برگامو, 4′ شراب نسخه EN primeur

در دوره ای که کم و بیش همه ما دوستداران شراب در زمان حضور, این آموزش داده شد که مزه کردن شراب از طریق تجزیه و تحلیل بصری انجام می شود, بو و طعم. هیچ چیز واقعی تر است, که با این حال، باید اضافه کنم که تجربه به دست آمده در طول سال از طریق مزه, قطار و شکل, اجازه می دهد به منظور بررسی شراب با آگاهی بیشتر. دقیقا آنچه که من به کسانی که نزدیک شراب می گویند, و با توجه به نه خود را یک متخصص, تبدیل جدا از قضاوت بده. نکته مهم این است که احساس بوی و طعم… طعم… طعم کمی ..., خوب و اغلب. نخست برای لذت شخصی, و در مرحله دوم به غنی سازی حافظه حسی خود.

حقیقت این است که مزه کردن شراب یک مسئله بسیار شخصی مربوط به حواس خود است. او اثبات است که هر زمان که, پس از یک مزه کور, بدون برچسب تهویه و یا تولید و یا محصول, نتایج به دست آمده یک منبع واقعی شگفتی! احکام و شرایط بدون قطعا صادقانه تر. که دقیقا چگونه به عنوان بخشی از نسخه چهارم از "شراب EN primeur", یک مزه کور از ذخایر محلی در دیدار مقابل بوردو بزرگ وجود دارد.

مقایسه بین آب به دست آمده از برداشت 2018 از لبه دور غربی استان برگامو به نزدیکی با دریاچه ISEO, باهم رسانی بوردو, در مجموع از پانزده تولیدات. یک رویداد که در آن من با لذت شرکت است که اجازه آزمایشکنندگان و خبره قادر به صحبت با تولید شراب برای مزه. همه این محل در سالن های کاسا ویرجینیا ها Tenuta ویلا D 'Alme را گرفت, یک انبار و agriristorante در قلب تپه برگامو پارک.

خوب, نمرات نهایی از مزه کردن کور, پس از دو مشهور بوردو موفق به کسب مقام سوم شراب برگامو, و به دنبال یک نقطه دور بیشتر, شراب دیگر تولید آدا اوییو. که در نتیجه تلاش های ارتباطی و رشد کیفی در سال های اخیر پاداش این سرزمین مشخص شده اند.

آنچه باقی می ماند به توان گفت? به سادگی که طعم در تاریکی’ بیش از توصیه می شود, اما به خصوص, آموزش بزرگ است!

یادآوری سویل, پلازا اسپانیا الکترونیکی ایل Salmorejo.

"در سویل، مردم لبخند ..." عبارتی را که من یک زن جوان از بازگشت از یکی از مطالعه خود را در این سفر شهرستان اندلس گفت. حافظه دلتنگ که من ابراز کمی از غم و اندوه, چون لبخند آینده سال پس از سال در ایتالیا او همیشه دیدم کمتر.  

 "در سویل پیر نمی. این شهرستان که در آن زندگی محو به یک لبخند مستمر است, قطعا من فکر کردم که برای لذت بردن از آسمان زیبا, casine زیبا, باغ شهوت انگیز. "Edmondo د Amicis

این بهار که مرا متقاعد به برنامه سفر در بوددر پایتخت dell'Andalusa که آرم باستان - NO8DO - آن را نماد وفاداری است. نماد که آلفونسو X در قرن سیزدهم می خواست به وقف به مردم برای فداکاری dimostratagli. اگر مهمان می توانید آن را بازدید شما خواهید دید آن تقریبا در همه جا حک.

دو و پرواز از فرودگاه برگامو ساعت و نیم اجازه داده اند من برای رسیدن به هدف من, رویای دیگری متوجه. من باید اعتراف که زمانی که من به آنجا رسیدند و پس از آن من کمی نا امید با توجه به ناگهانی اوایل Sevillian من عبور بود. در واقع به هوای جدید خو گرفتن به طور جدی شما نیاز به انطباق با سرعت خود را. در عمل, این بدان معنی است نه بیش از حد سریع, به خصوص اگر شما بازدید از شهرستان در فصل تابستان, زمانی که درجه حرارت بسیار بالا است. این بدان معنی است همیشه سالم زمانی که شما وارد یا خروج از یک فروشگاه گفت دیاس آیرس و یا luego hasta. این بدان معنی است به تاخیر انداختن ساعت ناهار (15.00) و شام (22.00) مطمئنا تطبیق به یک شیوه زندگی آهسته تر و آرام تر. یعنی بودن در شهرستان معروف برای زیبایی معماری آن و رقص فلامنکو, یک هنر است که در 2010 این توسط یونسکو میراث فرهنگی بشریت به رسمیت شناخته شد.

و پلازا اسپانیا – یک مربع عبور توسط یک آبراه از زیبا ترین من تا کنون دیده ام – من شاهد این رقص ساخته شده از غریزه و عشق خالص.

از نقطه نظر وابسته به غذا و پخت و پز از این دیدگاه، باید بگویم که در سویل من واقعا حضور مداوم یک بطری روغن زیتون را بر روی میز در انواع و غذاخوریها لذت, از نوار ساده در رستوران. سنت که از آن ما باید یک نشانه را برای گسترش فرهنگ این فواید سلامتی زیادی.

است روایت دیگری در ارائه Sevillian وابسته به غذا و پخت و پز وجود دارد که من دوست: آماده سازی یک ظرف معمولی بسیار مناسب برای آب و هوای گرم از این قطعات, il Salmorejo. یک سوپ اندلس ساخته شده از گوجه فرنگی رسیده و نان بیات که, خدمت سرد, این امداد خوش آمدید در گرمای روز تابستان است.

این است که توسط مخلوط را در مخلوط کن آماده 100 گرم نان خشک, قبلا قرار داده و به خیس خوردن در آب, با 500 گرم گوجه فرنگی رسیده و یک سیر میخک. من یک تغییر کوچک به دستور العمل با اضافه کردن چند قطره از سس فلفلی تاباسکو ساخته اند, به که تماس از ادویه که من دوست دارم. هنگامی که شما به دست آمده یک کرم همگن ذخیره سازی آن در یخچال و فریزر برای چند ساعت. Salmorejo باید با برخی از لغزش jamon خدمت, ژامبون درمان و تخم مرغ آب پز. در خدمت سه نفر.

خوب, در طول سفرهای من به سویا من چندین بار با سوپ انجام داده اند این تابستان, نتیجه گیری غذا را با عادت دیگری است که ایتالیا، متأسفانه کمی از دست داده: شیشه ای خوب شراب شیرین افسنطین. شراب لیکور معطر که تاریخ، ریشه در Piedmont. او در تورین در واقع متولد شد 1786 از یک ایده توسط Antonio بندتو Carpano که من از شراب مسقط مخلوط با ادویه جات و گیاهان. به عنوان چنین باید آن را از ساخته شده تعریف 75% شراب و دوز خوبی از درمنه, یک گیاه را از بسیاری از فضائل مفید. من فقط باید برای خداحافظی و سویا… سلامت!

