Tills en kort tid sedan var jag involverad i organisationen och optimering av resurser, faktiskt jag fortfarande, eftersom jag tillämpa dessa principer i allt jag gör.

Idag börjar min utmaning här.

Under de senaste månaderna har jag varit i Taranto, en Crotone, och Pozzuoli, Fiumicino ... ja jag har varit på platser i havet, men särskilt på platser tillägnad fiske. För att bättre förstå detta område, Jag försökte närma försöker organisera en exit kväll med fiskare, att följa deras arbete, att förstå att prata och leva med sina. Tyvärr är mistral inte gynnat mig, upprepade gånger blockera mina planer.

Jag är en hård chef, vissa skulle säga ett brushuvud, i själva verket är en passionerad och idealistisk, och ge inte upp lätt. Just av den anledningen har jag fortsatt att fördjupa ämnet för att förstå .... Jag gjorde det i Neapel, i Taranto, Crotone och i Fiumicino. Jag stannade och pratade med dem, några var försiktig, medan andra, efter att ha insett mitt verkliga intresse, Jag förklarade.

Människor slogs, streckad, trött, nästan gav upp på sakernas tillstånd, människor att lyssna på. Jag är väl medveten om att svårigheterna i vardagen är mycket annorlunda än att skriva och prata om.

Jag älskar mitt land och dess folk, prata med dem live på territoriet, i nord sud. Jag stöder den passion och entusiasm, även om det ibland innebära påfrestningar på de besvikelser. Men det är en fråga om sekunder, eftersom bara en axel att "få mig att agera och reagera’ det enda sättet att jag: Folk lyssnar på mig och uttolkare av folkets röst, en som fungerar, i veri Italiani.

Som sagt steg till steg, eftersom jag vill förstå ...

• I Italien finns det cirka 7450 km kust, men fisket är döende. Något är fel, något jag inte kan förstå, särskilt i kristider som denna, att optimera det vi har kvar bör vara en prioriterad fråga. Någon kommer att definiera tråkigt, kontinuerligt även pratsam betona, i det jag skriver, samma begrepp.

• I Italien, mode, Turist, l’agricoltura, fiske, mat och vin är de ledande sektorerna, och som sådan bör gynnas mest av deras vägar. Tyvärr är det inte så. Jag förstår fortfarande inte ...

Dessa varma dagar, dagar av djup kris. Det finns ingenting om andra spel som driver avlönade politiker från Italien som fungerar, att om jag minns väl! Jag vill inte prata om sin, mi logora, mi la bharti, Jag tycker att det är meningslöst och frustrerande. Jag vill prata om våra produktioner, på italienska, sina vedermödor.

Jag upprepar ett stort antal, vårt eget välstånd och som sådan bör värderas. Vi har 7450 km kust, men fisket är döende.

De säger att i Mazara del Vallo på senare år genom 380 fartyg har lämnat 80, Fiumicino sju år sedan fanns det 45, Nu finns det 25, Crotone händer samma sak. Fiskarna är på knä. Det förstör en av de viktigaste ekonomiska.

De säger att i slutet av september för en månad kommer det att finnas en biologisk vila för återplantering av haven. ETT fortfarande för trålning men bara detta gäller de fartyg. Sluta inte den lilla fiskebyn. Men jag frågar, är verkligen små? När en liten fisknät använde en och en halv hög mätare och, nu kommit till 12 meter. När de stannade för att 3 miles i havet, nu stannar vid 10…

Varför inte stoppa alla, och inte en per mese, men för ett år! Och sedan, eftersom de tillåter utgångar 14 malm i sto! Bör få en maximal 8 timmar! Det säger för fiskarna, de som älskar havet, de som inte utnyttjar.

Deras första problem är den höga kostnaden för diesel, den andra är den byråkrati och institutioner som inte hjälper dem som de ska, det tredje är det olagligt ...

Där var vi med "kvinnor med hatten"?! Ah si, Vi var ner och jag Giulia Nekorkina, efter tur Amalfikusten, vi leds till Neapel med Vesuvius vände blicka förtrollade…

One, eftersom jag hade äntligen organiserat, med hjälp av sin vän Justin Catalano, ett möte i San Giorgio a Cremano i provinsen Neapel, med Francesco och Salvatore Salvo, pizza för tre generationer.

Två kvinnor med hatt, en Lombard-venetiansk och romersk-Moskva, runt Neapel att ge färg åt staden!

Om jag tänker på uttrycken för de anställda i pizzerian på vår ankomst, fortfarande undgår mig att skratta! Vem vet vad han måste ha trott?! Vänner, i samtliga fall förvåning varade bara lite, eftersom, bara inkomster, har segrat leenden och handskakningar! 😉

Jag visste redan Francesco och Salva Salvo tack vare några av våra e-utbyte, och, genom de berättelser som Justin gjorde mig om deras. Jag minns de ord som jag sa samma morgon jag träffade dem… "Cynthia, ser du att två "Marcantoni" du möter!"Flotte, Jag måste erkänna att jag hade rätt! 🙂

Två kvinnor med hatt och… Salvatore och Francesco Salvo

Allvarligt, Jag kan med säkerhet säga att efter att ha lyssnat på dem, efter många leenden, efter min lilla provokation med det enda syftet att göra det, att den person, den verkliga en, bevisar, Jag kompletterat det arbete de gör.

