Lembro-me como uma criança, durante as férias de verão no campo, foi organizada para os primos viagem usuais em Friuli…

Ao longo do caminho, quando olhei para fora das janelas da sucessão de belas paisagens da Carnia, na província de Udine, Eu ouvia as histórias de meus tios-avós eram Trava e meu avô Emilio.  Ele deixou um curto período de tempo antes de eu nascer ... o meu nome do meio é em memória de.

Um homem criativo e engenhoso, empresa generoso e bom, assim o amor para lembrar o meu primo Julian. Ele viveu em carne até que o amor da minha avó, Louise, levou-o a mover-se para uma pequena cidade na província de Treviso.

Carne, uma terra de montanhas habitadas por homens de trabalho duro e mulheres, i friulani. Julian ainda mora lá ...

"Carnia é um lugar onde você está em paz consigo mesmo e com o mundo ... é a harmonia entre o homem ea natureza.” Giuliano De Colle

Hoje, em sua homenagem que eu quero lembrar um prato de Friulian tradicional eu realmente amo, il Frico. Uma placa com origens antigas, mencionado pela primeira vez na 1400 pelo Maestro Martino de Como na obra "De Arte coquinaria". Aqui eu relatar a receita típica de família.

  Il Frico Friulano

Serve 4 pessoas:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• meia cebola
• 500 Artigo. batata
• 250 Artigo. Queijo Montasio
• venda q.b.

Preparação:

– Pique a cebola, queimando em uma panela e adicione as batatas cortadas em tiras finas.

– Tempere com sal e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre tudo.

– Quando a mistura é bem misturada, adicionar queijo, cortado em fatias finas para derretê-lo.

– Vire várias vezes Frico de forma a criar uma crosta uniforme e dourado.

Nesse ponto, eu só posso desejar-lhe bom apetite cumprimentá-lo como seria de esperar em Friuli enviar ...! 😉

Responde Dr.. Marco Bartoli, cirurgião especializado em homeopatia, professor de medicina tradicional chinesa e Ayurveda.

Conheci Marco escuta em uma conferência realizada em Milão, sobre o tema da medicina ayurvédica, a medicina tradicional indiana.

E 'bem conhecido por aqueles que me conhecem que eu não gosto de drogas, Eu usá-los somente quando for absolutamente necessário. Na Itália, infelizmente, devido a um desvio de pressão media, abuso ne. O código que eu vejo muitas vezes na farmácia gostaria de ver nos campos, onde ervas medicinais de remédios antigos pode muito. Obviamente, cada um na sua embarcação, nem todo mundo tem o conhecimento deste sector. Tornamo-nos menos preguiçoso, e aproximar-se de sistemas naturais, ainda mais próximos em fitoterapia.

Para alguns, com a vida agitada que levamos é mais fácil de engolir uma pílula que vai resolver os nossos males, sem perceber que, com l'andar do tempo, acabar cordeiro. Um estilo de vida e uma boa alimentação pode muito mais do que muitas drogas ...

• Ciao Marco, durante a sua palestra que você mencionou o lema da Ayurveda: "O conhecimento é estruturado na consciência." Você quer aprofundar este conceito, explicando para as pessoas novas para esta antiga forma de medicina?

Olá Cynthia, Ayurveda fez a sua aparição no mundo, quando alguns grandes sábios se reuniram e disseram:: "Saúde é o fundamento supremo da virtude, prosperidade, prazer e salvação, enquanto doenças arruinar a saúde, a beleza da vida e da própria vida."

Desde então, alguns seres humanos particulares tiveram a tarefa de preservar e transmitir essa sabedoria. Os sábios extraordinários de Ayurveda chegou a tal nível de auto-consciência, por entrar em comunhão com as forças que governam o universo. Isso explica a frase que proferiu na conferência. “O conhecimento é estruturado em consciência“.

Ano após ano experimentos cada vez mais rigorosos científicos não só confirma a exatidão dos princípios de cura estabelecidos por alguns místicos milênios e milênios atrás.

• É importante evitar a poluição do organismo em todas as suas formas. Mas como você pode fazer isso se você mora na cidade?

Evitar a poluição de nossas cidades não é possível. No longo prazo, você pode pensar que para projetar as cidades com o maior número de critérios ecológicos e sustentáveis, mas o que fazer imediatamente para aqueles que vivem cercados por fumaça, ruídos, venenos, Smog e Poluição Food and eletromagnética?

Ele’ essencial para compreender a importância de profundamente limpar o corpo. Com drogas químicas não pode purificar nada, mais… basta adicionar uma nova forma de toxicidade. Os medicamentos são algumas vezes eficaz, mesmo que salva vidas; Muitas vezes, porém, vemos formas de abuso.

Aqui, a necessidade de recorrer a medicamentos chamados holística ou naturais. Com estas terapias que podem eliminar muitos factores perigosamente tóxico, que são a base de doenças e que, literalmente, roubar-nos anos ou décadas de vida. Entre essas terapias que incluem a medicina ayurvédica, fitoterapia, Medicina Tradicional Chinesa, medicina homeopática. Eu como um tempo inteiro praticando médico para mais de vinte anos, estas disciplinas, e posso garantir-vos que eles são eficazes, fiável e sem efeitos secundários. É claro que deve ser exercido por um médico experiente e competente. Ao longo dos anos, o número de pacientes que são tratados com estes fármacos em Itália chegou ao excedem em muito os dez milhões de unidades. Enquanto isso multiplicado sérios estudos científicos e rigorosa, que demonstram a eficácia destas terapias.

Pessoalmente, quando eu dar uma palestra para médicos, Apresento meus muitos casos clínicos resolveu que anteriormente não tinha obtido benefícios com farmacológica comum. São os casos difíceis que os médicos chamam de “Os que não respondem. "I apresentam análises clínicas, antes e após o cuidado, e registros escritos de pacientes que confirmam a eficácia dos tratamentos.

