Nu kijk maar naar de tv. Toen heb ik het aan te zetten is een continu zijn hoofd te schudden. Programma's van de lage, misschien omdat de mensen willen ontsnappen ... of programma's van klacht, hen en de woede woedt.

Maar hoe we zo? De dirty tricks, de maffia ... ?! Nou ... als we ons realiseren dat het welzijn van het individu is niet het welzijn van de gemeenschap. Ik vergat dat in Italië individualisme regeert, i piccoli orticelli… Di fatto siamo un paese in ginocchio, een land dat wordt betalen voor de fouten van het verleden. Er wordt gezegd dat degenen die iets willen ook verstrakt, en toch…

Wij zijn een land ongedisciplineerd, respectloos van de regels. Un paese dove tutti hanno diritti e pochi hanno doveri. Een land waar het gebruikelijk is om te horen dat 'alles is aan mij, maar om iemand anders '. Een land dat de tijdigheid van betalingen niet respecteert, het voorbeeld in de eerste plaats door de belastingdienst van de staat.

Wij zijn een land geregeerd door bureaucratische met te veel privileges, met salarissen te ver van die van de mensen. Ik ben toevallig te kijken naar de ouderenzorg, de angst in hun ogen. En de jonge ...?! Persi senza certezze del futuro, maar de dappere, Innovatieve, fighters! Io credo in loro.

Ik wil zoveel dingen doen ... maar ik weet niet wat te doen. Dus ik schrijf, reizen, Ik weet het en ik praat met mensen. Deel ideeën en mooie plekjes van Italië. Iedereen kan iets naar voren doen ... een stap te ontmoeten komen. We maken? Non lo so. Ze zeggen dat de geschiedenis leert, en toch doen we dezelfde fouten.

In Francia, te veel privileges van de adel ten koste van de lagere klassen, hij op weg in 1789 een revolutie onder leiding van de bourgeoisie in de stad, en op het platteland door boeren. Dat waren andere tijden, maar pas op, Honger creëert wanhoop.

Ga nu vooruit, probeer niet te veel te denken ... maar ik af en toe vent.

E 'met deze vraag dat het boek begint Nicola Sorrentino, Specialist in Food Science en Diëtetiek dat, met de medewerking van Paola Gambino, idrosommelier en specialist in medische Hydrologie, wijst nogmaals op het belang van het drinken van zes tot acht glazen water per dag voor een goede activering van metabole routes. Een constante fysieke activiteit en, laat ons toe om een ​​psychologisch welzijn te verkrijgen.

Er zijn geen trucs in mijn mening om in vorm te blijven. Naar aanleiding van een gezond dieet op basis van goede grondstoffen niet te veel geproduceerd, en consumeren van lichte maaltijden die niet verzwaren van het lichaam, het heeft de beste recept voor een gezond.

Het blijft een feit dat we zijn gemaakt van water. Hoe vaak hebben we gehoord deze zin die we vaak horen, maar dat wat we niet goed opletten. Ik hetzelfde doen als de mea culpa, luiheid, Ik heb niet genoeg drinken. Goed, Zonder water kunnen we niet eten zal het afval te elimineren verteren. We zouden de huid niet elastisch en stevig en zouden we zijn zonder de nodige natuurlijke smeermiddel in de gewrichten en organen, zoals de ogen en de longen.

We denken?! Ik zal, In feite, nu ben ik natuurlijk hydrateren met een mooie kruik water waarmee ik mijn perfecte vochtbalans te behouden. Kosten? Vrijwel nul. En als ik dat niet? Goed, niet genoeg drinken, alsmede een huid off, je kan lopen in een algemene malaise of het risico van de vorming van nierstenen of aandoeningen, zoals spierkrampen en constipatie.

Er is ook lest eten. Inderdaad, water in alle voedingsmiddelen, maar in verschillende percentages. In het bijzonder aanwezig in groenten en fruit is met een hoeveelheid variërend van 80 de 90%. Spreken van de voedselconsumptie, weet je nog de aanbeveling om te drinken tussen de maaltijden? Nicola Sorrentino legt in het boek dat het een valse mythe, als, drinken tijdens de maaltijd, positieve verandering in de textuur van levensmiddelen vergemakkelijken digestie.

Maar terug naar de oorspronkelijke vraag: "Het water helpt je gewicht te verliezen?"Het antwoord is ja. Zoals uiteengezet in het boek, dronken voor de maaltijd, heeft een verzadigend effect, zonder inname van calorieën. Ter ondersteuning van dit proefschrift, zijn er vele wetenschappelijke studies en publicaties.

Het type van het water te drinken zal u aan de aanwijzingen die op grote schaal worden gemeld gelezen. Voor zover ik mij betreft, waarin duidelijk wordt gegarandeerd zuiverheid, voorrecht het openbare netwerk. Vergeet niet dat ons leidingwater, als het goed is, evenals het helpen om ons te redden van het milieu niet vervuilen.

Fleswater, helaas, meestal worden vervoerd voor mijlen en mijlen in lengte en breedte aan ons land. Voor degenen die ervoor hebben gekozen, echter,, de aanbeveling is de juiste opslag van plastic flessen die, indien weggehouden van warmtebronnen of indien blootgesteld aan direct zonlicht, transfer naar waterverontreinigingen.

