Mijn discussie van vandaag is begonnen UV-C-stralen, of beter, op hun kiemdodende kracht. Ik bedoel elektromagnetische straling met een golflengte ertussenin 100 e i 280 nanometers die in staat zijn de biologische agentia te neutraliseren die verantwoordelijk zijn voor het ontstaan ​​van de belangrijkste cryptogame ziekten van de wijnstok, en niet alleen. Be ', tot nu toe zou ik niets nieuws zeggen, omdat de antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen van deze golven al waren getest 1929. Een geldige hulp om te verminderen, of zelfs elimineren, de vele fytosanitaire behandelingen die helaas nodig zijn in de wijnbouw. Ik vraag me op dit punt af wat je verwacht om ze te gebruiken?! Het antwoord is simpel: de juiste technologie!

Goed, er is een volledig Italiaans project voor groene technologie, en meer precies Treviso: ICARO X4. Een robot die UV-C-stralen uitstraalt waarvoor is gemaakt schaf de chemie in de landbouw volledig af met een maximale dekkingscapaciteit van 10 ha. Een hybride rover met een eigen milieulaboratorium dat in het te behandelen gebied is geïnstalleerd en die de windsnelheid kan detecteren via sensoren, de temperatuur, vochtigheid, het dauwpunt, regen en andere nuttige parameters.

Een ontwerp dat bijna in de pijplijn zit, ontwikkeld door een innovatieve startup – Gratis groene natuur – opgericht door twee partners die, dankzij hun ervaring, ze hebben mechanica en elektronica gecombineerd. Het resultaat van deze toewijding heeft het leven geschonken aan een roboteenheid die voldoet aan de behoeften van één steeds duurzamere wijnbouw. Een droom van velen, vooral van degenen die goed willen zijn voor het milieu.

Het effect van UV-C-stralen op het DNA van bacteriën, gist en virus zijn al enige tijd bekend. De directe bestraling van lange elektromagnetische golven 260 nanometer, het DNA van deze pathogene micro-organismen onherstelbaar beschadigen, verhindert hun voortplanting. Maar ik vraag me af hoe deze roboteenheid zich gedraagt ​​met alle andere levensvormen die zo belangrijk zijn in het complexe ecosysteem van de wijngaard.

Om mijn twijfels op te helderen, heb ik een paar vragen gesteld aan Valter Mazzarolo, directeur onderzoek en ontwikkeling van Free Green Nature.

• Over biologische wijnbouw gesproken, de bescherming van nuttige insecten is erg belangrijk voor het respecteren van het complexe ecosysteem dat aanwezig is in de wijngaard. Ik heb gelezen dat de roboteenheid die u hebt ontworpen, zorgt voor een behandeling die vergezeld gaat van een krachtige luchtstraal die de functie heeft om het gebladerte te verplaatsen om alle delen van de wijnstok te besproeien en tegelijkertijd nuttige insecten te verwijderen. Ben ik gelijk?

• Zoals al geschreven straalt ICARO X4 UV-C-stralen uit, electromagnetische stralingmet antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Herhaalde dit, ik vraag me af of, evenals het elimineren van schimmels en bacteriën, het kan ook een destructief effect hebben op andere micro-organismen die in de wijngaard aanwezig zijn. Ik doel in het bijzonder op natuurlijke gisten, eencellige schimmels aanwezig op de wijnstok, wiens aanwezigheid belangrijk is voor die wijnmakers die, door spontane fermentaties, ze streven naar natuurlijke wijnen met een grotere identiteit.

• ICARO X4 handelt 's nachts en in volledige autonomie voor de menselijke veiligheid. Een machine die ook is ontworpen voor kleine producties en heroïsche wijnbouw?

Cynthia, ons bedrijf bereidt een geautomatiseerde en gerobotiseerde productie van hoge kwaliteit voor op het hoogste technologische niveau. De hoop is om een ​​voorbeeld te zijn voor toekomstige generaties.

Gratis groene natuur  www.freegreen-nature.it Manier om te werken, 31B. – Colle Umberto (TV)

Kredietfoto gratis groene natuur

Acclimatiseer jezelf in de plaats waar je leeft en volg je passies, mijn eerste regel, ffundamenteel om te weten en waarderen wat ons omringt.

Deen paar maanden, opnieuw, Ik heb de bladzijde en woonplaats omgeslagen. Ik woon in Brianza, groen land vol goede energie, dat van de natuur. Vanuit mijn ramen, waar ik ook kijk, Ik zie bomen. Essentieel, vitale, regenererend. Dopo weken van wisselvalligheden en haperingen burocratischik vastgebondenik de mijn verhuizen, maar vooral aan de moeilijke periode die iedereen we leven, eindelijk Ik begond verken de omgeving om me heen. Dit is hoe ik de zomer heb doorgebracht, mezelf documenteren over de omringende realiteiten – historisch, artistiek en productief – en eenop en neer door de Brianza-valleien. ik verzeker je, echt geweldig! Weet dat dichtbij een Monza en een Milaan, grootstedelijke steden, daar is deze groene long die geruststellend en bemoedigend is.

Naast documenteren, de behoefte hebben om goede aankopen te doen, tijdens mijn omzwervingen ontmoette ik Cascina Bressanella. Ueen geschiedenis van de landbouw die vijfendertig jaar geleden is ontstaan in het prachtige Brianza dankzij de passie van een vrouw, oprichter en huidige partner, dat, na het verdienen van een laureeen in scienten dellen productieik dierik, hij begon a 'activiteiten een paar kilometer van het huidige hoofdkantoor van de boerderij. Een boerderij met pluimvee - eenden, Farao, capponi, kippen encc. – dat cof het verstrijken van de tijdheeft geleid tot uitbreiden. Lacquisto di een plot van vier hectare land en verlangen om naar een konijnenboerderij te verhuizen, dichter bij zijn universitaire specialisatie en bij de studies die aan dit dier zijn gedaan, gaf aanleiding tot de Cascina Bressanella. In de daaropvolgende jaren landbouwactiviteit enbbe een nieuwe wending: de overgang naar teelt van fruit en groenten, maar vooral, de intuïtie van het belang van thuisbezorging.