• Agora eu cito uma palavra que eu poderia chamar palavra, mesmo sujo: GMO. Deixo isso para você para continuar ...

A minha opinião é opinião estritamente pessoal sobre um assunto que já é muito debatido. Muitos cientistas são a favor, outros são contra. Pessoalmente acho que a O.G.M. são realmente perigosos, e eu tenho medo do que está acontecendo! Realmente não sei nada sobre as consequências que tal manipulação genética, que, então, tornar-se nosso alimento diário, pode ter no curto-médio-longo prazo em nossas estruturas celulares.

Parece uma ilusão de Frankstein, inserir DNA de escorpião em uma maçã ... Eu me sinto um desejo de estupro natureza com a desculpa de querer melhorar a qualidade dos alimentos. Nós concentrar-se em um alimento verdadeiramente orgânico, se você realmente quiser fazer uma qualidade de voz! Não nos deixemos enganar! Eu me pergunto ... e esta é uma pergunta terrível: a verdadeira razão que leva alguns pseudo-ciência pode ser do interesse de multinacionais para expandir vendas e negócios? Eu não sei ...

Sinceramente, tenho que a comida tradicional, genuíno, como a natureza cria por milênios. Também porque, Darwin ensina, e muitos outros depois dele reafirmam… A natureza faz seus testes para melhorar a cada geração sua progênie. Existem mecanismos de-químicas genética biológicos perfeitos e prodigiosas que empurram cada espécie de planta para se adaptar a climas alterados, terreno diferente, ecossistemas em perene tornando-se.

Como eles poderiam sobreviver por milênios nossos pereiras, maçãs ou qualquer fruta se houve um sagrado inteligência e maravilhoso que cada momento é no trabalho? Na bíblia diz: "Plantas, flores, frutas são o seu alimento e sua medicina ... "um conceito simples, clara e incontestável!

• Os cuidados médicos também ouvir o paciente. Mas como fazer?

Saber ouvir o paciente é essencial. Então saber como explorar o que diz para um tratamento verdadeiramente personalizado é ainda mais importante. Deixe-me dar um exemplo: centena de casos de crianças afectadas pela mesma bactéria (eg. estreptococo) para nós significa que os médicos prescrevem frequentemente holísticas uma centena de receitas diferentes um do outro!

Cada uma das terapias naturais que mencionei anteriormente análises com diferentes teorias sobre constitucional “energia básica do solo” paciente. Este guia o médico na escolha de milhares de diferentes remédios naturais seja vegetal, minerais ou substâncias de tipo de animal. Muitas vezes, para o diagnóstico diferencial de médico de medicina natural considera os traços de caráter e psicológico.

Se eu tiver que escolher entre duas centenas de plantas que tratar a osteoporose Eu sei que nem todos são adequados para o tipo colérico. É algo importante que eu preciso considerar. Se eu estou tentando tratar dois casos de fígado gordo, Eu não vou fazer a mesma receita no caso de um paciente ao frio e fina em comparação com um ambiente aconchegante e gordura.

Então eu tenho que visitar, relógio, pergunta, ouvir… e resumir tudo para uma terapia específica… só para essa pessoa! E eu tenho que considerar até mesmo a temporada, quando a terapia é administrada… porque há diferentes energias que fazem interface.

• Vamos falar sobre o poder. Você pode nos dar alguns conselhos simples e viável para melhorar nossas vidas?

O melhor conselho para a comida seria seguir plenamente os ditames da medicina ayurvédica. Isto significa comer de acordo com seu Dosha. Para entender a energia básica desequilíbrio Dosha que determina a nossa pertença a uma das três constituições básicas (Vata-Pitta-Kapha). Simplificando muito, poderíamos dizer que existem indivíduos nos quais há um excesso de energia fogo, prevalece na outra água ou solo ou ar etc.

Em meu poder eu tenho que levar isso em conta e, em vez do medicamento que é completamente ignorado. Baseia-se em calorias, -montagem certa de proteínas glicídios-lipídico em fibras e minerais… e tudo termina aí. Em vez disso, há muito mais! A medicina ayurvédica há milhares de anos tem estudado as características energéticas dos alimentos. Existem alimentos que a natureza se concentram natureza mais prevalente de água ou no solo… e outra mista. A comida torna-se uma verdadeira terapia, onde não conseguiu reequilibrar um excesso de energia que gera a longa acumulação de toxinas, e subsequentemente patologia. Usamos conceitos semelhantes para quem vem da medicina chinesa, e temos conseguido excelentes resultados no campo dietético.

Instituto de Estudos Paracelsus Roma, a que pertenço, são exemplares e pioneiro neste sentido. Os resultados impressionantes do ponto de vista científico, têm sido objeto de inúmeras conferências médicas nacionais e internacionais como a de Estrasburgo 2009. Na verdade eu tirar proveito de sua entrevista (Cynthia e eu agradeço pela oportunidade) para dar o meu e-mail para qualquer um (colegas médicos em primeiro lugar) eles estavam interessados ​​em estudar o poder sob um completamente novo perfil ou compartilhar experiências e estudos relativos a terapias holísticas: Posso sobre esta questão fornecem muitos materiais científicos interessantes, Estreia europeia.

dott.bartolimarco @ gmail.com

Só um momento, e tudo muda ...

Como uma manhã há dois anos, quando devido a um descuido, um jovem dirigindo seu carro não parou em um sinal de parada. Meu carro começou a girar no mesmo rastejando no chão a uma parada destruída, esmagado e capotou, comigo pendurado em um cinto entre o vidro quebrado. Gianfranco teve a mesma experiência em 2002, um grave acidente de carro em uma motocicleta que infelizmente não protegê-lo, forçando-o agora numa cadeira de rodas.

