我今天的讨论在继续 UV-C射线, 或更好, 他们的杀菌力. 我指的是波长介于 100 而 280 能够中和造成葡萄藤主要隐性遗传疾病的生物因子的纳米级, 并且不仅. 是', 到目前为止，我什么也不会说, 因为这些波的抗菌和抗真菌能力已经在 1929. 减少的有效帮助, 甚至消除, 不幸的是，葡萄栽培中必须进行许多植物检疫处理. 我想知道此时您打算使用什么?! 答案很简单: 正确的技术!

好, 有一个全意大利的绿色技术项目, 更准确地说是特雷维索: 卡罗X4. 机器人会辐射产生的UV-C射线 完全废除农业化学 最大覆盖能力为 10 哈. 混合动力漫游车在待处理区域中安装了自己的环境实验室，能够通过传感器检测风速, 气温, 湿度, 露点, 雨和其他有用的参数.

由创新型初创公司开发的几乎在开发中的设计 – 免费绿色自然 – 由两个合伙人创立, 多亏了他们的经验, 他们结合了机械学和电子学. 这项承诺的结果赋予了满足一个人需求的机器人单元以生命。 越来越可持续的葡萄栽培. 许多人的梦想, 特别是那些想要对环境有益的人.

UV-C射线对细菌DNA的影响, 酵母和病毒已为人所知. 直接辐射长电磁波 260 纳米级, 不可挽回地破坏这些致病微生物的DNA, 阻止它们繁殖. 但是我不知道这个机器人单元如何在葡萄园复杂的生态系统中如此重要的所有其他生命形式中表现出来.

为了澄清我的疑问，我向瓦尔特·马扎罗洛（Valter Mazzarolo）提出了一些问题, Free Green Nature研发总监.

• 说到有机葡萄栽培，对有益昆虫的保护对于尊重葡萄园中复杂的生态系统非常重要。. 我已经读到，您设计的机器人单元可以提供一种强大的空气喷射处理功能，该空气喷射器具有移动树叶的功能，以喷洒藤蔓的所有部分，同时远离有益的昆虫. 我说得对?

• 如前所述，ICARO X4会辐射UV-C射线, 电磁辐射具有抗菌和抗真菌特性. 重申了这一点, 我怀疑是否, 以及消除真菌和细菌, 它也可能对葡萄园中存在的其他微生物产生破坏作用. 我特别指的是天然酵母, 葡萄藤上的单细胞真菌, 对于那些酿酒师来说，谁的存在很重要, 通过自然发酵, 他们旨在获得具有更高个性的天然葡萄酒.

• ICARO X4在夜间和完全自主地行动以保障人类安全. 一台专为小批量生产和英式葡萄栽培而设计的机器?

辛西娅, 我们公司正在准备以最高技术水平进行高质量的自动化和机器人生产. 希望能成为后代的榜样.

免费绿色自然  www.freegreen-nature.it 工作方式, 31乙 – 科尔·翁贝托（Colle Umberto） (电视)

信用照片免费绿色自然

在追随激情的生活环境中适应自己, 我的第一条规则, f了解和欣赏我们周围的基础.

ð几个月, 再次, 我已经翻过页面和居住地. 我住在布里安扎, 充满活力的绿色土地, 大自然的. 从我的窗户, 无论我在哪里, 我看到树木. 必要, 活力, 再生中. ðOpo 周数 沧桑和 挂钩 官僚的我 绑起来我 到 我 搬家, 但尤其是 到每个人的困难时期 我们生活, 最后 我已开始ð 探索我周围的区域. 这就是我度过夏天的方式, 记录自己周围的现实 – 历史的，艺术的和富有成效的 – 和 一在布里安扎山谷上下. 我向你保证, 真的很棒! 知道那接近 一 蒙扎和 一 米兰, 大城市, 那里的绿肺令人安心和振奋.

除了记录, 需要进行良好的购买, 我在流浪中遇见了Cascina Bressanella. ü三十五年前出生的农业史 在美丽的Brianza 多亏一个女人的热情, 创办人 和 目前的合作伙伴, 那, 赚了一个 劳尔一 科学地和 戴尔和 生产我 动物我, 他开始 一个'活动 距农场当前总部几公里. 家禽农场-鸭子, 法老王, 卡波尼, 鸡和ÇÇ. – 那c或时间的流逝导致 扩大. 拉阿乌鸦奥迪 的情节 四公顷 土地 和 欲望 搬到兔子农场, 更接近他的大学专业知识以及对这种动物的研究, 引起了Cascina Bressanella. 在接下来的几年中，农业活动 和bbe新的转折: 过渡到 培养 水果和 蔬菜, 但尤其是, 送货上门的重要性的直觉.

建立真正的忠诚关系公司你顾客, 了解他的口味, 提出季节性产品, 他们带她去 达到 一周大约三百次送货 在邻近的城市 蒙扎. 注意 给消费者 它以宪法中的奖励 2015 ð我再看看吧 成立农业公司那个女儿 和 女婿. 和他在一起, 社会的 更积极地参与公司, 我面对自己 聊天的 长. 毕业于教学咨询, 完成的 我 33 年龄, 完全离开了他的生意 p和我学习其中之一特拉, 在自然界中. 提及农业也是由于及其农民起源. 实际上，我相信每一个工作经历都有助于 知识 和容量. 我在那里’教练, 倾听那些已经成熟的人和, 研究与研究, 一 形状rci 和ð 注意阿奇 向 新的工作生活. 承诺 允许公司被认可为IAP (不可预测的我 农业的我 专业的我).

约三公顷 园艺种植，占地半公顷与 水果, 包括鲜食葡萄, 小水果, 李子, 布赖恩扎的无花果, 永久性, 同 该 最少使用植物检疫产品 与 植物性产品 那不 对比井野 营养循环中有用的昆虫 庄稼, 尊重生物多样性. 这些植物是高密度的新一代, 放置植物 80/100 彼此厘米. 护照保证的种子的起源和追踪. ð到 2015 也诞生了一个在线平台，您可以通过该平台直接进行订单 ð我结果 蔬菜. 今天 活动d公司 由...支持 两名员工 建立 和 从合作 季节的 有通话合同, 经常陷入男孩圈子 在学校实习期间形成的 在E全国知识产权联盟, Monticello Brianza农业部门的专业培训机构: www.enaiplombardia.eu . 还, 由Casatenovo市管理的办公桌, 社会 一 第一和 提洛西你 年度 提供恢复路径.

