Min diskussion idag pågår UV-C-strålar, eller bättre, på deras bakteriedödande kraft. Jag hänvisar till elektromagnetisk strålning med en våglängd mellan 100 och 280 nanometrar som kan neutralisera de biologiska agens som är ansvariga för uppkomsten av de viktigaste kryptogamiska sjukdomarna i vinstocken, och inte endast. Var ', hittills skulle jag inte säga något nytt, eftersom de antibakteriella och svampdödande egenskaperna hos dessa vågor redan testades i 1929. En giltig hjälp för att minska, eller till och med eliminera, de många fytosanitära behandlingarna är tyvärr nödvändiga inom vinodlingen. Jag undrar vid den här tiden vad du förväntar dig att använda dem?! Svaret är enkelt: rätt teknik!

Väl, det finns ett helt italienskt grönt teknologiprojekt, och mer exakt Treviso: ICARO X4. En robot som utstrålar UV-C-strålar som skapats för helt avskaffa kemi inom jordbruket med en maximal täckningskapacitet på 10 HA. En hybridrover med eget miljölaboratorium installerat i det område som ska behandlas och kan upptäcka vindhastighet genom sensorer, temperaturen, fuktighet, daggpunkten, regn och andra användbara parametrar.

En design nästan på gång utvecklad av en innovativ start – Gratis grön natur – grundades av två partners som, tack vare deras erfarenhet, de har kombinerat mekanik och elektronik. Resultatet av detta åtagande har gett liv till en robotenhet som tillgodoser behoven hos en ökad hållbar vinodling. En dröm för många, särskilt av dem som vill vara bra för miljön.

Effekten av UV-C-strålar på DNA från bakterier, jäst och virus har varit känt under en längre tid. Direkt bestrålning av långa elektromagnetiska vågor 260 nanometer, irreparabelt att skada DNA i dessa patogena mikroorganismer, förhindrar deras reproduktion. Men jag undrar hur den här robotenheten beter sig med alla andra livsformer som är så viktiga i vingårdens komplexa ekosystem.

För att klargöra mina tvivel ställde jag några frågor till Valter Mazzarolo, forsknings- och utvecklingschef för Free Green Nature.

• Tala om organisk vinodling, att skydda nyttiga insekter är mycket viktigt för att respektera det komplexa ekosystem som finns i vingården. Jag har läst att den robotenhet du har designat ger en behandling åtföljd av en kraftig luftstråle som har funktionen att flytta lövverket för att spraya alla delar av vinstocken och samtidigt hålla bort de välgörande insekter. Har jag rätt?

• Som redan skrivit utstrålar ICARO X4 UV-C-strålar, elektromagnetisk strålningmed antibakteriella och svampdödande egenskaper. Upprepade detta, jag undrar om, samt eliminera svampar och bakterier, det kan också ha en destruktiv effekt på andra mikroorganismer som finns i vingården. Jag syftar särskilt på naturliga jästar, encelliga svampar på vinstocken, vars närvaro är viktig för de vinproducenter som, genom spontan jäsning, de syftar till att få naturliga viner med större identitet.

• ICARO X4 agerar på natten och i fullständig autonomi för människors säkerhet. En maskin utformad även för små produktioner och heroisk vinodling?

Cynthia, vårt företag förbereder en kvalitetsautomatiserad och robotproduktion på högsta tekniska nivåer. Hoppet är att vara ett exempel för kommande generationer.

Gratis grön natur  www.freegreen-nature.it Sätt att arbeta, 31B – Colle Umberto (TV)

Kreditfoto Gratis grön natur

Sätt dig på den plats där du bor efter dina passioner, min första regel, fgrundläggande att veta och uppskatta vad som omger oss.

Dett par månader, på nytt, Jag har vänt sida och bostadsort. Jag bor i Brianza, grönt land fullt av god energi, naturens. Från mina fönster, vart jag än tittar, Jag ser träd. Grundläggande, vitale, regenererande. Dopo Veckor av omställningar och hitches burokratiskJag upptagenJag till min flytt, men särskilt till den svåra perioden som alla vi lever, Slutligen jag börjaded utforska området runt mig. Så här tillbringade jag sommaren, dokumentera mig själv om de omgivande verkligheterna – historiskt, konstnärligt och produktivt – och engår upp och ner i Brianza-dalarna. jag försäkrar dig, verkligen fantastiskt! Vet så nära en Monza och en Milano, storstäder, det finns den här gröna lungan som är lugnande och uppmuntrande.

Förutom att dokumentera, har behov av att göra bra inköp, under min vandring träffade jag Cascina Bressanella. Uen jordbrukshistoria som föddes för trettiofem år sedan i den vackra Brianza tack vare en kvinnas passion, grundare och nuvarande partner, att, efter att ha tjänat en laureen i scientoch delloch produktionJag djur-Jag, han började a 'aktiviteter några kilometer från gårdens nuvarande huvudkontor. En gård med fjäderfä - ankor, Farao, capponi, kycklingar ochcc. – att celler tidens gånghar lett till bygga ut. Lacquisto di en tomt av fyra hektar mark och önskan att flytta till en kaningård, närmare hans universitetsspecialisering och de studier som gjorts på detta djur, gav upphov till Cascina Bressanella. Under de följande åren, jordbruksverksamhet ochvara en ny twist: övergången till odling av frukt och grönsaker, men särskilt, intuitionen av vikten av hemleverans.