Creëer een echte loyaliteitsrelatie con ikde klant, begrijp zijn smaak, seizoensgebonden producten voorstellen, ze brachten haar naar bereiken ongeveer driehonderd bezorgingen per week in de naburige gemeenten Monza. Aandacht aan de consument die het beloonde met de grondwet in 2015 dik zal zien samen met opgericht landbouwbedrijfde dochter en schoonzoon. Het is met hem, socio actiever betrokken bij het bedrijf, waarmee ik mezelf confronteerde chatten lang. Afgestudeerd in pedagogisch advies, volbracht ik 33 leeftijd, heeft zijn bedrijf volledig verlaten penr leer een van henltra, in de natuur en voor de natuur. Een verwijzing naar de landbouw ook vanwegeen zijn boerenoorsprong. Sterker nog, ik geloof dat elke werkervaring bijdraagt kennis en capaciteit. Ik ben er dan’Coaching, luisteren naar degenen die volwassen vaardigheden hebbenen, studies en onderzoek, een vormrci end merk oparci naar nieuw werkend leven. Een verbintenis dat zorgde ervoor dat het bedrijf werd erkend als IAP (onvoorspellerik landbouwik professioneelik).

Ongeveer drie hectare tuinbouwteelt en anderhalve hectare gewijd aanmet fruit, inclusief tafeldruiven, klein fruit, pruimen, de vijg van Brianza, pere e mele, met de minimaal gebruik van fytosanitaire producten en met plantaardige producten dat niet contrastino nuttige insecten voor de vegetatieve cyclus van gewassen, respect voor de biodiversiteit. De planten zijn van de nieuwe generatie met een hoge dichtheid, met planten erin 80/100 cm van elkaar. De herkomst en het volgen van de zaden gegarandeerd door het paspoort. Dde 2015 Er is ook een online platform geboren waarmee u direct door kunt gaan met bestellingen dik fruit e groenten. Vandaag de activiteit dhet bedrijf wordt ondersteund door twee medewerkers tot stand brengen en vansamenwerking seizoensgebonden met oproepcontracten, die vaak in de kring van jongens vallen die zijn gevormd tijdens de schoolstage bij ENAIP, het beroepsopleidingsorgaan in de landbouwsector van Monticello Brianza: www.enaiplombardia.eu . Ook, met het bureau beheerd door de gemeente Casatenovo, de gemeenschap een eersteen van tirocini jaarlijks die zorgen voor herstelpaden.

Eenmijn vraag over eventuele moeilijkheden bij het werven van personeel, veel geklaagd door boeren, ik was tevreden luister naar de dubbele betekenis van het probleem. in werkelijkheid, smensen len moeilijkheid naschet in het onvermogen van hetzelfde agrarische ondernemers door jongeren niet te zien in opleidingen, zonder per se te verwachten operators feitik het is voorbijik. Bouwen bene, ook in de landbouwopleiding, dienen tijd en geduld.

Cascina Bressanella, een boerenbedrijf aandacht voor de balans in termen van duurzaamheid, wiens groei wordt ondersteund door een agronoom-adviseur – die door zijn opleiding dicht bij biologische methodologieën staat - en door een voedseltechnicus, door fase van transformatie. Een verhaal van landbouw dat de traditie respecteert en tegelijkertijd innovatie overweegt, zo dicht mogelijk bij de natuur en beschikbaar voor het grondgebied.

Cascina Bressanella www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Besana in Brianza (MB)

Regenereren het milieu, maar als ...?! Zeker ieder van ons kan iets. Bij voorbeeld, al konden we gewoon beginnen met het planten van een boom. Eigenlijk is er een wet – Law No.. 10 van 14 Januari 2013 – die de verplichting voor gemeenten meer dan vaststelt 15.000 bewoners te blijven zetten een boom in de gemeentelijke gebied voor elk kind geboren of geadopteerd. Om eerlijk te zijn was het zelfs het opzetten van het ministerie van een bevoegd comité voor de ontwikkeling van openbare parken, met als doel het toezicht op en krijgen een specifieke informatie met betrekking tot het planten. Maar in veel gemeenten gebeurt dat niet vanwege een gebrek aan financiële middelen. Tenminste dat beheerders rechtvaardigen. Hoe triest ...

De vraag over de bescherming van het milieu en klimaatverandering is een ernstige zaak en nu jaren gedebatteerd. De waarheid is dat de meeste debatten nog steeds behoefte aan meer concrete acties die gericht zijn op het herscheppen van ecosystemen. In dit verband moet ik denken aan een documentaire film 2014 – Il sale della terra – die laat zien hoe twintig jaar in de Braziliaanse fotograaf Sebastião Salgado, met zijn vrouw Lélia Deluiz Wanick, have 'geregenereerd omgeving' in een woestijn gebied van 600 ha. De ontbossing van dit gebied van Brazilië een keer gebruikt in het land verdord weilanden, het verlaten van de verwoesting en de afwezigheid van de natuur. Salgado, vastbesloten om de biodiversiteit die verwoest was te herstellen, plantte hij op zijn eigendom ongeveer twee miljoen bomen die de sfeer van oude tijden, regenereren natuur. Een leerzame documentaire film die iedereen moet zien en waar moeten we heel weerspiegelen.

Gelukkig is in de plaats voor enige tijd een onophoudelijke beweging bezield door de nieuwe generaties: Vrijdagen voor toekomstige. Ik ben erg trots op deze jonge mensen, omdat ze een open geest en vastbesloten om de mechanismen die het land brengen om te rebelleren stoppen. Het doel van de evenementen die over de hele wereld is eigenlijk om het Akkoord van Parijs af te dwingen 2015 Het doel is om opwarming van de aarde beneden te houden 1,5 graden Celsius.

