Віно часта здаецца падобным да чалавека, які яго стварае...

К'яра Салдаты

К'яра Салдаці прымае разам са сваім бацькам Джорджыа "Scolca",  найстарэйшы вінаробны завод у раёне Гаўі (Алабама).  Іх віна і пеністыя віны з'яўляюцца адным з італьянскіх пераваг у свеце.

Падчас майго візіту ў нерухомасці, на чале з Chiara я мог ацаніць паўсюдна, прастата гэтага сямейства, што даў мне сапраўдны момант жыцця. Стрыечны брат вялікага Марыё Салдаты, пісьменнік і рэжысёр, гарачы чалавек тэрыторый, гісторыі,  Паэзія, Я хацеў бы ведаць,  але перш за ўсё слухаць. Ведаючы, што яна,  гэта было падобна на сустрэчу з ім...

• К'яра Салдат стрыечны брат вялікага Марыё Салдаты. К'яра ведаю трохі ', як ведаю яго. Дайце мне вашу памяць Марыё ...

Вінаградары нараджаюцца, тэхнічна гэта становіцца, але сама душа зямлі і віна вы не можаце даведацца, калі яны не жывуць, пакалення, павольная змена сезонаў вінаграднай лазы і жыцця у сімбіёзе, які адкрывае і паказвае дэгустацыя вінаў, якія вырабляюцца гэтага танца, што адбываецца кожны год роўная, але вечна новая. Шмат што змянілася ў свеце "Гави", так як яго стрыечны брат Марыё салдата ў 1977 ён прыехаў наведаць гэтыя пагоркі, каб напісаць сваю кнігу "Vino al Vino": большасць уласцівасцяў затым мяняўся некалькі разоў, колькі забыцца вытокі і асобу.

Папярэднікам сучасных кіраўніцтваў віна, Марыё затым выказалі жаданне і дошку, наведванне нашага віннага завода і дэгустацыі наш Гави, Я перачытаў сёння з вялікай прыхільнасці :

"Важна тое, віно, і да гэтага часу ён не можа сказаць, што добра. Але больш важным з'яўляецца чалавек, ёсць надзея, што інтэлект прамысловасць не дастаткова, каб сьцерці сэрца разумным ніколі не рамяство ".

Тое сэрца, пра якое казаў Марыё, дазволіла майму бацьку ў тыя гады дасягнуць нечаканых мэт як для Гаўі ў цэлым, так і для нашага склепа, але перш за ўсё гэта дазволіла мне па-ранейшаму сведкам сёння і стваральнік паспяховым развіваецца.

• Вы павінны гуляць важную прозвішча. Гэта не заўсёды лёгка адказаць на чакання людзей у гэтых выпадках. Які ваш досвед?

Прафесійныя этапы, якія характарызавалі маю падрыхтоўку і развіццё маёй працоўнай дзейнасці, былі вынікам невыпадковае, але характэрна імкненне пастаянна пашыраць і развіваць пытанні якасці, інавацыі і прасоўванне вобласці. Самае галоўнае, што трэба ведаць у вас ёсць магчымасць, каб паспрабаваць увайсці ў гульню і ведаць, што ёсць хтосьці, хто можа даць вам гэтую магчымасць.

• Нашы вытокі ... усё пачынаецца з імі. Ваш дум ў свеце віна. Ці задумваліся вы прысвяціць ім?

Пасля гімназіі, Я прысутнічаў на юрыдычны факультэт і эканомікі і ў той жа час я пачаў спецыялізавацца ў вінным сектары. З 18 займаецца светам віна. "Нішто не мае больш сэнсу страсці ": ў поўнай меры жыць сваім жыццём, і іх праца не можа быць праігнаравана ў якасці рухаючай сілы і натхнення ад таго, вялікае хваляванне. Віно для мяне гэта запал, якая адбываецца кожны год падчас збору ўраджаю.

• Тут мы, дзве жанчыны ... Я проста захопленыя віна і гісторыі свайго народа тут з вамі, жанчына вытворцам поспеху. Што б вы дапамагчы мне саветам па шляху пазнання?

Там няма лепшага спосабу, каб даведацца пра віну, калі вы не ведаеце, асобы і вобласці, якія душа з самых ўнутраная. На працягу многіх гадоў, я з'яўляюся часткай турызму Руху віна на працягу многіх гадоў, і я падтрымліваю тое, што неабходна ведаць імя, віно, Кампанія, жыць вопыт, якія прыводзяць да багацця водараў і густаў, якія мы знаходзім пазней у шкле.

Я прачытаў Вакханки Еўрыпіда. Я добра памятаю, канцэпцыю, што,  Зеўс падарыў людзям віно, каб дапамагчы ім забыць свае смуткі, а таксама сцвярджэнне, што ў адсутнасць віна не любіць. Уся трагедыя прасякнута радаснай экзальтацыяй і зносінамі з прыродай, што вядзе да разняволення пачуццяў.

• Я люблю зямлю, сваю прадукцыю і свае традыцыі. Ці можаце вы расказаць пра сваю зямлю Гаўі?

Каб растлумачыць, што ўяўляе для мяне Гаўі, я не магу ігнараваць свой асабісты досведЗакаханасць у гэты кавалак зямлі побач з Лігурыяй перадаецца ўжо пяць пакаленняў і на кожным этапе сведкі, непазбежна, зліваючыся з гэтай чароўнай рэальнасці агульнага і, магчыма, заключаецца менавіта ў гэтай нябачнай сувязі сакрэт такога ўпартага страсці .

Усе вінаград месца, дзе, дарослы, даць лепшае пра сябе. У яго ёсць хтосьці, каб выказаць увесь свой патэнцыял толькі ў месцы, дзе вінаград з'яўляецца гармонія і лепшы пражывання расці, глеба, Іра Clima, вышыня і экспазіцыя, каб паспець у паўнаце густаў і водараў. Трохі ", як у" Отверженных "на Бальзака H.de, вызначана месца глыбока ўплыў на душы рэчаў і людзей і ўплывае на ўчынкі і думкі, так і ёсць месцы для разнастайнасці выбару для росту і паспявання кожны разнастайнасць. Ва ўмовах глабальнага рынку, магчыма, застаецца адным з несумнеўных слабы спажывец можа піць віно сапраўды бяспечным і карэнных тэрытарыяльнае паходжанне.

Гэта той выпадак, вінаграда Кортезе, нават калі вырошчваецца ў многіх месцах Асці, Алессандрыя і Кунео ці нават Павія, толькі ў Гави і адзінаццаці навакольныя населеныя пункты, выказаць віно па арыстакратычнай асобы , інтэнсіўны, Трывалы і стыльны.

Гледзячы на ​​вінаградніках, востры вачэй, можа зразумець многае з таго, што дадуць гронкі, калі стануць віном, мы кажам, што расліна трохі "люстэрка душы таго, хто будзе трымаць бутэльку.