一我对招聘人员有任何困难的问题, 农民抱怨很多, 我很高兴 听 问题的双重意义. 其实, s人我和 难度导航它 在同一能力 农业企业家 在培训课程中没有看到年轻人, 不一定期望 经营者 事实我 结束了我. 建立 好, 也在 农业培训, 服务 时间和 忍耐.

卡西娜·布雷萨内拉（Cascina Bressanella）, 一家农民公司 注重可持续性方面的平衡, 其增长得到了农艺师顾问的支持 – 通过他的训练接近生物学方法的人-以及一名食品技术员, 通过 的阶段 转型. 一个故事 农业 在考虑创新的同时尊重传统, 尽可能接近自然 和 可用的领土.

卡西娜·布雷萨内拉（Cascina Bressanella） www.cascinabressanella.it
Via della Cascina塞尔瓦 11
贝萨纳在布里安扎 (MB)

恢复环境但作为...?! 当然，我们每个罐的东西. 例如, 我们只能通过植树只是开始. 其实，有一个国家的法律 – 号法. 10 的 14 一月 2013 – 其中规定超过直辖市的义务 15.000 居民留在原地一棵树在市政区出生或收养每个孩子. 说实话，有人甚至成立了一个主管委员会委员的公共公园的发展, 与监督的目的收到关于种植的具体信息. 然而，在许多城市没有这样做，因为缺乏资金. 至少这证明管理员. 多么可悲...

环保和气候变化问题是一个严肃的事情，现在讨论多年. 事实是，大多数的争论仍然需要旨在重建生态系统的更具体的行动. 在这方面，我想起一部纪录片 2014 – Il sale della terra – 它展示了如何二十年的巴西摄影师塞巴斯蒂昂·萨尔加多, 与他的妻子LéliaDeluiz Wanick, 有“再生的环境”中的一个沙漠地区 600 哈. 这方面巴西的森林砍伐曾经在土地枯萎牧场使用, 离开荒凉和缺乏自然的. 萨尔加多, 决心要恢复已被破坏的生物多样性, 他栽在他的财产约两万棵树木重现远古时代的气息, 再生性质. 一个启发性的纪录片，每个人都应该看到和上，我们应该非常反思.

幸运的是在放置一段时间由新世代动画的不断运动: 周五的未来. 我感到非常自豪，这些年轻人, 因为他们有一个开放的心态，决心要停止正在使土地造反的机制. 在世界各地正在进行的活动的目的实际上是强制执行的巴黎协定 2015 它的目的是保持低于全球变暖 1,5 摄氏度.

我们必须迅速采取行动, 因为我相信，地球能拯救我们, 如果我们能救她.

思考，导致我抓住感兴趣的邀请访问NeoruraleHub, 乡村地区 1.700 公顷出生在 1996 帕维亚和​​米兰省之间, 由于意志和激情的环境工程师纳塔, 工程师在法律. 皮耶罗曼佐尼, 这个现实的CEO. 一旦农业的沙漠，我让我想起塞巴斯蒂昂萨尔加多在巴西的一个例子的区域. 我不超过二十年的研究和开发已被改造成，你必须重新为生物多样性营造适当的条件下农业和环境的可持续发展模式.

重新归面积约 78 公顷的森林和 107 公顷的湿空气，欢迎创新中心朱利奥·纳塔, 在世界dell'agrifood创新创业资源中心. 首页农业部门 4.0, 研究和对农业和环境的新的生物技术的发展, 和专业的农业食品公司的工业生产过程的能源效率. 同时它创建意大利品牌“骑士’ 拥有认证的“生物多样性联盟’ 通过CCPB, 组织认证的有机和可持续发展的产品, 食品和非.

收纳研究实验室，创新和可持续的解决方案在农产品的起动孵化器. 特别感兴趣的是一个实验场的药用植物提取物的开发存在, 特别dell'epilobio, 用于前列腺癌和膀胱疾病的治疗已知的植物.

一个再生的自然是重新平衡与环境的人类活动.

创新中心朱利奥·纳塔 – 朱萨戈 (光伏)

www.neoruralehub.com

埃拉克莱阿… 我的心脏的地方之一, 和在CITT至 的 海 伟大的绿色美景 in provincia di Venezia 我与他有过多年牢固的关系. 一个召回 它从我的出身决定不仅. 事实上的, 我 香水 它的大松树 和 怀旧该 我的 长 由海在黎明散步, 他们给我常常有, 为 体验区 恢复膜 正确的平衡. 简单自然的福祉, 和诗歌的接触，是良好的灵魂. 但是诗休息 容易! S一世, 特别是当反馈 那么重要现实 当地 有 许多人忽略. 我的意思不是有些游客, 在d一些 人们积极参加这一冷落和低估这个地方的潜在周边城市的经济. 和Nutileçampanilismo 它没有好处的领土. 嗯小号一世, 我们又来了…

该一个现实 我的意思是 那的 超过核桃林 140 哈, 在意大利核桃的第一家私营生产商: “Cuor迪诺斯” Tenuta酒店香格里拉Spiga的埃拉克莱阿. 的绿洲 未被污染 伟大的风景秀丽出生在亚历山德罗的Gaggia驱动的早期“900, 创办人家族的继承人自然. 威尼托大区的一大亮点，其在最近几十年来一直在表征意大利核桃种植园以及 757 植物公顷. 最常见的品种有 加利福尼亚州的钱德勒和Lara法国.

亚历山德罗的Gaggia, nell'accompagnarmi参观Tenuta酒店, 他告诉我在早期“900填海工程使我们能够恢复良好 3.650 土地公顷农业和畜牧业. 这是本次活动的曾祖父阿希尔作者, 它随着时间的推移，我们已成为一个蓬勃发展的农场专门从事核桃种植. 封闭式基金，保护自然，维护植物和本地动物. 一个非常好的临场可持续农业实践和创新技术齐头并进. 最近40把相机放置在树木沿探针插入土壤传输数据，了解植物的需求.

但是，现在让我们来谈谈坚果...

