Da sempre, fin da bambina, sono attratta da fiori e piante spontanee dalle proprietà curative. Una vera farmacia naturale che richiede rispetto, ma soprattutto conoscenza. Ricordo quando in campagna a Treviso, durante las vacaciones de verano, mi divertivo a seguire mia zia nella raccolta di erbe e radici trovate nei campi. Insegnamenti tramandati di generazione in generazione, utili per rimedi casalinghi e preparazioni culinarie. Devo ammettere che all’assaggio ero un po’ vacilante, ma talmente curiosa che la voglia di provare nuovi sapori, ogni volta prendeva il sopravvento. Crescendo le cose non sono cambiate, o mejor, forse il luogo in cui ho vissuto, purtroppo non sempre favorevole alla scoperta di erbe virtuose. A pesar de esta, ogni qual volta che ne ho l’occasione, approfitto per unirmi al seguito di chi ha trasformato questa passione, in una vera e propria professione.

Questo per dire che non ci si inventa esperti di piante spontanee. Serve esperienza e conoscenza, per non rischiare di incappare in erbe il cui l’utilizzo maldestro, non sempre apporta benefici al nostro organismo. Por ejemplo, credo che molti non sappiano che un infuso di camomilla, conosciuta per il suo effetto tranquillante, lo è solo se lasciata in infusione per non più di tre minuti. In caso contrario, l’effetto è eccitante e non rilassante. Riconoscere le piante selvatiche – presenti in ogni stagione – e saperle usare in cucina, oltre che appagante, è un modo per avvicinarsi alla natura traendo da essa i suoi benefici. Per gli autodidatti, sono molte le pubblicazioni che aiutano a conoscere le piante spontanee. Volete mettere però il piacere di vivere questo mondo vegetale meno conosciuto con una bella passeggiata nei boschi? Per esperienza sul ‘campo’, posso dirvi che non c’è paragone!

En mi último viaje realizado con botánico Mara Marsegaglia, la mia esperta di erbe selvatiche, mi sono divertita a raccogliere piante e fiori che con piacere ho utilizzato in cucina. Eccone alcune.

Parietaria

• La parietaria è chiamata anche erba vetriola per l’uso che un tempo se ne faceva per pulire i vetri. Ha note proprietà diuretiche e depurative. In cucina si consuma cotta.

Violetta

• Che bel colore che ha la violetta! Fiorisce all’inizio della primavera e viene utilizzata principalmente per decorare i piatti.

Luppolo

• I germogli primaverili del luppolo, grazie al sapore delicato, sono un ottimo ingrediente nei risotti e nelle frittate. Nel Veneto sono noti con il nome di bruscandoli.

Pisello selvatico

• La pisello selvatico fiorisce da marzo a maggio. In cucina vengono usati i semi contenuti nei baccelli.

Farinaccio

• La farinaccio, ricco di sali minerali e di vitamine A, B e C, prende il nome dal leggero strato di polvere bianca – simile a farina – presente en las hojas. Bueno simplemente cocidos y sazonados con aceite y sal.

Ortica

• La’ortica, la regina delle erbe spontanee! Ricca di ferro, ha proprietà diuretiche e disintossicanti. In cucina è utilizzata in molte preparazioni tra cui risotti, minestre e frittate.

Primula

• La primula, il fiore della primavera! Agradable ella impregnada de relajación,,it,También preparación muy interesante,,it,sin presionar demasiado,,it,Cubrir con una gasa y se exponga al sol durante al menos cuarenta días,,it,Termino con un plato preparado con una de las plantas que he recogido,,it,Una salsa hecha en casa sencilla hecha con chalotas en mantequilla ablandada y afrechillo de escaldado previamente,,it,pero también lo curioso que el deseo de probar nuevos sabores se hizo cargo,,it. I fiori vengono utilizzati anche nei risotti, nelle minestre e per decorare i piatti.

Fiori di Sambuco

• Yo fiori di sambuco, raccolti in primavera, hanno proprietà diuretiche, digestive e antinfluenzali. In cucina sono molti gli impieghi. Personalmente l’utilizzo che preferisco è quello per la preparazione dei fiori fritti in pastella. Deliziosi!

