.

Från 24 till 26 Maj, Enofila Palace of Asti, hölls Vän Sage, tre dagar av vinprovningar och kunskap för att främja vin som ett uttryck för den som producerar och den mark där den föddes.

Ett evenemang som organiseras av "Institutionen för turism och främjande av territoriet i staden Asti, i samarbete med Officine Enoica, ideell förening med säte i Milano som stödjer hyresgästerna i miljön och den biologiska mångfalden.

Tre hundra viner för provsmakning höra av vinproducenter för att lära sig om vin, territoriet och dess problem. En förhandsgranskning av de händelser som kommer att leda oss till den ödesdigra dagen för 1 'maj 2015, början av 'Universal Exhibition värd Milano.

Tjugo miljoner turister beräknas besöka vårt land, och som kommer att få möjlighet att känna vårt territorium och våra produktioner. En underbar möjlighet att etablera handelsförbindelser användbara för viss lättnad från den kris som omger oss, och som blockerar vår ekonomi.

Chatta på läktaren, över för att hälsa på vänner som finns, lyssna på de människor som deltog i evenemanget, insåg jag hur lite klarhet finns det fortfarande med den terminologi som förknippas med vin (och inte endast). Jag hänvisar till definitionerna av Organic, Biodynamiska och naturliga av vissa anses vara en modefluga, medan andra välrenommerade en riktig livsstil.

Kanske alltför många underavdelningar bara skapa förvirring för konsumenten som, inte vara artiga terminologier, är förvirrad i valet den slutliga. Vinälskare bara vill att det ska produceras av personer med anknytning till territoriet och för detta miljövänliga och naturens cykler. En ren och rent vin.

Som sagt, Nedan gör en snabb genomgång.

• Uttrycket Organisk Vin innebär en produkt utan kemikalier och med minimal sulfiter. Certifiering på gemenskaps europeiska förordningen 203 trädde i kraft den 1 'augusti 2012, gör att du kan sälja den som ekologisk och inte bara kalla det "produkt från ekologiska druvor".

• Men när det gäller att biodynamisk vin vi hänvisar till lärorna enligt den österrikiska Rudolph Steiner. Dess rudiment bygger på jordbruk, som syftar till att bevara fertiliteten av marken, som inte kräver användning av kemi, Följande påverkan av månens faser, och avser viner, begränsar användningen av svaveldioxid och innebär användning av jäst närvarande på druvor. Jordbruk och strikt hänsyn till miljön och den biologiska mångfalden.

• Slutligen, talar om organismer naturali, den hänvisar till en filosofi om hållbart boende men inte regleras av specifikationer och standarder som de tidigare två kategorier. Visst mindre extrem än vad som biodynamisk, men i parallella kolumner som ska följas av en noggrann vinodling till natur och territorium.

Vissa stunder av Vinissage.

Källa: Elizabeth Rossi – Examensarbete Master i Ekonomi och Management Company

På bilden i huvudet en bild av det inre av MO.OM Hotel.

Hållbarhet, vin och god mat. Dessa är de ord som har övertygat mig om att acceptera inbjudan till kvällen tillägnad Nebbiolo Novara kullar som ägde rum på 15 Maj "MO.OM Hotel' Olgiate Olona, i provinsen Varese.

Starring den Nebbiolo Wine Company Lorenzo Zanetta och god mat av Chef George Perin. Allt i en eco-hotell, en struktur som är inspirerad av att resa och leva grönt miljövänlig.

Vi kommer till Expo 2015, en händelse av strategisk betydelse som kommer att leda vårt land i världens centrum. Respekt för miljön för en hållbar utveckling är en av de viktigaste frågorna i världsutställningen som ska hållas i Milano från 1 'maj till 31 Oktober 2015.

Den MO.OM utformades efter denna tanke. Tack vare det material som den är sammansatt och tri-värmeanläggning (het, kyla och el), påverkan på miljön har reducerats till ett minimum. Inte bara hotell, men även konstgalleri tack vare tvåhundrafemtio verk som skapats av studenter vid Konstskolan "Candiani" Busto Arsizio.

Vinet stjärnan för kvällen var den Nebbiolo i Novara Hills "Winery Lorenzo Zanetta. En infödd druvsort som används för att producera Barolo och Barba, två städer som minns de stora vinerna från Langhe i provinsen Cuneo. Hans namn verkar ha sitt ursprung från slutet av skörden i höst dimma som omger. Ett kluster består av en pyramid med en runda druvor pruinose hud (Frost, vaxartad substans som skyddar bären från yttre påverkan).

En vingård, grundades av grundaren Lorenzo Zanetta, ståta med sjuttio års historia och erfarenhet i den stora traditionen av Piemonte. Under kvällen hade jag nöjet att chatta med Sergio Zanetti, en producent som, citera hans egna ord, fortfarande han tror på vin. Lyssna på honom att jag inte kunde låta bli att läsa honom en passage av Luigi Pulci, en poet 1400 : "Men framför allt, jag tror på det goda vinet, och jag tror att det förutom de som tror. "

George Perin, Executive Chef på Hotel MO.OM känner till området där han arbetar föds i Verbania. En kock, med en lång och dokumenterad erfarenhet, som kommer till uttryck i sina förberedelser.

