De wijn lijkt vaak degene die schept lijken ...

Chiara Soldati

Chiara Soldati leidt met zijn vader George "De Scolca",  het bedrijf Winery oudste op het gebied van Gavi (AL).  Hun wijnen en mousserende wijnen zijn een van de Italiaanse uitmuntendheid in de wereld.

Tijdens mijn bezoek aan het landgoed, geleid door Chiara kon ik over de plaats waarderen, de eenvoud van deze familie die me een echte moment van het leven heeft gegeven. Neef van de grote Mario Soldati, schrijver en regisseur, gepassioneerde man van gebieden, Geschiedenis,  Poëzie, Ik wilde weten,  maar vooral luisteren. Wetend dat ze,  het was een beetje 'hoe om hem te leren kennen ...

• Chiara Soldati neef van de grote Mario Soldati. Chiara weten is een beetje 'hoe om hem te leren kennen. Geef me je geheugen van Mario ...

Wijnboeren zijn geboren, technisch wordt, maar de ziel van het land en de wijn je niet kunt leren als ze niet wonen, generaties, het langzame verstrijken van de seizoenen van het leven en het leven in een symbiose die ontdekt en onthult het proeven van de wijnen die worden geproduceerd door deze dans die elk jaar gelijk gebeurt, maar steeds nieuwe. Er is veel veranderd in de wereld "Gavi" sinds zijn neef Mario Soldati in 1977 kwam tot deze heuvels te bezoeken om uw boek "Vino al Vino" schrijven: het grootste deel van de woningen zijn vervolgens in andere handen meerdere malen, veel over de oorsprong en de identiteit te vergeten.

Voorloper van de huidige wijngidsen, Mario vervolgens uitgedrukt een wens en een raad, bezoek aan onze wijnmakerij en proeverij onze Gavi, Ik vandaag herlezen met veel genegenheid :

"Het belangrijkste is de wijn, en tot nu toe kan niet worden gezegd dat een goede. Maar nog belangrijker is de man, de hoop is dat de intelligentie industrie is slim genoeg het hart niet te overweldigen nooit ambacht ".

Dat hart sprak over Mario heeft toegestaan ​​dat mijn vader schijnbaar onmogelijke doelen in die jaren voor zowel de Gavi in ​​het algemeen en voor onze wijnkelder te bereiken, maar bovenal heeft me toegestaan ​​om nog vandaag meemaken en bedenker van een succesvolle evoluerende.

• Je hebt een belangrijke achternaam. Het is niet altijd gemakkelijk te beantwoorden aan de verwachtingen van de mensen in deze gevallen. Wat is uw ervaring geweest?

De stadia die mijn professionele opleiding en de ontwikkeling van mijn werk hebben gekenmerkt, zijn het resultaat van een niet-willekeurige geweest, maar gekenmerkt door een verlangen om voortdurend te verbeteren en de aspecten van kwaliteit te ontwikkelen, innovatie en de promotie van het gebied. Het allerbelangrijkste is om te weten heb je de gelegenheid om te proberen in het spel te krijgen en te weten dat er iemand is die u deze mogelijkheid kan geven.

• Onze oorsprong ... het begint allemaal met hen. Uw onheil in de wereld van de wijn. Heb je er ooit aan gedacht om aan te besteden?

Na het gymnasium, Ik woonde de Faculteit der Rechtsgeleerdheid en economie en op hetzelfde moment begon ik gespecialiseerd in de wijnsector. Van 18 die zich bezighouden met de wijnwereld. "Niets maakt meer gevoel van passie ": ten volle te leven hun leven en hun werk kan niet worden genegeerd als de drijvende kracht en inspiratie van het hebben van een geweldige kick. De wijn is voor mij een passie die elk jaar plaatsvindt in de tijd van de oogst.

• Hier zijn wij, twee vrouwen ... ik gewoon gepassioneerd over wijn en de verhalen van de mensen hier met jou, vrouw producent van succes. Wat zou u mij adviseren over mijn pad van kennis?

Er is geen betere manier om te leren over wijn als je niet de gezichten en de gebieden die de ziel van de meest intrinsieke zijn weten. Al jaren ben ik een deel van de Wijn Toerisme Beweging voor jaren en ik steun wat van essentieel belang om een ​​naam te weten is, wijn, Een bedrijfsevenement, leven de ervaringen die aanleiding geven tot de rijkdom van de aroma's en smaken die we later in het glas vinden.

Ik heb de Bacchanten van Euripides lezen. Ik herinner me nog goed het concept dat,  Zeus gaf de mens de gave van de wijn om hen te helpen te vergeten de pijn, en ook de bewering dat in de afwezigheid van de wijn houdt niet van. De hele tragedie is doordrongen van een vreugdevolle vervoering en gemeenschap met de natuur, dat leidt tot het vrijkomen van gevoelens.

• Ik houd van de aarde, de producten en de tradities. Kunt u mij vertellen over uw land van Gavi?

Om uit te leggen wat voor mij ik kan niet voorbijgaan aan de Gavi uit mijn persoonlijke ervaring als de'Verliefdheid met dit stuk land in de buurt van de Ligurië is doorgegeven vijf generaties en in elke stap van getuige, onvermijdelijk, fusie met deze magische realiteit is totaal en, misschien, ligt juist in deze onzichtbare band het geheim van die hardnekkige passie .

Alle druiven zijn plaatsen waar, volwassen, geven het beste van zichzelf. Hij heeft iemand om zijn volledige potentieel te drukken slechts op een plaats waar de druif is de harmonie en de beste leefgebied groeien, de bodem, il clima, de hoogte en de blootstelling te rijpen in de volheid van geur-en smaakstoffen. Een beetje 'zoals in "Les Miserables" door Balzac H.de, zeker de plek diepe invloed op de ziel der dingen en mensen en beïnvloedt acties en gedachten, zo ook zijn er plaatsen voor de keus om te groeien en elk ras volwassen. In tijden van mondiale markt, misschien, blijft een van de zekerheden zwakke consument zou de wijn echt veilig en inheemse territoriale herkomst drinken.

Dit geldt druiven Cortese, zelfs wanneer ze groeien in vele plaatsen van Asti, Alessandria en Cuneo of zelfs Pavia, alleen in Gavi en elf omliggende gemeenten, drukken een wijn door de aristocratische persoonlijkheid , intens, Duurzaam en stijlvol.

Kijkend naar de wijngaarden, een scherp oog, kan veel van wat de clusters zal geven als ze eenmaal wijn geworden begrijpen, we zeggen dat de plant is een beetje 'de spiegel van de ziel van degene die de fles zal houden.