هفت سال است که روز من ملاقات کرد کریستینا مغالطه مزرعه "THE Cantrina’ در Bedizzole, در استان برشیا. من تا به او با پیروی از یکی از بسیاری از راهنمایی آمد که در آن زمان زندگی من منجر شد. توالی مراحل که به من منجر به دانستن و به نوشتن داستان از مردم مربوط به زمین. سفر هیجان انگیز که, با tempos کندتر و با آگاهی مختلف, این در حال انجام است. من هنوز هم کلمات معروف است که هر برخورد من بسته به یاد داشته باشید: "سینتیا, شما باید بدانید که ..."آن را از طریق یکی از این راهنمایی است که یک روز صبح تابستان به خود آمدم او بود. من هنوز هم به یاد داشته باشید که بعد از یک نگاه تاکستان – که به طور معمول من تامل خود من به عنوان اگر یک کارت کسب و کار شدند – ما به انبار رفت، وجود دارد و ما شروع به گفتن ...

مغالطه کریستینا است شراب متولد نشده. خلاقیت او به ارمغان آورد در اصل به سمت آکادمی هنرهای زیبا در میلان حرکت. این برای اولین بار شوهرش بود, داریو Dattoli, برشا رستوران شناخته شده عاشق شراب, را در 1990 کسب و کار شراب. یک مسیر است که غم انگیز در تاکستان خود را در قطع شد 1998, به دلیل تصادف منجر به مرگ را با یک وسیله مکانیکی. یک زمان دشوار در زندگی خود که او را به آزمایش گذاشته, اما چه کسی می دانست که چگونه واکنش نشان می دهند به شدت با کمک دیگو Lavo, شراب متخصص و فعال بخشی از این شرکت. خوب, بیست سال از آغاز این ماجرا در جهان از شراب گذشت, سال که در آن «Cantrina، – نام روستایی کوچک از Valtènesi – همچنین به لطف آموزش هنری کریستینا تکامل یافته. اثر خلاق در فعالیت هر دو در تاکستان و در انبار در فعالیت های که شما را دوست دارم تعریف:

"یکی از تمرین های رایگان در سبک. رایگان چون من می خواهم به خلاق, ورزش از آنجا که ورزش I شراب من تماس بگیرید, سبک چون هر کس خود را ".

Il 13 ممکن است برای جشن بیستمین سالگرد تاسیس کارخانه شراب سازی, من تا به حال لذت بردن از حضور مزه از یک انتخاب از بیست برداشت از شراب ترین نماینده: از Rine (vintages های 1999, 2002, 2005, 2008, 2013, 2017), Nepomuceno (vintages های 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015), خورشید داریو (vintages های 1999, 2001, 2006, 2009, 2012).

رو به رشد ارگانیک در توسعه 8 هکتار از تاکستان با انواع بین المللی و ارقام محلی, که به ویژه Groppello, اشغال 40% از سطح. بومی انگور را به سمت برشا از دریاچه گاردا توت قرمز, نام را که سرچشمه از توده گویش:’ (گره) برای انگور مشخصه تنگ تر با هم. Penoic rotagonista از Valtènesi (در حدود 400 ها) این دو رقم: Groppello غیر یهودی و Groppello از Mocasina.

هشت محصولات شراب: ریویرا Valtènesi Chiaretto توضیحات (تاک: Groppello), عطر Rosanoire (تاک: Pinot نرو), رینا Benaco برشیانو IGT سفید (انگور: انگورسفید, Chardonnay, عبور از Manzoni), توضیحات Valtènesi (انگور: Groppello غیر یهودی 90%, Groppello از Mocasina 10%), Nepomuceno IGT Benaco برشیانو قرمز (انگور: بوته, Rebo و Marzemino), Zerdì IGT Benaco برشیانو قرمز (تاک: Rebo), خورشید داریو شراب سفید شیرین (انگور: Sauvignon, Semillon, انگورسفید), V بدعت گذارجدول قرمز اینو شیرین (100% Pinot نرو) در مجموع در حدود 40 هزار بطری.

Cantrina, یک واقعیت تولید در سیر تکاملی پیوسته که گردشگران خارجی علاقه از گاردا, از طریق مزه در رستوران های محلی, بازدید و به خوبی می دانم.

شراب برای اولین بار در سر من متولد, حتی قبل از آن در تاکستان, حتی قبل از در انبار ... شما باید به یک ایده از دقیقا چگونه هنر شراب. کریستینا فریب

Az. AGR. Cantrina کریستینا غول پیکر

از طریق Colombera, 7 – در Bedizzole (BS)  www.cantrina.it

سوال این است که: قند – هر آنچه در آن است – این بد برای سلامتی است? پاسخ مثبت است! که گفت:, من برای محرومیت مطلق نیست, اما برای محدودیت به افراط. چه ساکارز – شکر که معمولا استفاده – برای سلامتی مضر است, آن به مدت طولانی شناخته شده است. هر دو از یک استخراج شده از چغندر, که از نیشکر: تنها تغییر رنگ. البته من اشاره تنها به قاشق که ما را به جام قرار داده نشده, اما همه است که در آماده سازی های مختلف مواد غذایی اضافه شده.

و پس از آن? چگونه به شیرین غذاهای ما? انتخاب درست خواهد بود که به disabituarci به آرامی به طعم شیرین, بنابراین اجتناب از «تله قند. در عمل, دور باطل است که پس از مصرف مواد غذایی غنی از قند ایجاد, و یا بهتر, شکر چغندر قند (گلوکز و فروکتوز) که باعث میل به قند بیشتری. مرتب کردن بر اساس اعتیاد. گفت: پس از, من در مورد یک شیرین کننده طبیعی است که برخی از جنبه مثبت تر از قند مشترک صحبت. بدیهی است, به دلیل آن است مقدار زیادی کالری, هنوز هم آن را به با اعتدال مصرف شود.

خوب, شکر نارگیل است از نارگیل گل کف مشتق شده, که یک بار حکاکی, خود ساطع می کند شیره شیرین. از این آب, هنگامی که حرارت داده می شود و تبخیر, شما یک ترکیب بزرگ دریافتuloso رنگ طلایی و طعم غذا در دهان کارامل. یک روش باستانی و طبیعی است که علاوه بر این از مواد افزودنی نیاز ندارد. اما نه تنها ... با تشکر از محتوای آن از مواد مغذی و شاخص قند خون پایین (شاخص است که اندازه گیری چه مقدار مواد غذایی افزایش سطح گلوکز در خون), این است که قطعا جالب تر از قند مشترک.

• این فراهم می کند البته ویتامین های B1, B2, B3, B6, C, پلی فنول ها و آنتی اکسیدان ها.
• دارای آهن, روی, کلسیم و پتاسیم.
• این شامل اینولین, یک فیبر که اجازه می دهد تا جذب کندتر قند هستند.
• بدون مواد نگهدارنده.
• این شامل هیچ گلوتن.
• این است که به سفید نمی.
• آن’ بسیار کالری است.

Lanzarote, l’isola dei vulcani, del vento e delle case bianche.

Ci sono immagini di terre che si fermano nella mente, e che colpiscono l’immaginario al punto da condurci nei luoghi da cui sono tratte. Esattamente ciò che mi è successo dopo aver visto alcuni scatti fotografici di Lanzarote. Mi riferisco in particolar modo ai suoi caratteristici vigneti. Piantati su terra lavica in profonde cavità, sono riparati dal vento grazie a muretti semicircolari di pietra vulcanica chiamati ‘zoco’.