Bron: De Diet Water. Wat te eten, dat het drinken van water om gezond te blijven en af ​​te vallen. Nicola Sorrentino met Paola Gambino – Salani Editore

Geloofsbelijdenis, in plaats van ze zijn ervan overtuigd, dat de gemiddelde consument van plan is Lambrusco als een soort wijn. Goed, niet zo! Lambrusco is eigenlijk een verzameling van verschillende wijnen die groeit in de heuvels van Modena-Reggio Emilia. Een familie van inheemse rassen van oude oorsprong, genoemd voor de eerste keer door Plinius de Oudere als Vitis Lambrusca werken "Naturalis Historia".

Dat zei ik citeer enkele: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambruscde Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco en Olive ... Lambrusco Sorbara. Een native wijnstok gebonden aan het land en de druiven waaruit het zijn naam, die wordt gekenmerkt door frisheid, de Acidito en mineraliteit. Parfums, kleuren en smaken die mij hebben verrast. Een goed alternatief voor de gebruikelijke suggesties.

Woensdag 29 Oktober op de Ristorante Sadler Milan nam een ​​avond gewijd aan Lambrusco Sorbara van Cleto Chiarli. Een boerderij in Modena, die zich uitstrekt, met diverse afdichtingen, over meer dan 100 hectare wijngaarden. Honderdvijftig jaar geschiedenis en vijf generaties van producenten die zich bezighouden met de exploitatie van de druif Sorbara.

Tijdens het luisteren naar Mark's Church evolutie in de tijd dat deze wijn heeft gekenmerkt, Ik gelukkig aanvaard het bestudeerd door platen CClaudio Sadler checklist van t, groot vertolker van paringen van de avond. Een heerlijk diner met uitstekende wijn paringen. Het gerecht dat ik graag meer?  De risotto met paddestoelen poeder trompet en goudstof. Resounding! De wijn? Reserve de Sorbara druiven Founder's, klassieke Chiarli geproduceerd volgens de traditionele regels, hergisting op fles methode met voorouderlijke (oude methode).

Ik sluit af met een schriftelijke Veronelli  rekken van “Leren over wijn” (Rizzoli-Hachette 1997) Bron Huis Veronelli. Read beschrijft als Lambrusco di Sorbara…

Geen enkele andere wijn brengt ons terug, komen lui, all'idea patriarchale, Dagelijks leven.
E 'un wijn "umano». Juist deze, misschien, wordt de wijn tegen de hoogste zijn het verraad.
Dus ik moet wachten al jaren en hebben duizenden tests voor drinken en Ribere een glas dat volledig voldoet aan mij.
Waarom is echt Sorbara zo goed, Uw Lambrusco moet de volgende kenmerken hebben:
rood licht op de netto roze achtergrond, helder; vrolijke geur, met een duidelijke nadruk van paars; heel persoonlijk; droge en fruitige smaak; frisheid geaccentueerd door strakke zuurgraad niet zonder zijn rustieke elegantie; scherpe en levendige rode schuim.
Het alcoholgehalte is tussen 10,5 en 12 ° en de Acidito Totale da 6 een 8% .
Het jaar is altijd het laatste aan te bevelen, aangezien het een delicate wijn dat ze kort, Enchanted jeugd.
Het is belangrijk dat de fles - op een temperatuur van 14-16 ° C gebracht - wordt geserveerd op het moment, dus geniet ervan, en primis, de abbondante, evanescent schuim.

Op de foto aan de kop van de kelder van de boerderij 'De Giuva’ met het verzamelen van racefietsen Alberto Malesani.

"De timing in het voetbal is net als wijn. De deadlines is essentieel. "Alberto Malesani

Ik ben niet een gepassioneerd voetbal, of beter, Ik hou niet van voetbal van vandaag. Te veel belangen leiden mij tot niet volgen van een sport die vele jaren geleden voelde ik me oprechter. U kunt dan afvragen hoe kwam ik aan een man die al vele jaren een coach is geweest. In feite is het nog, hoewel op het moment dat hij nam enige tijd af. Denk je dat ze zo slordig dat zelfs niet herinneren dat hij het was die het team van Chievo leidde tot hun eerste successen. Goede tijden ...

Goed, Ik ontmoette Albert via een 'schoorsteen', een van de vele toevalligheden die rijdt al jaren mijn leven. Een voetbalcoach geportretteerd in de media als een persoon van karakter dat ik waardeerde de vriendelijkheid en gevoeligheid. Zoals ik vaak zeg, de realiteit is vaak heel anders dan wat blijkbaar probeert de informatie te verzenden. Het is aan ons om verder te gaan als we in de waarheid te leven.

De volgende ochtend toen ik hem ging de heuvels werden gehuld in mist. Mijn ogen stralen aan de voorkant van de herfst bladeren op de sfeer die alleen de natuur, met zijn kleuren, sa creare. In staat zijn om de eenvoudige schoonheid van dit alles te genieten is al een groot succes.

Bij mijn aankomst, Na verwelkomen me met een glimlach, liet me vrij om een ​​korte reis rond de wijngaarden te nemen. Ik nodig om te acclimatiseren in elke plaats waar ik ga. Ik altijd zo beginnen mijn bezoeken.

