Jetzt nur noch auf den Fernseher schauen. Wenn ich, um es einzuschalten ist ein kontinuierlicher und schüttelte den Kopf. Programme aus dem Nieder, vielleicht, weil die Leute wollen, zu entkommen ... oder Programme der Beschwerde, sie und die Wut tobt.

Aber wie wir so bekam? Die schmutzigen Tricks, die Mafia ... ?! Naja ... wenn wir erkennen, dass das Wohl des Einzelnen ist nicht das Wohl der Gemeinschaft. Ich habe vergessen, dass in Italien Individualismus herrscht, i piccoli orticelli… Di fatto siamo un paese in ginocchio, ein Land, das zahlt für die Fehler der Vergangenheit. Es wird gesagt, dass diejenigen, die etwas wollen zu strafft, eppure…

Wir sind ein Land undiszipliniert, respektlos gegenüber den Regeln. Un paese dove tutti hanno diritti e pochi hanno doveri. Ein Land, in dem es üblich ist, auf mich zu hören, dass "alles ist, aber jemand anderes '. Ein Land, das die Aktualität der Zahlungen nicht respektiert, das Beispiel in erster Linie von den Steuerbehörden des Staates.

Wir sind ein Land durch bürokratische mit zu vielen Privilegien ausgeschlossen, mit Gehältern zu weit von denen der Menschen. Ich bin zufällig bei älteren Menschen sehen, die Angst in ihren Augen. Und der junge ...?! Persi senza certezze del futuro, Aber die tapferen, Innovativ, Kämpfer! Io credo in loro.

Ich möchte so viele Dinge zu tun ... aber ich weiß nicht, was zu tun ist. Also ich schreibe, Reise, Ich weiß, und ich mit den Leuten reden. Austausch von Ideen und schönen Orten Italiens. Ognuno può fare qualcosa… un passo avanti per venirsi incontro. Wir machen? Non lo so. Sie sagen, dass die Geschichte lehrt, und doch tun wir die gleichen Fehler.

In Francia, zu viele Privilegien des Adels auf Kosten der unteren Klassen, fece scatenare nel 1789 una rivoluzione guidata in città dalla borghesia, e nelle campagne dai contadini. Diejenigen waren andere Zeiten, aber Vorsicht, Hunger schafft Verzweiflung.

Nun gehen Sie vor, versuchen, nicht zu viel zu denken ... aber ich gelegentlich entlüften.

E 'mit dieser Frage, die das Buch von beginnt Nicola Sorrentino, Spezialist für Lebensmittelwissenschaft und Diätetik, dass, in Zusammenarbeit mit Paola Gambino, idrosommelier und Spezialist für medizinische Hydrologie, bekräftigt, wie wichtig das Trinken von sechs bis acht Gläser Wasser pro Tag, um die korrekte Aktivierung der Stoffwechselmechanismen. Eine konstante körperliche Aktivität und, ermöglicht uns eine psychische Wohlbefinden zu erhalten.

Es gibt keine Tricks, meiner Meinung nach, um in Form zu bleiben. Nach einer gesunden Ernährung auf der Grundlage guter Rohstoffe nicht zu viele produziert, und verbrauchen leichte Mahlzeiten, die nicht wiegen Sie nach unten den Körper, es das beste Rezept für die Aufrechterhaltung eines gesunden hat.

Es bleibt die Tatsache, dass wir aus Wasser. Wie oft haben wir diesen Satz, den wir oft hören, gehört, aber das, was wir zahlen keine angemessene Aufmerksamkeit. Ich dasselbe tun, wenn das mea culpa, Faulheit, Ich weiß genug trinke nicht. Gut, ohne Wasser können wir nicht Lebensmittel werden die Abfälle zu beseitigen verdauen. Wir hätten nicht die Haut elastisch und fest und wir würden ohne die erforderliche natürliches Gleitmittel in den Gelenken und Organen wie Augen und Lungen.

Wir denken,?! Ich werde, In der Tat, im Moment bin ich natürlich feuchtigkeitsspend mit einem schönen Krug Wasser, die mich zu meinem perfekten Wasserhaushalt aufrecht zu erhalten erlaubt. Kosten? Praktisch auf Null. Und wenn ich nicht? Gut, nicht genug trinken, sowie eine Haut aus, Sie können in einem allgemeinen Unwohlsein führen oder riskieren die Bildung von Nierensteinen oder Störungen wie Muskelkrämpfe und Verstopfung.

Es gibt auch Essen stillt. In der Tat ist Wasser in allen Lebensmitteln enthalten, aber in unterschiedlichen Prozent. Insbesondere ist in Obst und Gemüse vorhanden mit einer Menge von 80 die 90%. Apropos Essen Verbrauch, Sie die Empfehlung, zwischen den Mahlzeiten trinken erinnern? Nicola Sorrentino, erklärt in dem Buch , dass es ein falscher Mythos, wie, während der Mahlzeit trinken, positive Veränderung in der Textur von Lebensmitteln erleichtert die Verdauung.

Aber zurück zur ursprünglichen Frage: "Das Wasser hilft, Gewicht zu verlieren?"Die Antwort ist ja. Wie im Buch erklärt, betrunken vor den Mahlzeiten, hat eine sättigende Wirkung ohne Aufnahme von Kalorien. Zur Unterstützung dieser These gibt es viele wissenschaftliche Studien und Veröffentlichungen.

Die Art Wasser zu trinken wird Sie zu den Anweisungen, die weithin berichtet werden gelesen. Soweit es mich betrifft, wo deutlich garantierte Reinheit, Privileg das öffentliche Netz. Beachten Sie, dass unser Leitungswasser, wenn es gut, oltre a farci risparmiare contribuisce a non inquinare l’ambiente.

