In gelegd op room schil aardappelen met knapperige groenten getest peulvruchten, rode biet, paarse kool, Verza, spinazie en truffel.

Leer de problemen temperen het karakter overwinnen en maakt het overbodig scheiden van de essentiële. Een aardbeving zoals die van L'Aquila, waarin u vele alle zekerheid ingebouwd heeft de grond gelijk gemaakt, verandert het perspectief van de dingen. Dus het was voor Nadia Moscardi, cook 'Elodia', de familie restaurant in Camardia fractie van L'Aquila, verwoest schokken en vervolgens herbouwd. "Cynthia, wij zijn een verenigd familie, Dit is de kracht die heeft ons toegestaan ​​om vooruit te gaan."Ik ben het volledig haar zijn denken. Het gezin is de ware hoeksteen van waaruit energie te trekken. Het is niet per se een vraag ouderlijke, voor mij is het vooral een kwestie van waarheid en oprechte genegenheid, u kunt vertrouwen op in moeilijke tijden.

Elodia, de naam van zijn moeder. Veertig jaar van activiteit die vandaag de dag nog steeds met een pad in verband met een familietraditie gastronomisch, in de naam van de natuur uitgevoerd. Ik ontmoette Nadia en haar keuken, van wortels en kruiden, elfde editie van Lust voor het gehemelte 2015. Eindigde zijn presentatie, Ik heb haar leren kennen via de uitwisseling van leven en ervaring, zo is mijn gewoonte om te doen, om beter te begrijpen de mensen en dus ook hun werk.

Je hebt de vloer ...

• Nadia, in uw toespraak tot Identity Gourmet've genoemde aantal wilde planten die persoonlijk velden verzamelen. Ik verwijs naar de klaproos, de weegbree, selderij water, Zaad berenklauw of zelfs zaad lunaria. Uit over kruiden en wortels gepassioneerd moet toegeven dat sommige niet weten. Waarom niet bouwen op dit om uw onderwijs mensen om deze planten te herkennen weten, en vooral te gebruiken?

Dit is een geweldig idee! Het zou heel leuk zijn om een ​​dag te organiseren op de Gran Sasso met een mooie wandeling in de bossen en velden om kruiden te verzamelen, wortels en bloemen, en dan terug naar mijn restaurant om ze te koken.

• Ik ben ervan overtuigd dat het geheim om gezond te blijven is door de natuur. Als ik je vertel dat 'u geeft het eten van' Wat mij antwoord?

Ik geloof sterk in deze verklaring van jou. Onze gezondheid hangt sterk af van wat we eten. Wij helaas genomen uit een leven te hectisch om de meeste van onze macht te genezen. De kruiden zijn goed voor onze gezondheid, vooral rauw gegeten. Deze dagen zijn tekening in andere recepten met deze wonderbaarlijke planten.

• Na wat onderzoek, zoals ik al zei je in persoon, Ik begon meer en meer zaden te waarderen, oliën en meel verkregen van hennep, een plant die helpt om de vervuilde grond te genezen, de vele toepassingen en vele therapeutische deugden. Ik weet zeker dat ik heb uw interesse gewekt. Ik bereid een gerecht met zijn derivaten als ik kom u bezoeken?
  

U mijn interesse gewekt zeker, in feite ben ik het documenteren veel over hennep en zie wat er gebeurt ...

• Pijlstaartrog, oude witte wortel typische aquilana die groeien in je moestuin. Geef me wat advies om te koken?

Cynthia, U kunt een romige pastinaak maken van een smoothie van de wortel en gekookte aardappelen creëren, gewoon gekruid met zout, peper en olijfolie extra vierge. Of u kunt de PCI's pastinaak maken van dunne platen van wortel frietjes doen.

• Over uw 'amatriciana witte' ... mij uitleggen wat het is?
  

De amatriciana wit is een traditioneel gerecht van Aquila; hebben spaghetti of macaroni op gitaar gemaakt met een saus van spek en pecorino, met de toevoeging van peper of chili. Het is een recept oorspronkelijk uit de stad van Amatrice dat het vandaag in de Lazio, maar dat tot 1927 was in de provincie L'Aquila. Een eenvoudige preparaat waarin fundamentele ingrediënten van de hoogste kwaliteit: de kaas en het spek op de bergen van de Abruzzen.

Gebruind in een ijzeren pan het spek, in reepjes gesneden, met een snufje peper of chili; u de pasta en dan pecorino Abruzzo toevoegen. Mijn advies, een romiger resultaat hebben, is de kaas en een beetje kokende water in de pan die zich voor het toevoegen van de pasta.

Amatriciana White Nadia Moscardi

www.elodia.it

In een tijdperk gedomineerd door chef-kok, lijkt bijna niet op zijn plaats om koks te vermelden, en toch zijn zij degenen die het begin van deze meesters hebben gemarkeerd, zoals zij ze noemen vandaag, de wereld van de gastronomie. Let wel, zeker niet willen dat ze gebrek aan respect, ... Maar nu maak ik een vraag: "Hoeveel we missen de eenvoudige keuken, huisvrouw, één van de beste restaurants in het land die zijn overgeleverd tradities gekoppeld aan de families en gebieden?"Ik heb het antwoord gekregen, en vaak, met mijn kleine provocatie, Ik probeer aan te moedigen hen die zou 'herstellen', plaats blijven creëren.

Donderdag 13 Februari, Alessandro Vitiello, lieve vriend en sommelier, wilde een beetje 'van zijn Ponza brengen, die zo liefdevol vertelt met andere vrienden in Ponza zegt, het restaurant Il Fauno Cesano Maderno. Dank Rosaria Punta Wierook, en Maria en Sabrina Wat was er zo, koks van deze eetgelegenheden typisch voor Ponza, Ik kon de sfeer ademen en proeven van haar smaken.

Avond gewijd aan Ponza

Ik heb nog niet de kans om dit eiland te bezoeken gehad, de grootste van de Pontijnse eilanden, in de provincie Latina. De archipel die bestaat uit, omvat de eilanden Gavi, Zannone, Palmarola, Ventotene en Santo Stefano. In realtà, dankzij de verhalen van Alexander, is een beetje ', alsof ik wist… een land van zee en de visserij, nostalgische sfeer en jeugdherinneringen ... maar ook vele smaken.

Ik kon niet beginnen zonder een toast op de avond. Daarbij heb ik proefde "Vuurtoren van de wacht" 2013, een wijn gemaakt van een oude wijnstokken, de Biancolella. De naam verwijst naar een plaats van grote historische en culturele, eerste onder de zes echte Italiaanse FAI: The Lighthouse Guard op het eiland Ponza.