A vida é estranha, por vezes, difícil, colocando-nos à prova, trazer para fora em nós potencial inesperado. Eu, preso em casa por meses, comecei a escrever sobre a realidade que até então eu só iria visitar. Gianfranco vez começou a produzir azeite em Castelvetrano, na Sicília, sua terra natal: "Sciavuru d’Aliva".

Gianfranco Tuoro nasceu e cresceu em Lecco. Sua paixão pela comida e vinho levou-o a avançar para a gerência do hotel. Enquanto na escola que ele começou a trabalhar como cozinheiro em um restaurante nas margens do Adda. Depois, Depois que ele se formou, Ele começou a exercer a sua profissão em alguns restaurantes na Europa.

Em 2002, Ele retornou à Itália para um período de férias, sua vida foi subitamente interrompida por um grave acidente de carro que tem forçado em uma cadeira de rodas. Após o período inicial dedicada à reabilitação feito no Hospital de Sondalo, ele se mudou para a cidade natal de sua mãe, Castelvetrano (TP), na Sicília.

A casa do tio estava mais adaptada às suas novas necessidades de estilo de vida. Depois, passar o tempo no lugar onde ele cresceu como uma criança e as memórias despreocupados que ressurgiu, Eles levaram à decisão de comprar um pedaço de terra e começar a produzir azeite.

Castelvetrano, aldeia dedicada à produção, ele chamou no caso. Costumo dizer que a terra pode nos salvar se nós salvá-la. Por isso, é para muitos ...

Agora Gianfranco viver lá por vários meses por ano, para acompanhar pessoalmente as várias fases do cultivo da oliveira ea produção de seu petróleo.

Muitas vezes eu parar, e sem perceber eu sorrio, Recordando minha vida experimentada por uma criança no campo, quando o tempo passado entre as colheitas lentos e Timber alegre. Perguntei Gianfranco raccontarmene um de seus, uma memória de sua infância em Castelvetrano, na terra da Sicília.

Lembro-me do sol escaldante, a alegria de imersão da cabeça em um balde de congelamento da água puxado para fora à mão a partir do poço… Lembro-me a fome de nós, crianças-gafanhotos no pensamento de ovos fritos em azeite com batatas preparadas por nossas mães para a hora do almoço ... Lembro-me do céu nas noites sicilianos, quando, sentado na varanda vimos o sol com suas luzes e suas cores ... memórias inesquecíveis e belas!

• Eu gostaria de saber os territórios, contada por aqueles que vivem lá e respeitá-los. As produções são a consequência de estes paixões, Eles são o fruto da terra pelo homem. Meu sonho é me amarrar à terra, o único que me dá a verdadeira paz e bem-estar. Gianfranco agora cabe a você. Conte-me sobre sua terra ...

Cynthia, Ele reina no território de azeitonas Castelvetrano e grande parte da economia do país gira em torno dele. O período não está feliz que estamos experimentando também afetou esta realidade, e descontentes muitas pessoas do trabalho rural, porque ele já não pode criar um rendimento adequado.

Como eu disse a rainha é a cultivar Nocellara del Belice, grande verde-oliva e rodada, , Que lembra uma noz. Ele’ uma cultivar que tem uma história antiga. Você acha que em 1600, sob o governo de Aragon, na área em que foram criadas grandes plantações de oliveiras, em vez disso destinam-se a quantidade de produção, produção de frutos prediligessero de alto calibre. No que ele se levantou Nocellara como a conhecemos hoje, óleo entre os mais renomados na vasta lista de oliva italiano.

A partir de 2009 Entrei para o consórcio DOP "Valle del Belice". Eu não sabia nada sobre a agricultura comercialização. Mas eu rapidamente encontrou os admiradores que me mostrados estima dando-me coragem. Desde o ano passado eu exportar meus produtos no exterior com um rótulo diferente.

Eu estou feliz que eu comecei a trabalhar com um cara que, Além de vender, organizar para criar e disseminar a informação certa para o uso de produtos de alta qualidade, e porque eles têm custos diferentes daquelas de grandes varejistas. certamente, che ci sono popoli che hanno una propensione a voler imparare cose nuove rispetto ad altri che vengono cresciuti con pregiudizi, spesso basati su informazioni scorrette.

• Gianfranco, una delle cose che adoro più mangiare è il pane con l’olio d’oliva, ma… se ti chiedo una ricetta che mi rispondi ?  😉

Cynthia, come potrai immaginare ne esistono parecchie che utilizzano i prodotti e gli aromi tipici di Castelvetrano. Eu vou te dizer uma simples infelizmente pertence ao período de primavera passamos recentemente, mas eu convido você a se lembrar para o próximo ano.

ovos fritos, claro com Nocellara azeitona, salada com laranjas e erva-doce.

Prepare a salada combinando laranjas (preferencialmente Ribera) funcho e cortada em tiras julienne. E se havia mesmo alguns fava matéria não faria mal. Sempre se você exagerar não adicionar algumas folhas de manjerona fresca.

Olio d’oliva, sale e pepe e… buon appetito! 🙂

Samanta Cornaviera, um pouco 'como eu ... orador Venetian por rádio e publicidade, cuciniera para a paixão e tradição, profissão: “Massaia, ma ... moderna!"

Eu só posso dizer-lhe que Samantha é um verdadeiro milagre! L’ho conosciuta recentemente partecipando a Social Gusto, o evento que nos permitiu expor a nossa experiência na evolução da comunicação em termos de comida e vinho.

A força da natureza, apaixonado como me às tradições e história. Você acha que tem recolhido muitas receitas do século XX. Io le adoro! Se você quiser ouvir a pílulas de formato de áudio, pode ser encontrado que.