Flaschenwasser, ach, sind meist für Meilen und Meilen in der Länge und Breite, um unser Land transportiert. Für diejenigen, die das letztere wählte jedoch, die Empfehlung ist die fachgerechte Lagerung von Kunststoffflaschen, die, wenn weg von Wärmequellen oder gehalten werden, wenn direkter Sonnenbestrahlung ausgesetzt, Transfer zum Wasserschadstoffe.

Quelle: Der Landtag Wasser. Was zu essen, dass Trinkwasser, gesund zu bleiben und Gewicht verlieren. Nicola Sorrentino mit Paola Gambino – Salani Editore

Glaubensbekenntnis, sie sind vielmehr davon überzeugt,, dass der durchschnittliche Verbraucher beabsichtigt Lambrusco als eine Art von Wein. Gut, ist nicht so! Lambrusco ist eigentlich eine Sammlung von verschiedenen Weine, die in den Hügeln von Modena-Reggio Emilia wächst. Eine Familie von einheimischen Sorten antiken Ursprungs, zum ersten Mal von Plinius erwähnt der Ältere als Vitis Lambrusca arbeiten "Naturalis Historia".

Das sagte ich zitiere einige: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambruscdie Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco und Olive ... Lambrusco Sorbara. Der gebürtige Weinstock auf das Land und den Trauben gebunden, von dem es seinen Namen hat, die durch Frische auszeichnet, die Acidito und Mineralität. Perfumes, Farben und Geschmacksrichtungen, die mich überrascht haben. Eine gute Alternative zu den üblichen Vorschläge.

Mittwoch 29 Oktober in der Ristorante Sadler Milan nahm einen Abend zu Lambrusco Sorbara von gewidmet Cleto Chiarli. Ein Bauernhof in Modena, die sich, mit verschiedenen Dichtungen, über 100 Hektar Rebfläche. Einhundertfünfzig Jahre Geschichte und fünf Generationen von Herstellern in der Ausbeutung der Traube Sorbara engagiert.

Beim Hören Markus-Kirche Entwicklung im Laufe der Zeit, dass dieser Wein geprägt hat, Ich glücklich die Platten untersucht, indem angenommen CClaudio Sadler Checkliste von T, große Interpret der Paarungen des Abends. Ein köstliches Abendessen mit ausgezeichneten Wein Paarungen. Das Gericht, das ich mochte mehr?  Il risotto con polvere di funghi trombetta e polvere d’oro. Schallend! Der Wein? Die Sorbara Trauben Gründers Reserve, ein klassisches Chiarli nach den traditionellen Regeln hergestellt, Flaschengärung Methode mit Ahnen (alte Methode).

Ich schließe mit einer schriftlichen Veronelli  Strecke von “Erfahren Sie mehr über Wein” (Rizzoli-Hachette 1997) Quelle Haus Veronelli. Lesen beschreibt wie Lambrusco di Sorbara…

Kein anderer Wein bringt uns zurück, kommen lui, all'idea patriarchalischen, Das tägliche Leben.
E 'un Wein "umano». Gerade für diese, vielleicht, wird der Wein gegen die die höchsten sind die Betrügereien.
So habe ich jahrelang warten und haben Tausende von Tests zum Trinken und Ribère ein Glas, die vollständig befriedigt mich.
Warum ist wirklich Sorbara so gut, Ihre Lambrusco sollte die folgenden Eigenschaften haben:
rotes Licht auf Netto rosa Hintergrund, hell; fröhlichen Duft, mit einer klaren Betonung der lila; sehr persönlich; trocken und fruchtig; Frische durch saubere Säure betont nicht ohne seine rustikale Eleganz; knackig und lebendige rote Schaum.
Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 10,5 und 12 ° und die totale da Acidito 6 ein 8% .
Das Jahr ist immer der letzte, zu empfehlen, denn es ist ein delikater Wein, dass sie eine kurze hat, Enchanted Jugend.
Es ist wichtig, dass die Flasche - auf eine Temperatur von 14-16 ° C gebracht - zu der Zeit serviert, so genießen Sie es, und primis, die abbondante, abklingenden Schaum.

Auf dem Bild an der Spitze der Keller der Farm 'The Giuva’ mit der Sammlung von Rennräder Alberto Malesani.

"Der Zeitpunkt im Fußball ist wie Wein. Die Fristen ist unerlässlich. "Alberto Malesani

Ich bin nicht ein leidenschaftlicher Fußball, oder besser, Ich weiß nicht wie die heutigen Fußball. Zu viele Interessen führen mich zu einer Sportart, die vor vielen Jahren fühlte ich mich aufrichtig nicht folgen. Sie können dann fragen, wie ich zu einem Mann, der seit vielen Jahren hat sich ein Trainer kam. Tatsächlich ist es noch, obwohl er im Augenblick nahm sich eine Auszeit. Glaubst du, sie so leichtsinnig, dass gar nicht daran erinnern, dass er es war, der das Team von Chievo zu ihrem ersten Erfolgen geführt sind. Gute Zeiten ...

Gut, Ich durch eine 'Schornstein' met Albert, einer der vielen Zufälle, die seit Jahren mein Leben treiben. A Fußballtrainer porträtiert in den Medien als eine Person von Charakter, den ich schätzen die Freundlichkeit und Sensibilität. Wie sage ich oft, die Realität ist oft ganz anders aus, anscheinend versucht, die Informationen senden. Es liegt an uns, weiter zu gehen, wenn wir in der Wahrheit leben wollen.

Am nächsten Morgen, als ich zu ihm ging die Hügel wurden in Nebel gehüllt. Meine Augen leuchten vor der Blätter im Herbst, um die Atmosphäre, die nur die Natur, mit seinen Farben, sa creare. Die Möglichkeit, die einfache Schönheit der all dies zu genießen, ist schon ein großer Erfolg.

