Giacomo Leopardi, Min favoritt poet skrev: “Jeg er overbevist om at selv i siste øyeblikk av våre liv hver enkelt av oss kan endre ens skjebne…” Jeg mener bestemt. For å gjøre dette, er den eneste løsningen å la gå, og oppleve alt som du kan leve ...
Ikke fraintendetemi, Jeg kan ikke gjøre gale ting, men hvis jeg befinner meg foran en mulighet, griper jeg den. Jeg lærte å gjøre de siste to årene livet, og jeg forsikre deg om det er virkelig verdt. alike, når han søker en person å vite, som er presentert for meg for sin unikhet, Jeg har ikke noen gang trekke tilbake. Det er en reise inn i sjelene, ofte svært intim og spennende. Resultatet er en berikelse av personlig kunnskap og erfaring, som gir reelle øyeblikkene i livet… Så en dag fortalte en venn meg om Marco Bernava, Italiensk vinmakeren i landet i Spania.
Jeg møtte ham først på telefonen, og senere i måneder og måneder med en e-postutveksling. Noen ganger med skikkelige skuffelser, noen ganger med standpunkter ... en sann og oppriktig vennskap som har vokst over tid, og som førte meg til å få festet mer og mer til den personen som jeg lærte om, og å sette pris på. Vi hadde lovet å møte oss ved første anledning av. Vel et par uker siden, den samme vennen som satte meg i kontakt med ham, med en unnskyldning presset han meg til å gå utenfor bygningen der jeg var for en liten ting å løse. Du har ingen anelse av uttrykket mitt da jeg så ham på døren. Jeg klemte ham sterk, glad og spent, så lenge det ikke skjedde…
Vigneti Bernavi’
Vi presento Marco Bernava, min kjære Marco, en mann av jord og vin ...
- Framework, første gang at jeg snakket med deg på telefonen jeg ba deg om å fortelle meg litt 'te. Ordene dine var nok til at jeg kunne forstå. Se for deg å gå tilbake i tid, var 19 Desember 2011. "Hei Marco er Cinzia, Jeg har snakket til deg, fortell meg ...?"
"Det er et godt spørsmål! - Jeg sa til meg selv - hvordan kan jeg oppsummere alle mine bekymringer i en telefonsamtale uten å virke dum?". Og nå finner jeg meg selv med det samme dilemma, men tittelen på vår snakk pent oppsummerer noen av de sentrale aspektene av min "fortelle". Jeg 35 alder, Jeg ble født i Milano og ble uteksaminert i Agricultural Science and Technology med en avhandling i vindyrking og enology. Jeg har smakt både personlig og profesjonelt vinlaging Italia fra nord til sør for å modne ideen om den største utfordringen og overbevisende: “Diventare vinprodusent!”.
Her er min være stolt Italiensk, agronomo e vinmakeren. Men som en stor elsker av det naturlige systemet som jeg bor, og jeg tror at landbruket er en integrert del av den virkelige veien dell'esserne, Jeg bestemte meg for å gå et skritt videre mine studier og bli enda bonde, viticulturist og vinmakeren. Jeg bestemte meg for å gjøre det på bakken Catalana (Spania), Jeg jobber i vinmarkene og i kjelleren av våre eiendommer, drevet av en lidenskap for vin, med min partner Ruth (den sanne katalanske), og min bror Gino.
- Hvor kommer din lidenskap for landet og for vindyrking?
Jeg er dypt overbevist om at hvert menneske har behov for kontakt med jorden og med naturen. Vet du hvorfor når en person går til fjellet og ser en skog, eller ser en dyrka mark og frodig, o un bel frutteto, Det føles så bra som spontant utbryter: "Hva en fantastisk sted"? For den grønne fargen som gir oss denne følelsen. Det er vist at bare synet av grønn vegetasjon, er forbundet i dypet av våre forfedres hjernen overflod: "Vegetasjon betyr vann, betyr nærvær av dyr, betyr mat". Det er derfor når vi behandler fra betong og asfalt, vi føles bra.
