La prima volta che mi sono avvicinata alla risicoltura è stata in occasione della visita fatta alla Tenuta Colombara, sede della produzione del riso gemmato Acquerello. Mi era stata segnalata da un amico per la particolarità del suo riso a cui viene reintegrata la propria gemma, ricca di vitamine e preziose sostanze nutritive abitualmente scartate.

Da li che è partita la mia conoscenza. Come dico spesso visitare le aziende agricole è grande esperienza che ci rende più consapevoli nella scelta degli cibi da selezionare per la nostra alimentazione.

Detto questo lo sapevate che…

• L’Italia è il primo paese in Europa per la produzione di riso. En dépit de cette, il consumo medio pro capite annuale è di circa cinque chilogrammi di riso a testa. Per molti il riso va consumato soprattutto quando non si sta bene. Non è così!

• Pensate che nel mondo lo mangiano ‘una persona su due’ perché è un cereale ricco di carboidrati, sali minérale, vitamine e proteine vegetali. Fornisce le stesse calorie della pasta ma è molto più digeribile. Ha pochissimi grassi: ‘100 grammi forniscono 350 chilocalorie’.

• Il riso crudo non deve essere mai lavato, questo per non perdere parte dei sali minerali e delle vitamine. Oltretutto l’acqua infiltrandosi nel chicco favorirebbe lo sfaldamento durante la cottura.

• Il modo migliore per consumare il riso senza perdere le sue proprietà è la cottura a vapore. Il riso infatti durante la cottura in acqua perde parte delle vitamine B1 e PP, a differenza del riso integrale che, grazie alla cuticola, conserva più vitamine del gruppo B.

• Si può combattere la cellulite anche col riso integrale. Pourquoi? Simple, perché contiene poche proteine, poco sale, pochi zuccheri e svolge un’azione diuretica. Tanta energia mantenendosi in linea!

• L’Italia è il primo produttore di riso della Comunità; la 90% viene prodotto tra Piemonte e Lombardia. Pensate che per produrre un chilo di riso sono necessari dai 3.000 à 10.000 litres d'eau! In Italia lo si classifica in quattro gruppi: comune o originario, semifino, fine e superfino.

• Il merito dello sviluppo della risicoltura in Lombardia è anche di Leonardo Da Vinci che, verso la fine del ‘400, fu incaricato da Ludovico il Moro di disegnare i nuovi canali e i congegni idraulici per il progetto di riordino delle acque della Lomellina. Funzionanti a tutt’oggi hanno dato nuovo impulso alla risicoltura e alla agricoltura della pianura padana.

• Nel mondo esistono oltre 120.000 varietà di riso conservate nelle banche del germoplasma. In Italia la più fornita è a Castello d’Agogna nel Pavese, nel Centro ricerche dell’Ente Risi.
  

Personalmente amo molto i risotti… con i funghi, con la zucca, con la trevigiana, con il gorgonzola, persino con le ortiche e con le fragole! Forse sarà per questa sua versatilità che potrei mangiarlo sia per pranzo che per cena! 😉

Per finire Confucio diceva: “Se vedi un affamato non dargli del riso, ma insegnagli a coltivarlo”

Source: Ente Nazionale Risi – Paolo Viana giornalista specializzato nel settore agroalimentare

Si vous pensez qu'il ya seulement quelques jours, j'étais à Prepotto, sur les collines de l'Est du Frioul, alors il prend la nostalgie ...

Mon origine Frioul me lier à ces terres, retour, quand l'occasion se présente, c'est toujours un plaisir. En cet automne alors, avec les couleurs des vignes si belle, il est encore plus.

Il’ C'est pourquoi je n'ai pas résisté quand l'ami Paolo Ianna m'a demandé de le rejoindre pour une Trekking de vin Expérience.

Vous savez Paul? Amis, au cas où vous n'avez pas le plaisir, regarder dans ce film où j'ai commencé tout en expliquant comment reconnaître une vigne de la forme de ses feuilles.

