اولین بار من با یک خارپشت تا چند سال پیش در میلان در رستوران "دا گیولیا 'بوده است. اما آنچه به شما کردم?! خارپشت در سوال به اشاره است که من, در واقع آن بود ... خارپشت دریایی بزرگ! 😉

هرگز از داشتن فرصت به طعم و مزه این ظرافت به حال, چند سال پیش دوست عزیز دیده است مناسب برای گرفتن من دقیقا در این رستوران در میلان ارائه. کسب و کار فامیلی که صاحبان, ابوت و جولیا هر دو Bisceglie در استان BAT (Barletta-Andria-ترانی), در زندگی و در کار از بیست و پنج سال متحد.

پس از آن بود دیگر وجود دارد, زیرا اکنون این دوستان با آنها, گاهی اوقات در فرد و گاهی اوقات من در اجتماعی تعامل, اما بیشتر از همه لذت کام.

اکنون که می شود گفت به استفاده از مناسبت به آنها برخی از سوالات را, اما بالاتر از همه به برخی موضوعات که من اهمیتی بسیار. وقتی که من به یک رستوران بروید, که می داند که من می داند, من با دید انتقادی به, و نه تنها. غذا با کیفیت می تواند بسیاری برای ارتقاء قلمرو محصولات خود را.

گیولیا در آشپزخانه بیش از حد شلوغ است, تا جیانی به شما به من پاسخ دهید! آیا شما آماده? امروز ما در مورد قلمرو بحث, از فرهنگ غذایی, از روغن زیتون, della doggy bag, شراب, تست الکل… البته رستوران.

• چه مقدار از زمین خود را, منظورم این است که چگونه سنت و تخصص در آشپزخانه رستوران شما?

من می خواهم برای تست? Cinzia آماده هستند! از این رو, تمام غذاهای ما در غذاهای معمولی از میهن ما بر اساس حتی اگر یک پیچ و تاب مدرن. ما با استفاده از مواد خام معمولی منطقه مانند آرد Senatore Cappelli تولید شده در Murgia, بلغور Tumminia به Castelvetrano, Daunia گندم سوخته از سان Severo, فوق العاده Bisceglie زیتون, سبزه لو, la frutta, صدف و غذاهای دریایی از Manfredonia.

• در اغلب موارد در واقع اصرار دارند که قرص و داروها را با فرهنگ غذایی, همچنین می توانید توسط خدمات مواد غذایی توضیح منشاء مواد خام از غذاهای که به جدول به ارمغان بیاورد ساخته شده است. سهم?

کاملا با شما موافقم. و عادت ما را به ظرف است که ما برای مهمانان ما به جدول را به آنها را به درک آنچه که می خورند بگویید.

Busiati Trapanesi سمولینا Tumminia به پستو پسته و تن bottarga

• اجازه دهید در مورد روغن زیتون صحبت. همانطور که من اغلب می گویند من می خواهم برای دیدن در جداول رستوران, به عنوان در حال حاضر در مورد شراب, از کارت های روغن زیتون 'قرص با اطلاعات است که به طور خلاصه در حال حاضر ویژگی های رقم (انواع زیتون). سپس, ای کاش من یک بطری کوچک روغن زیتون ارائه شد نماینده منطقه ای که من در غذا استفاده است, من می خواهم این لایحه در قیمت های تبلیغاتی پرداخت, و این که من خانه را. آرمان و امید? 

صحبت از نفت نمی توانم فراموش کنم وقتی که بچه بودم برداشت زیتون در حومه شهر اختصاص داده شده بود. من به یاد داشته باشید که زنگ ساعت زمان مناسبی برای 4.30 و پدر من، که آتش روشن برای گرم کردن در حالی که بزرگ مستعد کننده گونی چتایی اطراف درختان. Tempi duri ma belli.

من تعجب می کنم اگر ممکن است یک لیست از روغن زیتون? برخی آن را, نکته مهم برای من این است که با کیفیت تایید فوق العاده روغن زیتون با کیفیت برتر و زیتون در ایتالیا توسط زمین تولید. همانطور که می دانید من با استفاده از Lamantea زیتون, یک محصول از اراضی آپولیا. انواع روغن های گیاهی استفاده می شود زیتون و زیتون CORATINA OGLIAROLA, نمونه ای از زمین ما.

• در حال حاضر برای کیسه سگ کوچولو, و یا به جای بسته که با آن مهمان از رستوران به ارمغان می آورد در مواد غذایی است که تا پیشرفته. all'estero consuetudine, در ایتالیا بسیار کمتر در استفاده عملی. آیا ما بیش از حد 'آقایان'? من تعجب می کنم, اما آنها چگونه این کار را انجام?

سینتیا است ما خودمان را که می خواهم به خانه را به غذا پس مانده غذا را در ظرف آماده است تا گرم شود. من در درجه اول برای به زباله مواد غذایی مخالف, به خصوص در این زمان بحران.

• چنین چیزی برای شراب, حداقل برای من. با توجه به محدودیت های صحیح در نیروی, در مورد ما باید از راهنمای مطلوب است, وقتی که شما سفارش یک بطری و شما را تا پایان ندارد, که آنها می توانند به خانه را. SEI در پیمان?

