酒似乎常常表现得像是创建一个...

Chiara酒店索尔达蒂

奇佳拉·索达蒂与他的父亲乔治“导致该Scolca“,  葡萄酒加维最古老的公司 (AL).  他们的葡萄酒和起泡葡萄酒是世界上的意大利卓越的一个.

我访问期间房地产, 为首的基亚拉我可以体会过的地方, 这个家庭的简单性，给了我生活的真实一刻. 伟大的马里奥·索尔达蒂的表弟, 编剧和导演, 多情男人的领地, 历史,  诗, 我想知道,  但最听. 知道她,  这是一个有点“怎么知道他...

• 伟大的马里奥·索尔达蒂的基亚拉索尔达蒂表妹. 基亚拉知道是有点'如何认识他. 给我你的马里奥的内存...

葡萄种植是天生的, 在技​​术上它变得, 但土地和葡萄酒的灵魂你可以不学，如果他们不住, 代, 螺钉和生命的四季的变化速度慢 在一个共生的发现，揭示品尝由这个舞蹈是每年都会发生等于生产的葡萄酒, 但常新. 很多人在世界上“Gavi的”，因为他的表弟改变 马里奥·索尔达蒂在 1977 他访问这些山丘写你的书“维诺人维诺”: 大部分属性，然后转手数次, 就像忘记的起源和身份.

今天的葡萄酒指南的先行者, 马里奥则表示希望和电路板, 参观我们的酒庄和品尝我们的加维, 我今天重读带多少感情 :

“重要的是葡萄酒, 到目前为止，不能说好. 但更重要的是人, 希望是智能产业是足够聪明，不压倒的心脏从来没有手艺“.

那心脏在谈论马里奥已经让我父亲实现看似不可能的目标，这些年无论是加维一般和我们的酒庄, 但最重要的是它让我今天仍然被创造者和见证了一个成功的进化.

• 你有一个重要的姓氏. 这并不总是容易在这些情况下应对人们的期望. 请问你的经验?

专业的里程碑有特点我的训练，我的工作表现, 是一个非随机的结果, 但标志着一个愿望不断增强，发展的质量问题, 创新和推广该地区的. 最重要的是要知道你有机会尝试在游戏中获得，并且知道是谁的人可以给你这种可能性.

• 我们的起源......这一切与他们开始. 您在葡萄酒的世界的末日. 你有没有想过投入到他们?

文法学校后, 我参加了法律和经济学院，并在同一时间，我开始专门从事葡萄酒行业. 的 18 从事葡萄酒世界。 “没有什么让激情更有意义“: 完全为自己而活，他们的工作不能从有一个伟大的快感忽略作为动力和灵感. 酒对我来说是一种激情每年都发生在收割时.

• 我们在这里, 两个女人......我只是热爱葡萄酒和它的人民在这里的故事与你, 成功的女人制片人. 你会告诉我的知识我前进的道路?

有没有更好的方式来了解葡萄酒，如果你不知道的面孔和地区是最内在的灵魂. 多年来，我是葡萄酒旅游运动的一部分多年，我支持关键是要了解一个名字, 酒, 一个公司, 住，要财富的香气和味道，我们在玻璃后面找到产生的经验.

我看过欧里庇德斯的酒神的女祭司. 我记得很清楚的概念，,  宙斯给男人的酒礼物，帮助他们忘了痛, 甚至声称 在没有酒不爱. 整个悲剧是一个欢乐的提高和共融与自然导致感情的释放弥散着.

• 我爱地球, 它的产品和它的传统。你能告诉我你的加维土地?

要解释什么是对我加维我无法从我个人的经验作为分离“迷恋着这片土地靠近海滨已经传了五代 和证人的每一步, 必将, 与这片神奇的现实是合并和总, 也许, 恰恰在于这种无形的纽带，例如固执激情的秘诀 .

所有的葡萄都是地方, 长大的, 给最好的自己. 他有别人来表达只在一个地方的葡萄是和谐与成长的最佳栖息地充分发挥其潜力, 土壤, 金正日CLIMA, 海拔高度和接触成熟的香精香料丰满. 一个小'，如“悲惨世界”巴尔扎克H.de, 绝对的事物和人的灵魂的地方深远的影响，影响的行动和思想, 所以也有地方品种的选择成长和成熟每个品种. 在全球市场的时代, 也许, 仍然是确定性微弱消费者可以喝的酒真的安全和土著领土产地之一.

这是葡萄科蒂斯的情况下, 即使在Asti许多地方生长的, 亚历山德里亚和库内奥，甚至帕维亚, 只有在加维和11周边城市, 表达一种酒的贵族性格 , 激烈, 耐用，时尚.

看着葡萄园, 敏锐的眼睛, 你可以了解很多东西集群将赋予一旦成为酒, 我们说 该厂是一个谁将会持有瓶子的灵魂有点'镜.

对于这个 保留葡萄的真实性作为科蒂斯是很重要的, 可以发挥自己的个性很强的白葡萄酒本土和作者是年轻, 在生产年份, 被做了波光粼粼, 纯度,  与一系列辛辣的香味，并在口中与精致优雅开发一个持久的杏仁味.

