Труфель, каштоўны падземны грыб "міжвольнае», што наша вобласць можа пахваліцца сярод яго дасканаласці. Прадукт зямлі па п'янлівы водар і доўгай гісторыяй. Як пісаў Арыстоцель, садавіна святым для Афрадыты, зліваюць з старажытных часоў.

Amandone водарамі і пяшчотнымі водарамі, Серада 17 Верасня я прыняў з задавальненнем запрашэнне на адкрыццё Tartufi & СЯБРЫ, Новы салон труфель ў Мілане, размешчаны ў прэстыжным Palazzo Serbelloni, пасля паўтары гадоў, рушыў услед адкрыццё офіса Рым.

Сярод ўзору, а другі, шэф-повар Марка Fossati, ў вытанчанай абстаноўцы 250 квадратных метраў па праекце архітэктара Лаура Франка, Я пагрузіўся ў рэтра-атмасферы, цалкам прысвечаны каштоўнага клубня. Але не толькі, Мне таксама спадабаўся кліч прыроды з вертыкальным садам, і бачанне адбіткаў 1500 ў пакоі "даследчыка", якія апісваюць гісторыю часу.

Творцы ўсім і Альберта Анджэла Sermoneta, ужо працуе над наступнай адкрыцця ў 2015 офіс у Лондане і Дубаі, давесці гэты італьянскі дасканаласці, каб быць вядомым у свеце.

Густ, але таксама веды, як гэта павінна быць для такога, як я, хто любіць выходзіць за рамкі дэгустацыі прадукту.

Для ацэнкі якасці труфель павінна быць заснавана на 'гледжання, нюх і дотык '. Яны павінны быць чыстымі, каб жвір не распаўсюджваецца на дэфекты. На навобмацак павінна быць кампактным, але з невялікім запісцы пругкасці, у той час як нос пах адчуваецца толькі ў момант паспявання. З пахам, якія нагадваюць часныку, грыб і сырая зямля.

Ёсць шмат відаў, але белым труфелямі Альба белы, Клубні Magnum Pico, Самы каштоўны і больш. П'емонт з'яўляецца рэгіёнам, у якім ён больш не прысутнічае, але таксама могуць быць знойдзены ў Ламбардыі, Pavese пагоркі dell'Oltrepò, ў Мантуі, і хоць рэдка ў цэнтральнай Італіі. Не здымаючы бясспрэчную карона белага труфель ня цытуе, напрыклад, негр каштоўных труфеляў, даступныя да сакавіка, або ў красавіку-маі маляўка, або ліпеня scorzoni.

Труфель паляўнічы, ў П'емонце называецца тэрмінам дыялекту trifolau аб trifulé,  Пошук каштоўны грыб з верасня па студзень. Італьянскае заканадаўства прадугледжвае, што калекцыя бясплатна, ці адбылося яно ў лесе, чым у неапрацаванай зямлі.

Белы труфель убіраецца добра, але не чысціць. У адрозненне ад чорнага, не павінны быць прыгатаваныя. Ён выкарыстоўваецца ў якасці прыправы, рэзкі яго на тонкія лустачкі злёгку запраўленыя стравы. Ён змяшчае каля 80% вады. Ён багаты каліем, футбол, натрый, магній, жалеза, цынк і медзь. У любым выпадку, яго значэнне не істотна паўплываць на ежу ўклад.

Мы рэкамендуем трымаць гэта загорнуты ў папяровае ручнік і ў прахалодным месцы з тэмпературай 3 да 6 ступені. Каб забяспечыць прадукт прадаецца ў пранумараваных пакетам, так як паходжанне паходжання.

Tartufi & СЯБРЫ

Corso Venezia, 18 – Мілан
www.tartufiandfriends.it

У гэтым артыкуле мы пагаворым аб асадка сцёкавых вод выкарыстоўваецца ў сельскай гаспадарцы, агульныя правілы ў галіне вытворчасці рысу, яго сушкі і старых гатункаў. Але і мёду і прадукт, які мяне хвалюе вельмі: Farinaccio. Тыя, хто хоча быць дасведчаным і інфармаваным спажыўцам, маюць інструменты для гэтага.

Я ведаю, на працягу доўгага часу Дзіна Massignani, Дырэктар 'Ферма запаведнік Сьв Максім. Нягледзячы на ​​гэта, спружына, што заахвоціла мяне наведаць гэты вытворчасць рысу бярэцца, калі я ўбачыў некаторыя фатаграфіі з запаведніка, але асабліва пасля нядаўняга чата з Дзіна пра «глею». Менавіта так, асадка сцёкавых вод выкарыстоўваецца ў сельскай гаспадарцы. Пытанне мутная, або лепш, пытанне ўтылізацыі на мой погляд незразумела. Каб быць сумленным, пасля праслухоўвання, Я зразумеў, што ні яснасці мала ў многіх рэчах, таксама ў вытворчасці рысу.

