تا همین چند سال پیش من ارواح نوشیدنی نیست, سپس, زیر توصیه از یک دوست, من شروع به طعم, من درست, به خر خر کردن!  در واقع من نمی نوشند, و یا بهتر, اما بالاتر از همه بوی طعم. سعی کنید انجام است که با چشمان بسته, در طول زمان خاطرات چمدان های شما توسط تجربیات حسی غنی است که شما را به عقب را به ذهن متبادر سلیقه و احساسات.

همانطور که می گویند "همه چیز از عشق و شور به دنیا". پس از آن بود کلودیو ریوا, روح جامعه وب SingleMaltWhisky.it, و برای دیوید Terziotti, خبره پرشور و نویسنده وبلاگ شهر فرشتهو. مجموعه, متحد شده توسط میل به ترویج فرهنگ و دانش از عرقیات با کیفیت, افزایش به داد WhiskyClub ایتالیا.

نوامبر 8, در خانه باشگاه از گلف ویلا D'استه Montorfano در استان کومو, باشگاه با یک جلسه بین افرادی که این شور و شوق ارائه شد. L'evento, آغاز شده با ویسکی رویداد مزه کردن انتخاب, با صرف شام به پایان رسید توسط آشپز Corrado از Radice, که خلق خود را به سه آبجو بالغ در بشکه بشکه چهارم Laphroaig سابق همسان.  میکرو ماشین منگنه لومپارد ارائه شده توسط استاد Brewers در با داستان خود را در طول شب مداخله.

کلودیو ریوا و آشپز Corrado از ریشه

ویسکی, اما نه تنها…  رمز عبور کلمه به کلودیو امانوئله.

• کلودیو, این باشگاه از شور و شوق برای ویسکی متولد شد, اما نه تنها… اهداف که شما prefiggi چه, اما به خصوص, چه عملی که قصد از طریق آن ترویج?

هدف از این باشگاه است برای گسترش فرهنگ از روح خوب را از طریق بالاترین تعالی آن, حقیقت اسکاچ ویسکی. ما می خواهیم آن را در راه مدرن, به همین دلیل ما در عصر تعریف 2.0 ویسکی دل در ایتالیا. دیگر مفهوم قدیمی از باشگاه منحصر به فرد که در آن شما فقط می توانید وارد کنید اگر دعوت, اما بسیار باز و مدرن که همچنین با همکاری با دیگر متخصصان و یا علاقه مندان می رود.

پس از آبجو خواهد جفت شدن با پنیر تعمیق, سپس, با همکاری جورجیو Cabella آشپز و فرهنگ, تحقق یک پروژه برای کشف به طور جدی جفت ویسکی مواد غذایی, منطقه دست نخورده به خصوص در اینجا در ایتالیا. ما همچنین احزاب کوکتل, غیر قابل تصور برای یک باشگاه ویسکی 'قدیمی. من معتقدم که اگر شما می نوشند جین & تونیک شما حق دارید انتظار مواد اولیه با کیفیت بالا.

کلودیو ریوا

• و عادت من, وقتی که من در یک شب, با افرادی که به دنبال من با انتشار زمان واقعی و ارسال عکس تعامل. دلیل آن ساده است: به مردم این فرصت را به با هر گونه سوال و یا نظرات صحبت. خوب, اظهار نظر در من عکس دوستان آشپز متی نولز, تمایز بین ویسکی و ویسکی کف دریا تاکید کرد. طبقه بندی نمی دانم. می توانید تفاوت شما توضیح, ارائه وجود دارد ...

من دولت است که تفاوت بین ویسکی و کف دریا ویسکی وجود ندارد. با این حال،, با تقریب خوب, روح دو اسکاچ, که معمولا منجر به تشخیص ویسکی peaty از غیر peated. تنوع بدیهی می آید از سایت و از اکوسیستم است که در آن در هر بشکه است بلوغ (سهم فرشته).  در این هوا خواهد دریا با نکات ید و داروهای لب شور, و اگر نزدیک به کوه ها عطر گل دارند, میوه و عسل. در طول بلوغ طولانی از تعامل اسکاچ چوب از هر بشکه و محیط زیست شکل دادن به شخصیت از مالت. تمایل به کاهش سرعت روند تکامل اسکاچ به همین دلیل می تواند همان نوعی terroir دارند که تعیین کننده یک محصول منحصر به فرد و تکرار نشدنی است.