Weet je het “pettola”? Het is een mengsel van bloem, water en zout dat de vodden produceert voor linzensoep, een peulvrucht kenmerkend dit eiland kleiner dan traditionele.

Zegt Alessandro: “Het roodbaars moet blijven in de pot van kop tot staart”, misschien omdat een wijze heer van zijn land gehandhaafd dat als je weg van een vis kop en ingewanden te nemen, jullie allemaal zijn smaak verloren. Wijdverspreid in de zeeën van Ponza, roodbaars is goed in alle manieren waarop het wordt gekookt. Dat gezegd, hier is hij met paccheri en Olivelle.

Nu is het aan nocchette, gebakken broodjes typische carnaval waarvan de naam is afgeleid van 'Knuckle', waardoor boog. In dit geval zijn echter een verontreiniging Lombarda geleden: Een zachte crème met mascarpone. 😉

Ik heb niet gezegd dat zelfs bij ons waren er de jongens 'Instituut Filangieri Ponza, aanwezig bij BIT in Milaan. Aan het eind van het diner, verspreid ze stenen op de stranden van het eiland schilderijen van hen verzamelde persoonlijk. Over stenen, Ik sluit af met een steen, eerder, de con 'Stones Palmarola'Rosaria restaurant Punta Wierook. Een pasta gemaakt met amandelen, nachten, rozijn, chocolade en witte wijn Ponza.

In dit geval ... steen leidt tot een ander.

• Restaurant Il Fauno
  Uw Borromeo, 29 Cesano Maderno (MB)
  Dergelijk. 0362 540930

• Restaurant Punta Wierook
  Via Calacaparra, 24, Le Forna, Ponza (E)
  Dergelijk. 0771 808517

• Restaurant Dus Com'era
  Woorden van Christus, Le Forna 5 Ponza (E)
  Dergelijk. 0771 808683

Filippo Flocco, styliste teramano high fashion dat haar activiteiten gestart in de historische Italiaanse atelier op de leeftijd van zestien. Acht jaar in samenwerking met een Frans bedrijf bracht hem vaak in het Quartier Latin van Parijs. Wanneer zij, woont in een klein appartement, maar heeft een heel bijzondere dirimpettaia: Monica Bellucci.

Het is niet de eerste keer dat ik te maken hebben met de stylisten. Als ik de kans krijg ik willen praten over stijl, wat ieder moet gewoon volgen, omdat het voelt alsof haar, en niet als de huidige mode-. Ik verwijs naar een aantal accessoires die soms ik graag gebruik, maar ik doe bestempelen als bizarre en excentrieke persoon. Niet dat ik ontleden enigszins, Nu, dat is de norm om me zorgen te maken.

Met Filippo onlangs via wederzijdse vrienden ontmoetten we, eerst met een uitwisseling van woorden op het web, en vervolgens, chatten lang, zij gedeeld door een monitor. We delen een aantal passies, zoals de berg, liefde voor dieren, goed eten, de historische recepten en kruiden.

Ora zien gepresenteerd, eerder, Ik stuur hem in de keuken. 😉

• Filippo, zakelijk leven tussen Teramo en Parijs. Ik natuurlijk vragen: "Italiaanse en Franse keuken"?

Italiaans, absoluut, hoewel er een bord van de Franse gerechten die ik bijzonder leuk vind en die af en toe Introduceer aan vrienden dat ik gastheer: uiensoep. Voor de rest vind ik de voorbereidingen van de Franse keuken absoluut gezocht, met een aantal van impiattamenti uitgebreide en esthetisch verfijnde, maar erg ver van mijn weg naar de keuken approcciarmi.

• Zelfs als je vaak in het buitenland uit je woorden begreep ik duidelijk aan dat uw wortels stevig in Teramo. Wat vind je het van je stad missen als je weg bent?

Ik mis de familie. Zelfs als je een persoon met weinig familiebanden, als ze in Abruzzo, in het bijzonder in Teramo, het is alsof je echt “thuis”. Ik ken veel mensen, het jaar, Ik heb een aantal zeer dierbare. Dan zijn er mijn wandelingen in de omgeving… We hebben een prachtig uitzicht op zee en de bergen fantastisch een paar kilometer. In een mum van tijd bent u waar u wilt, want wij zijn centraal gelegen en goed aangesloten.

• Je vertelde me dat het verzamelen en gebruik van kruiden in uw bereidingen. Wat in het bijzonder naar uw favoriete?

Cynthia, Ik citeer u een aantal. Li 'cascigni of grespino' voorbeeld, is een plant SPONTanea met diuretische eigenschappen al in de tijd van Plinius de Oudere bekend. Het wordt gebruikt voor de bereiding van Abruzzo gemaakt van bonen. Tijdens wandelingen met mijn honden, de heuvels, Ik verzamel de 'kool rapiciolla', een eenjarige plant met een houtige stengel dat is een beetje’ overal.

• In ons gesprek dat je de risotto met kaasjeskruid genoemd. Hoe je voor te bereiden?

Ik zal je het recept geven. Gebruik ongeveer 500 gram rijst ongeraffineerde, over 120 gram hele boter die ik neem op een boerenmarkt leiden naar een plek waar ik ging als kind met mijn moeder, een paar liter groentebouillon, 100 gram ricotta schapen zachte, en vers geraspte pecorino Atri. Eindelijk, een handvol mauve bloemen die persoonlijk afhalen
In een pan snel de rijst in de hele boter, Ik hou van die flauwekul. Dan, om de hete bouillon. Na 5 minuten van het koken toetreden tot de kaasjeskruid verlaat keuzes tussen de jongere en gezondere. Kort voor de rijst gaar, toetreden tot de ricotta, Atri verse pecorino, en laat indikken. Na het doen dat voor een paar minuten de dienaar versieren met bloemen kaasjeskruid.

• Ami geschiedenis zoals ik. Vertel me over de oude recepten ...

Sinds een paar jaar heb ik wat onderzoek naar de geschiedenis van het kostuum, van de middeleeuwen tot de barok Italiaanse. Onder de verschillende boeken die ik gevonden, bezoek aan stoffige stad bibliotheken, Ik raakte een “boekje” geschreven met gastronomische bereidingen handgeschreven. Een vreemde mix van Spaanse en Franse smaken, Ik denk dat het een recept dat bracht in “bruidschat” een meisje dat op het punt om een ​​heer van de plaats te trouwen was. Het zat vol met aantekeningen en ideeën, misschien als gerepliceerd, kan een echte nieuws geworden. Want uiteindelijk, zelfs de keuken als high fashion, dat is mijn echte vakgebied, is niets meer dan een vorm van de schepping. De terugkeer van een reeds bestaande realiteit, vernieuwd door de ogen en de liefde van de ontwerper of de kok, in dit geval…

Je weet dat de schapen brianzola?

