.

Fra 24 til 26 Mai, Enofila Palace of Asti, ble avholdt Friend Sage, tre dager med smaksprøver og kunnskap for å fremme vin som et uttrykk for mannen som produserer det og det landet der den ble født.

Et arrangement i regi av 'Department of Tourism and Promotion for territoriet byen Asti, i samarbeid med Officine Enoica, non-profit forening basert i Milano som støtter leietakere av miljø og biologisk mangfold.

Tre hundre viner for å smake fortalt av vinmakere å lære om vin, territoriet og dets problemer. En forhåndsvisning av de hendelser som vil lede oss til den skjebnesvangre datoen for en 'i mai 2015, begynnelsen av 'Universal Exhibition arrangert av Milano.

Tjue millioner turister anslått til å besøke landet vårt, og som vil ha muligheten til å kjenne vårt territorium og våre produksjoner. En fantastisk mulighet til å opprette handelsforbindelser nyttige for noen lettelse fra den krisen som omgir oss, og som blokkerer vår økonomi.

Chatting på tribunen, over for å hilse venner funnet, lytte til folk som deltok på arrangementet, innså jeg hvor lite klarhet er det fortsatt med terminologien forbundet med vin (og ikke bare). Jeg viser til definisjonene av biologisk, Biodynamisk og Natural av noen betraktet som en kjepphest, mens andre anerkjente en ekte livsstil.

Kanskje for mange underavdelinger bare skape forvirring for forbrukeren som, ikke å være høflig terminologier, er forvirret i å velge den endelige. Vinelskere bare ønsker at det skal bli produsert av personer med tilknytning til territoriet og for denne miljøvennlige og sykluser i naturen. En ren og ren vin.

Når det er sagt, Nedenfor gjøre en rask gjennomgang.

• Begrepet Organic Wine betyr et produkt uten kjemikalier og med minimal sulfitter. Sertifisering i Community of European forordning 203 trådte i kraft 1 'August 2012, tillater deg å selge det som organisk og ikke bare kalle det "produkt fra økologiske druer".

• Men når det kommer til biodynamisk vin vi refererer til læren til den østerrikske Rudolph Steiner. Dens barnelærdom er basert på jordbruk, som har som mål å opprettholde fruktbarheten av landet, som ikke krever bruk av kjemi, som følge av påvirkning av lunar fasene, og refererer til viner, begrenser bruken av svoveldioksyd og innebærer bruk av gjærsopper som er tilstede på druer. Landbruk og strenge oppmerksomhet til miljøet og det biologiske mangfoldet.

• Endelig, snakker om organismer naturali, det refererer til en filosofi om bærekraftig levende, men ikke regulert av spesifikasjoner og standarder som de to foregående kategoriene. Gjerne mindre ekstrem enn at biodynamics, men i parallelle kolonner som skal følges av en forsiktig vindyrking til naturen og territorium.

Noen øyeblikk av Vinissage.

Source: Elizabeth Rossi – Thesis Master i økonomi og ledelse selskapet

På bildet i overskriften et skudd av det indre av MO.OM Hotel.

Bærekraft, vin og god mat. Dette er ordene som har overbevist meg om å akseptere invitasjonen til kvelden dedikert til Nebbiolo Novara åsene som fant sted på 15 Mai 'MO.OM Hotel' Olgiate Olona, i provinsen Varese.

Stjernegalleri Nebbiolo Wine Company Lorenzo Zanetta og god mat av Chef George Perin. Alt i en øko-hotell, en struktur som er inspirert av reiser og leve grønt miljøvennlig.

Vi kommer til Expo 2015, et arrangement av strategisk betydning som vil føre vårt land i sentrum av verden. Respekt for miljøet for en bærekraftig utvikling er et av de viktigste temaene i Verdensutstillingen skal holdes i Milano fra 1 'mai til 31 Oktober 2015.

Den MO.OM ble designet etter denne tankegangen. Takket være det materiale hvorav det er sammensatt og tri-generering anlegg (hot, kjøling og strøm), virkningen på miljøet er blitt redusert til et minimum. Ikke bare hoteller, men også kunstgalleri takket være to hundre og femti verk skapt av studenter fra Kunstskolen "Candiani" Busto Arsizio.

Vinen stjerne av kvelden var det Nebbiolo av Novara Hills 'Winery Lorenzo Zanetta. En innfødt druesort som brukes til å produsere Barolo og Barbaresco, to byene som husker de store viner fra Langhe i provinsen Cuneo. Hans navn synes å ha sin opprinnelse fra slutten av innhøstingen i høst tåke som omkranser. En klynge består av en pyramide med en runde druer pruinose hud (Frost, voksaktig stoff som beskytter bærene fra eksterne agenter).

En vingård, grunnlagt av grunnleggeren Lorenzo Zanetta, skilte sytti års historie og erfaring i den store tradisjonen Piemonte. I løpet av kvelden hadde jeg gleden av å chatte med Sergio Zanetti, en produsent som, sitere hans egne ord, crede ancora nel vino. Ascoltandolo non ho potuto fare a meno di leggergli un passaggio di Luigi Pulci, en dikter 1400 : "Men fremfor alt, har jeg tro på god vin, og jeg tror det bortsett fra dem som tror. "

George Perin, Kjøkkensjef på Hotel MO.OM kjenner territorium hvor han arbeider som blir født i Verbania. En kokk, med en lang og track record, som er uttrykt i de preparater.