Eenmaal tevreden, alleen, Ik in de kelder bereikt. Het werd genomen uit een uitwisseling van woorden met twee mensen. Ik heb niet veel te maken aan de invoering en mengen in gesprekken als ik ben comfortabel. Sindsdien heeft hij begon de reisorganisatie. Terwijl ik luisterde naar Albert dat ik illustreerde zijn plannen, Ik inserivo van tijd tot tijd met advies en suggesties, Na vele bezoeken aan productie-installaties, ontstaan ​​spontaan. Bij voorbeeld, Ik zou meer aandacht besteden aan de productie van goede wijn azijn. Ik weet dat er een aantal spitsvondigheden, maar waarom niet klimmen over? Dan, Ik wil graag meer geaggregeerde bedrijven van hetzelfde gebied te zien met gebeurtenissen bevorderd door degenen die betrokken zijn in digitale communicatie Wine. Hoeveel dingen die ik wil… vooral meer synergie.

De Giuva

Zoals ik beschreef het 'zijn wijn', vertelde me de schaamte voelde de eerste keer dat hij woonde zijn smaak. De emoties die ik voelde op dat moment was veel intenser dan een sportieve prestatie. Ik was onder de indruk van zijn eerste ervaring met het werken met Japan en het verhaal van de leer. Hoe meer ik weet dat de manier van leven in dit land en het meest trekt mij. Een man die, na het werken in een multinationaal logistiek voor vele jaren, heeft belangrijke doelen dankzij de vastberadenheid en passie gerealiseerd.

“Cynthia, de passie, persoonlijk initiatief, het delen van, betrokkenheid en meetbare doelstellingen, moeten elk moment van het leven ten volle en zonder spijt te leven. Dit is de voeding van mijn leven. Hij begeleidde me in het verleden, in deze, en mij te vergezellen in de toekomst. Alles wat ik doe of droom in de eerste plaats moet ik me af, dan, Zodra je de bron van dit wonder te begrijpen, Ik weet wat het kan worden. Geldt voor alle ... zowel voor een menselijke relatie, of om een ​​team te coachen of om een ​​wijn te produceren. Ik ben en zal altijd hetzelfde in het bijzijn van hun successen en mislukkingen, want sommige zijn onmisbaar voor de andere.”

Sinds enkele jaren geheel wijdde hij zich aan de boerderij die samen loopt met zijn dochters Julia en Valentina, De Giuva, een afkorting van hun namen. Een werkelijkheid met biologische certificering in Trezzolano, in de provincie Verona, in de Val Squaranto. Een heuvelachtig gebied gekenmerkt door een kalkrijke bodem prominent in opgravingen leidt naar de kelder.

Met esperta di Guida Lorenzo Caramazza, winemaker dell’azienda, produceren dus UVE autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, wijn als een uitdrukking van het grondgebied, de Valpolicella DOC. Ik waardeerde het voor het plezier en het lichaam. Uitgesproken opgebouwde alleen als staal, intenser in het verleden bij hout.

Tijdens de proeverij werd gedebatteerd over een aantal zaken die elke keer terugkomen ik een bezoek aan een bedrijf, in het bijzonder op soepel gemaakt door bureaucratie. Het lijkt bijna eentonig op deze toets continu, zere pijnlijke economische ontwikkeling van onze Italiaanse. Ondanks deze, ons land is een betrokken supporter die nog steeds het gevoel erbij te horen en vecht voor zijn herstel.

Ik denk dat jullie nu weten hoe ik me voel ontmaskerd als een representatief symbool op de vlag van Italië dat werkt. Juist deze, het zien van hem geschilderd op de plafonds van La Giuva, Ik blij om mijn oprechte Alberto uitdrukkelijke goedkeuring.

Ik studeerde bij Lorenzo Caramazza een onlangs op ingespeeld door het schrijven van een artikel over een aantal agrarische situaties Valcalepio bezoek. Ik verwijs naar de schade en de mogelijke oplossingen voor een vervelende muggen killer bestrijden: de Drosophila suzukii. Goed, Lorenzo legde me uit dat het probeert om het probleem op te lossen met behulp van een natuurlijke oplossing door de uitstekende resultaten. Ik liet hem doorgaan.

Cynthia, de Suzuki's fruitvlieg moet duidelijk zijn dat de natuurlijke val, samengesteld wijn met een grotere aanwezigheid van azijnzuur en suiker, wordt gebruikt in de teelt van aardbeien in Lessinia. U maakt gebruik van deze techniek in de wijngaarden van het proberen om te voldoen aan de biologische landbouw. In Trentino iemand is met behulp van een soortgelijke mix om het te verkopen in verpakkingen klaar voor gebruik. Deze remedie helpt 60/70 % vangst. Iemand op de vruchten van netwerken en / of behandeling. Nel caso della vite il problema maggiore si ha nei fruttai per l’appassimento delle uve dove la ventilazione e il freddo risultano l’unica vera difesa.

