J'ai rencontré Laura Turri par Téléchargé Louis. Je FOSTER toujours soin des personnes que je respecte dans mes chemins de la connaissance. Les chemins qui ne me font pas fausse route, qui apportent à la prise de conscience des produits, mais surtout à la compréhension du peuple. Vous ne pouvez pas séparer les choses, une est reliée à l'autre ...

Laura, femme gentille et douce, J'ai passé un après-midi se promener parmi les oliviers et le paysage pittoresque du lac de Garde. Elle produit une, Huile une femme m'a dit au sujet de l'entreprise familiale transmise de son père et grand-père Mario Giancarlo. L 'Turri Société Cavaion Veronese est parmi les producteurs de pétrole supérieurs à Vérone. né en 1951, et 80 est suivi par Laura avec ses frères Mario, Louise et John.

Avant de revenir à Laura, Je vais faire un bref examen de la façon dont une olive se transforme en liquide épais et parfumé qui nous fait fermer vos yeux, et qui nous ramène aux saveurs anciennes ...

 Tout commence avec collection, peut-être fait à la main, de ne pas les gâcher le fruit qu'ils plantent… Après cette opération, les olives un temps contrôlé et lavé phases de démarrage pour leur transformation.

• A l'étage de traitement du 1, le pressage, avec des moulins de granit ou de broyeurs à marteaux pour faire tourner les olives dans une pâte.

• Avec la 2 « étape, pétrissage, L'huile de pâte est agitée pendant environ trente minutes.

• Enfin, avec l'extrémité 3 « étape, extraction, Il sépare l'huile de l'eau et des parties solides (sansa).

Finite ces trois opérations se déroulent avec la mise en bouteille.

De toute évidence, les choses sont beaucoup plus élaborées comme je l'ai décrit, mais je vous laisse curieux de découvrir va aller directement à un moulin à huile.

• Je l'ai décrit de manière simple les phases qui conduisent à la production d'huile d'olive. Maintenant, du producteur, Il décrit les caractéristiques distinctives de l'huile Gardesano?

L'huile Garda est produit principalement par le cultivar Casaliva variété indigène du lac de Garde. Ensuite, il y a d'autres variétés historiques comme Leccino, Frantoio, le Rossanel, La Raza, moraiolo, Pendolino. Et « il est connu pour sa finesse et son fruité légèrement avec un arrière-goût d'amande notable après seulement quelques mois après la production.

• Quels conseils donneriez-vous au consommateur pour un premier achat d'huile d'évaluation?

Mon conseil est d'être curieux, au goût, de comparer et d'apprendre l'huile de combinaisons avec différents plats. Et « de sorte que peu à peu, nous découvrons un nouveau monde de saveurs. Parce que ne l'oublions pas que l'huile est comme le vin, Il doit être associé à la boîte de droite. Par exemple, pour un mets délicats comme le poisson j'opter pour une huile Garda, alors que je valorizzerei pâtes et les haricots avec une bonne huile d'olive toscane… Pour ceux qui ne savent pas dans l'achat Je recommande compter sur les huiles Dop, Je suis un bon point de départ pour l'apprentissage et correspondre à la qualité de l'huile dans les différentes senteurs et saveurs.

• Laura, vous l'une des femmes d'huile, quels objectifs cette association?

Il y a quelques semaines, le nouveau président est Gabriella Stansfield, producteur Toscane et dégustateur. Avec la Vice-président Francesca Pingi, améliorera l'association guide dans la promotion de la culture et de la connaissance de l'art et de la production d'huile d'olive. En particulier, il orientera son engagement dans le monde des femmes, à travers diverses actions impliquant le monde de la production, distribution, communication et de consommation. Le but non lucratif, Il est la promotion d'une huile d'olive de qualité d'image correcte.

• femmes huile. Combien coûte la présence des femmes dans ce domaine?

Ils sont un nombre croissant de femmes qui travaillent dans toutes les phases du processus de production dans tous les domaines du secteur: les femmes qui travaillent dans les oliveraies, dans les usines, dans les points de vente au détail, dans les restaurants, personnes Nelle, dans l'administration publique, et les associations. Il y a maintenant de nombreux Agronome, femmes scientifiques, le sérieux, journalistes et dégustateurs. Mais, surtout, sont autant de, beaucoup, Des centaines de milliers de femmes qui achètent l'huile, beaucoup plus nombreux que les hommes.

Ils sont pour la plupart des femmes qui « utilisent » l'huile, et la préparation des repas, déterminer les habitudes alimentaires de toute la famille. On pourrait presque dire que, de ce point de vue, les femmes constituent l'élément clé dans le monde du pétrole. « Vital » E "alors pourquoi fonctionner aussi bien que, approfondir leurs connaissances pour devenir « vertueux » et les consommateurs conscients et informés.

• Du vice-président du pétrole Garda Dop Consortium, vous avez vu la naissance du projet Oligar. Qu'est-ce?

En consortium, nous avons réalisé que de vendre l'huile Garda dans de nouveaux marchés - mais pas seulement ceux - il était nécessaire d'améliorer la connaissance du produit. Le projet était d'obtenir plus d'informations sur la qualité en mesurant les quantités de pirofeofitine et alchilsteri. L'objectif était de vérifier l'absence de contaminants « nouveaux » tels que les phtalates,  à appliquer à del Garda huiles la méthode des isotopes stables, en mesure d'identifier l'origine géographique d'un aliment dans un certain. les résultats, pour les deux premiers aspects, Ils étaient rassurants. Pour le troisième, il a même été possible de montrer que, l'application de ce procédé, vous pouvez distinguer l'origine des huiles produites dans les sous-zones del Garda.

• l'huile d'olive extra vierge comme nourriture. Vous conseils d'utilisation?

Je vous suggère d'aller visiter le Consorzio DOP Garda. Ici vous pouvez trouver des recettes intéressantes et attrayantes où l'huile d'olive locale est utilisée pour améliorer les différents plats.

• L'huile d'olive est utilisée dans les cosmétiques depuis les temps anciens. Avez-vous des conseils?

Nous sommes en hiver et nos cheveux sont parfois ternes et opaques. Je vous suggère d'essayer un traitement complet avec l'huile d'olive: « Bien mélanger sept cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec le jus d'un citron. Avec le mélange obtenu est massant votre cuir chevelu que les cheveux, laissez-le pendant environ une demi-heure. Enfin Terminer le traitement avec un shampooing doux. Voir c'est croire!

