Nun gibt es Wissenschaftlern aller Art ... wissenschaftlichen Forschern, Universität, Pharma Gut, Ich möchte ein Geheimnis zu enthüllen, Ich bin auch ein Forscher, aber die Seelen der Leidenschaft! Und wenn auf meinen Reisen von Wissen, Menschen zuhören, mich zu sehen die reale aufrichtigen Wunsch, zu entdecken und zu lernen,, sie nimmt den verhängnisvollen Satz: Cynthia, müssen Sie unbedingt, dass ...

Und so kam es, dass eines Abends beim Abendessen mit lieben Josko Gravner sprechen von Spirituosen wurde der Name Gianni Vittorio Capovilla erwähnt, während ein Mechaniker aus Leidenschaft sein Leben in er entschied sich für eine Destillateur zu werden. Dave Broom Mitarbeiter Whisky Magazine, und Schnupperweltberühmt,  definiert die größte Brennerei der Welt, aber wie ich immer sage ich brauche in die Augen der Menschen schauen von Angesicht zu Angesicht unterhalten. Ich liebe es zu tun, ist meine Leidenschaft im Leben und meine größte Bereicherung, einen inneren Reichtum, der nicht s'inflaziona und das führt Sie tolle Leute kennen zu lernen. Das heißt, wie ich sage, "Ready ... über!"Hauptsitz Rosa in der Provinz Vicenza.

Capovilla Brennerei

Aber fangen wir von Anfang an…

Ich packte meine Sachen gestern Abend, und der schöne freche Morgen war bereit und aufgeregt für meinen Urlaub zu verlassen. es, weil mir diese Touren sind wirklich!  Es ist wie eine Schatzsuche ... und es gibt immer ein Happy End! Aber leider geschah eine schreckliche Sache, Schlüssel im Auto nicht starten!  Nee ... Ich war verzweifelt ... aber wie ich schon sagte,: "Sie haben sechs Monate zu leben, wie kann man nicht verlassen ... und dann heute!"Sie sollten wissen, dass ich eine echte Leidenschaft für Autos, so komme ich mit ihm reden!  Ich wirklich Gianni erforderlich, Sie Gianni Capovilla. Und Sie sagen mir jetzt: "Aber entschuldigen Cinzia, aber nicht sagen, wer eine Brennerei war?"Sicher, dass Sie, aber vor Jahren war es ein Mechaniker und Mechaniker ...!  Er hatte die Leidenschaft habe ich selbst für Sportwagen. Aber wir denken,, Treviso mögen mich, leidenschaftlichen Antrieb, und gut Brennerei!  Eine Fabel!

Gianni in Crespano del Grappa geboren, in der Provinz Treviso. Seine Kindheit als Teil meiner, umgeben von grünen Feldern und Wäldern verbracht, Geburtsort von seiner Liebe zu wilden Früchten. Manchmal in den Schubladen der Speicher einige unserer Leidenschaften haben wir, Aber keinen Fehler machen, die sie früher oder später wieder öffnen!  Für mich und für Gianni war so. Seine Abenteuer begann als Mechaniker in Bassano del Grappa, wo Herr Tosin, ein strenger, aber guter Lehrer gab ihm die Grundlagen des Handels.  Aber der Wendepunkt kam, als dank eines Alfa Romeo einen Vertrag in der Schweiz angeboten wurde. Hier ist ein Kunden-Workshop mit der gleichen Leidenschaft, verwickelte ihn, es mit ihm zu konkurrieren und Vergaser Serienmaschinen, und Formel Drei. Seine Begeisterung war zu sehen, dass die Rennen echte Piloten beteiligt waren, einschließlich eines Clay Regazzoni ... Er traf Jürg Dubler, eine Schweizere Formel Drei-Champion, der in der Europameisterschaft auf dem richtigen Weg lief. Dubler schlug John ihn als seinen persönlichen Mechaniker zu folgen. Das Gehalt angeboten wurde, war niedriger als es war zu der Zeit erhalten, aber es war zu verlockend, dann nahm er. Das Abenteuer, das drei Jahreszeiten dauerte nur durch die Schließung der Werkstatt-Team unterbrochen. Zurück in Crespano, Gianni mietete einen Schuppen, in dem wurde mit dem „Machine Shop Capovilla sport auto“ geboren. Ein paar Jahre später, kreativ Mann und müssen in der Stimulation hatte das Bedürfnis, das Blatt zu wenden. Anlass war die günstig, wenn ein Kunde Abbeermaschinen Produzent bot ihm eine Partnerschaft in der Weinwelt. Er hatte die Wein Jahre vor näherte, drei Partner ein kleines Weingut bildet. Die Leidenschaft für die Destillation wurde in dieser Zeit geboren, wenn heimlich als gewöhnlich aufgetreten, mit einem noch begann die Herstellung von Branntwein und Spirituosen Experimentieren.

Er lebte in Vertriebsprovisionen in Europa bis 1985, sondern vor allem zu wissen, was in der italienischen Kultur Destillation fehlt.  Österreich und Deutschland weit voraus und die Zahl der Brennereien, sowohl in den herkömmlichen Techniken zur Herstellung von Standbildern.

Stills

Da Mechanik und Technik seine Leidenschaft, entschied er sich, ein Design. Und das Abenteuer geht weiter heute endlich abgereist 1986.  Er war auf einem Bauernhof, in dem investiert seine Leidenschaft und seine Liebe für die Destillation geboren.

