我第一次与一个刺猬一直是几年前在米兰的餐厅“大朱利亚'. 但是，你得到了什么?! 有问题的刺猬，我指的是, 的确它是......一个伟大的海胆! 😉

从未有过的机会品尝这种美味, 几年前，一位亲爱的朋友认为可以提供精确的把我在这家餐厅在米兰. 一个家庭式经营的业主, 雅培和Julia两个比谢列在英美烟草公司的省 (巴尔莱塔 - 安德里亚 - 特拉尼), 从25年团结在生活和工作中.

之后，还有其他, 因为现在他们是朋友与谁, 有时在人，有时我对社会互动, 但主要是我喜悦的味觉.

现在说来取之际优势，使他们一些问题, 但最重要的是探索，我非常关心一些话题. 当我去餐馆, 谁知道我知道, 我去用批判的眼光, 并且不仅. 品质的餐饮，可以有很多对于促进其生产的领土.

朱太在厨房忙, 詹尼的你来回答我! 你准备好了吗? 今天我们将谈谈领土, 饮食文化, 特级初榨橄榄油, della doggy bag, 酒, 酒精测试仪… 当然餐厅.

• 如何使你的土地太多, 我的意思是如何的传统和特色美食在你的餐厅的厨房?

我想测试? CINZIA准备! 因此, 我们所有的美食是用我们的家园的特色菜肴，尽管现代风味. 我们使用着Murgia产生该地区的典型原料，如塞纳托雷卡普利面粉, 该糁Tumminia特拉诺, 圣塞韦罗的烧毁小麦Daunia旅游, 特级初榨橄榄油比谢列, 乐翠绿, la frutta, 贝类和海鲜从曼弗雷多尼亚.

• 经常坚持的事实，药同食文化, 也可以通过饮食供应商说明的是把表菜肴的原料的来源制成. 共享?

你绝对同意. 和“我们的习惯告诉我们带来的表为我们的客人，使他们明白，他们吃什么菜.

Busiati Trapanesi粗面粉Tumminia开心果香蒜酱和金枪鱼bottarga

• 让我们来谈谈特级初榨橄榄油. 正如我常说的，我想在餐厅桌子看, 因为已经是葡萄酒的情况下, 丸与信息“橄榄油卡”，该品种目前短暂的特点 (各种橄榄). 然后, 我希望我提供一小瓶橄榄油是代表吃饭时，我会使用面积, 我付账时的促销价, 而且我会带回家. 乌托邦或希望? 

说到油不能忘记，当我还是个孩子，我在农村投入的橄榄收获. 记得闹钟的好时机 4.30 而我的父亲，谁点燃了火预热，而大诱发周围的树木黄麻麻袋. Tempi duri ma belli.

我不知道，如果有可能的特级初榨橄榄油列表? 一些有它, 对我来说，重要的是要有质量认证特级初榨橄榄油和土地在意大利生产的橄榄. 正如你知道我用的特级初榨橄榄油Lamantea, 普利亚的土地的产物. 用橄榄的品种有橄榄和橄榄油CORATINA OGLIAROLA, 典型的我们的土地.

• 现在的狗袋, 或者更确切地说，与该餐厅的客人带回家的食品包，拥有先进的. 一个consuetudine all'estero, 在意大利一个更在实际使用. 是我们太'绅士'? 我不知道, 但他们是怎么做的?

辛西娅是我们自己谁不想在一个容器中准备带回家吃剩的食物要加热. 我首先是反对食品浪费, 尤其是在危机时期.

• 同样的问题也发生在酒, 至少对我来说. 给出了正确的限制生效, 在情况下，我们应该把引导是可取的, 当您订购了一瓶，你最终不, 他们可以带回家. 目前位置雅阁?