Hiervoor is het belangrijk om de authenticiteit van een druif als Cortese behouden, inheemse en auteur van een witte wijn die erin slaagt om zijn sterke persoonlijkheid ontketenen zowel als jonge man, in het jaar van productie, werd sprankelende gemaakt, zuiverheid,  met een scala aan pittige smaken en een aanhoudende smaak van amandel die evolueert in de mond met verfijnde elegantie.

De opening van de wereld van vandaag stelt ons in staat om witte wijnen te proeven uit alle bronnen, zelfs de meest afgelegen en onverwachte, met een explosie van smaken en aroma's van grote macht, Gavi maar de kwaliteit kan mode en trends dankzij een sterke en verfijnde overwinnen, poco ruffiana, maar met veel karakter die wint vanwege zijn dualisme van delicate wijn, maar uit de structuur bepaald en aanhoudende.

Al di là del nome "Cortese" van Vitigno, die de verbeelding van proever kan bedriegen, Gavi zit vol met functies typisch mannelijk.

• En 'nu wijdverspreide tendens om wijnen te classificeren in biologische, biodynamica, organische ... Denk je niet dat je kon de consument verder te verwarren?

Zeker je de juiste informatie nodig om de klant. Helaas is dit niet altijd mogelijk, en informatie is niet altijd de geadresseerde goed te bereiken. In tal van reizen naar het buitenland, Ik realiseerde me dat buitenlanders zijn zeker een stuk voorzichtiger en voorbereid over dit onderwerp met betrekking tot de Italiaanse consument.

• Het woord "sprankelende" volgens veel lijkt uit de mode. Definities die worden gebruikt in mijn mening niet waar zijn wijncultuur. De mondelinge a te ...

De klassieke mousserende wijn, gefermenteerd in de fles, vindt zijn wortels in de meer afgelegen spontaan mousserende wijn of schuimige die de Ouden wist ongetwijfeld het verschil in kwaliteit, door de aanwezigheid of minder kooldioxide, tussen wijnen gefermenteerd in gesloten containers en die gefermenteerd in open containers. Daarom wordt geoordeeld dat deze mousserende wijnen min of meer afhankelijk van de dichtheid van de gebruikte container – dall'otre, all'anfora, dan van het vat om de fles – gejuicht hebben sinds de oudheid kantines en plechtige ceremonies. De wijn die ons vreugde en emotie, van nature een wijn verplaatst, Ik zou zeggen Spumante Metodo Classico. Napoleon zei wijn : in de overwinning je verdient het, in een nederlaag je het nodig hebt.

• Ik vraag vaak deze vraag en ik zou ook graag uw mening. In Italië zijn er vele kleine producenten. Ik hoor vaak branche-experts beweren dat deze kleine bedrijven, meestal niet in staat om de kosten van de technologie te dragen, kan niet kwaliteitswijnen maken. Wat denk je?

De rijkdom van de Italiaanse wijn scène bestaat uit de grote rijkdom en de verscheidenheid in de distributie gediversifieerd productief in veel situaties met verschillende capaciteiten. Het onderhoud van onze landelijke netwerk wordt verzekerd door de aanwezigheid van veel kleine bedrijven die investeren in het grondgebied en helpen om zelfs moeilijke teelt behouden. Ik verwijs naar de Cinque Terre of de Valle d'Aosta.

• Het is een moeilijke tijd voor de sector. Wat denk je dat zal de instelling om fabrikanten te helpen op een concrete manier in de directe?

In Italië is er een echte "country-systeem" dat kan bevorderen, ontwikkelen, het ondersteunen van de wijnindustrie, zoals we zien in Frankrijk. Initiatieven zijn vele, een aantal zeer interessante, ma manca una visione d’insieme, een reale synergie. De inspanningen en initiatieven worden verdeeld over verschillende actoren niet altijd geleid door een directeur die weet hoe je een effectieve invloed kracht geven.

• Welk advies zou je geven aan een jongere die wil aan de slag in dit gebied, zowel als technicus en producer?

Zeker het advies dat ik kan geven is om deze vaststelling te komen na het zien en vergelijken van verschillende bedrijven in binnen-en buitenlandse bedrijven die profiteren van de stagemogelijkheden op de boerderij. Ik werk al enige tijd met de Katholieke Universiteit van Piacenza, in de Master of Wine, marketing e territorio, waarderen de visie en pakken praktijkonderwijs. Aan het eind van de cursus, advies om zich te specialiseren in een bepaald vakgebied. De toekomst van het professioneel en productie is gebaseerd op excellentie, wat zal het verschil maken in een geglobaliseerde wereld.

Mijn vragen aan de experts ...

                                   Zegt de Prof. Nicola Sorrentino

• En 'bekend is mijn grote liefde voor wijn. Vanuit medisch oogpunt wilt u misschien wat advies te geven?

Na de pasta ik hou wijn. Dat is goed en eventueel rood, Uiteraard met alle respect voor de andere wijnen…

Ethanol, fundamenteel bestanddeel van alcoholische dranken, die bij hoge doseringen echter schadelijk voor de gezondheid is. Ons lichaam is in staat om dit onderdeel te weerstaan ​​zonder zichtbare schade, op voorwaarde dat de eenheden niet worden overschreden Alcoholhoudende (U.A.) aanbevolen dagelijkse. Een glas wijn (125 ml) bevat 12 g ethanol en correspondeert met 1 U.A.

Het is raadzaam om matig drinken,  l’uomo due bicchieri, de vrouw en de oude man een glas, altijd met een maaltijd en zorgvuldig door voordat u begint te rijden. Deze aanbevolen dosis, in een volwassen en gezond, kan niet worden bepaald door strikte regels, omdat de individuele variabelen zijn meerdere, matig omdat de aanbevolen dosis voor een persoon kan overmatig zijn voor een ander.  Non è comunque possibile prevedere con precisione la quantità di alcool nel sangue in base a quanto è stato ingerito.

Hoe dan ook, in de meeste landen van de wereld, met betrekking tot het besturen van de wagen, de alcoholconcentratie in het bloed over 0,5 Artikel. per liter is strafbaar. Waarden al, echter, van 0,2 Artikel. per liter kan leiden tot een gedrag meer homo.

De concentratie van ethanol in het bloed is afhankelijk van verschillende factoren: ingenomen door het aandeel, de wijze van werving (vasten of tijdens de maaltijd), lichaamssamenstelling, gewichtspercenten, seks, het vermogen van het individu om alcohol en alcohol gewoonte metaboliseren. Vrouwen hebben een lagere efficiëntie om alcohol te metaboliseren en zijn gevoeliger voor de effecten ervan. Een man 70 kg te ontdoen van het alcoholgehalte van een wijnglas duurt ongeveer 2 uur. Matig drinken betekent niet dat je alleen maar een beetje drinken, maar ook niet drinken ravvicinatamene; ons lichaam op deze manier weggooit beter ethanol.