核桃 - 学名核桃 – 这是一个宏伟的树和亚裔长寿. 它的果实, 拉诺斯, 它包含在稻壳, 打开到成熟的外部绿色和肉质部分. 我们都知道的部分是内核, 水果的美味种子从众多特性. 威尼托大生产 30% 全国产品. 威尼斯 – 认为核桃的资本 – 它产生的威尼斯生产的第三.

集 : 在 现在九月是收获的时候! 九月至十一月期间每年, 当皮变暗，也会破坏, 它前进到螺母的收集，然后必须在机架在户外干燥.

属性 : 坚果是其有益的营养特性，我们的身体的福利的伟大盟友. 它们都含有丰富的维生素, 抗氧化剂, 欧米茄 3 和矿物质. 他们经常食用可以防止心血管疾病，并有助于降低胆固醇“坏”. 他们是充满活力和对抗高血压.

日常消费 : 吨每天和列维，医生远离我王核桃! 然而，作为非常热，不可夸大. 每天三个螺母, 约 15 克, 表现 100 千卡.

保护 : 该和螺母不喜欢高温或高湿, 那么他们应存放在阴凉的地方, 干燥的地方，远离热源.

有或无壳? 随着壳我会说这是一个不同的故事! 它具有更高的保留和质量保证, 从而避免模具的氧化的风险和污染.

好奇心: 磨成粉的核桃壳以细腻的绘画和木作品的修复部门采用爆破.

而在厨房......我和胡桃香蒜完成!

容易准备可口的面食. 它是通过将获得的 50 上的毛巾克洗净并干燥罗勒, 在一起的两个蒜瓣, 6 核桃和粗盐的捏.

接下来，添加 100 毫升好的特级初榨橄榄油, 5 磨碎的帕尔马干酪汤匙 2 羊奶. 混合所有的成分，直到混合物光滑冷藏. 香精香料的大饱口福!

Tenuta酒店的La Spiga大街 - Cuor诺斯迪 www.cuordinoce.it

通过Sette的卡索尼, 4 地方. 托雷迪精细 - 埃拉克莱阿 (与)

Da sempre, fin da bambina, sono attratta da fiori e piante spontanee dalle proprietà curative. Una vera farmacia naturale che richiede rispetto, ma soprattutto conoscenza. Ricordo quando in campagna a Treviso, 在暑假期间，, mi divertivo a seguire mia zia nella raccolta di erbe e radici trovate nei campi. Insegnamenti tramandati di generazione in generazione, utili per rimedi casalinghi e preparazioni culinarie. Devo ammettere che all’assaggio ero un po’ 犹豫, ma talmente curiosa che la voglia di provare nuovi sapori, ogni volta prendeva il sopravvento. Crescendo le cose non sono cambiate, 或更好, forse il luogo in cui ho vissuto, purtroppo non sempre favorevole alla scoperta di erbe virtuose. 尽管这, ogni qual volta che ne ho l’occasione, approfitto per unirmi al seguito di chi ha trasformato questa passione, in una vera e propria professione.

Questo per dire che non ci si inventa esperti di piante spontanee. Serve esperienza e conoscenza, per non rischiare di incappare in erbe il cui l’utilizzo maldestro, non sempre apporta benefici al nostro organismo. 例如, credo che molti non sappiano che un infuso di camomilla, conosciuta per il suo effetto tranquillante, lo è solo se lasciata in infusione per non più di tre minuti. In caso contrario, l’effetto è eccitante e non rilassante. Riconoscere le piante selvatiche – presenti in ogni stagione – e saperle usare in cucina, oltre che appagante, è un modo per avvicinarsi alla natura traendo da essa i suoi benefici. Per gli autodidatti, sono molte le pubblicazioni che aiutano a conoscere le piante spontanee. Volete mettere però il piacere di vivere questo mondo vegetale meno conosciuto con una bella passeggiata nei boschi? Per esperienza sul ‘campo’, posso dirvi che non c’è paragone!

在我最后的植物学旅程中一起完成,,it,好，简单地煮和用油和盐调味,,it,植物和野生草药专家,,it,人们通过Cinzia Tosini的故事选择鲜花和自发植物的乐趣...如果你这样做，你就明白了,,it Mara Marsegaglia, la mia esperta di erbe selvatiche, mi sono divertita a raccogliere piante e fiori che con piacere ho utilizzato in cucina. Eccone alcune.

Parietaria

• 该 parietaria è chiamata anche erba vetriola per l’uso che un tempo se ne faceva per pulire i vetri. Ha note proprietà diuretiche e depurative. In cucina si consuma cotta.

Violetta

• Che bel colore che ha la violetta! Fiorisce all’inizio della primavera e viene utilizzata principalmente per decorare i piatti.

Luppolo

• I germogli primaverili del luppolo, grazie al sapore delicato, sono un ottimo ingrediente nei risotti e nelle frittate. Nel Veneto sono noti con il nome di bruscandoli.

Pisello selvatico

• 该 pisello selvatico fiorisce da marzo a maggio. In cucina vengono usati i semi contenuti nei baccelli.

Farinaccio

• 该 farinaccio, ricco di sali minerali e di vitamine A, B e C, prende il nome dal leggero strato di polvere bianca – simile a farina – 目前在叶子上。好简单的煮和经验丰富的石油和盐.

Ortica

• 该’ortica, la regina delle erbe spontanee! Ricca di ferro, ha proprietà diuretiche e disintossicanti. In cucina è utilizzata in molte preparazioni tra cui risotti, minestre e frittate.

Primula

• 该 primula, il fiore della primavera! 喜羊羊她注入了放松,,it,也是很有意思的准备,,it,不按太多,,it,用纱布覆盖，并在阳光下曝晒至少40天,,it,我的结论与我收集的植物之一制备的菜,,it,用葱做了一个简单的自制酱黄油软化和以前烫伤麸,,it,但如此奇怪的是尝试新口味的欲望接手,,it. I fiori vengono utilizzati anche nei risotti, nelle minestre e per decorare i piatti.

Fiori di Sambuco

• 我 fiori di sambuco, raccolti in primavera, hanno proprietà diuretiche, digestive e antinfluenzali. In cucina sono molti gli impieghi. Personalmente l’utilizzo che preferisco è quello per la preparazione dei fiori fritti in pastella. Deliziosi!

