彼得·帕里西和Cynthia Tosini

“我承认，我是从字面上被迫辛西娅告诉的那不勒斯咖啡的气氛......以及如何说不, 在’ tazzulella这’ 网吧, 如果它值得它自己!”

咖啡的那不勒斯,  多于一种饮料, 是一个神圣的事! 它扫描的天阶段。

非常重要的是，觉醒!  第一种咖啡，因为它决定了整个一天的过程中需做“熟练”!  以貌取人的第一杯咖啡到那不勒斯!

但是，为什么你问的那不勒斯咖啡是著名的世界​​各地?

朋友, 首先使他一举成名神话 那不勒斯咖啡壶 现在可悲的是废弃.  但是，如果我们参考这个卓越的, 有人说，咖啡的味道是不同的两个水, 对于特定的焙烧赞叹的精油和改善香味的提取.

• 独白致力于咖啡 “这些鬼”

我会放弃一切，除了这杯咖啡, tranquillamente坝之四, 从阳台, 之后，一个quell'oretta睡眠进食后完成. 而我，我做我自己, 用我的手… 谁可以做一些咖啡，因为我准备我, 同样的热情… 具有相同的关怀? 你会明白，, 不必服侍自己 , 我按照真实经历，不忽视任何事情… 对嘴… 你看到的喙? 我把这个上喙coppitello纸… 这似乎没什么… 这coppitello有其功能… 它已经, 因为浓烟的第一个咖啡流淌, 那么这就是负载, 不分散. 来纯, 倒出水之前, 你要熬三，四分钟, 最少, 我colarla前说, 在胶囊bucherellata内部部分, 必须撒上现磨的粉半勺. 小秘密! 以便, 在这里铸造的时刻, 完全沸腾, 已经被调味到您的帐户. 它TOSTO我的我. 这是最难的事: 猜测正确的点烹饪, 颜色… 摩纳哥的毯子… 摩纳哥色披风.

它’ 一个伟大的满意度，并避免以及采取的愤怒, perchè se, 对于组合的地狱, 对于一个错误的举动, 你知道… 我还是逃跑'的手’ Piezzo’ 杯和, s'aunisce到chillo'和下, 如果mmesca姿势和ccafè… 在短, 来到一个zoza… 因为我做到了我的手和尼姑米’ “嗯抓住’ cu nisciuno, 我深信，这是好事，我会喝同样的.

Caspita, Chesto是咖啡馆… è ciucculata. 看怎么一点才能使一个人快乐.

爱德华德菲利波

现在我讲...

你应该知道，我与彼得平等交流. 我决心写关于他, 他已经答应我在写 意大利宝石 我爱深深地为它的味道和它所代表. 一, 因为咖啡是一个值得庆祝的真正时刻, 休闲度假，让我们从正确的节奏.

我喜欢喝咖啡坐在老, 笼罩在历史上......在我的旅行，我总是试图在当地的公平. 当我沉浸在自己的环境和心灵去......也许是因为在历史的咖啡馆, 符合伟大人物的地方, 往往成为故事, 和我爱的一切，有一个…

但回到现实那不勒斯咖啡我想记住一个美丽的传统，曾经告诉我一个君子人，我一边聊天一边偶然相遇, “咖啡暂停“.  这些糜: “CINZIA必须知道，在老村咖啡馆的常客从, 这是习惯付出额外的咖啡，当你没有找到1暂停“.  悬浮说? 悬浮在这个意义上，?  在通常你可以找到一个已经支付的感, 所以车轮转动...卢西亚诺德克雷申那不勒斯作家甚至提出了一本书, “咖啡暂停“.

当那不勒斯是幸福的因为某些原因, 而不是支付单品咖啡, 他会喝什么, 不是由于帕加, 一个供自己和一个谁上台后，客户. 这就像提供一杯咖啡到世界其他地区…

卢西亚诺德克雷申

配方 : “提拉米苏以啤酒”

最近，我通过一个共同的朋友见面, 马尔科和马里奥, 一个工匠家具和房地产经纪人, 两兄弟谁改变了他们的生活方式将其分流到啤酒的世界.  Il loro progetto è quello di far conoscere birrifici artigianali e diffondere cultura birraia.