Ne vous détournez pas cette fois… pas prétendre qu'il n'existe pas.

Il peut arriver soudainement, au jour le jour. Il peut arriver de manière progressive, inexorable. Le fait est que vous pouvez vous retrouver avec rien, et quand il arrive, est toujours trop tard ... Wainer Molteni

Je dis souvent que c'est un moment à tomber ... Il m'est arrivé, comme dans beaucoup d'autres. Ne prenez pas pour acquis ce que nous avons semblent eux pour eux juste une jolie phrase, sens de certains, mais quand il arrive l'irréparable, quand la vie nous met à genou, alors que vraiment réfléchir au sens…

L'échec dans votre chemin de vie n'est pas facile. Il peut arriver à la perte d'emploi, une histoire d'amour, pour une maladie ... Un moment vous êtes sur, et l'instant d'après vous êtes vers le bas ... et c'est là, quand il franchit le seuil, que vous regardez la vie avec des yeux différents. Si, après cette période, nous trouvons la force de se lever, tout change, car à partir de ce moment-là, nous nous changé ...

J'ai connu Wainer il ya quelques jours lors d'un dîner par mon cher ami et le chef Simone Toninato. Il était là pour la présentation de son livre, Je suis Aucun, l'histoire d'un homme sans-abri à la rescousse. Au cours de la soirée, en plus de raconter son parcours de vie a goûté l'huile d'olive produite par Fattoria dei Clochard à la rescousse, la première ferme gérée par douze sans-abri à Milan et Pistoia.

Wainer Molteni a grandi avec ses grands-parents à Limbiate Mombello, dans le Brianzola de campagne. Enfance après tout pacifique, entre la douceur de la grand-mère de bébé, et, citant les paroles de Wainer, la sagesse de paysan grand-père Emilio, typique de quelqu'un qui connaît le poids des mots et des silences, et sait comment transformer votre vie.

Sa passion pour la musique l'a amené à devenir un dj années quatre-vingt avec succès. Il a été appelé dans les grands clubs à Florence, Bologne, Rome, Milan, Londres, Parigi. La vita continuava… i nonni uno dopo l’altro se ne andarono. Mantenendosi con la musica si laureò in sociologia portando avanti un’altra sua passione, la criminologia. Capire le menti criminali, gli oscuri meccanismi delle loro azioni lo avevano affascinato sin da bambino.

Fu in quegli anni di corsa tra musica e studio, que Wainer scoprì il piacere del cibo. Una sera dovendo suonare a Milano volle fermarsi a Cesano Maderno. Erano anni che non passava di li… Rivide la Villa Borromeo nella nuova veste, dopo i restauri. Elle est devenue un hôtel avec un restaurant attenant, Il Fauno. Il était ce soir-là au dîner qu'il a rencontré le chef Simone Toninato.

Après avoir passé un concours eu l'occasion d'assister à une maîtrise en criminologie. Il a passé trois ans au centre de formation de la police scientifique du FBI à Quantico en Virginie. Li a visité couloir de la mort au Texas Antsville, et parcouru la ligne verte, le couloir qui relie la cellule de l'exécution. Li si percepiva la paura e la disperazione… Finiti i tre anni gli si prospettò la possibilità di tornare in Italia con un’offerta di lavoro che accettò. Avrebbe ricoperto il ruolo di direttore del personale di una catena di supermercati. Tutto andò bene, fino al giorno in cui la società dichiarò bancarotta fraudolenta.

Improvvisamente era senza lavoro, ma era tranquillo, perché avendo un curriculum di tutto rispetto non credeva di aver problemi nella ricerca di una nuova occupazione. Non fu così. I colloqui non andavano a buon fine, dicevano che era troppo qualificato. Il tempo passava e i soldi finirono. Arrivò lo sfratto e in men che non si dica si trovò a conoscere la realtà dell’assistenzialismo. Era diventato un clochard… Seduto su un cartone osservava un mondo di gente invisibile, di persone con le quali i passanti evitavano di incrociare lo sguardo per vergogna, per pena, per indifferenza… Imparò a chiedere l’elemosina, conobbe il freddo, quello più rigido, che addormenta…  Ma trovò anche tanti amici, e tanta solidarietà…

Tante le lotte, le occupazioni, gli arresti… ben quaranta. Fino alla consegna di un piccolo appartamento e l’incarico di consulente dell’amministrazione milanese per il reintegro dei senza fissa dimora. A Milano non mancano le strutture d’accoglienza sia pur con le loro pecche, ma non è quello il problema. La questione importante è che non si parla di recupero, di reinserimento… Come dice Wainer, il est essentiel de donner une chance à ceux qui veulent rançon de la situation dans laquelle ils se trouvent. Il était environ 6000 les gens dans la rue l'année dernière, 13.000 aujourd'hui ... Il sera toujours morte dans le froid ...

Wainer sta portando avanti tanti progetti… A Pontremoli avendo avuto un lascito, aimerait créer un centre de récupération pour ceux qui souffrent de toxicomanie. Un Jonglerie Lomellina, près de Pavie, disponendo di una vecchia cascina vorrebbe creare un centro dove i pensionati insegnano gli antichi mestieri ai senzacasa. Per non parlare della fattoria già avviata gestita da dodici clochard a Serravalle: settantamila metri di terreno in cui sono coltivate duecentocinquanta piante da frutto, cinquecento ulivi, un allevamento di galline, conigli e una coppia di asini. Quest’anno per la prima volta si è prodotto l’olio d’oliva. Li serve tutto, le courage de soutenir la formation agricole, alimentaire et du vin. Toute aide est la bienvenue, de sorte que ces projets se concrétisent.

A la fin du dîner, j'ai demandé si elle croyait au destin Wainer. Pour moi maintenant ma vie est dominée par les vents de la connaissance.  Mi ci cullo, sont parfois bien, et parfois ils sont mauvais, Je me borne à déplacer un peu la tête en regardant l'horizon ...

Je ne sais pas si elle a été écrite ou était-ce un cas, Le fait est que le succès est. Dario dit que c'est le karma, on en revient. Ce que vous pouvez faire, annuler, être riche, pauvres, mais ce qui importe est que vous accomplissez votre chemin. Qu'il ya mille routes, mille passages.

La chose importante est de ne pas s'arrêter. La chose, pourquoi, vengono dopo…

      da “Io sono nessuno” di Wainer Molteni

La recette : “La Fondue”

C'était le 8 Dicembre 1989,  Il faisait nuit quand mon fils est né ...

