Bis vor kurzer Zeit war ich in der Organisation und Optimierung der Ressourcen beteiligt, eigentlich bin ich immer noch, weil ich diese Grundsätze in allem was ich tue.

Heute meine Herausforderung beginnt hier.

In den letzten Monaten habe ich in Taranto gewesen, ein Crotone, und Pozzuoli, Fiumicino ... nun habe ich in Orten der See gewesen, sondern vor allem an Orten, die Fischerei gewidmet. Um diesen Bereich besser zu verstehen, Ich habe versucht zu nähern versucht, einen Ausgang Nacht mit Fischer organisieren, um ihre Arbeit zu folgen, zu verstehen und zu sprechen, die mit ihren. Leider ist der Mistral mir nicht begünstigt, immer wieder blockieren meine Pläne.

Ich bin ein harter Kopf, einige würden sagen, ein Hitzkopf, in Wirklichkeit sind sie eine leidenschaftliche und idealistisch sind, und nicht so schnell aufgeben. Genau aus diesem Grund habe ich weiter, um das Thema zu verstehen, zu vertiefen .... Ich habe es in Neapel, von Tarent, Crotone und in Fiumicino. Ich hielt an und sprach mit ihnen, einige waren vorsichtig, während andere, nach der Realisierung, mein wirkliches Interesse, Ich erklärte,.

Menschen gekämpft, gestrichelte, müde, hätte beinahe auf dem Stand der Dinge, Menschen zu hören. Ich bin mir bewusst, dass die Schwierigkeiten des täglichen Lebens ist ganz anders als das Schreiben und sprechen über.

Ich liebe mein Land und seine Menschen, Gespräch mit ihnen leben auf dem Territorium, der nord sud. Ich unterstütze die Leidenschaft und Begeisterung, auch wenn es manchmal eine Belastung für die Enttäuschungen setzen. Aber es ist eine Sache von Sekunden ist,, weil nur eine Schulter zum 'mich agieren und reagieren’ der einzige Weg, dass ich: Die Leute hören auf mich zu und Interpret der Stimme des Volkes, eine, die funktioniert, i veri Italiani.

, Dass der Schritt zu Schritt, denn ich will zu verstehen ...

• In Italien gibt es etwa 7450 km Küste, aber die Fischerei liegt im Sterben. Etwas ist falsch, etwas, was ich nicht verstehen kann,, vor allem in einer Zeit der Krise wie dieser, optimieren, dass das, was wir verlassen haben, sollte ein vorrangiges Thema sein. Jemand wird langweilig definieren, sogar gesprächig betont kontinuierlich, in dem, was ich schreibe, die gleichen Konzepte.

• In Italien, der Mode, Tourismus, l’agricoltura, Angeln, Essen und Wein sind die führenden Sektoren, und als solche sollten die meisten ihrer Wege begünstigt werden. Leider ist es nicht so. Ich verstehe immer noch nicht ...

Das sind heiße Tage, Tag der tiefen Krise. Es gibt keine Erwähnung von anderen Spielen, die Kräfte angestellt Politiker aus Italien, das funktioniert, dass, wenn ich mich gut erinnern! Ich will nicht, darüber zu sprechen ihre, mi logora, mi la bharti, Ich es sinnlos und frustrierend finden. Ich möchte über unsere Produktionen sprechen, der italienischen, ihre Nöte.

Ich eine wichtige Zahl wiederholen, unsere eigenen Reichtum und als solche sollte bewertet werden. Wir haben 7450 km Küste, aber die Fischerei liegt im Sterben.

Sie sagen mir, dass in Mazara del Vallo in den letzten Jahren durch 380 Schiffe wurden links 80, Fiumicino vor sieben Jahren waren es 45, Jetzt gibt es 25, Crotone ist das gleiche passiert. Die Fischer sind auf den Knien. Es ist die Zerstörung eines der wichtigsten Wirtschafts-.

Sie sagen mir, dass Ende September für einen Monat wird es eine biologische Erholung für die Wiederaufforstung der Meere. A noch für die Schleppnetzfischerei, obwohl diese nur für die Gefäße. Den kleinen Fischer nicht stoppen. Aber ich frage, ist wirklich klein? Einst ein kleines Fischernetze, die einen Meter hoch und einen halben, jetzt kommen 12 m. Sobald sie angehalten 3 Meilen ins Meer, jetzt bei 10 stoppen…

Warum nicht alle aufhören, und nicht eine pro mese, aber für ein Jahr! Und dann, weil sie Ausgänge ermöglichen 14 Erz in mare! Sollte maximal erlaubt sein 8 Stunden! Das sind die Worte der Fischer, diejenigen, die das Meer lieben, diejenigen, die nicht zu nutzen weiß.

Ihre erste Problem sind die hohen Kosten von Diesel, die zweite ist die Bürokratie und Institutionen, die sie nicht, wie sie sollten helfen, nicht, die dritte ist die illegale ...

Wo waren wir mit den 'Frauen mit dem Hut "?! Ah si, Julia und ich waren übrig Nekorkina, nach Tour Amalfiküste, wir fuhren nach Neapel mit dem Vesuv auf die verzauberte Blick gerichtet…

Ein, denn ich hatte schließlich organisiert, mit Hilfe seiner Justin Katalanisch, ein Treffen in San Giorgio a Cremano in der Provinz von Neapel, mit Francesco e Salvatore Salvo, Pizza für drei Generationen.

Zwei Frauen mit Hut, ein Lombard-venezianischen und römischen Moskau, um Neapel, um Farbe in die Stadt geben!

