这琐碎的问题说, 但它是不是在所有, 也因为你开启 Veronelli. 让我解释...

我开始新的一年 扎加罗洛, 卡斯泰利罗姆罗马的古村落. 与街道网络的国家, 旧的老房子和小企业, 用字符和典型性被发现. 如果你去那边，去参观 玩具博物馆在宫Rospigliosi, 是国内最大的在意大利. 我们生活在一个国家，, 拥有众多的多样性, 是充满艺术珍品, 领土和食品和葡萄酒由外国人如此钟爱, 但很可惜！, 意大利忽视.

而“这些天，我知道, 尽管是短暂的, 有些人, 成为好友, 伴随我早 2015 在一个非常激烈和精彩. 由于他们和阳光灿烂的日子, 除了逛采摘野茴香，享受周围田野的意见, 我专门all'appassionante读取旧版本的梦幻般的集合 Domenica德尔罗马.

我特别专注于路易Veronelli的量规. 这一年是 1965. 我记得不久前, 煮朋友, 我们讨论了很多人的不确定性，对一些准备工作，有时打折. 也许正是因为这个原因，, 翻动页面, 我的注意力被抓获的这篇文章的标题.

Veronelli告诉他的叔叔神父, 唐里纳尔, 他被他的家人，因为他声称，没有人会嘲笑做饭 鸡蛋壳, 也被称为软煮, 作为科索蒙福特的修女. 我常常为我预备, 快餐，随着有点'盐和良好的特级初榨橄榄油调味. 至于说Veronelli - 你知道它正在准备一个大特产! -

首先装备自己用合适的平底锅, 在这里您可以引入一篮子 (那些用于油炸的) 不妨碍容器的关闭带有盖. 在选择砂锅, 记住，一定要鸡蛋, 从字面上, 淹没在水中. 所以，你把锅里用盐水 (对于一个令人惊讶的反渗透过程，影响成功) 着火, 并带来快速的沸点.

从热撤回, 浸泡在倾斜的鸡蛋篮子, 盖上盖子并计数3分钟. 这是重要的，水是丰富的，因为它的温度, 引入篮下, 不会降得, 而且烹调发生关火, 随着温度的降低. 路易吉Veronelli Domenica德尔罗马 – 五月 1965

扎加罗洛

几个星期前，, 全圣诞节, 举行了在餐厅 “该Cannetto” dell'Hotel喜来登米兰马尔彭萨, 最后的葡萄酒旅游一年之间的会晤 法比奥·菲奥雷, 酒店达涅利在威尼斯糕点厨师, 和伦巴第大区的一些葡萄酒. 由于总是令人愉快的品尝和有趣的会议已经让我通过交换意见和经验，听的生活故事.

我讲一个故事, 的故事 亚历克斯·波利尼. 一个人谁生长在阿斯蒂下乡后，, 优质葡萄酒的土地, 大学毕业，他搬到米兰工作. 尽管他的生命历程的变化, 从一个小公司搬到一个大都市没有让他失去了对葡萄酒出生的青春激情.

好奇和兴趣，在传统和区域的葡萄酒, 给他带来的时间来参加专业课掌握葡萄酒的多样性境内的表达. 正是在这个时候，正在形成在他心中的一个项目: 不再是简单的风扇品酒师, 但转成小生产者. 但是，从哪里开始? 没有实际经验的企业家也不担任制作人, 但尤其是, 没有土地.

“辛西娅, 就在那时，我的思想开始转向法国和他的长期经验，葡萄酒. 有关如何他的一些伟大的葡萄酒是天生的谁不拥有土地的生产者，但知道明智选择. 完善和削减从种植者忠诚购买葡萄酒的能力, 没有休息。“

他深信跟风. 选择的伦巴第大区, 经过测试后搜索使他满足众多小农户在布雷西亚和贝加莫地区..., 分析, 品酒会, 在裁员削减, 最终这个想法实现了: “起源“

“我知道我想创造的第一个出生的我的项目为红色和白色, 这两种葡萄酒不 面值, 但我的想法表达. 这是发生红色Sutilis, 这意味着“联合在一起”，以纪念两个品种，创造它的, 即Cabertnet赤霞珠和梅鹿辄. 波尔多混合，然后, 世界上也许是最有名的工会 (......但从酿酒方式点) 同时也献给我的家人, 灵感, 到这是极其链接. 一个葡萄酒 2010, 陈年桶和桶，表达了工会非常有趣的解百纳美乐的严谨性和精细度和柔软度. 醇厚，并与果香和辛辣调，并且表达了潜在的进化未来的新鲜感顺利. 随后诞生了白色的马吉斯, 它的意思是“多” (献给我的妻子) 指示目标: 给长寿和进化方面的额外的东西比许多白人业已存在的良好只有年轻. 一个葡萄酒与果味和花香非常愉快。“