Perguntei a Samantha o que significa ser dona de casa moderna de hoje, se é um mito ou se ainda é possível. Le ho chiesto anche come è iniziata la sua collaborazione con la rivista “La Cucina Italiana”,  e então eu perguntei… mais, desde que ela falante una, Eu diria que a única solução é ouvir! 

Shhhh… silenzo! 😉

“Le nostre signore sanno che la donna moderna non può scindersi dalla massaia moderna. Si può star bene in salotto e stare bene in cucina; despensa deve ter para guarda-roupa de toda mulher é tão importante quanto a cozinha do que a sala de estar.”

Da “La Cucina Italiana” – N. 1 Ano 1 – 15 Dezembro 1929

Quem sabe como fazer a sopa, levante a mão!  

Você vai dizer: "Ehh Cinzia, que é preciso para fazê-lo!"Mas não! Uma boa sopa se feito direito, deve ser feito de forma profissional, em vez ..., para governar Tano! Não é mais ... Agora eu lhe pergunto: "Minestrone sopa no inverno ou durante todo o ano?"Eu faço todo o ano ... e você?

Eu amo a sopa, bom inverno quente, e de propriedade tiepido. Um mega concentrar legumes da estação, de vitaminas e minerais. Pena que para muitos no verão e, como dizer ... um prato inadequada. Io insisto, e eu faço isso de qualquer maneira!

Mas nós somos realmente capazes de fazer a sopa?

Alguns dias atrás estávamos discutindo com o chef Giancarlo Morelli A maior parte dos erros que se encontram na preparação de sopa. Sem saber que eu encontrei alguns dias mais tarde para falar sobre isso com o chef Tano Simonato. Ele reiterou o erro comum, incluindo o meu, prosseguir na cozinha unir todos os legumes.

Suficiente, Decidi, Eu quero saber o quão sério a sopa!

Cynthia,  apenas dizer… aqui está a receita:

"A sopa fria Tano Simonato"

Ingredientes:

• Para o caldo:

Cenouras, abobrinha, sedano, cebola branca, Pomodoro Ramat, manjericão, laurel, bagas de zimbro.

Preparação:

Depois de ter limpado todos os legumes picados, deixar no calor por pelo menos três horas em fogo baixo.

Ir para chinoise (Colin) e manter apenas a parte líquida.

• Para os vegetais:

Cenouras, abobrinha, este, ervilhas, batata, Favorito.

Preparação:

Mergulhe o grão de bico na noite anterior (pelo menos 18 horas); colocar em panificação e mantê-los al dente, sobre 50 min.

Descasque os legumes e cozinhe como segue:

       – Corte as cenouras em cubos e cozido al dente segurando.

       – Corte a abobrinha e deixe ferver até ficar al dente segurando.

       – Escalde as ervilhas em água fervente por alguns minutos já e mantê-los al dente.

       – Blanch os grãos em água fervente por alguns minutos já e mantê-los al dente.

       – Descasque as batatas e corte em cubos e cozido em água fervente já e mantê-los al dente.

       – Descasque a batata e fervê-lo por um longo tempo, para ser capaz de, em seguida, esmagar com um espremedor de batatas.

Todos os legumes devem ser salgado água com um pouco de sal.

Manter tudo separados até ao momento de preparação de sopa.

• Para o arroz:

Cozinhe em água fervente já no anão arroz avenida segurando o dente; adicione o sal da metade de uma cozinha normal,.

Preparar a sopa:

Coloque o purê de batatas no caldo e mexa; Por fim, adicione todos os legumes e arroz. Claro que todos frio. Aggiustare di sale e un po’ di zucchero.

Sirva em coldre e sirva com azeite extra-virgem (Extra Vergine Olive).

Portanto, o cavalo, o Pecora, as vacas são herbívoros, e até agora. O tigre eo leão são carnívoros vez, e eu gostaria de dizer que também estamos aqui.

Mãe Natureza tem proporcionado a ambos os dentes e intestino alimentação respectivamente adequado para a primeira ea segunda.

Dito isso duvido que exista um: "Ma l'homo sapiens sapiens, que então sapiens- é tudo o que você quer dizer, combinando, é um herbívoro ou carnívoro?"

Oh meu Deus o que é uma bagunça, Cynthia parou ou eu vou entregar um coágulo de sangue!

Eu diria que a única neste momento é dentes guardagli! – Os dentes dizer?! Mas você diz Cynthia, um êmbolo Eu sei que você realmente festejar! – Mas não, e se for provado, envolvendo o especialista.

Eu apresento o Dr.. Marco Bartoli, cirurgião especializado em homeopatia, professor de medicina tradicional chinesa e Ayurveda.

• Ciao Marco, Eu faço-lhe ideias claras…
  

Olá Cynthia, certeza de que você! Agora eu vou explicar ...

A anatomia comparativa explica que os dentes dos seres humanos é rica em molares, isto é, a partir do moinho de mola Latina, e é usado para moer e moer milho, vários cereais e legumes, como é que a vaca ou ovelha, herbívoros notoriamente.

L'uomo, o Pecora, a cavalo ou vaca são muito semelhantes para os dentes e também para o tipo de intestino muito longo, estreita e complicada. Tudo é feito sob medida para um tipo de comida vegetariana. Ao contrário do caso do tigre ou leão. Sendo carnívoros têm uma estrutura diferente dente, adequado para rasgar a presa (carnívoro então alimentando) com longos caninos afiados. O intestino delgado é também diferente e adaptado para um tipo de fonte de proteínas animais densa.

