Да нядаўняга часу я не быў уцягнуты ў арганізацыю і аптымізацыі рэсурсаў, на самай справе я ўсё яшчэ, таму што я прымяняць гэтыя прынцыпы ва ўсім, што я раблю.

Сёння мая задача пачынаецца тут.

У апошнія месяцы я быў у Таранцей, Кротоне, і Поццуоли, Фьюмичино ... ну я быў у месцах мора, але асабліва ў месцах, прысвечаны рыбалцы. Каб лепш зразумець гэтую вобласць, Я паспрабаваў падысці спрабуе арганізаваць выхад ноч з рыбакамі, прытрымлівацца іх працу, зразумець гаварыць і жыць з іх. На жаль, Містраль ня удастоіў мяне, неаднаразова блакуючы мае планы.

Я цяжка галава, некаторыя сказалі б гарачая галава, на самай справе яны гарачыя і ідэалістычная, і не лёгка здавацца. Менавіта па гэтай прычыне я працягваў паглыбляць тэму, каб зразумець .... Я зрабіў гэта ў Неапалі, Таранцей, Кротоне і ў Фьюмичино. Я спыніўся і загаварыў з імі, некаторыя з іх былі асцярожныя, той час як іншыя, пасля рэалізацыі маёй рэальны цікавасць, Я растлумачыў,.

Людзі змагаліся, пункцірнай, стомлены, амаль здаўся на становішча рэчаў, людзі слухаюць. Я добра ведаю, што цяжкасці паўсядзённым жыцці вельмі адрозніваецца ад напісання і казаць пра.

Я люблю сваю краіну і яе народ, гаварыць з імі ў прамым эфіры на тэрыторыі, з Поўнач-Поўдзень. Я падтрымліваю запал і энтузіязм, нават калі гэта часам дае нагрузку на расчараванняў. Але гэта лічаныя секунды, таму што як раз плячом да 'прымусіць мяне дзейнічаць і рэагаваць’ адзіны спосаб, якім я: Людзі слухаюць мяне і тлумачальніка голасу народа, той, які працуе, i veri Italiani.

Тым не менш крок да кроку, таму што я хачу зразумець ...

• У Італіі існуе каля 7450 км берагавой лініі, але рыбалка памірае. Нешта не так, тое, што я не магу зразумець,, асабліва ў перыяд крызісу, як гэта, што аптымізаваць тое, што мы пакінулі павінна быць прыярытэтным пытаннем. Хтосьці будзе вызначаць сумна, нават гаманкі падкрэсліваючы пастаянна, у тым, што я пішу, адны і тыя ж паняцці.

• У Італіі, моды, Турызм, l’agricoltura, рыбалка, ежа і віно з'яўляюцца вядучыя сектары, і як такой варта аддаваць перавагу большасць іх шляху. На жаль, гэта не так. Я да гэтага часу не разумею ...

Гэта гарачыя дні, дні глыбокага крызісу. Там няма згадкі пра іншых гульнях, што паўнамоцтвы наёмных палітыкаў з Італіі, які працуе, што, калі я добра памятаю! Я не хачу казаць пра свае, міль logora, міль ла Бхарці, Я лічу, гэта бескарысна і расчараванне. Я хачу пагаварыць аб нашай прадукцыі, італьянскага, іх цяжкасці.

Я паўтараю важную колькасць, наша ўласнае багацце і як такая павінна быць ацэненая. У нас ёсць 7450 км берагавой лініі, але рыбалка памірае.

Яны кажуць мне, што ў Мадзара-дэль-Валі ў апошнія гады 380 посуд былі пакінутыя 80, Фьюмичино сем гадоў таму было 45, цяпер ёсць 25, Кротоне адбываецца тое ж самае. Рыбакі стаяць на каленях. Гэта разбурае адзін з найбольш важным эканамічным.

Яны кажуць мяне, што ў канцы верасня на працягу месяца будзе біялагічны адпачынак для репопуляции мораў. Un яшчэ для тралення хоць гэта тычыцца толькі судоў. Не спыняйцеся невялікі рыбацкай. Але я прашу, сапраўды мала? Пасля невялікай рыбалоўныя сеткі выкарыстаў паўтара метра высокую, Цяпер прыйшоў 12 метраў. Як толькі яны спыніліся, каб 3 км ў моры, зараз спыняцца на 10…

Чаму б не спыніць усе, а не за месье, але на працягу года! А потым, таму што яны дазваляюць выхады 14 руды ў кабыле! Варта дапускаць максімум 8 гадзін! Гэта словы з рыбакоў, тых, хто любіць мора, тыя, якія не эксплуатуюць.

Іх першы праблемай з'яўляецца высокі кошт дызельнага паліва, другі з'яўляецца бюракратыя і ўстановы, якія не дапамагаюць ім, як яны павінны, трэці з'яўляецца незаконным ...

Дзе былі мы з «жанчын з капелюшом"?! Ах сі, Юлія і я засталіся Nekorkina, пасля тур Узбярэжжы Амальфі, мы накіраваліся ў Неапалі з Везувія ў зачараваным поглядам рэжысёра…

Адзін, таму што я, нарэшце, арганізаваная, з дапамогай свайго Джасцін Каталёнскай, сустрэча ў Сан-Джорджа-а-Кремано ў правінцыі Неапалю, з Francesco e Salvatore Salvo, піца на працягу трох пакаленняў.

Дзве жанчыны з капелюшом, Ламбард-венецыянская і Раман ў Маскве, вакол Неапаль, каб даць колер у горад!