在当今世界的开放使我们能够从所有来源品尝白葡萄酒, 即使是最遥远的和意想不到的, 随着大国味道和香气爆炸, GAVI但质量可以克服的时尚和趋势得益于强大而精致, POCO ruffiana, 但伟大的人物谁赢，因为细腻的酒其二元论，但是从结构确定和持久性.

铝二Là德尔诺姆“科蒂斯”从vitigno, 谁可以欺骗品酒师的想象力, 加维具有典型的男性特征.

• 和“现在普遍倾向，在生物分类的葡萄酒, 生物力学, 有机...难道你不认为我们可以进一步迷惑消费者?

当然，你需要适当的信息给客户. 不幸的是，这并不总是可能的, 和 信息并不总是正确地到达收件人. 在国外的许多旅行, 我意识到，老外肯定很多更仔细，准备就这个问题对于意大利的消费者.

• 根据许多单词“闪闪发光的”，似乎早就过时了. 它们被用来定义在我看来都不是真正的酒文化. 口服一德...

经典的起泡酒, 发酵在瓶子, 发现它的根在较偏远的自发气泡酒或泡沫的古人当然知道在质量上的差别, 由于二氧化碳的存在或更少, 葡萄酒发酵在密封的容器和那些在发酵敞开的容器之间. 因此可以认为，这些起泡葡萄酒根据所使用的容器的密封性或多或少 – dall'otre, all'anfora, 然后从筒到瓶 – 自古以来食堂欢呼，并提出庄严的仪式. 这使我们激动和喜悦的酒, 本质上移动的酒, 我会说斯珀曼特方法方法的Classico. 拿破仑说酒 : 在胜利你活该, 在失败中你需要它.

• 我经常问这个问题，我也想你的意见. 在意大利有许多小生产者。我经常听到业内专家认为，这些小企业, 主要是按耐不住了该技术的成本, 不能让高品质的葡萄酒. 你怎么看?

意大利葡萄酒场景的丰富性在于伟大的丰富性和多样性的分布在很多情况下具有不同的能力生产多样化. 我国农村网络的维护是确保了许多投资于境内小企业的存在 并有助于保持甚至难以培养. 我指的是五渔村或瓦莱达奥斯塔.

• 这是一个艰难的时刻为界. 你觉得会令该机构，以帮助制造商在具体的方式在眼前?

在意大利，有一个真正的“举国体制”，可以促进, 开发, 支持葡萄酒行业, 如我们观察到在法国. 举措有很多, 一些非常有趣的, ma manca una visione d’insieme, 1王宫的协同作用. 分布不同行动者之间的努力和举措并不总是由董事管理谁知道如何给一个有效的冲击强度.

• 你会给一个年轻的人谁想要得到在这一领域展开什么样的建议, 无论是作为一名技术人员和生产商?

肯定的意见，我可以给，是观察和比较不同公司的国内和国外公司参加的实习机会在农场后，得出这样的决心. 我工作一段时间与皮亚琴察天主教大学, 在葡萄酒的主, 推销电子邮件territorio, 欣赏的眼光和解决实际培训. 在课程结束, 咨询专注于专业知识的特定领域. 专业生产的未来是基于卓越, 什么会让差异在全球化的世界.

我的问题的专家...

                                   该教授说. 尼古拉·索伦蒂诺

• 而“这是著名的酒我的大爱。从医学角度来看，你想给一些建议?

面食后，我爱酒. 那好，可能是红色的, 当然，与所有尊重对方的葡萄酒…

乙醇, 酒精饮料的基本组成, 在高剂量服用，但是，是对健康有害的. 我们的身体能够承受这个组件没有明显的损坏, 只要单位不超过酒精 (U.A.) 每日推荐. 一杯酒 (125 毫升) 包含 12 克的乙醇，并对应于 1 U.A.

明智的做法是适度饮酒,  l’uomo due bicchieri, 女人和老头一块玻璃, 总是带着一顿饭，仔细你开始驾驶之前. 这个推荐剂量, 在成人和健康, 不能用严格的规则确定, 因为每个变量都是多, 因为温和的一个人的推荐剂量可能会过度为另一.  Non è comunque possibile prevedere con precisione la quantità di alcool nel sangue in base a quanto è stato ingerito.

无论如何, 在世界上大多数国家, 对于汽车的驾驶, 醇在血液中的浓度比 0,5 文章. 每升处以. 值已经, 然而, 的 0,2 文章. 每升可导致行为更加同性恋.

乙醇在血液中的浓度取决于各种因素: 由摄入份额, 招聘的方法 (空腹或进餐时), 身体组成, 重量, 性别, 个人的，以代谢酒精和酒精的习惯能力. 女性有较低的效率，代谢酒精和更容易受到它的影响. 一个人 70 公斤出售一杯酒的酒精含量大约需要 2 小时. 适度饮酒并不意味着你只能喝一点点, 但也不要喝ravvicinatamene; 我们的身体以这种方式处理好乙醇.

这是不建议食用酒精以集中的方式过周末, 在我国常见的做法. 葡萄酒和定期适量 (o di birra) 与一餐拍摄 可能对保护心脑血管疾病有益作用. 由于多酚的存在有利的影响, 其中含有丰富的红葡萄酒, 白藜芦醇槲皮素, 具有很强的抗氧化性质的物质.

