Яшчэ некалькі гадоў таму я не п'ю алкаголь, затым, пасля рэкамендацыі ад аднаго, Я пачаў па гусце, Папраўце мяне,, каб панюхаць!  На самай справе я не п'ю, або лепш, але, перш за ўсё, густ пах. Паспрабуйце зрабіць гэта з зачыненымі вачамі, з цягам часу ваш багаж успамінаў будзе узбагачанай пачуццёвага вопыту, што Вы вернецеся ў галаву густы і эмоцыі.

Як гаворыцца "усё нараджаецца з страсці". Так было на працягу Клаўдыё Riva, Душа вэб супольнасці SingleMaltWhisky.it, і для Дэвід Terziotti, гарачы знаток і аўтар блога Шар Ангелаі. Ўсталяваць, аб'ядноўвае жаданне садзейнічаць культуру і веды якасці дыстылятаў, спарадзіла WhiskyClub Italia.

8 лістапада, ў клубе Дома Golf Villa D'Este Montorfano ў правінцыі Кома, быў прадстаўлены ў клуб з сустрэчы людзей, якія падзяляюць гэтую запал. L'Evento, пачаўся з дэгустацыі віскі падзей абранага, скончыў з вячэрай па Шэф-кухар Карада Radice, што адпавядае яго тварэнняў тры піва саспелі ў бочках раней Laphroaig Квартал Бочкі.  Micro-birrifici lombardi presentati dai Mastri Birrai intervenuti con i loro racconti durante la serata.

Клаўдыё Рыва і кухар Карада Root

Віскі, але не толькі…  Passo la parola a Claudio Riva.

• Клаўдыё, гэты клуб нарадзіўся з запал да віскі, але не толькі… якія мэты, якія вы prefiggi, але асабліва, якія дзеянні вы маюць намер прасоўваць праз яго?

Мэтай клуба з'яўляецца распаўсюджванне культуры добрага настрою праз верхняе дасканаласці, вось шатландскі віскі. Мы хочам зрабіць гэта па-сучаснаму, па гэтай прычыне мы вызначылі эру 2.0 дэль віскі ў Італіі. Няма больш старога канцэпцыя эксклюзіўнага клуба, у якім вы не можаце ўвайсці, толькі калі запрасілі, але значна больш адкрытай і сучаснай, якая таксама праходзіць у супрацоўніцтве з іншымі спецыялістамі або энтузіястаў.

Пасля піва паглыбіць спалучэння з сырам, затым, у супрацоўніцтве з Джорджыа Кабела шэф-кухары і культуры, рэалізаваць праект па вывучэнні сур'ёзна спарванне віскі-фуд, цнатлівая тэрыторыя, асабліва тут, у Італіі. Мы таксама кактэйляў, неймаверна для "віскі-клуб" старамодны. Я веру, што калі піць джын & тонік ў вас ёсць права чакаць якаснага сыравіны.

Клаўдыё Riva

• І «мая звычка, Калі я наведваю вечар, ўзаемадзейнічаць з людзьмі, якія ідуць за мной, публікуючы ў рэжыме рэальнага часу і размяшчаць фатаграфіі. Прычына простая: даць людзям магчымасць гаварыць з любымі пытаннямі або меркаванняў. Добра, Каментуючы маёй фота сябру кухар Мэттью Ноўлз, падкрэсліў адрозненне паміж віскі і віскі марскога дна. Класіфікацыя не ведаю. Ці можаце вы растлумачыць розніцу, пры ўмове, што ёсць ...

Я сцвярджаць, што адрозненне паміж віскі і віскі марскім дне не існуе. Гэта, аднак,, з добрым набліжэннем, падвойная душа віскі, што, як правіла, прыводзіць да адрозніць тарфяная віскі з не-оторфованного. Дыверсіфікацыя ідзе, відавочна, з сайта і з экасістэмы, у якой ствол спее (Доля анёла).  Al mare quest’aria sarà salmastra con sentori di iodio e medicinali, і калі блізка да гор прыйдзецца кветкавыя водары, садавіна і мёд. На працягу доўгага паспявання Scotch ўзаемадзеяння з драўнінай ствала і навакольнага асяроддзя фармаваць характар ​​соладу. Жаданне, каб запаволіць працэс эвалюцыі віскі з'яўляецца прычынай таго, што тое ж самае можа быць тое, што терруар вызначае унікальны прадукт і непаўторным.