Mijn bezoek eindigde niet in het bedrijf, maar in een leuk restaurant in de omgeving, tussen praten en glimlacht. Dit zijn de momenten die betekenis geven aan wat ik doe. Een hoofdstuk van de meest intense van mijn leven de laatste jaren. In de woorden van Albert: “De wijn is een mooi verhaal.“

www.lagiuva.com

De wijn Alberto Malesani

Ik kon geen betere woorden vinden om de negende editie van deze jaarlijkse bijeenkomst die plaatsvond op zondag beschrijven 19 Oktober in Gardone Riviera, behalve die welke worden gebruikt door mijn lieve Daniel Martial:  "De vergadering van de subversieve Smaak is altijd een set van Beauty, Pleasure, Essentie van Zuiverheid en ... een lawine van knuffels en glimlacht vol liefde."

Maar wie zijn de subversieve elementen van de Smaak?

De subversieve Smaak, de echte, zijn mensen die geloven dat in de typisch Italiaanse ambachtslieden, met grote moeite, doorgaan met het geven van continuïteit aan de tradities van ons land. Dit is de ‘Prachtige Italiaanse', eten en wijn die ons bekend in de wereld maakt. Het kan ook subversieve gewoon hen te ondersteunen zijn, en geloven in hun.

Bij elkaar te krijgen, verenigd door het geloof, Italië is het echte vieren, iemand die werkt en die in opstand komt tegen die van de Italiaanse, heeft er niets mee te maken. Degenen die niet hebben deelgenomen aan deze bijeenkomst kunnen de sfeer die werd gecreëerd toen Adriano niet begrijpt niet begrijpen, gaan op het podium, uitte zijn geluk in het hebben van rond als haar mensen. Zij het minder dan gehoopt, is gemaakt zodat een intimiteit tussen de aanwezigen, om die onvergetelijke momenten te maken, warmtelast en diepe emotie.

Adriano, Nu ik mij tot u. Ondanks de moeilijke tijden die u woonachtig bent in de laatste maanden, je wist en wilde dit festival te organiseren met heel uw kracht. Een ontmoeting tussen de producenten, vrienden en supporters, voor het welzijn van Italië, voelen subversieve ziel. Elke, voor dit doel, vecht zijn weg. Ondanks de hypocrisie en opportunisme van veel, wij waren er, per sostenerti. Adriano, we love you!!!

Daniele, Tocca leven van!

– Daniel Martial, de Baker subversieve

Want als jullie vrienden ... vrienden, en gewoon!

Want het is net alsof je op een van uw favoriete rock songs, Doe je shirt uit, en run met ontbloot bovenlijf met open armen als kinderen… schreeuwen hardop, tot waar je denkt ...

Waarom Dreaming is nog steeds mogelijk ... we moeten doen, onophoudelijk!

Maar bovenal moeten we nooit stoppen met spelen! Naast de rekeningen van elke dag, over de atomaire schokken dagelijkse, meer dan de leugen genormaliseerd, over de vermoeidheid ... de beurs is dat die zich in de tafel met je vrienden, met producenten, met de dromers en gekken ... ik hoop dat er een betere wereld nog zou kunnen bestaan!

Mijn beste vriend Adriano is erg goed in dit alles! Lang leve de ... Lilo en nogmaals bedankt!

Naast de grote Nadia Zampedri, de vrouw die begeleidt Adriano Liloni in het leven en werk, Er is een stille persoon vandaag dat ik wilde hier met mij.

– Stefania Possi, werknemer van Pegasus, de trattoria Liloni Adriano en Nadia Zampedri

In de loop van het leven hebben we de mogelijkheid om mensen van alle soorten te voldoen. Bij sommigen is de verleiding is er voor hen om te ontsnappen, je van ze houdt en haat ze, maar dan, een keer opgenomen, ze niet meer verlaten. Een van deze is de Liloni. Zondag samen met enkele subversieve, sommige producent, aan sommige fabrikant niet subversief, en niet een paar subversieve producent, de emotie was zo veel!

De Lilo die liep tussen de tafels, praten en lachen met alle, Die speelde met vrouwen, Let altijd vrienden subversieve, bloggers en journalisten om verschillende. Van Nadia, Santa onmiddellijk, als hij volgde de catering je had met mij en met Simone, onze sommelier in dubbel (ongelooflijk!). Voor de gelegenheid heb ik de schoenen met hakken, is vijf jaar geleden dat ik het heb gedaan.

Die werkt met de Lilo houdt hem, vindt zichzelf dingen te doen met hem, dat tot voor kort niet zou hebben gedaan, soms litigandoci en het verslaan van zijn vuisten op de tafel! Hij gelooft zozeer in wat je doet besmettelijk is, en in elk geval, willen of niet willen, je merkt dat je aan haar zijde. Maar de poëzie van deze dag heb ik voornamelijk in de avond geleefd, wanneer, terug te keren naar het restaurant met "onherleidbaar" tussen lachen, goede wijn, liederen en vrolijkheid, Lilo begon met te zeggen: "Vandaag was zwaar, maar nu ben ik hier met je faccioni die me gelukkig maken. "

Een dag vol emotie van begin tot eind, dat wil ik afsluiten met een uittreksel van Francis Sinatra dell'Avvelenata:

Maar als ik had dit voorzien
(data oorzaak en voorwendsel) Misschien zou ik hetzelfde doen
Ik wil liedjes en het drinken van wijn maken,
Ik wil puinhoop, Toen werd ik geboren een dwaas
en dan schoot naar voren en ik denk niet uitkleden
doeken die worden gebruikt om te brengen
Ik heb zoveel dingen te vertellen, zelfs voor degenen die willen om te luisteren ...