L'abuso cronico, 代替, 醇是能够引起一系列损伤的 一个变系统 (对神经系统, 对消化系统, 对肝脏, 等。). 在infanzia期间Evitate酒精, 该adolescenza, 该gravidanza, 母乳喂养. 减少或避免酒精，如果糖尿病家族史, 肥胖和高甘油三酯. 要注意酒精与许多药物的相互作用.

经过十几年的人与你合作很好的满足也是一种乐趣. 它发生在我最近在米兰的新闻发布会. Mi riferisco al 教授. 尼古拉·索伦蒂诺, specializzato in Scienza dell'Alimentazione, 水文学, 气候和海洋疗法, 科达我很珍视它。一个聊天不能真正错过.

从 1982 与电源有关的问题，目前的交易教导“健康和营养crenotherapy”在专业的医疗水文，帕维亚大学学院. 许多书籍的作者 (我们吃什么, 饮食闪光,  贵宾的饮食, 在保胜饮食, Psicodieta, 粮食大辞典, 消脂, 等。). 他合作，与众多的报纸和电视.

• 尼古拉, 意大利电源, 提拔, bocciata o… rimandata?
  

绝对提升。该“模式的力量”，多年来它已经将其定义为肥胖的风险和预防方面最合适, 心血管疾病的,  和疾病中一般, 是地中海:  我们的意大利力量.  低饱和脂肪和动物蛋白, 含有丰富的碳水化合物, 纤维和天然抗氧化剂, 地中海饮食被广泛用于其上线和健康的好处认可. 除了是美味. 这种饮食是基于传统的地中海消费: 谷物 (面包, 面食, 玉米粥), 奶及奶制品, 鱼, 水果, 蔬菜, LEGUMIÉOLIO D'奥利瓦. 简单和健康的食品, 在他们拍摄的季节, 富含抗氧化剂, 自由基清除剂，特别是不饱和脂肪. 食品与抗老化性能, 理想的保持你的胆固醇水平检查, 血压, 血糖水平，并保持心脏健康, 脑, Ë动脉静脉.

• 定义你的“饮食”的概念?

从假设出发, 一个健康的饮食习惯是每个人必不可少的，它应该是一种生活方式, 对于那些谁需要减肥, 饮食应主要用来养活自己的健康和受控. 一旦建立了这个, 我总是解释给我的病人谁遵循的饮食但是，是不是处罚的行为, 但你可以继续留在餐桌上与喜悦. 遵循低热量饮食并不意味着不吃早餐，梦想怀旧意大利面的板, 基本上意味着重组其供应, 根据自己的口味和习惯.

• 有哪些主要的错误，在意大利的动物研究结果?

它’ 显然，我们需要更多的宣传活动, 特别是在学校, 去儿童, 因为它是在这个年龄，他们开始与粮食有关的健康问题. 我们必须教育科, 教师, 学校官员, 家庭医生, 药师, 总之，所有这些谁在与公众接触.

在最近 40 年意大利人的饮食习惯已经发生了很大变化. 更高的生活标准已经允许使用的稀有和成品油: 一方面是它已经消失了不止一次营养缺乏, 其他已暴露的所有谁吃超过他们应该人, 严重的健康问题.

一次风机FECI访问 詹尼·卡波别墅维托里奥, 著名蒸馏器，我已经告诉我的故事到另一个. Discorrevo他谈我的项目… 也许有人会称之为一个梦, 但它的成本没有什么梦想. 正如我经常说… 如果不尝试在生活中你永远不知道什么可能是.

詹尼他聚精会神地听着......明白我的热情。他突然告诉我: “辛西娅, 你需要知道一个酿酒师认为，在境内, 被称为 马蒂亚Vezzola”。导演和“酿酒师公司贝拉维斯塔 a Erbusco in Franciacorta, 区域市政局和全国协会和酿酒师和葡萄酒意大利, 领导与他的兄弟酒业公司系列 哥斯达黎加马国贤 一个莫尼加德尔加尔达. 话虽, 我只能说，我始终遵循好的建议. 然后我去, 我在说笑中一杯酒面前......就像我一样.

• 我们的起源......这一切与他们开始. 你是如何开始你的冒险在葡萄酒的世界?

按照传统; 我的家人一直在增长的藤蔓，自生产葡萄酒 1936 一个莫尼加德尔加尔达.

•  你是该地区的一个伟大的知识, 的葡萄和葡萄酒Gardesani. 我们可以告诉他们简要?

有四个品种:  Groppello, Marzemino, 桑娇维塞和巴贝拉. 分别为优雅, sapidità, 小的红色水果，多吃水果, 更多的复杂性和更多的新鲜感. 王子是来自四个品种多数Groppello的Valtènesi红葡萄酒酒。和“最柔滑之一，papacies世界的葡萄酒.

• 酒对我来说，比喝一杯更, 酒是历史, 被认为是, 是一种生活哲学. 什么是适合你的葡萄酒?

酒是知道如何倾听, 懂得如何等待，抓住, 能说出和激发, 是过去的时间, 现在和未来, 是生活的典范, 是规则和纪律, 这是尊重自然的。整个家庭的历史, 代.

•  我爱逛小生产者, 走动与他们的葡萄园，并听取他们的故事. 我活这么葡萄酒. 但我经常听到专家说，几乎没有一个小生产者能够使优质的葡萄酒为缺乏技术, 这些事实不能维持. 我离开回答你.