Калі я думаю аб выказванні штаба піцэрыі па нашым прыбыцці, яшчэ пазбягае мяне смяяцца! Хто ведае, што ён, павінна быць, думаў,?! Сябры, ва ўсіх выпадках здзіўленне доўжылася уласны маленькі, таму што, Па меры ўводу, узялі верх ўсмешкі і поціску рукі! 😉

Я ўжо ведаў, Франчэска і Сальватору Salvo дзякуючы некаторыя з нашых паштовых абменаў, і, па расказах, што Джасцін даў мне іх. Я памятаю тыя словы, якія я сказаў тое ж самае раніцу я сустрэў іх… "Сінція, вы ўбачыце, што два "Marcantoni ', што вам будзе прадстаўлены!"Плыты, Я павінен прызнаць, што я меў рацыю! 🙂

Дзве жанчыны з капелюшом і… Сальватору і Франчэска Сальво

Сур'ёзна, Я магу з упэўненасцю сказаць, што пасля праслухоўвання іх, пасля многіх усмешак, пасля маёй маленькай правакацыі з адзінай мэтай зрабіць яго, , Што чалавек, сапраўдная, даказвае, Я пахваліў працу, якую яны робяць.

У той час як Юлія паглыбілі метады тэсту з Сальватору, Я, з адно вуха слухаць іх, адзін з адным і балбаталі з Фрэнсісам аб сваіх прадуктах, пра свае праекты і што яны робяць у галіне. Відавочна, над якімі слухаць, мы таксама ахвяраваў па гусце! Ах жыцця, што ахвяры "з'яўляецца, бы мой сябар Марцін!

У сваіх выступах я любіў слухаць такія словы, як прастата, энтузіязм, гонар, запал, павага да мясцовай культуры і сямейнай традыцыі. Але не толькі, таму што рэч, якая зрабіла мне больш задавальнення, выяўляе, што іх Піцы карты спрыяць некаторыя з дробных гаспадарак з якіх выкарыстоўваюць прадукты. І я, калі я чую аб прасоўванні аграхолдынгаў, міль illumino!

Іншы з'яўляецца тое, што іх супрацоўніцтва з кухарамі розных рэгіёнаў Італіі, "Інтэрпрэтацыя" піцу ў асабісты шлях, далі жыццё 'зорным піцы ". Я кажу пра тое, што з-Антоніа Рэстаран Cannavacciuolo Віла Креспо, Рэстаран Ніно Ды Костанцо ў Мазаіка, Рэстаран Gennaro Эспазіта Торэ-дэль-Сарацено, , Да якога былі дададзеныя нядаўна Chicco Кередигион Рэстаран Ды Віторыо, Рэстаран Davide Oldani ў D'O, і Маўра Uliassi Рэстаран Uliassi.

Пасля нарэшце вядома, пасля прагляду ім у вочы, зараз, Цяпер я магу сказаць,, Я бачыў у іх жаданне зрабіць добра ... жаданне зрабіць разам. In questo momento così difficile per l’Italia le sinergie sono di fondamentale importanza.

У гэтай гісторыі я мог бы напісаць цеста і піцу, але я пішу ад веды людзей. Праз маіх візітаў я магу лепш зразумець свой бізнэс і сваю прадукцыю, запісаць іх, калі яны лічаць гэта мэтазгодным, дазваляе мне даць ёй зразумець,.

Пакінуўшы ў той дзень, Я развітаўшыся з сябрамі. Я жыву, каб людзі, іншы не мае сэнсу для мяне, soprattutto per l’amore che metto in quello che faccio.

Я сустрэў іх з гэтымі словамі: "Хлопчыкі, ішоў вялікі, вы можаце вельмі шмат для гэтага тэрыторыі, сваімі пастаноўкамі і яе народа. Ногі цвёрда на зямлі, заўсёды, не слухайце дрэнныя вятроў, Важна тое, што вы ідзяце наперад на шляху, паслядоўна, ў адпаведнасці з вашымі перакананнямі. Усё астатняе, будзе не адзін ..."

Гэта філасофія, што я ўжываю да майго другога жыцця, жыццё з многімі эмоцыямі…

У час далёкага мінулага, Я запраграмаваў мае падарожжа арганізацыі ўсіх рознічных. Predisponevo этапы, візіт, прыпынку, плануе ўсё да дасканаласці. Гэта не тое, што я не магу зрабіць гэта зноў, бачачы, мая натуральная арганізацыя нахілу не мог я проста абысціся без! У REALTA, рэч, якая сапраўды змянілася, з'яўляецца лёгкасць, з якой я жыву падарожжа, дапусцім, я дазволю сабе ісці ... Я прама да лёсу, sorrido, жарт, Спалучэнне веды трапятанне чакання і адкрыцця.

Я зрабіў гэта ўвядзенне, каб дапамагчы вам зразумець стан розуму, якое суправаджаў мяне падчас майго апошняга тура ў Рым. Там я чакаў сябру, Джулія Nekorkina, , З якой было прынята рашэнне, каб зноў перажыць адпачынак па маршруце "Рым Салерно Неапаль". Дае з-за, бландынка і рудая Ламбард-венецыянскім Раман у Маскве, , Што ў шэсць дзён яны падзяліліся шчаслівыя моманты і сумныя моманты, ўспаміны, думкі, пейзажы, эмоцыі і дзве шапкі ...! 😉

Добра, Я заяўляю,: “Я люблю капялюшы”, часам я купляю іх і часам я раблю іх. Я нашу іх, нягледзячы на ​​знешні выгляд здзіўленне людзі не прывыклі да больш жаноцкай стылі тых часоў, калі гэта было больш шырокае выкарыстанне. Некаторы час таму я абяцаў яго ў мяне і запакаваная Джулія…  quale migliore occasione per mantenere la parola data se non questa. Нядаўна я пазнаёміўся з ёй. Яна ўдарыла мяне некалькі прапаноў ён напісаў на папулярных сацыяльных сетках. Яго словы адчуў боль, але ў той жа час, сіла і жаданне пачаць… той самы, які я прызнаю ў сабе.

Пасля нашай сустрэчы ў Мілане, пасля размовы на працягу доўгага часу, слухаючы адзін аднаго ў тым, што кожны адчуваў, каб расказаць пра сваё жыццё, тэрмінам мы напісалі. Аднойчы, пасля таго, як выказаў сваё імкненне да Неапаль і ўзбярэжжа Амальфі, яна вырашыла, што адказаў: "Сінція, мы можам пайсці разам!"Гэта проста толькі імгненне, каб вырашыць,…

Я пакінуў на цягніку ў суботу днём адразу шляхам аб'яднання адзін з маіх! Фактычна, проста падняцца ў вагон, я зразумеў, што ён забыўся сумку са капялюшамі пасля яго стаяць на зямлі, каб зрабіць здымак! Нееет, міль сын гэта! Прымаюцца як спружыны, задаючы чалавеку custodirmi чамадан, Шкада, што цягнік будзе пакінуць іх тры хвіліны… Трэба было дзейнічаць хутка! Я так і кінуўся да аднаўлення шматкоў, абцасы, і фуксіі стужкі ў валасах залунаў. Я бег з аднаго боку ў пошуках мяшка, і дзяжурны пабег з процілеглага боку шукаюць "непамятлівым". На шчасце, усё раптам мы перасеклі, і да майго вялікага шчасця ... капялюшы адноўлены! 😉

Праз тры гадзіны я быў у Рыме. Абвешчаны Юлія, што я ішоў ад станцыі, Я быў гатовы пачаць наша прыгода. 🙂 Tra le tante cose programmate, было запланавана ўвечары майго прыбыцця, вячэру з… "Тыя, у Ideal Bar", група дарагія сябры цяпер вядома гадоў таму, праз каментары ў гасцінай віртуальнага бары майго дарагога Giorgio Ferrari.

На наступны дзень мы наведалі з Юляй Марына-дэль-Фаро Фьюмичино, выдатнае месца, падыходзіць для медытацыі, недалёка ад Рыма, але далёка ад шуму, месца для размовы з рыбакамі і атрымаць асалоду ад морам. Па шляху, mentre tornavamo, Юлія Фьюмичино апісаў мне, распавядаючы мне аб сваіх дамоў і сваёй гісторыі. Ad un tratto l’ho vista fermarsi ad osservare una vecchia abitazione dall’interessante struttura. Quella casa da tempo la incuriosiva, і спакуса да яе ў госці, калі ён праходзіў міма было так. Добра, гэта быў час, каб выправіць. Гледзячы на ​​яе, я сказаў: “Але чаму, дзе гэта магчыма, Ці не варта нам выканаць нашы пажаданні?!”  Затым, пад дажджом, Мы падняліся і… curiosato!

 Гэта быў час, каб пайсці ... Першы этап, Виетри-суль-Марэ, горад у правінцыі Салерно заявіў у dall'UNESCU 1997 Сусветнай спадчыны. Любы, хто ведае мяне, ведае, што я люблю гаварыць з людзьмі…  il modo migliore per conoscere i territori che si visitano. Гэта так, што мы сустрэліся місіс Ірэн Аваллоне, што, пасля таго, як павіншаваў для галаўных убораў, сказаў нам пра гісторыю рамёствы кераміка фабрыкі Аваллоне. Гісторыя рамёстваў, што працягваецца на працягу чатырох пакаленняў…

Виетри-суль-Марэ

Яна прыехала ў абедзенны час. Юлія ўзгадала, спынілася гадоў таму ў тыповым рэстаране Cetara з сонечнай тэрасай з выглядам на моры. Мы знайшлі. Для тых, пашчасціла выпрабаваць гэта месца не патрэбныя словы, тут служыць толькі цішыня, у той час як, атрымліваючы асалоду ад ежай ты глядзіш на гарызонце ...

Пельмені з марскіх вожыкаў тушеные акунь і малюскі – Рэстаран Falalella – Cetara

Cetara

Задаволены, мы працягнулі наш тур у напрамку Маёр. Як толькі яны атрымаюць мае вочы засяроджаныя на культывацыі тэрасамі з выглядам на моры. Маляўнічы выгляд, што прымусіла мяне думаць пра карпатлівай працы фермераў ў галіне.

Маёр

Паездка калі б вы жылі ў поўным аб'ёме, патрабуе веды яе народа, яго тэрыторыі і яго тыповыя. A Мінор per l’appunto, як мы кажам у ахвяру, калі, міма знакамітага кандытарскую ў галіне ‘Сал Дэ Ризо', мы не маглі не спыніцца на смак… 😉

Гэта быў час Амальфі, старажытны прыморскі горад, які, з яго погляды і яго погляды адцягвае ад любых дрэнных думак. Тут мы ішлі па доўгіх вуліцах, поўным галасоў, колеру, і тыповасць.

Амальфі

Далейшы наш шлях у кірунку Позитано, горад з добра вядомым імем, у якім я ніколі не быў. Перад тым, як прыехаць, па дарозе, мы спыніліся ў пункце, якая дазволіла яго погляд на агні Позитано на якія ўпалі ноч.

Выгляд жыць у цішыні ... "магія, паэзія, марыць’ былі адзіныя словы, што я думаў,.

Позитано

Джунта ноч мае вочы былі звернутыя да мора Сарэнта… Гамер у Адысею апісаў яго як зямля сірэн, што, con il loro canto tentarono invano di convincere Ulisse a sbarcare.

Які, ў 1544 нарадзіўся паэт Торквато ТАСС, аўтар Gerusalemme Liberata. Ён прысвечаны галоўнай плошчы горада.

Сарэнта

Наша свята разам працягвае Поццуоли, горад прыморскі заснаваная групай ссыльных грэцкі востраў Самос. На працягу доўгага часу я зладзіў выхад ноч з рыбацкай лодцы. Я хацеў прытрымлівацца рыбакоў, толькі на гэты раз, каб лепш зразумець працу. Шкада, што паўночны вецер на працягу двух начэй запар зрабіў мае планы ісці ў дым. Гэта судна, на якім мы павінны былі падняцца.

