Nu är det bara att titta på tv. När jag måste slå på den är en kontinuerlig skakar på huvudet. Program från låga, kanske för att folk vill fly ... eller program för klagomål, dem och rasar ilska.

Men hur vi fick så? De smutsiga tricks, maffian ... ?! Tja ... när vi inser att det goda i den enskilde inte är goda i samhället. Jag glömde det i Italien individualism regerar, de små trädgårdarna... Vi är faktiskt ett land på knäna, ett land som betalar för de misstag i det förflutna. Det sägs att de som vill något alltför stramar, eppure…

Vi är ett land odisciplinerade, respektlöst av reglerna. Ett land där alla har rättigheter och få har skyldigheter. Ett land där det är vanligt att höra att "något är upp till mig, men till någon annan ". Ett land som inte respekterar betalningstider, exemplet i första hand av skattemyndigheten i staten.

Vi är ett land som styrs av byråkratiska med för många privilegier, med lön för långt från dem av folket. Jag råkar titta på de äldre, rädslan i deras ögon. Och den unga ...?! Förlorad utan framtidssäkerhet, men den modiga, Innovativ, fighters! Jag tror på dem.

Jag skulle vilja göra så många saker ... men jag vet inte vad jag ska göra. Så jag skriver, resor, Jag vet, och jag pratar med folk. Dela idéer och vackraste platserna i Italien. Alla kan göra något... ett steg framåt för att träffa varandra. Vi ska göra? jag vet inte. De säger att historien lär, och ändå gör vi om samma misstag.

I Francia, alltför många privilegier adeln på bekostnad av de lägre klasserna, han släppte loss i 1789 en revolution ledd i staden av bourgeoisin, och på landsbygden av bönder. Det var olika tider, men se upp, Hunger skapar förtvivlan.

Nu gå vidare, försöker att inte tänka för mycket ... men jag ibland vent.

E "med denna fråga som börjar bok Nicola Sorrentino, Specialist i livsmedelsvetenskap och dietetik som, i samarbete med Paola Gambino, idrosommelier och specialist i medicinsk hydrologi, upprepar vikten av att dricka mellan sex och åtta glas vatten om dagen till rätt aktivering av de metaboliska mekanismer. En konstant fysisk aktivitet och, gör att vi kan få en psykiskt välbefinnande.

Det finns inga knep i min mening att hålla formen. Efter en hälsosam kost baserad på bra råvaror som inte producerats för många, och konsumera lätta måltider som inte tynger kroppen, den har det bästa receptet för att upprätthålla en hälsosam.

Faktum kvarstår att vi är gjorda av vatten. Hur många gånger har vi hört denna fras som vi hör ofta, men det vi inte betalar ordentlig uppmärksamhet. Jag gör samma sak när mea culpa, lättja, Jag dricker inte tillräckligt. Väl, utan vatten vi inte kan smälta livsmedel kommer att eliminera avfall. Vi skulle inte ha huden elastisk och fast och skulle vi vara utan den nödvändiga naturliga smörjmedel i leder och organ som ögon och lungor.

Vi tror att?! Io si, Faktum är att just nu är jag naturligtvis återfuktande med en fin kanna vatten som gör att jag kan behålla min perfekta vattenbalans. Kostnad? Så gott som noll. Och om jag inte gör det? Väl, inte dricker tillräckligt, samt att ha en hud av, Du kan stöta på en allmän sjukdomskänsla eller riskera bildandet av njursten eller störningar såsom muskelkramper och förstoppning.

Det finns också släcker ätande. Faktum är att vattnet som finns i alla livsmedel, men i olika procentsatser. I synnerhet finns i frukt och grönsaker med en mängd som sträcker sig från 80 till 90%. På tal om livsmedelskonsumtion, kommer du ihåg rekommendationen att dricka mellan måltiderna? Nicola Sorrentino förklarar i boken att det är en falsk myt, som, dricka under måltiden, positiv förändring i strukturen på livsmedel underlättar matsmältningen.

Men tillbaka till den ursprungliga frågan: "Vattnet hjälper dig gå ner i vikt?"Svaret är ja. Som förklaras i boken, berusad före måltider, har en mättande effekt utan något intag av kalorier. Till stöd för denna tes, det finns många vetenskapliga studier och publikationer.

Den typ av vatten att dricka kommer att lämna dig att läsa anvisningarna som ofta rapporteras. Såvitt jag är orolig, där det tydligt garanterad renhet, privilegium det publika nätet. Kom ihåg att vårt kranvatten, när det är bra, Förutom att spara pengar bidrar det till att inte förorena miljön.