大小并不重要，但它是非常重要的, 亲近质量一致性, 必须能够选择的能力和专长. 卓越是思想，而不是在大小.

•  这是一个艰难的时刻为界. 你认为可以使该机构以帮助制造商在具体的方式?

格兰特为探明和综合经验的人制度上做出负责任的选择和驾驶理念.

•  你会给一个年轻的人谁想要得到在这一领域展开什么样的建议?

研究, 阿玛雷, 并幸运地遇到与国外世界.

和“现在普遍倾向，在生物分类的葡萄酒, 生物力学, 有机...难道你不认为我们可以进一步迷惑消费者?

 不是真的;  生物应该是一个先决条件，不申报, 剩下的就是在知道和做. 有从酒窖高度重视其产品的质量，而不仅仅是, 今天，生产路径，你认为消费者的健康，因此不一定有机或生物动力, 但尽可能自然.

• 财团天生联合个人的力量和保护房客. 经常批评, 做什么 认为?

该财团作为其首要任务是定义的规则和执行这些. 第二, 保护和促进领土及其产品的天职, 通过提供给所有通信手段. 第三, 使用, 为了获得消费者的一致认可和日益加强的信誉, 每个制造商的潜力, 提高每一个人特点, 在总体概述给人形状定义和具体的增长和发展的项目. 第四, 工作就是让这些机构的认可和这些备份是必不可少的, 为了保持竞争力在市场上都进行加固和新兴. 杂志, 领带的土地市场.

• 什么是你在推广葡萄酒的Franciacorta现实?

该财团, 通过他的组织及其新闻办公室, 这些年来，它的工作方式是在图像质量鉴定的任何手段进行传播的名称佛朗恰克塔, 沟通, 和语言, 还通过直接的形式是江湖佛朗恰克塔节.

该 Crotta二Vegneron 是种植者合作社位于村 Chambave广告奥斯塔.

出生于 1980 构思和 fondata达伊夫Burgay 原来Chambave, 出生在 1925 和谁死在 2011. 这山谷vignerons汇聚多年的葡萄酒合作社主席, 具有较强并根据这些谁有幸认识的决定.

他的研究导致了制作精细 莫斯卡托Passito迪卡恩巴韦 通过Crotta产生被称为他的杰作. 专业酿酒师和卡恩巴韦的葡萄栽培的历史记忆, 既是一个客观的D.O.C. 该地区的区域指定的葡萄，那机构的认可.

该Crotta扩展30公顷葡萄园在10周围社区. 它的成员是活跃在公司的管理. 在我访问期间，其中一人指导我, 告诉我，这方面导致低降雨量小气候, 导致非常低的寄生攻击, 并用最小的杀虫剂处理. 这是不是一件小事......

我的访问后, 我忍不住尝特色和结构的红酒......我喜欢! 一 富民, 古老的藤本植物，原产于瓦莱达奥斯塔晚熟. 很好!

丹尼尔的Manini, 历史悠久的农艺师 酒厂多里亚 在高山龙帕韦斯. 她爱被描述为一个谁如下引用他自己的话,  “螺钉 - 葡萄酒链”,  酒窖大师。历史的葡萄品种和酿酒技术的恢复激情启动子在历史和土地的传统搜索.

一种荣幸也很高兴知道...

•  Chi è Daniele Manini?

一个人谁住一生都在追求宁静与自然平衡, 该发现在操作 重要的葡萄, 能源和实现, 与那些谁尝到了快感“的希望ARTE effimera 生产葡萄酒.

• 丹尼尔, 是什么促使你选择合适的土地?

如此......波佐利空军的常规课程耸人听闻的运行，尤其是在宏伟的“法尔科科索IV”之后, 我发现自己我的生活重新编程。他选择了我的直觉支持以往的经验, 并为所有的性质......到底用不同的方式无条件的爱把在自己生存的服务.

• 你称自己酒窖大师. 你能更好地解释这个角色的差异，比传统数字?

角色的完整性. 酿酒师据了解，在传统的方式知道的葡萄酒，但没有深入到酒窖和葡萄园, 在接待不感兴趣, 市场营销和企业管理.

有足够的谁，虽然经常遇到的食品机械手专业的酿酒师,  在专业领域，但作为一个农业劳动者没有找到合适的位置.

根据法律规定，所以任何人都可以做酒窖，虽然几乎没有人能负担得起的地下室里有不合格人员. 农学家正确, 看到风土和葡萄园，但在本质上在山谷没有经验, 往往是从酿酒葡萄的意义开始.

目前除了没有其他人物“酒窖大师“连同财产, 承担的角色“引导者和传播者。”他欢迎酒的游客，就像它是在旅游部门和环境没有校长的地方一站式服务.

对于经济管理的部分是工作中的安全参考数字, 在HACCP, 异 9000, 过程控制和分析控制。它分析和管理输出输入的成本和产品管理的流程, 几乎是企业质量的保证产品管理的两端. 这适用于小型和中小型企业. 这不是巧合，他们往往业主导体同时执行多个角色,  由于事实，那就是在意大利这样一个专业的数字.

• 你的家乡是维泰博. 你怎么在Oltrepò帕韦斯得到?  你能描述一下这方面的经验你的经验，多年来生活在这里的?