一些,  它发生，有些人会拿走瓶子,,it,葡萄酒呈现想到恢复,,it,藏，让可能给客户的设备谁应该带头检测你的血液中酒精含量,,it,菜肴的照片是“意大利餐厅朱利亚大,,it,在意大利餐厅“大朱”的人辛西娅TosiniLa我第一次与刺猬...的故事,,it. 客户现在已经意识到，他们可以喝多少. 它’ 出于这个原因，我选择了瓶CL好一些 375 而我决定不是由玻璃，为酒，因为, 除了失去拔去塞子的魔力,  può far pensare anche a vino recuperato.

西西里cassata朱利亚

我结束我与詹尼记住谈话, 约生效有关饮酒的限制, 该法规要求强制所有公共场所开过了午夜, del possesso di un apparecchio che dia la possibilità ai clienti che debbano mettersi alla guida di rilevare il proprio tasso alcolemico, 众所周知的限制 0,5 克 (新的驱动程序，预计来评分 0).

这将是可取的，原来他们都, 即使是那些接近午夜才. 但是要知道，这是我们的要求是能够作出“酒精考验”的权利, 万一我们有什么，我们喝的疑惑.

Le fotografie dei piatti sono del ‘Ristorante Da Giulia’

布拉图纳茨的女人……一个覆盆子味的女人的故事

我刚做完听力 董事会Zarcovick, 一个波斯尼亚女人出生在一个不再存在的国家. 其, 其中大屠杀的故事 1995 烧毁土地离我们并不远: 前南斯拉夫. 八千人死亡, 为了更大的男人.

妇女谁独居谁发现的力量，通过投资其工作的古栽培树莓再次上升. 妇女生活在文艺复兴, 他们在农业合作社“一起”工作和生产.

读的东西已经席卷这些人民战争的始终心烦. 我永远也不会明白人类如何能达到这样的阈值残酷.

好, 我参与了团结的运动 300 美食博客，以帮助这两个女人, 给天感3月8日. 每一个Blogger的任务是准备与覆盆子配方. 接受它是一个真正的快乐, 参加荣誉.

有了这一举措，, 谁坚持到食品博客 “unlamponelcuore” 为了提高项目的知名度 “覆盆子和平” Ë拉 随着农业合作社 (COOP-insieme.com), 出生在六月 2003 鼓励妇女布拉图纳茨的斯雷布雷尼察大屠杀之后被驱逐出境后回国, 其中Radko姆拉迪奇的军队杀死了所有他们的丈夫和他们的儿子.

 帮助和支持返回被内战破坏的土地, 后在难民营居住10年的, 这个项目诞生, 旨在重新激活微观经济学的基础上树莓和组织家庭小合作社的古代文化的回收系统, 为了重建社会结构建立在相互的情节, 上相互支持, 和所有的合作.

 项目落成十余年后, 这种合作的梦想已经成为一个活生生的现实和重要的, 能够独立生活和单词的改造具体象征 “回归” 中的选择 “留”.

虽然这不是一个食品博客, 今天，我会尽我最大的努力与覆盆子蛋糕. 一个非常简单的准备，我将竭尽所能，勇敢的女人谁被称为发挥作用，采取农业路与覆盆子的培养.

你知道吗，…

• 覆盆子含有丰富的维生素C
• 其汁是已知的天然药物对消化系统的有益性质

成分:

– 2 鸡蛋
– 150 文章. 面粉
– 100 文章. 糖
– 100 文章. 覆盆子果酱
– 1/2 树莓汁的玻璃
– 2 苹果切成方块
– 60 文章. 二布罗ammorbidito
– 少许盐
– 酵母的分组

 准备:

• 在碗里打鸡蛋与糖.

• 然后将所有的成分一次一个，搅拌直到混合物光滑，将转移到烤盘.

• 烘烤在烘箱中预热至180′ 为 40 分钟.

一旦冷却后把蛋糕切成大广场服务它伴随着覆盆子果酱几勺.

一个完美的能量零食早餐!