Bei meiner Ankunft, Nach mir mit einem Lächeln begrüßen, ließ mich frei, einen kurzen Ausflug in den Weinbergen nehmen. Ich muss jeden Ort, den ich gehen akklimatisieren in. Ich fange immer so meine Besuche.

Sobald fest, allein, Ich in den Keller erreicht. Es wurde von einem Wortwechsel mit zwei Personen getroffen. Ich lege nicht so viel vorstellen und mischen in Gesprächen, wenn ich mich wohl fühle. Seitdem hat er die Tour Unternehmen begann. Wie ich hörte, dass ich Albert illustrierte seine Pläne, Ich inserivo von Zeit zu Zeit mit Rat und Anregungen, Nach vielen Besuchen in Produktionsanlagen, entstehen spontan. Beispielsweise, Ich würde mehr auf die Produktion von guten Weinessig zahlen. Ich weiß, es gibt einige Spitzfindigkeiten, aber warum nicht über klettern? Dann, Ich würde gerne mehr aggregierten Bestände für das gleiche Gebiet mit Ereignissen von denen in der digitalen Kommunikation Wine beteiligt gefördert sehen. Wie viele Dinge, die ich will… vor allem mehr Synergien.

Die Giuva

Wie ich beschrieb die 'seinen Wein', sagte mir die Verlegenheit fühlte das erste Mal besuchte er seinen Geschmack. Die Emotionen, die ich in diesem Moment fühlte, war viel intensiver als jede sportliche Leistung. Ich war von seiner ersten Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Japan und die Geschichte von den Lehren beeindruckt. Je mehr ich weiß den Weg des Lebens in diesem Land und die meisten zieht mich. Ein Mann, der, nach der Arbeit in einem multinationalen Logistik seit vielen Jahren, hat wichtige Ziele dank der Entschlossenheit und Leidenschaft erreicht.

“Cynthia, die Leidenschaft, Eigeninitiative, teilen, Engagement und messbare Ziele, müssen jeden Moment des Lebens voll und ohne Bedauern zu leben. Dies ist die Ernährung meines Lebens. Er begleitete mich in der Vergangenheit, hierin, und begleiten mich in der Zukunft. Alles, was ich zu tun oder träumen vor allem muss ich frage mich,, dann, Sobald Sie den Quelltext dieser Wunder zu verstehen, Ich weiß, was es werden kann. Gilt für alle ... sowohl für eine menschliche Beziehung, oder, um ein Team zu coachen oder einen Wein zu produzieren. Ich bin und bleibe der gleiche vor ihren Erfolgen und Misserfolgen sein, da einige unverzichtbar zum anderen.”

Seit einigen Jahren widmet er sich ganz auf die Farm, die mit seinen Töchtern Julia und Valentina zusammen läuft, Die Giuva, eine Abkürzung der Namen. Eine Realität, mit Bio-Zertifizierung in Trezzolano befindet, in der Provinz von Verona, im Val Squaranto. Einer hügeligen Gegend in Ausgrabungen gekennzeichnet durch einen kalkhaltigen Boden prominent in den Keller.

Mit esperta di Guida Lorenzo Caramazza, Winzer dell'azienda, zu erzeugen, so UVE autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, Wein als Ausdruck des Territoriums, die Valpolicella DOC. Ich schätzte es für das Vergnügen und Körper. Outspoken aufgelaufenen nur bei Stahl, intensiver in der Vergangenheit, wenn Holz.

Während wurde die Verkostung einige Probleme, die jedes Mal wiederholen debattiert besuche ich eine Firma, insbesondere auf glatt durch Bürokratie geschaffen. Es scheint fast monotonen Berühren Sie diese Taste kontinuierlich, wund schmerzhafte wirtschaftliche Entwicklung unserer italienischen. Trotz dieser, unser Land ist ein engagierter Unterstützer, die immer noch das Gefühl Zugehörigkeit und kämpft für seine Genesung.

Ich denke, Sie wissen jetzt, wie ich mich fühle als Vertreter Symbol auf der Flagge von Italien, das funktioniert ausgesetzt. Gerade für diese, Als sie ihn an den Decken von La Giuva gemalt, Ich freute mich herzlich Alberto Zustimmung auszudrücken.

Ich studierte mit Lorenzo Caramazza ein Thema kürzlich einen Artikel über einige Agrar Situationen in Valcalepio Besuch angesprochen. Ich beziehe mich auf dem Schaden und den möglichen Lösungen zur Bekämpfung eine böse Moskito-Killer: die Drosophila suzukii. Gut, Lorenzo erklärte mir, dass es versucht, das Problem zu lösen mit einer natürlichen Lösung durch die hervorragenden Ergebnisse. Ich ließ ihn weiter.

Cynthia, die Kirschessigfliege sollte klar sein, dass die natürliche Falle, Wein zusammengesetzt mit einer größeren Gegenwart von Essigsäure und Zucker, wird in den Anbau von Erdbeeren in lessinia verwendet. Sie sind mit dieser Technik in den Weinbergen versucht, mit ökologischen Landbaus erfüllen. Im Trentino jemand mit einer ähnlichen Mischung, um es in Container einsatzbereit zu verkaufen. Dieses Mittel hilft der 60/70 % Fang. Jemand auf die Frucht für Netze und / oder Behandlung verwendet. Im Falle der Schraube das größte Problem, das wir in der Frucht haben zum Trocknen der Trauben, wo die Belüftung und Kälte sind die einzige wirkliche Verteidigung.