جزایر ویسکی شخصیت های مختلف, perché gli isolani sono un po’ più folli degli Scozzesi di terra ferma 😉 e perché sulle isole non ci sono piante. این فرایند از جو مالت سازی با تنها سوخت به وفور در دسترس انجام: لا torba. دود ذغال سنگ نارس, خیلی تند تر و نافذ تر از زغال سنگ, آنقدر عمیق می رود به دانه جو برای مقاومت در برابر all'ammostamento, تخمیر, دو distillations, و پیری در هر بشکه. این شرح است که در جزایر ویسکی, تقریبا همیشه, حضور ذغال سنگ نارس بسیار بیشتر گام زده از malts دیگر از زمین.

در پایان شب شما همیشه جلو و مبالغ. تا آنجا که به من مربوط, در میان بسیاری از نمونه ها, اولویت مطلق من است برای است Octomore Bruichladdich, صنعت نوشیدنی ویژه برای انجام Feis ایل 2014, جشنواره ویسکی و موسیقی که می گیرد در اواخر ماه مه در Islay. L 'PIU ویسکی torbato MONDO است, متولد در یک کارخانه یا محل تقطیر ساخته شده در 1881, واقع در جزیره Islay, در غرب دور از اسکاتلند. توجهی!

شام

باشگاه گلف ویلا D'استه

رئیس کنراد ریشه

tartare ماهی قزل آلا خوابانده شده در گل شما

bottarga آلا ریزوتو با آبجو Extraomnes درام خدمت (قدیمی آل 13,5%). birraio Mastro: لوئیس “Schigi” D'Amelio

فیله گوشت گوساله در پوسته نان قهوه ای

tatin tarte کوتاه با موتزارلا و آبش با خامه آبجو طبیعی Menaresta بدا خدمت (امپراتوری روسیه چاق و چله 10,5 %). birraio Mastro: انریکو و مارکو Valeriani Dosoli.

دقیقا تا, نوشابه به قهوه است که من در طول تعطیلات من در Calabria قادر به درک بود.

Brasilena Calabrian نمونه های گازدار نوشابه به دست آمده توسط تزریق قهوه (تزریق پودر قهوه در آب جوش).

برای آماده سازی آن با استفاده از آب چشمه از مونت Covello, واقع در قلمرو Girifalco در استان کاتانزارو. این کوه برای ثروت خود را از چوب شناخته شده, برای حیات وحش آن, و برای کیفیت آب معدنی آن.

نوشابه سازمان ملل متحد, اگر شما می خواهم به آن تماس بگیرید که, با درصد کمی از قهوه (در حدود 12%) تولید شده توسط 1982 آب از شرکت کالابریا.

و مناسب برای هر ساعت, این عمه, و طعم واقعا خوب. محصول ایتالیا. من نمی فهمم که چرا این به جای یادداشت نوشیدنی ها از خارج از کشور از محتوای قابل اعتراض پیشنهاد نمی!

من باید اعتراف که قبل از رفتن در Calabria آن را یا نمی دانم. پس از آن آسان است برای گفتن. علت است که عمدتا به ارتقاء پایین محصول توسط تولید کننده به دلیل.

در همه موارد، توصیه من به شما آن را امتحان کنید اگر شما این شانس. انتخاب همیشه در تاریخ این سوال بستگی دارد ...

بانوی ما از کوه Covello – عکاسی تله په په Girifalco

پیتر پاریسی و سینتیا Tosini

“اعتراف می کنم که Cinzia به معنای واقعی کلمه به من را مجبور به او بگویید که در مورد جو از قهوه ناپلی ... و چگونه نه گفتن, به’ tazzulella و’ کافی نت ها, اگر آن را سزاوار خود را!”