下面是一些指针找到农业合作社的产品一起 :

– 分布由合作社里亚蒂卡和东北，然后你会发现它更容易在威尼托, 弗留利 - 威尼斯朱利亚, 艾米利亚和伦巴第大区的一部分. 他们库存的存储产品，从开始 1000 MQ在苏;

– 也有分布由Altromercato和公平贸易，并从他们的网站 (altromercato.it) 有可能, 还可以通过电子邮件要求, 拿到销售点;

– 在米兰所散发出来 MioBio, 一个非常活跃的气体.

旗帜 ‘可能埃斯泰夫‘

罗杰讨论的第六

一旦 约什科Gravner 英里有detto: “辛西娅, 对我来说，酒是白色的“. 我不是一个大的他, 但我觉得特别是当酒红色.

我喜欢 irruento 像投掷岩石波... 强烈 作为农民的握手偷拍看着你的眼睛...... 明智 因为谁耕种土地，而男人和女人我喜欢听他们的故事.

我爱酒是这个. 一个葡萄酒irruento, 强烈, 明智的...葡萄酒，其香气让我的旅行, 和它的味道让我想起了。几天前我遇见, 是罗索, 和原生弗留利.

弗留利, 这让我想起了他的人，我的根之地. 人们说很多困难. 事实是完全不同的, i friulani vanno capiti. 他们是一个人束缚在土地上......打开的心脏的国家, 当他听说在你面前的心脏, 充电电池sincero.

Lùnis

TIMP弗尔兰! 娜Scussa湿地sanbùc, 该石碑
nassuda由Fogolârsnenfra的乐趣, 呐将pluvisina – un pulvìn di fen.
泰ciavièjØ在tal仙迪未FRUT ch'al VENsudàt哒啦ciampagna TA啦血清rovana.

星期一. 时间弗留利! 老人的果皮湿润, 一个明星诞生于从烟囱烟雾之中, 在一个细雨黄昏 - 干草在你的头发或在一个男孩的胸部瓦罐, 也就是从农村出汗到深夜起火. 皮埃尔·保罗·帕索里尼哒 ‘青年的最佳’

Gradisca d’Isonzo – Vigneti di Marco Felluga

好, 尽管这一地区是著名的白色大, 有原产于重新发现真正的红色，尤其是品尝. 场合是吉祥几天前到 餐厅'的牧神“ 西萨诺马德尔诺 (MB). 在SERATA, 与他的朋友罗杰第六指导, 我不得不品尝的葡萄酒的一些品种免于灭绝的快感.

原生弗留利葡萄酒红

的 罗杰·塞斯托

藤本机弗留利红浆果, 主要是二parl​​iamo Refosco, Schioppettino, Tazzelenghe, Pignolo, TERRANO, 因为相当重视 培育 已经设法生存的流行风尚. 这是由于弗留利人民的激烈字符, 牢牢, 决定维持葡萄地道的本地遗产, 面临灭绝的受保护的质量和文化重要性的潜在危险.

一个典型的，然而，紧扣 当地 弗留利: 该区域实际上，所有的葡萄酒, 尤其是红魔, 保留一定的半生不熟的侵略和以某种方式联系到该地区的居民相同的字符和当地美食, 强烈的辛辣, 从斯拉夫美食借. 也许它是厨房 – 由重口味 – 推动这些葡萄树的生存艰难和坚韧不拔.

从弗留利红葡萄酒是坚强的性格, 野, 坦率, 名levigati, 网, 识别和, 直到大约二十年前, 也很土气. 即使是两个品种 – 所谓国际 – 最普遍的，该区域的, 金正日梅洛版金正日品丽珠, 比其他地方, 特别是第一, 有一番风味轮廓更优美, 不要在波尔多谈, 而且在托斯卡纳，甚至在南蒂罗尔, 这里有特别的“绿色”和侵略性, 一个 当地 在这种情况下，真的有差别.