Valeria Terranea, een jonge vrouw zich in voor de familieboerderij in Seveso, in de provincie Monza e Brianza. Diploma in de landbouw, is hartstochtelijk gewijd aan de landbouw en aan 'fok. Ondanks de inzet en de wil om te doen, de middelen die tot zijn beschikking zijn nog niet voldoende om zich volledig te wijden aan zijn dier dat eruit ziet na het opstaan ​​elke ochtend bij zonsopgang. Zijn dag inderdaad, wordt onderbroken door de trilling van een call center die het mogelijk maakt om zichzelf financieel te ondersteunen.

Er zijn veel jonge mensen die volg de familietradities zijn overstap naar de landbouw. Een keuze die ik begrijp en ga akkoord, en duwen ondanks de moeilijkheden, om naar een toekomst in toenemende mate de landbouw en ecologisch duurzaam vooruit.

De boerderij verhoogt paarden Terraneo, gevogelte en schapen Brianza, ras bedreigde. Door keuze geen hoofd wordt geslacht. De belangrijkste activiteit die hen in staat stelt het gedeeltelijk herstel van de kosten, bestaat uit de teelt van graan en hooi in de woestenij omliggende gemeenten.

Tijdens mijn bezoek, nadat ik gewijd met groeten en op de kinderboerderij de dieren, Ik sprak uitvoerig met Valeria over het belang van de positieve effecten die dit heeft op de natuurlijke contactpersonen. Daarom, en nog veel meer, de agrarische cultuur moet worden bevorderd en ondersteund in al zijn vormen.

Voorbij het woord aan haar ...

• Valeria, met uw familie, leiden u dit agrarisch realiteit dat je grootouders vele jaren geleden zijn begonnen. Vertel me een beetje 'van je verhaal?

Alles begint bij het begin van '900, wanneer Baruccana, kleine fractie van Seveso, was een agrarisch land waar alle huishoudens eigenaar van een schuur en een boerderij met percelen grond bevestigd. De dieren die werden gefokt was meestal voor werk; ossen en paarden om akkers. In die dagen waren nog steeds de tractoren een onbekende. In de loop der jaren die passie is overgeleverd van generatie op generatie door de eeuwen heen, uiteraard met verschillende doeleinden van die van toen. Tot nu toe fokken wij met liefde deze buitengewone dieren. Helaas is dit geografische gebied waarin wij leven is niet het beste voor gewassen, vooral voor het ontbreken van landbouwgrond. Toevoegen dat de passie is niet alleen gericht op de dieren, maar ook voor landbouwvoertuigen historici die met zorg zijn, en dat we gebruiken voor tentoonstellingen, evenementen en beurzen vee.

• Onder de dieren die er schapen brianzola broeden, een ras bedreigde soorten worden beschermd. I beschrijft de karakteristieken?

Het is een race die de laatste jaren, dankzij de inzet van vele fokkers, je herbevolken. Zijn eigenschappen zijn robuustheid, en dan de resulterende aanpassingsvermogen om het even welk type van de bodem of het klimaat conditie. Bovendien landelijkheid, dat is, de weerstand tegen ziekten, betekent dat het voedsel behoeften en het leven zijn niet bijzonder moeilijk. De grootte is medium-large, In feite, volwassen mannen oplopen 90-100 kg, in tegenstelling tot de vrouwtjes, het bereiken van het maximum gewicht van 80 kg.

Ze zijn zeer vruchtbaar en vroegrijpe onderwerpen die worden gefokt voor de productie van vlees en wol (er is een keten van de wol die wordt gebruikt om kleding van de pastorale traditie van Lombardije te produceren). Het belangrijkste gebied van de fokkerij zijn de provincies Lecco, Como en Monza.

• Zoals ik al eerder schreef, Het is bekend dat het contact met de dieren welzijn genereert om mensen de natuurlijke ritmes. Maak een geschikte omgeving om in te leven voor een paar uur deze contactpersoon, een waardevolle hulp in gevallen van depressie en geestelijke ziekte zou kunnen zijn. Denkt u dat u een soortgelijk programma te bereiken door u ?

Met betrekking tot deze verklaring Ik denk dat het kan een goede start om te bouwen "iets" maatschappelijk nut hier te zijn, gezien die al bestaan ​​in de nationale en internationale verenigingen van vele huisdier therapie.

• Valeria, het is bekend hoeveel ik hou van de natuur en de agrarische wereld. Mijn jeugdherinneringen in het land hebben grote invloed op de keuzes van mijn leven. Om die reden denk ik dat een toenadering in deze belangrijke sector, door middel van educatieve en culturele routes, is van groot belang in de opvoeding van kinderen. Uw bedrijf is van plan initiatieven in deze richting?

Het is zeker in het project. Voor de komende jaren verwachten we dat het een kinderboerderij en de organisatie van een aantal evenementen gewijd aan kinderen te openen, schoolkinderen en hun families.

• Nu spreken we van agrarische evenementen. In de komende maanden, in Seveso, zal plaatsvinden "Seveso bloeien". Een demonstratie boerderij in organisatorische fase die je ziet tussen de coördinatoren. Zoals je zei, in aanvulling op uw collectie van historische tractoren, zullen er belangrijke producenten van het grondgebied. Wat zijn de vereisten om deel te nemen en een manier om toe te passen?

Het evenement zal precies te zijn 18 en 19 April en vindt plaats in de prestigieuze 'Bos van eiken'. Er zal de aanwezigheid van boomkwekers zijn, producties van boerderijen, en educatieve boerderijen. De vereisten om deel te nemen zijn minimaal: zijn producenten of verwerkers van agrarische grondstoffen, of zijn pedagogische boerderijen of producenten van bloemen en planten. De inschrijving zal binnenkort op de officiële website worden gepubliceerd.

Voor info contact Valeria Terraneo
Mail: valeria_giny@hotmail.com
Cel. 340 5263379

Farm Terraneo

Wat is het voedsel, zoals dat Italianen? Zeker ik niet verwachten dat een antwoord dat past bij de consensus van alles te geven. Ik zal alleen maar mijn gedachten uit te drukken, die van een vrouw vieren de wereld van smaken en tradities, en het dagelijks leven, als een metgezel, de passie en warmte die het voedsel overbrengt. Wij hebben het geluk in een land dat rijk producties en creatieve geesten om te leven, die ons in staat om de vele geneugten die de Italiaanse keuken wereldwijd bekend te maken te genieten. Goed, Ik geloof dat de Italianen net als ik hou van een gezellige keuken gemaakt van aarde producten. Een keuken is toegankelijk voor alle, die uitdrukt het grondgebied en de bevolking van waaruit het is ontstaan.

