У правераных бабовых, устаноўленых на крэм чысціць бульбу з храбусткімі гароднінай, буракі, фіялетавая капуста, Verza, шпінат і труфеляў габлюшкі.

Навучыцеся пераадольваць цяжкасці загартаваць характар ​​і дазваляе аддзяліць лішняе з істотным. Землятрус, як у L'Aquila, якая многім ўжо знесены ўсе пэўнасць, пабудаваны ў, змена перспектывы рэчаў. Так было Nadia Moscardi, повар "Elodia', сямейны рэстаран у Camardia фракцыі L'Aquila, зраўнялі ўдары, а затым адноўлены. "Сінція, мы дружная сям'я, Гэта сіла, якая дазволіла нам рухацца наперад."Я цалкам яе думка яго. Сям'я з'яўляецца сапраўдным краевугольным з якіх можна чэрпаць энергію. Гэта не абавязкова пытанне бацькоў, для мяне гэта ў асноўным справа праўды і сапраўднай любові, Вы можаце разлічваць ў цяжкую хвіліну.

Elodia, імя яго маці. Сорак гадоў дзейнасці, працягваецца і сёння з шляху, звязанага з сямейнай традыцыяй гастранамічны, ажыццяўляецца ў імя прыроды. Я сустрэў Надзю і яе падрыхтоўка, выраблены з каранёў і траў, Адзінаццаты выпуск Пацешце небе 2015. Скончыў свой выступ, Я пазнаёміўся з ёй праз абмен жыцця і вопыту, як мая звычка рабіць, каб лепш зразумець людзей, і таму сваю працу.

Вам слова ...

• Надзя, у сваім выступе на ідэнтычнасць Gourmet've згадваецца некалькі дзікарослых раслін, якія збіраюць асабіста поля. Я маю на ўвазе кукурузы маку, трыпутнік, салера вады, Насеньне Hogweed ці нават насення Lunaria. З захопленыя траў і каранёў павінны прызнаць, што некаторыя не ведаюць,. Чаму б не пабудаваць на гэтым ведаць ваша вучэнне, каб людзі ўбачылі гэтыя расліны, і асабліва іх выкарыстоўваць?

Гэта выдатная ідэя! Было б вельмі добра, каб арганізаваць дзень на Гран-Сассо з прыемнай прагулкі ў лясах і палях для збору травы, карані і кветкі, а затым вярнуцца ў свой рэстаран, каб прыгатаваць іх.

• Я перакананы, што сакрэт захавання здароўя ад прыроды. Калі я скажу вам, што 'вы клапоціцеся ёсць "Што мне адказаць?

Я цвёрда веру, у гэтым заяве твайго. Наша здароўе шмат у чым залежыць ад таго, што мы ямо. Мы, на жаль, ўзятыя з жыцця занадта неспакойнай вылечыць большасць нашых сілах. Травы добра для нашага здароўя, асабліва ядуць сырымі. Гэтыя дні малявання ў іншых рэцэптаў з гэтых дзіўных раслін.

• Пасля некаторых даследаванняў, як я вам казаў у твар, Я пачаў шанаваць усё больш і больш насення, алею і мукі, атрыманыя з канопляў, расліна, якое дапамагае вылечыць забруджаных зямель, Многія выкарыстанні і многія тэрапеўтычныя годнасці. Я ўпэўнены, што я узбуджаны цікавасць. Я рыхтую страва з яго вытворнымі, калі я прыйшоў да вас?
  

Вы, безумоўна, абудзілі ўва мне цікавасць, на самай справе я дакументавання шмат пра каноплях і паглядзець, што адбываецца ...

• Пахіл, стары белы корань тыповы aquilana, якія растуць у вашым агародзе. Дайце мне некалькі саветаў, каб прыгатаваць?

Сінція, Вы можаце стварыць сметанковым пастарнак, робячы пюрэ з кораня і адварной бульбай, запраўлены проста з соллю, перац і аліўкавы алей. Ці вы можаце зрабіць Пік пастарнака выраб тонкіх лістоў каранёвых фры.

• Пра "Amatriciana белы" ... растлумачце мне, што гэта?
  

Amatriciana белы традыцыйнае страва Aquila; былі спагецці або макароны на гітары зрабіў з падліўкай з бекону і пекорино, з даданнем перцу чылі або. Гэта рэцэпт родам з горада Amatrice, што сёння ў Лацыё, але да 1927 быў у правінцыі L'Aquila. Простая падрыхтоўка, якія з'яўляюцца важнымі кампанентамі вышэйшай якасці: сыр і бекон гор Абруца.

Абсмаленыя ў жалезную дошку бекон, нарэзаць палоскамі, з дробкай перцу або чылі; дадаць макароны, а затым сыр пекорино Абруца. Мая парада, мець сметанковы вынік, з'яўляецца спалучэнне сыру і трохі падрыхтоўкі вады ў рондалі перад даданнем макаронных вырабаў.

Amatriciana Белы Надзя Moscardi

www.elodia.it

У эпоху дамінуюць шэф-кухары, здаецца амаль недарэчным згадваць кухары, і ўсё ж яны з'яўляюцца тыя, якія адзначылі пачатак сапраўдных майстроў, як яны іх называюць сёння, свет гастраноміі. Майце на ўвазе, вядома, не хачу ім непавагу, ... Але цяпер я раблю пытанне: "Колькі мы губляем просты кухні, хатняя гаспадыня, адзін з лепшых рэстаранаў у краіне, якія перадаюцца па спадчыне традыцыі, звязаныя з сем'ямі і тэрыторый?"Я атрымаў адказ, і часта, з маёй маленькай правакацыі, Я стараюся, каб заахвочваць тых, хто будзе "аднаўлення", а не працягваць ствараць.

Чацвер 13 Лютага, Алесандра Vitiello, дарагі сябар і сомелье, хацеў прынесці трохі "яго Понца, які так любоўна распавядае з іншымі сябрамі ў Понца кажа, рэстаран Il Fauno Чезано-мадерные. Дзякуй Rosaria Пунта пахошчы, і Мэры і Сабрына Што было, кухары гэтых рэстаранаў тыповыя Понца, Я мог дыхаць атмасферай і паспрабаваць свае водары.

Вечар, прысвечаны Понца

Я яшчэ не меў магчымасці наведаць гэты востраў, Самы буйны з астравоў понтыйскія, ў правінцыі Лаціна. Архіпелаг, які ўключае, ўключае выспы Gavi, Дзанноне, Palmarola, Вентотене і Санта Стэфана. У REALTA, дзякуючы расказах Аляксандра, гэта крыху ", як калі б я ведаў,… зямля мора і рыбалкі, настальгічныя атмасферу і ўспаміны дзяцінства ... а таксама шматлікіх разнавіднасцях.

Я не мог пачаць без тоста за вечар. Пры гэтым я паспрабаваў "Маяк гвардыі" 2013, віно, вырабленае з старой вінаграднай лазы, il Biancolella. Яго назва адносіцца да месца вялікае гістарычнае і культурнае, першае месца сярод шасці сапраўднай італьянскай FAI: Маяк Guard на востраве Понца.

Вы ведаеце, “pettola”? Гэта сумесь мукі, вада і соль, якая вырабляе анучы для сачавічную поліўку, бабовых тыповы гэты востраў менш, чым традыцыйныя.