Поццуоли

Каб суцешыць, разам з Джуліяй і Антоніо Chiocca, рыбак, і наш гід ў Поццуоли, мы гулялі па горадзе наведванне Храм Сераписа, старажытнарымскі рынак таксама называюць рынак Путэол, арыгінальнае назва Поццуоли. Лічыцца, храм, таму што ў час раскопак, ў 1750, было ўстаноўлена, статуя Егіпецкі бог Серапис.

Храм Сераписа

Пасля Поццуоли мы працягвалі да цэнтра Неапаль. Па шляху, выдатны выгляд Везувій, спакою вулкан, які апошні раз вывяргаўся сакавіка 1944, ci ha piacevolmente accompagnato.

Мы, нарэшце, знайшлі і сустрэў сяброў, як гаворыцца, на гэтым не заканчваецца…

Везувій

Блог: чалавек саранчы

Eugenio Перальта, адзін са стваральнікаў сайта-блога "чалавек саранчы".

Мы сустрэліся ў сацыяльнай Gusto, падзея, якая дазволіла нам выказаць наш вопыт у развіцці харчовай сеткі сувязі. Як і з усімі іншымі аратарамі ў групе, Я хацеў паглыбіць свае веды з інтэрв'ю, або лепш, з маім: “Чат з… ”

Сёння яго чарга, VI Сапраўдны Eugenio Перальта!

Заваяваныя, як я і многія іншыя з Эногастрономия шарму, Ён набыў усё больш і больш цікавасці Я жыву на сыравіну і гісторыі, якія знаходзяцца па-за кулінарнай традыцыі. Для яго сайт абраў вызначэнне трохі’ неабдуманы, “чалавек саранчы”, давайце зразумець, чаму…

National Geographic вызначае саранча насякомых сваякоў саранчы, што, агрэгуе да групы, утвараючы шчыльныя зграі і пражэрлівыя, здольных спустошыць цэлыя плантацыі са значным шкодай сельскай гаспадаркі. На дадзены момант мне цікава: “Але на самой справе чалавек саранчы?”

Слова ў Юджын, мужчына ці саранча?!

Я ўпэўнены, што многія з маіх знаёмых адкажа без ваганняў “адзін Локусту”, але на самой справе скалы сумняюцца, што гэта немагчыма, таму што гэтыя два паняцці аб'яднаны: як паказана ў прыярытэце нашай асацыяцыі, кожны чалавек на чале з прыродай, каб спажываць inerosabilmente ўсе рэсурсы, якія ёсць у яго распараджэнні, пакідаючы выпаленую зямлю ззаду. Гэтак жа, як саранча, дакладна.

• «Чалавек саранча», Я б сказаў, параўнанне трохі «рызыкоўным…

Параўнанне мае, несумненна, нешта трывожнае, але калі ў дачыненні да (добра) Табліца можа мець вельмі прыемныя закаўрашы. Я і іншыя ўстаноўчыя Locust мы натыкнуліся на гэта агульнае пакліканне да «чыстцы абрусаў» падчас паездкі ўздоўж ўзбярэжжа Адрыятычнага мора, у далёкім летам 2003, і як-то мы спрабавалі падзяліць яго з значна больш шырокай аўдыторыяй: перад стварэннем традыцыйнага статычнага сайта – locuste.org – затым знізіўся ва ўсіх рэжымах, прапанаваных або накладаюцца правіламі сетак 2.0, ад Twitter для Facebook з дапамогай ўсюдыіснага блога.

• Які змест вашага сайта-блога?

Змест з'яўляюцца агляды рэстаранаў, з вялікай колькасцю галасоў, Водгукі і рэйтынгі заслугі. Дзейнасць бясспрэчна аналагічныя сотні іншых сайтаў, блогі і супольнасці, прысвечаныя той жа тэме, часта значна больш рэспектабельным нас. як саранчы, аднак, У нашай працы мы прымаем нейкі адметны прыкмета: перш за ўсё вельмі унікальны меркамі, заснаваны на «колькасць», г.зн. на багацце участкаў. У TEMPI дзі новай кухні, Саранча рашуча адстойваць прынцып, што вы павінны з'есці ў рэстаране, і не толькі атрымліваць асалоду ад ... без уліку іншых ключавых лакальных характарыстык павінны быць ацэнены: якасць інгрэдыентаў і прэпаратаў, абслугоўванне (Таксама варта разумець, як ўстаноўка і размяшчэнне), і, вядома, цана.

• Што гэта ўяўляе для вас «Чалавек саранчы» ?

Вэб-сайт і блог для мяне заўсёды было хобі, як часам дорага з пункту гледжання часу і абавязацельстваў, у той час як журналістыка з часам стала, па меншай меры, часткова мая праца: чаму я не быў павольным, каб зьмешваць бізнес і задавальненне, імкнучыся як мага больш, каб ўзбагаціць наш вэб-прастору з арыгінальнымі інтэрв'ю, разважанні пра найбольш цікавых ідэях, прапанаванай прамысловасць, рэпартаж з асноўных прадуктаў харчавання і віна падзей, Vinitaly ў Салоне Густу. падыход, аднак, заставаўся ў значнай ступені спакойная і калежскі пачатку: рэалізаваць толькі наведаць адну з нашых сустрэч у Crotto ды Gusto, Праўдзівыя татэмы мясцовага таварыства.

• Вашы водгукі ніколі не рушылі ўслед?