Je me souviens des mots de l'écrivain américain Erma Bombeck…

Les enfants sont comme des cerfs-volants,
passer votre vie à essayer de les sortir de la terre.
Courir et courir avec eux
pour les garder tous les deux à bout de souffle ...
Comme les cerfs-volants, ils finissent sur le sol ...
et patché et le confort, ajuster et enseigner.
Vous les voyez se lever dans le vent et les rassurer
que bientôt ils vont apprendre à voler.

Enfin, dans l'air:
il faut plus que la chaîne et vous a suivi à donner.
Et dans chaque mètre de corde
qui s'échappe de votre main
votre cœur est rempli de joie
et la tristesse ensemble.

Jour après jour
le cerf-volant devient de plus en plus
et vous sentez qu'il ne sera pas long
avant cette belle créature
rompre le fil qui vous unit et ensuite être soulevée,
comme il se doit, libre et seul.

Alors seulement vous saurez
di avere assolto il tuo compito.

Donc, il devrait être ...

Feuilletant vieilles photos de l'esprit est de retour dans un éclair de ces souvenirs, ormai ventitré anni fa… Quanta paura, parentalité fait tout changer, la responsabilité de toute une vie pour la première fois. Je n'étais pas la pratique des enfants, être un enfant unique, je n'étais pas très familier.

Je me souviens que, quand je l'ai vu pour la première fois eu un tête terriblement allongée. Vous rappelez-vous les Simpsons?  Je me suis immédiatement demandé:  "Mais il reste bien?«Ils m'ont expliqué que c'était le résultat des difficultés que j'ai eues lors de l'accouchement. Le gonflement a disparu rapidement contrairement à pleurer ... euh que frignone! S'écria tout le temps, et avec cette voix! 🙁

Son premier mot "brumma", linge ...

En fait, la passion pour les moteurs nous avons tous deux ADN. Cependant, contrairement à lui,  Je dois mes limites! Parfois, l'étrangler! Il s 'est arrivé à faire une porte dans la salle! Sans oublier le temps que l'ouverture de la douche, je me suis retrouvé en face d'un pneu! Plus qu'une chambre, il vit dans un atelier!

Mais pas seulement, car étant passionné par les expériences technologiques de tous! Vous savez l'inventeur excentrique Emmett “Doc” Brown dans Retour vers le futur trilogie? Ici, lui… égal!!! 😉

Andrea est un peu spéciale, come me dicono. A volte orso e solitario, mais pour le plus aimable et sensible. Seuls ceux qui le connaissent savent bien.

Je me souviens il ya quelques années heureux quand je ramené à la maison de l'école de sa Fondue de recette. La provammo subito. The'm lire maintenant exactement comment je lui écrivis:

La fondue Andrea (Les doses pour une personne)

• 100 Article. Fontina DOP
• 3 cuillères à soupe de lait
• 15 Article. di burro
• 1 œuf

Mélanger tous les ingrédients et cuire à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Aujourd'hui, l'anniversaire de Andrea. Notre vie a changé ces derniers temps, Je souvent absents, mais une chose est certaine, comme un cerf-volant, il a maintenant appris à voler.

Andrea

Cynthia Tosini et Marco Corti

Parmi mes nombreuses passions est aussi la médecine naturelle. La nature nous offre beaucoup de choses à nous guérir, ainsi depuis des temps immémoriaux. Il ya juste un peu «remèdes faciles de abusent paresseux. Vivre au naturel, avec les rythmes de la nature, avec son aide, évidemment juste cette vie bien remplie, il permet. Nous devons devenir des chercheurs de notre bien-être, satisfactions et les résultats, nous étonner!

Cette prémisse que vous sachiez comment mon "célèbre aérienne» s'est posée, quand un jour le kinésiologue Marco Corti J'ai parlé d'utiliser un riz dit thérapeutique. Un riz qui est reconstitué leur précieuse pierre précieuse riche en vitamines et nutriments normalement rejetés par tous. Marco a testé avec des résultats positifs en établissant des régimes chez les patients gravement malades que nous décrivons ci-dessous.

Un procédé breveté par l'inventeur Piero Rondolino, champignons des architectes, mais surtout, homme résolu dans la recherche de la qualité. Je l'ai rencontré il ya quelques jours à Livorno Ferraris (VC), dans Tenuta Colombara, le siège de la production de son riz de bijoux d'aquarelle.

Je suis arrivé un samedi matin par Piero après l'appeler plusieurs fois au téléphone depuis, comme d'habitude, perdu le chemin je me promenais parmi les rizières. Une fois que vous êtes arrivé à une entrée de destination entre les deux tours et un chemin long et étroit me conduit à lui. Entre sourires et des présentations, nous avons commenté la beauté historique de l'endroit. En fait, la ferme Colombara est situé sur une ancienne voie romaine, la liburnasca strada, qui mène de Casale Monferrato à Ivrea. À partir de 1500 Ici a commencé la culture du riz qui a eu une bonne continuité de notre temps.

César Rondolino, père de Piero, acheté la propriété en 1935. Peu de choses ont changé depuis. Les bâtiments, l'équipement agricole ancien, le dortoir des sarcleuses ont été conservés à l'état de l'être du temps, afin de permettre la construction d'un musée sur le thème de la civilisation du riz. À partir de 2004 Tenuta Colombara est un enseignement à domicile à l'Université des Sciences Gastronomiques (Bon).

Après avoir dit un peu me Piero, après qu'il a compris ce que je cherchais, J'ai commencé à écouter ...

Rondolino Piero est né à Turin. Dans 1971 juste diplômé en architecture, estime que l'investissement dans l'énergie de la terre est la bonne façon. Ainsi commence son aventure avec le père de champignons. Depuis une vingtaine d'années de travail, études, et de la recherche, abouti à la volonté de produire un riz de qualité. Optez pour l'agriculture biologique, pour la chaîne courte, pour Carnaroli, combine idéalement avec la tradition gastronomique italienne.

Ainsi est né le 1992 Aquarelle de la production de riz, la "Vieux riz travaillé cool".  Le vieillissement de riz cru conservé dans un endroit frais dans les silos from un à sept ans, permet à l'amidon en présence d'oxygène afin d'améliorer ses caractéristiques dans le temps en améliorant la qualité.