Кажа Алесандра: “Гэта марскі акунь павінны заставацца ў банку ад галавы да хваста”, магчыма, таму што мудры спадар сваёй краіны сцвярджалі, што калі адняць галаву і вантробы рыбы, Вы страцілі ўсе свае смакавыя. Шырокае распаўсюджванне ў морах Понца, марскі акунь добра ва ўсіх адносінах, у якіх ён падрыхтаваны. Тым не менш, тут ён з Paccheri і Olivelle.

Цяпер гэта да nocchette, Смажаныя пірожныя тыповы карнавал чыё назва паходзіць ад «рулька», што азначае лук. У гэтым выпадку, аднак, пацярпелі забруджвання LOMBARDA: Мяккі крэм з маскарпоне. 😉

Я не кажу, што нават з намі там былі хлопчыкі "Інстытут Filangieri Понца, прысутнічаць на BIT ў Мілане. У канцы вячэры, яны распаўсюджвалі камяні, сабраныя на пляжах выспы карцін асабіста ад іх. Аб камянёў, У заключэнне я хацеў з каменем, хутчэй, кан-Камяні Palmarola"Рэстаран Rosaria Пунта пахошчы. Паста, зробленая з міндалем, ноччу, разынкі, шакалад і белае віно Понца.

У гэтым выпадку ... камень прыводзіць да іншага.

• Рэстаран Il Fauno
  Ваш Борромео, 29 Чезано-мадерные (МБ)
  Такія. 0362 540930

• Рэстаран Пунта пахошчы
  Via Calacaparra, 24, Le Forna, Понца (E)
  Такія. 0771 808517

• Рэстаран Таму Com'era
  Словы Хрыста, Le Forna 5 Понца (E)
  Такія. 0771 808683

Філіпа Flocco, стыліст teramano высокай моды, што пачаў сваю дзейнасць у гістарычным італьянскім атэлье ва ўзросце шаснаццаці гадоў. Восем гадоў у супрацоўніцтве з французскай кампаніяй прывялі яго часта ў Лацінскім квартале Парыжа. Калі яны, жыве ў маленькай кватэры, але мае асаблівы dirimpettaia: Моніка Беллуччи.

Гэта не першы раз, калі мне даводзіцца мець справу з стылістаў. Калі я атрымліваю шанец, я хацеў бы пагаварыць аб стылі, што кожны павінен прытрымлівацца толькі таму, што ён адчувае, як ёй, а не як бягучай моды. Я маю на ўвазе некаторых аксесуараў, якія часам я люблю выкарыстоўваць, але я маркіраваць як дзіўны і эксцэнтрычны чалавек. Не тое, каб я раскладацца некалькі, цяпер гэта норма, каб прымусіць мяне хвалявацца.

З Піліпа мы нядаўна пазнаёміліся праз агульных сяброў, спачатку абмену словамі ў Інтэрнэце, а затым, у чаце доўга, хоць і дзеліцца на маніторы. Мы падзяляем некаторыя страсці, як горы, Любоў да жывёл, добрая ежа, гістарычныя рэцэпты і травы.

Ora см ён прадставіў, хутчэй, Я пасылаю яго на кухні. 😉

• Філіпа, для патрэбаў бізнесу жыву паміж Терамо і Парыжы. Я, натуральна, спытаць: "Італьянская і французская кухня"?

Італьянскі, абсалютна, хоць ёсць пліта французскай кухні, якія мне асабліва падабаецца, і які часам Параіць сябрам, што я гаспадар: луковый суп. Для астатніх я лічу, прэпараты французскай кухні абсалютна шукалі, з некаторымі з impiattamenti складаны і эстэтычна вытанчаным, але вельмі далёка ад майго шляху да кухоннай approcciarmi.

• Нават калі вы часта за мяжой з вашых слоў я зразумеў ясна, што вашы карані цьвёрда ў Терамо. Што вы больш за ўсё не хапае ў вашым горадзе, калі вы знаходзіцеся далёка?

Я сумую па сям'і. Нават калі вы чалавек з некалькі сямейных сувязяў, калі яны знаходзяцца ў Абруццо, у прыватнасці, у Терамо, Гэта як на самой справе “дадому”. Я ведаю многіх людзей,, год, У мяне ёсць некалькі вельмі дарагі. Тады ёсць мае прагулкі ў ваколіцах… У нас ёсць выдатны моры і горы фантастычныя некалькі кіламетраў. У імгненне вока вы можаце быць там, дзе вы хочаце, таму што мы ў цэнтры горада і добра звязаны.

• Вы сказалі мне, што збіраць і выкарыстоўваць травы ў вашай падрыхтоўцы. Што, у прыватнасці, каханай?

Сінція, Я цытую вам некаторыя. "Cascigni або grespino" Ці прыклад, гэта расліна SPONTAnea з мочэгоннымі ўласцівасцямі ўжо вядомых у часы Плінія Старэйшага. Ён выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі Абруца, зробленай з бабоў. Падчас прагулкі з маімі сабакамі, пагоркі, Я збіраю "rapiciolla капусты", аднагадовая расліна з драўнянай асновы, якая з'яўляецца трохі’ ўсюды.

• У нашай размове вы згадалі рызота з мальвы. Як вы рыхтуеце?

Я дам вам рэцэпт. Выкарыстоўвайце аб 500 г рысу нерафінаваны, аб 120 г цэлае алей, што я бяру на рынку фермераў вядуць ўніз да месца, дзе я пайшоў як дзіця са сваёй мамай, пара літраў агародніннага булёна, 100 г рикотты авечак мяккай, і цёртага пекорино Атри. У рэшце рэшт, некалькі бэзавых кветак, якія збіраюць асабіста
У рондалі хутка рысу ва ўсім сметанковага масла, Мне падабаюцца гэтыя чарапок. Затым, у гарачым булёне. Пасля 5 хвілін варэння далучыцца мальвы пакідае выбар паміж маладзей і здаравей. Незадоўга да рысу, прыгатаваныя, далучыцца да рикотта, Атри свежыя пекорино, і хай патаўшчаюцца. Пасля гэтага, што на працягу некалькіх хвілін слуга упрыгожыўшы яго кветкамі мальвы.

• Гісторыя амі, як я. Распавядаючы мне аб старых рэцэптаў ...

Так пару гадоў я зрабіў некаторыя даследаванні па гісторыі касцюма, ад сярэднявечча да барока італьянску. Сярод розных кніг, якія я знайшоў, наведванне пыльных бібліятэк горада, Я ўдарыў “буклет” напісаў гастранамічныя падрыхтоўкі рукапісных. Дзіўная сумесь іспанскіх і французскіх водараў, credo si trattasse di un ricettario che portava in “пасаг” Дзяўчына, якая збіралася замуж за джэнтльмена месцы. Ён быў поўны нататак і ідэй, Можа быць, калі рэплікацыя, можа стаць рэальныя навіны. Таму што, у рэшце рэшт, нават кухня, а высокай моды, што мая сапраўдная вобласці ведаў, не што іншае, як форма стварэння. Вяртанне раней існаваў рэальнасці, зноў праз вочы і любові дызайнера або кухары, у гэтым выпадку…

Вы ведаеце, авечак Brianzola?