Vrijdag 6 Februari werd gehouden in De Garibaldi Cantu de laatste proeven van de 3e Festival van Cazoeula. Acht restaurants in de race hebben streden om de prijs "Cazouela van Nu"Voor het beste gerecht van de kool en tomaat rib: de triade Canturina. Een plaat van de traditionele populaire Lombard lange geschiedenis. Een typische opstelling van de keuken winter wiens naam kan gevonden worden op verschillende manieren geschreven: cassouela, cassuola de casouela. Hoe dan ook, het recept heeft als ingrediënten varkensvlees (ribben en schil) vergezeld kool gekookt, kruiden, rode wijn en tomatenconcentraat. Over, om beter te verteren de cazoeula is het raadzaam om te drinken voor het proeven van een glas grappa. Aangepaste geboren vindingrijkheid boerenstand… grote schoenen en de hersenen omhoog!

De cazouela

• Restaurants in de race.

Woonden het evenement: De Ladder, De Giardinet, The Oaks, De Garibaldi, de Osteria del Km 0, The Farm Urtulan, La Bastide Mattia, en Trattoria Rest.

• De jury.

Experts enogastronomes, communicatoren in de industrie, koks en liefhebbers, een protagonist als erevoorzitter van de geschiedenis van het Italiaanse voetbal hebben gehad: Giovanni Trapattoni.

In de jury Claudio Bizzozero Burgemeester van Canterbury, Elda Borghi peettante officiële cazouela Canturina, Bruno Profazio adjunct-hoofdredacteur van de krant De provincie, John Bettio ondernemer, Nicola Gini journalist en liefhebber van eten en wijn, Alberto P. Schieppati hoofdredacteur van het magazine Arthur, Rocco Lettieri expert beproefd onderdeel Enogastronomico, Antonio Silva hoogleraar geschiedenis en filosofie, Sergio Mauri vice-voorzitter van de Vereniging van de Chefs van Como, Carlo Pozzoni fotojournalist en redacteur, Andrea Marconetti en Van Maurizio Rosazza beide editie van Masterchef de twee finalisten ', Franco Cattaneo gepassioneerd over eten, Emanuele Mambretti over lokale tradities gepassioneerd, Maurizio Casarola journalist van de krant De provincie, en Aldo Nenzi gastronoom longtime. Ik vergat, in de jury was er ook een gepassioneerde vrouw in de geschiedenis, di tradizioni e di enogastronomia, dat communiceert het grondgebied en haar producten door zich te richten op de mensen, heet Cynthia Tosini. 😉

Goed, Tijdens de acht monsters kreeg ik het beter te weten, onder andere juryleden, Man Sport Bergamo oorsprong heeft aangetoond grote sympathie en beschikbaarheid. Veel overeenkomsten en dingen te vertellen, want voor vele jaren woonde ik in zijn eigen gemeenschappelijke. Samen, meer dan het beoordelen van de gerechten, er was sprake van tradities, van typische lokale recepten, en… Het is erg lach!

Giovanni Trapattoni

In de 3e editie van het Festival van Cazoeula Cantu, met 334 punten wint "Cazouela van nu" het restaurant La Bastide Mattia. Op de tweede plaats, Het restaurant Garibaldi 332 punten. Eindelijk, won de derde plaats de Osteria del Km 0.

Proficiat aan iedereen en…  Ode aan Cazoeula!

Van een te Cazoeula, tomaat kool en rib, machtige triade Canturina!
Ne 'in november, het is december maanden zijn je favoriete,
alles bedekt met vorst in januari velden, ijs de kool in een razend stille werk.
De boer met honger en meesterschap offert het varken.
Voor u de kool heeft moeder aarde verlaten, het varken heeft zijn hoofd gebogen.
Het vuur brandt de braadpan bloost. Een orgie wordt verbruikt in de keuken: Verza, Cotenna en Costina!
Plotseling komt je geliefde: de polenta!
Begeleidt u op uw reis. Windt u!
Aan de tafel vol verwachting wacht de oude Monza.

Fotografia in testata di Carlo Pozzoni

Een paar dagen geleden eindigde editie van Olio Officina Food Festival de 4 ', het evenement in Milaan Direct dall'oleologo en schrijver Luigi Uploaded hoofdrol olie uit olijven. Een format gewijd aan diepgaande, debatten en proeverijen, Elk jaar streven om de verspreiding van goede eetcultuur aan de consument aan te moedigen om een ​​geïnformeerde keuze.

Gedurende de dag woonde ik, Veel inzichten op die te vergelijken met de bevordering van een grote productie Italiaan die een moeilijk seizoen leeft. Hier zal ik me concentreren op een aantal momenten dat ik geloof verdienen aandacht en redeneren gewogen.

• Het beheer van de olie in het restaurant.

Een van de belangrijkste argumenten voor een voorstel dat de extra vergine olijfolie kwaliteit gunsten. De rol van de restauratie in dit geval van groot belang.
Het opleiden van de klant naar een bewuste keuze is sterk afhankelijk van hoe het wordt gepresenteerd van een product. Dit betekent ook training van medewerkers en een vergelijking met de wereld van de productie door middel van vergaderingen en cursussen die voorbereiden op deze taak.

• Het mengen.

Met Marcello Scoccia, vice-president ONAOO (Nationale Organisatie van Olive Oil Tasters) er was sprake van blend, dat is de kunst van het assembleren cultivars sensorische profielen die aan de klant. Zelfs als je het niet leuk vind helemaal,  menging moet niet worden begrepen als een verfijning,,it,mengsel,,en,blending,,en,Giovanna Ruo Berchera,,it,anti-snuif stop,,it. Deze taak wordt in feite vrijgesproken voorproefje experts.

Het beheer van de olie in het restaurant

• Enkele dosis van extra vierge olijfolie in het restaurant.

Een interessant idee herhaaldelijk besproken, dat boerderijen kunnen nemen om zich te presenteren aan de consument door middel van restaurants. Een enkele dosis tegen een nominale prijs worden gekend en verspreid, zodat de productie van extra vierge kwaliteit, waardoor het mogelijk voor consumenten om bestellingen rechtstreeks aan bedrijven te plaatsen.

• Cap antirabbocco.