Concludo con un piatto preparato con una delle piante che ho raccolto. Un semplice sugo casalingo fatto con scalogno ammorbidito nel burro e farinaccio precedentemente scottato. 挺好!

Tagliatelle di farro e farinaccio

Per info/corsi in Brianza – Mara Marsegaglia, esperta di piante ed erbe selvatiche: marsemara@hotmail.com

FONDAZIONE BCFN E MILAN CENTER FOR FOOD LAW AND POLICY:
OGNI ANNO IL PIANETA PERDE UNA SUPERFICIE AGRICOLA GRANDE QUANTO L’ITALIA.

IN 40 ANNI E’ DIVENTATO IMPRODUTTIVO IL 30% DEI TERRENI COLTIVABILI E ORA E’ RISCHIO FAME

Alla viglia della Giornata Mondiale della Terra e del primo anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul Clima (COP21), Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition e Milan Center for Food Law and Policy scattano un’inedita foto su come la produzione di cibo impatta su ambiente e consumo di suolo in Italia e nel mondo. E per l’occasione lanciano il Food Sustainability Report: documento trimestrale che opera come una “lente d’ingrandimento” per mostrare a istituzioni, media, stakeholder, società civile e policy maker quali sono i principali temi internazionali su cibo e sostenibilità. Dal primo numero emerge un vero e proprio paradosso: aumentano le coltivazioni, ma – drammaticamente – si fanno strada fame e carestia e con la crescita demografica attesa al 2050 la situazione diventerà ancora più a rischio.
Leggi il Food Sustainability Report, visita: www.foodsustainabilityreport.org

Quasi il 40% della superficie terrestre è sottoposta alle attività agricole e zootecniche, con una porzione di suolo idoneo alla coltivazione pari a 4,4 miliardi di ettari (亦即 146 volte l’Italia), eppure negli ultimi 40 anni è diventato improduttivo il 30% dei terreni coltivabili. E in molte regioni i problemi relativi alla qualità del suolo interessano oltre metà delle terre coltivate, specialmente in Africa Sub-Sahariana, in America del Sud, nel Sud-Est Asiatico e in Nord Europa. 总之, ogni anno il pianeta perde una superficie agricola grande quanto l’Italia (come se ogni giorno si perdesse l’equivalente della superficie totale della città di Berlino) . Anche l’Italia non è estranea a questa problematica: il nostro Paese deve migliorare sul consumo di suolo perché, se è vero che si posiziona settima all’interno del ranking stilato dal Food Sustainability Index per quanto riguarda l’agricoltura sostenibile, è altrettanto vero che nei tre grandi indicatori in cui quest’area viene suddivisa – consumo delle risorse idriche, sfruttamento del suolo e emissioni di gas serra – è proprio nello sfruttamento del suolo che il nostro Paese registra i risultati peggiori scendendo alla 10˚posizione (con un punteggio di 48.72 其 100) battuta da Australia, Canada e Giappone in vetta alla graduatoria. E’ la foto scattata alla vigilia della Giornata Mondiale della Terra (22 四月) e dell’anniversario della ratifica dell’Accordo di Parigi sul clima dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition che, insieme al Milan Center for Food and Law Policy, lancia l’inedito e innovativo progetto del Food Sustainability Report. E’ uno strumento che raccoglie periodicamente informazioni e tendenze da siti internet, istituti di ricerca, mondo legislativo e delle ONG per analizzare il dibattito globale su cibo e sostenibilità e poter così promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo. Lo scopo è sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.

Ai temi trattati nella Giornata Mondiale della Terra sarà dedicata il 21 四月, 由 16:00 至 17:00, una TwitterChat (per partecipare seguire l’hashtag #foodsustainability @BarillaCFN ).

Analizzando i dati si scopre che, negli ultimi 50 年龄, a livello globale: la superficie coltivata è aumentata del +12%; è raddoppiata la superficie irrigata globale a causa dell’aumento netto delle terre coltivate; è triplicata la resa delle principali coltivazioni. Intanto, la crescente pressione demografica e il benessere di fasce sempre più ampie di popolazione sta portando ad un nuovo aumento della domanda di produzione alimentare che, 到 2050, è stimata in un +70% 相比 2009, con picchi del +100% nei paesi in via di sviluppo. Eppure, la distribuzione di terra e risorse idriche non favorisce i Paesi che hanno bisogno di produrre di più in futuro: la disponibilità media di terra coltivata pro capite nei paesi a basso reddito è meno della metà di quella dei paesi ad alto reddito e generalmente meno adatta alla coltivazione . “20 milioni di persone stanno per affrontare la peggior carestia che il mondo abbia sperimentato fin da quando sono nate le Nazioni Unite. 它’ una sconfitta politica e morale perché il mondo avrebbe dovuto sostenere economicamente, subito, la risposta a questa crisi e vincerla. Se ogni essere umano ha diritto ad un cibo adeguato, ogni Paese ha il dovere di fare la sua parte nella battaglia contro la fame. Se il cibo è un diritto per ognuno di noi, sconfiggere la fame è un dovere morale che una Convenzione non scritta impone alle nazioni del mondo”, dichiara Livia Pomodoro presidente del Milan Center for Food Law and Policy.

Il pianeta dispone, 其实, di un ammontare finito di terreno agricolo coltivabile, che si sta esaurendo. Gran parte di questo è già coltivato o utilizzato (attualmente sono coltivati 1,6 miliardi di ettari, di cui solo il 20%, 亦即 0,3 miliardi di ettari, su terre marginalmente adattate all’agricoltura), o sta subendo fenomeni di erosione e di sovra-sfruttamento. E la ricerca di “terre nuove” sta portando a deforestazione e dislocamenti produttivi, come l’acquisto di terre all’estero, che quando avvengono in condizioni non trasparenti e in violazione dei diritti umani alimentano il fenomeno del cosiddetto land grabbing. Il fenomeno delle acquisizioni di terra riguarda oggi quasi 60 milioni di ettari di terra . 从 1990 a oggi sono andati perduti 129 milioni di ettari di foresta che equivalgono ad un’area grande quasi quanto il Sudafrica e la produzione alimentare è responsabile dell’80% del fenomeno. “Malgrado l’aumento delle superfici coltivate e della produttività agricola, con tutte le conseguenze anche negative come l’impatto sull’ambiente della massiccia produzione di cibo, ancora oggi ogni anno 36 milioni di persone muoiono per denutrizione e carestia e il problema della fame è lungi dall’essere risolto” dichiara Danielle Nierenberg Fondatrice e Presidente FoodTank.“Ma la perdita del suolo è potenzialmente una delle minacce principali della nostra filiera alimentare, poiché in tutto il mondo questo ingrediente essenziale viene eroso e distrutto con una velocità senza precedenti. Un’agricoltura sostenibile non è solo un’opzione, 而是一种必要消除饥饿, povertà e sprechi di cibo. Il rispetto della diversità sia biologica che culturale, oltre che la riscoperta di pratiche tradizionali, può aiutarci a ritrovare le modalità con cui le popolazioni indigene coltivavano raccolti resistenti a pesti, malattie, siccità, allagamenti e altre calamità che aumenteranno di sicuro con il cambiamento climatico”.