Medan Julia fördjupas de metoder för degen med Salvatore, Jag, med ett öra lyssna på deras, med varandra och chattade med Francis om deras produkter, om sina projekt och vad de gör i området. Självklart över vilka lyssna, Vi offrade också att smaka! Ahhh, att offer i "är livet, skulle min vän Martin!

I sina tal, jag älskade att höra ord som enkelhet, entusiasm, pride, lidelse, respekt för den lokala kulturen och familjetradition. Men inte bara, eftersom det som gjorde mig mer glädje, upptäcker att deras kort pizzor främjar några av de små gårdar som använder produkterna. Och jag, när jag hör om främjande av jordbruksföretag, mi illumino!

En annan är att deras partnerskap med Michelinstjärnor kockar från olika italienska regioner, "Tolkning" pizza på ett personligt sätt, gav upphov till "pizza stel". Jag talar om att en av Antonios Restaurant Cannavacciuolo Villa Crespi, Nino Di Costanzo s restaurang The Mosaic, Gennaro Esposito s restaurang Torre del Saraceno, till vilken lades nyligen Chicco Cerea Restaurant Da Vittorio, Davide Oldani s restaurang D'O, och Mauro Uliassi restaurang Uliassi.

Efter att äntligen känt, efter att ha sett dem i ögonen, nu, Jag kan nu säga, Jag såg i dem en önskan att göra gott ... önskan att göra tillsammans. I denna svåra stund för Italien synergier är avgörande.

I denna berättelse jag skulle kunna skriva deg och pizza, men jag skriver utifrån kunskap om personer. Genom mina besök jag kan bättre förstå sin verksamhet och sina produkter, skriva dem, när de anser det lämpligt, tillåter mig att låta henne veta.

Lämnar den dagen, Jag sa adjö till vänner. Jag bor så människor, skulle ha något annat sätt för mig, framför allt för den kärlek jag sätter i det jag gör.

Jag hälsade dem med dessa ord: "Boys, gjort stora, kan du mycket för detta territorium, för sina produktioner och dess folk. Fötterna stadigt på marken, alltid, lyssna inte på de dåliga vindar, det viktiga är att ni går vidare på vägen, genomgående, enligt dina övertygelser. Allt annat, kommer att vara ensam ..."

Detta är den filosofi som jag för att mitt andra liv, ett liv av många känslor…

I en lång förflutna, Jag programmerade mina resor organisera all detaljhandel. Predisponevo stadier, besök, stopp, planera allt till perfektion. Det är inte det att jag inte kan göra det igen, ser, min naturliga böjelse organisation kunde inte jag bara göra utan! I realtà, det som verkligen har förändrats, är den lätthet med vilken jag bor resan, låt oss säga att jag lät mig gå ... jag chatta med ödet, sorrido, skämt, kombinera kunskap spänningen i förväntan och upptäckter.

Jag gjorde denna introduktion för att hjälpa dig att förstå den sinnesstämning som följde mig under min sista turné till Rom. Där väntade jag för en vän, Giulia Nekorkina, med vilken det beslutades att återuppleva en semester längs vägen "Rom Salerno Neapel". Ger grund, en blond och en rödhårig Lombard-venetianska-romerska i Moskva, att under sex dagar de delade lyckliga stunder och sorgliga stunder, minnen, tankar, landskap, känslor och två hattar ...! 😉

Väl, Jag förklarar: “Jag älskar hattar”, Ibland köper jag dem och ibland gör jag dem. Jag bär dem, trots det ser förvirrade människor är inte vana vid att de mer feminina stilen i tiden när det var mer utbredd användning. För en tid sedan jag hade lovat en till mig och förpackas av Giulia…  vad bättre möjlighet att hålla sitt ord, om detta. Jag träffade henne nyligen. Hon hade slagit mig några meningar som han skrev på ett populärt socialt nätverk. Hans ord kände smärtan, men på samma gång, styrkan och önskan att starta… samma en som jag känner igen hos mig själv.