如今，这些葡萄酒的基本矩阵仍是始终相同: 它是什么UVE, 该 当地 (明显) 纯; 然而, 在酒窖的水平, 或通过视图酿酒点, 事情已经改变. 该浸渍与更谨慎进行, 的温度和时间控制和校准. 桶是平均缩水, 虽然它不一定是桶, 而服务年资已大幅下降, 未来更频繁地重新启动. 这是本质上是一个“硬核”的传统, 它们所应用逐渐越来越多的创新技术. 有时 - 更经常 – 这些发展都将调用到的问题，因为所有的根, 诱导，例如开展业务 - 如酿造和​​在土罐老化 – 构成在遥远的过去酒类一个真正的飞跃, 引用酿酒的传统农业的高加索.

• 它 Schioppettino 来自东山. 有两种版本的关于他的名字的由来. 第一，使所造成的'噪音产生的词源爆炸 它的浆果被粉碎时，. 二是指爆发在地窖里的瓶子时，, 春运期间, 在他们中的一些发酵恢复. 任一方式的特征在于，着色不很充, 肯定比Refosco的少, 有在流行的红色水果的提示, 淋上辣的辣椒香料. 味道的特征是在一定酸度, 这有助于突出丹宁.

• 该 Refosco (这是一个“葡萄人口”, 其中最有趣的代表是由什么构成的 Peduncolo红), 这主要是在东部丘陵和一点点的坟墓, 达到最高特雷维索省, 特点是辣, 加入到一个已知的野生植物和红色水果和精矿提示, 色彩强烈, 和口味的特征在于相对低的酸度, 这使得单宁少角.

• 该 Tazzelenghe 主要居住在东山, 具有亲和力与Refosco, 但在另外的特征是相当强的和复杂的动物笔记, 特别是由一个非常结实的单宁和酸度“犀利”, 名称，因此原点. 驯服单宁的气势几乎是强制性的老化在适当的木材和/或在藤蔓轻微干燥或在阁楼.

• 该 Pignolo, 瓦尔泰利纳皮尼奥拉也许是一个远房亲戚, 有一个柔软的辣味, 相当温和的优雅, 富含芳香，几乎香醋. 它’ 最高贵的葡萄品种弗留利之一.

• 该 TERRANO, 也叫卡索TERRANO或Refosco德伊斯特拉或卡索和伊斯特拉, 是需要长期修剪葡萄, 代表活力和丰富的和不断. 叶, 中等大小, 圆形的出现, 五边形, Ë蜞; 集群, 大, 长 20 厘米。, 通常有一个金字塔的具有广泛基础的形状, 飞, 适度紧​​凑, 提出了浆果略呈椭圆形, 与皮肤深蓝色很糯中等大小的, 粉末’ 薄, 一贯; 纸浆溶解简单的味道, 甜美和一点点’ 奇遇说起. 使人产生强烈的红宝石色酒带紫色，浓郁花香和光喝醉的鼻子, 口感干, 浓郁, 平均酒精, acidulo, tannico, 整体很愉快. 它是在戈里齐亚和的里雅斯特的喀斯特地区种植专用.

至于寿命一般是想尽快的葡萄酒，同时也是准备, 但能够承受几年瓶的能力, 大概有十几.

摄影和马可费鲁伽的葡萄园 – Gradisca d’Isonzo

乳制品...我爱他们! 我说的牛奶及其衍生物. 富含钙的食物, 的蛋白质和维生素B. 但要注意, 不是所有的都不错.

你可知道，在疾病的情况下，骨的最佳选择就是不食用奶制品或衍生工具? 那么你! 虽然我们已经长大了，相信牛奶是良好的骨骼采取预防骨质疏松症, 事情有点’ 多种.

为了澄清这个问题，我问的干预 萨拉Cordara, 营养学家和专业食品科学.

您好辛西娅, 然后, inizio con il dire che sembra proprio che aumentare 钙的摄入与补充或奶制品及衍生工具并不能改善骨骼健康，并运行，而不是创造各种各样的问题, 有时甚至严重. 我几乎把它 “牛奶中的钙的范式”.