Віскі астраўляне маюць розны характар, perché gli isolani sono un po’ più folli degli Scozzesi di terra ferma 😉 e perché sulle isole non ci sono piante. Працэс піваварнага ячменю робіцца з адзінай даступнага паліва ў лішку: ла Торба. Торф дым, значна больш востры і праніклівы, чым вугаль, ідзе так глыбока ў збожжы ячменю супрацьстаяць all'ammostamento, ферментацыя, два дыстыляцыі, і старэння ў бочцы. Адсюль вынікае, што ў віскі выспаў, амаль заўсёды, Наяўнасць торфу значна больш пратаптанай чым іншыя соладу зямлі.

У канцы вечара вы цягніце сумы. Наколькі я магу судзіць, Сярод многіх узораў, маё абсалютная перавага была для Octomore Bruichladdich, асаблівы разліву зроблена для Feis Іль 2014, віскі і музычны фэст, які праходзіць у канцы мая на Islay. L 'віскі più torbato аль Mondo, нарадзіўся ў спіртзавода, пабудаванага ў 1881, размешчаны на востраве Айла, на крайнім захадзе Шатландыі. Гучны!

Вячэру

Клуб-Хаўс Гольф Villa D'Este

Галоўны Конрад Root

Тартар з ласося, марынаваная ў колерах вы

Рызота дарамі служыў з півам Extraomnes драма (Стары Ale 13,5%). Mastro birraio: Луіс “Schigi” D'Амелі

Філе цяляціны ў кары чорнага хлеба

Міні Тарту Татен з ўзбітым сырам моцарелла і падаецца з узбітымі сліўкамі натуральна піва Menaresta праклятых (Імперскі Рускі Стаут 10,5 %). Mastro birraio: Энрыка і Марка Валер'яну Dosoli.

Менавіта так, соды на каву, што я змог па вартасці ацаніць падчас майго адпачынку ў Калабрыі.

Brasilena з'яўляецца безалкагольным напоем газаваны тыповы калабрыйскай атрыманы ўліванні кавы (настой молатай кавы ў кіпячую ваду).

Каб яго прыгатаваць, выкарыстоўваючы крынічную ваду з Монтэ Covello, размешчаны на тэрыторыі Girifalco ў правінцыі Катандзаро. Гэтая гара вядомая сваім багаццем лясоў, сваёй прыродай, і за якасць сваімі мінеральнымі водамі.

Un безалкагольны напой, калі вы хочаце назваць гэта, з нізкім працэнтам кавы (аб 12%) вытворчасці 1982 Вада з кампаніі Калабрыі.

І "ідэальна падыходзіць для кожнай гадзіны, гэта цётка, і густ сапраўды добра. Італьянскі прадукт. Я не разумею, чаму не прапанаваць гэта замест таго, адзначае напояў з-за мяжы ад непажаданага ўтрымання!

Я павінен прызнаць, што перш, чым ісці ў Калабрыі не ведаў пра гэта альбо. Так што лёгка сказаць. Прычынай гэтага з'яўляецца ў асноўным з-за дрэннага прасоўванне прадукту вытворцам.

Ва ўсіх выпадках, я рэкамендую вам паспрабаваць яго, калі вы атрымліваеце шанец. Выбар заўсёды залежыць ад пытання ...

Божая Маці з Горы Covello – Фота Тэле Пепе Girifalco

Пітэр Парызе і Сінція Tosini

“Прызнаюся, Сінцыя літаральна прымусіла мяне распавесці пра атмасферу неапалітанскай кавы ... і як сказаць не, ў’ tazzulella е’ Кафэ, калі ён заслугоўвае сваёй уласнай!”