Efter vårt möte i Milano, efter att ha talat för en lång tid att lyssna på varandra i vad var och en filt för att berätta om sitt liv, under en period som vi har skrivit. En dag, efter att ha uttryckt min längtan till Neapel och Amalfikusten, Hon bestämde hon svarade: "Cynthia, vi kan gå ihop!"Det är just bara ett ögonblick att besluta…

Jag lämnade med tåg på en lördag eftermiddag omedelbart genom att kombinera en av mina! Praktiskt taget, bara klättra in i vagnen, insåg jag att han hade glömt påsen med hattar när den är placerad på marken för att ta en bild! Näää, mi son detta! Tas som ett fjädersäte genom att be en person att custodirmi resväska, synd att tåget skulle lämna dem tre minuter… Jag var tvungen att agera snabbt! Jag rusade mot återvinning av flingor, klackar, och fuchsia band i håret fladdrande. Jag sprang från ena sidan i jakten på påsen, och en skötare sprang från motsatt sida som söker en "glömsk". Lyckligtvis, helt plötsligt vi korsade, och till min stora glädje ... hattar återvinnas! 😉

Tre timmar senare var jag i Rom. Hyllas Julia som jag var på väg upp från stationen, Jag var redo att börja vårt äventyr. 🙂 Tra le tante cose programmate, var planerad på kvällen för min ankomst, middag med… "De som på Ideal Bar", en grupp av kära vänner nu känt år sedan, igenom kommentarerna i vardagsrummet i den virtuella bar min kära Giorgio Ferrari.

Nästa dag besökte vi med Julia Marina del Faro Fiumicino, en underbar plats, passande för meditation, nära Rom, men bort från stressen, en plats för att prata med fiskare och njuta av havet. Längs vägen, mentre tornavamo, Julia Fiumicino beskrev för mig genom att berätta för mig om sina hus och dess historia. Ad un tratto l’ho vista fermarsi ad osservare una vecchia abitazione dall’interessante struttura. Quella casa da tempo la incuriosiva, och frestelsen att besöka henne när han passerade var så. Bra, det var dags att åtgärda. Titta på henne sa jag: “Men varför, där så är möjligt, borde vi inte uppfyller våra önskemål?!”  Därefter, i regnet, Vi klättrade och… curiosato!

 Det var dags att gå ... Första etappen, Vietri sul Mare, stad i provinsen Salerno förklarade i dall'UNESCU 1997 Världsarv. Alla som känner mig vet att jag älskar prata med folk…  det bästa sättet att lära sig om de områden du besöker. Det är så att vi träffade Mrs Irene Avallone, att, efter att ha gratulerat för hattar, berättade om historien om konsten att keramik fabrik Avallone. En historia av hantverk som pågår i fyra generationer…

Vietri sul Mare

Hon hade kommit fram vid lunchtid. Julia kom ihåg att ha stoppat år tidigare i en typisk restaurang Cetara med en solig terrass med utsikt över havet. Vi hittade. För dem som har turen att uppleva denna plats inte behöver ord, här endast tjänar tystnaden, medan, njuter av maten du tittar på horisonten ...

Ravioli av sjöborrar stuvad grouper och musslor – Restaurang Falalella – Cetara

Cetara

Nöjd, fortsatte vi vår turné på väg mot Maiori. När de blir mina ögon fokuserade på odlings terrasser mot havet. En pittoresk utsikt som fick mig att tänka på den mödosamma arbete av bönderna i området.

Maiori

En resa om du bodde i sin helhet, kräver kunskap om dess folk, dess territorier och dess typiska. ETT Minor per l’appunto, som vi säger offrat, när, passerar den berömda konditori i området ‘Sal De Riso', Vi kunde inte låta bli att stanna för en smak… 😉

Det var tiden för Amalfi, gammal badort som, med hans åsikter och hans åsikter distraherar från alla dåliga tankar. Här gick vi längs långa gator fulla av röster, färg, och typicality.

Amalfi

Vår resa fortsatte i riktning Positano, en stad med ett välkänt namn som jag aldrig hade varit. Innan du anländer, längs vägen, Vi stannade vid en punkt som får blicken på ljusen från Positano den som föll natten.

En vy att leva i tystnad ... "magi, poesi, dröm’ var de enda ord som jag trodde.

Positano

Giunta kväll mina ögon förvandlades till havet Sorrento… Homer i Odyssey beskrev det som landet av sirener, att, med sin sång försökte förgäves övertala Ulysses att landa.

Vilka, i 1544 föddes poeten Torquato Tasso, författare av Gerusalemme Liberata. Han är tillägnad stadens största torg.

Sorrento

Vår semester tillsammans har fortsatt att Pozzuoli, en kuststad som grundades av en grupp exil grekiska ön Samos. Under lång tid hade jag ordnat en exit kväll med en fiskebåt. Jag ville följa fiskare, bara för en gång, att bättre förstå arbetet. Synd att nordanvinden för två på varandra följande nätter gjorde mina planer gå upp i rök. Detta är det fartyg där vi var tvungna att klättra.

Pozzuoli

För att trösta, tillsammans med Julia och Antonio Chiocca, fiskare och vår guide i Pozzuoli, Vi vandrade runt i staden besöker Serapistemplet, den antika romerska marknaden kallas också marknaden Puteoli, det ursprungliga namnet på Pozzuoli. Det anses vara ett tempel på grund under utgrävning, i 1750, fann man en staty av Egyptiska guden Serapis.