当我们把过多的饮食中的钙, 这意味着镁的吸收能力降低. 它是调节激素对骨骼健康的镁. 它是一个缺镁影响，以确保良好的骨骼健康的酶.

过量的钙可能导致缺镁, 这反过来又降低了酶的磷酸酶活性的, 钙在骨骼中的吸收至关重要. 牛奶中的磷酸酶已被巴氏杀菌彻底摧毁.

这就是为什么骨骼健康是减少了消耗的牛奶，而不是原始的商业或产妇. 出于这个原因，牛奶的市场已经导致在所有国家，增加了骨折的现象!

一旦 当你出去 有人说: “我mammeta和你......”如今，事情有点'改变, 比方说，你要适应我们这个时代这样的说法短语作补语: “是的mammeta立场 和这款手机...!“

随着手机，我们分享我们的激情, 情绪, 我们喜欢的地方，我们现在的事. 该技术使我们能够更快的一切, 缩短距离.

我们现在所有的社会, 那没关系, 但有时太, 从而影响社会关系, 真正的和直接的, 这是较差的. 等一下......我觉得耳朵嘘...噢，我真讨厌! 那它是什么......我的儿子安德鲁，谁告诉我: “但是从锅里去笑一百步!“安德烈, 但宣扬, 比方说，我做的只是思考, 每一端是免费的，因为它认为合适的行动. 至于我，我承认, 有时夸大, 然后执行过失. 😉

事实是，那些谁不喜欢我现在是在各方面的社会沟通, 但要注意, 网络是一个很好的宣传工具，但它必然是与人的直接的知识整合, 领土和制作: 不可替代的，不可或缺的，以便更好地理解. Un concetto su cui non ho alcun dubbio.

你会说: “辛西娅, 但是这整个前提...为什么?!“ 让我解释一下...

数晚前我是有在餐厅“大朱”在米兰晚餐. 一个家庭经营的业务成立于 2006 在约翰和朱莉娅的遗志, 一对夫妇一起了35年的生活和工作. 他毕业于酒店管理学院, 她与烹饪的热情获取的地中海美食的技术和良好的食谱完善后，随着时间的推移会计师.

好, 那天晚上在我们的门口，我注意到一个特定的画面，呼吁进行对话加上良好的食物.

正如他说詹尼: “它已经失去了说话的乐趣在表作为是习惯一旦养成. 这种冷漠, 这种冷漠在许多餐厅，知, 令我非常难过. 我已经厌倦了看到的, 不仅在年轻, 手机和平板电脑上分心的和谐与爱的食物误表. 这种情况发生于该表中的家族同样的事情. 这还不是最会谈...看电视不说话.“

也许我们应该想到的, 或更好, 中度. 让我告诉你一个故事，发生在我身上大约三年前. 这是第一次参加活动在大饭店在米兰. 我仍然不成熟，不习惯于数字通信世界.

好, 我记得我当时完全被人的行为在我的桌子迷惑. 几乎不存在. 我说着说着, 和他们digitavano和digitavano, 有点'的金发话匣子恼火, 马在realtà, 特别是迷失方向.

回首这个情节，许多心房跟随, 我反映的事实是，我们不能得意忘形. 还有就是使用和滥用......显然，所有免费.

关于, 那天晚上我没有专门只注意到广场… 😉 La mia attenzione l’hanno avuta anche dei ricci di mare con cui ho fatto la scarpetta, 的特拉帕尼粗面粉Tumminia开心果香蒜酱和金枪鱼bottarga Busiati, 大虾沙拉和SCAMPI马察加泰罗尼亚的金枪鱼用红色, 最后, 精彩cassata，准备朱利亚的我至死不渝片!

稀释的食物美妙的事情… 一年级愉悦的感官! 