Au cours de notre promenade dans le vignoble, Paul a parlé de la viticulture se référant en particulier à l'événement vient de passer dédié à la promotion de la culture de Schioppettino Prepotto.

Écoutons comment ça s'est passé ...

• Paul, pour ceux qui ne savent toujours pas que je demande, vous savez ... la "carte d'identité" de Schioppettino Prepotto.

Cynthia. Je réponds, en s'appuyant fortement d'un article en profondeur sur la revue Schioppettino lit de la culture territoriale “Tiere furlane – Frioul” sorti en Octobre 2011 une ferme di Maria Cristina Pugnetti, journaliste indépendant bien préparé Frioul.

"Schioppettino, également appelé Ribolla noir, ferait partie de la grande famille des Ribolle, tutte ben radicate in Friuli: Ribolla jaune, en friulano Ribuele, la variété est le plus connu, principalement cultivé dans les collines de l'est entre les provinces d'Udine et de Gorizia; Prosecco vert ribolla qui doit correspondre à longue; la spizade ribuele, qui identifie toujours avec le même Prosecco longtemps que mesurée à partir de l'examen de l'ADN. Enfin Ribolla noir, un cépage cultivé sur les collines de l'est, entre les deux provinces ci-dessus nommés, et au-delà de la frontière, en Slovénie. Ribolla noire trouvée dans la commune de Prepotto la zone où incapable de donner le meilleur, à travers le vin qui en résulte, connu sous le nom Schioppettino ou Pòcalza slovène. Le cluster est ailé en forme de pyramide et de bonne taille. Les baies sont légèrement oblongue. Le goût est très agréable, de manière à être couramment consommés à la table ".

• Ce qui a émergé sensiblement dans ces journées dédiées à la promotion de Schioppettino Prepotto?

Nous avons pu, dans le cas de deux jours Schioppettino Prepotto "UNIQUEMENT POUR LA NATURE", de révéler l'existence d'un vin déjà assez bien connu, lors d'une conférence qui décrit la vie de son apparence. Nous étions en mesure d'expliquer et de montrer le "Vignoble catalogue" made in 2005 Association des Fabricants Schioppettino Prepotto. Un vignoble qui couvre toutes les variétés de ce cépage trouvés dans la zone, puis une archive à partir de laquelle élaborer des lignes directrices pour les nouvelles centrales.

Une dégustation commentée de bien- 16 Schioppettino de 16 différentes entreprises Prepotto, dans le verre de montrer un engagement à faire un vin qui parvient à exprimer une forte personnalité qui se dégage dans chaque échantillon dégusté style très personnel, en dépit des adresses. Je dirais que ceux qui ont participé, il a été un peu séduit ...

• Nous savons que les traitements en viticulture, partie nécessaire, affecter le travail des opérateurs qui interviennent directement dans les vignes. Mais quelque chose est en train de changer. Au début de 2014, en fait, règlement entrera en vigueur dans la sauvegarde de la santé des producteurs. Paul, a te l'oral.

De Janvier 2014 entrerà dans vigore la directive européenne 2009/128 cette règle par le biais de nouveaux paramètres totalement différents du passé, l'utilisation des pesticides dans l'agriculture. Grâce à une stratégie clairvoyante et intelligente peut transformer l'application de la directive (impôt), une occasion précieuse pour le développement et une plus grande attractivité des actifs obtenus avec un type d'agriculture plus prudent.

La durabilité et la compatibilité sont les exigences qui devraient et doivent avoir les produits pour conquérir ou de reconquérir les marchés de consommation les plus exigeants. Compatibilité 360 degrés: écologique, sociale et vise à accroître la rentabilité des entreprises.

Je vous jamais cantonnières qui sont également des sources de dis…? Li citrouille est une véritable tradition. Ricordo spesso con nostalgia quando mia nonna Gisella mi preparava i tortelli di zucca con gli amaretti e la mostarda piccante, sapori indimenticabili e irripetibili… si, perché così buoni, non li ho più assaggiati!

Zucch e melon à la sua stagion!