Wenn ich denke, der Ausdrücke der Mitarbeiter der Pizzeria bei unserer Ankunft, noch entgeht mir lachen! Wer weiß, was er muss gedacht haben,?! Freunde, in allen Fällen die Verwunderung dauerte nur wenig, da, nur Einnahmen, haben Lächeln und Händeschütteln herrschte! 😉

Ich habe bereits dank Francesco und Salvatore Salvo, um einige unserer E-Mail-Austausch wusste, und, durch die Geschichten, dass Justin mich ihrer. Ich erinnere mich an die Worte, die ich sagte, am selben Morgen traf ich sie… "Cynthia, Sie werden feststellen, dass zwei "Marcantoni" Sie konfrontiert sehen!"Raft, Ich muss zugeben, ich hatte Recht! 🙂

Zwei Frauen mit Hut und… Salvatore und Francesco Salvo

Ernst, Ich kann mit Sicherheit sagen, dass nach dem Hören sie, nach vielen Lächeln, nach meiner kleinen Provokation für den alleinigen Zweck, es, dass die Person,, der echte, beweist,, Ich lobte die Arbeit, die sie tun.

Während Julia vertieft die Techniken der Teig mit Salvatore, Ich, mit einem Ohr hören ihre, miteinander und unterhielt sich mit Francis über ihre Produkte, über ihre Projekte und was sie in der Gegend zu tun. Offensichtlich über die hören, wir auch geopfert, um zu schmecken! Ahhh, dass Opfer in 'ist Leben, würde mein Freund Martin!

In ihren Reden, ich liebte es, Wörter wie Einfachheit hören, Begeisterung, Stolz, Leidenschaft, Respekt für die lokale Kultur und Familientradition. Aber nicht nur, weil die Sache, die mir mehr Freude gemacht, ist die Entdeckung, dass ihre Karte Pizza fördern einige der kleinen Betriebe, von denen nutzen die Produkte. Und ich, wenn ich höre, über die Förderung der landwirtschaftlichen Betriebe, mi illumino!

Ein weiterer Grund ist, dass ihre Partnerschaft mit Michelin-Sterneköche aus verschiedenen Regionen Italiens, "Interpretation" die Pizza in einer persönlichen Art und Weise, entstand die "Pizza stern '. Ich freue mich über die eine der Antonio Restaurant Cannavacciuolo sprechen Villa Crespi, Nino Di Costanzo Restaurant Das Mosaik, Gennaro Esposito Restaurant Torre del Saraceno, , zu dem wurden kürzlich Chicco Cerea Restaurant hinzu Da Vittorio, Davide Oldani Restaurant D'O, und Mauro Uliassi Restaurant Uliassi.

Nachdem endlich bekannt, nachdem ich ihnen in die Augen, jetzt, Ich kann jetzt sagen,, Ich sah in ihnen den Wunsch, gut ... den Wunsch, zusammen zu tun. In diesem schwierigen Moment für Italien Synergien sind von grundlegender Bedeutung.

In dieser Geschichte konnte ich Teig und Pizza zu schreiben, aber ich schreibe aus der Kenntnis der Personen. Durch meine Besuche kann ich besser ihr Geschäft und ihre Produkte zu verstehen, schreiben sie, wenn sie es für angemessen halten, ermöglicht es mir, sie wissen zu lassen.

Verlassen, dass Tag, Ich verabschiedete mich von den Freunden. Ich lebe, damit die Menschen, würde keinen anderen Weg für mich, vor allem für die Liebe, die ich in das, was ich tun setzen.

Ich begrüßte sie mit den Worten: "Jungs, wurde dabei groß, Sie können sehr viel für dieses Gebiet, für seine Produktionen und seine Menschen. Füße fest auf dem Boden, immer, nicht auf die schlechten Winde hören, das Wichtigste ist, dass Sie weiter auf Ihrem Weg zu gehen, konsequent, nach Ihren Vorstellungen. Alles andere, wird allein sein ..."

Dies ist die Philosophie, dass ich mich für mein zweites Leben, ein Leben von vielen Emotionen…

In einer längst vergangenen Zeit, Ich programmierte meine Reisen Organisation aller Einzelhandels. Predisponevo Stufen, Besuch, Haltestellen, planen alles bis zur Perfektion. Es ist nicht, dass ich es nicht wieder tun, Sehen, meine natürliche Neigung Organisation könnte ich nicht einfach verzichten! In realtà, das, was sich wirklich geändert hat, ist die Leichtigkeit, mit der ich leben die Reise, sagen wir, ich lasse mich gehen ... Ich Schicksal Chat, sorrido, Witz, die Kombination der Kenntnisse den Nervenkitzel der Erwartung und der Entdeckung.

Ich habe diese Einführung, damit Sie den Zustand des Geistes, die mich während meiner letzten Tour nach Rom begleitet verstehen. Für einen Freund Dort wartete ich, Giulia Nekorkina, mit der beschlossen wurde, um einen Urlaub an der Strecke erleben "Rom Neapel Salerno". Gibt aufgrund, eine Blondine und eine Rothaarige Lombard-venezianischen Roman in Moskau, dass in sechs Tagen hat sie glückliche Momente und traurige Momente geteilt, Erinnerungen, Denken, Landschaften, Emotionen und zwei Hüte ...! 😉

Gut, Ich erkläre,: “Ich liebe Hüte”, Ich kaufe sie manchmal und manchmal habe ich sie tun. Trotz der Blicke verwirrt die Menschen nicht mehr an die feminine Stil der Zeit daran gewöhnt, wenn es stärkere Nutzung Ich trage sie. Vor einiger Zeit hatte ich einen, der mir versprochen und von Giulia verpackt…  welchen besseren Weg, um Ihr Wort zu halten, wenn Sie dies tun. Vor kurzem traf ich sie. Sie hatte mir ein paar Sätze schrieb er auf einem beliebten sozialen Netzwerken geschlagen. Seine Worte fühlte den Schmerz, aber gleichzeitig, die Kraft und die Lust zu starten… die gleiche, die ich in mir selbst zu erkennen.

