face à face, J'aime. Je adore faire face à des jeunes qui investissent leurs énergies dans l'agriculture. Sont formés par les universités, mais ils ont besoin du soutien des institutions et qui ne la communication. Beaucoup est fait mais beaucoup reste sert. Pour ce, à travers leurs mots, Maintenant, je leur ferai connaître.

• Tout est né de votre rencontre à l'université, mais aussi de l'expérience de Ivan lors d'un voyage au Cachemire en Inde. Ivan le à vous. Dites-moi à ce sujet '?

Je dois d'abord souligner l'importance du temps à l'université. Je ai eu la chance de rencontrer une société de gars vraiment passionné par le monde de l'agriculture et l'agro-industrie qui nous impliqué dans une association, www.associazionecerere.it, né sur le but de vivre cette passion. Cela nous a permis d'apprendre à connaître les différentes réalités, les expériences et les hommes qui vivaient avec leur travail un peu de magie. D'où notre désir d'être en mesure de faire une expérience similaire et l'audace dans le lancement dans le défi d'épices et de safran.

Le voyage en Inde était une confirmation de tout. En partie parce qu'il m'a fait découvrir combien nous sommes chanceux en Italie que nous sommes éduqués à regarder quelque chose d'aussi simple que de nourriture et de travail, et de l'habillement dans un grande valeur; en partie parce que en déplaçant de posséder au Cachemire je pouvais voir comment l'homme en face de la beauté est plus l'homme: les zones où l'on cultive le safran étaient en fait plus “civils”, même dans le drame du domaine du fondamentalisme islamique (une nuit, ils ont tué le barman à partir de laquelle la veille avait consommé de l'alcool).

• Pouvez-vous me en dire plus sur la façon dont vous avez commencé, mais surtout, quelles ont été les principales difficultés que vous avez rencontrées?

Nous avons commencé au mariage de Andrea, quand autour d'une table, je Matteo et Paul nous avons quitté donnant rendez-vous pour la semaine suivante pour le premier d'une longue série de réunions hebdomadaires. Les difficultés étaient surtout au début. Laà la recherche d'une rente foncière semblait transformée en une odyssée: nous avons frappé à des dizaines de fermes et entreprises de trouver les portes fermées seulement.

Un autre moment difficile a été la création de la société: définir un statut de relations regolamentasse entre quatre personnes et ceux de l'état ne était pas facile. Heureusement, nous avons présenté un bon comptable qui aspire à la sainteté qui nous aide tellement. Le dernier épisode de cette histoire est le choix de l'emballage et de leurs graphiques. Être dans 4 pourrait être une difficulté: 4 des goûts différents, 4 têtes qui voudraient mettre quelque chose de leur propre dans la créature… Nous avons pu voir tout comme une ressource et de faire un très bon produit.

• En vous écoutant je ai apprécié les méthodes de production agricole que vous adoptez l'environnement. En particulier intéressé engrais des techniques de contrôle de moi. Je vous laisse continuer…
  

Nous tenons à adopter une approche responsable et l'agriculture raisonnée. Donc, nous allons au-delà des modes pour cultiver la terre. Par exemple dans le domaine de la fécondation de l'pour l'instant nous utilisons fumier qui est moins invasive si nous, En parallèle, nous faisons des tests pour tenter de mieux définir les éléments qui consomme Safran pour somministrarglieli sous forme granulaire qui est plus précis. En fait, le fumier a de grandes limitations: est très inégale dans le contenu et peut ou appauvrir le sol ou le ruiner en libérant éléments en excès.

• D'où vos ampoules, et se est produite comme le choix?

Nos ampoules sont un peu’ Italie un peu’ de l'étranger. Nous avons et nous sommes à la recherche de la qualité. Vous ne pouvez pas généraliser. Chaque producteur travaille à sa manière. Nous avons essayé un fabricant italien, mais déçus, avec une étrangère, nous ferions mieux.

• Le Safran dans Brianza, dire une culture qui ne est pas seulement lié au territoire. Choix courageux ou consciente?

Principalement un choix du cœur: la Brianza cache coins qui ne sont tout simplement dans l'amour. De là, avec courage et prise de conscience des risques et difficultés, nous avons lancé dans un nouveau monde.

• Jean, de nouveau à nous. Vous êtes diplômé en technologie de la biologie. Je citerai les paroles du philosophe hollandais Baruch Spinoza (1632-1677): "Nature ne peut pas être considéré comme quelque chose de statique: l'intérieur est exprimé activité. (...) L'action de caractère qui ne peut être effectué sur lui-même, mais provoque une scission entre le sujet (natura nature) et l'objet (Nature naturata). Dans ce processus dynamique de la nature montre clairement le problème de la relation entre la liberté et la nécessité. "Je vous demande de approfondirmi une question qui nous avons commencé à discuter lors de ma visite, Je me réfère aux OGM (Les organismes génétiquement modifiés). Un terme désormais diabolisé par les médias. Comment les choses sont vraiment pour vous?