Валерыя Terranea, Маладая жанчына імкнецца да сямейнай ферме ў Севезо, ў правінцыі Монца і Брианца. Дыплом у сельскагаспадарчых, горача, прысвечаны сельскай гаспадарцы і "развядзенне. Нягледзячы на ​​прыхільнасць і жаданне зрабіць, наяўныя ў яго распараджэнні яшчэ не дастаткова, каб цалкам прысвяціць сябе сваёй жывёла, якое выглядае пасля ўставання з ложка кожную раніцу на досвітку. Яго дзень сапраўды, перамяжоўваецца пошчакі колл-цэнтр, што дазваляе падтрымліваць сябе ў фінансавым стаўленні.

Ёсць шмат маладых людзей, якія ідуць сямейныя традыцыі пераходзяць да сельскай гаспадарцы. Выбар, які я разумею і згодны, і штурхаючы нягледзячы на ​​цяжкасці,, прасоўвацца да будучых больш сельскагаспадарчай і экалагічнай устойлівасці.

Ферма падымае коней Терранео, птушкі і авечак Брианца, парода пад пагрозай. Па выбары без галавы ня забіваюць. Асноўная дзейнасць, што дазваляе ім частковае пакрыццё выдаткаў, складаецца з вырошчвання збожжа і сена ў пустыні вакол муніцыпалітэтаў.

Падчас майго візіту, пасля таго як я прысвяціў з прывітаннем і ласкі жывёл на, Я доўга гаварыў з Валерыяй пра важнасць спрыяльнага ўздзеяння, што гэта аказвае на прыродныя кантактных асоб. Па гэтай прычыне, і многае іншае, сельскагаспадарчыя культуры павінны заахвочвацца і падтрымлівацца ва ўсіх яго формах.

Перадаць слова да яе ...

• Валерыя, з сям'ёй, вы будзеце весці гэты сельскагаспадарчы факт, што вашы бабулі і дзядулі, ініцыяваны шмат гадоў таму. Раскажы мне трохі "вашай гісторыі?

Усё пачынаецца з пачатку '900, калі Baruccana, невялікая частка Севезо, быў аграрнай краінай, дзе ўсе хатнія гаспадаркі належаць хлеў і дом з зямельнымі ўчасткамі, прымацаваны. Жывёлы, якія былі разводзяць у асноўным для працы; валоў і коней калгасных палёў. У тыя дні трактары былі яшчэ невядомыя. На працягу многіх гадоў, што запал была перададзеная з пакалення ў пакаленне на працягу стагоддзяў, Відавочна, з рознымі мэтамі з тых, то. На сённяшні дзень мы пароды з любоўю гэтыя дзіўныя жывёлы. На жаль, гэта геаграфічны раён, у якім мы жывем, ці не лепшы для сельскагаспадарчых культур, асабліва з-за адсутнасці землі сельскагаспадарчага прызначэння. Дадамо, што запал накіравана не толькі на жывёл,, але і сельскагаспадарчай тэхнікі гісторыкаў, якія захаваліся з асцярожнасцю і што мы выкарыстоўваем для выстаў, Падзеі і кірмашы жывёлы.

• Сярод жывёл, якія размнажаюцца там авечак Brianzola, Пароду выміраючыя віды павінны быць абаронены. Я апісвае характарыстыкі?

Гэта гонка, якая ў апошнія гады, Дзякуючы намаганням многіх заводчыкаў, Вы засялення. Яе асаблівасцямі з'яўляюцца надзейнасць, а затым у выніку адаптыўнасць да любога тыпу глебы або кліматычных умоў. Акрамя таго прастата, гэта значыць, ўстойлівасць да хвароб, азначае, што патрэбы і жыццё на харчы не асабліва цяжка. Памер сярэдняй велічыні, На самай справе, дарослыя самцы дасягаюць да 90-100 кг, у адрозненне ад жанчын, дасягнення максімальнага вагі 80 кг.

Яны вельмі пладавітыя і не па гадах прадметы, якія разводзяць для вытворчасці мяса і воўны (ёсць ланцуг воўны, якая выкарыстоўваецца для вытворчасці адзення пастырскай традыцыі Ламбардыі). Асноўным напрамкам селекцыі з'яўляюцца правінцыі Лекко, Кома і Monza.

• Як я ўжо пісаў раней, Вядома, што кантакт з дабрабытам жывёл генеруе аб'яднання людзей з прыроднымі рытмамі. Стварыць спрыяльную сераду, у якой жыць на працягу некалькіх гадзін гэты кантакт, можа быць каштоўным запамогай у выпадках дэпрэсіі і псіхічных захворванняў. Як вы думаеце, вы можаце дасягнуць падобную праграму Вамі ?

Што тычыцца гэтай заявы я думаю, што гэта можа быць добрым пачаткам для пабудовы "нешта" грамадска-карыснай тут, Відаць, што ўжо існуюць на нацыянальным і міжнародных асацыяцый шматлікіх жывёл тэрапіі.

• Валерыя, вядома, як моцна я люблю прыроду і сельскагаспадарчай свет. Мае дзіцячыя ўспаміны ў краіне маюць вялікі ўплыў на выбар маім жыцці. Па гэтай прычыне я лічу, што збліжэнне ў гэтым важным сектары, праз адукацыйныя і культурныя маршруты, мае вялікае значэнне ў выхаванні дзяцей. Ваша кампанія плануе ініцыятывы ў гэтым кірунку?

Гэта, безумоўна, у праекце. У бліжэйшыя гады мы чакаем яго, каб адкрыць заапарк і арганізацыю некаторых мерапрыемствах, прымеркаваных да дзяцей, школьнікі і іх сем'яў.

• Цяпер мы гаворым пра сельскагаспадарчых падзей. У бліжэйшыя месяцы, у Севезо, адбудзецца "Севесо квітнеючыя". Дэманстрацыя фермы ў арганізацыйнай фазе, што вы бачыце паміж каардынатарамі. Як вы сказалі,, у дадатак да вашай калекцыі гістарычных трактароў, будзе найбуйнейшых вытворцаў на тэрыторыі. Якія патрабаванні да жадаючым удзельнічаць і любы спосаб прымянення?

Мерапрыемства будзе дакладна 18 і 19 Красавік і будзе праходзіць у прэстыжны "Лес дубы'. Там будзе наяўнасць гадавальнікаў, вытворчасць гаспадарак, і адукацыйныя гаспадаркі. Патрабаванні для ўдзелу мінімальныя: быць вытворцы або працэсары сельскагаспадарчай сыравіны, ці як адукацыйны гаспадаркі або вытворцы кветак і раслін. Залічэнне ў бліжэйшы час будзе апублікаваны на афіцыйным сайце.

Для атрымання інфармацыі звяжыцеся з Валерыяй Terraneo
Пошта: valeria_giny@hotmail.com
Клетка. 340 5263379

Ферма Терранео

Што такое ежа, як што італьянцы? Вядома, я не чакаю, каб даць адказ, які адпавядае кансенсус усіх. Я выкажу толькі свае думкі, што жанчыны святкуе свет густаў і традыцый, і паўсядзённым жыцці, ў якасці кампаньёна, запал і цяпло, якое перадае ежу. Нам пашанцавала жыць у краіне, багатай вытворчасцей і творчыя розумы, якія дазваляюць нам атрымліваць асалоду ад шматлікімі задавальненнямі, якія робяць італьянскай кухні вядомыя ва ўсім свеце. Добра, Я лічу, што італьянцы, як я люблю святочную кухню, зробленую з зямлі прадуктаў. Кухня даступным для ўсіх, што выказвае тэрыторыю і людзей з якога быў адпраўлены.