Vatten på flaska, ack, transporteras för det mesta för miles och miles i längd och bredd till vårt land. För dem som valde det senare, dock, rekommendationen är korrekt lagring av plastflaskor som, om de hålls borta från värmekällor, eller om den utsätts för direkt solljus, överföring till vattenföroreningar.

Källa: The Diet Water. Vad ska äta, som dricksvatten att hålla sig frisk och gå ner i vikt. Nicola Sorrentino med Paola Gambino – Salani Editore

Creed, snarare de är övertygade, att genomsnittskonsumenten avser Lambrusco som en typ av vin. Väl, är inte så! Lambrusco är egentligen en samling av olika viner som växer i bergen i Modena-Reggio Emilia. En familj av inhemska sorter av gamla rötter, nämns för första gången av Plinius den äldre som Vitis Lambrusca arbetar "Naturalis Historia".

Som sagt jag citerar några: Lambrusco Mino, Lambrusco Maestri, Lambruscden Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco och oliv ... Lambrusco Sorbara. En infödd vinstockar knutna till mark och druvorna från vilken den fått sitt namn, som kännetecknas av friskhet, den Acidito och mineralitet. Parfymer, färger och smaker som har överraskat mig. Ett bra alternativ till de vanliga förslagen.

Onsdag 29 Oktober på Ristorante Sadler Milan tog en kväll ägnas åt Lambrusco Sorbara av Cleto Chiarli. En gård i Modena, som sträcker, med olika tätningar, på över 100 hektar vingårdar. Etthundrafemtio år av historia och fem generationer av producenter som deltar i exploateringen av druvan Sorbara.

Medan du lyssnar på Markus kyrka utveckling över tiden som präglat detta vin, Jag accepterade glatt plattorna studeras av CClaudio Sadler checklista för t, stor uttolkare av ligaspel i kväll. En superb middag med utmärkta vin liga. Skålen som jag gillade mer?  Il risotto con polvere di funghi trombetta e polvere d’oro. Resounding! Vinet? Den Sorbara druvor grundare Reserve, ett klassiskt Chiarli tillverkas enligt de traditionella regler, flask jäsning metod med uråldriga (gammal metod).

Jag avslutar med en skriftlig Veronelli  sträcka av “Lär dig mer om vin” (Rizzoli-Hachette 1997) Källa Hus Veronelli. Läs beskriver som Lambrusco di Sorbara…

Inget annat vin för oss tillbaka, komma lui, all'idea patriarkal, Dagliga livet.
E 'un vin "umano». Just av detta, kanske, är vinet mot vilken den högsta är förräderi.
Så jag måste vänta i flera år och har tusentals tester för att dricka och Ribère ett glas som helt tillfredsställer mig.
Varför är verkligen Sorbara så bra, Din Lambrusco ska ha följande egenskaper:
röda lampan på nätet rosa bakgrund, ljust; glad doft, med en tydlig betoning av lila; mycket personlig; torr och fruktig smak; friskhet accentueras av ren surhet inte utan sin rustika elegans; skarpa och levande rött skum.
Dess alkoholhalt är mellan 10,5 och 12 °, och Acidito totale da 6 en 8% .
Året är alltid den sista att rekommendera, eftersom det är en delikat vin att hon har en kort, Förtrollad ungdom.
Det är viktigt att flaskan - till en temperatur av 14-16 ° C - serveras på tiden, så njuta av det, och primis, den abbondante, evanescenta skum.

På bilden i toppen av källaren på gården "The Giuva’ med insamling av väg cyklar Alberto Malesani.

"Timingen i fotboll är som vin. Tidsfristerna är viktigt. "Alberto Malesani

Jag är inte en passionerad fotboll, eller bättre, Jag tycker inte om dagens fotboll. Alltför många intressen får mig att inte följa en sport som många år sedan kände jag mig mer uppriktig. Du kanske undrar då hur jag kom till en man som under många år har varit en coach. I själva verket är det fortfarande, även om han för tillfället tog lite ledigt. Tror du att de är så slarviga att inte ens tänka på att det var han som ledde laget i Chievo sina första framgångar. Goda tider ...

Väl, Jag träffade Albert genom en "skorsten", en av de många sammanträffanden som kör för år nu mitt liv. ETT fotbollstränare skildras i medierna som en person av karaktär som jag uppskattade den vänlighet och känslighet. Som jag brukar säga, verkligheten är ofta mycket annorlunda än vad som synes försöker skicka informationen. Det är upp till oss att gå längre om vi vill leva i sanningen.

Nästa morgon när jag gick till honom kullarna var höljd i dimma. Mina ögon lysa framför höstlöv i atmosfären som bara naturen, med dess färger, SA creare. Att kunna njuta av den enkla skönheten i allt detta är redan en succé.

