Första gången jag gick över till ris har varit på besök gjorde på Tenuta Colom, sede della produzione del riso gemmato Acquerello. Mi era stata segnalata da un amico per la particolarità del suo riso a cui viene reintegrata la propria gemma, ricca di vitamine e preziose sostanze nutritive abitualmente scartate.

Därifrån började jag min kunskap. Som jag brukar säga att besöka gårdarna är stor erfarenhet som gör oss mer medvetna i valet av livsmedel att välja för vår makt.

Som sagt, visste du att…

• Italien är det första landet i Europa för produktion av ris. Trots detta, den genomsnittliga årliga konsumtionen per capita är cirka fem kilo ris per djur. För många ris äts speciellt när du är sjuk. inte så!

• Tror du att världen kommer att äta det en i två ", eftersom det är rik på kolhydrater spannmål, sali minerali, vitaminer och vegetabiliskt protein. Det ger samma kalorier pasta men det är mycket mer lättsmält. Det har mycket lite fett: 'Ge 100 gram 350 chilocalorie’.

• Den okokt ris bör aldrig tvättas, inte detta att avstå en del av mineraler och vitaminer. Dessutom tränger vattnet i säden skulle uppmuntra sönderfall under tillagningen.

• Det bästa sättet att konsumera riset utan att förlora sina egenskaper ångar. Riset under tillagningen i vatten förlorar en del av vitamin B1 och PP, till skillnad från den brunt ris som, tack vare den nagelbanden, Den behåller mer vitaminer B.

• Du kan bekämpa celluliter även med brunt ris. Varför? Enkel, eftersom det innehåller lite protein, lite salt, några socker och spelar ett diuretikum. Så mycket energi samtidigt som nätet!

• Italien är den första tillverkaren i gemenskapen ris; den 90% Den produceras mellan Piedmont och Lombardiet. Tänk att för att producera ett kilo ris behövs av 3.000 till 10.000 liter vatten! I Italien är det delas in i fyra grupper: gemensamma eller original, vegetabiliska, fina och superfin.

• Krediten för utvecklingen av risproduktionen i Lombardiet är också Leonardo Da Vinci, mot slutet av '400, Det var på uppdrag av Ludovico il Moro att rita nya kanaler och hydrauliska enheter för projektet av omorganisationen av Lomellina vatten. Var arbete hittills har gett ny fart åt ris och jordbruk Podalen.

• Worldwide finns det över 120.000 rissorter lagras i arvsmassa banker. I Italien är det mest välsorterade i Castello d'Agogna i Pavese, Ente Risi Research Center.
  

Personligen älskar jag risotto med svamp ..., med pumpa, med Treviso, med gorgonzola, även med nässlor och jordgubbar! Kanske är det denna mångsidighet som jag kunde äta det för lunch och middag! 😉

Till slut sa Konfucius: "Om du inte ger en hungrig ris, men lär honom att odla "

Källa: Ente Nazionale Risi - Paolo Viana journalist som specialiserat sig inom livsmedelsindustrin

Om du tror att bara några dagar sedan var jag i Prepotto, på de östra kullarna i Friuli, då det tar nostalgi ...

Min Friuli ursprung binda mig till dessa länder, avkastning, när tillfälle ges, Det är alltid ett nöje. I höst sedan, med färgerna i vingårdarna så vacker, det är ännu mer.

Den’ Det är därför jag inte har motstått när vän Paolo Ianna bad mig att följa med honom till en Vin Vandrings Erfarenhet.

Du vet Paul? Vänner, om du har inte nöjet, titta på honom i den här filmen där jag började samtidigt förklara hur man känner igen en vinstock från formen av dess blad.

Under vår promenad i vingården, Paulus talade om vinodling hänvisade särskilt till händelsen precis spend tillägnad att främja kulturen i Schioppettino Prepotto.

Låt oss höra hur det gick ...

• Paul, för dem som fortfarande inte vet jag fråga, du vet ... den "identitetskort" av Schioppettino Prepotto.

Cynthia. Jag svarar, att dra tungt från en djupgående artikel om tidskriften Schioppettino bädd av territoriella kultur “Tiere furlane – Friuli” släpptes i oktober 2011 en firma di Maria Cristina Pugnetti, väl förberedd frilansjournalist Friuli.