برخی از,  capita che alcuni si portano via la bottiglia. مشتریان در حال حاضر از چه مقدار از آنها را می نوشند آگاه. آن’ به همین دلیل است که من تعداد زیادی از بطری های CL را انتخاب کرد 375 در حالی که من امروز تصمیم گرفتم شراب های شیشه ای به دلیل, علاوه بر از دست دادن سحر و جادو از uncorking,  può far pensare anche a vino recuperato.

cassata سیسیلی گیولیا

من بحث من با یاد جیانی نتیجه گیری, در مورد محدودیت در نیروی در رابطه با مصرف الکل, که مقررات اجباری برای همه مکان های عمومی نیمه شب گذشته باز, del possesso di un apparecchio che dia la possibilità ai clienti che debbano mettersi alla guida di rilevare il proprio tasso alcolemico, از حد مجاز شناخته شده است 0,5 گرم (برای رانندگان جدید انتظار می رود به سرعت 0).

این امر می تواند بهتر است که همه آنها به حال, حتی کسانی که قبل از نیمه شب نزدیک. با این حال آگاه باشید که این حق ماست که بخواهید تا قادر به ایجاد یک "تست الکل 'باشد, در مورد ما شک و تردید در مورد آنچه که ما نوشید.

Le fotografie dei piatti sono del ‘Ristorante Da Giulia’

زنان Bratunac… una storia di donne dal sapore di lampone

من فقط گوش دادن به پایان رسید انجمن Zarcovick, یک زن بوسنیایی به دنیا آمد و در کشوری که دیگر وجود ندارد. آن, داستان یک قتل عام است که در آن 1995 سرزمین نه چندان دور از ما gutted: یوگسلاوی سابق. هشت هزار نفر کشته شدند, برای مردان بیشتر.

زنانی که به تنهایی زندگی می کنند در بر داشت که قدرت به افزایش دوباره سرمایه گذاری کار خود را در کشت باستان تمشک. زنان در دوره رنسانس, lavorano e producono ‘insieme’ in una cooperativa agricola.

چیزهایی به عنوان خوانده شده جنگ است که این مردم را فرا گرفته اند همیشه ناراحت. من هرگز درک کنند که چگونه انسان می تواند آستانه رسیدن به چنین ظلم و ستم.

خوب, من در یک جنبش همبستگی درگیر شد 300 وبلاگ نویسان مواد غذایی برای کمک به این زنان, به یک معنا از روز مارس 8. وظیفه هر وبلاگ نویس خواهد بود برای آماده سازی یک دستور غذا با تمشک. پذیرش آن لذت واقعی بود, partecipare un onore.

با استفاده از این ابتکار عمل،, وبلاگ نویس مواد غذایی که به رعایت “unlamponelcuore” در نظر گرفته شده به منظور بالا بردن آگاهی در مورد پروژه “تمشک صلح” E LA همراه با تعاونی کشاورزی (قفس-insieme.com), متولد در ماه ژوئن 2003 برای تشویق زنان به بازگشت به خانه پس از اخراج از Bratunac پس از قتل عام سربرنیتسا, که در آن از نیروهای نظامی از Radko ملادیچ همه شوهران و پسران خود را به قتل رساند.

 Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, پس از ده سال اقامت در اردوگاه های پناهندگان, این پروژه متولد شد, به منظور فعال کردن مجدد یک سیستم اقتصاد خرد مبتنی بر بازیابی از فرهنگ باستانی تمشک و سازمان خانواده در تعاونی کوچک, به منظور بازسازی طرح یک ساختار اجتماعی در متقابل تاسیس, در حمایت متقابل, و بر همکاری همه.

 A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, رویای این تعاونی تبدیل به یک واقعیت زنده و حیاتی, قادر به زندگی مستقل و نماد بتن از تحول کلمه “برگشت” در انتخاب “ماندن”.

هر چند که یک وبلاگ نویس مواد غذایی, امروز من بهترین من انجام دهید تا یک کیک را با تمشک. آماده سازی بسیار ساده است که من با در نظر گرفتن جاده کشاورزی با کشت تمشک به زنان شجاع که به بازی نامیده شده است اختصاص خواهد.

آیا می دانستید که…

• تمشک غنی از ویتامین C می باشد
• آب آنها در طب طبیعی برای خواص مفید در دستگاه گوارش شناخته شده

عناصر:

– 2 تخم مرغ
– 150 مقاله. پودر
– 100 مقاله. قند
– 100 مقاله. مرباهای تمشک
– 1/2 لیوان آب تمشک
– 2 سیب را به مربع های برش
– 60 مقاله. ammorbidito الاغ دی
– کمی نمک
– یک بسته مخمر

 تهیه:

• در یک کاسه تخم مرغ را با شکر ضرب و شتم.

• پس از آن همه یکی از مواد تشکیل دهنده در یک زمان ترکیب، تکان دهنده تا مخلوط صاف است که به یک ظرف پخت منتقل شده است.

• پخت در فر از قبل گرم شده تا 180′ برای 40 دقیقه.

پس از سرد برش کیک را به مربع های بزرگ در خدمت آن همراه با چند قاشق مربا تمشک.

میان وعده های انرژی مناسب برای صبحانه!

در اینجا برخی از اشاره گرها برای پیدا کردن محصولات از تعاونی کشاورزی با هم :

– توسط قفس Adriatica و توزیع شمال شرق، و سپس آن را به راحتی در Veneto را پیدا خواهد کرد, فریولی ونیزیا گیولیا, بخشی از امیلیا و لومباردی. فروشگاه آنها در انبار از محصولات شروع از 1000 MQ در سو;

– نیز با Altromercato و تجارت عادلانه توزیع شده، و از وب سایت خود را (altromercato.it) این امکان وجود دارد, همچنین از طریق یک درخواست ایمیل, دریافت نقطه از فروش;

– در میلان با توزیع MioBio, یک گاز بسیار فعال.