Je considère que l'agriculture “nature naturata” ce est à dire la nature qui devient l'objet, prend forme, grâce à l'action de la nature elle-même, l'homme. Je ne peux pas embrasser manies, pour voir l'homme comme le méchant. Je vois que la nature a des lois qui ne sont pas compréhensibles à l'homme dans sa totalité. Tout au long de l'histoire l'homme a essayé d'apprivoiser.

Dans une relation continue qui ne cesse de croître, diaboliser la recherche, bloquer l'échange entre l'homme et la nature ne conduit pas à quelque chose de bon. Homme ne est pas fait pour être une autruche. Doit toujours essayer de traverser les colonnes.

Maîtres apothicaires
Les fabricants de safran et dérivés
www.mastrispeziali.com
mastrispeziali@gmail.com

Cela fait presque quarante ans après l'accident qui a touché une partie du bas Brianza commune, en particulier la commune de Seveso. Exactement 10 Juillet 1976 en compagnie ICMESA Meda, un déversement de TCDD, un type de dioxine parmi les 200 existant (substances toxiques nocives pour la santé), provoqué la formation d'un nuage qui a balayé les municipalités avoisinantes provoquant une catastrophe écologique.

Le terrain de la zone la plus polluée, la zone dite «A», a été déposé dans les réservoirs et a été remplacé par terre «propre», la création d'un parc naturel qui a été nommé Forêt Oaks. L'histoire de cette vilaine histoire italienne a beaucoup écrit sur une page du site dédié à ce parc régional. Pour en savoir plus, cliquez ici: Icmesa accident.

Depuis quelques années, je habite près de ce parc. Il ya de belles et longues promenades à faire dans son intérieur. Puis, quand le temps le permet, Je ai une place sous un arbre où je aime se arrêter en glissant le temps avec mes lectures. Je l'ai fait parce que la prémisse, malgré les dernières années, quand je voyage en Italie pour ma réponse sur l'endroit où je vis, Je ai constamment regarder les visages perplexes. Le nom de l'Seveso malheureusement, évoque des souvenirs dans l'esprit des gens encore liés à la catastrophe de dioxine.

En fait il ya des zones beaucoup plus pollués italienne, territoires où hélas est si largement pratiquée l'agriculture. De toute façon, afin de mieux comprendre l'état des affaires, Récemment, je suis allé visiter FLA, la Fondation Lombardie pour l'environnement située à Seveso. Un centre de recherche établi par la Région Lombardie, dans 1986 de promouvoir et de diffuser l'éducation et de la culture dans le domaine de l'environnement, équipé d'un planétarium qui peut accueillir jusqu'à un maximum de 35 personnes.

Planétarium FLA

Lors de ma visite, je ai rencontré le Dr. Fabrizio Piccarolo, Directeur du centre. Après un échange mutuel de points de vue et réflexions, aimablement répondu à mes questions.

• Fabrizio, pour commencer semble plus qu'un devoir se demander quel est l'état de santé de l'environnement à Seveso?

Pour une évaluation environnementale de la ville de Seveso ne peut pas être ignoré par les caractéristiques environnementales du contexte plus large dans lequel il se trouve: présente le fait critique d'une zone fortement urbanisée de l'homme et et qui a été affectée par les transformations importantes de l'homme au cours du siècle dernier.

Les nombreuses études que la Fondation a fait au cours des années à l'appui des politiques environnementales du gouvernement de Lombardie sur la qualité de l'air, changement climatique, la qualité de l'eau, disent les interventions locales pour l'amélioration de la qualité de l'environnement sont certainement fondamentale, mais de prendre encore plus d'importance et de l'impact si elles sont appliquées dans une intégration logique et le système, aussi supra. Et dans cette logique doit également évaluer l'état de santé d'une municipalité. Sûrement les municipalités de Seveso ont en particulier les soins sur les questions environnementales et au fil des ans ont travaillé de cette manière significative.

Pour l'histoire qui a eu, la ville de Seveso a deux atouts supplémentaires: la sensibilité et la sensibilisation des citoyens, qui est l'une des prérogatives de la mise en œuvre et le succès des politiques environnementales, et de la Forêt Oaks, un exemple de l'extrême virtuosité de l'échelle internationale, où une entreprise - au sens propre du societas - a fait un événement dramatique d'un point de positivité et de beauté pour toute la communauté. Et aujourd'hui, je voudrais ajouter un troisième point de force: la Fondation Lombardie pour l'environnement, une place pour la diffusion de la connaissance scientifique qui est l'occasion pour l'ensemble du territoire.

• Seveso, le plus commun associé à la dioxine, une substance toxique qui se développe dans la nature par la décomposition de certains champignons, et de façon plus significative, à travers des phénomènes de combustion que la propagation dans l'environnement. Par conséquent ce, Je prends de petites quantités par la nourriture. De l'expert que six, pouvez-vous expliquer mieux ce que les dioxines et quels sont les effets sur notre santé?