قهوه برای یک ناپلی,  بیش از یک نوشیدنی, یک چیز مقدس است! اسکن مراحل روز.

بسیار مهم است که از بیداری!  قهوه اولین بار به "هنر" حکومت زیرا آن را تعیین البته از روز انجام!  هرگز اولین قهوه اشتباه در یک ناپلی!

اما چرا از شما درخواست قهوه ناپلی معروف در سراسر جهان است?

دوستان, اولین بار او را افسانه ای معروف ساخته شده قهوه ساز وابسته به شهر ناپل در حال حاضر متاسفانه منسوخ.  اما اشاره به این برتری خود را, گفته می شود که طعم و مزه قهوه برای هر دو آب متفاوت است, که برای برشته خاص acclaims که ضروری و روغن را بهبود می بخشد استخراج رایحه.

• مونولوگ اختصاص داده شده به قهوه “این ارواح”

من می داد تا همه چیز به جز که در این فنجان قهوه, بطوریکه سد tranquillamente, از بالکن, خواب quell'oretta پس از آن یکی است پس از غذا خوردن انجام می شود. و من، من آن را انجام دهد خودم, با دست های من… چه کسی می تواند برخی از قهوه را به عنوان I I آماده را, با تعصب و غیرت همان… با مراقبت همان? شما را درک خواهد کرد که, نیاز به خودم خدمت , من به دنبال تجربه های واقعی و هیچ چیز را نادیده بگیریم… در منقار… شما منقار را ببینید? من در این مقاله coppitello منقار قرار داده… به نظر می رسد هیچ چیز… این coppitello است عملکرد آن… این در حال حاضر, از آنجایی که دود ضخیم از قهوه برای اولین بار از جریان, پس از آن که بار است, نمی پراکنده نمی. بیا خالص, قبل از ریختن آب, شما باید آن را جوش به مدت سه یا چهار دقیقه, کمترین, من قبل از colarla گفت:, در قسمت داخلی bucherellata کپسول, باید نیم قاشق چای خوری پودر تازه زمین ریزش نم نم. راز کوچک! به طوری که, در لحظه ای از ریخته گری در اینجا, جوش کامل, در حال حاضر به حساب خود را با طعم. و آن را به من Tosto از من. که سخت ترین چیز است: حدس می زنم پخت و پز نقطه سمت راست, رنگ… پتو موناکو… گوشته رنگ موناکو.

آن’ رضایت بزرگ و به خوبی جلوگیری از به خشم, perchè se, برای یک جهنم از یک ترکیب, برای یک حرکت اشتباه, شما می دانید… من فرار 'با دست یا’ Piezzo’ "جام حذفی و, s'aunisce به chillo و تحت, اگر به شمار mmesca و ccafè… در کوتاه مدت, می آید یک zoza… چرا که من آن را با دست من و راهبه متر بود’ خوب برای به دست گرفتن’ cu nisciuno, من معتقدم که آن را خوب است و من همان را می نوشند.

Caspita, Chesto کافه است… è ciucculata. مشاهده کنید که چگونه کمی طول می کشد تا یک مرد را خوشحال.

ادواردو د فیلیپو

و اکنون من صحبت می کنم ...

شما باید بدانید که من با پیتر انجام مبادله برابر. من مشغول نوشتن او هستم, و او به من قول داد تا در یک ارسال جواهر ایتالیایی من دوست دارم عمیقا برای عطر و طعم خود را و آنچه در آن نشان دهنده. یک, چرا که قهوه یک لحظه واقعی جشن است, یک استراحت اوقات فراغت که باعث می شود ما را با سرعت حق شروع.