Em resumo, se introduzirmos um excesso de alimentos de tipo de animal (carne ou peixe que é) produzir toxinas perigosas, que nos causam doenças de longo prazo. Se você contatar as principais sociedades vegetarianas internacionais irá fornecer-lhe uma enorme quantidade de estudos científicos que comprovem esta. Sem mencionar o efeito sobre o pH do nosso corpo com alimentos de tipo de animal tende inexoravelmente à acidez, acelerando o processo de envelhecimento do tecido.

Eu queria trazer esta ação por Marco apenas porque isso me fez pensar. Não são un'integralista, embora eu ame a dieta vegetariana. Dito, a coisa realmente importante para a nossa organização é reduzir o consumo de carne. Venha ben si sa, a exceção não é a regra…

Você vai dizer, mamma bionica, mas em que sentido ?! Nel senso che Laura Pantaleo Lucchetti è una mamma specialissima con ben sei figli! Mas não é só, oltre che mamma lei è una cara amica e collega, visto che entrambe collaboriamo con il Couve, rivista enogastronomica on-line.

Alcuni già la conoscono, tanti altri ancora no. Ho deciso di presentarvela: eccola, da “Una mamma e sette laghi", il suo blog personale.

• Ola laura, ricordo la prima volta che ti ho conosciuta… Inizialmente attraverso la lettura dei tuoi scritti, depois, pessoa, a Olio Officina Food Festival 2013. Una donna semplice, dolce e grintosa. D’altronde non potrebbe essere diversamente con una famiglia così numerosa, una vera e propria “impresa familiare.” 😉 Io sono figlia unica con un figlio unico, ma ho un profondo senso della famiglia. Sou casado há muitos anos com um homem com sete irmãos, então eu tive uma vaga ideia. Alguns, gerenciá-lo é outra questão.

        Laura, o que significa ter seis filhos hoje? Ele suspira antes de responder ...

Meu querido, Antes de tudo, obrigado por estas belas palavras e por me dedicar esta página. Respirei fundo e sentei-me (inédito!). Então, vamos passo a passo. Ser pai de numerosos filhos nunca foi tão fácil, eu acho que. Exceto que existem algumas distinções a serem feitas.

Uma vez que todas as mães da família não são particularmente ricas, se eles tiveram um filho ou dez, eles trabalhavam dentro ou fora de casa. Quem era o knitter, quem foi à fábrica, quem nos campos ... é história, e se alguém estiver bem documentado (Tomemos, por exemplo, Carlo Maria Cipolla, meu destino pessoal da história econômica) faz uma razão. Hoje, o modelo familiar predominante é o modelo atômico, porque moramos longe daqueles de origem. Uma vez, em vez, avós e pais moravam na mesma fazenda, no mesmo distrito, no mesmo país, e sempre havia uma tia ou matriarca para cuidar das crianças e da mesa enquanto os jovens – mulheres e homens – eles foram trabalhar. A dona de casa, também linguisticamente (pegue qualquer dicionário etimológico e observe), nasceu no início do século XX, com movimentos de lugares nativos, e tem um sucesso retumbante com a reconstrução e com, consentimelo, os confortos que isso trouxe. O modelo atômico foi fortalecido ao longo dos anos com os problemas relacionados: as novas famílias têm uma necessidade desesperada de criar do zero um apoio organizacional que antes era parte integrante da sociedade e nunca havia sido questionado. Dá, assim, eles param de trabalhar tendo que lidar com os filhos e em casa o dia todo. E eles começam a se tornar escravos da limpeza doméstica, de modas da mídia e crianças ...

Vamos dar um salto geracional. Hoje, no nível organizacional, como somos colocados? A verdade é que temos poucos filhos, e isso não depende única e exclusivamente de razões econômicas. Depende de fatores organizacionais que frequentemente e voluntariamente vão além das possibilidades da mulher sozinha: ou é o casal para organizar ou eu acho difícil, e, de qualquer forma, sem ajuda externa, é particularmente complicado fazer face às despesas. Mais uma vez, não se trata apenas de dinheiro. Ele, se você me permitir, o clichê perfeito em casa joga contra o número de filhos. A mulher faz questão de ter tudo em ordem farmacêutica. Me desculpe, mas eu não estou lá. Você não pode esperar que uma casa funcional para as necessidades de uma família com filhos seja perfeita. Por isso eu criei essa "ficção" biônica: precisar, em uma família moderna, possui muitos periféricos à mão para várias necessidades da família. Se a casa não estiver perfeitamente polida, se as crianças tiverem manchas na camiseta, se passarmos nossos jeans, quem realmente se importa? Somente para a sogra ou amigo esnobe. Quem realmente te ama passa por cima das teias de aranha também.

Per concludere, hoje, talvez, é mais difícil manter uma família numerosa porque há muitas reivindicações externas, exagerado. A vida agitada e mundana, modas da mídia impõem ritmos perturbadores para você. Você pode muito bem fazê-lo com muitas crianças, mesmo para trabalhar fora de casa (o dentro, como eu escrevo para o comércio), mas enquanto você suportar a opinião dos outros, frequentemente intrusivo, quase sempre se opôs. Começando com os membros da família. Você acha que não estamos de férias há sete anos, estamos tão imersos em nossa vegetação e indo para o lago quando podemos ... e somos repreendidos como se estivéssemos fazendo nossos filhos sentir falta de um bem primário. É tudo sobre perspectivas.

• Agora eu fecho meus olhos e imagino ver todos vocês sentados juntos à mesa almoçando. Tenho uma perspectiva feliz, e só consigo sorrir ... Mas não vejo o que você preparou. Descreva-me? 