Om du frågar mig vad jag gillade mest i köket den kvällen, utan tvekan jag säga till Nebbiolo Rosé risotto med Taleggio nötter. Att se är att tro! 😉

Men nog, tala rätter…

Smördeg med grönsaker och varm grädde. Trancetto svart ris timbale med marinerad lax. Nebbiolo med pomegranate gelé

Bunt av kål fondue med valnötter och pumpasoppa

Risotto med Taleggio Nebbiolo Rosé med nötter

Timbale varm ytterfilé smaksatt potatisskorpan är krispiga bacon

Mörk chokladmousse med sockerkristaller, spannmål och kolasås

Det finns så intensiva dagar då, efter avslutad, måste du tänka att dra rätt lärdomar. Söndag 4 Maj var en av dessa. I Peters kloster i Lamosa, Provaglio Iseo i provinsen Brescia, levererades till Vincenzo Billeci, Bedömare-fiskare Lampedusa som representerar arbetarna i havet, en utmärkelse till minne av Francesco Arrigoni, journalist och elev till Veronelli.

Jag visste inte att Francis, men dessa dagar jag läste om honom. En man som älskade fjällen, som bodde hans passioner i intimitet, ovana att modet för tillfället och vågorna. En man av karaktär som inte gömmer sig bakom en bekväm status quo som tyvärr, Jag vaknade efter en slummer av år på grund av en, Jag upplever i detta samhälle. Jag är övertygad om att vi skulle ha gått mycket bra.

Priset är tillägnad honom den solidaritet som fiskarna i Lampedusa, under de senaste decennierna, till de tusentals migranter som sjörätt med hans läror, krafter för att rädda. En räddningsdikteras av samvete, som tyvärr är i konflikt med lagarna i män som förbjuder fiskare att intervenera till stöd för illegala invandrare, i nödfall.

Vincenzo Billeci intervjuad av journalisten Gianni Mura

"Den nödsamtal. Men hur är det möjligt att en akut svår att tjugofem år? Emergency som bland annat påminner oss kust 300.000 Euro per dag. "Vincenzo Billeci klagomål med dessa ord en situation som har pågått i flera år.

Jag känner mig väldigt nära fiskarna. Förra sommaren jag talade med dem i Fiumicino, och Pozzuoli, en Crotone. Jag ville förstå vad som är möjligt, därför att i ett land som Italien med 7450 km kust, är fisket dör. Visst den dyra diesel, Den burro, den illegala och institutionerna inte underlättar denna sektor. Men det slutar inte här ... Vincent sade att i Lampedusa tunisiska fiskefartyg bara tre miles från ön, för nästan etthundrafemtio dagar om året. Kustbevakningen arbetar men utan bra resultat. Jag förstår fortfarande inte, men kanske det finns inget att förstå, eftersom det redan är alltför tydligt.

I slutet av ceremonin slutade jag att prata med honom på längden. Under åren 80/90 fiskare i Lampedusa var sex hundra, Nu finns det bara lite mer än två hundra. Det är väldigt annorlunda att lyssna på de problem i första person av dem som lever på land och hav. Är våra politiker som bör göra det, eftersom det är från dem, från land och hav som vi måste börja. Jag undrar ofta om vi kommer att kunna reparera den skada som vi har gjort.

Vincenzo Billeci är inte bara en fiskare, Scrivia s poesie. Vi genomför en som skrev i oktober 2013. I går, När vi sa adjö, det gav mig en signerad kopia. Detta kommer att hålla den noga bland de saker kära.

Jag älskar citat och talesätt, pärlor av visdom som ofta underlättar du med några ord vad jag vill uttrycka. Till exempel, Jag minns nu ... "prata gott eller ont prat, ma basta che ne parlate”. Ebbene, med tanke på de senaste händelserna i dag ska vi prata om vin mässor.

Vi antar att de italienska vinerna som du inte kan tala bra (undantag från regeln som inte ingår). Därefter, vad vi ska tala illa? Klart du gör tala. Låt oss bara säga att under de senaste dagarna om att en invasion av foton av viner och vinproducenter, om social, det har skett en veritabel invasion av #selfie (foto gjorde sig). Känslan, mah, personligen jag inte gillar, låt oss bara säga att de är modenycker och som sådan bör övervägas. Hur som helst, om att prata om det återansluts vinhändelser, väl finns också de! – Cynthia, men du säger?! Du måste förneka och motsäga? – (Nu pratar med mig själv, Jag ber henne och jag säger väl). Ma noo! Jag ska upprepa det – Jag kan inte stå "sti # selfie –  väl medveten om, men, att människor älskar showen, och dessa händelser, spektakulära är allvarligt!

Den värld av vin, den verkliga en, består av lantbrukare, svett, uppoffringar, av besvikelser, av byråkrati. Men inte bara, görs också i tillfredsställelse, Smiles, av vänskap och solidaritet. Framgången för dagens vinindustrin just nu är under ögonen av alla. Den Made in Italy är av stor attraktion för utländska, en rikedom som vi ibland underskattar. När jag ser utländska produktioner i styrelsen av italienarna säger till mig själv (för serien pratar med mig själv) – ma äter, italienarna äter utländska och främmande länder vill äta italienska?! –  Det kommer att vara till lägre kostnad, men inte för kvaliteten! Ät mindre, men du äter bättre!

Ungdomar har förstått. Många av dem vänder sig till mat och vin. En kraft som gör att jag tror att vi är på rätt väg. Jag är övertygad om att de nya generationerna kommer att bogseras oss ur krisen. Minds är snabba, Digital, ren som alltmer vänder sitt intresse för jordbruket. Den gran du, komma Italiana, Jag ber att regeringen kommer att underlätta denna process!

Fermatemi!!! När du attackerar med denna nyckel jag inte stoppar mer! Cynthia Force, återvänder för att tala om utställningarna. Personligen jag inte galen, Jag föredrar att leva i verkligheten "på fältet". Den’ väl känd av de som känner mig, och ofta är tvungen att återhämta mig på något hörn där jag skydd för att komma bort från stressen (Jag tycker att det alltid). Jag erkänner dock, trots att jag själv, att dessa tillfällen är alltid gynnsamt för hälsningar, möten och nya kontakter.