(La zucca e il melone vanno mangiati nella sua stagione)

Proverbio milanese

La zucca è un ortaggio originario dell’America Centrale ricco di vitamina A, minéraux, di fibre e povero di calorie.

Sa pulpe est haché utile comme apaisante à l'inflammation de la peau, tandis que son extrait est indiqué pour les troubles gastriques.

In cucina trova spazio in molteplici usi: dai primi piatti ai contorni, fino ad arrivare ai dolci.

Oltre a consigliare il consumo della zucca per l’alta digeribilità, nous recommandons l'utilisation de ses graines à la bonne quantité de fer, le magnésium et le zinc… une collation de grande énergie à grignoter! 🙂

Sur, quand vous entendez des termes comme: 'Cil Blockhead qui sont!’ oppure 'hai la testa fuite!’ ou même 'mECTS certains’ di sale in zucca!’ c'est seulement parce que le mot vient de citrouille cocutia du latin’ ce qui signifie tête. 😉

Saviez-vous que des feuilles d'olivier sont utilisées pour le traitement de l'hypertension en raison de leur vasodilatateur… Il existe des études, il est vrai, mais il est également vrai que, une fois séchée, de la tradition rurale sont utilisés pour stabiliser les états de l'hypertension.

En confirmation de ce qui a été écrit ci-dessus, aucun poids seulement traditions folkloriques.

Vous devriez savoir que j'ai contacté de nombreuses personnes avant d'écrire ce que vous lisez. La plupart ne savent pas quoi dire, ils me demandent tout simplement à les tenir à jour de toutes les réponses à mes recherches. En fait, je n'ai pas découvert quelque chose de nouveau, l’unica cosa certa è che l’Italia ha più di 530 types de cultivars, résultant en une vocation naturelle, pour une plante comme olive, connu pour ses propriétés et son utilisation thérapeutique depuis l'antiquité par tous les peuples du bassin méditerranéen.

À cet égard, je tiens à remercier pour le soutien Dr. Fausto Mearelli, Lama San Giustino dans la province de Pérouse. La lecture des textes que vous m'avez envoyé est utile pour mieux comprendre la question.

C'était l' Dr. Mazet, un médecin à Nice, qui a commencé à expérimenter avec des feuilles d'olivier dans 1938, les utiliser après qu'ils ont été testés avec succès pour le traitement de 38 les patients hypertendus. Il a été donné une décoction de leur, obtenu en faisant bouillir 20 Article. feuille d'olivier dans 300 cc. d’acqua, réduit à un volume final de 200 cc.  Sa 38 patients, 30 stabilisé résultant en une nette amélioration positif, sur la pression artérielle précédente. Ces expériences ont ensuite été également établi par les recherches de l'italien Dr. Di Nunno.

Cela dit ... pourquoi ne pas essayer de traiter l'hypertension, même avec la décoction de feuilles d'olivier!  Ou peut-être que nous sommes trop paresseux pour préférer une pilule à une infusion?! Certains, il est parfois nécessaire, mais ... il nous coûte tâtons?!

A la fin de la journée je n'ai raconté une histoire ... une histoire de thérapies naturelles que nous ne pouvons faire du bien à votre santé!

A 'à pied du vieux manoir qui encombrent lierre et de ronces,

où il vit dans un faucon brun ... "debout haine, enfin,

seulement avec ses ruines, nous plantons l'olivier!

 Jeunes pâturages de "Chanson de l'olive"

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Sources:  "L'Olivo usine comme base de plantes"

             Prof. Andrea Fabbri de la Faculté de l'Agriculture – Université de Parme

             Dr. Maurizio Pedrazzini Herboriste – Parme

Ces derniers jours, une Trévise, ho partecipato annonce atelier non dirigé par le photographe Mario Fortress, un cours organisé par le Groupe Restaurateur de Trévise, inséré dans le concours de photo "Le visage, il Gesto, il Gusto". Son but, que d'approfondir leur connaissance des messages que votre langage corporel, à travers des images, nous donne le temps.