这两个我尝到Sutilis; 尚未增长，但有趣. 这给我留下了一点的唯一’ 想到用葡萄生产的葡萄酒而不是生产者亲自跟随，这令人困惑. 也许是因为我自然而然地认为葡萄酒是一种能最充分地表达人与地域的产品. 然后我对自己说: “如果这可以帮助农业, 为什么不呢?” 我们再说一遍…

待定… 良好 2015

Oggi voglio parlare dei ricarichi sul vino fatti dai ristoratori e dai wine bar. Ricarichi che io definirei indisciplinati, 因为确实意大利的很多东西，他们关注. 你会说: “辛西娅, 但进入他们的丝绸桌布?“该怎么做，以及如何，如果加价, 除了这些显而易见的，非常合理, 由分发同一地方的费用. 与“丝绸台布”我指的正是这一点.

让我解释一下. 前几天, 坐在桌子与记者朋友们在行业内长期存在, 这是上争论和辩论的讨论......, 你知道有人告诉我，当我质疑的是这种状态? 我有热情，他们已经失去了战斗应该怎样纠正, 但现在已经进入了习惯.

把任何你想要的, 但我觉得那是荒谬的餐馆葡萄酒标记在滥用和失控的惩罚葡萄酒和限制消费是由. 你知道我对你说: “你必须要革命, 理解为一个大的变化, 也nell'enogastronomia!“

由于说话总是作为一个充满激情和知情的消费者谁喜欢面对. 出于这个原因，我问过一些朋友谁住在这个区域第一, 他们对问题的看法. (答案的关键是按字母顺序排列).

马可教堂, 葡萄酒顾问.

我们都期望在较低的葡萄酒加价, 因为葡萄酒在意大利仍是一个产品 “流行” 总是在桌子上，所以是不公平的, 例如, 从酒 5 EUR货架, 出售给 15/18 欧元和酒 10 EUR出售 30. 但是，如果我们认为, 每瓶酒都有一个运行成本，其中包括: 酒窖空间, 购买和收藏之间的借贷成本, 时间服务员/调酒师管理, 服务, 处置, 眼镜清洗, 玻璃出售任何更改客户或者库存. 加上雅年前，我们计算出运行的瓶子一个高效的结构作为酒店的费用 3/4 关于星级国际连锁的成本 10 欧元. 平均意大利餐厅是更低效, 我们做 12. 如果我买的酒 5 欧元, 我必须把它才能卖给保持等于 17, 那么，如果我想挣那么至少有一个 40% 保证金是正确的. 该账户很快就和你就会明白为什么很多餐厅亲密: 不知道该怎么办, 帐户.

如果我们认为面食板具有更低的制造成本，以欧元, 但我们付钱给他 8/10 没有人闪烁的眼睛. 为什么不会发生与酒? 葡萄酒处罚只是当它被作为低价格的服务出售, 当留在经理购买葡萄酒两个欧元帐户，并将其转售给 10, 反正迷路. 我相信，在意大利的葡萄酒价格在餐厅是非常低的，而且几乎总是失算. 只是走一趟出国理解. 我停下来，但我可以讲了很多关于…

詹尼Galantino, 餐馆老板. 意大利餐厅大朱利亚 – 米兰

酒不仅购买成本，而且成本也关系到地窖的保护和管理. 我做了几个例子. 如果我们买了一瓶葡萄酒的成本 6 我们有大约卖出欧元 18/20 欧元. 如果我们买 25 我们必须在卖出欧元 50 欧元. 否则，我们失去了. 辛西娅, 那么你必须要记住, 有，味道软木或进气葡萄酒或成为不能饮用marsalati.

西蒙娜Liloni, 侍酒师. 饮食店PEGASO – GAVARDO (BS)

这一紧迫的问题… 我必须说，我试着尽可能诚实地了解标记是玻璃奶瓶. 在许多地区，如果他们利用，而不是一点点. 我给你举个例子. 在我家附近损坏玻璃作为Zibibbo弗洛里奥的甜葡萄酒酒的好比萨店, 普通葡萄酒, 愉快的，虽然太甜了我的口味. 好, 在从在尺寸超市酒成本 0,75 4,50 欧元. 由玻璃出售 4. 而从瓶子派生7眼镜, 所以28欧元, 赚23欧元清洗! 这是许多例子只是一个.