Hvis du spør meg hva jeg likte mest av kjøkkenet den kvelden, uten å nøle jeg si til Nebbiolo Rosé risotto med Taleggio nøtter. Seeing is believing! 😉

Men nok, snakke retter…

Butterdeig med grønnsaker og varm krem. Trancetto svart ris timbale med marinert laks. Nebbiolo med granateple gelé

Bunt av kål fondue med valnøtter og gresskarsuppe

Risotto med Taleggio Nebbiolo Rosé med nøtter

Timbale varm ytrefilet flavored potet skorpen er sprø bacon

Mørk sjokolademousse med sukkerkrystaller, korn og fløtekaramell saus

Det er så intense dager hvor, ved ferdigstillelse, du trenger å tenke på å trekke de riktige leksjoner. Søndag 4 Mai var en av disse. I St. Petersklosteret i Lamosa, Provaglio Iseo i provinsen Brescia, ble levert til Vincenzo Billeci, Assessor-fisker Lampedusa representerer arbeiderne i havet, en pris til minne om Francesco Arrigoni, journalist og student av VERONELLI.

Jeg visste ikke Francis, men disse dager jeg leste om ham. En mann som elsket fjellet, som levde sine lidenskaper i intimitet, uvant til de moter i øyeblikket og bølgene. En mann av karakter som ikke gjemte seg bak en komfortabel status quo som dessverre, Jeg våknet opp etter en slummer av år på grunn av en, Jeg opplever i dette samfunnet. Jeg er overbevist om at vi ville ha gått veldig bra.

Utmerkelsen er dedikert til ham solidaritet vist av fiskerne i Lampedusa, i de siste tiårene, til tusenvis av innvandrere at havretten med hans lære, krefter for å redde. En redning diktert av samvittighet, som dessverre er i strid med lovene i menn som forbyr fiskere til å gripe inn til støtte for ulovlige innvandrere, i nødstilfeller.

Vincenzo Billeci intervjuet av journalisten Gianni Mura

"The nødanrop. Men hvordan er det mulig at en krise vanskelig å tjuefem år? Emergency som blant annet minne oss kysten 300.000 EUR per dag. "Vincenzo Billeci klage med disse ordene en situasjon som har vedvart i mange år.

Jeg føler meg veldig nær fiskerne. Sist sommer jeg snakket med dem i Fiumicino, og Pozzuoli, en Crotone. Jeg ønsket å forstå hva som er mulig, fordi i et land som Italia med 7450 km kystlinje, er fiske døende. Sikkert dyre diesel, Burro, ulovlig og institusjonene ikke lette denne sektoren. Men det slutter ikke her ... Vincent sa at i Lampedusa tunisiske fiskefartøyer bare tre miles fra øya, for nesten ett hundre og femti dager i året. The Coast Guard fungerer, men uten gode resultater. Jeg fortsatt ikke forstår, men kanskje det er ingenting å forstå, fordi det allerede er alt for klart.

På slutten av seremonien sluttet jeg å snakke med ham på lengden. I årene 80/90 fiskere i Lampedusa, var seks hundre, nå er det bare litt mer enn to hundre. Det er veldig annerledes å lytte til problemene i den første personen av de som bor på land og sjø. Er våre politikere som skal gjøre det, fordi den er fra dem, fra land og sjø som vi må starte. Jeg lurer ofte på om vi vil være i stand til å reparere skaden som vi har gjort.

Vincenzo Billeci er ikke bare en fisker, Scrivia sin poesie. Vi fører en som skrev i oktober 2013. I går, når vi sa farvel, det ga meg et signert eksemplar. Dette vil holde det nøye blant de tingene kjære.

Jeg elsker sitater og ordtak, perler av visdom som ofte letter du med noen få ord hva jeg ønsker å uttrykke. For eksempel, Jeg husker nå ... "snakke godt eller ondt snakk, ma basta che ne parlate”. Ebbene, gitt de siste hendelsene i dag la oss snakke om vin messer.

Vi antar at de italienske viner som du ikke kan snakke godt (unntak fra regelen som ikke er en del). Deretter, hva vi bør snakke stygt? Selvfølgelig gjør du å snakke. La oss bare si at i de siste dager som en invasjon av bilder av viner og vinprodusenter, på sosial, det har vært en veritabel invasjon av #selfie (bilde gjort seg). Følelsen, mah, personlig liker jeg ikke, la oss bare si at de er moter og som sådan bør vurderes. Allikevel, Hvis du snakker om den er koblet vin hendelser, vel er også de! – Cynthia, men du sier?! Du må fornekte og motsi? – (Nå snakker til meg selv, Jeg spør henne og jeg sier vel). Ma noo! Jeg skal gjenta det – Jeg kan ikke stå 'sti # selfie –  ben consapevole però, at folk elsker showet, og disse hendelsene, spektakulært er alvorlig!

En verden av vin, den ekte, består av bønder, svette, ofringer, av skuffelser, av byråkrati. Men ikke bare, er også gjort i tilfredshet, Smiles, av vennskap og solidaritet. Suksessen til dagens vinindustrien i øyeblikket er under øynene til alle. Den Made in Italy er av stor attraksjon for utenlandske, en rikdom som noen ganger vi undervurderer. Når jeg ser utenlandske produksjoner i styret av italienerne sier til meg selv (for serien snakker til meg selv) – ma spiser, italienerne spiser utenlandske og utlandet ønsker å spise italiensk?! –  Sarà per i costi inferiori, men ikke for kvaliteten! Spis mindre, men du spiser bedre!

Unge mennesker har forstått. Mange av dem blir til mat og vin. En kraft som gjør at jeg tror at vi er på riktig retning. Jeg er overbevist om at de nye generasjoner vil bli slept oss ut av denne krisen. Minds er raske, Digitalt, rengjøre som stadig oftere sin interesse for landbruket. Den gran deg, kommer Italiana, Jeg ber om at regjeringen vil legge til rette for denne prosessen!

Fermatemi!!! Når du angriper med denne nøkkelen jeg ikke stoppe mer! Cynthia Force, tilbake til snakke om utstillingene. Personlig tror jeg ikke gå gale, Jeg foretrekker mye heller å leve virkeligheten "på bakken". Den’ godt kjent av de som kjenner meg, og ofte er tvunget til å gjenopprette meg i noen hjørne hvor jeg ly for å komme vekk fra kjas (Jeg finner det alltid). Men jeg innrømmer, på tross av meg selv, at disse anledninger er alltid gunstig for hilsener, møter og nye kontakter.