Пятніца 6 Лютаўскую адбудзецца ў Гарыбальдзі Канта канчатковы дэгустацыя 3 фестывалю Cazoeula. Восем рэстаранаў у гонцы спаборнічалі за прыз "Cazouela Сапраўднага"За лепшае страва з капусты і памідораў рэбры: трыяда Canturina. Пліта традыцыйнай народнай Ламбард доўгай гісторыі. Тыповы прэпарат кухоннай зімой, чыё імя можа быць запісаны па-рознаму: cassouela, cassuola ў casouela. У любым выпадку, рэцэпт мае ў якасці інгрэдыентаў свініны (рэбры і карой) суправаджаецца капусты, прыгатаваныя, спецыі, чырвонае віно і таматавы канцэнтрат. Аб, лепш пераварыць cazoeula рэкамендуецца піць перад дэгустацыяй шклянку грапы. Прыстасаваныя нарадзіўся вынаходлівасці сялянства… вялікія чаравікі і галаўны мозг да!

Cazouela

• Рэстараны ў гонцы.

У мерапрыемстве ўзялі ўдзел: Лесвіца, Giardinet, Дубы, Гарыбальдзі, Osteria дэль Km 0, Ферма Urtulan, La Bastide Матэі, і Trattoria Адпачынак.

• Журы.

Эксперты enogastronomes, КПК і камунікатары ў прамысловасці, кухары і аматары, мелі герой, як ганаровы старшыня гісторыі італьянскага футбола: Джавані Трапатоні.

У журы Клаўдыё Bizzozero Мэр Кентэрберы, Эльда Borghi хросная афіцыйны cazouela Canturina, Бруна Profazio намеснік галоўнага рэдактара газеты Правінцыя, Джон Bettio прадпрымальнік, Нікола Джыні журналіст і аматар ежы і віна, Альберта P. Schieppati рэдакцыйны дырэктар часопіса Артур, Рока Lettieri Эксперт даўно частка enogastronomico, Антоніа Сільва прафесар гісторыі і філасофіі, Серхіа Маўры віцэ-прэзідэнт Асацыяцыі шэф-кухараў Кома, Карла Pozzoni фотажурналіст і рэдактар, Андрэа Marconetti і Маўрыцыа Розацца абодва выданні двух фіналістаў з Masterchef, Франка Каттанео запальчыва пра ежу, Эмануэле Мамбретти захопленыя мясцовым традыцыям, Маўрыцыа Casarola Журналіст газеты Правінцыя, і Альда Nenzi гастраном даўні. Я забыўся, у складзе журы таксама гарачая жанчына ў гісторыі, di tradizioni e di enogastronomia, што мае зносіны тэрыторыю і сваю прадукцыю, засяродзіўшы ўвагу на людзей,, называецца Сінція Tosini. 😉

Добра, на працягу васьмі узораў мяне, каб ведаць лепш, сярод іншых прысяжных, Чалавек Спорт Бергамо паходжанне, які паказаў вялікую сімпатыю і даступнасць. Многія падабенства і рэчы, каб сказаць, таму што на працягу многіх гадоў я жыў у яго ўласны разумны. Ўсталяваць, над судзіць стравы, гаворка ішла пра традыцыі, тыповых мясцовых рэцэптаў, і… гэта вельмі ўсмешкі!

Джавані Трапатоні

У 3-м выданні Фестывалю Cazoeula Канта, з 334 пунктаў выйграе "Cazouela цяпер" у рэстаране La Bastide Матэі. На другім месцы, Рэстаран Гарыбальдзі 332 пунктаў. У рэшце рэшт, заняў трэцяе месца Osteria дэль Км 0.

Віншуем ўсіх і…  Ода Cazoeula!

З тэ Cazoeula, памідоры капуста і рэбры, магутны трыяда canturina!
Ne "у лістападзе, гэта "Снежаньская месяцаў ты любімы,
усе палі, пакрытыя інеем ў студзені, Лёд капусту ў шалёным Бясшумная праца.
Фермер з голадам і майстэрства ахвяруе свінню.
Для Вас капуста адмовіўся маці-зямлю, свіння схіліў галаву.
Агонь спальвае рондалі чырванее. Оргія спажываецца на кухні: Verza, Cotenna і Costina!
Раптам прыходзіць свайго каханага: полента!
Суправаджае вас на вашым шляху. Ўзбуджае вас!
У табліцы з надзеяй чакае стары Monza.

Fotografia in testata di Carlo Pozzoni

Некалькі дзён таму скончыўся выданню 4 'Olio Officina кулінарны фестываль, Мерапрыемства ў Мілане Прамая dall'oleologo і пісьменнік Луіджы Загружана у галоўнай ролі алей з алівак. Фармат прысвечана паглыбленаму, дэбаты і дэгустацыі, Кожны год мэта распаўсюджваць перадавой культуры харчавання, каб заахвочваць спажыўца ўсвядомленага выбару.

На працягу дня я прысутнічаў, Многія ідэі, на якіх можна параўнаць з рухам наперад у асноўную вытворчасць італьянец, які жыве цяжкі сезон. Тут я спынюся на некаторых момантах, якія я лічу вартымі ўвагі і развагі ўзважаны.

• Кіраўніцтва алею ў рэстаране.

Адным з ключавых аргументаў на карысць прапановы аб тым, спрыяе дадатковае цнатліва якасць аліўкавага алею. Ролю аднаўлення ў гэтым выпадку мае важнае значэнне.
Навучанне кліента да свядомага выбару шмат у чым залежыць ад таго, як ён прадставіў прадукт. Гэта таксама азначае, навучанне супрацоўнікаў і параўнанне з светам вытворчасці шляхам правядзення нарад і навучальных курсаў, якія рыхтуюць для гэтай задачы.

• Змешванне.

З Марчэла Scoccia, віцэ-прэзідэнт ONAOO (Нацыянальная арганізацыя аліўкавага алею Дэгустатары) гаворка ішла аб сумесі, што мастацтва зборкі гатункаў для сэнсарных профіляў, якія адказваюць кліента. Нават калі вам не падабаецца гэта наогул,  il blending non va inteso come una sofisticazione. Гэтая задача ў тым, апраўданы дэгустатара экспертаў.

Кіраўніцтва алею ў рэстаране

• Разавая доза аліўкавага алею ў рэстаране.

Цікавая ідэя неаднаразова абмяркоўвалася, што гаспадаркі можна зрабіць, каб прадставіць сябе спажыўцам праз рэстаранаў. Разавая доза пры намінальным кошце, якая будзе вядомая і распаўсюджвалася так пастаноўках аліўкавага якасці, што робіць магчымым для спажыўцоў, каб размяшчаць заказы непасрэдна для бізнесу.

• Cap antirabbocco.

Тут вы дакранаецеся балючае месца. Існуе на самой справе, хто ён палічыць толькі дражніць для спажыўца, Прымаючы пад увагу выкарыстанне алеяў больш нізкай якасці, што «часам’ выкарыстоўваюцца ў кухні падчас падрыхтоўкі страў. Асабіста, для прадухілення бутэльку з этыкеткай нот неаднаразова запоўнена алеяў сумніўных, Я прасоўваю, несумненна, прыняцце гэтага каўпачка. На астатняй прафесіяналізму рэстаратар робіць розніцу. Як адзначыў член аўдыторыі цяперашні час дэбатаў, Японія, краіна, што я цаню больш і больш, аддаю перавагу ў карысць інвестыцый у індустрыі культуры. Хто хоча зразумець пажаданні.