Un paesaggio unico, emozionante e davvero suggestivo.

بالفعل, la realtà supera sempre le immagini. È stato così anche questa volta.

این جزیره توسط آب و هوای معتدل در تمام طول سال, برای ویژگی های آن, این است که توسط یونسکو اعلام،ذخیره گاه زیستکره'. Una terra vulcanica che nel 1993 è stata scelta come base per allenare l’equipaggio della Nasa Apollo 17. Tanti i suoi aspetti – a volte estremi – riservati a chi ama la tranquillità e la natura selvaggia. یک سرزمین است که پس از احساسات دیگر ارائه می دهد یک تعجب ادامه می دهد ....

اولین چیزی که به انجام زمانی که شما در لانزاروته وارد, این است که به استخدام یک ماشین و به دست آوردن یک نقشه. Su di essa troverete molte mete turistiche che vi consiglio di non perdere per l’unicità e la bellezza dei paesaggi. در هفته اقامت من, periodo minimo necessario se si vuole visitarla come merita, من بیش از شش صد کیلومتر را از طریق خیابان در شرایط ایده آل و علامت بسیار عالی سفر. در زیر من اشاره می کنند برخی از نقاط عطف که واقعا ارزش یک بازدید!

پارک ملی Timanfaya

بازدید از این پارک (تقریبا کتمان حقیقت به آن پاسخ که) معادل خود را در یک چشم انداز ماه پروژه: 365000 هکتار از مخروط های آتشفشانی از کوه آتش. Vi ricordate il film del 2001 ‘Odissea nello spazio’? خوب, برخی از صحنه های حق در اینجا فیلم برداری شد.

سزار ها Manrique

Come non ringraziare César Manrique, معمار، محیط زیست و خلاق بزرگ, که توسعه شهری وحشیانه از این جزیره اجازه ندهند ساخت و ساز ساختمان در هماهنگی با زیبایی های طبیعی آن مخالف. La sua impronta è presente ovunque, anche e soprattutto nella casa che un tempo fu di Omar Sharif, حال حاضر به موزه ها، رستوران ها تبدیل. مکان دوست داشتنی می کند که خیال بافی!

Playa del Caleton Blanco

Salendo verso Orsola il paesaggio si trasforma. چمن تلماسه و بوته شن و ماسه سفید بین بلوک از جریان های گدازه حفظ coves های جذاب, ترا کوی ساحل Caleton بلانکو. Una tra le spiagge più belle di Lanzarote… یک نگاه اجمالی از رنگ آسمان.

Cueva de los Verdes

Spettacolare! یک غار زیرزمینی شش کیلومتر بوده و پایان تعجب که من نمی خواهد نشان دهد به طوری که نه به دور از تعجب! Anche se è un segreto vi do un consiglio: non fidatevi delle apparenze. La maggior parte delle volte traggono in inganno.

Playa del Papagayo

سواحل بسیاری از در لانزاروته وجود دارد, اما یکی به طور خاص ساخته شده است که برای مدتی مرا از نفس ماندن است. من به پلایا دل Papagayo مراجعه, یارو محصور بین دو پرتگاه. یکی از زیبا ترین سواحل در جهان. این است که در طول چند کیلومتر در تلفات جاده خاکی رسیده. بهشت بر روی زمین!

ورد موجو

و در اینجا یکی از طعم دهنده است که من بیشتر در لانزاروته دوست است: موجو سبز. سس معمولی آسان است برای آماده سازی است که به شدت در برابر کسانی که سیر را دوست ندارند توصیه. Utilizzata per accompagnare piatti di carne o di pesce, به سلیقه من, شگفت انگیز است همچنین به سادگی بر روی یک تکه نان گسترش. آماده تپش در یک خمپاره tre spicchi d’aglio, un cucchiaino di cumino in grani, un mazzetto di coriandolo tritato, un mazzetto di prezzemolo, فلفل سبز و sale grosso quanto basta. Si aggiunge poi olio extra vergine di oliva e qualche cucchiaio di aceto di mele, تا زمانی که یک مخلوط همگن که من به شما اطمینان می دهم ارزش آن را به طعم و مزه است.

ایزولا، Graciosa’

Sono una donna che ama l’avventura. آیا شما فکر می کنم من همیشه می تواند بر روی یک سیاحت اکتشافی در افریقا از دست داده این جزیره وحشی شمال لانزاروته?  البته که نه! می توان آن را از طریق دریا از بندر Orsola در سی دقیقه رسیده. آنها انتظار دارند که اسفالت نشده, تپه, archi di pietra lavica e bellissime playe incontaminate! به طور خاص، من پیشنهاد می کنم که لاس Conchas. Godersi questo spettacolo naturale seduti sulla sua sabbia dorata bagnata dalle onde impetuose dell’oceano è davvero impagabile!

Salinas de Janubio

من باید اعتراف که این نمک سفید نقره ای روی نقشه من بود ساخته نشده است را به ایستادگی کردن. یک مرحله است که من خواستم که از دست, و من توصیه شما بازدید. Un ambiente molto suggestivo in cui si può tranquillamente passeggiare. بدیهی است, یک بار بازدید, انجام مغازه نمک را از دست ندهید.

Lago Verde, El Golfo

پایین آمدن از صخره های لس Hervideros, در منطقه ال Golfo را،, در میان شن و ماسه سیاه و سفید و سنگ قرمز آتشفشانی, مخفف یک دریاچه کوچک با رنگ سبز زمرد مشخصه آن. حتی طبیعت رزرو به نام د لس Ciclos, که, به لطف حضور یک جلبک, ایجاد یک نگاه واقعا شگفت انگیز!

Teguise

پایتخت باستانی لانزاروته (در حال حاضر Arrecife در است, شهرستان تا حدودی پر هرج و مرج که من ساکن نیست) ospita il più grande mercato dell’isola. I suoi colori, la sua gente, و صنایع دستی محلی ارائه, را تنها سایت بازدید و ویژه خود! In quest’isola non aspettatevi di trovare centri commerciali (per lo meno come li intendiamo noi). در اینجا "botega، که تا به بهترین است ... و خدا را شکر!

Mirador del Rio

توانمند اقیانوس اطلس منظره نقطه توصیه می شود برای کسانی که می خواهند به تحسین نمایش با یک میدان گسترده. یکی دیگر از کار های بزرگ طراحی شده توسط César ها Manrique!

من می توانم ساکن بسیار طولانی, اما همانطور که نوشتم, واقعیت به مراتب بیش از تصاویر. لانزاروته مرا شگفت زده کرد – و من مطمئن هستم که شما بیش از حد تعجب خواهد کرد – non una volta, اما بسیاری دیگر!

گردشگری لانزاروته

به "فلوت دارای صدای زیر Forno" چزانو مادرنو, سابقه نان در حال تحول.