Au cours des vingt prochaines années de Piero se rend compte que le bijou qui est séparé de riz pendant le blanchiment, riche en éléments nutritifs, est congédié injustement. Dans 2009 breveté un procédé qui réintègre le même que le riz blanc par le retour de précieux éléments nutritifs: protéines, vitamine e minéralisée. Un germe de riz que je goûtais agréablement surpris par le goût agréable de l'arachide. Aquarelle est aujourd'hui une entreprise 140 famille acres quand ils travaillent ensemble, Piero et son épouse Maria, fils Rinaldo, Umberto e Anna.

Cette vidéo vous expliquera plus sur l'histoire du grain…

Et maintenant, un mot à la kinésiologue Marco Corti avec son test.

J'ai testé les tests d'aquarelle de riz de la contraction musculaire pour vérification paramétrée de haute qualité nutritionnelle du riz. Riz aquarelle s'est avéré être le meilleur, et à ce jour, a été examiné par moi l'étalon-or pour tous les régimes.

J'ai présenté ce riz dans l'alimentation des personnes atteintes de graves problèmes intestinaux, dans les cas de diabète de type 1 et 2, dans les cas de patients souffrant d'ulcères gastro-intestinaux, dans les cas d'obésité sévère.

Dans tous les cas, la dose et le produit ont été contrôlées par des tests de la contraction du muscle. Nous avons remarqué une nette amélioration de l'état du sujet. Le riz est toujours administré avec la cuisson à basse température dans son eau (1 mesure de riz et 3 de l'eau), et avec l'ajout d'huile d'olive extra vierge lors de la cuisson. Les sujets traités ont jamais plaint de l'administration continue pour le déjeuner et le dîner, puisque le produit était extrêmement savoureux.

Le riz a été également utilisé l'aquarelle sur des athlètes de différentes disciplines. Les résultats obtenus sont très satisfaisants. Le test a été effectué sur 10 Les athlètes en alternance avec des pâtes de blé entier de blé dur. Nous avons suggéré que les athlètes mangent à 7 jours de blé dur pâtes de blé entier pour le déjeuner et le dîner, la dose en fonction de leur idéal; la même chose avec l'aquarelle sur le riz pendant une semaine.

Les différences constatées par les athlètes quand ils sont consommés Aquarelle de riz:

• Somnolence mineur après le déjeuner
• Moins de nourriture colmatage par des matières fécales plus régulière
• Plus d'énergie dans la performance athlétique

Des essais de contrôle nous avons constaté que la diminution des doses de suppléments alimentaires et des fermetures. Pas pour rien que dans l'Est, l'utilisation du riz est si répandue ...

Marco Corti
chinesiologo.mc @ libero.it

Il ya des gens dont l'enseignement l'histoire devrait devenir une mémoire ... Justement, Il ya des gens que je rencontre, dont l'histoire, mais surtout dont l'expérience, conduit à ces succès dans leurs propres productions à être reconnus non seulement par des prix, mais doit être communiqué à l'enseignement afin d'assurer que les connaissances acquises au fil des ans, être mis à profit pour les générations futures. Lorsque j'informe la réunion de savoir qui va assurer la continuité de leur travail, se sentait presque à risque de la perte de tant d'expérience au fil des ans.

Ce qui m'a frappé en particulier dans la connaissance de Gianfranco Comincioli, est la détermination de l'homme à vouloir faire le meilleur ... Une vie consacrée à la recherche de la qualité et de l'exactitude du produit. Je me suis senti à l'écoute, féroce et fier, conscient de l'enseignement de père, souvent mentionné dans notre longue conversation sur un dimanche après-midi, il ya un certain temps.

Assis à une table en bois vieux, Gianfranco m'a dit de ses recherches sur l'utilisation de 'Erbamat, ancienne vigne de raisin blanc maintenant en danger vinifié et assemblé à un autre vigne indigène, Trebbiano Valténèse.

Gianfranco Comincioli

Il a rejoint sa famille à dix-huit ans, est tombé en amour avec ce vin blanc ci-après dénommé Perli. Un vin particulier, à long terme et complexe qu'il appelait lui-même. Il voulait faire un blanc différent de celui du vin Lugana était déjà la star de cette zone. Il a suivi les traces de son père qui, ans avant, sur l' 1960, fait un vin blanc pour lui-même et fait des amis de Trebbiano vignes centenaire du Valténèse, un vin de grand corps avec le bien- 14 degrés appelés "le lait de son grand-père".

Depuis vingt-cinq ans, suivis des preuves de la vinification, jusqu'à ce que vous atteignez le 2007 Gianfranco quand il a voulu changer le réglage. Depuis quatre ans, elle connaît en mousseux dans le ancestral, la méthode la plus naturelle qui utilise uniquement des sucres du raisin.

Vous devriez savoir que par 1552, de quatorze générations,  Famille Comincioli vit et suit les activités liées à la zone de Puegnago del Garda. La production de vin a commencé avec la Groppello, natif vigne Valténèse. Après, à partir de 1943, eu continuité avec l'assiduité de Jean-Baptiste Comincioli qui a conduit l'entreprise à 1966, pour réaliser la reconnaissance de Asti medaglia d’oro Douja d’Or. À partir de 1978 la direction a passé à son fils Gianfranco, que, respect de la tradition, a donné une impulsion à la recherche et à l'expérimentation.

Mais il ne s'arrête pas là, parce que l'entreprise familiale est liée Comincioli outre la vis, Aussi l'olive. Leur philosophie, citant leurs propres mots,  qui est huile rend la plante et l'environnement. Les étapes de la production sont concentrés dans le respect total de l'olivier et son fruit, afin d'améliorer au maximum les caractères, arômes, et saveurs.

Supplémentaire Comincioli d'olive vierge

Dirigée par Gianfranco j'ai pu apprécier les résultats de ses recherches et de ses études. La réalisation d'un usine technologiquement avancé, autorisés à fonctionner en l'absence de contact avec l'air, prévenir les phénomènes oxydatifs qui ont un impact négatif sur la qualité et la durabilité de l'huile.

Les olives sont traitées de la Casaliva, cultivar exclusive originaire des terres du lac de Garde, e la Leccino, cultivars présents dans les terres de la Garda. C'est ainsi que le huiles dénoyautées obtenues exclusivement à partir de la pâte d'olives, un produit de la terre réalisée avec le plus grand respect, composants pour s'assurer que les avantages pour la santé que font les huiles d'olive vierges extra essentiel à notre alimentation, et pour notre santé.

Souvent battre sur ce bouton, et je le répète,  perché ritengo che l’esperienza di chi “fa il vino”,  sia fondamentale quanto il vitigno, il clima, et le territoire. Tous les facteurs contenus dans le "typicité d'un produit", cette combinaison harmonieuse d'éléments que l'homme avec sagesse et compétence vous permet de mieux s'exprimer.