Nach unserem Treffen in Mailand, nach dem Gespräch für eine lange Zeit aufeinander hören, was jeder in seinem Leben zu erzählen, fühlte, für eine Zeit, die wir geschrieben haben,. Einmal, nachdem meine Sehnsucht nach Neapel und die Amalfiküste ausgedrückt, sie entschied, antwortete sie: "Cynthia, wir gehen zusammen!"Es ist einfach nur ein Moment, um zu entscheiden,…

Ich habe mit der Bahn an einem Samstag Nachmittag unmittelbar durch die Kombination von einer meiner! Praktisch, nur steigen in den Wagen, merkte ich, dass er die Tasche mit Hüten vergessen hatte, nachdem sie auf den Boden gelegt wird, um ein Bild zu machen! Nee, mi Sohn diese! Sind als Federsitz durch eine Person, die auf Koffer custodirmi genommen, Schade, dass der Zug würde sie drei Minuten… Ich musste schnell handeln! Ich auf die Rückgewinnung von Flocken stürzte, Absätze, und Fuchsia Bändern im Haar flattert. Ich von einer Seite auf der Suche nach der Tasche lief, und ein Begleiter lief von der gegenüberliegenden Seite auf der Suche nach einer "vergesslich". Glücklicherweise plötzlich überquerten wir, und zu meinem großen Glück ... Hüte erholt! 😉

Drei Stunden später war ich in Rom. Gefeiert Julia, die ich vom Bahnhof kommend, Ich bereit, unser Abenteuer beginnen sollte. 🙂 Tra le tante cose programmate, wurde am Abend meiner Ankunft geplant, Abendessen mit… "Die an Ideal Bar", eine Gruppe von lieben Freunde jetzt schon vor Jahren bekannt, durch die Kommentare im Wohnzimmer der virtuellen Bar meines lieben Giorgio Ferrari.

Am nächsten Tag besuchten wir mit Julia Marina del Faro Fiumicino, ein wunderbarer Ort, geeignet für die Meditation, in der Nähe von Rom, sondern weg von der Hektik, ein Ort, um mit den Fischern zu reden und genießen Sie das Meer. Entlang des Weges, mentre tornavamo, Julia Fiumicino beschrieb mir, indem er mir von seinen Häusern und seiner Geschichte. Ad un tratto l’ho vista fermarsi ad osservare una vecchia abitazione dall’interessante struttura. Quella casa da tempo la incuriosiva, und die Versuchung, sie zu besuchen, wann immer er war so übergeben. Gut, es war Zeit zu beheben. Mit Blick auf ihr, sagte ich: “Aber warum, wenn möglich,, sollten wir unsere Wünsche nicht erfüllen?!”  Dann, unter der regen, Wir kletterten und… curiosato!

 Es war Zeit zu gehen ... Erste Stufe, Vietri sul Mare, Stadt in der Provinz Salerno in dall'UNESCU erklärt 1997 Weltkulturerbe. Jeder, der mich kennt, weiß, dass ich dich liebe sprechen Sie mit Menschen…  der beste Weg, um über die Bereiche, die Sie besuchen lernen. Es ist so, dass wir Frau traf Irene Avallone, dass, nachdem für Hüte gratulierte, erzählte uns über die Geschichte des Handwerks der Keramik-Fabrik Avallone. Eine Geschichte von Handwerk, die seit vier Generationen weiter…

Vietri sul Mare

Sie war um die Mittagszeit angekommen. Julia erinnerte sich an Jahre zuvor in einem typischen Restaurant aufgehört haben Cetara mit einer sonnigen Terrasse mit Blick auf das Meer. Wir fanden,. Für diejenigen, die das Glück haben, diesen Ort zu erleben, braucht keine Worte, hier die Stille dient nur, während, Sie genießen das Essen auf den Horizont schauen ...

Ravioli von Seeigeln und Muscheln gedünstet Zackenbarsch – Restaurant Falalella – Cetara

Cetara

Zufrieden, setzten wir unsere Tour in Richtung Maiori. Sobald sie die Augen auf den Anbau Terrassen mit Meerblick fokussiert. Ein malerischer Blick, der mich an die mühsame Arbeit der Bauern denken in der Gegend gemacht.

Maiori

Eine Reise, wenn Sie in ihrer Gesamtheit gelebt, erfordert die Kenntnis der Menschen, deren Territorien und seiner typischen. A Moll per l’appunto, wie wir sagen geopfert, wenn, das Bestehen der berühmten Konditorei in der Gegend ‘Sal De Riso', konnten wir nicht helfen, aber halt für einen Geschmack… 😉

Es war die Zeit Amalfi, alten Stadt am Meer, dass, mit seinen Ansichten und seine Ansichten lenkt von allen schlechten Gedanken. Entlang lange Straßen voller Stimmen Hier gingen wir, Farben, und Typizität.

Amalfi

Unsere Reise in Richtung fortgesetzt Positano, eine Stadt mit einem bekannten Namen in der ich noch nie gewesen. Bevor Sie starten, entlang der Straße, wir an einem Punkt, den Blick auf die Lichter von Positano, auf dem fiel der Nacht erlaubt gestoppt.

Eine Ansicht, in der Stille zu leben ... "Zauber, Poesie, träumen’ waren die einzigen Worte, die ich dachte,.

Positano

Giunta Nacht meine Augen wurden dem Meer zugewandt Sorrento… Homer in der Odyssee beschrieben es als das Land der Sirenen, dass, mit ihrem Song versuchte vergeblich, Odysseus zu überzeugen, landen.

Die, in 1544 geboren wurde, der Dichter Torquato Tasso, Autor des Gerusalemme Liberata. Er wird auf dem Hauptplatz der Stadt gewidmet.