夜晚带来了律师......如此. 我与我的心脏作用, 总是, 太, 经常在我的代价......但也许是时候改变, 和水, 我不想改变, 我想保持相同一如既往, 而是琢磨我的选择. 快来奥拉, 之后又被交易我的合作与能见度的承诺另一项建议.

我有点'累这个字, 因为一个我, 我的意思是能见度, 我试图独自guadagnarmela, 共享, 与项目, 在我的想法, 我的工作。现在，我尝试把它给别人, 当他们认为适当, 当我知道我可以做的很好.

让博客, 我今天打电话, 有大量的工作背后 (我不爱这个定义, 但因为“现在’ 有, 我更愿意称之为农场的博客谁觉得通话地球). 在过去几年中一直激烈… 多年的研究, 生活的现实, 听人, 但最重要的是几年来学习......我永远不会停止这样做.

我住的文件之间, 笔记, 寄存器...利用一切技术手段，让我用网络来分享我做什么. 这些是博客, 有时也被称为以换取知名度的承诺… 常无报销费用 (给你举个例子，我在等一个尚未同意旅费去年十月以来).  你明白，也许什么是错的.

这说, 照我说的, 我只是点和头部! 也许是适当的改变寄存器.

再次报告这里的响应 问题 我做了一个很短的时间前由Justin卡塔兰诺 (ditestaedigola.com) 在这个问题上.

• 博客世界: 齐乐玛, 齐乐odia, 以及谁在使用. 但谁在乎真正通过博客，为什么取得了沟通.... 辛西娅, 你怎么看?

驱使许多博客在这个方向的激情, compresa我, 并脱颖而出，他们的情绪电荷耦合到数字通信, 能有所帮助，因为我们都生活在这些困难时期, 该领土的制作. 一个现象已经盛行多年在国外. 许多人都明白, 并受到启发.

博客的世界并不总是那么容易, 还有那些按照谁的激情行为, 还有那些谁得意忘形了容易攻击的目标. 无论如何, 只有涉及到谁跟着往前赶的读者, 已帮助许多我们的激情，通过艰难的时刻得到.
唯一的痛点在这方面, 是太多的利用这个激情不承认知识产权的承诺，不只是, 投入的时间和精力到这项工作的重要性已得到了相同的地方机构.

博客作者和记者, 热情与专业, 情感与理性. 两个角色，他的著作有一个非常不同的情绪. 无论如何, 既可以通过沟通帮助, 各以自己的方式, 土地和制作. 对我来说，关键是一致性, 这必须通过不遵循方便的瞬间波维持.

然后, 总结, 换来的知名度不叫… 因为事实是，如果你打电话给我们, 可见你需要你!

正是如此, 我想un'Agricolazione与许多农产品. 也许是我要求太高?!

停止自己作为, 因为除了其中太贵果汁, 可见 3 欧元区需要相去甚远售价为橘子的来源, 有些甜, 咖啡或卡布奇诺, 该建议不走相当以及专用食品!

总之, 我不明白, 因此招惹! 有人向我解释为什么只有在酒店, 至少在几乎所有, 必须有一个更好的机会在这个意义上! 麻将! 你能帮助这么多的农业情况通过简单地使用他们的产品有一个良好和健康的早餐, 我最喜爱的食物，也是最重要的一天.

不幸的是，因为生活节奏紧张的意大利人，导致忽略了很. 也许这就是为什么要约在早上餐饮是非常有限的… 但是没有道理的! 至少在星期六和星期天，我想看得远更多优惠!

凯瑟琳Kousmine博士, 出生于俄罗斯 1904, 建议他的病人 皇家早餐, 王子的pranzo, 和来自贫困晚餐. 至于我，我会每天早上做女王! 😉

我会告诉你这个小插曲. 不久前，当我走在山上的瑞士, 沿公路，和更精确地在贝林佐纳, 我停止吃早餐. 我认为这是我所见过有人提出最好的早餐. 几乎什么都有，. Frutta fresca e secca, 焙烤食品, 酸奶, 果汁, frullati, 离心, 茶...短, 颜色，这让我想起手工产品的真实景象… “我不知道有多少帮助农民如此......”

