Da sempre, fin da bambina, sono attratta da fiori e piante spontanee dalle proprietà curative. Una vera farmacia naturale che richiede rispetto, ma soprattutto conoscenza. Ricordo quando in campagna a Treviso, 在暑假期间，, mi divertivo a seguire mia zia nella raccolta di erbe e radici trovate nei campi. Insegnamenti tramandati di generazione in generazione, utili per rimedi casalinghi e preparazioni culinarie. Devo ammettere che all’assaggio ero un po’ 犹豫, ma talmente curiosa che la voglia di provare nuovi sapori, ogni volta prendeva il sopravvento. Crescendo le cose non sono cambiate, 或更好, forse il luogo in cui ho vissuto, purtroppo non sempre favorevole alla scoperta di erbe virtuose. 尽管这, ogni qual volta che ne ho l’occasione, approfitto per unirmi al seguito di chi ha trasformato questa passione, in una vera e propria professione.

Questo per dire che non ci si inventa esperti di piante spontanee. Serve esperienza e conoscenza, per non rischiare di incappare in erbe il cui l’utilizzo maldestro, non sempre apporta benefici al nostro organismo. 例如, credo che molti non sappiano che un infuso di camomilla, conosciuta per il suo effetto tranquillante, lo è solo se lasciata in infusione per non più di tre minuti. In caso contrario, l’effetto è eccitante e non rilassante. Riconoscere le piante selvatiche – presenti in ogni stagione – e saperle usare in cucina, oltre che appagante, è un modo per avvicinarsi alla natura traendo da essa i suoi benefici. Per gli autodidatti, sono molte le pubblicazioni che aiutano a conoscere le piante spontanee. Volete mettere però il piacere di vivere questo mondo vegetale meno conosciuto con una bella passeggiata nei boschi? Per esperienza sul ‘campo’, posso dirvi che non c’è paragone!

在我最后的植物学旅程中一起完成,,it,好，简单地煮和用油和盐调味,,it,植物和野生草药专家,,it,人们通过Cinzia Tosini的故事选择鲜花和自发植物的乐趣...如果你这样做，你就明白了,,it Mara Marsegaglia, la mia esperta di erbe selvatiche, mi sono divertita a raccogliere piante e fiori che con piacere ho utilizzato in cucina. Eccone alcune.

Parietaria

• 该 parietaria è chiamata anche erba vetriola per l’uso che un tempo se ne faceva per pulire i vetri. Ha note proprietà diuretiche e depurative. In cucina si consuma cotta.

Violetta

• Che bel colore che ha la violetta! Fiorisce all’inizio della primavera e viene utilizzata principalmente per decorare i piatti.

Luppolo

• I germogli primaverili del luppolo, grazie al sapore delicato, sono un ottimo ingrediente nei risotti e nelle frittate. Nel Veneto sono noti con il nome di bruscandoli.

Pisello selvatico

• 该 pisello selvatico fiorisce da marzo a maggio. In cucina vengono usati i semi contenuti nei baccelli.

Farinaccio

• 该 farinaccio, ricco di sali minerali e di vitamine A, B e C, prende il nome dal leggero strato di polvere bianca – simile a farina – 目前在叶子上。好简单的煮和经验丰富的石油和盐.

Ortica

• 该’ortica, la regina delle erbe spontanee! Ricca di ferro, ha proprietà diuretiche e disintossicanti. In cucina è utilizzata in molte preparazioni tra cui risotti, minestre e frittate.

Primula

• 该 primula, il fiore della primavera! 喜羊羊她注入了放松,,it,也是很有意思的准备,,it,不按太多,,it,用纱布覆盖，并在阳光下曝晒至少40天,,it,我的结论与我收集的植物之一制备的菜,,it,用葱做了一个简单的自制酱黄油软化和以前烫伤麸,,it,但如此奇怪的是尝试新口味的欲望接手,,it. I fiori vengono utilizzati anche nei risotti, nelle minestre e per decorare i piatti.

Fiori di Sambuco

• 我 fiori di sambuco, raccolti in primavera, hanno proprietà diuretiche, digestive e antinfluenzali. In cucina sono molti gli impieghi. Personalmente l’utilizzo che preferisco è quello per la preparazione dei fiori fritti in pastella. Deliziosi!