我刚到 1998 精确校准ISO 9000.  通过适当的工具异我公司一段时间来重新编程，并为长期. 我发现，然后采取酒窖方向责任, 并建立了我, 几乎为原型, 并满足“酿酒师”的复合功能.

该领土连续多年被一个未知的实体，因为我所有的能量已经下降，以支持其业务和技能的获得. 锁在我的世界, 寻找对公司最好的方式，对我多里亚, 几乎长酿酒怀孕.

• 六名支持者复苏, 在可能的情况, 葡萄栽培的历史传统. 一个例子是使用意大利板栗桶. 你如何评价这个你的经验的结果?

有趣的和必要的。我认为archeoenologia或更好enoarcheologia. 我坚信，如果你不带出过去和它明确 (没有酒学校有这方面的具体课程) 我们不能谈论意大利葡萄酒传统.

新兵，因为他们可以拥有的酒是什么感觉, 理解为文化传承和意大利食品和葡萄酒精华, 如果他们只在葡萄酒课程技术性和技巧. 而“仿佛一个艺术家没有研究艺术史。葡萄酒是艺术......我不能把它当作一个技术产品或饮料.

• 我经常问这个问题，我也想你的意见. 在意大利有许多小生产者。我经常听到业内专家认为，这些小企业, 主要是按耐不住了该技术的成本, 不能让高品质的葡萄酒. 你怎么看?

米开朗基罗只有凿子和锤子...知识就是高质量的代名词，并可以随时到生活改善我们做我们的激情的一部分: 酒.

• 这是一个困难的时期，葡萄种植. 如果你面对面与农业部长, 你会问的支持，立即采取措施?

相比. 我想认识环境的守护者的角色，因为意大利的系统环境脆弱, 并且总是由那些谁在日常工作中，使华丽的意大利乡间的维修保护.

祝葡萄酒生产商, 真正一个从未在罗马沙龙听力, 什么是每天都在该地区，并单独处理所有的螺丝葡萄葡萄酒连锁采取一切风险, “财富”发电机的举国体制, 这就是为什么他华丽的管理工作提供了便利quell'IVA是达莱马还带走无视社会和环境的作用, 是意大利共和国的开国元勋都归因于农业类, 经常从解密类丰富往往前意大利农场工人.

• 对于谁愿意投资他的精力和热情在这方面的一个年轻人, 同时作为生产者和工程师, 你会建议她先?

仔细评估个人资源, 我指的是能量, 和许多将成为...严重性和重要性，但总是用谦卑谁拥有更多的经验，听, 总是问自己：“在训练中”相比，葡萄酒和其轮廓.

他必须用知识活到由各地的葡萄酒和生活围绕在取得实际真假的肉汤世界经常误解, 体验真实，涉嫌, 知识和信念往往, 而创造情绪的混合多的谎言, 进而, 这将需要一个超级psychopathologist.

如果您决定来一次处理所有同, 谁的生活与宁静的异类自己的亲身经历酿酒...

“亲爱的丹尼尔… 我记得有一个晚上，, 晚餐一起蒙塔尔托帕韦塞, 我看见他带她去了她漂亮的小女孩. 该站起来，对我说，: “见CINZIA, 我希望她长大后学习感到兴奋…”. 我仍然得到情感时，我们的思想转向的形象…  如果这成为我的冒险只知道这样的人, 我知道一个事实，我的方法是正确的, 因为就像我说的,  有很多方法来致富, 这对我来说, 这是最好的…”

 Doria酒店蒙塔尔托......我不知道, 但这么说，我几乎可以告诉家人的中世纪城堡的故事..., 挑战和决斗!

这引发了春天......这, 因为你应该知道，非常爱情故事, 并特别我喜欢住告诉一切。当我的流浪我看到古物像我磁化, 如果有人与我告诉我的感觉: “等一下我要看看......”不是没有在房子里环绕我的旧书, 烛台, 讲台, 铲, 军刀和刀子. 但是，当我进入历史建筑是它变得非常严重. 这就像我生活在一个似曾相识 , 好像回到回家......我只知道，有一天通过进入 多利亚蒙塔尔托 气氛笼罩着我......

你应该知道， 酒厂多里亚 它开始于1800年的活动。 彼得·多里亚, 二战期间电报和幸存下来的阿奎司的灭绝在凯法利尼亚, 一旦从囚禁他回来了新的动力. 他们跟着去 1996, 儿子布鲁诺和阿德里亚诺。然后，他们通过了缰绳Andrea和大卫之手,  由他的母亲Giuseppina Sassella引导多利亚.

我决定做一游预约. 我迟到了，像往常一样......尽管我尽了最大努力，我可以永远准时! 沿着percosro拍摄的风景特别是我的注意, 很多停下，走出充分体味它的美丽.

作为路易吉·贝罗内利在快递的一篇文章中说： 2003: “这是一个领土 被慢慢揭开, 不仅为酿酒天职......“

在入口处，我被亲爱的丹尼尔的Manini满足, 农学家, 与我花了整整一个下午交谈. 这个想法使我感到有趣又, 因为马里奥Maffi众所周知的酿酒师Oltrepò帕韦斯, 曾警告我说，我们两个人会是一个很好的战斗......这, 打击那些谁说话更! 嗯，我叫他在晚会结束, 我赢了!