酒由玻璃的另一个问题是标签的重复性, 终于, 大致, 总是把这些三，四型所. 我建议小酒’ 逆流眼镜, 也许是几乎无人知晓，但客户需要我.

伊莎贝拉Monguzzi, 持有人的Enoteca Vincanto - SENAGO (MI)

背后的一些涨价眼镜, 他们的卫生和所有的限嗣继承浇; 然后, 你可以发现，他们收取的环境中的位置，也许 (的确经常) 折叠起来稀缺产品，从高利贷提价. 但是，正如他们所说的眼球希望其一部分，经常, 当客户浸渍在原来的设置和/或童话, 他不关心你喝什么! 这是我教过的一些餐馆顾客!

赞布罗塔莫里尼奥, 制片人. 卡希纳Garitina – 尼扎蒙费拉托 (AT)

这些价格的上涨都是一个巨大的损失酒.

马修·诺尔斯, 餐馆老板. 的Osteria德拉波那Condotta – Ornago的 (MI)

谁拥有没有一个三星级的餐厅加价高于其他, 瓶子事实上，他甚至十几倍的成本, 很清楚为什么. 例如, 如果你有眼镜里德尔已经花费更多, 因为它是清楚的，如果你有一个品酒师将具有较高的成本，以散布于客户的帐户. 在任何情况下，都认为是目前在一家餐厅有重装, 食品的成本是税收规则. CINZIA这项工作变得昂贵和困难, 我们却充斥着成本和税收. 在法国，葡萄酒的加价高. 他们是对的...

田野Simonato, 餐馆老板. 餐厅塔诺传给我的油 – 米兰

在正常餐馆酒楼两次充电, 在餐厅和三倍. 一些顶级餐厅四倍. 成本这么多… 人员成本, 高租金, 在税收税, 昂贵的原材料…

罗伯特·Spinazzè, 制片人. 渔村迪提供 – 弗拉蒂纳普拉维斯多米尼 (PN)

该标记诚实允许食用之旅. 遗憾的是它并不总是如此. 麻将, 还有必须做无休止的讨论.

Chiara酒店索尔达蒂, 生产厂家. 该Scolca – 加维 (AL)

葡萄酒显著标记的习俗，现在普遍和巩固. 在意大利，当然这种现象比国外更明显. 我认为，一个平衡的重装是合法的, 但在很多情况下都是未定价合理的葡萄酒. 我认为一个好的价格政策将有助于餐馆既有的类别，葡萄酒的世界. 均衡的定价政策将有助于的品质消费的蔓延，也许不是在危机惩罚意大利市场已为几个因素.

帮助属地, 研究适当的政策 “玻璃”, 各方之间的系统同意充分产出价格, 将是一个很好的规则，简化市场. 辛西娅, 你有没有注意到有一些葡萄酒是在价格上面的纸低于成本的价格有时卖零售的报价?

亚历山德罗维蒂耶洛, 餐馆老板和侍酒师. 餐厅伊尔Fauno – 西萨诺马德尔诺 (MB)

辛西娅, 我同意你的看法. 当然每个地方自由决定，因为它认为合适的，并根据什么加上“免费”来杯酒, 但我相信，“世界葡萄酒”将有资格，如果他们分享了“指引”，允许顾客喝知道一个玻璃或一瓶的价格是正确的比例由制造商决定的价格.

我走字.

什么可说的? 我仍然认为，这些加价应该加以规范，这样的酒是不支付过多的管理餐饮成本的. 事实是，由他们告知消费者, 我想知道是什么在每种情况下再加上其成本.

这种意识会陷入我满意的一家餐馆的评价. 有了这么多的准则是, 我不知道它是如何可能会有更新，并在网上提供这使使这立即核查的可能性. 谁知道...

出席晚会前，老老实实的美食，文艺举行 4 十二月“加里波第“坎图, 我不知道，要么当他出生的摇滚. 答案给我 埃齐奥GUAITAMACCHI, 记者和乐评人, 笔者和主机广播电视, 历史月度果酱的创始人, 第一个岩石意大利惊悚作家的变态杀人狂“. 他的最新著作, 有序言伦佐Arbore, 恰恰是专用于“摇滚史”.

好, 出生ð埃尔摇滚历史学家认为历史可以追溯到 1954 在美国南部. 这体现了年轻时代的叛逆和音乐有过几个阶段. 娄里德, 根据埃齐奥GUAITAMACCHI, 是独特的和特殊.