We moeten snel handelen, want ik ben ervan overtuigd dat de aarde ons kan redden, Als we haar kunnen redden.

Reflecties die leidde me te begrijpen met belangstelling de uitnodiging om NeoruraleHub bezoeken, een landelijk gebied van 1.700 hectare geboren in 1996 tussen de provincies van Pavia en Milaan, dankzij de wil en passie voor het milieu engineer Natta, de ingenieur-in-law. Piero Manzoni, CEO van deze realiteit. Een regio die ooit de landbouw woestijn die ik bracht het voorbeeld van Sebastião Salgado in Brazilië erg. IkNiet meer dan twee decennia van onderzoek en ontwikkeling is omgetoverd tot een agrarische en ecologische duurzaamheid model waar je bent opnieuw gemaakt de juiste voorwaarden voor de biodiversiteit.

re-genaturaliseerde gebied met ongeveer 78 hectare bos en 107 hectare vochtige lucht die het Innovation Center Giulio Natta verwelkomt, een resource centrum voor innovatieve start-ups in de wereld dell'agrifood. De thuisbasis van de landbouwsector 4.0, van het onderzoek en de ontwikkeling van nieuwe biotechnologie voor de landbouw en het milieu, en specialist op het gebied van de energie-efficiëntie van industriële processen van de agro-food bedrijven. Tegelijkertijd is het gemaakt is van het merk 'Ridders van Italië’ opscheppen certificering 'Biodiversiteit Alliance’ door CCPB, organisatie die biologische en duurzame producten certificeert, food en non.

Een startup incubator die onderzoekslaboratoria en innovatieve en duurzame oplossingen herbergt in de agrifood. Van bijzonder belang is de aanwezigheid van een proeftuin voor de ontwikkeling van geneesmiddelen plantenextracten, met name dell'epilobio, een installatie bekend voor de behandeling van ziekten van de prostaat en de blaas.

Een geregenereerde aard zijn dat de menselijke activiteiten weer in balans met de omgeving.

Innovation Center Giulio Natta – Giussago (PV)

www.neoruralehub.com

Eraclea… een van mijn plaatsen van het hart, enin CITTnaar van zee en grote groene uitzicht in provincia di Venezia met wie ik een sterke relatie al jaren hebben gehad. Een recall Het gedicteerd niet alleen van mijn afkomst. de facto, ik parfums van zijn grote grenen en de nostalgie vande mijn lang wandelingen in de vroege ochtend door de zee, Ze brengen me er vaak, voor de ervaring van de regio hersteltmembraan de juiste balans. Eenvoudige en natuurlijke welzijn, en een vleugje poëzie, dat is goed voor de ziel. Maar poëzie breaks gemakkelijk! Sik, vooral wanneer feedback die van belangde realiteit lokaal zijn genegeerd door velen. Ik bedoel niet een aantal toeristen, in eend sommige mensen die actief betrokken zijn in de economieën van de omliggende gemeenten die stompe en onderschatten de mogelijkheden van deze plek. en eenNutile campanilismo Het is niet goed om het grondgebied. Eh sik, we gaan weer…

Deeen realiteit die Ik bedoel is die van een Walnut Grove van meer dan 140 ha, de eerste particuliere producent van walnoten in Italië: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. een oase onbesmet van grote landschappelijke schoonheid geboren in het begin van de '900 gedreven door Alessandro Gaggia, natuurlijke erfgenaam van de oprichter familie. Een hoogtepunt van de regio Veneto, die in de afgelopen decennia is gekenmerkt in Italiaanse walnoot plantages met goed 757 hectare van planten. De meest voorkomende soorten zijn Californië Chandler en Lara Frans.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi een bezoek aan de Tenuta, Hij vertelde me over de drooglegging werk in het begin van de '900 heeft ons toegelaten om goed te herstellen 3.650 hectare grond voor landbouw en veeteelt. Het was de overgrootvader Achille de auteur van deze activiteit, die na verloop van tijd hebben we een bloeiende boerderij gespecialiseerd in de teelt van walnoten geworden. Een closed-end fonds dat de natuur te beschermen en bescherming van de flora en de inheemse fauna. Een heel mooi plekje om duurzame landbouwpraktijken en innovatieve technieken gaan hand in hand. Onlangs werden veertig camera's op de bomen geplaatst langs de sondes in de grond gegevens naar de behoeften van planten te begrijpen.

Maar nu laten we praten over noten ...

The Walnut - wetenschappelijke naam Juglans regia – Het is een reusachtige boom en de levensduur van Aziatische afkomst. de vrucht, la Noce, Het is opgenomen in de schil, Externe groen en vlezige deel die opent naar rijping. Het deel dat we allemaal weten is de kernel, de heerlijke zaad van het fruit uit de vele eigenschappen. De Veneto produceert 30% nationaal product. Venetië – beschouwd als de hoofdstad van de walnoot – Het produceert een derde Venetiaanse productie.

collectie : in de maand van September is nu oogsttijd! Elk jaar tussen september en november, wanneer de schil wordt donker en heeft de neiging te breken, Het gaat om het verzamelen van noten die daarna worden gedroogd op rekken buitenshuis.

eigenschap : Noten zijn geweldig bondgenoten van het welzijn van ons lichaam om hun heilzame voedingseigenschappen. Ze zijn rijk aan vitaminen, antioxidanten, omega 3 en mineralen. Hun regelmatige consumptie voorkomt hart- en vaatziekten en helpt om het cholesterolgehalte te verlagen 'slecht'. Ze zijn energiek en tegen hoge bloeddruk.

dagelijkse consumptie : tKoning walnoten per dag en levi de dokter weg! Echter, als zeer calorie mag niet overdrijven. Drie noten per dag, ongeveer 15 gram, zich gedragen 100 kilocalorie.

behoud : deen moeren niet van de hitte of vochtigheid, dan moeten ze worden opgeslagen in een koele plaats, droge plaats van hitte.