Serapistemplet

Efter Pozzuoli fortsatte vi mot mitten av Neapel. Längs vägen, den vackra utsikten över Vesuvius, den vilande vulkan som senast hade utbrott mars 1944, ci ha piacevolmente accompagnato.

Vi har äntligen hittat och träffade vänner, som de säger, slutar inte här…

Vesuvius

Blogg: L’uomo è una locusta

Eugenio Peralta, uno dei fondatori del sito-blog “L’uomo è una locusta".

Ci siamo conosciuti a Social Gusto, la manifestazione che ci ha permesso di esprimere la nostra esperienza nell’evoluzione della comunicazione del cibo in rete. Come con tutti gli altri relatori del gruppo, ho voluto approfondire la sua conoscenza con una mia intervista, eller bättre, con le mie: “En pratstund med… ”

Oggi è il suo turno, vi presento Eugenio Peralta!

Conquistato come me e come molti altri dal fascino dell’enogastronomia, ha maturato un interesse sempre più Jag lever för råvaror och för berättelserna bakom en kulinarisk tradition. För sin webbplats valde han en något definition’ riskabel, “L’uomo è una locusta”, låt oss se varför…

National Geographic definierar gräshoppor som släktingar till gräshoppor, att, aggregerad till en grupp, de bildar täta och glupska svärmar som kan förstöra hela plantager med omfattande skador på jordbruket. Vid den här tiden undrar jag: “Men människan är verkligen en gräshoppa?”

Ordet till Eugenio, en man eller en gräshoppa?!

Jag är säker på att många av mina bekanta skulle svara utan tvekan “en gräshoppa”, men i verkligheten är det omöjligt att ta bort tvivel eftersom de två begreppen sammanfaller: som den grundläggande förutsättningen för vår förening säger, varje människa är naturligtvis benägen att oundvikligen konsumera alla resurser som står till hans förfogande, lämnar bränd jord. Precis som en gräshoppa, bara.

• 'Människan är en gräshoppa', Jag skulle säga en något riskfylld jämförelse…

Jämförelsen har utan tvekan något störande, men när den tillämpas på (bra) bordet kan också ha mycket trevliga konsekvenser. De andra grundande gräshopporna och jag upptäckte av en slump denna gemensamma kallelse att "borsta dukar" under en resa längs Adriatiska kusten, under den avlägsna sommaren 2003, och på något sätt har vi försökt dela den med en mer eller mindre stor publik: först genom att skapa en traditionell statisk webbplats – locuste.org – sedan avvisa det på alla de sätt som föreslås eller införs av reglerna på webben 2.0, från Twitter till Facebook via den oundvikliga bloggen.

• Vad är innehållet på din bloggsida?

Innehållet är restaurangrecensioner, med massor av röster, bedömningar och rankningar av meriter. Aktivitet som onekligen liknar hundratals andra webbplatsers, bloggar och gemenskaper dedikerade till samma ämne, ofta mycket mer respektabelt än oss. Som gräshoppor, dock, i vårt arbete antar vi några särdrag: först och främst en mycket speciell utvärderingsparameter, baserat på "kvantitet", det vill säga på överflöd av portioner. I tider av nouvelle cuisine, Gräshoppor försvarar starkt principen att du ska äta på restauranger, och inte bara att smaka ... utan att försumma de andra grundläggande egenskaperna hos platsen som ska utvärderas: kvaliteten på ingredienserna och beredningarna, service (också avsedd som en inställning och plats), och naturligtvis priset.

• Vad representerar "Människan är en gräshoppa" för dig ?

Webbplats och blogg har alltid varit en hobby för mig, om än ibland dyra när det gäller tid och åtaganden, medan journalistik med tiden har blivit åtminstone delvis mitt jobb: av den anledningen tog jag inte lång tid att kombinera det användbara och det trevliga, försöker så mycket som möjligt att berika våra webbutrymmen med originalintervjuer, reflektioner över de mest intressanta idéerna som sektorn erbjuder, reportage från de viktigaste mat- och vinhändelserna, från Vinitaly till Salone del Gusto. Tillvägagångssättet, hur som helst, den lättsamma och goliardiska början har förblivit till stor del: för att inse detta, ta bara del i en av våra sammankomster på Crotto da Gusto, verklig lokal-totem för föreningen.

• Dina recensioner har aldrig följts upp?

Vi har fått många kritiker, några hotfulla mejl och ett par rättegångsmeddelanden (konstigt aldrig materialiserat!) av restauratörer som inte är nöjda med vårt arbete. Tyvärr består världen inte bara av trestjärniga kök och även där något inte fungerar, enligt vår åsikt, det är fallet att prata om det, i en logik av service gentemot läsaren. Ofta, tillsammans med många andra "amatörbloggar", vi har anklagats för amatörism: även i detta fall, dock, Jag känner för att hävda vår rätt att utforska, informera och uttrycka våra åsikter, hur okvalificerade de än kan verka.

• Eugenio, kan du berätta för mig om, trots engagemang och kritik, du känner dig nöjd?

Det Cinzia, denna passion av mig har gjort det möjligt för mig att träffa nya människor och nya inspirationskällor. Utopia är att förvandla allt detta till en del av mitt arbete, drömmen är att erbjuda intressanta idéer och användbar information till dem som behöver det. Kortsiktig strävan, istället, det är mer blygsamt: Jag skulle vilja att folk litar på sidorna på vår webbplats och slutar ringa mig i telefon när de behöver en restaurang ...

Peppino är förtjust i att säga… "Com dsc u cor Toq"

Peppino, första skomakaren och sedan restaurateuren. Det hela började 1969 när, ärva en Trulli inte långt från centrum av Martina Franca i Taranto, beslutat att ta sin hustru med en catering verksamhet bygger på husmanskost, typisk för området.

Den 3 giugno scorso hanno festeggiato cinquantasei anni di matrimonio. Da questa unione sono nati tre figli, varav två arbetar med honom aktivt i lokal familj, den "Trattoria av Wheels ".

Jag har känt Giuseppe Ceci, Peppino, i en sommarkväll inte så länge sedan. Jag har fört vänner efter en promenad i den vackra Martina Franca, elegant stad med en rik historia i hjärtat av Valle d'Itria. Den Prof.. Piero Marino minns det väl:

“QVarious UI Scheduler e barocco " titeln i juni '97 tidningen Bell'Italia "om den gamla staden Martina Franca. Det var den klass av herrar som, under andra hälften av sjuttonhundratalet, decise di rendere visibile la propria potenza economica avviando un processo di ristrutturazione e abbellimento delle vecchie case ‘a corte’ (litet masseriole i landet), som var bostäderna för herrarna.

Landet blir, som genom ett troll, i en autentisk museum utbredd: portaler barock och rokoko, prydd med snirklar och caryatids, capitelli corinzi e piccoli satiri, dot gatorna i staden. Buktad och eleganta smidesjärn balkonger PEEP från toppen av byggnader. Inredningen i bostäder är inredda med fresker i hallarna för mottagning, till amorösa möten, en liten musikaliska konserter.

–

Det var dags för middag, och önskan att tillbringa en kväll på en lokal restaurang och rik historia har gjort valet falla på en Trattoria de som jag gillar, de med stort S, sådana där luften är varm och välkomnande…

Med Peppino tas upp direkt i samklang. När jag lyssnade på hans berättelser jag såg uttrycket i hans ansikte typisk för de män som levde med passion, mellan arbete och många uppoffringar. Egentligen jag missade något, men bara för att dess nära prata i tarantino inte har tillåtit mig att förstå allt.

Att Peppino var ett liv i stor passion för marken, för livsmedel, men också för historia. När han insåg att mina intressen liknade hans, mig "bokstavligen tagit vid handen" leder mig att besöka hans museum. En rik samling av historiska artefakter som fick mig att tappa bort tiden fram till, kallas för middag, Jag gick med vänner vid bordet. Den natten var riktigt tröttsamt för mig att sitta ...

Inte bara Angelo, hans son, Jag pratade med honom. Jag gjorde också en annan ängel, i detta fall sin brorson.

Cynthia, min farbror är en enda man, un’ instancabile lavoratore vissuto all’insegna del sacrificio e del rispetto altrui. La sua simpatia è contagiosa. E’ un uomo umile che trasmette serenità, ett bra exempel för oss alla. Jag minns för några somrar sedan , när, i restaurangen av sin farbror Peppino var iscensatt en underbar show, så oväntat och plötsligt, en av de bästa minnen av mitt liv.

ERO till middag, sitter vid ett bord framför Trullo med ett par av mina musikervänner Veneto. I den unika atmosfären, med cikadorna i bakgrunden och under en stjärnhimmel, degustavamo in allegria tutto ciò che di buono la dolce zia Graziella aveva preparato. Mina vänner var glada och lyckliga över att ha upptäckt Puglia, både för matlagning och för tekniken. Helt plötsligt bestämde de sig för att ge oss något i utbyte mot. De bad om en gitarr som vi fick i ungefär en halv timme ... och här är det magiska! Iniziarono a suonare dando vita ad un concerto inaspettato. Al tavolo cantavamo tutti, och mycket långsamt de andra mecenater kontaktade oss för att bilda en enda kör av röster och applåder.

Sotto quella luna tutto sembrava surreale… Siamo andati avanti per ore, till sent på natten, eftersom ingen ville lämna, ingen ville bryta förtrollningen att musiken hade skapat. Det ett dyrbart minne som jag bodde i en magisk plats. I miei amici erano il chitarrista Marco Anzovino e la cantante Marnit Calvi.

Jag också glöm kvällen passerade dem… Att säga adjö Peppino berättade: "Cynthia, den rumaste cuntente?"Mitt svar var ett leende, decisis och huruvida!

Jenny Maggioni, chefredaktör för Mat&Dryck, varje månad mat och vin. Vi träffades i Varese i anledning av evenemanget av Social Gusto, där den behandlades, med journalister och bloggare, utvecklingen av online matkommunikation.

Jag minns fortfarande hans entusiastiska svar, när, länge sedan, Jag sa till henne att jag skulle skriva om henne: "Cynthia, Wow! Den ära! Men jag är inte så viktig!  Tack så mycket för den här möjligheten! Jag växer fortfarande ... Social Gusto var ett stort mänskligt och professionellt tillfälle för mig. Kanske min historia kan hjälpa någon, eftersom jag inte heller trodde på det!

Vi måste lära oss att tro mer på oss själva, alltför ofta underskattar vi oss själva genom att riskera vår potential. Det viktiga är inte att gå vilse efter ögonblicket, eftersom det är vår tro som gör oss till den unika varelsen som gör skillnaden. Några, ibland riskerar detta ensamhet, men det finns inget annat sätt om vi inte vill tappa den entusiasm som ibland utlöser oss att geni-blixt ofta sätts i viloläge…

Men nu presenterar jag dig för Jenny, vägen är fortfarande lång…

Jenny Maggioni började sin journalistiska erfarenhet en montagna.tv, online-tidning som ägnas exakt åt bergsturism. Här lärde han sig vikten av lagarbete, che poi, han ansökte till redaktörerna i efterföljande erfarenheter.

Under de följande åren, en praktikplats på en online-evenemangssida i Bergamo och dess provins, och sedan landningen på den dagliga mat- och vintidningen på nätet 'Italien vid bordet’, de ledde henne tills hennes nya äventyr som chefredaktör i månadsmagasinet 'Mat&Dryck'.

En annan av hans drömmar blev att han skrev för sin favorit tidning, ’Style.it’. Tillfredsställelse då, för att få sin artikel publicerad på 'Il Fatto Quotidiano’ i avsnittet de facto kvinnor, fick henne att tro att åtagandet, viljan, och framför allt beslutsamheten att tro på dig själv, är grundläggande element i livets mål.

Jenny, Jag vill ägna författarens och poetens ord till digRalph Waldo Emerson (1803 – 1882),  läs dem noggrant…

Tro på ditt tänkande, tro att det som är sant för dig, personligen för dig, vara sant för alla män, här, detta är geni. Var och en bör lära sig att upptäcka och hålla ett öga på den skimrande ljus som flimrar i hans sinne snarare än gnistren från bordsens och den kloka.

 Det är lätt, i världen, leva enligt världens åsikt; det är lätt, i ensamhet, leva enligt oss själva; men den stora mannen är den som mitt i folkmassan upprätthåller ensamhetens oberoende med perfekt lugn. En dum konsekvens är besattheten med små sinnen, älskad av små politiker och filosofer och teologer.

Med konsistens har en stor själ inte, helt enkelt, Inget att göra. Hela historien kan lätt lösas i biografi om några få kraftfulla och seriösa människor.

Titta på den här bilden… en våg av vinstockar. Jag verkar vara kvar, stannar för att titta på en vingård på mjuka kullar som förvandlas till en våg. Ett skådespel av naturen som man stolt med sin vård.

Nu stänger jag ögonen, och själ tillbaka i Kalabrien. Är på platser Serpito, en Strongoli, i provinsen Crotone.

Denna verklighet är född i slutet av 1800 grundades av Felice Russo, att, efter att ha arbetat i West Virginia, och senare i New York, tjugo år senare återvände han till Italien genom att investera i Stroud, i familjeföretaget är nu i sin fjärde generationen.

En våg av vinodlingar

Strongoli, land av stor historia vars gamla namn är Petelia.

Mellan I "och II" talet a.C. när det var en romersk koloni, aktivt deltagit i puniska krigen, som såg inblandade Hannibal. Ett vittne, I närheten av företaget, kan du besöka Sten Tesauro, grav konsuln Marcellus dog i kampen mot kartagerna ledda av Hannibal.

Den’Azienda Agricola Russo & Lång sträcker sig på en egenskap av 53 hektar, avses 35 planterade med olivträd för framställning av olja DOP, och 18 tillägnad vingården. De druvsorter som odlas är de Gaglioppo, den Grekiska Svart, den Malvasia Bianca och Nera, den Grekiska Vit, och Sangiovese. 

Azienda Agricola Russo och Longo

En produktions väl etablerad tack vare de goda läror som överförs av hans föregångare. I detta avseende påminner mig om en fras nästan tas för givet, men inte längre aktuellt, Joseph Russo berättade åtföljer mig under mitt besök; suo padre, Salvatore Russo, Han brukade berätta: "Om du har att spendera 10, Du måste ha minst 12 !"

Idag är tvärtom, kanske är det dags att tänka på det ...

Tidens gång är obeveklig, Tic Tac Tic Tac Tic Tac ... det är helt upp till oss att bestämma intensiteten av hur vi vill leva den.

För mig själv har jag tillbringat de senaste tre åren, som om jag hade bott 10:00, och den tidigare tio, som om jag hade bott tre. Kanske för att jag känner ett behov att återvinna allt som jag inte har levt, o forse, mer helt enkelt, för nu försöker jag leva allt jag kan.

Så kontinuerlig, på en väg som jag gjorde ännu inte klart… träffa människor, ibland rätt och ibland fel, Jag följer råden, men mest jag följer mina instinkter. Så det var, när, följande råd, Jag träffade Aldo femte Lazzari.

En människa är inte lätt, Jag förstår från vår första telefonsamtal. En översvämning som överväldigade mig med berättelser om hans många livserfarenheter, ett fullvärdigt liv med hårda uttalanden och täta byten av riktning.

För några månader sedan, efter en lång tids sjukdom, han lämnade sin fru för alltid, Maria Rosa Stems Lazzari, följeslagare för livet.

Jag gick för att se, och, i avskildhet i sitt hem, bland de många minnen, tra le sue foto sparse ovunque e i suoi mille libri, ho passato un intero pomeriggio ad ascoltarlo, tills, arrivata sera, insieme abbiamo preparato la cena.  

Un incontro molto particolare, su cui ho dovuto riflettere, affinché prendesse un senso scriverne.

Aldo Quinto Lazzari è nato in Sabina. Durante la guerra viene mandato dalla famiglia a studiare sul Lago Maggiore. Deluso, dopo aver frequento una scuola di recitazione, si orienta verso l’aviazione, ma anche qui il suo carattere si scontra a breve con la burocrazia militare, e decide di dimettersi.

Verso la fine degli anni ’50 si avvicina al mondo agricolo ed alimentare. Affascinato dalla storia, e dall’evoluzione del cibo e dell’uomo, dedicherà gran parte della sua vita agli studi, fino a giungere alla pubblicazione della sua opera di maggior rilievo: "La Storia dell’Uomo attraverso il cibo".

Una vita vissuta viaggiando, esplorando e studiando l’alimentazione delle varie popolazioni. Una vita intensa e piena di storie che non mi dilungherò oltre a raccontare, perché troppe le cose fatte da Aldo durante la sua vita.

Di quella sera mi rimarrà nella memoria un uomo che mi ha “ubriacato di vita”, che ha vissuto intensamente, e che ora vive tra i suoi libri e i suoi ricordi.

Quando gli ho chiesto perché non andasse a vivere in campagna, lui quasi non mi ha ascoltato, il suo mondo è li, in quella casa.

Se penso a cosa mi è rimasto di questo incontro, è che più capisco i meccanismi con cui l’uomo fa girare il mondo, e più la natura e i suoi ritmi mi attraggono.

Oggi la mia riflessione inizia rileggendo lo sfogo di un amico, Piero Romano, produttore di olio extra vergine di oliva a Strongoli, Crotone. L’ho conosciuto così, läsa hans ord i ett e-postmeddelande som redan för länge sedan hade skickat mig.

"Hej kära Cinzia, hur mår du? Sai, Jag började gå vägen av olivolja jag ville fokusera på kvalitet, övertygad om att, som fungerar bra, med tiden att bli erkända. Men tyvärr jag hade övervägt en större gud som allenarådande även i matvärlden. Jag talar om Gud pengar, obestridda kungen, att, med sin makt, förpassar den förödmjukande kvaliteten i ett hörn! Men inte bara, den största undrar var besvikelsen av mediet som haute cuisine, Trots anspråk på att vara en mästare på kvalitet, slutar att anta mycket tvivelaktiga helhets val. "

Ord av ett knä satte tillverkare som många på grund av en marknad med tvivelaktigt ursprung och kvalitet, att bristen på oljor kultur, bördig jord i konsumenternas val avledas, negativt påverkar.

Dessutom, den kris som vi lever i är en medbrottsling till Inte argumentera val, ofta enbart dikteras av löjliga priser som inte är absolut motsvarighet i den verkliga produktionskostnaderna.

Den sorgliga delen är klar av en del av restaurangen, att, även om det väljer främjare av kvalitet, användningsområden bakom kulisserna, och inte endast, mediokra produkter.

Ord och hackad ritritate, återutges av människor som mig, älskar och lever världen produktioner, och att, ha möjlighet att lyssna till producenter besvär, bryr sig om deras öde.

Ja consumatrice, genom passionerad, och kommunikatör av territoriet, Jag uttrycker min tankar rösta, i hopp om att förr eller senare, Dessa ord är inte bara tomma ord.