نانوا من متفاوت است, او را متوقف هرگز به تجربه و نه به دنبال کیفیت مواد تشکیل دهنده. شور و شوق برای او و لذت برای من, چون هر بار که من در مغازه خود به پیدا کردن من چیزی خوب و جدید. خوشبختانه صنعتگر نانوا نان مثل من هنوز هم بسیاری وجود دارد. نگران نباشید، جستجو, و, از طریق دانش و طعم محصولات خود را, پشتیبانی. این است که می گویند که من هرگز تایر از تکرار که کارگاه های آموزشی – در علاوه بر این به حفظ هویت در منطقه – آنها ثروت واقعی هستند برای اقتصاد ما. محافظت از آنها تمایل به انجام می پردازد. وظیفه ویژه توسط کسانی که احساس تعلق به یک سرزمین احساس.

شروع با انجام برخی از توضیحات:

– همانطور که در فرمان N وزرا. 131, "در هر نانوایی این بدان معنی است که شرکت تولید گیاهان نان و به صورت اختیاری سایر محصولات شیرینی و مشابه و یا مرتبط و انجام چرخه تولید کل از پردازش مواد خام به پخت نهایی است. "

– همچنین, این می رود و برجسته "نان تازه – نان با توجه به فرایند تولید پیوسته آماده, بدون وقفه در انجماد و یا انجماد هدف, به غیر از رکود روند ور آمدن, عاری از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی دیگر درمان های داشتن یک اثر نگهدارنده " – از "نان یا دوام طولانی مدت نگه داشته ارائه شده برای فروش با نشانه اضافی برجسته روش حفاظت مورد استفاده قرار, و همچنین هر گونه حالت حفاظت و مصرف است. "

– Il panificatore, اپراتور هنر سفید, آن است که با توجه به این اصول تولید نان است, و البته, با مواد تشکیل دهنده انتخاب شده و با کیفیت. من به منشاء آرد موجود در مراجعه مواد تشکیل دهنده کتاب که هر نانوا جدی در دسترس می سازد به مصرف کنندگان برای انتخاب دقیق تر و آگاهانه تر.

که گفت:, من به شما بگویم چرا من نانوا صنعتگر خاص من در نظر. یک مرد کنجکاو در آزمایش مستمر, هم در فرم و در ماده.

من ماسیمو BERTIN روز آینده پس از روز در کارگاه کوچک خود در Cesano Maderno ملاقات, در استان مونزا و Brianza. یک هنرمند خلاق که من یاد گرفتم به درک برای شور و شوق خود و برای بسیاری از محصولات و همیشه متفاوت شیرین و خوش طعم. یک, به دلیل صحبت کردن به او, در زمان, من احساس بزرگ تمایل خود را به انجام. شور و شوق که اجازه می دهد تا او را به سرگردان در میان بسیاری از تخصص های منطقه, اما به خصوص, برای ایجاد محصولات جدید. در پشت مغازه خود دنیایی از کتاب ها و آشپزی ... یک کتابخانه واقعی برای مطالعات و بینش خود را.

من نزدیک تولید نان پسر, در یک کارگاه کوچک در Cesano Maderno تاسیس 1968, زیر قدم به قدم پدرم. چند سال بعد, پس از مرگ نابهنگام او, من بیش از با کار برنده شد. چرا که هنر – هر آنچه در آن است - آن را شامل تا آنجا که به تبدیل شدن به یک دلیل زنده. خلاقیت باید ترویج شود, چرا که نشان دهنده یک منبع بزرگ برای کشورهای در حال توسعه. دقیقا چگونه فرهنگ و بحث, ضروری به ارائه محصولات جدید و یا از سنت های دیگر منطقه.

عضو RICHEMONT, سازمان بین المللی است که به ترویج و افزایش زمینه پخت و شیرینی, هرگز لاستیک دنبال مواد آلی جدید, دوره نقاهت در زمان بازدید از این وقایع که ترویج این بخش. از آنجا که هنر و صنعت و نزدیک با احترام به محیط زیست.

اجاره دهان و دندان…

• بیشترین, آنچه به این معنی که مسئولیت رسیدگی به خمیر?

دسته خمیر نیاز به مقدار زیادی از توجه. سطح روانی کار سخت است که تنها می شود اگر اشتیاق وجود دارد است. رضایت شما مشتری, به این دلیل که خرید در حال حاضر درخواست و استعلام. سپس اطمینان حاصل شود که کیفیت می پردازد, و مردم در.

• نمک یا بدون نمک… به این معنا که برخی از آنها با استفاده از آن را در مقدار و دیگر کمتر.

فقط می توانم بگویم آن باید با صرفهجویی مصرف. بسیاری, متاسفانه, با استفاده از فقیر فراوانند آرد با کیفیت در سالن. بالفعل, آخرین چیزی که شما به نان نیاز به نمک است. کمتر از آن استفاده می بهتر!

• چه نقشی فرزند خود را در فعالیت?

پسر من بخشی از اجتماعی و مردمی است. من فکر می کنم، نان, در یک راه یا دیگری, او خواهد بود بخشی از برنامه های آینده خود.

• بسیاری از دوره های آموزشی برای تبدیل شدن به نانوا وجود دارد. بدیهی است, به شکل یک نانوا, فراتر از تئوری به عمل ضروری است. چند سال تجربه شما فکر می کنید لازم است?

سینتیا, به شکل یک نانوا آن گونه که باید حداقل از ده سال تجربه نیاز. بدیهی است مدرسه از مفاهیم حق, اما آزمایشگاه بیش از ضروری است!

کوچولو فر – از طریق مونت روزا, 7 Cesano Maderno (MB)

دانستن اینکه چگونه به خواندن یک برچسب بسیار مهم است, برخی, اما آن است که همیشه آسان نیست. فقط می گویند که چند هفته پیش من پیدا کردم آن چنین دقیق, که بیش از ذهن من را تشکیل است من اشتباه. Nessuna polemica, برای امور خیریه! بن توصیف برای تضمین منشاء غذایی دیکته شده توسط قوانین جدید در قابلیت ردیابی هستند. شک و تردید که مورد اشاره من مربوط به درک معنای تعدادی از افزودنی های مواد غذایی مشخص شده با کدهای الفبایی هستند. تمام اطلاعات اجباری – او بی درنگ به من گفت اپراتور – مشاهده سرگشتگی من در خواندن. خوب, قطعا تعهد باید قدردانی می شود, اما همانطور که برای وضوح برای مصرف کننده می دانم این است که هنوز هم بسیار به کار وجود دارد! 

در مورد نشان دادن برچسب در درخواست. نشانه نسبت به مواد تشکیل دهنده و مواد افزودنی از یک بسته بندی ماکارونی را پر می. بیایید با هم به عنوان خوانده شده.

باشد. ', در مواد تشکیل دهنده چیزی به روشن, من ترجیح می دهم بیش از معنای این واژه به مواد افزودنی: آن دسته از مواد به عمد به مواد غذایی اضافه شده به نگه داشتن آنها را از آنها حفاظت از آلودگی های میکروبی, رنگ آنها و یا dolcificarli. هدف این است که برای بهبود ظاهر و طعم. شما می توانید توسط تعداد قبل از حرف E شناسایی, با استفاده از تابع خاص از نسبی. شایع ترین آنتی اکسیدان هستند, نگهدارنده, طعم دهنده, رنگ, شیرین کننده و قوام دهنده. اما بسیاری از دیگر وجود دارد, بی ضرر و بی ضرر کمتر. در هر صورت, برای صلح از همه, بدن وجود دارد قرار است تا برای ارزیابی ایمنی آنها: L 'EFSA, اداره ایمنی مواد غذایی اروپا.

اما به برچسب من. از این رو, این مواد افزودنی هستند.

• آنتی اکسیدان E301: آسکوربات سدیم. نمک سدیم اسید اسکوربیک E300 استفاده می شود به جلوگیری از قهوه و ترشیدگی از مواد غذایی.
• آنتی اکسیدان E316: سدیم اریتوربات, مصنوعی تهیه. آن را کند میکند اکسیداسیون مواد غذایی.
• نگهدارنده: E252 نیتریت سدیم – E252 نیترات پتاسیم. دو ماده است که علاوه بر حفظ طعم گوشت. لازم به تاکید است که مصرف بیش از حد این مواد افزودنی می تواند خطرناک به سلامت شما.
• طعم تقویت E621: مونو سدیم گلوتامات. ماده مورد استفاده برای توانایی خود را به منظور افزایش عطر و طعم از مواد غذایی تشدید عطر و طعم.
• اسیدیته: E262 استات سدیم – E331 سیترات سدیم. عملکرد آنها این است که گسترش زندگی از غذا.

همه روشن? قطعا کمی’ بیشتر پس از جستجو در معنی هر یک از حاضر افزودنی در ماکارونی پر در سوال. برای این منظور, یک bugiardino از مواد افزودنی’ با توابع آنها و عوارض جانبی, این می تواند مصرف کنندگان را به یک انتخاب آگاهانه تر کمک کند. از آنجا که به صداقت, برخی از مواد که در بیش اضافه میشوند ممکن است به دلیل آلرژی.

در نتیجه، آنچه باقی مانده برای گفتن ... شاید فقط تا آنجا که به من, به عنوان خوانده شده مواد افزودنی بیشتر اضافه شده به برچسب, و من عبور تمایل به خرید مواد غذایی. فقط می گویند که انتخاب غذاهای تازه و انتخاب شده است بدون شک بهترین انتخاب!

چند یاد داشته باشید که فلورانس – از 1865 به 1871 – این پایتخت ایتالیا شد. من باید اعتراف که پس از بازدید آن را سزاوار من درک بهتر دلایل. واقعا هیجان انگیز برای دیدن شاهکارهای خود را ... اگر آن را نه برای صف های طولانی! بله, صف های بی پایان که سرد اوایل ژانویه است قطعا کمک کرده است! D’altronde, و یا به جای خوشبختانه, اجازه دهید در مورد یکی از چهار شهرستانها ایتالیایی ترین در جهان بازدید ارائه می دهد که یک جریان ثابت از گردشگران در طول سال صحبت. جایی که شما تنفس هنر در همه جا, که به هنگام تولد به هنرمندان بزرگ شناخته شده در سراسر جهان داد. یکی در میان آنها لئوناردو داوینچی است (15 آوریل 1452 – 2 مه 1519) نابغه ایتالیایی که در ماه مه سال جاری خواهد شد جشن سده پنجم از مرگ او.

"آموزش هرگز لاستیک ذهن است." لئوناردو داوینچی

یک ساعت و پنجاه دقیقه با قطار از میلان و من خودم را در قلب مرکز تاریخی خود را پیدا. جرات می توانم بگویم در نهایت, با توجه به بار که من این سفر که من مجبور به تعویق انداختن تعدادی از تعهدات برنامه ریزی شده اند. اشاره من به یک ضربه و اجرا نمی, اما سفر به عنوان دوست دارم, با آرامش و با زمان که این شهرستان نیاز به. برای گفتن حقیقت, در پایان اقامت من, من گوش دادن گونه که فرد از آنها از من در آنجا ماند - فلورانس مادری – من نیمی از آنچه من بازدید کرده اید در چند روز دیده اند. همیشه همان داستان, بلکه, همان اشتباه… ما را بیش از حد برای اعطا آنچه که ما را نزدیک. وجود دارد، با این حال، همچنین به ذکر است که کسانی که در این شهرستان زندگی می کنند – که جنبش توریستی بالا است کمی تحریف – آن را نمی کند همیشه زندگی آسان. فقط می گویند که وابسته فلورانس فوق, او به من گفت که فقط ممکن است به یک جزیره کوچک در جنوب امریکا می گریزد, برای بازیابی صلح و آرامش که در حال حاضر در فلورانس تبدیل به یک رویای.

فلورانس, زیبا اما تاخت و تاز کردن

خوب, آگاه باشید که چند روز کافی نخواهد بود به میراث هنری او, ارائه شده با این برنامه و نقشه های, من شروع به راه رفتن به اولین توقف من. بدیهی است که من مشتاق به کتاب در پیش بود, و خوشبختانه! خطر, وگرنه, آن شده اند که برای اجرا به تاخیر طولانی, و اغلب, به دلیل بسیاری از رزرو, به از دست دادن بازدید.

• 1′ مرحله: اوفیتزی

یک ساختمان در کار واساری قدمت آن به 1560 که در آن اصل ساخته شده بود برای نگه داشتن دفاتر اداری شهرستان. امروز گالری بیشترین بازدید ایتالیا, چهل و پنج اتاق است که می تواند بسیاری از شاهکارهای دوره رنسانس به نمایش گذاشته به ترتیب زمانی جای. تحسین آنها زندگی می کنند یک چیز دیگر است ... احساس تقویت شده, و ضربان قلب تندتر!

شراب (1597-1598) میکل آنژ Merisi, گفت کاراواجو

• 2"مرحله: پیازا دل به Duomo

برای رسیدن به قلب از فلورانس یعنی بودن در حضور یک مجموعه زیبایی سفید که افتخار و خوش چشم. منظورم این است که جلو قرن نوزدهم از سانتا ماریا دل Fiore, که, همراه با گنبد برونلسکی (1434) و برج کلیسا در Giotto است (1337), ایجاد مناظر واقعا با شکوه.

از Duomo و یا کلیسای جامع سانتا ماریا دل Fiore, این سومین کلیسای مسیحی در جهان است

اگر شما کمی ماندن آن نا امید ساده و تند و تلخ در داخل کلیسای جامع, قطعا سفر به تعمید - قدیمی ترین ساختمان در فلورانس، که در آن دانته غسل ​​تعمید شد - شما را ترک خواهد کرد نفس. با سر شما می توانید موزاییک بیزانس غنی و قدمت از قرن سیزدهم و چهاردهم تحسین. پیروزی زیبایی!

تعمید اختصاص داده شده به سنت جان باپتیست, حامی از شهرستان

مهمان می تواند موزه dell'Opera دل Duomo بازدید. واقع در مربع در تعداد نه, خانه آثار متعدد هنری از کلیسای جامع, تعمید و برج کلیسا در Giotto است. سه طبقه از گنجینه های که با نمایش با شکوه لذت بخش از لا Terrazza برونلسکی پایان.

موزه dell'Opera دل Duomo

• 3"مرحله: قرار ملاقات با یک Chianina

برو به فلورانس و توقف به خوردن استیک Scottona Chianina معنی ندارد, حداقل برای من. مسابقه باستان, لا Chianina, او برای غول پیکری سوماتیک آن شناخته شده است. آیا شما فکر می کنم که بزرگترین گاو در جهان پرورش. که گفت:, پس از یک پیشنهاد, من به یکی از کرسی رفت TRATTORIA dall'Oste. Chianineria در طریق دی Cerchi به نام استیک فیورنتینا متولد شد. پنج دقیقه از پخت و پز در کوره در هر طرف و… اشتها بن!

TRATTORIA dall'Oste

• 4"مرحله: پیازا دلا Signoria

یک مربع از زیباترین, یک موزه در فضای باز و یک محل. چندین مجسمه است که غنی سازی وجود دارد. به طور خاص, در ایوان سرپوشیده دی Lanzi در در ضلع مربع, من با کمال پرسئوس بنونوتو چلینی بدتر میشه شد. کار در برنز، که توسط Cosimo من د مدیچی توسط اهمیت سیاسی راه اندازی شد. ساخته شده بین 1545 و 1554, این تصویر می کشد اسطوره یونانی قهرمان و با سر بریده مدوزا, اما نه تنها ... به دنبال در پشت گردن پرسئوس, آن دیده می شود و مجزا چهره: این نویسنده از خود است. من شما را ترک تعجب.

پرسئوس ها Cellini است

• 6' مرحله: قرار ملاقات با یک Lampredotto

در صورتی که یک ظرف نماینده سنت های آشپزی فلورانس است که Lampredotto وجود دارد. من به یک ساندویچ با اشاره به لذت بردن از در یکی از بسیاری از کیوسک در حال حاضر در خیابان های فلورانس (lampredottai) پر شده با سیرابی, و یا بهتر, باهم L'abomaso (چهارم از معده گاو همچنین گفت lampredotto). آماده سازی نمونه به مصرف غیررسمی روی میز قهوه و یا راه رفتن با پای پیاده از طریق شهرستان. من لذت بردن به طعم و مزه در یک فروشگاه کوچک واقع در مقابل پلازای Pitti داشته اند: “محصولات غذایی دل نوعی شراب قرمز”. محل کوچک و دوست داشتنی است که در آن به مزه طعم واقعی فلورانس از جمله مراسم تست ها و داستان های منطقه. بله, به دلیل ابعاد محدود ترویج گفتگو و تفاهم.

Lampredotto دوغ

• 7' مرحله: Accademia گالری

و در اینجا دیوید میکل آنژ بوناروتی است (1504)! مجسمه معروف در گالری آکادمی که در آن هنرمند فقط در بیست و هفت سال از یک بلوک واحد از سنگ مرمر ایجاد. یک کار است که با کمال خود را در میان ترین در جهان به رسمیت شناخته شده را تحت تاثیر قرار. من دختر هستم سنگ تراش. خودم, رهبری پدر من, من به کار این سنگ آهک که smoothes توانایی و تبدیل مرد کردم. خوب, شاید به این دلیل است که من یک مدت طولانی با دقت بسیار و زیبایی برتر مسحور شد.

دیوید دی میکل آنژ بوناروتی 1504 – سنگ مرمر, سانتی متر ارتفاع. 516,7

• 8"مرحله: کلیسای صلیب مقدس

صلیب مقدس, یک ساختمان مقدس, اما بالاتر از همه جای از خاطرات بزرگ. در داخل این کلیسا گوتیک دروغ سه صد نفر از کسانی که خود را در هنر و در علم متمایز کرده اند. مرتب کردن بر اساس پانتئون که در آن به راه رفتن با احترام بعدی به مقبره برجسته ایتالیایی: گالیلئو گالیله, میکل آنژ Buonarroti, نیکولو ماکیاولی, Ugo Foscolo, جواکینو روسینی, و ... فقط به نام چند.

صلیب مقدس – 1385

• 9' مرحله: ملاقات با ribollita

قدم زدن در فلورانس من تایید کردم که غذاهای سنتی معمولی از رستوران میزبان است. من باید به شوق من اعتراف, به عنوان اشتیاق من برای سنت منجر به من در بیشتر قسمت ها این نوع محلی را انتخاب کنید. اگر شما در مشاوره سمت راست دریافت کنید, بهتر است! این بار من به TRATTORIA لو Mossacce هستم, در طریق دل Proconsolo 55. بدون شک یک محل که در آن غذا خوردن یکی احساس می کند فلورانس واقعی, که در آن شما کتاب نیست, و در انتظار در مورد آن طعم یک لیوان نوعی شراب قرمز. نشسته در کنار غریبه – که به زودی می توانست بیشتر شده است – بین نمونه های مختلف, من توسط یک ribollita خوب خوشحال هستم! بسیار شبیه است که از هیئت مدیره!

لا ribollita

• 10' مرحله: پونته Vecchio

قدیمی ترین پل در فلورانس, جای در باریکترین نقطه از آرنو. بدیهی است یکی از علامت های این شهرستان. بازسازی گذشته – به عنوان یک نتیجه از سیل های مختلف – این قدمت آن به 1345. توقف اجتناب ناپذیر به بازدید کنندگان اجازه می دهد دسترسی به بسیاری از مغازه ها از سازندگان در این کشش توسط مدیچی متمرکز, خانواده فلورانس است که تاریخ از فلورانس مشخص شده اند.

پونته Vecchio

• 11"مرحله: کلیسای سانتا ماریا

کلیسا در میان زیبا ترین فلورانس، که با نمای با شکوه آن تزئین شده با سنگ مرمر سفید و سبز را تحت تاثیر قرار. یک ساختمان که قدمت آن به 1278 که در خانه های بسیاری از شاهکارهای, از جمله صلیب بزرگ توسط Giotto. کنجکاوی: در داخل کلیسای قابل مشاهده یک خط از ساعت آفتابی برنج است, که, به لطف یک سوراخ ساخته شده در روزت از نما, ایجاد طبقه بیضی خورشیدی که با توجه به ماه از سال متفاوت است. مرتب کردن بر اساس رصدخانه.

سانتا ماریا

• 12' مرحله: روزانه با فلورانس و معادن سنگ

من عاشق شام شیرینی, کسانی تاریخی, که در آن حق جو شما می توانید غذاهای معمولی از سنت های محلی طعم. میراث وابسته به غذا و پخت و پز از دست رفته است! خوب, که چگونه من ملاقات کرد فلورانس و معادن سنگ, نیز نامیده می شود خرد روغن برای استفاده از گوشت خوک را در خمیر. افزایش کند شیرین به کارناوال معمولی عطر و بوی پرتقال, که در واقع در تمام طول سال آماده. واقعا خوشمزه!

فلورانس و معادن سنگ

فلورانس است خیلی بیشتر ...

رفتن به Piazzale میکل آنژ من متوجه شدم. تراس پانوراما در که مخفف یک کپی برنز داوود میکل آنژ. محل را با یک سکته مغزی از چشم واقعا فوق العاده! یک این به پایان رسید بنابراین تعطیلات من… با غروب آفتاب رنگ صورتی بر روی فلورانس زیبا.