Den’ Detta är anledningen till att jag var osäker på om att delta i Vinitaly. Jag har bara en dag, och med en dag på Vinitaly, inte gjort nästan ingenting. Denna årliga citadell vin kräver den uppmärksamhet den förtjänar. Väl, Trots detta, känsla dra öronen på många, Jag beslutade i sista när du gör ansökan om ackreditering, inte senare validerad (kanske var det egentligen för sent). Lärt, Vänner och producenter inte bara, i privat, men bjöd de mig att delta med sina pass (bland annat det system som de flesta bloggare och journalister ).

Samtidigt tackar jag beslutat att inte acceptera orientera mot en mässa av viner och siffror närmare mig: ViniVeri, Vin enligt naturen. Denna elfte upplagan har tillägnat Emanuel Giboulot, en producent av Burgund närvarande vid händelsen, att han vägrade att använda bekämpningsmedel i vingården och att detta troligen fängelset. Starring 140 vintners vin hantverkare från Italien och inte bara, med en vanlig uppfattning: producera en ren vin främmande för kemisk. Vin men inte begränsat till, tack vare 14 hantverkare av jordbruks-och livsmedelsprodukter.

Här är några stunder av showen som jag har levt.

ViniVeri 2014

Jag kommer att börja med "kaffe lovade och levererade en" vän Daniel Martial (Vår satsning a). En mat och vin i Romagna motstånd med en man som har lärt sig hur man gör bröd från sin far, och att älska jorden genom sin farfar. En sann poet av enkla saker, som tror på kvaliteten på produkter och relationer.

Daniel Martial – The Little Oven Martial Saludecio (Rimini)

Jag äntligen träffat Michele Lovorda Lutningen på Farm, Jag skulle ha föredragit något (och jag kommer att göra det så snart som möjligt) vet i fältet. Han har alltid att göra, åtminstone så säger. Tala inte om för dig hur jag kom runt denna fras. 😉 A parte gli scherzi, förr eller senare kommer vi att se att förena de gemensamma åtaganden för att uppfylla, precis som jag i vingården och i källaren, Vart tog den druva och vin. Under provsmakning av sina viner njöt jag "The Woodcock’ 2008, Cabernet Franc in purezza.

Azienda Agricola 'The Slope’ Michele Loda – Monticelli Brusati (Brescia)

Alltid ett nöje att träffa Walter och Paul Vodovipec av’Winery Paolo Vodopivec. Il loro vin Vitovska, ett vin typisk Karst alltmer uppskattat. Deras, una terra friulana “sten och vind… natur stark och kraftfull”.

Valter Vodopivec, vintillverkarens Sgonico (TS)

De vinetiketter intriger mig alltid. Detta i synnerhet, dell’Den Almond Farm, Jag gillade. Han vet av naturen och jorden. Ett ungt företag beläget i Belvedere Suvereto i Livorno, vars vingårdar gränsen endast med fläcken av ek, myrten, kork och kvastar. Vinet produceras en bra Sangiovese.

Azienda Agricola I Mandorli – Suvereto (LI)

Ursprunget alltid ringa. Också dricka Prosecco Valdobbiadene DOCG. En Viniveri Jag smakade en av de’Azienda Agricola Casa Coste Piane Follador av Loris. Prosecco är ett vin av gammalt ursprung, som på senare år har särskilt stor framgång hos konsumenterna. Men se upp, där prosecco och… Prosecco DOCG!

Azienda Agricola Casa Coste Piane – Santo Stefano di Valdobbiadene (TV)

Dofter av extra jungfruolja… bara underbart! Aromer av oliver Leccino med spår av Coratina och Oliarola Garganica vuxit från’Farm familj Pizzarelli Rocco. En jordbruks verklighet i ett område som nu är en del av nationalparken Gargano.

Farm Pizzarelli Rocco – Ischitella Gargano (FG)

Vi kunde inte missa den traditionella balsamvinäger från Modena. För att producera de TRUE tjäna minst tolv år. Adjektivet "traditionella" isär med ättika industrin som vi kan köpa några euro. Detta är ett som produceras av Therapy Center La Lucciola, Association O.N.L.U.S. om hjälp av barn i svårigheter Stuffione Ravarino (MO). 

Jag gillar mycket på isen! 😉

Traditionella Balsamvinäger La Lucciola

 Vid nästa !

Söndag 30 Mars, i den fantastiska inställningen av Palazzo Arese Borromeo Cesano Maderno i provinsen Monza och Brianza, si E La Svolta kermesse "En värld av smak"Festivalen av mat och kultur i syfte att studera frågor med tanke på Expo 2015, världsutställningen som ska hållas nästa år i Milano mellan 1′ Maj och 31 Oktober.

Kultur initiativ som sponsras av staden Cesano Maderno samordnas av Ketty Magni, Antonio Zappa, Eva Musci och Simone Toninato, syftar till att öka lokala produkter och ingår i projektet Supermilano. Upp till 16 April sexton kommuner är inblandade i de händelser tillägnad främjandet av livsmedel, jordbruk och konstnärliga arv, för återupptäckten av dess territorium och dess förbättring.

En händelse i rundan då genom ingripande av författare, Journalister, kockar och producenter, vi ville ägna ett skyltfönster till det lokala området och dess potential. Territoriell identitet, respekt för den mark, Jordbruk och Hållbarhet: nycklarna för att komma ur krisen som vi upplever under de senaste åren.