Для гэтага важна захаваць сапраўднасць вінаграду як Кортезе, ураджэнец і аўтар белага віна, якому ўдаецца раскрыць сваю моцную індывідуальнасць як у маладосці, у год вытворчасці, было зроблена пеністае, ў чысціні,  con un ventaglio di profumi speziati e un gusto mandorlato persistente che evolve in bocca con raffinata eleganza.

Адкрыццё сучасным свеце дазваляе нам па гусце белыя віна з усіх крыніц, нават самы далёкі і нечаканым, з выбухам густаў і водараў вялікай дзяржавы, Гави але якасць можа пераадолець модзе і тэндэнцыям дзякуючы моцным і вытанчаны, Poco ruffiana, але з вялікім характарам, хто пераможа, таму што яго дуалізм далікатнай віна, але з структуры вызначаецца і ўстойлівыя.

Аль ды là дэль імя па бацьку "Кортезе" ад Vitigno, хто можа падмануць ўяўленне дэгустатар, il Gavi è dotato di caratteristiche tipicamente mascoline.

• І "цяпер шырока распаўсюджаныя тэндэнцыя класіфікаваць віна ў біялагічных, биодинамика, арганічнае ... Вам не здаецца, што мы можам яшчэ больш заблытаць спажыўца?

Вы, вядома, маюць патрэбу ў належнай інфармацыі для кліента. На жаль, гэта не заўсёды магчыма, і інфармацыя не заўсёды даходзяць да адрасата правільна. У шматлікіх паездак за мяжу, Я зразумеў, што замежнікі, безумоўна, нашмат больш асцярожныя і падрыхтаваны па гэтым пытанні ў сувязі з італьянскім спажыўцам.

• Слова "пеністае" на думку многіх, здаецца з моды. Vengono usate definizioni che a mio parere non fanno vera cultura del vino. Вусная тыя ...

Класічны пеністае віно, ферментаваны ў бутэльцы, сыходзіць сваімі каранямі ў больш аддаленыя спантанна пеністага віна ці пеністы якой старажытныя, вядома, ведаў розніцу ў якасці, у сувязі з наяўнасцю ці менш дыяксіду вугляроду, паміж вінаў ферментаваны ў закрытых кантэйнерах і тых, ферментаваны ў адкрытых кантэйнерах. Таму лічыцца, што гэтыя пеністых вінаў больш ці менш у адпаведнасці з герметычнасці кантэйнера, які выкарыстоўваецца – dall'otre, all'anfora, затым з бочкі у бутэльку – хварэць са старажытных часоў сталовых і зрабіў ўрачыстыя цырымоніі. Il vino che ci da emozione e gioia, па сваёй прыродзе вінны пераехаў, Я б сказаў, Спуманте método Classico. Напалеон сказаў віна : ў перамозе вы гэта заслужылі, паразай вам гэта трэба.

• Я часта задаю гэтае пытанне, і я таксама хацеў бы ваша меркаванне. У Італіі ёсць шмат дробных вытворцаў. Я часта чую, эксперты сцвярджаюць, што гэты малы бізнес, у асноўным не ў стане несці выдаткі па тэхналогіі, не можа зрабіць якасныя віна. Што вы думаеце?

Багацце італьянскай віннай сцэне складаецца ў вялікай багацці і разнастайнасці ў размеркаванні дыверсіфікаванай прадуктыўным ў многіх сітуацыях з рознымі магчымасцямі. Змест нашай сельскай сеткі забяспечваецца наяўнасцю многіх малых прадпрыемстваў, якія інвестуюць на тэрыторыі і дапамагаюць падтрымліваць нават цяжкі вырошчванне. Я маю на ўвазе Cinque Terre або Валле-д'Аоста.

• Гэты цяжкі час для сектара. Што вы думаеце зробіць ўстанова, каб дапамагчы вытворцам канкрэтным чынам у найбліжэйшай?

У Італіі існуе рэальная "краіна сістэма", што можа спрыяць, развіваць, падтрымкі вінаробнай прамысловасці, такіх як мы назіраем у Францыі. Ініцыятывы шмат, некаторыя вельмі цікавыя, ma manca una visione d’insieme, адзін Reale сінэргія. Намаганні і ініцыятывы размяркоўваюцца паміж рознымі суб'ектамі, не заўсёды кіруе дырэктар, які ведае, як даць эфектыўную ўдарную трываласць.

• Які савет вы б далі маладому чалавеку, які хоча пачаць працу ў гэтай галіне, і як тэхнік і прадзюсар?

Вядома, савет, які я магу даць, каб прыйсці да гэтага азначэння, убачыўшы і параўнання розных кампаній айчынных і замежных кампаній, якія выкарыстоўваюць у сваіх магчымасцях стажыроўкі на ферме. Я працую на працягу некаторага часу з Каталіцкага універсітэта П'ячэнца, у Майстры віна, маркетынг электроннай Territorio, ацэньваючы бачанне і рашэнні практычных заняткаў. У канцы курса, савет спецыялізавацца ў пэўнай галіне ведаў. Будучыня прафесійнага і вытворчасці заснавана на перадавых, ад таго, што будзе рабіць адрозненне ў глабалізаваным свеце.

Мае пытанні да экспертаў ...

                                   Кажа прафесар. Нікола Соррентино

• І «вядома мая вялікая любоў да віна. З медыцынскага пункту гледжання вы хочаце даць парады?

Пасля пасты, якую я люблю віно. Гэта добра і, магчыма, чырвоны, вядома, пры ўсёй павазе да іншых вінаў…

Этанол, асноўнай ячэйкай алкагольных напояў, прыняты ў вялікіх дозах, аднак, з'яўляецца шкодным для здароўя. Наш арганізм здольны вытрымаць гэты кампанент без бачных пашкоджанняў, пры ўмове, што гэтыя падраздзяленні не будуць перавышаныя алкагольная (U.A.) Рэкамендуемая сутачная. Келіх віна (125 мл) ўтрымлівае 12 г этанолу і адпавядае 1 U.A.

Пажадана піць умерана,  l’uomo due bicchieri, жанчына і стары адзін шклянку, заўсёды з ежай і старанна перад пачаткам руху. Гэта рэкамендуемая доза, па-даросламу і здаровым, не можа быць вызначана строгімі правіламі, так як асобныя зменныя некалькі, ўмераны, таму што рэкамендуемая доза для аднаго чалавека можа быць празмерным для іншага.  Non è comunque possibile prevedere con precisione la quantità di alcool nel sangue in base a quanto è stato ingerito.

Ва ўсякім выпадку, у большасці краін свету, ў дачыненні да ваджэння аўтамабіля, канцэнтрацыя алкаголю ў крыві на працягу 0,5 Артыкул. за літр, караецца. Значэння ўжо, аднак, з 0,2 Артыкул. за літр можа прывесці да паводзін больш гей.