Vid min ankomst, Efter att ha välkomnat mig med ett leende, lämnade mig fri att ta en kort tur runt vingårdarna. Jag behöver acklimatisera på varje plats jag går. Jag börjar alltid så mina besök.

När nöjd, ensam, Jag nådde i källaren. Den togs från en ordväxling med två personer. Jag lägger inte mycket att införa och blanda i samtal när jag är bekväm. Sedan dess har han startat turné företaget. När jag lyssnade på Albert som jag illustrerade hans planer, Jag inserivo då och då med råd och förslag, Efter många besök i produktionsanläggningar, uppstå spontant. Till exempel, Jag skulle ägna mer uppmärksamhet åt produktionen av gott vin vinäger. Jag vet att det finns några spetsfundigheter, men varför inte klättra över? Därefter, Jag skulle vilja se mer aggregerade innehav av samma territorium med evenemang som stöds av dem som deltar i digital kommunikation Vin. Hur många saker jag vill ha… speciellt fler synergier.

Den Giuva

Som jag beskrev "hans vin", berättade förlägenhet kände första gången han deltog i hans smak. De känslor jag kände i det ögonblicket var mycket mer intensiv än någon idrotts prestation. Jag var imponerad av hans första erfarenhet av att arbeta med Japan och historien om undervisningen. Ju mer jag vet sätt att leva i det här landet och de flesta lockar mig. En man som, efter att ha arbetat i en multinationell logistik i många år, har uppnått viktiga mål tack vare den beslutsamhet och passion.

“Cynthia, passionen, personliga initiativ, delning, engagemang och mätbara mål, behöver för att leva varje ögonblick av livet fullt ut och utan ånger. Detta är kosten mitt liv. Han följde mig i det förflutna, i detta, och följa med mig i framtiden. Allt jag gör eller drömmer först av allt måste jag undrar, sedan, När du förstår källan till detta undrar, Jag vet hur det kan bli. Gäller alla ... både för en mänsklig relation, eller att coacha ett lag eller att producera ett vin. Jag är och kommer alltid att vara densamma framför sina framgångar och misslyckanden, eftersom en del är oumbärliga för den andra.”

Under några år ägnade han sig helt åt gården som körs tillsammans med sina döttrar Julia och Valentina, Den Giuva, en akronym för deras namn. En verklighet med ekologisk certifiering beläget i Trezzolano, i provinsen Verona, i Val Squaranto. Ett kuperat område som kännetecknas av en kalkhaltig jord framträdande plats i utgrävningar som leder till källaren.

Med esperta di Guida Lorenzo Caramazza, vintillverkarens dell'azienda, producera så UVE autoctone Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, vin som ett uttryck av territoriet, den Valpolicella DOC. Jag uppskattade det för nöjet och kropp. Outspoken upplupen endast när stål, mer intensiv i det förflutna när träet.

Under provsmakning diskuterades några frågor som återkommer varje gång jag besöker ett företag, särskilt smidigt skapad av byråkrati. Det verkar nästan monoton handlag denna nyckel kontinuerligt, öm smärtsam ekonomisk utveckling av våra italienska. Trots detta, vårt land är en engagerad supporter som fortfarande känner tillhörighet och kämpar för hans tillfrisknande.

Jag tror att du vet vid det här laget hur jag känner exponeras som en representativ symbol på flaggan av Italien som fungerar. Just av detta, Att se honom målade på taken i La Giuva, Jag har nöjet att uttrycka min uppriktiga Alberto godkännande.

Jag studerade med Lorenzo Caramazza en fråga nyligen av att skriva en artikel om vissa jordbruks situationer i Valcalepio besök. Jag tänker på de skador och möjliga lösningar för att bekämpa en otäck mygga mördare: den Drosophila suzukii. Väl, Lorenzo förklarade för mig att man försöker lösa problemet med en naturlig lösning genom de utmärkta resultat. Jag lät honom fortsätta.

Cynthia, den Drosophila suzukii bör stå klart att den naturliga fällan, sammansatt vin med en större närvaro av ättiksyra och socker, används vid odling av jordgubbar i Lessinia. Du använder denna teknik i vingårdarna som försöker uppfylla ekologiskt jordbruk. I Trentino någon använder en liknande mix att sälja den i behållare färdiga för användning. Denna åtgärd bidrar till 60/70 % fångst. Någon på frukten som används för nät och / eller behandling. Nel caso della vite il problema maggiore si ha nei fruttai per l’appassimento delle uve dove la ventilazione e il freddo risultano l’unica vera difesa.