Sommige momenten van 9 e vergadering van de subversieve Smaak.

In hoofd geroosterd panettone met Siciliaanse ansjovis.

De Panettone, de zoete Brianza symbool van de traditie van het gebak Lombard, de 6 en 7 December 2014 markt zal de ster van een partij die als doel heeft de ontwikkeling van kleine bedrijven in het gebied worden.

Een initiatief geboren dankzij de synergie van de president van de Unie van Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, en het hoofd van de openbare oefeningen van het grondgebied chef Matteo Scibilia.

Evenement locatie "Villa Sottocasa", een historische residentie van de Graven Sottocasa gebouwd in de laatste decennia van de achttiende. Later in Verworven 2001 van de stad Vimercate, na restauratie, werd voor een deel bedoeld om MUST, museum van het gebied Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Geschiedenis en traditie, Dit is de naam en het thema van de eerste editie van dit evenement te worden gedefinieerd dat de geselecteerde producties en in aanvulling op het proeven zal toestaan, de directe aankoop van lokale producenten.

Maandag 13 Oktober in het 'Osteria della Buona Condotta Ornago ik aanwezig bij de persconferentie, naast presentatie van het project, kon ik de aangename smaak van een reeks van gerechten aan het werk van Matthew Knowles en zijn vrouw Nicoletta Rossi de cake als hoofdbestanddeel.

Onverwachte combinaties die, van voorgerechten tot desserts, hebben laten zien hoe u dit product te gebruiken kan smakelijk traditie hebben.

Panettone hele jaar? Ervoor dat u! Waarom ontnemen jezelf tijdens alle maanden van het jaar de typische zoete Lombard? Io insisto, vooral omdat ik graag, en ten tweede, omdat zelfs zo, dankzij de creativiteit van onze ambachtslieden, Je kunt de crisis niet bestrijden.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli afgeroomd Franciacorta met kruimels van de taart op mandarijn

Gegratineerde aardappelen met mozzarella, gorgonzola kaas en poedervormige taart

Omelet met verse jus d'orange en chocolade brioche

Slechts een paar dagen naar 9Ste editie van de jaarlijkse bijeenkomst van de subversieve Smaak. Voedsel, cultuur en debatten aan Italiaanse, op de productie en de producenten die hardnekkig doorgaan met hun dromen subversieve elementen in de naam van kwaliteit en traditie. Kader van deze Villa Alba, een prestigieuze locatie in de elegante historische en pittoreske Gardone Riviera, dat, met zijn geschiedenis en zijn prachtige tuinen,, maken deze stad een juweel van, van cultuur en toerisme van het Gardameer.

Een evenement georganiseerd door Hadrian Liloni, Subversieve oprichter van de Smaak, en sommige van zijn medewerkers. Voor degenen die nog niet weten deze groep producenten, zal het antwoord melden aan een vraag die ik stelde een paar jaar geleden aan Adrian tijdens onze chat-.

Wie zijn subversieve van de Smaak?

Ze zijn een kleine groep producenten dorpelingen kaas, van honing en wijn. Het begon allemaal rustig met 's avonds bijeenkomsten. Dan, de 2 Juli 2006 in een moment van waanzin Ik huurde het eiland van Garda en creëerde het eerste evenement met veel boot. Het doel was om de plaatselijke producenten bij elkaar te brengen. Na infiltratie journalistieke leidde tot een domino-effect dat niet eens gedacht ... Als de presentatie van het eerste deel van de subversieve in Milaan op het programma RAI Radio 2 van Vergassola. De gebeurtenissen blijven, jaarlijks herhaald op verschillende locaties.

19 Oktober 2014 – Programmahet evenement "The Beautiful Italian",  il leitmotiv della giornata:

• Uur 12,00 - Ingresso een Villa Alba

Presentatie van het evenement

Uur 12,30 - Buffet met proeverij van het circuit subversieve van de Smaak.

Tabellen proeverij oliën en wijnen van producenten die niet in staat om het evenement bij te wonen waren.

Tabel van geselecteerde kazen dell'Oste Adriano Liloni

Uur 14,30 - Opening gesprekken met journalisten en producenten. Het belangrijkste thema: "De landbouw in Italië"

– Kosten van binnenkomst en proeven Euro 15,00

• Uur 19,30 - Toegang tot de Italiaanse Vittoriale

 Het openen van de avond met actrice Francesca Garioni theaterstuk.

 Uur 21,00 Concert met Eugene Kelly fibrilleren Tour.

Het evenement zal worden opgenomen voor de realisatie van een boek en twee tv-serie.

– Informatie en Advance: battitidali@gmail.com

Adriano, een laatste ding. Wie weet je en volgt je weet dat je gelooft in mij als handwerk symbool van de Italiaanse gastronomische tradities die, ondanks de diepe crisis die we momenteel meemaken, maken ons beroemd in de wereld. Om gezondheidsredenen je ervaart een zeer moeilijke tijd in je prive-leven. Wil je iets toevoegen?