Avec le terme “dioxines” désigne un groupe de composés chimiques qui sont formées à la suite de certains procédés de combustion, telles que l'incinération des déchets. La dioxine est le nom commun d'une substance toxique, la tétrachlorodibenzo-p-dioxine (TCDD), certainement le plus étudié: insoluble dans l'eau, résistant aux températures élevées et se décompose en raison d'un rayonnement ultraviolet dans un processus qui peut durer pendant des centaines d'années.

Des études scientifiques ont montré que l'exposition à la dioxine peut causer de nombreux effets néfastes sur la santé, qui dépendra d'une variété de facteurs qui comprennent: le niveau d'exposition, lorsqu'il est déterminé, combien de temps et combien de fois. Le seuil maximal de tolérance était en fait fixé par l'Organisation mondiale de la Santé dans un millième de milliardième de gramme par jour et par kg.

• Comme déjà souligné, à partir de la combustion des déchets se développe dioxine. Pour surmonter ce problème, la collecte séparée doit être soutenue et encouragée. Seveso en ce sens a été distingué pour sa haute. Quels sont vos initiatives liées à l'information sur les déchets et protection de l'environnement?

Jusqu'à il ya quelques siècles les déchets ne étaient pas un problème parce que tout ce que l'homme "jeté" a été cédée naturellement de l'environnement. Maintenant, il ne est pas si et des déchets est officiellement devenu un problème à la fois pour les générations actuelles et pour ceux avenir. D'où la nécessité d'une plus grande part de l'information et l'éducation environnementale menant à une prise de conscience sur ce problème.
Fondation Lombardie pour l'environnement a toujours été très attentif à cette question. Depuis son arrivée dans le territoire de sevesino est une collaboration active avec Gelsia Environnement, société qui traite avec la collection, transport et, au nom du ou directement, élimination des déchets dans 12 municipalités de la province de Monza et Brianza (y compris Seveso), et un dans la province de Côme.

Les deux organismes sont fortement engagés dans la formation et la sensibilisation du public sur les questions environnementales: entre les fins institutionnelles des parties est la diffusion des connaissances et l'apprentissage comme un outil pour la formation pratique des ressources humaines, essentielle pour le développement durable du territoire.
Pour rendre les enfants à comprendre le problème des déchets pendant quelques années est proposé aux écoles primaires et les écoles secondaires des municipalités desservies par Gelsia Environnement, le projet «Je Ne perdez pas de MI” où le cours de formation sur le thème des déchets et le recyclage est associé à un concours. La participation est une occasion importante pour stimuler les enfants, leur curiosité et leur imagination pour explorer des alternatives et plus durable au problème des déchets.

En plus d'une année se tiendra à Seveso expérimentation sur la collecte des déchets non triés par Radio Frequency Identification, un système innovant de traçabilité des déchets qui nous a permis d'obtenir environ 80% de la collection. Tout cela fera l'objet d'une campagne d'information basé sur des preuves scientifiques pour les citoyens.

• Au cours de ma visite, je ai apprécié vos projets éducatifs pour les écoles pour former une conscience environnementale dans les nouvelles générations. Je pense que l'environnement et l'alimentation sont étroitement liés, Je me réfère au gaspillage alimentaire. Ils sont utiles à cet égard des propositions de formation pour les jeunes et les adultes. Avoir des programmes dans la construction à cet effet ?
  

Fondation Lombardie pour l'Environnement et la Direction générale de l'environnement, Energie et développement durable de la Région Lombardie travaillent ensemble pour atteindre efficacement les objectifs fixés dla planification régionale dans le domaine des déchets et la valorisation. La collaboration vise à la réalisation d'un projet visant à réduire les déchets alimentaire qui action pour la mise en œuvre de la gestion du programme régional Déchets, en relation avec les objectifs de la prévention et la réduction de la production de déchets d'une amendelité, aussi, soutien social pour assurer la nourriture à des groupes défavorisés.

Pour le plus jeune est en construction, avec la collaboration de ARPA, un dossier sur l'alimentation et la durabilité environnementale à l'Expo 2015 être distribués gratuitement aux écoles de la Lombardie qui demandent. À ce suivi par trois autres volumes gratuitement innovantes, dédié aux écoles primaires, qui peut être utilisé avec une application interactive.

• Je ai récemment fait quelques recherches sur le chanvre, une plante aux multiples propriétés, Robuste et facile à cultiver, mais surtout en mesure de contribuer à la réhabilitation des terres polluées. Entre autres choses, il ya beaucoup d'agriculteurs qui se remettent de la culture pour la production de semences, l'huile et de la farine (lois QUI). Compte tenu de l'état critique de nos territoires, il serait très intéressant d'aller dans ce à travers des conférences et des experts de l'industrie. Pourquoi ne pas se rendre à FLA?