Адзінае, што я магу сказаць вам тое, што вочы мае бачылі: натуральна прыгожых і некранутых. Ідэальны экасістэма з шырокім прыроднага лясістай мясцовасці, тра фауна, Роге, балоты, сельгасугоддзяў, рысавыя палі і фруктовыя дрэвы. Плошчу Ламбардны парку даліны Тичино, у якім 2004 была прызнана ў якасці ўчасткі супольнасці. Заказ асаблівую абарону захавання розных відаў жывёл і раслін, ахоўных Міжнароднага саюза па захаванні знікаючых відаў.

Ферма запаведнік Сьв Максім

Е 'з'яўляецца асяроддзе, у якой рыс нараджаецца Рэзервовага San Massimo. Бэн 800 акраў уласнасці (і амаль гэтак жа арэнду) што выкарыстоўваць старыя працэдуры ў дачыненні да структуры глебы і асяроддзя пражывання. За ўсё гэта вельмі важна, што чалавечая рука ўмешваецца такі мудры і разумны. Вопыт мае важнае значэнне, асабліва ў той час, як гэта, калі кліматычныя ўмовы асабліва зменлівая.

Жыццё, прысвечаная сельскай гаспадарцы, што патрабуе самаахвярнасці, любоў і павага да прыроды. Хоць я бяру трохі "вакол Дзіна Massignani (Назавіце гэта Cracco рысу), Я мог бачыць, як узяць сваю працу сур'ёзна. Нарадзіўся ў сялянскай сям'і, не мог мець ніякага іншага лёс. Як я часта кажу ... зямля называецца тых, хто любіць зямлю.

Гэта папараць прысутнічае ў запаведніку Osmunda Regalis. Ахоўных відаў і прадухілення забруджвання. Гэта на самай справе здольныя паглынаць шкодныя забруджвальныя рэчывы.

Ма золата арэнду ў вуснай ...

• Добры дзень Дзіна, мы пачынаем даследаваць пытанне аб асадка сцёкавых вод. Я сам я не быў ведаць, перш чым я кажу. Я лепш растлумачыць паходжанне гэтай масы перапрацаванае ў сельскай гаспадарцы, але асабліва, аналізуецца перш, чым быць размеркаваны на зямлі?

Праблема Уляганняў сцёкавых вод ... добрая. У Італіі, наш парламент прыняла закон аб тым, што цвёрдая маса створаны апрацоўцы для ачысткі вады, як бытавыя і прамысловыя, Вы можаце размеркаваць (пасля апрацоўкі і змешвання) у сельскагаспадарчых палёў.

Праблема ў тым, што тых, хто выкарыстаў (дурное), знайшоў толькі адзін забруджванне глебы, асабліва цяжкіх металаў.  Закон прадугледжвае, што кантролер гэта распаўсюджваецца тая ж самая кампанія, якая плаціць фермеру, каб мець магчымасць распаўсюджваць гэтыя рэчывы на сваёй зямлі. Адзінае абавязацельства даставіць аналіз кожнага поля, зробленыя да і пасля распаўсюджвання.

Вы можаце лёгка зразумець, што зрабіць сам кантролер ад казкі свету. Як вы думаеце, што кампаніі, калі яны знаходзяць паказчыкі забруджвання ў глебе яны прыносяць свае? Я проста кажу вам, што праз некалькі гадоў пасадзілі крупы нават не выраслі, або на працягу вегетацыйнага перыяду расліны былі хворыя да таго, што фермер павінен быў умяшацца ў тры разы лячэння (хімічны) захаваць частку ўраджаю.

Рэзервовы Сан Масіма, ідэальны экасістэма

• Як я ўжо пісаў, пасля праслухоўвання вас, Я зразумеў, што яснасць ў вытворчасці рысу мала ці.  Гэта лёгка тлумачыць адрозненні ў канчатковым кошце рысу, які, на жаль, спажывец не ў стане ўспрымаць. Памылка?

Дакладны, рысу ў свеце вельмі цьмянае, і многія выгады, нават самы неймаверна. Дастаткова сказаць, што няма ніякіх патрабаванняў для аператыўнага кантролю за прадукцыяй. Вы думаеце, што з любой кропкі свету прыбыцця назва кампаніі на ўпакоўцы з'яўляецца, не абавязаны пазначыць крыніца.

Там няма кіравання ад значэнняў абароны раслін (такое таксама бывае на збожжавых, якія выкарыстоўваюцца для пасты), і па-ранейшаму прадастаўляецца нягледзячы на ​​пакостам рэлізы, колькасць цяжкіх металаў на збожжа. Відавочна спрыяе кампаній на падатковыя льготы які ўзнік з прычыны параўнанні з плаціць поўную цану за пастаўку газу.