Den’ Dette er grunnen til at jeg var usikker på om å delta i Vinitaly. Jeg har bare én dag, og med en dag på Vinitaly, ikke gjort nesten ingenting. Denne årlige borgen vin krever den oppmerksomheten den fortjener. Vel, Til tross for dette, følelse trekke ørene av mange, Jeg bestemte meg i siste når du gjør forespørsel om akkreditering, ikke senere validert (kanskje det var egentlig for sent). Lært, Venner og produsenter ikke bare, i privat, men de inviterte meg til å delta med sitt pass (blant annet systemet adoptert av de fleste bloggere og journalister ).

Mens takke Jeg bestemte meg for ikke å akseptere orientere mot en rettferdig av viner og tall nærmere meg: ViniVeri, Viner i henhold til naturen. Denne ellevte utgaven har vært dedikert til Emmanuel GIBOULOT, en produsent av Burgund til stede på arrangementet, at han nektet å bruke plantevernmidler i vingården og at dette er sannsynlig fengselet. Star 140 vintners vin håndverkere fra Italia og ikke bare, med en felles tro: produsere en ren vin fremmed for kjemisk. Rødvin, men ikke begrenset til, takket være 14 håndverkere av agro-food produkter.

Her er noen øyeblikk av showet som jeg har levd.

ViniVeri 2014

Jeg vil begynne med "kaffe lovet og levert en venn Daniel Martial (Vår innsats en). En mat og vin av Romagna motstand med en mann som har lært å lage brød fra sin far, og å elske jorden ved sin bestefar. En sann poet av enkle ting, som tror på kvaliteten på produktene og relasjoner.

Daniel Martial – The Little Oven Martial Saludecio (Rimini)

Jeg endelig møtt Michele Praise The skråningen av Farm, Jeg ville ha foretrukket noen (og jeg vil gjøre det så snart som mulig) kjenner feltet. Han har alltid å gjøre, minst så sier. Ikke fortelle deg hvordan jeg fikk rundt dette uttrykket. 😉 A parte gli scherzi, før eller senere vil vi se å forene de felles forpliktelser til å møtes, akkurat som meg i vingården og i kjelleren, Hvor ble det av drue og vin. Under smaking av hans viner jeg likte "The Woodcock’ 2008, Cabernet Franc in purezza.

Azienda Agricola 'The Slope’ Michele Loda – Monticelli Brusati (Brescia)

Alltid en glede å møte Walter og Paul Vodovipec av’Winery Paolo Vodopivec. Il loro vin Vitovska, en vin typisk Karst stadig verdsatt. Deres, una terra friulana “stein og vind… natur sterk og sprek”.

Valter Vodopivec, vinmakeren Sgonico (TS)

Vinen etikettene alltid intriger meg. Dette spesielt, dell’Almond Farm, Jeg likte. Han vet av naturen og jorden. Et ungt selskap lokalisert i Belvedere Suvereto i Livorno, hvis vingårder grensen bare med flekken av eik, myrt, kork og feiekoster. Vinen produseres en god Sangiovese.

Azienda Agricola I Mandorli – Suvereto (LI)

Opprinnelsen alltid ringe. Også drikker Prosecco Valdobbiadene DOCG. En Viniveri Jeg har smakt en av de’Azienda Agricola Casa Coste Piane Follador av Loris. Prosecco er en vin av gammel opprinnelse som de siste årene har særlig vellykket blant forbrukerne. Men pass, det prosecco og… Prosecco DOCG!

Azienda Agricola Casa Coste Piane – Santo Stefano di Valdobbiadene (TV)

Dufter av extra virgin olivenolje… bare fantastisk! Aromaer av oliven Leccino med spor av Coratina og Oliarola Garganica vokst fra’Farm familie Pizzarelli Rocco. En landbruks virkeligheten i et område som nå er en del av nasjonalparken Gargano.

Farm Pizzarelli Rocco – Ischitella Gargano (FG)

Vi kunne ikke gå glipp av den tradisjonelle balsamico eddik av Modena. For å produsere den sanne tjene minst tolv år. Adjektivet 'Tradisjonell' det fra hverandre med eddik industri som vi kan kjøpe noen euro. Dette er den som produseres av Therapy Center La Lucciola, Association O.N.L.U.S. for hjelp av barn i vanskeligheter Stuffione Ravarino (MO). 

Jeg liker mye på isen! 😉

Tradisjonelle Balsamic eddik La Lucciola

 Ved neste !

Søndag 30 Mars, i den fantastiske innstillingen av Palazzo Arese Borromeo Cesano Maderno i provinsen Monza og Brianza, si è la Svolta kermesse "A World of Taste"Festivalen av mat og kultur for å studere problemstillinger i lys av Expo 2015, Verdensutstillingen skal holdes neste år i Milano mellom en′ Mai og 31 Oktober.

Kulturelle initiativ sponset av City of Cesano Maderno koordinert av Ketty Magni, Antonio Zappa, Eva Musci og Simone Toninato, sikte på å styrke lokale produkter og inngår i prosjektet Supermilano. Opptil 16 April seksten kommuner involvert i hendelsene dedikert til å fremme mat, landbruk og kunstneriske arv, for gjenoppdagelsen av sitt territorium og sin ekstrautstyr.

En hendelse i runden der gjennom intervensjon av forfattere, Journalister, kokker og produsenter, vi ønsket å dedikere et utstillingsvindu til det lokale området og dets potensial. Territorial identitet, respekt for landet, Landbruks-og bærekraft: nøklene til å komme ut av krisen vi opplever i de senere år.

L 'Expo 2015 vil bli gjentatt mulighet til å se vårt land ved sentrum av verden. Vi er klare…? Kanskje ennå ikke fullt, derimot, er det vår plikt å forberede seg godt for alle som det kan forbedre sitt territorium, for fremtiden for de nye generasjoner.

Gigi Bridges ordfører i Cesano Maderno og Celestino Oltolini Kommunalråd for kultur

Arrangementet åpnet med deltakelse av Davide Oldani, kokk og eier av Restaurant D'Or Cornwall, som presenteres med Davide Oltolini, mat og vin kritiker, sin siste bok, "Chefacile".

Selv om jeg setter pris på kreativitet av kokkene, Jeg dypt elsker det enkle retter av tradisjon basert på gode lokale råvarer som fremmer italiensk landbruket. Av denne grunn, jeg lykkelig akseptert vitnesbyrd Davide Oldani, når, under sin tale, sitert 'samsvar med bonden' og sin vilje til å bringe til bordet lokale produkter.

Bla i boka, jeg pris på enkelhet i noen av rettene som har fulgt meg i løpet av min barndom, som 'Polenta og melk' eller 'omelett og brød'. Om, i de første sider er det også oppskriften for deigen for å rense kobber potter. Lytt til denne korte videoen som jeg har tatt.

Blant de mange utstillerne på Baker i Cesano Maderno Gianmario Longoni som tilbys i smaker 'Brød Borromeo'Utarbeidet i henhold til en historisk oppskrift. Med sin venn Gianmario deler en lidenskap for historie og tradisjoner. Jeg skal la deg vite gjennom hans ord.

“En stadig sterkere avvik fra de gamle oppskrifter fra fortiden i favør av en standardisering av industrielle produkter har i stor grad ødelagt, og fortsetter til korrupte ikke bare smaker, men også ektheten av mat aktuelle. Håndtere deigen er en handling som går utover den rå mekanikk og utvikling av et produkt: skape et middel for å overføre til en matvarekomponent livløse, men kommer fra naturen, et nytt liv.”

Il Fornaio i Cesano Maderno

Jeg elsker frukt og grønnsaker. Å representere The Orchard Park, en gård på godt- 80 dekar innenfor parken Groane.

For noen dager siden for min bursdag jeg spurte min sønn til å gi meg et tre, eller bedre, Jeg ønsket å vedta det i denne frukthage. Et epletre Red Delicios med min navneskilt som vil følge i blomstringstiden, og fra hvilken frukten samles direkte.

The Orchard Park Pond Ceriano (MB)

Visste du at safran dyrking er begrenset til ca 25 ettari in Sardegna, en 8 i Abruzzo, og i små områder dyrket i Toscana, Gang, Umbria, Sicilia og Lombardia for totalt ca 35 ha? Vel du.

De fortalte meg guttene Zafferanamin, en liten landbruks virkelighet Brianza født fra en opplevelse av produksjon for bruk i familien. En høyt verdsatt produkt. Tenk at for en halvkilo av safran arr bør samles om 120.000 blomster.

Zafferanami, enkle jordbrukssamfunn Varedo (MB)

Selv på risikoen for å bli repeterende jeg vitner på nytt: "Jeg elsker landbruk og gårder!"Tror du at i Cesano Maderno, kort avstand fra huset mitt, C'è l’Azienda Agricola Villa Marina. Et selskap fokusert primært på avl av innfødte raser i fare for å bli utryddet. En gård hvor du kan se storfe Varzese, sauene Brianza, bukken med fire horn, Arbeidshester, Esler, igjen, griser, gjess og fjærfe. Kort sagt, et rart!

Jeg vil gå så snart som mulig for å få det du vil vite mer, Også fordi de fanger opp med vin,,it,Allan påpekte noen ganger,,it,på jakt etter den beste teknikken,,it,noe som kan resultere i en gastrointestinale sykdommer nivå,,it,spilt mesterlig era retter,,it,bringe dem nærmere til smak av vår tid,,it,Historier om folk Cynthia territorial TosiniIdentità,,itGroanello, vinen tradisjon for Brianza allerede dokumentert i ruller av benediktinerklosteret Santa Maria i Milano Aurona.

Velkommen gjest Allan Bay, vin og mat journalist og forfatter som har presentert sin siste bok 'The retter av mitt liv ". Det fikk meg til å tenke sin tale viet til temperaturen desinfiserende av mat ofte oversett i hjemmet.

Allan ha sottolineato quanto a volte, cercando la tecnica migliore, du ikke betaler riktig oppmerksomhet til temperaturen i mat bevaring, con conseguenti rischi di malattie a livello gastrointestinali, ofte ikke er forbundet med disse oversights.

Allan Bay con Ketty Magni

Ved avslutningen av arrangementet var panel dedikert 'til smaker fra fortiden og smaker av dagens.

Høyttalere Mauri Corrado President i Cultural Association 'Leve Building', Gianmario Longoni baker i Cesano Maderno, Stephen Pelizzoni professor ved Institutt Hotelier Dansere Seregno, lo kokk John Gain President of Cooks Brianza, Gianluca Capedri portal og gastronomist Matthew Knowles, Ornago restauratør nylig tildelt av republikkens president for hans engasjement for kulturell.

Layer Rotonda “Smaker av en svunnen tid og dagens smaker”

Blant realitetene i territoriet er også den "Tre av iskrem Seregno Jeg har allerede kjent og tidligere rapportert, sødme av honning Joseph Viscardi, vinene presentert av 'Enoteca Colombo Cesano Maderno, Cioccotratto ved Association "Atelier del Fare', den Prosciuttificio Marco d'Oggiono, og til slutt biblioteketsEn verden av bøker'Seregno .

Blant bøkene som presenteres av forfatternes Cheescake og Whoopie!'Av Mauro Padula og Carolina Turconi og "Området er kvinne" av Gigliola Braga, biolog og ernæringsfysiolog.