• Ежа і дзяцей.

З Джованна Руо Berchera, Настаўнік кулінарыя, гаворка ішла пра дзяцей, якія адмаўляюцца ежу па прычынах, не звязаныя з густам. Гуляючы з ежай звязваючы іх расказах, несвядома стварае эмоцыі, якія захоўваюцца ў памяці. Прыцягваць іх да падрыхтоўкі, Акрамя таго, каб пацешыць, дапамагае ім пераадолець недавер і выйграць. Я кідаю выклік любому не памятаю Харчовая памяці, звязаны з памяццю дзяцінства…

• Эрас і ежа.

Алей сілкуе эрас. Гэта тэма 4′ выданне Olio Officina кулінарны фестываль. Нават хлеб эрас. Сымона Лаўры, і тэхнічны кансультант для хлебапячэння, з Джозэфам капала, зАФ і кансультант кухня, ён сказаў ежу, што я вельмі люблю, рамёствы і ўзнагароджанне, што дастаўляе мне задавальненне і дабрабыт вярнуў мяне да значэнняў часу. Мая парада старанна выбіраць пекараў, якія аддаюць перавагу якасныя мукі. У сваю чаргу мы будзем мець выпечку, якія робяць нашы дні ўсё больш багатых дабра і здароўя.

 Хлеб, цёплае цела, што такое жыццё і запал. Сымона Лаўры

Максімальная Occhinegro, Міжнародны эксперт па маркетынгу

Жывуць Натуральна

У апошні час часта ў лесе. На самай справе, дабрабыту, што дае мне кантакт з прыродай пастаянная заўсёды. На жаль, мы жывем у цяжкія часы, якія прымушаюць нас змяніць нашы звычкі. Ня SEMПапярэдне факт, самастойна хадзіць рэкамендуецца. Для гэтага, у некаторых выпадках, Мне давялося адмовіцца ад маршрутаў, якія прыцягнулі мяне да іх атмасферах.

Вы ніколі не спрабавалі хадзіць у вячэрні час сярод дрэў? Я пачаў рабіць гэта з групай людзей, з практыкуючых Nordic Walking, спорт нарадзіўся ў Фінляндыі. Тэхніка хады зроблена з дапамогай палкі, якія, даючы вялікую цягу да кроку, можа стымуляваць больш за 80% нашых цягліц.

Прыемна тое, што вы можаце практыкаваць у любым месцы і ў любы час года, стварэнне агрэгацыі паміж людзьмі, і дазваляе ім веды тэрыторый. Поўны руху, што добра для абодвух цела і розуму, што можа быць зроблена добра ў гарах, паркі, sulle spiagge, або ў горадзе, спазнаць усю прыгажосць і гісторыю.

Il Nordic Walking…

• Паляпшае кровазварот і сардэчна-сасудзiстых захворванняў.

• Расслабляе зніжэння стрэсу.

• Паляпшае выправу.

• Умацоўвае імунную сістэму.

• Дапамагае схуднець.

• Не прадугледжвае якіх-небудзь узроставых абмежаванняў.

• Праз выкарыстанне палюсоў дапамагае менш хадзіць стомных суставаў.

Трэба аддаць фінам за вынаходніцтва, у дадатак да гэтага віду спорту, таксама Сухая сауна. Два практыкі, якія я вельмі люблю, каб дабрабыту і энергіі, што я перадачы.

Аб, нам, як мы ідзем Nordic Walking адкрыць прытулкі, фермы, і мы прыкладаем вялікія закускі з рамёствы. 😉

Team Trangolo Lariano Lago di Como A.S.D. Брианца

Я перакананы, што, прачытаўшы загаловак гэтага артыкула многія з вас будуць думаць, звычайна кажуць пра вінах так званы натуральны, Я думаю, гэта занадта. Напісаць віно без дадання двухвокісу серы (SO2), якога антысептычнае і антіоксідантное у цяжкі сезон, бо гэта лічыцца вырашальным, вядома, здаецца больш рызыкоўным. Я кажу пра хімічнай дадаткам, якая выкарыстоўваецца ў многіх харчовых прадуктах, выведзенай за дапушчальныя дозы, аказвае таксічнае ўздзеянне на наша здароўе. Рэчыва з мяжой патрабуе ўвагі, і што, такім чынам, накладае бесперапынных пошуках натуральная альтэрнатыва. Джозэф Sportelli з Amastuola, Ферма Таранцей Нядаўна я наведаў, пракаментаваў дыскусію ў гэтай сувязі з фразай, што прымушае вас думаць,, так як ён змяшчаецца ў праўдзе: "Сінція, Сакрэт у тым, у вінаградзе".

У аб.

Некалькі тыдняў таму, падчас абеду на беразе возера з дарагому сябру, маю ўвагу быў злоўлены, слухаючы віна, вырабленага без прымянення серы, або лепш, з выкарыстаннем стабілізатара для працэсу вінаробства на аснове натуральнага прадукту з ферме, свабоднай ад хімічнага Quartino, і Svizzera. Мала ўпэўненыя навіны, але ў абмен на нейкі карыснай кантакце паглыбіць. Адтуль пачаў сваё даследаванне. Я пачаў звязвацца некаторымі сябрамі вытворцаў, каб убачыць, калі яны былі ў курсе. За выключэннем некаторых ізаляваных выпадку, мала інфармацыі. Я пайшоў з некалькіх тэлефонных званкоў, пакуль вы не дасягнеце Алесандра Schiavi, ферментолог і сацыяльна ферма Мирабелла Rodengo Саяна ў Брэшыі. На працягу некалькіх гадоў гэты прадукт эксперыментуе з віном ужо на рынку. Патэлефанаваць па тэлефоне ў той жа вечар я пагадзіўся на сустрэчу. Праз два дні пасля, нягледзячы на ​​кепскае надвор'е, Я пайшоў, каб убачыць.

Пасля тлумачэння, што прывяло мяне да яго, распавядаў мне аб сваёй кар'еры арыентаванай даследчай практыкі, у вінаградніку і ў склепе, экалагічна і спажыўцоў. У кампаніі створана ў 1979 дзе ён з'яўляецца сябрам, выкарыстоўвае энергію з аднаўляльных крыніц (55 тон менш двухвокісу вугляроду выкідваецца ў навакольнае асяроддзе). Яго эксперыменты зEPYCA^® дзі відаў раслін, жывёл, Загаловак прадукт майго даследавання, зробленыя ў супрацоўніцтве з універсітэтам вінаградарства і энологии Мілана. Вынікам з'яўляецца вытворчасць "Эліта"Extra Brut, Franciacorta DOCG, Першы італьянскі класічны метад без сульфитов (ніжэй 10 мг / л, мяжа дэкларацыя) і алергены.

Арэнда вусная.

• Алесандра, як Вы даведаліся аб нашым краме, што вы сутыкнуліся?