Канцэнтрацыя этанолу ў крыві залежыць ад розных фактараў: ўнутр па долі, метад вярбоўкі (нашча або падчас ежы), склад цела, па вазе, сэкс, здольнасць індывіда да метабалізму алкаголю і звычку. Жанчыны маюць больш нізкую эфектыўнасць засвойваць алкаголь і з'яўляюцца больш уразлівымі да яго наступстваў. Чалавек 70 кг распараджацца утрыманнем алкаголю куфлем віна займае каля 2 гадзін. Умеранае пітво не азначае, што вы толькі выпіць трохі, але і не п'ю ravvicinatamene; наша цела такім чынам ўтылізацыі больш этанолу.

Не рэкамендуецца ўжываць алкаголь у канцэнтраваным чынам у мінулыя выходныя, звычайная практыка ў нашай краіне. Умеранае колькасць віна і рэгулярнае (o di birra) прымаць з ежай можа аказваць дабратворны ўплыў у справе абароны сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Дабратворны ўплыў дзякуючы наяўнасці поліфенолы, якія з'яўляюцца багатыя чырвоныя віна, рэсвератрол з кверцетін, рэчывы з моцнымі антіоксідантнымі ўласцівасцямі.

L'Abuso cronico, замест, спірт можа выклікаць серыю пашкоджанняў варыянт сістэмы (на нервовую сістэму, на стрававальную сістэму, на печань, і г.д..). Evitate алкаголю падчас infanzia, adolescenza, Gravidanza, грудное гадаванне. Паменшыць або пазбягаць ўжывання алкаголю, калі сямейная гісторыя дыябету, атлусценне і высокі ўзровень трыгліцерыдаў. Звярніце ўвагу на ўзаемадзеянні спірту з многіх лекаў.

Сустрэчы пасля дзесяці гадоў чалавек, з якім вы супрацоўнічалі вельмі добра заўсёды прыемна. Нядаўна здарылася са мной у прэс-канферэнцыі ў Мілане. Mi riferisco al Прафесар. Нікола Соррентино, які спецыялізуецца на стравах навукі, Гідралогія, Кліматалогіі і талассотерапіі, argomenti a me molto cari. Due chiacchiere non potevano proprio mancare.

Ад 1982 прысвечана праблемам, звязаным да ўлады і ў цяперашні час выкладае "здароўе і харчаванне crenotherapy" у Школе Спецыялізацыя ў медыцынскай гідралогіі універсітэта Павіі. Аўтар шматлікіх кніг (Што мы ядзім, Дыеты флэш,  Сойм у VIP-персон, Басо Дыета, Psicodieta, Слоўнік ежы, Целлюліт, і г.д..). Ён супрацоўнічае з шматлікімі газетамі і тэлебачаннем.

• Нікола, Італьянскі харчавання, спрыяла, bocciata o… rimandata?
  

Assolutamente promossa. Il “modello” alimentare che nel corso degli anni si è venuto a delineare come il più appropriato in termini di rischio e prevenzione dell’Obesità, сардэчна-сасудзістых захворванняў,  e delle malattie in generale, è quello Mediterraneo:  наш італьянскі харчавання.  Нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і жывёл бялкоў, багатыя вугляводамі, валакна і прыродныя антыаксіданты, la Dieta Mediterranea è riconosciuta universalmente per i suoi benefici su linea e salute. Акрамя таго, што смачна. Гэтая дыета заснаваная на спажыванні традыцыйнай міжземнаморскай: трава (хлеб, макаронныя вырабы, полента), малако і малочныя прадукты, рыба, садавіна, гародніна, LEGUMI е Olio d'Oliva. Простыя і карысныя прадукты, захоплены ў іх сезоннае, багатыя антыаксідантамі, свабодных радыкалаў і асабліва ненасычаныя тлушчы. Прадукты з амаладжальныя ўласцівасці, ідэальна трымаць ўзровень халестэрыну пад кантролем, крывяны ціск, ўзровень цукру ў крыві і падтрымліваць здаровае сэрца, мозг, артэрыі вены е.

• Mi definisci il tuo concetto di “dieta”?

Зыходзячы з здагадкі, што здаровая дыета з'яўляецца асновай для ўсяго, што гэта павінен быць лад жыцця, для тых, хто мае патрэбу, каб схуднець, дыета павінна быць у асноўным выкарыстоўваецца, каб паесці ў здаровай і кантраляваным. Пасля стварэння гэтага, Я заўсёды тлумачу сваім пацыентам, што дыета не з'яўляецца, аднак, акт адплаты, але вы можаце працягваць заставацца за сталом з радасцю. Выконвайце нізкакаларыйнай дыеты не азначае, прапускаючы прыёмы ежы і марыць настальгічна талерку спагецці, па сутнасці азначае, рэарганізаваць яго пастаўкі, адпаведнасці са сваімі густамі і звычкамі.

• Якія асноўныя памылкі, якія знаходкі ў жывёл-італьянску?

Гэта’ chiaro che abbiamo bisogno di più campagne di informazione, soprattutto nelle scuole, per arrivare anche ai bambini, poiché è a quella età che cominciano i problemi di salute legati all’alimentazione. Bisogna educare famiglie, insegnanti, responsabili scolastici, medici di famiglia, Фармацэўты, insomma tutti coloro che vengono a contatto con il pubblico.

Negli ultimi 40 anni le abitudini alimentari degli Italiani sono cambiate notevolmente. Un tenore di vita più elevato ha permesso l’utilizzo di prodotti più rari e raffinati: da un lato sono scomparse le carenze nutrizionali di una volta, dall’altro ha esposto tutte le persone che mangiano più del dovuto, a gravi problemi per la salute.

Час вентылятар feci візіт Джані Віторыо Capovilla, вядомы вытворца алкагольнай прадукцыі, якія ў мяне ёсць ужо распавёў сваю гісторыю ў іншую. Discorrevo з ім аб маім праекце… можа быць, хто-то назваў бы гэта мара, але гэта нічога не варта марыць. Як я часта кажу… калі б не паспрабаваць у жыцці вы ніколі не ведаеце, што магло б быць.

Джані ён уважліва слухаў ... зразумець мой энтузіязм. Раптам ён сказаў мне: "Сінція, Вы павінны ведаць, вінароб, што верыць у тэрыторыі, называецца Маці Vezzola». Дырэктар і вінароб 'Кампанія Bellavista a Erbusco in Franciacorta, Рэгіянальны саветнік і Нацыянальная асацыяцыя і Вінаробы і віна Італьянская, прыводзіць са сваім братам сям'і Вінная Кампанія Коста ріпа Монига-дэль-Гарда. Сказаўшы, Я магу толькі сказаць, што я заўсёды прытрымлівацца добры савет. Тады я пайшоў, Я сустракаўся і гутарыў перад куфлем віна ... як і я.