Avez-vous déjà vu la Cène de Léonard de Vinci à Milan? Bien, ce qui est beaucoup plus d'une peinture murale, est une incarnation de messages non lus à travers des symboles, expressions, et des signaux, que l'auteur a délibérément restreint le regard attentif et préparé. Si vous observerez, faire avec l'attention qu'il mérite, Je vous assure que ce que vous en tirerez sera inoubliable ...

J'ai fait cette hypothèse car, quand vous regardez ce mon reportage photo, vous verrez ce qu'ils ont attiré mon attention, ce moment fugace je tenais encore dans une image. La chose importante est que «vous voyez vraiment ', sans s'arrêter juste à regarder. Plus de coups de feu qui sont des rappels du cœur, transmis à travers des images de revivre et rappeler des souvenirs. En partageant ma façon, envoyer des messages et des émotions ... pour ceux qui peuvent voir, et pour ceux qui peuvent les attraper ...

La réunion est la connaissance et de l'émotion ...

Il est donc, Je suis de plus en plus convaincu. La réunion de l'émotion, est découvert, écoute, enrichissement de la vie est ... Autour d'une table, avec le groupe de personnes qui ont participé à cette initiative, est commencé, si nos connaissances.

L’incontro

Le vin est l'histoire, territoire est, est la passion… Vin rassemble les gens.

Nous avons dû commencer par un toast. Nous trinquons aux réunions, amitiés, victoires ... je grillent «santé»!

Le vin est l'histoire, territoire et passion. Le vin rassemble les gens.

Les interprétations des images ...

Mario a jugé bon de commencer à connaître l'autre avec un petit test. Chacun d'entre nous ont choisi, parmi de nombreuses photos éparpillées sur la table, deux que nous avons aimé et ne. Interprétation personnelle d'une image peut en dire beaucoup sur une personne ...

La lecture des images

Avec les parfums que vous voyagez dans le temps ...

L'odeur de la nourriture nous fait voyager à travers le temps et les souvenirs, mais non seulement nous ramène ... avec mon esprit dans un territoire. Ces jours, j'ai rencontré Vuance, ou mieux, dolce Viktoriya Litvinchuk.

Les senteurs de la nourriture

Trévise… jeunes, l’agricoltura, e la terre.

Sono lié à cette ville pour mes racines, pour les souvenirs d'enfance, et la terre.

Voici un jeune agriculteur de ce système à l'art de radicchio… Quelle belle image! J'aime l'agriculture, fermes, animaux… pas pour rien que la ferme-blogueur! 😉 Questo è il mio sogno di vita… convaincu de plus en plus, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi.

La jeunesse et l'agriculture

Le courage de changer ma vie ...

Ici Andrea Fighera, un jeune homme qui a décidé de faire un changement dans leur vie. Il a quitté son ancien emploi pour se consacrer à la production de fromage dans 'familles agricoles "Vaka Mora", a Sala d’Istrana.

Azienda Agricola Andrea Fighera Vaka Mora. Le courage de changement.

Le métier…

Andrea Fighera l'intention de briser le caillé pendant que je, fase par fase, raffermir et de partager les images. Dommage que vous ne pouvez même pas transférer le parfum…

La rupture du caillé

La tendresse des animaux ...

Il’ si… animaux et de leurs yeux, ils m'envoient paix, tendresse, et bien-être…

Tendresse

Chef dans le feu des projecteurs ...

Cuisiniers ou superstar? Sujet très débattu aujourd'hui… Pas de doute, c'est leur moment, mais nous sommes sûrs que vous n'êtes pas trop en? De plus en plus je regarde cette photo ... Je pense que la créativité vivant dans l'intimité.

Chef de Mirco Migotto

Cucinare è un’arte…

Il’ un choix de vie qui exige un effort, connaissances et la créativité…  un’arte che richiede passione.

Cucinare è un’arte

Les artisans du goût...

Les artisans font de l'Italie beaucoup de goût dans le monde. La continuité de l'expérience, de génération en génération, signifie que les traditions transmises de l'histoire ne sont pas perdus. La Pâtisserie Ardizzoni historique il est un exemple digne.