既然什么吸引了我很多, 我去拜访他们在beershop铝弗雷特啤酒, e davanti a una birra mi sono fatta raccontare.

• 所以......怎么拍摄的“火花”，它改变你的生活?

我们一直是优质啤酒的消费者和爱好者。在变革精神和当前经济形势的驱动下, 我们决定把我们的热情投入到工作中.

• 作为一个知名的啤酒文化在意大利?

辛西娅, 我们只能告诉你，这是很难说真正的啤酒文化在意大利. 我们的一个项目的目标就是要带给尽可能多的人对啤酒的世界.

• 什么是啤酒和工艺啤酒行业之间的主要区别?

啤酒和工艺产业的最大区别, 是，后者没有经过热处理和无过滤, 保持酵母“活得很好”,  e quindi in continua fermentazione.

• 我们经常听说“生”啤酒。这个词是你的...

为 BIRRA cruda 意指非巴氏杀菌的啤酒, 不过滤，因此可以自由地表达对身体许多有益的特性.

– 该 巴氏杀菌 被加热处理以进行灭菌 60 °下约二十分钟, 被业界用来消除啤酒每一个生物体,  allungando la durata e standardizzando il gusto.

– 一 啤酒没有被过滤 是维生素的补充啤酒, 抗氧化剂和活酵母.

• 我正在发现精酿啤酒的真实世界。描述一些给您特别深刻印象的东西?

Per non far torto a nessuno, diremo che ogni birrificio artigianale ha la sua storia che merita di essere ascoltata… Noi daremo ad ognuno il giusto spazio.

• Gli amici scherzando mi prendono in giro perché amo usare i bicchieri “giusti” per il vino, per la birra, e non solo… Vedo spesso bere birra dalla bottiglia.  Questa abitudine può penalizzare la degustazione?

首先，每种啤酒都有自己的杯子。至于直接从瓶子喝酒的习惯, oltre a penalizzare fortemente la degustazione, fa ingerire molta anidride carbonica provocando la classica “pancia da frate birraiolo”.

• Donne e birra… Qual è la vostra opinione?

“Donne e birra” è un bel binomio da far crescere, in quanto troppe donne considerano la birra una bevanda amara. 辛西娅, anche se sappiamo che ami la birra rossa… ti ricordi la birra alla ciliegia che ti abbiamo fatto assaggiare?  Eri entusiasta, profumi e sapori perfetti per l’abbinamento con una crostata di ciliegie!

• Che cosa vi proponete per il presente e per il futuro con il vostro progetto?

Le idee tante… i progetti anche! Per ora diffondere buona cultura della birra, è la nostra massima aspirazione.  Le cose verranno man mano.

• Birra e cucina… Mi raccontate una ricetta?

当然Cinzia酒店! Sappiamo che ti piace il tiramisù… ma l’hai mai assaggiato alla birra?

– Stesso procedimento del tiramisù classico,  l’unica differenza è che si devono inzuppare per bene i savoiardi nella birra.

– Una volta pronto servirlo fresco accompagnandolo con un boccale della stessa birra usata nella ricetta. Quando in bocca si incontreranno i due sapori sentirai… un’esplosione di gusto!

贾斯汀·卡塔拉诺

这似乎很奇怪，这名男子进行分类某些杂草. 一条腿vedere, 其实, 在生活的每一个形式自然有它的确切位置, 假设在一个完美的生态系统，甚至看似无用的植物有自己的精确位置和用途. 也许唯一的杂草, 所以，我们理解人类, 只是男人!

杂草如将看到在我们共同的人类感觉效果是在发生在土壤中的护理或不平衡的指示器.

粗心大意Umana, 他的不尊重地方, 恶劣的工作，甚至, 为什么不呢, 过度施肥产生的不平衡意味着大自然将不得不给我们一个信号，或者把自己的补救措施.

杂草是休耕地，他们都溅到或垃圾填埋场的指示. 甘菊，其小而美丽的花朵是土地的愈合得紧凑，最小加工.

• 不过，为什么称他们为杂草?

该点就是这样. 被定义为这样的只为自己排除困难, 他们的入侵行为, 而我们缺乏的消除能力已经忘了如何在生活中与自然和谐相处.

今天我们讲马齿苋的 (马齿苋), 广泛存在于我们的领域，在许多方言闻名的名字 (ERBA PORCELLANA, sportellacchia, purchiacca, 草pucchiacchella, 等。). 一年生植物蔓延，匍匐 (我们会说曲折), 我们往往会陷入尤其是在几个月六月至八月, 出现在我们的花园. 它看起来非常相似，它的肉质叶和棕色分支的仙人掌。他的小黄花就让它先欣赏和, 然后, 试图摆脱诅咒的时候.

• 但为何有, 而最重要的是它真的是无法使用?

当然，在几行的基础之前，马齿苋出现是有原因的. 坏土渠, 亦即, 简单地把水滞留在地下室，因为它太紧凑.

• 但是让我们来更有趣的问题...是没用的?

这里的神奇反应. 绝对不!

它的嫩叶都好吃的沙拉, 单独或作为另外.

帕里 它的枝条, 一旦在阳光下干燥，并存储, 他们都非常好吃，如果用作调味品面食aglioêOlio餐厅 它们被浸泡. 你会得到一个酱油当这些“枝“为自己的芳香, 依稀的牛肝菌蘑菇的味道.

但, 这是最有趣的新闻, 也确实还有植物富含的Omega-3, 脂肪可以增加我们的免疫系统, 和维生素.

所以吃! 但不是唯一的.

• 它的叶子输液对身体的净化效果. 它具有良好的利尿.

• 当使用外用药是好的治疗荨麻疹, 粉刺和湿疹.

• 用农民, 如果一只蜜蜂蜇或黄蜂, 拿叶肉质更多,  打破他们的一半,  擦就咬.

总之, 该马齿苋只缺字. 如果说话会说“草，你会!

我喜欢喝咖啡坐在老地方, 笼罩在历史上......在我的旅行，我总是试图在当地的公平, 而当我沉浸在自己的环境中, 和心灵去...

但现在我不知道, 什么是“咖啡”是世界上最古老的 ?

                         回应贾斯汀·卡塔拉诺

最古老的咖啡馆在世界上已经存在的周围 1500 在君士坦丁堡, 小蛋糕咖啡.

有人做过蹲下，因为我觉得它也做在咖啡馆Procope的, 在老巴黎会场开幕 1686 由西西里谁动了他们.

获得我们所知饮料的方法非常近. 即使是所谓的那不勒斯咖啡壶 (非嘲讽!) 从旧系统mutuava.

过滤器允许以避免冒充, 而不是存在于咖啡 土耳其. 这将是更正确的说 原 因为它也确实在埃塞俄比亚和邻近地区，以便始终. 所谓的资金再, 在地中海盆地的部分地区也病床 (格雷西亚在种皮)!

我遇到了贾斯汀·卡塔拉诺评论野菜的纸, 话题对我来说非常珍贵.  一些问题和解答, 上下在手机上聊天...可爱和热情, 但尤其是 innamorato della terra!  I suoi racconti mi hanno portato a lui…

Educatore del Gusto, 茶叶专业测试仪, Fiduciario e Docente Slow Food e Formatore Orti e MIUR. Responsabile Presidio Salsiccia Rossa di Castelpoto. Sommelier Professionista FISAR e assaggiatore ufficiale di vari prodotti. Consulente Eno-gastronomico alla ristorazione. Ambasciatore dell’Accademia della Gastronomia Storica.