Para o almoço - papai voltou da noite e a mesa estava lotada! - havia pão e almôndegas de ricota feitas com as sobras da cozinha. Costumo construir sobras de almoços e jantares, pelo menos duas a três vezes por semana. É engraçado, saudável, barato. Eu também envolvo a imaginação das crianças, tanto na preparação como durante a refeição. Minha filosofia culinária pode ser definida com segurança como um elogio à almôndega e ao bolo de carne! Almôndegas fazem você feliz, eles são pequenos, volta, praticamente perfeito. Aos olhos das crianças, elas são as não mais ultra; mas também para os grandes. O que é preciso para fazer uma almôndega? Praticamente nada, o quasi. Você acha que eu preparo cerca de trinta no forno e é raro que eles avancem ...

• Já nos reunimos duas vezes para expor publicamente nossos pensamentos sobre comunicação e promoção de alimentos e vinhos na rede. Pessoalmente, não estou muito acostumado, Eu tento ser eu mesmo simplesmente dizendo o que penso e o que acredito. Você em vez, mesmo se você é tímido, você sempre me surpreende agradavelmente pela segurança em expor seus pensamentos. Sua experiência com alto-falantes de rádio certamente contribuiu muito. Diga-me algumas lembranças desse período? 

Certamente. De uma aposta "zero", que eu conduzi em maio 2008 sem prever honestamente a sequência, eles "me contrataram" por mais três anos consecutivos. Fiz um programa de culinária e depois também livros infantis - minha verdadeira paixão! - juntamente com o colega Ilariamaria. A transmissão foi transmitida na Rádio Padania e continua até hoje., mas eu parti por várias razões - principalmente pela gravidez e nascimento de Giovanni - em julho 2011. Eu estava conduzindo minha parte no telefone, como uma espécie de Lisa Biondi moderna. Fiquei sempre empolgado com a resposta do ouvinte e as ligações foram abertas e, obviamente, não pude prever o que eles me perguntariam.. Eu me diverti muito, mas também preparei muito bem a tela para a exibição do episódio. Uma experiência que definitivamente me ajudou a interagir com o público, ma io sono naturalmente portata alla socialità… con tutti i figli che ho, praticamente conosco tutte le mamme del quartiere!

• Bom, che ore si son fatte? Quasi quasi facciamo merenda, ma… una merenda letteraria, 😉 magari nel parco, e con tanti bambini! Dai che scherzo, ma neanche tanto, visto che io la merenda la faccio ancora!  Qualche giorno fa mi è piaciuto molto ascoltarti mentre mi parlavi delle tue belle merende educative, durante le quali, oltre a leggere favole e racconti, prepari ai bambini spuntini con ingredienti semplici e genuini. Se dipendesse da me, inserirei educazione alimentare come materia scolastica obbligatoria…

Sarebbe bellissimo! Então, la cosa è nata in maniera molto spontanea. Mio marito da un bel po’ di tempo è di guardia tutti i santi venerdì o quasi, per tutto il giorno. Depois, especialmente agora que o tempo está bom (venha não: agora ele está saudando!), Encontro-me tendo que organizar passeios em grupo (!) sozinho. Minha mãe mora perto o suficiente, mas cuida do meu sobrinho, e minha sogra mora a vinte quilômetros de distância. Então eu tenho que me organizar com meus únicos recursos. Seis crianças no parque fogem de todos os lados: então numa sexta-feira que eu estava um pouco cansado, eu trouxe um livro, o bolo de chocolate recém-assado, copos de água e plástico, Sentei-me embaixo de uma árvore com a mãe da colega de classe de Carolina e comecei a ler uma história de Gianni Rodari, isso foi da minha parte. Em resumo, algumas crianças curiosas vieram correndo, e por trás da oferta de um pedaço de bolo, eles se sentaram e ouviram a história. Era uma peça que estava particularmente perto do meu coração, eu'”Apollonia da geléia” por “Fábulas no telefone”.

É sobre uma senhora de Valcuvia (acima de Varese) quem sabe fazer geleia com tudo, até cachos e pedras de castanha. A partir daquele dia, decidi continuar com esses lanches literários, trazendo comigo um pequeno pedaço de literatura infantil local. Amanhã vou oferecer o terceiro desses lanches. O objetivo é duplo: sem prejuízo de manter as crianças afastadas por meia hora, o que torna as mães um pouco mais atualizadas, e oferece a oportunidade de socializar; acontece que as crianças ouvem páginas literárias um pouco fora da caixa - como "As aventuras de Pierino", de Piero Chiara - e depois, lentamente, como no nosso caso, atenção da mídia é atraída. Porque aquele parque onde eu tenho lanches, o parque Molina em Varese, é muito ruim, esquecido pela administração local.

Os jogos são maltratados. Garotos grandes invadem crianças pequenas com bolas, apesar da proibição de jogar futebol. Uma saliência sem proteção (no ano passado, o filho de um amigo meu estava prestes a cair) delimita a pista dedicada a bicicletas e skates. Como meu bairro é bastante humilde e descentralizado, é esquecido por todos. No entanto, esse parque é o único pulmão verde que muitas crianças podem pagar durante a estação bonita. Muitas vezes pedimos intervenções direcionadas ao Município, mas houve uma única restauração há alguns anos e não atendeu às expectativas. Portanto, esses lanches literários querem chamar a atenção para um problema social e estrutural que é urgentemente necessário redefinir.  

“As civilizações foram ditadas mais por pessoas que tinham o maior cuidado na arte e ciência da comida ... "a partir de" A cozinha italiana "N. 1 – ANNO I – 15 Dezembro 1929

Como é o meu querido amigo Giorgio Ferrari: "Os italianos são a soma de experiências em História. Se si perdono si ritorna ad essere il volgo confuso che voce non ha. A cozinha se torna pobre que a riqueza, agricultores de vinho que se torna DOC."