Hier vindt u een zere plek te raken. Er is in feite die naar haar oordeel slechts een tease voor de consument, Gezien het gebruik van lagere kwaliteit oliën die soms "’ worden gebruikt in de keuken tijdens de bereiding van de gerechten. Persoonlijk, om een ​​fles te voorkomen met een label notities wordt herhaaldelijk gevuld met olie twijfelachtige, Ik bevorderen ongetwijfeld de goedkeuring van deze cap. Op de rest van de professionaliteit van de restauranthouder maakt het verschil. Zoals opgemerkt door een lid van het publiek aanwezig bij het debat, Japan, land, dat waardeer ik meer en meer, veel liever investeringen in cultuur industrie bevoordelen. Wie wil wensen te begrijpen.

• Eten en Kinderen.

Met Giovanna Ruo Berchera, kookleraar, er was sprake van kinderen die voedsel weigeren om redenen die geen verband houden met de smaak. Spelen met voedsel binden ze naar de verhalen, onbewust creëert emoties die zijn opgeslagen in het geheugen. Hen te betrekken bij de voorbereidingen, Naast amuseren, helpt ze te overwinnen het wantrouwen en win. Ik daag iedereen me niet herinneren een levensmiddel geheugen gekoppeld aan een jeugdherinnering…

• Eros en voedsel.

De olie voedt eros. Dit is het thema van de 4′ editie van Olio Officina Food Festival. Zelfs het brood is eros. Simona Lauri, en technisch adviseur voor de bakkerij, met Joseph Capano, chef en consultant keuken, Hij vertelde een levensmiddel dat ik hou heel veel, ambachten en belonen, dat geeft me plezier en welzijn bracht me terug naar de waarden van een tijd. Mijn advies is om zorgvuldig kiezen van de bakkers die liever kwaliteit meel. In ruil daarvoor zullen we gebakken goederen die onze dagen meer rijk aan goedheid en gezondheid te maken hebben.

 Het brood, een warm lichaam, dat is het leven en passie. Simona Lauri

Maximum Occhinegro, internationale marketing expert

Living Natuurlijk

De laatste tijd zijn vaak in het bos. In feite, het welzijn dat geeft mij het contact met de natuur is een constante altijd. Helaas, we leven in moeilijke tijden die ons dwingen om onze gewoonten te veranderen. Niet semPre feite lopen alleen wordt aanbevolen. Hiervoor, in sommige gevallen, Ik moest opgeven routes die me aangetrokken tot hun atmosferen.

Heb je ooit geprobeerd om te wandelen in de avond tussen de bomen? Ik ben begonnen om dit te doen met een groep mensen, omdat het beoefenen van Nordic Walking, een sport geboren in Finland. Een techniek van wandelen gebeurt met behulp van stokken die, het geven van een grotere stuwkracht naar stap, kan stimuleren meer dan 80% van onze spieren.

Het leuke is dat je overal en in elk seizoen kunt oefenen, het creëren van aggregatie tussen mensen, en waardoor ze de kennis van het grondgebied. Een complete beweging die is goed voor zowel lichaam en geest, die kan goed worden uitgevoerd in de bergen, parken, sulle spiagge, of in de stad, om de schoonheid en de geschiedenis kennen.

Il Nordic Walking…

• Verbetert de bloedcirculatie en de cardiovasculaire aandoeningen.

• Ontspant het verminderen van stress.

• Verbetert de houding.

• Versterkt het immuunsysteem.

• Helpt u gewicht te verliezen.

• Voorziet niet in enige leeftijdsgrens.

• Door het gebruik van palen helpt om minder vermoeiend gewrichten lopen.

Ik moet krediet te geven aan de Finnen voor het uitvinden, Naast deze sport, ook droge sauna. Twee praktijken die ik hou heel veel aan het welzijn en de energie die ik overbrengen.

Over, ons als we lopen het Nordic Walking ontdekken schuilplaatsen, boerderijen, en we maken grote hapjes met handwerk. 😉

Team hoekstuk Larian Comomeer A.S.D. Brianza

Ik ben ervan overtuigd dat het lezen van de titel van dit artikel zullen velen van jullie denken dat de gebruikelijke praten over de wijnen zogenaamde natuurlijke, Ik zou het te denken. Schrijf wijn zonder toegevoegd zwaveldioxide (SO2), wiens antiseptische en anti-oxidant in een moeilijke seizoen als dit wordt beschouwd als doorslaggevend te zijn, zeker lijken te riskanter. Ik heb het over een chemisch additief gebruikt in veel voedingsmiddelen, wanneer genomen buiten de toegestane doses, heeft toxische effecten op onze gezondheid. Een stof waarvan het gebruik vergt aandacht, en dat, bijgevolg, legt een continue zoektocht naar een natuurlijk alternatief. Joseph Sportelli van Amastuola, een boerderij van Taranto Ik bezocht onlangs, merkte onze discussie in dit verband met een zin die je doet denken, omdat deze zich bevindt in de waarheid: "Cynthia, Het geheim zit in de druiven".

Binnen ongeveer.

Een paar weken geleden, tijdens een lunch op het meer met een dierbare vriend, mijn aandacht werd gevangen door te luisteren naar een wijn geproduceerd zonder het gebruik van zwavel, of beter, met het gebruik van een stabilisator voor de wijnbereiding procesmatige natuurlijk product uit een boerderij zonder chemische Quartino, en Svizzera. Enkele bepaald nieuws, maar in ruil voor een aantal nuttige contacten te verdiepen. Vanaf daar begon mijn onderzoek. Ik begon contact enkele vrienden fabrikanten om te zien of ze op de hoogte waren. Behalve enkele geïsoleerd geval, weinig informatie. Ik ging met een paar telefoontjes tot je bij Alessandro Schiavi, oenoloog en sociaal boerderij Mirabella Rodengo Saiano in Brescia. Binnen een paar jaar dit product experimenteert met een wijn die al op de markt. Telefonisch bereikbaar op de zelfde avond heb ik besloten om een ​​afspraak. Twee dagen na, Ondanks het slechte weer, Ik ging om te zien.

Na het uit te leggen wat ik met hem had gebracht, vertelde me van zijn carrière georiënteerd onderzoek praktijken, in de wijngaard en in de kelder, milieuvriendelijk en consument. In bedrijf, opgericht in 1979 waar hij lid is, maakt gebruik van energie uit hernieuwbare bronnen (55 ton minder kooldioxide per jaar uitgestoten). Zijn experimenten metEPYCA^® di Bioom, het product onderwerp van mijn onderzoek, zijn gemaakt in samenwerking met de Universiteit van de wijnbouw van Milaan. Het resultaat is de productie van "Elite"Extra brut, Franciacorta DOCG, de eerste Italiaanse Classic Methode zonder sulfieten (lager 10 mg / l, limiet verklaring) en allergenen.