Skapa ett riktigt lojalitetsförhållande con ikunden, förstå hans smak, föreslå säsongsbetonade produkter, de tog henne till att nå cirka tre hundra leveranser i veckan i grannkommunerna monza. Uppmärksamhet till konsumenten som belönade det med konstitutionen i 2015 djag kommer se jordbruksföretag bildat tillsammans meddottern och svärson. Det är med honom, socio mer aktivt engagerade i företaget, att jag konfronterade mig själv chattar lång. Examen i pedagogisk rådgivning, skicklig Jag 33 okänd, har helt lämnat sin verksamhet pochlär dig en av demltra, i naturen och för naturen. En hänvisning till jordbruk också på grund avoch dess bonde ursprung. Jag tror faktiskt att varje arbetslivserfarenhet bidrar kunskap och kapacitet. Jag är därCoaching, lyssna på dem som har mognatoch, studier och forskning, en formrci ochd lägga märke tillarci mot nya arbetsliv. Ett åtagande som tillät företaget att erkännas som IAP (oförutsägareJag jordbruksJag professionellJag).

Cirka tre hektar trädgårdsodling och en och en halv hektar tillägnadmed frutta, inklusive bordsdruvor, små frukter, plommon, fikon av Brianza, pere e mele, med den minimal användning av växtskyddsmedel och med växtbaserade produkter det gör det inte kontrastino användbara insekter för den vegetativa cykeln av grödor, respekterar biologisk mångfald. Växterna är av den nya generationen med hög densitet, med växter placerade i 80/100 cm från varandra. Ursprunget och spårningen av frön garanterat av passet. Dtill 2015 En online-plattform föddes också genom vilken du kan fortsätta direkt med beställningar djag frukt e grönsaker. I dag aktiviteten dföretaget stöds av två anställda slå fast och frånsamarbete säsong- med jouravtal, som ofta faller i kretsen av pojkar som bildades under skolpraktiken vid ENAIP, yrkesutbildningsorganet inom jordbrukssektorn i Monticello Brianza: www.enaiplombardia.eu . Också, med skrivbordet som sköts av kommunen Casatenovo, samhället ett förstoch av tirocini årlig som ger återställningsvägar.

ETTmin fråga om eventuella svårigheter att rekrytera personal, mycket klagade av jordbrukare, jag var nöjd Lyssna på problemets dubbla betydelse. In effetti, ermänniskor loch svårighet nascDet i oförmåga av samma jordbruksföretagare att inte se ungdomar i utbildning, utan att nödvändigtvis förvänta sig operatörer faktumJag det är överJag. Att bygga bene, också i jordbruksutbildning, tjäna tid och tålamod.

Cascina Bressanella, ett jordbruksföretag uppmärksam på balansen när det gäller hållbarhet, vars tillväxt stöds av en agronomkonsult – som genom sin utbildning ligger nära biologiska metoder - och av en mattekniker, genom fas av omvandling. En berättelse om jordbruk som respekterar tradition medan man överväger innovation, så nära naturen som möjligt och tillgängliga för territoriet.

Cascina Bressanella www.cascinabressanella.it
Via della Cascina Selva 11
Besana i Brianza (MB)

Regenerera miljön men som ...?! Visst var och en av oss kan något. Till exempel, allt vi kunde börja helt enkelt genom att plantera ett träd. Egentligen finns det en statlig lag – Lag nr. 10 av 14 Januari 2013 – som fastställer en skyldighet för kommunerna över 15.000 boende att stanna kvar ett träd i kommunen för varje barn föds eller adopteras. För att vara ärlig var det även ställa in i ministeriet för en kompetent kommitté för utveckling av offentliga parker, i syfte att övervaka och ta emot specifik information om plantering. Men i många kommuner inte sker på grund av brist på medel. Åtminstone som motiverar administratörer. Hur tråkigt ...

Frågan om miljöskydd och klimatförändringar är en allvarlig sak och nu debatterats i flera år. Sanningen är att de flesta debatter fortfarande behöver mer konkreta åtgärder som syftar till att återskapa ekosystemen. I detta avseende Jag påminns om en dokumentärfilm 2014 – Il sale della terra – som visar hur tjugo år i den brasilianska fotografen Sebastião Salgado, med sin fru Lélia Deluiz Wanick, har 'regener miljö' i ett ökenområde i 600 HA. Avskogningen i denna del av Brasilien som en gång användes i landet vissnade betesmarker, lämnande ödeläggelse och frånvaro av naturen. Salgado, fast beslutna att återställa den biologiska mångfalden som hade förstörts, Han planterade på sin egendom om två miljoner träd återskapa atmosfären i gamla tider, regenererande natur. En lärorik dokumentärfilm som alla borde se och som vi bör reflektera mycket.

Lyckligtvis är det på plats under en längre tid en oavbruten rörelse besjälad av de nya generationerna: Fredagar för framtida. Jag är mycket stolt över dessa ungdomar, eftersom de har ett öppet sinne och bestämt sig för att stoppa de mekanismer som föra landet att göra uppror. Målet för de händelser som pågår runt om i världen är faktiskt att upprätthålla Parisavtalet av 2015 Det syftar till att hålla den globala uppvärmningen under 1,5 grader Celsius.

Vi måste agera snabbt, eftersom jag är övertygad om att jorden kan rädda oss, om vi kan rädda henne.

Reflektioner som ledde mig att förstå med intresse inbjudan att besöka NeoruraleHub, ett landsbygdsområde av 1.700 hektar bördig 1996 mellan provinserna Pavia och Milano, Tack vare viljan och passion för miljön ingenjören Natta, ingenjören-in-law. Piero Manzoni, VD för denna verklighet. En region som en gång jordbruket öken som jag förde tankarna till exempel Sebastião Salgado i Brasilien. JagInte mer än två årtionden av forskning och utveckling har förvandlats till en jordbruks- och miljömässig hållbarhet modell där man har återskapat de rätta förutsättningarna för den biologiska mångfalden.