“Discendo dal lato paterno da un famiglia di produttori e mediatori di vini ed olii che fornivano la Moet Chandon del liquer de expedition sino agli anni ’30 dello scorso secolo. E dal lato materno sono pronipote di un pasticcere modicano e nipote di un esperto di pasticceria. Cresciuto all’ombra di queste persone cerco di portare avanti le passioni che sono nel mio DNA con studio, serietà e costanza. Se avete pari interessi siete i benvenuti, a prescindere dal colore della pelle, le idee politiche e lo status sociale. Il mondo, come il piacere, è di tutti…”

• 贾斯汀卡塔兰诺, una vera fortuna per me incontrarti… la tua presentazione parla da se. Ma in fondo chi sei?

Sono un consulente enogastronomico. Parola che vuol dir tutto e non vuol dir niente. Sono solo un appassionato della mia terra e della gastronomia intesa a 360°.

• Scrivi storie di prodotti. Raccontami…
  

Ritengo che un prodotto che non narra la fatica e l’ingegno (quella che chiamo l’affettività umana) che c’è dietro, non è un prodotto.

• Ti piace il tuo lavoro?

Una sola cosa posso dire con certezza. Mi sveglio alla mattina e sono contento del lavoro che dovrò fare perché il mio lavoro mi piace tantissimo. Il cuore mi batte per le cose nuove che scopro ogni giorno.

• Hai sogni che vorresti realizzare?

Non ho sogni. Io vivo la vita per quello che mi manda e per quello che riesco a realizzare di giorno in giorno.  一 50 anni non si hanno né sogni né rimpianti. Si vive in allegria.

我的问题的专家. 该教授说. 尼古拉·索伦蒂诺

啤酒是一种天然健康，不含脂肪和低钠饮料,,it,低酒精含量及其含量,,it,Cinzia TosiniMa的人民故事..,,it. 它’ 经常在辩论和争论的中心, 该制造混乱和不信任的酒量: 我们清楚地!

我们最喜欢金发的玻璃不会使你发胖 并带来了维生素的正确组合, 纤维, 矿物贝, 和抗氧化剂. 一杯淡啤酒与膳食 (200 CC) 使得只 68 大卡, 大约相同类似的橙汁或“其他饮料水果为基础的量, 小于玻璃 (125 CC) 红葡萄酒或白葡萄酒, 半数任何软饮料.

它应该被揭穿的想法，啤酒是喝高热量和充满化学物质对身体有害. 啤酒只能从天然物质制成 如大麦和啤酒花，只有那些谁喝大量的趋向发胖. 育肥喝这种想法, 大概, 是关系到一个事实，即在北欧的一些国家，它的过度消费也与不健康的饮食习惯, 含有丰富的脂肪和热量.

啤酒代替, 结合适当的生活方式和地中海型饮食健康均衡, 可以有利地影响我们的身体健康状态. 有迹象表明说，很多科学研究 适度饮酒是结合心血管疾病的风险较低, 由于未成年化合物，如多酚类物质的存在, 同样重要的是减少与一般老化的氧化现象.

Il basso tenore alcolico e la sua “亮度” 使啤酒适合男性和关心他们的身体形态的妇女, ，谁不想长胖. 在美国进行的研究表明， 女性习惯喝一杯啤酒的餐, 使较少的努力留比绝对禁酒精简.

通常女人不喜欢喝啤酒，因为他们担心泡沫给出了肿胀导致胃和恼人的扩张感. 但 所述泡沫不会膨胀，因为过量的二氧化碳仍然被困在泡沫本身，而不是吸入. 在专家们的意见 一个好的啤酒应该具有非常紧凑和高泡至少两个手指送达. 所有这一切使啤酒的原因 “明确” 行的朋友!

说好了......“我身边CINZIA只是走了! 但是，没有......我告诉你，现在我告诉你!