Gut, Ich wollte dich mit dieser Prämisse Gianni präsentieren, und dann wieder zu mir kommen ... oh mein Bestes, um zu besuchen! Wo wir waren ...? Ah si, wir waren in der Tat war ich, in einem Auto von nur sechs Monaten, die nicht beginnen würde! Freunde, angesichts der Not war ich gezwungen, Freunde rufen ... und dank eines Schubs und die rechtschaffenen Zauber, magisch beleuchtet. Ich begann das Fahren ohne Abstellen des Motors bis zum Ziel, und gingen alle für die beste.

In Rosà eingetroffen, der Navigator hat mich in die Richtung, der auf dem Eingang zu einem Feldweg. Die Wege, einen großen Raum, in dem ich sah ein Schild mit einem einfachen Inschrift erreichen: "Parking Distillery". Eintretenden zaghaft wurde ich von einer netten Dame begrüßt, die mich nahm Gianni. Wir begannen mit einem Lächeln und Präsentationen auf dem Tisch zwischen Talk und Verkostungen sitzen! Wie es gewöhnlich geschieht landeten wir reden über mich und meine Abenteuer. Ich muss sagen, leben so viel in dieser Phase meines Lebens, die ich nie fehlen Themen.  Wir fuhren mit einem Spaziergang in die Brennerei, wo von seinem Führer geehrt, Ich konnte auf den verschiedenen Stufen der Verarbeitung hören. Die Standbilder, wahre Kunstwerke, werden von einem Handwerker in Oberkirch im Schwarzwald hergestellt, Herr Müller.  Aber die eigentliche treibende Kraft seiner Leidenschaft, è la materia prima proveniente per lo più dai suoi frutteti coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica certificata. Pensate che occorrono 30/35 kg. Obst, um einen Liter reines destilliertes erhalten. Ovviamente senza nulla togliere alle vinacce italiane per la produzione di grappa. E qui vorrei fare una precisazione. "Wir reden über wenn Sie einen Schnaps aus Trester Produkt aus Trauben geerntet und zu Wein verarbeitet im Gebiet Italienisch oder Italienisch in der Schweiz abgeleitet destilliert haben ",  dann werden wir eines typischen exklusiven italienischen sprechen.

Capovilla Brennerei – Innere

Aber nicht nur Obst und Trester haben eine Hauptrolle, weil ein anderer großer Bestandteil geliebt von Gianni sind Beeren. Ein Beispiel dafür ist der Fall Sorbo dell'Uccellatore. Wir begannen mit einem fantastischen Geschmack von Pflaumenschnaps, und unten nicht anderen fehlt. Hier sind Sie bereit zu denken: "Cynthia ausgegeben krumm ... " Aber ich sage nicht, und Sie wissen, warum?  Warum Gianni mir schmecken seine Stimmung auf seine eigene Art, nämlich: "Finger getränkt in Stahlbehälter und dann in den Mund und ... voila!"

Ich muss sagen, dass ich von den Düften und Aromen ... aus dem Destillat auf die Quitte begeistert, als die Himbeeren, oder Holunderbeeren, und viele andere Arten, die die Kreativität von Gianni Erfahrungen, weil ich sagte wörtlich: "Jeden Tag habe ich zu finden Ich habe eine Zukunft,  weil ich jeden Tag etwas Neues zu entdecken ".

Handgeschriebene Zettel

Zum Abschluss meiner schönen Besuch, vor einem Aprikosenschnaps Vesuv,  Gianni wollte einige meiner Projekte erzählen ... Und plötzlich schnappte die verhängnisvollen Worte: "Cynthia, Sie müssen einen Winzer, die im Gebiet wissen glaubt,, Hört er auf dich ... es heißt Mattia Vezzola ". Ich habe gehört, und es sagen,, weil meine Suche geht weiter ...

“Ich die Welt der Destillation trat durch die Hintertür, aber es war Liebe wahr, weil Leidenschaft macht die Arbeit sich nicht lohnt, sondern Freude "

         Vittorio Capovilla Gianni

Ich habe nie gesagt, dass ich dich liebe Hüte?  Mehr und mehr bin ich komisch wie! Als ich beschloss, zu Barolo mit ihrer Freundin Alessia Bianchi gehen, Ich habe eine rosafarbene, vielleicht ein wenig auffällig, Ich nehme an, zumindest von den neugierigen Augen gesehen Passanten. Offensichtlich ... Welchen Schaden ist da, um ein wenig "Farbe und Glanz, Leben zu schenken, alles schon so grau!  Das gleiche Beppe Rinaldi aus meiner Sicht, Als ich mich geht in seinem Keller,  sagte mir ein Rätsel: “Aber die Sonne scheint!?“

Die Möglichkeit, zu gehen Barolo wurde mit einem vorge "Weinprobe" von der Strada del Barolo in Zusammenarbeit mit der Arbeitsgemeinschaft für Barolo und Barbaresco organisiert im Museo del Vino-WiMu.

Die von Daniele Mauro Azienda Agricola durchgeführt Probe Hält Cuneo, Er hat uns erlaubt, fünf gute Jahrgang Etiketten zu wissen 2007. Aber nicht nur, wir sprachen über die Geschichte, des Territoriums und Traditionen.  Ich mit Mauro von natürlichen Weine diskutiert, Rede mir sehr am Herzen. Auch bei den Herstellern ist der Trend weg mehr zu bewegen und mehr von chemischen Verfälschungen wenn auch nach wie vor erlaubt,  , die auf einer immer sauber und Qualität.