Concludo con un piatto preparato con una delle piante che ho raccolto. Un semplice sugo casalingo fatto con scalogno ammorbidito nel burro e farinaccio precedentemente scottato. 挺好!

Tagliatelle di farro e farinaccio

Per info/corsi in Brianza – Mara Marsegaglia, esperta di piante ed erbe selvatiche: marsemara@hotmail.com

Per chi ama i liquori alle erbe.

Conoscete la Verbena Odorosa? Mi sto riferendo ad una pianta chiamata anche Erba Luigia, Erba Limonaria o Erba Cedrina, dalle foglie profumate e dalle tante virtù terapeutiche.

Il suo olio essenziale, 其实, è utile per i disturbi di origine nervosa e per tutti quei malesseri legati alla stanchezza psicofisica. Ottimi motivi per tenerla a portata di mano in giardino o sul balcone.

Se poi come me, amate i liquori alle erbe, potrete utilizzare le sue foglie per preparare facilmente un piacevole elisir profumato dal color verde brillante.

– Far macerare in mezzo litro di alcool etilico a 95° una manciata di foglie.

– Lasciare riposare il composto al fresco e al buio per 15 天.

– Agitare la soluzione più volte al giorno per far si che le foglie siano sempre immerse nell’alcool.

– Una volta passato il tempo, filtrare e aggiungere uno sciroppo dolce che preparerete facendo bollire mezzo litro d’acqua con 300 grammi di zucchero.

– Lasciare nuovamente riposare il composto al fresco per un mese, 和, una volta pronto, servire ben freddo.

Mi saprete dire… 😉

在蒲公英根的头部的照片，干燥.

这是八月的最后几天中，很多人都会记得. 告诉你真相常常仰望天空在这里在我看来，北差点跌倒. 一个特殊的氛围非常适合我在树林里散步. 所有这雨再, 有些人会认为，我开始寻找蘑菇, 但没有! 我要去寻找根为我的魔药. 😉

这是一个有点'魔女? 马阳镇, 笑话, 事实是，我喜欢走路，享受，传达大自然的和平与能量, 但最重要的是我喜欢收集药性野菜和根. 我不是专家, 但只有非常热爱自然疗法. 有些人谁使它成为一个邪教, 我会做一个人生哲理, 坚信大自然提供必要保护我们的健康免费辩护.

今天，我想谈谈 Tarassaco, DAL希腊Taraxakos, 这翻译的意思是愈合. 野生的植物，非常适应与许多属性, 被称为 蒲公英 它的齿叶. E'为它的叶子含有丰富的维生素被收获在春天和用于沙拉的治疗特别赞赏. 还, 由于其利尿特性, 是对一个讨厌的疾病，影响女性的宝贵援助: 巨大的保水.

让我们进入到根. 我想谈? 我会说是的, 可见，大部分属性disintossicanti和清洁都集中在那里. 该 蒲公英的根 其实, 很少知道和使用, 他用很有趣. 这是收获的秋天个月, 一旦切成片，干燥, 可用于 净化水煎剂.

它tostata, 可用于 良好的替代品咖啡, 而, facendone浸渍 50 文章. 在一个星期半升白葡萄酒, 允许获得一个有趣的 消化酒.

总结...

• 蒲公英是铁的良好来源, 钾, 钙和β-胡萝卜素.
• 这是一个很好的利尿和净化剂.
• 促进消化功能.

在厨房:

• 叶可在沙拉或炒大蒜和橄榄油生吃.
• 它们还具有优异的汤和煎蛋卷.
• 该雷迪斯, 目前还不知道是他应得的, 是伟大的简单煮，用良好的特级初榨橄榄油供应.

蒲公英蒲公英

来源: 的R野生植物. Chiej Gamacchi - 食物是不错的食物，不错的汤姆·桑德斯, 营养和饮食的国王学院教授, 伦敦大学 - 乐斯特凡罗马尼奥利和罐子的最古老的标本馆.

他收集他们, 我去接他, 或更好, 他的故事! 🙂

今天我们讲米瓦和啤酒花的. Pronti你!