Jag föreslår igen under mitt tal i den senaste utgåvan av Olje Workshop-, då jag uttryckte mycket specifika önskemål för att hjälpa konsumenter mot mer medvetna val av olivoljor:

• För kommunikatörer Jag frågar mer enkelhet i orden. ofta jag insisterar på detta koncept eftersom det som verkligen är viktigt är att göra jorden god kultur i enkla ordalag, att nå människor. Konsumenterna fortfarande kallar kvalitet olivolja, "Den goda oljan". Begreppet 'extra virgin' olja nu på modet, för de flesta människor är fortfarande okänd (evo: ochXtra ivuxen d 'denjärn).

• Till Olivicoltori Jag degustativi be dig att organisera fler händelser att berätta för folk sina oljor. Som Luigi Veronelli sa: "Oljan som vin. Olivträdet som vinstockar."Förutom" Open Cellars "varför inte" öppna Oleifici ".

• På Wine Jag ber dig att skapa ett hörn för en "olje shop" som gör det möjligt att smaka av oljor.

• För Restaurateurs Jag ber er att tala om för olivoljor som förs till bordet precis som det gör för vin, bara be tillverkarens datablad, eller till och med bättre, utbilda arbetare i ett rum med prova-kurser för olja. Dessutom, Jag skulle vilja se på borden, vilket är fallet för viner som redan, någon “oljor kort av lokala olivolja” med informativa piller som föreliggande kortfattat egenskaperna hos de sorter. En annan sak jag skulle vilja se mig ta restaurangen, Det är en liten flaska lokalt olivolja, att “Jag skulle använda under måltiden, Jag skulle betala räkningen till kampanjpris, och det skulle ta mig hem. "

• Men jag frågar något som också av konsumenter. För att vara mer nyfiken på att prova olivolja, vi har så många sorter. trots vår 530 Italienska sorter och mer, fortfarande vi kallar singular olivolja. När du är osäker, ifall, Vi bör röra sig mot DOP. andra råd, quando siete in vacanza approfittate per fare visita ad una realtà agricola locale. Oltre che a vivere un’esperienza unica, sarete molto più consapevoli sui prodotti che consumerete.

Concludo ricordando che, due cucchiai di olio extra vergine di oliva al giorno, sono un efficace presidio medico per contrastare le malattie cardiovascolari.

Gioia del Colle, dialekt Sciòje, en gemensam platå av Murgia jag träffade när jag gick för att besöka till Vinodlingar Polvanera. Men inte bara, Här upptäckte jag de druvor och lök Pizzuta i Acquaviva delle Fonti.

Som är min vana, innan du fortsätter med besöket, Jag kringgås runt gården promenader genom vingården och tittar på de vackra klasar av druvor.

Filippo Cassano, Innehavaren av detta vin som faktiskt är född i 2003, vägleda mig berättade att namnet kommer från den verksamhet Polvanera gamla ägarna som använde gården för att göra kol med ek.

Rödlök Acquaviva delle Fonti

 I min utforskning träffade jag en vägg helt täckt med klasar av lök. En mängd som är typisk för det område av tillplattad form och karakteristisk söt smak, den rödlök från Acquaviva delle Fonti.

Men inte bara, eftersom jag stannade för att observera även en pergola täckt med klasar av druvor, singular. En mängd olika bord-funktion till tå bönor, l 'uva pizzuta, Jag har observerat att det inte bara, men… Jag nibble! 😉 Il suo sapore dolce e delicato mi ha fatto sostare li per diversi minuti! 

 Väl inne har jag ägnat mig åt att lyssna på berättelsen om Filippos, att, i 2003, efter att ha arbetat i många år inom området för frukt, gav en twist till sina liv förändrade verksamheten och dess framtid genom att investera i detta bolag.

En historisk bondgård i Marchesana, ett distrikt i Gioia del Colle, som nu omfattar 25 hektar vinodlingar, avses 15 odlas med Primitiv, och den återstående med Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina och Moscato.

Massan, restaurerats med respekt för arkitekturen i den gamla strukturen, välkomnar i den underjordiska källare grävde djupt för åtta meter. En miljö mycket imponerande, färger typiska för Karst berg och fuktighet konstant under hela året.

 På vinprovning rummet, mellan de olika proverna, Jag fokuserade på Primitiv 17 DOC Gioia del Colle 2012; antalet '17’ har använts för att beteckna dess genomsnittliga alkoholkoncentration. En Primitive 100% från vingårdar belägna i Acquaviva delle Fonti, med alkohol 16,5 %.

Efter, fångade min särskilt intresse är IGT Puglia Fiano Minutolo 2012; Fiano Minutolo 100% från vingårdar belägna i Gioia del Colle med alkohol 12%. En vit druva från Apulien att jag gillade verkligen intensiteten i dofterna. Ett vin med bra karaktär, che personalmente chiamerei solo ‘Minutolo’.

OGT Puglia Fiano Minutolo 2012 Polvanera