У першы раз я падышоў да рысу быў з нагоды наведаць ўнесены ў нерухомасці Colombara, Штаб-кватэра вытворчасці рысу каштоўнасцямі Акварель. Mi era stata segnalata da un amico per la particolarità del suo riso a cui viene reintegrata la propria gemma, ricca di vitamine e preziose sostanze nutritive abitualmente scartate.

Da li che è partita la mia conoscenza. Come dico spesso visitare le aziende agricole è grande esperienza che ci rende più consapevoli nella scelta degli cibi da selezionare per la nostra alimentazione.

Detto questo lo sapevate che…

• L’Italia è il primo paese in Europa per la produzione di riso. Нягледзячы на ​​гэта, il consumo medio pro capite annuale è di circa cinque chilogrammi di riso a testa. Per molti il riso va consumato soprattutto quando non si sta bene. Non è così!

• Pensate che nel mondo lo mangiano ‘una persona su due’ perché è un cereale ricco di carboidrati, Мінеральная Салі, vitamine e proteine vegetali. Fornisce le stesse calorie della pasta ma è molto più digeribile. Ha pochissimi grassi: ‘100 grammi forniscono 350 chilocalorie’.

• Il riso crudo non deve essere mai lavato, questo per non perdere parte dei sali minerali e delle vitamine. Oltretutto l’acqua infiltrandosi nel chicco favorirebbe lo sfaldamento durante la cottura.

• Il modo migliore per consumare il riso senza perdere le sue proprietà è la cottura a vapore. Il riso infatti durante la cottura in acqua perde parte delle vitamine B1 e PP, a differenza del riso integrale che, grazie alla cuticola, conserva più vitamine del gruppo B.

• Si può combattere la cellulite anche col riso integrale. Чаму? Просты, perché contiene poche proteine, poco sale, pochi zuccheri e svolge un’azione diuretica. Tanta energia mantenendosi in linea!

• L’Italia è il primo produttore di riso della Comunità; il 90% viene prodotto tra Piemonte e Lombardia. Pensate che per produrre un chilo di riso sono necessari dai 3.000 да 10.000 litri di acqua! In Italia lo si classifica in quattro gruppi: comune o originario, semifino, fine e superfino.

• Il merito dello sviluppo della risicoltura in Lombardia è anche di Leonardo Da Vinci che, verso la fine del ‘400, fu incaricato da Ludovico il Moro di disegnare i nuovi canali e i congegni idraulici per il progetto di riordino delle acque della Lomellina. Funzionanti a tutt’oggi hanno dato nuovo impulso alla risicoltura e alla agricoltura della pianura padana.

• Nel mondo esistono oltre 120.000 varietà di riso conservate nelle banche del germoplasma. In Italia la più fornita è a Castello d’Agogna nel Pavese, nel Centro ricerche dell’Ente Risi.
  

Personalmente amo molto i risotti… con i funghi, con la zucca, con la trevigiana, con il gorgonzola, нават крапівой і трускаўкі! Forse sarà per questa sua versatilità che potrei mangiarlo sia per pranzo che per cena! 😉

Нарэшце Канфуцый сказаў: "Калі вы бачыце галодны не даць яму рыс, але навучыць яго культываваць "

Крыніца: Ente Nazionale Ризи - Павел Віяна журналіст, які спецыялізуецца ў харчовай прамысловасці

Я сказаў вам ніколі не подзоры, якія таксама з'яўляюцца крыніцамі…? Ці гарбуз з'яўляецца сапраўдным традыцыя. Я часта ўспамінаю з настальгіяй па маёй бабулі, калі я рыхтаваўся Gisella гарбузы Тортелли з Amaretti печыва і рэзкім гарчыцай, незабыўныя водары і унікальны ... вы, так сабе добра, Я не з'яўляўся на смак больш!

Zucch і дыні à ёй, што сезон!

(La zucca e il melone vanno mangiati nella sua stagione)

Proverbio milanese

La zucca è un ortaggio originario dell’America Centrale ricco di vitamina A, di minerali, di fibre e povero di calorie.

Мякаць здрабняюць карысныя як супакойвае запалення скуры, а яго экстракт паказваецца для страўнікавых расстройстваў.

In cucina trova spazio in molteplici usi: dai primi piatti ai contorni, fino ad arrivare ai dolci.

Oltre a consigliare il consumo della zucca per l’alta digeribilità, si consiglia l’uso dei suoi semi per il buon apporto di ferro, magnesio e zinco… un ottimo spuntino energetico da sgranocchiare! 🙂

Аб, quando si sentono espressioni come: ‘che zuccone che sei!’ oppure ‘hУцечка тэсту ай ла!’ ці нават 'мECTS некаторыя’ di sale in zucca!’ гэта толькі таму, што слова гарбуз адбываецца ад cocutia лацінскага слова «’ што азначае галаву. 😉

Вы ведаеце, што аліўкавы лісце выкарыстоўваюцца для лячэння гіпертэнзіі з-за іх судзінапашыральнага… Ёсць некаторыя даследаванні, гэта праўда,, але дакладна таксама і тое, што як толькі сушаць, для сельскай традыцыі выкарыстоўваюцца для стабілізацыі стану гіпертаніі.

У пацверджанне таго, што было напісана вышэй, не маюць вагі толькі народныя традыцыі.

Вы павінны ведаць, што я звязаўся шмат людзей, перш чым пісаць, што вы чытаеце. Большасць з іх не ведаю, што сказаць, яны проста спытаеце мяне, каб трымаць іх у курсе ад адказаў на мае даследаванні. На самай справе я не выявіў нічога новага, l’unica cosa certa è che l’Italia ha più di 530 тыпы гатункаў, у выніку натуральнага паклікання, для завода, такія як аліўкавы, вядомы сваімі ўласцівасцямі і яго тэрапеўтычнае выкарыстанне з старажытнасці усімі народамі Міжземнаморскага басейна.

У сувязі з гэтым, я павінен падзякаваць за падтрымку Доктар. Фаўста Mearelli, Лама San Giustino ў правінцыі Перуджа. Чытанне тэкстаў, якія вы даслалі мне карысна, каб лепш зразумець праблему.

Гэта было Доктар. МАЗе, лекар у Ніцы, якія пачалі эксперыментаваць з аліўкавых лісця ў 1938, выкарыстоўваць іх пасля таго як яны былі пратэставаныя з поспехам для лячэння 38 яе гіпертонікаў. Яму далі адвар іх, атрыманы шляхам кіпячэння 20 Артыкул. аліўкавых лісця ў 300 куб.см. d’acqua, ridotto fino al volume di 200 куб.см.  Яго 38 пацыенты, 30 стабілізавалася у выніку чаго чысты паляпшэнне станоўчым, на папярэдняй артэрыяльнага ціску. Гэты вопыт пасля былі таксама ўстаноўлены даследаваннях італьянску Доктар. Di Nunno.

Тым не менш ... чаму б не паспрабаваць для лячэння гіпертаніі нават з адварам лісця аліўкавага дрэва!  O siamo forse troppo pigri da preferire una pillola a un infuso?! Некаторыя, часам даводзіцца, але ... гэта варта нам намацаў?!

У канцы сёння я толькі распавёў гісторыю ... гісторыя прыродных метадаў лячэння, якія мы можам рабіць толькі добра для вашага здароўя!

Хады ад старадаўняй сядзібы, што беспарадак плюшчу і Цярноўнік,

, Дзе ён жыве ў карычневым ястраб ... "стоячы нянавісць, што, нарэшце,

толькі з яго руіны, мы пасадзіць аліўкавы дрэва!

 Giovani Pascoli da “Canzone dell’ulivo”

_______________________________________________________

Крыніцы:  "L'Аліўе як травяной завод"

             Прафесар. Андрэа Фаббри факультэта сельскай гаспадаркі – Università di Parma

             Доктар. Маўрыцыа Pedrazzini зёлкі – Парма

Таму, Дазвольце мне растлумачыць,. Qualche sera fa ho partecipato ad una serata in cui il protagonista è stato un tartufo, і трюфельным… il “tartufo bianco d’Alba”! 

Альберта Cirio, Дарадца па турызме і Tartuficoltura рэгіёну П'емонт, прадстаўлены Чарльз Vischi, Арганізатарам вечара, апісаў асаблівасці і распавёў гісторыю.

Труфелі ня апрацоўваных, з'яўляюцца hypogeous грыбоў "спантаннае" хто робіць усё сваё падполле жыццёвага цыкла. Яны растуць у вельмі спецыфічных абласцях і ў пэўных умовах навакольнага асяроддзя, якія жывуць у сімбіёзе з каранямі некаторых раслін. Іх нараджэнне гэтага часу ахутана таямніцай. Пліній кажа нам, што ніт Зеўса, парэнчы на ​​зямлі, аплодненая кропку, з якой ён паўстаў.  Comunque sia andata, io continuo ad amarne i profumi e i delicati sapori che trasformano un semplice piatto in una prelibatezza degna degli dei… 😉 

Размяшчэнне выпадку было тое, што з "Гатэль Sheraton Milan Malpensa, пры падрыхтоўцы меню каардынаваў Энрыка Fiorentini, кухар выканаўчы дэль Cannetto, ў супрацоўніцтве з калегамі Вальтэр Ferretto з Новы дом у Isola d'Asti, і Бруна Cingolani з Замак Стайні Govone. 

Да, пасля наведвання гадавы Міжнародная кірмаш белых труфеляў, гадзінуабо мелі магчымасць паглыбіць свае веды ў галіне гэтага грыба каштоўным. Ад 12 Кастрычніка пачнецца новае выданне, бен ён 83esima чё, з багатым наборам падзей, Я буду святкаваць звычаі і традыцыі.

Сказаўшы, таму што вы ніколі не спыняйце вучыцца, oggi vi parlerò di tartufi! 

Ці ведаеце вы, што…

• Ёсць шмат відаў, але белым труфелямі Альба белы, il Клубень магутны Піка, Самы каштоўны і больш. Як вы думаеце, яго значэнне складае каля 250-300 Этто еўра. П'емонт з'яўляецца рэгіёнам, у якім ён больш не прысутнічае, але таксама могуць быць знойдзены ў Ламбардыі, Pavese пагоркі dell'Oltrepò, ў Мантуі, і хоць і рэдка, nell’Italia centrale. 

• Il труфель змяшчае каля за 80% вады. Ён багаты каліем, футбол, натрый, магній, жалеза, цынк і медзь. У любым выпадку, яго значэнне не істотна паўплываць на ежу ўклад. Для аматараў чыста дэгустацыя задавальненне. 

• У свой час белы Альба труфель захоўваецца ў рысе, зараз, для яго захавання, Рэкамендуецца трымаць яго, загорнуты ў ўбірае паперы і ў прахалодным месцы з тэмпературай даи 3 да 6 ступені. Гарантыя на выраб прадаецца ў Пранумараваная мяшок з-за паходжання паходжання.

• У кастрычніку 1990 была заснавана ў Alba 'ыНацыянальная асацыяцыя горада труфеляў для заахвочвання і распаўсюджвання культуры гэтага цэніцца грыб высока ацэньваюцца ва ўсім свеце. Якасць вызначаецца экспертнай ацэнкі, мужчыны і жанчыны, спецыяльна навучаныя. 

• Для ацэнкі якасці труфель павінна быць заснавана на 'гледжання, дотык і нюх ". Нос павінен быць чыстым, так што жвір не распаўсюджваецца на дэфекты. На навобмацак павінна быць кампактным, але з невялікім запісцы пругкасці, у той час як нос пах адчуваецца толькі ў момант паспявання. З пахам, якія нагадваюць часныку, грыб і сырая зямля. 

• Для трюфельным паляўнічага, ў П'емонце называецца тэрмінам дыялекту trifolau аб trifulé, добрае згоду з навучання сабака экскаватар мае важнае значэнне. Пошук каштоўнага грыба адбываецца зь верасьня па студзень, і пераважна на ноч, гэта не выклікаць занадта шмат увагі, захоўваючы ў таямніцы маршруты ідуць. Адсюль лёгка вывесці, што мясцовыя веды неабходныя для поспеху місіі. Італьянскае заканадаўства прадугледжвае, што калекцыя бясплатна, ці адбылося яно ў лесе, чым у неапрацаванай зямлі.

У дадатак да гэтых каштоўных якасцю, Ёсць шмат іншых з больш даступнай цане. Не здымаючы бясспрэчным карону з белым труфелямі, цито напрыклад каштоўныя труфелі чорныя, даступныя да сакавіка, або ў красавіку-траўні маляўка, або ліпеня scorzoni. 

Il белы труфель добра чысціць, але не чысціць. У адрозненне ад чорнага, не павінны быць прыгатаваныя. Ён выкарыстоўваецца ў якасці прыправы, рэзкі яго на тонкія лустачкі злёгку запраўленыя стравы. Прыходзьце мяне, люблю простыя стравы і не занадта складаныя. Можа быць, таму на працягу вечара я асабліва атрымліваў асалоду ад рызота і яйкі.

Гэта крыху занадта "trifulé ?! 😉

Крыніца: “Адкрываючы труфель” – Слоу Фуд Editore

Рэагуе на доктара. Марка Барталі, хірург спецыялізуецца на гамеапатыі, прафесар традыцыйнай кітайскай медыцыны і аюрведы.

Я сустрэў Марка ў праслухоўванні яго лекцыі ў Мілане на тэму аюрведической медыцыне, традыцыйная індыйская медыцына.

І 'добра вядомыя тыя, хто ведае мяне, што я не люблю наркотыкі, Я выкарыстоўваю іх толькі ў выпадку крайняй неабходнасці. У Італіі, на жаль, у сувязі з штуршок СМІ дэвіянтнага, сабе пе abusa. Код, які я часта бачу ў аптэцы хацелі б бачыць у палях, дзе травяныя лекі ад старажытных сродкаў можа быць вельмі. Вядома, кожнаму сваё рамяство, не ва ўсіх ёсць веданне гэтай галіне. Мы сталі менш лянівы, і наблізіцца да прыродных сістэмах нават проста атрымаць больш у фітатэрапіі.

Для некаторых, з бязладны лад жыцця мы вядзем лягчэй праглынуць таблетку, якая будзе выправіць нашы беды, не разумеючы, што, Andar падставіць тэмп, ў канчатковым выніку ягня. Лад жыцця і правільнае харчаванне можа зрабіць значна больш, чым многія лекі ...

• Ciao Marco, падчас лекцыі вы згадалі дэвіз Аюрведы: "Веды структураваны ў свядомасці." Вы б спыніцца на гэтай канцэпцыі, тлумачачы людзям новых да гэтай старажытнай формы медыцыны?

Добры дзень Сінція, Аюрведа зрабіў свой знешні выгляд у свеце, калі некаторыя мудрацы сабраліся разам і сказалі,: "Аховы здароўя з'яўляецца вышэйшым асновай сілу, росквіт, задавальнення і выратавання, у той час як хвароба разбурыць ваша здароўе, прыгажосць жыцця і сама жыццё."

З тых часоў, некаторыя прыватныя чалавечыя істоты былі пастаўлена задача захавання і перадачы гэтай мудрасці. Пазачарговыя мудрацы Аюрведы дасягнулі такога ўзроўню самасвядомасці, , Увёўшы ў зносіны з сіламі, якія кіруюць Сусвету. Гэта тлумачыць, прысуд, які я казаў на канферэнцыі. “Веданне структураваны ў свядомасці“.

Год за годам усё больш і больш строгіх навуковых эксперыментаў не толькі пацвердзіць дакладнасць прынцыпаў гаючымі устаноўленых некаторых містыкаў тысячагоддзяў і тысячагоддзяў таму.

• Гэта важна, каб пазбегнуць забруджвання арганізма ва ўсіх яго формах. Але як гэта можна зрабіць, для тых, хто жыве ў гарадах?

Пазбягайце забруджвання нашых гарадоў не магчыма. У доўгатэрміновай перспектыве можна падумаць аб праектаванні гарадоў з вялікай колькасцю экалагічных і ўстойлівых крытэраў, але што рабіць адразу для тых, хто жыць у асяроддзі дыму, шум, яды, Ежа і электрамагнітны змог і забруджванне?

Гэта’ важна зразумець важнасць глыбока ачысціць арганізм. З хімічнымі прэпаратамі нічога не можа ачысціць, хутчэй… проста дадаць яшчэ адзін від таксічнасці. Прэпараты часам эфектыўныя, нават выратавання жыцця; часта, аднак, мы бачым формы жорсткага абыходжання.

Вось неабходнасці звяртацца да лекаў называецца цэласным або прыродны. З гэтых метадаў лячэння, мы можам ліквідаваць многія фактары небяспечна таксічны, якія з'яўляюцца асновай захворванняў і літаральна рабуюць нам гады або дзесяцігоддзі жыцця. Сярод гэтых метадаў лячэння, мы ўключаем аюрведической медыцыне, Fitoterapia, Традыцыйная кітайская медыцына, гомеапатычнае лекі. Мне падабаецца поўны працоўны дзень практыкуючым лекарам на працягу больш за дваццаць гадоў, гэтыя дысцыпліны, і я магу запэўніць вас, што яны з'яўляюцца эфектыўнымі, надзейным і вольныя ад пабочных эфектаў. Вядома, павінны праяўляць лекар, вопытны і кампетэнтны. На працягу многіх гадоў, колькасць пацыентаў, якія лечацца з гэтымі прэпаратамі ў Італіі прыйшла да нашмат перавышаюць дзесяць мільёнаў адзінак. У той жа час, памножыліся сур'ёзныя навуковыя даследаванні і строгае, якія дэманструюць эфектыўнасць гэтых метадаў лячэння.

Асабіста, калі я чытаю лекцыі ў медыцынскіх, Уяўляю многія з маіх клінічных выпадках пастанавіў, што раней не атрыманыя льготы з агульнай фармакалагічнай. Ці з'яўляюцца гэтыя складаныя выпадкі, што мы, лекары называюць “Нумары для рэагавання. "Клінічны аналіз Уяўляю, да і пасля лячэння, і пісьмовыя справаздачы аб хворых, якія пацвярджаюць эфектыўнасць лячэння.

• Цяпер я цытую слова, якое я мог бы нават назваць брудную слоўца: ГМА. Я пакідаю гэта вам, каб працягнуць ...

Паглядзіце на маю асабліва асабістае меркаванне на пытанні, які ўжо шырока абмяркоўваецца. Многія навукоўцы ў карысць, іншыя супраць. Асабіста я думаю, што O.G.M. сапраўды небяспечныя, і я баюся, што адбываецца! Я не ведаю нічога пра наступствы падобных генетычных маніпуляцый, якія затым становяцца наша ежа кожны дзень, можа мець у кароткатэрміновай сярэдняй перспектыве на нашых клеткавых структур.

Мне здаецца памылкай Frankstein, ўставіць скарпіёна ДНК ў яблыку ... мне здаецца, жаданне згвалціць прыроды з апраўданнем жадаючы палепшыць якасць ежы. Мы замест гэтага засяродзіцца на сапраўды арганічныя прадукты харчавання, калі вы сапраўды хочаце зрабіць якасць прамовы! Давайце не будзем падманваць! Цікава ... і гэта страшны пытанне: рэальная прычына, якая штурхае некаторыя ілжэнавукай можа быць цікавасць транснацыянальных кампаній для пашырэння продажаў і бізнес? Імя скакаць ...

Я сумленна павінен традыцыйнай ежы, Сапраўдная, як прырода стварае тысячы гадоў. Акрамя таго, паколькі, Дарвін вучыць, і многія іншыя пасля яго зноў пацвярджаем… Прырода робіць свае тэсты, каб палепшыць сваё нашчадства ў кожным пакаленні. Ёсць біялагічныя механізмы і хіміка-генетычныя і ідэальна ашаламляльнай штурхае кожнага віду раслін адаптавацца да якая змянілася клімату, розныя глебы, экасістэмы ў вечнага станаўлення.

Як яны маглі выжыць на працягу тысячагоддзяў нашы грушы, яблыкі або любыя садавіна, калі іх было святым і захаплення інтэлект, які знаходзіцца на працы ў любы момант? У Бібліі сказана,: "Расліны, кветкі, садавіна, каб быць вам ежу і лекі ... "простая канцэпцыя, ясна і непрыступная!

• Лекар таксама клапоціцца аб праслухоўванні для пацыента. Але як зрабіць?

Ведаючы, як слухаць пацыента мае важнае значэнне. Будучы ў стане затым выкарыстоўваць тое, што ён кажа, для мэтаў сапраўды персаналізаванай тэрапіі з'яўляецца яшчэ больш важным. Дазвольце мне прывесці прыклад: сто выпадкі, калі дзеці, пацярпелыя ад той жа бактэрыі (каб быць. streptococco) для нас цэласны лекары часта прызначаюць азначае сотні розных рэцэптаў адзін аднаго!

Кожны з натуральных метадаў лячэння, якія я згадаў перш аналізуе розныя канстытуцыйныя тэорыі “глебы асноўная энергія” пацыента. Гэта лекар накіроўвае выбар паміж тысячамі розных прыродных сродкаў будзь завод, мінералы або рэчывы тыпу жывёл. Часта мэта дыферэнцыяльнай дыягностыкі практыкуючы лічыць натуральныя рысы характару і псіхалагічнай.

Калі мне давядзецца выбіраць паміж двух сотняў раслін, якія лечаць астэапароз павінны ведаць, што не ўсе яны падыходзяць для тыпу халерык. І 'нешта важнае, што мне трэба разгледзець. Калі я спрабую лячыць два выпадкі стеатоз печані, Я не буду рабіць тое ж абмежаванне ў выпадку пацыента адчувальнай да холаду і тонкім у параўнанні з цёплым і тлушчу.

Так што я павінен наведаць, глядзець, запыт, слухаць… і падвесці вынік усё для спецыфічнай тэрапіі… толькі для гэтага чалавека! І я павінен яшчэ разгледзець сезону, у якім тэрапія ажыццяўляецца… таму што ёсць розныя энергіі, што інтэрфейс.

• Давайце пагаворым пра ўладу. Ці можаце вы даць нам некалькі саветаў проста і рэальна палепшыць наша жыццё?

Лепшы савет, які будзе карміць ўзровень цалкам кіравацца загадамі аюрведической медыцыне. Гэта азначае, харчаванне ў адпаведнасці з вашым доши. Каб зразумець энергетычны дысбаланс дош падставе, што вызначае нашу прыналежнасць да аднаго з трох асноўных канстытуцый (Вата-Піта-Капха). Спрашчэнне шмат мы маглі б сказаць, што ёсць людзі, у якіх ёсць лішак энергіі агню, пераважае ў іншай вадзе або зямлі або паветры і г.д..

У маёй дыеце я павінен прыняць гэта да ўвагі і замест лекі, якое цалкам ігнаруецца. Ён заснаваны на калорыю, уласна зборка вавёркі-глицидола-ліпіднага-валакна і мінералаў… і ўсё гэта заканчваецца там. Замест гэтага, ёсць нашмат больш! Аюрведа на працягу тысяч гадоў вывучаў энергетычныя характарыстыкі прадуктаў харчавання. Ёсць прадукты, якія прырода надаваць больш распаўсюджаных прыроду вады або зямлі… і іншыя змешаныя. Ежа становіцца сапраўдным тэрапія, дзе можна збалансаваць лішак энергіі, які генеруе доўгі назапашванне таксінаў, і пасля паталогія. Мы выкарыстоўвалі паняцці, аналагічныя тым, ад кітайскай медыцыны і дамагліся выдатных вынікаў у галіне діетологіі.

Парацельс Даследаванні Інстытут Рыме, да якога я належу, з'яўляюцца прыкладнымі і наватарскія ў гэтым кірунку. Ашаламляльныя вынікі навуковай пункту гледжання былі прадметам шматлікіх нацыянальных і міжнародных медыцынскіх канферэнцыях, як у Страсбургу ў 2009. На самай справе я скарыстацца вашым інтэрв'ю (Сінція і я дзякую вам за магчымасць) каб даць сваю электронную пошту любому (медыцынскія калегі ў першую чаргу) былі зацікаўлены ў вывучэнні ўладу пад цалкам новым вопытам і даследаванняў профільных або акцый, звязаных з цэласнай тэрапіі: Я магу па гэтым пытанні даць шмат цікавых навуковых матэрыялаў, у ANTEPRIMA Europea.

dott.bartolimarco @ gmail.com

Таму, конь, Пекора, каровы з'яўляюцца траваеднымі, і да гэтага часу мы. Тыгр і леў з'яўляюцца пажадлівымі замест, і я б сказаў, што мы таксама тут.

Прырода дала абодвум зубоў і кішачніка адпаведна адпаведнага корму для першага і другога.

Пры гэтым я сумняваюся, што ёсць: "Ма l'хомо сапіенс сапіенс, што тое-сапіенс- гэта ўсё, што вы маеце на ўвазе, камбінуючы, з'яўляецца траваедных або платаядным?"

Аб божа мой, што беспарадак, Сінція спынены ці я перадам згустак крыві!

Я б сказаў, што адзіны на дадзены момант з'яўляецца guardagli зубы! – Зубы сказаць?! А вы кажаце: Сінція, эмбаліі Я ведаю, што вы сапраўды святкаваць! – Але няма, і гэта даказана з удзелам эксперта.

Я ўяўляю Dr. Марка Барталі, хірург спецыялізуецца на гамеапатыі, прафесар традыцыйнай кітайскай медыцыны і аюрведы.

• Ciao Marco, Я раблю гэта выразныя ідэі…
  

Добры дзень Сінція, ўпэўненыя, што вы! Цяпер я растлумачу ...

Параўнальная анатомія тлумачыць, што зубы чалавека багатая маляраў, гэта значыць, ад лацінскага Мола млына, і выкарыстоўваецца для драбнення і здрабніць збожжа, розныя крупы і гародніна, як жа карова ці авечка, як вядома, траваедныя.

L'Uomo, Пекора, каня або карова, вельмі падобныя на зубах, а таксама для тыпу кішачніка вельмі доўга, вузкія і заблытаныя. Ўсё з улікам тыпу вегетарыянскай ежы. У адрозненне ад выпадку тыгра або льва. Будучы драпежнікі маюць іншую структуру зуба, падыходзіць ірваць здабычу (затым кармлення пажадлівых) з доўгімі вострымі ікламі. Іх кішачнік таксама адрозніваецца і адаптаваная да тыпу сілавы шчыльнага жывёльнага бялку.

Карацей кажучы, калі ўвесці лішак прадуктаў тыпу жывёл (мяса або рыба, што з'яўляецца) вырабляць небяспечныя таксіны, , Што ў прычынна захворванняў вельмі доўгіх. Калі вы звярніцеся асноўныя міжнародныя вегетарыянскія грамадства прадаставіць вам з вялікай колькасцю навуковых даследаванняў, якія даказваюць гэта. Не кажучы ўжо пра эфект ад рН нашага цела з харчовымі прадуктамі тыпу жывёл, як правіла, няўмольна да кіслотнасці, паскараючы працэс старэння тканін.

Я хацеў прынесці гэта дзеянне, Марка толькі таму, што гэта прымусіла мяне думаць. Няўжо не un'integralista, хоць я люблю вегетарыянскую дыету. Тым не менш, сапраўды важная рэч для нашай арганізацыі з'яўляецца зніжэнне спажывання мяса. Прыходзьце Бэн Si Sa, Выключэннем з'яўляецца не правілам…

Некалькі дзён таму я лаяў за тое, што паставіў сыр у халадзільніку.

 "Сінція, сыр не павінны быць змешчаны ў халадзільнік! Гэта павінны захоўвацца ў, і пры правільнай тэмпературы. "Лёгка сказаць! Не ўсе маюць камора або склеп!

У гэты момант я спытаў сябе:  "Але сыр, Дзе я магу перавесці !?"

Для растварэння мае сумневы, адзіны кантакт быў мой Настаўнік Дэгустатар сыр, Paolo Leone. Скончыў у заатэхніі і даследчык і эксперт папулярызатар культуры ежы, Я ўпэўнены, будзе растлумачыць пытанне.

Арэнда вусная…

Так Сінція, Я растлумачу. Перш за ўсё, залежыць ад сыру.

• У цэлым можна сказаць, што:
  a) варта захоўваць у халадзільніку,
  б) варта загарнуць у паперу або фальгу,
  з) быць размешчаны ў ніжняй частцы,
  г) заўсёды павінны быць захаваны ў скрыні (ёсць пластык з перфараванымі вечкамі),
  і) варта мець на працягу кароткага часу,
  е) павінны быць старанна ачышчаны перад ужываннем, ці былі цвіль,
  грам) перш чым пакласці яго ў халадзільнік, пры неабходнасці змяняючы папера / плёнка,
  гадзіну) неабходна паклапаціцца вільгаці, eliminando nel caso le eventuali gocce di condensa.

Зменныя тэмпература і вільготнасць халадзільніка, калі ён вентыляваныя ці менш…

Сыр пармезан можна загарнуць у вільготнай тканінай але будзьце асцярожныя, каб праверыць вільготнасць тканіны.

USARE асобныя апрацоўчыя дошкі для сыру промывают лупіну (на паверхні сыроў зроблены абціранне і прамывання расолам), і квітнеючы лупіны (скарынка, якая ўтвараецца пры апрацоўцы спецыяльных прэс-формах), , Каб пазбегнуць наступнага забруджвання падчас захоўвання.

Сінція, парады, якія яны, відавочна, не прэтэндуючы на ​​выраз сумаванне навуковых ведаў.

Вядома, вы Павел, э сай, Я хачу заключыць з міланскім прыказцы шмат…

In milanese si dice: “La buca l’è minga straca, карова не выдатна "

La bocca non è mai stanca se prima non ha il sapore del formaggio 😉

Нядаўна я чуў папрок, таму што яны правялі каву ў халадзільніку…

Шчыра кажучы, гэта заспела мяне знянацку. Інстынктыўна, мая першая рэакцыя была: "А вы кажаце:?" Аднак, улічваючы вызначэнне майго суразмоўцы, Я вырашыў, як маё звычайнае буду ўдавацца ў тым, што ў ніжняй частцы пытання.

Мы адчувалі сябе крыху’ думкі…

• Lucia Galasso, Навуковы дырэктар ў Музеі побыту і аліўкавых дрэў і аліўкавага пчаляра

– Наколькі я ведаю, будзе трымаць у халадзільніку з'яўляецца лепшым водар і густ (Я заўсёды ў халадзільніку).

• Samuele Vergari di Foodwinebeer.it

– Ня, Я трымаю яго ў цемры і ў прахалодным, сухім месцы.

• Рафаэла Фартуната з cookartmagazine.com

– Існуе лінія думкі, што ідзе ў гэтым напрамку. Я трымаю яго ў сухім месцы ў банку з закручваюць вечкам.

• Teresio нарды, Капа Condotta Слоу Фуд – Oltrepò Pavese

– Я шаную каморку, у сухім месцы і ў банку.

Ён хоча, каб справа, што, Я тут, каб спытаць і, Я наткнуўся на стэндзе Кава Корсини TUTTOFOOD 2013, la fiera dell’agroalimentare a Milano.

Тут я паставіў пытанне Генры Gigliarelli дырэктара па продажах,  e a Santi Anedotti Direttore Commerciale dell’azienda. Дзякуючы сваім шматгадовым вопытам я мог пераканацца, што, галоўнае для захавання кавы, гэта ўшчыльненне кантэйнера.

Памяншэнне кантакту прэпарата з паветрам, калі яна дазваляе захаванне і падтрыманне водарам.

Што тычыцца замест пытання "халадзільнік", Я усталяваў, што le basse temperature raffreddano gli oli presenti nel caffè non favorendo il miglior risultato finale. У ідэале, каб трымаць яго пры тэмпературы 12/13 ступені. (Вы памятаеце, прыгожыя раздаткавыя матэрыялы толькі…)

Добра, здаецца, нарэшце растлумачыць пытанні, тады я падрыхтаваць добрую каву,  perché il caffè, гэта сур'ёзны пытанне!  😉

Цяпер вы кажаце,: "Сінція, але гэта не так, як ён сказаў,!” Lo so bene! Нездарма з'яўляюцца гарачая жанчына з мячамі, а потым я запазычыў фразу і я прыстасаваўся трохі. Таксама, таму што я прызнацца, што вядома для майго промах спантаннай, а не памятаючы ... ну прыказкі мая звычка storpiarli! Сын лушчака ідэальна! 😉

Detto questo punto e a capo. Mi metto l’armatura e a spada tratta eccomi pronta a difendere il burro!

Гэты прадукт атрымліваюць з апрацоўкі крэмам, амаль дэманізуюць, несправядліва, на мой погляд, перакананы, што не толькі добра, але добры твар! Але вы памятаеце гэтыя прыгожыя лустачкі хлеба, масла і джэма, якую мы з'елі ад малога??  Ebbene… io le mangio ancora, але мала тых, хто. 🙁

Так што цяпер на цвёрдым галавы, якія я спрабую пераканаць вас!

Як сказаць ...?! Але, робячы мае дарагія Мікалая, або лепш, il Прафесар. Нікола Соррентино спецыяліст у галіне харчовай навукі. 🙂

• Нікола, растлумачце мне, што гэта адносіны паміж халестэрынам і сметанковае масла?