"Schioppettino, även kallad svart Ribolla, skulle vara en del av den stora familjen av Ribolle, tutte ben radicate in Friuli: Ribolla gul, i friulano Ribuele, sorten är den mest kända, främst odlas i bergen i öster mellan provinserna Udine och Gorizia; Ribolla grön Prosecco som ska motsvara lång; den ribuele spizade, som fortfarande identifierar sig med samma Prosecco lång mätt från undersökning av DNA. Slutligen Ribolla svart, en druvsort som odlas på de östra kullarna, mellan de två provinserna ovan namngivna, och på andra sidan gränsen, i Slovenien. Ribolla svart hittas i kommunen Prepotto det område där inte ge sitt bästa, genom den resulterande vin, känd som Schioppettino eller Pòcalza slovensk. Klustret är pyramidformad bevingade och bra storlek. Bären är något avlång. Smaken är ganska trevlig, så att de är allmänt konsumeras vid bordet. "

• Vad har framkommit kraftigt i dessa dagar dedikerade till att främja Schioppettino Prepotto?

Vi kunde, i den två dagar långa evenemanget Schioppettino Prepotto "ENDAST FÖR NATUR", att avslöja förekomsten av en redan välkänd tillräckligt vin, genom en konferens som beskrev livet från dess utseende. Vi kunde förklara och visa "Vineyard katalog" made in 2005 Association of Manufacturers Schioppettino Prepotto. En vingård som omfattar alla sorter av denna druvsort som finns i området, och sedan ett arkiv för att dra riktlinjer för nya anläggningar.

En guidad provsmakning av väl- 16 Schioppettino av 16 olika företag Prepotto, i glaset för att visa ett engagemang för att göra ett vin som lyckas uttrycka en stark personlighet som framträder i varje prov smakade mycket personliga stil trots adresserna. Jag vill hävda att de som deltog var det lite "förförd ...

• Vi vet att behandlingarna i vinodling, delvis nödvändig, påverka arbetet i de aktörer som är direkt inblandade i vingårdarna. Men något håller på att förändras. I början av 2014, i själva verket, föreskrifter träder i kraft i att skydda hälsan hos odlare. Paul, en te den muntliga.

Från januari 2014 entrerà i vigore det europeiska direktivet 2009/128 denna regel genom nya parametrar helt annorlunda från det förflutna, användningen av bekämpningsmedel i jordbruket. Genom en framsynt och intelligent strategi kan förändra tillämpningen av direktiv (skatt), en värdefull möjlighet till utveckling och ökad attraktionskraft på de tillgångar som erhålls med en typ av jordbruk mer försiktiga.

Hållbarhet och kompatibilitet är de krav som bör och måste ha produkter för att vinna eller återvinna konsumentmarknaderna mer krävande. Kompatibilitet 360 grader: miljö, social och syftar till att öka lönsamheten för företag.

Jag sa ju att aldrig källor som också gardinkappor…? Li pumpa är en riktig tradition. Jag minns ofta med nostalgi för min mormor när jag förberedde Gisella pumpa tortelli med amaretti kex och kryddig senap, oförglömliga smaker och unika ... du, så så bra, Jag har inte ätit mer!

Zucch och melon à henne att säsongen!

(Pumpa och melon bör ätas i rätt tid)

Proverb Milano

Pumpa är en grönsak sitt ursprung i Centralamerika är rik på vitamin A, mineraler, fiber och låg i kalorier.

Dess massa hackad användbar som lugnande för huden inflammation, medan dess extrakt är indicerat för magsjukdomar.

I köket utrymme som ligger i flera användningsområden: från förrätter till konturerna, tills du kommer till det söta.

Förutom att rekommendera konsumtionen av pumpan för smältbarhet, rekommenderar vi användning av dess frön för bra intag av järn, magnesium och zink… en stor energi mellanmål att mumsa på! 🙂

Om, när du hör uttryck som: 'CHan Blockhead som är!’ oppure 'hal la fröskal läcka!’ eller förmiddagsp några’ salt!’ Det är bara för att ordet pumpan kommer från latinets "cocutia’ som betyder huvud. 😉

Visste du att olivblad används för behandling av högt blodtryck på grund av sin vasodilaterande… Det finns några studier, det är sant, men det är också sant att en gång torkat, för landsbygdens tradition används för att stabilisera staterna hypertoni.