Кава для неапалітанскіх,  больш, чым выпіць, гэта справа сьвятая! Адзначае фазы дня.

Вельмі важна тое, што абуджэння!  Першая кава павінна быць выраблена па-майстэрску, бо яна вызначае ход усяго дня!  Ніколі не прапусціце першую каву неапалітанца!

Але чаму вы пытаецеся кавы неапалітанскай славіцца ва ўсім свеце?

Сябры, Першы зрабіў яго знакамітым міфічная Неапалітанскі кавы цяпер, на жаль закінуты.  Але спасылаючыся на гэта самае дасканалае, ён сказаў, што смак кавы адрозніваецца як для вады, што для канкрэтнага абпалу абвяшчае, што эфірныя алею і паляпшае выманне водараў.

• Маналог прысвечаны кавы “Гэтыя прывіды”

Я хацеў бы даць усё, акрамя таго, што гэта кубак кавы, tranquillamente плаціны умовай, з балкона, quell'oretta сон пасля гэтага адзін робіцца пасля ежы. А мне, я зраблю гэта сам, з рукі… Хто мог зрабіць кавы, як я рыхтую я, з тым жа стараннасцю… з такой жа дбайнасцю? Вы зразумееце, што, таго, каб служыць сабе , Я прытрымліваюся сапраўдныя перажыванні і нічога не грэбуйце… На дзюбе… Вы бачыце дзюбу? Я пакладу гэта на дзюбу coppitello паперы… Здаецца, нічога… Гэта coppitello мае сваю функцыю… Гэта ўжо, таму што густы дым першага кавы цячэ, то гэта нагрузка, ня разагнаць. Прыходзьце чыста, да залівання ваду, ў вас ёсць, каб закіпяціць яго на працягу трох-чатырох хвілін, як мінімум, Я ўжо казаў colarla, ва ўнутранай частцы капсулы bucherellata, павінны пасыпаць палову чайнай лыжкі свежемолотый парашка першым. Маленькі сакрэт! Так што, ў момант залівання тут, поўны кіпення, ўжо запраўлена на ваш кошт. І гэта Tosto мне мяне. Гэта самая цяжкая рэч: адгадаць правільнае пляма Рыхтаваць, колер… Коўдру з Манака… Колер мантыя Манака.

Гэта’ вялікае задавальненне і пазбегнуць добра прыняць гнеў, perchè se, на працягу аднаго пекла камбінацыі, за няправільны ход, вы ведаеце,… Я збег "ад рукі або’ Piezzo’ "Кубак і, s'aunisce каб Chillo 'і пад, калі mmesca паставы і ccafè… карацей кажучы, прыходзіць zoza… таму што я зрабіў гэта сваімі рукамі і манашкі м’ «Ну захапіць’ cu nisciuno, Я перакананы, што гэта добра, і я буду піць тое ж самае.

Caspita, Гонар гэта кафэ… è ciucculata. Паглядзіце, як мала трэба, каб зрабіць чалавека шчаслівым.

Эдуарда дэ Філіпа

І цяпер я кажу ...

Вы павінны ведаць, што я зрабіў з Пітэрам роўны абмен. Я абавязаўся пісаць пра яго, і ён абяцаў мне напісаць на Італьянскі камень Я люблю глыбока для яго густу і за тое, што яна ўяўляе. Адзін, таму кавы рэальны момант святкавання, паўза задавальнення, якая прымушае нас пачаць правільным тэмпам.