Mat, kultur ... og en lunsj på den historiske Restaurant Il Fauno Cesano Maderno inspirert oppskrifter Scappi, lage mat til pave Pius den femte, fra boken 'The cook av pavens av Ketty Magni.

Den sjef Simone Toninato ha interpretato con maestria i piatti dell’epoca, avvicinandoli ai gusti dei nostri tempi.

Cibo e Cultura… Kropp og sjel…

Kvinnene i Bratunac… En historie om kvinner med bringebærsmak

Jeg nettopp ferdig med lytting Board Zarcovick, en bosnisk kvinne født i et land som ikke lenger eksisterer. Dens, en historie om en massakre der 1995 sløyd et land ikke langt fra oss: ex-Jugoslavia. Åtte tusen mennesker drept, for de større menn.

Kvinner som bor alene som fant styrke til å stige igjen ved å investere sitt arbeid i den gamle dyrking av bringebær. Kvinner som lever i renessanse, de jobber og produserer 'sammen' i et landbrukssamvirke.

Ting lest av krigen som har omsluttet disse folkene har alltid opprørt. Jeg vil aldri forstå hvordan menneskeheten kan nå terskler slik grusomhet.

Vel, Jeg var involvert i en bevegelse av solidaritet 300 mat bloggere for å hjelpe disse kvinnene, som gir en følelse av dagen 8.3. Oppgaven til hver blogger vil være å utarbeide en oppskrift med bringebær. Akseptere det var en ekte glede, delta en ære.

Med dette initiativet,, maten blogger som holder seg til “unlamponelcuore” ment for å øke bevisstheten om prosjektet “bringebær fred” e la Sammen med landbrukssamvirket (coop-insieme.com), født i juni 2003 å oppmuntre kvinner til å returnere hjem etter deportasjon av Bratunac etter Srebrenica-massakren, der troppene til Radko Mladic drepte alle sine menn og sine sønner.

 For å hjelpe og støtte returen til deres land ødelagt av borgerkrig, etter ti års botid i flyktningleire, dette prosjektet ble født, mål å reaktivere et system av mikroøkonomi basert på utvinning av den gamle kulturen i bringebær og organisering av familier i små kooperativer, for å rekonstruere handlingen i en sosial struktur som ble grunnlagt på gjensidig, på gjensidig støtte, og på samarbeid med alle.

 Mer enn ti år etter innvielsen av prosjektet, drømmen om denne samarbeids har blitt en levende realitet og vital, stand til selvstendig liv og konkret symbol på transformasjon av ordet “retur” i valget av “forbli”.

Selv om det ikke er en mat blogger, I dag vil jeg gjøre mitt beste for å lage en kake med bringebær. En veldig enkel forberedelse som jeg vil dedikere til de modige kvinner som har blitt kalt inn i bildet ved å ta veien av jordbruk med dyrking av bringebær.

Visste du at…

• Bringebær er rike på vitamin C
• Deres juice er kjent i naturmedisin for de gode egenskapene på fordøyelsessystemet

Ingredienser:

– 2 egg
– 150 Artikkel. mel
– 100 Artikkel. sukker
– 100 Artikkel. bringebærsyltetøy
– 1/2 glass bringebærsaft
– 2 epler skåret i firkanter
– 60 Artikkel. di burro ammorbidito
– en klype salt
– en pakke gjær

 Forberedelse:

• I en bolle Visp egg og sukker.

• Deretter kombinerer alle de ingredienser, ett om gangen, under omrøring inntil blandingen er glatt som skal overføres inn i en ildfast form.

• Stek i en ovn forvarmet til 180′ for 40 minutter.

Når avkjølt skjære kaken i store firkanter som serverer den sammen med et par spiseskjeer av bringebær syltetøy.

En perfekt energi snack til frokost!

Her er noen tips for å finne produktene i Agricultural Cooperative Sammen :

– distribueres av Coop Adriatica og Nordøst-så vil du finne det lettere i Veneto, Friuli Venezia Giulia, del av Emilia og Lombardia. Butikkene de har på lager produktene starter fra 1000 mq i su;

– blir også distribuert av Altromercato og rettferdig handel, og fra deres hjemmeside (altromercato.it) er det mulig, også gjennom en e-postforespørsel, få salgs;

– i Milano er distribuert av MioBio, en svært aktiv gass.

Banner ‘Kan Esteve‘

Jeg bekjenner det er en etternøler, kanskje fordi jeg alltid gjør tusen ting. Denne gangen, derimot, er det ikke min skyld. La oss si at sannheten er at jeg starte herfra… du trenger ikke si så vanligvis…?

I de siste ukene har blitt tatt, samt av en liten’ av hodepine (de som aldri svikter) av en trasloco, eller bedre, fra en migrering. La oss si at jeg ga det en dusting å blogge.

Vel, Nå begynner jeg herfra, fortelle deg noen av mine inntrykk etter mitt besøk, sia pur breve, al Milano Mat&Wine Festival i Identitet og Greedy. Forsiktig, forbruker inntrykk er en lidenskapelig og noen ganger litt’ spaesata, som elsker og lever på en personlig måte denne sektoren.

Särö breve. Del Mat&Vin, hendelsen opprettet av Paolo Marchi og Helmut Locher hva jeg skal si, bortsett fra at de store italienske viner og deres produsenter stolthet i meg foruten meg, tilfredsstille dine sanser. Noen, siden jeg er veldig glad i små håndverks produksjoner ville elske å se en seksjon dedikert til dem, forutsatt at det har muliggjort oppføring.

Va Bè, Cynthia ingenting kontrovers… plass det er noe for alle som til hendelsene i de små vinhandlere. Jeg vil ikke gå inn beskrivelser og lister, fordi vinen som jeg sier ofte jeg elsker levende i vingården der han ble født, i kjelleren der den modnes, og endelig, med hvem som gjør kloke…

Denne festivalen er først og fremst en lykkelig tid for møter, deling og nye sanseopplevelser. Om, Jeg var veldig glad for å se tilstedeværelsen av så mange unge mennesker blir mer interessert i å lære om vin kvalitet.

Men nå kommer vi til den tiende utgaven av Identity Greedy, International Congress of matlaging og baking designet av Paul Marks. Temaet i år var “En glupsk intelligens”, forstås som evnen av kokkene skape retter som er i stand til å sikre kvalitet og ikke overdrive kostnadene.

Til tross for de åpenbare blinker opplever en tid med dyp krise som rammet, mer eller mindre, alle sektorer i økonomien vår. Jeg fant det veldig lurt å foreslå en reduksjon av utskeielser på kjøkkenet som ikke tillater mer, å nyte en av de største gledene i livet: mat.

Angå kokkene, si at, alle gode. I sannhet vil jeg gjerne legge til også 'svært respektabel'. Jeg anbefaler noe Cinzia kontroversen. 😉 Obbedisco a me stessa, men jeg ville bare si at de fleste kokker, som ofte skjer, var menn.

Hva er de mest talentfulle kvinner? Mah, meg for sikker (Jeg er flinkere til å spise enn matlaging), av kolleger, men jeg har mine tvil. Selvfølgelig jeg vet bare at, siden saken ble peker på evnen til å skape kvalitet retter gjør endene til å møtes, Hvem bedre enn kvinner, modige de som vet hvordan å lage mat og spise, ikke bare, kunne være de beste hovedpersonene!

Va Bè, sa at alle gode! Som alltid var det en glede å være til stede. Disse hendelsene er alltid gode muligheter til å fortsette å lære og for å hilse på nye og gamle venner alltid.

I de siste dagene, en Treviso, ho partecipato ad un workshop ledet av fotograf Mario Fortress, et kurs i regi av Gruppe Restaurateur av Treviso, settes inn i fotokonkurransen "The Face, il Gesto, il Gusto". Dens formål, at å utdype sin kunnskap om meldinger som kroppsspråk, gjennom bilder, gir oss den tiden.

Har du noen gang sett den siste nattverden av Leonardo Da Vinci i Milano? Vel, Dette er mye mer av en veggmaling, er et forbilde på uleste meldinger gjennom symboler, uttrykk, og signalene, at forfatteren har bevisst begrenset oppsyn og forberedt. Hvis du vil observere, gjør det med den oppmerksomheten den fortjener, Jeg forsikrer deg om at det du vil utlede vil bli uforglemmelig ...

Jeg laget denne antagelsen fordi, når du ser på dette bildet mitt rapport, du vil se hva de har fanget mitt øye, som flyktig øyeblikk sto jeg fortsatt i et bilde. Det viktige er at "du ser virkelig ', uten å stoppe bare for å se. Flere skudd som er påminnelser om hjertet, overføres gjennom bilder for å gjenoppleve og gjenkalle minner. I å dele min egen måte, sende meldinger og følelser ... for de som kan se, og for de som kan fange dem ...

Møtet er kunnskap og følelser ...

Det er så, Jeg er stadig mer overbevist. Møtet er følelser, blir oppdaget, lytter, berikelse av livet er ... Rundt et bord, sammen med gruppen av mennesker som har deltatt i dette initiativet, er i gang, slik at vår kunnskap.

L'Incontro

Vinen er historie, territorium er, er lidenskap… Vin bringer folk sammen.

Vi måtte begynne med en skål. Vi toast til møter, vennskap, seire ... Jeg toast "helse"!

Vinen er historie, territorium og lidenskap. Vinen bringer folk sammen.

Tolkninger av bildene ...

Mario har sett skikket til å begynne å kjenne hverandre med en liten test. Hver av oss valgte, Blant mange fotografier spredt på bordet, to som vi likte, og ingen. Personlig tolkning av et bilde kan fortelle mye om en person ...

Lese bilder

Med duften reiser du i tid ...

Lukten av mat gjør oss reise gjennom tid og minner, men tar oss ikke bare tilbake ... med min sjel i et territorium. Disse dagene jeg møtte Vuance, eller bedre, dolce Viktoriya Litvinchuk.

Duften av mat

Treviso… ungdom, l’agricoltura, e jorden.

SOno knyttet til denne byen for mine røtter, for barndomsminner, og landet.

Her er en ung bonde som system til kunsten radicchio… Hva et vakkert bilde! Jeg elsker landbruket, gårder, dyr… Ikke for ingenting er en farm-blogger! 😉 Questo è il mio sogno di vita… overbevist stadig, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi.

De unge og landbruk

Mot til å forandre livet mitt ...

Her Andrea Fighera, en ung mann som bestemte seg for å gjøre en endring i livet. Han forlot sin gamle jobb for å vie seg til produksjon av ost i 'Farm familie "Vaka Mora", a Sala d’Istrana.

Azienda Agricola Andrea Fighera Vaka Mora. Mot til å forandre.

Håndverket…

Andrea Fighera oppsatt på å bryte curd mens jeg, fase per fase, fast og dele bildene. Synd at du ikke kan selv overføre duft…

Den bryte av ostemasse

Den ømhet av dyrene ...

Den’ så… dyr og deres øyne de sender meg fred, ømhet, og velvære…

Ømhet

Chef i rampelyset ...

Kokker eller superstjerne? Mye diskutert tema nå… Ingen tvil om dette er deres øyeblikk, men vi er sikker på at du ikke overdrive? Mer og mer jeg ser på dette bildet ... Jeg tror kreativiteten i live i intimitet.

Chef Mirco Migotto

Cucinare è un’arte…

Den’ en livsstil valg som krever innsats, kunnskap og kreativitet…  un’arte che richiede passione.

