Agora, existem todos os tipos de pesquisadores ... pesquisadores científicos, universidade, Produtos farmacêuticos bem, Quero revelar um segredo, Eu também sou um pesquisador, mas as almas de paixão! E quando em minhas viagens de conhecimento, pessoas ouvindo-me ver o sincero desejo real para descobrir e aprender, os leva a frase fatídica: Cynthia, você absolutamente precisa saber ...

E foi assim que uma noite no jantar com a querida Josko Gravner falar dos espíritos foi mencionado o nome de Vittorio Gianni Capovilla, enquanto um mecânico em sua vida impulsionado pela paixão que ele decidiu se tornar um destilador. Dave Broom contribuinte para Whisky Revista, e de renome mundial provador,  define a maior destilaria do mundo, mas como eu sempre digo que eu preciso olhar nos olhos das pessoas conversando cara a cara. Eu amo fazer isso, ela é a minha paixão na vida e meu maior enriquecimento, uma riqueza interior que não s'inflaziona e que o leva a conhecer grandes pessoas. Dito isto o que eu digo, "Pronti ... via!"Sede Rosa, na província de Vicenza.

Destilaria Capovilla

Mas vamos começar do começo…

Fiz as malas na noite anterior, e na manhã alegre bonita estava pronto e animado para deixar para as minhas férias. ele, porque para mim estes são realmente a turnê!  É como uma caça ao tesouro ... e há sempre um final feliz! Mas, infelizmente, uma coisa terrível aconteceu, chave na máquina esquerda!  Nããão ... Eu estava desesperado ... mas como eu disse: "Você tem seis meses de vida, como você não pode deixar ... e depois é só hoje!"Você deve saber que eu tenho uma verdadeira paixão por carros, então eu vim para conversar!  Eu realmente precisava Gianni, você Gianni Capovilla. E você me diga agora: "Mas desculpem Cinzia, mas não disse que era um destilador?"Claro que você, mas anos atrás era um mecânico e mecânico que ...!  Ele tinha a paixão que tenho por carros esportivos também. Mas nós pensamos, Treviso gosta de mim, unidade apaixonado, e pura destilador!  Um conto de fadas!

Gianni nasceu em Crespano del Grappa, na província de Treviso. Sua infância como parte da minha, gasto no verde dos campos e bosques, onde nasceu seu amor pelas frutas silvestres. Às vezes a gente colocar nas gavetas da memória algumas de nossas paixões, mas não se enganem que, mais cedo ou mais tarde eles reabrir!  Para mim e Gianni era tão. Sua aventura começou como mecânico em Bassano del Grappa, onde o Sr. Tosin, um professor severo, mas excelente deu-lhe os rudimentos do comércio.  Mas a virada veio quando, graças a um Alfa Romeo foi oferecido um contrato na Suíça. Aqui, um workshop de cliente com a mesma paixão, envolveu-o trazendo com eles competindo e máquinas da série carburador, e Fórmula Três. Seu entusiasmo foi visto que as raças estavam participando pilotos reais, incluindo uma argila Regazzoni ... Ele sabia Jurg Dubler, um suíço campeão de Fórmula Três que correu no campeonato europeu na pista. Dubler sugeriu a João para segui-lo como seu mecânico pessoal. O salário oferecido era inferior ao que sentia no momento, mas era muito tentador, em seguida, ele aceitou. A aventura que durou três temporadas só foi interrompida pelo fechamento da equipe do workshop. Uma vez de volta Crespano, Gianni alugou um galpão onde nasceu a "Oficina Capovilla Sport Auto". Alguns anos mais tarde, homem ser criativo e precisa de estimulação sentiu a necessidade de virar a página. A ocasião era o auspicioso quando um produtor desengaçadora clientes lhe ofereceu uma parceria no mundo do vinho. Ele aproximou-se das campanhas atrás, constituindo três parceiros uma pequena adega. A paixão pela destilação nasceu nesse período, quando secretamente como ocorreram, geralmente,, com um alambique começou a fazer experiências na preparação de grappa e destilados.

Ele morava em comissões de vendas em toda a Europa até o 1985, mas acima de tudo perceber o que estava faltando na cultura italiana de destilação.  Áustria e Alemanha estavam muito à frente em termos de número de destilarias, tanto nas técnicas tradicionais para a produção de imagens fixas.

Stills

Sendo a mecânica e técnica de sua paixão, ele decidiu criar um. E a aventura continua hoje, finalmente, partiu em 1986.  Ele nasceu em uma fazenda em que investiu sua paixão e seu amor para a destilação.