您应该知道，蜜蜂通过舞蹈相互交流信息，以此表明食物的来源, 花蜜的方向和质量. 例如, 跳舞的腹部铅姐妹多的距离 100 米, 当他们跳圆周舞时，它们会在附近发出信号. 蜜蜂语言的发现是在 1973 给PREMIO诺贝尔卡尔·冯·弗里希zoologo austriaco.

所以现在我们跳舞… 帕多瓦养蜂Giarin方向!

永远爱这个产品, 当我的朋友吉安保罗（Gianpaolo）告诉我，他的叔叔做到了, 我没有错过机会参观隐姓埋名… 所以我在最后只透露，因为我是来到了他们. 我喜欢让我知道我是谁, 最后，还有更多的满意度!

公司的亲爱的Maffeo老板欢迎我. 他告诉他的冒险我发现蜂蜜不仅… 因为他对这种艺术的热情源于 1980 当安娜然后他的未婚妻给他一个蜂巢时. 慢慢地，他对养蜂的奉献精神逐渐增强，直到成为家庭的主要兴趣为止.

我们知道蜂蜜的所有有益的特性，从花的花蜜来源, 我要记住但只一会儿他的作品的营养. 好吧 100 克. 蜂蜜我们的能量值 314 大卡, 蛋白质 0.6 %, 碳水化合物 78 %, 尤其是来自脂肪0％… 然后在吃, 然后就是那么好!

在窜来窜去的商场, 好奇好奇，我发现野花蜂蜜浸渍的一个漫长的过程做了一个酒, 酒精, 香料和柠檬皮. 他们从Euganean丘陵上的露水被称为“蜜月”. 在古代希腊已经知道的长生不老药 1500 交流, 被认为是蜜蜂生产的诸神神圣的礼物，通过结合地球的生命线将太阳转化为蜂蜜……水.

随着马费奥聊了很长一段时间… 他告诉我有关与学生组织的教学会议，以分享多年来积累的激情和知识. 它是一个不错的主意是采用彩绘由孩子自己一个蜂巢, 给他们属于那吸引他们按照他们访问的连续性感, 这种天然产物的生产阶段.

在周围的花园中漫步时，我发现了美丽的石雕，不久后我发现了他的作品. 骄傲让我做一个真正的 艺术步道… 是的，因为在他们住的房子里有很多!

配方 : “接骨木果冻的花朵”

福斯托的代表团

收集接骨木的花是一种姿态，具有巨大的喜悦和填充鼻子，有强烈的香气和独特的. 魔术完成的香气和风味的一切准备工作，然后可能转账，且可用于接骨木的花. 一种eternalising弹簧，你可以做，每天早上再度爆发的早餐, 在任何餐奶酪结婚这个果冻.

警告: 长辈的计划, 不包括鲜花和水果, 是一种有毒的植物.

即使是水果要避免生, 对于保留的部分也从煮熟的高通便财产, 在果酱的形式, 再精致的. Scurissima, 用强烈的色彩和品牌倒是几乎不可磨灭的一切。另外，还要确保你 不要与ebulus混淆正常长老, 由草本果实较大, 不能食用和有毒, 真正的炼狱致命.

 我关闭了一些好奇...

• 通用名称接骨木可能来自一个木管乐器乐器, 在拉丁美洲被称为 “桑布卡”.
• 从水果你得到一个蓝色染料和墨水.
• 根的果汁是用于染发黑人.

La gelatina di Sambuco

一个完整的成熟收集 20 接骨木花可能是阳光灿烂的日子, 温暖干燥.

浸在一升的水与一种有机柠檬果汁三天, quindi filtrare con apposita carta e unire al liquido, 过滤和香氛, 凝胶状公斤每升糖. 中火煮为 8 分钟.

取出白色泡沫通常形成一个位’ 在表面,  e poi invasettare a caldo.

立即关闭,  lasciar raffreddare e conservare a temperatura ambiente. 你会得到一个上限完美果冻, 和真空, 将保持长达一年. 一旦打开，保持冷藏.