Mitt besök slutade inte i företaget, men på en trevlig restaurang i området, mellan prat och leenden. Dessa är de stunder som ger mening åt det jag gör. Ett kapitel i den mest intensiva i mitt liv de senaste åren. För att citera Albert: “Vinet är en vacker berättelse.“

www.lagiuva.com

Vinet Alberto Malesani

Jag kunde inte hitta bättre ord för att beskriva den nionde upplagan av denna årliga sammankomst som ägde rum på söndag 19 Oktober i Gardone Riviera, förutom de som används av min kära Daniel Martial:  "Sammankomsten av Subversive Smaken är alltid en uppsättning av skönhet, Nöje, Kärnan i renhet och ... en lavin av kramar och leenden full av kärlek."

Men vilka är de subversiva om Taste?

Subversiva Taste, de riktiga, är de som tror att de typiska italienska hantverkare, med stor svårighet, portano avanti per dare continuità alle tradizioni del nostro paese. Detta är den ‘Vackra italienska', mat och vin som gör oss kända i världen. Det kan också vara subversiv bara stödja dem, och att tro på deras.

Få ihop, genom tron, Italien är att fira verklig, en som arbetar och som gör uppror mot de av italienska, nulla ha a che vedere. Chi non ha partecipato a questo raduno non può capire l’atmosfera che si è creata quando Adriano, går upp på scen, uttryckte sin glädje i att ha runt om dess folk. Om än i mindre än hoppats, skapades så att en intimitet mellan de närvarande, att göra dessa oförglömliga stunder, värmelaster och djupa känslor.

Adriano, Nu vänder jag mig till er. Trots de svåra tider du lever i de sista månaderna, du visste och ville anordna denna festival med all din styrka. Ett möte mellan producenter, vänner och supportrar, för det goda i Italien, känna omstörtande själ. Varje, för detta mål, kämpar sig. Trots hyckleri och opportunism av många, vi var där, per sostenerti. Adriano, vi älskar dig!!!

Daniele, Tocca livslängd!

– Daniel Martial, Baker Omstörtande

För när du är vänner ... vänner, och bara!

Eftersom det är som att sätta på en av dina favorit rocklåtar, Ta av dig skjortan, och kör bar överkropp med öppna armar som barn… skrika högt, upp till där du tror ...

Varför drömma är fortfarande möjligt ... vi måste göra, kontinuerligt!

Men framför allt får vi aldrig sluta spela! Förutom de konton varje dag, över atom ryck dagligen, över osanning normaliserad, över trötthet ... mässan är att vara vid bordet med dina vänner, med producenter, med drömmare och dårar ... Jag hoppas att en bättre värld skulle kunna existera ännu!

Min kära vän Adriano är mycket bra i allt detta! Leve ... Lilo och tack igen!

Förutom den stora Nadia Zampedri, kvinnan som följer Adriano Liloni i liv och arbete, Det är en tyst person som i dag att jag ville här med mig.

– Stefania Possi, anställd av Pegasus, trattoria Liloni Adriano och Nadia Zampedri

Under livets gång har vi möjlighet att träffa människor av alla slag. Med vissa är det frestande där för dem att fly, du älskar dem och hatar dem, men sedan, gång inkluderas, inte lämnar dem mer. En av dessa är den Liloni. Söndag tillsammans med några Subversive, några producent, till viss tillverkare inte omstörtande, och inte några subversiv producent, känslan var så mycket!

Den Lilo som sprang mellan borden, pratar och skrattar med alla, Som lekte med kvinnor, noga med att alltid vänner Omstörtande, bloggare och journalister till olika. Av Nadia, Santa omedelbart, han följde catering du hade med mig och med Simone, vår sommelier i dubbel (otrolig!). För tillfället lägger jag skorna med klackar, är fem år sedan jag gjorde det.

Vem arbetar med Lilo älskar honom, finner sig själv att göra saker med honom som fram till nyligen inte skulle ha gjort, ibland litigandoci och slog nävarna på bordet! Han tror så mycket i det du gör är smittsam, och i varje fall, vilja eller inte vilja, du befinner dig vid sin sida. Men poesin i denna dag har jag bott mestadels på kvällen, när, återvänder till restaurangen med "irreducibla" mellan skratt, gott vin, sånger och munterhet, Lilo inledde med att säga: "Idag var tuff, men nu är jag här med din faccioni som gör mig lycklig. "

En dag full av känslor från början till slut att jag vill avsluta med ett utdrag från Francis Sinatra dell'Avvelenata:

Men om jag hade förutsett detta
(uppgifter orsak och förevändning) kanske jag skulle göra samma sak
Jag gillar att göra låtar och dricka vin,
Jag tycker om att röra, Då föddes jag en dåre
och sedan sköt framåt och jag tror inte klä av
dukar som används för att föra
Jag har så många saker att berätta även för dem som vill lyssna ...