پرچم ‘ممکن است که Esteve‘

بحث از راجر ششم

هنگامی که Josko Gravner مایل اند detto: "سینتیا, برای من شراب سفید است". من به عنوان بزرگ او نیست, اما احساس می کنم به ویژه هنگامی که شراب قرمز است.

من دوست دارم irruento مانند یک موج است که پرتاب سنگ ... قوی به عنوان دست دادن دهقانان پرده نگاه شما در چشم ... دانا به عنوان مردان و زنانی که کار زمین و من عاشق گوش دادن به داستان خود.

شراب که من دوست دارم این است. irruento شراب, قوی, عاقلانه ... شراب با رایحه آن باعث می شود من سفر, و عطر و طعم آن مرا به یاد. چند شب پیش که من ملاقات, روسو بود, و مادری فریولیایی.

فریولی, یک سرزمین است که مرا به یاد مردم خود، به ریشه های من. مردم می گویند بسیاری از مشکل. حقیقت کاملا متفاوت است, i friulani vanno capiti. آنها مردم گره خورده است به زمین ... یک ملت که قلب باز می باشد, زمانی که او می شنود که قلب در مقابل شما, sincero بی سیم.

Lùnis

furlan Timp! سدیم مورد بحث sanbùc یک بار مرطوب, ستون سنگی یادبود
nassuda nenfra سرگرم کننده توسط Fogolârs, NA pluvisina خواهد – un pulvìn di fen.
ciavièj برش بلند در یک ch'al frut سن دی ون جوش داده شده را به به ciampagna Rovana گلخانه ای خود را.

دوشنبه. زمان فریولیایی! پوست مرطوب از بزرگان, یک ستاره در میان دود از تپش قلب متولد شد, در یک شب drizzly - خمره و از یونجه را در موهای شما و یا در قفسه سینه یک پسر, که عرق از حومه شهر را به شب در آتش. پیر پائولو پازولینی دا ‘بهترین جوانان’

Gradisca d’Isonzo – Vigneti di Marco Felluga

خوب, اگر چه این منطقه برای سفید بزرگ آن شناخته شده است, بومی کشف قرمز معتبر هستند و به خصوص طعم وجود دارد. به مناسبت مساعد چند شب پیش بود رستوران "ربالنوع مزارع و گله کوسفند ' Cesano Maderno (MB). در serata, با راهنمایی از دوستان خود راجر ششم, من تا به حال لذت بردن از شراب مزه از برخی از گونه های نجات از انقراض.

بومی شراب فریولیایی RED

از راجر سستو

انگور بومی توت قرمز فریولیایی, عمدتا parliamo دی Refosco, Schioppettino, Tazzelenghe, Pignolo, Terrano, از اهمیت قابل توجهی کشت کردن که موفق شده اند برای زنده ماندن از مد ها. این به خاطر شخصیت شدید مردم فریولی که, محکم, تصمیم به حفظ میراث فرهنگی منطقه معتبر از انگور, در خطر بالقوه انقراض با حفظ کیفیت و اهمیت فرهنگی.

معمولی، با این حال، از نزدیک مرتبط محلی فریولیایی: در واقع، تمام آب از منطقه, به خصوص قرمز, حفظ rawness خاص و پرخاشگری مرتبط است در برخی از راه به شخصیت های مشابه از ساکنان منطقه و سلیقه در غذا های محلی, قوی و تند, از غذاهای اسلاوی قرض گرفته شده. و شاید آن را در آشپزخانه بود – توسط طعم قوی – برای ترویج بقای این درختان مو سخت و ریگ دار.

شراب قرمز از فریولی هستند شخصیت قوی, وحشی, بی پرده, نام levigati, خالص, تشخیص و, تا حدود بیست سال پیش, نیز بسیار روستایی. حتی از دو رقم – به اصطلاح بین المللی – گسترده ترین در منطقه, ایل بوته اد ایل Cabernet فرانک, نسبت به جاهای دیگر, به خصوص اول, یک مشخصات عطر و طعم دلپذیر تر, در بوردو صحبت نمی, بلکه در توسکانی و حتی در جنوب تیرول, در اینجا به ویژه "سبز" و تهاجمی, con un محلی که در این مورد واقعا باعث تفاوت.

امروز، ماتریس پایه ای از این شراب است هنوز و همیشه همان: آن چه uve, il محلی (بدیهی است که) خالص; اما, در سطح انبار, و یا توسط یک نقطه oenological نظر, چیزی تغییر کرده است. لاغری با احتیاط بیشتری انجام, دما و زمان کنترل و کالیبره شده. بشکه به طور متوسط ​​چروکیده بودند, هر چند این لزوما بشکه نمی, و طول آنها از خدمات است، بطور قابل توجهی کاهش یافته است, آینده بیشتر دوباره راه اندازی. این در اصل یک "هسته سخت" سنتی بود, که بر روی آنها تکنیک به تدریج به طور فزاینده ای نوآورانه استفاده شود. گاهی اوقات - و بیشتر – این تحولات در حال آوردن به تماس را به سوال از همه ریشه, القا، به عنوان مثال برای انجام عملیات - مانند vinification و پیری در amphorae – را تشکیل می دهند یک جهش واقعی در oenology گذشته های دور, که اشاره به سنت های آب گیری وابسته به کشاورزی، قفقازی.

• آن Schioppettino می آید از تپه های شرقی. دو نسخه در مورد منشا نام او وجود دارد. اول باعث می شود ریشه شناسی به دست آمده از سر و صدای ناشی از 'انفجار از انواع توت ها آن خرد هنگامی که. دوم اشاره به بطری است که در انبار را شکست زمانی که, در بهار, در برخی از آنها را تخمیر را از سر گرفت. در هر صورت با یک رنگ مشخص خیلی شارژ, قطعا کمتر از Refosco, به نکات از میوه های قرمز در شیوع, صدر با ادویه فلفل تند. طعم و مزه است که توسط یک اسیدیته خاص مشخص, کمک می کند که به برجسته تانن.