Mein Besuch nicht in der Firma, aber in einem schönen Restaurant in der Gegend beenden, zwischen Gespräch und lächelt. Dies sind die Momente, die Sinn geben, was ich tun. Ein Kapitel des intensivsten meines Lebens in den letzten Jahren. In den Worten von Albert: “Der Wein ist eine schöne Geschichte.“

www.lagiuva.com

Der Wein Alberto Malesani

Konnte ich nicht finden bessere Worte, um die neunte Ausgabe dieses jährlichen Treffen, die am Sonntag nahm beschreiben 19 Oktober in Gardone Riviera, mit Ausnahme der durch mein lieber verwendet Daniel Kampf:  "Die Zusammenkunft des Subversive Geschmack ist immer eine Menge von Schönheit, Vergnügen, Essenz der Reinheit und ... eine Lawine von Umarmungen und Lächeln voller Liebe."

Aber wer sind die Umstürzler des Geschmacks sind?

Das Subversive Geschmack, die echten, sind diejenigen, die glauben, dass in den typisch italienischen Handwerker, mit großen Schwierigkeiten, tragen auf Kontinuität zu den Traditionen unseres Landes zu geben,. Dies ist der ‘Schöne italienische', Essen und Wein, die uns in der Welt berühmt macht. Es kann auch nur subversive unterstützt sie sein, und den Glauben an ihre.

Zusammenkommen, durch Glauben vereint, Italien ist zu feiern Echt, derjenige, der arbeitet und Rebellen gegen die von italienischen, nichts zu sehen. Wer hat nicht schon in dieser Rallye teilgenommen haben, können nicht in die Atmosphäre verstehen, die erstellt wird, wenn Adriano, gehen auf die Bühne, drückte seine Freude in mit um, wenn seine Menschen. Wenn auch in weniger als erhofft, erstellt wurde, so dass eine Intimität zwischen den anwesenden Personen, , diese unvergessliche Momente machen, Wärmelasten und tiefe Emotionen.

Adriano, Jetzt wende ich mich an Sie. Trotz der schwierigen Zeiten, die Sie in den letzten Monaten leben, Sie wusste, und wollte dieses Fest mit all deiner Kraft zu organisieren. Ein Treffen zwischen Produzenten, Freunde und Förderer, für das Wohl der Italien, fühlen subversive Seele. Jeder, für dieses Ziel, kämpft sich. Trotz der Heuchelei und Opportunismus vieler, wir dort waren, pro sostenerti. Adriano, Wir lieben dich!!!

Daniele, tocca Leben!

– Daniel Kampf, die Baker Subversive

Weil, wenn Sie Freunde ... Freunde und sind nur!

Denn es ist, wie wenn man auf eine Ihrer Lieblings-Rock-Songs, Zieh dein Hemd aus, und laufen mit offenen Armen als Kinder mit nacktem Ober… laut schreien, bis zu, wo Sie denken ...

Warum Träumen ist immer noch möglich ... wir tun müssen,, ständig!

Vor allem aber dürfen wir nie aufhören zu spielen! Zusätzlich zu den Konten eines jeden Tages, über die Atom Ruckeln täglich, über die Lüge normalisiert, über die Müdigkeit ... die Messe ist, dass sein am Tisch mit Ihren Freunden, mit Produzenten, mit den Träumer und Verrückte ... Ich hoffe, dass eine bessere Welt noch existieren könnte!

Mein lieber Freund Adriano ist sehr gut in allem! Es lebe die ... Lilo und nochmals vielen Dank!

Zusätzlich zu der großen Nadia Zampedri, die Frau, die Adriano Liloni in Leben und Werk begleitet, Es ist eine stille Person heute, dass ich hier bei mir.

– Stefania Possi, Mitarbeiter von Pegasus, Die Trattoria Liloni Adriano und Nadia Zampedri

Im Laufe des Lebens haben wir die Möglichkeit, Menschen aller Art zu erfüllen. Mit einigen, ist die Versuchung für sie da zu entkommen, Sie lieben und sie hassen, aber dann, einmal enthalten, Sie sie nicht mehr verlassen werden. Eine davon ist die Liloni. Sonntag zusammen mit ein paar Subversive, einige Hersteller, bis zu einem gewissen Hersteller nicht subversiv, und nicht wenige subversive Produzent, die Emotion war so viel!

Die Lilo, die zwischen den Tischen lief, reden und lachen mit allen, Wer Gespielt mit Frauen, Vorsicht immer Freunde Subversive, Blogger und Journalisten, um verschiedene. Von Nadia, Weihnachts sofort, als er dem Catering Sie mit mir und Simone hatten, Sommelier im Doppel (unglaublich!). Zu diesem Anlass habe ich die Schuhe mit Absätzen, ist fünf Jahre her, ich habe es.

Wer arbeitet mit der Lilo liebt ihn, findet sich die Dinge mit ihm, dass bis vor kurzem nicht getan hätte, manchmal litigandoci und schlug mit den Fäusten auf den Tisch! Er glaubt, so sehr in dem, was Sie tun, ist ansteckend, und in jedem Fall, wollen oder nicht wollen,, Sie finden sich an ihrer Seite. Aber die Poesie dieser Tag habe ich meistens am Abend lebte, wenn, Rückkehr zum Restaurant mit "nicht reduzierbare" zwischen Lachen, guten Wein, Lieder und Fröhlichkeit, Lilo begann mit den Worten: "Heute war hart, aber jetzt bin ich hier mit Ihrem Faccioni, die mich glücklich machen. "

Ein Tag voller Emotionen von Anfang bis Ende, dass ich mit einem Auszug aus Francis Sinatra dell'Avvelenata schließen:

Aber wenn ich das vorausgesehen hatte
(Daten Ursache und Vorwand) Vielleicht würde ich das gleiche tun
Ich mag Songs und trinken Wein zu machen,
Ich mag zu Chaos, Dann wurde ich ein Narr geboren
und dann erschossen vorwärts und ich weiß nicht ausziehen
Tücher, die verwendet werden, um zu bringen
Ich habe so viele Dinge, auch für diejenigen, die zuhören wollen, erzählen ...