åter naturaliserad område med ungefär 78 hektar skog och 107 hektar fuktig luft som välkomnar Innovation Center Giulio Natta, ett resurscentrum för innovativa nystartade företag i världen dell'agrifood. Hem till jordbrukssektorn 4.0, av forskning och utveckling av ny bioteknik för jordbruk och miljö, och specialist på energieffektiviteten i industriella processer för livsmedelsföretag. Samtidigt det skapades varumärket 'Knights of Italy’ skryt certifiering 'Biologisk mångfald Alliance’ genom CCPB, organisation som certifierar ekologiska och hållbara produkter, livsmedel och andra.

En start inkubator som rymmer forskningslaboratorier och innovativa och hållbara lösningar i livsmedels. Av särskilt intresse är närvaron av en experimentell fält för utveckling av läkemedel växtextrakt, särskilt dell'epilobio, en anläggning känd för behandling av sjukdomar i prostata och urinblåsa.

En regenere natur som balanserar den mänskliga aktiviteter med miljön.

Innovation Center Giulio Natta – Giussago (PV)

www.neoruralehub.com

Eraclea… en av mina platser i hjärtat, ochi CITTtill av hav och stora gröna vyer in provincia di Venezia som jag har haft en stark relation till år. En återkallelse Det dikterade inte bara från mitt ursprung. de facto, Jag parfymer av dess stor tall och nostalginden min lång promenader i gryningen vid havet, De tar mig där ofta, för uppleva regionen återställermembran den rätta balansen. Enkelt och naturligt välbefinnande, och en touch av poesi som är bra för själen. Men poesi raster lätt! Sjag, speciellt när återkoppling så viktigtverkligheten lokal är ignoreras av många. Jag menar inte några turister, i end några människor deltar aktivt i ekonomierna i omgivande kommuner som snäsa och underskattar potentialen för denna plats. och enNutile campanilismo det gör ingen bra till territoriet. eh sjag, vi går igen…

Denen verklighet som Jag menar är den hos en valnöt grove av mer än 140 HA, den första privata producenten av valnötter i Italien: 'Cuor di Noce' Tenuta La Spiga Eraclea. en oas okontaminerad av stor naturskönhet är född i början av '900 som drivs av Alessandro Gaggia, naturlig arvtagare till grundaren familjen. En höjdpunkt i regionen Veneto som under de senaste decennierna har präglats av italienska valnöt odlingar med väl 757 hektar av växter. De vanligaste sorterna är Kaliforniens Chandler och Lara franska.

Alessandro Gaggia, nell'accompagnarmi besöker Tenuta, Han berättade om återvinning arbete i början av '900 har tillåtit oss att återhämta sig väl 3.650 hektar mark för jordbruk och boskap. Det var farfars far Achille författaren till denna aktivitet, som med tiden har vi blivit en blomstrande gård som specialiserat sig på odling av valnötter. En sluten fond som skyddar naturen och skydda flora och fauna infödda. En riktigt trevlig plats att hållbara jordbruksmetoder och innovativ teknik går hand i hand. Nyligen fyrtio kameror placerades på träden längs sonderna i marken överföra data för att förstå behoven av vegetabiliskt.

Men nu ska vi prata om nötter ...

Walnut - vetenskapliga namnet Juglans regia – Det är en majestätisk träd och livslängd av asiatiskt ursprung. dess frukt, la Noce, Det finns i skalet, Extern gröna och köttiga delen som öppnar till mognad. Den del som vi alla vet är kärnan, den läcker utsäde av frukten från de många egenskaper. Veneto producerar 30% nationalprodukten. Venedig – anses huvudstad valnöt – Den producerar en tredjedel av venetiansk produktion.

samling : nel mese di September är nu skördetid! Varje år mellan september och november, när skalet mörknar och tenderar att bryta, Det fortsätter att insamling av nötter som sedan måste torkas på ställningar utomhus.

egenskap : Nötter är stora allierade välfärd våra kroppar för sina gynnsamma näringsmässiga egenskaper. De är rika på vitaminer, antioxidanter, omega 3 och mineraler. Deras regelbunden konsumtion förhindrar hjärt- och kärlsjukdomar och hjälper till att sänka kolesterolet 'dåliga'. De är energiska och motverkar högt blodtryck.

daglig konsumtion : tKung valnötter per dag och Levi doktorn borta! Men att vara mycket kalori får inte överdriva. Tre nötter om dagen, ungefär 15 gram, bete 100 kilokalori.

bevarande : denoch muttrar inte gillar värme eller fukt, då de bör förvaras på en sval plats, torr plats borta från värme.

Med eller utan skal? Med skalet skulle jag säga att det är en annan historia! Den har en högre retention och kvalitetssäkring, varigenom man undviker riskerna för oxidering och kontaminering av mögel.

En nyfikenhet: de valnötsskal malas till pulver används i återställsektorn sprängning av känsliga målningar och trä verk.

Och i köket ... jag har gjort med valnötter pesto!

Lätt att förbereda och läckra på pasta. Det erhålls genom att blanda 50 gram av tvättad och torkad basilika på en handduk, anslöt två vitlöksklyftor, 6 valnötter och en nypa grovt salt.