• Il Refosco (آن را "انگور جمعیت" است, که نماینده جالب ترین، با آنچه که تشکیل Peduncolo قرمز), این تا حد زیادی بر روی تپه شرقی و کمی در قبر, رسیدن به استان ترویزو, است که توسط یک تند گرم مشخص, اضافه شده به گیاه و نکات از میوه و کنسانتره قرمز وحشی شناخته شده, رنگ شدید است, و طعم و مزه است که توسط یک اسیدیته نسبتا کم مشخص می شود, که باعث می شود تانن کمتر زاویه ای.

• Il Tazzelenghe خانه به طور عمده در تپه های شرقی, دارای پیوندهای درونی با Refosco, اما علاوه بر این توسط نه قوی و پیچیده یادداشت های حیوانی مشخص, و به خصوص توسط تانن بسیار شدید و اسیدیته "تیز", از این رو نام این. برای اهلی شدت تانن پیری عملا اجباری در چوب مناسب و / یا خشک کردن کمی در مو و یا در انبار است.

• Il Pignolo, شاید یکی از بستگان دور از Valtellina Pignola, دارای spiciness نرم, و نه در حد متوسط ​​و زیبا, غنی شده با معطر و تقریبا وابسته به بلسان. آن’ یکی از انواع انگور اصیل ترین فریولی.

• Il Terrano, Carso Terrano یا Refosco D'Istria به یا Carso و Istria به نیز نامیده می شود, انگور است که خواسته های هرس طولانی است, نشان دهنده قدرت و فراوان و ثابت. برگ, اندازه متوسط, نسبتا گرد به نظر می رسد, پنج جهی, پست trilobata; خوشه, بزرگ, طولانی 20 سانتی متر است., به طور معمول به شکل یک هرم با یک پایه گسترده, بالدار, نسبتا جمع و جور, ارائه انواع توت ها کمی بیضی شکل, از اندازه متوسط ​​با پوست عمیق بسیار مومی آبی, پودر’ نازک, استوار; پالپ حل عطر و طعم ساده, شیرین و کمی’ acidula. منجر به شراب یاقوت شدید رنگ قرمز با رایحه متمایل به رنگ ارغوانی قوی و بینی شرابی نور, کام خشک است, دارای بدن, متوسط ​​الکل, acidulo, tannico, به طور کلی کاملا لذت بخش. این است که به طور انحصاری در مناطق کارست از گوریزیا و تریست کشت.

تا آنجا که طول عمر به طور کلی تمایل شراب که آماده هستند به زودی, اما با توانایی مقاومت در برابر چند سال از بطری, حدود ده.

عکاسی و باغ های انگور از مارکو Felluga – Gradisca d’Isonzo

محصولات لبنی ... من آنها را دوست دارم! من از شیر و مشتقات آن صحبت می کنند. مواد غذایی غنی از کلسیم, از پروتئین و ویتامین های B. اما مراقب باشید, نه همه خوب است.

آیا می دانید که در مورد بیماری به استخوان بهترین انتخاب است به محصولات لبنی و یا مشتقات را ندارد? خوب شما! اگر چه ما با اعتقاد به این که شیر برای استخوان را با خود جلوگیری از پوکی استخوان است بزرگ, همه چیز کمی’ گوناگون.

برای روشن شدن این سوال من از مداخله از خواسته سارا Cordara, متخصص تغذیه و متخصص در علوم و صنایع غذایی.

خوش سینتیا, سپس, شروع با گفتن این که به نظر می رسد که افزایش مصرف کلسیم با مکمل ها و یا محصولات لبنی و مشتقات کند سلامت استخوان را بهبود نمی بخشد و اجرا می شود به جای آن به ایجاد انواع مشکلات, گاهی اوقات حتی جدی. من آن را تقریبا تماس بگیرید “پارادایم از کلسیم در شیر”.

هنگامی که ما را به کلسیم بیش از حد در رژیم غذایی, که این نشان از کاهش ظرفیت جذب منیزیم. این منیزیم است که هورمون های مسئول سلامت استخوان تنظیم است. و این کمبود منیزیم که آنزیم است که اطمینان از سلامت استخوان تاثیر می گذارد.

کلسیم بیش از حد می تواند به کمبود منیزیم منجر شود, که به نوبه خود باعث کاهش فعالیت آنزیم فسفاتاز, برای جذب کلسیم در استخوان ها ضروری است. فسفاتاز آنزیم در شیر به طور کامل توسط پاستوریزاسیون از بین رفته.

به همین دلیل سلامت استخوان است که به جای مصرف شیر کاهش می یابد تجاری خام یا مادر. به همین دلیل، بازاریابی از شیر است در همه کشورها منجر شده است، افزایش پدیده شکستگی استخوان!

هنگامی که هنگامی که شما به بیرون رفت گفته شد: "من mammeta و شما ...:" امروز، همه چیز کمی تغییر, اجازه دهید بگویم که شما مایل به انطباق با زمان ما این راه از گفتن عبارت به عنوان مکمل: "بله موضع mammeta وتلفن ...!"

با تلفن های همراه ما احساسات ما را به اشتراک بگذارید, احساسات, چیزهایی که ما دوست داریم در هر کجا ما. این تکنولوژی اجازه می دهد تا ما را به همه چیز را سریع تر, کوتاه شدن فاصله ها.