Я люблю піць каву, седзячы ў старой, агорнутая гісторыі ... Падчас маіх паездак, я заўсёды паспрабаваць мясцовую кірмаш. Як толькі я знайду гэта, я пагружаюся ў тыя атмасферы, і розум ідзе ... Можа таму, што ў гістарычных кавярнях, месцы сустрэч вялікіх асоб, часта станавіліся гісторыя, і я люблю ўсё, што мае…

Але вернемся да рэальнай неапалітанскай кавы я хачу ўспомніць прыгожую традыцыю, якая аднойчы сказаў мне, джэнтльмен, якога я сустрэў выпадкова падчас чата, “кава прыпынена“.  Мі іх: "Чинция павінны ведаць, што ў старых заўсёднікаў Village Cafe ад, гэта агульнапрынята, каб заплаціць дадатковы кавы, калі вы не можаце знайсці адзін прыпынена".  Прыпынена вы скажаце? Узважаныя ў тым сэнсе, што?  У тым сэнсе, што звычайна адзін ужо аплочваецца, і так кола паварочваецца ... Лучана Дэ Crescenzo неапалітанскай пісьменнік зраўняў кнігу, "Кава прыпынена ".

Калі неапалітанскай шчаслівы чамусьці, замест таго каб плаціць адзіны кавы, што ён будзе піць, не з-за Paga, адзін для сябе і адзін для кліента, які прыходзіць пасля. Гэта як прапануюць выпіць кубачак кавы з астатняй часткай свету…

Лучана Дэ Crescenzo

Рэцэпт : “Цірамісу у Бээр”

Я нядаўна сустракаўся праз агульнага сябра, Марка і Марыё, рамеснік мэбля і агент па нерухомасці, два браты, якія змянілі свой лад жыцця, адцягваючы яго свету піва.  Іх праект - укараненне крафт-бровараў і распаўсюджванне культуры піва.

Улічваючы, што тое, што заінтрыгаваў мяне шмат, Я пайшоў да іх у госці ў іх beershop Аль Frate півавара, і перад півам мне сказалі.

• Такім чынам ... як узяў "Іскра", якая змяніла жыццё?

Мы заўсёды былі спажыўцамі і аматарамі добрага піва. Рух духам перамен і цяперашняй эканамічнай сітуацыі, мы вырашылі ператварыць нашу запал у працы.

• У вядомых піўной культуры ў Італіі?

Сінція, Мы можам толькі сказаць, што гэта цяжка казаць пра сапраўдную культуры піва ў Італіі. Адна з мэтаў нашага праекта менавіта прынесці як мага больш людзей у свет піва.

• Якія асноўныя адрозненні паміж півам і рамёствы піўной галіны?

Самая вялікая розніца паміж півам і рамеснай вытворчасці, тым, што апошні не зведалі тэрмаапрацоўку і ня фільтрацыю, трымае дрожджы "жывы і здаровы",  і таму ў бесперапынным закісанні.

• Мы часта чуем пра «сырое» піва. Слова тваё ...

Для Birra Cruda азначае непастэрызаванага піва, ня фільтруецца і таму свабодна выказваць шмат карысных уласцівасцяў для арганізма.

– La пастэрызацыя ўяўляе сабой тэрмічную апрацоўку праводзяць пры стэрылізацыі 60 ° С на працягу прыкладна дваццаці хвілін, на працу ў прамысловасці для ліквідацыі піву кожны арганізм,  падаўжэнне працягласці і стандартызацыя густу.

– Una піва не фільтруецца з'яўляецца піва дапаўненні вітамінаў, антыаксіданты і жыць дрожджаў.

• Адкрываю сапраўдны свет крафтавага піва. Апішыце некаторыя з іх, якія вас асабліва ўразілі?

Каб не прычыняць нікому шкоды, мы скажам, што ў кожнага крафтавага бровара ёсць свая гісторыя, якая заслугоўвае таго, каб яе пачулі ... Мы дамо ўсім патрэбную прастору.

• Яго сябры жартам дражнілі мяне, таму што я люблю выкарыстоўваць акуляры "права" для віна, per la birra, і не толькі ... Я часта бачу піва з бутэлькі.  Гэтая звычка можа пакараць дэгустацыю?

Перш за ўсё, у кожным стылі піва ёсць свой келіх. Што тычыцца звычкі піць прама з бутэлькі, у дадатак да моцна караць дэгустацыю, выклікае паглынанне шмат вуглякіслага газу, што выклікае класічны "жывот півара".