• Нашы вытокі ... усё пачынаецца з імі. Як вы пачынаеце сваё прыгода ў свеце віна?

Па традыцыі; мая сям'я расце вінаград і вырабляць віно з 1936 Монига-дэль-Гарда.

•  Вы вялікі веданне вобласці, з лазы і віна Gardesani. Мы можам сказаць ім, коратка?

Ёсць чатыры гатункі:  Groppello, Marzemino, Санджовезе і Барбера. Адпаведна элегантнасць, sapidità, маленькія чырвоныя садавіна і больш садавіны, больш складанасць і больш свежасць. Прынц з'яўляецца бардовым віном Вальтенези, які прыходзіць з чатырох гатункаў з большасцю Groppello. І «адзін з самых шаўкавістай і papacies вінаў свету.

• Віно для мяне значна больш, чым напой, віно гісторыя, Думаецца, гэта філасофія жыцця. Што такое для вас віно?

Віно ведаючы, як слухаць, ўмець чакаць і захапіць, стане сказаць і ўзбуджаюць, Даўно пара, сучаснасць і будучыню, ўяўляе сабой мадэль жыцця, з'яўляецца правілам, а дысцыпліна, Гэта павага да прыроды. Гісторыя ўсёй сям'і, пакаленняў.

•  Мне вельмі падабаецца наведваць дробных вытворцаў, хадзіць з імі ў вінаградніку і пачуць іх апавяданні. Я жыву так, віно. Я часта чую экспертаў, аднак, сцвярджаюць, што дробны вытворца наўрад ці будзе ў стане зрабіць якаснае віно для адсутнасці тэхналогіі, што гэтыя рэаліі не могуць вытрымаць. Я пакідаю вам адказ.

Памеры не з'яўляюцца істотнымі, але важна, каб быць побач з якасці і ўзгодненасці, маюць магчымасць і вопыт, каб мець магчымасць выбраць. Перавага заключаецца ў думкі, а не па памеру.

•  Гэты цяжкі час для сектара. Што вы думаеце зробіць інстытут, каб дапамагчы вытворцам у канкрэтным шляху?

Грант інстытуцыйна адказнасць за выбар і філасофій, каб весці народ праверанай і багаты вопыт работы.

•  Які савет вы б далі маладому чалавеку, які хоча пачаць працу ў гэтай галіне?

Даследаванне, Амарэ, і мець шчасце сустрэцца з навакольным светам.

І "цяпер шырока распаўсюджаныя тэндэнцыя класіфікаваць віна ў біялагічных, биодинамика, арганічнае ... Вам не здаецца, што мы можам яшчэ больш заблытаць спажыўца?

 Я б сказаў, няма;  Бія павінна быць папярэдніх умовай не аб'яўляць, астатняе ў курсе і зрабіць. Існуе вялікая ўвага з падвалаў да якасці сваёй прадукцыі і не толькі, Сёння лічыцца, таксама для здароўя спажыўца і, такім чынам, шлях вытворчасці не абавязкова арганічныя або биодинамическое, але самы натуральны магчыма.

• У кансорцыумы нарадзіліся аб'яднаць асобныя сілы і абараняць жыхароў. Часта крытыцы, што думаць?

Кансорцыум у якасці першай задачы з'яўляецца вызначэнне правілы і забяспечыць іх выкананне. Другі, абароны і паляпшэння прыдатнасці зямлі і свайго прадукту, праз усе сродкі сувязі, даступных. Трэці, выкарыстоўваць, , Каб атрымаць агульнае меркаванне спажыўца і больш дасканалым даверу, патэнцыял кожнага вытворцы, павышэнне кожны індывідуальныя асаблівасці, якая дае агляд ўсёй форме ў праект пэўнай і канкрэтнай росту і развіцця. Чацвёрты, інстытуты працуюць, каб атрымаць гэтыя ўзнагароды і тыя неабходныя апоры, каб быць больш канкурэнтаздольнымі на рынках як створаных і якія развіваюцца. У часопісах, звязаць рынак зямлі.

• Якая ваша рэальнасць у Franciacorta віна заахвочванні?

Кансорцыум, праз яго арганізацыі і яе прэс-служба, На працягу некалькіх гадоў імкнецца распаўсюдзіць імя Franciacorta любым шляхам, які з'яўляецца, вызначаных у якасці малюнка, камунікацыя, і мова, таксама праз прамую форму, што і зонный фестываль Франчакорта.

La Crotta ды Vegneron з'яўляецца кааператыў вытворцаў размешчаны ў вёсцы Chambave аб'яву Аоста.

Нарадзіўся ў 1980 быў задуманы і fondata ды Yves Burgay Арыгінальны Chambave, нарадзіўся ў 1925 і памёр у 2011. Прэзідэнт віна кааператыва у якім прынялі ўдзел самыя Vignerons на даліну на працягу многіх гадоў, з моцным і рашучым характарам у адпаведнасці з тымі, хто меў гонар пазнаць яго.

Яго даследаванні прывялі да вытворчасці ў парадку Москато Passito ды Chambave вырабляецца Crotta вызначаецца як яго шэдэўр. Эксперт вінароб і гістарычная памяць пра вінаградарства Chambave, ўяўляе сабой адначасова мэта D.O.C. рэгіянальная абазначэнне вобласці пад вінаграднай лазой, і што інстытуты прызналі.

La Crotta распасціраецца на трыццаць гектараў вінаграднікаў на дзесяці прылеглых муніцыпалітэтах. Яго ўдзельнікі актыўна прысутнічаюць у кіраванні кампаніяй. Адзін з іх вядзе мяне падчас майго візіту, сказаў мне, што канкрэтны мікраклімат гэтага рэгіёну вызначае малая колькасць ападкаў, у выніку паразітычнага атакі вельмі абмежавана, і выкарыстоўваць да мінімуму апрацоўку пестыцыдамі. І гэта не трывіяльны пытанне ...

Пасля майго візіту, Я не мог не паспрабаваць чырвонае віно характару і структуры ... мне гэта падабаецца! Un Fumin, старажытная вінаградная лаза родам з позняга паспявання Валле д'Аоста. Выдатна!

Даніэлю Манини, аграном гістарычны Вінаробства Дарыяна Монталто Pavese. Яна любіць быць апісана як, хто варта працытаваць яго ўласныя словы,  «Шрубавы вінаграда віно ланцуга»,  Майстар віннага склепа. Гарачы прапагандыст аднаўлення гістарычных гатункаў вінаграда і метады вінаробства шукаць у гісторыі і традыцыях гэтай зямлі.

Гонар і задавальненне ведаць ...

•  Chi è Daniele Manini?

