در حبوبات تست شده بر روی سیب زمینی پوست کرم با سبزیجات ترد گذاشته, چغندر, کلم بنفش, Verza, اسفناج و قارچ خوراکی دنبلان تراشه.

یادگیری برای غلبه بر مشکلات معتدل شخصیت و اجازه می دهد تا برای جدا کردن اضافی از ضروری. زلزله مانند است که از لاکویلا, که به بسیاری از تا خاک یکسان همه یقین ساخته شده در, تغییر دیدگاه چیز. بنابراین آن را برای نادیا Moscardi بود, کوک 'Elodia', رستوران خانواده در بخش Camardia از لاکویلا, شوک خاک یکسان و سپس بازسازی. "سینتیا, ما یک خانواده متحد, این نیرویی است که اجازه داده است ما را به حرکت به جلو است."من به طور کامل خود را فکر خود. خانواده سنگ بنای واقعی که از آن به منظور جلب انرژی است. این لزوما یک سوال والدین, برای من این است که عمدتا یک ماده از حقیقت و محبت واقعی, شما می توانید در زمان های دشوار تکیه.

Elodia, نام مادرش. چهل سال از فعالیت است که امروز ادامه با یک مسیر مربوط به یک سنت خانواده وابسته به غذا و پخت و پز, در نام طبیعت انجام. آشنا شدم نادیا و پخت و پز خود را, ساخته شده از ریشه و گیاهان, نسخه یازدهم از لذت کام 2015. ارائه خود را به پایان رسید, من به او از طریق تبادل زندگی و تجربه می دانیم, به عنوان عادت من به انجام, برای درک بهتر مردم و در نتیجه کار خود را.

شما باید طبقه ...

• نادیا, در سخنرانی خود را به هویت Gourmet've چند گیاهان وحشی است که جمع آوری شخصا زمینه های ذکر شده. من به خشخاش ذرت مراجعه, درخت چنار, آب کرفس, hogweed بذر و یا حتی lunaria دانه. از پرشور در مورد گیاهان و ریشه باید اعتراف که برخی نمی دانم. چرا در این ساخت به دانستن مردم آموزش خود را به رسمیت شناختن این گیاهان, و به خصوص استفاده از آنها?

این یک ایده عالی است! این امر می تواند بسیار خوب برای سازماندهی یک روز در Sasso گران با یک پیاده روی خوب در جنگل و زمینه برای جمع آوری گیاهان, ریشه و گل, و سپس به رستوران من بازگشت به آنها را طبخ می شود.

• من معتقدم که راز سالم ماندن است از طبیعت هستم. اگر من به شما بگویم که "شما مراقبت خوردن چه من پاسخ?

من به شدت در این بیانیه از شما باور. سلامت ما بستگی دارد به مقدار زیادی در آنچه می خوریم. ما متاسفانه از یک زندگی بیش از حد گیج کننده گرفته شده برای درمان بسیاری از قدرت ما. گیاهان خوب برای سلامتی ما هستند, به خصوص خام خورده شوند. این روزها رسم در دیگر دستور العمل با این گیاه معجزه آسا.

• پس از برخی تحقیقات, که من شما را در فرد گفت, من شروع به درک دانه بیشتر و بیشتر, روغن و آرد به دست آمده از کنف, گیاهی است که کمک می کند تا به درمان زمین آلوده, بسیاری از کاربردهای و بسیاری از فضایل درمانی. من مطمئن هستم که علاقه خود را piqued ام. من یک ظرف با مشتقات آن آماده زمانی که من می آیند برای دیدار شما?
  

شما قطعا piqued است علاقه من, در واقع من مستند زیادی در مورد کنف و ببینید چه اتفاقی می افتد ...

• نوعی ماهی پهن برقی, قدیمی ریشه سفید aquilana معمولی که در باغ سبزی خود را رشد. من برخی از مشاوره به طبخ بدهید?

سینتیا, شما می توانید یک هویج وحشی خامه ساخت یک اسموتی از ریشه و آب پز سیب زمینی ایجاد, به سادگی با نمک چاشنی, فلفل و روغن زیتون. یا شما می توانید گیری هویج وحشی CIPS از ورق های نازک از سیب زمینی سرخ کرده ریشه انجام.

• درباره 'amatriciana سفید' خود را ... توضیح به من آنچه در آن است?
  

سفید amatriciana یک غذای سنتی از اکیلا است; اند اسپاگتی یا ماکارونی در گیتار ساخته شده با سس از بیکن و pecorino, با علاوه بر این از فلفل یا فلفل. این دستور غذا را در اصل از شهر اماتریس که امروز در لاتزیو است, اما تا 1927 در استان لاکویلا بود. آماده سازی ساده که در آن مواد اولیه با بالاترین کیفیت می باشد: پنیر و بیکن از کوه های آبروزو.

Browned در آهن حرکت بیکن، برش را به نوار, با خرج کردن از فلفل یا فلفل قرمز; شما اضافه کردن ماکارونی و سپس آبروزو پنیر pecorino. توصیه من, به یک نتیجه خامه بیشتر, این است که ترکیب پنیر و آب پخت و پز کمی در تابه قبل از اضافه کردن ماکارونی.

Amatriciana سفید نادیا Moscardi

www.elodia.it

در دوران سلطه توسط آشپز, به نظر می رسد تقریبا خارج از محل به ذکر آشپز, و در عین حال آنها هستند که از آغاز این استادان مشخص شده اند, چنان که امروز آنها تماس بگیرید, جهان خوری. ذهن شما, قطعا آنها را می خواهم بی احترامی نمی, ... اما در حال حاضر من یک سوال را: "چقدر ما را از دست ندهید غذاهای ساده, زن خانه دار, یکی از بهترین رستوران ها در کشور هستند که پایین سنت در ارتباط با خانواده و سرزمین های تحویل?"من پاسخ دارم, و اغلب, با تحریک کوچک من, من سعی می کنم برای تشویق کسانی که 'بهبود', به جای ادامه به ایجاد.

پنج شنبه 13 فوریه, الساندرو Vitiello, دوست عزیز و خدمه شراب, می خواستم را کمی از Ponza خود, که تا عشق با دوستان دیگر در بازگو Ponza می گوید, رستوران ایل Fauno Cesano Maderno. تشکر Rosaria پونتا عود و مواد معطر, و مریم و سابرینا چه طوری بود, آشپز از این از eateries معمولی از Ponza, من می توانم جو تنفس و طعم طعم آن.

شب اختصاص داده شده به Ponza

من هنوز این فرصت را به بازدید از این جزیره به حال نمی, بزرگترین جزیره Pontine, در استان لاتین. مجمع الجزایر است که شامل, شامل جزایر گاوی, Zannone, Palmarola, ونتتن و سانتو استفانو. در realtà, به لطف داستان اسکندر, کمی به عنوان اگر من می دانستم که است… سرزمین دریا و ماهیگیری, از دلتنگ جو و دوران کودکی خاطرات ... اما طعم همچنین بسیاری از.

من نمی توانستم بدون نان تست به شب شروع. در انجام این کار من طعم "فانوس گارد" 2013, شراب ساخته شده از تاک قدیمی, il Biancolella. نام خود را به یک مکان تاریخی بزرگ و فرهنگی, اولین بار در میان شش واقعی FAI ایتالیایی: فانوس دریایی سپاه در جزیره Ponza.