Самая вялікая жарт для спажыўца, то, звязана з імем продажаў падпісанага на скрынцы. Варта ўдакладніць, што гэта не звязана з разнастайнасцю спакаваныя. Дазвольце мне растлумачыць,: кожнае імя продажаў падпісаны на скрынцы не гарантуе разнастайнасць ўнутры, таму закон дазваляе для кансервавання і іншых гатункаў, такіх як spacciarle. Закон, які прыносіць карысць толькі разумныя тыя, хто хоча захаваць спажыўцоў у цемры.

Бальдо Райс запаведнік Superfino Сан Масіма, ідэальна падыходзіць для супаў

• Люблю да крыніцы ўсе, Мне трэба зразумець. Тое ж самае тычыцца і вытворчасці. Усё прыходзіць з насення. Вы сказалі, што ваша сертыфікат. Якія гарантыі гэтая сертыфікацыя?

Для таго каб прадаць гатунак рысу кожная кампанія, у пачатку сезона, РИСИ ўстанова павінна аб'явіць пасяўных плошчаў з указаннем гатунку. Гэта выкарыстоўваецца толькі, каб рысавыя млына, што будзе прадаваць рыс, наяўнасць на працягу ўсяго года, колькі з гэтага канкрэтнага розных.

Але ў асноўным служыць для волі, якія прызначаны для гадоў, стандартаваць рысавую крупы (ўжо шмат кажуць у гэтым пытанні ўнутры 'BODY RISI).

Мы будзем, уласны каб абараніць сябе, Там autoriproduciamo насеньне сапраўднага карнароли, што мы купілі гадоў таму ад пажылы фермер, і што мы сертыфікаваны Ense. (Інтэрнэт-шоу зв. Насенне Выбарныя) якая гарантуе сапраўднасць.

Рысавыя палі

• Зараз давайце пагаворым аб рысу сушкі. Многія не ведаюць, што можа мець месца пры дапамозе газавых заводаў метану (сістэма, выкарыстоўваная вамі) аб gasolio. Некаторыя, прыносіць розніцу на канчатковым кошце, але і на зерне і нашым здароўі. Я правоў?

Некаторыя, у сельскай гаспадарцы ёсць зніжкі на набыццё дызельнага паліва для выкарыстання сельскагаспадарчай тэхнікі, і калі ў кампаніі выкарыстоўваецца для сушкі збожжавых. На жаль, дызельныя і парафінавыя рэлізы паведамлення 10 (Цвёрдыя часціцы, г.зн. у дробных часціц) так што няма нічога, каб вітаць выкарыстоўваць яго для сушкі рысу.

Я spiego. Нагрэтае паветра з гарэлкі знаходзіцца ў кантакце з зернямі пранікальных. Працэс сушкі зроблена, каб паменшыць адсотак вільготнасці тое ж самае, якія па законе павінны быць 11-12 % з цеплавога шоку. І "прапанаваць якасны прадукт нашмат пераўзыходзіць, што мы вырашылі выкарыстаць толькі з сушыльнага газу, нягледзячы на ​​яго кошту з'яўляецца па поўнай цане без якіх-небудзь саступак.

Бункеры вентыляваныя з рэцыркуляцыі паветра, дзе кукуруза не дае спакою на зямлі

• Італьянцы ведаюць у асноўным карнароли рыс, разнастайнасць ідэальна падыходзіць для рызота. На самай справе ёсць шмат іншых. Напрыклад, разнастайнасць старажытных рыс "Ружа Маркетто" вашага вытворчасці, ідэальна падыходзіць для супаў. Чаму ёсць некалькі фермераў, якія б прысвяціць?

 伊爾 '羅莎馬爾 凱蒂' E UNAvarietà 安蒂卡 адмовіліся ад фермераў 的 雙 幣種 洛杉磯 дасягнуў сталасці, 引誘 易 (交織)., гэта спакушае (пераплецены) лёгка. У гэтым годзе мы перажываем ўгнаенне з раскладаннем арганічных траў, цалкам выключаючы выкарыстання хімічных прадуктаў. Вядома, мы будзе вырабляць 1/5 з таго, што яны вырабляюць іншыя кампаніі, але гэта будзе унікальны Ружа Маркетто для здароўя і дабра.

• Шпацыр я бачыў шмат нястомныя працаўнікі працавітым: ле API. Давайце пагаворым на мёд, Я маю на ўвазе ваш ...

 Рэзервовы Сан Масіма сапраўды унікальная асяроддзе для яе біяразнастайнасці, што мы гарантуем штодзённае attivandoci, каб абараніць яго. Гэта азначае, што ў апошнія гады стала месцам, а таксама наведвальнікі і Прафесара універсітэта, з пчаляры, якія жывуць праблемамі выжывання пчол знайсці ў іншых месцах. Па гэтай прычыне мы вырашылі шукаць для сур'ёзных людзей, якія маюць тую ж самую філасофію на нашым павазе формаў жыцця, для вытворчасці мёду.

Выбар упаў на лекараў Мар'яна Паулис туй і Ганна неграў, які да цяперашняга часу перайшлі ўсе свае вуллі ў Сан-Масіма, праводзіць карпатлівую працу і якасць, і выключаючы любую хімічную апрацоўку на пчол (гэта не відавочна, хутчэй…)

Кармленне пчол на мёд, а не з хлябамі з хімікатамі і вадой і цукрам, прывяло ў часу, за які мець натуральны прадукт 100 %, станоўчы адказ у рабочай сіле пчол, якая здзівіла нават іх. Любая жывая істота, што жыве і сілкуецца ў здаровым месцы, можна толькі адчуваць сябе добра.

Вытворчасць мёду акацыі, прагледзець дождж, гэта крыху "скарочаны, але ўсё яшчэ застаецца вельмі высокім якасцю. Дакладна не будзе дастаткова для запыту. Упэўненасць у тым, што мы прымаем гэтыя рызыкі, таму што мы толькі прадаем наш прадукт (Я, вядома, не купляць у аднаго, перапрадаць іх як наш).

Ле АПА. нястомныя працаўнікі запаведніка

• І апошняе пытанне Дзіна. Існуе пабочны прадукт (так яны гэта называюць самым хоць для мяне гэта зусім не), Я люблю яго, таму што ён багаты пажыўнымі рэчывамі. Аманда вельмі натуральнай медыцыны і ніякіх наркотыкаў (дзе не трэба) хутка растлумачыў прычыну. Выдатны натуральным дадаткам арэхавы густ. Некаторыя называюць гэта вотруб'е і хто парастак рысу. Як называецца, і асабліва, выкарыстоўваць яго?

Гэта Чинция, у тэхнічным жаргоне па Riseria прымае імя farinaccio. Некаторыя людзі пад выглядам рысу парастка, нават калі толькі часткова можа пахваліцца гэта вызначэнне. На самай справе, адна частка складаецца з 1-й і 2-й каляплодніка, то ёсць фільм, які ахоплівае белы рыс, не блытаць з шалупінай, што знешняя шалупіна рысу.

У вотруб'я вельмі пажыўная і здаровая (вядома заўсёды залежыць ад таго, хто вырабляе рыс, калі не хімічна апрацаваных, і як гэта сушаць). Увага да слова "здаровага" Цяпер ва ўсіх на вуснах. Гэта вызначэнне павінна быць гарантавана аналізу. Каб адказаць на ваша пытанне аб выкарыстанні мы робім з яго, Вы толькі што сказалі, што ў апошні час мы накіравалі ў некаторых кухараў накіроўваючы аб тым, як выкарыстоўваць. У нас ёсць іншыя ідэі аб тым,, але гэта ўсё яшчэ занадта рана, каб паказаць ...

Гэта адказы на прадзюсарам, які я сустрэў, перш у падзеях, а затым, Мне гэта падабаецца, асабіста на поле, у рэальнасці жыцця. З Дзіна заставаўся да абяцанне. Як мага хутчэй я хачу зрабіць 'сафары ў запаведніку ". Менавіта так, Я ўбачыў цнатлівую прыроду такой прыгажосці, што мне трэба, каб жыць яго зноў, але па-свойму: у цішыні, выкарыстоўваючы мае пачуцці ... ўзброеныя толькі мая камера.

Farinaccio запаведнік Сан Масіма: 1/2 каляплодніка больш рысу зародак

Амлет з рысавых вотруб'я і мёд

Сёння я пачынаю з гэтай праблемай, так як, больш, чым шэф-повар сябру, сказаў мне, што італьянцы, як правіла, не на заказ плод у рэстаран, каб пазбегнуць магчымага збянтэжанасць ў ежы. Іх ім гэтую заяву пакінуў мне трохі 'збянтэжаны, затым, pensandoci Бэнэ, гэта прывяло мяне задумацца. Цалкам магчыма, што адна з прычын гэтага можа быць? Ма, Я не веру,, і таму, што я асабіста не бачу праблемы. Манеры і этыкет не лічаць гэта прыгожая дакрануцца еду сваімі рукамі. Гэта больш комплексны спосаб выпрабаваць.

Плод… добры, каляровы, добра, шмат вітамінаў! Важным рэсурсам, які дае нам наша сельская гаспадарка. Я б заўсёды бачыць прапанову сняданкаў, ўсюды, у горадзе і вёсцы, ў рэстаранах і барах. У апошні час я пачаў прасіць ежы ў рэстаранах. Добра, і Dramma, і я не жартую! Некаторыя з іх нават без. Было б толькі, каб змяніць становішча рэчаў! Кошык ў канцы ежы не пытаючыся, гэта больш, чым доўг!

Я ўжо чую Баос… Гэта’ бескарысна, каб зрабіць гэтыя асобы, Я добра ведаю, што пажадана, каб паесці паміж прыёмамі ежы! Вы павінны прызнаць, аднак, што ў любым выпадку гэта жыццяздольная альтэрнатыва ультра каларыйных дэсертаў часта мы ўзважваем і проста на страваванне. Некаторыя скажуць - ма есць, заяву, як гэта ад жанчыны, як ты прагны? - Вядома, Я ніколі не хаваў, але не здавацца прысмакі я абмяжуюся ў галоўных страў. Плён, аднак, з'яўляецца вынікам, Я люблю U, і я не магу абысціся без! 😉

Тым не менш, для фанатыкаў этыкету і, каб пазбегнуць хібаў, зрабіць ripassino на правільных спосабаў ежы за сталом.

Па-першае, яна павінна чысціць і служыў у суправаджэнні сподак, нож і відэлец (Для некаторых выключэннямі).

• Цытрусавыя: Пасля разразання дзве секцыі на канцавоссях, гэта ўплывае на лупіну нажом, і з тым жа пілінга. Лустачкі ядуць з рукі трымае насенне ў той жа пасадзе ў раёне вусця варонкі.

• Кавун: Пасля выдалення насенне нажом, вы ясьце нарэзаны відэльцам.

• Банан: Этыкет кажа, каб з'есці яго, вы не павінны выкарыстоўваць нож. Аднак пажадана, каб зрабіць разрэз па даўжыні, а затым з дапамогай відэльцы для драбнення.

• Качи: Разрэзаць на палоўкі і ёсць лыжкай.
  

• Вішня: Вы ясьце трымаючы іх за сцябло. Ядро павінна быць праведзена ў руцэ знаходзіцца каля вусця варонкі.
  

• Інжыр: Пасля таго, як скараціць у чатырох частках, вы ясьце з відэльцам.
  

• Клубніцы: Прывядзенне вы ясьце рукамі да рота.
  

• Ківі: Нарэзаць дзелькамі з нажом і ядуць з дапамогай відэльца.
  

• Мэла / Пера: Перад тым, як лупіну нарэзаць клінамі, то вы ёсць відэльцам.
  

• Дыня: Нарэзаць лустачкамі і ядуць з дапамогай відэльца.
  

• Рыбалка: Калі вы ясьце вычышчаныя дзейнічайце для яблыка.
  

• Вінаград: Вы ясьце правядзення кучу ў руцэ і выцягваць ягады пальцамі. Насенне вы трымаеце рукой размешчаны недалёка ад вусця варонкі.
  

Як наконт… усё бясплатна. Я, напрыклад, ведаю, што калі вы прыйдзеце на вячэру са мной, вы павінны быць гатовыя да маёй промах спантанным і нявінным! Тавола, а не толькі, Я раблю некалькі! 😉

Малочныя прадукты ... Я люблю іх! Я кажу пра малако і яго вытворных. Прадукты, багатыя кальцыем, бялковых і вітамінаў групы В. Але будзьце асцярожныя, не ўсе добрыя.

Ці ведаеце вы, што ў выпадку хваробы да косткі лепшы выбар, каб не прымаць малочныя прадукты ці вытворныя? Ну вам! Хоць мы выраслі з перакананнем, што малако карысна для костак бяруць прафілактыкі астэапарозу, рэчы крыху’ разнастайны.

Для высвятлення пытання я спытаў ўмяшання Сара Cordara, дыетолаг і спецыяліст у харчовай навукі.

Добры дзень Сінція, затым, inizio con il dire che sembra proprio che aumentare спажыванне кальцыя з дадаткамі або малочных прадуктаў і вытворных ня палепшыць здароўе касцей і працуе, а не для стварэння разнастайных праблем, часам нават сур'ёзна. Я б назваў гэта амаль “парадыгма кальцыя ў малацэ”.

Калі мы бярэм занадта шмат кальцыя ў рацыёне, гэта азначае паніжаную здольнасць абсорбцыі магнію. Гэта магнію, які рэгулюе гармоны адказваюць за здароўе касцей. І гэта дэфіцыт магнію, які ўплывае на ферменты, якія забяспечваюць добрае здароўе костак.

Лішак кальцыя можа прывесці да дэфіцыту магнію, які ў сваю чаргу зніжае актыўнасць фермента фасфатазы, важнае значэнне для абсорбцыі кальцыя ў касьцях. Фермент фасфатазы ў малацэ была цалкам разбурана ў выніку пастэрызацыі.

Вось чаму здароўе касцей змяншаецца на замест ўжывання малака сырой камерцыйнай або мацярынскай. Па гэтай прычыне, маркетынг малака прывяло ва ўсіх краінах, што на з'явы пераломаў костак!

Там усё ў парадку, Дзяржава tranquilli! Гэта проста, што пытанне тут з'яўляецца складаным, або лепш, кажа Мэцью Ноўлз, Пытанне тут у першую чаргу палітычная. Давайце нешта зразумець, Я маю на ўвазе нам спажыўцоў.

Я памятаю, даўно, наведванне фермы тут у Брианца, Я быў уражаны гневам, з якой ён гаварыў са мной ўладальніку. Занадта шмат бюракратычных шчыліны ... занадта шмат цяжкасцяў у правядзенні. Мі іх: "Сінція, Я ведаў, колькі разоў я адчуваю жаданне прадаць! І "усё стала так цяжка ў Італіі!"

Я ўвесь час кажу, што ёсць ключавое слова ва ўсім гэтым: 'Sburocratizzare'. Але не толькі, які c'è іншае слова, што ўскладняе: 'Малако квоты ".

Я б сказаў, у гэты момант зрабіць кароткую асвяжыць з моманту іх з'яўлення.

• Былі ўведзеныя "квоты на малако» у 1984 Еўрапейскім Саюзам для кантролю залішняга вытворчасці і ўсталёўваць гадавыя шапкі краін-членаў.

• Максімальныя ўзроўні для асобных краін ставяцца да колькасці прадаванага. Перавышэнне гэтых межаў стварае злачынца.

• Метад размеркавання дахах адзінак стала моцным з самага пачатку спрэчкі. Некаторыя краіны ЕС ужо акцый, якія складаюць больш за іх патрабаванні, у той час як іншыя, уключаючы Італію, быў прызначаны квоту, роўную палове ўнутранага спажывання. Нешта не так ...

• Парушэнні фермерамі былі непазбежныя, у выніку перакананні Еўрапейскага Суда.

• Пасля, ў 1994, былі змененыя даху ўмове спасылкі параўноўваючы іх з вытворчасці 1988/89 і 1991/92 фермерскіх гаспадарак.

• Даху былі, аднак, усё яшчэ перавышаны, нягледзячы на ​​далейшае павелічэнне на наступны.

• Паміж 1995 і 2001 вы так назапасілася штрафаў на агульную суму 924 мільёны еўра, называюць 276 выключаны з амністыі, 486 з боку дзяржавы і 162 фермерамі. (Крыніца Confagricoltura)
  

• Тым часам, таму што з гэтай сітуацыі, лік фірмаў è scesa da 150 мілая 66 тысяча.

У гэтай адпраўной кропкі ўзнікае пытанне: "Але так як фермеры, якія ведаюць адчуваць такія суровыя пакарання працягваў перавышаць іх даху прадуктыўным?

Ён адказваў і сельскагаспадарчыя жывёлы дыетолаг Поль Barberio.

– Сінція, калі фермеры будуць вырабляць менш, чым у іх не будзе выбару, акрамя як зачыніць свой бізнэс. На жаль, пастаянныя выдаткі, акрамя таго, каб істотна паўплываць на, павялічыліся за гэтыя гады ў галавакружныя.

Пол, Вы вытворца, але прытрымлівацца фермеры, як быдла на пажыўнай аспекце жывёл. Што вы адчуваеце, што вы параілі вытворцам?

– Для адзіныя. Прадпрыемствы блізка адзін да аднаго павінны аб'яднацца, каб выкарыстоўваць прыборы агульнай, ці нават сабраць статка. Гэта адносіцца да кампаніям, 60/100 лідэры ў адной сістэме. На жаль выдаткі, панесеныя ў дзейнасці ўзляцелі, як, напрыклад, сельскагаспадарчай дызельнае паліва, які ў дзесяць гадоў больш чым у два разы. Часы змяніліся, на жаль,. Да дваццаці гадоў таму з трыццаццю кароў кожны фермер купіў тры акраў зямлі кожны год ... зараз узяць трыццаць, Вы павінны прадаць тры акраў зямлі ...

Асаблівая падзяка Паўлу за дапамогу мне зразумець Barberio. Пытанне на самой справе значна складаней. Self-дэкларацыі і пралікі, прывяло да неадпаведнасці разліку дахаў. Магчыма, гэта было б разгледзець пытанне шляхам пераліку акцый больш паралельна. Магчыма, больш падрабязна ...

___________________________________________________________

Крыніца: Confagricoltura    

• L’insalata, нават калі фармуецца 90% вады, з'яўляецца добрым крыніцай клятчаткі, вітамін е Салі мінералізаваная.

• Зрабіць кароціноіды, антыаксіданты, якія прадухіляюць дэгенератыўныя захворванні.

• Па сутнасці мае мала калорый, кандыцыянерам, аднак, ад колькасці прыправаў, які выкарыстоўваецца.

Асабіста я люблю салаты, асабліва тыя, якія зьмяшаныя! Шкада, што часта, калі я заказваю ў рэстаране, Я атрымліваю два зялёных лісця і некалькі памідораў! 🙁

Добра, вы ведаеце, што я маю на ўвазе салатай? Больш за ўсё, або лепш, un’insalata a foglie verdi, гародніна, frutta fresca e secca… вядома, усё ў адпаведнасці з сезоннай.

Сказаўшы гэта, я павінен адзначыць, сапраўды добры, un’insalat…Оны, што ў той вечар я падрыхтаваў у сябры. 🙂

L’Insalat…Оны Аўгустын

Інгрэдыенты:

• Салата Chioggia

• Цёртай морквы

• Чэры таматы вінаград

• Ноч

• Залаты яблык нарэзаць тонкімі лустачкамі

• Аліўкі

• Кедравыя арэхі

• Насенне кунжуту і насення фенхеля абсмаленыя на патэльні

Змяшайце ўсе інгрэдыенты і заправіць аліўкавым алеем, добра воцат і соль q.b.