Cucinare è un’arte

Håndverkere av smak...

Håndverkere gjør Italia god smak i verden. Kontinuiteten av erfaring, fra generasjon til generasjon, innebærer at tradisjoner overlevert i historien ikke går tapt. Den Kringle historisk Ardizzoni det er et verdig eksempel.

Den Artigianato. Pastry Ardizzoni

Om, dette er min siste tanke for deg Mario. Jeg måtte skrive to linjer for hvert bilde, lo så, mi scuserai, er ikke alltid vellykket… Jeg tror du forstår, ha en romantisk opprører som handler på instinkt og tro… det er for sent å forandre meg.

Med guttene oftrevisocomicbookfestival

WithCucinaallamoda

Med Michela Pierallini

Vel du, questa è stata la mia prima volta in terra di Calabria. Posso solo dirvi che ho scoperto una terra che ha bisogno di essere raccontata e rivalutata, et land med mange typiske, et land rikt på kunst og historie, et land å forsvare ...

Det var min første gang, men gjør ingen feil, vil sikkert ikke bli den siste. Følelser som jeg opplevde har gjort at 'U kavaleri kor me faci... (en måte å si at Calabria oversatt betyr hjertet mitt som så mange spankulerer hester i full galopp).

Fra tid Piero Romano, produsent av olivenolje i Stroud i provinsen Crotone, Jeg oppfordret meg til å gå finne. Avstander akk ofte ikke hjelpe, men når de forbindelser av vennskap og aktelse vedvare, statene sertifi, at før eller senere anledning presenterer seg. Og slik ble det ...

Faktisk, da han fikk vite at jeg var i Taranto for en ferie, det første han fortalte meg var: "Cynthia, du ville ikke komme til Bloggers Day 11 August arrangeres av meg og Gal Kroton!"

Denne gangen jeg hadde min tilbake til veggen, min eneste svaret var et JA!

Jeg ønsket å stoppe meg noen flere dager i Calabria, fordi å snakke og skrive av territoriet som du besøker, du må leve dem med hennes folk ... I dag vil jeg begynne å fortelle deg om min første dag.

Mat Blogger Day 2013

Det var en intens dag, full av smak, kunnskap, fantastisk utsikt og håndtrykk. En dag dedikert til området og produksjon i Crotone. En tur organisert av Gal Kroton, lokal aksjonsgruppe, og Piero Romano Farm S. Sebastian av Stroud.

Vi startet dagen med frokost på Fattoria San Sebastian. Så mange gode ting å smake: gode kaker Maria La Cava, le marmellate, frisk frukt produsert lokalt, og mer.

Jeg elsker frokost, er min favoritt måltid! Spesielt ble jeg kidnappet av "Pitta n'chiusa", en typisk dessert fra Calabria oppkalt etter sirkelen av deigen inneholder fylling, ben chiuso. Pita, fra gresk knust, en kake laget med rosiner, mandler og honning… en skikkelig godbit!

Det var begynnelsen av John Lucanto, dell’Birøkt Diego Lucanto di Mesoraca. Passo per passo ci ha spiegato la lavorazione del miele. Fascinert av synet av denne tidløse produkt av mange dyder, Vi har nøye lyttet til, og deretter… vi smakte!
Dette lille familieeide selskap, i tillegg til å produsere, vedlikeholde og distribuere sine produkter, organiserer smaksprøver og stier av kunnskap om behandling av honning.

Etter frokost,, et besøk til Museo Contadino Gård som ligger i San Sebastian, tillatt oss å gå tilbake i tid for å gjenoppleve de metoder for produksjon av olivenolje av en svunnen tid.

Neste stopp var et besøk til møllesteinen av Casabona, den “Barn av Bourbons”.  Her kommer den vanskelige hvetemel Sena Cappelli, at, stein-bakken, bevarer den ernæringsmessige og naturlige.

Et stykke unna en flokk av den karakteristiske “svart gris av Calabria”, en Razza typisk Calabrese.

Da var det tid for lunsj dro vi til Aragon Tower of Melissa, Stoppet del Gal Croton. Vi ventet mange prøver som er typisk for området, inkludert caciocavallo, svart gris bacon, brawn, la 'nduja, pilchard, Pecorino Stroud, blant annet kjent for den høye kvaliteten på en rekke priser, og mer…

Under lunsjen ble vi eskortert til en god rødvin fra Cantina Val di Neto IGT, og håndverket øl bryggeri Blandino, både lokale produksjoner.

Jeg skylder en spesiell takk til sin venn Piero Romano, en spesiell person som ønsket meg som noen har vært i stand til å gjøre med den kjære Martin, Kanskje di Croton. I sin Fattoria San Sebastian Stroud, produserer økologisk extra virgin olivenolje hentet fra høyere planter trær, og delvis av oliven yngre. Sortar er: Rund av Stroud, Carolea, Nocellara Belize, Nocellara Etnea, Bianco, Leccino, Frantoio og Coratina.
På bildet nedenfor, Jeg bærer min forkle personlig med fornavn og etternavn Piero ga til hver enkelt av oss. Og enkelte e… klikk! 🙂

I Torre Melissa, i et historisk fort som dateres tilbake til det sekstende århundre, omgitt av fantastisk utsikt under en stekende sol, vi tilbrakte ettermiddagen dypere kunnskap om hva som ble sett direkte med produsentene. Det var et øyeblikk av ekte aggregat, vennskap, utveksle synspunkter og kontakter. Men ikke bare, Vi beundret også den vakre samling av skulpturer av skjell innsamlet i løpet av førti år av livet av Antonio Rosati.

I tillegg til de mange bilder av ritualet, Vi fortalte lokal TV-stasjon filmet fra vår erfaring på dagen levde. Selvfølgelig jeg fortalte ham om hvordan min, start fra catering, kunne gjøres for å fremme lokale produksjoner.