Met of zonder de schil? Met de shell zou ik zeggen dat is een ander verhaal! Het heeft een hogere retentie en kwaliteitsborging, waardoor het risico bestaat oxidatie en verontreiniging van schimmelvorming vermeden.

Een nieuwsgierigheid: de okkernootshells vermalen tot poeder worden gebruikt in de restauratie sector stralen van delicate schilderijen en houten werken.

En in de keuken ... Ik heb gedaan met walnoten pesto!

Gemakkelijk te bereiden en heerlijke pasta. Het wordt verkregen door het mengen 50 g gewassen en gedroogde basilicum op een handdoek, trad twee knoflooktenen, 6 walnoten en een snufje grof zout.

Volgende add 100 ml goede olijfolie, 5 eetlepels Parmezaanse kaas en 2 pecorino. Meng alle ingrediënten tot het mengsel glad koelkast. Een echte traktatie van smaken en geuren!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 plaats. Torre di Fine - Eraclea (EN)

Da sempre, fin da bambina, sono attratta da fiori e piante spontanee dalle proprietà curative. Una vera farmacia naturale che richiede rispetto, ma soprattutto conoscenza. Ricordo quando in campagna a Treviso, tijdens de zomervakantie, mi divertivo a seguire mia zia nella raccolta di erbe e radici trovate nei campi. Insegnamenti tramandati di generazione in generazione, utili per rimedi casalinghi e preparazioni culinarie. Devo ammettere che all’assaggio ero un po’ aarzelend, ma talmente curiosa che la voglia di provare nuovi sapori, ogni volta prendeva il sopravvento. Crescendo le cose non sono cambiate, of beter, forse il luogo in cui ho vissuto, purtroppo non sempre favorevole alla scoperta di erbe virtuose. Ondanks deze, ogni qual volta che ne ho l’occasione, approfitto per unirmi al seguito di chi ha trasformato questa passione, in una vera e propria professione.

Questo per dire che non ci si inventa esperti di piante spontanee. Serve esperienza e conoscenza, per non rischiare di incappare in erbe il cui l’utilizzo maldestro, non sempre apporta benefici al nostro organismo. Bij voorbeeld, credo che molti non sappiano che un infuso di camomilla, conosciuta per il suo effetto tranquillante, lo è solo se lasciata in infusione per non più di tre minuti. In caso contrario, l’effetto è eccitante e non rilassante. Riconoscere le piante selvatiche – presenti in ogni stagione – e saperle usare in cucina, oltre che appagante, è un modo per avvicinarsi alla natura traendo da essa i suoi benefici. Per gli autodidatti, sono molte le pubblicazioni che aiutano a conoscere le piante spontanee. Volete mettere però il piacere di vivere questo mondo vegetale meno conosciuto con una bella passeggiata nei boschi? Per esperienza sul ‘campo’, posso dirvi che non c’è paragone!

In mijn laatste reis gemaakt met botanische Mara Marsegaglia, la mia esperta di erbe selvatiche, mi sono divertita a raccogliere piante e fiori che con piacere ho utilizzato in cucina. Eccone alcune.

Parietaria

• De parietaria è chiamata anche erba vetriola per l’uso che un tempo se ne faceva per pulire i vetri. Ha note proprietà diuretiche e depurative. In cucina si consuma cotta.

Violetta

• Che bel colore che ha la violetta! Fiorisce all’inizio della primavera e viene utilizzata principalmente per decorare i piatti.

Hop

• I germogli primaverili del Luppolo, grazie al sapore delicato, sono un ottimo ingrediente nei risotti e nelle frittate. Nel Veneto sono noti con il nome di bruscandoli.

Pisello selvatico

• De pisello selvatico fiorisce da marzo a maggio. In cucina vengono usati i semi contenuti nei baccelli.

Farinaccio

• De farinaccio, ricco di sali minerali e di vitamine A, B e C, prende il nome dal leggero strato di polvere bianca – simile a farina – aanwezig op de bladeren. Goede enkel gekookt en gekruid met olie en zout.

Ortica

• De’ortica, la regina delle erbe spontanee! Ricca di ferro, ha proprietà diuretiche e disintossicanti. In cucina è utilizzata in molte preparazioni tra cui risotti, minestre e frittate.

Primula

• De primula, il fiore della primavera! Aangenaam haar doordrenkt met ontspannende,,it,Ook zeer interessant voorbereiding,,it,zonder al te drukken,,it,Dek af met kaasdoek en blootstellen aan de zon gedurende ten minste veertig dagen,,it,Ik besluit met een schotel bereid met één van de planten die ik verzamelde,,it,Een eenvoudige zelfgemaakte saus met sjalotjes zacht boter en gries eerder gebroeid,,it,maar zo nieuwsgierig dat de wens om nieuwe smaken te proberen overnam,,it. I fiori vengono utilizzati anche nei risotti, nelle minestre e per decorare i piatti.

Fiori di Sambuco

• Ik fiori di sambuco, raccolti in primavera, hanno proprietà diuretiche, digestive e antinfluenzali. In cucina sono molti gli impieghi. Personalmente l’utilizzo che preferisco è quello per la preparazione dei fiori fritti in pastella. Deliziosi!

Concludo con un piatto preparato con una delle piante che ho raccolto. Un semplice sugo casalingo fatto con scalogno ammorbidito nel burro e farinaccio precedentemente scottato. Heel goed!

Tagliatelle di farro e farinaccio

Per info/corsi in Brianza – Mara Marsegaglia, expert op planten en wilde kruiden: marsemara@hotmail.com

FONDAZIONE BCFN E MILAN CENTER FOR FOOD LAW AND POLICY:
OGNI ANNO IL PIANETA PERDE UNA SUPERFICIE AGRICOLA GRANDE QUANTO L’ITALIA.

IN 40 ANNI E’ DIVENTATO IMPRODUTTIVO IL 30% DEI TERRENI COLTIVABILI E ORA E’ RISCHIO FAME

Alla viglia della Giornata Mondiale della Terra e del primo anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul Clima (COP21), Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition e Milan Center for Food Law and Policy scattano un’inedita foto su come la produzione di cibo impatta su ambiente e consumo di suolo in Italia e nel mondo. E per l’occasione lanciano il Food Sustainability Report: documento trimestrale che opera come una “lente d’ingrandimento” per mostrare a istituzioni, media, stakeholder, società civile e policy maker quali sono i principali temi internazionali su cibo e sostenibilità. Dal primo numero emerge un vero e proprio paradosso: aumentano le coltivazioni, ma – drammaticamente – si fanno strada fame e carestia e con la crescita demografica attesa al 2050 la situazione diventerà ancora più a rischio.
Leggi il Food Sustainability Report, visita: www.foodsustainabilityreport.org

Quasi il 40% della superficie terrestre è sottoposta alle attività agricole e zootecniche, con una porzione di suolo idoneo alla coltivazione pari a 4,4 miliardi di ettari (namelijk 146 volte l’Italia), eppure negli ultimi 40 anni è diventato improduttivo il 30% dei terreni coltivabili. E in molte regioni i problemi relativi alla qualità del suolo interessano oltre metà delle terre coltivate, specialmente in Africa Sub-Sahariana, in America del Sud, nel Sud-Est Asiatico e in Nord Europa. In het kort, ogni anno il pianeta perde una superficie agricola grande quanto l’Italia (come se ogni giorno si perdesse l’equivalente della superficie totale della città di Berlino) . Anche l’Italia non è estranea a questa problematica: il nostro Paese deve migliorare sul consumo di suolo perché, se è vero che si posiziona settima all’interno del ranking stilato dal Food Sustainability Index per quanto riguarda l’agricoltura sostenibile, è altrettanto vero che nei tre grandi indicatori in cui quest’area viene suddivisa – consumo delle risorse idriche, sfruttamento del suolo e emissioni di gas serra – è proprio nello sfruttamento del suolo che il nostro Paese registra i risultati peggiori scendendo alla 10˚posizione (con un punteggio di 48.72 zijn 100) battuta da Australia, Canada e Giappone in vetta alla graduatoria. E’ la foto scattata alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra (22 April) e dell’anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul clima dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition che, insieme al Milan Center for Food and Law Policy, lancia l’inedito e innovativo progetto del Food Sustainability Report. E’ uno strumento che raccoglie periodicamente informazioni e tendenze da siti internet, istituti di ricerca, mondo legislativo e delle ONG per analizzare il dibattito globale su cibo e sostenibilità e poter così promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo. Lo scopo è sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.

Ai temi trattati nella Giornata Mondiale della Terra sarà dedicata il 21 April, door 16:00 aan 17:00, una TwitterChat (per partecipare seguire l’hashtag #foodsustainability @BarillaCFN ).

Analizzando i dati si scopre che, negli ultimi 50 leeftijd, a livello globale: la superficie coltivata è aumentata del +12%; è raddoppiata la superficie irrigata globale a causa dell’aumento netto delle terre coltivate; è triplicata la resa delle principali coltivazioni. Intanto, la crescente pressione demografica e il benessere di fasce sempre più ampie di popolazione sta portando ad un nuovo aumento della domanda di produzione alimentare che, de 2050, è stimata in un +70% vergeleken met 2009, con picchi del +100% nei paesi in via di sviluppo. Eppure, la distribuzione di terra e risorse idriche non favorisce i Paesi che hanno bisogno di produrre di più in futuro: la disponibilità media di terra coltivata pro capite nei paesi a basso reddito è meno della metà di quella dei paesi ad alto reddito e generalmente meno adatta alla coltivazione . “20 milioni di persone stanno per affrontare la peggior carestia che il mondo abbia sperimentato fin da quando sono nate le Nazioni Unite. Het’ una sconfitta politica e morale perché il mondo avrebbe dovuto sostenere economicamente, subito, la risposta a questa crisi e vincerla. Se ogni essere umano ha diritto ad un cibo adeguato, ogni Paese ha il dovere di fare la sua parte nella battaglia contro la fame. Se il cibo è un diritto per ognuno di noi, sconfiggere la fame è un dovere morale che una Convenzione non scritta impone alle nazioni del mondo”, dichiara Livia Pomodoro presidente del Milan Center for Food Law and Policy.

Il pianeta dispone, in werkelijkheid, di un ammontare finito di terreno agricolo coltivabile, che si sta esaurendo. Gran parte di questo è già coltivato o utilizzato (attualmente sono coltivati 1,6 miliardi di ettari, di cui solo il 20%, namelijk 0,3 miliardi di ettari, su terre marginalmente adattate all’agricoltura), o sta subendo fenomeni di erosione e di sovra-sfruttamento. E la ricerca di “terre nuove” sta portando a deforestazione e dislocamenti produttivi, come l’acquisto di terre all’estero, che quando avvengono in condizioni non trasparenti e in violazione dei diritti umani alimentano il fenomeno del cosiddetto land grabbing. Il fenomeno delle acquisizioni di terra riguarda oggi quasi 60 milioni di ettari di terra . Van 1990 a oggi sono andati perduti 129 milioni di ettari di foresta che equivalgono ad un’area grande quasi quanto il Sudafrica e la produzione alimentare è responsabile dell’80% del fenomeno. “Malgrado l’aumento delle superfici coltivate e della produttività agricola, con tutte le conseguenze anche negative come l’impatto sull’ambiente della massiccia produzione di cibo, ancora oggi ogni anno 36 milioni di persone muoiono per denutrizione e carestia e il problema della fame è lungi dall’essere risolto” dichiara Danielle Nierenberg Fondatrice e Presidente FoodTank.“Ma la perdita del suolo è potenzialmente una delle minacce principali della nostra filiera alimentare, poiché in tutto il mondo questo ingrediente essenziale viene eroso e distrutto con una velocità senza precedenti. Un’agricoltura sostenibile non è solo un’opzione, maar een noodzaak om de honger te bestrijden, povertà e sprechi di cibo. Il rispetto della diversità sia biologica che culturale, oltre che la riscoperta di pratiche tradizionali, può aiutarci a ritrovare le modalità con cui le popolazioni indigene coltivavano raccolti resistenti a pesti, malattie, siccità, allagamenti e altre calamità che aumenteranno di sicuro con il cambiamento climatico”.

Cosa si potrebbe fare concretamente per dare vita a un utilizzo più sostenibile del suolo? Basterebbero 3 semplici mosse, che partono dalla nostra tavola e dalle nostre scelte alimentari, per dare vita a un processo virtuoso che ci aiuterebbe a non “mangiare” il nostro pianeta. In primo luogo, ridurre lo spreco di cibo: de 40% di quello che viene prodotto non arriva neppure sulla tavola. Usare la terra agricola per produrre cibo, mentre da qui al 2020 saranno ben 40 milioni gli ettari convertiti a coltivazioni per biocarburanti. Eindelijk, scegliere le produzioni di cibo che richiedono meno suolo. Un esempio su tutti, l’80% dei terreni agricoli è utilizzato per l’alimentazione animale, ma dalla carne arriva solo il 17% delle calorie che assumiamo. In het kort, oggi più di prima sono le scelte alimentari che compiamo ad impattare sull’ambiente ed è da lì che è necessario ripartire per salvare il nostro Pianeta.

IL FOOD SUSTAINABILITY REPORT, UNO STRUMENTO INNOVATIVO PER PARLARE DI CIBO E IMPATTO AMBIENTALE

Sviluppato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) con il Milan Center for Food Law and Policy, il Food Sustainability Report è uno strumento per promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo al fine di sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.
Nel primo numero i riflettori vengono puntati sull’allarme lanciato dalle Nazioni Unite per una carestia devastante che sta colpendo in particolare 4 Paesi – Yemen, Sud Sudan, Somalia e Nigeria nord-occidentale – già allo stremo dopo anni di guerre e ora colpiti da una siccità persistente. Una situazione che impone di guardare al modo in cui mangiamo e produciamo cibo che sia diversa, più sostenibile. Proprio partendo dalla tutela della terra da coltivare, che piano piano sta finendo.
Il Report è un documento trimestrale che nasce dalla costante analisi di notizie e documenti su cibo e sostenibilità diffusi online dalle principali fonti in lingua anglosassone, tra cui siti di informazione, organismi governativi, agenzie internazionali, organizzazioni non governative e istituti di ricerca. Il report fotografa la dimensione, i contenuti prevalenti e le tendenze del dibattito, della ricerca, della legislazione e delle azioni concrete in corso, attraverso dati sul volume di informazioni diffuse, analisi semantiche sui temi al centro dell’attenzione, segnalazioni di notizie, documenti e ricerche da leggere, tenere in considerazione e portare in evidenza. Il progetto nasce con l’obiettivo di offrire un ausilio agli addetti ai lavori per orientarsi nell’enorme flusso di informazioni riguardanti il cibo ed i suoi impatti in termini sociali, economici, ambientali al fine di comprendere come e quanto queste dinamiche vadano ad impattare sulla nostra quotidianità e sugli equilibri che caratterizzano il complesso sistema della produzione alimentare. Il Food Sustainability Report sarà disponibile e consultabile online a partire dal 19 April.

FOOD SUSTAINABILITY MEDIA AWARD, UN PREMIO PER CHI RACCONTA I TRE PARADOSSI DEL CIBO

Per stimolare il dibattito sulla questione della sostenibilità alimentare, coinvolgendo un’audience ampia e internazionale, la Fondazione BCFN ha lanciato il Food Sustainability Media Award (www.goodfoodmediaaward.org), un premio destinato a giornalisti, blogger, freelance e singoli individui che vogliono presentare i propri lavori, sia inediti che già pubblicati, legati alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità, all’agricoltura e alla nutrizione. Saranno accettati, tot 31 di maggio articoli, video e foto che puntano a far luce sui paradossi del sistema alimentare, denunciando e proponendo soluzioni per combattere la coesistenza di fame e obesità, lo spreco alimentare e lo sfruttamento della Terra.

PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A UFFICIO STAMPA FONDAZIONE BARILLA CENTER FOR FOOD AND NUTRITION c/o INC ISTITUTO NAZIONALE PER LA COMUNICAZIONE
Simone Silvi, Senior Account Media Relations, s.silvi@inc-comunicazione.it, +39 335.10.97.279
Francesca Riccardi, Media Relations Consultant, f.riccardi@inc-comunicazione.it , +39 335.72.51.741

La Fondazione Barilla Center for Food & Voeding (Fondazione BCFN) è un centro di pensiero e di proposte nato nel 2009 con l’obiettivo di analizzare i grandi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione nel mondo. Fattori economici, scientifici, sociali e ambientali vengono studiati nel loro rapporto di causa-effetto con il cibo attraverso un approccio multidisciplinare. Presidente e Vice Presidente della Fondazione BCFN sono Guido e Paolo Barilla, mentre il CdA è formato, tra gli altri, da Carlo Petrini, presidente di Slow Food e Paolo De Castro, coordinatore della commissione agricoltura e sviluppo rurale del parlamento europeo. Organismo garante dei lavori della Fondazione BCFN è l’Advisory Board. Per maggiori informazioni: www.barillacfn.com; www.protocollodimilano.it

Het recept: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Zeven, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de facto, hennep, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Hennep, een bovenaanzicht met argwaan, dat wekt de vermoedens van hun makers. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? Het antwoord is simpel: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

Hennep zaden

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Ook, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, eerder, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Goed, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

Als je eenmaal hebt voorbereid liggen ze op een vel bakpapier geplaatst in een hete pan, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, of beter, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

Eet smakelijk!