Sorrento

Unser Ferien zusammen hat fortgesetzt Pozzuoli, eine Stadt am Meer von einer Gruppe von Exil-griechischen Insel Samos gegründet. Für eine lange Zeit hatte ich eine Ausfahrt Nacht mit einem Fischerboot angeordnet. Ich wollte Fischer folgen, nur einmal, zum besseren Verständnis der Arbeit. Schade, dass der Nordwind in zwei aufeinander folgenden Nächten machte meine Pläne gehen in Rauch auf. Dies ist das Schiff, auf dem wir zu klettern.

Pozzuoli

Um zu trösten, zusammen mit Julia und Antonio Chiocca, Fischer und unser Führer in Pozzuoli, wir gingen durch die Stadt den Besuch der Tempel des Serapis, die alte römische Markt auch als Markt Puteoli, der ursprüngliche Name von Pozzuoli. Es gilt als ein Tempel, da während der Ausgrabungen, in 1750, es wurde die Statue von der gefunden Ägyptischen Gottes Serapis.

Tempel des Serapis

Nach Pozzuoli wir in Richtung der Mitte weiter Neapel. Auf dem Weg, der schöne Blick auf die Vesuv, der Ruhe Vulkan, der letzte Ausbruch März 1944, ci ha piacevolmente accompagnato.

Wir haben endlich gefunden und traf Freunde, wie sie sagen, noch nicht zu Ende…

Vesuv

Blog: Der Mann ist eine Heuschrecke

Eugenio Peralta, einer der Gründer der Website-Blog "Der Mann ist eine Heuschrecke".

Ci siamo conosciuti a Social Gusto, das Ereignis, das uns unsere Erfahrung in der Entwicklung von Kommunikationsnetzwerk der Lebensmittel auszudrücken erlaubt. Wie bei all den anderen Lautsprechern in der Gruppe, Ich wollte sein Wissen mit einem Interview mit mir zu vertiefen, oder besser, mit meinem: “Ein Gespräch mit… ”

Heute ist es an der Reihe ist, Ich präsentiere Eugenio Peralta!

Erobert wie ich und viele andere faszinierende eno, zunehmend an Interesse gewonnen Ich lebe für Rohstoffe und für die Geschichten, die hinter einer kulinarischen Tradition. Für seine Website hat eine Definition etwas gewählt’ riskant, “Der Mann ist eine Heuschrecke”, Lassen Sie uns zu verstehen, warum…

National Geographic definiert die Heuschrecken Insekten Verwandten Heuschrecken, dass, zu einer Gruppe zusammengefasst, bilden dichte Schwärme gefräßiger und damit ganze Plantagen mit umfangreichen Schäden in der Landwirtschaft zu verwüsten. An dieser Stelle frage ich mich,: “Aber der Mann ist wirklich eine Heuschrecke?”

Die mündliche ein Eugenio, ein Mann oder eine Heuschrecke?!

Ich bin sicher, dass viele meiner Bekannten würden ohne zu zögern antworten “ein locusta”, aber in Wirklichkeit ist es nicht möglich, die Klippen zu zweifeln, weil die beiden Konzepte kombiniert: wie in der grundlegende Basis unseres Vereins angegeben, jeder Mensch ist von Natur führte zu inerosabilmente verbrauchen alle Ressourcen zur Verfügung, Verlassen verbrannte Erde hinter. Genau wie eine Heuschrecke, Anmerkung.

• "Der Mann ist eine Heuschrecke", Ich würde einen Vergleich ein bisschen riskant, sagen…

Der Vergleich hat zweifellos etwas störend, aber wenn angewendet (gut) Tabelle kann auch Auswirkungen sehr angenehm. Ich und die anderen Gründer Locust wir versehentlich diese gemeinsame Berufung entdeckt zu "putzen Tischdecken" während einer Reise entlang der Adriaküste, in der fernen Sommer 2003, und irgendwie haben wir versucht, es mit einer mehr oder weniger umfangreichen Aktien: vor der Erstellung einer herkömmlichen statischen Website – locuste.org – dann in allen Modi vorgeschlagen oder von den Regeln des Web auferlegt gesunken 2.0, auf Twitter Facebook über die allgegenwärtige Blog.

• Was sind die Inhalte Ihrer Website-Blog?

Die Inhalte sind Restaurant Bewertungen, mit einer Menge von Stimmen, Ratings und Rankings von Verdienst. Aktivitäten zweifellos ähnlich denen von Hunderten von anderen Seiten, Blog und Community zu dem gleichen Thema gewidmet, oft viel respekt uns. Als Locust, jedoch, in unserer Arbeit, die wir einige markante Merkmal verabschieden: zunächst ein Maßstab ganz besonders, bezogen auf die "Menge", dh auf der Fülle von Abschnitten. In tempi di nouvelle cuisine, Heuschrecken kräftig verteidigen das Prinzip, dass das Restaurant sollten Sie essen, und schmecken nicht nur ... ohne dabei die anderen Grundeigenschaften des Raumes bewertet werden: die Qualität der Zutaten und Zubereitungen, Service (auch als Kulisse und Ort), und natürlich der Preis.

• Was ist für Sie "Der Mann ist eine Heuschrecke" ?

Website und Blog für mich schon immer ein Hobby, in Bezug auf Zeit und Verpflichtungen, wie manchmal teuer, während Journalismus mit der Zeit hat sich zumindest ein Teil meiner Arbeit geworden: dazu bin ich nicht langsam, um Geschäft und Vergnügen mischen gewesen, versuchen, so viel wie möglich auf unserer Web-Räume mit ursprünglichen Interviews bereichern, Reflexionen über die interessantesten Einblicke von der Branche angebotenen, Berichte von den großen Lebensmittel-und Wein-Events, Vinitaly auf dem Salone del Gusto. Die approccio, jedoch, weitgehend der des frühen unbeschwert und Stifts: zu erkennen, an einem unserer Treffen zu Crotto nach Geschmack, wahr lokalen totem-Verband.