I bekräftelse på vad som skrivits ovan, har ingen vikt enbart folkliga traditioner.

Du ska veta att jag har kontaktat många människor innan du skriver vad du läser. De flesta visste inte vad jag ska säga, de frågar mig helt enkelt för att hålla dem uppdaterade från eventuella svar på min forskning. Faktum är att jag inte har upptäckt något nytt, l’unica cosa certa è che l’Italia ha più di 530 typer av sorter, vilket resulterar i en naturlig kall, för en anläggning såsom olivolja, känd för sina egenskaper och dess terapeutiska användning sedan forntiden av alla folk i Medelhavsområdet.

I detta avseende har jag att tacka för det stöd Dr. Fausto Mearelli, Lama San Giustino i provinsen Perugia. Läsningen av de texter som ni skickade mig är till hjälp för att bättre förstå problemet.

Det var den Dr. Mazet, en läkare i Nice, som började experimentera med olivblad i 1938, med användning av dem efter att de har testats med framgång för behandling av 38 dess hypertonipatienter. Han fick ett avkok deras, erhålls genom kokning 20 Artikel. Olive Leaf i 300 cc. d’acqua, ridotto fino al volume di 200 cc.  Hans 38 patienter, 30 stabiliserats vilket resulterade i en nettoförbättring i positiv, på tidigare blodtryck. Dessa erfarenheter har senare också fastställdes av forskningar av italienska Dr. Di Nunno.

Som sagt ... varför inte försöka behandla högt blodtryck även med avkok av olivblad!  O siamo forse troppo pigri da preferire una pillola a un infuso?! Några, ibland är det nödvändigt, men ... det kostar oss famlade?!

I slutet av dag har jag bara berättat en historia ... en historia om naturliga terapier som vi bara kan göra gott för din hälsa!

En promenad från den gamla herrgården som skräp murgröna och björnbär,

där han bor i en brun hök ... "stående hat som, äntligen,

endast med dess ruiner, Vi planterar olivträdet!

 Giovani Pascoli da “Canzone dell’ulivo”

_______________________________________________________

Källor:  "L'Olivo som växtbaserade anläggning"

             Prof.. Andrea Fabbri i agrikultur – Università di Parma

             Dr. Maurizio Pedrazzini Herbalist – Parma

Under de senaste dagarna, en Treviso, ho partecipato ad un verkstad leds av fotograf Mario Fortress, en kurs som anordnas av det Grupp Restaurateur av Treviso, in i fototävlingen "The Face, il Gesto, il Gusto". Dess syfte, att att fördjupa sina kunskaper om meddelanden som ditt kroppsspråk, genom bilder, ger oss tid.

Har du någonsin sett den sista måltiden av Leonardo Da Vinci i Milano? Väl, det är mycket mer av en väggmålning, är en symbol för olästa meddelanden genom symboler, uttryck, och signaler, att författaren medvetet har begränsat vakande ögon och beredd. Om du kommer att följa, gör det med den uppmärksamhet den förtjänar, Jag försäkrar er att det ni får kommer att bli oförglömlig ...

Jag gjorde detta antagande eftersom, när man tittar på det här mitt foto rapport, du kommer att se vad de har fångat mitt öga, som flyktigt ögonblick jag stod stilla i en bild. Det viktiga är att "du ser verkligen", utan att stanna bara för att titta. Fler bilder som är påminnelser om hjärtat, överförs genom bilder för att återuppleva och minnas minnen. I dela mitt eget sätt, skicka meddelanden och känslor ... för de som kan se, och för dem som kan fånga dem ...

Mötet är kunskap och känslor ...

Det är så, Jag är alltmer övertygad. Mötet är känslor, upptäcks, lyssnar, berika livet är ... Runt ett bord, tillsammans med den grupp av människor som har deltagit i detta initiativ, startas, så vår kunskap.

mötet

Vinet är historia, territorium är, är passionen… Vin förenar människor.

Vi fick börja med en skål. Vi skålar för möten, vänskaper, segrar ... jag skåla "hälsa"!

Vinet är historia, territorium och passion. Vinet förenar människor.

Tolkningarna av bilderna ...

Mario har ansett det lämpligt att börja känna varandra med ett litet test. Var och en av oss valde, bland många fotografier utspridda på bordet, två som vi gillade och ingen. Personlig tolkning av en bild kan berätta mycket om en person ...