L 'Expo 2015 blir unrepeatable tillfälle att se vårt land i mitten av världen. Vi är redo…? Kanske ännu inte fullständigt, Men, är det vår plikt att förbereda sig väl för alla eftersom det kan förbättra sitt territorium, för framtiden för de nya generationerna.

Gigi Bridges borgmästare i Cesano Maderno och Celestino Oltolini fullmäktigeledamot för kultur

Evenemanget inleddes med deltagande av Davide Oldani, kock och ägare av Restaurang D'Or Cornwall, som presenteras med Davide Oltolini, mat och vin kritiker, sin senaste bok, "Chefacile".

Även om jag uppskattar kreativiteten av kockarna, Jag älskar djupt den enkla rätter av tradition bygger på goda lokala ingredienser som främjar italienska jordbruket. Därför accepterade jag med glädje vittnesbörd Davide Oldani, när, Under sitt tal, citerade efterlevnad av jordbrukare "och sin beslutsamhet att ta med till bordet lokala produkter.

Bläddrade igenom boken, jag uppskattade enkelheten i vissa av de rätter som har följt mig under min barndom, såsom "Polenta och mjölk" eller "omelett och bröd". Om, i de första sidorna finns också recept för degen att rengöra koppar krukor. Lyssna på denna korta video där jag har tagit.

Bland de många utställarna på Baker i Cesano Maderno Gianmario Longoni som erbjuds på vinprovning "Bröd Borromeo"Framställd enligt en historisk recept. Med sin vän Gianmario delar en passion för historia och traditioner. Jag ska låta dig veta genom hans ord.

“Ett allt starkare avvikelse från gamla recept från det förflutna till förmån för en standardisering av industriprodukter har kraftigt skadat, och fortsätter att korrupta inte bara smaker, men också äktheten av livsmedlet i fråga. Hantera degen är en åtgärd som går utöver rå mekanik och utveckling av en produkt: skapa ett sätt att överföra till en livsmedelskomponent livlöst, men som kommer från naturen, ett nytt liv.”

Il Fornaio i Cesano Maderno

Jag älskar frukt och grönsaker. För att representera The Orchard Park, en gård på väl- 80 hektar inom Park Groane.

För några dagar sedan för min födelsedag jag frågade min son att ge mig ett träd, eller bättre, Jag ville anta den i denna fruktträdgård. Ett äppelträd Red Delicios med min namnskylt som kommer att följa under blomningssäsongen, och varifrån frukten direkt samla.

The Orchard Park Damm Ceriano (MB)

Visste du att saffran odling är begränsad till ca 25 ettari in Sardegna, en 8 i Abruzzo, och i små arealer i Toscana, Gång, Umbrien, Sicilien och Lombardiet för totalt cirka 35 HA? Tja du.

De berättade pojkarna Zafferanamin, en liten jordbruks verklighet Brianza föddes ur en upplevelse av produktion för familjebruk. En mycket uppskattad produkt. Tänk på att för ett kilo saffran pistillmärken ska samlas in om 120.000 blommor.

Zafferanami, enkla jordbrukssamhälle Varedo (MB)

Till och med risk för att vara repetitiva Jag vittnar igen: "Jag älskar jordbruk och gårdar!"Tror du att i Cesano Maderno, en kort bit från mitt hus, c'è l’Azienda Agricola Villa Marina. Ett företag främst inriktat på uppfödning av lantraser riskerar att utrotas. En gård där du kan se boskapen Varzese, fåren Brianza, geten med fyra horn, Arbetshästar, Åsnor, igen, grisar, gäss och fjäderfä. I korthet, ett under!

Jag kommer att besöka så snart som möjligt för att få den lära mer, också för att fånga upp med vinGroanello, vin tradition av Brianza redan dokumenterats i rullar av benediktinska klostret Santa Maria i Milano Aurona.

Välkommen gäst Allan Bay, vin och mat journalist och författare som har presenterat sin senaste bok "Rätterna i mitt liv". Det fick mig att tänka sitt tal ägnas åt temperaturen städning av mat ofta förbises i hemmet.

Allan betonade ibland, letar efter den bästa tekniken, du betalar inte tillräcklig uppmärksamhet till temperaturen hos livsmedel konservering, med åtföljande risk för gastrointestinala sjukdomar,, ofta inte förknippas med dessa förbiseenden.

Allan Bay con Ketty Magni

Vid avslutningen av händelsen var ett rundabordssamtal dedicerad "till smaker av det förflutna och smaker av dagens.

Högtalare Mauri Corrado Ordförande i kulturföreningen "Living Building", Gianmario Longoni bagare i Cesano Maderno, Stephen Pelizzoni professor vid Institutet Hotelier Dancers Seregno, lo kock John Gain VD för Cooks Brianza, Gianluca Capedri portal och GASTRONOM Matthew Knowles, Ornago krögare som nyligen utfärdades av presidenten för hans engagemang för kultur-.

Layer rotonda “Smaker från förr och dagens smaker”

Bland verklighet territoriet är också den "Träd av glass Seregno jag har redan känt och tidigare rapporterats, sötma av honung Joseph Viscardi, de viner som presenteras av "Enoteca Colombo Cesano Maderno, Cioccotratto av Association "Atelier del Risk', den Prosciuttificio Marco d'Oggiono, och slutligen biblioteket "En värld av böcker'Seregno .

Bland de böcker som presenteras av författarnas Cheescake och Whoopie!'Of Mauro Padula och Carolina Turconi och "Området är kvinna" av Gigliola Braga, biolog och nutritionist.