Я ўсвядоміў відаў раслін, жывёл сваяк нашага партнёра Джузэпэ Guitar, прадукт, які на працягу многіх гадоў змяніў некалькі назваў, цяпер называецца EPYCA^®. Я, як правіла, падкрэсліваюць, што адзіным прадуктам, не з'яўляецца дастатковым для атрымання добрага віна ці пеністага віна, але павінны быць звязаныя з канкрэтнымі метадамі вінаробства, як важна.

• Растлумачце мне, што гэта такое і як ён дзейнічае?

Гэта’ набор поліфенолы расліннага паходжання вырваны зь вінаграду, якія ўзаемадзейнічаюць з абодвух мікробнага метабалізму віна ў розных этапах апрацоўкі, і з кампанентамі экзагеннага акісляльнага (кісларод, пераксіду, ультрафіялетавае, і г.д..)

• У дадатак да выкарыстання яго з Elite, Ваш класічны метад Franciacorta ўжо на рынку, Вы сказалі, што вы пачалі свае эксперыменты з іншымі вінамі. Я хачу пагаварыць?

Як я ўжо казаў вышэй EPYCA,,it,і ў выпадку нітратаў і нітрытаў каўбас,,it,Гэта з'яўляецца вынікам шырокай даследчай працы, якая была ўвянчаная даследаванні, што фінансуецца Еўрапейскай супольнасцю праз SULPHREE праекта,,it,Гэта дазваляе цалкам пагасіць выкарыстанне EPYCA,,it,біятэхналогія,,it,Эліа Бортоли,,it,Elite Franciacorta DOCG,,it,EPYCA ®,,pl,Марэна Баззини,,en,іржанне,,it,Quartino,,en,сера,,it,SULPHREE EPYCA®,,tl,віна без дадання сульфитов,,it^® з'яўляецца адным з кампанентаў праекта Франчакорта “Эліта” Extra Brut. Я выкарыстоўваю EPYCA^® чырвоны ў прыгожым кампаніі Бергамо на марачных вінаў 2104 Кабернэ Совиньон і Мерла, што я паралель винифицируют ў рэзервуарах з нержавеючай сталі ў драўляных бочках 500 літраў. Вынікі цікавыя, нягледзячы на ​​ўраджай 2014 было вельмі складана з пункту гледжання здароўя і окисляемости вінаграда і віна. Ідэальным было б арганізаваць дэгустацыю, таму што “віна кажуць самі за сябе”.

• Існуе шмат размоў пра натуральных вінаў. Якія асноўныя адрозненні з вашымі вінаў?

Віна, якія я адчуваю не вельмі добра аб'яву ў сем'ях бія, прыродны, і г.д.. (мае віна могуць быць значна больш вузкіх параметраў арганічнага віна). Мэта складаецца ў тым, каб атрымаць прадукты звязаныя паміж сабой і лёгка ідэнтыфікаваць з іх тэрыторыі, і са стылем кампаніі, якая вырабляе іх, вельмі ўважліва на паважлівае стаўленне вінаграднікаў без “абцяжарваць” зямля і асяроддзе, у якой мы жывем (хімічныя дабаўкі з гэтага пункту гледжання змены гэтых параметраў). Vinifications ведаць і кіраваныя людзьмі, якія ведаюць і ўважліва назіраць навакольнае асяроддзе (гэта самы адчувальны параметр: супрацоўнічаць з вельмі дакладным і уважлівым ўсіх прыкметах прыроды). Віна, што без таго алергенаў могуць паглынацца кім-, таму што нармальны, тыповы і добра захоўваюцца.

Я бяру слова, але перагляд зараз Маўрыцыа Дэ Сімоне, вінароб, які прысвяціў сваё жыццё гістарычных даследаванняў для абароны італьянскае віно спадчыны унікальнай за кліматычную разнастайнасці і колькасці родных лазы. Яго мара, каб вырабіць віна интактные і стабільныя без выкарыстання выкарыстання дыяксіду серы. На працягу некалькіх гадоў, пасля сустрэчы відаў раслін, жывёл, пачаў адчуваць свае натуральныя дабаўкі, для кіравання антысептычным і антіоксідантным ежу. Кампанія Swiss біятэхналогіі, якая ў пачатку 2000 пачаў вывучаць малекулы расліннага паходжання да паклаў на рынку экстракта вінаградных костачак вінаграду і раслінныя бялкі, што дадаюць да віна замест дыяксіду серы, не дазваляецца мець віно мікрабіялагічных здаровай, але і ўстойлівы па адносінах да акіслення, і асабліва без разбуральнага ўмяшання арганалептычных сульфитов.

• Маўрыцыа, Вы можаце сказаць нам ваш вопыт пасля гэтага выпрабаванні?

На працягу некалькіх гадоў можна знайсці на рынку вінаў без дадання сульфитов, але часта з прысмакам высока акісляецца, а часам і з зараджаецца мікробных дэфектаў, якія несапраўднай органалептычныя характарыстыкі. Улічваючы, што невялікія колькасці серы атрымліваюць у працэсе ферментацыі дрожджаў, парог 10 мг / л закона гарантуе амаль поўная ўпэўненасць у тым, што ніжэй за гэтага мяжы на віна ня быў дададзены гэты газ. У апошнія гады я меў магчымасць сачыць за вінаробства ў многіх прыватных скляпоў у Італіі, Швейцарыя, Францыя, Партугалія, Каліфорнія электроннай Аўстралія, а таксама незалежныя органы, такія, як Універсітэт Бардо і навукова-даследчага інстытута па ружу-дэ-Праванс. Ва ўсіх выпадках было паказана, што віна, вырабленыя без дадання серы, натуральна, больш стабільныя, чым звычайныя паралельна, з больш нізкім узроўнем лятучых кіслот, і чырвоны, адценні фіялетавага колеру мае тэндэнцыю быць больш інтэнсіўным і стабільным ў часе.

Усе віна уяўляецца, істотна адрозніваецца ў аспекце арганалептычных, паколькі дыяксід серы моцныя характэрныя асаблівасці пах ныркі, і ў адсутнасць яго, звычайныя параметры распазнання ставяцца пад сумнеў. Гэтая гаворка, незалежна здаровы выгляд, што ў віне істотна нязначнымі ў параўнанні з іншымі прадуктамі, у якіх канцэнтрацыі сульфитов значна вышэй,. Той, які адкрывае новыя і непрадказальныя сцэнары з'яўляецца тое, што віно без дадання серы выказвае розныя сімвалы, шмат разоў з-за водарамі вінаграду, пачынаючы, і гэта можа паставіць пад пытанне ўсё кадуецца так далёка ад навуковых органаў і арганізацый густ, не кажучы ўжо пра аспекты камунікацыі і рэкламы, якія круцяцца вакол гэтага фантастычнага свету.

У цяперашні час многія вінакурні прытрымлівацца маім вінаробства пратаколы, якія павінны замяніць выкарыстанне дыяксіду серы з гэтых дапаможных рэчываў. Пераважная большасць з іх маюць лінію, прысвечаную вінаў, вырабленых без дадання сульфитов, якія асабліва цэняцца на рынках Паўночнай Еўропы і англа-саксонскія. Гэты метад дазваляе мець на бутэльках віна, якія не перавышаюць 10 мг / л агульнай серы, мяжа, за якім абавязкова напісана на этыкетцы "змяшчае сульфиты". Адзін аспект, які здзівіў мяне ў тым, што гэтай тэхнікі, дастасавальна для пераважнай большасці відаў віна, калі ён звязаны з этычнай адчувальнасці вытворчасці,  спрыяе паходжання вінаў здаровай і менш інвазівной здароўя.