Мы атрымалі шмат крытыкі, некаторыя пагрозлівыя электронныя лісты і некалькі судовых пазоваў аб'явы (дзіўна ніколі не быў выкліканы!) рэстаратары мала задаволеных нашай працы. На жаль, свет не толькі з кухні да трох зорак, і нават калі нешта не працуе, на нашу думку,, Размова пра справу, у логіцы службы да чытача. часта, разам з многімі іншымі «аматарскім» блог, мы былі абвінавачаныя ў дылетантызм: Акрамя таго, у гэтым выпадку, аднак, Я хацеў бы сцвярджаць сваё права на разведку, інфармаванне і выказваць сваё меркаванне, гэтак жа, як кваліфікуецца яны могуць здацца.

• Эухенио, Вы можаце сказаць мне, калі, нягледзячы на ​​намаганні і крытыкі, вы адчуваеце здаволенымі?

Гэта Чинция, маё захапленне дазволіла мне пазнаёміцца ​​з новымі людзьмі і новыя крыніцы натхнення. Ўтопія ператварыць гэта частка маёй працы, мара даць прадстаўленне інтарэсаў і карыснай інфармацыі для тых, хто ў ёй мае патрэбу. кароткатэрміновае спажыванне, замест, Гэта больш сціплае: Я хачу, каб людзі давяралі на старонках нашага сайта і спыніць называць мяне па тэлефоне, калі маюць патрэбу ў рэстаране ...

Пепіна любіць казаць… "Com DSC у кор TOQ"

Пепіна, першы шавец, а затым рэстаратар. Усё пачалося ў 1969 калі, успадкоўваючы Трулі не далёка ад цэнтра Марціна-Франка Таранцей, вырашыў узяць сваю жонку з рэстараннага бізнесу, заснаванага на хатняй кухні, Тыповы вобласці.

Il 3 giugno scorso hanno festeggiato cinquantasei anni di matrimonio. Da questa unione sono nati tre figli, два з якіх працуюць з ім актыўна ў мясцовай сям'і, 'Trattoria з колах ".

Я ведаю Джузэпэ Сеси, Пепіна, ў летні вечар, не так даўно. Я прынёс сябрам пасля прагулкі ў выдатны Марціна-Франка, элегантны горад з багатай гісторыяй, у цэнтры Valle d'Itria. Il Прафесар. П'еро-Марына памятае гэта добра:

“QРозныя UI Планоўшчык электроннай барока " пад назвай у чэрвені 97-га часопіса «Bell'Italia 'аб старым горадзе Марціна-Франка. Гэта быў клас спадароў, якія, ў другой палове васемнаццатага стагоддзя, decise di rendere visibile la propria potenza economica avviando un processo di ristrutturazione e abbellimento delle vecchie case ‘a corte’ (невялікі masseriole ў краіне), якія былі рэзідэнцыямі спадароў.

Краіна становіцца, як па чараўніцтве, ў сапраўдным музеі шырока распаўсюджанай: парталы ў стылі барока і ракако, упрыгожаны скруткаў і карыятыды, capitelli corinzi e piccoli satiri, усеивают вуліцы горада. Bellied і элегантныя кованые балконы погляд ад верхняй часткі будынкаў. Інтэр'еры рэзідэнцыі ўпрыгожаны фрэскамі ў залах для прыёму, у любоўных сустрэч, невялікія музычныя канцэрты.

–

Гэта быў час для вячэры, і жаданне, каб правесці вечар у мясцовым рэстаране і багатай гісторыяй зрабіла выбар упаў на траттории тыя, якія мне падабаюцца, тыя, з вялікай літары, тыя, дзе атмасфера цёплая і ветлівая…

З Пепіна ўводзяцца адразу ў гармоніі. Калі я слухаў яго расказы я сачыў за выразам яго твару, характэрным для мужчын, якія жылі са запалам, паміж працай і шматлікіх ахвяр. На самай справе я-то прапусціў, але толькі таму што блізка мець зносіны ў Таранціна не дазволіў мне зразумець усе.

Гэта Пепіна было жыццё вялікай запалам за зямлю, на прадукты харчавання, але таксама і для гісторыі. Калі ён зразумеў, што мае інтарэсы былі падобныя на яго, я "літаральна узяты рукою 'вядзе мяне наведаць яго музей. Багатая калекцыя гістарычных артэфактаў, якія зрабілі мяне не страціць кошт часу, пакуль, называецца на вячэру, Я далучыўся да сяброў за сталом. Тая ноч была вельмі стомна для мяне сядзець ...

Не толькі Angelo, яго сын, Я размаўляў з ім. Я таксама зрабіў яшчэ адзін Анёл, у гэтым выпадку яго пляменніка.

Сінція, мой дзядзька адзін чалавек, un’ instancabile lavoratore vissuto all’insegna del sacrificio e del rispetto altrui. La sua simpatia è contagiosa. E’ un uomo umile che trasmette serenità, добры прыклад для ўсіх нас. Памятаю, некалькі гады таму , калі, у рэстаране свайго дзядзькі Пепіна быў зладзілі выдатнае шоу, як нечакана і раптоўна, адзін з лепшых успамінаў у маім жыцці.

ERO на абед, седзячы за сталом перад Трулі з парай маіх сяброў-музыкаў Венето. У унікальнай атмасферы, з цыкад ў фонавым рэжыме і пад зорным небам, degustavamo in allegria tutto ciò che di buono la dolce zia Graziella aveva preparato. Мае сябры былі радыя і шчаслівыя, што выявілі Апулія, як для падрыхтоўкі ежы і для мастацтва. Раптам яны вырашылі даць нам нешта ў абмен на. Яны папрасілі гітарай, які мы атрымалі ў аб паўгадзіны ... і вось магія! Iniziarono a suonare dando vita ad un concerto inaspettato. Al tavolo cantavamo tutti, і вельмі павольна іншыя наведвальнікі звярнуліся да нас для фарміравання адзінага хор галасоў і апладысментамі.