Cynthia, Dit is een demonstratie van een eenvoudige burger die, bewogen door passie, de vasthoudendheid en de hymne te creëren, organiseren de klasse evenementen zonder veel parastatale sideshows. Ik deed het uit een ziekenhuis, door middel van digitale media. Maar nu wil ik naar buiten te gaan en te leven onder mijn volk dit evenement.

Sommige van de producenten presenteren op het evenement:

LE RAMATE: Malvicino (AL)
FARM BROTHERS BEZZI: Ponte di Legno, BS
DE KLEINE OVEN MARTIAL: Saludecio (RN)
OLEARIA SAN GIORGIO: S. Giorgio Morgeto (RC)
AZ. AGRARIA HYSPELLUM: Spello (PG)
AMALTEA: Senigallia (AN)
FARM SAN POLO: Castelvetro (MO)
CASA DEI slash: Alba (CN)
De smederij van smaken: Prevelly (BS)
BROTHERS Trevisani: Soprazocco Gavardo (BS)
CASCINA BELMONTE: Muscoline (BS)
FARM Varaldo: Barbaresco (CN)
Tenuta Le MOJOLE: Tagliuno Castelli Calepio (BG)
Veneranda SCREW: Montemarciano
STEFANO Pietta: Muscoline (BS)
CASCINA toewijsbare: Castel Boglione (AT)
Frantoi Bay: Limbadi (VV)
FARM Giona: Salina (ME)

Work in progress ...

– FB Event Pagina https://www.facebook.com/events/1544678299077192/?ref=br_rs

– Sede Villa Alba www.villaalbaeventi.it Corso Zanardelli, 73 Gardone Riviera(Brescia)

– Hashtag #RadunodeiSovversividelGusto2014 # IlbelloItaliano # SovversividelGusto

In zwaardvis getest bij lage temperatuur, 62 graden, met gekarameliseerde kastanje Gran Marnier, gepureerde cannellini en levenslust (schil) Oranje karamel. Chef-kok William Paolucci.

David Lacey, vader del Ristorante Het Malmaison di Milano. Ik ontmoette hem tijdens een recente demonstratie op straat eten. Wat me opviel over hem? De manier waarop zijn grondstoffen vertelde hij, in het bijzonder door het verstrekken van aanbevelingen en inzichten op schaaldieren en weekdieren, het bijzonder de aandacht van het publiek, hebben geleid tot een van de meest succesvolle interventies van de dag.

E 'om deze reden dat ik wilde hem beter leren kennen door het aanvaarden van een uitnodiging voor een diner in zijn restaurant. Maar ik wist niet alles, een, Ik wist niet eerder in verband met zijn prive-leven, dat helaas invloed op de geschiedenis van het herstelrecht.

Gisteren, Mensen die mij kennen en de zorg over mij, te weten hoe ik me voel over de protagonisten eno, u zich zorgen maakt over het schrijven van mij in prive. Ik was er alleen maar om aan een persoon en de gerechten van zijn goede jonge kok weet, William Paolucci. Punt.

Rauwe vis

Een man uit Puglia, die geleefd heeft in Milaan een moeilijke, die de school verliet op vijftienjarige leeftijd om te werken in de markt van groenten en fruit, opstaan ​​om drie uur in de ochtend, in de koude van de winter en de zon in de zomer. Dan, nachts, werken in een nachtclub om de kosten te dekken.

“Cynthia, Ik zal nooit vergeten waar ik vandaan kwam, herinneringen geeft me altijd de vreugde van het glimlachen. Ik ben geboren in een historische wijk aan de rand van Milaan, Giambellino, in 1965. Ik ben door de slechtste jaren gewoond. Più della metà dei miei amici e compagni di scuola sono morti per droga, terwijl anderen in de cel belandde. Nu dat ik iets van mij die echt geeft me voldoening, Ik doe mijn werk met liefde en passie, dat is het.”

Natuurlijk gaf ik hem een ​​aantal adviezen. Er zijn veel wijzigingen worden aangebracht in de lokale. Zoals ik zei tegen David gisteravond, Soms wijziging is nodig om een ​​echte turn around geven hun leven, het maken van moeilijke keuzes en serieus over het draaien van de pagina. Hoofdstuk gesloten.

Vi lascerò solo le immagini che mi hanno colpito il giorno in cui l’ho conosciuto.

Voor degenen die nog niet weten, De hashtag is een Engels woord dat is samengesteld van 'hash tag', die in de Italiaanse poort en label betekent. In de praktijk, een poort geplaatst voor een woord wordt een label, aggregeren van argumenten met dezelfde belangstelling en dezelfde sleutel discussie.

Goed, dit is het punt van waaruit: #ilvalcalepioècambiato. E 'veranderd in de kwaliteit die mensen willen de protagonisten van deze landen over te brengen met hun producties. Weten ze helpen u de wil en vastberadenheid die bedoeld zijn om deze doelstelling te bereiken begrijpen.

Dinsdag 23 September woonde ik een pers tour gewijd aan de wijnbouw in Valcalepio. De protagonisten van de Vereniging bezochten twee wijnmakerijen ‘Vrouwen van de Wijn', verkregen bij vijfentwintig jaar dat het beheer van de vrouwen combineert met wijn bedrijven. Wijten Heer van Valcalepio die zich opnieuw uitgevonden in de wijnbouw naar liefde en familietraditie.