ما در حال حاضر همه اجتماعی, و این درست, اما گاهی اوقات بیش از حد, تا که به تحت تاثیر قرار روابط اجتماعی, واقعی و مستقیم, و این نیز کمتر است. یک دقیقه صبر کن ... من احساس می کنم هو گوش ... آه من چه مزاحمت! این چیزی است که در آن است ... پسر من اندرو، که به من گفتن: "اما با رفتن از آن گلدان تماس کتری!"آندریا, اما موعظه, اجازه دهید بگویم که من انجام این کار بازتاب, هر انتهای آزاد به عمل به عنوان آن را مناسب می داند است. همانطور که برای من اعتراف میکنم, گاهی اوقات مبالغه, و پس از آن انجام culpa اندازه. 😉

حقیقت این است که کسانی که در حال حاضر مانند من انجام ارتباطات اجتماعی است در تمام جهات, اما مراقب باشید, شبکه یک ابزار عالی تبلیغاتی است اما لزوما باید با دانش مستقیم مردم یکپارچه, مناطق و محصولات: غیر قابل تعویض و ضروری برای درک بهتر. Un concetto su cui non ho alcun dubbio.

شما خواهد گفت: "سینتیا, اما کل این قضیه ... چرا?!" اجازه بدهید توضیح دهم ...

چند شب پیش من از خوردن شام در رستوران "دا گیولیا در میلان. کسب و کار فامیلی در تاسیس 2006 به دستور جان و جولیا, یک زن و شوهر با هم برای سی و پنج سال در زندگی و کار. او از مدرسه فارغ التحصیل هتل, او با شور و شوق برای پخت و پز در طول زمان پس از دستیابی به تکنیک ها و دستور العمل های خوبی از غذاهای مدیترانه ای کامل حسابدار.

خوب, آن شب در ورودی ما، من متوجه یک تصویر خاص که برای گفت و گو همراه با غذای خوب به نام.

همانطور که او می گوید جیانی: "این لذت بردن از بحث در جدول را از دست داده به عنوان عادت یک بار بود. این بی تفاوتی, این بی تفاوتی که در بسیاری از رستوران ها شناخته شده, مرا اندوهگین. من از دیدن خسته ام, نه تنها در جوان, سوء استفاده از تلفن های همراه و قرص در جدول است که از هماهنگی و عشق به غذا منحرف. همان چیزی است که در جدول در خانواده اتفاق می افتد. این است که اغلب مذاکرات نیست ... تماشای تلویزیون بدون صحبت کردن."

شاید ما باید از فکر می کنم, و یا بهتر, متوسط. اجازه بدهید به شما یک داستان است که رخ داده به من بگویید در مورد سه سال پیش. این اولین بار حضور در یک رویداد در یک هتل بزرگ در میلان بود. من هنوز نابالغ بود و به دنیای ارتباطات دیجیتال عادت کرده اند.

خوب, من به یاد داشته باشید که من به طور کامل توسط رفتار مردم در جدول من فریب خورده شد. عملا وجود ندارد. من صحبت کرد و صحبت, و digitavano و digitavano خود, کمی ناراحت شده توسط ادم پرحرف و یاوه گو ورزش ها, کارشناسی ارشد در realtà, به خصوص صدایی.

نگاهی به این قسمت و بسیاری از دهلیز به دنبال, من در این واقعیت است که ما باید انجام دور را منعکس. است استفاده و سوء استفاده ... بدیهی است همه آزاد وجود دارد.

در حدود, آن شب من اختصاص داده شده نه تنها متوجه مربع… 😉 La mia attenzione l’hanno avuta anche dei ricci di mare con cui ho fatto la scarpetta, Busiati از TRAPANI سمولینا Tumminia به پستو پسته و bottarga تن ماهی, یک سالاد از میگو و میگو درشت MAZARA کاتالان tartare ماهی تن با قرمز, و در نهایت, برش واجب من از cassata فوق العاده است که آماده گیولیا!

اه غذا چیز فوق العاده… لذت درجه از حواس! 

شب به ارمغان می آورد مشاوره ... است تا. من با قلب من عمل می کنند, همیشه, هم, اغلب در هزینه های من ... اما شاید آن زمان برای تغییر است, و آب, من نمی خواهم به تغییر, من می خواهم به همان همیشه باقی می ماند, بلکه تعمق انتخاب های من. بیا ساعت, پس در عین حال پیشنهاد دیگری است که همکاری من با وعده از دید معامله.

من تا حدودی از این کلمه خسته, چرا که یکی از I, منظور من دید, من سعی کردم به guadagnarmela تنهایی, اشتراک, با پروژه, در افکار من, با کار من است. حالا من سعی می کنم آن را به دیگران, هنگامی که آن را مناسب در نظر, وقتی که من می دانم که من به خوبی می تواند انجام دهد.

بیایید وبلاگ نویس, که من امروز تماس بگیرید, است مقدار زیادی از کار در پشت (من این تعریف را دوست ندارد, اما از آنجا که "در حال حاضر’ هستیم, من ترجیح می دهم به تماس مزرعه برای وبلاگ نویسان که احساس از تماس به زمین). در چند سال گذشته شدید بوده است… سال تحقیق, برای زندگی واقعیت, گوش دادن به مردم, اما بیشتر از همه سال به یاد ... من هرگز متوقف خواهد شد آن را انجام.