福斯托的代表团, 我的“mielologo” ......对土地的热爱, 对于传统, 油类, 对于野生药材，但尤其是对蜂蜜使我们走到一起。曼托瓦诺喜欢我, 他住在维也纳与奥地利和意大利之间的一个平面上下班. 他是意大利的文档, 我想让你知道...

• 华丽, 可想而知，我们刚认识. 你如何展示?

我将如何提交？? 如果蜂蜜和油会突然被大家在自己的薄方言理解, 细腻和谐波, 改变世界. 在这里，我会用这种思想驱动我有点提交’ 年的挑战, 思想和挑衅，这里推出和移动, 照我说的, 今天的观点在消费者蜂蜜和油很大一部分当道.

因为仅通过移动视点, 改变信仰主宰我们, 在食品领域的种类, 我们希望颠覆目前的严重局势，其中食品的创造者, 农民农业监护人提出了越来越多的匿名, -transparent, 在社会上认为的食物很大一部分奇迹般地出现在货架上，并在ipertutto的冰箱, 也许对于一个咒语在面部和手和那些谁使食物的天才消失，使对大品牌的方式，, 如果一切顺利, 只用了最后的和最困难的道路对于那些谁可以做鳄鱼: 市场神现在基本上所有的全球化. 这里 我想提出作为新的观点创造者.

• 如何做你的冒险胃的普及者?

冒险诞生很多年前, 有时，当我做数学账户让我吃惊了一下“, 但时间不长, 给我的想法，时间是一个愚蠢的信念, 我会说，因此，我建议大约二十年我的想法, 与就去随时间推移逐渐改善的路径. 强制过程, 我会说, 知识在近几年增加确实改变了视野，在酒窖, 在钢厂, 蜂箱骨髓瘤和所有的好作品和只是一般.

我可以说，二十年前是肯定的信念，酒和油是他写在大地上的太阳的话，并认为地球是一个活的有机体，我们属于. 今天, 常, 如果我们不至少从那里开始它被认为是为愚昧，使向前迈进了一步. 我出生的普及者和记者 25 年前, 当慢食他通过ARCI第一步移动, 当油价是不太好的和更简洁的今天, 当博客并不存在，一个说点什么只好写, 也许团结, 正如我在早年做过几次, 或与我的其他经验… 开国免费无线.  网络与公司和今天的博客问世, 食品收养, 创建蜂蜜的宝, 该厂神经生物学,  他们青睐的一种新的文化路径的开始.

• 我们都曼图亚. 告诉我你的这片土地的记忆?

生我 维吉尔写. 而但丁曼图亚喜剧礼貌注意. 土地和水的人, 出生在那个的湖泊，围绕它的明乔的沼泽中部的城市. 市，并在世界上独一无二的天际线, 最近地震毁容, 但已经在复苏的过程中.

Mantova 厨房也是原则和人民的城市, 其中，在“500名厨师便开始编纂这一技术. 从崇高的精品剧目地球, 只是觉得他的腊肠, cotechini, 背部, PGI瓜, 洋葱, 并在最近几年也陆兰布鲁斯科葡萄酒极端, 时尚, 未公开和药物, 看到Ruberti.

地球只有在意大利, 他们一起生产, 一个在北部和南部等, Padano奶酪和乳酪, 我们的美食两大基石世界.  它, 从我的观点, 蜂蜜的土地, 意大利蜜蜂与罗马时代开始的一个故事, 现在罗维戈省的一个小镇, 但随后他在奥斯蒂利亚和曼托瓦绑, 这仍承担梅拉腊的名字, Mieli祭坛. 维尔吉利奥, 养蜂人的儿子和自己的蜜蜂和蜂蜜的情人, 他致力于在农事诗的第四本书对蜜蜂和蜂蜜. 在江山如此多娇, 它只能混生善，美的.

• 从mielologo 爱好者, 因为它认为 在意大利蜂蜜的文化?