你应该知道，丹尼尔已经开始在航空飞行生涯. 这是阻止他看待问题, 她强迫他怀疑他的生命. 就在那时，他朝维泰博农学部移动, 她使他短暂他们开始了他与家人多里亚成功合作. 他是历史的葡萄品种和酿酒技术的恢复有很大的支持者在历史和领土的传统搜索。此外，它被定义为如下图, 引用他自己的话,  “螺钉 - 葡萄酒链”,  酒窖大师. 这是他的思想，使他能够延续自己Cantina的多里亚的传统. 他实现了巴贝拉“历史性的”，在意大利板栗桶高.  而他的实验领导的著名的“法国制桶”感兴趣, 以委托一些老师的评价结果​​，将获得.

我看我的丘陵和经常品尝葡萄酒老师对我不怀疑......我看每一次感动帕维亚的山丘, 他们是我甜蜜的藤叶地平线. 波河平原摇晃作为一个巨大的海是从小熟悉的轮廓流苏. 波是深绿色, 逐步使天蓝色紫罗兰，直到他们恰恰合并, 与天空...

乔瓦尼·路易吉·布雷拉, 该Gioânn, 出生于9月8日 1919 和San Zenone宝 (光伏)

这是 克里斯蒂娜Garetto, 我的一个故事的主角,,it,提及他和他着名的十字路口......,,it,我不得不承认我不认识他,,it,但从他给我的故事,,it,他立即对我产生了兴趣,,it,称它本能,,it,但有些东西吸引我去了解那个人的知识,,it,我知道这一点,,it,他已经被埋在我的洛伦扎嘎的墓地里,,it,小部分的Motta di Livenza,,it,我的原产地,,it,我与过去的唯一联系,,it,在那个墓地里，我家的一部分现在已经消失了,,it,我也会去的,,it,所以我决定,,it, ad accennarmi di lui e dei suoi famosi incroci…

Dovetti ammettere di non conoscerlo, ma dai racconti che mi fece, m’incuriosì da subito.  Chiamatelo istinto, 感觉, ma qualcosa mi attirava nella conoscenza di quell’uomo. Seppi che era stato seppellito nel cimitero della mia Lorenzaga, piccola frazione di Motta di Livenza, mia terra d’origine, mio unico legame col passato.

In quel cimitero c’è una parte della mia famiglia ormai scomparsa, lì ci sarò anch’io, così ho deciso. 有时我走进去看看墓碑上的照片,,it,我看着外表,,it,谁知道我告诉自己......在那里我什么都不怕,,it,我是我遇到的人之一,,it,葡萄园和玉米棒之间的小墓地始终开放,,it,这是一个奇怪的夜晚,,it,晚上一点钟,,it,我在我的桌子上,,it,但我实际上在脑海里，我正在沙石上行走......我感觉自己正在被束缚,,it,几乎分为两个实体,,it,我在写作的时候正在看它,,it,他们在小家庭教堂前......“,,it, guardo gli sguardi, e chissà mi dico… lì non temo nulla, li sono tra persone che ho conosciuto. Quel piccolo cimitero tra vigneti e pannocchie è sempre aperto.

“Questa è una serata strana, è l’una di notte, sono qui sul mio scrittoio, ma in realtà sono lì con la mente e sto passeggiando sulla ghiaia… Mi sento come teletrasportata, quasi divisa tra due entità. Mentre sto scrivendo lo sto guardando, sono lì davanti alla piccola cappella di famiglia…”

当我知道他的下午,,it,我决定找他,,it,但是，我想在写作人物之前就像我通常那样只进行可能的联系,,it,我就是这样,,it,与语音联系,,it,与皮肤,,it,拥有归属地是我的根本,,it,我去找我自己,,it,但尽管我走遍了很远，我却没有找到它,,it,已经很晚了,,it,我放弃了这一刻,,it,晚饭后，我答应去Renzo和Anna喝咖啡,,it, decisi di cercarlo. Volevo però avere quell’unico contatto possibile come d’abitudine faccio prima di scrivere sulle persone. Io sono cosi. Il contatto con la voce, con la pelle, con il luogo di appartenenza mi è fondamentale.