• Ihre Bewertungen wurden nie verfolgt?

Wir haben zahlreiche Kritikpunkte eingegangen, einige bedrohliche E-Mail und ein paar Anzeigen von Beschwerden (seltsam nie geltend gemacht worden!) von Gastronomen mit unserer Arbeit unzufrieden. Leider ist die Welt nicht nur von Drei-Sterne-Küchen gemacht und selbst wenn etwas nicht funktioniert, unserer Meinung, im Fall von Talk, eine Dienstlogik für den Leser. Oft, zusammen mit vielen anderen Blogs "Amateur", wurden wir von Dilettantismus vorgeworfen: Auch in diesem Fall, jedoch, Ich würde unser Recht, Ansprüche zu erkunden, zu informieren und unsere Meinung, wie sie scheinen mag gering qualifizierte.

• Eugenio, können Sie mir sagen, ob, trotz des Engagements und der Kritik, Sie erfüllt sich fühlen?

Es Cinzia, meine Leidenschaft hat mir erlaubt, neue Leute und neue Quellen der Inspiration erfüllen. Utopia wird diese in einen Teil meiner Arbeit drehen, der Traum ist es, Ideen und Informationen von Interesse für diejenigen, die es brauchen, bieten. Das Ansaugen kurzfristig, stattdessen, ist bescheidener: Ich möchte, dass die Seiten unserer Website vertrauen und aufhören, mich am Telefon, als er braucht, ein Restaurant ...

Peppino ist zu sagen pflegt… "Com dsc u cor toq"

Peppino, ersten Schuhmacher und dann Gastronom. Es begann alles im 1969 wenn, erben ein Trullo nicht weit vom Zentrum von Martina Franca von Tarent, beschlossen, seine Frau mit einem Catering-Unternehmen, basierend auf Hausmannskost nehmen, typisch für die Gegend.

Die 3 im Juni letzten Jahres feierte 56 Jahre der Ehe. Aus dieser Vereinigung wurden drei Kinder geboren, von denen zwei mit ihm zu arbeiten aktiv an der lokalen Familie, der "Trattoria des Wheels '.

Ich habe bekannt Giuseppe Ceci, Peppino, in einem Sommerabend nicht allzu lange her. Ich habe Freunde nach einem Spaziergang in der schönen gebracht Martina Franca, elegante Stadt mit einer reichen Geschichte im Herzen des Valle d'Itria. Die Prof.. Piero Marino erinnert sich gut:

“QVerschiedene UI Scheduler e Barocco " im Juni '97 Zeitschrift 'Bell'Italia "betitelt über der Altstadt von Martina Franca. Es war die Klasse der Herren, die, in der zweiten Hälfte des achtzehnten Jahrhunderts, Er entschied sich sichtbar ihre wirtschaftliche Macht, indem sie einen Prozess der Umstrukturierung der Initiierung und Gestaltung des alten ‚Gerichtsgebäude’ (kleine masseriole in Land), Was waren die Residenzen der Fürsten.

Das Land wird, wie von Zauberhand, in einem authentischen Museum weit verbreitet: Portale Barock und Rokoko, mit Rollen und Karyatiden geschmückt, Korinthische Kapitellen und kleine Satyrn, dot die Straßen der Stadt. Bauchig und eleganten schmiedeeisernen Balkonen gucken von der Spitze der Gebäude. Die Innenräume der Wohnungen sind mit Fresken in den Hallen an der Rezeption eingerichtet, zu amourösen Begegnungen, eine kleine Musikkonzerte.

–

Es war Zeit zum Abendessen, und der Wunsch, einen Abend in einem lokalen Restaurant und reiche Geschichte zu verbringen hat die Wahl fallen auf eine Trattoria diejenigen, die Ich mag gemacht, diejenigen mit einem Kapital T, diejenigen, in denen die Atmosphäre ist warm und einladend…

Mit Peppino werden sofort in der Melodie eingetragen. Wie ich hörte seinen Geschichten, die ich sah den Ausdruck auf typisch für die Menschen, die mit Leidenschaft gelebt sein Gesicht, zwischen Arbeit und viele Opfer. Eigentlich habe ich etwas verpasst, aber nur, weil seine Nähe zu sprechen Tarantino hat mir nicht erlaubt, alles zu verstehen.

Dass Peppino war ein Leben der großen Leidenschaft für das Land, für Lebensmittel, sondern auch für die Geschichte. Als er erkannte, dass meine Interessen waren ähnlich sein, mich "buchstäblich an die Hand genommen" führt mich zu seinem Museum besuchen. Eine umfangreiche Sammlung von historischen Artefakten, die mich die Zeit vergessen, bis haben, zum Abendessen rief, Ich trat Freunden am Tisch. Diese Nacht war wirklich anstrengend für mich zu sitzen ...

Nicht nur Angelo, sein Sohn, Ich sprach mit ihm. Ich habe auch einen anderen Engel, in diesem Fall seinen Neffen.

Cynthia, Mein Onkel ist ein einzelner Mann, ein ‚unermüdlicher Arbeiter lebte im Namen des Opfers und Respekt für andere. Seine Sympathie ist ansteckend. Es ist ein bescheidener Mann, Gelassenheit überträgt, ein gutes Beispiel für uns alle. Ich erinnere mich vor ein paar Sommern , wenn, im Restaurant seines Onkels Peppino war eine wunderbare Show inszeniert, unerwartete und plötzliche, eine der besten Erinnerungen meines Lebens.