让我们承认他的手指上. 我开始与挑衅: 如果我问你的读者在干燥的问题是如何能够蜂蜜在意大利生产, 我的意思是monoflora和蜜蜜之间的类型, 并在同一时间，蜜蜂酿蜜多少正确的答案会? 我不认为超过十分之一的受访者. 这使问题的含义和范围. 但是，在部分我们可以问同样的问题从橄榄油: 有多少品种橄榄在意大利存在? 我们将有很少的正确答案. 因为很少有人知道，意大利可能给世界, 和我们所有的人, quasi 60 不同种类的蜂蜜. 同时，很少有人会说，我们的橄榄品种更接近 600 品种 500. 没有人则可能会回答如何做的蜜蜂给我们的蜂蜜的问题. 不, 我不离开你的问题悬, 或者更确切地说，只有一半的假期暂停. 蜜蜂的蜂蜜，使具有绝对超凡技术, 吻的蜜蜂和蜜蜂之间的巨大交换, 我介意CREA. 明白了这一点，你只要… 现在.

• 住在维也纳, 什么是对推动领土比意大利现实?

奥地利和维也纳.
我必须说，关注和渴望了解, 相比，我们的物质文化和我们的产品，与这里的人们在维也纳和奥地利移动, 通常他们是相当大的, 真诚, 和深. 我们非常喜爱, 仁慈羡慕, 并常让… 令人失望, 因为我们的许多风土的巨大和强大的现实仍然是，已屠杀外贸的状态的束缚之间的锁定, 这里关闭推广总部, 而当他试图推广它与通常的嫌疑人，stranoti做, 朋友... ...表弟......债权人和当事人不必要的宴会, 词和标语失败者.  也许一个疯子和天才清晰的像奥斯卡·法里内蒂的传染性的创造力将创造历史，在未来的几年里. 然而，我们正朝着维也纳和摩拳擦掌改变我的方式, 方法和用途.

• 最后，我很自然地提出一个要求......告诉我有蜂蜜的配方?

首先，一些想法...

当我读到或听到的食谱中, 偶尔, 它的成分亲爱的，我叫当中经常感到恼火, 没有也许不如说我印加… 为什么…? 为什么 99 次出一百岁使用词语蜂蜜在这样的概括和不准确的，它似乎在配方板栗使用, 刺槐, 草莓树或薰衣草是同一件事. 这是健康的, 美丽和狭隘无知.  同它的写和说的不错: “橄榄油少许…” 因为如果有一个单一的蜂蜜, 并从可用橄榄单油. 现在是时候说一个响亮的NO MORE这些愚蠢的迹象.  我们应该拒绝与这两点上所有的食谱进行, 油和蜂蜜, 这个提议不可接受的肤浅.

然后，一个基本规则. 蜂蜜将始终与脂肪物质顺利, 奶酪黄油, 从奶油猪油，最后用油脂, 特别是那些来自橄榄. 另一个重要的事情是，可能存在整体厨房, 从开胃菜到第一, 从几秒到轮廓，当然… 甜品当我们从伟大的老师和朋友科拉多距离Assenza学习.

只有一件事我可以推荐, 不是一个真正的配方，但品味的提高. 当夏季, 没有好运气有一个药草园，不能够生活在地上的乐园作为我们的岛或南部地区, 往往我们的内容与从他们的“番茄”的真正的味道光年西红柿.  这里, 在这些情况下，适当的剂量和非常校准蜜汁冷杉托斯卡纳风土, 放额外的东西，温室也不会没有人能够给. 眼见为实, 啊啊啊啊...

Come sottolinea il Prof. 尼古拉·索伦蒂诺, 专家在食品科学, 肥胖是千年的一个重大的公共健康问题. 意大利肥胖的成年人约有 4 百万, 那些谁是超重 16 万元。三分之一的儿童超重, 十分之一是肥胖. 这多余的脂肪不仅毁损我们的剪影, 但打开大门，心脑血管疾病, 高血压, 糖尿病人, 呼吸困难, all'osteoartrosi, 和其他知名的病症.