Mat, kultur ... och en lunch på historiska Restaurang Il Fauno Cesano Maderno inspirerade recept Scappi, laga mat till påven Pius den femte, från boken "Kocken av påvens av Ketty Magni.

Den chef Simone Toninato spelas masterfully eran rätter, föra dem närmare smak av vår tids.

Cibo e Cultura… Kropp och själ…

Kvinnorna i BratunacEn historia av kvinnor ... smaken av hallon

Jag har precis avslutat lyssna Board Zarcovick, en bosnisk kvinna född i ett land som inte längre finns. Dess, en historia om en massaker i vilken 1995 rensad ett land inte långt från oss: fd Jugoslavien. Åtta tusen människor dödades, för större män.

Kvinnor som lever ensamma som fann styrkan att resa sig igen genom att investera sitt arbete i den antika odling av hallon. Kvinnor som lever i renässans, arbeta och producera "tillsammans" i ett jordbrukskooperativ.

Saker läses av kriget som har uppslukat dessa folk har alltid upprörd. Jag kommer aldrig att förstå hur människan kan nå trösklar sådan grymhet.

Väl, Jag var inblandad i en förflyttning av solidaritet 300 mat bloggare för att hjälpa dessa kvinnor, vilket ger en känsla av dagen 8 mars. Uppgiften för alla bloggare kommer att vara att förbereda ett recept med hallon. Att acceptera att det var ett rent nöje, en ära att få delta.

Med detta initiativ,, maten bloggare som ansluter sig till “unlamponelcuore” syftar till att öka medvetenheten om projektet “hallon fred” e la Tillsammans med den Agricultural Cooperative (sam-insieme.com), född i juni 2003 att uppmuntra kvinnor att återvända hem efter utvisningen av Bratunac efter massakern i Srebrenica, där trupper Radko Mladic dödade alla sina män och deras söner.

 För att hjälpa och stödja återgång till sin mark härjas av inbördeskrig, efter tio års vistelse i flyktingläger, detta projekt föddes, syftade till att återaktivera ett system av mikroekonomi som bygger på återvinning av den antika kulturen i hallon och organisation av familjer i små kooperativ, för att rekonstruera handlingen i en samhällsstruktur som bygger på ömsesidig, på ömsesidigt stöd, och om samarbetet mellan alla.

 På ett avstånd av mer än tio år efter invigningen av projektet, drömmen om detta kooperativ har blivit en levande realitet och vital, kapabel att oberoende liv och konkret symbol för transformation av ordet “avkastning” i valet av “förbli”.

Även om det inte är ett livsmedel blogger, Idag kommer jag att göra mitt bästa för att göra en tårta med hallon. En mycket enkel beredning som jag kommer att avsätta för de modiga kvinnor som har kallats in i bilden genom att ta vägen för jordbruket med odling av hallon.

Visste du att…

• Hallon är rika på C-vitamin
• Deras juice är känd i naturmedicin för de positiva egenskaperna på matsmältningssystemet

Ingredienser:

– 2 ägg
– 150 Artikel. mjöl
– 100 Artikel. socker
– 100 Artikel. hallonsylt
– 1/2 glas hallonsaft
– 2 äpplen skuren i rutor
– 60 Artikel. di burro ammorbidito
– en nypa salt
– ett paket jäst

 Framställning:

• I en skål slå ägg med socker.

• Sedan kombinera alla ingredienserna en i taget under omrörning tills blandningen är jämn som övergår i en ugnsform.

• Baka i en ugn förvärmd till 180′ för 40 minuter.

När svalnat skär kakan i stora fyrkanter som betjänar den tillsammans med några matskedar hallonsylt.

En perfekt energi mellanmål för frukost!

Här är några tips för att hitta de produkter av Agricultural Cooperative tillsammans :

– distribueras av Coop Adriatica och Nordost-då du kommer att finna det lättare i Veneto, Friuli-Venezia Giulia, del av Emilia och Lombardiet. Butikerna som de har i lager produkterna börjar från 1000 mq i su;

– distribueras även genom Altromercato och rättvis handel, och från deras hemsida (altromercato.it) det är möjligt, även via en e-förfrågan, får försäljnings;

– i Milano distribueras av MioBio, en mycket aktiv gas.

Banner ‘Kan ESTEVE‘

Jag erkänner att det är en eftersläntrare, kanske för att jag alltid tusen saker. Men den här gången, det är inte mitt fel. Låt oss säga att sanningen är att jag börjar härifrån… du säger inte så vanligt…?

Under de senaste veckorna har vidtagits, såväl som av en liten’ av huvudvärk (de som aldrig misslyckas) av en trasloco, eller bättre, från en migrering. Låt oss säga att jag gav det en damning att blogga.

Väl, Nu börjar jag härifrån, berätta några av mina intryck efter mitt besök, sia pur breve, al Milano Mat&Wine Festival i Identitet och Greedy. Varning, konsument intryck är en passionerad och ibland lite’ spaesata, som älskar och lever på ett personligt sätt denna sektor.

Särö breve. Del Food&Vin, händelsen skapat av Paolo Marchi och Helmut Locher vad man ska säga, förutom att de stora italienska viner och deras producenter stolthet i mig förutom mig, tillfredsställa dina sinnen. Några, eftersom jag är mycket förtjust i hantverk produktioner skulle älska att se ett avsnitt till dem, under förutsättning att det har underlättat posten.

Va vara, Cynthia ingenting kontrovers… utrymme det finns något för alla att händelserna de små vinodlare. Jag tänker inte gå in beskrivningar och listor, eftersom vinet som jag ofta säga att jag älskar bor i vingården där han föddes, i källaren där den mognar, och slutligen, med vem gör klokt…

Denna festival är i första hand en lycklig tid för möten, delning och nya sinnesupplevelser. Om, Jag var mycket glad över att se det finns så många unga människor blir mer intresserade av att lära sig om vin kvalitet.

Men nu kommer vi till den tionde upplagan av Identitet Greedy, den internationella kongressen i matlagning och bakning designad av Paul Marks. Temat i år var “En glupsk intelligens”, uppfattas som förmågan hos kockarna skapa rätter som kan garantera kvaliteten och inte överdriva kostnaderna.

Trots de uppenbara blinkningar upplever en tid av djup kris som drabbade, mer eller mindre, alla sektorer av vår ekonomi. Jag fann det mycket klokt att föreslå en minskning av överdrifter i köket som inte tillåter mer, att njuta av en av de största nöjen i livet: mat.

Beträffande kockarna, säga att, alla utmärkta. I sanning skulle jag vilja lägga till också "mycket respektabel". Jag rekommenderar något Cinzia kontrovers. 😉 Obbedisco a me stessa, men jag vill bara säga att de flesta kockar, som så ofta, var män.

Vilka är de mest begåvade kvinnor? Mah, mig säkert (Jag är bättre på att äta än matlagning), kollegor men jag har mina tvivel. Visst jag vet bara att, eftersom frågan pekade på möjligheten att skapa kvalitet rätter att gå ihop, Vem kan bättre än kvinnor, modiga de som vet hur man lagar mat och äter inte bara, skulle kunna vara den bästa huvudpersonerna!

Va vara, sade att alla goda! Som alltid var det ett nöje att vara närvarande. Dessa händelser är alltid goda möjligheter att fortsätta att lära sig och att hälsa nya och gamla vänner alltid.

Under de senaste dagarna, en Treviso, ho partecipato ad un verkstad leds av fotograf Mario Fortress, en kurs som anordnas av det Grupp Restaurateur av Treviso, in i fototävlingen "The Face, il Gesto, il Gusto". Dess syfte, att att fördjupa sina kunskaper om meddelanden som ditt kroppsspråk, genom bilder, ger oss tid.

Har du någonsin sett den sista måltiden av Leonardo Da Vinci i Milano? Väl, det är mycket mer av en väggmålning, är en symbol för olästa meddelanden genom symboler, uttryck, och signaler, att författaren medvetet har begränsat vakande ögon och beredd. Om du kommer att följa, gör det med den uppmärksamhet den förtjänar, Jag försäkrar er att det ni får kommer att bli oförglömlig ...

Jag gjorde detta antagande eftersom, när man tittar på det här mitt foto rapport, du kommer att se vad de har fångat mitt öga, som flyktigt ögonblick jag stod stilla i en bild. Det viktiga är att "du ser verkligen", utan att stanna bara för att titta. Fler bilder som är påminnelser om hjärtat, överförs genom bilder för att återuppleva och minnas minnen. I dela mitt eget sätt, skicka meddelanden och känslor ... för de som kan se, och för dem som kan fånga dem ...

Mötet är kunskap och känslor ...

Det är så, Jag är alltmer övertygad. Mötet är känslor, upptäcks, lyssnar, berika livet är ... Runt ett bord, tillsammans med den grupp av människor som har deltagit i detta initiativ, startas, så vår kunskap.

mötet

Vinet är historia, territorium är, är passionen… Vin förenar människor.

Vi fick börja med en skål. Vi skålar för möten, vänskaper, segrar ... jag skåla "hälsa"!

Vinet är historia, territorium och passion. Vinet förenar människor.

Tolkningarna av bilderna ...

Mario har ansett det lämpligt att börja känna varandra med ett litet test. Var och en av oss valde, bland många fotografier utspridda på bordet, två som vi gillade och ingen. Personlig tolkning av en bild kan berätta mycket om en person ...

Läsningen av bilderna

Med dofter du reser i tiden ...

Lukten av mat gör oss resa genom tid och minnen, men inte bara tar oss tillbaka ... med mitt sinne på ett territorium. Idag träffade jag Vuance, eller bättre, dolce Viktoriya Litvinchuk.

Livsmedel dofter

Treviso… ungdom, l’agricoltura, e jorden.

Sono länkad till denna stad för mina rötter, för barndomsminnen, och mark.

Här är en ung jordbrukare som systemet till konsten att radicchio… Vilken vacker bild! Jag älskar jordbruk, gårdar, djur… inte för inte är en gård-bloggare! 😉 Questo è il mio sogno di vita… övertygad alltmer, att framtiden vi fötterna.

Ungdomar och jordbruk

Modet att förändra mitt liv ...

Här Andrea Fighera, en ung man som beslutat att göra en förändring i sina liv. Han lämnade sitt gamla jobb för att ägna sig åt tillverkning av ost i "Farm familj "Vaka Mora", a Sala d’Istrana.

Andrea ABATE Azienda Agricola Vaka Mora. Modet att förändring.

Farkosten…

Andrea fighera avsikt att bryta ostmassan medan jag, fase per fase, fast och dela bilder. Synd att du inte ens kan överföra doften…

Ostmassan bryts

Den ömhet av djuren ...

Den’ så… djur och deras ögon de skickar mig frid, ömhet, och välbefinnande…

ömhet

Chef i rampljuset ...

Kockar eller superstar? Mycket debatterat ämne nu… Ingen tvekan om detta är deras stund, men vi är säkra på att du inte överdriva? Mer och mer jag tittar på den här bilden ... Jag tror att kreativiteten vid liv i intimitet.

Chef Mirco Migotto

Cucinare è un’arte…

Den’ en livsstil som kräver ansträngning, kunskap och kreativitet…  en konst som kräver passionen.