ERO zum Abendessen, sitzt an einem Tisch vor dem Trullo mit ein paar meiner Musiker-Freunde Veneto. In der einzigartigen Atmosphäre, mit der Zikaden in den Hintergrund und unter dem Sternenhimmel, degustavamo in Freude all das Gute, das die süße Tante Graziella vorbereitet hatte. Meine Freunde waren begeistert und glücklich, die Apulien entdeckt haben, sowohl zum Kochen und für die Kunst. Ganz plötzlich beschlossen sie, uns etwas zurück zu geben für. Sie fragten nach einer Gitarre, die wir haben in etwa eine halbe Stunde ... und hier ist die Magie! Sie begannen zu spielen, das Leben zu einem unerwarteten Konzert geben. Am Tisch alle sangen, und sehr langsam die anderen Gäste an uns herangetreten, um eine einzige Chor von Stimmen und Applaus bilden.

Unter diesem Mond alles, was es surreal schien ... Wir gingen auf stundenlang, bis spät in die Nacht, weil niemand gehen wollte, niemand wollte den Zauber zu brechen, dass die Musik geschaffen hatte. Es ist eine kostbare Erinnerung, die ich an einem magischen Ort gelebt. Meine Freunde waren der Gitarrist und Sänger Mark Anzovino Marnit Calvi.

Ich habe auch nicht vergessen, der Abend an ihnen vorbei… Abschied Peppino hat mir gesagt,: "Cynthia, die rumaste cuntente?"Meine Antwort war ein Lächeln, decisis und ob!

Jenny Maggioni, capo redattore di Lebensmittel&Getränk, mensile di enogastronomia. Ci siamo conosciute a Varese in occasione della manifestazione di Social Gusto, in cui si è trattato, con giornalisti e blogger, dell’evoluzione della comunicazione del cibo in rete.

Ricordo ancora la sua risposta entusiasta, wenn, ormai tempo fa, le dissi che avrei scritto di lei: "Cynthia, wow! Che onore! Ma non sono così importante!  Grazie davvero per questa opportunità! Io sto ancora crescendo… Social Gusto per me è stata una grande occasione umana e professionale. Magari la mia storia può servire a qualcuno, visto che non ci credevo nemmeno io!

Dobbiamo imparare a credere più in noi stessi, troppo spesso ci sottovalutiamo mettendo a rischio le nostre potenzialità. La cosa importante è non perdersi seguendo l’onda del momento, perché è il nostro credo che fa di noi quell’essere unico che fa la differenza. Einige, a volte così si rischia la solitudine, ma non c’è altra strada se non vogliamo perdere quell’entusiasmo che talvolta fa scattare in noi quel guizzo di genialità spesso messo in letargo…

Ma ora vi presento Jenny, la sua strada è ancora lunga…

Jenny Maggioni ha iniziato la sua esperienza giornalistica a montagna.tv, quotidiano online dedicato per l’appunto al turismo di montagna. Qui ha imparato l’importanza del lavoro di squadra, che poi, ha applicato alle redazioni nelle esperienze successive.

In den folgenden Jahren, uno stage in un sito online di eventi di Bergamo e provincia, e successivamente l’approdo al mensile e quotidiano online di enogastronomia ‘Italia a Tavola’, l’hanno condotta fino alla sua nuova avventura di caporedattore nel mensile ‘Food&Beverage’.

Un altro suo sogno avverato è stato quello di scrivere per il suo quotidiano preferito, ‘style.it’. La soddisfazione poi, di veder pubblicato un suo articolo su ‘Il Fatto Quotidiano’ nella sezione donne di fatto, l’hanno portata a credere che l’impegno, la volontà, e soprattutto la determinazione nel credere in se stessi, siano elementi fondamentali nei traguardi della vita.

Jenny, voglio dedicarti le parole dello scrittore e poetaRalph Waldo Emerson (1803 – 1882),  leggile con attenzione…

Credere nel proprio pensiero, credere che ciò che è vero per voi, personalmente per voi, sia anche vero per tutti gli uomini, ecco, è questo il genio. Ognuno dovrebbe imparare a scoprire e a tener d’occhio quel barlume di luce che gli guizza dentro la mente più che lo scintillio del firmamento dei bardi e dei sapienti.

 È facile, in Welt, vivere secondo l’opinione del mondo; è facile, in solitudine, vivere secondo noi stessi; ma l’uomo grande è colui che in mezzo alla folla conserva con perfetta serenità l’indipendenza della solitudine. Una stupida coerenza è l’ossessione di piccole menti, adorata da piccoli uomini politici e filosofi e teologi.

Con la coerenza una grande anima non ha, einfach, nulla a che fare. Tutta la storia si risolve agevolmente nella biografia di poche persone vigorose e serie.

Schauen Sie sich dieses Bild… eine Welle von Reben. Ich scheine immer noch da sein, stoppt, um an einem Weinberg auf sanften Hügeln, die in eine Welle gedreht aussehen. Ein Schauspiel der Natur, dass der Mensch stolz mit seiner Sorge.

Jetzt schließe ich meine Augen, und Geist wieder in Kalabrien. Sind an Orten Serpito, ein Strongoli, in der Provinz Crotone.

Diese Realität wurde am Ende der Welt 1800 wurde von Felice Russo gegründet, dass, nach der Arbeit in West Virginia, und später in New York, zwanzig Jahre später nach Italien, durch Investitionen in Stroud kehrte er, im Familienunternehmen ist jetzt in der vierten Generation.

Eine Welle von Weinbergen

Strongoli, Land der großen Geschichte, deren alter Name ist Petelia.

Zwischen I 'und II' a.C Jahrhundert. wenn es sich um eine römische Kolonie, aktiv in den Punischen Kriegen, die beteiligt Hannibal sah teilgenommen. Ein Zeuge, Nahe gelegenen Firma, Sie können die zu besuchen Stein Tesauro, das Grab des Konsul Marcellus starb in der Schlacht gegen die Karthager Hannibal führte.