Läsningen av bilderna

Med dofter du reser i tiden ...

Lukten av mat gör oss resa genom tid och minnen, men inte bara tar oss tillbaka ... med mitt sinne på ett territorium. Idag träffade jag Vuance, eller bättre, dolce Viktoriya Litvinchuk.

Livsmedel dofter

Treviso… ungdom, l’agricoltura, e jorden.

Sono länkad till denna stad för mina rötter, för barndomsminnen, och mark.

Här är en ung jordbrukare som systemet till konsten att radicchio… Vilken vacker bild! Jag älskar jordbruk, gårdar, djur… inte för inte är en gård-bloggare! 😉 Questo è il mio sogno di vita… övertygad alltmer, att framtiden vi fötterna.

Ungdomar och jordbruk

Modet att förändra mitt liv ...

Här Andrea Fighera, en ung man som beslutat att göra en förändring i sina liv. Han lämnade sitt gamla jobb för att ägna sig åt tillverkning av ost i "Farm familj "Vaka Mora", a Sala d’Istrana.

Andrea ABATE Azienda Agricola Vaka Mora. Modet att förändring.

Farkosten…

Andrea fighera avsikt att bryta ostmassan medan jag, fase per fase, fast och dela bilder. Synd att du inte ens kan överföra doften…

Ostmassan bryts

Den ömhet av djuren ...

Den’ så… djur och deras ögon de skickar mig frid, ömhet, och välbefinnande…

ömhet

Chef i rampljuset ...

Kockar eller superstar? Mycket debatterat ämne nu… Ingen tvekan om detta är deras stund, men vi är säkra på att du inte överdriva? Mer och mer jag tittar på den här bilden ... Jag tror att kreativiteten vid liv i intimitet.

Chef Mirco Migotto

Cucinare è un’arte…

Den’ en livsstil som kräver ansträngning, kunskap och kreativitet…  en konst som kräver passionen.

Cucinare è un’arte

Hantverkarna smak...

Hantverkarna gör Italien stor smak i världen. Kontinuiteten av erfarenheter, från generation till generation, innebär att traditionerna avkunnats i historien inte går förlorade. Den Pastry historiska Ardizzoni Det är en värdig exempel.

båten. Ardizzoni bakverk

Om, detta är min sista tanke för dig Mario. Jag var tvungen att skriva två rader för varje foto, lo så, mi scuserai, är inte alltid framgångsrik… Jag tror att du förstår, har en romantisk rebell som agerar på instinkt och tro… det är för sent att ändra mig.

Med pojkar @trevisocomicbookfestival

med @Cucinaallamoda

michela Pierallini

För en tid sedan fick jag frågan om jag ritenessi en kvinna matlagning. Tja ... Jag måste erkänna att jag är bättre på att äta än matlagning… 😉

Jag älskar att fira mat i snyggare platser, där kockar, samt för att berätta historien om kocken rätter, att ge rätt mening till människor som mig, anser att äta är en av de största nöjen i livet.

Maten måste höra med sina berättelser och traditioner, eftersom den bindning som förenar honom till hans territorium och dess folk, är en naturlig följd av dess utveckling.

Som sagt, som visar att de som arbetar strävar, Jag satte mig i köket! Idag är jag kål, groddar eller bättre ...! 🙂

"brysselkål, honung och russin "

Ingredienser:

• Brysselkål (typiska vinter grönsaker rika på vitamin C)
• Uvetta passa
• Barolo
• Bladhonung
• Rödlök
• Extra jungfruolja än bra
• Försäljning som bara

Procedur:

• I en lerkruka inte mjukna i extra jungfruolja av den röda löken tunt skivad.
• Kombinera brysselkål, skurna i klyftor, russin tidigare indränkt i ett glas Barolo, och en matsked honung honungsdagg.
• Koka sakta tills den är allt blandas harmon.
• Sale e pepe precis som, och slutligen ett duggregn av jungfruolja (extra jungfruolja).