Het wordt niet aangeraden om alcohol te consumeren in een geconcentreerde wijze in het weekend, gangbare praktijk in ons land. Een matige hoeveelheid wijn en regelmatige (o di birra) genomen met een maaltijd kan gunstige effecten uitoefenen bescherming cardiovasculaire ziekte. Gunstige effecten door de aanwezigheid van polyfenolen, die rijke rode wijnen zijn, resveratrol met quercetine, stoffen met een sterke anti-oxidant eigenschappen.

L'abuso cronico, in plaats daarvan, alcohol kan een reeks schade een variant systemen (op het zenuwstelsel, de spijsvertering, op de lever, enz..). Evitate alcohol tijdens de infanzia, de adolescenza, de gravidanza, borstvoeding. Verminderen of alcohol te vermijden als familiegeschiedenis van diabetes, overgewicht en hoge triglyceriden. Besteed aandacht aan de interactie van alcohol met veel drugs.

Ontmoeten na tien jaar een persoon met wie je heel goed samengewerkt is altijd een plezier. Het overkwam me onlangs in een persevenement in Milaan. Mi riferisco al Prof. Nicola Sorrentino, gespecialiseerd in Food Science, Hydrologie, Klimatologie en thalassotherapie, onderwerpen me heel dierbaar. Een praatje kon niet echt missen.

Van 1982 behandelt de problemen die verband houden met de macht en momenteel doceert "Gezondheid en voeding crenotherapie" aan de School of Specialisatie in Medical Hydrologie, Universiteit van Pavia. Auteur van talrijke boeken (Wat we eten, Diëten flash,  Het dieet van VIPs, De Baso Dieet, Psicodieta, Woordenboek van voedsel, Cellulitis, enz..). Hij werkt samen met tal van kranten en televisie.

• Nicola, Italiaanse macht, gepromoot, afgewezen of uitgesteld ...?
  

Absoluut bevorderd. De "model power", dat door de jaren heen heeft het zover kunnen komen te definiëren als de meest geschikte in termen van risico en preventie van obesitas, van cardiovasculaire ziekte,  en ziekten in het algemeen, is mediterraan:  onze Italiaanse macht.  Laag in verzadigd vet en dierlijke eiwitten, rijk aan koolhydraten, vezels en natuurlijke antioxidanten, het mediterrane dieet wordt algemeen erkend voor zijn voordelen op de lijn en gezondheid. Naast het feit dat lekker. Dit dieet is gebaseerd op het gebruik van traditionele mediterrane: granen (brood, pasta, polenta), melk en zuivelproducten, vis, fruit, groenten, Legumi e olio d'Oliva. Eenvoudig en gezond voedsel, gevangen in hun seizoensgebonden, rijk aan antioxidanten, vrije radicalen en vooral onverzadigde vetten. Voedingsmiddelen met anti-aging eigenschappen, ideaal om uw cholesterolgehalte onder controle te houden, bloeddruk, de bloedsuikerspiegel en een hart gezond te houden, hersenen, e slagader ader.

• Ik uw begrip "dieet" te definiëren?

Uitgaande van de veronderstelling, dat een gezonde voeding is de basis voor alles wat het een levensstijl zou moeten zijn, voor diegenen die behoefte hebben om gewicht te verliezen, een dieet moet vooral worden gebruikt om te eten in een gezonde en gecontroleerde. Deze eenmaal tot stand, Ik heb altijd uitleggen aan mijn patiënten dat een dieet is echter niet een daad van vergelding, maar u kunt blijven om te verblijven aan de tafel met vreugde. Volgen een caloriearm dieet betekent niet dat het overslaan van maaltijden en dromen nostalgisch een bord spaghetti, betekent in wezen om haar aanbod te reorganiseren, op basis van hun smaak en gewoonten.

• Wat zijn de belangrijkste fouten die bevindingen in dierlijke Italiaans?

Het’ Het is duidelijk dat we meer voorlichtingscampagnes, vooral op school, om kinderen te krijgen, want het is op die leeftijd waar de problemen beginnen voedingsgerelateerde gezondheid. We moeten gezinnen opvoeden, leraren, de school ambtenaren, huisartsen, apothekers, kortom, allen die in contact komen met het publiek.

In recente 40 jaar de eetgewoonten van de Italianen zijn aanzienlijk veranderd. Een hogere levensstandaard heeft het mogelijk het gebruik van de meest zeldzame en geraffineerde producten: Enerzijds zijn voedingstekorten verdwenen keren, de andere heeft blootgelegd alle mensen die meer dan ze zouden moeten eten, tot ernstige gezondheidsproblemen.

Tijd fan feci bezoek Gianni Vittorio Capovilla, beroemde distilleerder die ik al mijn verhaal verteld aan een andere. Discorrevo met hem over mijn project… misschien iemand zou noemen het een droom, maar het kost niets om te dromen. Zoals ik vaak zeg… zo niet proberen in het leven je weet nooit wat had kunnen zijn.

Gianni hij luisterde aandachtig ... begrijp dat mijn enthousiasme. Opeens vertelde hij me: "Cynthia, Je moet een wijnmaker die gelooft in het gebied weten, heet Mattia Vezzola". Directeur en wijnmaker van 'Bedrijf Bellavista a Erbusco in Franciacorta, Regioraad en National Association en Wijnmakers en wijn Italiaanse, leidt met zijn broer de familie Wine Company Costa Ripa een Moniga del Garda. Dat gezegd, Ik kan alleen maar zeggen dat ik volg altijd de goede raad. Daarna ging ik, Ik ontmoette en babbelde voor een glas wijn ... net als ik.

• Onze oorsprong ... het begint allemaal met hen. Hoe heb je je avontuur te beginnen in de wereld van de wijn?

Door de traditie; mijn familie is gegroeid wijnranken en de productie van wijn sinds 1936 een Moniga del Garda.

•  Bent u een grote kennis van het gebied, van wijngaarden en wijnen Gardesani. We kunnen ze kort vertellen?

Er zijn vier varianten:  Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera. Respectievelijk elegantie, sapidità, kleine rode vruchten en meer fruit, meer complexiteit en frisheid. De prins is de Valtenesi claret wijn die afkomstig is van de vier rassen met meerderheid Groppello. En 'een van de meest zijdeachtig en papacies wijnen van de wereld.

• Wijn is voor mij veel meer dan een drankje, de wijn is geschiedenis, wordt gedacht, is een levensfilosofie. Wat is voor u de wijn?

De wijn is te weten hoe te luisteren, weten hoe om te wachten en te grijpen, kunnen vertellen en prikkelen, is verleden tijd, heden en toekomst, is een model van het leven, is de regel en discipline, Het is respect voor de natuur. De geschiedenis van hele gezinnen, van generaties.