前几天我看到了丰收的照片 华丽 对于转场到她美丽的奥地利制造. 既是热爱药材每一个机会，我们可以说话，吃起来...! 😉 Con la bella stagione poi, 在树林中散步是好的，有用的. 除了做好身体, 散步是对心脏有益, 心灵, e… al portafoglio!

辛西娅: 华丽, 你好! 我看到你去passeggiar的领域 Lobau, ma dove si trova?

华丽: 啊啊啊, 你好CINZIA! Lobau的地区是一个自然公园与多瑙河, 与未受污染的大自然美丽的地方.

辛西娅: 多么美丽! 告诉我, 你所收集?

华丽: 一嗷嗷我告诉你. 今天，我拿起一个小’ 剪秋罗和一点点’ 合. 在意大利， 米瓦也被称为你stridoli的rmine, Sgrigiui或在我们的曼图亚的方言. (对于那些谁不认识我，我们曼图亚两个福斯托土地). Il Luppolo invece è conosciuto da molti con il termine di bruscandolo.

辛西娅: I被浇水只是看着他们! Ma com和prepari?

华丽: 除了吃他们的，如它与菠菜, 无论是跳跃的蝇子是烩饭和frittatas很大成分.

辛西娅: 华丽, 你可以给我去哪里接他们一些建议…

华丽: 辛西娅, 我会说，你可以去全国清洁和健康的任何地方. 该米瓦发现它甚至在山上. Il Luppolo invece è presente in tutte le ripe di fosso del nord Italia. 但要小心, 当米瓦进入花的腿的叶子变得坚韧，并且不再良好.

辛西娅: 有趣! 西, 现在，我想它, 我记得不久前我姑姑纳迪亚已经收集了刚刚莫塔迪利文扎我在特雷维索Lorenzaga的bruscandoli. í知道有多喜欢了田间的菜蔬, 那一夜认为可以煮美味的蛋卷制作!

最后添加, 但并非最不重要的, ，无论是蝇子的啤酒花是从平静和放松性质的草药. 从这些草药制成的茶促进睡眠, ê安宁. 😉

与三A聊天.

辛西娅Tosini: 一个rieccomi! Ciao Giustino, 你好福斯托! 今天我们谈论的药材......然后你质疑! 走在同芳提娜干酪生产牧场, 他聊起这个工厂，他们使用的 (叶子和花) 始终! 但我说的所有! 对于炎症, 皮炎, 预防感冒,,it,为消化问题,,it,Ë志NE公顷,,ja,等等,,it,总之，我们要谈,,it,DAIII,,ja,当你完成spalmarvi防晒霜，并得到一个棕褐色,,it,到今天读了我们谈论药材,,it,顺便说一句，我安装，我亲自到工厂的图片,,it,帝国,,la,前胡ostruthium,,it,在AGRU,,pt,方言Valdostano,,it,但是，这种药膏,,it,什么sfotti,,it,让我们说，Imperatoria启动,,it,研究还发现，在低海拔地区,,it,和南部,,it,我知道Imperatoria,,it,已命名的程序,,it,我在法国frataioli甜酒从这个像当归做出尝,,it,当然，它的根茎的芳香油这么多,,it,我知道，在瑞士，他们使用的叶子和根茎味奶酪,,it,福斯托不会相信,,it, per i problemi digestivi, e chi ne ha, più ne metta! Insomma ne vogliamo parlare! Daiii, quando avete finito di spalmarvi la crema abbronzante e di prendere la tintarella, su a documentarsi che oggi si parla di erbe medicinali! A proposito vi allego la foto della pianta che ho fatto personalmente a 2000 米, 被称为 Imperatoria (Peucedanum ostruthium) o Agrù in dialetto Valdostano.

贾斯汀卡塔兰诺: Ma quali creme!! Che fai sfotti? 😉 Incominciamo col dire che l’Imperatoria… si trova anche a quote più basse, e al sud.

福斯托的代表团: Io la conosco l’Imperatoria, già dal nome un programma! Ho assaggiato in Francia liquori frataioli a base di questa simil Angelica. Certo gli oli aromatici dei suoi rizomi sono tanti. So che in Svizzera usano le foglie e il rizoma per aromatizzare formaggi.