شما می دانید “pettola”? این مخلوط آرد, آب و نمک است که تولید ژنده پوش برای سوپ عدس, حبوبات نوعی از این جزیره کوچک تر از سنتی.

می گوید الساندرو: “آن تیم Redfish باید در گلدان از سر تا دم بماند”, شاید به این دلیل خداوند دانا از کشور خود داشت که اگر شما را به دور سر ماهی و احشاء و امعاء, شما تمام عطر و طعم خود را از دست. گسترده در دریایی از Ponza, تیم Redfish خوب در تمام راه های که در آن پخته شده است. که گفت:, در اینجا او با paccheri و Olivelle است.

در حال حاضر آن را تا به nocchette, شیرینی سرخ شده معمولی کارناوال که نام برگرفته از "بند انگشت", که به معنی تعظیم. در این مورد، با این حال، آلودگی Lombarda رنج برده اند: کرم نرم با ماسکارپونه. 😉

من نگفت که حتی با ما بودند پسران وجود داردموسسه Filangieri Ponza, در حال حاضر در BIT در میلان. در پایان شام، آنها سنگ از آنها را جمع آوری در سواحل نقاشی جزیره شخصا توزیع. درباره سنگ, من با یک سنگ نتیجه, بلکه, باهم 'سنگ Palmarola'رستوران Rosaria پونتا عود و مواد معطر. رب ساخته شده با بادام, شب, کشمش, شکلات و شراب سفید Ponza.

در این مورد ... سنگ منجر به دیگری.

• رستوران ایل Fauno
  Borromeo شما, 29 Cesano Maderno (MB)
  چنین. 0362 540930

• رستوران پونتا عود و مواد معطر
  از طریق Calacaparra, 24, لو Forna, Ponza (E)
  چنین. 0771 808517

• رستوران بنابراین Com'era
  کلام مسیح, لو Forna 5 Ponza (E)
  چنین. 0771 808683

فیلیپو Flocco, سبک teramano مد بالا که فعالیت خود را در آتلیه تاریخی ایتالیایی در سن شانزده آغاز شده. هشت سال در همکاری با یک شرکت فرانسوی او اغلب در محله لاتین از پاریس به رهبری. هنگامی که آنها, زندگی می کند در یک آپارتمان کوچک, اما یک dirimpettaia بسیار ویژه: مونیکا بلوچی.

این اولین بار است که من آن را برای مقابله با سبک نمی. وقتی که من شانس گرفتن من دوست دارم در مورد سبک صحبت, چه هر سادگی باید دنبال دلیل آن را مانند او احساس می کند, و نه به عنوان مد در حال حاضر. من به برخی از لوازم جانبی که گاهی اوقات من می خواهم به استفاده از اشاره, اما من برچسب کسی را به عنوان عجیب و غریب و غیر عادی. نه این که من تجزیه تا حدودی, در حال حاضر که هنجار را به من نگران است.

با فیلیپو ما اخیرا از طریق دوستان متقابل ملاقات, اول با تبادل کلمات در وب, و پس از آن, چت های طولانی, البته تقسیم بر یک مانیتور. ما برخی از احساسات مانند کوه به اشتراک بگذارید, برای حیوانات را دوست دارم, غذای خوب, دستور العمل های تاریخی و گیاهان.

ORA دیدن آن ارائه, بلکه, من او را در آشپزخانه ارسال. 😉

• فیلیپو, برای نیازهای کسب و کار بین ترامو و پاریس زندگی می کنند. من به طور طبیعی بپرسید: "آشپزی ایتالیایی و فرانسوی"?

ایتالیایی, کاملا, اگر چه یک بشقاب از غذاهای فرانسوی وجود دارد که من به خصوص دوست و که گاهی اوقات به دوستان نشان می دهد که من میزبان: سوپ پیاز. برای بقیه من آماده سازی از غذاهای فرانسوی کاملا به دنبال, با برخی از impiattamenti استادانه درست شده و زیبا و تصفیه شده, اما بسیار دور از راه من به approcciarmi آشپزخانه.

• حتی اگر شما اغلب در خارج از کشور از کلمات خود هستید درک من به وضوح که ریشه های خود را می بصورتی پایدار و محکم در ترامو. چه چیزی شما را از دست ترین شهرستان خود را هنگامی که تو می روی?

من خانواده را از دست ندهید. حتی اگر شما یک فرد با چند روابط خانوادگی, زمانی که آنها در آبروزو هستند, به ویژه در ترامو, مثل این است که واقعا است “خانه”. من می دانم که بسیاری از مردم, سال, من به برخی از بسیار عزیز. سپس پیاده روی من در مناطق اطراف آن وجود دارد… ما یک دریا فوق العاده و کوه فوق العاده چند کیلومتر. در هیچ زمان شما می توانید که در آن شما می خواهید, چرا که ما در مرکز قرار گرفته و به خوبی متصل.

• شما به من گفت که جمع آوری و استفاده از گیاهان در آماده سازی خود را. چه به طور خاص به مورد علاقه شما?

سینتیا, من نقل قول شما برخی از. 'cascigni یا grespino' لی به عنوان مثال, SPONT گیاه استanea با خواص مدر در حال حاضر در زمان Pliny سالمند شناخته شده. این است که برای آماده سازی آبروزو ساخته شده از لوبیا استفاده می شود. در طول با سگ من راه می رود, تپه, من جمع آوری 'rapiciolla کلم', یک کارخانه سالانه با ساقه های چوبی است که کمی’ در همه جا.

• در گفتگوی ما شما ریزوتو با گل خطمی ذکر. چگونه شما آماده?

من شما را دستور دهد. استفاده درباره 500 گرم برنج تصفیه شده, در حدود 120 گرم کل کره که من در بازار کشاورزان را منجر به پایین به جایی که من به عنوان یک کودک با مادر من رفت, یک زن و شوهر از لیتر آبگوشت گیاهی, 100 گرم گوسفند ریکوتا نرم, و تازه رنده شده pecorino عطری. سرانجام, تعداد انگشت شماری از گل رنگ بنفش که شخصا جمع آوری
در ماهی تابه به زودی برنج در کل کره, من دوست دارم آن خمره. سپس, به براث داغ. پس از 5 دقیقه از پخت و پز پیوستن به گل خطمی برگ انتخاب بین جوان و سالم. مدت کوتاهی قبل از برنج پخته شده است, پیوستن به ریکوتا, pecorino تازه عطری, و اجازه دهید ضخیم. پس از انجام این کار برای چند دقیقه بنده تزئین آن را با گل گل خطمی.

• تاریخ امی مثل من. به من گفتن در مورد دستور العمل های قدیمی ...

از آنجا که چند سال من برخی تحقیقات در تاریخ صحنه و لباس انجام, از قرون وسطی به سبک باروک ایتالیایی. در میان کتاب های مختلف که من پیدا کردم, دیدن کتابخانه شهرستان گرد و خاکی, من ضربه “جزوه” نوشته با آماده سازی وابسته به غذا و پخت و پز دستنویس. مخلوطی عجیب و غریب از طعم اسپانیایی و فرانسوی, credo si trattasse di un ricettario che portava in “جهیزیه” دختری که در مورد به ازدواج یک نجیب زاده از محل بود. این پر از یادداشت ها و ایده های بود, شاید اگر تکرار, می تواند تبدیل به یک خبر واقعی. از آنجا که در پایان, حتی آشپزخانه به عنوان مد بالا, که درست واقعی من از تجربه و تخصص است, چیزی بیش از یک شکل ایجاد است. بازگشت از قبل موجود واقعیت, تازه از طریق چشم و عشق از طراح و یا آشپز, در این مورد…

شما می دانید brianzola گوسفند?