Die’Azienda Agricola Russo & Lange erstreckt sich auf einem Grundstück von 53 ha, bezeichnet 35 mit Olivenbäumen für die Herstellung von Öl DOP gepflanzt, und 18 in den Weinberg gewidmet. Die angebauten Rebsorten sind die Gaglioppo, die Griechische Schwarz, die Malvasia Bianca und Nera, die Griechische Weiß, und die Sangiovese. 

Azienda Agricola Russo und Longo

Eine Produktion auch dank der guten Lehren übermittelt durch seine Vorgänger gegründet. In dieser Hinsicht bin ich einer Phrase für selbstverständlich genommen, aber fast nicht mehr aktuell erinnerte, Joseph Russo sagte mir bei meinem Besuch begleitet mich; suo padre, Salvatore Russo, er verwendet, um zu sagen: "Wenn Sie ausgeben müssen 10, Sie müssen zumindest 12 !"

Heute ist genau das Gegenteil, vielleicht ist es Zeit, darüber nachzudenken ...

Der Lauf der Zeit ist unerbittlich, tic tac tic tac tic tac ... es ist völlig an uns die Intensität zu entscheiden, wie wir es leben wollen.

Was mich betrifft, habe ich die letzten drei Jahre, als hätte ich zehn gelebt, und die letzten zehn, als hätte ich drei lebten. Vielleicht, weil ich das Bedürfnis, alles, was ich nicht gelebt erholen, o forse, mehr einfach, denn jetzt versuche ich, alle leben, ich kann.

Und so kontinuierliche, auf einem Weg, dass ich noch nicht ganz klar… Leute treffen, manchmal richtig und manchmal falsch, Ich folge dem Rat, aber vor allem folge ich meinem Instinkt. So war es, wenn, Nach einem Vorschlag, Ich traf Aldo Fünfte Lazzari.

Ein Mann ist nicht einfach, Ich von unserem ersten Telefongespräch wusste. Ein Fluss bei Hochwasser, die mich mit Geschichten von seinen vielen Lebenserfahrungen überwältigt, ein arbeitsreiches Leben, mit harten Stoffen und ständige Richtungswechsel.

Vor ein paar Monaten, nach langer Krankheit, er seine Frau für immer, Maria Rosa Vorbauten Lazzari, der Begleiter des Lebens.

Ich ging, um zu sehen, und, in der Privatsphäre seiner Heimat, unter den vielen Erinnerungen, zwischen seine Fotos überall verstreut und seine tausend Bücher, Ich verbrachte einen ganzen Nachmittag zu hören, bis, Abends angekommen, wir gemeinsam das Abendessen vorbereitet.  

Eine ungewöhnliche Begegnung, , auf dem ich zu reflektieren, so werfen Sie einen Sinn zu schreiben.

Aldo Fünfte Lazzari wurde in Sabina geboren. Während des Krieges wurde er von seiner Familie geschickt, um auf dem Lago Maggiore zu studieren. Enttäuscht, nach dem Besuch einer Schauspielschule, in Richtung Luftfahrt orientierte, aber auch hier seinen Charakter Auseinandersetzungen mit der Militärbürokratie in der kurzen, und beschließt, zurücktreten.

Gegen Ende der 50er Jahre nähert die Welt der Landwirtschaft und Lebensmittel. Von der Geschichte fasziniert, und die Entwicklung der Lebensmittel-und Menschen, widmen viel von seinem Leben dem Studium, bis Sie die Veröffentlichung seiner wichtigsten Arbeiten zu erreichen: "Die Geschichte des Menschen über die Nahrung".

Ein Leben durch Reisen gelebt, Erforschung und das Studium der Leistung der verschiedenen Populationen. Ein reiches Leben voll von Geschichten, die ich nicht übergehen zu sagen,, weil zu viele Dinge von Aldo zu seinen Lebzeiten getan.

Diese Nacht werde ich in der Erinnerung, dass ich ein Mann bleiben “betrunken auf Leben”, die intensiv gelebt, und lebt heute unter seine Bücher und seine Erinnerungen.

Als ich ihn fragte, warum nicht gehen und leben auf dem Land, er fast nicht zu hören, seiner Welt gibt es, im Haus.

Wenn ich über das, was ich von diesem Treffen links denken, ist, dass je mehr ich die Mechanismen, mit denen der Mann lässt die Welt sich verstehen, und die Natur und ihre Rhythmen ziehen mich.

Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, leggendo le sue parole in una mail che ormai tempo fa mi aveva inviato.

“Ciao cara Cinzia, come stai? Sai, quando ho iniziato a percorrere la strada dell’olio d’oliva ho voluto puntare sulla qualità, davon überzeugt, dass, chi lavora bene, col tempo venga riconosciuto. Non avevo però ahimè considerato un dio maggiore che regna supremo anche nel mondo dell’alimentazione. Parlo del Dio Denaro, sovrano incontrastato, dass, col suo potere, relega la qualità umiliandola in un angolo! Aber nicht nur, la meraviglia più grande è stata la delusione della ristorazione medio alta che, nonostante si spacci per paladina della qualità, finisca per adottare scelte olistiche assai discutibili.”

Parole di un produttore messo in ginocchio come tanti a causa di un mercato fatto di prodotti di dubbia provenienza e qualità, che la poca cultura degli oli, terreno fertile nelle scelte deviate del consumatore, influenza negativamente.

Außerdem, la crisi che viviamo è complice di scelte non ragionate, spesso esclusivamente dettate da prezzi ridicoli che non trovano assoluta corrispondenza nei costi reali di produzione.