Чалавек, які жыве жыццём у пагоні за спакой і баланс з прыродай, які знаходзіць у маніпуляцыі матэрыі вінаграду, энергіі і выкананне, з надзеяй на тых, хто паспрабаваў вострыя адчуванні "артэ effimera для вытворчасці віна.

• Даніэлю, Што заахвоціла вас выбраць правільны зямлю?

Выпадак ... Пасля сенсацыйнага прабегу ў рэгулярных курсах ВПС Поццуоли, асабліва ў пышным «Falco Corso IV», Я знайшоў сябе перапраграмаваць сваё жыццё. Ён абраў мае інстынкты падтрымалі папярэдні вопыт, і безумоўная любоў для ўсёй прыроды ... У рэшце рэшт іншы спосаб паставіць на службу ўласнага існавання.

• Вы называеце сябе Склеп Master. Ці можаце вы растлумачыць лепш адрозненні ў гэтай ролі, чым традыцыйныя фігуры?

Паўната ролі. Вінароб разумеецца ў традыцыйны спосаб ведае віно, але не глыбока ў склеп і вінаградніка, не зацікаўленыя ў атрыманні, маркетынг і кіраванне бізнесам.

Існуе дастаткова для прафесійнага вінароба, хто хоць часта адчуваў маніпулятар ежы,  не знаходзіць падыходнае размяшчэнне ў прафесійным свеце, але як работнік сельскай гаспадаркі.

Па законе, так што кожны можа зрабіць склеп хоць практычна ніхто не можа дазволіць сабе мець ў падвальных некваліфікаваным персаналам. Аграном уласна, см. терруар і вінаграднік, але, па сутнасці, якія не маюць вопыту ў даліне, часта з віна вінаграднага значэння.

Там няма іншай фігуры, акрамя "Майстар віннага склепа«Разам з тым уласцівасцю,, ўзяць на сябе ролю «пасярэдніка і камунікатара.» Ён вітае віну турыстаў, як калі б гэта быў адзін магазін прыпынку ў тых месцах, дзе аддзелы турызму і навакольнае асяроддзе не маюць прынцыпалам.

У рамках эканоміка-кіравання з'яўляецца эталонным паказчыкам для бяспекі на працоўным месцы, НАССР, ISO 9000, кіраванне тэхналагічнымі працэсамі і аналітычны кантроль. Ён аналізуе і кіруе патокам паступаюць выдаткаў і кіравання вытворчасцю ў прадукцыі, амаль як гарант карпаратыўнага якасці абодвух канцоў кіравання прадуктам. Гэта адносіцца да малых і сярэднім прадпрыемствам. Гэта не выпадкова, што яны часта ўладальнікі правадыроў выконваюць некалькі роляў адначасова,  у сувязі з тым, што ёсць такая прафесійная фігура ў Італіі.

• Ваша радзіма Вітэрба. Як вы ў Ольтрепо Pavese?  Ці можаце вы апісаць свой вопыт у гэтай галіне вопыту на працягу многіх гадоў жыцця тут?

Я прыбыў у 1998 дакладна для каліброўкі ISO 9000.  Праз прылады экспарту Iso я перапраграмаваць кампанію на некаторы час, каб прыйсці, і ў доўгатэрміновай перспектыве. Я знайшоў тое, каб узяць на сябе адказнасць за накіраванне склепа, і пабудаваць мне, амаль як прататып, і задавальняе складаную функцыя «склеп Master».

На гэтай тэрыторыі на працягу многіх гадоў была неизвестнымы асобы, таму што ўся мая энергія адмовілася падтрымаць свой бізнэс і набыццё навыкаў. Замкнёныя ў маім свеце, шукаю лепшы спосаб для кампаніі, і для мяне Дарыяна, амаль доўгі вінаробства цяжарнасці.

• Шэсць змагаром аднаўлення, дзе гэта магчыма, гістарычная традыцыя вінаградарства. Адным з прыкладаў з'яўляецца выкарыстанне італьянскіх каштанавых бочках. Як вы ацэньваеце вынікі гэтага вашага вопыту?

Цікавы і трэба ... Я лічу archeoenologia ці больш enoarcheologia. Я цвёрда веру, што калі вы не прыносіце з мінулага, і становіцца ясна, (няма віна школы не мае спецыяльныя курсы ў гэтай сувязі) Мы не можам казаць аб італьянскай віннай традыцыі.

Навабранцы, як яны могуць мець ўспрыманне таго, што віно, разумеецца як культурная спадчына і сутнасць італьянскай кухні і віна, калі яны з'яўляюцца толькі тэхнічныя асаблівасці і метады ў вінных курсах. І «як калі б мастак не вывучаў гісторыю мастацтва. Віно, мастацтва ... Я не ў стане разгледзець яго ў якасці тэхналагічнага прадукту або напою.

• Я часта задаю гэтае пытанне, і я таксама хацеў бы ваша меркаванне. У Італіі ёсць шмат дробных вытворцаў. Я часта чую, эксперты сцвярджаюць, што гэты малы бізнес, у асноўным не ў стане несці выдаткі па тэхналогіі, не можа зрабіць якасныя віна. Што вы думаеце?

Мікеланджэла быў толькі зубіла і малаток ... Веды з'яўляецца сінонімам якасці і заўсёды ўдасканальвацца, пакуль жыццё не разлучыць нас нашай запалам: віно.

• Гэта цяжкі час для вінаградарства. Калі б вы былі твар у твар з міністрам сельскай гаспадаркі, вы б спытаць, што неадкладныя меры ў падтрымку?

у параўнанні. Я хацеў бы прызнаць ролю Захавальніка навакольнага асяроддзя, паколькі італьянская асяроддзя сістэмы далікатная, і заўсёды абараняў тых, хто ў сваёй паўсядзённай працы робіць абслугоўванне цудоўнай італьянскай сельскай мясцовасці.

Я жадаю вытворца віна, рэальны, які ніколі не чуць у рымскіх салонах, што кожны дзень у гэтай галіне і што толькі апрацоўвае увесь ланцужок шрубавага вінаграду віна, прымаючы ўсе рызыкі, Генератар «Багацце» для краіны сістэмы, і менавіта таму яго пышная праца кіравання спрыяла quell'IVA, што Д'Алема адняла не звяртаючы ўвагі на сацыяльную і экалагічную ролю, што бацькі-заснавальнікі Італьянскай Рэспублікі было прыпісана сельскагаспадарчых класаў, часта рассакрэціў парабак з узбагачанай класы часта былой італьянскай фермы.

• Для маладога чалавека, які хоча інвеставаць сваю энергію і запал ў гэтай галіне, як у якасці прадзюсара і інжынера, што б вы параілі пачаць?

Старанна ацэньваць асабістыя рэсурсы, Я маю на ўвазе тую энергіі, і шмат хто будзе служыць ... Слухайце з цяжарам і крытычнасць, але заўсёды з пакорай, хто мае больш вопыту, Заўсёды пытайце сябе «ў навучанні» ў параўнаньні зь віном і яго контуры.