والریا Terranea, یک زن جوان متعهد به مزرعه خانواده در Seveso, در استان مونزا و Brianza. دیپلم کشاورزی, با جدیت به کشاورزی و به پرورش اختصاص داده شده. با وجود تعهد و تمایل به انجام, ابزار در اختیار خود را هنوز به خود به طور کامل اختصاص به حیوانات خود را که به نظر می رسد پس از بلند شدن هر روز صبح در سپیده دم کافی نیست. روز او در واقع, توسط تریلینگ از یک مرکز تماس که اجازه می دهد تا آن را به حمایت از خود مالی نشانه گذاری.

بسیاری از مردم جوان که به دنبال سنت خانواده از تعویض به کشاورزی وجود دارد. یک انتخاب است که من درک می کنم و موافقت, و هل دادن با وجود مشکلات, برای حرکت به جلو به سوی آینده به طور فزاینده کشاورزی و محیط زیست پایدار.

مزرعه را افزایش می دهد اسب Terraneo, مرغ و گوسفند Brianza, نژاد در خطر انقراض. با انتخاب بدون سر ذبح شده است. فعالیت اصلی که آنها اجازه می دهد تا بهبودی نسبی از هزینه های, شامل کشت غلات و یونجه در زمین های بایر اطراف شهرداری.

در طول سفر من, پس از من با سلام اختصاص داده شده و نوازش حیوانات در, من در طول با والریا بر اهمیت اثرات مفید صحبت کرد که این بر روی افراد تماس های طبیعی. به همین دلیل, و خیلی بیشتر, فرهنگ کشاورزی باید به ترویج و حمایت در تمامی اشکال آن.

رمز عبور کلمه به او ...

• والریا, با خانواده خود، شما این واقعیت کشاورزی که پدربزرگ و مادربزرگ خود را سال ها پیش آغاز کرده اند منجر. به من بگو کمی از داستان خود را?

همه چیز از آغاز '900 شروع می شود, هنگامی که Baruccana, بخش کوچکی از Seveso, یک کشور کشاورزی است که در آن تمام خانواده صاحب یک انبار و یک خانه رعیتی با قطعه زمین متصل بود. حیواناتی که پرورش داده شدند عمدتا برای کار بود; گاو و اسب به مزارع کشاورزی. در آن روزها تراکتور هنوز ناشناخته بودند. در طول این سالها که شور و شوق تا به پایین از نسلی به نسل در طول اعصار تحویل داده شده است, بدیهی است که با اهداف متفاوت از بعد از آن. تا به امروز ما با عشق این حیوانات فوق العاده ای نژاد. متاسفانه این منطقه جغرافیایی که در آن زندگی می کنیم بهترین ها را برای محصولات نه, به خصوص برای عدم از زمین های کشاورزی. اضافه کردن که شور و شوق است، نه تنها به حیوانات کارگردانی, بلکه به وسایل نقلیه مورخان کشاورزی که با مراقبت های حفظ و که ما برای نمایشگاه ها استفاده, حوادث و نمایشگاه دام.

• در میان حیوانات است که نژاد brianzola گوسفند وجود دارد, نژاد در خطر انقراض گونه به آن محافظت شود. من توصیف ویژگی?

این یک مسابقه است که در سال های اخیر, به لطف تلاش های بسیاری از پرورش دهندگان, شما repopulating. به ویژگی های آن است نیرومندی، و پس از آن سازگاری و در نتیجه به هر نوع شرایط خاک و یا آب و هوا. فروتنی علاوه بر این, که شده است، مقاومت در برابر بیماری, بدان معنی است که نیازهای غذایی و زندگی در سخت نیست. اندازه متوسط ​​بزرگ است, در واقع، مردان بزرگسال تا رسیدن 90-100 کیلوگرم, بر خلاف زنان, رسیدن به حداکثر وزن 80 کیلوگرم.

آنها افراد بسیار پرکار و زودرس که برای تولید گوشت و پشم پرورش هستند (است زنجیره ای از پشم است که برای تولید پوشاک از سنت معنوی از لومباردی وجود دارد). منطقه اصلی پرورش استان لکو هستند, Como و مونتزا.

• همانطور که قبلا نوشت, آن شناخته شده است که با رفاه حیوانات تولید آوردن مردم به ریتم طبیعی. ایجاد یک محیط مناسب است که در آن برای چند ساعت این تماس زندگی می کنند, می تواند یک کمک ارزشمند در مورد افسردگی و بیماری های روانی. آیا شما فکر می کنم شما می توانید یک برنامه مشابه توسط شما در دستیابی به ?

با توجه به این بیانیه من فکر می کنم می توان آن را یک شروع خوب برای ساخت "چیزی" اجتماعی مفید در اینجا بیش از حد, دیده می شود که در حال حاضر در انجمن های ملی و بین المللی بسیاری از درمان حیوان خانگی وجود دارد.

• والریا, آن شناخته شده است که چقدر من عاشق طبیعت و جهان کشاورزی. خاطرات دوران کودکی من در کشور که نفوذ زیادی در انتخاب از زندگی من. به همین دلیل من معتقدم که ایجاد روابط حسنه در این بخش مهم, از طریق برنامه های سفر آموزشی و فرهنگی, است از اهمیت زیادی در آموزش و پرورش از کودکان. شرکت شما در حال برنامه ریزی طرح های در این راستا?

این است که قطعا در پروژه. برای سال های آینده ما انتظار داریم آن را به باز کردن یک باغ وحش نوازش و سازمان از برخی حوادث اختصاص داده شده به کودکان, دانش آموزان و خانواده های آنان.

• در حال حاضر ما از وقایع کشاورزی صحبت. در ماه های آینده, در Seveso, برگزار خواهد شد "Seveso گل". مزرعه تظاهرات در فاز سازمانی است که شما بین هماهنگ ببینید. همانطور که می گفت:, در علاوه بر این به مجموعه خود را از تراکتور تاریخی, وجود خواهد داشت تولید مهمی از قلمرو. الزامات را به شرکت و به هیچ وجه به درخواست چه هستند?

رویداد دقیقا خواهد بود 18 و 19 آوریل و برگزار خواهد شد در معتبر را 'جنگل بلوط'. وجود خواهد داشت حضور nurserymen, محصولات از مزارع, و مزارع آموزشی. نیاز به شرکت حداقل است: است تولید و یا پردازنده های مواد خام کشاورزی, یا مزارع آموزشی و تولید گل و گیاهان. ثبت نام به زودی در وب سایت رسمی منتشر خواهد شد.