Concludo con un piatto preparato con una delle piante che ho raccolto. Un semplice sugo casalingo fatto con scalogno ammorbidito nel burro e farinaccio precedentemente scottato. Buonissimo!

Tagliatelle di farro e farinaccio

Per info/corsi in Brianza – Mara Marsegaglia, experto en plantas y hierbas silvestres: marsemara@hotmail.com

Per chi ama i liquori alle erbe.

Conoscete la Verbena Odorosa? Mi sto riferendo ad una pianta chiamata anche Erba Luigia, Erba Limonaria o Erba Cedrina, dalle foglie profumate e dalle tante virtù terapeutiche.

Il suo olio essenziale, de hecho, è utile per i disturbi di origine nervosa e per tutti quei malesseri legati alla stanchezza psicofisica. Ottimi motivi per tenerla a portata di mano in giardino o sul balcone.

Se poi come me, amate i liquori alle erbe, potrete utilizzare le sue foglie per preparare facilmente un piacevole elisir profumato dal color verde brillante.

– Far macerare in mezzo litro di alcool etilico a 95° una manciata di foglie.

– Lasciare riposare il composto al fresco e al buio per 15 días.

– Agitare la soluzione più volte al giorno per far si che le foglie siano sempre immerse nell’alcool.

– Una volta passato il tempo, filtrare e aggiungere uno sciroppo dolce che preparerete facendo bollire mezzo litro d’acqua con 300 grammi di zucchero.

– Lasciare nuovamente riposare il composto al fresco per un mese, y, una volta pronto, servire ben freddo.

Mi saprete dire… 😉

En la foto de la cabeza de diente de león raíz, se secó.

Estos son los últimos días de agosto en la que muchos recordarán. Si te digo la verdad a menudo mirando el cielo aquí en el norte me parecía casi caer. Un ambiente ideal especial para mis paseos por los bosques. Con toda esta lluvia después, algunos pensarán que me puse a buscar setas, pero no hay! Voy en busca de las raíces de mis pociones. 😉

Es una pequeña bruja '? Ma nooo, broma, la verdad es que me gusta caminar y disfrutar de la paz y la energía que transmite la naturaleza, pero sobre todo me gusta para recoger hierbas silvestres y raíces de propiedades medicinales. No soy un experto, pero sólo muy apasionado acerca de las terapias naturales. Hay personas que hacen un culto, Voy a hacer una filosofía de vida, creemos firmemente que la naturaleza proporciona defensas gratuitas necesarias para proteger nuestra salud.

Hoy quiero hablar de la Tarassaco, dal griego Taraxakos, que traducido significa la curación. Una planta silvestre que es extremadamente adaptable con muchas propiedades, conocido como diente de león por sus hojas dentadas. E 'especialmente apreciado por sus hojas ricas en vitaminas que se cosechan en la primavera y que se utilizan para ensaladas terapéuticos. También, debido a sus propiedades diuréticas, es una ayuda valiosa en contra de un trastorno desagradable que afecta a las mujeres: la retención de agua tremenda.

Pasemos a la raíz. Quiero hablar? Yo diría que sí, visto que la mayoría de las propiedades Disintossicanti y la limpieza se concentran allí. La raíz del diente de león de hecho, que pocos conocen y uso, utiliza muy interesante. Se cosecha en los meses de otoño e, una vez cortado en trozos y se secó, se puede utilizar para decocciones purificadoras.

Es tostata, puede ser utilizado para una buen sustituto para el café, mientras, facendone macerado 50 Artículo. en medio litro de vino blanco durante una semana, permite obtener una interesante vino digestivo.

Para resumir ...

• El diente de león es una buena fuente de hierro, potasio, calcio y beta-caroteno.
• Es un excelente diurético y depurativo.
• Facilita la función digestiva.

En la cocina:

• Las hojas se pueden comer crudas en ensaladas o salteados con ajo y aceite de oliva virgen extra.
• También son excelentes en sopas y tortillas.
• La radice, Aún no como se merece, es genial simplemente cocidos y servidos con un buen aceite de oliva virgen extra.

El diente de león o diente de león

Fuentes: Plantas silvestres de R. Chiej Gamacchi - Los alimentos que son buenos alimentos que son malos para Tom Sanders, profesor de nutrición y dietética en el Colegio del Rey, Universidad de Londres - El herbario más antiguo de la Alegría Stefania Romagnoli y Tarros.