Ён павінен жыць з веданнем, каб быць часта зразуметы светам, які круціцца вакол віна і жыцця ў булёне з фактычна сапраўдных і ілжывых, Вопыт праўдзівы і ўяўны, веды і перакананні часта, і шмат хлусні, якія ствараюць сумесь настрояў, а затым, Гэта трэба будзе супер псіхапаталогіі.

У выпадку, калі вы вырашылі мець справу з імі ўсё адразу, які жыве з ціхамірнай непадобнасці яго асабісты вопыт вінаробства ...

“дарагі Данііл… Я памятаю, аднойчы ўвечары, калі, сумесная вячэра ў Монталто Pavese, Я бачыў яго ўзяць яе яе прыгожую маленькую дзяўчынку. Ружа і сказала мне,: “см Cinzia, Я хачу, каб яна расці навучыцца ўзбуджацца…”. Я ўсё яшчэ атрымліваю эмоцыі, калі нашы думкі звяртаюцца да гэтай выявы…  Калі гэта служыць маё прыгода толькі знаёміцца ​​так, Я ведаю, за тое, што мой шлях з'яўляецца правільным, таму што, як я кажу,,  Ёсць шмат спосабаў разбагацець, і гэта для мяне, гэта лепшы…”

 Дарыяна Монталто ... Я не ведаю,, але сказаў, каб я мог амаль распавесці гісторыю сярэднявечнага замка сям'і ..., выклікаў і двубояў!

І гэта выклікала вясной ... Гэта, таму што вы павінны ведаць, што сама гісторыя кахання, і, у прыватнасці, я люблю ўсё, што жыў сказаць. Калі ў маіх падарожжаў я бачу прадметы даўніны, як я Намагнічаны, і калі хто-то са мной казаў мне адчуваць: «Пачакайце хвіліну, я павінен глядзець ...» Нездарма ў доме мяне атачаюць старыя кнігі, падсвечнікаў, пюпітр, рыдлёўка, шаблі і нажы. Але калі я ўваходжу ў гістарычных дамах, дзе ён атрымлівае вельмі сур'ёзныя. Гэта, як я жыву дэжавю , як вяртанне дадому ... Я проста ведаю, што адзін дзень, увёўшы Дарыяна Монталто атмасфера агарнула мяне ...

Вы павінны ведаць, што Вінакурня Дорыя Ён пачаў сваю дзейнасць у 1800 годзе. Пітэр Doria, тэлеграфіст падчас Другой сусветнай вайны і перажыў вынішчэньне Аддзела Аккви ў Кефалонии, пасля вяртання з палону ён даў новы імпульс. Яны ішлі ў 1996, сыны Бруна і Адрыяна. Затым яны прайшлі лейцы ў руках Андрэа і Давіда,  кіруючыся сваёй маці Giuseppina Sassella Дарыяна.

Я вырашыў зрабіць прызначэнне для наведвання. Я спазняўся, як звычайна ... Нягледзячы на ​​ўсе мае намаганні, я ніколі не можа быць своечасова! Уздоўж percosro захапілі пейзажы, асабліва маю ўвагу, шмат, каб спыніць і выйсці, каб цалкам атрымаць асалоду ад яго прыгажосцю.

Як сказаў Луіджы Веронелли ў артыкуле ў Courier 2003: "гэта тэрыторыя які павольна непакрыты, і не толькі для энологического пакліканню ... "

На ўваходзе мяне сустрэў дарагога Даніэлю Manini, аграном, з якім я правёў цэлы дзень казаць. Думка мяне забаўляе яшчэ, таму што Марыё Maffi добра вядомы вінароб ў Ольтрепо Pavese, папярэдзіў мяне аб тым, што два з нас будзе добры бой ... Гэта, змагацца з тымі, хто кажа больш,! Ну, я назваў яго ў канцы вечара, Я выйграў!

Вы павінны ведаць, што Дэніэл пачаў лятаючую кар'еру ў авіяцыі. Гэта была праблема, якая спыніла яго з поля зроку, і яна прымусіла яго ўсумніцца ў яго жыцці. Менавіта тады ён перайшоў да Сельскагаспадарчага факультэта Вітэрба, які яна прывяла яго да кароткім, каб яны пачалі сваё паспяховае супрацоўніцтва з сям'ёй Дарыяна. Ён з'яўляецца вялікім прыхільнікам аднаўлення гістарычных гатункаў вінаграда і метадаў вінаробства шукаць у гісторыі і традыцыях тэрыторыі. Акрамя таго, яна вызначаецца як на наступным малюнку, цытаваць яго ўласныя словы,  «Шрубавы вінаграда віно ланцуга»,  Майстар віннага склепа. І менавіта гэтая думка прывяла яго да пераемнасці традыцыі Кантынскай Дорыі. З ім была зроблена "гістарычная" Барбера, зробленая ў італьянскіх каштанавых бочках.  І гэта эксперыментаванне прымусіла знакамітую "французскую тоннелерыю" зацікавіцца, настолькі, каб даверыць некаторым настаўнікам ацэнку вынікаў, якія яны атрымаюць.

Я гляджу на свае пагоркі, і я часта пацягваю віна, каб не сумнявацца ў сваіх настаўніках ... Я гляджу на пагоркі Павія кожны раз, калі рухаюся, гэта мой салодкі гарызонт лісця вінаграду. Даліна Поры ўзвышаецца, як велізарнае мора, разбітае ў профілях, знаёмых мне з дзяцінства. Хвалі насычана зялёныя, і паступова сінія фіялетавыя фіялкі робяцца, пакуль яны не блытаюцца, з неба ...

Джавані Луіджы Брэра, Gioânn, нарадзіліся 8 верасня 1919 і Сан-Зянон По (Pv)

Гэта было Крысціна Garetto, Галоўны герой аднаго з маіх апавяданняў, accennarmi яму і яго знакамітых перасячэнняў ...

Я павінен быў прызнаць, што не ведаюць, але з апавяданняў, што зрабіў мяне, Я цяпер стала цікава.  Chiamatelo istinto, пачуцці, але што-то прыцягнула мяне ў пазнанні чалавека. Сепі че быў пахаваны на могілках у маёй Lorenzaga, невялікая частка Мота ды Лівенцаў, мая зямля Origine, Мая адзіная сувязь з мінулым.

На могілках ёсць частка маёй сям'і зараз знік, там Я буду там, так што я вырашыў. Часам ісці ўнутры і паглядзець на фатаграфіі на надмагіллях, глядзець погляды, Я кажу сабе, што і хто ведае ... Я нічога не баюся, сярод іх ёсць людзі, якіх я ведаў. Гэта невялікае могілках паміж вінаграднікамі і кукурузы ў пачатках заўсёды адкрыта.