辛西娅Tosini: Fausto non ci crederai… 虽然他与芳提娜干酪制造商交谈,,it,对这种植物的用途,,it,突然我说,,it,“但把它放在芳提娜干酪,,it,我们,,so,“这将开始这样做,,it,我们将,,it,芳提娜干酪治疗,,it,这件事情让我感兴趣的并不仅仅是,,it,美好的未来新闻芳提娜干酪,,it,复原,,es,的IOL,,fr,一个老农民告诉我Valdostano,,it,这两个叶子和根茎dell'Imperatoria,,it,它们被用于治疗目的的代,,it,他还让他们在阴凉处干燥,,it,然后，他把它们放在一个透气的箱子,,it,然后对全年使用于各种皮肤炎症,,it,熬干浸膏,,it,其然后在布放使用它莫拭子与残留在液体浸透封闭,,it,缓冲就可以出现奇迹般的受害方...的确是,,it, sugli usi di questa pianta, ad un tratto ho detto: “Ma metterla nella fontina, noo?!” Inizierà a farlo… Avremo fontina terapeutica!

贾斯汀卡塔兰诺: Questa cosa mi interessa e non poco!

福斯托的代表团: Bella la notizia della futura fontina… curativa, ah ah 🙂

辛西娅Tosini: Un anziano contadino Valdostano mi ha raccontato, che sia le foglie che il rizoma dell’Imperatoria, sono utilizzate a scopo terapeutico da generazioni. 因此, lui a tutt’oggi le fa seccare all’ombra, poi le mette in una scatola traspirante, e poi per tutto l’anno le usa per infiammazioni cutanee varie. Fa bollire l’estratto secco, che poi mette in un panno chiuso utilizzandolo a mo’ di tampone imbevuto con il liquido rimasto. Tamponato sulla parte lesa sembra miracoloso… anzi lo è!

细心的性质...,,it,人们辛西娅TosiniLa自然的故事关心...,,it! 😉

我很多激情的女人是众所周知的事实...其中之一就是对药用植物, 乐ERBE spontanee, 和自然疗法. 当我听到这是因为如果在我的头上的天线起床回暖的信号.

药物滥用是目前在所有的眼睛.  E’ consuetudine fare la coda non dal fruttivendolo… ma in farmacia! 麻将! 🙁 Dobbiamo fare un passo indietro, 并返回到旧系统一旦, 在可能情况下，当然.

我最近路径 400 千米听医生在皮埃蒙特一座城堡. 他们一起讨论的性质, 生物… 概念有时被滥用，而且并不总是真正实行, e di rimedi naturali. Ma è stato il nome, 以上工厂的所有属性来捕捉我的注意: 该 甜菊Rabaudiana. 你知道吗? 说实话，但是，! 😉 我知道这一天. 下一个, 家, 我开始搜索信息, 很让我惊讶，我发现许多像我一样, 不知道她在所有… 专家和非专家. 我下定决心, 而且我坚信，有人会写它，因为它应该是. L’amico 贾斯汀卡塔兰诺 接受我的请求…

杜甜菊...绿色革命!

di Giustino Catalano

就个人而言，我从来不相信在食品阴谋，尽管很多时候我都在实践中发现存在. 这的 甜菊Rabaudiana, 而不是因为我这么说, 但它似乎是正确的根据很多. 但如何将她的朋友辛西娅Tosini从地上爬起来，我们开始!

该 甜叶菊 是一种多年生的植物，原产于边境地区的巴拉圭和巴西之间. 在充分发展下游 80 英寸高. 这个可爱的和常绿灌木的特殊性, 是，它有变甜的功率, 和谁已经从南美人口工作始终. 你们中许多人会说，在自然界中许多其他植物有这样的权力. 真.

但是你应该知道，通过这种植物进行了研究，您都可以对鲜叶的形式和使用干. 一旦他们切碎甜度是 20/30 比糖的相同量的高次. 这股力量变得 200/300 倍，如果您使用的提取物, 如果集中在水, 罗奔è 70 倍!

大甜度. 但有趣的是这里没有新的或者不同的是 自然不像其他物质商用. 但这里并没有结束......我会说，来这里的乐趣.