Él los recoge, y yo lo recogeré, o mejor, sus historias! 🙂

Hoy hablamos de Silene y Lúpulo. Pronti su!

Hace unos días vi las fotografías de la cosecha Fausto hecho de convertir los campos en su hermosa Austria. Ser seguidores de ambos hierbas cada oportunidad que pueda para hablar y comer ellos ...! 😉 Con la bella stagione poi, caminar por el bosque es bueno y útil. Además de bien en física, caminar es bueno para el corazón, a la mente, y la cartera ...!

Cynthia: Fausto, ¡hola! Vi que usted fue a passeggiar para los campos Lobau, pero donde hay?

Fausto: Ah ah ah, hola Cynthia! El área de Lobau es un parque natural ligado al Danubio, hermosa zona con la naturaleza prístina.

Cynthia: ¡Qué hermoso! Y dime, lo que se ha recogido?

Fausto: Laómo te diré. Hoy me levanté un poco’ colleja y un poco’ Hop. En Italia Silene es también conocido por ustedrmine de stridoli, Sgrigiui o en nuestro dialecto de Mantua. (Para aquellos que no me conocen y que son a la vez la tierra Fausto de Mantua). Lúpulo lugar es conocido por muchos con el término bruscandolo.

Cynthia: Me es muy sabroso mirarlos! Ma cony prepari?

Fausto: Además de comer como tal como lo hace con espinacas, tanto la silene de que el lúpulo son grandes ingredientes para el risotto y frittatas.

Cynthia: Fausto, usted puede darme algunos consejos sobre dónde ir a recogerlos…

Fausto: Cynthia, Yo diría que se puede ir a cualquier lugar del país limpio y saludable. La Silene encontrar incluso en las montañas. Lúpulo vez está presente en todos los acantilados de la zanja en el norte de Italia. Pero tenga cuidado, cuando la flor colleja va a las hojas de la pierna tornarse correosa y ya no son buenos.

Cynthia: Interesante! Sai, Ahora que lo pienso, Recuerdo que no hace mucho a mi tía Nadia ha recogido en mi propia bruscandoli de Lorenzaga Motta di Livenza en Treviso. Sabiendo lo mucho que me gustan las hierbas del campo, esa noche ha tenido a cocinar una deliciosa tortilla de decisiones!

Añadir, por último,, pero no menos, que tanto la Silene de que el lúpulo son hierbas de calmar y relajar propiedades. Un té hecho de estas hierbas promueve el sueño, e la tranquilidad. 😉

Una charla con tres.

Cynthia Tosini: A rieccomi! Hola Justin, Ciao Fausto! Hoy se ha vuelto a hablar de las hierbas ... y luego tú eres encuestados! Caminar en el pasto con los productores de Fontina, charlamos de esta planta que utilizan (hojas y flores) a lo largo de! Pero yo os digo todo! Para la inflamación, la dermatiti, contra los resfriados, para los problemas digestivos, e ne chi ha, y así sucesivamente! En resumen, queremos hablar! Daiii, cuando haya terminado de bronceador spalmarvi y tomar el sol, leer sobre que hoy hablamos de hierbas medicinales! Por cierto os adjunto una foto de la planta que he hecho personalmente para 2000 metros, se llama Imperial (Peucedanum ostruthium) o Agru dialecto en el Valle de Aosta.

Justin Catalano: Pero, ¿qué cremas!! ¿Qué estás haciendo sfotti? 😉 Incominciamo col dire che l’Imperatoria… también se encuentra en altitudes más bajas, e al sud.

Fausto delegaciones: Sé el Imperatoria, ya desde el nombre de un programa! He probado en Francia frataioli licor basado en esto como Angelica. Ciertos aceites aromáticos de sus rizomas son muchos. Sé que en Suiza se utilizan las hojas y el rizoma a los quesos de sabor.

Cynthia Tosini: Fausto no podrá creer… Al hablar con el fabricante de Fontina, sobre los usos de esta planta, de repente dije: "Pero poner en el Fontina, nosotros?!"Va a empezar a hacerlo… Lo haremos terapéutica fontina!