Sotto quella luna tutto sembrava surreale… Siamo andati avanti per ore, не да позняй ночы, таму што ніхто не хацеў пакінуць, ніхто не хацеў, каб разбіць чары, што музыка створана. Гэта каштоўны памяці, што я жыла ў чароўным месцы. I miei amici erano il chitarrista Marco Anzovino e la cantante Marnit Calvi.

Я таксама не забудзьцеся вечар прайшоў іх… Развітваючыся Пепіна сказаў мне: "Сінція, rumaste cuntente?"Мой адказ быў ўсмешка, вырашаным і ці!

Jenny Maggioni, галоўны рэдактар Ежа&Напой, mensile di enogastronomia. Мы сустрэліся ў варез на мерапрыемстве Сацыяльная Gusto, in cui si è trattato, con giornalisti e blogger, dell’evoluzione della comunicazione del cibo in rete.

Ricordo ancora la sua risposta entusiasta, калі, ormai tempo fa, le dissi che avrei scritto di lei: "Сінція, вот это да! які гонар! Але яны не так важныя!  Вялікае вам дзякуй за гэтую магчымасць! Я ўсё яшчэ расце ... Сацыяльны Густ у мяне быў вялікі асабістай і прафесійнай магчымасці. Можа быць, мой аповяд можа дапамагчы каму-то, таму што я не веру, гэта сам!

Мы павінны навучыцца больш верыць у сябе, Занадта часта мы недаацэньваем падрываючы наш патэнцыял. Галоўнае, не заблытацца пасля хвалі моманту, таму што гэта наша вера, што робіць нас, што быць толькі адзін, што робіць розніцу. Некаторыя, часам так вы рызыкуеце адзінота, але няма ніякага іншага шляху, калі мы не хочам страціць той энтузіязм, які часам выклікае ў нас, што ўспышка генія часта пакласці ў спячы рэжым…

Але цяпер я ўяўляю Джэні, яго шлях яшчэ доўгі…

Дженна Maggioni пачала свой журналісцкі вопыт montagna.tv, інтэрнэт-газета прысвечана менавіта горны турызм. Тут ён даведаўся, важнасць сумеснай працы, che poi, Ён звярнуўся да рэдактараў на наступных досведах.

У наступныя гады, Інтэрнатуру ў інтэрнэт-сайце правінцыі Бергама і падзей, а затым высадка на штомесячнай і штодзённай онлайн ежы і віна «Італія ў табліцы’, Ён не прывёў яго да свайго новага прыгодніцкага рэдактар ​​штомесячніка «Food&напой ».

Іншы яго мары спраўдзіліся было напісаць сваю любімую газету, «Style.it». задавальненне затым, каб глядзець апублікаваў артыкул аб «The Daily’ На самай справе жаночай секцыі, прывяло яе паверыць, што абавязацельствы, воля, і асабліва рашучасць верыць у сябе, з'яўляюцца асноватворнымі элементамі ў вехах жыцця.

Джэні, Я хачу прысвяціць пісьменніка і паэта словыРальф Уолдо Эмерсан (1803 – 1882),  чытаць іх уважліва…

Паверыўшы ў свае думкі, лічаць, што дакладна для вас, асабіста для вас, Гэта таксама дакладна для ўсіх мужчын, тут, гэта геній. Кожны чалавек павінен навучыцца адкрываць і трымаць вачэй на гэтай пробліск святла, які мігоча ў розуме больш, чым бляск цьвердзі барды і мудрацоў.

 лёгка, у свеце, які жыве ў вачах свету; лёгка, у адзіноце, жыць самі па сабе; але вялікі чалавек той, хто пасярод натоўпу трымае з дасканалай ціхамірнасцю незалежнасцю адзіноты. Дурная паслядоўнасць з'яўляецца апантанасць маленькіх розумаў, любіў маленькіх дзяржаўных і філосафаў і багасловаў.

З паслядоўнасцю вялікая душа не мае, проста, нічога не рабіць. Уся гэтая гісторыя не будзе вырашана гладка ў біяграфіі некалькіх людзей і энергічнага серыі.

Паглядзіце на гэтую карціну… хваля лазы. Я, здаецца, усё яшчэ там, спыняецца, каб паглядзець на вінаградніку, што салодкія пагоркі ператварыліся ў хвалю. Адзін Відовішча прыроды, што чалавек ганарыцца сваім сыходу.

Цяпер я заплюшчваю вочы, і розум назад у Калабрыі. Ёсць у месцах Serpito, Strongoli, ў правінцыі Кротоне.

Гэтая рэальнасць нарадзіўся ў канцы 1800 была заснавана Фелічэ Русо, што, пасля працы ў Заходняй Вірджыніі, , А затым у Нью-Ёрку, дваццаць гадоў праз ён вярнуўся ў Італію, інвестуючы ў Страуд, ў сямейным бізнесе цяпер у сваім чацвёртым пакаленні.

Хваля вінаграднікаў

Strongoli, зямля вялікай гісторыяй якога старажытная назва Petelia.

Паміж I 'і II' a.C стагоддзя. , Калі ён быў рымскай калоніяй, актыўны ўдзел у Пунічных войнаў, якія бачылі, якія ўдзельнічаюць Ганібала. Сведка, Суседнія кампанія, Вы можаце наведаць Камень Тесауро, магіла консула Марцелл памёр у бітве супраць карфагенян на чале з Ганібалам.

L’Azienda Agricola руска & Доўгія распаўсюджваецца на маёмасць 53 га, называюць 35 пасаджаныя аліўкавыя дрэвы для вытворчасці алею DOP, і 18 прысвечаны вінаградніку. Гатункаў вінаграду, вырашчаных у Gaglioppo, il Грэцкі Чорны, la Мальвазия Б'янка і Nera, il Грэцкі Белы, і Санджовезе. 