Vissa stunder av 9: e mötet i Subversive Taste.

I huvudet rostat panettone med sicilianska ansjovis.

Den Panettone, den söta Brianza symbol för den tradition av konditorivaror Lombard, den 6 och 7 December 2014 marknaden kommer att bli stjärnan i ett parti som har som mål att utveckla småföretag i området.

Ett initiativ född tack vare samverkan av ordföranden för Unionen Confcommercio Vimercate Alessandro Barbone, och chefen för den offentliga övningar av territoriet kocken Matteo Scibilia.

Plats för evenemanget "Villa Sottocasa", en historisk residens för grevarna Sottocasa byggdes de sista decennierna av sjutton. Förvärvade senare i 2001 från staden Vimercate, efter restaurering, var delvis tänkt att MUST, museum av området Vimercate.

"Panettone Sottocasa", Historia och tradition, Detta är namnet och temat för den första upplagan av denna händelse som ska definieras som tillåter utvalda produktioner och dessutom till provsmakning, direkt inköp från lokala producenter.

Måndag 13 Oktober på "Osteria della Buona Condotta Ornago jag deltog i presskonferensen, förutom att presentera projektet, tillät mig behaglig smak av en sekvens av rätter att arbeta för Matthew Knowles och hans fru Nicoletta Rossi med tårta som huvudingrediens.

Oväntade kombinationer som, från aptitretare till desserter, har visat hur man använder den här produkten kan ha god tradition.

Panettone året? Visst du! Varför beröva dig under alla månader på året den typiska söta Lombard? Io insisto, främst för att jag gillar, och för det andra, eftersom även så, tack vare kreativitet våra hantverkare, Du kan inte bekämpa krisen.

Villa Sottocasa

Via Vittorio Emanuele, 53 Vimercate (MB)

Carnaroli stuvad Franciacorta med smulor av kakan på mandarin

Uddig potatis med mozzarella, gorgonzola ost och pulveriserad kaka

Omelett med färsk apelsinjuice och choklad brioche

Bara ett par dagar till 9E upplagan av den årliga sammankomst av Subversive Taste. Mat, kultur och debatter till italienska, om produktion och producenter som ihärdigt fortsätta med sina drömmar subversiva i namn av kvalitet och tradition. Stomme av denna Villa Alba, ett prestigefyllt läge i den eleganta historiska och pittoreska Gardone Riviera som, med dess historia och dess praktfulla trädgårdar, gör denna stad en juvel av, av kultur och turism i Gardasjön.

Ett evenemang som organiseras av Adriano Liloni, Subversive grundare av Taste, och några av hans medarbetare. För dem som fortfarande inte vet denna grupp av producenter, rapporterar svaret på en fråga som jag ställde för några år sedan till Adrian under vår chatt.

Vilka är subversiva of Taste?

De är en liten grupp bybor ostproducenterna, av honung och vin. Det började lugnt med kvällsträffar. Därefter, den 2 Juli 2006 i ett ögonblick av galenskap jag hyrde ön Garda och skapade den första händelsen med mycket båt. Syftet var att föra samman lokala producenter. Efter infiltration journalistiskt ledde till en dominoeffekt som inte ens föreställa sig ... Som presentationen av den första volymen av den subversiva i Milano på programmet RAI Radio 2 av Vergassola. Händelserna fortsätter, årligen och upprepas på olika platser.

19 Oktober 2014 - programevenemanget "The Beautiful Italian",  temat för dagen:

• Timmar 12,00 – Ingresso a Villa Alba

Presentation av händelsen

Timmar 12,30 - Buffé med provsmakning av kretsen subversiva of Taste.

Tabeller provsmakning oljor och viner producenter som inte kunde närvara vid evenemanget personligen.

Tabell över utvalda ostar Dell'oste Adriano Liloni

Timmar 14,30 - Ingående diskussioner med journalister och producenter. Huvudtemat: "Jordbruket i Italien"

– Kostnad för inresa och provsmakning Euro 15,00

• Timmar 19,30 - Inträde till italienska Vittoriale

 Öppning av kvällen med skådespelerskan Francesca Garioni teaterstycke.

 Timmar 21,00 Konsert med Eugene Kelly fibrillering Tour.

Evenemanget kommer att spelas in för att förverkliga en bok och två tv-serier.

– Information och Advance: battitidali@gmail.com

Adriano, en sista sak. Vem vet du och följer dig vet att du tror på mig som hantverk symbol för italienska gastronomiska traditioner som, Trots den djupa kris som vi upplever, göra oss kända i världen. Av hälsoskäl du upplever en mycket svår tid i ditt privatliv. Vill du lägga till något?