Una citazione che condivido pienamente, essendo un’appassionata di storia convinta che, per andare avanti un passo indietro va fatto. Parlo di recupero di tradizioni, di cucina povera ma ricca di storia, parlo di semplicità…

E’ un momento difficile per molti, gli ingranaggi della nostra economia stanno subendo un rallentamento generale. Dobbiamo unire, ma soprattutto dobbiamo unirci. Abbiamo bisogno di persone in cui credere, persone con vera passione per il territorio, per la sua storia e per la sua gente. Utopia, não, solo vero amore per il mio paese.

Se ognuno di noi facesse un passo avanti, a modo suo, come può, sono certa finiremmo per incontrarci. Sono una romantica nel senso più lato del termine, e lancio il mio grido, il mio #TamTamxlaTerra, per chi crede come me, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi…

Perdoem o meu desabafo, ma non posso far diversamente. Ogni volta che ne ho l’occasione, a modo mio, allegramente, con i miei cappelli vistosi, con i miei sorrisi, con il mio fiume di parole, professo la mia fede per la terra.

Mi si è presentata l’occasione a Gusto Sociais, la manifestazione coordinata dalla gentile Silvia Giovannini, svoltasi nei magnifici Giardini Estensi di Varese.

Protagonista la Cucina Italiana di qualità avvicinata alla gente, mas não só. La parte riservata all’offerta culturale ha permesso a giornalisti e blogger, di esporre le loro esperienze e il loro pensiero, nell’evoluzione della comunicazione in tema di enogastronomia.

Ho avuto il piacere di essere al tavolo con:

• Anna Prandoni, Direttore de La Cucina Italiana, la più importante rivista di cucina in Italia nata nel 1929

• Laura Pantaleo Lucchetti, foodblogger che come me collabora con il Cavolo Verde, settimanale on line di food&vinho

• Batalha Rosy, giornalista esperta di social media e “food blogger mancata”

• Samanta Abalush Cornaviera, massaia 2.0

• Eugenio Peralta, foodblogger ideatore del blog L’uomo è una Locusta

• Jenny Maggioni, blogger

Persone semplici che ho avuto modo di apprezzare, spinte dalla passione per il cibo e per il recupero delle tradizioni, ma con un occhio attento alla rete e alle sue grandi potenzialità per la promozione del territorio e delle sue produzioni.

Nel mio intervento ho raccontato come, ormai quasi tre anni fa, ho iniziato questa mia avventura che ora mi sta letteralmente travolgendo, ma che mi piace tanto. Non faccio un mistero sul cambiamento che la mia vita ha avuto improvvisamente. Dopo uno smarrimento iniziale mi sono rialzata reinvestendo nelle passioni di sempre, terra, l’agricoltura, vinho, e la storia delle persone.  Da ragazzina sono cresciuta tra le vigne nelle campagne trevigiane… la terra lascia il segno, em tempo, e as almas.

Creai un gruppo su Facebook, Le Vigne-support. Condividevo link legati alle tradizioni, ai dialetti, al cibo, e al vino. Qualcuno notò questa donna rumorosa. Un giorno mi venne suggerito di leggere un’intervista fatta ad una vignaiola di Aosta. Mi emozionai così tanto che mi recai sul posto per conoscerla. Quando ho saputo che non aveva i mezzi per l’etichetta a retro della sua bottiglia di vino, ho voluto raccontare la storia di quella vigna.

Dopo averla stampata gliela portai, perché volevo che la donasse insieme alla vendita del suo vino. Qualcuno l’ha letta, e mi ha chiesto di scrivere. La mia storia ora continua qui sul blog e su Cavolo Verde, anche se ho un sogno, quello di vivere in campagna e lavorare nell’agricoltura. Tra me e me dico spesso: “Cynthia, piedi per terra, e ricordati perché hai iniziato.” Sto imparando e continuerò a farlo, perché in fondo non si finisce mai…

Tra le mie tanti passioni c’è anche quella della comunicazione digitale. Twitto, fotógrafo, lancio sui social… una vera peste! 😉 Metto in rete tutto quello in cui credo e che mi piace, per condividere i miei momenti di felicità, convinta dell’importanza della comunicazione enogastronomica e del territorio attraverso il web.

Di una cosa però sono fermamente convinta,  i social che abbiamo l’opportunità di utilizzare devono unire, e non sostituire la conoscenza diretta, esperienza indispensabile per conoscere le realtà, e i loro prodotti. Non fermatevi alle vetrine…

Eu não posso deixar de escrever o que eu vivo, pelo menos quando eu estou animado. Gosto de tirar fotos com as palavras, as memórias, para revê-las e reviver, mas acima de tudo de não perder…

Se você acha que apenas alguns dias atrás eu estava em Suíça de olhos arregalados com a visão de paisagens majestosas, em seguida, que acionou a nostalgia… Noto muitas vezes surpreendidos que as pessoas se surpreendem com o meu entusiasmo inesgotável para a beleza que a natureza tem para oferecer. Diria: “Mesmo se fosse a primeira vez que você vê algum cenário !”. A verdade é que a natureza como todas as coisas boas não me canso, tutt’altro, regenera o corpo, mente e espírito…

Foram dias emocionantes ! A majestade das montanhas, a visão dos córregos e a paz do lago fizeram que meus olhos brilhavam de forma contínua. Eu fotografei todos os lugares, quase em uma vã tentativa de parar o tempo, não perca este momento, partilhar, para transmitir a minha felicidade…

Envolvido com a música do protagonista Greenfield Festival 2013, l'Evento musicale rock-metálicos de três dias que ocorre todos os anos em Interlaken, Muitas vezes eu virei meu olhar para as árvores, que, como sentinelas, são fiadores do nosso futuro.

Eu não sou um metalhead como a pessoa que me convidou para viver esta aventura, no entanto apreciar algumas bandas que tocam música mais perto do meu gosto.