他的采访更令人兴奋的与雷·查尔斯, 什么是仍与鲍勃·迪伦缺乏. 在晚宴的灵感来自帕尔马的圣诞传统, 城市餐厅的厨师, 课程之间的其他已查明岩石的历史与埃齐奥演唱歌曲，并通过有才华的歌手 Brunella博斯凯蒂文.

音乐和帕尔马口味

晚宴开始与经典 Culaccia, Salumificio罗西Sanguinaro丰塔内拉托的独家特色. 不只是猪肉腿国家生产的防腐剂或添加剂香肠. 一个后续 anolini 在肉汤，我加, 下面我爷爷朱塞佩的教导 (曼图亚), 的 从旧的红色行 历史CANTINE Bergamaschi 布赛托, 朱塞佩·威尔第的发源地.

葡萄典型的帕尔马生产的酒: Fortana, 兰布鲁斯科, 巴贝拉和Croatina. 后 MARIOLA陶器 (传统的香肠帕尔马) 用土豆泥和甘蓝和酸味, 晚餐结束spongata, 从穷人，但丰富的古代传统的圣诞蛋糕.

在这里，我停, 宁, 我给你在轮到我我应该付出的配方.

• 酥

我们首先通过混合准备糕点 400 文章. 面粉, 200 文章. 二布罗ammorbidito, 1 白葡萄酒杯, 180 文章. 糖, 2 鸡蛋和少许盐.

然后让面团休息了一个小时，在冰箱和滚出来了面粉的擀面杖，形成两半, 一个基站和一个盖. 用平底锅低边.

• 馅

热在水浴 400 文章. 蜂蜜. 然后剁成 200 文章. 核桃和结合 100 文章. 烤面包, 100 文章. 葡萄干, 100 文章. 松子, 100 文章. 柚子蜜饯, 10 文章. 肉桂和肉豆蔻洒.

混合一切用蜂蜜, 伏案面食, 最后盖上第二盘. 刺有小孔的表面, 并置于烘箱中在200度左右 35 分钟.

它刚刚成功完成GourmArte第三版, 为期三天的食物和酒的事件，每年发生在菲耶拉迪贝加莫. 通过恩特展览中心Promoberg％的组织的一种格式，致力于以卓越的伦巴第大区, 缔造和领导 埃利奥Ghisalberti, 记者和行业专家. 在以前的版本, 空间留给制作，有可能投入品酒会和知识生产者, 而在空间专注于餐饮, 已经能够品尝到精选的著名厨师和餐馆老板伦巴第美食.

与该奖项恰逢一个特殊版本 文学奖路易吉Veronelli 葡萄酒记者失踪后十年. 只有分类'地球'. 奖品 乔治GRAI, 从长期经验的酿酒师特伦蒂诺, 娜塔莎·Černic, 土地年轻的酿酒师一样困难的喀斯特, 最后 玛丽莎·科莫, 那, 与她的丈夫安德烈Ferraioli, 站出来的是能够将撕裂的土地条专用于葡萄的阿马尔菲海岸的培养. 话虽, 我会告诉一些生产，你从众多暴露，引起了我的注意. 它发生时，, 在人们的故事, 新兴的环保意识, 该作品的质量和原创.

我很高兴能够满足朋友 酒馆迪奎斯泰洛.  Il loro Lambrusco Grappello Ruberti mi riporta alle mie origini mantovane, 沿着河流塞基亚古老传统的葡萄酒，银行的地域广阔.

马可教堂一个愉快的惊喜会议, 我这种指导葡萄酒的口感宜人“阿格里科拉了Azienda圣米歇尔 卡普里亚诺德尔科莱, 在布雷西亚省. 我特别赞赏的力度和“1884年红皮书”的身体 : Marzemino 40%, 桑娇维塞 40%, 梅洛 15% 和巴贝拉 5%. 对于物超所值.

我知道蓝爵? 它'奶酪'字'我最喜欢的，这归功于它的名字用来做戈贡佐拉蓝绿色霉. Paolo Leone, 我的奶酪专家, 把它描述为美味和持续性. 这是一个 奶牛场四门 科洛尼奥基地塞里奥, 在贝加莫省.

通过看台上走我无法避免停在前面 博努奇松露 罗马诺迪隆巴尔迪亚 (BG). 不可抗拒的香水. 我遇到了凯莱博努奇, 第三代松露, 这与他的狗的帮助下延续了家族传统. 告诉他的博客上他的激情 激情林下. 跟随! 😉

凯莱博努奇

主机GourmArte撒丁岛这个版本的区域. 证人“Azienda与阿格里科拉弗拉特里耳廓 伊蒂里, 萨萨里省. 家庭的现实 170 公顷的百岁老人“Bosana”橄榄树种植, 扩散岛北部的一个品种. 我享受了强烈的香气和口味的特级初榨橄榄油. 在口中的油...