Den Bladhonung è leggermente amarognolo, mindre söt än andra honung. Den’ den enda som produceras av bin som inte använder blommorna, men från en söt ämne som kallas honungsdagg, produceras av vissa insekter. Den’ endast förekommer i vissa växter, t.ex. kalk, l'acero, La Quercia La Roverella e. Har en lägre mängd av sockerarter, men en ökad förekomst av mangan, järn, zink, kobolt och mineraler. Detta gör honung av honungsdagg en utmärkt naturlig tonic.

Jag minns första gången jag kände att föreslå friselle havsvatten verkade som en sådan konstig sak för mig att goggle! Därefter, pensandoci bene, Jag hittade en skönhet som de inte inte kan prova.

Vi tror att… en båt, vederbörlig friselle, vissa tomat, en flaska god olivolja och hav ..., uppenbarligen där rena! Vad en behandling! Om, Jag glömt bort en flaska vin, möjligen ett gott rött, Jag gillar det! 😉

Detta är det goda livet som tilltalar mig ...

De berättade för mig att när fiskarna Salentines beredd exakt som. Vanor förlorade tyvärr, främst på grund av de föroreningar som har fått oss att vara försiktig, men inte enbart, Jag tror också att ha glömt små och enkla traditioner som enligt min mening ger en touch av poesi och romantik till livet.

Den friselle är rent en typisk Apuliens, en dålig maträtt vars forntida ursprung är vilse fram till tiden för fenicierna, att, Merchant åt dem våt i havet och kryddat med olivolja.

Den är förberedd med vetemjöl som korn; tillagas i ugnen för första gången, och sedan, efter att ha skurits i halv, en andra. En del är fortfarande grov, e l’altra liscia e compatta.

Det brukade säga att friselle måste "rozzulare" i tänderna. Gelé, men också skarpa!

Därför, Låt mig förklara. För några nätter sedan deltog jag i en kväll där huvudpersonen var en tryffel, och tryffel… den “tartufo bianco d’Alba”! 

Alberto Cirio, Fullmäktigeledamot för turism och Tartuficoltura regionen Piemonte, presenteras av Charles Vischi, arrangör av kvällen, har beskrivits egenheter och den berättade historien.

Tryffel är inte förökas, är hypogeous svampar "spontana" som begår hela livscykeln under jord. De växer i mycket specifika områden och särskilda miljövillkor, lever i symbios med rötterna av vissa växter. Deras födelse är fortfarande höljt i dunkel. Plinius berättar att en bult av Zeus, räcke på jorden, befruktade den punkt från vilken den har sitt ursprung.  Hur det än, io continuo ad amarne i profumi e i delicati sapori che trasformano un semplice piatto in una prelibatezza degna degli dei… 😉 

Placeringen av händelsen var det av 'Hotell Sheraton Milan Malpensa, samtidigt förbereda menyn samordnades av Enrico Fiorentini, kock verkställande del Den Cannetto, i samarbete med kollegor Walter Ferretto av Ny bondgård i Isola d'Asti, och Bruno Cingolani av The Castle Stables Govone. 

Innan, efter besöker den årliga Internationella mässan för den vita tryffeln, heller haft möjlighet att fördjupa sina kunskaper om denna svamp prisade. Från 12 Oktober börjar en ny upplaga, ben han 83esima che, med ett rikt utbud av evenemang, Jag kommer att fira seder och traditioner.

Efter att ha sagt, eftersom du aldrig sluta lära, oggi vi parlerò di tartufi! 

Visste du att…

• Det finns många arter, men den vita tryffeln i Alba vit, den Tuber kraftfull Pico, är den mest värdefulla och större. Tror du att dess värde är cirka 250-300 euro etto. Piemonte är den region där det inte längre är närvarande, men kan också hittas i Lombardiet, Pavese kullarna dell'Oltrepò, i Mantua, och om än sällan, nell’Italia centrale. 

• Den tryffel innehåller ca 80% vatten. Den är rik på kalium, fotboll, natrium, magnesium, järn, zink och koppar. Hur som helst, dess värde inte signifikant påverkar bidraget livsmedel. För fansen är rent nöje provsmakning. 

• Vid en tidpunkt den vita Alba tryffel kvarhålles i ris, nu, för dess bevarande, rekommenderas att hålla den insvept i absorberande papper och i sval miljö med temperatur dai 3 till 6 grader. En produktgaranti säljs i en numrerad påse på grund av ursprunget ursprungs.