Andai alla ricerca per conto mio, ma nonostante avessi girato in lungo e in largo non lo trovai. Si era fatto tardi, e per il momento rinunciai. Dopo cena avevo promesso di andare a bere il caffè da Renzo e Anna, 阿姨在该国的邻居和老朋友,,it,伦佐从小就认识我,,it,我记得在修女们被带到农村度过几个月后的每个夏天都是天堂,,it,早晨，他去迎接我，戏弄我,,it,更不用说他每年在乡村节日的烟花中碰到的东西,,it,我真的很害怕,,it,但他经常提出分散注意力以避免我的哭泣,,it,矛盾的是，现在我崇拜他们,,it. Renzo mi conosce fin da bambina. Ricordo che ogni estate dopo i mesi passati dalle suore essere portata in campagna era il paradiso. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Per non parlare di cosa gli toccava ogni anno in occasione dei fuochi d’artificio della festa del paese. Ero letteralmente terrorizzata, ma lui regolarmente si offriva di distrarmi per evitare i miei singhiozzi. Il paradosso è che ora io li adoro, 只要我能够随时去看他们,,it,我再次聊天并迷失自我,,it,dov'ero,,en,我说那天晚上在一家咖啡馆前，我告诉伦佐我的失败事业,,it,突然他告诉我,,it,你希望我们一起回来,,it,“已经过去二十一,,it,我确定我没有退缩,,it,特别是因为第二天我不得不离开,,it,这是寻找他的最后机会,,it,我们开始在车里,,it,我们用手电筒进入,,it,我们找到他直到找到它,,it,这个地方很低,,it,我跪着看着他,,it.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? 啊SI! Dicevo che quella sera davanti a un caffè raccontai a Renzo della mia impresa fallita. Ad un tratto lui mi disse: “Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. 朋友, certo non mi tirai indietro, in particolar modo perché l’indomani sarei dovuta ripartire. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, e lo cercammo fino a trovarlo. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. 我看到一种自豪和自豪的样子，并没有让我感到吃惊,,it,我决定写关于他的文章,,it,所以我做到了,,it,科内利亚诺学院校长,,it,他成为20世纪20年代着名的研究人员,,it,'30在Collalto家族的葡萄园中杂交,,it,他用约70份出版物记录了他的研究,,it,它的十字路口的一个快乐的证词，我们有最有趣的葡萄,,it,教授,,it. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Preside della Scuola Enologica di Conegliano, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Documentò i suoi studi con una settantina di pubblicazioni. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, L'穿越曼佐尼 6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni使用了Pinot Bianco的花粉和受精的雷司令花，从而获得了这种组合,,it,数字显示了工厂的行和位置,,it,Conegliano的Enological学校最近想重新组织科学系曼佐尼的同质材料,,it,想想看,,it,他们设法从一个精彩的项目中组装了一台特殊的木制光学台式相机,,it,连接到显微镜,,it,它被用于科学显微照片,,it. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

La Scuola Enologica di Conegliano ha voluto recentemente riordinare il congruo materiale del Manzoni presente nel suo Reparto di Scienze. Pensate che sono riusciti ad assemblare da un suo geniale progetto una particolare fotocamera a banco ottico in legno, 那, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. 这些照片由Manzoni在实验室经过几天和几天的细致尝试后获得,,it,他们仍然被认为是无与伦比的,,it, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Nel leggere i suoi scritti scaturiva la personalità di un uomo caparbiamente determinato nel raggiungere i suoi obiettivi. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. 是的, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, i propri progetti, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.

有人说，每一个背后伟大的人, 那么有一个伟大的女人..., io ho avuto modo di constatarlo.

这一切都始于一个下午，在乡下的我 Lorenzaga莫塔迪利文扎, 在玉米被风摇动的沙沙声之间, 戴胜之歌, 和埃里卡和朱利奥的欢快喋喋不休, 我的小表弟谁在草地上翻滚. 在生活中这样的简约之美的沉思瞄了一眼窗外后, 我开始看一些本地生产商的视频.

突然，我的注意力被磁化了一个女人谁告诉, 克里斯蒂娜Garetto. 一些生活D'istinto, 我总是说, 是我生命中的导. 朋友, 那一天，我的本能指的方向，并把我在运动. 经过短暂的搜索中找到的联系人，我安排了与她会面. 第二天下午，我在Tezze二皮夫, 中的主办公室 酒馆Cecchetto.

像往常一样我拿了把身边. M我喜欢了解人们的生活和感受气氛, 是知道作为一个有点'. 停止我的回忆了一些照片后，, 我走向门口. 克里斯蒂娜是欢迎, 我们的微笑使我们立刻知道.

了Azienda阿格里科拉Cecchetto

在我访问期间，我对这次会议感到满意 乔治Cecchetto, 她的丈夫. 法, 从因诺琴蒂基金会Magistrale毕业绝不会想到他在葡萄酒的世界的命运......但生活保持着我们惊喜, 足够的把握他们.

他告诉我有关该公司的葡萄酒. 宝德赞助藤拉沃索及其领土, 小酒吧Cecchetto是“拉沃索皮夫兄弟”的创始成员之一.

突然，他告诉我，vinify从获得良好的葡萄 35 葡萄园在莫塔迪利文扎的Lorenzaga公顷.  Non potei che strabiliare gli occhi, spiegandole che ero arrivata proprio da li.

Cantina Cecchetto a Lorenzaga di Motta di Livenza

Cristina divenuta sommelier, decise di puntare alla tradizione cercando di mantenere una forma particolare di allevamento della vite, “la Bellussera” (coltivazione di quattro viti sostenute da un palo, 那, una volta raggiunta l’altezza, vengono inclinate dando al vigneto una forma a raggiera). Ideata dai F.lli Bellussi tra il 1850 和 1900, oggi ormai in disuso perché soppiantata da forme con maggiore densità di piante per ettaro. Tradizione a braccetto con l’innovazione, perché nel contempo guardava al futuro con la sperimentazione. 在 2002, 其实, vennero piantate le prime 5000 viti provenienti da nuove selezioni clonali di Raboso Piave.