Einige Momente der 9. Sitzung des Subversive Geschmack.

In Kopf geröstetem Panettone mit sizilianischen Sardellen.

Die Panettone, der süße Brianza Symbol der Tradition von Back Lombard, die 6 und die 7 Dezember 2014 Markt wird der Star einer Partei, die als Ziel in der Gegend hat die Entwicklung von kleinen Unternehmen werden.

Eine Initiative geboren dank der Synergie des Präsidenten der Union der Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, und der Leiter der öffentlichen Übungen des Territoriums Küchenchef Matteo Scibilia.

Event-Location "Villa Sottocasa", eine historische Residenz der Grafen Sottocasa in den letzten Jahrzehnten des achtzehnten gebaut. Später in erworben 2001 von der Stadt Vimercate, nach der Restaurierung, wurde zum Teil ist, bezweckt, Museum der Region Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Geschichte und Tradition, Dies ist der Name und das Thema der ersten Auflage dieser Veranstaltung festgelegt werden, dass ausgewählte Produktionen und zusätzlich zu Probe erlauben, den direkten Ankauf von lokalen Produzenten.

Montag 13 Oktober auf der 'Osteria della Buona Condotta Ornago ich nahmen an der Pressekonferenz, neben der Präsentation des Projekts, mir erlaubt, den angenehmen Geschmack aus einer Abfolge von Gerichten der Arbeit Matthew Knowles und seine Frau Nicoletta Rossi mit dem Kuchen als Hauptbestand.

Unerwartete Kombinationen, die, von der Vorspeise bis zum Dessert, haben gezeigt, wie man dieses Produkt verwenden kann tradition haben.

Panettone das ganze Jahr? Sicher, dass Sie! Warum sich in allen Monaten des Jahres die typischen süßen Lombard berauben? Io insisto, vor allem, weil Ich mag, und zweitens, weil auch so, Dank der Kreativität unserer Handwerker, Sie können nicht im Kampf gegen die Krise.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli Rahmspinat Franciacorta mit Krümel des Kuchens im Mandarin

Backene Kartoffeln mit Mozzarella, Gorgonzola und pulverförmige Kuchen

Omelette mit frischem Orangensaft und Schokolade Brioche

Nur ein paar Tage, um 9Auflage der jährlichen Versammlung des Subversive Geschmack. Lebensmittel, Kultur und Debatten zu Italienisch, auf die Produktion und Produzenten, die hartnäckig mit ihren Träumen Subversive weiterhin im Namen der Qualität und Tradition. Rahmen dieser Villa Alba, eine prestigeträchtige Lage im eleganten historischen und malerischen Gardone Riviera, dass, mit seiner Geschichte und seinen herrlichen Gärten, machen diese Stadt zu einem Juwel der, Kultur und Tourismus des Gardasees.

Eine Veranstaltung organisiert Hadrian Liloni, Subversive Gründer des Geschmacks, und einige seiner Mitarbeiter. Für diejenigen, die immer noch nicht, diese Gruppe von Produzenten wissen, wird die Antwort auf eine Frage zu melden, fragte ich vor ein paar Jahren an Adrian während unsere Chat.

Wer subversive des Geschmacks sind?

Sie sind eine kleine Gruppe von Dorfbewohnern Käseproduzenten, Honig und Wein. Es begann ruhig mit abendlichen Zusammenkünften. Dann, die 2 Juli 2006 in einem Moment des Wahnsinns Ich mietete die Insel Garda und schuf die erste Veranstaltung mit einer Menge von Boot. Ziel war es, zusammen zu bringen, um lokalen Produzenten. Nach Infiltration journalistische auf einen Domino-Effekt, der nicht einmal vorstellen ... Als der Präsentation des ersten Bandes der Subversive in Mailand an der RAI Radio-Programm geführt 2 von Vergassola. Die Ereignisse weiter, jährlich und werden an verschiedenen Orten wiederholt.

19 Oktober 2014 - Lehrplandie Veranstaltung "Die Schöne italienische",  das Leitmotiv des Tages:

• Stunden 12,00 - Ingresso eine Villa Alba

Präsentation der Veranstaltung

Stunden 12,30 - Buffet mit Verkostung der Schaltung subversive des Geschmacks.

Tabellen Verkostung Öle und Weine von Erzeugern, die nicht an der Veranstaltung persönlich anwesend waren.

Tabelle der ausgewählten Käsesorten dell'Oste Adriano Liloni

Stunden 14,30 - Eröffnung Gespräche mit Journalisten und Produzenten. Das Hauptthema: "Die Landwirtschaft in Italien"

– Kosten für die Einreise und Verkostung Euro 15,00

• Stunden 19,30 - Eintritt in den italienischen Vittoriale

 Öffnen Sie den Abend mit der Schauspielerin Francesca Garioni Theaterstück.

 Stunden 21,00 Konzert mit Eugene Kelly fibrillierend-Tour.

Das Ereignis wird für die Realisierung eines Buches und zwei Fernsehserie aufgenommen werden.

– Informationen und Voraus: battitidali@gmail.com

Adriano, Eine letzte Sache. Wer weiß, und folgt man weiß, dass Sie glauben, in mir wie Kunsthandwerk Symbol der italienischen gastronomischen Traditionen, die, trotz der tiefen Krise, die wir erleben, machen uns berühmt in der Welt. Aus gesundheitlichen Gründen Sie erleben eine sehr schwierige Zeit in Ihrem Privatleben. Willst du noch etwas hinzufügen?