“Typicité du vin: expression de l'expérience de l'homme appliquée à la vigne, le territoire, e al clima”

Climat change hélas ... J'ai longuement discuté avec Claudio Faccoli visiter le 'Ferme Lorenzo Faccoli in Franciacorta.  Claudio m'a dit à quel point il est important pour, una volta imparata l’arte, «Si vous faites" le plus possible. Certains, un guide à la nécessité est toujours la bienvenue, mais il ne doit pas l'emporter sur la philosophie du producteur.

                                                                                  Le vin doit avoir la personnalité ...

Lorenzo Faccoli

Claudio, sa femme Stefania, et son frère Gian Mario, Procéder de la société fondée en 1964 par son père Lorenzo Faccoli. Un homme discret, un agriculteur qui a consacré sa vie à la famille et la viticulture. Sur 5 hectares de vignoble en terrasses parfois dans le sol argileux du Mont orphelin, la plus ancienne de la Franciacorta.

Maria, la femme de Lorenzo Faccoli

Maintenant, le mot Claudio Faccoli ...

• Claudio, Je suis d'accord avec vous que le vin est le résultat de l'expérience et de la pensée de ceux qui produisent. Vous êtes encore jeune et votre route est encore longue, mais vous êtes immergé dans ce monde depuis l'enfance. Qu'est-ce que vous transmettez votre expérience et votre expérience dans le vin que vous produisez avec votre frère Gian Mario?
  

Ce que nous essayons de transmettre dans notre travail, c'est la simplicité dans le traitement du vin d'être aussi respectueux de son naturel;  un vin qui doit être identifié avec le sol dont il est issu et la tendance climatique des saisons, et pour ce, doit être chaque année, expression Vintage.

• Terra di Franciacorta, terres consacrées à la viticulture que j'ai pu apprécier lors de ma visite. Me dire brièvement?

La Franciacorta è terra bresciana, la maison à grands employeurs, qui ont pu découvrir le trésor du vin potentiel caché dans ce pays, et au lieu de s'appropriant,  ils ont partagé avec tous les acteurs potentiels, ancien et le nouveau,  élevant si ensemble,  un produit d'excellence.

• L'un des problèmes en Italie est de « système ». Pas toujours sûr, mais c'est surtout un chant que je me sens souvent encore ... Quelle est la réalité de la Franciacorta à cet égard?
  

Cynthia, Je pense que le succès de Franciacorta est principalement due au fait que jusqu'à présent, les producteurs ont fait vraiment système, renoncer à leurs intérêts personnels et des positions dans l'intérêt de la croissance de tous ceux qui font partie de ce territoire.

Vignobles Faccoli

• Que recommanderiez-vous à un jeune qui veut faire de ce secteur?

Je dirais que peut avoir une grande satisfaction si vous approchez d'un immense désir d'apprendre et la passion du métier, où la plus grande récompense est pas au départ économique,  mais pour faire partie de la création d'un produit unique chaque année, soit telle que nécessite essentiellement de son engagement.

• En Italie, il ya beaucoup de petits producteurs,  vous aussi. En dépit de l'avis de certains experts, Je crois que les petites et les grandes caves doivent coexister parce que les deux sont nécessaires. Changer seulement l'approche que le consommateur vers l'un ou l'autre réalité. Que pensez-vous?

De mon point de vue la vocation d'un territoire est reconnu lors de l'élaboration d'une variété de sociétés de production, les plus variés. Les grandes entreprises sont notre témoignage qui donnent une grande visibilité et de l'identité au produit;  les petites entreprises ont un rôle à engager les gens qui ont besoin de développer une relation plus directe avec le fabricant et le produit.

• C'est un moment difficile pour le secteur. Que pensez-vous faire de l'institution immédiatement pour aider les fabricants de manière concrète?

Compte tenu de la rareté des ressources, ce que nous demandons aux institutions est d'essayer d'alléger le fardeau bureaucratique qui pèse de plus en plus petites entreprises et d'autre part à défendre au niveau international le caractère unique de nos produits…

Avec Gian Mario et Claudio Faccoli

Venise, ville unique au monde ... Certaines personnes l'aiment et certaines personnes détestent. Pour moi, c'était le coup de foudre, Venise, car il vous remplit les yeux… Partout où vous regardez, vous voyez l'art, l'histoire et la beauté. Venez dés Friedrich Nietzsche, si je devais trouver un mot qui remplace la musique, Je ne pouvais penser à Venise.

Les chemins d'accès dans cette ville magique sont nombreux ... Best Histoire, de l'art, di culture. Dans ma dernière visite, cependant,, Je voulais privilège dans un endroit particulier… un chemin de goût!

Cela dit, comme je le dis ... prêt, via!

Après ma promenade habituelle marchant dans la rue à Venise, Je suis allé rendre visite à un ami rencontré lors d'un dîner à Milan, Alberto Fol, Le chef exécutif à la Restaurant La Cusina dell'Holtel The Westin Europa& Regina. Cet hôtel historique donnant sur le Grand Canal, née de l'union de cinq anciens palais des XVIIIe et XIXe siècles.

Alberto est né à Trévise, mais grâce à l'hôtel des parents dans le Dolomites de Belluno, a grandi respirer l'air de la montagne. Tout a commencé à partir de là, la passion pour la cuisine, par nature, pour les producteurs qui utilisent des pratiques agricoles durables, de saveurs anciennes, de la tradition…

Comme pour nous tous, Il ya des gens dans notre mémoire qui ont influencé nos choix. Son grand-père, mettre un enfant dans le jardin, a présenté à la véritable goût des légumes fraîchement cueillis. J'ai moi-même des souvenirs similaires et inoubliable, comme le goût des tomates fraîchement cueillies de ma grand-mère à la campagne à Trévise, Rouge et charnu… des souvenirs indélébiles gravées dans la mémoire qui nous ramènent au monde rural, Terre.

Avec son deuxième, la timide et introverti Chef de cuisine Riccardo Porracin,  J'ai passé une agréable soirée en dégustant les délicieux plats préparés par le, e conoscendo l’uomo appassionato che pian piano le mie provocazioni scherzose hanno fatto emergere. Davanti a noi un suggestivo scenario della Basilica di Santa Maria della Salute illuminata dalla luna.