Маўрыцыа Дэ Сімоне – Pro.Vit.E. Спецыялісты кампаніі вінаградарства і вінаробства – Montalcino (ТАК)

Я бяру слова.

Скончылася наш чат, пасля вяртання дадому, Я пачаў праводзіць далейшае даследаванне Відаў раслін, жывёл, без хімікатаў кампанія, размешчаная ў Тичино нарадзіўся ў 199 0. Як заўсёды, мне трэба пагаварыць непасрэдна з людзьмі зацікаўленымі. Навуковы кіраўнік Эліа Bortoli разам з галоўны аперацыйны дырэктар Марэна Buzzini адказалі на мае пытанні.

• Відаў раслін, жывёл, біятэхналагічная кампанія, што даследаванні, распрацоўвае і вырабляе харчовыя дабаўкі, каб поўная замена хімічных кансервантаў; у выпадку віна серы,  e nel caso dei salumi di nitriti e nitrati. Якія вынікі да гэтага часу атрымана?

Гэта’ Важна відаў раслін, жывёл інтэграваная ў нармальных працэсах апрацоўкі харчовых прадуктаў, не парушаючы нармальныя этапы традыцыйнага вытворчасці: няма неабходнасці пераглядаць і рэканструяваць вытворчасць з дапамогай буйных інвестыцый у новае абсталяванне і / або скажэнні вытворчыя працэсы.
У 1992 мы винифицируют ў першы раз з версіі 1.0 ток EPYCA^®, і далей, Дарога да гэтага дня была поўная вялікіх дасягненняў. Сёння мы можам прапанаваць тым, хто мае намер зрабіць віно без выкарыстання дададзеных сульфитов EPYCA^®, Лінія прадуктаў для чырвоных вінаў, белае і ружовае, бурбалкі і салодкі, з магчымасцю прыпынку яблычна-малочная закісанне.

• Я прыйшоў да вас шукае прадукт экстрагируют з расліннай матрыц цалкам натуральна, што б замяніць выкарыстанне сульфитов ў віне з тымі ж вынікамі: EPYCA^®. Што гэта дакладна?

EPYCA^®  è il frutto di un lungo lavoro di ricerca che è stato coronato da uno studio finanziato dalla Comunità Europea per tramite del progetto SULPHREE (сульфитной без арганічных дабавак, якія будуць выкарыстоўвацца ў вінаробстве-працэсу).  Е «складаецца з sottomolecole дубільных рэчываў, экстрагаваныя з насення вінаграду, прыгатаваных у розных кампазіцыях, якія будуць выкарыстоўвацца на розных этапах винификации і тыпу віна.

• Вынікі, якія вы атрымалі з праектам SULPHREE былі правераныя ператрусу?

Праект SULPHREE, рэалізуецца кансорцыумам, у якім знаходзіліся відаў раслін, жывёл функцыя R&D пры падтрымцы іншых навукова-даследчых цэнтраў, у прыватнасці, з Портсмутского універсітэта праз навуковага кіраўніка Дэпартамента харчовых прафесара Ferranti і яго памочнікаў, разам з вінакурань ЕС, забіў больш станоўчых вынікаў. Усе дадатку / vinifications з заўсёды вынікаюць непасрэдна даследчыкамі і вінаробаў з дапамогай аналізу, якія пацвердзілі па-першае, адсутнасць дададзеных сульфитов, але і высоўваючы на ​​першы план органалептычныя характарыстыкі станоўча развівалася.

• Давайце пагаворым аб выдатках. Колькі выкарыстанне вашага прадукту ў параўнанні з Sulphur?

Мы параўноўваем надзвычай каштоўным і сказаў на працягу многіх гадоў, што істотна, аднак, "адходы прамысловай вытворчасці", і, такім чынам, з нізкімі выдаткамі на, з цалкам інавацыйным, малады і тэхналагічна прасунуты, якая патрабуе інвестыцый з боку вытворцаў віна. Гэта важна адзначыць, аднак, што ўсе вытворцы, якія выкарыстоўваюць EPYCA^®, ўсё-ткі атрымалася перанесьці прадукт на рынак з новымі этыкеткамі, і, вядома, з больш высокімі цэнамі, што абсалютна апраўдвае якасць канчатковага прадукту віно. Паўторны, асабліва ў дачыненні да выдаткаў, permette di ripagare completamente l’impiego di EPYCA​^® з кратных з 3 a 5 разы больш, чым інвеставанне. Існуе таксама вінаробаў магчымасць выйсці на рынак з новым прадуктам, якасць, здаровы і можа задаволіць які расце рынак людзей з непераноснасцю сульфитов.

Я раблю выснову,.

Я апублікаваў гэтую артыкул у надзеі распаўсюджвання паведамленне, якое можа служыць стымулам для людзей, як я, любіць усё вядзе назад да прыроды і навакольнага асяроддзі. Як я часта кажу, мае спробы супастаўныя з кіданнем камянёў вадой: колы, якія ўтвараюць вакол залежаць ад зацікаўленасці людзей да гэтых пытаннях. Пытанне, які я часам адчуваю паставіць і што прымушае мяне ўсміхацца чаму я ўсё гэта рабіць. Адказ просты: таму што я веру.

Падзякі:
Джорджа Арриола Рэстаран Ai Frati, Руна Марон (BS) - Эліа Ghisalberti, віно журналіст – Марка Derelli з Salumeria Derelli (BS) - Раберта Рыгоні, Дэвіз Cantina дэла Торэ, Castione Швейцарыя - Алесандра Schiavi dell'Az. Agricola Mirabella, Rodengo Саяна (BS) - Маўрыцыа Дэ Сімоне, ферментолог – Эліа Bortoli і Марэна Buzzini відаў раслін, жывёл хімічных Бясплатныя прадукты, Quartino Швейцарыя – Джозэф Sportelli dell'Az. Agricola Amastuola, Massafra (Аб)

Некалькі дзён таму ўводу Індыкатар ўзроўню, un locale di Desio, un comune in provincia di Monza e Brianza, Я папрасіў кактэйль сельскай гаспадаркі. Адзін, Вы атрымалі гэта, un drink a base di verdure. Bè, Бармэн, паглядзеўшы на мяне крыху "Dazed сказаў мне,: "Ён хоча, каб пад якой маркай?!"

Вядома, мой быў толькі невялікі правакацыя для таго, каб сельскагаспадарчыя прадукты знаходзяць прымяненне як шырокі і разнастайны. Свежы зялёныя гародніна база для кактэйляў. Чаму няма?!

Карацей кажучы, хочаце ведаць, як гэта аказалася? Добра, У той вечар Якопа Солиани, Вядома ўсяго як Джэк, дражнілі маёй просьбе стварыў напой сельскай гаспадаркі ў перцы, што я вельмі высока цэніцца: IL Джэк Пеппер!

Арэнда вусная…

• Якопа, Што вы думаеце аб выкарыстанні агародніны ў прыгатавання кактэйляў?

Просты, гародніна азначае свежасць і лёгкасць, і ў галіне миксологии, інавацыя! Прыемна думаць пра прымаць вітаміны і антыаксіданты ў выглядзе напояў , нават падчас аперытыва з сябрамі.