• Жанчыны і піва… Якое ваша меркаванне?

"Жанчыны і піва" з'яўляецца добрая камбінацыя расці, таму што занадта многія жанчыны лічаць піва горкі напой. Сінція, хоць мы ведаем, вы любіце чырвонае піва ... ты памятаеш вішнёвы піва, якое мы зрабілі вы густ?  Розны энтузіяст, водары і густ, ідэальна падыходзіць для спарвання з даўкім вішнёвым!

• Што вы прапануеце для сапраўднага і для будучага вашага праекта?

Ідэі ... так шмат праектаў таксама! Для зараз распаўсюджваецца добрую культуру піва, з'яўляецца нашым вышэйшай імкненне.  Усё паступова прыйдзе.

• Піва і ежа… Ці можаце вы сказаць мне рэцэпт?

Вядома Чинция! Мы ведаем, што вам падабаецца тырамісу… але вы ніколі не спрабаваў піва?

– Тое ж, што для класічнага тырамісу,  Адзінае адрозненне складаецца ў тым, што кароўкі павінны быць залітыя півам.

– Калі ўсё будзе гатова, каб служыць і служыць са свежым куфлем піва выкарыстоўваецца ў тым жа рэцэпту. Калі яны сустрэнуцца ў роце яна на смак пачуццё ... выбуху густу!

Я люблю піць каву, седзячы ў гадовы мясцовы, агорнутая гісторыі ... Падчас маіх паездак, я заўсёды паспрабаваць мясцовую кірмаш, і як толькі я апускаюся ў тых асяроддзях, і розум ідзе ...

Але цяпер мне цікава,, што такое "кава" найстарэйшых у свеце ?

                         Рэагуе Джасцін Каталано

Найстарэйшы кафэ ў свеце ўжо існавалі вакол 1500 ў Канстанцінопалі, кава з маленькімі пірожнымі.

Гэта было зроблена кукішкі, як я думаю, што гэта таксама было зроблена ў кафэ Пракопа, стары парыжскі месца адкрыты ў 1686 на Сіцыліі, які пераехаў іх.

Метады атрымання напой, вядомы нам зусім нядаўна. Нават так званая Неапалітанская кававарка (без насмешкі!) mutuava ад старой сістэмы.

Фільтр дазволілі пазбегнуць пастаноўкі, замест прысутнічае ў каву Турэцкі. Было б больш правільна сказаць арыгінальны як гэта і рабіў у Эфіопіі і суседніх абласцях з тым, каб заўсёды. Так званыя фонды затым, у некаторых раёнах Міжземнаморскага басейна таксама ложка (Грэч ў насеннай лупіны)!

Зараз ёсць усякія даследчыкаў ... навуковых даследчыкаў, універсітэт, Ну фармацэўтычная, Я хачу раскрыць таямніцу, sono anch’io una ricercatrice, ma di anime di passione! І калі ў маіх падарожжах ведаў, людзі, хто слухае мяне бачыць рэальную шчырае жаданне, каб выявіць і даведацца, іх прымае лёсавызначальнае фразу: Сінція, вы абсалютна неабходна ведаць ...

І выйшла так, што ў той вечар за вячэрай з дарогай Joško Gravner кажучы духаў было згадана імя Джані Віторыо Capovilla, un meccanico che nel mentre della sua vita spinto dalla passione decise di diventare un distillatore. Дэйв Брум ўклад у Whisky Magazine, і сусветна вядомы дэгустатар,  lo definisce il più grande distillatore al mondo, ma io come dico sempre ho bisogno di guardare negli occhi le persone chiacchierando a tu per tu. Adoro farlo, гэта мая страсць ў жыцці, і маё самае вялікае ўзбагачэнне, una ricchezza interiore che non s’inflaziona e che ti porta a conoscere grandi persone. Detto questo come dico io, "Pronti ... праз!” Direzione Rosà ў правінцыі Вічэнца.