Es war Zeit für das Mittagessen. Ein schöner Spaziergang konnten wir ein schönes kleines Restaurant in der Nähe der Ecke der Blumen finden. Natürlich könnten wir uns nicht die klassische machen verpassen Bagna Cauda.  Alessia versucht, für sie ohne Knoblauch fragen, aber der Besitzer weigerte sich zu Recht die Anfechtung der Unmöglichkeit der Sache!  Ich konnte nur zustimmen ... Nach Kaffee und Dessert, weiter ... wir sind bereit für den zweiten Teil des Nachmittags waren.

Vor der Abreise fragte ich Ihren Rat Mauro für den Besuch eines Kellers sie schließen. Ich sagte ihm,: "Ich empfehle, Ich möchte ein Weingut Lauf durch ein Zeichen von denen, die Ich mag zu besuchen, kämpferisch und Charakter, die glauben, in das Gebiet und dass battagliano gegen diejenigen, die schlecht behandelt“. Die Reaktion war sofort, Beppe Rinaldi.

Es dauerte nur ein paar Schritte, um vor uns im Namen der Fuß Rinaldi Weingut. Wir trafen uns am Eingang Carlotta, eine der beiden Töchter von Beppe. Er erklärte, dass er bei einem Besuch einer Gruppe von Marche war schon. Um mich zu fangen bis ich sage euch ein bisschen "von der Geschichte.

Sie sollten wissen, dass dieses Unternehmen nun über Generationen weitergegeben wird. Er begann seinen Ur-Urgroßvater von Carlotta, der zusammen mit seinem Cousin Barale, Wein bis zu dem Moment erzeugt wird, wenn geteilt durch die letztere, an seinen Sohn übergeben, die Zügel Battista Rinaldi, Vater Beppe. Fu lui a costruire l’attuale cantina i cui lavori terminarono nel 1916. Diplomatosi alla scuola Enologica di Alba, wurde von der Lebendigkeit der Charakter aus,  für moralische Rechtschaffenheit, und für das Gleichgewicht und Konsistenz bei der Durchführung von seinem Leben und seinen Weinbergen.

Doti an seinen Sohn übertragen Beppe, die nach vielen peinlich ist für seinen Kampf um das Territorium zu verteidigen, oft von Menschen, die das Bild mit wenig Strukturen beschädigen, die mit der Umgebung verschmelzen missbraucht. Meine Natur ist sehr ähnlich zu seinem, nichts jemals ändern können, kämpferisch bis zum Ende ... weil wir glauben, dass in dem Gebiet, und ihre Erhaltung. Beppe Rinaldi mit seiner Tochter Marta und Carlotta, jeweils in Richtung Wein und landwirtschaftliche gerichtet, conduce oggi 6 Hektar Weinberge in der Tradition und Know-how überliefert.

Nach dem Besuch haben wir im Keller erfüllt. Mit dieser Gruppe von niedlichen Marken degustammo, über das Gebiet gesprochen, und Traditionen der tausend lacht, immortalammo mit einem Foto erinnere mich an jene Momente des wirklichen Lebens echte und einfache.

Barolo ist ein Wein, der in einer besonders erwähnt erzeugt werden muss, sondern vor allem ..., die Dolmetscher müssen ...

Beppe Rinaldi

Ich sage oft, dass mein "zweites Leben" des Wissens und glückliche Zufälle voll ist, als ob alles prädestiniert, wie ein Puzzle, das Gestalt annimmt. Aber ich setzen Grenzen nicht, und macht der Patient durch die Winde transportiert fühlen ... windet sich warm und ruhig, was ich tun Laufwerk, come se ci fosse un disegno predefinito che si sta componendo… come se qualcuno mi indicasse la strada…

Questa mia storia inizia un giorno di Marzo del 2011,  mentre assistevo in ospedale una cara amica nei suoi ultimi momenti di vita, Oderzo, nella mia terra trevigiana. Nella stessa stanza a fianco a lei una donna croata era seguita da sua figlia, Svjetlana. E’ ben risaputo come il dolore tocca le corde più intime dell’anima… in questi frangenti l’intensità dei rapporti aumenta e unisce come non mai.

Fu così che conobbi Svjetlana… Passammo in quei giorni ore a raccontarci, fino a salutarci con la promessa di non perderci più, perché come dico sempre, nei rapporti conta la qualità e non la quantità. Ci sono delle persone con le quali ho instaurato un legame così profondo, che nulla potrà mai cambiarlo, ne la lontananza, ne la frequenza dei nostri incontri… Quando sento la loro voce, e come se il tempo non fosse mai passato.

Improvvisamente qualche mese fa,  una sera arrivò una chiamata. Sentii Svjetlana molto eccitata… Sua figlia Lana stava organizzando una Conferenza Educativa sul vino a Zagabria, la L.O.B.I.,  e indovinate… voleva che partecipassi come ospite! Wow Dissi!  Risposi di si entusiasta, e grazie a Orjana, l’altra figlia che venne con me e che mi fece da interprete, partii tranquilla. In questa mia avventura, erano presenti in qualità di esperti del settore, l’americano Mark Norman, l’inglese Martin Ward, e i croati Rene Bakalovic e Aleksandar Norsic.  Parteciparono una decina di produttori provenienti dalla Croazia e dal Montenegro, mentre per l’Italia c’era l’Azienda Agricola Allegrini di Fumane (VR) rappresentata da Christian Pisetta.

Partimmo di buon’ora e raggiungemmo Zagabria per tempo. Durante il viaggio con Orjana parlammo molto affrontando i discorsi tra i più disparati, die zurück, toccando momenti d’intensa emozione. Highlights des Krieges, die diese Völker erfasst hat gelesen haben immer verärgert. Ich werde nie verstehen, wie Menschen bekommen können, um die Schwelle von solcher Grausamkeit erreichen. Quando ne parlai ad Orjana, lei mi raccontò alcuni suoi ricordi… Il giorno che vide tornare il padre dalla guerra… la sua lunga barba, i suoi occhi tristi e stravolti da immagini indimenticabili.  Aveva otto anni all’epoca, e la memoria dei racconti che lui fece alla famiglia, quasi senza rendersi conto della presenza di una bambina, che forse pensava non capisse l’addolorava ancora. Finimmo per emozionarci entrambe, e volli fermarmi, riemergeva troppo dolore… Le immagini della bella Zagabria ci distolsero da quei pensieri.

Arrivate all’ Hypo Centar fummo accolte con tutti gli onori. Tutto era pronto, e toccò a me con il taglio del nastro, aprire la Conferenza. Dopo le varie foto di rito, ebbi il piacere di parlare con Mark Norman Professore di Internet Marketing, sull’importanza dei social network per la promozione e la vendita nel settore vinicolo. Nonostante sia conscia di quanto incidono sul mercato queste nuove tecniche di vendita, rimane sempre in me la convinzione ove sia possibile, dell’esigenza di un contatto umano con il produttore.

Un vino è molto di più di una bevanda… der Wein ist Geschichte, è pensiero… è filosofia di vita. Quando mi approccio ad esso,  chiedo che mi venga raccontato.  L’uomo che lo produce con la sua esperienza e con il suo vissuto,  lo personalizza, dando a questo nettare note singolari e inimitabili.E’ per questo che la conoscenza dei produttori per me è insostituibile esperienza di vita che mi è indispensabile per conoscere il loro vino… per lo meno,  per come lo concepisco io.  E in questo mio pensiero, chiamatelo pure romantico, avevo il supporto di Martin Ward,  gentleman inglese appassionato educatore alla degustazione dei vini. Un vero piacere conoscerlo ed ascoltarlo, un caro amico ormai.

Passeggiando tra i vari stand incontrai i gentili signori della Weingut Löcher di Podgorica, nel Montenegro. Mi raccontarono delle loro scelte nel portare avanti la tradizione vinicola di famiglia con una produzione limitatissima per veri amatori. Ottima la degustazione del loro vino rosso “DI VINE”,  che ho potuto apprezzare ascoltando la loro storia.

Ma non solo il vino mi attrae… eh si, io sono un’appassionata di tutte le tipicità. E proprio li ne trovai una… “il maraschino, liquore dolce di ciliege marasche”. Il liquore deve il suo nome all’ingrediente originario della Dalmazia. I primi a realizzarlo furono i monaci domenicani di Zara, attorno al XVI secolo. L’azienda storica Maraska, è ormai la prima produttrice di maraschino di tutta la Croazia.

Le giornate passarono velocemente tra le tante degustazioni, cene e conferenze. Orjana da scettica qual era, è tornata appassionata più che mai a questo settore. Credo che le sia servita questa esperienza per la sua vita e per il suo futuro. Le esperienze servono sempre, arricchiscono il nostro bagaglio di conoscenza e ci fanno crescere.  Mai privarsene,  perché non si può mai sapere dove ci portano… infatti,  il mio viaggio continua.

Bisogna andare dal vino, senza aspettare che sia il vino a venire da noi, diceva così Filiberto Lodi all’amico Mario Soldati

Das Rezept : “Die Amaretti Abruzzen”

di Claudia Marcucci

Menschen und ihre Geschichten ... beliebte Küche

Es war Heiligabend 1998, und wie jedes Jahr meine Eltern an diesem Abend mit meinen Großeltern ging an die Messe in der Kirche von San Rocco Atessa. Ich, wie üblich, mit meiner Ur-Großeltern Maria und Nikolaus blieb ich.

Wie alle Kinder warten ungeduldig auf Mitternacht für die Ankunft von Santa Claus. In der Zwischenzeit habe ich meine Urgroßmutter Maria in der Vorbereitung von einem Trick, dass die Tradition in unserer Familie helfen, wurde die Nacht vorbereitet, bevor.  Wir hätten dann während der Eröffnung der begleitenden Geschenke für uns Kinder zu einem guten Glas Milch gegessen, und für die Älteren mit einem guten Glas Wein.

Die Großmutter begann mit Mandeln das Gemisch hergestellt aus dem Kühlschrank zu ziehen, Zucker gut mit der klaren Ei gemischt,  dann in Ruhe gehalten drei Stunden. Mit der Teig Großmutter erzählte mir, die Bälle von durchschnittlicher Größe machen, nach, dass sie ausgeruht auf ein gefettetes Backblech bei 150 Grad für infornandole 30 Protokoll.

Während die Makronen cuocendosi im Ofen gab einen starken Geruch ab, der berauscht,  Großmutter erzählte mir, dass es wichtig war, dieses Rezept zur Vorbereitung auf ihre, weil sie an seine Jugend zurück. Als ich fragte verwundert, warum diese Tradition, sie mit Tränen in den Augen mein Großvater gerade sagte mir :

"Es hat eine Tradition für den Weihnachtsabend werden 1944 während Sie diesen Kuchen für Ihre Großmutter Etta, Ich hörte ein Klopfen an der Haustür und ging zu öffnen…  In diesem Moment, nach einem Jahr und eine Hälfte konnte ich den Mann meines Lebens umarmen, die für den Krieg und war gekommen, sicher nach Hause zu seiner Familie verlassen wurde. Es gibt in meinem Kopf "war das schönste Gefühl meines Lebens ... Und ', als ein Erinnerungsfoto. Jedes Mal, wenn ich rieche dieses süße,  Speicher nimmt mich zurück zu dieser Emotion…"

Dies ist die letzte Erinnerung, die ich von meiner Urgroßmutter, die uns für immer ein paar Monate später verließ ...

Die Amaretti meine Urgroßmutter Mary

Zutaten:

● 1 kg von süßen Mandeln, geschält und fein gehackt

● 1 kg di zucchero,

● 10 klar, Schneebesen

Vorbereitung:

Fügen Sie die Mandeln mit dem Zucker gut mischen zusammen mit klaren.

Lassen Sie für drei Stunden stehen

Streuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und Zucker in gleichen Mengen durch den Teig legen

Die Ausbildung der Makronen legte sie auf ein gefettetes Backblech und backen bei 150 Grad für ca. 30 Minuten

Kombinieren Dessertweine von großer Parfums wie Erbaluce di Caluso Passito, Loazzolo Wein aus Piemont, Vino Santo Trentino, Toskanischen Vin Santo, Passito di Pantelleria oder Lipari.

Vor einiger Zeit, in der Veranstaltung "Offene Weinkeller" Ich hatte das Vergnügen, den Betrieb in eine schöne Geschichte von Leben, heute möchte ich sagen,.

.Ich entschied mich für ein Weingut in der Nähe, Die Brugherata Scanzorosciate (BG). Bei meiner Ankunft wurde ich von der Schönheit des Ortes geschlagen, ma in particolar modo fui attratta dai racconti della nostra guida, Arben, l’anima della vigna. E fu proprio qualche giorno fa, che ricordandomi di lui, decisi di rincontrarlo. Dovete sapere che ho poca memoria, e non sono fisionomista, ma se qualcuno o qualcosa mi colpisce, di sicuro non lo dimentico, e cosi fu. In effetti appena lo vidi mi rammentai subito del suo volto, e non mancai di diglielo.

Decidemmo di recarci nelle cantine e qui iniziammo con la nostra chiacchierata. Dapprima gli spiegai ciò che mi aveva condotto fin li, e cioè quella forza gravitazionale che mi attrae verso le belle storie di vita.  E la sua lo era… eccome. Iniziò a raccontarmi come era giunto in Italia dall’Albania vent’anni prima. Nel suo paese mancava il lavoro, e l’Italia rappresentava la speranza per un’occupazione. Figlio di un agronomo, ma non conoscitore del settore, aveva trovato collocazione in un’azienda meccanica. E fu proprio riparando macchine agricole, che ebbe i suoi primi contatti con il vigneto. Recandosi spesso li per le consegne, conobbe pian piano le persone che ne facevano parte. E un fatidico giorno arrivò la prima proposta di collaborazione.

Senza rendersene conto pian piano si trovò piroettato dentro quel sogno che ora rappresenta il suo orgoglio di vita. Gli venne proposta infatti una collaborazione nell’attività dell’ azienda agricola. Arben accettò con entusiasmo… iniziava la sua nuova avventura. Conseguì dei corsi che gli fecero apprendere le nozioni sul ciclo produttivo e le forme dell’allevamento della vite… Eh si, si dice proprio allevamento. Fui stupita un po’ anch’io la prima volta che lo sentii ad un corso che frequentai.

Dalla cantina ci spostammo all’esterno… Passeggiando tra i filari Arben mi parlava del titolare del vigneto con parole di stima e di rispetto.  Il proprietario mi diceva,  un avvocato nato a Bergamo con autentica passione per il mondo vitivinicolo, aveva ricreato qui un angolo di toscana, seine Heimat.  Aber nicht nur, aveva creato un giardino in un vigneto arricchendolo di essenze mediterranee, ben quindicimila piante di rose, che nel periodo di fioritura ne facevano un angolo di paradiso.

Si leggeva nei suoi occhi una vera ammirazione verso quell’ uomo che riponeva in lui totale fiducia, che faceva del suoi prodotti eccellenze di qualità senza mai arrivare a compromessi. E io stessa nell’ascoltarlo ero ammirata dalla personalità che ne scaturiva. Orgogliosamente mi descriveva le fasi nella produzione del vino che lui seguiva personalmente quasi in modo maniacale. Il vitigno chiedeva cure continue e attenzioni costanti, che lui voleva prestare in prima persona. Le difficoltà nell’acquisizione di personale in suo aiuto, scaturivano dalla mancanza di un orario lavorativo stabile. Cosa spesso mal sopportata dalle persone che si avvicinano a questa realtà.  Sono convinta che se non c’è passione,  questo non è il mestiere giusto!