Nästa add 100 ml god extra virgin olivolja, 5 matskedar riven parmesanost och 2 pecorino. Blanda alla ingredienser tills blandningen är jämn att kyla. En riktig behandling av smaker och dofter!

Tenuta La Spiga - Cuor di Noce www.cuordinoce.it

Via Sette Casoni, 4 plats. Torre di Fine - Eraclea (OCH)

Da sempre, fin da bambina, sono attratta da fiori e piante spontanee dalle proprietà curative. Una vera farmacia naturale che richiede rispetto, ma soprattutto conoscenza. Ricordo quando in campagna a Treviso, under sommarlovet, mi divertivo a seguire mia zia nella raccolta di erbe e radici trovate nei campi. Insegnamenti tramandati di generazione in generazione, utili per rimedi casalinghi e preparazioni culinarie. Devo ammettere che all’assaggio ero un po’ tveksam, ma talmente curiosa che la voglia di provare nuovi sapori, ogni volta prendeva il sopravvento. Crescendo le cose non sono cambiate, eller bättre, forse il luogo in cui ho vissuto, purtroppo non sempre favorevole alla scoperta di erbe virtuose. Trots detta, ogni qual volta che ne ho l’occasione, approfitto per unirmi al seguito di chi ha trasformato questa passione, in una vera e propria professione.

Questo per dire che non ci si inventa esperti di piante spontanee. Serve esperienza e conoscenza, per non rischiare di incappare in erbe il cui l’utilizzo maldestro, non sempre apporta benefici al nostro organismo. Till exempel, credo che molti non sappiano che un infuso di camomilla, conosciuta per il suo effetto tranquillante, lo è solo se lasciata in infusione per non più di tre minuti. In caso contrario, l’effetto è eccitante e non rilassante. Riconoscere le piante selvatiche – presenti in ogni stagione – e saperle usare in cucina, oltre che appagante, è un modo per avvicinarsi alla natura traendo da essa i suoi benefici. Per gli autodidatti, sono molte le pubblicazioni che aiutano a conoscere le piante spontanee. Volete mettere però il piacere di vivere questo mondo vegetale meno conosciuto con una bella passeggiata nei boschi? Per esperienza sul ‘campo’, posso dirvi che non c’è paragone!

I min sista resa görs med botaniska Mara Marsegaglia, la mia esperta di erbe selvatiche, mi sono divertita a raccogliere piante e fiori che con piacere ho utilizzato in cucina. Eccone alcune.

Parietaria

• Den parietaria è chiamata anche erba vetriola per l’uso che un tempo se ne faceva per pulire i vetri. Ha note proprietà diuretiche e depurative. In cucina si consuma cotta.

Violetta

• Che bel colore che ha la violetta! Fiorisce all’inizio della primavera e viene utilizzata principalmente per decorare i piatti.

Luppolo

• I germogli primaverili del Luppolo, grazie al sapore delicato, sono un ottimo ingrediente nei risotti e nelle frittate. Nel Veneto sono noti con il nome di bruscandoli.

Pisello selvatico

• Den pisello selvatico fiorisce da marzo a maggio. In cucina vengono usati i semi contenuti nei baccelli.

Farinaccio

• Den farinaccio, ricco di sali minerali e di vitamine A, B e C, prende il nome dal leggero strato di polvere bianca – simile a farina – närvarande på bladen. Bra helt enkelt kokt och kryddat med olja och salt.

Ortica

• Den’ortica, la regina delle erbe spontanee! Ricca di ferro, ha proprietà diuretiche e disintossicanti. In cucina è utilizzata in molte preparazioni tra cui risotti, minestre e frittate.

Primula

• Den primula, il fiore della primavera! Pleasant hennes sista med avslappnande,it. I fiori vengono utilizzati anche nei risotti, nelle minestre e per decorare i piatti.

Fiori di Sambuco

• Jag fiori di sambuco, raccolti in primavera, hanno proprietà diuretiche, digestive e antinfluenzali. In cucina sono molti gli impieghi. Personalmente l’utilizzo che preferisco è quello per la preparazione dei fiori fritti in pastella. Deliziosi!

Concludo con un piatto preparato con una delle piante che ho raccolto. Un semplice sugo casalingo fatto con scalogno ammorbidito nel burro e farinaccio precedentemente scottato. Mycket bra!

Tagliatelle di farro e farinaccio

Per info/corsi in Brianza – Mara Marsegaglia, expert på växter och vilda örter: marsemara@hotmail.com

FONDAZIONE BCFN E MILAN CENTER FOR FOOD LAW AND POLICY:
OGNI ANNO IL PIANETA PERDE UNA SUPERFICIE AGRICOLA GRANDE QUANTO L’ITALIA.

IN 40 ANNI E’ DIVENTATO IMPRODUTTIVO IL 30% DEI TERRENI COLTIVABILI E ORA E’ RISCHIO FAME

Alla viglia della Giornata Mondiale della Terra e del primo anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul Clima (COP21), Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition e Milan Center for Food Law and Policy scattano un’inedita foto su come la produzione di cibo impatta su ambiente e consumo di suolo in Italia e nel mondo. E per l’occasione lanciano il Food Sustainability Report: documento trimestrale che opera come una “lente d’ingrandimento” per mostrare a istituzioni, media, stakeholder, società civile e policy maker quali sono i principali temi internazionali su cibo e sostenibilità. Dal primo numero emerge un vero e proprio paradosso: aumentano le coltivazioni, ma – drammaticamente – si fanno strada fame e carestia e con la crescita demografica attesa al 2050 la situazione diventerà ancora più a rischio.
Leggi il Food Sustainability Report, visita: www.foodsustainabilityreport.org