Cynthia, Dies ist eine Demonstration eines einfachen Privatmann, von Leidenschaft bewegt, die Zähigkeit und die Hymne zu schaffen, Organisationsklasse-Veranstaltungen ohne viele Nebenschauplätze halbstaatlichen. Ich habe es aus einem Krankenhaus, durch digitale Medien. Aber jetzt will ich gehen und leben unter meinem Volk dieses Ereignis.

Einige Hersteller präsentieren auf der Veranstaltung:

LE Ramate: Malvicino (AL)
FARM BROTHERS BEZZI: Ponte di Legno, BS
DIE KLEINE OFENKAMPF: Saludecio (RN)
OLEARIA SAN GIORGIO: S. Giorgio Morgeto (RC)
AZ. AGRARIA HYSPELLUM: Spello (PG)
AMALTEA: Senigallia (AN)
FARM San Polo: Castelvetro (MO)
Casa dei Schrägstrich: Alba (CN)
Die Schmiede von FLAVORS: Prevelly (BS)
BROTHERS TREVISANI: Soprazocco Gavardo (BS)
CASCINA BELMONTE: Muscoline (BS)
FARM Varaldo: Barbaresco (CN)
Tenuta Le MOJOLE: Tagliuno Castelli Calepio (BG)
Veneranda SCREW: Montemarciano
STEFANO Pietta: Muscoline (BS)
CASCINA zuweisbar: Castel Boglione (AT)
Frantoi Bay: Limbadi (VV)
FARM GIONA: Salina (ME)

Work in progress ...

– FB Veranstaltungs Seite https://www.facebook.com/events/1544678299077192/?ref=br_rs

– Sede Villa Alba www.villaalbaeventi.it Corso Zanardelli, 73 Gardone Riviera(Brescia)

– Hashtag #RadunodeiSovversividelGusto2014 # IlbelloItaliano # SovversividelGusto

In Schwertfisch bei niedriger Temperatur getestet, 62 Grad, mit karamellisierten Kastanien Gran Marnier, pürierte cannellini und Lebensfreude (Schale) Orange Karamell. Chef William Paolucci.

David Lacey, Vater del Ristorante Das Malmaison di Milano. Ich während einer Demonstration am vergangenen Straße Essen traf ihn. Was mir an ihm? Die Art und Weise, sagte er zu seiner Rohstoffe, insbesondere durch Empfehlungen und Erkenntnisse über Krebstiere und Weichtiere, Zeichnung besonders auf die öffentlichen, haben zu einem der erfolgreichsten Interventionen des Tages gegeben.

E 'aus diesem Grund wollte ich ihn besser kennen lernen durch die Annahme einer Einladung zum Abendessen in seinem Restaurant. Aber ich habe nicht alles wissen, ein, Ich wusste nicht, früher, sein Privatleben erzählt, dass leider beeinflussen seine Geschichte der restaurativen.

Gestern, Leute, die mich kennen und um mich kümmern, zu wissen, wie ich über die Protagonisten eno, Sie über mich in privaten Schreiben besorgt werden. Ich war dort nur um eine Person und die Gerichte der seine gute junge Koch wissen, William Paolucci. Punkt.

Rohem Fisch

Ein Mann aus Apulien, die in Mailand eine schwierige gelebt hat, , die die Schule mit fünfzehn verlassen, um in den Märkten von Obst und Gemüse arbeiten, Aufstehen um drei Uhr morgens, in der Kälte des Winters und die Sonne im Sommer. Dann, in der Nacht, arbeiten in einem Nachtclub, um die Kosten zu decken.

“Cynthia, Ich werde nie vergessen, wo ich herkomme, Erinnerungen geben mir immer die Freude lächelnd. Ich war in einem historischen Viertel am Stadtrand von Mailand geboren, Giambellino, in 1965. Ich habe durch den schlimmsten Jahren gelebt. Mehr als die Hälfte meiner Freunde und Klassenkameraden starben an Drogen, während andere landete im Gefängnis. Jetzt, dass ich etwas von mir, die wirklich gibt mir Zufriedenheit, Ich mit Liebe und Leidenschaft zu tun meine Arbeit, das ist es.”

Natürlich gab ich ihm ein paar Ratschläge. Es gibt viele Veränderungen in seinem lokalen gemacht werden. Wie ich sagte zu David letzte Nacht, manchmal Änderung ist notwendig, um eine echte Umdrehung um ihr Leben, so harte Entscheidungen und ernst Umblättern. Kapitel geschlossen.

Ich lasse nur die Bilder, die mir den Tag beeindruckt haben, dass ich ihn getroffen.

Für diejenigen, die noch nicht wissen,, Der Hashtag ist ein englisches Wort aus "Hash-Tag" gemacht, die im italienischen Tor und Etikett bedeutet,. In der Praxis wird ein Tor vor einem Wort platziert ein Etikett, Aggregation Argumente mit dem gleichen Interesse und dem gleichen Schlüssel Diskussion.

Gut, Dies ist der Punkt, von dem: #ilvalcalepioècambiato. E 'in der Qualität verändert, dass die Menschen wollen, um die Protagonisten dieser Länder mit ihren Produktionen zu vermitteln. Zu wissen, sie wird Ihnen helfen, den Willen und die Entschlossenheit, die dazu bestimmt sind, dieses Ziel zu erreichen verstehen.

Dienstag 23 September, besuchte ich eine Pressetour für den Weinbau in Valcalepio gewidmet. Die Protagonisten des Vereins besuchten zwei Weingüter ‘Frauen von Wein', fünfundzwanzig Jahren, dass das Management von Frauen mit Wein kombiniert Unternehmen. Fällig Herr der Valcalepio , die sich im Weinbau für die Liebe und Familie Tradition neu erfunden haben.