"Vi er en del av naturen, men vi har mistet bevisstheten".
Med denne innledningen til å svare på grunn av min lidenskap for landet: “Jeg føler en del av meg!” I tillegg til å studere økologiske systemer, vesener, planter og dyr fra et biologisk synspunkt og deretter teknologiske og applikasjons, gir deg den luksus å bedre forstå den naturlige verden og rollen til mennesker som en del av denne verden. Daværende forstå hvordan du kan dra nytte av naturressursene på en intelligent måte å lage mat du avslører i skjæringspunktet mellom de biologiske sykluser og essensen av økologi. Også, min familie opprinnelse er knyttet til landbruket, og jeg tror det er i genene mine har vekket dette ønsket om å gjenoppta kapitlene startet av mine besteforeldre.
Min lidenskap for vindyrking er raskt fortalt. De planter av slekten Vitis har en spesiell sjarm, en svært kompleks fysiologi som gjør en økologi av planter med interessant og med enormt potensial. Domestisering av vintreet planter i løpet av århundrene er en av de viktigste tradisjonelle og kulturelle bagasje som vi. Resultatene som i dag kan vi nyte smake viner, avledet fra en lang og kroket. Og selvfølgelig er dette også en del av vin med sin praksis både naturlig og kompleks, nettopp på grunn av deres naturlige.
Vigneti Bernavi’
- Det er en person som har påvirket dine valg i?
Mine foreldre er utformet for å arbeide i servicesektoren i Milano; har alltid ofret for meg og Gino allerede liten, vi kunne nyte den grønne fargen, vi kunne svømme i havet eller i innsjøer, kunne flykte fra byen, og vi kunne holde bånd med naturen. Deres, og de landlige opprinnelsen til mine besteforeldre, har holdt i live i meg kjærlighet for landet, og har absolutt påvirket valget om å kapre min reise på primærsektoren.
Mine studier har nå nærmet vindyrking og ønologi, en av de mest avanserte grenene av agri-mat når det gjelder studier og kunnskap som er tilegnet. Faktisk, surfing i de mange rommene i den primære sektoren, et rammeverk som slo meg så lynet… amore en prima vista si: "The Vineyard!"Og for å markere permanent interesse for å utvide min kunnskap om vingården, var en mann på en konferanse: Attilio Scienza. Hans visjon lokale vin, og rollen agronomisk styringssystem i vinen også stammer fra prinsippene i den store Mario Fregoni, de fanget meg med en gang. Jeg erkjenner at er grunnlaget for utarbeidelsen av "min"Ved vin.
- Fortell meg om din karriere i Italia?
Kronglete og snart fortelle. Etter eksamen, hadde jeg så heldig å jobbe med Di.Pro.Ve. fra Fakultet for jordbruk i Milano. For min måte å være på, Jeg tror at en akademisk karriere ikke passet meg spesielt i 25 alder. Ønsket om å røre det daglige livet til vinproduksjon har bedt meg om å søke arbeid som agronom virksomhet. Etter noen erfaringer i Friuli og Toscana er landet i Le Marche, og jeg begynte å jobbe med Antonio Terni på Fattoria le Terrasser. Her var jeg i stand til å samarbeide i etableringen av gode viner, med stor teknisk, med en stor gruppe mennesker, og en stor Antonio. Min tørst for opplevelser førte meg også i Sør-Italia i området Vulture, og deretter gå tilbake til Bergamo. Men nå måtte jeg håndtere min virkelige målet, og i min tørst ikke lenger domabile å bygge mitt personlige prosjekt.
- Hva førte deg til å produsere vin i landet i Spania?