Mais ce n'est pas tout, parce que mon voyage du goût se poursuit le lendemain tous »Salon Antinoo & Restaurant Centurion Palace Hôtel.  Son nom est attribuable à une monnaie Antinoo trouvé au cours des travaux qui ont conduit à l'ouverture de l'hôtel donnant sur le Grand Canal. Dès mon arrivée, j'ai frappé le front avec une forte style gothique vénitien, entrer dans le jardin confortable avec lierre et de bambou plantes, et l'entrée de la salle, un lustre en cristal en forme de gondole! Spectaculaire!

Pour accueillir le genre Micaela Scapin Bureau de presse, et Chef exécutif Massimo Livan.  Je suis revenu à l'esprit les mots de Richard Porracin la veille: "Cynthia, Massimo est un bavard, Je dirais même à votre, sinon plus!" Défi que je me suis dit, défis que j'ai gagnées! 😉 Mais pour moi d'être calme Massimo facilement trouvé le moyen, son excellent menu dégustation a fait que ma concentration a été consacrée à la créativité avec de la nourriture.

Comme je le dis souvent, s'asseoir à une table et profiter de la nourriture et du vin, est une véritable célébration des produits de la Terre, dirigé par le cuisinier de l'expérience et de la sagesse acquise.

 Je suis convaincu qu'un grand plat pourrait être créé, même avec seulement deux ingrédients. La compétence d'un chef se mesure aussi à la capacité d'oser, expérience, ingegnarsi. Massimo Livan

J'ai rencontré Valter Calvi  grâce aux conseils de Mario Maffi. Quand Mario m'a parlé de la passion et le respect de l'agriculteur et son fils Walter David mit dans la conduite de leurs affaires, J'ai décidé d'aller avec eux pour une visite ...

Valter et Davide Calvi de "Le cercle de la terre" par Laura Ferrari, Photos de la Direction générale Alexander

Je suis allé pour la première fois, un soir il ya quelques mois, après avoir perdu, comme d'habitude, errant de haut en bas Castana, un Pavie. Quand j'ai finalement réussi à me assis à la table devant un verre de vin, bavardé avec Valter longue… J'ai senti sa curiosité, ou mieux, son désir de comprendre et de savoir. Initialement interprété comme la méfiance, sentais que je n'avais pas peur, parce que, quand vous n'avez rien à cacher, vous ne avez rien à craindre ... Je étais là pour le rencontrer, et de l'inviter à participer à une soirée de dégustation de vin dell'Oltrepò. Et c'est ainsi ...

Il ya quelques jours, je voulais aller trouver,  pour la personne qui est, pour l'homme que je respecte, pour sa croyance de la Terre, son respect pour l'agriculteur ... est définie par de nombreux un franc-tireur, un homme libre et non-conformiste, un homme qui ne suit pas la foule…

Je comprends bien parce qu'ils sont très similaires, dit un rebelle…  Je dis que nous sommes des gens qui suivent constamment sa propre nature, qui ne veulent pas se conformer simplement parce que la météo l'exige. Parfois, vous pouvez être seul, mais si elle succombe, Il est, cependant, que dans une foule…

L 'Winery Calvi è condotta da Davide e dal padre Valter. Da undici generazioni, depuis la fin de 1600, perpétue la tradition de la culture du raisin sur les collines de Brown. Neuf hectares de vignes répartis en dix vignes: Montarzolo, Canne, Custieu, Colombe, Pragazzolo, Monteguzzo, Bugena, Frach, Falerna, San Bacchino. Leur viticulture est basée sur le respect de l'environnement et le bien-être de la plante, sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides limitant. Prenez plus de vingt-cinq ans, la technique des lignes dell'inerbimento, de manière à éviter l'érosion du terrain accidenté et en même temps la création d'un micro-habitat idéal pour les herbacées et bénéfiques insectes.

Mais maintenant, le mot Valter Calvi ...

• Valter, voulez-vous me dire ce que vous entendez par «le respect de l'agriculteur"?

Et «le respect de la« Mère Nature »que la véritable agriculteur a innée. Considérant que nous sommes une partie intégrante du système: terre, l'eau et le ciel, nous ne pouvons pas raconter avec ces éléments et avec tous les êtres vivants, sauf en ce qui concerne.

• Etes-vous un passionné d'histoire comme moi.  Vous faites partie du groupe Primus Colle, dites-moi qui vous êtes et ce que vous visez?

La comparaison ci-dessus est inextricablement liée à la connaissance que nos ancêtres nous ont laissé, e alle nuove esperienze che noi possiamo fare e che poi tramanderemo. In un momento storico rivolto solo in avanti, ensemble avec d'autres fans, nous voulions créer une association qui cherche l'histoire de cette région de notre First Hill, et avant elle pourrait s'étendre à toujours garder. Grâce à des publications appelé les «documents Primis Collis" et marcher les anciens sentiers,  nous essayons de promouvoir notre petite mais pas moins l'histoire.

• Êtes-vous membre du Club del Buttafuoco historique en tant que producteur et un passionné. Carlo Porta, poeta dialettale milanese, attribué au nom de ce vin Buttafuoco pour son corps et de caractère. Parlez-moi de votre aventure a commencé cette?

Anche qui il “rispetto” ha avuto parte preponderante. Ho sempre pensato che le fatiche, sueur, et l'immense connaissance des anciens locataires ne pouvait pas se perdre pour des besoins commerciaux incompatibles. L'idée du Club Buttafuoco Storico est né en 1989 con l’impianto di una vigna. Ho poi cercato di coinvolgere altri produttori spiegando che al di la dell’interesse per raggiungere quella “nobiltà” che il vignaiolo deve avere, nécessaire pour produire un vin avec des liens étroits avec la terre et la connaissance antique.  Juste pour le plaisir, nous avons commencé la production Buttafuoco selon les expériences de nos ancêtres, et dans les vignobles prononcées comme très adapté. La 7 Février 1996 est né le «Club des Buttafuoco Storico"

• Êtes-vous un chercheur. Vous m'avez dit de votre expérimentation avec une variété appelée Vespolina l' Ughetta ...

Cynthia, chercheur est un bien grand mot ... toujours par le vinificateur j'ai fait de nouveaux tests. Si ce n'était pas si nous ne serions pas venus à cette richesse de la diversité dans le monde du vin ...

L’Ughetta di Canneto (Vespolina est un nom donné à dos que je n'aime pas) e la Moradella, ont été parmi les cépages les plus cultivés avant l'avènement du phylloxéra dans ces mes terres. Maintenant que nous avons pu récupérer la curiosité normal de voir leur caractère dans la pureté.