من بین فایل های زندگی, یادداشت ها, ثبت ... استفاده از تمام امکانات تکنولوژیکی اجازه می دهد که من به استفاده از شبکه برای به اشتراک گذاشتن آنچه که من انجام. این وبلاگ نویسان هستند, گاهی اوقات در ازای وعده های دید به نام… اغلب بدون بازپرداخت هزینه (به عنوان مثال به شما بدهد، من در انتظار یک هنوز توافق کردند تا هزینه های سفر از اکتبر سال گذشته).  شما را در درک که شاید چیزی اشتباه است.

که گفت:, به من می گویند, من فقط می خواهم اشاره و سر! شاید این مناسب است برای تغییر ثبت نام.

گزارش در اینجا هم پاسخ به سوال من یک زمان کوتاه پیش توسط جاستین Catalano در ساخته شده بود (ditestaedigola.com) در مورد این موضوع.

• جهانی وبلاگ نویس: AMA چی حقیقت, odia چی حقیقت, و که با استفاده از. اما چه کسی اهمیت میدهد واقعا ارتباطی ساخته شده توسط وبلاگ نویسان و به همین دلیل .... سینتیا, شما چه فکر میکنید?

هیجانی که در بسیاری از وبلاگ نویسان در این مسیر سوار, من compresa, به عنوان مسئول عاطفی خود را همراه به ارتباطات دیجیتال پدیدار بود, می توانید از کمک در این شرایط سخت که ما زندگی می شود, به خاک که محصولات. پدیده در حال حاضر در رواج سال در خارج از کشور. بسیاری از درک کرده اند, و الهام گرفته شده اند.

جهان از وبلاگ نویسان همیشه آسان نیست, کسانی که با توجه به شور و شوق عمل وجود دارد, و کسانی که دور توسط هدف آسان انجام وجود دارد. در هر صورت, تنها به خوانندگان که رو به جلو در زمان به دنبال مربوط, شور و شوق است که بسیاری از ما کمک کرد زمان سختی را دریافت کنید.
تنها نقطه درد را در این زمینه, این است که بیش از حد بسیاری به استفاده از این شور و شوق و بدون اذعان به تعهد فکری و نه فقط, زمان و انرژی را وقف این کار که اهمیت بوده است توسط نهادهای محلی به رسمیت شناخته شده.

وبلاگ نویسان و روزنامه نگاران, عشق و شور و حرفه ای, احساسات و عقلانیت. دو نقش است که نوشته های یک روانی بسیار متفاوت. در هر صورت, هر دو می تواند در برقراری ارتباط کمک کند, هر کدام در راه خود را, زمین و محصولات آن. نکته اصلی برای من قوام است, که باید توسط امواج راحتی از لحظه ای را دنبال نمی نگهداری می شود.

سپس, عقد, در ازای دید تماس بگیرید… چون حقیقت این است که اگر شما با ما تماس بگیرید, دید شما به شما نیاز دارند!

دقیقا تا, من می خواهم به un'Agricolazione با بسیاری از محصولات کشاورزی. شاید سوال من بیش از حد?!

توقف خود را به عنوان, با توجه به اینکه علاوه بر آب در میان دیگر خیلی عزیز, دیده می شود 3 یورو مورد نیاز گریه به دور از قیمت فروش به منبع پرتقال, برخی از شیرین, قهوه یا کاپوچینو, پیشنهاد نمی کاملا به عنوان به خوبی به عنوان غذا اختصاص داده شده!

به طور خلاصه, من درک نمی کنم, و در نتیجه تحریک! کسی به من توضیح داد که چرا تنها در هتل ها, حداقل تقریبا در تمام, باید یک پیشنهاد بهتر به این معنا وجود داشته باشد! ماه! شما می توانید بسیاری از موقعیت های کشاورزی به سادگی با استفاده از محصولات خود را برای یک صبحانه خوب و سالم کمک کند, غذای مورد علاقه من و نیز از مهم ترین روز.

متاسفانه ایتالیایی ها به دلیل سرعت گیج کننده زندگی است که منجر به غفلت از بسیار. شاید این دلیل است که پیشنهاد غذا در صبح بسیار محدود است… اما توجیه نیست! حداقل در روزهای شنبه و یکشنبه من می خواهم برای دیدن معاملات به مراتب بیشتر!

دکتر کاترین Kousmine, در روسیه در دنیا 1904, بیماران خود را به توصیه صبحانه سلطنتی, pranzo از یک شاهزاده, و شام از فقیر. همانطور که برای من من ملکه هر روز صبح انجام! 😉

من شما را از این قسمت کمی بگویید. چندی پیش، که من در کوه ها در سوئیس راه می رفت, در امتداد بزرگراه، و دقیق تر در Bellinzona, من در برای صبحانه متوقف شد. من فکر می کنم آن را به بهترین صبحانه من تا کنون ارائه شده است بود. عملا بود همه چیز وجود دارد. Frutta fresca e secca, محصولات پخته شده, ماست, آب, frullati, گریز از مرکز, چای ... کوتاه, عینک درست از رنگ و محصولات صنایع ساخته شده است که من فکر می کنم… "من تعجب می کنم که چگونه بسیاری از کشاورزان هستند تا به کمک ..."

من اعتراف آن دیرتر آمده, شاید چون من همیشه انجام یک هزار چیز. در این زمان، با این حال، آن است که تقصیر من نیست. اجازه دهید بگویم که حقیقت این است که من از اینجا شروع… شما نه بگویند معمولا…?

در چند هفته گذشته انجام شده است, و همچنین با کمی’ سردرد (کسانی که هرگز شکست نمی خورد) از trasloco, و یا بهتر, از مهاجرت. اجازه دهید بگویم که من به آن گرد به وبلاگ.