Cosa si potrebbe fare concretamente per dare vita a un utilizzo più sostenibile del suolo? Basterebbero 3 semplici mosse, che partono dalla nostra tavola e dalle nostre scelte alimentari, per dare vita a un processo virtuoso che ci aiuterebbe a non “mangiare” il nostro pianeta. In primo luogo, ridurre lo spreco di cibo: 该 40% di quello che viene prodotto non arriva neppure sulla tavola. Usare la terra agricola per produrre cibo, mentre da qui al 2020 saranno ben 40 milioni gli ettari convertiti a coltivazioni per biocarburanti. 最后, scegliere le produzioni di cibo che richiedono meno suolo. Un esempio su tutti, l’80% dei terreni agricoli è utilizzato per l’alimentazione animale, ma dalla carne arriva solo il 17% delle calorie che assumiamo. 总之, oggi più di prima sono le scelte alimentari che compiamo ad impattare sull’ambiente ed è da lì che è necessario ripartire per salvare il nostro Pianeta.

IL FOOD SUSTAINABILITY REPORT, UNO STRUMENTO INNOVATIVO PER PARLARE DI CIBO E IMPATTO AMBIENTALE

Sviluppato dalla Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) con il Milan Center for Food Law and Policy, il Food Sustainability Report è uno strumento per promuovere e diffondere la conoscenza delle complesse tematiche relative al cibo al fine di sensibilizzare governi, istituzioni e opinione pubblica sull’urgenza di agire per rendere il sistema alimentare globale realmente sostenibile.
Nel primo numero i riflettori vengono puntati sull’allarme lanciato dalle Nazioni Unite per una carestia devastante che sta colpendo in particolare 4 Paesi – Yemen, Sud Sudan, Somalia e Nigeria nord-occidentale – già allo stremo dopo anni di guerre e ora colpiti da una siccità persistente. Una situazione che impone di guardare al modo in cui mangiamo e produciamo cibo che sia diversa, più sostenibile. Proprio partendo dalla tutela della terra da coltivare, che piano piano sta finendo.
Il Report è un documento trimestrale che nasce dalla costante analisi di notizie e documenti su cibo e sostenibilità diffusi online dalle principali fonti in lingua anglosassone, tra cui siti di informazione, organismi governativi, agenzie internazionali, organizzazioni non governative e istituti di ricerca. Il report fotografa la dimensione, i contenuti prevalenti e le tendenze del dibattito, della ricerca, della legislazione e delle azioni concrete in corso, attraverso dati sul volume di informazioni diffuse, analisi semantiche sui temi al centro dell’attenzione, segnalazioni di notizie, documenti e ricerche da leggere, tenere in considerazione e portare in evidenza. Il progetto nasce con l’obiettivo di offrire un ausilio agli addetti ai lavori per orientarsi nell’enorme flusso di informazioni riguardanti il cibo ed i suoi impatti in termini sociali, economici, ambientali al fine di comprendere come e quanto queste dinamiche vadano ad impattare sulla nostra quotidianità e sugli equilibri che caratterizzano il complesso sistema della produzione alimentare. Il Food Sustainability Report sarà disponibile e consultabile online a partire dal 19 四月.

FOOD SUSTAINABILITY MEDIA AWARD, UN PREMIO PER CHI RACCONTA I TRE PARADOSSI DEL CIBO

Per stimolare il dibattito sulla questione della sostenibilità alimentare, coinvolgendo un’audience ampia e internazionale, la Fondazione BCFN ha lanciato il Food Sustainability Media Award (www.goodfoodmediaaward.org), un premio destinato a giornalisti, 博客, freelance e singoli individui che vogliono presentare i propri lavori, sia inediti che già pubblicati, legati alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità, all’agricoltura e alla nutrizione. Saranno accettati, 最多 31 di maggio articoli, video e foto che puntano a far luce sui paradossi del sistema alimentare, denunciando e proponendo soluzioni per combattere la coesistenza di fame e obesità, lo spreco alimentare e lo sfruttamento della Terra.

PER INFORMAZIONI RIVOLGERSI A UFFICIO STAMPA FONDAZIONE BARILLA CENTER FOR FOOD AND NUTRITION c/o INC ISTITUTO NAZIONALE PER LA COMUNICAZIONE
Simone Silvi, Senior Account Media Relations, s.silvi@inc-comunicazione.it, +39 335.10.97.279
Francesca Riccardi, Media Relations Consultant, f.riccardi@inc-comunicazione.it , +39 335.72.51.741

La Fondazione Barilla Center for Food & 营养 (Fondazione BCFN) è un centro di pensiero e di proposte nato nel 2009 con l’obiettivo di analizzare i grandi temi legati all’alimentazione e alla nutrizione nel mondo. Fattori economici, scientifici, sociali e ambientali vengono studiati nel loro rapporto di causa-effetto con il cibo attraverso un approccio multidisciplinare. Presidente e Vice Presidente della Fondazione BCFN sono Guido e Paolo Barilla, mentre il CdA è formato, tra gli altri, da Carlo Petrini, presidente di Slow Food e Paolo De Castro, coordinatore della commissione agricoltura e sviluppo rurale del parlamento europeo. Organismo garante dei lavori della Fondazione BCFN è l’Advisory Board. Per maggiori informazioni: www.barillacfn.com; www.protocollodimilano.it

配方: Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina.