不可避免的问候朋友的“了Azienda阿格里科拉Salera. 这一次，我发现很有趣的爆米花藏红花和菠菜准备厨师安东尼科莫. 被提议的开胃酒一个很好的选择.

农业可以在很多方面帮助. 该 米兰咖啡厅 特莱维奥并恢复一个古老的栽培甜瓜卡尔文扎诺与它和制酒. 你喝小杯巧克力和它匹配的Turta德TREI, 在90年代蛋糕荣获市商店特莱维奥协会的竞争. 两个创作他们的生产.

你喜欢石榴? 一个我SI, 我把它即使在沙拉. 你认为在米兰由石榴树生长的露台上, 一个家庭开始产生一种酒的朋友, 生下了一个真实的生产. 它被称为 Melogranello®.  有时你要敢!

作品被告知会有更多. 但有些想去见你直接在现场, 我喜欢. 这说, ora concluderò questo mio racconto mostrandovi qualche piatto che ho avuto il piacere di assaggiare. 🙂

在头馄饨熏鲑鱼鳟鱼，奶酪和土豆泥甜菜. 厨师亚历山德罗·洛瑞.

有许多方式的旅行. 其中的一个发生的创作和制作的品酒, 领土和人民表达. 星期四 27 十一月 2014, 到 喜来登米兰马尔彭萨, 我参加过的知识之旅和混合瓦尔泰利纳和特伦蒂诺的味道.

客人展示烹饪莱昂纳多Bassola“酒店的Chesa克拉尼  在恩加丁, 瑞士, 斯特凡诺绑腿餐厅 该Chimpl Tamion从维哥迪法萨, 洛瑞亚历山德罗·戴尔酒店餐厅丽塔 卡纳泽伊, 和Nicola维安的 用餐的费罗 波扎迪法萨.

我必须承认，这一次是不容易与他们交谈看到了很多在场的人. 当我可以, 我试图绑架制造商或值班厨师孤立我自己所需要的时间，让我真正建立亲密的时刻, 要知道严重, 我喜欢. 无论如何, 小跑向上和向下的介绍和问候的房间, 我得到的味道一如既往的丰富口味有趣. 但不是唯一的…

我写的“葡萄酒旅游”，因此它是. 在SERATA, 各种品酒间, 我赞赏Rossara Legiare 2012 IGT戴尔Azienda与阿格里科拉泽尼 血块, 圣米歇尔A / A (TN).  宜人的酒体中等，呈浅红色. 藤是Rossara. 有关葡萄种植面积, 对于一部分, 位于坎普Rotaliano他的名字从石头滚下游形成境内起源. 一家拥有悠久传统，罗伯托·泽尼在成立 1882, 与罗伯托和安德烈泽尼继续, 代. 我很喜欢看他们的关注和致力于环保, 与特伦蒂诺Viticolo创造了严格的协议的签署实施使用植物保护国.

葡萄酒也是啤酒, 此时用大麦麦芽, 啤酒花和捣碎小红莓. 由“生产农场Fumasoni奥尔莫 雷蒂亚阿尔卑斯瓦尔泰利纳的观点之间, 正上方松德里奥. 其有趣的配对.

我还没有告诉我有四个男孩布里安扎, 或更好, 帕尔马之一, 墨西拿一个, 1米兰和罗马的一个: 约翰·, 安德烈, 马修和保罗. 他们会见了在农业学部，并决定制作藏红花. 从许多优点香料是对健康有益的抗氧化剂如, 抗病毒和抗菌. 是 大师药剂师, 之间的类 1986 和 1991. 培养藏红花的想法诞生了伊万在 2011, 一趟后，克什米尔, 在印度. 我知道他们乌斯马泰韦拉泰, 场, 哪里他们的产品.

但这是另一个故事...

基娅拉·博尼, 在意大利时装的大腕. 我在米兰遇见她前几天, 在其环境, 人与他合作多年间. 谁我通过他的想法遇到了佛罗伦萨设计师, 真正的攻击诗意的推力以及理解. 其, 在工作​​和对环境的尊重的感觉表达.

为什么要满足设计师? 正如我常说意大利有许多优势，促进: l’agricoltura, 食物和酒, 旅游, L'ARTE, 时尚...每个人都试图做他的方式. 就我而言, 我试着更多地了解谁通过他们的创造力和他们的承诺是其主角的人. 按照他们在他们的工作让我增强他们的时候我觉得自己可以做的很好的意大利经济.