Le Artigianato. Pâtisserie Ardizzoni

Sur, c'est ma dernière pensée pour vous Mario. J'ai dû écrire deux lignes pour chaque photo, lo so, mi scuserai, ne sont pas toujours couronnées de succès… Je pense que vous comprenez, avoir un rebelle romantique qui agit sur l'instinct et de conviction… il est trop tard pour me changer.

Avec les garçons oftrevisocomicbookfestival

WithCucinaallamoda

Avec Michela Pierallini

Il ya quelque temps, on m'a demandé si je ritenessi une femme de cuisine. Eh bien ... Je dois avouer que je suis meilleur à manger de la cuisine… 😉

J'aime célébrer la nourriture dans des endroits chics, où les cuisiniers, ainsi que pour raconter l'histoire des plats de cuisson, pour donner le sens exact des gens comme moi, estime que l'alimentation est l'un des plus grands plaisirs de la vie.

La nourriture doit être dit avec ses histoires et traditions, parce que le lien qui l'unit à son territoire et de ses habitants, est une conséquence naturelle de son évolution.

Cela dit, ce qui prouve que ceux qui travaillent s'efforce, Je me mets à la cuisine! Aujourd'hui, je suis chou, choux ou mieux ...! 🙂

"choux de Bruxelles, miel et raisins "

Ingrédients:

• Choux de Bruxelles (légumes d'hiver typiques riches en vitamine C)
• Uvetta passa
• Barolo
• Miel de miellat
• Oignon rouge
• Huile d'olive extra vierge de bonne
• Vente en juste

Procédure:

• Dans un pot en argile ne adoucir en huile d'olive extra vierge de l'oignon rouge émincé.
• Combiner les choux de Bruxelles, les couper en quartiers, raisins secs préalablement trempés dans un verre de Barolo, et une cuillère à soupe de miel de miellat.
• Cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit tout mélangé harmonieusement.
• Sale e pepe comme, et enfin un filet d'huile d'olive vierge (huile d'olive extra vierge).

La miel de miellat è leggermente amarognolo, moins sucré que les autres miels. Il’ le seul qui est produite par les abeilles qui n'utilisent pas les fleurs, mais à partir d'une substance sucrée appelée miellat, produite par certains insectes. Il’ présent que dans quelques plantes telles que chaux, l'acero, La Quercia La Roverella e. Formé d'un montant inférieur de sucres, mais une plus grande présence de manganèse, fer, zinc, le cobalt et les minéraux. Cela rend le miel de miellat un excellent tonique naturel.

Je me souviens de la première fois que je sentais l'eau de mer propose Friselle semblait une chose étrange pour moi de lunettes! Puis, pensandoci bene, J'ai trouvé une beauté qu'ils ne peuvent pas ne pas essayer.

Nous pensons… un bateau, en raison friselle, quelques tomates, une bouteille de bonne huile d'olive et de la mer ..., évidemment où la propreté! Quel régal! Sur, Je suis oublié une bouteille de vin, peut-être un bon rouge, J'aime! 😉

C'est la bonne vie qui me plaît ...

Ils m'ont dit que, une fois les Salentins de pêcheurs préparés exactement comme. Habitudes perdues hélas, principalement en raison de la pollution qui nous a conduit à se méfier, mais pas seulement, Je crois aussi avoir oublié les petites et simples traditions qui, à mon avis donnent une touche de poésie et de romantisme à la vie.

Le Friselle sont purement typique des Pouilles, un plat pauvre dont les origines anciennes sont perdues jusqu'à ce que le temps des Phéniciens, que, Marchand a mangé les mouiller dans la mer et assaisonné avec de l'huile d'olive.

Il est préparé avec de la farine de blé que l'orge; sont cuits dans le four pour la première fois,, et alors, après avoir été coupé en deux, un second. Une partie reste rugueux, e l’altra liscia e compatta.

Il disait que la Friselle doit «rozzulare 'dans les dents. Gélule, mais aussi croquants!

Donc, Permettez-moi de vous expliquer. Il ya quelques nuits, je assisté à une soirée dans laquelle le protagoniste était une truffe, et truffe… la “tartufo bianco d’Alba”! 