For eksempel ville det være nok å foreslå et miniformat olivenolje med i regningen for å settes på bordet, og at, gang smakt blir deretter brakt hjem. Samme gjelder for vin; som må kjøre er begrenset av forbruk, så foreslår en smak og evnen til å ta bort flasken. Eller, foreslår en kurv med frisk frukt i territoriet på slutten av et måltid eller frokost på hotellet, at det i tillegg eller alternativ til den tradisjonelle søt, det ville være god og nyttig, og samtidig hjelpe bønder. Ci sarebbe da scriverne e parlarne a lungo…

Jeg endte min kveld ser Folk Gruppe San Sosti og danser typisk kalabresisk dedikert til utflyttere som kommer tilbake for helligdager i sitt eget land.

“De store sivilisasjonene ble diktert av folkeslag som hadde den største omsorgen i kunsten og vitenskapen om mat ... "fra" La Cucina Italiana "N. 1 – ANNO jeg – 15 Desember 1929

Hvor er min kjære venn Giorgio Ferrari: "Italienerne er summen av opplevelsene som ble gjort i historien. Hvis du taper, går du tilbake til å være den forvirrede vulgæren som ingen stemme har. Kjøkkenet blir dårlig at rikdom, vin av bøndene som blir DOC."

Et sitat som jeg er helt enig i, å være en lidenskapelig historie som overbevist om at, å gå frem et skritt tilbake må gjøres. Jeg snakker om utvinning av tradisjoner, av dårlig mat, men rik på historie, Jeg snakker om enkelhet ...

Det er en vanskelig tid for mange, girene i økonomien vår gjennomgår en generell nedgang. Vi må forene oss, men fremfor alt må vi forene oss. Vi trenger folk å tro på, mennesker med virkelig lidenskap for territoriet, for sin historie og dets folk. Utopia, no, bare ekte kjærlighet til landet mitt.

Hvis hver av oss tok et skritt fremover, a modo suo, hvordan kan, Jeg er sikker på at vi ville ende opp. Jeg er en romantiker i den bredeste forstand av begrepet, og jeg starter ropet mitt, min #TamTamxlaTerra, for de som tror som meg, at vi har fremtiden under føttene ...

Tilgi min utbrudd, men jeg kan ikke gjøre noe annet. Når jeg har muligheten, a modo mio, lystig, med de prangende hattene mine, med smilene mine, med min elv av ord, Jeg bekjenner min tro for jorden.

Muligheten presenterte seg for meg Sosial Gusto, arrangementet koordinert av typen Silvia Giovannini, holdt i det praktfulle Giardini Estensi av Varese.

Hovedpersonen er den italienske kvaliteten som er brakt nærmere folket, men ikke bare. Den delen som er forbeholdt kulturtilbudet har gjort det mulig for journalister og bloggere, å avsløre sine opplevelser og tanker, i utviklingen av kommunikasjon når det gjelder mat og vin.

Jeg hadde gleden av å være ved bordet sammen med:

• Anna Prandoni, Direktør for La Cucina Italiana, det viktigste italienske matlagingsbladet født i 1929

• Laura Pantaleo Lucchetti, foodblogger som i likhet med meg samarbeider med Green Cabbage, online ukentlig matmagasin&vin

• Rosy Battle, journalistikk på sosiale medier og "mislykket matblogger"

• Samanta Abalush Cornaviera, massasje 2.0

• Eugenio Peralta, foodblogger-skaperen av bloggen Man is a Locust

• Jenny Maggioni, blogger

Enkle mennesker som jeg ble satt pris på, drevet av en lidenskap for mat og for utvinning av tradisjoner, men med et nøye øye på nettverket og det store potensialet for å promotere området og dets produksjoner.

I talen min fortalte jeg hvordan, nå for snart tre år siden, Jeg startet dette eventyret mitt som nå bokstavelig talt overvelder meg, men at jeg liker så mye. Jeg lager ikke et mysterium om endringen som livet mitt plutselig har hatt. Etter et første tap reiste jeg meg på å investere i tidenes lidenskaper, land, l’agricoltura, vin, og folks historie.  Som ung jente vokste jeg opp blant vinmarkene i Treviso-landsbygda ... jorden setter sine spor, i tid, og sjeler.

Jeg opprettet en gruppe på Facebook, Le Vigne-støtte. Jeg delte lenker relatert til tradisjoner, til dialekter, til mat, og vin. Noen la merke til denne støyende kvinnen. En dag ble jeg bedt om å lese et intervju med en Aosta-vinmaker. Jeg var så spent at jeg dro til stedet for å møte henne. Da jeg fikk vite at han ikke hadde midler til etiketten bak på flasken vin, Jeg ville fortelle historien om den vingården.

Etter å ha skrevet den ut, tok jeg den til henne, fordi jeg ville at han skulle donere den sammen med salget av vinen hans. Noen leste den, og ba meg skrive. Historien min fortsetter nå her på bloggen og på Green Cabbage, selv om jeg har en drøm, quello di vivere in campagna e lavorare nell’agricoltura. Tra me e me dico spesso: “Cynthia, piedi per terra, e ricordati perché hai iniziato.” Sto imparando e continuerò a farlo, perché in fondo non si finisce mai…

Tra le mie tanti passioni c’è anche quella della comunicazione digitale. Twitto, fotograf, lancio sui social… una vera peste! 😉 Metto in rete tutto quello in cui credo e che mi piace, per condividere i miei momenti di felicità, convinta dell’importanza della comunicazione enogastronomica e del territorio attraverso il web.

Di una cosa però sono fermamente convinta,  i social che abbiamo l’opportunità di utilizzare devono unire, e non sostituire la conoscenza diretta, esperienza indispensabile per conoscere le realtà, e i loro prodotti. Ikke stopp ved utstillingsvinduene ...