برای اطلاعات تماس والریا Terraneo
پست: valeria_giny@hotmail.com
سلول. 340 5263379

مزرعه Terraneo

مواد غذایی مانند که ایتالیایی ها چیست? بدیهی است من انتظار نداریم که برای دادن پاسخ که منطبق بر اجماع همه. من فقط افکار من خواهد بیان, که یک زن را جشن جهان از طعم و سنت, و زندگی روزمره, به عنوان یک همراه و همدم, عشق و شور و گرمی که وسیله انتقال مواد غذایی. ما خوش شانس در یک کشور غنی محصولات و ذهن خلاق زندگی می کنند, اجازه می دهد که ما را به لذت بردن از لذت بسیار زیادی دارند که غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان معروف. خوب, من باور دارم که ایتالیایی ها مثل من دوست دارم یک آشپزخانه جشنی ساخته شده از محصولات زمین. آشپزخانه به تمام دسترس است, که بیان قلمرو و مردم که از آن سرچشمه.

جمعه 6 ماه فوریه در گاریبالدی کانتو مزه نهایی جشنواره 3 از Cazoeula برگزار شد. هشت رستوران در رقابت برای جایزه رقابت "Cazouela از حالا"برای بهترین ظرف از کلم و گوجه فرنگی دنده: Canturina سه گانه. یک بشقاب از محبوب سابقه طولانی لومپارد سنتی. آماده سازی نمونه ای از زمستان آشپزخانه که نام را می توان یافت نوشته شده در روش های مختلف: cassouela, cassuola casouela. در هر صورت, دستور العمل است به عنوان مواد تشکیل دهنده گوشت خوک (دنده ها و پوست) همراه با کلم پخته شده, ادویه جات ترشی جات, شراب قرمز و کنسانتره گوجه فرنگی. در حدود, به هضم بهتر cazoeula بهتر است قبل از مزه یک لیوان آب انبه نوشیدنی. سفارشی از نبوغ متولد رعایا… کفش بزرگ و مغز تا!

cazouela

• رستوران در مسابقه.

با حضور در رویداد: نردبان, Giardinet, اوکس, گاریبالدی, Osteria دل کیلومتر 0, در مزرعه Urtulan, لا Bastide و Mattia, و Trattoria راحتی.

• هیئت منصفه.

کارشناسان enogastronomes, ارتباط در صنعت, آشپز و دوستداران, یک شخصیت به عنوان رئیس افتخاری از تاریخ فوتبال ایتالیا داشته اند: جووانی تراپاتونی.

در هیئت منصفه کلودیو Bizzozero شهردار کانتربری, الدا Borghi cazouela رسمی مادر تعمیدی ​​Canturina, برونو Profazio معاون سردبیر روزنامه استان, جان Bettio کارگشا, نیکولا جینی روزنامه نگار و عاشق غذا و شراب, آلبرتو P. Schieppati مدیر تحریریه مجله آرتور, روکو لتیری کارشناس بخش enogastronomico دیرینه, آنتونیو سیلوا استاد تاریخ و فلسفه, سرجیو Mauri معاون رئيس جمهور از انجمن سرآشپزان از کومو, کارلو Pozzoni عکاس خبری و ویرایشگر, آندریا Marconetti و با به Maurizio Rosazza هر دو نسخه دو فینالیست از MASTERCHEF, فرانکو Cattaneo پرشور در مورد مواد غذایی, امانوئل Mambretti پرشور در مورد سنت های محلی, به Maurizio Casarola روزنامه نگار روزنامه استان, و آلدو Nenzi قدیمی خوراک. من را فراموش کرده, در هیئت منصفه نیز وجود دارد یک زن پرشور در تاریخ, di tradizioni e di enogastronomia, که ارتباط برقرار قلمرو و محصولات خود را با تمرکز بر مردم, نامیده می شود سینتیا Tosini. 😉

خوب, در طول هشت نمونه من می دانم که بهتر, در میان دیگر اعضای هیأت منصفه, ریشه های انسان ورزشی برگامو است که همدردی بزرگ و در دسترس نشان داده شده است. بسیاری از شباهت ها و چیزهایی برای گفتن, چرا که برای سال بسیاری از من در مشترک خود زندگی می کردند. مجموعه, بیش از قضاوت در مورد ظروف, بود بحث از سنت وجود دارد, دستور العمل های از نمونه های محلی, و… آن بسیار لبخند است!

جووانی تراپاتونی

در نسخه 3 از جشنواره Cazoeula کانتو, با 334 نقاط برنده "Cazouela از حالا" رستوران لا Bastide و Mattia. در جایگاه دوم, رستوران گاریبالدی 332 نقاط. سرانجام, موفق به کسب مقام سوم Osteria دل کیلومتر 0.

تبریک به همه و…  نوای Cazoeula!

از Cazoeula ته, کلم گوجه فرنگی و دنده, canturina قدرتمند سه گانه!
نئون 'در ماه نوامبر, این ماه دسامبر هستند شما مورد علاقه,
تمام زمینه ها با فراست در ماه ژانویه تحت پوشش, یخ کلم در یک کار سکوت خشمگین.
کشاورز با گرسنگی و تسلط قربانی خوک.
برای شما کلم را رها کرده است مادر زمین, خوک سر خود را متمایل است.
آتش می سوزد خجالت نوعی غذای مرکب از گوشت وارد. عیاشی در آشپزخانه مصرف: Verza, Cotenna و Costina!
ناگهان می آید معشوق تو: سوپ زرت!
شما همراه در سفر خود. هیجان شما!
در جدول انتظار در انتظار قدیمی مونتزا.

Fotografia in testata di Carlo Pozzoni

چند روز پیش نسخه 4 از درهم و برهم Officina جشنواره غذا به پایان رسید, این رویداد در dall'oleologo مستقیم میلان و نویسنده لوئیجی آپلود بازیگران نفت از زیتون. فرمت اختصاص داده شده به در-عمق, بحث و مراسم تست, هر هدف سال انتشار فرهنگ غذایی خوب برای تشویق مصرف کنندگان به یک انتخاب آگاهانه.

در طول روز که من شرکت کردم, بسیاری از بینش که در آن به نسبت به ارتقاء تولید عمده ایتالیایی که یک فصل مشکل زندگی می کند. در اینجا من در برخی از لحظات است که به اعتقاد من سزاوار توجه و استدلال وزن تمرکز.

• مدیریت نفت در رستوران.

یکی از استدلال های کلیدی برای یک پیشنهاد است که به نفع کیفیت فوق العاده روغن زیتون. نقش مرمت در این مورد است از اهمیت قابل توجهی.
آموزش مشتری به سمت انتخاب آگاهانه بستگی دارد تا حد زیادی در مورد چگونگی آن ارائه محصول. این همچنین به معنای آموزش کارکنان و مقایسه با جهان از تولید از طریق جلسات و دوره های آموزشی که برای این کار آماده.

• ترکیب.

با مارچلو Scoccia, ONAOO معاون رئيس جمهور (سازمان ملی زیتون Tasters نفت) بود بحث از ترکیب وجود دارد, که هنر مونتاژ رقم برای پروفیل های حسی که با مشتری است. حتی اگر شما آن را در همه دوست ندارد,  ترکیب به عنوان یک پیچیدگی نظر گرفته شده است. این کار در واقع تبرئه کارشناسان خبره.

مدیریت نفت در رستوران

• تنها دوز فوق العاده روغن زیتون در رستوران.

ایده جالب بارها و بارها مورد بحث, که مزارع می تواند به خودی خود ارائه به مصرف کنندگان از طریق رستوران را. تک دوز در یک قیمت اسمی به شناخته می شوند و گسترش بنابراین تولیدات با کیفیت فوق العاده دست نخورده, و آن را ممکن است برای مصرف کنندگان به جای دستور به طور مستقیم به کسب و کار.