•  Ik ben dol op kleine producenten te bezoeken, rondlopen met hen in de wijngaard en horen hun verhalen. Ik woon dus de wijn. Ik hoor vaak de deskundigen stellen echter dat een kleine producent is waarschijnlijk niet in staat om een ​​kwaliteit wijn voor het gebrek aan technologie, dat deze realiteit niet kan handhaven. Ik laat u het antwoord.

De afmetingen zijn niet belangrijk, maar het is belangrijk, te dicht bij de kwaliteit en consistentie te krijgen, hebben de mogelijkheid en expertise om te kunnen kiezen. De voortreffelijkheid ligt in denken en niet in grootte.

•  Het is een moeilijke tijd voor de sector. Wat voel je zal de instelling om fabrikanten te helpen op een concrete manier te doen?

Verlenen institutioneel verantwoordelijkheid voor de keuzes en filosofieën aan de mensen van de bewezen en gevestigde ervaring begeleiden.

•  Welk advies zou je geven aan een jongere die wil aan de slag in dit gebied?

Studie, Amare, en hebben het geluk om te voldoen aan de buitenwereld.

En 'nu wijdverspreide tendens om wijnen te classificeren in biologische, biodynamica, Organische ... Denk je niet dat dat we de consument verder kan verwarren?

 Ik zou nee zeggen;  de bio moet een voorwaarde zijn niet te verklaren, de rest is op de hoogte en doen. Er is een grote aandacht van de kelders tot de kwaliteit van hun product en niet alleen, Vandaag wordt ook gedacht aan de gezondheid van de consument en derhalve een pad van productie niet noodzakelijkerwijs biologisch of biologisch dynamische, maar zo natuurlijk mogelijk.

• De consortia zijn geboren om de individuele krachten te bundelen en te beschermen van de huurders. Vaak bekritiseerd, wat denken?

Het consortium als zijn eerste taak is om de regels te definiëren en af ​​te dwingen. Tweede, beschermen en verbeteren van de geschiktheid van het land en van haar product, door alle communicatiemiddelen beschikbaar. Derde, gebruik, met het oog op de algemene consensus van de consument en een geloofwaardigheid te verkrijgen steeds meer versterkt, het potentieel van iedere producent, verbetering elke individuele bijzonderheden, dat in een algemeen kader samen vorm te geven aan een project gedefinieerd en concreet groei en ontwikkeling. Vierde, werken aan lofbetuigingen van die instellingen en die onmisbare ondersteuning krijgen, meer concurrerend te zijn in de markten van zowel gevestigde als opkomende. In tijdschriften, binden de grondmarkt.

• Wat is uw realiteit in het wijngebied Franciacorta promotie?

Het consortium, door middel van haar organisatie en haar persbureau, Sinds enkele jaren werkt aan de naam Franciacorta verspreid door elk middel dat is geïdentificeerd in de beeldkwaliteit, communicatie, en taal, ook door middel van een directe vorm en dat is dat van rondtrekkende Franciacorta Festival.

De Crotta di Vegneron is een coöperatie van telers gelegen in het dorp Chambave ad Aosta.

Geboren in 1980 werd bedacht en fondata da Yves Burgay originele Chambave, geboren in 1925 en stierf in 2011. Voorzitter van de wijn coöperatie die de wijnboeren van de vallei bij elkaar gebracht voor vele jaren, met een sterke en vastberaden volgens degenen die de eer van het weten hebben gehad.

Zijn onderzoek leidde tot de productie van fijn Moscato Wijn Chambave geproduceerd door Crotta gedefinieerd als zijn meesterwerk. Expert wijnmaker en historische geheugen van de wijnbouw van Chambave, is zowel een doelstelling van de D.O.C. regionale aanwijzing van het gebied onder wijnstok, en dat de erkende instellingen.

De Crotta breidt dertig hectare wijngaarden in tien omliggende gemeenschappen. De leden zijn actief in het bestuur van de vennootschap. Een van hen me begeleiden tijdens mijn bezoek, vertelde me dat het bijzondere microklimaat van dit gebied leidt tot een lage regenval, parasitaire aanval resulteert in zeer beperkte, en het gebruik van het minimum van fytosanitaire behandelingen. En dat is geen geringe prestatie ...

Na mijn bezoek, Ik kon het niet helpen, maar de smaak een rode wijn van karakter en de structuur ... I like it! Een Fumin, oude wijnstokken afkomstig uit de Valle d'Aosta late rijping. Uitstekend!

Daniele Manini, agronoom historisch Winery Doria Montalto Pavese. Hij houdt ervan om te worden gedefinieerd als iemand die volgt zijn eigen woorden te citeren,  "Inschroeflichaam druiven wijn chain",  Master of Wine Cellar. Gepassioneerd promotor van het herstel van de historische druivenrassen en vinificatie technieken om te zoeken in de geschiedenis en tradities van het land.

Een eer en een genoegen om te weten ...

•  Wie is Daniele Manini?

Een man die het leven leeft, op zoek naar rust en evenwicht te brengen met de natuur, waarin wordt vastgesteld bij de manipulatie van materie druiven, energie en tevredenheid, met de hoop van degenen die de sensatie 'te proevenvergankelijke kunst productie van wijn.

• Daniele, Wat u gevraagd om de Agrarische faculteit kiezen?

De zaak ... Na een sensationele run in de reguliere cursussen van de luchtmacht van Pozzuoli, in het bijzonder in het prachtige "Falco Corso IV", Ik merkte dat ik opnieuw programmeren van mijn leven. Hij koos mijn instinct ondersteund eerdere ervaring, en onvoorwaardelijke liefde voor alle natuurliefhebbers ... Uiteindelijk is een andere manier om de dienst hun bestaan ​​te maken.

• Je noemt jezelf Master of Wine Cellar. Je kan de verschillen in deze rol dan de traditionele cijfers beter uit te leggen?

De volledigheid van de rol. De wijnmaker begrepen op de traditionele manier kent de wijn, maar niet diep in de kelder en de wijngaard, niet geïnteresseerd Reception, marketing en business management.

Er is voldoende professionele cijfer voor de producent die vaak al voedsel deskundige manipulator,  geen passende stageplek vinden in de professionele wereld, maar als landarbeider.

Volgens de wet, zodat iedereen kan de kelder doen, hoewel vrijwel niemand zich kan veroorloven om persoonlijke kelder in niet gekwalificeerd hebben. De agronoom juiste, Hij ziet de terroir en de wijngaard, maar in wezen geen downstream ervaring, vaak vanuit wijndruif betekenis.

Er is geen andere figuur met uitzondering van de "Master of Wine Cellar"Samen met de eigenschap, veronderstelling dat de rol van "facilitator en communicator." Hij is verheugd over wijn toeristen alsof het de one stop shop in plaatsen waar de diensten van toerisme en milieu niet opdrachtgevers hebben.