Вера Bonta !

У гэтыя дні я з'еў занадта шмат шакаладу… ФФУ, У мяне ёсць твар, поўнае вугроў!

Я да гэтага часу памятаю, калі ... дайце падумаць, тут, Я быў шаснаццаць, у другой палове дня агульнага нуды (то не мог уседзець на месцы) Я зрабіў магутны варыва з шакаладам. Я выкарыстаў так шмат, але так шмат, шакалад, каб зрабіць па-сапраўднаму выбухны! Добра, праз некалькі дзён пасля адбыўся выбух, адзін, але з гіганцкім вугор! 🙁

Мой бацька ўзяў мяне да лекара, што, толькі ён убачыў, паслаў мяне ў бальніцу для прамога тручэння. Даволі няёмкае становішча, адзін, таму што размяшчэнне не было самым спачуваючым. Я не магу забыць гэты эпізод, і таму, што, дзякуючы шнару, які застаўся (на шчасце, не бачная найбольш) Я не магу.

Любы, хто ведае мяне, ведае Я прагны ...! Я не магу атрымаць яго, каб запусціць яго, каб закрыць дзень, без з'еўшы торт! Тым не менш, , Каб вярнуцца ў шакаладзе, Я рэкамендую, не падабаецца мне, не перашчыруйце!

Кароткі, але добры і ўсё, Сакрэт у тым, каб заставацца здаровым! 🙂

Ці ведаеце вы, што ...

• Шакалад вырабляецца з пладоў дрэва какава, расліна родам з Паўднёвай Амерыкі, чые навуковая назва Theobroma какава, па грэка, ежа багоў. Ацтэкі 3000 гадоў таму, выкарыстоўвалі гэтыя насенне, манеты.

• Там ў шакалад, і шакалад! Аддаючы перавагу больш якасць, якое змяшчае па меншай меры 70 адсоткаў какава.

• І "багатыя антыаксідантамі, рэчывы, якія запавольваюць працэс старэння.

• Будучы вельмі энергічным, з'яўляецца выдатнае харчаванне для падзарадкі. І "нават ўключаны ў рацыён касманаўтаў падчас касмічных палётаў.

• І "з высокім утрыманнем тлушчу: забяспечвае 500 калорый кожны 100 грам

• Шакалад змяшчае кафеін: 125 грамаў цёмнага шакаладу ўтрымліваюць колькасць кафеіну, роўную змяшчаецца ў кубку кавы.

• Дзякуючы фенилэтиламина, хімікат, знойдзены ў какава, il cioccolato ha delle proprietà antidepressive, таму паляпшае настрой.

Крыніца: "Прадукты, якія добра, прадукты, якія дрэнна «- Том Сандэрс, прафесар харчавання і дыетолаг ў каледжы Універсітэта Караля Лондана

Ну вам! Я даведаўся ад майго дзеда Язэпа, Мантуя Док!

Di lui, а таксама міфічныя ігральныя карты, якія я атрымаў у дзяцінстве, Я пакінуў некаторыя вучэнні, як звычку выкарыстоўваць лыжку, каб кінуць локшыну, або пакласці дробку солі на дыню, каб зрабіць яго саладзей, аб Infine, пакласці трохі 'вінны булён.

Я памятаю, шмат гадоў таму, калі, аднойчы раніцай ўставаць на сняданак, Я бачыў яго ў першы раз, каб піць булён, у якім ён паклаў кроплю віна. Якое ж было маё твар…: "Дзед, але вы?! Пастаўце віно ў булёне, і, больш за тое, піць яго на сняданак?!

Многія ведаюць, што гэты звычай практыкуецца ў некаторых правінцыях Ламбардыі, Эмілія і П'емонт. Дадаць віно да булёну, Я маю на ўвазе тое, што добра, што, вядома, не памерці з, для Мантуі і не толькі гэта сапраўдная традыцыя! 😉

Тым не менш, здагадка, што акцыя павінна быць добра, Я б сказаў, што мы ідзём рэцэпт рэкамендуе дарагога сябра, Шэф-повар Масіма Dellavedova.

Мясны булён Масіма Dellavedova

Інгрэдыенты:

• 1 кг каровінага блудзе (рэальны, грудзінка, цэлюлозна пляча, scamone)
• 500 Артыкул. Cappone (гэта добры кураня)
• 1 вялікая цыбуліна
• 2 Gambi ў Sedano
• 1 Carota сярэднім
• 2 гваздзік
• 3 лаўровы ліст
• 4 чорнага перцу
• Трохі солі
• 4,5 l. вады

Падрыхтоўка:

• Піў гародніна і баязлівец (курыца)
• Пікетаванне лук з гваздзіком
• Пакладзеце усё ў вялікім чыгуне
• Варыць на павольным агні на працягу не менш 3 гадзін слізгаючы шумоўкай кожны раз пену. Я б рэкамендаваў не кіпяціць.
• Пры падрыхтоўцы больш, filtrarlo, выправіць гэта з соллю і халаднавата. Пасля халоднай абястлусціць. Гэта проста таму, што тлушч дубянее на паверхні.