Il triste quadro è completato da una parte della ristorazione, dass, nonostante si elegge promotrice della qualità, utilizza dietro le quinte, und nicht nur, prodotti mediocri.

Parole tritate e ritritate, riproposte da chi come me, ama e vive il mondo delle produzioni, und dass, avendo modo di ascoltare i disagi dei produttori, ha a cuore la loro sorte.

Da consumatrice, da appassionata, e da comunicatrice del territorio, esprimo ancora una vota il mio pensiero, nella speranza che prima o poi, queste parole non siano solo parole al vento.

Ripropongo qui di seguito il mio intervento nell’ultima edizione di Öl-Workshop, durante il quale ho espresso delle richieste ben precise che aiutino i consumatori verso una scelta più informata degli olii d’oliva:

• Für Kommunikatoren Ich frage mehr Einfachheit in den Worten. Insisto spesso su questo concetto perché ciò che è veramente importante è fare buona cultura della terra con parole semplici, um Menschen zu erreichen. I consumatori chiamano ancora l’olio d’oliva di qualità, "Die gute Öl". Il termine ‘olio evo’ ormai in voga, für die meisten Menschen noch unbekannt (evo: undxtra inergine d’dieEisen).

• Um Olivicoltori chiedo di organizzare più eventi degustativi per raccontare alle persone i propri olii. Come diceva Luigi Veronelli: "Das Öl wie Wein. Der Olivenbaum als dem Weinstock.” Oltre a “Cantine aperte” perché non fare “Oleifici aperti”.

• Am Wein chiedo di creare un angolo per una “oleoteca” che permetta la degustazione degli olii.

• Für Restaurateurs chiedo di raccontare gli olii d’oliva che vengono portati a tavola esattamente come si fa per il vino, fragen Sie einfach die Hersteller Datenblätter, oder noch besser, formare gli addetti in sala con corsi per assaggiatore d’olio. Außerdem, vorrei vedere sui tavoli, wie es bereits der Fall für Weine, delle “carte degli olii d’oliva del territorio” con pillole informative che presentino brevemente le caratteristiche delle varietà. Un’altra cosa che mi piacerebbe vedermi proporre al ristorante, è una piccola bottiglia d’olio d’oliva del territorio, dass “userei durante il pasto, Ich würde die Rechnung zum Aktionspreis zahlen, e che mi porterei a casa.”

• Aber ich frage auch etwas ai Consumatori. Di essere più curiosi nel provare gli olii d’oliva, wir haben so viele Sorten. Nonostante le nostre 530 cultivar Italiane e più, chiamiamo ancora l’olio d’oliva al singolare. Nel dubbio casomai, conviene orientarsi verso le DOP. Altro consiglio, quando siete in vacanza approfittate per fare visita ad una realtà agricola locale. Oltre che a vivere un’esperienza unica, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Gioia del Colle, Dialekt Sciòje, eine gemeinsame Hochebene der Murgia traf ich, als ich zu Besuch zu Weingüter Polvanera. Aber nicht nur, Hier entdeckte ich die Trauben und Zwiebeln pizzuta Acquaviva delle Fonti von.

Wie es meine Gewohnheit, vor mit dem Besuch fortfahren, Ich mich um die Farm zu Fuß durch die Weinberge und beobachten die schönen Trauben umgangen.

Filippo Cassano, Inhaber dieser Wein tatsächlich geboren 2003, Führungs mir erzählte mir, dass der Name stammt aus der Tätigkeit Polvanera alten Besitzer, die den Hof verwendet werden, um Kohle zu machen mit Eichen.

Cipolle rosse Acquaviva delle Fonti

 In meiner Untersuchung schlug ich eine Wand komplett mit Bündeln von Zwiebeln bedeckt. Eine Vielzahl typisch für die Gegend des abgeflachten Form und charakteristischen süßen Geschmack, die rote Zwiebeln aus Acquaviva delle Fonti.

Aber nicht nur, weil ich angehalten, um auch eine Pergola mit Weintrauben, einzigartige bedeckt beobachten. Eine Vielzahl von Tisch-Funktion bis Fuß Bohnen, l 'uva pizzuta, Ich habe beobachtet, dass nicht nur, aber… Ich knabbern! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Einmal drinnen habe ich mich spezialisiert auf die Geschichte von Philip hören, dass, in 2003, nach der Arbeit für Jahre im Bereich der Obst-, gab eine Wendung zu seinem Leben wechselnde Tätigkeiten und seine Zukunft durch die Investition in dieses Unternehmen.

Ein historisches Bauernhaus in Marchesana, ein Stadtteil von Gioia del Colle, die nun Abdeckungen 25 Hektar Weinberge, bezeichnet 15 mit der kultivierte Primitive, und die restlichen mit Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina und Moscato.

Die Massen, renoviert, wobei die Architektur der alten Struktur, begrüßt in der unterirdischen Keller tief gegraben acht Meter. Eine Umgebung, sehr beeindruckend, typisch für Karstgestein und Luftfeuchtigkeit konstant das ganze Jahr über Farben.

 In der Probierstube, zwischen den verschiedenen Proben, Ich konzentrierte mich auf Primitive 17 DOC Gioia del Colle 2012; die Zahl '17’ verwendet wurde, um seine mittlere Alkoholgehalt bezeichnen. Eine Primitive 100% aus den Weinbergen in Acquaviva delle Fonti befindet, Alkohol 16,5 %.

Folgende, fing mein besonderem Interesse ist die IGT Puglia Fiano Minutolo 2012; Fiano Minutolo 100% aus den Weinbergen in Gioia del Colle mit Alkohol 12%. Eine weiße Trauben aus Apulien, dass ich wirklich die Intensität der Düfte gefallen. Ein Wein mit gutem Charakter, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

OGT Puglia Fiano Minutolo 2012 Polvanera