من عاشق نوشیدن قهوه نشسته در قدیمی, کفن در تاریخ ... در سفر من، من همیشه این نمایشگاه محلی را امتحان کنید. به محض این که من خودم را غرق در آن فضا، و ذهن می رود ... شاید به دلیل در کافه تاریخی, محل ملاقات از شخصیت های بزرگ, اغلب داستان شد, و من همه چیز است که دوست دارم…

اما به قهوه ناپلی واقعی من می خواهم به یاد داشته باشید یک سنت زیبا که یک بار به من گفت که یک نجیب زاده که من شانس ملاقات کرد در حالی که چت, “قهوه به حالت تعلیق“.  سکته قلبی این: "Cinzia باید از می دانم که در به طور منظم قهوه خانه قدیمی روستا, مرسوم است به پرداخت قهوه اضافی هنگامی که شما را پیدا کند یکی به حالت تعلیق".  معلق می گویند? معلق به این معنا که?  به این معنا که معمولا شما می توانید پیدا کردن یکی در حال حاضر پرداخت, و به همین ترتیب چرخ تبدیل می شود ... نویسنده لوچیانو د Crescenzo وابسته به شهر ناپل ساخته شده است حتی یک کتاب, "قهوه به حالت تعلیق ".

هنگامی که یک ناپلی برای برخی از این دلیل خوشحال است, به جای پرداخت یک قهوه تنها, آنچه او می نوشند, نمی paga به علت, یکی برای خودش و یکی برای مشتری که بعد می آید. آن را مانند ارائه یک فنجان قهوه را به بقیه جهان است…

لوچیانو د Crescenzo

در این دستور غذایی : “Tiramisu به آبجو با خدا ممنوع”

من به تازگی از طریق یک دوست مشترک ملاقات کرد, مارکو و ماریو, مبلمان صنعتگر و یک عامل املاک و مستغلات, دو برادر که راه خود را از زندگی های منحرف آن را به جهان از آبجو را تغییر داده اند.  پروژه آنها این است که برای بالا بردن آگاهی از کارخانه های لبنی، صنایع و گسترش فرهنگ آبجو.

از آنجا که من شیفته زیادی, من رفت و به دیدار آنها را در آبجو Beershop آل Frate خود, و بیش از یک آبجو به من کردم به.

• بنابراین ... به "جرقه" را به عنوان آن گرفته شده است که زندگی خود را تبدیل?

ما همیشه مصرف کنندگان و دوستداران آبجو خوب است. رانده شده توسط یک روح تغییر و وضعیت اقتصادی کنونی, ما تصمیم به نوبه خود شور و شوق ما را به کار.

• به عنوان فرهنگ آبجو مشهور در ایتالیا?

سینتیا, ما فقط می توانیم به شما بگویم که آن سخت است به یک فرهنگ واقعی دم در ایتالیا صحبت. یکی از اهداف پروژه می باشد را به مردم که ممکن است به جهان از آبجو.

• تفاوت اصلی بین این آبجو آبجو صنعتی و مهارت ها چه هستند?

بزرگترین تفاوت بین صنعتی و یک آبجو صنایع دستی, این است که دومی عملیات حرارتی و تصفیه دچار نمی, آن را حفظ مخمرها "زنده و سالم",  و سپس در تخمیر مستمر.

• اغلب از "آبجو خام" را می شنود. آیا شما می گویند ...

برای آبجو خام این به معنی آن آبجو غیر پاستوریزه, فیلتر نیست و به همین دلیل برای بیان خواص مفید بسیاری برای بدن ما.

– La پاستوریزاسیون یک عملیات حرارتی انجام در یک استریل 60 ° C حدود بیست دقیقه, استخدام شده توسط صنعت برای از بین بردن از آبجو هر میکروارگانیسم,  طول مدت زمان و استاندارد طعم و مزه.

– Una آبجو است که فیلتر نیست است یک آبجو ادغام ویتامین, آنتی اکسیدان ها و مخمر زنده.

• من پیدا کردن یک دنیای واقعی از هنر و صنعت آبجو. من چند تا که واقعا شما را تحت تاثیر شده اند را توصیف?

نه به کسی صدمه, ما می گویند که هر آب جوش هنر و صنعت است داستان خود را که سزاوار به شنیده می شود ... ما همه فضای مناسب را.