Justin Catalano: Esta cosa me interesa y no poco!

Fausto delegaciones: Bella la noticia de la fontina futuro… curativa, ah ah 🙂

Cynthia Tosini: Un viejo granjero me dijo Valdostano, que tanto las hojas como las dell'Imperatoria rizoma, se utilizan con fines terapéuticos por generaciones. Por lo tanto, él todavía hace secar a la sombra, a continuación, los coloca en una caja transpirable, y luego para su uso durante todo el año por diversas inflamaciones de la piel. Hervir el extracto seco, que luego lo pone en un paño cerrado usarlo mo hisopo 'con el líquido restante. En buffer en la parte lesionada parece milagroso ... de hecho es!

La naturaleza cura ...! 😉

Soy una mujer de muchas pasiones que se conoce de hecho ... Uno de ellos es para las plantas medicinales, le erbe Spontanee, y remedios naturales. Tan pronto como me han dicho que es como una antena en la cabeza que levantarse para recoger la señal.

El abuso de drogas es ahora bajo los ojos de todos.  Y 'cola de encargo ... pero no de la farmacia de comestibles! Mah! 🙁 Dobbiamo fare un passo indietro, y volver al viejo sistema una vez, cuando sea posible, por supuesto,.

Hace poco camino 400 km para escuchar a un médico en un castillo en el Piamonte. Juntos discutieron la naturaleza, de la diversidad biológica… concepto a veces abusa y no siempre se practica actualmente, e di rimedi naturali. Ma è stato il nome, y por encima de todas las propiedades de una planta para capturar mi atención: la Stevia Rabaudiana. ¿Sabes? Diga la verdad, sin embargo,! 😉 He conocido a este día. Próximo, casa, Empecé a buscar información, y para mi sorpresa, descubrí que muchos como yo, no sabía en absoluto… expertos y no expertos. Yo estaba decidido, y creo firmemente que alguien lo escriba como debe ser. L'amico Justin Catalano aceptado mi petición…

Dolce Stevia ... la revolución verde!

Justin Catalano

Personalmente, nunca he creído en conspiraciones en la comida a pesar de que muchas veces me he dado cuenta que en realidad no. Eso de Stevia Rabaudiana, y no porque yo lo diga, Pero parece que es correcto de acuerdo a muchos. Pero, ¿cómo sería su amiga Cynthia Tosini que empezar desde cero!

La Stevia rebaudiana es una planta perenne nativa de la zona fronteriza entre Paraguay y Brasil. En los tramos de desarrollo completo 80 pulgadas de alto. La particularidad de este arbusto lindo y de hoja perenne, es que no tiene el poder para endulzar, y quien ha trabajado de las poblaciones de América del Sur tienen siempre. Muchos de ustedes dirán que en la naturaleza muchas otras plantas tienen tal poder. Verdadero.

Usted debe saber, sin embargo, que los estudios realizados por este plan se puede utilizar tanto en forma de hojas frescas y secas. Una vez cortado su poder edulcorante es 20/30 veces mayor que la de la misma cantidad de azúcar. Este poder se convierte en 200/300 veces mayor si se utiliza un extracto, que si está concentrado en agua, lo è ben 70 veces más!

Gran poder edulcorante. Interesante, pero nada nuevo aquí tampoco, excepto que es natural, a diferencia de otras sustancias comercialmente. Pero la cosa no acaba aquí ... Yo diría que aquí viene la diversión.

Aquí es lo que encontraron los estudios realizados:

• No contiene calorías y por lo tanto es excelente en las dietas sin tener que renunciar a Sweeten.
• No altera los niveles de azúcar en la sangre y por lo tanto es apto para diabéticos.
• Inhibe la formación de la placa dental y la caries y por lo tanto puede ser utilizado en estas pastas de dientes
• Reduce los niveles de colesterol.
• Y también, se puede trabajar en la cocina, en cosmesi, es antibacteriano, antifungina,  aumenta las defensas antioxidantes que protegen a los vasos y el sistema cardiovascular, cura la dermatitis y el eczema ... en definitiva, un milagro de la naturaleza!!

Pero, ¿dónde se le pregunte ...? Hasta hace unos meses fue prohibido en Europa (Excluyendo Suiza!). ¿Por qué…? Era sospechoso de ser cancerígeno.