• Dans mes discussions “vinose” Je défends la garde des petits producteurs pour les traditions et le type qui portent courageusement depuis la période difficile. Je dis souvent que je prêche la poésie,  mais pas la qualité. Cette déclaration est motivée par la difficulté de maintenir la technologie dans le sous-sol en raison de la petite taille de ces réalités. Valter, retourner la question pour vous ...

L'entreprise familiale paysanne est un patrimoine inestimable que l'Italie est encore riche et que le monde entier nous envie. Il peut produire des produits par l'inimitable, peut maintenir des techniques de production traditionnelles et vraiment "naturel", mais il est particulièrement important pour la protection du territoire, si le matériel ou l'immatériel.

Dans le contexte du marché mondial une richesse de ce genre peut être stratégique pour véhiculer l'image de nos produits. Donc également utiles pour l'industrie alimentaire, ce qui bien sûr a aussi sa propre identité.

Le respect de l'agriculteur signifie qu'il entre sur la pointe des pieds dans la nature,

con umiltà, et dévotion ...

Valter Calvi

Il respiro è l’anima della vita. Tutto respira. La Terra respira.

Et maintenant, je vous demande: “Siete sicuri di saper respirare?"

Respirare è molto di più di un atto meccanico. Respirare è saper godere appieno delle emozioni della vita. La vérité est que la frénésie de la vie quotidienne nous a dépassé maintenant que nous entraîner dans un tourbillon, senza respiro, nell’indifferenza, nell’ansietà…

Ora fermatevi, e guardate quest’immagine. E’ la Terra, siamo noi, noi li nell’universo, nell’immenso del cielo… e ora respirate, e respirate, e respirate… Io l’ho fatto sul serio, con una tecnica che prende il nome di rebirthing. Volevo approfondire questo argomento da tempo, ma come per ogni cosa che racconto, dovevo viverla, è così è stato. Posso solo dirvi che, respirando guidata da amici esperti, ho avuto come la sensazione di vagare nello spazio, una forte emozione che non si può spiegare a parole, si può solo vivere.

Rebirthing (rinascita): tecnica di respirazione profonda guidata da un rebirther (professionista che ha frequentato un corso di rebirthing). Il améliore l'oxygénation des cellules du corps avec un ralentissement de la tension musculaire faisant ressortir les pensées et les émotions réprimées.

Fermiamoci un attimo e prendiamo fiato.

Il paradosso del nostro tempo è che… petit rire, soffriamo d’insonnia, e ci svegliamo stanchi. Ce sont des moments de la restauration rapide et la digestion lente. George Carlin

Il respiro è vita…

di Manuela Preatoni

Il respiro è vita, il respiro è un amico fedele che ci accompagna per tutta la vita, veniamo al mondo con il primo respiro e ce ne andiamo con l’ultimo.

Nella nostra vita possiamo dire di tutto, eppure, credetemi se vi dico che la maggior parte di noi non sa respirare.

Noi immettiamo nel nostro corpo il minimo indispensabile per sopravvivere, ma c’è molto di più… L’ossigeno è energia vitale, energia che si muove e che arriva a stimolare ogni singola parte di noi, la régénération du coeur, anima, e corpo.

La nostra vita è fatta di emozioni, sogni, gioie, ma ahimè anche di dolori, sofferenze e sconfitte. Ogni qual volta viviamo una di queste esperienze, fateci caso, tratteniamo il fiato, resistiamo, non le manifestiamo, perché non è bene né piangere, né gioire… ed ecco che iniziamo a respirare male.

E’ così che il nostro modo naturale di respirare viene modificato, dalle nostre emozioni represse, dai ritmi di una vita affannata, dallo stress e dalle frustrazioni. Così il nostro respiro perde vitalità, perde la sua proprietà rigeneratrice, non è più spontaneo e liberatorio, e rimane intrappolato in corazze create da muscoli irrigiditi.

Sans en rendre compte, nous perdons ses effets bénéfiques.

Il respiro…

• Rafforza il sistema immunitario.
• Riduce la fatica e lo stress diminuendo il cortisolo ematico e il lattato (ormoni dello stress). L’effetto che ne scaturisce è quello di liberare le energie latenti accrescendo lo stato di vitalità mentale.
• Il’ disintossicante: la 70% delle tossine del corpo vengono rilasciate nell’espirazione riducendo acidità nel sangue e favorendo in questo modo la funzionalità dei reni.
• Il augmente la production d'endorphines, l’ormone della felicità, la création de relaxation physique et mentale, con uno stato di benessere generale e senso di pienezza e di soddisfazione.
• Interviene nella regolazione del sistema endocrino.
• Exempt de tensions émotionnelles.

Questi sono solo alcuni dei vantaggi di una buona e sana respirazione.

Avete mai osservato come respira un bimbo fino a 3-4 âge? Il suo respiro è libero, completo, abbiamo un’espansione sia della gabbia toracica sia dell’addome, l’energia attraversa tutto il corpo senza trovare barriere. Provate ad osservare un adulto, difficilmente avrà una respirazione completa, noterete che privilegerà, inconsapevolmente una parte del tronco, e soprattutto non sarà un respiro armonioso, ma spezzato, corto, leggero, a volte quasi impercettibile.

• Eravamo capaci di respirare, ma ora è giunto il momento di re-imparare… Mettiamoci all’opera con un breve esercizio:

mettre de côté 10 minuti al giorno. Mettetevi comodi, seduti o sdraiati, in un luogo possibilmente tranquillo. Socchiudete gli occhi e iniziate a respirare normalmente prestando attenzione al vostro respiro, osservando dove la vostra energia non arriva, cercando di avvertite le tensioni nel corpo, i dolori, le sensazioni, passions…

Poi osate un po’ aumentando leggermente l’inspirazione, senza esagerare. Anche se vi sembrerà che non ci sia più posto vi stupirete di quanta altra aria possiamo introdurre. Cercate di rendere il vostro respiro il più completo e uniforme possibile, senza resistenze, e senza forzature. Osservate ancora il vostro corpo, le vostre sensazioni, i piccoli cambiamenti che avvengono… Rilassatevi e iniziate a familiarizzare con il vostro migliore amico.

Alla fine avvertirete uno stato di benessere, légèreté, un senso di liberazione da tensioni e stress… Et vous pensez que vous avez respiré seulement 10 procès-verbal.