Voor de economische management deel is de referentiewaarde voor de veiligheid op het werk, de HACCP, Iso 9000, procescontrole en analytische controle. Het analyseert en beheert de stroom van inkomende kosten en product management van de productie, bijna als een borg van corporate kwaliteit beide uiteinden van het product management. Dit geldt voor kleine en middelgrote bedrijven. Het is geen toeval dat ze vaak de eigenaren geleiders naar meerdere rollen tegelijk uit te voeren,  te wijten aan het feit dat er zo'n functionaris in Italië.

• Uw thuisland is Viterbo. Hoe ben je in Oltrepò Pavese?  Kunt u uw ervaring te beschrijven in dit gebied ervaring in de loop der jaren van het leven hier?

Ik kwam in 1998 juist om de ISO te kalibreren 9000.  Door middel van de juiste instrument Iso geherprogrammeerd ik het bedrijf voor enige tijd te komen, en voor de lange termijn. Ik vond toen de verantwoordelijkheid voor de richting van de kelder te nemen, en voor mij te bouwen, bijna als een prototype, en voldoen aan de complexe functie van de "kelder Master".

Dit gebied was jarenlang een onbekende entiteit omdat al mijn energie gedaald tot haar activiteiten en het verwerven van vaardigheden te ondersteunen. Opgesloten in mijn wereld, op zoek naar de beste manier voor het bedrijf en voor mij Doria, bijna een lange wijnmaken zwangerschap.

• Zes voorstander van herstel, indien mogelijk, de historische traditie van de wijnbouw. Een voorbeeld is het gebruik van de Italiaanse kastanje vaten. Hoe beoordeelt u de resultaten van dit uw ervaring kunnen waarderen?

Interessante en noodzakelijke ... Ik beschouw archeoenologia of beter enoarcheologia. Ik ben ervan overtuigd dat als je niet mee uit het verleden en het maakt duidelijk (geen wijn school heeft specifieke cursussen in dit opzicht) We kunnen niet spreken over de Italiaanse wijntraditie.

De nieuwe rekruten als ze de perceptie van wat de wijn kan hebben, opgevat als cultureel erfgoed en de essentie van Italiaans eten en wijn, als ze alleen technische en technieken in wijncursussen. En 'alsof een kunstenaar niet kunstgeschiedenis te gaan studeren. Wijn is kunst ... Ik ben niet in staat om het te bekijken als een technologisch product of drinken.

• Ik vraag vaak deze vraag en ik zou ook graag uw mening. In Italië zijn er vele kleine producenten. Ik hoor vaak branche-experts beweren dat deze kleine bedrijven, meestal niet in staat om de kosten van de technologie te dragen, kan niet kwaliteitswijnen maken. Wat denk je?

Michelangelo was slechts een beitel en een hamer ... Kennis is synoniem voor kwaliteit en is altijd voor verbetering vatbaar tot leven ons scheidt van onze passie: wijn.

• Het is een moeilijke tijd voor de wijnbouw. Als je oog in oog met de minister van Landbouw, zou u vragen dat onmiddellijk maatregelen ter ondersteuning?

vergeleken. Ik wil graag de rol van hoedster van de omgeving te herkennen, omdat de Italiaanse systeemomgeving is kwetsbaar, en altijd beschermd door degenen die in hun dagelijks werk maakt het onderhoud van het prachtige Italiaanse platteland.

Ik wens de wijnproducent, de echte die nooit heeft horen in de Romeinse salons, wat is elke dag in het gebied en dat alleen al behandelt alle schroef-druif-wijn keten neemt alle risico's, "Rijkdom" generator voor de Country System, en dat is de reden waarom zijn prachtige managementfunctie quell'IVA heeft vergemakkelijkt dat D'Alema weg niet bewust van de sociale en ecologische rol heeft genomen, dat de grondleggers van de Italiaanse Republiek had toegeschreven aan de agrarische klassen, vaak vrijgegeven een arbeider uit verrijkte klasse vaak voormalige Italiaanse boerderij.

• Voor een jonge man die wil zijn energie en passie te investeren in dit gebied, zowel als producer en engineer, wat zou je aanraden om te beginnen?

evalueren zorgvuldig persoonlijke middelen, Ik bedoel die energie, en velen zullen dienen ... Luisteren met ernst en kritische maar altijd met nederigheid, die meer ervaring heeft, Vraag jezelf altijd "in opleiding" in vergelijking met wijn en zijn contouren.

Hij moet leven met de kennis om vaak verkeerd begrepen worden door een wereld die draait om wijn en leven in een bouillon van werkelijk waar en onwaar, Ervaar echte en vermeende, kennis en opvattingen vaak, en vele leugens die een mix van sferen creëren, en vervolgens, Het zou een super psychopatholoog nodig.

In het geval u besluit om te gaan met ze allemaal tegelijk, die woont met serene anders-zijn persoonlijke ervaring wijn maken ...

“Dear Daniel… Ik herinner me een avond, toen, diner samen in Montalto Pavese, Ik zag hem haar nemen haar mooie meisje. De roos op en zei tegen mij:: “Zie Cinzia, Ik wil dat ze opgroeien leren om enthousiast te raken…”. Ik krijg nog steeds emotioneel toen onze gedachten richten op die afbeelding…  Als dit serveren mijn avontuur alleen maar om mensen te leren kennen, zodat, Ik weet voor een feit dat mijn manier juist is, want zoals ik al zei,  Er zijn vele manieren om rijk te worden, en dit voor mij, Het is de beste…”

 De Doria Montalto ... Ik weet het niet, maar die zei dat ik bijna kan vertellen het verhaal van een familie van middeleeuwse kastelen ..., uitdagingen en duels!

En hier ... Het neemt de lente, omdat je weet dat ik echt van het verhaal, en in het bijzonder Ik hou van alles wat heeft geleefd te vertellen. Toen in mijn omzwervingen zie ik antiquiteiten alsof ik gemagnetiseerd, en als iemand met mij te vertellen me het gevoel: "Wacht even ik moet kijken ..." Niet voor niets in het huis omringen me van oude boeken, kandelaars, lessenaars, spade, sabels en messen. Maar toen ik de historische huizen is waar het echt serieus. Het is alsof ik het leven van een déjà vu , alsof ik terug naar huis ... Ik weet alleen dat op een dag door het invoeren Doria di Montalto sfeer gehuld me ...

U moet weten dat de wijnmakerij Doria Het begon haar activiteiten in 1800. Peter Doria, telegrafist tijdens de Tweede Wereldoorlog en overleefde de uitroeiing van de Acqui Divisie in Kefalonia, Eenmaal terug uit gevangenschap gaf hij een nieuwe impuls. Zij werden gevolgd om de 1996, zonen Bruno en Adriano. Toen ging ze de teugels in handen van Andrea en David,  geleid door zijn moeder Giuseppina Sassella Doria.