• antirabbocco درپوش.

در اینجا یک نقطه درد را لمس می کنی. است وجود دارد در واقع که آن را بداند فقط کسی را دست انداختن برای مصرف کننده, با در نظر گرفتن استفاده از روغن های با کیفیت پایین تر که گاهی اوقات "’ در آشپزخانه در طول آماده سازی ظروف مورد استفاده قرار. شخصا, برای جلوگیری از یک بطری با یادداشت برچسب بارها و بارها با روغن مشکوک پر, من ترویج بدون شک تصویب این کلاه. در بقیه حرفه ای از رستوران باعث می شود تفاوت. همانطور که توسط یکی از اعضای حاضر مخاطبان در بحث اشاره, ژاپن, کشوری که من درک بیشتر و بیشتر, ترجیح میدهم به نفع سرمایه گذاری در صنعت فرهنگ. چه کسی می خواهد به درک خواسته.

• مواد غذایی و کودکان.

با گیووانا Ruo Berchera, معلم پخت و پز, بود بحث از کودکانی که به دلایل امتناع مواد غذایی به طعم و مزه مربوط نیست. بازی با غذا گره زدن آنها را به داستان, ندانسته ایجاد احساسات هستند که در خاطرات ذخیره شده. آنها را در آماده سازی, در علاوه بر این به مات و متحیر کردن, آنها کمک می کند غلبه بر بی اعتمادی و برنده. من سرپیچی هر کسی یک حافظه مواد غذایی مرتبط با حافظه در دوران کودکی به یاد داشته باشید…

• اروس و مواد غذایی.

روغن تغذیه اروس. این موضوع از 4 است′ نسخه درهم و برهم Officina جشنواره غذا. حتی نان است اروس. سیمونا به Lauri, مشاور فنی و نانوایی, با جوزف Capano, جHEF و مشاور آشپزخانه, او گفت مواد غذایی است که من بسیار دوست دارم, صنایع دستی و با ارزش, که به من می دهد لذت و تندرستی من به ارمغان آورد به ارزش یک زمان. توصیه من این است که با دقت نانوا که ترجیح می دهند آرد با کیفیت را انتخاب کنید. در عوض ما محصولات پخته که روز ما غنی تر در خوبی و سلامت داشته.

 نان, بدن گرم است که زندگی و شور. سیمونا به Lauri

حداکثر Occhinegro, کارشناس بازاریابی بین المللی

زندگی به طور طبیعی

به تازگی اغلب در جنگل هستند. در واقع، رفاه که به من می دهد با طبیعت ثابت همیشه است. متاسفانه، ما در شرایط دشوار که ما را مجبور به تغییر عادات ما زندگی می کنند. نه SEMواقع پیش به تنهایی راه رفتن توصیه می شود. برای این, در برخی موارد, من تا به حال به رها کردن مسیرهای که من به اتمسفر آنها را به خود جلب.

آیا تا کنون سعی به راه رفتن در شب در میان درختان? من از تمرین پیاده روی نوردیک را آغاز کرده اند به انجام این کار با یک گروه از مردم, ورزش متولد در فنلاند. روش راه رفتن انجام با کمک میله های, دادن محوری بیشتر به گام, می توانید بیش از 80٪ از عضلات ما را تحریک.

چیز خوب در این است که شما می توانید در هر کجا و در هر فصل تمرین, ایجاد تجمع بین مردم, و اجازه دادن به آنها دانش از سرزمین. جنبش کامل است که برای هر دو بدن و ذهن, که می تواند به خوبی در کوه انجام, پارک, sulle spiagge, و یا در شهرستان, می دانم که زیبایی و تاریخ.

ایل پیاده روی نوردیک…

• بهبود اختلالات گردش خون و قلب و عروق.

• شل کاهش استرس.

• بهبود وضعیت.

• تقویت سیستم ایمنی بدن.

• شما کمک می کند از دست دادن وزن.

• آیا برای هر محدودیت سنی فراهم نیست.

• از طریق استفاده از قطب کمک می کند تا به راه رفتن مفاصل کمتر خسته کننده.

من باید اعتبار به فنلاندیها برای اختراع را, در علاوه بر این به این ورزش, همچنین سونای خشک. دو شیوه که من بسیار دوست دارم به رفاه و انرژی که من انتقال.

در حدود, ما به عنوان ما پیاده روی نوردیک راه رفتن کشف پناهگاه, مزارع, و ما را تنقلات بزرگ با صنایع دستی. 😉

هندپیس تیم زاویه لاریان Como دریاچه A.S.D. Brianza

من معتقدم که خواندن عنوان این مقاله بسیاری از شما فکر می کنم بحث معمول در مورد شراب به اصطلاح طبیعی هستم, من آن را فکر می کنم بیش از حد. شراب ارسال بدون دی اکسید گوگرد اضافه شده (SO2), که ضد عفونی کننده و آنتی اکسیدان در یک فصل دشوار عنوان این است که در نظر گرفته می شود قاطع, قطعا به خطرناک تر به نظر می رسد. من صحبت کردن در مورد یک افزودنی شیمیایی مورد استفاده در بسیاری از غذاهای, زمانی که فراتر از دوز مجاز گرفته, اثرات سمی بر سلامت ما. ماده که استفاده نیاز به توجه, و, در نتیجه, تلاش مستمر برای یک جایگزین طبیعی تحمیل. جوزف Sportelli از Amastuola, یک مزرعه از تارانتو من به تازگی بازدید, بحث ما در این زمینه با یک عبارت است که باعث می شود شما فکر می کنم نظر, دلیل آن است که در حقیقت شامل: "سینتیا, راز است در انگور".

در مورد.

چند هفته پیش, در طول ناهار در دریاچه با یک دوست عزیز, توجه من با گوش دادن به یک شراب تولید شده بدون استفاده از گوگرد گرفتار شد, و یا بهتر, با استفاده از تثبیت کننده برای محصول بر اساس فرآیند تولید آب میوه طبیعی از یک مزرعه رایگان از مواد شیمیایی Quartino, و Svizzera. چند خبر خاص, اما در ارز برای برخی از تماس با مفید تعمیق. از آنجا شروع تحقیقات من. شروع کردم به تماس با برخی از دوستان تولید کنندگان به ببینید که آیا آنها آگاه بودند. به جز برخی از مورد جدا, اطلاعات کمی. من با چند تماس تلفنی رفت تا زمانی که شما رسیدن به الساندرو Schiavi, oenologist و مزرعه اجتماعی Mirabella Rodengo Saiano در Brescia در. در عرض چند سال این محصول با شراب تجربه در حال حاضر در بازار. رسیده از طریق تلفن در همان شب من به یک قرار ملاقات توافق. دو روز بعد از, با وجود آب و هوای بد, من رفتم برای دیدن.