Quasi il 40% della superficie terrestre è sottoposta alle attività agricole e zootecniche, con una porzione di suolo idoneo alla coltivazione pari a 4,4 miliardi di ettari (nämligen 146 volte l’Italia), eppure negli ultimi 40 anni è diventato improduttivo il 30% dei terreni coltivabili. E in molte regioni i problemi relativi alla qualità del suolo interessano oltre metà delle terre coltivate, specialmente in Africa Sub-Sahariana, in America del Sud, nel Sud-Est Asiatico e in Nord Europa. I korthet, ogni anno il pianeta perde una superficie agricola grande quanto l’Italia (come se ogni giorno si perdesse l’equivalente della superficie totale della città di Berlino) . Anche l’Italia non è estranea a questa problematica: il nostro Paese deve migliorare sul consumo di suolo perché, se è vero che si posiziona settima all’interno del ranking stilato dal Food Sustainability Index per quanto riguarda l’agricoltura sostenibile, è altrettanto vero che nei tre grandi indicatori in cui quest’area viene suddivisa – consumo delle risorse idriche, sfruttamento del suolo e emissioni di gas serra – è proprio nello sfruttamento del suolo che il nostro Paese registra i risultati peggiori scendendo alla 10˚posizione (con un punteggio di 48.72 dess 100) battuta da Australia, Canada e Giappone in vetta alla graduatoria. E’ la foto scattata alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra (22 April) e dell’anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul clima dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition che, insieme al Milan Center for Food and Law Policy, lancia l’inedito e innovativo progetto del Food Sustainability Report. E’ uno strumento che raccoglie periodicamente informazioni e tendenze da siti internet, istituti di ricerca, mondo legislativo e delle ONG per analizzare il dibattito globale su cibo e sostenibilità e poter così promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo. Lo scopo è sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.

Ai temi trattati nella Giornata Mondiale della Terra sarà dedicata il 21 April, genom 16:00 till 17:00, una TwitterChat (per partecipare seguire l’hashtag #foodsustainability @BarillaCFN ).

Analizzando i dati si scopre che, negli ultimi 50 okänd, a livello globale: la superficie coltivata è aumentata del +12%; è raddoppiata la superficie irrigata globale a causa dell’aumento netto delle terre coltivate; è triplicata la resa delle principali coltivazioni. Intanto, la crescente pressione demografica e il benessere di fasce sempre più ampie di popolazione sta portando ad un nuovo aumento della domanda di produzione alimentare che, till 2050, è stimata in un +70% jämfört med 2009, con picchi del +100% nei paesi in via di sviluppo. Eppure, la distribuzione di terra e risorse idriche non favorisce i Paesi che hanno bisogno di produrre di più in futuro: la disponibilità media di terra coltivata pro capite nei paesi a basso reddito è meno della metà di quella dei paesi ad alto reddito e generalmente meno adatta alla coltivazione . “20 milioni di persone stanno per affrontare la peggior carestia che il mondo abbia sperimentato fin da quando sono nate le Nazioni Unite. Den’ una sconfitta politica e morale perché il mondo avrebbe dovuto sostenere economicamente, subito, la risposta a questa crisi e vincerla. Se ogni essere umano ha diritto ad un cibo adeguato, ogni Paese ha il dovere di fare la sua parte nella battaglia contro la fame. Se il cibo è un diritto per ognuno di noi, sconfiggere la fame è un dovere morale che una Convenzione non scritta impone alle nazioni del mondo”, dichiara Livia Pomodoro presidente del Milan Center for Food Law and Policy.

Il pianeta dispone, i själva verket, di un ammontare finito di terreno agricolo coltivabile, che si sta esaurendo. Gran parte di questo è già coltivato o utilizzato (attualmente sono coltivati 1,6 miliardi di ettari, di cui solo il 20%, nämligen 0,3 miliardi di ettari, su terre marginalmente adattate all’agricoltura), o sta subendo fenomeni di erosione e di sovra-sfruttamento. E la ricerca di “terre nuove” sta portando a deforestazione e dislocamenti produttivi, come l’acquisto di terre all’estero, che quando avvengono in condizioni non trasparenti e in violazione dei diritti umani alimentano il fenomeno del cosiddetto land grabbing. Il fenomeno delle acquisizioni di terra riguarda oggi quasi 60 milioni di ettari di terra . Från 1990 a oggi sono andati perduti 129 milioni di ettari di foresta che equivalgono ad un’area grande quasi quanto il Sudafrica e la produzione alimentare è responsabile dell’80% del fenomeno. “Malgrado l’aumento delle superfici coltivate e della produttività agricola, con tutte le conseguenze anche negative come l’impatto sull’ambiente della massiccia produzione di cibo, ancora oggi ogni anno 36 milioni di persone muoiono per denutrizione e carestia e il problema della fame è lungi dall’essere risolto” dichiara Danielle Nierenberg Fondatrice e Presidente FoodTank.“Ma la perdita del suolo è potenzialmente una delle minacce principali della nostra filiera alimentare, poiché in tutto il mondo questo ingrediente essenziale viene eroso e distrutto con una velocità senza precedenti. Un’agricoltura sostenibile non è solo un’opzione, utan en nödvändighet för att bekämpa hunger, povertà e sprechi di cibo. Il rispetto della diversità sia biologica che culturale, oltre che la riscoperta di pratiche tradizionali, può aiutarci a ritrovare le modalità con cui le popolazioni indigene coltivavano raccolti resistenti a pesti, malattie, siccità, allagamenti e altre calamità che aumenteranno di sicuro con il cambiamento climatico”.