鉴于此, 我不隐瞒一直很欣赏的风格和优雅. 在比赛的社会, 其中，时间是永远 够了, 基娅拉结合了实用性不忽视女性特质. 但不是唯一的, 他是在与自然的平衡时尚, 一个生态可持续的生产从一开始就控制.

对于他的衣服援用一家意大利公司，关心环境的合作本身, 从 2001 到 2008, 能够减少对每个千克织物产生的消耗 5% 电力, 的 13% 甲烷, 的 19% 水, 的 21 吨纸消耗和碳, 和 25% 染料和化学品的消耗. 这些, 唉, 越来越频繁的原因刺激和皮肤过敏.

其, 对时尚的热情为天生出席随着洋服店和工作室的母亲的孩子. 之后，伦敦的经验, 1967年，叛逆于当时意大利时尚的严谨与本质, 它被表示为'精品断'在打开 1971 佛罗伦萨. 在八十年代, 与集团财务纺织都灵持续十五年的重要合作, 然后, 从 2000 到 2005, 作为议员的托斯卡纳地区的形象和传播政治经验.

通过实验对材料A'驱动器灵活性“, 在这 2007 导致“香格里拉娇小长袍”的出现. 礼服弹力面料在许多版本不起皱, 理想的手提箱. 从 2009 与莫里吉奥比耶拉Germanetti合作, 给进一步推动他的生命. 在今天的美国是目前在纽约一个展厅, 而在最重要的百货商店.

一个问题.

• 基娅拉, 在“理想城市”的一个项目你有什么作用?

辛西娅, “理想城市”是一个融合的创意态度, 涉及城市规划的合作, 设计, 食品和时装, 随着城市道德主角.

我的角色是提供城市概念的意见“femminilista'进化. “Femminilista'是那些风格谁, 我来, 踏上了寻找了多年灵活妇女的需要，女性气质的符号.

–

会议结束后, 一如既往, 我觉得有必要仔细琢磨一下我住吸取正确的教训. 与基娅拉花了一天让我明白时尚如何促进环保. 了解可持续发展的产品是知道种植材料的方法, 对自然的需求方面，最低化学品的使用. 为实现组织的道德行为, 维护生态系统和我们的皮肤.

通过基娅拉博尼和他的合作者莫妮卡GALLERI打扮

我与主厨野田孝太郎邂逅

该 10 去年11月在米兰, 在 基金会贝尔蒂尼, 她再次svolta“我们市盈率!“通过一个事件举办 ItaliaSquisita 提高这一现实的认识, 并汇集生产者和厨师在推出的“图书盛宴维柯 2014“.

通过构建的基础 贝尔蒂尼加埃塔诺Malgarini, 忙碌的男人和编辑器, 遇到了他的弟弟安德鲁的不适, 想使这个经验意识. 社会康复的目的在于人有精神健康问题的路径, 在困难环境中的儿童, 政治难民和前囚犯, 现在进行的妻子Gisella与她的妹妹Fiorella酒店的帮助.

为客人提供一个独特的机会，品尝知名厨师的很多乐趣, 在一个晚上, 很难有机会找到. 一个特殊的邀请，我愉快地接受了, 看完当晚的“好料”后，. 与往常一样，不仅味道, 但遭遇和知识.

经常强调我是多么羡慕日本人的生活哲学. 古礼, 追求完美, 与自然和谐相处, 相比，时间和该人. 好, 为此原因, 当我有机会来满足这个国家的人民, 很高兴地聊天交流. 所以这是在今天晚上的会议 野田耕太郎, 在市场营销和一个年轻的日本厨师程度在意大利登陆十五年前.

我介绍后，我们开始谈论各种各样的事情, 因为是我的习惯做的，了解的人，无论他们正在做的工作. 在我们身边出现了一个巨大的动荡和他的同事们的连续传代发现他不知道. 有一件事我想要做的是为人们相互连接, 当然，当我觉得他们在一起可以做的很好.

出于好奇，我问他怎么来了在意大利工作. 事实上，做饭，在时间的激情使他成为一名厨师, 出生在神户发展, 日本, 在餐厅 Gualtiero迈凯. 关闭后, 继厨师 恩里科·克里帕, 他继续他的教育在意大利，直到米其林星, 在来自Enoteca经验中获得 “维泰博塔”.