نمایش از Piazzale میکل آنژ

مصاحبه با سیلویو Coppelli, عضو از آبجوسازی روستایی دسیو (MB).

من اغلب می گویند ... درو آنچه شما ایجاد, همچنین با کودکان. من, به عنوان مثال, با زور من شنیدن از انتخاب و محصولات با کیفیت صحبت, او خیلی بیشتر مراقب باشید در خرید خود شد. این را نگه می دارد به شما اطلاع, او به شدت بود, اما اغلب به دنبال طعم خوب. در زمان, آنها طعم و مزه و کنجکاوی خوب خود را به انجام بقیه تجربه.

در میان تولیدات که ترجیح آبجو کرافت, یک نوشیدنی که همیشه جمع آوری حمایت بیشتر, افراد جوان و قدیمی. در واقع من شک دارم که دیر یا زود اگر اراده تنهایی! با صحبت های مشترک، متوجه شدم، با این حال، رویکرد خود را به جهان آبجو هنوز به طور کامل آگاه نیست.

آبجو محصول زندگی است, و می دانم آن یک تجربه واقعی که مجذوب و اجازه می دهد تا نوشیدن آن با ذوق تر است.

این دلیل است که من را متقاعد به سازماندهی با او سفر به آبجوسازی روستایی دسیو بود. یک شرکت تولیدی در استان مونتزا و Brianza, che dal 2009, او شور و شوق از یک گروه از دوستان در یک صنایع فعالیت birrofili تبدیل شده است. با راهنمایی متخصص از سیلویو Coppelli – آبجو و آبجوسازی شریک – این است که قادر به پیروی از مراحل مختلف که منجر به تولید آب میوه بود, e nel contempo, برای درک بهتر واژه نامه. دانشی است که علاوه بر داشتن غنی فرهنگ آبجو خود, این اجازه خواهد داد که او را به خود با آگاهی بیشتر نسبت به کیفیت جهت.

برخی این رقم برای 2017, یک سال از رشد برای آبجو ایتالیایی. (منبع AssoBirra)

• مصرف سرانه آبجو با خدا ممنوع: 31,8 لیتر (به 2007: 31,1 لیتر)
• تولید: 15,6 میلیون HL (به 2007: 13,4 میلیون HL)
• صادرات: 2,7 میلیون HL (به 2007: 1.1 میلیون HL)
• وارد كردن: 6,4 میلیون HL (به 2007: 6,1 میلیون HL)
• مصرف درصد: 37,6% در خارج از خانه - 62,4% در داخل خانه (به 2007: 45,5% در خارج از خانه - 54,5% در داخل خانه)

Ciò premesso, را به طبقه به سیلویو Coppelli.

• سیلویو, من می خواهم بگویم یک یادآوری کوچک "در معنای شرایط است که همیشه خوب. هنر و صنعت آبجو است?

من در اینجا نقل قول می کند تعریف که به تازگی در مجلس تصویب شد: “این هنر و صنعت آبجو آبجو تولید شده توسط کارخانه های لبنی کوچک و مستقل تعریف می کند, یعنی از لحاظ اقتصادی و از نظر قانونی به دیگر کارخانه های لبنی محدود نیست, تولید که 200 هزار hectoliters / سال تجاوز نمی کند و در معرض نیست, در طول مرحله تولید, توسط فرآیندهای پاستوریزاسیون و میکروفیلتراسیون.” من به سهم من عاشقانه اضافه کردن '’ یک آبجو که شما در دست تشخیص از آبجو, اما من می دانم که این امکان پذیر نیست، استفاده از پارامترها.

• همانطور که با مزه آبجو?

مزه کردن همزمان خوب یا بد با شراب: تجزیه و تحلیل بصری, تجزیه و تحلیل تجزیه و تحلیل بویایی و چشایی; در مورد آبجو در بصری آن را کمی مفصل تر است, چرا که در علاوه بر این به وضوح رنگ ارزیابی, مقدار فوم و آب بندی از همان. برای بقیه آنها بوی توصیف (و گاهی اوقات گسل), بدن, طعم, احساسات لیوان, تعادل و, بدیهی است که, لذت.

• قابل شرب آبجو پیش نویس و یا به سادگی پرداخت? تفاوت چیست?  

آبجو با خدا ممنوع ریخته یا ریخته تفاوت حداقل اگر به خوبی شنود گذاشته "و" خوبی پرداخت می شود،! در برخی موارد ممکن است تفاوت کوچک بین آبجو در چلیک آبجو و بطری شده وجود ندارد, به عنوان مثال در مورد آبجو تخمیر دوم, داده شده توسط حجم های مختلف که در آن تخمیر دوم می گیرد.

• هر آبجو نیاز به شیشه سمت راست. من سمت راست?

حتی برای حکومت آبجو مناسب برای نوع شیشه آبجو; می آبجو که نیاز به حفظ رایحه ظریف و عینک که ترجیح می دهند دیافراگم باریک و آبجو که نیاز به اکسید کمی بزرگتر و نیاز به عینک وجود دارد; به اعتقاد من، با این حال، که با 3-4 انواع عینک می تواند یک سرویس خوب برای ارائه 90% آبجو.

• حضور فوم در آبجو مورد نیاز است?

کاملا! به جز نوع آل انگلیسی که به طور سنتی آن را فراهم می کند بسیار کم است (و در واقع آبجو کمی اکسیده) فوم استفاده می شود برای محافظت از آبجو از اکسیداسیون که باعث تغییر در عطر, به ویژه کسانی که مربوط به رازک.

• ALES قطعات, آبجو بسیار تاریک افسانه الکلی یا حقیقت ...?

کاملا غلط است! رنگ آبجو معمولا با مقدار کمی از malts بو داده در مخلوط داده شده; الکل است با مقدار مالت مورد استفاده قرار داده شده است, نه از ترکیب مخلوط از همان; مثلا, Duvel آبجو با طلایی روشن زیبا با سر سفید فوم است, و بیش از هشت درصد الکل, در حالی که به چاق و چله کلاسیک, بسیار سیاه و سفید, اندکی بیش از نیمی. مصرف کننده است که اغلب به دلیل عوارض مختلف بالا سبک های آبجو الکلی گمراه, دارای رنگ های مختلف از کهربا به بار قهوه ای تیره, اما, تکرار می کنم, به هیچ وجه آشکار.

• چه کسی خدمت می کند آبجو به ندرت با دوره های آموزشی آماده. چگونه یک آبجو در بد مزه خدمت کرده است, و در این مورد, چگونه باید آن را خدمت کرده است?  

پابلیکن خوب قطعا باید بداند که چگونه برای خدمت به یک آبجو درستی, این شغل او است! آبجو بد خدمت کاملا "هیچ degustabile است’ اما تنها، آشامیدنی،. آن را می سازد هیچ حس به طعم یک نوع از آبجو به جای اشتباه اشتباه در درجه حرارت در شیشه ای خدمت کرده است, و یا ریخته بدون سر درست آن فوم. علاوه بر این، شیشه ای همیشه باید تمیز و با مواد کمک شستشو شسته نمی, به این دلیل که فوم را می کشد. همیشه باید قبل از ریختن آبجو شستشو داده شود.