Dovete sapere che io adoro la storia e le tradizioni. 所以罗, 芦须, ve l’ho già detto in altri miei racconti… Ma questo per farvi capire il mio entusiasmo, quando ad un tratto mi raccontò che dallo studio di un testo del 1600, l’affinamento del Raboso Piave avveniva in legni del territorio… acacia, gelso, castagno e ciliegio! (“I Cento e dieci ricordi che formano il buon fattor di Villa” di Giacomo Agostinetti, 出生在 1597 a Cimadolmo, un paese confinante)

Vigneti Cecchetto

Per questo impegno le venne conferito il “Premio De@ Terra 2010” 由农业吉安卡洛·加兰部长农村妇女的世界日的庆祝活动的一部分. Mi raccontò delle sue ricerche, e a un certo punto menzionò un certo Prof. Luigi Manzoni e i suoi famosi incroci. Mi disse che era sepolto proprio a Lorenzaga, nel cimitero dove c’è quasi tutta la mia famiglia, dove quando sarà il tempo ci sarò anch’io. Oh mamma mia direte, ma che discorsi fai… e va be, si fa per dire, ne ho di storie ancora da raccontare!

Ma tornando al Prof. Manzoni, dovete sapere che la cosa mi incuriosì e parecchio! Tanto che la sera stessa, io e il mio caro amico Renzo, con una pila alla mano, vagammo nel cimitero di Lorenzaga alla sua ricerca fino alle ventidue passate! Ve l’ho mai detto che sono parecchio testarda e che se mi metto in testa qualcosa difficilmente non la raggiungo? 朋友, 所以! Quando finalmente lo trovammo soddisfatta mi soffermai davanti al suo sguardo fiero e orgoglioso.

就在那时，我决定告诉他......我会, 在我接下来的故事.

最近有人问我这性格我想认识. 有这么多的, 但是我特别想知道一个酿酒师, 亚麻马夹, Barbacarlo之父, 在附近Broni山上生产的红葡萄酒, Oltrepò帕韦斯.

一个人谁住在和平, 在沉默, 并在朋友谁不再是回忆, 一个人谁可以听几个小时. 嗯，我遇见, 我听了, 我听见...

我打电话给他有一天，当我几乎需要一个舒适, si era frantumato un sogno. 在电话中，他立刻就知道了, 简要地聆听，并告诉我，我的出路: “辛西娅, 是一场硬仗, 永不止步......事情需要说“. E così feci, 所以我会...

我们在短期内作出安排，以满足在一个星期天下午从他们. 我经历过等待的日子，分开我从他的知识与焦虑情绪… 我遇到了一个传奇, 历史的记忆.

对我的到来，我看到一个简单的标志，想起昔日的商铺我. 上一个侧门打开怯生生地把我推到进入一个庭院. 我睁大了眼睛, 该方案似乎是50年代的照片几乎代表. 旧工具, 金砖四国, 树枝挂藤, 和所有突然，他. 我见到他几乎知道.

和'好现在知道，我爱什么，都有一个故事, 也许对于, 尽管利诺邀请我加入, 我被保留的气氛. 我试图找出我所看到的, 这样的牌子，上面写着 “Cameliomagus”. 利诺向我解释说是Broni的古称, 位置dell'Oltrepò帕韦斯. 我们失去了一个聊天 una mezz’oretta, 然后, 不满意我收到的回应, 我同意进入.

我几乎被历史所包围. 到处都是他的著作, 但不是在画布上或羊皮纸, 简单地依赖于表，在这里和那里, 书籍和瓶, 如散落的想法.

我开始阅读......我喜欢简单的人的诗. 看到我这么吸引告诉我: “辛西娅, 我不是诗人“. Io dico di si, 吕卤味è!

我有确认时, 看到了我的兴趣, 打开一个旧柜子，把 写作 2011, “酿酒师”. 大气中的邻居梦幻般的我读. 明目张胆地问他一份. 他疑惑地看着我, 我笑了, 而不得不投降. 我手边现在，我写...

我们继续在转售大厅. 大木桌, 古董铁艺吊灯, 老照片, 和任何地方写的诗......我看着, 我在读和想. 挣扎了很多让我坐. 他拿了一瓶, 窗格, 香肠的两片, 我们开始告诉. 我是如此的高兴和兴奋，突然我被感动了.

他告诉我，他的战斗, 他的悲剧, 和它的报复. 我承认我对他很有, 总是好斗, 有时伤口, 但骄傲地决定去我的方式… 这些糜: “辛西娅, 可能fermarsi, 永不放弃 !“

他在漫长的岁月中在法庭上描述的斗争, 已年Ventidue, 官方文件和律师，以取得他的酒名的独家经营权之间.

从 1983 其实, 我会把在Val生产的酒, 山Barbacarlo他的名字登记在Broni镇的地籍图, 是专供利诺马夹. 从土壤和防渗tufoso本山, 增长 藤蔓 Croatina, 乌瓦拉拉和Vespolina (也被称为Ughetta). 手工加工和缺乏除草剂及化学制品, 保证了产品的自然.

我访问继续在地窖不远处. 我愉快地由他的儿子约瑟夫招呼, 真诚和同情作为利诺. 麻拉芦荟惊喜福, 不仅他向我打招呼! 我被包围了牛, 马匹, 未asino, 国会大厦的鹅, 猎狗, 母鸡...好, 一个真正的农场! 我开始在这里拍摄，并试图兔子后运行, 可见，一时间我是没有高跟鞋! 我只好放弃了......他赢得了比赛!

我们花了整整一个下午与情感, 回忆, 诗, 性质… 一个下午DIVINO!

我的酒不遵循市场规则，但这些时间和经验, 是大地的葡萄汁, 这催生了地方, 对于那些仍然喜欢地球味道的人......

亚麻马夹