Cristina Kettlitz und Martha Mondonico, Der Herr der Valcalepio

Ein Tag im September von der Sonne erwärmt und einer guten Firma, begann mit einem Besuch in dem Anwesen des Schlosses von Grumello. Die, gerne, Ich sah ihn winken italienischer Flagge.

Ich möchte es sehen, wohin es eine Quelle des Stolzes für die Sinne in ein Gebiet gehören, die wir fühlen, wie unsere, so reich an Geschichte und natürlicher Schönheit.

Valcalepio

Der Bauernhof Tenuta Castello di Grumello zwischen Bergamo und Iseosee. Eine Realität, der Weinherstellung 37 ha, bezeichnet 18 für den Weinberg soll, auf einem Hügel, wo steht eine majestätische Burg, eine militärische Festung stammt aus dem 1200 Bartolomeo Colleoni gehörte.

Ich tun Geheimnis der meine Leidenschaft für Geschichte und antike Waffen, dafür habe ich sehr geschätzt, das Schwert der Ritter, Excalibur, ein Original-Stück der Burg zwölften Jahrhundert in diese.

Tenuta Castello di Grumello

E 'in diesem historischen Umfeld, eine kurze Strecke von Mailand, dass Cristina Kettlitz, Journalist und Kommunikator, mit der Unterstützung Winzer Paolo Zadar, produzieren etwa 100.000 Flaschen mit verschiedenen Arten von Valcalepio PDO. Die Rebsorten sind Cabernet Sauvignon vorhanden, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris und Muscat von Scanzo. Die Ausbildung ist auf der Rückseite, und die Pflanzdichte Durchschnitt 5000 Reben / ha.

Unter den verkosteten Weine Valcalepio rote Doc Riserva “Schloss Grumello” 2007 und rote Valcalepio Cru Reserve Colle Calvario 2005. Beide Bordeaux-Verschnitt (Mischung verschiedener Weine der Rebsorte, Herkunft und Alter) Cabernet Sauvignon 60% E Merlot 40%. Die ersten reifen 12 Monate in Barriques, die zweite achtzehn, mit in der Flasche verbleibenden. Alkoholgehalt 13/13,5% vol. Weine von Körper und Charakter.

In Bezug auf die Valcalepio Moscato Passito Docaus Moscato-Trauben Scanzo, Weinstock stammt von der Bergamo, la produzione di questa stagione anomala farà capire le scelte “Qualität” die darauf abzielen Erzeugern in der Region.

Tour Presse in Valcalepio Weinbau gewidmet

Die Tour fort mit einem Besuch in der zweiten Keller, die Tenuta Le Mojole befindet Tagliuno der Burgen. Eigentlich in einem Bauernhof geboren 2002 über 2,30 Hektar durch den Eigentümer, gefolgt Martha Mondonico, erster Lehrer, und dann, nach der Leidenschaft ihres Mannes, Winzer.

Die Reben sind vorhanden Merlot, Cabernet Sauvignon und eine bescheidene Präsenz von Syrah. Marta Weiblich, Winzer zusammen Paolo Posenato, bei der Durchführung des Weingutes natürlichen Methoden die Umwelt und die Person übernehmen. Die Produktion ist über 8.000 Flaschen.

Tenuta Le Mojole

La degustazione dei suoi vini è iniziata con“Donna Rosa Marta” IGP 2013 Rosé von Bergamo, Merlot-Trauben zu Wein verarbeitet in pink. Alkoholgehalt 12,5%. Passend Menü nicht bindend. Näher an meinen Geschmack die Der Cabernet Sauvignon Mojole 2010, aus ausgewählten Trauben von Cabernet Sauvignon 100%. Alkoholgehalt 13,5 18 Monate in Tonneau-und zehn in der Flasche. Gewinner mehrerer internationaler Wettbewerbe, einschließlich der Goldmedaille bei der Brüsseler Welt Wettbewerb 2014.

Ein langer Tag der Weinprobe und Wissen in einem Gebiet, das ich empfehlen würde, sich persönlich zu besuchen, leben, um die schöne Atmosphäre, dass die Worte und Bilder, die ich habe versucht, zu vermitteln, zu schätzen wissen.

Alles perfekt, wenn es nicht für die Drosophila suzukii, die Mücke von Beeren von denen hat sich ausführlich mit Donna Marta diskutiert. Bauern, bereits von einer schwierigen Saison geplagt, fehlte nur diese unwillkommene Besucher Asien, dass die Beamten betrachten die Region Lombardei aus der chinesischen Einfuhren von Kirschen kommen. Ich selbst aus der Addition mehr zurückhalten!

Ich nur sagen, dass sich durch große rote Augen aus und das Weibchen legt ihre Eier im Fruchtfleisch der reifen Früchte und bringen ihre spätere Verschlechterung. Abgesehen von der kleinen Frucht wirkt sich auf die Weinberge. Verstehen gut, dass, nur wenige Gehminuten von der Ernte, bindet die Hände der Bauern verhindert eingreifen angemessen.

Sicher wissen wir, die wir nicht gerne hohe Temperaturen und aus diesem Grund bevorzugt hügeligen Gebieten. Es gibt diejenigen, die ihre Pflanzen mit dichten Netzwerke zu schützen versuchen, und wer von Apfelessig besprüht, um das Wachstum der Eier stoppen. Wir können nur hoffen, dass die Studien und Forschung kann Ihnen helfen, wirksame Heilmittel, um diese neueste Pest von Bauern erlitten begegnen schnell.