当我们在谈论的习俗和我国传统的东西我们都明白. 意大利和日本, 尽管不同的文化, 一个共同点，他们有它. 正如我所说的野田耕太郎: “我们是两个国家的贪婪的食物，他们想吃好!”  我没有品尝他的东西, 但是我答应过自己我下次访问罗马期间做. 我要去寻找 Bistrot64, 他在测试他的厨房与厨师餐厅 灵光科佐, 处所的老板.

品酒之夜, 会议也经历了倾听年轻人的情感体验培训工作，通过基金会的课程. 我特别谈到，在长度 米歇尔BRAVI, 一个年轻人谁已经参加了课程，平面设计，厨房中的一个.

我们随身携带他的话: “在这里，我们有! 我们学会了做饭, 以混合成分, 颜色, 文化. 我们学会了爱对方!“

星期天 9 十一月, 一组的头的朋友和同事 头部和喉咙, 已经采取的道路热那亚关键葡萄酒的第十版的方向 2014. 有机会一起参观一个城市，近几个月来, 唉, 在饱受大雨. 幸运的是欢迎我们一个阳光灿烂的日子, 一个简短的停火协议，结束在晚上与恶劣天气的回归.

我必须承认，当我到达的Buridda, 社会实验室，举办的第一次此事件, 我是有点失望. 无论是不祥之兆. 爱秩序无法忍受那些谁无聊涂抹或娱乐的一种形式的公共场所是远从我怀孕. 我发现一个不尊重那些谁住网站，不欣赏这些事件无关，与艺术.

对于物联网这个状态, 开始, 我的高考，我有点'恼火. 然后, 沿着走廊走, 我开始注意到许多张悬在墙壁上. 难道我没有告诉你，今年的版本是“veronelliamente”致力于“地球的诗。”制片人, 各以自己的方式, 导致与诗行网页.

对于我来说，生活是诗歌和工作的激情. 每个人都在运行时时间, 通过诗歌evado, 并与激情活着. 对于这个, 一页页, ho incominciato a leggere entrando nella giusta atmosfera con la quale vanno vissuti i prodotti, 制造商和他们的故事.

许多品酒会, 许多作品，很多人在此事件提供. 谁顽强地种地，他骄傲地展示的成果只是一个展示. 我会提一些不太知名的.

我开始有味道 多尔切托d'Alba的, 从藤酒朗格获得, 红葡萄酒在自己的安乐窝. 产生这是该公司 金正日Bosseto, 农业现实的Trezzo, 在Cuneo省.

多尔切托d'Alba的“的Bosseto”

像他们说的...不要空腹喝. 其实我有一片立刻拯救 蔬菜和大麻种子鹰嘴豆粉. 这些种子含有丰富的欧米加 3 ê欧米茄 6, 与此优良的补救措施，以抵消所述的LDL (坏) 和心血管疾病.

蔬菜和大麻种子鹰嘴豆粉

你知道 茴香酒Artigianale盘羊? 我知道他就在那里, 通过彼得和亨利的故事, 两个家伙谁在Boves的产生, 在楔形省. 在海上阿尔卑斯山脚下产生罗卡维奥内琥珀色酒, 悠久的传统. 在它的味道结合从山草药和植物制成的利口酒, 和茴香利口酒发. 独特的香味, 古老而又非常激烈. 你可以喝的开胃酒, 消化, 就像一个打孔加热, 或用作用于鸡尾酒制备基础.

茴香酒Artigianale盘羊

通过看台上走，我看到箱子满黄色的苹果. 崇拜水果我都问了, 所以我有一个小吃. 从“苹果园农场Spertino 圣马尔扎诺奥利韦托, 蒙法拉托. 五英亩的家族企业能产生极好的苹果汁不加糖, 防腐剂或添加剂.

苹果汁农场Spertino

任何人谁知道我知道我有多么爱的一切，是很自然的. 因此，他不明白我的关注“的立场罗伯特Capanna的有机农场, 在瓦尔格拉纳在Cuneo省. 药材, 草药茶, 半, 根, 糖浆和化妆品的产品与他们的鲜花来自普利亚大区的特级初榨橄榄油腌制, 理想完美的酸度.

有机农场小屋罗伯塔

是时候回家了. 离开灯，晚上热那亚让我停下来绘制的景观了一下… 它’ 这就是我打招呼.

直到几年前，我没喝过烈酒, 然后, 下面从一个朋友的建议, 我开始尝到, 指正, 以嗅探!  In effetti io non bevo, 或更好, 但最重要的味觉嗅觉. 试着这样做，闭上你的眼睛, 随着时间的推移你的行李记忆将被​​感官体验得到丰富，将带给你回想起的口味和情感.