پس از توضیح آنچه من به او آورده بود, به من گفت از شیوه های حرفه ای گرا خود پژوهش, در تاکستان و در انبار, سازگار با محیط زیست و مصرف کننده. در شرکت در تاسیس 1979 جایی که او عضو است, با استفاده از انرژی از منابع تجدید پذیر (55 تن دی اکسید کربن کمتر سالانه منتشر شده). آزمایشات خود را باEPYCA^® دی بیوم, موضوع محصول از تحقیقات من, در همکاری با دانشگاه صنعت شرابسازی و تهیه شراب از میلان ساخته شده. نتیجه تولید "استنخبه"چای سبز فوق العاده, Franciacorta DOCG, اولین روش کلاسیک ایتالیایی بدون سولفیدهای (پایین تر 10 میلی گرم / لیتر, حد اعلامیه) و حساسیت زا.

اجاره دهان و دندان.

• الساندرو, چگونه شما در مورد این محصول که برای شما آشنا شدید?

من توسط یکی از بستگان از شریک ما جوزپه گیتار از بیوم آگاه شد, یک محصول است که در طول سال چند نام تغییر کرده است, در حال حاضر به نام EPYCA^®. من تمایل به تاکید است که تنها محصول کافی نیست برای به دست آوردن شراب خوب یا غیر وگا, اما باید به روش آب گیری خاص به عنوان مهم مرتبط.

• توضیح دهید به من آنچه در آن است و چگونه آن را عمل می کند?

آن’ مجموعه ای از پلی فنول گیاهی استخراج شده از انگور است که با هر دو سوخت و ساز بدن میکروبی از شراب در مراحل مختلف پردازش تعامل, هر دو با اجزای اکسیداتیو بیرونی (اکسیژن, پراکسیدهای, اشعه ماوراء بنفش, و غیره.)

• علاوه بر استفاده از آن را با نخبگان, روش های کلاسیک شما Franciacorta در حال حاضر در بازار, شما گفت که شما آزمایش خود را با شراب دیگر آغاز شده. من می خواهم به بحث?

همانطور که در بالا EPYCA گفت^® یکی از اجزای این پروژه Franciacorta است “نخبه” چای سبز فوق العاده. من با استفاده از EPYCA^® قرمز در یک شرکت زیبا از برگامو در نوعی شراب 2104 Cabernet Sauvignon و بوته که من موازی در مخازن استنلس استیل در بشکه های چوبی vinified 500 لیتر. نتایج با وجود پرنعمت جالب هستند 2014 از نظر سلامت و oxidizability انگور و شراب بسیار پیچیده شد. ایده آل خواهد بود به سازماندهی مزه, زیرا “شراب برای خود صحبت می کنند”.

• است بحث های زیادی از شراب طبیعی وجود دارد. تفاوت عمده با شراب شما چیست?

شراب که من تجربه خوبی در خانواده های زیستی طبقه بندی نشده, طبیعی, غیره. (شراب من در معرض پارامترهای دور باریک تر از شراب آلی). هدف این است که برای بدست آوردن محصولات مرتبط و به راحتی قابل شناسایی با خاک خود و با سبک از شرکت است که آنها را تولید, با دقت بسیار به درمان احترام تاکستان بدون “مزاحمت” زمین و محیطی که در آن زندگی می کنیم (مواد افزودنی شیمیایی از این نقطه نظر تغییر این پارامترها). Vinifications آگاه و مدیریت توسط افرادی که می دانند و رعایت دقت محیط اطراف (این پارامتر حساس ترین است: همکاری با بسیار دقیق و توجه به تمام نشانه های طبیعت). آب گوجه فرنگی که بدون علاوه بر این از آلرژن می تواند توسط هر کسی مصرف, به دلیل سالم, معمولی و خوب انبار شدنی.

من را کلمه اما تجدید نظر در حال حاضر به به Maurizio د سیمون, شراب است که اختصاص به زندگی خود را به تحقیق تاریخی برای حفاظت از میراث شراب ایتالیایی تنوع آب و هوایی منحصر به فرد و تعداد انگور مادری. رویای او این است که تولید شراب دست نخورده و با ثبات و بدون استفاده از استفاده از دی اکسید گوگرد. برای چند سال, پس از ملاقات بیوم, شروع به تجربه ادجوانت طبیعی خود را برای کنترل مواد غذایی ضد عفونی کننده و آنتی اکسیدانی. یک شرکت فناوری زیستی سوئیس که در اوایل 2000 شروع به مطالعه مولکول با منشاء گیاهی تا برای قرار دادن در بازار انگور عصاره دانه انگور و پروتئین های گیاهی, که به شراب به جای دی اکسید گوگرد اضافه شده, نه تنها مجاز به شراب میکروبیولوژی سالم, بلکه با توجه به اکسیداسیون پایدار, و به خصوص بدون دخالت ویرانگر sulphites حسی.

• به Maurizio, می تواند به شما تجربه خود را به ما بگویید بعد از این محاکمه?

برای چند سال می توان در شراب در بازار بدون سولفیدهای اضافه یافت, اما اغلب مزه بسیار اکسیده, و گاهی اوقات با نقص میکروبی اولیه که از درجه اعتبار ساقط ویژگی های حسی. با توجه به اینکه مقدار کمی از گوگرد توسط مخمرها در طول تخمیر تولید, آستان 10 میلی گرم / لیتر قانون قطعیت در نزدیکی که در زیر این حد به یک شراب شد این گاز اضافه شده است را تضمین. در سال های اخیر من این فرصت را به دنبال آب گیری در بسیاری از زیرزمینهای خصوصی در ایتالیا داشته اند, سوئیس, فرانسه, پرتغال, کالیفرنیا E استرالیا, و همچنین سازمان های مستقل مانند دانشگاه بوردو و پژوهشکده گل رز د پروونس Provence. در تمام موارد نشان داده شد که شراب تولید شده بدون علاوه بر این از گوگرد به طور طبیعی با ثبات تر از موازی معمولی بود, با سطوح پایین تر از اسیدیته فرار, و در رنگ قرمز, سایه های رنگ بنفش گرایش به شدید تر و با ثبات در طول زمان.

همه شراب به نظر می رسد در حسی جنبه های مختلف قابل توجهی, چون دی اکسید گوگرد است مختصات مشخصه قوی بوی جوانه, و در غیاب آن, پارامترهای معمول رسمیت شناختن زیر سوال می. این سخنرانی بدون در نظر گرفتن به دنبال سالم, که در شراب است قابل ملاحظه ای ناچیز در مقایسه با سایر مواد غذایی که در آن غلظت سولفیت هستند، بطور قابل توجهی بالاتر. یکی که باز می شود سناریوهای جدید و غیر قابل پیش بینی است که شراب بدون گوگرد اضافه شده بیانگر شخصیت های مختلف, چند بار به دلیل عطر انگور شروع, و این می تواند به سوال همه از کد گذاری تا کنون از بدن و سازمان از طعم علمی تماس بگیرید, به ذکر جنبه های ارتباطی و تبلیغاتی که در این دنیا فوق العاده سیر نمی.

در حال حاضر بسیاری از از wineries دنبال پروتکل های آب گیری من که به جای استفاده از دی اکسید گوگرد با این ادجوانت. اکثریت قریب به اتفاق آنها یک خط اختصاص داده شده به شراب تولید شده بدون سولفیدهای افزود که به ویژه در بازارهای شمال اروپا قدردانی و آنگلوساکسون. این روش اجازه می دهد تا شما را به شراب بطری که تجاوز نمی 10 میلی گرم / لیتر از گوگرد مجموع, حد فراتر از آن اجباری است نوشته شده بر روی برچسب "شامل سولفیدهای". یکی از جنبه های که مرا شگفت زده کرد این است که این روش, قابل اجرا به اکثریت قریب به اتفاق از انواع شراب, اگر آن را به حساسیت اخلاقی از تولید مرتبط,  به نفع منشاء بهداشت آب سالم و کمتر تهاجمی.