Такім чынам вы атрымаеце тры літры булёна.

Ды, тыповы Каляды салодкія Мілана нарадзілася з гісторыі кахання, па меншай меры, як апісана ў легенды. Дольчэ люблю цябе, а не толькі на Каляды ...

Учора ўвечары ў Рэстаран Il Fauno Чезано-мадерные, галоўны герой быў проста Панеттоне.

Разам з Франка Hat Pasticceria Elisa Севезо, вядуцца размовы з яе кампанентаў, яго метадаў падрыхтоўкі, і яго гісторыя.

Тым не менш, ці ведаеце вы, што Панеттоне нараджаецца з гісторыі кахання?

Ну вам! Ora vi racconto…

Ён сказаў, што Х'ю Antellari, дваранін Сакольнік з Людовіка іль Мора, быў закаханы ў Adalgisa, прыгожая дачка Тоні, пекар ў Мілане.

Каханне жыла ў таямніцы, супрацьстаіць шляхецкай сям'і ім, якія не любяць, да дзяўчыны, з-за сціплага паходжання.

Adalgisa, супраць аднаго, таго, каб дапамагчы бацьку ў краме з-за адсутнасці хворага хлопчыка, часта занадта стаміўся, каб сустрэцца са сваім умілаваным.

Каб пераадолець гэта,, Уга, насіць вопратку сціплым, прыйшлі з яго бацька, які прэтэндуе быць хлопчык у пошуках працы. Але ўсё яшчэ не добра: Новы магазін адкрыўся ў некалькіх хвілінах хады выклікаючы страту кліентаў.

Менавіта тады ён зразумеў, што Х'ю, для павелічэння продажаў, была палепшаная якасць хлеба. Таемна даў два сокала суд, і на выгандлёваныя купіў крыху алею ў цеста, уводзячы яго. Гэта быў поспех!

Не задавальняючыся, пад калядных святаў, вырашыў дадаць да яйка, фаварытка разынкі і кавалачкі зацукраваных цытрусавых. Вынік быў зусім адмысловы "пан-дэль Тоні", з якога паўстала імя Panettone.

Хоць у цяперашні час пастаўляецца ў розных варыянтах, Я люблю класіку, той факт, што пасля традыцыйнай рэцэптуры час.

У дзяцінстве я жыў у доме з мноствам фруктовых дрэў. Аднойчы мой бацька, таго, каб пашырыць гараж, збіраўся ахвяраваць адным: дрэва хурмы.

Я любіў іх так шмат! Я памятаю, мы выцягнуў іх з дрэва ў лістападзе, дык няхай яны спеюць павольна адпачынку ім на доўгіх драўляных дошак.

У спробе з'есці ядра, што riponevo затым старанна. Мне вельмі хацелася, каб прымусіць мяне адкрыць да бацькі майго, каб убачыць форму невялікага адпачынку, якія рэгулярна знойдзена. Калі я павінен быць сумленным ... гэта рэч, якую я магу яшчэ! 😉

Ну сказаць, як ён скончыў аповяд ... тое дрэва было прынесена ў ахвяру?

Мой бацька знайшоў спосаб не робіць мне зрабіць гэта, як вы можаце сабе ўявіць, захоплены! Будынак быў павялічаны, але з дрэва хурмы тырчалі з даху. Ну вам! Мой бацька быў вялікім! 🙂

У дадатак да падзяліцца з вамі адным з маіх дзіцячых успамінаў, ці ведаеце вы, што хакі ...

• Хурма з'яўляюцца роднымі для Кітая і Японіі. Яны прыбылі ў Еўропу ў канцы дзевятнаццатага стагоддзя.

• Яны з'яўляюцца выдатным крыніцай бэта-каратыну, вітаміна С і калія.

• Яны багатыя цукрамі, Таму добрым крыніцай энергіі. Выклікаць 60 Ккал у Агні 100 грам.

• Хурма з'яўляюцца садавіна, таму што яго біялагічная расліна не трэба лячэння пестыцыдаў.

• Вусная Качи вынік паказвае, што адзінае і множны лік. У любым выпадку, нават калі памылкова, у прастамоўі гэта цяпер прынята выкарыстоўваць слова асколак ўказваць вынік адзіным ліку.

Аб, ваніль ці яблычны хурма хурма, з мякаці шмат трывалей, таксама добрыя, а пра іншую разнавіднасці.

Крыніца: "Прадукты, якія добра, прадукты, якія дрэнна ' – Том Сандэрс прафесар у галіне харчавання і дыетолаг ў Каралеўскім каледжы Лонданскага універсітэта