"Гэта дзіўная ноч, адзін раніцай, Я тут на маім стале, Але на самой справе яны там з розуму, і я іду па жвіры ... Я адчуваю, што я тэлепартавацца, амаль падзелена паміж двума аб'ектамі. Як я пішу гэта я глядзець, яны там перад маленькай капліцы сям'і ... "

У другой палове дня, калі я даведаўся, яго, Я вырашыў шукаць. Але я хацеў бы мець, што адзін кантакт можна як звычайна, перш чым я пішу пра людзей. Я так. Кантакт з голасам, са скурай, з месцам я належу з'яўляецца фундаментальным.

Я пайшоў шукаць на маім рахунку, але нават пры тым, што я падарожнічаў ўздоўж і папярок не знайсці яго. Было ўжо позна,, і на дадзены момант я даў. Пасля абеду я абяцаў пайсці піць каву з Renzo і Ганны, vicini di casa della zia in campagna e amici di sempre. Renzo mi conosce fin da bambina. Ricordo che ogni estate dopo i mesi passati dalle suore essere portata in campagna era il paradiso. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Per non parlare di cosa gli toccava ogni anno in occasione dei fuochi d’artificio della festa del paese. Ero letteralmente terrorizzata, ma lui regolarmente si offriva di distrarmi per evitare i miei singhiozzi. Il paradosso è che ora io li adoro, e appena posso vado a vederli dovunque.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? Ах сі! Dicevo che quella sera davanti a un caffè raccontai a Renzo della mia impresa fallita. Ad un tratto lui mi disse: "Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. Сябры, certo non mi tirai indietro, in particolar modo perché l’indomani sarei dovuta ripartire. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, e lo cercammo fino a trovarlo. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. Vidi uno sguardo fiero e orgoglioso che non mi stupì. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Preside della Scuola Enologica di Conegliano, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Documentò i suoi studi con una settantina di pubblicazioni. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, л 'Скрыжаванне Манцони 6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni utilizzò del polline di Pinot Bianco e fecondò i fiori di Riesling ottenendo così la combinazione. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

La Scuola Enologica di Conegliano ha voluto recentemente riordinare il congruo materiale del Manzoni presente nel suo Reparto di Scienze. Pensate che sono riusciti ad assemblare da un suo geniale progetto una particolare fotocamera a banco ottico in legno, што, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. Queste fotografie ottenute dal Manzoni in laboratorio dopo giorni e giorni di meticolosi tentativi, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Nel leggere i suoi scritti scaturiva la personalità di un чалавек ўпарта рашучасці дасягнуць сваіх мэтаў,,it,чалавек ўпарта рашучасці дасягнуць сваіх мэтаў,,it,чалавек ўпарта рашучасці дасягнуць сваіх мэтаў,,it. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. Ды, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, i propri progetti, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.

Кажуць, што за кожным вялікім чалавекам, Ну ёсць вялікая жанчына ..., io ho avuto modo di constatarlo.

Усё пачалося ў адзін цудоўны дзень у сельскай мясцовасці ў маім Lorenzaga Мотта ды Livenza, паміж шолах кукурузы, пацярпелым ад ветру, песня з ўдод, і вясёлы гоман Эрыкам і Джуліо, мае маленькія стрыечныя браты, якія былі пракат у траве. Пасля погляду на акне ў чаканні такога простага прыгажосці жыцця, Я пачаў глядзець відэа некаторых мясцовых вытворцаў.

Раптам маю ўвагу намагнічваюцца жанчынай, якая сказала, Крысціна Garetto. Што-то жыццё d'istinto, Я заўсёды кажу,, мой гід ў жыцці. Сябры, у той дзень мае інстынкты паказаў на кірунку і паставіў мяне ў руху. Пасля нядоўгіх пошукаў знайшлі кантакты, і я арганізаваў сустрэчу з ёй. На наступны дзень я быў у Tezze-ды-Пьяве, у галоўным офісе Cantina Cecchetto.

Як звычайна, я ўзяў ператварыць іх вакол. ММне падабаецца, каб зразумець, дзе людзі жывуць і адчуць атмасферу, будзе ведаць, як трохі '. Пасля прыпынку мае ўспаміны з некаторымі фатаграфіямі, Я накіраваўся ўваход. Крысціна была вітаць, і нашы ўсмешкі зрабілі нам ведаць неадкладна.

Azienda Agricola Cecchetto

Падчас майго візіту, я заявіў на нарадзе задаволены Giorgio Cecchetto, яе муж. Закон, скончыў Istituto Magistrale ніколі б не падумаў, да яго лёсу ў свеце віна ... але жыццё мае для нас прыемнымі сюрпрызамі, дастаткова, каб зразумець іх.

Ён распавёў мне аб кампаніі і яе віна. Горда аўтараў вінаграду Raboso і свае тэрыторыі, Cantina Cecchetto з'яўляецца адным з заснавальнікаў "Братэрства Raboso Пьяве".

Раптам ён сказаў мне, што vinify вінаград, атрыманыя з добра 35 га вінаграднікаў у Lorenzaga з Мота ды Лівенцаў.  Non potei che strabiliare gli occhi, тлумачачы, што я толькі што прыехаў адтуль.

Cantina Cecchetto Lorenzaga ў Мота ды Лівенцаў

Крысціна стала сомелье, вырашыў пазначыць на традыцыі спрабуе захаваць асаблівую форму вырошчвання вінаграду, “la Bellussera” (вырошчванне чатырох вінтоў падтрымліваецца тычцы, што, як толькі яны дасягаюць вышыні, схільныя даваць вінаграднік форма радыяльна). Распрацаваны F.lli Bellussi паміж 1850 і 1900, цяпер закінуты, таму выцеснены формаў з высокай шчыльнасцю раслін на гектар. Традыцыя рука аб руку з інавацыямі, таму што ў той жа час глядзіць у будучыню з эксперыментальным. У 2002, на самай справе, былі пасаджаны першыя 5000 шрубы з новых клоновой выбараў Raboso Пьяве.

Вы павінны ведаць, што я люблю гісторыю і традыцыі. Ло так, вось так, Я ўжо казаў, у іншых маіх апавяданняў ... Але гэта, каб вы зразумелі мой энтузіязм, як раптам ён сказаў мне, што пры вывучэнні тэксту 1600, ўдакладненне Raboso Пьяве адбылося ў дрэва акацыі зямлі ..., Gelso, каштан і вішня! («Сотня і дзесяць ўспаміны, якія робяць добры фактар ​​з Віла" Джакама Agostinetti, нарадзіўся ў 1597 Cimadolmo, абмежаваўшыся Paese)

Вінаграднікі Cecchetto

Для гэтага абавязацельствы быў узнагароджаны "@ Terra Prix 2010 " Міністр сельскагаспадарчай палітыкі Джанкарла Галан у рамках святкавання Сусветнага дня жанчын у вёсцы. Ён распавёў мне пра свае даследаванні, і ў адзін момант ён згадаў пэўны Prof. Луіджы Манцони і яго знакамітыя перасячэння. Ён сказаў, што быў пахаваны толькі Lorenzaga, на могілках, дзе ёсць амаль уся мая сям'я, дзе, калі прыйдзе час, я буду там. Аб мая мама сказаць, але гаворкі ў ... і павінны быць, так бы мовіць, Я шмат гісторый яшчэ не сказаў!