Cynthia, Detta är en demonstration av en enkel privatperson som, rörd av passion, uthållighet och psalmen för att skapa, organiseringsklass händelser utan många halvsideshows. Jag gjorde det från ett sjukhus, via digitala medier. Men nu vill jag gå ut och leva bland mitt folk denna händelse.

Några av tillverkarna presenterar vid evenemanget:

LE RAMATE: Malvicino (AL)
FARM BROTHERS Bezzi: Ponte di Legno, BS
DEN LILLA UGNEN MARTIAL: Saludecio (RN)
OLEARIA SAN GIORGIO: S. Giorgio Morgeto (RC)
AZ. Agraria HYSPELLUM: Spello (PG)
AMALTEA: Senigallia (ETT)
FARM SAN POLO: Castelvetro (MO)
CASA DEI snedstreck: Alba (CN)
Smedjan av smaker: Prevelly (BS)
BROTHERS Trevisani: Soprazocco Gavardo (BS)
CASCINA BELMONTE: Muscoline (BS)
FARM Varaldo: Barba (CN)
Tenuta LE MOJOLE: Tagliuno Castelli Calepio (BG)
Veneranda SKRUV: Monte
STEFANO Pietta: Muscoline (BS)
CASCINA tilldelningsbar: Castel Boglione (PÅ)
Frantoi Bay: Limbadi (VV)
FARM Giona: Salina (ME)

Arbete pågår ...

– FB händelse Page https://www.facebook.com/events/1544678299077192/?ref=br_rs

– Plats Villa Alba www.villaalbaeventi.it Corso Zanardelli, 73 Gardone Riviera(Brescia)

– Hashtag #RadunodeiSovversividelGusto2014 # IlbelloItaliano # SovversividelGusto

I svärdfisk testade vid låg temperatur, 62 grader, med karamelliserad kastanj Gran Marnier, mosad cannellini och skal (skal) apelsin karamell. Chef William Paolucci.

David Lacey, far del Ristorante The Malmaison di Milano. Jag träffade honom under en nyligen demonstration street food. Det som slog mig om honom? Sättet han sade till sina råvaror, särskilt genom att tillhandahålla rekommendationer och insikter om kräftdjur och blötdjur, att särskilt uppmärksamma allmänheten, har givit upphov till en av de mest framgångsrika åtgärder för dagen.

E "av den anledningen att jag ville känna honom bättre genom att acceptera en inbjudan till middag på hans restaurang. Men jag visste inte allt, ett, Jag visste inte tidigare relaterade till hans privata liv som tyvärr påverkar dess historia reparativ.

Timmar, Folk som känner mig och bryr sig om mig, att veta hur jag känner för huvudpersonerna eno, du är orolig om att skriva mig i privata. Jag var där bara för att lära känna en person och de rätter av hans goda unga kock, William Paolucci. Punkt.

Rå fisk

En man från Puglia som bott i Milano en svår, som lämnade skolan vid femton till arbete på marknaderna för frukt och grönsaker, att stiga upp klockan tre på morgonen, i den kalla vintern och solen på sommaren. Därefter, på natten, arbeta på en nattklubb för att täcka kostnaderna.

“Cynthia, Jag kommer aldrig att glömma när jag kom från, minnen ger mig alltid glädjen av leende. Jag är född i en historisk stadsdel i utkanten av Milano, Giambellino, i 1965. Jag har upplevt de värsta åren. Mer än hälften av mina vänner och skolkamrater har dött av droger, medan andra hamnade i fängelse. Nu när jag har något till mig som verkligen ger mig tillfredsställelse, Jag gör mitt arbete med kärlek och passion, det är det.”

Visst jag gav honom några råd. Det finns många förändringar som måste göras i sin lokala. Som jag sa till David i natt, a volte per cambiare bisogna dare una vera svolta alla propria vita, göra svåra val och allvar vänder blad. Kapitel stängd.

Jag lämnar bara de bilder som slog mig den dagen jag träffade honom.

För dem som fortfarande inte vet, Den hashtag är ett engelskt ord som består av "hash taggen", vilket på italienska betyder grind och etikett. I praktiken, en grind placeras framför ett ord blir en etikett, aggregera argument med samma intresse och samma nyckel diskussionen.

Väl, detta är den punkt från vilken: #ilvalcalepioècambiato. E 'förändrats i kvalitet som folk vill förmedla huvudpersonerna i dessa länder med sina produktioner. Att veta dem kommer att hjälpa dig att förstå vilja och beslutsamhet som är avsedda att uppnå detta mål.

Tisdag 23 September var jag på en press turné tillägnad vinodling i Valcalepio. Huvudpersonerna i föreningen besökte två vingårdar ‘Kvinnor i Wine', mellan tjugofem år som kombinerar förvaltningen av kvinnor med vin företag. Due Lord of Valcalepio som har återuppfunnit sig i vinodling efter kärlek och familjetradition.