Cristina Kettlitz en Martha Mondonico, De Heer van Valcalepio

Een dag van september verwarmd door de zon en een goed bedrijf, begon met een bezoek aan het landgoed van het Kasteel van Grumello. Die, met plezier, Ik zag hem zwaaiend met de Italiaanse vlag.

Ik zou graag zien waar er is een bron van trots voor het gevoel van verbondenheid met een gebied dat we het gevoel dat onze, zo rijk aan historie en natuurschoon.

Valcalepio

De boerderij Tenuta Castello di Grumello ligt tussen Bergamo en het meer van Iseo. Een realiteit van het wijnmaken 37 ha, verwezen 18 die bestemd zijn voor de wijngaard, gelegen op een heuvel, waar zich een majestueus kasteel, een militair fort dat dateert uit de 1200 behoorde tot Bartolomeo Colleoni.

Ik doe mysterie van mijn passie voor geschiedenis en antieke wapens, voor dit ik zeer veel waardering voor de zwaard van de ridders, Excalibur, een origineel stuk van de twaalfde-eeuwse kasteel in deze.

Tenuta Castello di Grumello

E 'in deze historische setting, op korte afstand van Milaan, dat Cristina Kettlitz, journalist en communicator, met de steun wijnmaker Paolo Zadar, produceren ongeveer 100.000 flessen van verschillende typen Valcalepio PDO. De druivensoorten zijn Cabernet Sauvignon aanwezig, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris en Muscat van Scanzo. De training is achteraan, en de gemiddelde plantdichtheid is 5000 wijnstokken / ha.

Onder de wijnen geproefd Valcalepio rode Doc Riserva “Kasteel Grumello” 2007 en rode Valcalepio Cru Reserve Colle Calvario 2005. Beide Bordeaux blend (mengsel van verschillende wijnen per druivensoort, herkomst en leeftijd) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. De eerste volwassen twaalf maanden in barriques, en de tweede achttien, met het blijven in de fles. Alcoholgehalte 13/13,5% vol. Wijnen van lichaam en karakter.

Voor de Valcalepio Moscato Passito Docgemaakt van Moscato druiven Scanzo, wijnstok afkomstig uit de Bergamo, la produzione di questa stagione anomala farà capire le scelte “kwaliteit” die tot doel hebben de producenten in het gebied.

Tour druk gewijd aan de wijnbouw in Valcalepio

De tocht ging verder met een bezoek aan de tweede kelder, de Tenuta Le Mojole gelegen Tagliuno van Kastelen. Eigenlijk is geboren in een boerderij 2002 over 2,30 ha, gevolgd door de eigenaar Martha Mondonico, eerste leraar en vervolgens, volgens de passie van haar man, wijnboer.

De wijnstokken zijn Merlot aanwezig, Cabernet Sauvignon en een bescheiden aanwezigheid van Syrah. Marta Vrouwelijk, samen wijnmaker Paolo Posenato, in het gedrag van de wijnmakerij natuurlijke methoden respect voor het milieu en de persoon vast te stellen. De productie is over 8.000 flessen.

Tenuta Le Mojole

La degustazione dei suoi vini è iniziata con“Donna Marta Rosa” IGP 2013 Roos van Bergamo, Merlot druiven gevinifieerd in roze. Alcoholgehalte 12,5%. Past menu niet bindend. Dichter bij mijn smaak de De Cabernet Sauvignon Mojole 2010, uit geselecteerde druiven Cabernet Sauvignon 100%. Alcoholgehalte 13,5 anderhalf jaar in tonneau en tien in de fles. Winnaar van verschillende internationale wedstrijden, waaronder de gouden medaille op de Wereldtentoonstelling van Brussel Competition 2014.

Een lange dag van het wijnproeven en kennis in een gebied dat ik zou aanraden om persoonlijk te bezoeken, wonen aan de prachtige sfeer die de woorden en beelden die ik heb geprobeerd om te brengen waarderen.

Alles perfect, als het niet voor de Drosophila suzukii, de mug van bessen van die is besproken met Donna Marta. Boeren, al geplaagd door een moeilijk seizoen, ontbrak alleen deze ongewenste bezoeker Azië dat ambtenaren overwegen de regio Lombardije komen uit de Chinese invoer van kersen. Ikzelf weerhouden van het toevoegen van meer!

Ik alleen maar zeggen, dat wordt gekenmerkt door grote rode ogen en het vrouwtje legt haar eieren in de pulp van de rijpe vruchten, waardoor hun verdere verslechtering. Naast de kleine vrucht treft de wijngaarden. Goed dat begrijpen, op loopafstand van het gewas, bindt de handen van de boeren voorkomen grijpen adequaat.

Zeker weten dat we die niet graag hoge temperaturen en om deze reden de voorkeur heuvelachtige gebieden. Er zijn mensen die proberen om hun gewassen te beschermen met dichte netwerken, en hij die besprenkelt appelazijn om de groei van de eieren te stoppen. We kunnen alleen maar hopen dat de studies en het onderzoek kan u helpen snel effectieve remedies om deze laatste plaag door de landbouwers geleden tegen.