Bom, com isso em mente que eu queria introduzir Gianni, e, em seguida, voltar para mim ... oh meu melhor para visitar! Dov'eravamo ...? Ah si, estávamos de fato foi, em um carro que não iria começar apenas seis meses! Amigos, vista da emergência eu fui forçado a convocar os amigos ... e graças a um pequeno empurrão e os encantamentos direita, magicamente iluminada. Eu comecei a dirigir sem desligar o motor até que o destino, e tudo era para o melhor.

Chegou a Rosa, o navegador me colocar na direção que aponta para a entrada de uma estrada de terra. Os caminhos até chegar a uma grande área onde eu vi uma placa com um simples escrito: "Estacionamento Distillery". Entrando timidamente I foi recebido por uma simpática senhora que me levou Gianni. Começamos com sorrisos e apresentações sentado à mesa entre o discurso e degustações! Como normalmente acontece, acabamos falando sobre mim e minhas aventuras. Devo dizer que vivo tanto nesta fase da minha vida que eu nunca falta tópicos.  Continuamos com um passeio na destilaria onde homenageado por seu guia, Eu podia ouvir as várias fases de processamento. Os stills, ser opere d'arte, são feitas por um artesão de Oberkirch, na Floresta Negra, il Signor Muller.  Mas a verdadeira força motriz de sua paixão, è la materia prima proveniente per lo più dai suoi frutteti coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica certificata. Pensate che occorrono 30/35 kg. fruta para obter um litro de destilado puro. Ovviamente senza nulla togliere alle vinacce italiane per la produzione di grappa. E qui vorrei fare una precisazione. "Fala-se de grappa quando você tem um produto destilado de bagaço de uva obtido a partir de uvas colhidas e vinificadas no território ou em italiano Suíça ",  então falamos de uma típica italiana exclusivo.

Destilaria Capovilla – Interior

Mas não é só o fruto e Marc têm um papel de liderança, porque outra das principais ingredientes bagas são amados por Gianni. Um exemplo de caso é a Sorbo dell'Uccellatore. Começamos com um sabor fantástico de aguardente de ameixa, e abaixo não deixou o outro. Esse é o ponto que você vai pensar: "Cynthia é a saída retrucar ... " Mas eu vou dizer não, e você sabe por quê?  Porquê Gianni tinha me provar o seu espírito, à sua maneira, ou seja,: "Finger embebido em recipiente de aço e depois na boca e ... voila!"

Devo dizer que eu estava animado com os aromas e sabores ... a partir de destilado e maçãs, do que as framboesas silvestres, ou sabugueiro, e muitos outros tipos que a criatividade de experiências Gianni, porque ele me disse textualmente: "Todo dia eu achar que eu tenho um futuro,  porque todos os dias eu tenho algo novo para descobrir ".

Deslizamentos Manuscritas

No final da minha visita agradável, na frente de uma aguardente de damasco Vesúvio,  Gianni queria dizer a alguns dos meus projetos ... E de repente estalou a frase fatídica: "Cynthia, Você precisa saber um enólogo que acredita no território, ele vai te ouvir ... é chamado Mattia Vezzola ". Eu escutei e eu te direi, porque a minha busca continua ...

“Entrei no mundo da destilação pela porta dos fundos, mas foi amor verdadeiro, porque a paixão faz com que o trabalho não é alegria, mas a tristeza "

         Gianni Vittorio Capovilla

Eu nunca disse que eu amo chapéus?  Più son strani e più mi piacciono! Quando eu decidi ir para Barolo com seu amigo Alessia Bianchi, ne-de-rosa uma missão, talvez um pouco chamativo, pelo menos eu suponho que dado os olhares curiosos dos transeuntes. Óbvio ... o que é errado dar um pouco de cor 'e tempero à vida, tudo já está tão sombrio!  O próprio Beppe Rinaldi à minha vista, quando eu apareci entrando em sua adega,  intrigado ele me disse: “Mas esse sol está fora!?“

A oportunidade de ir para Barolo foi presenteado com um "Wine Tasting Experience" organizada pela Strada del Barolo em colaboração com o Consórcio para a protecção de Barolo e Barbaresco no Museu do Vinho - WiMu.

A degustação conduzida por Mauro Daniel Agricola Detém Cuneo, nos permitiu conhecer cinco excelentes rótulos vintage de 2007. Mas isso não é tudo, falava-se da história, do território e as tradições.  Com Mauro debati sobre vinhos naturais, fala muito querida para mim. Mesmo entre os produtores, a tendência é se distanciar cada vez mais da sofisticação química, mesmo que ainda seja permitido,  visando um produto cada vez mais limpo e de qualidade.