Cristina Kettlitz och Martha Mondonico, Sagan om Valcalepio

En dag av September värmas av solen och ett bra företag, började med ett besök på gården av slottet av Grumello. Vilka, med nöje, Jag såg honom vifta den italienska flaggan.

Jag skulle vilja se det överallt där det finns en källa till stolthet för känslan av att tillhöra ett område som vi känner som vår, så rik på historia och natur.

Valcalepio

Gården Tenuta Castello di Grumello ligger mellan Bergamo och Iseosjön. En verklighet vinframställning 37 HA, avses 18 avsedd för vingård, ligger på en kulle där står en majestätisk slott, en militär fästning med anor 1200 hörde Bartolomeo Colleoni.

Jag gör mysteriet med min passion för historia och antika vapen, för jag uppskattade mycket svärd riddare, Excalibur, en ursprunglig bit av det tolfte århundradet slott i denna.

Tenuta Castello di Grumello

E "i denna historiska miljö, ett stenkast från Milan, att Cristina Kettlitz, journalist och kommunikatör, med stöd vinmakaren Paolo Zadar, producera omkring 100.000 flaskor av olika typer av Valcalepio SUB. De druvsorter är Cabernet Sauvignon före, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris och Muscat i Scanzo. Utbildningen är på baksidan, och genomsnittet i planteringstäthet är 5000 vinstockar / ha.

Bland vinerna smakade Valcalepio röd Doc Riserva “Castle Grumello” 2007 och rött Valcalepio cru Reserve Colle Calvario 2005. Både Bordeaux blandning (blandning av olika viner efter druvsort, härkomst och ålder) Cabernet Sauvignon 60% e Merlot 40%. De första mogna tolv månader i fat, och den andra arton, med kvar i flaskan. Alkoholhalt 13/13,5% vol. Vin av kropp och karaktär.

När det gäller den Valcalepio Moscato Passito DOCtillverkad av Moscato druvor Scanzo, vinstockar hemma i Bergamo, produktionen av denna ovanliga säsong kommer att förstå de val “kvalitet” som syftar producenterna i området.

Tour tryck tillägnad vinodling i Valcalepio

Turnén fortsatte med ett besök i den andra källaren, den Tenuta Le Mojole belägen Tagliuno av Castles. Egentligen är född på en gård 2002 ca 2,30 hektar följt av ägaren Martha Mondonico, första lärare och sedan, enligt den passion för sin man, winegrower.

Vinrankorna är Merlot före, Cabernet Sauvignon e una modesta presenza di Syrah. Donna Marta, tillsammans vinmakare Paolo Posenato, i genomförandet av vingården anta naturliga metoder tar hänsyn till miljön och den person. Produktionen är cirka 8.000 flaskor.

Tenuta Le Mojole

Provsmakning av hans viner började med“Donna Marta Rosa” IGP 2013 rosé i Bergamo, Merlotdruvor vinifieras i rosa. Alkoholhalt 12,5%. Passar menyn inte bindande. Närmare min smak i Cabernet Sauvignon Mojole 2010, från utvalda druvor av Cabernet Sauvignon 100%. Alkoholhalt 13,5 arton månader i tonneau och tio i flaskan. Vinnare av flera internationella tävlingar, inklusive guldmedalj på Bryssel World Competition 2014.

En lång dag med vinprovning och kunskap inom ett område som jag skulle rekommendera att personligen besöka, leva för att uppskatta den vackra atmosfären som de ord och bilder som jag har försökt att förmedla.

Allt perfekt, om det inte var för den Drosophila suzukii, den gnat av bär varav har diskuterats utförligt med Donna Marta. Bönder, redan plågas av en svår säsong, saknade bara detta ovälkomna besökare Asien som tjänstemän anser regionen Lombardiet kommer från kinesisk import av körsbär. Jag hålla mig från att lägga mer!

Jag bara säga att kännetecknas av stora röda ögon och honan lägger sina ägg i massa av mogen frukt, vilket deras efterföljande försämring. Bortsett från den lilla frukten påverkar vingård. Förstår väl att, inom gångavstånd från grödan, knyter händerna på bönderna förebygga ingripa på lämpligt sätt.

För att vi vet som inte gillar höga temperaturer och därför föredrar kuperade områden. Det finns de som försöker skydda sina grödor med täta nätverk, och han som stänker äppelcidervinäger för att stoppa tillväxten av äggen. Vi kan bara hoppas att de studier och forskning kan hjälpa dig att snabbt hitta effektiva rättsmedel för att motverka denna senaste pest drabbar jordbrukarna.