• I oktober 1990 grundades i Alba 'sNational Association of staden tryffel för främjande och spridning av kulturen i denna prisade svamp uppskattas världen runt. Kvaliteten bestäms av expertbedömning, män och kvinnor, specialutbildade. 

• För att bedöma kvaliteten på en tryffel måste baseras på "view, röra och lukta ". En näsa ska vara ren så att gruset inte täcker defekter. Vid beröring måste vara kompakt men med en liten del av elasticitet, medan näsan lukten är märkbar endast vid tiden för mogning. Dess doft påminner om vitlök, svamp och fuktig jord. 

• För tryffeljägaren, i Piemonte heter med dialekten sikt trifolau o trifulé, god överensstämmelse med den utbildade hunden digger är viktigt. Sökandet av den dyrbara svampen sker från september till januari, och företrädesvis på natten, inte detta för att väcka för mycket uppmärksamhet och samtidigt hålla hemliga rutterna följt. Av detta är det lätt att dra slutsatsen att lokal kunskap är viktigt för att lyckas med uppdraget. Italienska lagstiftningen föreskrivs att samlingen är gratis, oavsett om det sker i skogen än i obrukad mark.

Utöver detta värdefulla kvalitet, det finns många andra med ett mer överkomligt pris. Utan att ta bort den obestridda krona med vit tryffel, cyto t.ex. prisade tryffel svarta, tillgängliga förrän i mars, eller mellan april och maj i whitebait, eller juli scorzoni. 

Den vit tryffel rengör väl, men inte skal. Till skillnad från den svarta, bör inte kokas. Det används som en krydda, skär den i tunna skivor av lätt kryddade rätter. Kom mig, älskar de enkla rätter och inte alltför genomarbetade. Kanske är det därför under kvällen jag haft särskilt risotto och ägg.

Det är lite för "trifulé ?! 😉

Källa: “Upptäcka tryffel” – Slow Food Editore

En oväntad inbjudan och ett löfte för länge sedan, var de två skäl som har övertygat mig att ansluta sig till firandet av den tionde årgång Blanc de Blancs Brut Francia av’Azienda Agricola Gian Paolo och Giovanni Cavalleri Erbusco, Brescia.

En cuvée erhållen genom sammansättning mestadels viner från årgång 2010, ett speciellt år på grund av en stel, torr vinter, en varm och lite regniga våren, en i maj och juni präglas av regn, och slutligen 6 Juli en våldsam hagelstorm med en förlust på cirka 30 % produktion.

Questi eventi hanno favorito la formazione di botrite (ädla formen med positiva effekter sull'aroma vin), che ha convinto l’azienda ad un dosaggio con una liqueur senza zucchero in una bottiglia trasparente. Chardonnay 100 % kommer för 85 % skörden 2010, och för 15 % från den för 2009.

Vid min ankomst möttes jag av kär Giulia Cavalleri, en söt och mild kvinna jag träffat personligen för första gången, men inte enbart, Hon engagerade mig i ett parti där det fanns mestadels vänner och historiska kunder i bolaget.

När kontrollera e-post, Jag insåg att det hade varit nästan ett år sedan förra gången vi hade hört, nästan kunde jag inte tro det. Jag skulle vilja göra så många saker, forse troppe, men tiden undgår mig och går fort ...

Efter att ha besökt vingårdar jag nådde gäster i vinprovning rummet. Jag var omgiven av målningar och minnen av en familj, i Cavalleri, vars gamla ursprung är vittnar texter noggrant lagrade i deras arkiv.

Markägare i området sedan Erbusco 1450, utan endast genom vinproducenter 1967, år då DOC Franciacorta erkändes.

Titta runt, insåg jag att jag visste ingen, Jag menar personer med anknytning till en värld av kommunikation. Jag var förbryllad och nästan bedövade sak, kanske på grund av nu jag är van vid inbjudningar som länkar, mer än kunskap, spridningen av de varumärken.

Vi är så fångas, da perdere di vista l’importanza della condivisione e del piacere degli incontri; si è presenti, ma nello stesso tempo si è assenti. Io stessa faccio il mea culpa, och, nonostante la mia fama di gran parlatrice, a volte cado nell’errore.

så beslutade, Jag började med ice breaker, eller bättre, eller börjat smaka… 😉

Från 1968 Företaget bär namnet "Gian Paolo och Giovanni Cavalleri"Far och son, som tillsammans har de samarbetat på utformningen av den nya vingården. I 1979 bidraget 6000 flaskor av Francia, sedan, i 1990, fundamentet av Francia Consortium volontär sammansatt av producenter och av samma Giovanni Cavalleri som ordförande.