Cucinare è un’arte

Hantverkarna smak...

Hantverkarna gör Italien stor smak i världen. Kontinuiteten av erfarenheter, från generation till generation, innebär att traditionerna avkunnats i historien inte går förlorade. Den Pastry historiska Ardizzoni Det är en värdig exempel.

båten. Ardizzoni bakverk

Om, detta är min sista tanke för dig Mario. Jag var tvungen att skriva två rader för varje foto, lo så, mi scuserai, är inte alltid framgångsrik… Jag tror att du förstår, har en romantisk rebell som agerar på instinkt och tro… det är för sent att ändra mig.

Med pojkar @trevisocomicbookfestival

med @Cucinaallamoda

michela Pierallini

Tja du, Detta var min första gången i regionen Kalabrien. Jag kan bara säga att jag hittat ett land som måste berättas och omprövas, ett land med många typiska, ett land rikt på konst och historia, ett land att försvara ...

Det var min första gången, ma påstår certi, definitivt kommer det inte att bli den sista. De känslor som jag upplevt har gjort att 'Hjärtat gör kavalleri... (ett talesätt Kalabrien som översatt betyder att mitt hjärta som så många prancing hästar i full galopp).

Från tid Piero Romano, producent av olivolja i provinsen Crotone Strongoli, Han uppmanade det gå och se honom. Avstånd alas ofta inte hjälpa, men när förhållandena vänskap och aktning kvarstår, States certi, att förr eller senare tillfälle presenterar sig. Och så var det ...

Faktum är att när han fick veta att jag var i Taranto under en period av semester, det första han sa till mig var: "Cynthia, du kan inte inte komma till Blogger of the Day 11 Augusti anordnas av mig och Gal Kroton!"

Den här gången hade jag hörn, min enda svar var en SI!

Jag ville hålla mig i Kalabrien några dagar, eftersom att tala och skriva de områden du besöker du måste leva dem med dess folk ... Idag ska jag börja berätta om min första dag.

Food Blogger Day 2013

Det var en intensiv dag, full av smak, kunskap, underbara vyer och handskakningar. En dag tillägnad territoriet och produktioner i Crotone. En tur som anordnas av Gal Kroton, Local Action Group, och Piero Romano av S Farm. Sebastiano di Strongoli.

Vi började dagen med frukost på gården San Sebastian. Så många bra saker att smaka: kakor av god Maria La Cava, sylt, Den lokalt producerade färska frukter, och mer.

Jag älskar frukostar, Jag är min favorit måltid! Framför allt var jag kidnappad av "pitta n'chiusa", en typisk calabrese söta heter så för kretsen av deg innehållande fyllningen, väl tillsluten. Pita, krossas av det grekiska, en söt gjord av russin, mandel och honung… en riktig höjdare!

Det var det dags för John Lucanto, dell’Biodling Diego Lucanto Mesoraca. Steg för steg förklaras honung bearbetning. Fascinerad av åsynen av denna tidlösa produkt av många förtjänster, Vi lyssnade noga, och sedan… vi smakade!
Denna lilla familjeföretag, förutom att producera, underhålla och distribuera sina produkter, anordnar möten med provsmakning och vägar kunskap om bearbetning av honung.

efter frukost, ett besök på Peasant Museum Gård som ligger i San Sebastian, Han har gett oss möjlighet att gå tillbaka i tiden för att återuppleva produktions olivolja metoder från förr.

Nästa stopp var ett besök i sten kvarn Casabona, den “Kornbod Bourbon”.  Här producerar vi vetemjölet Senatore Cappelli, att, sten marken, Den bevarar närings och natur.

En bit bort en besättning den karakteristiska “svart gris Calabrias”, una Typiska kalabriska race.

När det var dags för lunch leds vi till Aragonien Tower of Melissa, Gal huvudkontor Kroton. De väntade många typiska lokala smaker inklusive caciocavallo, den svarta gris bacon, den muskler, den 'nduja, sardin, Pecorino di Strongoli bland annat känd för den höga kvaliteten på många utmärkelser, och mycket mer…

Under lunchen var de eskorteras till ett gott rött vin IGT Cantina Val di Neto, och craft beer bryggeri Blandino, både lokala produktioner.

Jag är skyldig ett särskilt tack vännen Piero Romano, en speciell person som välkomnade mig som få har kunnat göra tillsammans för att kära Martin, Gal Kroton. I sin Fattoria San Sebastiano di Strongoli, produce un olio extravergine di oliva biologico ottenuto per la maggiore da piante secolari, e in parte da ulivi più giovani. Le cultivar sono: Tonda di Strongoli, Carolea, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea, Biancolilla, Leccino, Frantoio e Coratina.
Nella foto qui in basso, indosso il mio primo grembiule personalizzato con nome e cognome che Piero ha regalato a ciascuno di noi. In posa e… click! 🙂

Nella Torre Melissa, in un contesto storico fortilizio risalente al XVI secolo, circondati da viste mozzafiato sotto un sole splendido, abbiamo trascorso il pomeriggio approfondendo la conoscenza di quanto visto direttamente con i produttori. E’ stato un momento di vera aggregazione, di amicizia, di scambi di opinioni e di contatti. Men inte bara, Vi beundrade också den vackra samling av skulpturer av skal samlas över fyrtio år av Antonio Rosati.

Förutom de många vanliga foto, Vi berättade filmades av lokal TV vår erfarenhet på dagen levde. Självklart hade jag min säga om vad, utgående från catering, Du kan göras för att främja lokal produktion.