Bron: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

17 April 2016 – Referendum popolare Anti Trivelle.

Artigianalità del vino, laten we beginnen vanaf hier, of beter, van Levende Wijn 2016, la seconda edizione del salone internazionale di Milano dedicato al vino artigianale. Un evento che mi ha permesso di trasformare un uggioso fine settimana di Marzo, in un occasione speciale ricca di assaggi e di incontri con amici produttori.

Vino artigianale, una definizione da molti percepita come una moda. Personalmente non credo nelle mode quando si parla di produzioni. L’artigianalità, di fatto, indica un prodotto non industriale, in cui ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla cantina, è influenzata oltre che da fattori naturali, dall’esperienza e dall’abilità del produttore. Dat gezegd, non è detto che un vino artigianale sia sempre buono. E’ semplicemente un prodotto che esprime le capacità di chi ne segue l’evoluzione, nel rispetto e nella tutela del territorio da cui ha origine. Un dovere e una responsabilità che coinvolge tutti, ora più che mai.

Questa premessa per riallacciarmi ad una questione molto seria, discussa tra una degustazione e l’altra a Live Wine. Mi riferisco alla campagna di sensibilizzazione relativa al progetto che punta ad impedire le attività di trivellazione di ben 101 km² nel territorio marchigiano. Perforazioni a 4000 metri con rischi ambientali e possibili fenomeni sismici. Ho un amico nel “Comitato No Trivelle nel Piceno", Rocco Vallorani, un giovane viticoltore che, insieme ad altri produttori, sta opponendo resistenza alla realizzazione del metanodotto Cellino – Sant’Elpidio e al Progetto Santa Maria Goretti. Purtroppo, non l’unico caso di trivellazioni per la ricerca di idrocarburi nei mari italiani. Una questione su cui verremo chiamati a decidere il 17 April 2016 attraverso un referendum popolare di tipo abrogativo.

Per capire meglio la questione e lo stato attuale delle cose, passo la parola a Rocco Vallorani.

Cynthia, circa un anno fa ci è letteralmente caduta addosso una concessione chiamata “Santa Maria Goretti”, dat voorziet in de montage van koolwaterstofextractie planten 101 km quadrati nell’area più vocata per la viticultura picena, quella della DOC “Rosso Piceno Superiore”. La ditta autorizzata (Apennine Energy spa), è una Società per Azioni creata ad hoc da una multinazionale dell’energia (Sound Oil) che ha ottenuto i permessi per trivellare sulle nostre colline anche “oltre i 500 m. slm”, e di perforare il suolo fino a 4500 m. Questi impianti di estrazione prevedono l’installazione di ciminiere alte oltre i 50 meter, met, in cima, 10 metri di fiamma perenne, l’immissione di migliaia di metri cubi di fanghi di estrazione contenenti sostanze tossiche e radioattive che si diffonderanno nelle nostre falde acquifere, e il passaggio di decine e decine di camion ogni giorno sulle nostre strade, che a malapena superano indenni un acquazzone. L’estrazione di idrocarburi, oltre ad avere un impatto terrificante a livello paesaggistico, si ripercuoterebbe nocivamente su tutto il territorio: aumento del rischio sismico ed idrogeologico, consumo del suolo, inquinamento acustico, atmosferico e delle falde acquifere. Il Piceno rappresenta in piccolo quello che è successo in Italia; per molti anni si è puntato sull’industria manifatturiera e l’emersione economica dei paesi dell’est Europa, America Latina ed Asia, ci ha condotto ad una crisi dalla quale tutt’ora stentiamo a uscire.

Anche se in ritardo, ci stiamo finalmente accorgendo che il nostro genius loci non è rappresentato dall’industria, ma dalla cultura, dal turismo e dalle eccellenze del territorio, rappresentate in particolar modo dai prodotti agricoli. De versterking van de Piceno kan gewoon niet worden toevertrouwd aan een advertentiecampagne, perché è il frutto del lavoro di tante persone che costantemente si impegnano, con le proprie abilità, a far emergere le eccellenze che il nostro territorio può offrire. Mi riferisco ai colleghi vignaioli, ai ristoratori, agli artigiani, ai gestori di strutture ricettive, fino alle merlettaie, che con pazienza tessono i fili delle loro opere nelle suggestive rue di Offida. L’agricoltura, in particolare quella biologica, è tra i settori trainanti nella valorizzazione del Piceno. Grazie ad esso viviamo in un territorio rurale e salubre che ci permette un’aspettativa di vita tra le migliori, non solo a livello nazionale. Ogni anno decine di nuove aziende agricole si affacciano con successo sul mercato, anche grazie all’aiuto della regione Marche, dat, attraverso fondi della Comunità Europea, ha investito centinaia di milioni di euro nell’agricoltura Picena. Un ricchezza che arriva a tutta la comunità, creando posti di lavoro, mantenendo la bellezza e la ruralità dei territori, promuovendoli e contribuendo così alla valorizzazione degli stessi.