• دوستان به شوخی به من کسی را دست انداختن چون من دوست دارم به استفاده از عینک "حق" برای شراب, برای آبجو, و بیشتر ... من اغلب آبجو می نوشند از بطری.  این عادت می تواند مجازات مزه?

نخست به هر سبک از آبجو شیشه ای خود را مطابقت دارد. همانطور که برای عادت به نوشیدن مستقیما از بطری, در علاوه بر این به شدت مجازات مزه, او می کند مصرف بسیاری از دی اکسید کربن، باعث "آبجو شکم راهب" کلاسیک.

• زنان و آبجو با خدا ممنوع… نظر شما چیست?

"زنان و جوش شیرین" یک ترکیب زیبا به رشد است, دلیل بیش از حد بسیاری از زنان آبجو نوشیدنی تلخ در نظر. سینتیا, اگر چه ما می دانیم که شما عاشق آبجو قرمز ... آیا شما به یاد داشته باشید آبجو گیلاس که ما شما طعم?  entusiasta مختلف, عطری و طعم دهنده مناسب برای جفت شدن با یک گیلاس ترش!

• چه چیزی شما را برای حال و برای آینده با پروژه شما پیشنهاد?

بسیاری از ایده های ... من هم پروژه! در حال حاضر گسترش فرهنگ آبجو خوب, این بالاترین آرمان ما است.  همه چیز به تدریج خواهد بود.

• آبجو و غذا… آیا می توانید یک دستور به?

مطمئنا Cinzia! ما می دانیم که شما می خواهم تیرامیسو… اما آیا تا کنون آبجو طعم?

– روش مشابه از تیرامیسو کلاسیک,  تنها تفاوت این است که شما باید به خیس خوردن ladyfingers در برای آبجو خوب.

– هنگامی که آماده خدمت به آن سرد و خدمت با یک لیوان آبجو خود را در دستور استفاده. هنگامی که این دو در دهان دیدار خواهد کرد احساس طعم ... یک انفجار طعم!

من عاشق نوشیدن قهوه نشسته در محلی قدیمی, کفن در تاریخ ... در سفر من، من همیشه این نمایشگاه محلی را امتحان کنید, و به محض این که من خودم را در آن جو غوطه ور, و ذهن می رود ...

اما در حال حاضر من تعجب می کنم, آنچه را که "قهوه" است در جهان قدیمی ترین ?

                         Risponde Giustino Catalano

قدیمی ترین قهوه خانه در جهان در حال حاضر در اطراف وجود داشته است 1500 در قسطنطنیه, یک قهوه با کیک کوچک.

Era fatto alla turca come penso che fosse fatto anche al Caffè Procope, محل قدیمی پاریس باز در 1686 توسط سیسیلی که به آنها منتقل شده است.

روش های به دست آوردن نوشیدنی شناخته شده برای ما بسیار اخیر. حتی به اصطلاح قهوه ساز وابسته به شهر ناپل (غیر تمسخر!) mutuava از سیستم قدیمی.

فیلتر اجازه برای جلوگیری از نما, به جای در قهوه حاضر ترکی. این امر می تواند درست تر بگویم اصلی به عنوان آن را نیز در اتیوپی و نواحی مجاور نیز همان کار را همیشه. این پول به اصطلاح پس از آن, در برخی از مناطق حوزه مدیترانه نیز تخت می باشد (Grecia در تستا)!

Ormai ci sono ricercatori di ogni sorta… ricercatori scientifici, universitari, farmaceutici Bè, vi voglio svelare un segreto, sono anch’io una ricercatrice, ma di anime di passione! E quando nei miei viaggi di conoscenza, le persone ascoltandomi vedono quella reale sincera voglia di scoprire e d’imparare, li scatta la frase fatidica: سینتیا, devi assolutamente conoscere…

E fu così che una sera a cena col caro Josko Gravner parlando di grappe e distillati venne menzionato il nome di Gianni Vittorio Capovilla, un meccanico che nel mentre della sua vita spinto dalla passione decise di diventare un distillatore. Dave Broom collaboratore di Whisky Magazine, e assaggiatore di fama mondiale,  lo definisce il più grande distillatore al mondo, ma io come dico sempre ho bisogno di guardare negli occhi le persone chiacchierando a tu per tu. Adoro farlo, è la mia passione di vita e il mio maggior arricchimento, una ricchezza interiore che non s’inflaziona e che ti porta a conoscere grandi persone. Detto questo come dico io, “pronti…via!” Direzione Rosà in provincia di Vicenza.