Till exempel skulle det vara tillräckligt för att föreslå en mini storlek olivolja ingår i propositionen läggas på bordet, och att, när du smakade sedan tog hem. Samma sak gäller för vin; de som måste köra begränsas av konsumtion, sedan föreslå en smak och förmågan att ta bort flaskan. eller, föreslå en ny fruktkorg av territoriet efter en måltid eller frukost hotell, att som tillägg till eller som ett alternativ till den klassiska kakan, det skulle vara bra och användbar, och det skulle också hjälpa jordbrukare. Det skulle behöva skriva om det och prata om det under en lång tid ...

Jag avslutade min kväll tittar på folk gruppen San Sosti och dess Kalabrien danser tillägnad utvandrarna som återvänder för semester i sitt eget land.

“Le civiltà maggiori furono dettate da popoli che ebbero le cure più grandi nell’arte e nella scienza dell’alimento… “ da “La Cucina Italiana” N. 1 – ANNO I – 15 December 1929

Come dice il mio caro amico Giorgio Ferrari: "Italienarna är summan av erfarenheter i historia. Se si perdono si ritorna ad essere il volgo confuso che voce non ha. Köket blir dålig att rikedom, vin av bönderna som blir DOC."

Una citazione che condivido pienamente, essendo un’appassionata di storia convinta che, per andare avanti un passo indietro va fatto. Parlo di recupero di tradizioni, di cucina povera ma ricca di storia, parlo di semplicità…

E’ un momento difficile per molti, gli ingranaggi della nostra economia stanno subendo un rallentamento generale. Dobbiamo unire, ma soprattutto dobbiamo unirci. Abbiamo bisogno di persone in cui credere, persone con vera passione per il territorio, per la sua storia e per la sua gente. Utopia, nej, solo vero amore per il mio paese.

Se ognuno di noi facesse un passo avanti, a modo suo, come può, sono certa finiremmo per incontrarci. Sono una romantica nel senso più lato del termine, e lancio il mio grido, il mio #TamTamxlaTerra, per chi crede come me, che il futuro lo abbiamo sotto i piedi…

Förlåt mitt utbrott, ma non posso far diversamente. Ogni volta che ne ho l’occasione, a modo mio, allegramente, con i miei cappelli vistosi, con i miei sorrisi, con il mio fiume di parole, professo la mia fede per la terra.

Mi si è presentata l’occasione a Social Gusto, la manifestazione coordinata dalla gentile Silvia Giovannini, svoltasi nei magnifici Giardini Estensi di Varese.

Protagonista la Cucina Italiana di qualità avvicinata alla gente, men inte enbart. La parte riservata all’offerta culturale ha permesso a giornalisti e blogger, di esporre le loro esperienze e il loro pensiero, nell’evoluzione della comunicazione in tema di enogastronomia.

Ho avuto il piacere di essere al tavolo con:

• Anna Prandoni, Direttore de La Cucina Italiana, la più importante rivista di cucina in Italia nata nel 1929

• Laura Pantaleo Lucchetti, foodblogger che come me collabora con il Cavolo Verde, settimanale on line di food&vin

• Rosy Slaget, giornalista esperta di social media e “food blogger mancata”

• Samanta Abalush Cornaviera, massaia 2.0

• Eugenio Peralta, foodblogger ideatore del blog L’uomo è una Locusta

• Jenny Maggioni, blogger

Persone semplici che ho avuto modo di apprezzare, spinte dalla passione per il cibo e per il recupero delle tradizioni, ma con un occhio attento alla rete e alle sue grandi potenzialità per la promozione del territorio e delle sue produzioni.

Nel mio intervento ho raccontato come, ormai quasi tre anni fa, ho iniziato questa mia avventura che ora mi sta letteralmente travolgendo, ma che mi piace tanto. Non faccio un mistero sul cambiamento che la mia vita ha avuto improvvisamente. Dopo uno smarrimento iniziale mi sono rialzata reinvestendo nelle passioni di sempre, la terra, l’agricoltura, vin, e la storia delle persone.  Da ragazzina sono cresciuta tra le vigne nelle campagne trevigiane… la terra lascia il segno, i tid, e nelle anime.

Creai un gruppo su Facebook, Le Vigne-stöd. Condividevo link legati alle tradizioni, ai dialetti, al cibo, e al vino. Qualcuno notò questa donna rumorosa. Un giorno mi venne suggerito di leggere un’intervista fatta ad una vignaiola di Aosta. Mi emozionai così tanto che mi recai sul posto per conoscerla. Quando ho saputo che non aveva i mezzi per l’etichetta a retro della sua bottiglia di vino, ho voluto raccontare la storia di quella vigna.

Dopo averla stampata gliela portai, perché volevo che la donasse insieme alla vendita del suo vino. Qualcuno l’ha letta, e mi ha chiesto di scrivere. La mia storia ora continua qui sul blog e su Cavolo Verde, anche se ho un sogno, quello di vivere in campagna e lavorare nell’agricoltura. Tra me e me dico spesso: “Cynthia, piedi per terra, e ricordati perché hai iniziato.” Sto imparando e continuerò a farlo, perché in fondo non si finisce mai…

Tra le mie tanti passioni c’è anche quella della comunicazione digitale. Twitto, fotograf, lancio sui social… una vera peste! 😉 Metto in rete tutto quello in cui credo e che mi piace, per condividere i miei momenti di felicità, convinta dell’importanza della comunicazione enogastronomica e del territorio attraverso il web.

Di una cosa però sono fermamente convinta,  i social che abbiamo l’opportunità di utilizzare devono unire, e non sostituire la conoscenza diretta, esperienza indispensabile per conoscere le realtà, e i loro prodotti. Non fermatevi alle vetrine…