En plus d'être le siège de la FLA, le Centre de recherche et d'éducation environnementale est un lieu pour la diffusion de la science et de la culture. L'auditorium du rez de chaussée est un espace conçu comme un endroit qui peut accueillir des conférences, conférences, atelier, cours de formation disponibles à des entités, institutions et autres organisations qui, que la Fondation, travailler pour la science et la culture.

Habituellement, comme une méthode de vulgarisation scientifique, à des conférences tendance à ne pas faire face à des domaines importants de spécifique. Il sera nécessaire d'encadrer la question dans un contexte plus large qui met en évidence les avantages et les implications positives pour l'environnement et donc la qualité de vie des citoyens. Si les réponses sont toutes ces prérogatives, vous pouvez vérifier la possibilité d'accueillir une conférence sur la possible sans, chanvre et plus généralement la question des cultures, un thème central de nos activités de recherche scientifique.

• Les partenaires de FLA Il del 'Projet Gérer«L'intention de sauvegarder et de restaurer la biodiversité dans le réseau Nature 2000 Lombardie. Quels ont été les habitats qui ont vu directement concernés pour leur protection?

Depuis le début de la nature politique 2000, La Fondation a suivi pour la région Lombardie la mise en œuvre et le développement dans la région et à l'échelle nationale, en particulier avec la création du Réseau écologique régional et sa mise en œuvre au niveau local. Nature 2000 est le réseau de sites protégés créé en vertu de deux directives de l'UE («habitat» et «Oiseaux») pour la préservation des espèces animales et végétales d'une importance particulière au niveau européen.

Nous avons traité, comme une personne âgée scientifiques, l'élaboration du programme des espèces et des habitats dans les annexes des deux directives surveillance, et nous travaillons activement à la mise en œuvre du document de planification pour la gestion de Natura 2000 et PAF (Priorité Cadre d'action), un document qui permettra de recueillir les mesures nécessaires, énumérés par ordre de priorité, pour la gestion de Natura 2000 en Angleterre pour la période 2015-2020. Le document contiendra, entre autres choses, une introduction sur l'état de conservation des habitats et des espèces, les objectifs de Description conservation stratégique des mesures clés pour les atteindre, toutes les questions sur lesquelles le FLA est maintenant engagé depuis des années.

Pour info tél. +39 02 8061611
fax +39 02 80616180
email: flanet@flanet.org

David Gangi, rédacteur en chef, responsable de la préparation de la nourriture et le vin et le portail du tourisme Vinoway.com

Dans 2011 Je ai commencé à écrire là, dans mon carnet d'adresses: “L'angle Cinzia”. Ce était le début de mon aventure dans le monde de la nourriture et du vin communication. En fait, quand on m'a demandé, je étais un peu perplexe. Après avoir réfléchi pendant bien acceptée, mais seulement si vous pouvez dire les productions à partir des gens. Il invente experts nuit, d'écrire sur la nourriture et le vin sert préparation et des années d'expérience. Mais pas seulement, sert l'humilité, vraie croyance et beaucoup de passion. La ténacité et détermination, font le reste.

Je me souviens d'un coup de téléphone de David, et la demande qui m'a fait écrire que les territoires de la Lombardie, région dans laquelle pour l'instant résider. Avons-nous pas d'accord; pourquoi je ai décidé de continuer sur ma propre. Comme je l'ai écrit plus tôt, quand vous croyez vraiment dans leur travail, malgré les difficultés et les déceptions souvent, il va de. Avec David, cependant il a, nous ne avons pas perdu. Le respect mutuel nous a fait surmonter les malentendus, et quand le temps le permet, ne manquez pas une discussion.

David, Maintenant nous deux, cette fois ce est à vous de répondre à mes questions.

• Commencez par demander quelle est votre pensée sur ce que je ai écrit au sujet de la hâte de nombreuses à vouloir entrer dans le domaine de la communication gastronomique. Le risque d'être mal préparés, est de transmettre des informations confuses qui ne génère pas la vraie culture dans un domaine important comme celui-. Que pensez-vous?
  

Ce est un sujet très délicat et je ne voudrais pas présomptueux ou aller dans des dynamiques complexes. Il est vrai que la connaissance de la nourriture et du vin, par beaucoup, est répandue comme une traînée de poudre à travers la bonne quantité d'information à tous les supports de niveau, mais cela a conduit à une réservation de plus qui crée souvent plus de confusion que de l'enrichissement culturel réel. Beaucoup aujourd'hui se posent en "Robert Parker" ou inspecteurs de guides alimentaires de grandes et ce ne est certainement pas bon pour l'industrie.

• Revenons à vous. Dites-moi comment il a commencé votre chemin nell'enogastronomia?