Måndag 15 September hölls, vid "Academy of Violas, en vacker provensalsk bondgård i atmosfären nära Quintano Cream, en dag av provsmakning, som innebar, mer än ett dussin tillverkare, även det Kocken Dante Ro, skapare av den middag som avslutade kvällen.

Godkänt av arrangörerna, l 'Farm Ventura Sonnino (Ö) e l 'Enoteca "La Cantinetta" Monte Cremasco (CR), Jag hade möjlighet att chatta och njuta av produktionerna presentera ger rätt timing att tyvärr de stora händelserna, ofta, tillåter inte för många av utställningsmontrar.

Ett nöje att hälsa Ilaria Salera homonyma Azienda Agricola Salera en Garlasco (PV), och smaka hans ris, den viktigaste ingrediensen av god risotto utarbetats av kocken Ro Dante.

En stor överraskning rå axeln med benet i korvfabrikenDen Scapineria, Sissa di Parma.

Mat utan även vin…

Mitt land har kallat mig till monter "Vingård Fruscalzo av Dolegna del Collio (GO) där jag smakade en Gewürztraminer Delle Venezie IGP: den Rosa canina Fruscalzo, ett trevligt alternativ till de vanliga viner som erbjuds.

Jag slutade till slut med ett glas Barbera dell 'Azienda Agricola Cascina Carrà di Monforte d'Alba, ett faktum att familjen i Langhe 1986 leder med naturliga metoder 14 hektar vingårdar, och med den trevliga vinprovning Balgera Chiuro.

Begärt pris för producenter, naturligtvis inte riktigt positiva reflektioner på ibland överdrivna pålägg gjorts av mat och vin.

Som jag brukar säga händelser, liksom att smaka och lära sig om produktion, möjliggöra en jämförelse med producenterna och lyssna på deras problem och sedan behandlar kärlek i mina skrifter.

Just i detta avseende har jag tillbringat lång tid i montern av "Farm Ventura Sonnino (Ö) producent av extra jungfru Itrana. Tillsammans vi debatterade på en fråga som jag bryr mig mycket och som jag anser en riktig nagel i ögat på italienska SMF.

Jag spiego. Jag skrev nyligen om svårigheterna att göra affärer, och inte bara för byråkratin, men också för den utbredda dålig vana i vårt land för att skjuta för att passa betalningar. Jag diskuterade det med Alberto Ventura, från 2004, efter kursändringen av sitt liv som ett kommersiellt företag tillverkare av extra jungfruolja, hur många liv i Italien dessa svårigheter.

I verkligheten Alberto har antagit en policy som resulterar i de erfarenheter som gjorts under sin tidigare anställning, Japanska inflytande och som har att göra handelsförbindelserna.

• Alberto, Jag lämnar ordet till dig att förklara hur du har försökt att lösa frågan om den typiska italienska dåliga punktlighet lön inom avtalad tid, för tjänster och varor som mottagits.

Låt oss säga att från början av mitt äventyr, nu namnet är så, Jag gjorde denna regel: "Kunderna måste betala omedelbart!"Jag är inte säker på de flesta av de andra bra, Men i mitt lilla sätt jag ville, åtminstone försöka, skapa en balans med mina leverantörer. Jag betalar hela leveransen, ibland till och med innan mottagandet av varor.

En anpassad lilla italienska ordet. Väl, det för mig är inte alls konstigt, eftersom arbetet med Japan är vana vid punktlighet och noggrannhet, ibland till och med mottagandet av betalning en månad före! Ni förstår väl skillnaden.

Jag ska berätta en annan viktig sak. Vi jordbrukare, att inte kunna producera under året, Vi tvingas bära de kostnader som uppstår i en koncentration av densamma vid tidpunkten för skörd. Efter denna fas, vi måste bära kostnaderna för resten av året,  alltid i hopp om att det går bra, både med hänvisning till framtida grödor, både de affärsrisker som bara de som arbetar i landet vet.

Som sagt, om du säger upp mig för att vänta på de som skulle betala mig, men som inte gör det i rätt tid, då det skulle sluta. Såvitt jag är orolig, tillhandahålla högkvalitativa produkter och imponendomi väl kommersiellt och med rätt personer, det fungerar.

En slutlig rekommendation: Vi italienare har lagt för sig att vi måste lära oss att inte vara smart, uppenbarligen vill inte generalisera, men tyvärr för det större är så. Försök att tjäna mer pengar genom att ge en dålig produkt och göra den betala som sådant är inte bra för någon. Making förträfflighet, kunna sälja den för en avgift omedelbart, säkerställer kontinuitet! Cynthia, Jag hoppas att jag förklarade mig själv, definitivt göra bättre oljan och journalist.