خوب, در حال حاضر من از اینجا شروع, به شما گفتن برخی از برداشت من بعد از سفر من, SIA اختیارنامه پور, است میلان غذایی&جشنواره شراب در هویت و حریص. احتیاط, برداشت مصرف کنندگان از پرشور و گاهی اوقات می باشد’ spaesata, کسی که دوست دارد و زندگی می کند در راه شخصی این بخش.

سارو اختیارنامه. دل غذایی&شراب, این رویداد توسط پائولو Marchi و هلموت Locher چه می گویند این تفاوت که آب بزرگ ایتالیایی و تولید خود را در من کنار من افتخار، ارضای حواس خود را. برخی از, از آنجایی که من بسیار علاقه تولیدات صنایع دستی کوچک هستم دوست دارم برای دیدن بخش اختصاص داده شده به آنها را, به شرطی که آن را به تسهیل ورود.

شود و, سینتیا بحث هیچ چیز… فضا وجود دارد چیزی برای همه به عنوان به حوادث vintners کوچک است. من نمی خواهد به توصیف و فهرست بروید, زیرا شراب که من اغلب می گویند من دوست دارم در تاکستان جایی که او به دنیا آمد زندگی می کنند, در انبار که در آن بالغ, و در نهایت, با که عاقلانه می سازد…

این جشنواره در درجه اول یک زمان شاد برای جلسات, به اشتراک گذاری و با تجارب حسی جدید. در حدود, من بسیار خوشحالم برای دیدن حضور بسیاری از جوانان تبدیل شدن به بیشتر علاقه مند به یادگیری در مورد کیفیت شراب.

اما در حال حاضر ما به چاپ دهم هویت حریص آمده, کنگره بین المللی پخت و پز و پخت طراحی شده توسط پل مارکس. موضوع در این سال بود “هوش حریص”, به عنوان توانایی از سرآشپزها ایجاد ظروف که قادر به حصول اطمینان از کیفیت و هزینه مبالغه نیست.

با وجود چشمک می زند آشکار در حال تجربه زمان بحران عمیق است که ضربه, کم و بیش, تمام بخش های اقتصاد ما. که من پیدا کردم بسیار عاقلانه به پیشنهاد کاهش افراط در آشپزخانه است که اجازه نمی دهد بیش, برای لذت بردن از یکی از بزرگترین لذت های زندگی: غذا.

با توجه به سرآشپزها, می گویند که, همه عالی. در حقیقت من می خواهم برای اضافه کردن نیز بسیار محترم '. هر چیزی Cinzia بحث توصیه میکنم. 😉 Obbedisco a me stessa, اما من فقط می خواهم بگویم که اکثر آشپز, به عنوان اغلب اتفاق می افتد, مرد بودند.

زنان با استعداد ترین ها چه هستند? ماه, من برای اطمینان حاصل کنید (من در غذا خوردن بهتر از پخت و پز هستم), از همکاران، اما من شک دارم. البته من فقط می دانم که, از این موضوع با اشاره به توانایی برای ایجاد غذاهای با کیفیت پایان می رسد ملاقات شد, چه کسی بهتر از زنان, شجاع آنهایی که می دانند چگونه به طبخ و خوردن نه تنها, می تواند بهترین قهرمانان!

شود و, گفت که همه خوب است! همانطور که همیشه آن را لذت بود حضور داشته باشد. این حوادث همیشه فرصت عالی را برای ادامه برای یادگیری و خوش آمد می گوید دوستان جدید و قدیمی همیشه.

همه راست وجود دارد, tranquilli دولت! این درست است که این موضوع در اینجا پیچیده است, و یا بهتر, می گوید: متی نولز, موضوع در اینجا در درجه اول سیاسی است. اجازه دهید چیزی را درک, منظورم این است که ما مصرف کنندگان.

من به یاد داشته باشید مدت ها پیش, بازدید از مزرعه در اینجا در Brianza, من از خشم است که او به من صحبت کرد صاحب زده شد. بیش از حد بسیاری از نقاط ضعف اداری ... مشکلات بسیاری در انجام. سکته قلبی این: "سینتیا, من می دانستم که چند بار من وسوسه به فروش! و همه چیز خیلی دشوار در ایتالیا تبدیل شد.!"

من در حفظ و گفت که یک کلمه کلیدی را در تمام این وجود دارد: 'Sburocratizzare'. اما نه تنها, که c'è کلمه ای دیگر که همه چیز را پیچیده: سهمیه شیر '.

من در این نقطه می گویند را به یک یادآوری کوتاه از زمان معرفی خود.

• 'سهمیه شیر در معرفی شدند 1984 توسط اتحادیه اروپا برای کنترل تولید مازاد و به راه کلاه سالانه کشورهای عضو.

• حداکثر سقف برای تک تک کشور ها به مقدار به بازار عرضه شده مراجعه کنید. بیش از این محدودیت ها ایجاد یک جنایتکار.

• روش تخصیص سقف واحد از بحث شروع قوی پدید آمده است. برخی از کشورهای عضو اتحادیه اروپا بود سهام بیش از مورد نیاز خود را, در حالی که دیگران از جمله ایتالیا, سهمیه بندی به نیمی از مصرف داخلی برابر اختصاص داده بود. چیزی اشتباه است ...

• تخلفات توسط کشاورزان اجتناب ناپذیر بود, و در نتیجه محکومیت از دادگاه عدالت اروپا.

• متعاقبا, به 1994, سقف اصلاح شد مرجع آنها نسبت به تولید 1988/89 و 1991/92 از مزارع فردی.

• سقف، با این حال، هنوز هم با وجود افزایش بیشتر در آینده بیش از حد شد.