Oggi lui è responsabile di 7 Hektar Weinberge. Il risultato è un’ottima produzione di eccellenti vini bianchi e rossi e un brut di grande carattere. Ma il fiore all’occhiello è il Moscato di Scanzo DOCG, vino prodotto esclusivamente nel comune di Scanzorosciate.  Al titolare va riconosciuto il merito della costituzione del Consorzio di Tutela del Moscato di Scanzo oltreché dell’attribuzione della DOCG.

Dico spesso che questa mia seconda vita è davvero fantastica, e non solo per le cose che sto facendo. I grandi incontri che ho la fortuna di avere, sono vere emozioni che nessuno riuscirà più a portarmi via…

Ma ora voglio raccontarvi come nacquero Le Donne di Maggio…

Durante la cena di un evento che avevo organizzato a Pavia, mi era seduta a fianco una donna che per diletto organizzava sfilate.  E’ risaputo ormai da molti che adoro i vestiti, sono donna di fiocchi e cappelli… pizzi e merletti… sete ed organze! Adoro l’eleganza dei bei tempi! Se inventassero la macchina del tempo mi fionderei negli anni ‘60, quando la femminilità veniva esaltata dagli abiti e dagli accessori. Direte… e quindi? Quindi vi dico che anche se a volte mi sento dire: "Cinzia, ma dove devi andare vestita così ?!", mi piace così tanto che lo faccio lo stesso! 

Ma torniamo alla famosa sera della cena…

Appena sentii parlare di sfilata, proposi subito di organizzarla abbinandola ad una degustazione di vini. Ci sentimmo con gli interessati giorni dopo, e fissammo una data. Fu deciso che la serata avrebbe avuto luogo a Maggio. Maggio, il mese in cui le rose sbocciano come le donne che riprendendo in mano la loro vita… che rinascono. E fu proprio questo pensiero, che mi fece scattare una molla!

Esattamente così… avrei organizzato una festa per le donne in rinascita, le donne come me, che si rimettono in gioco con coraggio dopo aver superato gli eventi a cui ti sottopone la vita. Gli eventi che ti piegano, e che ti cambiano la prospettiva delle cose rendendo tutto più profondo e denso di significato.

Donne che rialzandosi investono nelle loro passioni. Donne che si prendono per mano come in un cerchio al cui interno si sviluppa quell’energia che da loro forza e coraggio, ma che soprattutto permette loro di aiutarsi reciprocamente per non sentirsi più sole.

Fu allora che decisi che in quella serata le protagoniste erano le donne: Le Donne di Maggio.

Halloween festa stregata! Wir sind von der Nacht bedroht! Alle spät in der Nacht mit Lärm festeggiam. Hexen, Zauberer und Geister… Süßwaren, Pfannkuchen, Pralinen! Was für ein tolles Rezept! Was für eine Nacht tödlich! Viele Masken heimgesucht; viele Gesichter Angst; viele Süßigkeiten in den Bauch; viele Kürbisse in lumicini. Es’ eine Partei ein po’ unheimlich, mit Geistern und Hexen in Hülle und Fülle! Und mit Zauberer und Monster in Scharen verbringen diese Nacht!

von Jolanda Restano

E 'schon ... es ist wahr, dass es für mich, eine Entschuldigung, um mit Freunden zu bleiben! Und wenn vor ein paar Tagen und Lucilla Carlo Cantina Pietrasanta sie mich eingeladen, ihre Veranstaltung in der alten Fass, Ich habe nicht einen Moment zögern.

Ich arrangierte sofort die Wahl Kleid zu tragen. Come dico io ad ogni occasione c’è il vestito giusto, und ein "Nun, ich bin rund um… die parrucca! Aber die Gelegenheit war verlockend, nicht nur Halloween feiern “in unseren eigenen Weg”,  ma per degustare i loro vini e le specialità che avevano provveduto a prepararci.

Mehrere waren die Stars des Tages…

Wir begannen mit Weinprobe… die Weine von Saint Columban, l’unica Doc della provincia di Milano. Die Farm Pietrasanta finden ihren Platz in der ehemaligen Residenz der Familie aus der Mitte des '700. Die sechs Hektar großen Weinberg stehen auf einem Hügel in der Mitte der Poebene, und umfassen neun Sorten (Barbera, croatina, Merlot, Cabernet, Sauvignon, Pinot nero, Verdea, Sauvignon Blanc e riesling renano). In Kombination serviert wurde die "Raspadura",   formaggio grana detto “Tipico Lodigiano”, in Blätterteig Lese von der Oberfläche der Form junger Mann kratzte mit einem speziellen Messer serviert.

Es gab einige typische Wurst, Kürbiscremesuppe, Polenta mit Käse Lodi, i ceci con porcini e chicchi d’uva e la crostata con marmellata di noci e cioccolato. A degna cornice ci venne presentato il libro di Alessandra Germogli “Il tesoro del Conte Notaio”,  e le preziose ceramiche che hanno fatto la storia di casa Pietrasanta.

Am Ende eines schönen Tages,  tolti “die Kostüme” concludemmo con la promessa di rivederci presto. Si perché Carlo e Lucilla sono rispettivamente Coordinatrice e Presidente del Movimento Turismo del Vino Lombardo (MTV). Diese Non-Profit-Regionalverband umfasst nun 89 Weingüter von dem Wunsch vereint, um den Wein mit der Förderung von Initiativen an der Rezeption und Erfrischung gewidmet fördern.

    “Der Wein fügt ein Lächeln und ein Funken der Liebe Freundschaft…"

Es. de Amicis

Ich bin ein ewiger romantisch, Ich werde es immer sein, und kein Ereignis kann je meine Art zu sein ändern, ormai l'ho capito. Einige leben in den Wolken, andere leben in einer Traumwelt. Ich bin so…

Ich habe diese Prämisse, dass Sie meine Begeisterung verstehen, wenn an einem Abend mit einer Person, ich ging zu Simon Toninato sehen, Koch hat sich zu einem lieben Freund. Sie sollten wissen, dass für ein Jahr hier in der Art, wie ich setze mich zu den Menschen hat sich sehr verändert.

Das Leben stellt uns manchmal unüberwindliche Hindernisse, aber wenn man es schafft zu klettern über Sie, die Dinge mit anderen Augen zu sehen beginnen, Sie die Patina, die es den Geist abstumpft entfernen und das macht uns nicht erlauben, trägt er unsere Entscheidungen geben. Alles wird leichter, und die einzige offene Herz sprechen mit den Menschen zu einem echten Entdeckung des Lebens. Ich jetzt so leben.

Valdobbiadene

Wir fingen an, mit Simon erzählen unsere Geschichten Chat. Nach dem Hören einiger Auszüge aus meinem Leben hat mir gesagt, dass ich musste unbedingt eine Taverne gehen: die Osteria senz'Oste.

Ja, ich höre Sie sagen: "Simon muss gedacht haben, dass man benötigt, um zu trinken !"Aber ich sage Ihnen noo! Quest'Osteria im Herzen der schönen Valdobbiadene ist ein Ort für Romantiker wie mich, der ideale Ort zum Träumen!

Aber jetzt will ich sagen ... weil ich dort ernst!

Mit meinem Candy-Weiß, hundert Macchinina, Eines Morgens, kurz nachdem ich in dieser Richtung nach links. Schließlich Valdobbiadene kommen war nicht leicht zu finden. Nach einer Wanderung auf und ab die steilen Straßen, Allerdings mit einem atemberaubenden Blick, Ich sah ein Schild. Seufzend aufgeregt, ich parkte den Wagen in die entsprechenden Felder, zwischen den Reihen der Weinstöcke platziert.

Der Parkplatz unter den Reihen Osteria senz'Oste

Bei einem Spaziergang hier, und ich schoss das Foto, um die schönen Bilder, die meine Augen füllten stoppen. Dann, Ich sah eine kleine Straße, die ich die Richtung angegeben, und stieg langsam. Als ich oben angekommen war ich sprachlos.

Ich allein vor einem typischen Landhaus war, mit Bündeln von Mais an den Wänden, Kräuter in Blumenbeete, und eine alte Holztür, die weit nach der Betrachtung eröffnet.

Die Osteria senz'Oste

Eingabe, Ihr Ausdruck wurde vor einem typischen Bauernfamilie Heimat der guten Zeiten verzaubern. Alles war in bester Ordnung: Töpfer Platz in den Regalen, Holzschneidebretter speziell für den Einsatz, und so dazu dienen, sich zu erfrischen.

Nachdem ich sah ein bisschen "um Ich fand die entsprechenden Richtungen klar auf dem Tisch markiert. Dann, war noch nicht zu Mittag gegessen, Ich arrangierte ein Snack serviert mir, als ob ich zu Hause war allein. Auf sorgfältig bewahrt jedes Produkt gab es einen Hinweis auf die Kosten. Offensichtlich, , im Herzen von Valdobbiadene, Ich goss mir ein Glas Prosecco.

Ich in Frieden mit der Welt war…

In dieser Atmosphäre von anderen Zeiten im Frieden mit der Welt war ich. Plötzlich entschied er, ein Mann von mächtiger eingegeben. Ich folgte ihm mit den Augen, als er, murmelte vor sich über die alltäglichen Aufgaben, wurde die Beleuchtung der Kamin engagiert.

Ich hatte nicht die Mühe gemacht, einen Blick zu nehmen, vielleicht, um meine Vertrautheit mit dem Ort treffen. Ich sah ihn an und sagte:: "Freunde, Zum Glück hat, dass zu tun, seine…" Ich zog seine Aufmerksamkeit, klicken Sie auf und drehte, sah ein wenig 'betäubt. Ich erinnere mich nicht genau, wie es passiert ist, aber er fing an, mir zu sagen, ein wenig "von seinem Leben.

Es war ein Zirkus, der in Berlin geboren wurde, nach dem Verlust der Familie, die Person, Schöpfer dieses Projekt zufällig getroffen. Er hörte, und seine Einladung angenommen, in Italien zu folgen. Trotz des Blickes ein bisschen traurig, er sagte mir, er war froh, dass Wahl. Die Ruhe des Ortes erlaubt ihm, seine Ruhe zu finden.

Gerade, als er ankam, fuhr er. Ich folgte ihm, bis ich sah ihn draußen verschwinden. Nachdenklich schüttelte mich aus meinen Gedanken Ich weiß, dass es Zeit war, zu gehen. Seien Sie alles in Ordnung, wie ich gefunden hatte, und ich allein machte die Rechnung, die Geld in einer kleinen Bank speziell für den Einsatz vorbereitet.

Bevor Sie sich, sah ich das Buch Grammstunden und beschloss, mir selbst zu machen. Das war der Beweis für meine kommenden meines Denkens, fest davon überzeugt, dass das italienische Volk, der echte, sind Männer von Ehre und Leidenschaft. Ich habe es sehr deutlich, weil die Osteria senz'Oste ist stolz auf Zeugnis.

Svizzera direte?  E ora che c’entra la Svizzera? Un attimo che vi spiego! Dovete sapere che sono conosciuta per la mia precisione organizzativa, è da sempre la mia dote innata e appunto per questo qualcuno diceva: Attenti che arriva la Svizzera!

Non per niente quando c’è da organizzare qualcosa mi vedo il dito puntato, e devo dire che mi piace, è la mia creatività che trova la sua giusta applicazione. Ma sono tanto precisa quanto a volte pasticciona! E va bè mica dicono che i geni si perdono nelle piccole cose! Già sento i fischi… ma dai che scherzo!

Dunque dicevo che mi sento un po’ Svizzera,  quindi oggi indovinate dove si va? A Lugano, alla scoperta della viticoltura del Canton Ticino.

Wie gewohnt,  mi sono documentata un po’ prima di recarmi sul posto. Dovete sapere che la viticoltura in Ticino si è sviluppata nei primi anni del novecento, dopo il passaggio devastante della fillossera. A Mendrisio infatti nel 1906 vennero impiantati i primi ceppi di Merlot che, grazie alle condizioni climatiche ideali, si sono sviluppati per la maggiore coprendo l’80% dei 1.000 ettari della superfice vitata. Nei restanti 20% sono presenti per le uve rosse la Bondola unico vitigno autoctono,  il Pinot Nero, il Cabernet Franc e il Sauvignon. Per le uve bianche lo Chardonnay,  il Sauvignon Bianco e il Kerner.  Aus 1997  i vini ticinesi vantano il riconoscimento della denominazione di origine controllata.

Proprio lo scorso Settembre a Lugano c’è stata la presentazione dell’annata 2009 organizzata da Francesco Tettamanti,  enologo e Direttore di Ticinowine,  “L’Arte di coltivare il vino”. Francesco è stato mio gentile accompagnatore. Nel condurmi mi ha spiegato che la vendemmia del 2009 è coincisa con il venticinquesimo anniversario dell’Associazione vinificatori ticinesi,  l’AVVT .

Si é voluto celebrare l’evento con una collezione di vini a tiratura numerata, accompagnata dalla Guida alla degustazione a cura di Paolo Basso, il vice campione mondiale dei sommelier nel 2010. Apprezzabili le originali etichette delle bottiglie con i ritratti dei produttori realizzate dal pittore ticinese Gianluigi Susinno.

La serata poi è proseguita pressola Cantina Moncucchettodi Lisetta e Niccolò Lucchini. Visitando la moderna struttura firmata dall’architetto Mario Botta, ho apprezzato le scelte di Niccolò nel mantenere integro l’ambiente in pietra da cui è stata ricavata. Qui Paolo Basso ci ha guidato sapientemente nella degustazione dei 6 vini che aveva selezionato per noi.

Seduta a fianco a Lisetta ho passato la serata a chiacchierare come al mio solito sulla bella storia di vita percorsa con il marito Niccolò. Raccontandole alcuni miei sogni, lei mi disse: "Solo le grandi passioni riescono a trasformare le utopie in realtà".  E io ci credo pienamente, perché la passione è il motore della mia vita!

Der Anstoß für die Gründung der Genossenschaft unter den kleinen Produzenten Morgex und de la Salle wurde von dem Pfarrer gegeben, Don Alessandro Bougeat. So war geboren ", der Verband der Viticulteurs, dass er in das gefolgt 1983 Strom "Cave du Vin Blanc de Morgex e de la Salle", , Die nunmehr hundert anwesenden Mitglieder bei der Durchführung des "Business aktiv.

Der Weinberg am Fuße des Mont Blanc, erreicht eine Höhe von 1200 m. Um sie vor Frostschäden und Windparks zu schützen, ist in niedrigen Pergolen verwendet, manchmal durch Holzstützen oder Stein Merkmale typisch für die Gegend gehalten.

Aufgrund der Bedingungen von Temperatur und Trockenheit der Luft, benachteiligt sind Pilzkrankheiten (parasitären Erkrankungen, verursacht Pilze), was weniger "Behandlungsbedarf. Hier ist der Protagonist ist der Prié Blanc, einheimischen Reben für seine perfekte Anpassung ausgewählt.

Während der Besuch der Weinkellerei Ich war beeindruckt von Nelly Daine hören meine persönlichen Guide und Freund, das Motto der Höhle: "Im Weinberg als 2000 vor Jahren.. im Keller zwischen 2000 Jahre alt ". Freunde, zu verstehen, wie diese Tradition und Technologie Hand in Hand gehen.

Neben erzählt der neun Weine in der Produktion von sieben DOC, hat sich insbesondere auf ihre Lieblings-Sohn konzentriert, vin de glace als "Chaudelune". Eh sì, weil diese Meditationswein hat eine Vintage Winter zwischen die durchgeführt -5 e i -10 Grad, in der Regel in der Nacht. Die Trauben werden gefroren gepresst, und in Fässern aus sieben Protokolle typischen Valle d'Aosta sowie zwei Barriques vergoren.