七, numero che esprime globalità, universalità ed equilibrio, legato fin dall’antichità al compiersi del ciclo lunare. Nell’antico Egitto simbolo della vita. 事实上的, 麻, pianta ecologica per eccellenza, ha foglie a sette punte. Un’amica dell’ambiente che meriterebbe di essere più valorizzata.

Un’eco-pianta

Ne ho già scritto, ma insisto, perché più mi informo e più la voglia di approfondire la mia conoscenza sugli impieghi di questa pianta cresce. 麻, 带着怀疑的平面图, 这引起它们的创造者的怀疑. Sto leggendo “Il filo di canapa”, un libro scritto da Chiara Spadaro che ho conosciuto durante l’ultima edizione di Fa la cosa giusta!, la più grande fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili che si è svolta a fine Marzo a Milano. Parlo di una pianta ecologica in grado di assorbire C02 (biossido di carbonio), e conseguentemente grazie a questa capacità, di depurare i terreni.

Una pianta di cui non si butta nulla

Con i suoi fiori ci si può curare, con i suoi semi ci si alimenta, con la sua fibra si producono biotessuti, biocarta, bioplastica, bioenergia, case ecologiche in cui vivere, e molto altro ancora. Mi chiedo quando le persone finiranno di sogghignare pensando ad usi impropri, piuttosto che aprire gli occhi, ma soprattutto la mente, informandosi sugli impieghi e sulle grandi potenzialità di questa pianta amica della nostra salute e dell’ambiente. Meritevole l’impegno di AssoCanapa, l’associazione che coordina a livello nazionale la canapicoltura, e che promuove tutela e diffonde la coltivazione della canapa e il suo impiego nei vari settori produttivi.

Proibita la coltivazione dalle Nazioni Unite nel 1961. Decisione poi revocata nel 1990 dall’Unione Europea. Cosa resta da fare? 答案很简单: tornare a coltivarla e ripristinare la filiera produttiva persa in questi anni.

Usi alimentari

A proposito di usi alimentari di canapa sativa (varietà priva di THC-tetraidrocannabinolo che causa effetti psicoattivi), oltre alla farina e all’olio si possono utilizzare facilmente i suoi semi interi o decorticati (senza buccia). Il loro sapore di nocciola li rende gradevoli e di facile impiego in molte ricette.

大麻种子

Grazie alle molte proprietà rappresentano un valido aiuto per la nostra salute e un buon ingrediente negli impasti, nelle insalate e nello yogurt.

• Sono un’ottima fonte di acidi grassi polinsaturi Omega3 e Omega6 in rapporto 3/1, indice raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità – OMS
• Sono ricchi di lecitina, utile per favorire le funzioni cerebrali.
• Rinforzano il sistema immunitario.
• Hanno un alto contenuto di fibre e di proteine che comprendono tutti gli aminoacidi essenziali.
• Sono ricchi di sali minerali e di vitamine B1 e B2.
• 还, dalla spremitura a freddo, se ne ricava un olio dalle proprietà antiossidanti utilizzato anche in cosmesi.

Semi di canapa sativa

Ma ora al lavoro, 宁, in cucina!

Pesce spada con semi di canapa, mandorle e ciliegie, accompagnato da spaghetti di zucchina

Premetto, come già più volte scritto, che non sono una cuoca eccelsa ne un’espertissima food blogger, ma solo una donna che ama sperimentare, ma soprattutto conoscere le origini e le proprietà delle materie prime. Con un pizzico di creatività e fantasia, in cucina mi piace elaborare piatti semplici ma originali, creando preparazioni senza sprechi che mi riportino ai territori.

好, visto che mi hanno regalato delle ciliegie, ho pensato di impanare dei piccoli tranci di pesce spada con un composto di semi di canapa, mandorle tritate, pezzetti di ciliegia e zenzero grattugiato.

一旦你已经准备躺在他们放在热锅羊皮纸纸上, e li ho cotti per una decina di minuti. Un filo di buon olio extra vergine di oliva e degli spaghetti di zucchina conditi con una parte del composto, hanno ben completato il piatto.

Questi ultimi si ottengono con l’apposito temperino, 或更好, con l’affetta verdure a spirale. Dopo averli cosparsi con del sale fino per circa cinque minuti, li ho sciacquati e li ho scolati bene. Una preparazione buona, nutriente e veloce.

Concludo con un consiglio: non abbiate paura della canapa, è una pianta buona. Se utilizzata bene, può rendere migliore la nostra vita.

祝您好胃口!

源: “Il Filo di Canapa” di C. Spadaro – AssoCanapa www.assocanapa.org

Canapa Industriale www.canapaindustriale.it

Fotografia foglia di canapa: www.publicdomainpictures.net

17 四月 2016 – Referendum popolare Anti Trivelle.

Artigianalità del vino, 让我们从这里开始, 或更好, 的 直播葡萄酒 2016, la seconda edizione del salone internazionale di Milano dedicato al vino artigianale. Un evento che mi ha permesso di trasformare un uggioso fine settimana di Marzo, in un occasione speciale ricca di assaggi e di incontri con amici produttori.

Vino artigianale, una definizione da molti percepita come una moda. Personalmente non credo nelle mode quando si parla di produzioni. L’artigianalità, di fatto, indica un prodotto non industriale, in cui ogni fase della lavorazione, dalla vigna alla cantina, è influenzata oltre che da fattori naturali, dall’esperienza e dall’abilità del produttore. 这说, non è detto che un vino artigianale sia sempre buono. E’ semplicemente un prodotto che esprime le capacità di chi ne segue l’evoluzione, nel rispetto e nella tutela del territorio da cui ha origine. Un dovere e una responsabilità che coinvolge tutti, ora più che mai.

Questa premessa per riallacciarmi ad una questione molto seria, discussa tra una degustazione e l’altra a Live Wine. Mi riferisco alla campagna di sensibilizzazione relativa al progetto che punta ad impedire le attività di trivellazione di ben 101 km² nel territorio marchigiano. Perforazioni a 4000 metri con rischi ambientali e possibili fenomeni sismici. Ho un amico nel “Comitato No Trivelle nel Piceno“, 罗科Vallorani, un giovane viticoltore che, insieme ad altri produttori, sta opponendo resistenza alla realizzazione del metanodotto Cellino – Sant’Elpidio e al Progetto Santa Maria Goretti. 不幸的是，, non l’unico caso di trivellazioni per la ricerca di idrocarburi nei mari italiani. Una questione su cui verremo chiamati a decidere il 17 四月 2016 attraverso un referendum popolare di tipo abrogativo.