Distilleria Capovilla

Але давайце пачнем з самага пачатку…

Я падрыхтаваў багаж у ноч перад, e la mattina bella pimpante era pronta ed entusiasta per partire per la mia vacanza. Si, таму што для мяне гэтыя туры сапраўды!  E’ come una caccia al tesoro… e il lieto fine c’è sempre! Але, на жаль, здарылася нешта жудаснае, Ключ на машыне злева!  Nooo… ero disperata… ma come le dicevo: "У вас ёсць шэсць месяцаў, каб жыць, як вы можаце не пакінуць ... а потым толькі сёння!” Dovete sapere che ho una vera passione per le auto tanto che arrivo a parlargli!  Avevo proprio bisogno di Gianni, si Gianni Capovilla. E mi direte ora: "Але дазвольце Cinzia, але не сказаў, хто быў дыстылятара?” Certo che si, але гадоў таму гэта было аўтамеханік і механік ...!  Lui aveva la passione che ho anch’io per le macchine sportive. Але мы лічым,, Трэвіза, як я, гарачы дыск, і добра дыстылятара!  Una favola!

Джані нарадзіўся ў Crespano дэль Граппа, у правінцыі Трэвіза. Яго дзяцінства, як частка маёй, trascorse nel verde dei campi e dei boschi, dove nacque il suo amore per i frutti spontanei. A volte mettiamo nei cassetti della memoria alcune nostre passioni, ma statene certi che prima o poi li riapriamo!  Per me e per Gianni è stato così. La sua avventura di meccanico iniziò a Bassano del Grappa dove il Signor Tosin, un severo ma ottimo insegnante gli diede i primi rudimenti del mestiere.  Ma la svolta decisiva arrivò quando grazie ad un offerta dell’Alfa Romeo ebbe un contratto in Svizzera. Qui un cliente dell’officina con la stessa passione, lo coinvolse portandolo con se a gareggiare e a carburare macchine di serie, e di formula Tre. Il suo entusiasmo era alle stelle visto che alle gare partecipavano veri piloti, tra cui un certo Clay Ragazzoni… Conobbe Jurg Dubler, un campione Svizzero di formula Tre che correva nel campionato europeo su pista. Dubler propose a Gianni di seguirlo come suo meccanico personale. Lo stipendio offerto era inferiore a quello che percepiva al momento, ma la cosa era troppo allettante, quindi accettò. L’avventura che durò tre stagioni fu interrotta solo dalla chiusura dell’officina della squadra. Una volta tornato a Crespano, Gianni affittò un capannone in cui nacque “l’Officina meccanica sport auto Capovilla”. Qualche anno dopo, essendo uomo creativo e bisognoso di stimoli sentì l’esigenza di voltar pagina. L’occasione gli fu propizia quando un suo cliente produttore di pigiadiraspatrici gli propose una collaborazione nel mondo enologico. Si era avvicinato al vino anni prima, costituendo con tre soci una piccola azienda vinicola. La passione per la distillazione nacque in quel periodo, quando di nascosto come solitamente avveniva, con un alambicco iniziò a sperimentare nella preparazione della grappa e dei distillati.

Visse di provvigioni di vendita girando per l’Europa fino al 1985, ma intuendo soprattutto quanto mancasse in Italia la cultura della distillazione.  L’Austria e la Germania erano nettamente avanti sia come numero di distillerie, sia nelle tecniche artigianali per la produzione degli alambicchi.

Alambicchi

Essendo la meccanica e la tecnica la sua passione, decise lui stesso di progettarne uno. E l’avventura che continua tutt’oggi finalmente partì nel 1986.  Nacque l’azienda agricola nella quale investì la sua passione e il suo amore per la distillazione.

Добра, con questa premessa ho voluto presentarvi Gianni, e quindi torniamo a me… oh meglio alla mia visita! Dov’eravamo…? Ах сі, eravamo anzi ero, in una macchina di appena sei mesi che non partiva! Сябры, vista l’emergenza fui costretta a chiamare a raccolta gli amici… e grazie a una spintarella e ai giusti scongiuri, magicamente si accese. Mi misi alla guida senza spegnere il motore fino a destinazione, e tutto andò per il meglio.