Cosa si potrebbe fare concretamente per dare vita a un utilizzo più sostenibile del suolo? Basterebbero 3 semplici mosse, che partono dalla nostra tavola e dalle nostre scelte alimentari, per dare vita a un processo virtuoso che ci aiuterebbe a non “mangiare” il nostro pianeta. In primo luogo, ridurre lo spreco di cibo: den 40% di quello che viene prodotto non arriva neppure sulla tavola. Usare la terra agricola per produrre cibo, mentre da qui al 2020 saranno ben 40 milioni gli ettari convertiti a coltivazioni per biocarburanti. Slutligen, scegliere le produzioni di cibo che richiedono meno suolo. Un esempio su tutti, l’80% dei terreni agricoli è utilizzato per l’alimentazione animale, ma dalla carne arriva solo il 17% delle calorie che assumiamo. I korthet, oggi più di prima sono le scelte alimentari che compiamo ad impattare sull’ambiente ed è da lì che è necessario ripartire per salvare il nostro Pianeta.

IL FOOD SUSTAINABILITY REPORT, UNO STRUMENTO INNOVATIVO PER PARLARE DI CIBO E IMPATTO AMBIENTALE

Sviluppato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) con il Milan Center for Food Law and Policy, il Food Sustainability Report è uno strumento per promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo al fine di sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.
Nel primo numero i riflettori vengono puntati sull’allarme lanciato dalle Nazioni Unite per una carestia devastante che sta colpendo in particolare 4 Paesi – Yemen, Sud Sudan, Somalia e Nigeria nord-occidentale – già allo stremo dopo anni di guerre e ora colpiti da una siccità persistente. Una situazione che impone di guardare al modo in cui mangiamo e produciamo cibo che sia diversa, più sostenibile. Proprio partendo dalla tutela della terra da coltivare, che piano piano sta finendo.
Il Report è un documento trimestrale che nasce dalla costante analisi di notizie e documenti su cibo e sostenibilità diffusi online dalle principali fonti in lingua anglosassone, tra cui siti di informazione, organismi governativi, agenzie internazionali, organizzazioni non governative e istituti di ricerca. Il report fotografa la dimensione, i contenuti prevalenti e le tendenze del dibattito, della ricerca, della legislazione e delle azioni concrete in corso, attraverso dati sul volume di informazioni diffuse, analisi semantiche sui temi al centro dell’attenzione, segnalazioni di notizie, documenti e ricerche da leggere, tenere in considerazione e portare in evidenza. Il progetto nasce con l’obiettivo di offrire un ausilio agli addetti ai lavori per orientarsi nell’enorme flusso di informazioni riguardanti il cibo ed i suoi impatti in termini sociali, economici, ambientali al fine di comprendere come e quanto queste dinamiche vadano ad impattare sulla nostra quotidianità e sugli equilibri che caratterizzano il complesso sistema della produzione alimentare. Il Food Sustainability Report sarà disponibile e consultabile online a partire dal 19 April.

FOOD SUSTAINABILITY MEDIA AWARD, UN PREMIO PER CHI RACCONTA I TRE PARADOSSI DEL CIBO

Per stimolare il dibattito sulla questione della sostenibilità alimentare, coinvolgendo un’audience ampia e internazionale, la Fondazione BCFN ha lanciato il Food Sustainability Media Award (www.goodfoodmediaaward.org), un premio destinato a giornalisti, blogger, freelance e singoli individui che vogliono presentare i propri lavori, sia inediti che già pubblicati, legati alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità, all’agricoltura e alla nutrizione. Saranno accettati, upp till 31 di maggio articoli, video e foto che puntano a far luce sui paradossi del sistema alimentare, denunciando e proponendo soluzioni per combattere la coesistenza di fame e obesità, lo spreco alimentare e lo sfruttamento della Terra.

PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A UFFICIO STAMPA FONDAZIONE BARILLA CENTER FOR FOOD AND NUTRITION c/o INC ISTITUTO NAZIONALE PER LA COMUNICAZIONE
Simone Silvi, Senior Account Media Relations, s.silvi@inc-comunicazione.it, +39 335.10.97.279
Francesca Riccardi, Media Relations Consultant, f.riccardi@inc-comunicazione.it , +39 335.72.51.741

La Fondazione Barilla Center for Food & Näring (Fondazione BCFN) è un centro di pensiero e di proposte nato nel 2009 con l’obiettivo di analizzare i grandi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione nel mondo. Fattori economici, scientifici, sociali e ambientali vengono studiati nel loro rapporto di causa-effetto con il cibo attraverso un approccio multidisciplinare. Presidente e Vice Presidente della Fondazione BCFN sono Guido e Paolo Barilla, mentre il CdA è formato, tra gli altri, da Carlo Petrini, presidente di Slow Food e Paolo De Castro, coordinatore della commissione agricoltura e sviluppo rurale del parlamento europeo. Organismo garante dei lavori della Fondazione BCFN è l’Advisory Board. Per maggiori informazioni: www.barillacfn.com; www.protocollodimilano.it

Receptet: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

Sju, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. de facto, hampa, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. Hampa, en planvy med misstänksamhet, som väcker misstankar om deras skapare. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? Svaret är enkelt: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

Hampafrön

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• Också, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, snarare, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

Väl, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

När du har förberett liggande dem på ett ark bakplåtspapper i en het panna, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, eller bättre, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

Smaklig måltid!