• از AssoBirra داده – انجمن برورز و maltsters – تمایل به ترجیح می دهند مصرف آبجو ایتالیایی در خانه بیش از مصرف در خارج از خانه وجود دارد. تجربه خود را در مورد چیست, و چه توصیه برای حفظ بهترین?

از آنجا که در این مورد ما در مورد آبجو طور کلی صحبت, و نه تنها صنایع دستی, به نظر من، این پدیده به علت متاسفانه هزینه; وضعیت اقتصادی این سال در میان خرده فروشان بزرگ احساس می شود و در حال حاضر, فروشگاه بر روی خط E, حرفه ای تر, فروشگاه آبجو, مصرف کننده را به یک فرصت بزرگ را امتحان کنید آبجو که تا چند سال پیش تنها در تخصصی محلی بودند, در هزینه های بسیار مقرون به صرفه تر. همانطور که برای آبجو هنر و صنعت – که به تنهایی است، هزینه های مربوطه’ – اما مصرف کنندگان مایل به صرف کمی بیشتر, من فکر می کنم که بخش کوچکی از جابجایی مصرف بین دیوار داخلی است که به دلیل علاقه رو به رشد برای مزه کردن, و, اغلب, در یک محل عمومی است که آرامش لازم برای تجزیه و تحلیل کامل از محصول وجود دارد. با این حال، من اعتقاد دارم که آبجو خوب, خدمت با مراقبت در محلی به خوبی مدیریت, این است که همیشه لذت بزرگ است که ما اغلب خاموش!

همانطور که برای ذخیره سازی، ایده آل در تاریکی, و تا کنون آن را بسیار آسان, و به عنوان ثابت درجه حرارت ممکن; در زیر 15 درجه من می گویند شما می تواند نسبتا آرام ماندن, ولی ای کاش به دولت است که بسیاری از آبجو در بهترین حالت خود را هنگامی که جوان مست, و برای این, آن را حس می کمی به نگه داشتن آنها طولانی.

• کارخانه های لبنی میکرو: در ایتالیا بیش از سهمیه 850, که برای حضور بیشتر در لمباردی. موفقیت و تعداد تولیدات که همچنین دارای اولین سبک آبجو ایتالیایی – ایتالیایی انگور آل - که با یک عنصر از صنعت شراب انگور به تولید یک آبجو منجر. این یکی از برنامه های آینده شما است?

برای لحظه ای آن یکی از چندین پروژه است – در میان دیگر بسیار جالب – هنوز جنینی.

• از ژانویه 2019 وجود خواهد داشت کاهش بیشتر در وظیفه مالیات غیر مستقیم بر روی آبجو. اخبار مثبت است که پاداش کار خود را. اما من معتقدم که حتی یک ساده سازی بوروکراتیک می شود به خوبی دریافت. بزرگترین مشکلات خود را در این زمینه چیست?

کاهش در مالیات غیر مستقیم است که قطعا خبر خوبی. همانطور که برای بوروکراسی, ما می دانیم, این یک مشکل شایع در تمام فعالیت های است; در این زمینه ما, اضافی, هنگامی که هنوز هم بسیاری از سردرگمی در مورد ثبت وجود دارد, بیانیه های مختلف, سیستم های حمل و نقل از همان علاوه بر این به شیوه ای یکنواخت در خاک کنترل شده نیست. Unionbirrai زیادی انجام میدهد، در این زمینه, اما از آن خواهد شد در حالی که’ زمان.

من کلمه…

Birra artigianale, روند رو به رشد بازی های کارآفرینی عمدتا جوان. از شروع دوره کارشناسی در فن آوری آب جوش در درجه سه ساله در "غذای علوم و فناوری و کشاورزی" اثبات است.

آبجوسازی روستایی www.birrificiorurale.it – از طریق دل Commercio 2، دسیو (MB)

پاسخ بومی ...

دقیقا تا, فریب از ریشه های ما یک احساس است که گاهی اوقات احساس می کنید کمی همه است. بازگشت به معنای به یاد, و کشف مکان های منحصر به فرد از زیبا ایتالیا ما. ثروت تاریخی و هنری است که ما اغلب دست کم گرفتن.

من اشاره, در این مورد, دو شهرستان فریولی که به مدت طولانی می خواستم برای دیدار: آکویلیا و PALMANOVA.

اگر آکویلیا مجذوب خود را با موزاییک های قیمتی و باستانی آن ارائه طبقه کامل از کلیسای آن, PALMANOVA اعتصاب شکل ستاره کامل. اولین سایت باستان شناسی از مهم ترین شمال ایتالیا, این شهرستان غنی شده دوم. توسط یونسکو شناخته به عنوان میراث جهانی, آنها یک فاصله کوتاه از یکدیگر قرار. باید برای کسانی که دوست دارند به من احساس تماس از ریشه های خود را, اما به خصوص, برای علاقمندان تاریخ و خصوصیت از قلمرو. یک, چرا که بعد از تلاش مسیر زیبای من, من توصیه طعم شیرین یک فریولی سنتی: ایل Presnitz.

آکویلیا

آیا شما اتفاق می افتد به ماندن در خارج از نفس قبل از یک اثر هنری? به نظر من آخرین بار آن در کلیسای آکویلیا اتفاق افتاد. کف دیدگاه های خود را, بزرگترین موزاییک مسیحی در جهان غرب, او چشم من گرفتار کرده است (عکس در هدر). من 760 متر مربع قدمت آن به قرن چهارم کشف شده توسط باستان شناسان بین 1909 و 1912. شکوه و عظمت انسان است که دیده می شود راه رفتن بر روی گردشگاهها شیشه ای طولانی بالا.

PALMANOVA

آنها به PALMANOVA آمده (Palma در فریولی) در یک روز بارانی. با وجود این, هوا که من تنفس بلافاصله پر از منابع تاریخی و پیشنهادات بود. یک ستاره هندسی کامل شهرستان قلعه شکل است. نه سنگر, هفت کیلومتر دیوارهای ضخیم و شش جاده خطی, منشعب از میدان مرکزی شش گوش: Piazza Grande. یک معماری نظامی در تاسیس 1593 ونیزی به دفاع از مرزهای Serenissima از ترک. فقط در 1866, پس از حکومت هابسبورگ, آن را بخشی از پادشاهی ایتالیا تبدیل شد. قدم زدن در خیابان های آن, سخت نبود به درک فراخوان های گذشته مهم, در آن 1960, او به رهبری رئيس جمهور اعلام “بنای یادبود ملی”.

ایل Presnitz

و یک بار دیگر… کشور به پیدا کردن سنت. فقط می گویند که یک بار برنامه سفر من به پایان, من شکستن طعم و مزه در یک شیرینی معمولی منطقه داده شد. این که چگونه من یک فریولی شیرین کشف – به طور خاص تریست – که در تمام طول سال آماده: ایل Presnitz. یک رول از خمیر شور حلزون شکل با آجیل در داخل, فندق, آجیل کاج, uvetta, عجیب و غریب, عسل و ادویه جات مختلف. در realtà, برداشت من این بود که آشپز شیرینی که داستان خود را به من گفت او را نشان می دهد نه به من تمام مواد تشکیل دهنده… و, هر مغازه است کینه توزی خود را!

aquileia.net         www.palmanova.it