Ik besloot om een ​​afspraak voor een bezoek vastleggen. Ik was te laat zoals gewoonlijk ... Ondanks mijn beste inspanningen kan ik nooit op tijd! Langs de percosro de landschappen gevangen vooral mijn aandacht, veel te stoppen en eruit te komen om volledig te genieten van de schoonheid.

Zoals Luigi Veronelli zei in een artikel in de Koerier 2003: "Het is een gebied dat wordt langzaam blootgelegd, en niet alleen voor de oenologische roeping ... "

Bij de ingang werd ik er onthaald door de lieve Daniele Manini, agronoom, met wie ik brachten een hele middag te praten. De gedachte amuseert me nog, omdat Mario Maffi goed bekende wijnmaker in Oltrepò Pavese, had me gewaarschuwd dat de twee van ons een goede strijd zou zijn ... Het, vechten degenen die meer sprak! Nou, ik belde hem op het einde van de avond, Ik had gewonnen!

U moet weten dat Daniel begon te vliegen carrière in de luchtvaart. Het was een probleem dat hield hem tegen uit het zicht, en ze dwong hem om zijn leven te twijfelen. Het was toen dat hij in de richting van de Faculteit van Landbouw van Viterbo verplaatst, die ze leidde hem naar korte hen om zijn succesvolle samenwerking met de familie Doria beginnen. Hij is een groot voorstander van het herstel van de historische druivenrassen en vinificatie technieken om te zoeken in de geschiedenis en tradities van het gebied. Bovendien wordt gedefinieerd als de volgende afbeelding, om zijn eigen woorden te citeren,  "Inschroeflichaam druiven wijn chain",  Master of Wine Cellar. En dit is zijn denken die hem ertoe bracht om de continuïteit te geven aan de traditie van Cantina Doria. Met hem is uitgekomen Barbera "historische" high in vaten van de Italiaanse kastanje.  En zijn experimenten leidde een beroemde "Franse kuiperij" geïnteresseerd, om zo toe te vertrouwen aan een aantal docenten van de evaluatie van de resultaten die krijgt.

Ik let op mijn heuvels en het nippen vaak wijn voor geen twijfel van mijn leraren ... Ik kijk elke keer raakte de heuvels van Pavia, Zij zijn mijn lieve wijnbladeren horizon. De Po-vlakte zwaait als een immense zee omzoomde in de profielen die bekend zijn uit de kindertijd zijn. De golven zijn diepgroene, en geleidelijk aan hemelse blauwe viooltjes totdat ze precies fuseren, met de hemel ...

Giovanni Luigi Brera, de Gioânn, geboren op 8 september 1919 en San Zenone Po (Pv)

Het was Cristina Garetto, protagonista di una delle mie storie, ad accennarmi di lui e dei suoi famosi incroci…

Dovetti ammettere di non conoscerlo, ma dai racconti che mi fece, m’incuriosì da subito.  Chiamatelo istinto, gevoelens, ma qualcosa mi attirava nella conoscenza di quell’uomo. Seppi che era stato seppellito nel cimitero della mia Lorenzaga, piccola frazione di Motta di Livenza, mia terra d’origine, mio unico legame col passato.

In quel cimitero c’è una parte della mia famiglia ormai scomparsa, lì ci sarò anch’io, così ho deciso. A volte passeggio al suo interno e guardo le foto sulle lapidi, guardo gli sguardi, en wie weet zeg ik tegen mezelf ... daar vrees ik voor niets,,it,Ik behoor tot de mensen die ik heb ontmoet,,it,Die kleine begraafplaats tussen wijngaarden en kolven is altijd open,,it,Dit is een vreemde avond,,it,het is één uur 's nachts,,it,Ik ben hier op mijn bureau,,it,maar ik ben er eigenlijk met mijn geest en ik loop op grind ... ik heb het gevoel alsof ik gestraald wordt,,it,bijna verdeeld tussen twee entiteiten,,it,Ik kijk ernaar terwijl ik aan het schrijven ben,,it,Ze zijn daar voor de kleine familiekapel ... ",,it,In de middag toen ik hem hoorde,,it,Ik besloot hem te zoeken,,it, li sono tra persone che ho conosciuto. Quel piccolo cimitero tra vigneti e pannocchie è sempre aperto.

"Questa è una serata strana, è l’una di notte, sono qui sul mio scrittoio, ma in realtà sono lì con la mente e sto passeggiando sulla ghiaia… Mi sento come teletrasportata, quasi divisa tra due entità. Mentre sto scrivendo lo sto guardando, sono lì davanti alla piccola cappella di famiglia…”

Nel pomeriggio in cui venni a conoscenza di lui, decisi di cercarlo. Maar ik wilde dat enige mogelijke contact hebben zoals ik gewoonlijk doe voordat ik over mensen schrijf,,it,Ik ben zo,,it,Contact met de stem,,it,met de huid,,it,met de plaats van verbondenheid is het fundamenteel voor mij,,it,Ik ging op zoek naar mezelf,,it,maar hoewel ik heel ver gereisd had, vond ik het niet,,it,Het was laat,,it,en voor het moment gaf ik het op,,it,Na het eten beloofde ik koffie te gaan drinken van Renzo en Anna,,it,De buren van tante in het land en oude vrienden,,it,Renzo kent me al sinds ik een kind was,,it. Io sono cosi. Il contatto con la voce, con la pelle, con il luogo di appartenenza mi è fondamentale.