Montag 15 September wurde, im "Akademie der Violen, eine schöne provenzalischen Landhaus in der Atmosphäre in der Nähe von Quintano Creme, ein Tag der Verkostung, die beteiligten, mehr als ein Dutzend Hersteller, auch sie Chef Dante Ro, Schöpfer der Abendessen, dass der Abend abgeschlossen.

Von den Veranstaltern akzeptiert, l 'Farm Ventura Sonnino (E) e l 'Enoteca "La Cantinetta" Monte Cremasco (CR), Ich hatte die Gelegenheit zu plaudern und genießen die Produktionen präsentieren, die das Recht Timing, die leider die wichtigsten Ereignisse, oft, nicht für die große Anzahl von Ausstellungsständen ermöglichen.

Ein Vergnügen, Ilaria Salera gleichnamigen grüßen Azienda Agricola Salera ein Garlasco (PV), und Geschmack seinen Reis, der Hauptbestandteil der guten Risotto von Chef Ro Dante vorbereitet.

Eine tolle Überraschung das rohe Schulter mit den Knochen des WurstfabrikDie Scapineria, Sissa di Parma.

Essen, sondern auch Wein…

Mein Land hat mich in den Stand des "genanntWeingut Fruscalzo Dolegna del Collio (GO) wo ich schmeckte ein Gewürztraminer Delle Venezie IGP: die Rosa Canina Fruscalzo, eine schöne Alternative zu den üblichen angebotenen Weine.

Ich endlich mit einem Glas Barbera dell 'beendetAzienda Agricola Cascina Carrà di Monforte d'Alba, eine Tatsache, dass die Familie der Langhe 1986 führt mit natürlichen Methoden 14 Hektar Weinberge, und mit dem angenehmen Weinprobe Balgera Chiuro.

Angebotspreise für die Erzeuger, natürlich nicht wirklich positive Reflexionen über die manchmal übermäßige Aufschläge durch die Nahrung und Wein.

Wie sage ich oft Veranstaltungen, sowie zu probieren und zu lernen über die Produktion, erlauben den Vergleich mit den Produzenten und hören auf ihre Probleme und dann behandeln Liebe in meinen Schriften.

Gerade in dieser Hinsicht habe ich eine lange Zeit auf dem Stand von "verbrachtFarm Ventura Sonnino (E) Hersteller von Olivenöl extra vergine Itrana. Zusammen in einer Frage, die ich kümmern sich sehr, und dass ich für einen echten Dorn im Auge der italienischen KMU diskutierten wir.

Ich spiego. Ich schrieb vor kurzem über die Schwierigkeiten der Geschäftstätigkeit, und nicht nur für die Bürokratie, sondern auch für die weit verbreitete Unsitte in unserem Land, die individuell fälligen Zahlungen aufschieben. Ich sprach mit Alberto Ventura, aus 2004, nach dem Kurswechsel von seinem Leben als Handelsgesellschaft Produzent von Olivenöl extra vergine, wie viele Leben in Italien diese Schwierigkeiten.

Alberto hat in Wirklichkeit eine Politik was in der Erfahrung während seiner vorherigen Beschäftigung gewonnen, Japanische Einfluss verfügt und das tun muss, um die Handelsbeziehungen.

• Alberto, Ich verlasse das Wort an Sie innerhalb der vereinbarten Zeit zu erklären, wie Sie versucht haben, die Sache auf den typisch italienischen schlechte Pünktlichkeit der Lohn lösen, für Dienstleistungen und Lieferungen erhalten.

Lassen Sie uns sagen, dass von Anfang meines Abenteuers, jetzt der Name ist so, Ich diese Regel gemacht: "Die Kunden müssen sofort zahlen!"Ich bin nicht sicher, die meisten der anderen gut, Aber in meinem kleinen, wie ich wollte, zumindest versuchen, ein Gleichgewicht mit meinem Lieferanten. Ich die ganze Lieferung zu bezahlen, manchmal sogar noch vor dem Erhalt der Ware.

Eine benutzerdefinierte kleinen italienischen Wort. Gut, das ist für mich überhaupt nicht seltsam,, weil die Arbeit mit Japan sind Pünktlichkeit und Disziplin gewöhnt, manchmal auch auf den Empfang von Zahlungen einen Monat vor! Sie werden auch verstehen, der Unterschied.

Ich werde Ihnen noch etwas Wichtiges zu sagen. Wir Bauern, nicht in der Lage, im Laufe des Jahres zu produzieren, wir gezwungen sind, die Kosten verteilt, was zu einer Konzentration der gleichen zur Zeit der Ernte. Nach dieser Phase, Wir haben die Kosten für den Rest des Jahres zu tragen,  immer in der Hoffnung, dass die Dinge gut laufen, sowohl auf zukünftige Ernten, die sich, sowohl die Geschäftsrisiken, dass nur diejenigen, die das Land arbeiten, wissen,.

Das sagte, wenn Sie mich damit abfinden, für diejenigen, die mich bezahlen sollten warten, aber das nicht rechtzeitig, dann wäre es am Ende. Soweit es mich betrifft, hochwertige Produkte und imponendomi auch kommerziell und mit den richtigen Leuten, es funktioniert.

Eine abschließende Empfehlung: wir Italiener haben sich in den Kopf gesetzt, dass wir lernen müssen, nicht klug zu sein, offensichtlich nicht wollen, zu verallgemeinern, aber leider für so größer ist, so. Versuchen Sie, mehr Geld, indem Sie ein schlechtes Produkt und es als solches zu zahlen zu verdienen, ist für niemanden gut. Machen Exzellenz, in der Lage sein, um es für eine Gebühr sofort zu verkaufen, sorgt für Kontinuität! Cynthia, Ich hoffe, ich erklärte mich, auf jeden Fall besser machen die Öl-und Journalist.