Arrivata a Rosà, il navigatore mi mise in direzione indicandomi l’ingresso verso una stradina sterrata. La percorsi fino a raggiungere un ampio spazio in cui vidi un cartello con una semplice scritta: “Parcheggio della Distilleria”. Entrando timidamente fui accolta da una gentile signora che mi accompagnò da Gianni. Iniziammo con sorrisi e presentazioni seduti a tavola tra chiacchiere e degustazioni! Come abitualmente capita si finì a parlare di me e delle mie avventure. Devo dire che vivo talmente tanto in questa fase della mia vita che non mi mancano mai gli argomenti.  Continuammo poi con una passeggiata nella distilleria in cui onorata dalla sua guida, ho potuto ascoltare le varie fasi della lavorazione. Gli alambicchi, vere opere d’arte, vengono realizzati da un artigiano di Oberkirch nella Foresta Nera, il Signor Muller.  Ma la vera forza trainante di questa sua passione, è la materia prima proveniente per lo più dai suoi frutteti coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica certificata. Pensate che occorrono 30/35 кг. di frutta per ottenere un litro di distillato puro. Ovviamente senza nulla togliere alle vinacce italiane per la produzione di grappa. E qui vorrei fare una precisazione. "Si parla di grappa quando si ha un distillato prodotto da vinacce ricavate da uve raccolte e vinificate nel territorio Italiano o nella Svizzera Italiana”,  quindi parliamo di una tipicità esclusiva Italiana.

Distilleria Capovilla – Interni

Ma non solo la frutta e le vinacce hanno un ruolo di protagonista, perché altro grande ingrediente amato da Gianni sono le bacche. Un caso ad esempio è il Sorbo dell’Uccellatore. Incominciammo con l’assaggio di un fantastico distillato alle prugne, e di seguito non mancarono gli altri. Ecco pronti che penserete: “Cinzia è uscita storta…” Ma io vi dico di no, e lo sapete perché?  Чаму Gianni mi ha fatto assaggiare i suoi distillati a modo suo, e cioè: “Dito imbevuto nel contenitore in acciaio e poi in bocca e… voilà!"

Devo dire che ero entusiasta dai profumi e sapori… dal distillato alle mele cotogne, a quello ai lamponi selvatici, o alle bacche di sambuco, e alle altre tante tipologie che la creatività di Gianni sperimenta, perché mi disse testualmente: "Ogni giorno scopro di avere un futuro,  perché ogni giorno ho qualcosa di nuovo da scoprire”.

Talloncini scritti a mano

A conclusione della mia bella visita, davanti a un distillato di albicocche del Vesuvio,  volli raccontare a Gianni alcuni miei progetti… E di colpo scattò la fatidica frase: "Сінція, Вы павінны ведаць, вінароб, што верыць у тэрыторыі, lui ti ascolterà… si chiama Mattia Vezzola”. Io l’ho ascoltato e ve ne racconterò, perché la mia ricerca continua…

“Я ўвайшоў у свет перагонкі праз заднюю дзверы, але гэта была любоў праўда, perché la passione fa si che il lavoro non sia pena ma gioia”

         Джані Віторыо Capovilla

Так, я чуў, вы кажаце… Цяпер вось яна ад піва! ды піва, але апрацаваная! Я павінен сказаць, што заўсёды цікавіла мяне – у прыватнасці, чырвоны – і што лепш магчымасць пагаварыць пра…

Але давайце пачнем з самага пачатку..

Нарэшце пасля года прыгоды больш ці менш шчаслівымі, надышоў момант заслужанага адпачынку! Паездка была арганізавана для Італіі, і этапы, каб быць сябрамі былі прычыны для мяне трапятаць. Адлегласці патрабуецца выкарыстанне чыгуначных транспартных сродкаў, нажаль, балючае месца для майго буйнагабарытнага багажу.