Прафесар Ма робіць аль. Манцони, Вы павінны ведаць, што тое, што мяне заінтрыгаваў і шмат! Настолькі, што ў той жа вечар, Я і мой дарагі сябар Ренцо, са стэкам ў руцэ, Lorenzaga блукаў на могілках свайго даследавання ў мінулым дваццаць два! Я ніколі не сказаў, што я даволі ўпартыя і што калі я стаўлю сябе ў галаве не тое цяжка дасягнуць? Сябры, і так! Калі вы, нарэшце, знайшлі яго задаволіў, я спыніўся перад яго вачыма ззяў ад гонару.

Менавіта тады я вырашыў сказаць яму ... і я буду, ў маёй наступнай гісторыі.

Нядаўна мяне папрасілі, які сімвал я хацеў бы сустрэцца. Ёсць так шмат, але, у прыватнасці, я хацеў бы ведаць вінароба, Лён-чараўніка, бацька Barbacarlo, чырвонае віно вырабляецца ў гарах блізу Broni, Oltrepò Pavese.

Чалавек, які жыве ў свеце, ў маўчанні, і ва ўспамінах сяброў, якіх ужо няма, чалавекам, які мог гадзінамі слухаць. Ну я сустрэў, Я слухаў, і я чуў ...

Я патэлефанаваў яму аднойчы, калі я быў амаль мае патрэбу ў камфорце, si era frantumato un sogno. Па тэлефоне, ён адразу зразумеў,, слухаў коратка і сказаў мне мой выхад: "Сінція, з'яўляецца жорсткая барацьба, ніколі не спыняцца ... рэчы павінны быць сказаны". І таму я зрабіў, і так я буду ...

Мы прынялі меры, каб задаволіць ў нядзелю днём ад іх у кароткатэрміновай. Я перажыў дні чакання, якія аддзялялі мяне ад яго ведаў з трывожнай эмоцый… Я сустрэў легенду, гістарычная памяць.

На маю прыбыцці я ўбачыў просты знак, які нагадаў мне аб крамах мінулага. На бакавую дзверы адкрыў нясмела штурхнуў мяне, каб увайсці ў двор. Мае вочы пашырыліся, сцэнар здаваўся амаль прадстаўленне фатаграфіі 50-х гадоў. Старыя інструменты, БРІК, галінкі дрэў павешанне вінаграду, і раптам ён. Я пазнаёміўся з ім амаль ведаючы.

І "добра вядома зараз, што я люблю ўсё, што мае гісторыю, і, магчыма, для гэтага, нягледзячы Ліно запрасіў мяне далучыцца, Я быў захаваны ў атмасферу. Я спрабаваў высветліць, што я бачыў, як гэтага знака, якія чытаюць “Cameliomagus”. Ліна патлумачыў мне, што было старажытная назва Broni, размяшчэнне dell'Oltrepò Pavese. Мы страцілі ў для гутаркі una mezz’oretta, затым, Незадаволеныя адказаў, якія я атрымаў, Я пагадзіўся, каб увайсці.

Я быў у значнай ступені ў асяроддзі гісторыі. Усюды былі яго творы, але не на палатне ці пергамента, проста належылі на лісты, якія тут і там, кніг і бутэлькі, як рассеяныя думкі.

Я пачаў чытаць іх ... Я люблю паэзію простых людзей. Убачыўшы мяне так прыцягвае сказаў мне: "Сінція, Я не паэт". Io dico di si, луй вось Падзякавалі!

У мяне было пацвярджэнне, калі, ўбачыў мой цікавасць, адкрыў стары кабінет і ўзяў У сваім артыкуле ў 2011, "Вінароб". Суседзі ў атмасферы летуценны мне прачытаць. Нахабна задаў яму копію. Ён паглядзеў на мяне азадачана, Я ўсміхнуўся, і прыйшлося здацца. Я маю на боку зараз, калі я пішу ...

Мы пайшлі ў зале перапродажу. Вялікі драўляны стол, антыкварны каванага жалеза люстра, старыя фатаграфіі, і вершы, напісаныя ў любым месцы ... Я паглядзеў, Я чытаў і цікава. Змагаўся шмат, каб прымусіць мяне сядзець. Ён узяў бутэльку, панэль, два лустачкі салямі, і мы сталі распавядаць. Я была такая шчаслівая і рада, што ўсе раптам я быў крануты.

Ён распавёў мне пра свае бітвах, яго трагедыі, і яго адплата. Я даведаюся сябе ў яго вельмі, заўсёды баявой, часам параніць, але горда вырашыў пайсці на маім шляху… Мі іх: "Сінція, Можа fermarsi, ніколі не здавацца !"

Ён апісаў барацьбу за доўгія гады ў судзе, 'М Ventidue, паміж афіцыйным дакументах і адвакатаў па забеспячэнню права эксклюзіўнасці імя свайго віна.

Ад 1983 на самай справе, Я б паставіў віно, вырабленае ў Val, Хіл Barbacarlo чыё імя зарэгістраваны ў кадастравай карце горада Broni, для выключнага выкарыстання Lino-чараўніка. На гэтым пагорку з глебы і непранікальнай tufoso, расці лазы Croatina, Ува Рара і Vespolina (таксама называюць Ughetta). Ручной апрацоўкі і адсутнасць гербіцыдаў і хімічных прадуктаў, забяспечыць натуральнасць прадукту.

Мой візіт працягнуў у падвалах не далеко. Я быў прыемна вітаў свайму сыну Іосіфу, шчыры і спагадны, як Ліно. Ма-ла-Вера сюрпрыз фу, , Што не толькі ён вітаў мяне! Я быў акружаны кароў, коней, ААН Асіна, гусі з Капітолія, паляўнічыя сабакі, куры ... добра, рэальная ферма! Я пачаў фатаграфаваць тут і спрабуе бегчы за трусам, Відаць, што на нейкі час я быў без абцасаў! Мне давялося адмовіцца ад ... ён выйграў гонку!

Мы правялі цэлы дзень з эмоцыямі, ўспаміны, Паэзія, прырода… днём Divino!

Маё віно не прытрымлівацца правілах рынку, але тыя, часу і вопыту, з'яўляецца вінаградны сок зямлі, месца, якое нарадзіла, для людзей, якія па-ранейшаму любіць густ зямлі ...

Лён-чараўніка