Per capire meglio la questione e lo stato attuale delle cose, passo la parola a Rocco Vallorani.

辛西娅, circa un anno fa ci è letteralmente caduta addosso una concessione chiamata “Santa Maria Goretti”, che prevede l’installazione di impianti di estrazione di idrocarburi su 101 km quadrati nell’area più vocata per la viticultura picena, quella della DOC “Rosso Piceno Superiore”. La ditta autorizzata (Apennine Energy spa), è una Società per Azioni creata ad hoc da una multinazionale dell’energia (Sound Oil) che ha ottenuto i permessi per trivellare sulle nostre colline anche “oltre i 500 米. slm”, e di perforare il suolo fino a 4500 米. Questi impianti di estrazione prevedono l’installazione di ciminiere alte oltre i 50 米, 同, in cima, 10 metri di fiamma perenne, l’immissione di migliaia di metri cubi di fanghi di estrazione contenenti sostanze tossiche e radioattive che si diffonderanno nelle nostre falde acquifere, e il passaggio di decine e decine di camion ogni giorno sulle nostre strade, che a malapena superano indenni un acquazzone. L’estrazione di idrocarburi, oltre ad avere un impatto terrificante a livello paesaggistico, si ripercuoterebbe nocivamente su tutto il territorio: aumento del rischio sismico ed idrogeologico, consumo del suolo, inquinamento acustico, atmosferico e delle falde acquifere. Il Piceno rappresenta in piccolo quello che è successo in Italia; per molti anni si è puntato sull’industria manifatturiera e l’emersione economica dei paesi dell’est Europa, America Latina ed Asia, ci ha condotto ad una crisi dalla quale tutt’ora stentiamo a uscire.

Anche se in ritardo, ci stiamo finalmente accorgendo che il nostro genius loci non è rappresentato dall’industria, ma dalla cultura, dal turismo e dalle eccellenze del territorio, rappresentate in particolar modo dai prodotti agricoli. La valorizzazione del Piceno non può essere affidata semplicemente ad una campagna pubblicitaria, perché è il frutto del lavoro di tante persone che costantemente si impegnano, con le proprie abilità, a far emergere le eccellenze che il nostro territorio può offrire. Mi riferisco ai colleghi vignaioli, ai ristoratori, agli artigiani, ai gestori di strutture ricettive, fino alle merlettaie, che con pazienza tessono i fili delle loro opere nelle suggestive rue di Offida. L’agricoltura, in particolare quella biologica, è tra i settori trainanti nella valorizzazione del Piceno. Grazie ad esso viviamo in un territorio rurale e salubre che ci permette un’aspettativa di vita tra le migliori, non solo a livello nazionale. Ogni anno decine di nuove aziende agricole si affacciano con successo sul mercato, anche grazie all’aiuto della regione Marche, 那, attraverso fondi della Comunità Europea, ha investito centinaia di milioni di euro nell’agricoltura Picena. Un ricchezza che arriva a tutta la comunità, creando posti di lavoro, mantenendo la bellezza e la ruralità dei territori, promuovendoli e contribuendo così alla valorizzazione degli stessi.

Il progetto “Santa Maria Goretti” oltre a mettere a rischio la salute di tutte le persone del Piceno, porterà ad un crollo del turismo e del valore dei prodotti locali. Quale turista verrebbe in un agriturismo di fronte ad un impianto di estrazione? Quale importatore vorrebbe acquistare del vino biologico prodotto in un’area dove si respirano idrogeno solforato, nitrati, composti organici volatili (VOC) ed idrocarburi policiclici aromatici derivanti dalle perforazioni? Perché dovremmo respirarli noi mettendo a rischio la nostra salute? Considerando anche i rischi di incidenti catastrofici che potrebbero verificarsi (esplosioni, fughe di gas e liquidi tossici ed infiammabili, 等等 , indicati persino nel progetto della società autorizzata). Chi potrebbe autorizzare un’operazione del genere? Varrebbe veramente la pena accettare tutto ciò per raccogliere le briciole che ci lascerebbero queste società create ad hoc per queste operazioni? Il Piceno, così come tutte le altre zone d’Italia, può e deve vivere di agricoltura, di eccellenze, di turismo e di cultura. Ovviamente il nostro non può essere che un no deciso a questo scellerato progetto e a tutti quelli previsti in Italia, siano essi in mare o in terra. La valorizzazione del territorio implica anche la difesa dello stesso da tutto ciò che può stravolgere il suo equilibrio, peggiorandone le condizioni. 对于这个, crediamo che tutti i cittadini debbano far sentire la propria voce in questa battaglia. Ed è altresì importante che gli amministratori, per il rispetto nei confronti dei cittadini che in loro hanno riposto la fiducia, si schierino in maniera netta al nostro fianco nella difesa del bene comune.

Per difendere il nostro mare dobbiamo votare SI al fermo delle trivellazioni. #notriv

19 三月 : L’Ora della Terra – Earth Hour

“Cibo e sostenibilità“, un incontro svoltosi a fine Febbraio al Circolo della Stampa di Milano sull’impatto dei cambiamenti climatici e sulle conseguenze della produzione e disponibilità del cibo. Un convegno a cui ho partecipato con interesse, a cura dell’Ordine dei Giornalisti della Lombardia e in collaborazione con la Fondazione BCFN, 中心百味食品 & 营养. 一个主题对我来说非常珍贵, 需要注意和披露. 记者的敏感, grazie alla loro attività di comunicazione, 它可以帮助改善环境的心态.

但是，让事实.

世界人口的人数正日益增长. 由 2030 预期 8 十亿人养活. 考虑到资源限制, 你需要提高生产力. Nonostante gli accordi della COP 21, 巴黎气候变化大会12月召开 2015, 温室气体排放量仍在增加. Considerando che il clima impatta sull’agricoltura e sulla produzione del cibo, 我们必须适应作物气候变化.