Källa: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

17 April 2016 – Referendum popolare Anti Trivelle.

Artigianalità del vino, låt oss börja härifrån, eller bättre, av Levande Vin 2016, la seconda edizione del salone internazionale di Milano dedicato al vino artigianale. Un evento che mi ha permesso di trasformare un uggioso fine settimana di Marzo, in un occasione speciale ricca di assaggi e di incontri con amici produttori.

Vino artigianale, una definizione da molti percepita come una moda. Personalmente non credo nelle mode quando si parla di produzioni. L’artigianalità, di fatto, indica un prodotto non industriale, in cui ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla cantina, è influenzata oltre che da fattori naturali, dall’esperienza e dall’abilità del produttore. Som sagt, non è detto che un vino artigianale sia sempre buono. E’ semplicemente un prodotto che esprime le capacità di chi ne segue l’evoluzione, nel rispetto e nella tutela del territorio da cui ha origine. Un dovere e una responsabilità che coinvolge tutti, ora più che mai.

Questa premessa per riallacciarmi ad una questione molto seria, discussa tra una degustazione e l’altra a Live Wine. Mi riferisco alla campagna di sensibilizzazione relativa al progetto che punta ad impedire le attività di trivellazione di ben 101 km² nel territorio marchigiano. Perforazioni a 4000 metri con rischi ambientali e possibili fenomeni sismici. Ho un amico nel “Comitato No Trivelle nel Piceno", Rocco Vallorani, un giovane viticoltore che, insieme ad altri produttori, sta opponendo resistenza alla realizzazione del metanodotto Cellino – Sant’Elpidio e al Progetto Santa Maria Goretti. Tyvärr, non l’unico caso di trivellazioni per la ricerca di idrocarburi nei mari italiani. Una questione su cui verremo chiamati a decidere il 17 April 2016 attraverso un referendum popolare di tipo abrogativo.

Per capire meglio la questione e lo stato attuale delle cose, passo la parola a Rocco Vallorani.

Cynthia, circa un anno fa ci è letteralmente caduta addosso una concessione chiamata “Santa Maria Goretti”, vilken tillhandahåller för installation av utvinning kolväte växter på,,it,Den förstärkning av Piceno kan inte bara anförtros en annonskampanj,,it,Historier om människor Cynthia TosiniArtigianalità vin och markskydd,,it 101 km quadrati nell’area più vocata per la viticultura picena, quella della DOC “Rosso Piceno Superiore”. La ditta autorizzata (Apennine Energy spa), è una Società per Azioni creata ad hoc da una multinazionale dell’energia (Sound Oil) che ha ottenuto i permessi per trivellare sulle nostre colline anche “oltre i 500 m. slm”, e di perforare il suolo fino a 4500 m. Questi impianti di estrazione prevedono l’installazione di ciminiere alte oltre i 50 meter, med, in cima, 10 metri di fiamma perenne, l’immissione di migliaia di metri cubi di fanghi di estrazione contenenti sostanze tossiche e radioattive che si diffonderanno nelle nostre falde acquifere, e il passaggio di decine e decine di camion ogni giorno sulle nostre strade, che a malapena superano indenni un acquazzone. L’estrazione di idrocarburi, oltre ad avere un impatto terrificante a livello paesaggistico, si ripercuoterebbe nocivamente su tutto il territorio: aumento del rischio sismico ed idrogeologico, consumo del suolo, inquinamento acustico, atmosferico e delle falde acquifere. Il Piceno rappresenta in piccolo quello che è successo in Italia; per molti anni si è puntato sull’industria manifatturiera e l’emersione economica dei paesi dell’est Europa, America Latina ed Asia, ci ha condotto ad una crisi dalla quale tutt’ora stentiamo a uscire.

Anche se in ritardo, ci stiamo finalmente accorgendo che il nostro genius loci non è rappresentato dall’industria, ma dalla cultura, dal turismo e dalle eccellenze del territorio, rappresentate in particolar modo dai prodotti agricoli. La valorizzazione del Piceno non può essere affidata semplicemente ad una campagna pubblicitaria, perché è il frutto del lavoro di tante persone che costantemente si impegnano, con le proprie abilità, a far emergere le eccellenze che il nostro territorio può offrire. Mi riferisco ai colleghi vignaioli, ai ristoratori, agli artigiani, ai gestori di strutture ricettive, fino alle merlettaie, che con pazienza tessono i fili delle loro opere nelle suggestive rue di Offida. L’agricoltura, in particolare quella biologica, è tra i settori trainanti nella valorizzazione del Piceno. Grazie ad esso viviamo in un territorio rurale e salubre che ci permette un’aspettativa di vita tra le migliori, non solo a livello nazionale. Ogni anno decine di nuove aziende agricole si affacciano con successo sul mercato, anche grazie all’aiuto della regione Marche, att, attraverso fondi della Comunità Europea, ha investito centinaia di milioni di euro nell’agricoltura Picena. Un ricchezza che arriva a tutta la comunità, creando posti di lavoro, mantenendo la bellezza e la ruralità dei territori, promuovendoli e contribuendo così alla valorizzazione degli stessi.