Under årens lopp har företaget blivit alltmer familje, Tack vare samarbetet med John döttrar, Maria och Julia, och barnbarn Francesco och Diletta.

Men något har förändrats under årens lopp. Den Cavalleri Familjen Beslutet att lämna konsortiet med det företag som har bidragit till att göra historia, gjorde knaka känd 'till' system av Franciacorta. Jag är personligen övertygad om vikten av “nätverk av förenade krafter”. Av denna anledning frågade jag Julia varför detta genombrott.

Jag utkämpades i eller inte publicera sin fulla svar, men sedan, reflekterande, Jag beslutade att inte göra det. Även en del har redan tillkänna skälen, Jag bryr mig inte rör kontrovers, Jag ska bara säga att deras smärtsamma utträde ur konsortiet, som grundande medlemmar, Det skedde för fem år sedan på grund av en icke-sharing. Vem vet att saker kan förändras…

Idag fick jag detta mail att allmänheten endast delvis. Jag skickade henne en person som jag har känt en tid genom kommentarer på sociala nätverk. När jag läser det jag trodde det skulle inte ha varit tillräckligt sig skriftligt förklara hur tanken. Vissa saker måste sägas "röst", eller till och med bättre, "Person". Jag tror att denna kontakt nyckel till kunskap och förståelse i varje situation som jag är intresserad av att fördjupa.

Hej Cynthia, ursäkta oordningen, passa på att fråga dig en del information (som profan), om hur världen fungerar att leva, hur man skriver artiklar om en värld av vin och mat i allmänhet. Jag gick med i vänskap med en chef för en tidning webbplats som ber mig “lanciarmi” skriva något inneboende vin och skicka bilder, då kommer jag att släppa. Den’ lite "som jag tror, också för att de är i en krissituation arbete och försöker hitta andra försäljningsställen, eller åtminstone börja diversifiera lite ". Jag vet inte det minsta hur det fungerar, Jag undrade hur “turné” mekanismen, eftersom du måste flytta besöka vingårdar / vin / händelser…etc.. Att se vad svolgi du undrar om du kan lära mig lite ", inte vara helt oförberedd när de går in i vissa ämnen, särskilt de av en ekonomisk ...

Alla som känner mig vet hur mycket jag uppskattar att användningen av digitala medier, detta till möjligheten att jag erbjuder för att förstärka det som jag anser är lämpligt att dela. Men se upp, först av allt älskar jag att ta reda på med alla mina sinnen vad jag vill veta, förstå och fördjupa. E "av denna anledning som det enda svaret som jag kände för att ge, har varit att skriva ett telefonnummer och ett ord: Ring.

Vi kände strax efter. Det första jag sa är att det "payback" är fortfarande rätt, måste ha sin riktiga match i kvaliteten på de tjänster som erbjuds. "Jag säljer inte något om du inte ser till det unika i tjänsten". Det är viktigt erfarenhet, beredning, och ditt sinne öppna för ny teknik.

Vägen framåt är lång. Vissa anländer före, en del kommer senare och några du förlorar ... alla följer hans väg. Det viktiga är att vara sig själv, driven av passion och inte genom vågorna av tid. Det gör skillnad, Skillnaden är vägen ...

Några, längs vägen lärande växer, Detta är en naturlig utveckling av saker, Men det får inte skymma de val som ursprungligen vidtagits. Tecknet, l’istinto, enkelhet är viktiga färdigheter som, med ödmjukhet, betona den person. Att veta hur man ska hålla fötterna stadigt på jorden, fortsätta att lära, känna människorna, dela erfarenheter och kunna dra rätt lärdomar i varje. Det finns inga hemligheter, det viktiga är att vara dig själv.

I slutet berättade jag för honom hur jag började skriva, besöka och berättar historien om en vinmakare på Aosta, vägen rest så mycket under de senaste tre åren, av de många upplevelser, av de många människor jag träffat, besvikelser, men också av känslor. Som vi alla har drömmar och förhoppningar, och med dessa varje dag jag går på…