Azienda Agricola Русо і Лонга

Вытворчасць добра вядомая дзякуючы добрых вучэнняў, перададзеных яго папярэднікамі. У гэтай сувязі мне ўспамінаецца фраза амаль само сабой якія разумеюцца, але не больш за току, Джозэф Русо сказаў мне суправаджаць мяне падчас майго візіту; Суо падре, Сальватору Русо, ён расказваў: "Калі вам давядзецца выдаткаваць 10, Вы павінны мець па крайняй меры 12 !"

Сёння як раз наадварот, магчыма, прыйшоў час падумаць пра гэта ...

З цягам часу няўмольны, крыжыкі нулікі крыжыкі нулікі крыжыкі нулікі ... гэта цалкам залежыць ад нас, каб вырашыць, інтэнсіўнасць таго, як мы хочам жыць.

Што тычыцца мяне, тых я жыў апошнія тры гады, як быццам я жыў 10:00, а папярэдні дзесяць, як калі б я жыў тры. Можа быць, таму што я адчуваю неабходнасць аднавіць усе, што я не жыў, аб Forse, прасцей, таму што цяпер я стараюся жыць усё, што магу.

І так бесперапынна, на шлях, які я яшчэ не зусім ясна,… сустрэчы з людзьмі, часам прама, а часам і не так, Я прытрымлівацца радам, але ў асноўным я прытрымліваюся свайму інстынкту. Так было, калі, Па прапанове, Я сустрэў Альда Пяты Lazzari.

Чалавек не проста, Я ведаў, што ад нашага першага тэлефоннай размовы. Рака ў паводцы, абрынуўся на мяне з апавяданнямі аб сваіх шматлікіх жыццёвых сітуацый, занятай жыцця з жорсткімі рэчываў і частай зменай напрамку.

Некалькі месяцаў таму, пасля працяглай хваробы, ён пакінуў сваю жонку назаўжды, Мэры Роуз Сцеблы Lazzari, спадарожнікам на ўсё жыццё.

Я пайшоў паглядзець, і, ў адзіноце свайго дома, сярод многіх успамінаў, паміж яго фатаграфіі раскіданыя паўсюль і яго тысячы кніг, Я правёў цэлы дзень слухаць, да, настаў вечар, разам мы падрыхтавалі абед.  

Незвычайная сустрэча, , На якім я павінен быў адлюстроўваць, так вазьміце сэнс пісаць.

Альда Пяты Lazzari нарадзіўся ў Sabina. Падчас вайны ён быў пасланы яго сям'і вучыцца на возеры Маджорэ. Расчараваны, пасля таго як я наведваць драматычную школу, арыентавана авіяцыі, але і тут яго персанаж сутыкаецца з ваеннай бюракратыі ў кароткатэрміновай, і вырашае сысці ў адстаўку.

У канцы 50-х ён падышоў да сусветнай харчавання і сельскай гаспадаркі. Зачараваны гісторыі, і эвалюцыя чалавечай ежы і, прысвяціць большую частку свайго жыцця вывучэнню, да дасягнення выдання яго найбольш важных работ: "Гісторыя Чалавека праз ежу".

Жыццё жыла падарожжа, даследуючы і вывучаючы сілу розных папуляцый. Інтэнсіўная жыццё поўная гісторый, якія я не буду выходзіць за рамкі распавядаючы, таму што занадта шмат рэчаў, якія зрабілі Альда ў яго жыцці.

Па той ночы я застануся ў памяці чалавека, які я “п'яны жыцця”, які жыў інтэнсіўна, і цяпер ён дзеліць свой час паміж яго кнігі і яго ўспаміны.

Калі я спытаў, чаму б не пайсці і жыць у сельскай мясцовасці, Ён амаль не слухаў, яго свет існуе, у гэтым доме.

Калі я думаю пра тое, што мне засталося ад гэтай сустрэчы, з'яўляецца тое, што чым больш я зразумець механізмы, з дапамогай якога чалавек робіць свет, і больш прырода і яе рытмы звяртаюцца да мяне.

Сёння маё адлюстраванне пачынаецца з чытання напышлівы гаворка пра іншае, П'еро Рамана, вытворца аліўкавага алею ў Страуд, Кротоне. Я сустрэў вельмі, чытаючы яго словы ў паведамленні электроннай пошты, што цяпер даўно паслаў мяне.

"Ciao, каб Cinzia, як справы? Саі, Я пачаў хадзіць па дарозе аліўкавага алею я хацеў засяродзіць увагу на якасць, перакананы, што, хто добра працуе, з цягам часу прызнаецца. Але, на жаль, я не лічаць галоўным богам, які пануе нават у свеце ежы. Parlo Dio Denaro, бясспрэчны кароль, што, сваёй моцай, адносіць якасць зьневажаючы яе ў куце! Але не толькі, Самае вялікае здзіўленне было расчараванне высокага і сярэдняга харчаваннем, нягледзячы на ​​заявы, каб стаць чэмпіёнам якасці, заканчваецца прыняцця цэласнага выбар вельмі сумніўная ".

Словы пісьменніка калекай ў выніку многія Рынак прадукцыі сумніўнага паходжання і якасці, што адсутнасць культуры алеяў, урадлівай глебай ў выбары спажыўцоў ўцечкі, негатыўна ўплыў.

Акрамя таго, цяперашні крызіс з'яўляецца саўдзельнікам Не спрачайцеся выбар, часта дыктуецца выключна смешных коштах што не зьяўляюцца абсалютнымі перапіска ў рэальных выдаткаў на вытворчасць.

Сумная карціна завершана адна частка аднаўлення, што, хоць абірае промотор якасці, выкарыстоўвае за кулісамі, а не толькі, пасярэднія прадукты.

Паролі tritici з'яўляецца ritritate, перавыдадзены людзей накшталт мяне, любіць і жыццё сусветнага вытворчасці, і што, маючы магчымасць пачуць цяжкае становішча вытворцаў, клапоціцца пра іх лёс.