Ma passion pour la nourriture et le vin a des origines anciennes, pense que je ai commencé à dix-sept le piano dans les meilleurs restaurants à Catane et je étais fasciné par la nourriture et tout ce qui l'entoure. Je ai eu l'occasion de connaître et talentueux chef Gourmet je l'ai expliqué de nombreuses dynamiques de l'industrie. Je ai fait l'école et sommelier dégustateur, Je ai pris quelques cours de cuisine et je ai travaillé pour être le juge de guide des vins. Je ai beaucoup appris tout en buvant et en les comparant, mais je ne me sens pas capable de me appeler un connaisseur ou un expert, Je ne peux pas jamais parce qu'ils sont conscients qu'il ya toujours quelqu'un qui en sait plus que moi. Je peux dire que dans cette situation, il est important de ne jamais être arrogant, arrogant et que l'humilité est la force gagnante.

• Commande Vinoway plusieurs années. Envie de faire une réflexion sur l'évolution de la communication dans ce domaine au cours de la dernière décennie? Je demande parce que je pense qu'il ya un fort désir de revenir sur le passé, en ce sens que Il est la nostalgie de la façon dont ils ont été une fois dit productions et les personnes impliquées. Evidemment, ce est juste mon avis, celui d'une femme qui aime le monde de l'agriculture, et cela avec beaucoup de passion entend les histoires et les difficultés.

En fait, ce est comme vous le dites, amoureux de la région, ils veulent se sentir proche des producteurs, le chef, ai gastronomique, de comprendre leurs origines, sacrifices, leurs histoires ... En cela, nous pouvons nous aider grâce à la communication qui a certainement changé au cours des dernières années, comme il a changé la réalité socio-économique dans lequel nous vivons, mais la communication de vin ou d'un secteur ne est pas suffisant si aucun effort ne est même par les experts de mettre à disposition un peu à tous l'occasion d'assister restaurants et bars à vin.
Nous vivons dans une période de crise qui décourage les fans de se rapprocher de certaines réalités, il est donc des efforts appréciables de plusieurs pour créer des "ensembles", des événements où même avec des chiffres modestes vous pourrez déguster la nourriture et dégustation de vin.

• Nous sommes à quelques mois de Expo2015, un événement unique pour l'Italie et de la nutrition qui sera communiquée au monde. Et «personnel prêt Vinoway?

Ce est certainement un événement très important et, comme nous l'avons été présents dans d'autres foires et festivals, nous travaillons pour notre participation à l'événement. Ne me faites pas dire plus ...

• Question rituelle. Les budgets et les plans pour l'avenir?

Le budget doit être saluée, nous avons planifié un itinéraire et je peux certainement dire que nous est allé au-delà des attentes les plus optimistes.
Nous avons été en mesure de créer, même avec une certaine difficulté, une équipe soudée et compétente, formé par auteurs sélectionnés dans tout le pays et du travail "sombre" et précieuse de mon ami Alessandro socio-Ren, créateur de Vinoway.
Vinoway est devenu une association culturelle, Vinoway Italie, Nous avons également créé une agence de communication, Grain de raisin, et nous travaillons pour l'ouverture de deux plates-formes qui sera consacré au tourisme et au monde de la bière. Nous ouvrons un bureau à l'étranger qui servira à créer des contacts avec des entreprises qui veulent compter sur nous pour leur croissance à travers la participation à des foires, atelier, événements et conférences internationales. Nous serons présents dans de nombreux salons nationaux et internationaux pour 2015/2016 et organiser des événements dans de nombreuses régions italiennes.

• J'aime Pouilles, un amour dicté par la beauté de ses territoires, de sa mer, de son histoire, et sa cuisine merveilleuse. Unforgettable un plat traditionnel du Salento parmi les meilleurs que je ai goûté: Ciceri e et choisissez. Un cuisinier qui oublient peine, a me préparer Bear Tour il ya quelques années. Je suis sûr, puisque vous êtes des Pouilles, que vous avez à l'apprécier. La chose qui me intrigue, ce est que plus l'industrie, se trouvant également dans les Pouilles, est inconnu. Mon idée est que les Italiens aimeraient, plus de créations fantaisistes, propositions de grande tradition régionale.
  

Je te aime aussi Pouilles et il semble simpliste pour enfermer la cuisine dans un plat, bien appréciable. La cuisine traditionnelle des Pouilles est très large et je suis heureux de rappeler chicorée et fèves, orecchiette avec les feuilles de navet, focaccia, panzerotti, le burrate, riz, pommes de terre et les moules, l'marro et bien d'autres délices qui mériterait d'être au goût.
Nous avons donc commencé avec le Pouilles une série d'événements dans la capitale, "Dégustation de vins Romane", où nous avons sélectionné le meilleur et culinaire terres excellence enoiche et nous allons aller de l'avant avec d'autres régions italiennes à connaître et à apprécier le meilleur de la riche production nationale.

Je conclus avec une salutation, mais surtout avec un au revoir.