Era a hora de almoço. Uma boa caminhada permitiu-nos encontrar um pequeno restaurante encantador perto de um canto florido. Claro que não podíamos perder o clássico Bagna Cauda.  Alessia tentou pedir sem alho, mas o proprietário recusou-se, com razão, contestando a impossibilidade de a coisa!  Eu só poderia concordar ... Depois da sobremesa e do café, longe ... estávamos prontos para a segunda parte da tarde.

Antes de partir, pedi um conselho a Mauro para visitar uma vinícola próxima. Eu disse a ele: "Eu recomendo, Eu gostaria de visitar uma corrida adega por um caráter daqueles que eu gosto, combativo e caráter, que acreditam no território e que lutam contra quem o maltrata ”. A resposta foi imediata, Beppe Rinaldi.

Eles levou uma curta caminhada a pé para estar na frente do banner Adega Rinaldi. Nós nos encontramos na entrada Carlotta, uma das duas filhas de Beppe. Ele explicou que ele já estava em uma visita de um grupo de Marche. Para pegar até me digo a ela um pouco "de sua história.

Você deve saber que esta empresa foi herdada por gerações. O trisavô de Carlotta começou, que junto com seu primo Barale, vinho produzido até ao momento em que esta última dividida pela, Ele passou as rédeas a seu filho Battista Rinaldi, pai Beppe. Foi ele quem construiu a actual cave cujas obras terminaram em 1916. Formou-se na Escola de Enologia de Alba, Ele foi distinguido pela vivacidade do personagem,  para retidão moral, e para o equilíbrio ea coerência na condução da sua vida e as suas vinhas.

Presentes enviou a seu filho Beppe, que segundo muitos é difícil para suas batalhas em defesa do território, muitas vezes abusadas por pessoas que prejudicam a imagem com pequenas estruturas que se misturam com o ambiente circundante. Meu natureza é muito semelhante ao seu, nada pode mudar, combativo até o final ... porque acreditamos no território, e a sua preservação. Beppe Rinaldi e sua filha Marta e Carlotta, abordadas, respectivamente, a enologia e agricultura, Isso leva hoje 6 hectares de vinhedos na tradição e da experiência transmitida.

Após a visita que nos conhecemos na adega. Provamos com este grupo de gente simpática das Marcas, Nós conversamos sobre território, de tradições e mil risos, Nós immortalammo com uma fotografia de lembrança daqueles momentos de verdadeira e genuína vida simples.

Barolo é um vinho que deve ser produzido numa zona particularmente evocativa… mas acima de tudo, que necessita intérpretes ...

Beppe Rinaldi

Costumo dizer que a minha "segunda vida" está cheio de conhecimento e felizes coincidências, como se tudo estava predestinado, como um enigma toma forma. Mas eu não colocar limites, e fazendo-me olhar o paciente transportado pelos ventos ... ventos quentes e tranquilo que eu conduzir, como se houvesse um design padrão que você está compondo ... como alguém que eu mostrar o caminho ...

Esta Minha história começa um dia de Março 2011,  enquanto eu estou assistindo a um querido amigo no hospital, em seus últimos momentos de vida, um Oderzo, na minha terra Treviso. Na mesma sala ao lado dela uma mulher croata foi seguido por sua filha, Svjetlana. E 'bem, é conhecida como a dor de tocar os acordes mais profundos da alma ... nestas situações a intensidade do relacionamento aumenta e une mais do que nunca.

Foi assim que eu conheci Svjetlana ... Passamos horas nesses dias a contar, -se para cumprimentar-nos com a promessa de não perder mais, porque como eu sempre digo, nas relações que tem a qualidade e não quantidade. Há pessoas com quem estabeleceram uma conexão tão profunda, que nada vai mudar, I afastamento, vai a frequência dos nossos encontros ... Quando eu ouço suas vozes, e como se o tempo não tivesse passado.

De repente, alguns meses atrás,  uma noite por convite veio. Svjetlana Eu me senti muito animado ... Sua filha Lana estava organizando uma Conferência educacional sobre o vinho em Zagreb, o L.O.B.I.,  e adivinhem ... ele queria que eu participar como convidado! Wow Dissi!  Eu respondi-lhe animado, e graças a Orjana, a outra filha, que estava comigo e isso fez meu intérprete, Deixei quieto. Na minha aventura, Estavam presentes como especialistas, l'americano Mark Norman, Inglês Martin Ward, e e croati Rene Bakalovic e Alexander Norsic.  Eles participaram de uma dúzia de produtores da Croácia e Montenegro, enquanto a Itália foi o 'Azienda Agricola Allegrini Fumane (VR) representado por Christian Pisetta.

Nós definir o tempo para início e chegou a Zagreb. Ao viajar com Orjana conversamos muito abordando discursos díspares, a volte, tocantes momentos de intensa emoção. Coisas lidos da guerra que tomou conta esses povos têm sempre chateado. Eu nunca vou entender como a humanidade pode chegar a atingir o limiar de tal crueldade. Quando falei com Orjana, Ela me contou algumas de suas memórias ... O dia em que viu o pai voltar da guerra ... sua longa barba, seus olhos tristes e brinquei com imagens inesquecíveis.  Ele tinha oito anos na época, e a memória dos contos que ele fez para a família, quase sem perceber a presença de uma criança, ele pensou que talvez ele não entendeu o penavam. Acabamos excite tanto, e eu queria parar, ressurgiu com muita dor ... As imagens da bela Zagreb olharam longe dos pensamentos.

Você chega no ' Hypo Centro fomos recebidos com todas as honras. Tudo estava pronto, e ele tocou-me com o corte da fita, abrir a Conferência. Após as várias fotos habituais, Eu tive o prazer de falar com Mark Professor Norman de Marketing na Internet, sull’importanza dei social network per la promozione e la vendita nel settore vinicolo. Nonostante sia conscia di quanto incidono sul mercato queste nuove tecniche di vendita, rimane sempre in me la convinzione ove sia possibile, dell’esigenza di un contatto umano con il produttore.

Un vino è molto di più di una bevanda… o vinho é história, è pensiero… è filosofia di vita. Quando mi approccio ad esso,  chiedo che mi venga raccontato.  L’uomo che lo produce con la sua esperienza e con il suo vissuto,  lo personalizza, dando a questo nettare note singolari e inimitabili.E’ per questo che la conoscenza dei produttori per me è insostituibile esperienza di vita che mi è indispensabile per conoscere il loro vino… per lo meno,  per come lo concepisco io.  E in questo mio pensiero, chiamatelo pure romantico, avevo il supporto di Martin Ward,  gentleman inglese appassionato educatore alla degustazione dei vini. Un vero piacere conoscerlo ed ascoltarlo, un caro amico ormai.

Passeggiando tra i vari stand incontrai i gentili signori della Vinarija Rupice di Podgorica, nel Montenegro. Mi raccontarono delle loro scelte nel portare avanti la tradizione vinicola di famiglia con una produzione limitatissima per veri amatori. Ottima la degustazione del loro vino rosso “DI VINE”,  che ho potuto apprezzare ascoltando la loro storia.

Ma non solo il vino mi attrae… eh si, io sono un’appassionata di tutte le tipicità. E proprio li ne trovai una… “il maraschino, liquore dolce di ciliege marasche”. Il liquore deve il suo nome all’ingrediente originario della Dalmazia. I primi a realizzarlo furono i monaci domenicani di Zara, attorno al XVI secolo. L’azienda storica Maraska, è ormai la prima produttrice di maraschino di tutta la Croazia.

Le giornate passarono velocemente tra le tante degustazioni, cene e conferenze. Orjana da scettica qual era, è tornata appassionata più che mai a questo settore. Credo che le sia servita questa esperienza per la sua vita e per il suo futuro. Le esperienze servono sempre, arricchiscono il nostro bagaglio di conoscenza e ci fanno crescere.  Mai privarsene,  perché non si può mai sapere dove ci portano… infatti,  il mio viaggio continua.

Bisogna andare dal vino, senza aspettare che sia il vino a venire da noi, diceva così Filiberto Lodi all’amico Mario Soldati

A receita : “O Amaretti Abruzzo”

di Claudia Marcucci

As pessoas e suas histórias ... cozinha populares

Era véspera de Natal em 1998, e como todos os anos os meus pais naquela noite com os meus avós iam à missa na igreja de San Rocco Atessa. Eu, como de costume, fiquei com os meus bisavós Maria e Nicholas.

Era véspera de Natal em 1998. Nesse meio tempo eu estava ajudando minha bisavó Maria na preparação de um truque que a tradição em nossa família foi preparado na noite anterior.  Era véspera de Natal em 1998, e para os mais velhos, com um bom copo de vinho.

Era véspera de Natal em 1998, açúcar bem misturado com o ovo claro,  Era véspera de Natal em 1998. Com a massa avó disse-me para fazer bolas de tamanho médio, depois que ela descansou em uma assadeira untada a 150 graus para infornandole 30 minutos.

Era véspera de Natal em 1998,  Era véspera de Natal em 1998, Era véspera de Natal em 1998, Era véspera de Natal em 1998 :

"É se tornou uma tradição para a véspera de Natal 1944 ao fazer este bolo para sua avó Etta, Eu ouvi uma batida na porta da frente e foi abrir…  Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família. É lá na minha mente "era a mais bela emoção da minha vida ... E ', Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família,  Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família…"

Esta é a última lembrança que tenho da minha bisavó que nos deixou para sempre, alguns meses depois ...

O Amaretti minha bisavó Maria

Ingredientes:

● 1 kg de amêndoas doces, descascadas e finamente picado

● 1 kg di Zucchero,

● 10 claro ovo whisk

Preparação:

Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família.

Deixe repousar por três horas

Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família

Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família

Naquele momento, depois de um ano e meio, pude abraçar o homem da minha vida que partiu para a guerra e voltou para casa são e salvo para sua família, Vinho Loazzolo do Piemonte, Vino Santo Trentino, Toscana Vin Santo, Passito di Pantelleria ou Lipari.

Algum tempo atrás, no evento "Open Cellars" Eu tive o prazer de correr em uma bela história de vida que hoje eu quero dizer.

.Eu escolhi uma adega próxima, La Brugherata a Scanzorosciate (BG). Após a minha chegada, fiquei impressionado com a beleza do lugar, mas eu estava especialmente atraído pelas histórias de nosso guia, Arben, a alma da vinha. E foi há poucos dias, lembrando-lhe que, I decidiu reunir-se novamente. Você deve saber que eu tenho muito pouca memória, e eu não sou fisionomista, mas se alguém ou alguma coisa me bate, com certeza eu não esqueço, e assim foi. Na verdade, logo que eu vi me fez lembrar imediatamente de seu rosto, e nem mesmo para dizer a ele.

Decidimos ir em caves e aqui começamos com nosso bate-papo. No começo eu expliquei o que tinha me levado a partir deles, ou seja, a força gravitacional que me atrai para as belas histórias de vida.  E ela que estava tudo bem .... Ele começou a me dizer como ele tinha vindo para a Itália da Albânia vinte anos antes. Em seu país não havia trabalho, e na Itália representou esperança para ocupação. O filho de um engenheiro agrônomo, mas nenhum conhecimento da indústria, Ele tinha encontrado lugar em uma mecânica. E foi a reparação de máquinas agrícolas, que teve o seu primeiro contato com a vinha. Ao ir para os muitas vezes para as entregas, Ele conheceu, gradualmente, as pessoas que faziam parte. E um dia fatídico veio a primeira proposta de colaboração.

Sem perceber lentamente piroettato ele encontrou-se nesse sonho que é agora o seu orgulho da vida. A proposta foi, de facto, uma colaboração na atividade de 'fazenda. Arben entusiasticamente aceitou sua nova aventura começou .... Ele recebeu os cursos que o fizeram aprender as habilidades sobre o ciclo de produção e formas de reprodução de vidas ... Sim, Diz-se de possuir reprodução. Fiquei surpreendido a primeira vez que ouvi-lo em um curso que eu participei pouco 'demasiado.

Do porão, nos mudamos fora ... Andando pelas linhas Arben me falou do proprietário da vinha, com palavras de estima e respeito.  O proprietário me disse,  um advogado nascido em Bergamo com genuína paixão pelo mundo do vinho, aqui ele havia recriado um canto da Toscana, sua terra natal.  Mas não é só, Ele havia criado um jardim em um vinhedo enriquecedora de plantas mediterrânicas, bem quinze mil roseiras, que no período de floração tornou um paraíso.

Você pode ver isso em seus olhos uma verdadeira admiração que 'homem que repousava total confiança nele, que era de seus produtos de excelência de qualidade, mas nunca se comprometer. E eu me admirava na escuta da personalidade que resultou. Orgulhosamente ele me descreveu os passos na produção de vinho que ele, pessoalmente, seguido quase manically. A videira exigia cuidados constantes e atenção constante, ele queria pagar em pessoa. Dificuldades na aquisição de pessoal em seu auxílio, Eles resultou da falta de um estábulo horas de trabalho. O que muitas vezes mal tolerada pelas pessoas que vêm a esta realidade.  Estou convencido de que, se não há paixão,  Este não é o trabalho certo!

Hoje, ele é responsável por 7 hectares de vinhas. O resultado é uma excelente produção de excelentes vinhos brancos e tintos e um grande brut caráter. Mas o destaque é o Moscato Scanzo DOCG, vinho produzido exclusivamente no município de Scanzorosciate.  O titular é creditado com o estabelecimento do Consórcio para a Proteção de Scanzo Moscato além da atribuição do DOCG.

Dico spesso che questa mia seconda vita è davvero fantastica, e non solo per le cose che sto facendo. I grandi incontri che ho la fortuna di avere, sono vere emozioni che nessuno riuscirà più a portarmi via…

Ma ora voglio raccontarvi come nacquero Le Donne di Maggio…

Durante la cena di un evento che avevo organizzato a Pavia, mi era seduta a fianco una donna che per diletto organizzava sfilate.  E’ risaputo ormai da molti che adoro i vestiti, sono donna di fiocchi e cappelli… pizzi e merletti… sete ed organze! Adoro l’eleganza dei bei tempi! Se inventassero la macchina del tempo mi fionderei negli anni ‘60, quando la femminilità veniva esaltata dagli abiti e dagli accessori. Direte… e quindi? Quindi vi dico che anche se a volte mi sento dire: "Cinzia, ma dove devi andare vestita così ?!", mi piace così tanto che lo faccio lo stesso! 

Ma torniamo alla famosa sera della cena…

Appena sentii parlare di sfilata, proposi subito di organizzarla abbinandola ad una degustazione di vini. Ci sentimmo con gli interessati giorni dopo, e fissammo una data. Fu deciso che la serata avrebbe avuto luogo a Maggio. Maggio, il mese in cui le rose sbocciano come le donne che riprendendo in mano la loro vita… che rinascono. E fu proprio questo pensiero, che mi fece scattare una molla!

Esattamente così… avrei organizzato una festa per le donne in rinascita, le donne come me, che si rimettono in gioco con coraggio dopo aver superato gli eventi a cui ti sottopone la vita. Gli eventi che ti piegano, e che ti cambiano la prospettiva delle cose rendendo tutto più profondo e denso di significato.

Donne che rialzandosi investono nelle loro passioni. Donne che si prendono per mano come in un cerchio al cui interno si sviluppa quell’energia che da loro forza e coraggio, ma che soprattutto permette loro di aiutarsi reciprocamente per non sentirsi più sole.

Fu allora che decisi che in quella serata le protagoniste erano le donne: Le Donne di Maggio.

Halloween festa stregata! Ci spaventa la nottata! Tutti fuori a notte fonda festeggiam con baraonda. Streghe, maghi e fantasmini… Confeitaria, frittelle, cioccolatini! Che ricetta eccezionale! Che nottata micidiale! Tante maschere stregate; tante facce spaventate; tanti dolci nei pancini; tante zucche in lumicini. Ele’ una festa un po’ paurosa, con fantasmi e streghe a iosa! E con maghi e mostri a frotte trascorriamo questa notte!

di Jolanda Restano

E’ già… è proprio vero che per me ogni scusa è buona per stare con gli amici! E quando qualche giorno fa Lucilla e Carlo della Cantina Pietrasanta mi hanno invitato al loro evento nell’antica barricaia, non ho esitato un attimo.

Mi organizzai subito scegliendo il vestito da indossare. Come dico io ad ogni occasione c’è il vestito giusto, e a ‘sto giro pure… la parrucca! Ma l’occasione era ghiotta non solo per festeggiare Halloween “a modo nostro”,  ma per degustare i loro vini e le specialità che avevano provveduto a prepararci.

Diversi sono stati i protagonisti della giornata…

Iniziammo con la degustazione dei vini… i vini di San Colombano, l’unica Doc della provincia di Milano. L’Azienda Agricola Pietrasanta trova sua collocazione nell’antica residenza di famiglia risalente alla metà del ‘700. I sei ettari di vigneto si ergono in una collina nel bel mezzo della pianura padana, e accolgono nove vitigni (barbera, croatina, merlot, cabernet, sauvignon, pinot nero, verdea, sauvignon blanc e riesling renano). In abbinamento fu servita della “raspadura”,   formaggio grana detto “Tipico Lodigiano”, servito a sfoglie leggere raschiate dalla superfice della forma giovane con un apposito coltello.

Non mancarono gli affettati tipici, la crema di zucca, la polenta con i formaggi lodigiani, i ceci con porcini e chicchi d’uva e la crostata con marmellata di noci e cioccolato. A degna cornice ci venne presentato il libro di Alessandra Germogli “Il tesoro del Conte Notaio”,  e le preziose ceramiche che hanno fatto la storia di casa Pietrasanta.

A termine della bella giornata,  tolti “gli abiti di scena” concludemmo con la promessa di rivederci presto. Si perché Carlo e Lucilla sono rispettivamente Coordinatrice e Presidente del Movimento Turismo del Vino Lombardo (MTV). Questa Associazione Regionale senza fini di lucro riunisce attualmente 89 cantine accomunate dalla volontà d’incentivare l’enoturismo con la promozione d’iniziative dedite all’accoglienza e al ristoro.

    “Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia e una scintilla all’amore…"

Ele. de Amicis

Eu sou um romântico eterno, Eu sempre será e nenhum caso pode sempre mudar o meu jeito de ser, ormai l'ho capito. Alguns vivem nas nuvens, outros vivem em um mundo de sonhos. Estou muito…

Fiz esta premissa para fazer você entender o meu entusiasmo quando uma noite com uma pessoa que eu fui ver Simon Toninato, um chef tornou-se um amigo querido. Você deve saber que há um ano aqui na maneira como eu me colocar para o povo mudou.

A vida nos apresenta obstáculos às vezes intransponíveis, mas se você conseguir passar por cima de você começa a ver as coisas com olhos diferentes, você remover a pátina que embota a mente e que nos permite dar o peso adequado para as nossas escolhas. Tudo se torna mais leve, ea única conversa de coração aberto com as pessoas torna-se uma verdadeira descoberta de vida. Agora estou a viver assim.

Valdobbiadene

Começamos a conversar com Simon contando nossas histórias. Depois de ouvir alguns trechos da minha vida me disse que eu absolutamente tinha que ir para uma taberna: a Osteria senz'Oste.

Sim, eu ouvi você dizer: "Simon deve ter pensado que você precisava para beber !"Mas eu vos digo noo! Esta pousada no coração da maravilhosa Valdobbiadene é um lugar para os românticos como eu, o local ideal para sonhar acordado!

Mas agora eu quero te dizer ... porque eu fui lá a sério!

Com o meu branco doces, centena de macchinina, Uma manhã, logo depois que eu saí nessa direção. Finalmente chegou em Valdobbiadene não foi fácil de encontrar. Depois de perambular subir e descer as ruas íngremes, No entanto, desfrutando de uma vista de tirar o fôlego, Eu vi uma placa indicando. Suspirando animado Eu estacionei o carro nos espaços apropriados, colocada entre as linhas de videiras.

O parque de estacionamento entre as fileiras na Osteria senz'Oste

Enquanto caminhava aqui e eu tiro a foto para parar as belas imagens que encheram meus olhos. Depois, Eu vi uma pequena estrada que indicou a direção, e de piano sala de piano. Quando cheguei ao topo Eu fiquei sem palavras.

Eu estava sozinho na frente de uma típica casa de campo, com cachos de milho penduradas nas paredes, ervas em canteiros de flores, e uma velha porta de madeira que se abriram depois de contemplar.

A Osteria senz'Oste

Entrando, Minha expressão se encantou na frente de uma casa típica dos tempos bons família de camponeses. Tudo estava em perfeita ordem: lugar cerâmica nas prateleiras, Tábuas de corte de madeira especialmente concebidos para utilização, e assim servem para refrescar-se.

Depois que eu parecia um pouco por aí que eu encontrei as indicações apropriadas claramente marcado em cima da mesa. Depois, ainda não tinha almoçado, Eu arranjei um lanche servindo-me sozinho como se estivesse em casa. Em cada produto cuidadosamente preservadas havia uma indicação do custo. Obviamente, estar no coração de Valdobbiadene, Servi-me uma taça de Prosecco.

Eu estava em paz com o mundo…

Nessa atmosfera de outros tempos eu estava em paz com o mundo. De repente decidiu que ele entrou em um homem da poderosa. Segui-o com os olhos enquanto ele, resmungando para si mesma sobre as tarefas diárias, estava envolvido em acender a lareira.

Não se preocupou em dar uma olhada, talvez para respeitar a minha intimidade com esse lugar. Eu olhei para ele e disse:: "Amigos, Felizmente, isso tem que fazer o seu…" Eu chamou sua atenção, e tiro virou-se, parecendo um pouco 'tonto. Eu não me lembro exatamente como aconteceu, mas ele começou a me contar um pouco 'de sua vida.

Foi um circo que nasceu em Berlim, após a perda da família, fortuitamente conheceu o criador pessoa deste projeto. Ele escutou, e aceitou o convite para seguir na Itália. Apesar do olhar um pouco "triste, ele me disse que estava feliz que a escolha. A paz do lugar permitiu-lhe encontrar sua paz.

Assim como ele chegou, foi. Segui-o até que eu o vi desaparecer fora. Pensativo me balançou de meus pensamentos eu percebo que era hora de ter que ir. Descanse tudo perfeitamente em ordem como eu tinha encontrado, e eu fiz a conta sozinho, colocar dinheiro em um pequeno banco preparado especificamente para o uso.

Antes de sair, eu vi o livro torná-lo e eu decidi fazer um para mim. Esta foi a prova da minha vinda de meu pensamento, acredita firmemente que o povo italiano, o real, são homens de honra e paixão. Escrevi-o de forma muito clara, porque a Osteria senz'Oste se orgulha de testemunho.