Сінція, алей змяшчае насычаныя тлушчы ў асноўным з, таксама змяшчае халестэрын, ўсе рэчывы, якія прымаюцца празмерна схіляюць да сардэчна-сасудзістых захворванняў, тым больш, калі ў спалучэнні з іншымі фактарамі рызыкі, як курэнне, залішняя вага, і сядзячы лад жыцця. Малочны тлушч, аднак, у адрозненне ад іншых тлушчаў “з кароткай ланцугом”, канкрэтныя важныя тлушчы для энергіі ў наяўнасці і лёгка засвойваецца, калі ядуць сырымі.Алей і’ выдатны крыніца тлушчараспушчальных вітамінаў (A, D).

Што тычыцца халестэрыну, 100 г сметанковага масла зробіць 250 мг, менш чым за два яйкі, якія ў адзіночку дамагчыся 360 мг халестэрыну.  Кіруючыя прынцыпы для здаровага харчавання італьянску не гавораць, каб пазбегнуць алей, але ў кантэксце тлушчаў, Я рэкамендую частка (10 грам) у дзень.

Добры алею прыводзіцца ў асноўным ад якасці “крэм ” (ставіць), і яе апрацоўка. Алей вырабляецца шляхам аддзялення тлушчу (цвёрды) малако ад вадкасці. Для атрымання 1 кг сметанковага масла неабходныя 23-25 kg di latte. Гэта’ шмат энергіі ежы таму што яна складаецца ў асноўным з тлушчаў. Ліпідаў або тлушчаў з'яўляюцца пажыўныя рэчывы на больш высокім цеплатворнай: забяспечыць прыкладна 9 ккал / г, удвая больш, чым цукру (вугляводы) і вавёркі.

Алей вольны ад шліфоўкі і лячэння гидрирование (рэакцыя, якая пераўтворыць звычайна вадкіх раслінных алеяў ў цвёрдыя тлушчы). Працэс гидрогенизации можа прывесці да адукацыі “acidi grassi trans” pericolosi per la nostra salute, perché abbassano il colesterolo buono ed alzano il colesterolo cattivo. Spesso l’idrogenazione viene eseguita ad oli di non buona qualità. Impariamo a leggere le etichette, perché sovente questi acidi sono contenuti nelle margarine, nei grassi da cucina, e in molti prodotti da forno come biscotti o dolci. Attualmente esistono in commercio prodotti con dicitura “grassi vegetali non idrogenati”: essi certamente non contengono acidi grassi trans, ma non sono prodotti da poter identificare come i migliori. Preferiamo quelli che contengono olio extravergine d’oliva o burro.

Detto questo aggiungo io…: “Da domani a colazione sia gli adulti che i bambini,  pane burro e… gran sorrisi! 🙂

Мае пытанні да экспертаў ...

                             Кажа прафесар. Нікола Соррентино

Добра. Вы. Ўежная. І так лёгка прыгатаваць. Паста, Star incontrastata della dieta mediterranea è popolare in tutto il mondo.

Мала таго, што вялікія кухары, якія канкуруюць з нашай самай вядомай нацыянальнай стравы… нават звычайныя людзі выявілі яго кулінарны ўніверсальнасць. Заўсёды цудоўны з памідорамі і базілікам, або алей з часнаком і перцам чылі, або з Лігурыйскага таўкачом… камбінацыі бясконцыя і прыправы!

Гародніна,  caposaldo dell’alimentazione sana,  ne esalta il sapore, засваяльнасць і лёгкасць.  Melanzane, гарох, гэта, рэпа, zucchine o broccoli. Вось толькі некалькі прыкладаў таго, гародніны, якія могуць зрабіць арыгінальны і заўсёды розныя звычайныя страва з пасты. Не кажучы ўжо пра смачных і незвычайных спалучэнняў з рыбным падліўкай, або мяса, oppure con sughi vegetariani per piatti speciali e sempre sani.

• Але тое, што дае нам цеста з пажыўнай пункту гледжання?

Гэта’ з нізкім утрыманнем тлушчу, багатыя вугляводамі, і з'яўляецца асноўнай крыніцай энергіі для нашага арганізма. Ўжытыя за тры гадзіны да трэніроўкі павялічвае даступную глюкозу і павышае прадукцыйнасць.

“Паста атрымлівае добра і робіць вас тлушч!”

Калі мы праводзім актыўны лад жыцця і ўмераны фізічную актыўнасць, la pasta aumenta anche il nostro dinamismo і яна ператвараецца ў тлушчавыя адклады.

Таксама Гэты каштоўны харчавання таксама дзейнічае супраць нашага настрою. Гэта не выпадкова,, пасля ежы смачны страва з пасты мы адчуваем сябе больш спакойнай:  merito del triptofano, un aminoacido che aumenta dopo l’assunzione di carboidrati semplici o complessi e che ha il potere di agire sui centri dell’umore stimolando la produzione di serotonina (нейратрансмітэраў эфектыўным ў дэпрэсіўных).Вядома, калі страва падаецца з цяжкімі соусамі і апрацоўваюцца, што напружваць печань і патрабуе працяглага пераварвання не ўпэўнены пачуццё спакою і дабрабыту.

Так што наперад у цеста, калі мы падтрымліваем лёгкасць без празмернага павелічэння каларыйнасці!