Andai alla ricerca per conto mio, ma nonostante avessi girato in lungo e in largo non lo trovai. Si era fatto tardi, e per il momento rinunciai. Dopo cena avevo promesso di andare a bere il caffè da Renzo e Anna, vicini di casa della zia in campagna e amici di sempre. Renzo mi conosce fin da bambina. Ik herinner me dat elke zomer na maanden doorgebracht door de nonnen die naar het platteland werden gebracht de hemel was,,it,'S Morgens ging hij me begroeten en plaagde ik,,it,Om nog maar te zwijgen over wat hij elk jaar heeft aangeraakt ter gelegenheid van het vuurwerk van het dorpsfeest,,it,Ik was letterlijk doodsbang,,it,maar hij bood me regelmatig aan om me af te leiden om mijn snikken te vermijden,,it,De paradox is dat ik ze nu aanbid,,it,en zodra ik kan, ga ik ze overal bekijken,,it,En opnieuw praat ik en verlies ik mezelf,,it,dov'ero,,en. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Per non parlare di cosa gli toccava ogni anno in occasione dei fuochi d’artificio della festa del paese. Ero letteralmente terrorizzata, ma lui regolarmente si offriva di distrarmi per evitare i miei singhiozzi. Il paradosso è che ora io li adoro, e appena posso vado a vederli dovunque.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? Ah si! Ik zei dat ik die avond voor een café tegen Renzo vertelde over mijn mislukte bezigheid,,it,Plots vertelde hij het me,,it,Je wilt dat we samen terugkomen,,it,"Het was afgelopen eenentwintig,,it,zeker dat ik niet terugdeinsde,,it,vooral omdat ik de volgende dag zou moeten vertrekken,,it,Het was de laatste kans om hem te zoeken,,it,We zijn begonnen in de auto,,it,we kwamen binnen met een zaklamp,,it,en we hebben hem gezocht tot hij het vond,,it,De loculus was laag,,it,Ik knielde en keek hem aan,,it,Ik zag een trotse en trotse blik die me niet verbaasde,,it,Ik was vastbesloten om over hem te schrijven,,it,en dat deed ik ook,,it. Ad un tratto lui mi disse: "Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. Vrienden, certo non mi tirai indietro, in particolar modo perché l’indomani sarei dovuta ripartire. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, e lo cercammo fino a trovarlo. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. Vidi uno sguardo fiero e orgoglioso che non mi stupì. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Hoofdmeester van de Enologische School van Conegliano,,it,hij werd een beroemde onderzoeker die in de jaren 1920 experimenteerde,,it,'30 kruisen van wijnstokken in de eigenschappen van de Collalto-familie,,it,Hij documenteerde zijn studies met ongeveer zeventig publicaties,,it,Een gelukkig getuigenis van zijn kruispunt hebben we de meest interessante druif,,it,De Prof,,it,Luigi Manzoni gebruikte het stuifmeel van Pinot Bianco en de bevruchte Riesling-bloemen waardoor de combinatie werd verkregen,,it,De getallen duiden de rij en de positie van de plant aan,,it, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Documentò i suoi studi con una settantina di pubblicazioni. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, l 'Crossing Manzoni 6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni utilizzò del polline di Pinot Bianco e fecondò i fiori di Riesling ottenendo così la combinazione. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

De Enologische School van Conegliano wilde onlangs het congruente materiaal van Manzoni, aanwezig in zijn Department of Sciences, reorganiseren,,it,Denk er eens over na,,it,ze zijn erin geslaagd om een ​​specifieke houten optische bankcamera uit een schitterend project te monteren,,it,verbonden met een microscoop,,it,het werd gebruikt voor wetenschappelijke microfoto's,,it,Deze foto's verkregen door Manzoni in het laboratorium na dagen en dagen van zorgvuldige pogingen,,it,ze worden nog steeds als onovertroffen beschouwd,,it,en dit zegt veel,,it. Pensate che sono riusciti ad assemblare da un suo geniale progetto una particolare fotocamera a banco ottico in legno, dat, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. Queste fotografie ottenute dal Manzoni in laboratorio dopo giorni e giorni di meticolosi tentativi, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Bij het lezen van zijn geschriften kwam de persoonlijkheid van een,,it,koppig vastberaden man bij het bereiken van zijn doelen,,it,Ik moet toegeven dat ik hier heel gelukkig mee ben,,it,Dankzij de rijke documentatie kan ik nu zeggen dat ik het weet,,it,omdat er zoveel manieren zijn om mensen te leren kennen,,it,Ik ben er meer en meer van overtuigd dat het schrijven van je eigen ideeën,,it,hun eigen projecten,,it uomo caparbiamente determinato nel raggiungere i suoi obiettivi. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. Ja, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, i propri progetti, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.

Er wordt gezegd dat achter elke grote man, Wel, er is een geweldige vrouw ..., Ik heb kunnen bevestigen.

Het begon allemaal op een middag op het platteland in mijn Lorenzaga Motta di Livenza, tussen het ruisen van het koren geschud door de wind, het lied van de hop, en de vrolijke geklets van Erica en Giulio, mijn kleine neefjes die rolden in het gras. Na een blik op het raam in de contemplatie van een dergelijke eenvoudige schoonheid van het leven, Ik begon om video's van een aantal lokale producenten kijken.

Plotseling werd mijn aandacht gemagnetiseerd door een vrouw die vertelde, Cristina Garetto. Iets wat het leven d'Istinto, Ik zeg altijd, is mijn gids in het leven. Vrienden, die dag mijn instincten wees naar de richting en zette mij in beweging. Na een korte zoektocht vond de contacten en ik regelde een ontmoeting met haar. De volgende middag was ik in Bassano di Piave, in het hoofdkantoor van de Cantina Cecchetto.

Zoals gebruikelijk nam ik een draai ze rond. Mik wil om te begrijpen waar mensen wonen en de sfeer, staat bekend als een beetje '. Na het stoppen van mijn herinneringen met enkele foto's, Ik leidde entree. Cristina was te verwelkomen, en onze glimlach maakte ons onmiddellijk weten.

Azienda Agricola Cecchetto

Tijdens mijn bezoek, vertelde ik de bijeenkomst blij met Giorgio Cecchetto, haar man. Wet, afgestudeerd aan het Istituto Magistrale had nooit gedacht om zijn lot in de wereld van de wijn ... maar het leven in petto heeft voor ons leuke verrassingen, genoeg zijn om ze te begrijpen.

Hij vertelde me over het bedrijf en zijn wijnen. Trots sponsoren van de wijnstok Raboso en haar grondgebied, Cantina Cecchetto is een van de oprichters van de "Broederschap van de Raboso Piave".

Opeens vertelde hij me dat wijn maken de druiven wordt verkregen uit goed 35 hectare wijngaarden in Lorenzaga Motta di Livenza.  Ik kon het niet helpen dat verbaasde ogen, uit te leggen dat ik was gekomen om ze te bezitten.

Kelder Cecchetto Lorenzaga in Motta di Livenza

Cristina werd sommelier, besloten wijzen op de traditie proberen om een ​​bepaalde vorm van Vine handhaven, "The Bellussera" (teelt van vier schroeven ondersteund door een paal, dat, zodra de hoogte bereikt, geneigd zijn het geven van een formulier naar de wijngaard radiaal). Ontworpen door F.lli BELLUSSI tussen 1850 en 1900, nu niet meer gebruikte omdat verdrongen door vormen met een hogere dichtheid van planten per hectare. Traditie hand in hand met innovatie, want op hetzelfde moment op zoek naar de toekomst met het testen. In 2002, in werkelijkheid, werden geplant de eerste 5000 schroeven van nieuwe klonale selecties van Raboso Piave.