Distilleria Capovilla

Ma incominciamo dall’inizio…

Preparai i bagagli la sera precedente, e la mattina bella pimpante era pronta ed entusiasta per partire per la mia vacanza. Si, perché per me questi tour lo sono veramente!  E’ come una caccia al tesoro… e il lieto fine c’è sempre! Ma ahimè successe una cosa terribile, chiave inserita la macchina non partì!  Nooo… ero disperata… ma come le dicevo: “Hai sei mesi di vita, come fai a non partire… e poi proprio oggi!” Dovete sapere che ho una vera passione per le auto tanto che arrivo a parlargli!  Avevo proprio bisogno di Gianni, si Gianni Capovilla. E mi direte ora: “Ma scusa Cinzia, ma non dicevi che faceva il distillatore?” Certo che si, ma anni fa era un meccanico… e che meccanico!  Lui aveva la passione che ho anch’io per le macchine sportive. اما ما فکر می کنیم, di Treviso come me, appassionato d’auto, e pure distillatore!  Una favola!

Gianni nacque a Crespano del Grappa in provincia di Treviso. La sua infanzia come in parte la mia, trascorse nel verde dei campi e dei boschi, dove nacque il suo amore per i frutti spontanei. A volte mettiamo nei cassetti della memoria alcune nostre passioni, ma statene certi che prima o poi li riapriamo!  Per me e per Gianni è stato così. La sua avventura di meccanico iniziò a Bassano del Grappa dove il Signor Tosin, un severo ma ottimo insegnante gli diede i primi rudimenti del mestiere.  Ma la svolta decisiva arrivò quando grazie ad un offerta dell’Alfa Romeo ebbe un contratto in Svizzera. Qui un cliente dell’officina con la stessa passione, lo coinvolse portandolo con se a gareggiare e a carburare macchine di serie, e di formula Tre. Il suo entusiasmo era alle stelle visto che alle gare partecipavano veri piloti, tra cui un certo Clay Ragazzoni… Conobbe Jurg Dubler, un campione Svizzero di formula Tre che correva nel campionato europeo su pista. Dubler propose a Gianni di seguirlo come suo meccanico personale. Lo stipendio offerto era inferiore a quello che percepiva al momento, ma la cosa era troppo allettante, quindi accettò. L’avventura che durò tre stagioni fu interrotta solo dalla chiusura dell’officina della squadra. Una volta tornato a Crespano, Gianni affittò un capannone in cui nacque “l’Officina meccanica sport auto Capovilla”. Qualche anno dopo, essendo uomo creativo e bisognoso di stimoli sentì l’esigenza di voltar pagina. L’occasione gli fu propizia quando un suo cliente produttore di pigiadiraspatrici gli propose una collaborazione nel mondo enologico. Si era avvicinato al vino anni prima, costituendo con tre soci una piccola azienda vinicola. La passione per la distillazione nacque in quel periodo, quando di nascosto come solitamente avveniva, con un alambicco iniziò a sperimentare nella preparazione della grappa e dei distillati.

Visse di provvigioni di vendita girando per l’Europa fino al 1985, ma intuendo soprattutto quanto mancasse in Italia la cultura della distillazione.  L’Austria e la Germania erano nettamente avanti sia come numero di distillerie, sia nelle tecniche artigianali per la produzione degli alambicchi.

Alambicchi

Essendo la meccanica e la tecnica la sua passione, decise lui stesso di progettarne uno. E l’avventura che continua tutt’oggi finalmente partì nel 1986.  Nacque l’azienda agricola nella quale investì la sua passione e il suo amore per la distillazione.