Digamos suíço?  E agora que tem a ver com a Suíça? Um momento que vai explicar! Você sabe que eu sou conhecido por minha precisão organizacional, sempre foi o meu dom inato e por essa mesma razão que alguém iria dizer: Cuidado que chega Suíça!

Não é por nada quando se trata de organizar algo que eu vejo o dedo indicador, e devo dizer que eu gosto, é a minha criatividade que encontra a sua correcta aplicação. Mas ambos são precisos e às vezes desajeitado! E ele vai bem mica dizer que genes são perdidos nas pequenas coisas! Já ouço os assobios ... mas por essa piada!

Então eu disse que eu sinto um pouco de "Suíça,  então agora acho que onde você vá? Para Lugano, para descobrir a viticultura de Ticino.

Como de costume,  Eu li um pouco "antes de ir no local. Você deve saber que a viticultura em Ticino tem desenvolvido no início do século XX, após a passagem do devastador filoxera. De fato, em Mendrisio 1906 foram implantadas as primeiras cepas de Merlot que, graças às condições climáticas ideais, têm sido desenvolvidos para a maior cobrindo 80% da 1.000 hectares de área sob videira. Nos 20% restantes, Bondola é a única variedade de uva indígena para uvas vermelhas,  Pinot Noir, Cabernet Franc e Sauvignon. No caso das uvas brancas Chardonnay,  Sauvignon Blanc e Kerner.  A partir de 1997  vinhos de Ticino tem o reconhecimento da denominação de origem.

Apenas em setembro passado em Lugano, houve a apresentação do vintage 2009 organizado por Francesco Tettamanti,  enólogo e diretor da Ticinowine,  "A arte de cultivar vinho". Francesco era meu tipo de companhia. Na liderança de mim me disse que a colheita de 2009 coincidiu com o vigésimo quinto aniversário da Associação de Produtores de Ticino,  o AVVT .

É para comemorar o evento com uma coleção de vinhos edição numerada, acompanhado pelo Guia de Degustação de Paolo Basso, Vice-campeão mundial em sommelier 2010. Destacam-se as etiquetas originais dos frascos com os retratos dos produtores do pintor Ticino Gianluigi Susinno..

A noite continuou então pressola Moncucchetto CellarLisetta e Nicholas Lucchini. Visitando a estrutura moderna, projetada pelo arquiteto Mario Botta, Eu gostei das escolhas de Nicholas em manter o ambiente pedra intacta a partir do qual derivou. Aqui, Paulo Basso nos guiou habilmente em degustação 6 vinhos que havia escolhido para nós.

Sentados lado a Lisette Passei a noite conversando como o meu costume na bela história de vida viajou com o marido Nicholas. Dizendo alguns dos meus sonhos, lei mi disse: "Sol as grandes paixões pode transformar utopias em realidade".  E eu acredito que totalmente, porque a paixão é a força motriz da minha vida!

L’impulso alla creazione della cooperativa tra i piccoli produttori di Morgex e de la Salle fu data dallo stesso parroco, Don Alessandro Bougeat. Nacque cosi’ l’Association des Viticulteurs che diede seguito nel 1983 all’attuale “Cave du Vin Blanc de Morgex e de la Salle", che ormai annovera un centinaio di soci attivamente presenti nella conduzione dell’ azienda.

Il vigneto ai piedi del Monte Bianco, raggiunge un’altitudine di 1200 metros. Per salvaguardarlo dai danni del gelo e del vento si usa l’allevamento a pergole basse, sorrette talvolta da sostegni in legno o da caratteristiche pietre tipiche della zona.

Grazie alle condizioni di temperatura e di secchezza nell’aria, sono sfavorite le malattie crittogamiche (malattie parassitarie causate da cogumelos), con conseguente minore necessita’ di trattamenti. Qui il protagonista è il Prié Blanc, vitigno autoctono selezionato per il suo perfetto adattamento.

Durante la visita in cantina mi ha colpito sentire da Nelly Dainé la mia personale guida nonchè amica, il motto della Cave: “In vigna come 2000 anni fa.. in cantina come fra 2000 anni”. Amigos, questo per far capire quanto tradizione e tecnologia debbano andare a braccetto.

Oltre a raccontarmi dei nove vini in produzione di cui sette DOC, si è soffermata in particolare sul loro figlio prediletto, il vin de glace denominato “Chaudelune”. Eh sì, perché questo vino da meditazione ha una vendemmia invernale eseguita tra i -5 eo -10 graus, solitamente di notte. Le uve vengono pigiate ghiacciate, e fermentate in botti di sette legni tipici valdostani piu due barrique di rovere.