有 necessari investimenti nelle tecnologie per un’agricoltura sempre più sostenibile: 农业 5.0 新一代这一部门的涌入, 在温室气体排放量的第三对重要性食品和加热后, 当然这是一个积极的因素. 青年企业家, 男女, 对环境和创新敏感. 援引丹妮尔Nierenberg的话, 专家在可持续农业和创始人 食品罐: “可持续农业不仅是一种选择, 而是一种必要消除饥饿, 贫困和粮食浪费“。

大家都知道, 还 le scelte alimentari hanno un impatto sull’ambiente. 人口的一半 34 经合组织国家, 合作组织及经济发展, 这是超重, 慢性发病率估计和关注的退化性疾病. 在 2015 心脏疾病死亡人数分别约为 20 百万. 一个悖论，如果我们认为营养不良是发展中国家. 医疗任务, 超过规定, è quello di educare dando indicazioni per uno stile di vita sano e meno sedentario. 在这种情况下，, la dieta mediterranea, rappresenta un regime alimentare ideale per la nostra salute e per la riduzione di emissione di CO2.

基本注意食物垃圾. Recentemente in Francia è stata approvata una legge che prevede il “reato di spreco alimentare” per impedire che il cibo diventi rifiuto. In Italia, da pochi giorni, è approdata alla Camera una proposta di legge analoga. Anche i ristoratori, 在这个意义上, hanno il compito di sensibilizzare i propri clienti all’uso della “doggy bag“, un contenitore che permette di portare a casa il cibo non consumato al ristorante. Purtroppo un’abitudine poco seguita dagli italiani.

星期六 19 Marzo torna “l’Ora della Terra“. La decima edizione dell’Earth Hour che dal 2007 punta a sensibilizzare l’opinione pubblica sulla gravità della questione legata ai cambiamenti climatici. Un’iniziativa a livello mondiale, ma soprattutto un momento di riflessione finalizzato a sviluppare una mentalità più rispettosa dell’ambiente. Per aderire alla manifestazione sarà sufficiente spegnere tutte le luci di casa dalle 20,30 至 21,30. I nostri gesti quotidiani possono contribuire al cambiamento. Non c’è più tempo da perdere…

Facebook的 : Earth Hour  –  Instagram的 :  earthhourofficial –  叽叽喳喳 : @earthhour

Credit : Fondazione BCFN – L’Ora della Terra www.oradellaterra.org   www.earthhour.org

L’importanza di sostenere le aziende agricole a garanzia della nostra salute e della nostra economia.

Il picnic, il tradizionale spuntino conviviale all’aperto, allegro e a contatto con la natura, che piace tanto agli italiani. Se poi si ha la possibilità di farlo in un’azienda agricola, dopo una visita e l’acquisto di qualche buona produzione, si unisce l’utile al dilettevole, trasformando uno spuntino all’aria aperta, in un agri picnic. Tutto ciò è possibile in una delle tante fattorie della Brianza, 但不仅…

前几天, spinta dalla voglia di conoscere buone produzioni vicine al luogo in cui vivo, sono andata a visitare l’azienda agricola Capoferri. In verità, sono stata attratta anche dalla sua bella posizione collinare, 那, grazie agli ampi spazi verdi, permette, 来自米兰的短距离, di evadere dal caos e dalla frenesia cittadina.

L'azienda agricola dei Fratelli Capoferri, 出生于 1956, è situata in un luogo di particolare interesse storico per la presenza della Cascina Galeazzo, un roccolo di caccia risalente al 1400 di proprietà dei Conti Porro. 主要活动是乳制品, con la produzione di diverse varietà di formaggio fresco e stagionato.

Il loro, 一个农场，直到 1990 年代包括大约 120 头弗里斯兰奶牛. 一个逐渐减少的数字, per la ben nota questione ‘quote latte’. Attualmente, la fattoria accoglie una settantina di capre e polli giganti di razza Brahma, una varietà di origine asiatica.

Emanuele e Virginio, due fratelli di origine bergamasca, conducono insieme dall’allevamento alla trasformazione, l’attività e la vendita diretta dei loro prodotti: 鸡蛋, 蜂蜜, 酸奶, e formaggi freschi e stagionati di capra e di latte vaccino. I formaggi, produzioni casearie ottenute attraverso la coagulazione del latte, rappresentano dei veri e propri secondi piatti, e non come spesso accade dei contorni integrativi. L’Italia vanta ben 48 varietà a denominazione di origine protetta (PDO), tutelate dall’Unione Europea.

Tornando alla mia visita, devo ammettere che appena arrivata ho avvertito un clima di sospetto, li per li a mio parere ingiustificato. Basta poco per capire. 它’ sufficiente ascoltare le difficoltà e gli intoppi causati dagli ingranaggi rugginosi della burocrazia, per comprendere il perché di tale diffidenza. L’accanimento dei controlli e delle verifiche nello svolgimento delle loro attività, porta spesso gli agricoltori a chiudersi, e a toglier loro la voglia di combattere in un mondo in cui, gli interessi delle tante, forse troppe associazioni agricole, non sono sempre chiari.

Chi sostiene un comparto così importante come l’agricoltura, ha il compito e il dovere di agevolare e tutelare chi, con sacrifici, preparazione, investimenti, rischi e lavoro senza orari, preserva l’ambiente, la tradizione e il made in Italy. Il turismo rurale ed enogastronomico rappresenta, oltre che il futuro della nostra economia, una naturale evoluzione di tutto ciò.

Parole che non mi stancherò di ripetere, e che sono costretta a riscrivere ogni qual volta io visiti un’azienda in cui sento lamentare tali disagi. Se ci guardiamo attorno, ognuno di noi può qualcosa in tal senso. Sostenere un’azienda agricola con l’acquisto dei loro prodotti, è molto più conveniente di quanto si creda. Scelte a garanzia della nostra salute, della nostra economia e del nostro piacere a tavola.

A conclusione della mia visita, Emanuele Capoferri orgogliosamente, mi ha accompagnato ad ammirare il suo allevamento di colombi cappuccini, una particolare razza di grande eleganza originaria dell’India. Se passate da quelle parti, vi consiglio una visita, e se mi avvisate, ci daremo un appuntamento per un agri picnic!

Azienda Agricola F.lli Capoferri Cascina Galeazzo
Via per Mariano, 1 – Lentate su Seveso (MB)
这样. 0362 561406
信息: f.llicapoferri@yahoo.it