我承认这是一个迟到者, 也许是因为我总是尽千事. 这一次，但是，它不是我的错. 比方说，事实是，我从这里开始… 你不说，所以通常…?

在过去几个星期已采取, 以及通过一个小’ 头痛 (那些永远不会失败) 一个trasloco的, 或更好, 从迁移. 比方说，我给它一个除尘博客.

好, 现在，我从这里开始, 告诉你我的一些感想我的访问后, SIA PUR短音符, 人米兰食物&葡萄酒节在身份和贪婪. 警告, 消费者的印象是一个充满激情，有时一点点’ spaesata, 谁爱，住在一个个人化的方式本部门.

萨罗短音符. 德尔食品&酒, 由保罗·马奇和赫尔穆特洛赫尔创建的事件说什么，只是伟大的意大利葡萄酒和其生产者的骄傲我除了我之外，满足你的感官. 一些, 因为我很喜欢的小工艺品制作很想看到一个专门为他们节, 但它提供了便利的入口.

VA！j, 辛西娅没有什么争议… 空间有每个人的东西来的小酒商的事件. 我不打算描述和列表, 因为酒，因为我常说我爱住在他出生的葡萄园, 在它的成熟的酒窖, 最后, 与谁使聪明…

这个节日主要是一个快乐的时间参加会议, 分享和全新的感官体验. 关于, 我很高兴看到这么多年轻人的存在越来越有兴趣学习有关葡萄酒的质量.

但是，现在我们就来标识贪婪的第十版, 烹饪和烘烤由保罗·商标设计的国际大会. 今年是主题 “一个贪婪的情报”, 理解为厨师的能力创造的菜肴，能够保证质量，不夸大成本.

尽管有明显的闪烁正在经历深刻的危机袭击的时间, 或多或少, 我们的经济的所有部门. 我发现它非常明智的建议过激的厨房，不允许减少更多, 享受生活的最大乐趣之一: 食物.

至于厨师, 说, 全优. 说实话我也想加入“非常可敬”. 我建议任何Cinzia酒店的争议. 😉 Obbedisco a me stessa, 但我只会说，大多数厨师, 经常发生, 为男性.

什么是最有才华的女人? 麻将, 我要肯定 (我在更好比吃炒菜), 同事，但我有我的疑惑. 当然，我只知道，, 因为这个问题是指着创造菜品质量入不敷出的能力, 谁比女人更好, 勇敢的人谁知道怎么做，而不是只能吃, 可能是最好的主角!

VA！j, 说，所有的好! 与往常一样是一个很高兴出席. 这些事件总是极好的机会，继续学习，始终迎接新老朋友.

还有所有权利, 状态tranquilli! 这只是，这里的问题是复杂的, 或更好, 说马修诺尔斯, 这里的问题主要是政治. 让我们明白了什么, 我的意思是我们消费者.

我记得很久以前，, 在这里参观一个农场布里安扎, 我感到震惊，使他对我说话的主人的愤怒. 太多的官僚漏洞...在进行太多的困难. 这些糜: “辛西娅, 我知道我有多少次诱惑卖! 和“一切都在意大利变得如此艰难!“

我一直在说，有一个在这一切的关键词: “Sburocratizzare”. 但不是唯一的, 哪 C'è 另一个词是复杂的事情: “牛奶配额”.

我会说在这一点上做一个简短的复习，因为他们的介绍.

• 在'牛奶配额“在被引入 1984 欧盟的产量过剩的控制，并设置成员国的年度上限.

• 最高上限为个别国家是指销售的数量. 超过这些限制将创建一个犯罪.

• 该单位的屋顶的分配方法，已经出现强从一开始就争议. 一些欧盟国家已经股超过其需求, 而其他包括意大利, 被分配配额的一半国内消费. 什么是错的...