Je moet weten dat ik hou van de geschiedenis en tradities. Lo zo, lo zo, Ik heb al gezegd in mijn andere verhalen ... Maar dit is om u mijn enthousiasme begrijpen, toen plotseling vertelde me dat de studie van een tekst 1600, de verfijning van de Raboso Piave zich op het grondgebied ... acacia bossen, moerbei, kastanje en kersen! ("De honderd en tien herinneringen die good factor maken van Villa" van Giacomo Agostinetti, geboren in 1597 Cimadolmo, een buurland)

Wijngaarden Cecchetto

Voor deze verplichting werd bekroond met de "Premio De @ Earth 2010 " door de minister van Landbouw Giancarlo Galan, als onderdeel van de viering van de Werelddag van de Plattelandsvrouwen. Hij vertelde me van zijn onderzoek, en op een gegeven moment noemde hij een zekere Prof.. Luigi Manzoni en zijn beroemde kruispunten. Hij vertelde me dat hij werd begraven net Lorenzaga, op het kerkhof waar er bijna mijn hele familie, waar zal de tijd zijn wanneer ik er zal zijn. Oh mijn moeder zeggen, maar dat toespraken doen ... en gaat goed, bij wijze van spreken, Ik heb veel verhalen nog worden verteld!

Maar terug naar de Prof. Manzoni, je moet weten dat het intrigeerde me en veel! Zozeer zelfs, dat dezelfde avond, Ik en mijn beste vriend Renzo, alla stack met één hand, zwierf op de begraafplaats van Lorenzaga om zijn onderzoek naar het verleden tweeëntwintig! Ik heb nooit gezegd dat ik ben behoorlijk eigenwijs en dat als ik mezelf in het hoofd is niet iets wat moeilijk te bereiken? Vrienden, enzovoort! Wanneer je eindelijk gevonden tevreden Ik stopte voor zijn ogen straalde van trots.

Het was toen dat ik besloot om hem te vertellen ... en ik zal, in mijn volgende verhaal.

Onlangs werd ik gevraagd welk karakter ik zou willen ontmoeten. Er zijn zoveel, maar in het bijzonder zou ik graag een wijnmaker weten, Linnen Maga, de vader van Barbacarlo, rode wijn geproduceerd in de heuvels nabij Broni, Oltrepò Pavese.

Een man die leeft in de vrede, in de stiltes, en herinneringen aan vrienden die zijn verdwenen, een man die urenlang kon luisteren. Nou, ik ontmoette hem, Ik luisterde naar, en hij luisterde naar me ...

Ik belde hem op een dag toen ik bijna behoefte aan een troost, Het was een droom verbrijzeld. Op de telefoon wist dat hij in een keer, kort luisterde hij naar mijn uitbarsting en vertelde me: "Cynthia, Het is een zware strijd, nooit stoppen ... dingen moeten worden gezegd". En dus deed ik, en zo zal ik ...

We hebben afspraken gemaakt om ons te ontmoeten op een zondagmiddag om op korte hen. Ik woonde in afwachting van de dagen dat ik gescheiden van zijn kennis met angstige emotie… Ik ontmoette een legende, een historisch geheugen.

Op mijn aankomst zag ik een eenvoudige teken dat deed me denken aan de winkels van weleer. Naast een open deur schuchter duwde ze me in een binnentuin aan te gaan. Mijn ogen werden groot, het scenario leek bijna een afbeelding van een foto van de jaren '50. oude werktuigen, anticaglie, eeuwenoude wijnstokken opknoping, en plotseling hij. Ik ontmoette hem me bijna wetende.

En 'nu is bekend dat ik hou van alles wat een geschiedenis heeft, en misschien voor die, ondanks Lino me uitgenodigd om te komen, Ik werd vastgehouden door de atmosfeer. Ik heb geprobeerd om te begrijpen wat ik zag, als die teken dat gelezen “Cameliomagus”. Lino uitgelegd dat het was de oude naam van Broni, locaties Oltrepò Pavese. We verloren in chatter voor een half uur, dan, Ontevreden met de reacties die ik kreeg, Ik stemde toe om te komen.

Ik was bijna omringd door de geschiedenis. Overal waren zijn geschriften, maar niet canvas of perkament, gewoon op vellen die hier en daar ondersteund, boeken en flessen, als willekeurige gedachten.

Ik begon ze te lezen ... Ik hou van de poëzie van eenvoudige mannen. Het zien me zo aangetrokken vertelde me: "Cynthia, Ik ben geen dichter". Io dico di si, lui lo è!

Ik had de bevestiging wanneer, Ik zag mijn interesse, Hij opende een oude kast en nam een essay van 2011, "De Winemaker". Buren in dromerige sfeer las het voor mij. Brutaal vroeg ik hem een ​​kopie. Ik keek verbaasd, ik glimlachte, en hij moest overgeven. Ik heb in de hand nu als ik schrijf ...

Daarna kwamen we in de hal van wederverkoop. Een grote houten tafel, een antiek smeedijzeren, oude foto's, en overal geschreven gedichten ... ik keek, Ik las en zich afvragen. Hij worstelde veel om mij te laten zitten. Hij nam een ​​fles, brood, twee plakjes salami, en we begonnen te vertellen. Ik was zo blij en opgewonden dat opeens werd ik verhuisd.

Hij vertelde me van zijn veldslagen, zijn tragedies, en de wraak. Ik herken veel in hem, altijd strijdlustige, soms wond, maar trots vastbesloten te gaan op mijn weg… Mi deze: "Cynthia, nooit stoppen, nooit opgeven !"

Hij beschreef de strijd in de lange jaren in de rechtbank, tweeëntwintig, met inbegrip van officiële documenten en advocaten om het recht van exclusiviteit van de naam van de wijn te garanderen.

Van 1983 in werkelijkheid, de wijn geproduceerd op de Val ik zou zetten, de heuvel van Barbacarlo wiens naam wordt afgezet op de kaart van de gemeente Broni kadastrale, Het is voor het exclusieve gebruik van Lino Maga. Op deze heuvel van tufoso terrein en ontoegankelijk, groeien de wijnstokken Croatina, Uva Rara en Vespolina (ook wel Ughetta). De handleiding en de afwezigheid van herbiciden en chemische producten, garantie van de natuurlijkheid van het product.

Mijn bezoek voortgezet in kelders niet ver. Ik was aangenaam begroet door zijn zoon Joseph, openhartige en sympathiek als Lino. Maar de echte verrassing was, dat niet alleen ontving hij me! Ik was omringd door koeien, cavalli, een ezel, ganzen van het Capitool, jachthonden, kippen ... kortom, een echte boerderij! Ik begon het nemen van foto's hier en probeert uit te voeren na een konijn, want voor één keer was ik zonder hakken! Ik moest geven ... de race won hij de!

We passeerden langs een hele middag van emoties, van herinneringen, Poëzie, natuur… een middag diVino!

Mijn wijn niet aan de regels van de markt, maar die van tijd en ervaring, is druivensap van de aarde, de plek die geboorte gaf aan, voor mensen die nog steeds houdt van de smaak van de aarde ...

Linnen Maga