Ci sono tecniche (Rebirthing, Breathwork…) offrant des séances beaucoup plus intenses et de souffle, ma che richiedono una preparazione, et, all’inizio, la presenza di un supervisore. Ma per il momento fermiamoci qui, iniziamo ad avvicinarci ad una respirazione sana e consapevole con questo semplice esercizio, per capire se questo fantastico mondo ci può affascinare…

Buona respirata a tutti!

Manuela Preatoni  
Fisiopterapista E-mail: manu.marco@alice.it

Giuliano Di Betta 
Rebirther 

Sono un’appassionata di storia, lo so, Je l'ai déjà dit ... Eh bien, ils sont aussi passionnés par les maisons historiques, et là, vous direz: « Vous avez déjà dit que trop!« Et ai-je mentionné que j'aime les épées? monter, maintenant je suis à la recherche, comme je l'ai dit à plusieurs reprises que trop! Bon, Je trouve que sont répétitif quand j'aime quelque chose (est la vérité!), Je dis seulement que, sachant que l'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo trouverait « histoire, un noble logement 800, et même des épées anciennes ", qui m'a empêché d'aller!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo Il est dirigé par son ami Gian Maria Vercesi avec son frère Marco dans Montù Beccaria (PV). Sur 20 hectares plantés à Croatina, Barbera, Pinot Noir, Ughetta et Cabernet Sauvignon. Leur histoire a des racines profondes. Gian Maria m'a dit que sa famille est propriétaire de cette terre depuis 1600. Cependant, il était le père en 1961 de donner une impulsion à la société faisant raisins de vin jusque-là seulement augmenté.

J'ai rencontré Gian Maria lors d'une soirée de dégustation de vin organisée il y a environ un an à l'Oltrepò Pavese, beau terrain, Je commençais à découvrir. Pourquoi vous me demandez d'organiser une soirée dans une région qui ne savait pas? Amis, au cours de ma « tournée vineux », comme je les appelle, Je me sentais souvent maltraitent, ou mieux, Je me sentais souvent une certaine critique de personnes dans l'industrie pour leurs vins, et surtout le manque de cohésion des producteurs dans la promotion. D'une certaine façon, nous ne pouvons pas dire que les choses ne sont pas exactement, mais peut-être quelque chose change. Comme je le dis souvent, faire cavalier seul ne mène nulle part. aller “système”, c'est la bonne clé pour ouvrir la porte menant à la promotion réelle d'un territoire.

Organiser ce soir-là m'a coûté pas peu d'énergie, en particulier pour la méfiance que je faisais face à… Pendant des semaines, je montais et descendais de Milan à Pavie pour parler avec les producteurs, pour leur faire comprendre que mon intention était sincère. Dirigée par cher Mario Maffi et soutenu par la ferme Doria Montalto qui nous a accueillis, la soirée a finalement eu lieu. Mais nous pensons que, « Dell'Oltrepo une cave, Je Doria Montalto, qui a favorisé d'autres établissements vinicoles locaux ". Quand je dis de ce projet m'a donné beaucoup dell'illusa rêveur! On m'a dit: « Imaginez si un producteur reçoit dans sa maison d'autres fabricants dans cette période difficile!" Bien, J'y ai réussi, peut-être parce que j'ai une tête dure de Mantoue, ou peut-être tout simplement parce que qui prend la victoire! Je sais seulement que la Terre Oltrepò, Cette chose est arrivé…

Et maintenant je peux, Je vais revenir à ces collines pour discuter avec eux, avec des vignerons amis connus sous le nom ...

• Gian Maria, dites-moi ce que pour transmettre le “votre croyance”, dans votre vin ?

J'essaie de transmettre la force du terroir évitant une forte intervention dans la cave, sur les raisins, sur musts, et les vins qui en sont issus. J'essaie de toucher aussi peu que possible juste pour garder tous leurs biens provenant de la terre où ils vivent.

• Il n'est pas une période facile pour tous les secteurs de la production italienne. Dont le territoire bien informé vous, pouvez-vous me dire comment vous vivez dans la viticulture Oltrepò Pavese? Mais surtout, quelles sont les principales difficultés actuelles de vous viticulteurs?

Les difficultés sont les mêmes que jamais, malheureusement. Mauvaises relations entre collègues mais, surtout, la quantité de vin de qualité qui disparaît dans l'autre rapport de vin, le faux, mystifié, violées par le prix pour en faire un produit qui remplit les rayons des supermarchés et de parler à ce genre de qualité du marché. De là provient le dicton que le vin Oltrepò Pavese est médiocre. Un autre problème est que « il n'y a jamais de temps » et beaucoup, touche délèguent à d'autres ...

• En tant que producteur, vous avez des conseils ou des suggestions pour donner aux journalistes et blogueurs sur le monde de la communication du vin?

Juste un petit conseil: pas arrêter aux apparences (dell'Oltrepo), approfondir sans être influencé par la mode. recherche, savoir ...

• Pour ce faire comprendre au lecteur comment je vous ai rencontré, Je dis la soirée de dégustation que maintenant j'ai organisé il y a un an. Je l'ai mentionné quelques mots comme "méfiance« Ou comme »créer un système". Le désir de changement est forte dans de nombreux. La preuve en est l'Association des producteurs libre « inotre » dont vous êtes membre et promoteur. Je veux parler?

Aussi Il est né en 2002, à partir de l'idée de participer à Vinitaly avec un grand groupe qui ne sont pas l'habituel appoggiasse collective institutionnelle.

Nous sommes une dizaine de fabricants avec un double objectif: "Premier, participer à des foires commerciales et des événements pour sensibiliser un grand nombre de labels de qualité, et faire des économies d'échelle. Deuxième, à degustarci, et goûter d'autres.

Nous avions des hauts et des bas souvent liés au temps disponible. Maintenant, cependant, nous partageons avec des événements et des dégustations. Nous avons une dans les œuvres d'une grande année dernière nous avait interprété dix, et un autre un peu plus compliqué, qui est encore à l'état embryonnaire.

Dans Pavie nos vins sont vendus exclusivement dans le Village, dans un bar à vin Inoltre, et la zone de service de bar VEGA Stradella. Nous fournissons également dell'Oltrepo vin, Aussi une vitrine de la boutique gastronomique des petites productions du territoire, le GOODURIA, sur la place centrale Duomo di Voghera. Pour être clair, Aussi 80%, reste de l'Italie 20%.

Nous croyons beaucoup dans la diffusion de nos marques dans la province, et cela est quelque chose de beaucoup plus réaliste lorsque l'on travaille en équipe ...