Alberto Cirio, Conseiller pour le tourisme et Tartuficoltura Région Piémont, présenté par Charles Vischi, organisateur de la soirée, a décrit les particularités et il a raconté l'histoire.

Les truffes sont pas cultivables, sont champignons hypogés «spontanée» qui commettent l'ensemble de leur cycle de vie souterraine. Ils poussent dans des zones très spécifiques et dans des conditions environnementales spécifiques, vivant en symbiose avec les racines de certaines plantes. Leur naissance est encore entourée de mystère. Pline nous dit que un boulon de Zeus, garde-corps sur la terre, fécondé le point d'où il est originaire.  Quel que soit le cas, io continuo ad amarne i profumi e i delicati sapori che trasformano un semplice piatto in una prelibatezza degna degli dei… 😉 

La localisation de l'événement était celui de 'Hôtel Sheraton Milan Malpensa, tout en préparant le menu a été coordonné par Enrico Fiorentini, chef exécutif del Le Cannetto, en collaboration avec des collègues Walter Ferretto de Nouveau ferme de Isola d'Asti, et Bruno Cingolani de Le écuries du château Govone. 

Avant, après visiter le rapport annuel Foire Internationale de la Truffe Blanche, hou eu l'occasion d'approfondir leurs connaissances de ce champignon prisé. À partir de 12 Octobre débutera une nouvelle édition, ben il 83esima che, avec un riche éventail d'événements, Je vais célébrer les coutumes et les traditions.

Cela dit, parce que vous ne cessez de l'apprentissage, oggi vi parlerò di tartufi! 

Saviez-vous que…

• Il existe de nombreuses espèces, mais la truffe blanche d'Alba blanc, la Tuber puissant Pico, est la plus précieuse et la plus grande. Pensez-vous que sa valeur est d'environ 250-300 euro l’etto. Piedmont est la région dans laquelle il n'est plus présent, mais peut aussi être trouvé en Lombardie, Collines Pavese dell'Oltrepò, à Mantoue, et quoique rarement, nell’Italia centrale. 

• La truffe contient environ 80% d'eau. Il est riche en potassium, football, sodium, magnésium, fer, le zinc et le cuivre. De toute façon, sa valeur n'a pas d'incidence significative sur la nourriture de contribution. Pour les fans est la dégustation de pur plaisir. 

• A un moment de la truffe blanche d'Alba est conservé dans le riz, maintenant, pour sa conservation, Il est recommandé de le tenir enveloppé dans du papier absorbant et dans un environnement frais avec la température dai 3 à 6 degrés. Une garantie du produit est vendu dans un sac causes attribuables numéro d'origine.

• En Octobre 1990 a été fondée en l 'AlbaAssociation nationale de la ville de truffes pour la promotion et la diffusion de la culture de ce champignon prisé apprécié dans le monde entier. La qualité est déterminée par jugement d'experts, hommes et femmes, spécialement formés. 

• Pour évaluer la qualité d'une truffe doit être fondée sur «vue, toucher et sentir ». Un nez doit être propre afin que le gravier ne couvre pas les défauts. Au contact doit être compact, mais avec une légère note de l'élasticité, tandis que le nez l'odeur n'est perceptible que dans le temps de la maturation. Ses arômes rappellent l'ail, champignon et de terre humide. 

• Pour le chasseur de truffe, dans le Piémont est appelé avec le terme de dialecte trifolau o trifulé, bon accord avec la pelle de chien dressé est essentiel. La recherche du précieux champignon produit de Septembre à Janvier, et de préférence la nuit, ce ne pas éveiller trop d'attention tout en gardant le secret sur les routes suivies. De cela, il est facile d'en déduire que le savoir local est essentiel à la réussite de la mission. La législation italienne prévoit la collecte est gratuite, si elle a lieu dans les bois que dans les terres en friche.