• 侵犯农民是不可避免的, 导致欧洲法院定罪.

• 后来, 在 1994, 进行了修改屋顶参考比较它们的生产 1988/89 和 1991/92 个别农场.

• 屋顶，然而，尽管仍然在未来进一步增加超过.

• 之间 1995 和 2001 你是如此的累积罚款共 924 百万欧元, 简称 276 排除在大赦, 486 由国家和 162 由农民. (来源Confagricoltura)
  

• 与此同时, 的，因为这种情况下, 企业数量 è scesa da 150 米拉一 66 千.

在这个出发点的问题出现了: “但由于农民的认识经历了这样重罚继续超过他们的屋顶生产?

他回答家畜营养学家保罗Barberio.

– 辛西娅, 如果农民将产生小于他们将别无选择，只能关闭他们的业务. 不幸的是，固定成本, 除此之外，以显著影响, 已在令人眼花缭乱的逐年增加.

保罗, 你是一个种植者, 但跟随 农民牲畜的动物的营养方面. 那你觉得你是制片建议?

– 团结一致. 企业并拢应该团结起来，用仪器在共同, 或什至放在一起的牛群. 这适用于企业 60/100 在一个单一的系统领导人. 不幸的是在活动中产生的成本大幅飙升, 如农用柴油, 这在十年内增加了一倍多. 时代变了，不幸的是，. 长达二十年前与30头奶牛每个农民买了三亩地，每年...现在拿30, 你有卖三亩地...

特别感谢保罗帮助我了解Barberio. 这个问题实际上要复杂得多. 自我声明和失算, 导致了非对应屋顶的计算. 也许这将是占用问题通过重新计算股更多的并行. 也许, 更多...

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源: Confagricoltura    

我们刚刚完成日Olio了Officina美食节的最新版本, 创建和导演路易上传事件往往促进橄榄种植各种形式的. 许多见解, 苏翠, 与供应链的主角, 讨论和思考更好的方法和消费者的参与对生产质量.

从当时 ? 在我看来，最好的办法, 是要了解什么是特级初榨橄榄油的消费者的眼光的眼睛. 虽然他做的很, 混乱仍然对这款产品需要最好的清晰度.

听完安东尼奥Iaderosa的干预, 导演ICQRF米兰和布雷西亚 (保护质量的中央督察和食品欺诈镇压), 那我就陪他在辩论结束讨论一些要点, 我发现，, 两者之间的制造商和餐馆之间, 还是有很多的疑惑.

因此, 从良好的生产特级初榨橄榄油意大利首发, 下一步，具有根本的重要性, 是在其中它被提交并连通的方式. 让我们从标签开始. 正如我所说的安东尼奥Iaderosa, 除了书面的制造商, 橄榄的原产国 (你不能进入意大利地区的名称) 以及与公司信息, 是可选的选择，写品种.

好, 不过，一些制造商已经让我现在，，标签上的说明也依赖于学科 42 PDO (这对我来说数量, 而不是只为我, 太, 并造成混乱). 规范基本信息“为所有的PDO不会是一件好事? 不应该就其相关境内唯一的变化?

沟通的另一种形式能帮助促进优质油, 正如本节路易吉上传中, 也可能是引进真正的“石油博客', 那, 用的方法更接近人, 可能是在这个方向的宝贵援助.

与会者还讨论了由欧洲共同体拒绝了知名补足塞防. 引进将防止嗣后充填由餐馆老板不正确, 由知名厂商提供的表瓶特级初榨橄榄油, 唉充满了质量差的油. 在其他操作, 以及不正确, 更不利于该公司在形象. 我建议, 选择餐饮业的良性!

当然，我说作为一个消费者的激情，通知. 我相信，, 为特级初榨橄榄油的选择知道, 它专注于简单和清晰是很重要的. 如果它们是相同的生产者/餐馆老板没有明确的想法, 但我们不知道是否有消费者的混淆?!