Вы павінны ведаць, што я жанчына, якая заўсёды прыносіць з сабой мноства аксесуараў ... проста так.  Я люблю спалучаць вопратку і галаўныя ўборы, абутак і сумкі, калье і завушніцы ... Так што, калі я пераходжу ідэал быў бы добры грудзей, і спаганяецца як, атрымаць ўверх і ўніз ад грузавікоў не самы зручны!

Тым не менш я растлумачу маё здзіўленне, калі прыбыцця на станцыю ў Брындызі заўважыў недахоп эскалатараў!  Эх sì, чаму трыбуны не падтрымалі перанос маіх сумак, затым у прысутнасці супрацоўнікаў службы бяспекі, Я зрабіў мае сардэчныя скаргі. Ахоўнік быў збянтэжаны ласкава мне на дапамогу, і хутка зрабіў яго даступным і сказаў з усмешкай: "Сударыня, тут шмат таго, што мы навучаем!«Я сказаў яму напышлівым, і жартаваў з нагоды інцыдэнту мы ўзялі наш адпачынак з усмешкай і поціскам рукі. Мой сябар Марыя так прыйшоў, каб, і выгляд сцэны не мог не пачаць смяяцца!

Пасля звычайных прывітанняў, яны вырашылі для прыпынку на традыцыйным піваварным заводзе. Я павінен прызнацца, што ў мяне ёсць запал да чырвоным півам,  але ў тую ноч, выбар быў складаным, улічваючы шырокі асартымент піва ад мясцовых прапаноў, il GRUIT.  Гэта Першы тэрмін выкарыстоўваецца для вызначэння сумесі травы і араматычных спецый, якія надаюць водар і густ, наладзіўшы сваё піва.

Мне спадабалася адразу на першы погляд. Гэта быў сайт з высокай столлю, Былы аўгустынаў манастыр.  Частка памяшканняў былі destinasti ў майстэрні піваварным. Наведайце суправаджаецца вопытных супрацоўнікаў было вельмі прыемна.

У нейкі момант я спытаў: "Але як вы вырашылі вырабіць піва?«Ну,« адказ быў відавочны: "Нам падабаецца ён так, што мы вырашылі produrcela нас!"

Выбар тыпу піва, які неабходна замовіць у гэты момант быў складаным, і, такім чынам, зрабіць… Адзіны быў да спадобы іх усіх!  Яны прыбылі ў degustative стала збаноў, якія былі апісаны ў іх характарыстыках.

Вы павінны ведаць, што піва мае старажытныя карані. Не вядома дакладна, хто быў стваральнікам. Вядома, мы ведаем, што быў выраблены, калі збожжавыя выгадоўваліся. З адкрыццём ферментацыі шляхам выкарыстання дрожджаў,  Затым кожны даў арыгінальную марку, даючы штуршок да з'яўлення розных метадаў рафінаваных на працягу стагоддзяў. Кукуруза да дасканаласці, якое выкарыстоўваецца на працягу ўсёй гісторыі быў ячмень. Затым павольна яны былі ўведзеныя іншыя, такія як жыта, пшаніца, рыс, але ...

У якасці іх піва, мае вялікае значэнне ваду, якую выкарыстоўвае якія павінны валодаць адмысловымі характарыстыкамі. На самай справе, кожны тып піва патрабуе якасць вады з характэрнымі элементамі. І "піваварны завод для лячэння, у залежнасці ад канчатковага мэтавага прадукту. Ўвядзенне араматычных сумесяў, Затым, якія прадстаўляюцца адметныя водары розныя гатункі піва. І выбар цяпер стаў шырэй, даючы больш шырокі спектр магчымасцяў для аматараў гэтага выдатнага напою.

Я ў той вечар, Я аддаў чырвоны для захапляльнага бландынка двайны соладу, сапраўдным прадуктам, без прымешак, пабудаваны ў адпаведнасці з традыцыйнымі фаз, атрыманых у спадчыну ад півавараў ...