به Maurizio د سیمون – Pro.Vit.E. حرفه ای شرکت viticultural و oenological – Montalcino (YES)

من کلمه.

چت ما به پایان رسید, پس از بازگشت به خانه, من شروع به انجام تحقیقات بیشتر در بیوم, رایگان شرکت مواد شیمیایی واقع در تیسینس دنیا آمد و در 199 0. مثل همیشه من نیاز به صحبت می کنند به طور مستقیم با مردم نگران. مدیر علمی الیو Bortoli همراه با رئیس اجرایی مورنو Buzzini سوالات من پاسخ داده.

• بیوم, یک شرکت بیوتکنولوژی که تحقیقات, توسعه و تولید کننده مواد افزودنی مواد غذایی به اجازه جایگزینی مجموع نگهدارنده شیمیایی اضافه شده; در مورد شراب گوگرد,  و در مورد کاهش سرما از نیتریت و نیترات. چه نتایج تا کنون به دست آمده هستند?

آن’ نکته مهم بیوم در فرآیندهای طبیعی فرآوری مواد غذایی بدون اخلال در مراحل طبیعی تولید سنتی یکپارچه: بدون نیاز به تجدید نظر و انقلابی در تولید با کمک سرمایه گذاری های عمده جدید در ماشین آلات و / یا تحریف فرآیندهای تولید آن وجود دارد.
به 1992 ما اولین بار با نسخه vinified 1.0 EPYCA فعلی^®, و بیشتر, جاده به این روز است پر از دستاوردهای بزرگ بوده است. امروز ما قادر به ارائه به کسانی که قصد شراب بدون استفاده از سولفیت اضافه EPYCA^®, یک خط محصول برای آب آناناس, سفید و رز, حباب و شیرین, با امکان توقف تخمیر malolactic.

• من به شما برای یک محصول استخراج شده از گیاه به دنبال آمد ماتریس کاملا طبیعی است که در شراب با نتایج مشابه جایگزین استفاده از sulphites: EPYCA^®. آنچه در آن است دقیقا?

EPYCA^®  نتیجه یک کار تحقیقاتی طولانی که توسط یک مطالعه جامعه اروپا توسط طریق SULPHREE پروژه بودجه تاج گذاری شده است (رایگان-سولفیت مواد افزودنی آلی که در شراب گیری فرایند استفاده می شود).  E 'متشکل از sottomolecole تانن از عصاره هسته انگور تهیه شده در فرمولاسیون های مختلف در مراحل مختلف vinification استفاده میشود و نوع شراب.

• نتایج که شما با SULPHREE پروژه رو با جستجو بدن تایید شده است?

SULPHREE پروژه, اجرا شده توسط یک کنسرسیوم است که در آن بودند تابع بیوم از R وجود دارد&D با پشتیبانی از دیگر مراکز تحقیقاتی, به ویژه دانشگاه پورتسموث از طریق مدیر علمی خود را از گروه غذایی استاد فرانتی و دستیاران او, همراه با از wineries اتحادیه اروپا, گل بیشتر از نتایج مثبت. همه برنامه های کاربردی / vinifications ساخته شده اند همیشه به طور مستقیم توسط محققان و شراب سازان از طریق تجزیه و تحلیل که اولا تایید نبود سولفیدهای اضافه دنبال شده است, بلکه برجسته ویژگی های حسی تکامل مثبت.

• بیایید در مورد هزینه های صحبت. چقدر استفاده از محصول خود را در مقایسه با گوگرد?

ما در حال مقایسه بسیار ارزشمند و گفت: برای سال است که اساسا با این حال "زباله تولید صنعتی" است, و در نتیجه با هزینه کم از, با به طور کامل نوآورانه, جوان و فن آوری پیشرفته, که نیاز به سرمایه گذاری های تولید شراب. این مهم است که توجه داشته باشید، با این حال، که تمام تولید که EPYCA استفاده کرده اند^®, هنوز موفق به تغییر موقعیت محصول به بازار با برچسب جدید, و البته با قیمت های بالاتر که کاملا توجیه نهایی شراب کیفیت محصول. تغییر, به خصوص با توجه به اینکه هزینه, اجازه می دهد تا شما را به طور کامل بازپرداخت استفاده از EPYCA^® با تقسیم عددی بر مضرب از 3 a 5 بار از سرمایه گذاری. نیز وجود دارد برای شراب سازان فرصت برای ورود به بازار با یک محصول جدید, کیفیت, سالم و است که می تواند در بازار رو به رشد مردم تحمل سولفیت دیدار خواهد کرد.

نتیجه گیری من.

من این مقاله به امید گسترش یک پیام است که می تواند به عنوان یک محرک برای مردم مثل من در خدمت منتشر شده, دوست دارد همه چیز را پشت منجر به طبیعت و محیط زیست. همانطور که من اغلب می گویند, تلاش من قابل مقایسه با آب سنگ پرتاب: محافل که در اطراف فرم به نفع مردم نسبت به این مسائل بستگی دارد. سوال که من گاهی اوقات احساس قرار داده و باعث می شود من لبخند به همین دلیل است که من انجام تمام این. پاسخ ساده است: چون به اعتقاد من.

تقدیرنامه ها:
رستوران هوش مصنوعی Frati جورج Arriola بهترین را, پشم گوسفند وجانوران دیگر Marone (BS) - الیو Ghisalberti, روزنامه نگار شراب – مارکو Derelli از Salumeria Derelli (BS) - روبرتو Rigoni, شعار مغازه خواربار یا مشروب فروشی دلا تره, Castione سوئیس - الساندرو Schiavi dell'Az. AGRICOLA Mirabella, Rodengo Saiano (BS) - به Maurizio د سیمون, oenologist – الیو Bortoli و مورنو Buzzini از بیوم شیمیایی محصولات رایگان, Quartino سوئیس – جوزف Sportelli dell'Az. AGRICOLA Amastuola, Massafra (از)

چند شب پیش از ورود به نوار سطح, un locale di Desio, un comune in provincia di Monza e Brianza, من برای یک کشاورزی کوکتل خواسته. یک, شما آن را کردم, un drink a base di verdure. Bè, مشروب فروش پس از به من نگاه کن کمی خیره به من گفت: "او می خواهد چه بهانه ای?!"

البته، معدن تنها یک اقدام تحریک آمیز کوچک بود به اطمینان حاصل شود که محصولات کشاورزی پیدا استفاده به عنوان گسترده و متنوع. تازه سبزیجات سبز مواد پایه برای کوکتل. چرا که نه?!

به طور خلاصه, می خواهند بدانند که چگونه است که معلوم شد? خوب, آن شب Jacopo Soliani, شناخته شده توسط ترین عنوان جک, طعنه های درخواست من ایجاد کرده است کشاورزی نوشیدنی در یک فلفل است که من بسیار قدردانی: IL جک فلفل!

اجاره دهان و دندان…

• Jacopo, چه چیزی شما را از استفاده از سبزیجات در تهیه کوکتل فکر می کنم?