Mine bånd til Spania (bedre sagt med Calalunya) er datert 1996, år da jeg møtte Ruth. Dette landet har et stort potensial i min mening, mange uutforsket. For en ung og rastløs i begynnelsen som meg, var et land "mulig" å starte en så viktig prosjekt. L 'Italia med utviklingen av sektoren i løpet av de siste tjue årene land har blitt vanskelig for små utviklere, spesielt hvis de er unge og "ukjent", med mindre trykk i områder der etablering av en fremmed er vanskelig for grunner som ikke er mer samfunnsøkonomisk (og jeg snakker om virkeligheten erfarne og godt kjent på grunn av mine opprinnelse). Spania etterlater noen dører åpne for oppgjøret, delvis på grunn av den økonomiske gjennomførbarheten til visse investeringer, og dels en administrativ og politisk vil ønske å beholde ungdom i distriktene (Dette vil, diktert av behovet og definitivt ikke av altruisme og rettferdighet; Spania er rural, og stemmene i landlig område har en vekt forskjellig fra urbaniserte områder).
Uten å gå i taler av argumentet om at det ville avlede vin, Jeg oppsummere mitt svar med et spill som viser seg å være romantisk og filologisk: "På italiensk skille vi "vindyrking" (som er knyttet til den kulturelle verden av vin) fra "vindyrking" (dyrking av vintreet); in lingua spagnola e catalana, det er bare den "vindyrking". Ed io sono un tecnico che si ritrova in un posto senza “viticoltura”!
- "Jeg bor vinen." Er blod og sprelsk som meg. I vin føles tegnet som markerer du. Da jeg drakk første gang jeg hadde som en projeksjon i mitt sinn huske dine historier om vanskelighetene, slit og følelser for å produsere. Fortell meg om din vin?
Hvis mitt motto er "i vin Vivendo", il lemma della Cantina BERNAVÍ er "å tolke lokale". Jeg tror en del du kan gi en forklaring på hvorfor!
“Vinen er en refleksjon av hvem som gjør det, tecnicamente, sentimentalmente e filosoficamente. Jeg prøver å formidle til flasken min tolkning av potensialet av våre vingårder, enten ved å velge varianter, Tatt i betraktning at årganger“
Siden øyeblikk jeg bestemte meg for å plante varianter jeg tok et valg fortolkende. Agronomisk styring du har til å modellere hvert år på klimautviklingen og mål som skal oppnås. Og arbeid i kjelleren må overholde de svarene som hvert år hvert utvalg gir oss (bedre og noen ganger for verre!), proprio per creare un vino originale, som er variabel som et naturprodukt. Det er nettopp naturlighet av produktet vin som inspirerte meg til å ikke hilse på meg på noen disiplinære produksjon, og det gjør meg stille opp klart mot all støyen på europeisk nivå på reglene for kvalifisering av viner. Vinen BERNAVÍ ønsker å være ærlig og direkte som meg, kommer noi!
De tre av oss til å arbeide og for denne kjelleren bærer navnet vårt. Av denne grunn navnene på våre viner er så umiddelbare.
En hvit høstes om natten for å dra nytte av den friske Libeccio, og månen som skinner på kalkgrunn: White Night. Un rosso, giovane frutto del lavoro di tre anime e del coupage (skjæring) av tre varianter som forskjellige som utfyllende, med vinifications ad hoc for hver av dem: 3D3. I itinere fat reserver i stort volum, che racconteranno le concentrazioni eccezionali di cui capace questo terroir…
"The kopp vin har å fortelle det harde arbeidet i vinmarkene kald vinter og glohet sommer, forhold i både ekstreme og fascinerende; må fortelle buede ryggen av skruene prøver å forstå behovene til hver plante, fra beskjæring til innhøstingen…” Marco Bernava
Jeg kaller meg selv først og fremst vinmakeren, men jeg tolker den bokstavelige betydningen og grunnleggende "som gjør vinen". I Italia (og ikke bare), Jeg tror det er tall veldefinerte profesjonelt og spesielt på nivå med trening. Jeg legger med overbevisning som skal integrere og utfylle å skaffe originale viner. Fødsel av 'idé vinen er speilet av en "vingård" en hel:
