Ahora bien, hay investigadores de todo tipo ... los investigadores científicos, universidad, Bueno farmacéutica, Quiero revelar un secreto, También soy un investigador, pero las almas de la pasión! Y cuando en mis viajes de estudio, escuchándome las personas ven el sincero deseo real para descubrir y aprender, los lleva la frase fatídica: Cynthia, es absolutamente necesario saber ...

Y así fue que una noche en la cena con Joško querida Gravner hablando de aguardiente y destilados se menciona el nombre de Gianni Vittorio Capovilla, mientras que un mecánico en su vida impulsada por la pasión que decidió convertirse en un destilador. De Dave Broom colaborador de la revista Whisky, y catador de renombre mundial,  Se define el destilador más grande en el mundo, pero como siempre digo que tengo que mirar a los ojos de las personas conversando cara a cara. Me encanta hacerlo, Es mi pasión en la vida y mi más enriquecedora, una riqueza interior que no s'inflaziona y que conduce a conocer grandes personas. Dicho esto como digo, "Listo ... a través!"Dirección rosà Vicenza.

destilería Capovilla

Pero vamos a empezar desde el principio…

Hice las maletas anoche, y la hermosa mañana alegre estaba listo y emocionado de salir para mis vacaciones. lo, porque para mí estos viajes son en realidad!  Es s como una búsqueda del tesoro ... y siempre hay un final feliz! Pero, por desgracia, una cosa terrible sucedió, llave insertada la máquina no pondrá en marcha!  Nooo ... Estaba desesperado ... pero como he dicho: "Usted tiene seis meses de vida, ¿cómo puede no dejar ... y entonces hoy!"Usted debe saber que tengo una verdadera pasión por los coches, así que venga a hablar con él!  Realmente necesitaba Gianni, que Gianni Capovilla. Y usted me dice ahora: "Pero excusa Cinzia, pero dijiste bootlegger?"Por supuesto que, pero hace años que era un mecánico y mecánico ...!  Había la pasión que tengo a mí mismo para los coches deportivos. Pero creemos que, Treviso me gusta, coche ávido, y así destilador!  una fábula!

Gianni nació en Crespano del Grappa, en la provincia de Treviso. Su infancia como parte de mi, Pasó por los campos verdes y bosques, lugar de nacimiento de su amor por las frutas silvestres. A veces ponemos en los cajones de la memoria algunas de nuestras pasiones, pero no se equivoquen que tarde o temprano nos vuelve a llamar!  Para mí y Gianni estaba tan. Su aventura comenzó mecánica en Bassano del Grappa, donde el Sr. Tosin, un maestro estricto pero bueno le dio los primeros rudimentos del oficio.  Pero el punto de inflexión se produjo cuando gracias a un Alfa Romeo se le ofreció un contrato en Suiza. Aquí un taller al cliente con la misma pasión, Él participa llevándolo con él para competir y para el carburador máquinas de la serie, y la Fórmula Tres. Su entusiasmo se vio que las carreras se pilotos reales participando, incluyendo una Clay Regazzoni ... Se reunió Jurg Dubler, un suizo de Fórmula Tres campeón que corrió en el Campeonato de Europa en pista. Dubler sugirió a John a seguirlo como su personal mecánico. El salario ofrecido era menos de lo que sentí en el momento, pero era demasiado tentador, entonces él aceptó. La aventura que duró tres temporadas sólo era interrumpido por el cierre del equipo del taller. Una vez de vuelta en Crespano, Gianni alquiló un cobertizo en el que nació el "Machine Shop Capovilla auto sport". Unos años más tarde, siendo el hombre creativo y con necesidad de estimulación sintieron la necesidad de dar vuelta la página. La ocasión fue propicia para cuando el productor a sus clientes despalilladoras le ofreció una alianza en el mundo del vino. Se había acercado a las campañas anteriores, constituyendo tres socios una pequeña bodega. La pasión por destilación nació en ese período, cuando en secreto por lo general como sucedió, una de ellas es comenzó a experimentar en la preparación de brandy y licores.

Vivió en las comisiones de venta por toda Europa hasta 1985, pero sobre todo darse cuenta de lo que faltaba en Italia la cultura de destilación.  Austria y Alemania fueron significativamente por delante y el número de destilerías, ambas técnicas artesanales para la producción de imágenes fijas.

Alambicchi

Dado que la mecánica y la técnica de su pasión, decidió diseñar una. Y la aventura continúa en la actualidad, que finalmente se partió en 1986.  Nació la granja en la que invirtió su pasión y su amor por la destilación.

Bueno, Quería presentar con esta premisa Gianni, y luego volver a mí ... oh mejor de mi visita! ¿Dónde estábamos ...? Ah si, estábamos, de hecho, yo era, sólo seis meses en una máquina que no arrancaba! Amigos, con la aparición tuve que llamar a los amigos ... y gracias a un pequeño empujón y los conjuros adecuados, mágicamente iluminado. Empecé a conducir sin tener que apagar el motor a su destino, y todo estaba bien con ella.

Llegado en Rosà, el navegador me puso en la dirección que apunta a la entrada de un camino de tierra. Los caminos para llegar a un gran espacio en el que vi un cartel con un simple escrito: "Destilería de estacionamiento". Entrando tímidamente fui recibido por una agradable señora que me llevó Gianni. Comenzamos con sonrisas y presentaciones sentado en la mesa entre el discurso y degustaciones! Como suele ocurrir que terminamos hablando de mí y mis aventuras. Debo decir que vivo tanto en esta etapa de mi vida que nunca voy a carecer de temas.  Continuamos con un paseo en la destilería donde honrado por su guía, Podía escuchar a las distintas fases del procesamiento. los alambiques, verdaderas obras de arte, Están hechas por un artesano de Oberkirch, en el Bosque Negro, El Sr. Muller.  Pero el verdadero motor de su pasión, è la materia prima proveniente per lo più dai suoi frutteti coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica certificata. Pensate che occorrono 30/35 kg. fruta para obtener un litro de destilado puro. Ovviamente senza nulla togliere alle vinacce italiane per la produzione di grappa. E qui vorrei fare una precisazione. "Se habla de la grapa cuando se tiene un producto destilado de vino elaborado a partir de uvas cosechadas y vinificadas en el territorio italiano o en la Suiza italiana ",  entonces hablamos de un exclusivo tipicidad italiana.

destilería Capovilla – interior

Pero no sólo las frutas y orujo de uva tienen un papel principal, Otro gran ingrediente, ya que es amado por Gianni bayas. Un ejemplo es el caso Sorbo dell'Uccellatore. Comenzamos con el sabor de un fantástico licor de ciruela, y a continuación no fueron querer demás. Aquí está listo Creerás: "Cynthia se emite torcida ... " Pero voy a decir no, y usted sabe por qué?  ¿Por qué Gianni me hizo Muestreo su espíritu en su propio camino, a saber: "Dedo mojado en el recipiente de acero y luego en la boca y listo ...!"

Debo decir que yo era un entusiasta de los olores y sabores ... desde el destilado hasta el membrillo, que las frambuesas salvajes, o granos de saúco, y muchos otros tipos que la creatividad de experiencias Gianni, porque dije textualmente: "Todos los días me encuentro con que tiene un futuro,  porque cada día tengo algo nuevo que descubrir ".

resbalones manuscritas

Al término de mi visita a la hermosa, delante de un destilado de albaricoques Vesuvius,  Gianni quería decirle a algunos de mis proyectos ... Y de repente rompió las famosas palabras: "Cynthia, Usted necesita saber un enólogo que cree en el territorio, Él te escucha ... se llama Mattia Vezzola ". He escuchado y voy a decirle, porque mi búsqueda continúa ...

“Entré en el mundo de la destilación a través de la puerta de atrás, pero era amor verdadero, porque la pasión hace que el trabajo no vale la pena, pero la alegría "

         Gianni Vittorio Capovilla

Nunca he dicho que me encanta sombreros?  Cada vez más estoy extraño como! Cuando decidí ir a Barolo con su amiga Alessia Bianchi, ne misión uno rosa, quizás un poco chillona, al menos supongo que dieron las miradas curiosas de los transeúntes. Obvio ... es un error dar un poco de color "y la chispa de la vida, todo lo que ya es tan gris!  Lo mismo Beppe Rinaldi desde mi punto de vista, cuando me presenté entrar en su bodega,  perplejo me dijo: “Pero ese sol está fuera!?“

La oportunidad de ir a Barolo se presentó con un "La experiencia cata de vinos", organizado por la Strada del Barolo en colaboración con el Consorcio de Barolo y Barbaresco en el Museo del Vino-WiMu.

La cata realizada por Mauro Daniele Agricola Holds Cuneo, Él ha permitido conocer cinco buenas etiquetas de la vendimia 2007. Pero no sólo, se habló de la historia, del territorio y tradiciones.  Me debatí con Mauro de vinos naturales, discurso muy querido para mí. Incluso entre los productores la tendencia es a alejarse cada vez más de la adulteración química aunque todavía permitido,  que apunta a una cada vez más limpia y de calidad.

Ya era hora de almuerzo. Un agradable paseo nos permitió encontrar un pequeño restaurante cerca de la esquina de flores. Por supuesto que no podíamos hacer que perdamos el clásico bagna cauda.  Alessia trató de pedir sin ajo, pero el dueño se negó impugnar razón de la imposibilidad de la cosa!  Estoy totalmente de acuerdo, pero ... Después del postre y café, lejos ... estábamos listos para la segunda parte de la tarde.

Antes de salir le pregunté a Mauro su consejo para la visita de una bodega de ellos cerrar. Le dije: "Recomiendo, Me gustaría visitar una bodega de ejecución por un personaje de los que me gustan, combativo y carácter, que creen en el territorio y que battagliano contra los que maltrata". La respuesta fue inmediata, Beppe Rinaldi.

Sólo tomó un corto paseo a pie para encontrar el banner en frente de la Bodega Rinaldi. Nos encontramos en la entrada Carlotta, una de las dos hijas de Beppe. Explicó que ya estaba en una visita de un grupo de Marche. Para ponerse al día para mí le digo un poco de su historia.

Usted debe saber que esta empresa está ahora pasa de generación en generación. Comenzó su tatarabuelo de Carlotta, quien junto con su primo Barale, vino producido hasta el momento cuando se divide por este último, pasó las riendas a su hijo Battista Rinaldi, padre Beppe. Fu lui a costruire l’attuale cantina i cui lavori terminarono nel 1916. Diplomatosi alla scuola Enologica di Alba, fue distinguido por la viveza de carácter,  de rectitud moral, y para el equilibrio y la coherencia en la conducción de su vida y sus viñedos.

Doti transmite a su hijo Beppe, que según muchos es incómodo para sus batallas en defensa del territorio, a menudo abusados ​​por personas que dañan la imagen con pequeños estructuras que se mezclan con el entorno. Mi naturaleza es muy similar a su, nada puede cambiar, combativo hasta el final ... porque creemos en el territorio, y su preservación. Beppe Rinaldi con su hija Marta y Carlotta, dirigida respectivamente a la enología y agraria, conduce hoy 6 hectáreas de viñedos en la tradición y la experiencia transmitida.

Después de la visita nos encontramos en el sótano. Con este grupo de amables degustammo Marche, hablado del territorio, de tradiciones y unas risas mil, immortalammo una foto de recuerdo con esos momentos de la vida verdadera y simple genuino.

Barolo es un vino que debe ser producido en una particularmente evocado ... pero por encima de, que necesita intérpretes ...

Beppe Rinaldi

A menudo digo que mi "segunda vida" está llena de conocimiento y felices coincidencias, como si todo estaba predestinado, como un rompecabezas toma forma. Pero no pongo límites, y haciendo quedar el paciente transportado por los vientos ... vientos cálidos y tranquilo, que yo conduzco, como si no hubiera un diseño predeterminado que está escribiendo ... como si alguien me muestre el camino ...

Esta Mi historia comienza un día del mes de marzo 2011,  mientras que yo estoy viendo un querido amigo en el hospital en sus últimos momentos de la vida, Oderzo, en mi tierra Treviso. En la misma habitación al lado de ella una mujer croata fue seguido por su hija, Svjetlana. Y 'bien se le conoce como el dolor de tocar las cuerdas más íntimas del alma ... en estas situaciones, la intensidad de los aumentos de relación y une más que nunca.

Así fue como me encontré con Svjetlana ... Pasamos horas en esos días a contar, hasta saludarnos con una promesa de no perder la mayoría, porque como siempre digo, en las relaciones que tiene la calidad y no cantidad. Hay personas con las que ha establecido una conexión tan profunda, que nada va a cambiar, me lejanía, será la frecuencia de nuestros encuentros ... Cuando escucho sus voces, y como si el tiempo no hubiera pasado.

Hace repentinamente meses,  Una tarde llegó una llamada. Svjetlana me sentí muy excitado ... Su hija Lana estaba organizando una Conferencia para la Educación sobre el vino en Zagreb, la L.O.B.I.,  y adivinen qué ... que quería que participara como invitado! Wow disipación!  Respondí que emocionados, y gracias a Orjana, la otra hija que estaba conmigo y que hizo que mi intérprete, Salí tranquila. En mi aventura, Estaban presentes como expertos, l'americano Mark Norman, Inglés Martin Ward, ey Croati René Bakalovic e Alexander Norsic.  Ellos asistieron a una docena de productores de Croacia y Montenegro, mientras que Italia fue el 'Azienda Agricola Allegrini Fumane (VR) representado por Christian Pisetta.

Hemos establecido el tiempo para llegar temprano y Zagreb. Mientras viajaba con Orjana hablado mucho frente a discursos dispares, la parte de atrás, momentos emotivos de intensa emoción. Actividades de lectura de la guerra que ha envuelto a estos pueblos tienen siempre molesto. Nunca entenderé cómo la humanidad puede llegar a alcanzar el umbral de tal crueldad. Cuando hablé con Orjana, Ella me dijo que algunos de sus recuerdos ... El día que vi a su padre volvió de la guerra ... su larga barba, sus ojos tristes y en mal estado por ahí con imágenes inolvidables.  Tenía ocho años en el momento, y la memoria de los cuentos que hizo a la familia, casi sin darse cuenta de la presencia de un niño, pensó que tal vez no entendía la dolorida incluso. Terminamos excite tanto, y quería parar, resurgido con demasiado dolor ... Las imágenes de la hermosa Zagreb se veían lejos de los pensamientos.

Se llega a ' Hypo Centro nos recibieron con todos los honores. Todo estaba listo, y él me tocó con el corte de la cinta, abrir la Conferencia. Después de las diversas fotos habituales, Tuve el placer de hablar con Marcos Profesor Norman de la comercialización del Internet, la importancia de las redes sociales para la comercialización y venta en el sector vitivinícola. A pesar de ser conscientes de su efecto en el mercado de estas nuevas técnicas de venta, sigue siendo mi convicción de que sea posible, la necesidad de contacto humano con el fabricante.

Un vino es mucho más que una bebida ... el vino es historia, Pensé ... es la filosofía de la vida. Cuando me acerco a ella,  Les pido que se me dijeron.  El hombre que lo produce con su experiencia y su experiencia,  personaliza, dando este néctar notas singulares e inimitable.Y 'por qué el conocimiento de los productores para mí es la experiencia de vida insustituible que necesitaba saber su vino ... al menos,  de como yo lo entiendo.  Y en mis pensamientos, llamarlo pura romántica, Tenía el apoyo de Martin Ward,  Inglés caballero educador apasionado a la cata. Un verdadero placer para encontrarse con él y escuchar a él, un querido amigo ahora.

Caminando por los diferentes stands se reunió con los señores de agujeros bodega di Podgorica, en Montenegro. Me contaron de sus opciones en el avance de la tradición familiar de vinos con una producción limitada para los amantes verdaderos. Excelente degustación de su vino tinto "la vid",  Pude disfrutar de escuchar su historia.

Pero no sólo el vino me atrae ... oh sí, Soy aficionado a todo lo típico. Y les pareció una ... "marrasquino, dulces de licor guindas ". El licor debe su nombre a la original al ingrediente de Dalmacia. El primero en lograrlo fueron los monjes dominicos de Zadar, alrededor del siglo XVI. La historia de la compañía marasca, Se ha convertido en el primer productor de marrasquino en toda Croacia.

Los días pasaron rápidamente entre las muchas degustaciones, cenas y conferencias. Orjana escéptico de lo que era, Se ha vuelto más apasionado que nunca en esta área. Creo que esta experiencia ha servido para su vida y para su futuro. Las experiencias siempre sirven, enriquecer nuestra riqueza de conocimientos y nos hacen crecer.  Nunca privar,  perché non si può mai sapere dove ci portano… infatti,  il mio viaggio continua.

Bisogna andare dal vino, senza aspettare che sia il vino a venire da noi, diceva così Filiberto Lodi all’amico Mario Soldati

La receta : “El Amaretti Abruzzo”

di Claudia Marcucci

La gente y sus historias ... de la cocina popular de

Era la víspera de Navidad 1998, y como todos los años mis padres esa noche con mis abuelos fueron a misa en la iglesia de San Rocco Atessa. Yo, como siempre, me quedé con mis bisabuelos María y Nicolás.

Come tutti i bambini attendevo impaziente la mezzanotte per l’arrivo di Babbo Natale. Mientras tanto yo estaba ayudando a mi bisabuela María en la preparación de un truco que la tradición en nuestra familia fue preparado la noche anterior.  L’avremmo poi mangiato durante l’apertura dei regali accompagnandolo per noi bimbi ad un buon bicchiere di latte, y para los más mayores con un buen vaso de vino.

La nonna iniziò a tirare fuori dal frigorifero il preparato fatto con le mandorle, azúcar bien mezclada con la clara de huevo,  tenuto poi a riposare per tre ore. Con la masa abuela me dijo que para hacer bolas de tamaño medio, después de que ella se apoyaba en una bandeja de hornear engrasada a 150 grados para infornandole 30 acta.

Mentre gli amaretti cuocendosi nel fornetto sprigionavano un profumo intenso che ci inebriava,  la nonna mi raccontava che preparare questa ricetta era essenziale per lei, porque su vuelta a su juventud. Cuando pregunté con asombro por qué esta tradición, lei con le lacrime agli occhi guardando il mio bisnonno mi rispose :

"Es 'se ha convertido en una tradición para la víspera de Navidad 1944 al hacer esta torta para su abuela Etta, Oí un golpe en la puerta y fui a abrir…  En ese momento, después de un año y medio yo era capaz de abrazar al hombre de mi vida que se fue a la guerra y había regresado a casa con seguridad a su familia,,it,como una foto de recuerdo,,it,Cada vez que huele este dulce,,it,la memoria me lleva de vuelta a la emoción,,it,Añadir las almendras con el azúcar, mezclar bien juntos con clara,,it,Espolvorear la superficie de trabajo con harina y azúcar en cantidades iguales mediante la colocación de la masa,,it,La formación de los macarrones de ellos la colocación en una bandeja de hornear engrasada y hornear a 150 grados durante treinta minutos,,it,vinos de postre partido de grandes aromas tales como Erbaluce di Caluso Passito,,it,Historias de Cynthia Tosini "El Amaretti mi bisabuela María ...,,it. "Era la más bella emoción de mi vida ... Y" allí en mi mente, como una foto de recuerdo. Cada vez que huele este dulce,  la memoria mi riporta a quell’emozione…"

Este es el último recuerdo que tengo de mi bisabuela que nos dejó para siempre un par de meses más tarde ...

El Amaretti mi bisabuela María

Ingredientes:

● 1 kg de almendras dulces, peladas y finamente picado

● 1 kg di zucchero,

● 10 claro batidor de huevos

Preparación:

Unire le mandorle con lo zucchero amalgamando bene il tutto con le chiare.

Dejar reposar durante tres horas

Spolverizzare la spianatoia di farina e zucchero in quantità uguale appoggiando l’impasto

Formare gli amaretti disponendoli su una teglia imburrata ed infornare a 150° per una trentina di minuti circa

Abbinare vini passiti di grandi profumi come l’Erbaluce di Caluso Passito, Loazzolo Vino de Piamonte, Vino Santo Trentino, Toscano Vin Santo, Passito di Pantelleria o Lipari.

Hace un tiempo, en el caso de "Bodegas Abiertas" Tuve el placer de correr en una hermosa historia de vida que hoy quiero decirle.

.Elegí una bodega cercana, La Brugherata a Scanzorosciate (BG). A mi llegada me llamó la atención la belleza del lugar, ma in particolar modo fui attratta dai racconti della nostra guida, Arben, l’anima della vigna. E fu proprio qualche giorno fa, che ricordandomi di lui, decisi di rincontrarlo. Dovete sapere che ho poca memoria, e non sono fisionomista, ma se qualcuno o qualcosa mi colpisce, di sicuro non lo dimentico, e cosi fu. In effetti appena lo vidi mi rammentai subito del suo volto, e non mancai di diglielo.

Decidemmo di recarci nelle cantine e qui iniziammo con la nostra chiacchierata. Dapprima gli spiegai ciò che mi aveva condotto fin li, e cioè quella forza gravitazionale che mi attrae verso le belle storie di vita.  E la sua lo era… eccome. Iniziò a raccontarmi come era giunto in Italia dall’Albania vent’anni prima. Nel suo paese mancava il lavoro, e l’Italia rappresentava la speranza per un’occupazione. Figlio di un agronomo, ma non conoscitore del settore, aveva trovato collocazione in un’azienda meccanica. E fu proprio riparando macchine agricole, che ebbe i suoi primi contatti con il vigneto. Recandosi spesso li per le consegne, conobbe pian piano le persone che ne facevano parte. E un fatidico giorno arrivò la prima proposta di collaborazione.

Senza rendersene conto pian piano si trovò piroettato dentro quel sogno che ora rappresenta il suo orgoglio di vita. Gli venne proposta infatti una collaborazione nell’attività dell’ azienda agricola. Arben accettò con entusiasmo… iniziava la sua nuova avventura. Conseguì dei corsi che gli fecero apprendere le nozioni sul ciclo produttivo e le forme dell’allevamento della vite… Eh si, si dice proprio allevamento. Fui stupita un po’ anch’io la prima volta che lo sentii ad un corso che frequentai.

Dalla cantina ci spostammo all’esterno… Passeggiando tra i filari Arben mi parlava del titolare del vigneto con parole di stima e di rispetto.  Il proprietario mi diceva,  un avvocato nato a Bergamo con autentica passione per il mondo vitivinicolo, aveva ricreato qui un angolo di toscana, sua terra d’origine.  Pero no sólo, aveva creato un giardino in un vigneto arricchendolo di essenze mediterranee, ben quindicimila piante di rose, che nel periodo di fioritura ne facevano un angolo di paradiso.

Si leggeva nei suoi occhi una vera ammirazione verso quell’ uomo che riponeva in lui totale fiducia, lo que hizo que sus productos fueran de excelente calidad sin comprometer nunca. Y yo mismo, escuchándolo, fui admirado por la personalidad que venía de él.. Orgogliosamente mi descriveva le fasi nella produzione del vino che lui seguiva personalmente quasi in modo maniacale. Il vitigno chiedeva cure continue e attenzioni costanti, che lui voleva prestare in prima persona. Le difficoltà nell’acquisizione di personale in suo aiuto, scaturivano dalla mancanza di un orario lavorativo stabile. Cosa spesso mal sopportata dalle persone che si avvicinano a questa realtà.  Sono convinta che se non c’è passione,  questo non è il mestiere giusto!

Oggi lui è responsabile di 7 hectáreas de viñedos. Il risultato è un’ottima produzione di eccellenti vini bianchi e rossi e un brut di grande carattere. Ma il fiore all’occhiello è il Moscato di Scanzo DOCG, vino prodotto esclusivamente nel comune di Scanzorosciate.  Al titolare va riconosciuto il merito della costituzione del Consorzio di Tutela del Moscato di Scanzo oltreché dell’attribuzione della DOCG.

Dico spesso che questa mia seconda vita è davvero fantastica, e non solo per le cose che sto facendo. I grandi incontri che ho la fortuna di avere, sono vere emozioni che nessuno riuscirà più a portarmi via…

Ma ora voglio raccontarvi come nacquero Le Donne di Maggio…

Durante la cena di un evento che avevo organizzato a Pavia, mi era seduta a fianco una donna che per diletto organizzava sfilate.  E’ risaputo ormai da molti che adoro i vestiti, sono donna di fiocchi e cappelli… pizzi e merletti… sete ed organze! Adoro l’eleganza dei bei tempi! Se inventassero la macchina del tempo mi fionderei negli anni ‘60, quando la femminilità veniva esaltata dagli abiti e dagli accessori. Direte… e quindi? Quindi vi dico che anche se a volte mi sento dire: “ Cinzia, ma dove devi andare vestita così ?!", mi piace così tanto che lo faccio lo stesso! 

Ma torniamo alla famosa sera della cena…

Appena sentii parlare di sfilata, proposi subito di organizzarla abbinandola ad una degustazione di vini. Ci sentimmo con gli interessati giorni dopo, e fissammo una data. Fu deciso che la serata avrebbe avuto luogo a Maggio. Maggio, il mese in cui le rose sbocciano come le donne che riprendendo in mano la loro vita… che rinascono. E fu proprio questo pensiero, che mi fece scattare una molla!

Esattamente così… avrei organizzato una festa per le donne in rinascita, le donne come me, che si rimettono in gioco con coraggio dopo aver superato gli eventi a cui ti sottopone la vita. Gli eventi che ti piegano, e che ti cambiano la prospettiva delle cose rendendo tutto più profondo e denso di significato.

Donne che rialzandosi investono nelle loro passioni. Donne che si prendono per mano come in un cerchio al cui interno si sviluppa quell’energia che da loro forza e coraggio, ma che soprattutto permette loro di aiutarsi reciprocamente per non sentirsi più sole.

Fu allora che decisi che in quella serata le protagoniste erano le donne: Le Donne di Maggio.

Halloween festa stregata! Ci spaventa la nottata! Tutti fuori a notte fonda festeggiam con baraonda. Streghe, maghi e fantasmini… Confitería, frittelle, cioccolatini! Che ricetta eccezionale! Che nottata micidiale! Tante maschere stregate; tante facce spaventate; tanti dolci nei pancini; tante zucche in lumicini. Lo’ una festa un po’ paurosa, con fantasmi e streghe a iosa! E con maghi e mostri a frotte trascorriamo questa notte!

di Jolanda Restano

E’ già… è proprio vero che per me ogni scusa è buona per stare con gli amici! E quando qualche giorno fa Lucilla e Carlo della Cantina Pietrasanta mi hanno invitato al loro evento nell’antica barricaia, non ho esitato un attimo.

Mi organizzai subito scegliendo il vestito da indossare. Come dico io ad ogni occasione c’è il vestito giusto, e a ‘sto giro pure… la parrucca! Ma l’occasione era ghiotta non solo per festeggiare Halloween “a modo nostro”,  ma per degustare i loro vini e le specialità che avevano provveduto a prepararci.

Diversi sono stati i protagonisti della giornata…

Iniziammo con la degustazione dei vini… i vini di San Colombano, l’unica Doc della provincia di Milano. L’Azienda Agricola Pietrasanta trova sua collocazione nell’antica residenza di famiglia risalente alla metà del ‘700. I sei ettari di vigneto si ergono in una collina nel bel mezzo della pianura padana, e accolgono nove vitigni (barbera, croatina, Merlot, cabernet, sauvignon, nero pinot, verdea, sauvignon blanc e riesling renano). In abbinamento fu servita della “raspadura”,   formaggio grana detto “Tipico Lodigiano”, servito a sfoglie leggere raschiate dalla superfice della forma giovane con un apposito coltello.

Non mancarono gli affettati tipici, la crema di zucca, la polenta con i formaggi lodigiani, i ceci con porcini e chicchi d’uva e la crostata con marmellata di noci e cioccolato. A degna cornice ci venne presentato il libro di Alessandra Germogli “Il tesoro del Conte Notaio”,  e le preziose ceramiche che hanno fatto la storia di casa Pietrasanta.

A termine della bella giornata,  tolti “gli abiti di scena” concludemmo con la promessa di rivederci presto. Si perché Carlo e Lucilla sono rispettivamente Coordinatrice e Presidente del Movimento Turismo del Vino Lombardo (MTV). Questa Associazione Regionale senza fini di lucro riunisce attualmente 89 cantine accomunate dalla volontà d’incentivare l’enoturismo con la promozione d’iniziative dedite all’accoglienza e al ristoro.

    “Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia e una scintilla all’amore…"

Lo. de Amicis

Yo soy un eterno romántico, Siempre estaré y ningún caso nunca puedo cambiar mi forma de ser, ormai l'ho capito. Algunos viven en las nubes, otros viven en un mundo de ensueño. Estoy muy…

Hice esta premisa para que se entienda mi entusiasmo cuando una noche con una persona que fue a ver a Simon Toninato, un chef se ha convertido en un querido amigo. Usted debe saber que durante un año en el camino aquí me puse a la gente que ha cambiado,,it,Eliminamos la pátina que oscurece nuestra mente y que no nos permiten dar la debida importancia a nuestras elecciones,,it,Todo se vuelve más ligero,,it,Este establecimiento en el corazón de la maravillosa,,it,Giunta finalmente Valdobbiadene no era fácil de encontrar,,it,Después de pasear arriba y abajo empinadas calles,,it,El estacionamiento entre las filas en Osteria senz'Oste,,it,e piano de sala de piano,,ro,Cuando llegué a la cima me quedé sin palabras,,it,Me organicé una merienda me sirve solo como estoy en casa,,it,En cada producto cuidadosamente preservado hubo una indicación del costo,,it,tal vez para respetar mi intimidad con el lugar,,it,y el tiro se volvió, mirando un poco aturdida,,it.

La vida nos presenta obstáculos insuperables a veces, pero si te las arreglas para pasar por encima de usted comenzará a ver las cosas con otros ojos, ci si toglie quella patina che ci offusca la mente e che non ci permette di dare il giusto peso alle nostre scelte. Tutto diventa più leggero, y la única conversación a corazón abierto con el pueblo se convierte en un verdadero descubrimiento de la vida. Ahora vivo así.

Valdobbiadene

Empezamos a charlar con Simon contar nuestras historias. Después de escuchar algunos fragmentos de mi vida me dijo que absolutamente tenía que ir a una taberna: la Osteria senz'Oste.

Sí, le oigo decir: "Simon debió pensar que usted necesita para beber !"Pero yo os digo noo! Quest’Osteria nel cuore della meravigliosa Valdobbiadene es un lugar para los románticos como yo, el lugar ideal para soñar despierto!

Pero ahora quiero decirte ... porque fui allí en serio!

Con mi blanco candy, cientos de macchinina, Una mañana, poco después de que me fui en esa dirección. Giunta finalmente a Valdobbiadene non fu facile trovarla. Dopo aver vagato su e giù per stradine impervie, Sin embargo, disfruta de unas vistas impresionantes, Vi un cartel que indica. Suspirando emocionado Aparqué el coche en los espacios apropiados, colocado entre las filas de vides.

Il parcheggio tra i filari all’Osteria senz’Oste

Mientras camina aquí y me disparó la foto para detener las bellas imágenes que llenaron mis ojos. Entonces, Vi una pequeña carretera que indiqué la dirección, e pian piano salii. Quando arrivai in cima rimasi a bocca aperta.

Yo estaba solo en frente de una casa típica de campo, con racimos de maíz que cuelga en las paredes, hierbas en parterres, y una vieja puerta de madera que daba amplia después de contemplar.

La Osteria senz'Oste

Entrando, Mi expresión fue encantado delante de una típica casa de la familia campesina de los buenos tiempos. Todo estaba en perfecto orden: lugar alfarería en los estantes, Tablas de cortar de madera especialmente diseñados para su uso, y así servir para refrescarse.

Después miré un poco alrededor encontré las instrucciones apropiadas claramente marcadas en la tabla. Entonces, aún no había almorzado, mi organizzai uno spuntino servendomi da sola come se fossi a casa. Su ogni prodotto accuratamente conservato c’era l’indicazione del costo. Obviamente, estar en el corazón de Valdobbiadene, Me serví una copa de Prosecco.

Estaba en paz con el mundo…

En esa atmósfera de otros tiempos yo estaba en paz con el mundo. De repente decidió que entró un hombre de poderosa. Lo seguí con la mirada mientras se, murmurando para sí misma acerca de las tareas diarias, se dedicaba a la iluminación de la chimenea.

Yo no había tomado la molestia de echar un vistazo, forse per rispettare la mia intimità con quel luogo. Lo miré y le dije:: "Amigos, Por suerte, eso tiene que ver su…" Me llamó la atención, e di scatto si girò guardandomi un po’ stranito. No recuerdo exactamente cómo sucedió, pero él empezó a contarme un poco de su vida.

Era un circo que nació en Berlín, después de la pérdida de la familia, Se reunió por casualidad el creador persona de este proyecto,,it,Así como llegó se fue,,it,Lo seguí hasta que me vi desaparecer fuera,,it,Antes de salir vi las sesiones de firma de libros y decidí hacer uno yo mismo,,it,cree firmemente que el pueblo italiano,,it,La Osteria senz'Oste,,it,Tengo un gran deseo de ir allí,,it,Pero, ¿cómo les scovi estos lugares maravillosos,,it,Me gustaría estar allí ahora con chimenea,,it,la tabla preparó,,it,copa en la mano y un montón de gente feliz para brindar por ti querida que nos ocupamos en estas historias ...,,it,también son ..there,,it,Hay que organizar una visita,,it,yo sé,,it,eccerto organizamos,,it,Simon Brown,,en,Cinzia Tosini,,it,Soy un romántico Enternal demasiado,,en,Y un vaso de,,en,australiano,,en. Escuchó, y aceptó su invitación a seguir en Italia. A pesar de la mirada un poco triste, él me dijo que estaba feliz de que la elección. La tranquilidad del lugar le permitió encontrar su paz.

Così come arrivò se ne andò. Lo seguii fino a quando lo vidi sparire all’esterno. Pensativo me sacudió de mis pensamientos me doy cuenta de que ya era hora de tener que ir. Descanse todo a la perfección en el orden que había encontrado, y yo hice la cuenta solo, poner el dinero en un banco pequeño preparado específicamente para su uso.

Prima di uscire vidi il libro delle dediche e decisi di farne una anch’io. Esta fue la prueba de mi venida de mi pensamiento, fermamente convinta che la gente Italiana, el real, son hombres de honor y pasión. Lo escribí con mucha claridad, porque el Osteria senz'Oste se enorgullece de testimonio.

por ejemplo en suiza?  Y ahora que tiene que ver Suiza? Un momento que explicará! Hay que saber que ellos son conocidos por mi precisión organizativa, Siempre ha sido mi don innato y por esta alguien dijo: Mira que llega a Suiza!

No en vano, cuando se trata de organizar algo que veo yo el dedo que señala, y debo decir que me gusta, es mi creatividad encuentra su correcta aplicación. Pero son tan precisos como a veces torpes! No hace falta decir que la mica y los genes se pierden en las pequeñas cosas! Ya oigo los silbidos ... sino por lo que es una broma!

Así que le dije que me siento un poco 'Suiza,  por lo que ahora adivinar a donde vaya? en Lugano, para descubrir la viticultura del Cantón Ticino.

Como siempre,  He leído un poco antes de ir en el sitio. Usted debe saber que la viticultura en Ticino ha desarrollado a principios del siglo XX, tras el paso devastador de la filoxera. De hecho, en Mendrisio 1906 se implantaron las primeras cepas Merlot que, gracias a las condiciones climáticas ideales, Han sido desarrollados para la mayor cubre el 80% de 1.000 hectáreas de la superficie plantada. En el 20% restante están presentes para las uvas rojas de la única vid Bondola nativa,  Pinot Noir, Cabernet Franc y Sauvignon. Para la uva blanca Chardonnay,  Sauvignon Blanc y Kerner.  Desde 1997  Los vinos de Ticino cuentan con el reconocimiento de la denominación de origen.

Precisamente el pasado septiembre en Lugano hubo la presentación de la vendimia 2009 organizado por Francesco Tettamanti,  enólogo y director de Ticinowine,  "El arte de cultivar el vino". Francesco era mi tipo de compañía. En la derivación mí me dijeron que la cosecha de 2009 Coincidió con el vigésimo quinto aniversario de los enólogos en Ticino,  l'AVVT .

Se ha querido celebrar el evento con una colección de vinos en la edición numerada, acompañados de la Guía para la degustación de Paolo Basso, Vice campeón del mundo en sumiller 2010. Apreciables las etiquetas originales de las botellas con retratos de los fabricantes efectuadas por el pintor Ticino Gianluigi Susinno.

La velada continuó pressola Moncucchetto CantinaLisetta y Nicholas Lucchini. De visita en la moderna estructura diseñada por el arquitecto Mario Botta, Me gustaron las opciones de Nicolás en mantener intacta la piedra medio del que se obtuvo. Aquí Paolo Basso condujo hábilmente nos de degustación 6 vinos que se habían seleccionado para nosotros.

Sentados lado a Lisette pasé la noche charlando como mi habitual en la hermosa historia de la vida viajó con su marido Nicolás. diciéndole algunas de mis sueños, me dijo: “Sol grandes pasiones pueden transformar las utopías en realidades".  Y creo que es totalmente, Porque la pasión es el motor de mi vida!

El impulso para la creación de la cooperativa entre los pequeños productores de Morgex y de La Salle fue dado por el pastor, Don Alessandro Bougeat. Así nació ", la Asociación de Viticulteurs que él siguió en la 1983 la actual "Cave du Vin Blanc de Morgex e La Salle", que ahora cuenta con un centenar de miembros participan activamente en la conducción de 'empresa.

El viñedo al pie del Mont Blanc, Alcanza una altura de 1200 metros. Para protegerlo de daños por heladas y el viento usando pérgolas de reproducción bajas, a veces con el apoyo de soportes de madera o piedras características típicas de la zona.

Gracias a las condiciones de temperatura y sequedad del aire, Ellos están en desventaja en las enfermedades producidas por hongos (enfermedades parasitarias causadas por hongos), lo que resulta en una menor necesidad 'de tratamientos. Aquí el protagonista es el Prié Blanc, uva autóctona seleccionada por su perfecta adaptación.

Durante la visita a la bodega que me llamó la atención que escucho de Nelly Daine mi guía personal, así como amigo, el lema de la cueva: "En la viña y 2000 hace años.. en el sótano como entre 2000 años ". Amigos, esto para entender cómo la tradición y la tecnología deben ir de la mano.

Además de contar los nueve siete productoras de vino DOC, Se ha centrado en particular en su hijo predilecto, El vino de hielo que denominato "Chaudelune". Eh sì, porque este vino de meditación tiene una cosecha de invierno se realiza entre -5 y la -10 grados, generalmente por la noche. Las uvas son trituradas hielo, y se fermenta en barricas de siete valdostani bosques típicos además de dos barricas de roble.