Ад спажыўца, па гарачая, і камунікатар тэрыторыі, Я раблю яшчэ адзін голас мае думкі, у надзеі, што рана ці позна, гэтыя словы не проста словы на ветры.

Прапаную зноў ніжэй мая гаворка ў апошнім выданні Семінар Нафта, , На працягу якога я выказаў патрабаванні дакладныя, якія дапамагаюць спажыўцам у напрамку больш асэнсаванага выбару аліўкавага алею:

• Для камунікатараў Я прашу больш прастаты ў словах. Часта настойваць на гэтай канцэпцыі, таму што на самой справе важна, каб зрабіць добрае культуру зямлі з простымі словамі, дастукацца да людзей. Спажыўцы ўсё яшчэ называюць аліўкавы якасць алею, "Добрая алей". Тэрмін «аліўкавы алей» цяпер у модзе, для большасці людзей да гэтага часу невядома (ево: іXtra ўэргин д 'oжалеза).

• Для Olivicoltori Я прашу вас, каб арганізаваць некалькі падзей degustativi, каб распавесці людзям свае алею. Па словах Луіджы Veronelli: "Масла, як віно. Аліўкавы дрэва, як вінаградная лаза."У дадатак да" адкрытых вінных склепам "чаму не" адкрыты маслабойні ".

• У Wine Я прашу вас, каб стварыць кут для "нафтавага вокны», што дазваляе дэгустацыю алеяў.

• Для рэстаратараў Я прашу вас распавесці аліўкавыя алею, якія прынеслі да стала так, як вы робіце для віна, проста спытаеце спецыфікацыі вытворцаў, ці яшчэ лепш, навучаць работнікаў у пакоі з дэгустатар курсы для масла. Акрамя таго, Я хацеў бы бачыць на сталах, як гэта ўжо мае месца для вінаў, любой “алею карты мясцовага аліўкавага алею” інфарматыўных таблеткі, якія ўяўляюць коратка характарыстыкі гатункаў. Яшчэ адна рэч, якую я хацеў бы бачыць мяне прынесці рэстаран, Гэта невялікая бутэлька мясцовага аліўкавага алею, што “Я хацеў бы выкарыстаць падчас ежы, Я б аплаціць рахунак па льготнай цане, і што б мяне дадому ".

• Але я прашу нешта таксама спажыўцоў. Каб быць больш цікава паспрабаваць аліўкавы алей, у нас так шмат гатункаў. Нягледзячы на ​​нашы 530 Італьянскія гатунку і многія іншыя, да гэтага часу мы называем сінгулярнасць аліўкавы алей. Калі вы сумняваецеся, на ўсялякі выпадак, Мы павінны рухацца ў напрамку DOP. іншыя парады, калі на адпачынку скарыстацца, каб наведаць мясцовыя сельскагаспадарчыя рэаліі. У дадатак да унікальнага вопыту, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Джоя-дэль-Кале, дыялект Sciòje, агульная плато Murgia я сустрэў, калі я пайшоў, каб наведаць да Вінныя заводы Polvanera. Але не толькі, Тут я адкрыў для сябе вінаград і лук Pizzuta з Acquaviva дэла Fonti.

Як мая звычка, Перш чым прыступіць да наведвання, Я абышоў вакол фермы хадзіць праз вінаграднік і глядзець прыгожыя гронкі вінаграду.

Філіпа Касана, Ўладальнік гэтага віна на самай справе нарадзіўся ў 2003, накіроўвае мяне сказаў мне, што назва паходзіць ад дзейнасці Polvanera старых уладальнікаў, якія выкарыстоўвалі ферму, каб вугаль з дубам.

Чырвоны лук Аквавива-дэла-Фонт

 На мой разведкі я урэзаўся ў сцяну, цалкам пакрыты гронкі лукам. Розныя тыповыя вобласці ў сплошчаны форму і характэрным салодкім густам, le чырвоны лук з Acquaviva дэла Fonti.

Але не толькі, таму што я спыніўся, каб назіраць нават альтанка пакрыта вінаграднымі гронкамі, асаблівых. Разнастайныя функцыі табліцы для ног бабоў, л 'uva pizzuta, Я заўважыў, што не толькі, але… Я грызці! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Апынуўшыся ўнутры, я прысвяціў сябе слухаць аповяд Піліпа, што, ў 2003, пасля працы на працягу многіх гадоў у галіне садавіны, даў паварот у яго жыццё змяняецца дзейнасці і яе будучыню, інвестуючы ў гэтай кампаніі.

Гістарычны дом у Marchesana, раён Джоя-дэль-Кале, якая ў цяперашні час ахоплівае 25 га вінаграднікаў, называюць 15 культывуецца з Прымітыўны, а астатнія з Алеатико, Альянико, Фиано Минутоло, Falanghina і Москато.

Маса, адноўлена павагу архітэктуру старой структуры, вітае ў падземным склепе вырылі глыбокі на працягу васьмі метраў. Асяроддзе вельмі ўражвае, колеру, тыповыя для карставай пароды і пастаяннай вільготнасці на працягу года.

 У дэгустацыйным зале, паміж рознымі ўзорамі, Я засяродзіўся на Прымітыўны 17 DOC Джоя-дэль-Кале 2012; колькасць '17’ была выкарыстаная для абазначэння яго сярэдняе ўтрыманне спірту. Прымітыўныя 100% ад вінаграднікаў, размешчаных у Acquaviva дэла Fonti, з алкаголем 16,5 %.

Наступнае, злавіў мой Асаблівую цікавасць уяўляе IGT Апулія Фиано Минутоло 2012; Фиано Минутоло 100% ад вінаграднікаў, размешчаных у Джоя-дэль-Кале з алкаголем 12%. Белы вінаград з Апуліі, што мне вельмі спадабалася інтэнсіўнасць водараў. Віно з добрым характарам, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

ОГТ Апулія Fiano Минутоло 2012 Polvanera