下面是他们发现的研究进行了:

• 它不含热量 因此它具有优异的饮食，而不必放弃斯威特.
• 它不会改变的糖在血液中的水平，并因此适合于糖尿病患者.
• 抑制牙菌斑和龋齿的形成 并因此可以在这些牙膏中使用
• 降低胆固醇水平.
• 并且还, 可以在厨房工作, 在cosmesi, 是抗菌, antifungina,  aumenta le difese antiossidanti proteggendo i vasi e il sistema cardiovascolare, 医治皮炎和湿疹... 总之，大自然的奇迹!!

但它在哪里你问...? 直到几个月前被禁止在欧洲 (瑞士除外!). 为什么…? 他被怀疑是致癌物质.

奇怪的是，这家工厂 致力于整个南美洲 (即使在巴西民间医药作为糖尿病的一种补救措施), 在墨西哥, 在加拿大和美国, 整个东南亚地区 也即将成为一些知名的饮料在日本泡沫甜味剂, E在Israele.

总之 缺乏只有我们欧洲人称之为......你为什么不知道. Forse siamo più prudenti di altri e alle cose ci arriviamo dopo qualche millennio di sperimentazione!!

Ora io non so se si possa parlare di complotto, ma sta di fatto che da quando ne è stato ammesso l’uso sono comparse le prime bustine di questo miracolo, e le piante da coltivare sul proprio balcone… Si, 因为 ognuno di noi potrebbe coltivarsela e dolcificarsi ciò che vuole… peccato che non si reperiscono facilmente in commercio. Solo su noti siti on line qualcuno le tratta.

Strane coincidenze… Certo è che se ognuno di noi potesse coltivarsela sul proprio balcone finirebbe un grande mercato che è quello degli zuccheri raffinati… e comincerebbe la vera prima grande green revolution!

Sono una chiacchierona bramosa di sapere, ormai è risaputo. Oggi i miei ospiti sono 贾斯汀卡塔兰诺 和 福斯托的代表团.

Ciak si gira,  o meglio… si legge!

• 辛西娅Tosini: Buonasera Giustino, buonasera Fausto. Volevo chiedere ad entrambi qualche informazione sul Timo limone?

贾斯汀卡塔兰诺: Buonasera Cinzia e buonasera Fausto. Devo ammettere che l’essere affiancato a Fausto Delegà per le erbe spontanee mi crea non pochi imbarazzi, poiché la mia è una conoscenza molto contadina, e limitata alle erbe che crescono nella mia terra, 那, soprattutto si consumavano a casa di mia nonna.
Premesso ciò, e in sua aggiunta preciso che la mia abilità nell’accertarmi, il più delle volte, è molto vicina a quella di una capra (tocco e se ho fegato assaggio…) 🙂
Il timo limone lo conosco, ma da noi a Caserta si usa più il Timo serpillo… Sei curiosa eh? Ti dico solo una parola magica, e forse ti tiro fuori una cosa che ti piace… CONCIATO ROMANO.

• 辛西娅Tosini: Sono curiosissimaaa!! Timo serpillo? Cos’è? 它… Conciato Romano? 华丽… dove sei? A raccogliere funghi? Conosci il timo serpillo? (figurati se non lo conosce..)  😉
  

 贾斯汀卡塔兰诺: Ahahahahah… Il timo serpillo è un timo strisciante molto aromatico. Nell’alto casertano si fa dai tempi dei romani un formaggio di pecora, che viene poi conciato con l’acqua della pasta fatta in casa, e poi trattato con olio e timo serpillo. Viene conservato in orci di creta come si usava 2000 年前! Stagiona da 6 mesi sino a 2 年龄. Il risultato è un formaggio spalmabile, forte e aromatico.