Cannabis Sativa

Beaucoup ne savent pas que jusqu'au début du '900 nous Italiens étaient le deuxième plus grand producteur de chanvre pour la quantité produite (en second lieu seulement à l'Union soviétique), et la première à la qualité. Depuis lors, un pays dont l'économie était essentiellement agricole, se engager dans une culture très productive, résistant, et la croissance rapide, était un choix et le coût appropriée.

La productivité de la Cannabis Sativa, cultivable légalement la faible teneur en THC (tetraidrocannabinolo, substance psychoactive produit à partir des fleurs de cannabis), est donné par les nombreux produits qui peuvent être dérivés de celui-ci. Je me réfère huile, à la farine, carte, les matériaux pour le bâtiment, combustibles issus de la biomasse et de tissus. À propos de ce dernier, Carmagnola, à Turin, a été cultivé et transformé une variété particulièrement apprécié textiles de chanvre. Je parle d'un tissu naturel, avec l'avènement des fibres synthétiques, a été supplanté.

Du point de vue de la nourriture, Je avantages à l'embauche avec des aliments dérivés de chanvre (demi, la farine et de l'huile), sont documentés par la recherche qui confirment les avantages pour le corps. Avec Omega 3 et Omega 6 elle a un effet préventif sur les maladies liées à l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires.

A plante avec de nombreuses ressources que, compte tenu des circonstances, doit être réévaluée mais surtout à croître. Nous sommes nombreux à faire pression pour reconstituer l'ensemble de la chaîne permettant l'Italie pour reprendre cette tradition que nous distinguons dans le monde. Beaucoup le font déjà, comme Pasquale Polosa, partenaire fondateur Chanvre Lucana S.r.l.s. Oppido Lucano, dans la province de Potenza. Contacté après que je lui ai demandé de me raconter son expérience.

Les graines de chanvre

• Bonjour Pasquale. Pour près de trois ans avec quelques amis vous aviez l'intention de douze hectares de terres pour la culture du chanvre. Parlez-moi comment vous avez commencé et ce que vous convaincre d'investir dans cette culture qui ont l'air plus encore avec suspicion?

Je sais que par le temps, les propriétés de chanvre et les nombreux avantages qu'elle apporte à l'homme, les animaux et l'environnement, et je suis toujours fasciné. Je ai décidé de commencer il ya quelques années d'apporter un peu d'agriculture »de l'innovation, avec un intérêt particulier au bien-être et l'environnement, depuis que je ai découvert que sa culture est légale. Quand un de mes amis - et maintenant associé - qui étudiait l'économie a présenté un projet Examen sur la culture du chanvre, avec un autre ami commun, a emprunté cette voie.

• Quelles sont les principales difficultés que vous avez rencontrées et rencontre toujours dans la conduite de votre ferme?

Notre objectif ne était pas seulement à cultiver pour nous, mais d'impliquer plus de personnes intéressées par cette culture et le groupe. Le problème est que une nouvelle culture, avec un marché inconnu, ne est pas une chose simple à faire comprendre. Aujourd'hui, nous pouvons dire que tout cela est dépassé, car de nombreuses entreprises à croître et beaucoup sont encore ceux qui se intéressent. Il ya maintenant plusieurs hectares d'actifs de culture.

• Comme je l'écrivais le chanvre a une productivité élevée. Quels sont vos productions?

Nous recueillerons la graine, riche en nutriments et propriétés bénéfiques. Il extrait l'huile qui contient Omega 6 et Omega 3, plusieurs vitamines et minéraux. La partie solide qui reste, va au broyage pour faire de la farine. Quest'ultima maintient la partie protéique des sème, et au-dessus de tous les acides aminés essentiels. Avec la farine que vous pouvez faire tout ce que vous se fait normalement avec d'autres farines. Nos produits sont à la mode sont des pâtes et de l'huile.

Canapalucana

• Vous êtes membre de la Basilicate Assocanapa. Que objectifs et comment cette association intervient pour connaître les avantages et utilise de cette plante?

Notre association a été fondée dans le but de promouvoir, protéger et promouvoir la culture du chanvre et son utilisation dans différents secteurs productifs. Nous visons à faire connaître les propriétés et les nombreuses utilisations possibles. Pour cela, nous organisons des événements sociaux et des informations qui nous portent souvent avec des organisations et institutions, et apporter un soutien aux agriculteurs qui sont inclinées ou qui cultivent déjà le chanvre.

• Chanvre aide à réhabiliter les terres polluées. Comme la santé environnementale en Basilicate?

Je pense un peu partout dans le monde de l'environnement est compromise, malheureusement pour plusieurs facteurs. L'agriculture intensive est une des causes; chanvre, en ce sens,, peut aider à résoudre certains problèmes. À l'heure actuelle la plus grande préoccupation pour la Basilicate et pour son avenir, est l'augmentation de l'extraction de pétrole que certains voudraient mettre en œuvre. Il ya déjà des zones critiques dans la région, et avec cette action, risquerait de créer de nouveaux. Ce problème ne concerne pas seulement la Basilicate, est mobiliser les gens et les associations dans de nombreuses régions de l'Italie a décidé de se battre pour protéger les territoires et l'environnement.