De qualquer maneira, Eu sempre olhar para o lado positivo em toda a minha experiência, che mi forma, que me e fazendo-me mais consciente enriquece.

Tudo começou assim, com “que interpretam os chifres dos Alpes”, Ferramenta Swiss National.

Música a partir do som em harmonia com a natureza, perfeito para ouvir com os olhos entre as montanhas: l 'Eiger, o Monk e la Virgo.

Interlaken, ena pequena cidade na terra suíço dividido entre o Lago di Thun e a Lago Brienz, uma das vinte e oito “Pérolas dos Alpes”. Estes recursos, localizados em seis países diferentes, favorecer turismo sustentável estando ligado um ao outro por meio de danos ecológicos que pode prevenir, para os movimentos, o uso dell'auto.

Claro ... PASSEIO, fome se aproxima! 😉

Em termos de gosto, eu gostava de um prato tradicional que eu tenho que provar, o spatzli com creme e legumes. 

Estes bolinhos, onde o termo se origina do dialeto da Suábia, o que significa pardal, são obtidos a partir da mistura de trigo, ovos e água. Às vezes, em substituição destes últimos, usando cerveja.

Spatzli com creme e legumes

Mas agora não mais falar e ... ir com a música! 🙂

Muitos grupos de presente, três dias de música rock e metal entre duas fases. Mais uma vez, Eu não sou um metalhead, é claro, com todo o respeito àqueles que são, e che ne ha la competenza.

Abaixo, Dado o meu conhecimento limitado do gênero, Vou apenas citar o que eu apreciei, e que em parte já sabia.

Em tentação

E eu primis Em tentação, uma banda de gothic metal holandesa fundada em 1996 a cantora Sharon den Adel, eo guitarrista Robert Westerholt.

Mono Inc. 

Uma agradável surpresa foi que a escuta Mono inc. um grupo de rock gótico Hamburgo. Eu tive a sorte eo prazer de saudar o belo e talentoso baterista, Katia Mia.

Nightwish

Sempre a grande Nightwish, um grupo de rock gótico nasceu na Finlândia, em 1996.

Seus traduzida nome meios “desejo da noite”, talvez para aqueles que atmosferas, o que eu digo, e, tanto quanto eu estou preocupado, ouvindo me faz viajar com a mente…

O que nos leva a aproximar-se da Terra?

Nós corremos e vivemos em constante busca de alvos, sem perceber que a necessidade primária é redescobrir a harmonia de estar em contato com a natureza. Uma fonte geradora de verdadeiro liberando energia vital, e que nos permite realmente crescer e ver-nos crescer em paz.

"A verdadeira viagem de descoberta não consiste em explorar novas terras, mas em ter novos olhos”.  Marcel Proust

Conheci Gaetano Besana poco tempo fã, em uma tarde de primavera.

Sabendo o meu gosto no ambiente por muito tempo eu tinha sugerido uma visita ao lugar que ele tinha fundado. Após a minha chegada, o olhar se perde na bela paisagem das colinas de Brianza, não muito longe de casa, mas longe o suficiente, pois o ambiente torna-se.

Gaetano Besana, da fotógrafo moda em um mundo de janelas para o mundo da terra dos camponeses. O que o levou a parar nas colinas de Brianza? A resposta é simples, o mesmo para muitos. A paz que você encaminhar a terra com os seus ciclos naturais e com o seu silêncio, única resposta para a vida real, o que se esforçam na materialidade, fonte de felicidade virtuais, consumo de fast, e de curta duração na alma e memória.

Gaetano, depois de herdar um pedaço de terra de seu pai, em 1998 decide comprar terreno com uma aldeia abandonada, perto da Montevecchia Regional Park e Curone Vale.

Depois de 13 anos dedicados à renovação nasceu um oásis de biodiversidade, l 'Oasis of the White Galbraith um Rovagnate, na província de Lecco.

A Vila agrícola sustentável filiados ao sistema de Oasis WWF.  Vinte hectares de bosques e colinas com socalcos onde crescem legumes e muita fruta nativa.

Cento e vinte variedades de maçãs, sessenta pêra, trinta figos, ventos de ameixas, sessenta tomates, que são processadas e transformadas em compotas e conservas diretamente no complexo agrícola.

Após a conclusão desta taberna verde e uma pousada na culinária natural,, e, além disso uma casa com onze salas de temas de sabor rural. Cada decorado de uma forma única, alguns com mobília antiga família, e outros objetos de vários países ao redor do mundo que visitou Gaetano.

Um em particular me impressionou, que de feno, fácil entender por que, Basta olhar para as fotos ...

A implementação do projeto de recuperaçãoOasis da biodiversidade Galbraith Branco foi reconhecido no BIT – Internacional Tourism Exchange o 15 Fevereiro, em Milão; que o âmbito de aplicação da primeira edição Viagem Verde Prêmios Premio GIST pela excelência do turismo sustentável e responsável. 

O Italiano de Turismo Imprensa Grupo, seguindo as diretrizes do Carta Europeia de Turismo sustentável e responsável, recompensou os esforços feitos nesse sentido para as Fazendas categoria.

Ao ouvir a história da vida de Gaetano eu felizmente apreciamos a paz do lugar, mas não só. Além de saborear um sorvete de frutas orgânicas, Eu provei o licor Spirea da sua produção.

Para aqueles que não sabem, Spirea é uma flor a partir das propriedades anti-inflamatórias utilizadas na medicina herbal para dores nas articulações e da gripe.

"O Oasis of biodiversidade Galbraith Branco, um estilo de vida em harmonia com a natureza, que leva as pessoas a redescobrir as suas raízes,  porque a Terra cuida do homem que cuida da terra " Gaetano Besana

Gaetano Besana