ساده, سبزیجات به معنای طراوت و سبکی, و در زمینه mixology, ابداع! آن را به خوبی در مورد مصرف ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها در فرم از نوشیدنی فکر می کنم , حتی در غذا با دوستان.

• حالا اجازه دهید به. شما به سادگی گرفتار چالش من ایجاد جک فلفل. تو به من بگو?

هنگامی که شما از من خواست برای ایجاد یک فکر کشاورزی نوشیدنی من می خواهم استفاده از محصولات کشاورزی نه تنها برای تحقق را, درک به عنوان مواد تشکیل دهنده, بلکه به عنوان یک ظرف. فلفل جک است ترکیب بین غذا نور, اما با شخصیت, و خلاقیت. ایده آل برای تمام دوستداران کوکتل های دارای الکل کمی و تصمیم گرفت.

> آب کلم با طعم فلفل خانگی آن را می دهد عطر و طعم قوی و بدون گناه سنگینی.

> گوجه فرنگی و آب لیمو تازه را نشاط.

> کرفس تلخ از افزایش و لمس سمت راست از عمق.

سینتیا, نتیجه گیری با تشکر از شما برای الهام به دلیل, همچنین دوست کلاسیک, همیشه به دنبال روش ها و چالش های جدید در نظر جوانه برجسته, مخلوط و ارائه.

با تشکر از شما، Jacopo, در کشاورزی کوکتل بعدی! 😉

جک فلفل

مقاله در ماهانه "بهداشت منتشر & طبیعت’ – دسامبر 2014 و. اکنون

تام ریگان, فیلسوف آمریکایی, گفت که کسانی که پایداری نشان نمی هرگز تغییر خواهد شد, سپس, از جایی که ما شروع? من می گویند که ابداع شده است وجود دارد, اعتقاد به خود و در توانایی های خود. من دختر یک هنرمند هستم, یک هنرمند از سنگ مرمر که من فرستاده, در علاوه بر این به خلاقیت خود, شور برای زمین.

بحران که کشور ما در حال تجربه درگیر, کم و بیش, همه بخش ها. خاله به دلیل, بسیاری از زباله و بسیاری از گسل. کسانی که می خواهند به خارج از کشور, کسانی که مقاومت در برابر, و که تسلیم شد. غذا و شراب, صنایع, روش, جهانگردی, هنر ... این ستون که حمایت ایتالیا. منابع ما, اگر چه بسیاری از تلف شده است.

امروز من از اینجا شروع, گفتن شما در مورد بازیافت خلاق, توانایی بازیابی مواد غیر منتظره برای طراحی اشیاء. من خودم دوست دارم برای احیای BRIC که عادت دروغ رها در زیر شیروانی, شاید که داستان خود را, یا شاید به سادگی برای رضایت از دیدن احیای یک شی. ما بسیاری است که ما انجام می دهیم. در زیر من چند نمونه را.

جوزپه Colucci, و همچنین با خانواده مکانیک شرکت همکاری, از 2011 خود را با ایجاد یک خط بسیار منحصر به فرد به دست آمده با ترکیب فولاد و پارکت زیتون قدیمی بهبود ابداع. اما نه تنها, نگاه آنچه که او می تواند با گذاشتن وسایل در سایت های ساخت و ساز بهبود: دارندگان بطری! (عکس در هدر)

• جوزپه چگونه شما آغاز شده?

من “شروع” آغاز شده پس از غوطه وری کامل سفر به طول انجامید بیست و هفت سال. من در بازه زمانی از هنر به گرافیک, از عکاسی به ویدیو, از طراحی تا معماری, تا مهندسی دقیق, تجربه ای که من منجر به تحقق بخشیدن به تمام پروژه های من با ماشین آلات که من در این شرکت در دسترس داشته.

آلودگی دریافت در زمان, به من اجازه می دهد زندگی به خلق که اغلب خلاصه ای از تجربیات, که ببینید مواد صنعتی مخلوط بازیابی با تصاویر, رنگ, چراغ ها و تجهیزات از سایت های ساخت و ساز. با چوب فرش کردن, زباله های گرفته شده از مواد برای بسته بندی صنعتی, کنسرت بربس ساخت و ساز از خدمت خارج, آهن قراضه تولید, تمام مواد زائد, که, از طریق چشم های مختلف دیده می شود, تبدیل مواد خام.

همکاری با پایه و اساس و مائورو VIALLI پژوهش و ورزش, سازمان غیر انتفاعی به جمع آوری پول برای تحقیق و ALS سرطان اختصاص داده شده, متولد شده از یک آشنایی گاه به گاه. نیاز به خلاقیت همواره تحت فشار قرار دادند به من برای انجام پروژه های جدید و ایجاد بیشتر و جدید همکاری, متقاعد شده است که این ابزار اساسی رشد معمول هستند, و انتشار پیام های مهم. بنابراین من به ویژه برای آنها شی جدید من ساخته شده, “شعله زندگی” دارنده شمع / بخور دادن, تولید شده در محدود سری شماره, ساخته شده از آلومینیوم و چوب زیتون پارکت از بازیافت. بخشی از درآمد حاصل از فروش می شود اهدا خواهد شد که آنها را برای اهداف خیریه انجام خواهد شد.

جوزپه Colucci – www.artdesignfactory.eu هنر کارخانه طراحی

مثال دیگر. دینا MIELE, پرستار اما مصرف کننده پشتکار ترین قهوه در کپسول.

ترکیبی از رنگ های روشن از ویفر است که در طول زمان انباشته رهبری او را به آزمایش, با تشکر از کاربر خود را همیشه قوی, صنایع دستی. پس از بازیافت, پردازش آنها را از طریق تخیل خود, ایجاد کرده است یک خط از جواهرات که به نام جواهر CialDine. این نتایج.

شما MIELE - dina.miele@libero.it لو CialDine

همیشه ویفر بازیافت, کیار Zirilli تازه وارد سبک 25 سن, برای پایان نامه خود را پروژه ایجاد کرده است کرست واقعا جالب.

• روشن است که چگونه ایده برای این تحقق است که من شخصا زیبا پیدا می کردم?

من می خواستم برای رسیدگی به چالش ساخت یک دوره الیزابت کرست (استدلال من در واقع است: الیزابتا 1 تئاتر NEL همیشه همان, در نقاشی, در مد و عکاسی) ترکیب های قدیمی با تکنیک های جدید و آزمایش با مواد غیر متعارف. من تصمیم به استفاده از ماده ای که, همیشه در آشپزخانه در خانه, به من اجازه برای تحقق بخشیدن به پروژه من: وافل قهوه NESPRESSO.

خواندن, آسان برای استفاده و در رنگ های مختلف. در نهایت من کرست من با کسانی که متوجه به طور کامل, من استفاده می شود زیبایی از 430, توسط دوخت آنها را با هم یک به یک با نقره لحیم کاری سیم. هدف نهایی یک تفسیر شخصی از زره های کلاسیک بود. استفاده از غلاف ثابت می شود یک ماده مناسب و به خصوص با اثر نهایی به عنوان رضایت بخش.

کیار Zirilli chiarazirillimsfb.wordpress.com

اشیاء زیبا درست? خوب, من در حال حاضر به یک سوال از شما را: "آیا مطمئن هستید که هیچ چیز را ندارد به بازیافت?"