Lo extraño es que esta planta esfuerzos en toda América del Sur (incluso en la medicina popular a Brasil como un remedio para la diabetes), en México, en Canadá y los EE.UU., todo el sudeste de Asia también llegar a ser el edulcorante de alguna bebida conocida con burbujas en Japón, e en Israele.

En breve carecido sólo nosotros los europeos llaman ... ¿por qué no sabe. Tal vez somos más cautelosos que otros y las cosas que lleguemos allí después de unos pocos miles de años de experimentación!!

Ahora bien, no sé si se puede hablar de conspiración, pero el hecho es que ya que era permisible usar extras son los primeros paquetes de este milagro, y las plantas crecen en tu terraza ... Es, porque cada uno de nosotros podría coltivarsela dolcificarsi y lo que quierenSin ... que no son tan fácilmente en el mercado. Sólo los sitios conocidos a alguien en línea es.

Extrañas coincidencias… Lo que es seguro es que si cada uno de nosotros podría terminar en su balcón coltivarsela un gran mercado que se refina el azúcar ... y comenzar el primer gran verdadero revolución verde!

Soy un charlatán ansioso por saber, Ahora se sabe. Hoy mis invitados son Justin Catalano y Fausto delegaciones.

Vueltas Ciak,  o mejor ... parece!

• Cynthia Tosini: Bueno Giustino noche, Fausto buena noche. Yo quería preguntarle tanto alguna información sobre el Lemon Tomillo?

Justin Catalano: Cynthia Buenas noches y buena tarde Fausto. Debo admitir que está flanqueada Fausto Delega para hierbas que crean grandes vergüenzas, ya que mi conocimiento es muy campesina, y limitado a las hierbas que crecen en mi tierra, y que, especialmente se consumieron en la casa de mi abuela.
Dicho esto, y, además, su precisa que mis habilidades nell'accertarmi, la mayoría del tiempo, es muy cercana a la de una cabra (tocar y si tengo el gusto de hígado…) 🙂
El tomillo limón le conocen, pero por nosotros en Caserta con el tomillo más salvaje ... Está curioso eh? Sólo digo una palabra mágica, y tal vez de tirar algo que te gusta… Tanned ROMANO.

• Cynthia Tosini: ¿Son curiosissimaaa!! Timo serpillo? Qué? Lo… Tanned Romano? Fausto… dónde estás? A las setas recogidas? Conozca tomillo? (Pensé que si yo no sé ..)  😉
  

 Justin Catalano: Ahahahahah ... tomillo salvaje es un tomillo rastrero muy aromático. En la alta Caserta convierte época romana un queso de oveja, que está bronceada luego con agua de la pasta hecha en casa, y después se trata con aceite y tomillo. Se conserva en vasos de barro, como solían 2000 Hace años! Stagiona de 6 meses a 2 edad. El resultado es un queso crema, fuerte y aromático.

Fausto delegaciones: Cynthia, ¡hola! Un centenar hará y usted piensa, verdadero? Bueno Giustino noche. Aquí se conformará con algunas noticias! Tomillo El tomillo tiene propiedades curativas. Brinda un aceite esencial que es portentosa en resfriados y como antibacteriano.
El timo es una planta que las abejas aman larga, una buena néctar. Idear una miel maravillosamente aromático y verdaderamente exquisito que alcanza su máxima expresión en las islas griegas, en particular, en Corfú, donde la miel de tomillo es fantástico. Tarde hermosa. 🙂

• Cynthia Tosini: Otro poco de información ... pero el levístico lo conocen? (Pensé que si yo no sé ...) 😉
  

Fausto delegaciones: Lovage, o levístico, Recojo aquí en Austria menudo, y utilizarlo en lugar de perejil. Muy bien! Lovage que la palanca, que quita el dolor. Analgésico muy utilizado en la época romana. También son buenas raíces y semillas. 🙂

Justin Catalano: El levístico nosotros en Caserta que utilizamos o en ensaladas o, personalmente, con otras hierbas que hacemos un golpe y no de panecillos sazonados.

•   Cynthia Tosini: Pero ustedes dos se conocen?