彼得·帕里西的故事, 厨师和“时代奥拉”老板,  他在帕尔马坎帕尼亚餐厅

• 您好彼得, 告诉我关于你自己.

我以前那不勒斯肥胖的男孩, pesavo 192 公斤, 目前我的体重是 74 公斤.  不用说，我试过饮食过去, 药物, 胃管, 招生减肥......所有效果差, 和很短的时间. 采用微创手术后的转折点.

• 你是怎么遇到肥胖的问题?

我住了很多年, 说，至少两周. 作为一个孩子出现了重, 但增长已经开始创造我真正的问题, 无论生活在我的同龄人, ，精神. 我嘲笑我的身体, 这使我变得疏远的公司.  我发现自己在我与大型食品狂欢发泄的存在孤独.  有一个女孩很困难, 我笑了一定的, 但他们走开了。一切都复杂化, 从穿衣到处理人际关系. 我的青春期是不容易的…

有一天晚上，我什至由于肥胖冒着因为突然嗜睡他们的生活, 这促使我走出去，撞上道路与汽车. 有人尖指责我使用药物的...什么!  但它更容易判断你懂的...

我在我的漫漫长夜里的美食行程记得一个朋友谁陪着我的记忆, 羊角面包之间, 穿插贻贝, 油炸比萨饼和香炸奶酪卷...由此带来的体重增加了我很多类型疮问题下了肚, 总是脚肿, 过度出汗, 难度动作.

辛西娅, 这是很难得在早上. 很多精神萎靡, 头痛, 腰酸背痛......我几乎要当我想现在我不能留在床上躺了超过微笑 7 小时. 我在工作板球, 转身随便扔这是一个奇迹. 乐趣很多打折......但不适合我.

• 你是怎么活你与人的日常关系?

我在电视上和报纸上看到，有很多人有困难的减肥陷入绝望. Nello stesso tempo vedo persone non obese che ci considerano degli incapaci, 弱, 我们在维持饮食养生的困难. 其结果是被边缘化.

我正好去一个餐厅和被告诉服务员，如果我需要的两把椅子的支撑.  你不知道我怎么每次都住不舒服. 现实情况是，肥胖造成巨大的障碍,  并带来了那些谁住, 几乎隐藏.

• 你的意志力, 有效且必要的医疗支援, 对于导致你做出对你的生活产生决定性的影响你的工作......元素的激情. 

一, 现在我的生活完全改变了。这是一个艰难的道路.  我刚刚通过选择进行干预，以决定最后告诉功率还要与前后的困难. 我已经恢复了对我的信任，我已经失去了, 现在, 凭我的经验, 比以往任何时候都更决心给予希望，谁想要和我一样走这条路。有一两件事是肯定的, 我对食物的热情, 对于传统, 因为这样，我在送我的工作作为一个厨师的区域, 是恒定不变.

• 彼得, 现在你在帕尔马坎帕纳你的餐厅的厨师和老板“现在”. 尽管你的年纪, becoz你沉浸在这个世界上作为一个孩子. 你有什么未来的计划?

我开始 7 年龄, 在他舅舅的糕点厨房几乎打. 然后，这是常有的火花被敲击, 并且它是一见钟情. 但是，我们认为, spettatore della preparazione della sfogliatella riccia ripiena di ricotta di bufala con salsa allo Strega… bè, 认真蛊惑!

的研究和经验，然后没有休息. 我现在的计划是面向提议好表, 与健康,  特权化公里 0, 和小生产者购买. 随着时代奥拉市场美食店的服务, 他们建议消费者, 购物的新途径.

我在聊长度与彼得. 他很年轻，但确定, 对于传统的激情, 对领土和过去的好口味的再发现将我们团结在一起。我们的起源是不同的, 马吃医生总是, 我有宾至如归的感觉无处不在, 幸运地生活在一个充满了典型的在世界上独一无二的国家.