• Зараз давайце. Вы добра злавіў мой выклік аб стварэнні Джэк Пеппер. Каму ты распавядаеш?

Калі вы спыталі мяне, каб стварыць напой сельскагаспадарчай думаў, што я скарыстацца прадукцыі сельскай гаспадаркі не толькі для рэалізацыі, разумеецца як інгрэдыентаў, але і ў якасці кантэйнера. Перац Джэк аб'яднаць паміж лёгкай аперытыва, але з характарам, і творчасць. Ідэальна падыходзіць для ўсіх аматараў кактэйляў крыху алкаголю і вырашыў.

> Гарэлка з водарам перцу Самаробныя дае яму моцны водар без граху цяжару.

> Салата з памідораў і свежага цытрынавага соку даць жвавасць.

> Горкі салера ад павышэння і правільны кантакт глыбіні.

Сінція, у заключэнне падзякаваць Вам за натхненне, таму што, Таксама любіць класіку, заўсёды шукае новыя падыходы і новыя праблемы ў плане выбітных нырак, сумесі і прэзентацыя.

Дзякуючы вам, Якопа, на наступным кактэйль сельскай гаспадаркі! 😉

Джэк Пеппер

Артыкул апублікаваная ў штомесячным «Здароўе & Прырода’ – Сьнежня 2014 І. Зараз

Тым Рыган, Амерыканскі філосаф, Кажуць, што тыя, хто не настойлівы ніколі не будзе якіх-небудзь змяненняў, затым, адкуль мы пачынаем? Я б сказаў, што там зноўку, верыць у сябе і ў свае сілы. Я дачка рамесніка, мастак мармуру, які паслаў мяне, у дадатак да яго творчасці, Запал да зямлі.

Крызіс, наша краіна перажывае ўдзел, больш ці менш, усе сектары. Цётка, таму што, многія адходы і шмат памылак. Тыя, хто хоча з'ехаць за мяжу, тыя, хто супраціўляецца, і хто аддаецца. Ежа і віно, рамёствы, Мода, Турызм, мастацтва ... гэта слупы, якія падтрымліваюць Італію. Наяўныя ў нас рэсурсы, хоць многія з іх былі выдаткаваныя марна.

Сёння я пачынаю адсюль, кажу вам аб творчым перапрацоўкі, Здольнасць да аднаўлення самыя нечаканыя матэрыялы для аб'ектаў праектавання. Я сам люблю адрадзіць старадаўнія, якія звычайна ляжаць адмовіліся на гарышчах, Можа быць, гэта іх гісторыя, або, магчыма, проста для задавальнення бачачы адрадзіць аб'ект. Нас шмат, што мы робім. Ніжэй я прывяду некалькі прыкладаў.

Джузэпэ Колуччи, а таксама супрацоўнічаць з сям'ёй механікі кампаніі, ад 2011 зноўку адкрыў сябе, ствараючы лінію вельмі адзіным атрыманы шляхам аб'яднання сталі і аліўкавых паркет адноўлены. Але не толькі, паглядзіце, што ён мог зрабіць з рэквізітам паправілася на будаўнічых пляцоўках: трымальнікі для бутэлек! (фота ў загалоўку)

• Джузэпэ, як вы пачалі?

Мой “пачаць” пачаў пасля падарожжа поўнага апускання доўжыўся дваццаць сем гадоў. Я вагалася ад мастацтва да графічных, ад фатаграфіі да відэа, ад праектавання да архітэктуры, да высокадакладнага машынабудавання, вопыт, які прывёў мяне да ўсведамлення ўсе мае праекты з машын, якія я меў у распараджэнні ў кампаніі.

Забруджванне атрыманы ў тэрміны,, дазволіў мне, каб даць жыццё тварэнняў, якія часта Рэзюмэ вопытам, хто бачыць прамысловых матэрыялаў для аднаўлення сумесі з выявамі, колеру, святло і абсталяванне з будаўнічых пляцовак. Паркет, адходы ўзятыя з матэрыялаў для прамысловай ўпакоўкі, будаўніцтва рэквізіт з эксплуатацыі, Вырабы з металу лому, усе адыходы, што, бачыў рознымі вачыма, стаць сыравіну.

Супрацоўніцтва з Фондам і Маўра Виалли ДЛЯ ДАСЛЕДАВАННІ І СПОРТУ, некамерцыйная арганізацыя, прысвечаная зборы сродкаў на даследаванні рака і ALS, нарадзіўся ад выпадковага знаёмага. Неабходнасць для творчасці заўсёды штурхнуў мяне праводзіць новыя праекты і ствараць усё больш і новае супрацоўніцтва, перакананы, што гэтыя фундаментальныя сродкі агульнага росту, і распаўсюджванне важных паведамленняў. Так што я зрабіў спецыяльна для іх мой новы аб'ект, “полымя жыцця” падсвечнік / ладан, вырабляецца ў абмежаванай пранумараваных серыі, выраблены з алюмінія і аліўкавы паркета з перапрацаваных. Частка сродкаў, выручаных ад продажу будуць перададзеныя, якія будуць выконваць іх у дабрачынных мэтах.

Джузэпэ Колуччи – Art Design Factory www.artdesignfactory.eu

Іншы прыклад. Дзіна Miele, медсястра, але большасць руплівага спажывец кавы ў капсулах.

Спалучэнне яркіх кветак пласцін, якія накапіліся з цягам часу прывяло яе да эксперыментаваць, дзякуючы сваёй інструкцыі заўсёды моцнай, рамёстваў. Пасля таго, як паўторна, іх апрацоўкі з дапамогай свайго ўяўлення, стварыла лінію ювелірных вырабаў, што называецца Бижу CialDine. Гэтыя вынікі.

Ваша Miele - Le CialDine dina.miele@libero.it

Заўсёды перапрацоўкі пласцін, Chiara Zirilli стыліст пачатковец 25 ўзрост, за дыпломны праект стварыў гарсэт сапраўды цікава.

• Ясна, як у вас з'явілася ідэя для рэалізацыі гэтага я асабіста знаходжу прыгожым?

Я хацеў вырашаць праблему стварэння гарсэта Елізавецінскага эпохі (мой аргумент у тым,: Elisabetta 1 заўсёды ж Nel тэатр, у жывапісу, ў модзе і фатаграфіі) спалучаючы старое з новымі метадамі і эксперыментаваць з нетрадыцыйнымі матэрыяламі. Я вырашыў выкарыстоўваць матэрыял, які, заўсёды на кухні ў сябе дома, дазволіў мне ажыццявіць маю праект: вафлі кавы Nespresso.

Чытаць, простая ў выкарыстанні і ў розных колерах. У рэшце рэшт я да канца зразумеў сваю гарсэт з тымі,, Я выкарыстаў прыгажосць 430, пры шыццё іх разам па адным з паяльной срэбнага дроту,. Канчатковая мэта была асабістая інтэрпрэтацыя класічнай броні. Выкарыстанне кантэйнераў апынуліся ідэальным матэрыялам і, у прыватнасці з канчатковага эфекту да здавальняючым.

Chiara Zirilli chiarazirillimsfb.wordpress.com

Прыгожыя аб'екты праўда? Добра, Зараз я зраблю табе пытанне: "Вы ўпэўненыя, што не мае ніякага дачынення да ўтылізацыі?"