Il progetto “Santa Maria Goretti” oltre a mettere a rischio la salute di tutte le persone del Piceno, porterà ad un crollo del turismo e del valore dei prodotti locali. Quale turista verrebbe in un agriturismo di fronte ad un impianto di estrazione? Quale importatore vorrebbe acquistare del vino biologico prodotto in un’area dove si respirano idrogeno solforato, nitrati, composti organici volatili (VOC) ed idrocarburi policiclici aromatici derivanti dalle perforazioni? Perché dovremmo respirarli noi mettendo a rischio la nostra salute? Considerando anche i rischi di incidenti catastrofici che potrebbero verificarsi (esplosioni, fughe di gas e liquidi tossici ed infiammabili, etc. , indicati persino nel progetto della società autorizzata). Chi potrebbe autorizzare un’operazione del genere? Varrebbe veramente la pena accettare tutto ciò per raccogliere le briciole che ci lascerebbero queste società create ad hoc per queste operazioni? Il Piceno, così come tutte le altre zone d’Italia, può e deve vivere di agricoltura, di eccellenze, di turismo e di cultura. Ovviamente il nostro non può essere che un no deciso a questo scellerato progetto e a tutti quelli previsti in Italia, siano essi in mare o in terra. La valorizzazione del territorio implica anche la difesa dello stesso da tutto ciò che può stravolgere il suo equilibrio, peggiorandone le condizioni. För detta, crediamo che tutti i cittadini debbano far sentire la propria voce in questa battaglia. Ed è altresì importante che gli amministratori, per il rispetto nei confronti dei cittadini che in loro hanno riposto la fiducia, si schierino in maniera netta al nostro fianco nella difesa del bene comune.

Per difendere il nostro mare dobbiamo votare SI al fermo delle trivellazioni. #notriv

19 Mars : L’Ora della Terra – Earth Hour

"Cibo e sostenibilità", un incontro svoltosi a fine Febbraio al Circolo della Stampa di Milano sull’impatto dei cambiamenti climatici e sulle conseguenze della produzione e disponibilità del cibo. Un convegno a cui ho partecipato con interesse, a cura dell’Ordine dei Giornalisti della Lombardia e in collaborazione con la Fondazione BCFN, Barilla centrat för mat & Näring. Ett ämne mycket kärt för mig, som kräver uppmärksamhet och avslöjande. Sensibilisering av journalister, grazie alla loro attività di comunicazione, Det kan bidra till att förbättra miljötänke.

Men låt fakta.

Världens befolkning ökar i antal. av 2030 förväntad 8 miljard människor att mata. Med hänsyn till de begränsade resurserna, du behöver öka produktiviteten. Nonostante gli accordi della COP 21, Pariskonferensen om klimatförändringar som hölls i december 2015, utsläppen av växthusgaser fortsätter att öka. Considerando che il clima impatta sull’agricoltura e sulla produzione del cibo, Vi måste anpassa grödor till klimatförändringarna.

Är necessari investimenti nelle tecnologie per un’agricoltura sempre più sostenibile: Jordbruk 5.0 Tillströmningen av nya generationer till denna sektor, den tredje för betydelsen av utsläppen av växthusgaser efter maten och uppvärmning, Visst är det en positiv faktor. unga företagare, män och kvinnor, känslig för miljön och innovation. Värdera ord Dani Nierenberg, expert på hållbart jordbruk och grundare av livsmedelstank: "Hållbart jordbruk är inte bara ett alternativ, utan en nödvändighet för att bekämpa hunger, fattigdom och matavfall. "

Som vi alla vet, också le scelte alimentari hanno un impatto sull’ambiente. Hälften av befolkningen i 34 OECD-länder, Organisationen för samarbete och ekonomisk utveckling, Det är överviktig, med uppskattningar av förekomsten av kroniska och degenerativa sjukdomar som berör. I 2015 dödsfall i hjärtsjukdom var om 20 milioni. En paradox om vi tänker på undernäring i utvecklingsländerna. Den medicinska uppgift, Mer än förskrivning, è quello di educare dando indicazioni per uno stile di vita sano e meno sedentario. I detta sammanhang, la dieta mediterranea, rappresenta un regime alimentare ideale per la nostra salute e per la riduzione di emissione di CO2.

Grundläggande uppmärksamhet matavfall. Recentemente in Francia è stata approvata una legge che prevede il “reato di spreco alimentare” per impedire che il cibo diventi rifiuto. In Italia, da pochi giorni, è approdata alla Camera una proposta di legge analoga. Anche i ristoratori, i denna mening, hanno il compito di sensibilizzare i propri clienti all’uso della “doggy bag", un contenitore che permette di portare a casa il cibo non consumato al ristorante. Purtroppo un’abitudine poco seguita dagli italiani.

Lördag 19 Marzo torna "l’Ora della Terra". La decima edizione dell’Earth Hour che dal 2007 punta a sensibilizzare l’opinione pubblica sulla gravità della questione legata ai cambiamenti climatici. Un’iniziativa a livello mondiale, ma soprattutto un momento di riflessione finalizzato a sviluppare una mentalità più rispettosa dell’ambiente. Per aderire alla manifestazione sarà sufficiente spegnere tutte le luci di casa dalle 20,30 till 21,30. I nostri gesti quotidiani possono contribuire al cambiamento. Non c’è più tempo da perdere…

Facebook : Earth Hour  –  Instagram :  earthhourofficial –  Post : @earthhour

Credit : Fondazione BCFN – L’Ora della Terra www.oradellaterra.org   www.earthhour.org

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, men inte enbart…

För några dagar sedan, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, att, grazie agli ampi spazi verdi, permette, ett stenkast från Milan, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L 'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, bördig 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. Den huvudsakliga verksamheten är mejeri, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, en besättning som tills 90 inkluderade omkring ett hundra tjugo Friesian kor. Ett antal successivt minskat, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: ägg, honung, yoghurt, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (SUB), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. Den’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
Sådan. 0362 561406
Info: f.llicapoferri@yahoo.it