En plus de cette qualité précieuse, il ya beaucoup d'autres avec un prix plus abordable. Sans enlever la couronne incontestée à la truffe blanche, cyto par exemple prisés truffes noirs, disponible jusqu'en Mars, ou entre Avril et mai, le friture, ou Juillet l' scorzoni. 

La truffe blanche nettoie bien, mais ne décolle pas. Contrairement au noir, ne doit pas être cuit. Il est utilisé comme condiment, couper en fines tranches de plats légèrement assaisonnées. Venez me, aimer les plats simples et pas trop complexes. C'est peut-être pourquoi, pendant la soirée, j'ai particulièrement apprécié le risotto et les œufs.

C'est un peu trop 'trifulé ?! 😉

Source: “Découverte de la truffe” – Slow Food Editore

Une invitation inattendue et une promesse faite il ya longtemps, sono stati i due motivi che mi hanno convinta ad unirmi ai festeggiamenti della decima annata del Franciacorta Brut Blanc de Blancs dell’Azienda Agricola Gian Paolo e Giovanni Cavalleri di Erbusco, Brescia.

Une cuvée obtenu par l'assemblage de la plupart des vins du millésime 2010, un’annata speciale dovuta ad un inverno rigido e secco, una primavera tiepida e poco piovosa, un Maggio e un Giugno contraddistinto da piogge, e infine il 6 Luglio una violenta grandinata con una perdita del circa 30 % di produzione.

Questi eventi hanno favorito la formazione di botrite (muffa nobile con effetti positivi sull’aroma del vino), che ha convinto l’azienda ad un dosaggio con una liqueur senza zucchero in una bottiglia trasparente. Chardonnay 100 % proveniente per l’85 % dalla vendemmia 2010, e per il 15 % da quella del 2009.

Al mio arrivo mi ha accolto la cara Giulia Cavalleri, una donna dolce e gentile che ho incontrato di persona per la prima volta, mais pas seulement, lei mi ha coinvolto in una festa in cui erano presenti per lo più amici e clienti storici dell’azienda.

Quando controllando una mail, mi sono resa conto che era passato ormai un anno dall’ultima volta in cui c’eravamo sentite, quasi non ci potevo credere. Vorrei fare così tante cose, forse troppe, ma il tempo mi sfugge e passa veloce…

Dopo aver visitato le cantine ho raggiunto gli ospiti nella sala degustazione. Ero circondata da dipinti e ricordi di una famiglia, i Cavalleri, le cui origini antiche sono testimoniate da testi custoditi con cura nei loro archivi.

Proprietari terrieri nella zona di Erbusco fin dal 1450, ma produttori di vino solo dal 1967, anno in cui è stata riconosciuta la DOC Franciacorta.

Guardandomi intorno mi sono resa conto che non conoscevo nessuno, intendo persone legate al mondo della comunicazione. Ero perplessa e quasi stupita della cosa, forse perché ormai sono abituata agli inviti che puntano, più che alla conoscenza, alla diffusione dei marchi.

Siamo talmente presi, da perdere di vista l’importanza della condivisione e del piacere degli incontri; si è presenti, ma nello stesso tempo si è assenti. Io stessa faccio il mea culpa, et, nonostante la mia fama di gran parlatrice, a volte cado nell’errore.

Quindi decisa, ho iniziato col rompere il ghiaccio, ou mieux, o iniziato assaggiando… 😉

À partir de 1968 l’azienda porta il nome di “Gian Paolo e Giovanni Cavalleri” padre e figlio, che insieme hanno collaborato nella realizzazione della nuova cantina. Dans 1979 le prime 6000 bottiglie di Franciacorta, puis, dans 1990, la fondazione del Consorzio Volontario di Franciacorta composto da produttori e presieduto dallo stesso Giovanni Cavalleri.

Con gli anni l’azienda è divenuta sempre più a conduzione familiare, grazie alla collaborazione delle figlie di Giovanni, Maria e Giulia, e dei nipoti Francesco e Diletta.