• میان 1995 و 2001 شما تا جریمه برای کل از انباشته 924 میلیون ها یورو, اشاره 276 از عفو از مطالعه حذف شدند, 486 توسط دولت و 162 توسط کشاورزان. (منبع Confagricoltura)
  

• در ضمن, دلیل این وضعیت, تعدادی از شرکت è scesa da 150 میلا 66 هزار.

در این نقطه شروع این سوال مطرح می: "اما از آنجا که کشاورزان شناخت از تجربه چنین مجازات های سنگین ادامه داد: بیش از سقف خود مولد?

او پاسخ داد و تغذیه دام پل Barberio.

– سینتیا, اگر کشاورزان کمتر از آنها هیچ انتخاب، اما تولید به کسب و کار خود را ببندید. متاسفانه، هزینه های ثابت, فراتر از آن را تحت تاثیر قرار به طور قابل توجهی, در طول سال در یک سرگیجه آور افزایش یافته است.

پل, شما رشد می باشد, اما به دنبال کشاورزان به عنوان دام برای جنبه های تغذیه ای حیوانات. چه چیزی شما احساس می کنید که تولید کننده توصیه?

– برای ایستادگی متحد. کسب و کار نزدیک با هم باید متحد به استفاده از ابزار مشترک, و یا حتی برای قرار دادن با هم گله. این امر به شرکت های 60/100 رهبران در یک سیستم واحد. متاسفانه هزینه های متحمل شده در فعالیت های افزایش یافت, مانند دیزل کشاورزی, که در ده سال بیش از دو برابر. زمان عوض شده اند، متاسفانه،. تا بیست سال پیش با سی گاو هر کشاورز خریداری سه هکتار از زمین هر سال ... در حال حاضر به سی, شما به فروش سه هکتار از زمین ...

یک تشکر ویژه از پل برای کمک به من به درک Barberio. این مسئله است که در واقع بسیار پیچیده تر. خود اعلامیه ها و محاسبات غلط, منجر به عدم تطابق محاسبه سقف. شاید این امر می تواند را به این موضوع را با محاسبه مجدد سهام و بیش موازی. شاید, بیشتر ...

___________________________________________________________

منبع: Confagricoltura    

ما فقط تکمیل آخرین نسخه از درهم و برهم Officina جشنواره غذا, این رویداد ایجاد شده و به کارگردانی لوئیجی آپلود تمایل به ترویج کشت زیتون در تمام اشکال آن. بسیاری از بینش, کوی سو, با قهرمانان زنجیره تامین, بحث و فکر می کنم برای یک رویکرد بهتر و مشارکت مصرف کنندگان نسبت به تولید با کیفیت.

از که پس از آن ? بهترین راه به نظر من, است برای درک آنچه که در چشم انداز مصرف کننده از روغن زیتون. اگر چه او در حال انجام است بسیار, سردرگمی هنوز هم تا به بهترین وضوح در این محصول است که نیاز به.

پس از گوش دادن به مداخله آنتونیو Iaderosa, مدیر ICQRF میلان و از Brescia (بازرسی مرکزی حفاظت از کیفیت و سرکوب تقلب در مواد غذایی), و من با او در پایان بحث در آنجا ماند به بحث در مورد برخی از نقاط, متوجه شدم که, هر دو بین تولید کنندگان و بین رستوران, هنوز بسیاری از شک و تردید وجود دارد.

از این رو, با شروع از یک تولید خوب از روغن زیتون فوق بکر ایتالیایی, گام بعدی و از اهمیت اساسی, راه است که در آن ارائه شده و ارتباط برقرار است. اجازه دهید از برچسب شروع. همانطور که گفتم آنتونیو Iaderosa, علاوه بر نوشتن سازنده, کشور مبدا از زیتون (شما می توانید نام از مناطق ایتالیا را وارد کنید) و اطلاعات مربوط به شرکت, انتخاب اختیاری برای نوشتن رقم است.

خوب, برخی از تولید کنندگان من در حال حاضر ساخته شده اند، با این حال، شرح بر روی برچسب که هم در نظم و انضباط بستگی دارد 42 PDO (تعداد که برای من, و نه فقط برای من, بیش از حد, و ایجاد سردرگمی). استاندارد 'اطلاعات عمومی' برای همه PDOs می شود چیز خوبی نیست? باید فقط با توجه به این سرزمین که به آن مربوط است متفاوت باشد نمی?

نوع دیگری از ارتباطات می تواند کمک به ترویج نفت با کیفیت, به عنوان در طول جشنواره لوئیجی آپلود شده اشاره کرد, همچنین می تواند مقدمه ای از واقعی وبلاگ نویسان نفت باشد, که, با رویکرد به مردم نزدیک تر, می تواند کمک های ارزشمند در این راستا.

همچنین در مورد بود که به خوبی شناخته شده از بالا به بالا ضد درپوش را رد کرد اروپا. معرفی به پر کردن پس از آن توسط رستوران نادرست جلوگیری از, ارائه جداول بطری روغن زیتون توسط تولید کنندگان شناخته شده, افسوس که با روغن های با کیفیت ضعیف است. عملیات در میان دیگر, و همچنین به عنوان نادرست, همچنین به تصویری از شرکت در سوال زیان آور. توصیه من, خدمات مواد غذایی فضیلت را انتخاب کنید!

البته، من به عنوان یک علاقه مصرف کننده صحبت می کنند که به اطلاع. من معتقدم که, برای انتخاب زیتون فوق العاده دست نخورده آگاه, مهم است که در سادگی و وضوح متمرکز. اگر آنها تولید همان / رستوران ایده روشنی ندارد, در عین حال ما آیا از سردرگمی در میان مصرف کنندگان وجود دارد?!