Een huur van de orale.

• Alessandro, Hoe heeft u over dit product dat u ondervindt?

Werd ik me bewust van Bioom door een familielid van onze partner Giuseppe Gitaar, een product dat door de jaren heen is veranderd verschillende namen, nu genoemd EPYCA^®. Ik heb de neiging om te benadrukken dat het enige product is niet voldoende om een ​​goede wijn of mousserende wijn te verkrijgen, maar moet worden gekoppeld aan bepaalde vinificatie technieken zo belangrijk.

• Mij ​​uitleggen wat het is en hoe het werkt?

Het’ een set van polyfenolen van plantaardige oorsprong geëxtraheerd uit druiven die interageren met zowel de microbiële stofwisseling van de wijn in de verschillende stadia van verwerking, zowel de componenten van exogene oxidatieve (zuurstof, peroxiden, uv, enz..)

• Naast het gebruik met Elite, Uw klassieke methode Franciacorta al op de markt, je zei dat je zijn experimenten gestart met andere wijnen. Ik wil praten?

Zoals ik hierboven al zei EPYCA^® is een van de bestanddelen van het project Franciacorta “Elite” Extra Brut. Ik gebruik EPYCA^® rood in een mooi bedrijf van Bergamo op vintage wijnen 2104 Cabernet Sauvignon en Merlot dat ik parallel wordt gevinifieerd in roestvrij stalen tanks in houten vaten 500 liters. De resultaten zijn interessant, ondanks de vintage 2014 werd zeer gecompliceerd in termen van gezondheid en oxydeerbaarheid van druiven en wijn. Het ideale zou zijn om proeven organiseren, omdat “wijnen spreken voor zich”.

• Er is veel gesproken over natuurlijke wijnen. Wat zijn de grootste verschillen met uw wijnen?

De wijnen die ik ervaar zijn niet goed ingedeeld in de families van bio, Natuurlijk, etc.. (mijn wijnen zijn onderhevig aan veel meer smalle parameters van een biologische wijn). Het doel is om de producten te krijgen met elkaar verbonden en herkenbaar aan hun grondgebied en met de stijl van het bedrijf dat ze produceert, heel voorzichtig aan een respectvolle behandeling van wijngaarden zonder “belasting” het land en de omgeving waarin we leven (de chemische toevoegingen vanuit dit gezichtspunt te veranderen deze parameters). Vinifications bewust en beheerd door mensen die weten en zorgvuldig te observeren de omgeving (Dit is de meest gevoelige parameter: samen te werken met het zeer nauwkeurig en aandachtig naar alle tekenen van de natuur). Wijnen die zonder toevoeging van allergenen kan gebruikt worden door iedereen, want gezond, typische en goed bewaarbaar.

Ik neem het woord, maar de herziening nu aan Maurizio De Simone, een wijnmaker die wijdt zijn leven aan het historisch onderzoek voor de bescherming van de Italiaanse wijn erfgoed unieke klimatologische diversiteit en het aantal autochtone wijnstokken. Zijn droom is om wijn intact en stabiel produceren zonder het gebruik van het gebruik van zwaveldioxide. Sinds enkele jaren, na een ontmoeting Bioom, begonnen hun natuurlijke adjuvantia ervaren voor het regelen van antiseptische en antioxidatieve voedsel. Een Zwitserse biotechnologiebedrijf dat in de vroege 2000 begon met het bestuderen moleculen van plantaardige oorsprong op de markt te zetten een druivenzaadextract druif en plantaardige eiwitten, die toegevoegd aan wijn in plaats van zwaveldioxide, niet alleen toegestaan ​​om wijn microbiologisch gezond hebben, maar ook stabiel ten opzichte van oxidatie, en vooral zonder de verwoestende inmenging organoleptische sulfieten.

• Maurizio, kunt u ons uw ervaringen na deze proef?

Voor een paar jaar kan worden gevonden op de markt wijnen zonder toegevoegde sulfieten, maar vaak proeven zijn sterk geoxideerd, en soms met beginnende microbiële gebreken die de organoleptische kenmerken ongeldig. Aangezien kleine hoeveelheden zwavel geproduceerd door gist tijdens de fermentatie, drempel 10 mg / l van de wet garandeert de bijna zekerheid dat onder deze grens om een ​​wijn werd dit gas niet toegevoegd. In de afgelopen jaren heb ik de kans om te volgen wijnmaken bij vele particuliere kelders gehad in Italië, Zwitserland, Frankrijk, Portugal, California e Australië, evenals onafhankelijke instanties, zoals de Universiteit van Bordeaux en het onderzoeksinstituut voor de Rosé de Provence. In alle gevallen werd aangetoond dat het geproduceerd zonder toevoeging van zwavel wijnen waren nature stabieler dan de conventionele parallelle, met lagere niveaus van vluchtige zuren, en in de rode, de kleuren paars kleur neigt intenser en stabiel in de tijd te zijn.

Alle wijnen waargenomen enigszins verschillend in de organoleptische aspect worden, omdat het zwaveldioxide een sterke karakteristieke eigenaardigheden ruiken knoppen, en in de afwezigheid ervan, de gebruikelijke parameters van erkenning worden in vraag gesteld. Deze toespraak ongeacht gezond uitziende, dat wijn- hoofdzaak verwaarloosbaar vergeleken met andere voedingsmiddelen waarbij concentraties van sulfieten aanzienlijk hoger. Een die nieuwe en onvoorspelbare scenario's opent, is dat een wijn zonder toegevoegde zwavel uitdrukt verschillende personages, vaak te wijten aan de geuren van de druiven beginnen, en dit zou in het geding roepen alle gecodeerde zo ver van wetenschappelijke instanties en organisaties van de smaak, niet aan de aspecten van communicatie en reclame die draaien rond deze fantastische wereld noemen.

Momenteel vele wijngaarden volg mijn wijnbereiding protocollen die het gebruik van zwaveldioxide met deze adjuvantia vervanging. De overgrote meerderheid van hen hebben een lijn gewijd aan wijnen geproduceerd zonder toegevoegde sulfieten die bijzonder gewaardeerd worden in de markten van Noord-Europa en de Angelsaksische. Deze techniek kunt u gebottelde wijnen die niet hoger zijn dan de hebben 10 mg / lt van totaal zwavel, limiet waarboven is verplicht op het etiket "bevat sulfieten". Een aspect dat me verbaasde is dat deze techniek, voor de meeste soorten wijn, wanneer het is gekoppeld aan een ethische gevoeligheid van productie,  is voorstander van de oorsprong van de wijn gezonder en minder invasieve gezondheid.

Maurizio De Simone – Pro.Vit.E. Professionals bedrijf wijnbouw en oenologische – Montalcino (JA)

Ik neem het woord.

Eindigden onze chat-, na thuiskomst, Ik begon om verder onderzoek op te voeren Bioom, vrij van chemicaliën bedrijf gevestigd in Ticino geboren in 199 0. Zoals altijd Ik moet rechtstreeks met de betrokken mensen spreken. De wetenschappelijk directeur Elio Bortoli samen met de Chief Operating Officer Moreno Buzzini heb mijn vragen beantwoord.

• Bioom, een biotech bedrijf dat onderzoek, ontwikkelt en produceert van levensmiddelenadditieven om de totale vervanging van chemische conserveringsmiddelen toegevoegd; in het geval van wijn van zwavel,  en in het geval van vleeswaren van nitrieten en nitraten. Wat zijn de resultaten tot nu toe verkregen?

Het’ Belangrijk Bioom is geïntegreerd in de normale processen van voedselverwerking zonder de normale stadia traditionele productiemethoden: er is geen noodzaak om te herzien en een revolutie de productie met de hulp van grote investeringen in nieuwe machines en / of vervormen haar productieprocessen.
In 1992 we gevinifieerd de eerste keer met versie 1.0 huidige EPYCA^®, en verder, de weg naar deze dag is vol van grote successen geweest. Vandaag zijn we in staat aan te bieden aan degenen die van plan zijn om wijn te maken zonder het gebruik van toegevoegde sulfieten EPYCA^®, een productlijn voor rode wijn, wit en rosé, bubbels en zoete, met de mogelijkheid van het stoppen van de malolactische gisting.

• Ik kwam je op zoek naar een product gewonnen uit plantaardige matrices heel natuurlijk dat het gebruik van sulfiet in wijn zou vervangen met hetzelfde resultaat: EPYCA^®. Wat is het precies?

EPYCA^®  is het resultaat van een lang onderzoek dat werd bekroond door een studie van de Europese Gemeenschap worden gefinancierd via het project SULPHREE (-sulfiet gratis biologische additieven worden gebruikt in de wijnbereiding-proces).  E 'bestaat uit sottomolecole tannines geëxtraheerd uit druivenpitten bereid in verschillende formuleringen te gebruiken in verschillende stadia van wijnbereiding en het type wijn.

• De resultaten die je hebt met het project SULPHREE zijn geverifieerd door een fouillering?

Het project SULPHREE, uitgevoerd door een consortium waarin er biotoop functie van R&D met de steun van andere onderzoekscentra, in het bijzonder de Universiteit van Portsmouth door zijn wetenschappelijk directeur van het departement van Food Professor Ferranti en zijn assistenten, samen met wijnhuizen EU, meer dan positieve resultaten gescoord. Alle applicaties / vinifications gemaakt hebt altijd direct gevolgd door onderzoekers en wijnmakers door analyse dat in de eerste plaats de afwezigheid van toegevoegde sulfieten bevestigd, maar ook aandacht voor de organoleptische eigenschappen positief geëvolueerd.

• Laten we praten over kosten. Hoeveel kost het gebruik van uw product ten opzichte van de Zwavel?

We vergelijken een zeer waardevolle en zei al jaren dat in wezen echter is een "verspilling van de industriële productie", en dus met lage kosten van, met een compleet vernieuwende, jong en technologisch geavanceerde, die een investering door de producenten van wijn vereist. Het is belangrijk op te merken echter op dat alle producenten die EPYCA hebben gebruikt^®, nog steeds in geslaagd om het product op de markt met nieuwe etiketten te herpositioneren, en natuurlijk met de hogere prijzen die de uiteindelijke kwaliteit van het product wijn absoluut te rechtvaardigen. Herpositionering, met name wat betreft de kosten, hiermee kunt u volledig gebruik van EPYCA terugbetalen^® met veelvouden van 3 een 5 keer dan investeren. Er is ook voor de wijnmakers de mogelijkheid om de markt te betreden met een nieuw product, kwaliteit, gezond en die kunnen voldoen aan de groeiende markt van mensen die intolerant zijn voor sulfieten.

Ik concludeer.

Ik dit artikel gepubliceerd in de hoop van het verspreiden van een boodschap die kan dienen als een stimulans voor mensen zoals ik, houdt van alles leidt terug naar de natuur en het milieu. Zoals ik vaak zeg, mijn pogingen zijn vergelijkbaar met de stenengooiende water: cirkels die rond vormen afhankelijk zijn van het belang van de mensen naar deze kwesties. De vraag die ik voel me soms te zetten en dat maakt me smile is de reden waarom ik dit allemaal doen. Het antwoord is simpel: omdat ik geloof.

Dankwoord:
George Arriola's Restaurant Ai Frati, Fleece Marone (BS) - Elio Ghisalberti, wijn journalist – Marco Derelli van Salumeria Derelli (BS) - Roberto Rigoni, Motto Cantina della Torre, Castione Zwitserland - Alessandro Schiavi dell'Az. Agricola Mirabella, Rodengo Saiano (BS) - Maurizio De Simone, oenoloog – Elio Bortoli en Moreno Buzzini van Bioom Chemical Gratis producten, Quartino Zwitserland – Joseph Sportelli dell'Az. Agricola Amastuola, Massafra (VAN)

Een paar nachten geleden invoeren van de Level Bar, un locale di Desio, un comune in provincia di Monza e Brianza, Ik vroeg om een ​​cocktail landbouw. Een, jij hebt het, un drink a base di verdure. Bè, de barman na te kijken naar me een beetje 'versuft vertelde me: "Hij wil wat Excuse?!"

Natuurlijk, de mijne was slechts een kleine provocatie om ervoor te zorgen dat landbouwproducten te gebruiken als breed en gevarieerd. Verse groene groenten basis ingrediënt voor cocktails. Waarom niet?!

In het kort, willen weten hoe dat bleek? Goed, die avond Jacopo Soliani, bekend bij de meeste als Jack, geplaagd door mijn verzoek heeft een drankje landbouw in een peper die ik zeer gewaardeerd gecreëerd: il Jack Pepper!

Een huur van de orale…

• Jacopo, Wat vind je van het gebruik van groenten in de bereiding van cocktails?

Eenvoudig, groenten betekent frisheid en lichtheid, en op het gebied van mixology, innovatie! Het is leuk om na te denken over het nemen van vitamines en antioxidanten in de vorm van dranken , zelfs tijdens een aperitief met vrienden.

• Laten we nu gaan. Je betrapt keurig mijn uitdaging creëren van de Jack Pepper. Je vertelt me?

Toen je me vroeg om een ​​drankje agrarische gedachte te creëren Ik zou gebruik maken van de producten van de landbouw, niet alleen voor de realisatie, opgevat als ingrediënten, maar ook als een houder. The Pepper Jack is het combineren tussen licht aperitief, maar met karakter, en creativiteit. Ideaal voor alle liefhebbers van cocktails weinig alcohol en besloten.

> Wodka op smaak met peper Zelfgemaakte geeft het een sterke smaak, zonder te zondigen van zwaarte.

> Tomaat en verse citroensap geven levendigheid.

> De bittere selderij uit de boost en de juiste touch van de diepte.

Cynthia, afsluiten met u te bedanken voor de inspiratie, omdat, Ook de liefde voor de klassiekers, zijn altijd op zoek naar nieuwe benaderingen en uitdagingen op het gebied van de uitstaande knoppen, mengsels en presentatie.

Dankzij u, Jacopo, bij de volgende cocktail landbouw! 😉

Jack Pepper

Artikel gepubliceerd in het maandblad 'Gezondheid & Natuur’ – December 2014 En. Nu

Tom Regan, Amerikaanse filosoof, zei dat degenen die niet zijn volhardend nooit enige verandering zal komen, dan, van waar we beginnen? Ik zou zeggen dat er wordt opnieuw uitgevonden, geloven in zichzelf en in hun capaciteiten. Ik ben de dochter van een ambachtsman, een kunstenaar van het marmer die mij gezonden, in aanvulling op zijn creativiteit, de passie voor het land.

De crisis die ons land doormaakt betrokken, min of meer, alle sectoren. Tante omdat, veel afval en vele fouten. Degenen die naar het buitenland willen, chi resiste, e chi si arrende. Eten en wijn, ambachten, Mode, Toerisme, l’arte… sono questi i pilastri che sostengono l’Italia. De middelen die we hebben, hoewel velen zijn verspild.

Vandaag begin ik van hier, vertellen over creatieve recyclage, de mogelijkheid om de meest onverwachte materialen voor design objecten herstellen. Ikzelf hou te doen herleven bric die gewoonlijk liggen verlaten in zolders, misschien is dat hun verhaal, of misschien gewoon voor de voldoening van het zien te doen herleven een object. We zijn veel dingen die we doen. Hieronder heb ik een paar voorbeelden geven.

Giuseppe Colucci, evenals samenwerken met het bedrijf mechanica familie, van 2011 heeft zichzelf opnieuw uitgevonden door het creëren van een lijn van zeer bijzonder verkregen door de combinatie van staal en oude olijf parket hersteld. Maar niet alleen, kijken wat hij kon doen met rekwisieten teruggevonden op bouwplaatsen: flessenhouders! (foto in de header)

• Giuseppe hoe u aan de slag?

Mijn “beginnen” begon na een reis vol onderdompeling duurde zevenentwintig jaar. Ik varieerde van kunst tot grafische, van fotografie tot video, van ontwerp tot architectuur, tot de fijnmechanische, ervaring die leidde me om al mijn projecten met machines die ik beschikbaar heb in het bedrijf te realiseren.

De ontvangen in de tijd besmetting, stond me toe om leven te geven aan creaties die vaak een samenvatting van ervaringen, die zien industriële materialen herstel mix met beelden, kleuren, verlichting en apparatuur vanaf bouwplaatsen. Parket, afval afkomstig van materialen voor industriële verpakkingen, rekwisieten constructie ontmanteld, productie schroot, alle afvalstoffen, dat, gezien door andere ogen, geworden grondstof.

De samenwerking met de stichting en MAURO Vialli VOOR ONDERZOEK EN SPORT, non-profit organisatie gewijd aan het werven van fondsen voor onderzoek naar kanker en ALS, geboren uit een oppervlakkige kennis. De behoefte aan creativiteit zijn altijd duwde me voor het uitvoeren van nieuwe projecten en het scheppen van meer en nieuwe samenwerkingen, overtuigd dat dit de fundamentele middel van gemeenschappelijke groei, en verspreiding van belangrijke berichten. Dus maakte ik speciaal voor hen mijn nieuwe object, “vlam van het leven” kandelaar / wierook, geproduceerd in beperkte genummerde reeks, gemaakt van aluminium en olijfhout parket van gerecycleerde. Een deel van de opbrengst van de verkoop zal worden gedoneerd, dat zal ze vervullen voor charitatieve doeleinden.

Giuseppe Colucci – Art Design Factory www.artdesignfactory.eu

Een ander voorbeeld. Dina Miele, un’infermiera ma soprattutto un’assidua consumatrice di caffè in capsule.

De combinatie van de felle kleuren van de wafers die na verloop van tijd hebben opgebouwd leidde haar om te experimenteren, dankzij de handleiding altijd sterk, ambachten. Na gerecycleerd, de verwerking daarvan door zijn verbeelding, heeft een lijn van sieraden die bijou genoemd gecreëerd De CialDine. Deze resultaten.

Uw Miele - Le CialDine dina.miele@libero.it

Altijd recycling wafers, Chiara Zirilli stylist nieuwkomer 25 leeftijd, voor zijn afstudeerproject heeft een korset gecreëerd echt interessant.

• Duidelijk hoe je kreeg het idee voor dit besef, dat vind ik persoonlijk prachtig?

Ik wilde de uitdaging van het maken van een korset Elizabethaanse tijdperk pakken (Mijn argument is in feite: Elisabetta 1 altijd dezelfde nel teatro, in de schilderkunst, in de mode en fotografie) het combineren van de oude met de nieuwe technieken en het experimenteren met onconventionele materialen. Ik besloot om een ​​materiaal te gebruiken dat, altijd in de keuken thuis, stond me toe om mijn project te realiseren: wafels Koffie Nespresso.

Lezen, gemakkelijk te gebruiken en in diverse kleuren. Uiteindelijk realiseerde ik mijn corset geheel met die, Ik gebruikte de schoonheid van 430, door naaien ze samen een voor een met de zilveren soldeer draad. Het uiteindelijke doel was een persoonlijke interpretatie van de klassieke armor. Het gebruik van de peulen bleek een perfecte materiaal en met name een eindeffect als bevredigend.

Chiara Zirilli chiarazirillimsfb.wordpress.com

Mooie objecten waar? Goed, Ik maak nu om u een vraag: "Bent u zeker dat u niets hoeft te recyclen?"