خوب, con questa premessa ho voluto presentarvi Gianni, e quindi torniamo a me… oh meglio alla mia visita! Dov’eravamo…? آه سی, eravamo anzi ero, in una macchina di appena sei mesi che non partiva! دوستان, vista l’emergenza fui costretta a chiamare a raccolta gli amici… e grazie a una spintarella e ai giusti scongiuri, magicamente si accese. Mi misi alla guida senza spegnere il motore fino a destinazione, e tutto andò per il meglio.

Arrivata a Rosà, il navigatore mi mise in direzione indicandomi l’ingresso verso una stradina sterrata. La percorsi fino a raggiungere un ampio spazio in cui vidi un cartello con una semplice scritta: “Parcheggio della Distilleria”. Entrando timidamente fui accolta da una gentile signora che mi accompagnò da Gianni. Iniziammo con sorrisi e presentazioni seduti a tavola tra chiacchiere e degustazioni! Come abitualmente capita si finì a parlare di me e delle mie avventure. Devo dire che داخل بدن talmente tanto in questa fase della mia vita che non mi mancano mai gli argomenti.  Continuammo poi con una passeggiata nella distilleria in cui onorata dalla sua guida, ho potuto ascoltare le varie fasi della lavorazione. Gli alambicchi, vere opere d’arte, vengono realizzati da un artigiano di Oberkirch nella Foresta Nera, il Signor Muller.  Ma la vera forza trainante di questa sua passione, è la materia prima proveniente per lo più dai suoi frutteti coltivati secondo il metodo dell’agricoltura biologica certificata. Pensate che occorrono 30/35 کیلوگرم. di frutta per ottenere un litro di distillato puro. Ovviamente senza nulla togliere alle vinacce italiane per la produzione di grappa. E qui vorrei fare una precisazione. "Si parla di grappa quando si ha un distillato prodotto da vinacce ricavate da uve raccolte e vinificate nel territorio Italiano o nella Svizzera Italiana”,  quindi parliamo di una tipicità esclusiva Italiana.

Distilleria Capovilla – Interni

Ma non solo la frutta e le vinacce hanno un ruolo di protagonista, perché altro grande ingrediente amato da Gianni sono le bacche. Un caso ad esempio è il Sorbo dell’Uccellatore. Incominciammo con l’assaggio di un fantastico distillato alle prugne, e di seguito non mancarono gli altri. Ecco pronti che penserete: “Cinzia è uscita storta…” Ma io vi dico di no, e lo sapete perché?  چرا Gianni mi ha fatto assaggiare i suoi distillati a modo suo, e cioè: “Dito imbevuto nel contenitore in acciaio e poi in bocca e… voilà!"

Devo dire che ero entusiasta dai profumi e sapori… dal distillato alle mele cotogne, a quello ai lamponi selvatici, o alle bacche di sambuco, e alle altre tante tipologie che la creatività di Gianni sperimenta, perché mi disse testualmente: "Ogni giorno scopro di avere un futuro,  perché ogni giorno ho qualcosa di nuovo da scoprire”.

Talloncini scritti a mano

A conclusione della mia bella visita, davanti a un distillato di albicocche del Vesuvio,  volli raccontare a Gianni alcuni miei progetti… E di colpo scattò la fatidica frase: "سینتیا, شما باید بدانید که شراب که در قلمرو معتقد, lui ti ascolterà… si chiama Mattia Vezzola”. Io l’ho ascoltato e ve ne racconterò, perché la mia ricerca continua…

“I جهان از تقطیر از طریق در پشتی وارد شده اما این یک عشق واقعی بود, perché la passione fa si che il lavoro non sia pena ma gioia”

         جیانی ویتوریو Capovilla

آره من بشنوم که می گویند… حالا در اینجا او از آبجو است! بله آبجو با خدا ممنوع, اما گردد! من باید بگویم که همیشه به من علاقه مند – به ویژه قرمز – و چه فرصت های بهتر به بحث در مورد…

اما اجازه دهید از همان ابتدا شروع می شود..