• Maître, Je recherche et tout ce qui concerne la médecine naturelle étudie. Pour cette raison, je ne peux qu'encourager la consommation de produits dérivés du cannabis dans la cuisine. Qpoule chance que je obtiens, Je essaie de stimuler les chefs qui utilisent ces produits dans leurs préparatifs. Dans votre entreprise d'organiser des événements cet effet?

Un. L'année avec l'association organise différentes fêtes et événements, à la fois sur le terrain et, quand nous faisons le jour de la récolte et des visites dans les champs, tant sur le terrain avec des festivals, fêtes et événements degustativi.

– Certaines règles régissant sa culture:

Reg. Conseil n. 1234/2007
Reg. Conseil n. 73/2009
Reg. Commission n. 1122/2009
Reg. du Parlement européen et du Conseil n. 1307/2013

www.canapalucana.it
info@canapalucana.it

La 23 Février, entrer dans le Truffes&Amis Milan, après une journée intensive pour de nombreux engagements, On m'a donné une pause de la nature et le goût de demander le genre barlady Paola Coppini une agriculture de cocktail: une herbe Mary sanglante revisité.

Ce est ainsi qu'a commencé la soirée de présentation du nouveau siège de la truffe&Amis qui, après Rome et Milan, ouvre un nouveau restaurant à Londres, exclusive Harrods, de plus populaire dans le monde 'Food Emporium'.

Bruce Langlands, Directeur de restaurants et la nourriture Halls de Harrods, représentant a estimé d'un produit de notre territoire qui nous distingue: truffes. Un champignon souterrain spontanée apprécié par les fans pour le pur plaisir du goût, dont la recherche se fait par des mains expertes de Septembre à Janvier.

Alberto Sermoneta, PDG de Truffes&Amis, fièrement, a exprimé sa satisfaction pour l'occasion d'entrer dans le monde de 'Food Emporium' plus populaire.

Mary sanglante herbe revisité

Dans un élégant et raffiné, organisée par Laura Franco, enveloppé dans une ambiance rétro et un jardin vertical luxuriante, Je ai pu apprécier les préparations du chef romaine Alessandro Cocco. Un jeune promesse de la cuisine italienne qui a déjà dû faire face dans le restaurant Heinz Beck social Dubaï, et dans le restaurant Resort Andana tenu Badiola Maison Alain Ducasse.

Un dîner avec un menu que je ai eu le plaisir de la dégustation aperçu, où la truffe a été le protagoniste, mais jamais accablant les autres saveurs. Chacun a ses propres goûts, mais pour moi, comme ils disent, Sa mort est avec des oeufs!

Oeufs pochés sur pecorino fondue à la truffe fraîche

Tartare de bœuf Fassone, oeufs de caille et truffe fraîche

Truffe Martini Truffes

Une soirée de bon goût se est terminée par un tonique parmi mes favoris, La Chine Clementi. Un digesteur avec une longue histoire, Produit atelier pharmaceutique ancienne fondée en 1880 par le Dr Joseph Clementi, Fivizzano, dans la province de Massa Carrara.

L'actif, la Chine, est d'un intérêt particulier du point de vue erboristico pour ses propriétés bénéfiques et digestif, et l'action de normalisation sur la fonctionnalité du système digestif.

Chine Clementi

www.tartufiandfriends.it

Sont maintenant si nombreux événements liés au vin. Pour assurer qu'ils ne sont pas les noms qui me attirent, mais le contenu et les protagonistes. Si nous voulons inviter des amis à proximité, ces nominations sont transformées en occasions de rencontres et de salutations. Et «pourquoi malgré les engagements des derniers jours, Je ai recadré quelques heures pour visiter Vin en direct 2015, le vin international conçu à Milan, un événement dédié aux vignerons qui travaillent la terre dans un conscient et durable.

Nous parlons de l'agriculture et des productions, toujours. Nous obtenions lentement revenir à ce qu'elle était et ce que nous étions. Nous vivions grâce à l'agriculture, mais ensuite nous avons sauté dans les villes de vidange campagnes. Comment nous manquons la vie en plein air qui nous a permis de tenir dans vos mains quelque chose de vrai? Beaucoup de travail, mais à la fin de la journée une fatigue différente. Ce est pourquoi je aime parler avec les agriculteurs, discuter avec eux me permet d'étudier les questions qui me intéressent.

Ici je signaler quelques moments de cette journée.