 Justin Catalano: No. Tengo el placer de hoy. Hola Fausto. Me alegro de leerte y conocerte. Soy un aficionado, no es un experto.

Fausto delegaciones: Hola Justin. Cinzia sabe Justin desde sus páginas. Agradezco el conocimiento y las ideas expresadas. Justin son sólo aficionados jugando a las cartas hacia el conocimiento de la pasión, y creo que los verdaderos expertos.

• Cynthia Tosini: Pero lo bonito! Y cómo muchos detalles hermosos! Gracias, y el siguiente!  🙂

Justin Catalano

Parece extraño que el hombre clasifica ciertas malezas. A vedere pierna, de hecho, naturaleza en toda forma de vida tiene su lugar exacto, suponiendo que en un ecosistema perfecto también plantas aparentemente inútil tienen su ubicación exacta y el propósito,,it,El punto es sólo eso,,it,Se ve muy similar a una planta de cactus con sus hojas carnosas y sus ramas marrones,,it,Sus pequeñas flores amarillas hacen que sea primero y apreciar,,it,sus ramas,,it,una vez que se seca al sol y se almacena,,it,romper por la mitad,,it,y frotar sobre la picadura,,it,Historias de personas que lo hará Cynthia TosiniInfestante,,it. Tal vez la única mala hierba, así como lo entendemos humana, es justo el hombre!

Las malas hierbas, como se ve en nuestros efectos de sentido común humanos están bajo el cuidado o el indicador de los desequilibrios que se producen en el suelo.

La incuria umana, su falta de respeto a los lugares, mal funcionamiento o incluso, ¿por qué no, desequilibrios creados por fertilización excesiva significa que la madre naturaleza va a tener que darnos una señal o ponerse un remedio.

La maleza es una indicación de las tierras en barbecho donde se derramen o vertederos. Manzanilla con sus pequeñas y hermosas flores es la curación de la tierra demasiado compacta y mínimamente procesados.

• Pero entonces ¿por qué llamarlos malas hierbas?

Il punto è proprio quello. Se definen como tales sólo para su eliminación difícil, por su comportamiento invasor, y nuestra falta de capacidad para eliminar haber olvidado cómo vivir en armonía con la naturaleza.

Hoy hablamos de Portulaca (Portulaca oleracea), generalizada en nuestros campos y conocido por muchos nombres en dialecto (Erba PORCELLANA, sportellacchia, purchiacca, hierba pucchiacchella, etc.). Planta anual se extienda y se postran (diríamos meandros), a menudo nos encontramos sobre todo en los meses de junio a agosto, que aparece en nuestros jardines. Se ve muy similar a una planta de cactus con sus hojas carnosas y sus ramas marrones. Sus pequeñas flores amarillas hacen que sea primero y apreciar, entonces, maldecir cuando se trata de deshacerse.

• Pero ¿por qué hay, y por encima de todo, es realmente inservible?

Ciertamente, sobre la base de unas pocas líneas antes de la Portulaca aparece por una razón. Mal drenaje del suelo, a saber, agua en pocas palabras se estanca en el sótano porque era demasiado compacta.

• Pero vayamos a la pregunta más interesante ... es inútil?

Y aquí la respuesta increíble. Por supuesto que no!

Sus hojas tiernas son deliciosos en ensaladas, ya sea solo o como una adición.

Del pari i suoi ramoscelli, una volta essiccati al sole e conservati, que son muy sabroso si se utiliza como condimento para la pasta Aglio e Olio en el que se habían empapado. Usted recibirá una salsa donde estos "palos "por su aromático, que recuerda vagamente a los sabores de las setas porcini.

Pero, y esta es la noticia más interesante, también lo hace así como una planta rica en Omega-3, grasa puede aumentar nuestro sistema inmunológico, y vitaminas.

Así que comer! Pero no sólo.

• La infusión de sus hojas tiene efectos purificadores en el cuerpo. Es un buen diurético.

• Cuando se utiliza para uso externo está muy bien para tratar la urticaria, espinillas y eczema.

• Los agricultores utilizan, si una picadura de abeja o una avispa, tener hojas más carnosas,  spezzarle a metà,  e strofinarle sulla puntura.

En breve, la Portulaca falta sólo la palabra. Y si hablar diría "¿quieres malezas!