正如他们所说的“一切从激情诞生”. 因此，它是为 克劳迪奥·里瓦, 网络社区的灵魂 SingleMaltWhisky.it, 和 大卫Terziotti, 热情的鉴赏家和博客作者 天使的莎尔和. 集, 通过推广优质馏分的文化和知识的渴望团结, 就产生了 WhiskyClub意大利.

11月8日, 在俱乐部的高尔夫别墅D'Este的蒙托尔法诺在科莫省, 提交俱乐部的人谁分享这个激情的会面. L'事件摘要, 开始选择品尝威士忌事件, 晚餐的结束 厨师科拉多雷迪斯, 匹配他的作品在桶季度木桶成熟前Laphroaig三瓶啤酒.  Micro-birrifici lombardi presentati dai Mastri Birrai intervenuti con i loro racconti durante la serata.

克劳迪奥·里瓦和厨师科拉多根

威士忌, 但不仅…  Passo la parola a Claudio Riva.

• 克劳迪奥, 这个俱乐部是从威士忌的热情诞生, 但不仅… 什么是你prefiggi目标, 但尤其是, 你打算采取什么行动​​，促进通过它?

俱乐部的宗旨是通过其最卓越的传播良好的精神文化, 罗苏格兰威士忌. 我们希望做一个现代的方式, 为此，我们定义的时代 2.0 德尔威士忌意大利. 专属俱乐部不再是旧有观念的地方，如果邀请你只能进入, 但一个更加开放和现代化也进入了与其他专业人士或爱好者的合作.

该啤酒后，将深化与奶酪配对, 然后, 与乔治·卡贝拉厨师和文化合作, 实现项目认真探索配对威士忌食品, 处女地在意大利尤其是这里. 我们还将鸡尾酒会, 不可想象的“威士忌俱乐部”老土. 我相信，如果你喝杜松子酒 & 进补你有一个期望的高品质原料权.

克劳迪奥·里瓦

• 和“我的习惯, 当我参加一个晚会, 与谁通过发布实时和后期照片跟随我的人互动. 原因很简单，: 能给人说话有任何问题或意见的机会. 好, 评论我的照片的朋友的厨师马修·诺尔斯, 强调威士忌，威士忌海底之间的区别. 一分不知道. 你能解释的差异, 只要有...

我声明，威士忌和威士忌海底之间的差不存在. 它是，但是，, 具有良好的逼近, 苏格兰的双重灵魂, 这通常会导致从非peated区分泥煤威士忌. 多样化的网站，并从生态系统显然来自于它的枪管正日趋成熟 (天使的份额).  Al mare quest’aria sarà salmastra con sentori di iodio e medicinali, 如果近山将有花香, 水果和蜂蜜. 在苏格兰相互作用与筒和环境的木长熟化塑造麦芽的字符. 慢苏格兰的进化过程的愿望就是为什么同样能有一种风土的原因，决定了一个独特的产品，不可重复.

威士忌岛上有一个不同的角色, perché gli isolani sono un po’ più folli degli Scozzesi di terra ferma 😉 e perché sulle isole non ci sono piante. 啤酒大麦的过程中与大量存在的唯一的燃料完成: 拉托尔巴. 泥炭烟, 更刺鼻，比煤渗透, 所以去深入大麦籽粒抵抗all'ammostamento, 发酵, 两次蒸馏, 和老化桶. 它遵循在威士忌岛民, 几乎总是, 泥炭的存在比的土地的其他麦芽得多践踏.

在晚会结束时，你常拉的款项. 就我而言, 在众多样本中, 我绝对偏好已为 Octomore Bruichladdich, 一个特殊的装瓶的FEIS异亮氨酸完成 2014, 威士忌和音乐节，发生在五月下旬在艾莱. L'威士忌彪torbato人盟, 出生于建在酒厂 1881, 位于艾莱岛, 在遥远的西部苏格兰. 高亢!

晚餐

会址高尔夫别墅D'Este的

首席 康拉德根

鞑靼三文鱼腌制花你

烩饭阿拉bottarga佐以啤酒Extraomnes德拉姆 (旧啤酒 13,5%). 马斯特罗birraio: 路易 “Schigi” D'阿梅里奥

在褐色面包皮牛肉圆角

迷你Tarte绝汀与乳脂奶酪，佐以奶油的天然啤酒Menaresta诅咒 (俄罗斯帝国黑啤 10,5 %). 马斯特罗birraio: 恩里科和Marco Valeriani Dosoli.