Il progetto “Santa Maria Goretti” oltre a mettere a rischio la salute di tutte le persone del Piceno, porterà ad un crollo del turismo e del valore dei prodotti locali. Quale turista verrebbe in un agriturismo di fronte ad un impianto di estrazione? Quale importatore vorrebbe acquistare del vino biologico prodotto in un’area dove si respirano idrogeno solforato, nitraten, composti organici volatili (VOC) ed idrocarburi policiclici aromatici derivanti dalle perforazioni? Perché dovremmo respirarli noi mettendo a rischio la nostra salute? Considerando anche i rischi di incidenti catastrofici che potrebbero verificarsi (esplosioni, fughe di gas e liquidi tossici ed infiammabili, etc. , indicati persino nel progetto della società autorizzata). Chi potrebbe autorizzare un’operazione del genere? Varrebbe veramente la pena accettare tutto ciò per raccogliere le briciole che ci lascerebbero queste società create ad hoc per queste operazioni? Il Piceno, così come tutte le altre zone d’Italia, può e deve vivere di agricoltura, di eccellenze, di turismo e di cultura. Ovviamente il nostro non può essere che un no deciso a questo scellerato progetto e a tutti quelli previsti in Italia, siano essi in mare o in terra. La valorizzazione del territorio implica anche la difesa dello stesso da tutto ciò che può stravolgere il suo equilibrio, peggiorandone le condizioni. Hiervoor, crediamo che tutti i cittadini debbano far sentire la propria voce in questa battaglia. Ed è altresì importante che gli amministratori, per il rispetto nei confronti dei cittadini che in loro hanno riposto la fiducia, si schierino in maniera netta al nostro fianco nella difesa del bene comune.

Per difendere il nostro mare dobbiamo votare SI al fermo delle trivellazioni. #notriv

19 Maart : L’Ora della Terra – Earth Hour

"Cibo e sostenibilità", un incontro svoltosi a fine Febbraio al Circolo della Stampa di Milano sull’impatto dei cambiamenti climatici e sulle conseguenze della produzione e disponibilità del cibo. Un convegno a cui ho partecipato con interesse, a cura dell’Ordine dei Giornalisti della Lombardia e in collaborazione con la Fondazione BCFN, Barilla Center for Food & Voeding. Een onderwerp dat mij zeer dierbaar, die aandacht en openbaarmaking vereist. De sensibilisering van journalisten, grazie alla loro attività di comunicazione, Het kan helpen bij het verbeteren van de milieu-mentaliteit.

Maar laten we de feiten.

De wereldbevolking groeit in aantal. door 2030 verwacht 8 miljard mensen te voeden. Gezien de beperkte middelen, je nodig hebt om de productiviteit te verhogen. Nonostante gli accordi della COP 21, De Parijse conferentie over klimaatverandering in december 2015, de uitstoot van broeikasgassen nog steeds toe. Considerando che il clima impatta sull’agricoltura e sulla produzione del cibo, We moeten gewassen om de klimaatverandering aan te passen.

Zijn necessari investimenti nelle tecnologie per un’agricoltura sempre più sostenibile: Landbouw 5.0 De instroom van nieuwe generaties aan deze sector, de derde voor belang in de uitstoot van broeikasgassen na het eten en de verwarming, zeker het is een positieve factor. jonge ondernemers, mannen en vrouwen, gevoelig voor milieu en innovatie. Onder verwijzing naar de woorden van Danielle Nierenberg, expert in duurzame landbouw en oprichter van Eten Tank: "Duurzame landbouw is niet alleen een optie, maar een noodzaak om de honger te bestrijden, armoede en voedselverspilling. "

Zoals we allemaal weten, ook le scelte alimentari hanno un impatto sull’ambiente. De helft van de bevolking van 34 OESO-landen, Organisatie voor Samenwerking en Economische Ontwikkeling, Het is te zwaar, met schattingen van de incidentie van chronische en degeneratieve ziekten van bezorgdheid. In 2015 sterfgevallen als gevolg van hart-en vaatziekten waren ongeveer 20 miljoen. Een paradox als we denken aan ondervoeding in ontwikkelingslanden. De medische taak, Meer dan het voorschrijven, è quello di educare dando indicazioni per uno stile di vita sano e meno sedentario. In deze context, la dieta mediterranea, rappresenta un regime alimentare ideale per la nostra salute e per la riduzione di emissione di CO2.

Fundamenteel aandacht voor voedselverspilling. Recentemente in Francia è stata approvata una legge che prevede il “reato di spreco alimentare” per impedire che il cibo diventi rifiuto. In Italia, da pochi giorni, è approdata alla Camera una proposta di legge analoga. Anche i ristoratori, in deze betekenis, hanno il compito di sensibilizzare i propri clienti all’uso della “doggy bag", un contenitore che permette di portare a casa il cibo non consumato al ristorante. Purtroppo un’abitudine poco seguita dagli italiani.

Zaterdag 19 Marzo torna "l’Ora della Terra". La decima edizione dell’Earth Hour che dal 2007 punta a sensibilizzare l’opinione pubblica sulla gravità della questione legata ai cambiamenti climatici. Un’iniziativa a livello mondiale, ma soprattutto un momento di riflessione finalizzato a sviluppare una mentalità più rispettosa dell’ambiente. Per aderire alla manifestazione sarà sufficiente spegnere tutte le luci di casa dalle 20,30 aan 21,30. I nostri gesti quotidiani possono contribuire al cambiamento. Non c’è più tempo da perdere…

Facebook : Earth Hour  –  Instagram :  earthhourofficial –  Tjilpen : @earthhour

Credit : Fondazione BCFN – L’Ora della Terra www.oradellaterra.org   www.earthhour.org

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, maar niet alleen…

Een paar dagen geleden, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, dat, grazie agli ampi spazi verdi, permette, op korte afstand van Milaan, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, geboren in 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. L’attività principale è quella casearia, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, un allevamento che fino agli anni ’90 comprendeva circa centoventi vacche di razza Frisona. Un numero che man mano si è ridotto, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: eieren, honing, yoghurt, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (BOB), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Het’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
Dergelijk. 0362 561406
Info: f.llicapoferri@yahoo.it