Discussion intéressante avec le vigneron Flavio Faliva de Cà del Vent, Cellatica près de Brescia. Nous avons commencé à parler de faire face à l'utilisation du dioxyde de soufre et des vins dits naturels. Ensuite, l'agriculture lorsque le discours a été cité «biodynamique», Je ai été tenté de sourire. Je ai beaucoup de respect pour ceux qui adoptent des pratiques qui protègent les écosystèmes, mais comment définir biodynamique est tout un mot à dire. La pollution de nombreuses terres, ainsi que de celle atmosphérique, permet guère de cohérence avec l'application des théories de Rudolf Steiner. De toute façon, Je admire ceux qui envisagent de choix de culture qui permettent d'obtenir des produits sans chimique.

Flavio Faliva Winemaker Cà del Vent – Cellatica (BS)

Spostandomi la position suivante, Je me consacre à la dégustation Masque Perricone 2012 Porte du Vent, Ferme Marco Sferlazzo Camporeale, dans la province de Palerme. En affichant l'image sur Instagram Je ai été tenté d'écrire: "Vins de Degusto récemment proposé. Restaurateurs, Grandiose!"La réponse de l'un d'eux a été immédiate: "Nous osons! Dommage que beaucoup de gens ne comprennent pas et demandent vins connus ou à faible coût"Francesco D'Oriano, Le propriétaire de l'Osteria Biscaggina Livourne. Je comprends que ce ne est pas facile, mais la tâche du restaurateur est aussi de guider le client vers les bons choix et alternatives. Je apprécie vraiment ceux qui le font avec moi. Mais revenons au vin… Perricone, un cépage rare et ancienne en Sicile, caractérisé par des grappes coniques. Un peu de vin connu qui vient dans une vallée du vent dans la province de Palerme que je ai apprécié le caractère.

Maque Perricone 2012 Porte du Vent – Camporeale (Pennsylvanie)

Basilicate, une région que je connais peu. Peut-être ce est pourquoi je me suis arrêté devant le stand de Antono Cascarano ferme Camerlingue Rapolla, dans la province de Potenza. Un architecte qui a décidé de quarante ans pour commencer à produire du vin continuant la tradition de son grand-père Giovanni. Je ai goûté 'Accamilla' 2013 Malvasia IGP, dédié à Camilla, son chien Bull disparu. Je ne suis pas très attiré par les vins blancs, mais certains, y compris le présent, sont vraiment intéressant.

Antonio Cascarano ferme Camerlingue – Rapolla (PZ)

Un plaisir de rencontrer Stefano Minds Ferme John Minds Gambellara, dans la province de Vicenza. Mon origine vénitienne je lui ai appelé. Remarque bouchons à vis et la couronne de ses bouteilles dans l'image qui lui montre. Bien que beaucoup sont défavorables, exceptions pour certains types de vin, sont une alternative viable à l'utilisation du liège et aux inconvénients résultant. Aussi, comme je l'écrivais récemment, sont les bienvenus dans les pays nordiques pour leur confort dans la maison le vin fini au restaurant.

Minds Stefano

Rencontrez l'île de Giglio? Il est situé dans la province de Grosseto, devant le Monte Argentario. Il a de belles plages et une mer claire. Il ya eu il ya année, d'être précis dans Giglio Castello, entre les murs médiévaux et petits établissements vinicoles. Je dois trouver ces terres potable Ansonaco Carfagna raisin ansonaca dans la pureté, dell 'ferme Artura. Le conseil est de ne pas boire froid, ou mieux, à boire à température de cave.

Vignoble Altura

Comme je partais, je ai vu le stand de Fulvio Bressan. Ne le connaissais pas personnellement, Je savais, cependant, la controverse qui a récemment concerné. Je voulais avoir une idée du caractère, rugueuse à certains égards, par moi, après l'avoir rencontré, absolument inoffensif. Nous sommes arrivés et nous avons partagé des expériences. Effectuer un passage que je partage sa philosophie: "Aucune biologique, Bien que ma règle personnelle, je imposer des conditions de la vigne et cave encore plus graves que celles des différents «certifications». Aucune biodynamique, parce que je sais que, malheureusement, les règles peuvent être montés par la mode, et je sais que rien ne est plus facile que d'imposer des règles, puis les briser, profitant, si, ingéniosité des autres."Pour l'instant je vais régler les impressions que je avais en savoir un juste, avec un simple échange de vues. Évidemment je ai aussi goûté son vin. Quand quelqu'un m'a demandé ce que je pensais, Je ai répondu que son vin est le vin de Bressan.

Fulvio Bressan Luca – Farra D'Isonzo (GO)

Je ai juste eu à se enfuir… le temps qui me était plus. Mais pas avant d'avoir fait une dernière chose. Je ai attendu pour une assiette de Tajarin champignons et de tomates préparés par ma chère Mauro Musso, un véritable pâtes artisanale en utilisant uniquement des matières premières de haute qualité. Je vous invite à lire en cliquant QUI, alcune sue indicazioni sull’Agricoltura naturale. Aprite la mente!

Mauro Musso et son Tajarin