Maandag 15 September werd gehouden, in 'Academie voor altviolen, een mooie Provençaalse boerderij in de atmosfeer nabij Quintano Cream, een dag van te proeven, die betrokken, meer dan een dozijn fabrikanten, ook Chef Dante Ro, schepper van het diner dat de avond gesloten.

Aanvaard door de organisatoren, l 'Farm Ventura Sonnino (E) e l 'Enoteca 'La Cantinetta' Monte Cremasco (CR), Ik had de gelegenheid om te praten en te genieten van de producties aanwezigen geven de juiste timing, dat helaas de grote evenementen, vaak, houden geen rekening met het grote aantal stands.

Een genot om Ilaria Salera gelijknamige begroeten Azienda Agricola Salera een Garlasco (PV), en smaak zijn rijst, het belangrijkste ingrediënt van een goede risotto bereid door chef-kok Ro Dante.

Een grote verrassing van de ruwe schouder met het bot van de worst fabriekDe Scapineria, Sissa di Parma.

Voedsel, maar ook wijn…

Mijn land heeft me geroepen om de stand van 'Winery Fruscalzo van Dolegna del Collio (GO) waar ik proefde een Gewürztraminer Delle Venezie IGP: de Rosa Canina Fruscalzo, een mooi alternatief voor de gebruikelijke wijnen aangeboden.

Ik kwam uiteindelijk met een glas Barbera dell 'Azienda Agricola Cascina Carrà di Monforte d'Alba, een feit dat de familie van de Langhe 1986 leidt met natuurlijke methoden 14 hectare wijngaarden, en met de gezellige wijnproeverij Balgera Chiuro.

Vraagprijzen voor producenten, natuurlijk niet echt positief reflecties op de soms overdreven mark-ups gemaakt door het eten en de wijn.

Zoals ik zeg vaak events, alsmede proeven en leren productie, staan ​​ten opzichte van de producenten en het luisteren naar hun problemen en dan in mijn geschriften te behandelen liefde.

Juist in dit opzicht heb ik een lange tijd op de stand van 'uitgegevenFarm Ventura Sonnino (E) producent van extra vergine olijfolie Itrana. Samen gedebatteerd we op een probleem dat ik de zorg veel en dat ik overweeg een echte doorn in het oog van de Italiaanse MKB.

Ik spiego. Onlangs schreef ik over de moeilijkheden van het zakendoen, en niet alleen voor de bureaucratie, maar ook voor de wijdverspreide slechte gewoonte in ons land uit te stellen naar uw wens verschuldigde betalingen. Ik besprak het met Alberto Ventura, van 2004, na de verandering van de loop van zijn leven als een commercieel bedrijf producent van extra vergine olijfolie, hoeveel levens in Italië deze moeilijkheden.

In werkelijkheid Alberto heeft een beleid waardoor de ervaring die is opgedaan tijdens zijn vorige baan, Japanse invloed en die heeft te maken met relaties handel.

• Alberto, Ik laat het woord aan u uit te leggen hoe u hebt geprobeerd om de zaak op de typisch Italiaanse slechte stiptheid van loon op te lossen binnen de afgesproken tijd, voor diensten en leveringen ontvangen.

Laten we zeggen dat vanaf het begin van mijn avontuur, nu de naam is zo, Ik maakte deze regel: "Klanten moeten direct betalen!"Ik ben niet zeker dat de meeste van de andere goede, Echter, in mijn kleine manier waarop ik wilde, op zijn minst proberen, maak een balans met mijn leveranciers. Ik betaal al de levering, soms zelfs vóór de ontvangst van de goederen.

Een aangepaste kleine Italiaanse woord. Goed, het ding is voor mij niet helemaal vreemd, omdat het werken met Japan zijn gewend aan stiptheid en nauwgezetheid, soms zelfs tot de ontvangst van de betalingen een maand voor! Je zal goed begrijpen het verschil.

Ik zal je vertellen een ander belangrijk ding. Wij boeren, niet in staat om te produceren gedurende het jaar, We genoodzaakt spreiden de kosten in een concentratie van hetzelfde bij de oogst. Na deze fase, we moeten de kosten voor de rest van het jaar te dragen,  altijd in de hoop dat het goed gaat, beide verwijzen naar toekomstige oogsten, zowel de zakelijke risico's die alleen degenen die het land werken weten.

Dat gezegd, als u zelf ontslag te wachten op degenen die mij moeten betalen, maar dat niet tijdig, dan zou eindigen. Voor zover ik mij betreft, de kwaliteit van producten en imponendomi goed commercieel en met de juiste mensen, het werkt.

Een laatste aanbeveling: wij Italianen in hun hoofd hebben gezet dat we moeten leren niet slim te zijn, uiteraard wil niet generaliseren, maar helaas voor de grotere is zo. Proberen om meer geld te verdienen door het geven van een slechte product en maakt het te betalen als zodanig is niet goed voor iedereen. Het maken van uitmuntendheid, in staat zijn om het onmiddellijk te verkopen voor een vergoeding, zorgt voor continuïteit! Cynthia, Ik hoop dat ik legde mezelf, zeker beter doen de olie en journalist.