福斯托的代表团: 辛西娅, 你好! Una ne fai e cento ne pensi, 真? Buonasera Giustino. Ecco che ti accontento con qualche notizia! Il timo Serpillo ha qualità curative. Si ricava un olio essenziale che è portentoso nelle malattie da raffreddamento e come antibatterico.
Il timo è una pianta che le api amano molto, un buon nettarifero. Ne elaborano un miele straordinariamente aromatico e veramente squisito che raggiunge le sue massime espressioni nelle isole greche, in particolare a Corfú, dove il miele di timo è fantastico. Sera bella. 🙂

• 辛西娅Tosini: Un’altra piccola informazione… ma il sedano di montagna lo conoscete? (figurati se non lo conoscono…) 😉
  

福斯托的代表团: Il levistico, o sedano di montagna, io lo raccolgo qui in Austria spesso, e lo uso in sostituzione del prezzemolo. 很好! Levistico che leva, che toglie il dolore. Analgesico usato molto in epoca romana. Sono buone anche le radici e i semi. 🙂

贾斯汀卡塔兰诺: Il sedano di montagna noi a Caserta lo usiamo o nelle insalate o, personalmente, assieme ad altre erbe ci faccio un battuto e ci condisco dei crostini di pane.

•   辛西娅Tosini: Ma voi due vi conoscevate?

 贾斯汀卡塔兰诺: 不. Ho il piacere oggi. Ciao Fausto. Lieto di leggerti e conoscerti. Io sono un amatore, non un esperto.

福斯托的代表团: Ciao Giustino. Cinzia conosco Giustino dalle tue pagine. Ne apprezzo i saperi e le idee che ha espresso. Giustino sono proprio gli amatori che giocano verso la conoscenza le carte della passione, e che io ritengo i veri esperti.

• 辛西娅Tosini: Ma che bello! E quante belle informazioni! Grazie, e alla prossima!  🙂

贾斯汀·卡塔拉诺

这似乎很奇怪，这名男子进行分类某些杂草. 一条腿vedere, 其实, 在生活的每一个形式自然有它的确切位置, 假设在一个完美的生态系统，甚至看似无用的植物有自己的精确位置和用途. 也许唯一的杂草, 所以，我们理解人类, 只是男人!

杂草如将看到在我们共同的人类感觉效果是在发生在土壤中的护理或不平衡的指示器.

粗心大意Umana, 他的不尊重地方, 恶劣的工作，甚至, 为什么不呢, 过度施肥产生的不平衡意味着大自然将不得不给我们一个信号，或者把自己的补救措施.

杂草是休耕地，他们都溅到或垃圾填埋场的指示. 甘菊，其小而美丽的花朵是土地的愈合得紧凑，最小加工.

• 不过，为什么称他们为杂草?

该点就是这样. 被定义为这样的只为自己排除困难, 他们的入侵行为, 而我们缺乏的消除能力已经忘了如何在生活中与自然和谐相处.

今天我们讲马齿苋的 (马齿苋), 广泛存在于我们的领域，在许多方言闻名的名字 (ERBA PORCELLANA, sportellacchia, purchiacca, 草pucchiacchella, 等。). 一年生植物蔓延，匍匐 (我们会说曲折), 我们往往会陷入尤其是在几个月六月至八月, 出现在我们的花园. 它看起来非常相似，它的肉质叶和棕色分支的仙人掌。他的小黄花就让它先欣赏和, 然后, 试图摆脱诅咒的时候.

• 但为何有, 而最重要的是它真的是无法使用?

当然，在几行的基础之前，马齿苋出现是有原因的. 坏土渠, 亦即, 简单地把水滞留在地下室，因为它太紧凑.

• 但是让我们来更有趣的问题...是没用的?

这里的神奇反应. 绝对不!

它的嫩叶都好吃的沙拉, 单独或作为另外.

帕里 它的枝条, 一旦在阳光下干燥，并存储, 他们都非常好吃，如果用作调味品面食aglioêOlio餐厅 它们被浸泡. 你会得到一个酱油当这些“枝“为自己的芳香, 依稀的牛肝菌蘑菇的味道.

但, 这是最有趣的新闻, 也确实还有植物富含的Omega-3, 脂肪可以增加我们的免疫系统, 和维生素.

所以吃! 但不是唯一的.

• 它的叶子输液对身体的净化效果. 它具有良好的利尿.

• 当使用外用药是好的治疗荨麻疹, 粉刺和湿疹.

• 用农民, 如果一只蜜蜂蜇或黄蜂, 拿叶肉质更多,  打破他们的一半,  擦就咬.

总之, 该马齿苋只缺字. 如果说话会说“草，你会!