Qualcosa però negli anni è cambiato. La decisione della famiglia Cavalleri di uscire dal Consorzio con l’azienda che ha contribuito a farne la storia, ha fatto scricchiolare il noto ‘fare sistema’ della Franciacorta. Personalmente sono convinta dell’importanza del “fare rete unendo le forze”. Proprio per questo ho chiesto a Giulia il motivo di questa svolta.

Sono stata combattuta nel pubblicare o meno la sua esaustiva risposta, mais, riflettendo, ho deciso di non farlo. Anche se in parte ne ha già reso noti i motivi, non mi interessa suscitare polemiche, mi limiterò a dire che la loro sofferta uscita dal Consorzio, del quale erano soci fondatori, è avvenuta cinque anni fa a causa di una non condivisione. Chissà che le cose possano cambiare…

Aujourd'hui, j'ai reçu ce courriel que le public que dans le cadre. Je lui ai envoyé une personne que je connais depuis un certain temps par le biais de commentaires sur les réseaux sociaux. Quand je lis, je pensais qu'il n'aurait pas été assez une réponse écrite à expliquer comment la pensée. Certaines choses doivent être dites «voix», ou encore mieux, «Personne». Je crois que cette clé de contact à la connaissance et la compréhension de chaque situation que je suis intéressé par l'approfondissement.

Bonjour Cynthia, excusez le désordre, saisir cette occasion pour vous demander quelques informations (comme profane), sur la façon dont le monde fonctionne que en direct, comment écrire des articles sur le monde du vin et de la nourriture en général. J'ai rejoint dans l'amitié avec le directeur d'un site de journal qui me demande de “lanciarmi” écrire quelque chose d'inhérent à vin et l'envoi de photos, alors je vais libérer. Il’ un peu que je pense, aussi parce qu'ils sont dans une situation de travail de crise et d'essayer de trouver d'autres débouchés, ou au moins commencer à diversifier un peu ". Je ne sais pas du tout comment cela fonctionne:, Je me demandais comment “tour” le mécanisme, parce que vous avez à déplacer la visite des caves / vin / événements…etc. En voyant ce svolgi vous vous demandez si vous pouvez me montrer un peu, de ne pas être totalement dépourvu quand ils vont dans certains sujets, en particulier celles d'ordre économique ...

Quiconque me connaît sait combien j'apprécie l'utilisation des médias numériques, ce à la possibilité que j'offre à amplifier ce que je considère approprié de partager. Mais méfiez-vous, d'abord et avant tout, je t'aime avec tous mes sens pour découvrir ce que je veux savoir, comprendre et d'approfondir. E 'pour cette raison que la seule réponse que je me sentais à donner, a été d'écrire un numéro de téléphone et un mot: Appel.

Nous nous sommes sentis peu de temps après. La première chose que j'ai dit, c'est que la «récupération» est encore bon, doit avoir son vrai match dans la qualité du service offert. «Je ne vends rien si vous ne vous assurez pas l'unicité du service". L'expérience est essentielle, préparation, et votre esprit ouvert aux nouvelles technologies.

La route est longue. Certains arrivent avant, certains viennent plus tard et vous en perdez ... tout le monde suit son chemin. La chose importante est d'être soi-même, animée par la passion et non par les vagues du temps. Cela fait une différence, la différence réside dans le trajet ...

Certains, le long de la manière dont l'apprentissage est de plus en plus, C'est l'évolution naturelle des choses, Mais cela ne doit pas occulter les choix d'abord entrepris. Le caractère, l’istinto, simplicité sont les compétences essentielles que, avec humilité, mettre l'accent sur la personne. Savoir garder vos pieds fermement sur le sol, continuer à apprendre, connaître les gens, partager leurs expériences et être en mesure de tirer les leçons de chaque. Il n'ya pas de secrets, la chose importante est de vous rester.

À la fin, je lui ai dit comment je ai commencé à écrire, de visite et de raconter l'histoire d'un vigneron d'Aoste, le chemin parcouru tant dans les trois dernières années, de nombreuses expériences, des nombreuses personnes que j'ai rencontrées, déceptions mais aussi des émotions. Comme nous avons tous des rêves et des espoirs, et avec ces tous les jours je vais sur…