در نهایت پس از یک سال از ماجراهای کم و بیش خوشحال, لحظه ای از تعطیلات به خوبی سزاوار آمد! تور ایتالیا برگزار شد, e le tappe da amici erano motivo per me di grande emozione. Le distanze da percorrere imponevano l’uso dei mezzi ferroviari, افسوس, nota dolente per i miei voluminosi bagagli.

Dovete sapere che sono una donna che porta con se sempre molti accessori… proprio così.  Mi piace abbinare vestiti e cappelli, scarpe e borsette, collane e orecchini… Insomma quando mi muovo l’ideale sarebbe un bel baule, و به عنوان شارژ, salire e scendere dai vagoni non è il massimo della comodità!

که گفت: من در کمال تعجب من زمانی که پس از رسیدن به ایستگاه در Brindisi توضیح متوجه عدم وجود پله برقی!  سی ام, چرا سفید بود که حمل و نقل از کیسه های من توجهی نداشته است, quindi in presenza del personale della sicurezza, I نارضایتی قلبی من بود. نگهبان با مهربانی به نجات من متعجب و متحیر شد, و به سرعت ساخته شده خود را در دسترس است و با لبخند کنایه امیز گفت:: "خانم, در اینجا زیاد است که ما آموزش است!” Esagerato gli dissi, و شوخی بیش از این حادثه ما را ترک ما با یک لبخند و دست دادن گرفت. دوست من ماریا از آمده بود را به, و چشم از صحنه نمی تواند کمک کند اما شروع به خنده!

پس از سلام های مرسوم, آنها برای توقف در یک کارخانه آبجو سنتی تصمیم گرفتند. باید اعتراف کنم که من یک شور و شوق برای آبجو قرمز,  ma quella sera la scelta fu ardua vista l’ampia offerta delle birre proposte dal locale, il GRUIT.  این مدت سابق استفاده می شود برای تعریف مخلوطی از گیاهان و ادویه جات معطر که به عطر و سلیقه های سفارشی آبجو خود را.

Mi piacque subito a prima vista. این سایت با سقف طاقی شکل بود, صومعه سابق آگوستینی.  Parte dei locali sono stati destinasti al laboratorio di produzione della birra. مشاهده همراه با کارکنان با تجربه شده است یک لذت.

در یک نقطه از من خواسته: "اما چگونه شما تصمیم به تولید آبجو?” Be’ la risposta fu ovvia: "ما می خواهیم که بسیار است که ما تصمیم به ما produrcela!"

انتخاب نوع آبجو به در این نقطه دستور پیچیده بود, و در نتیجه انجام… تنها این بود که همه آنها را طعم!  Arrivarono al tavolo brocche degustative che vennero descritte nelle loro caratteristiche.

شما باید بدانید که آبجو دارای ریشه های باستانی. مشخص نیست که دقیقا همان است که خالق بود. بدیهی است ما می دانیم که هنگامی که غلات کشت شدند، انجام شد. Con la scoperta della fermentazione attraverso l’uso di lieviti,  ognuno poi diede un’impronta originale dando impulso alla nascita di tecniche diverse affinate nei secoli. ذرت برای تعالی استفاده می شود در طول تاریخ این جو بود. Poi lentamente ne vennero introdotti altri come segale, گندم, برنج, اما ...

Nella produzione di birra di qualità, ارتباط بزرگ آب استفاده می شود که باید خصوصیات ویژه ای داشته باشند. در واقع، هر نوع از آبجو نیاز به کیفیت آب با عناصر متمایز. و 'آب جوش برای درمان, با توجه به محصول نهایی مورد نظر. معرفی مخلوط معطر, رایحه متمایز سپس اعطا انواع مختلف آبجو. و انتخاب در حال حاضر گسترده تر می شوند، به طیف وسیع تری از احتمالات را برای دوستداران این نوشیدنی فوق العاده.

من آن شب, من از رنگ قرمز برای یک خانم بلوند مالت دو دیدنی و جذاب خیانت, محصول واقعی, بدون جعل و تزویر, با توجه به مراحل سنتی از تخمیر به ارث برده ساخته شده ...