哪里是我们的'女人的帽子“?! 啊SI, 茱莉亚和我被留下Nekorkina, 后 游览 阿马尔菲海岸, 我们前往那不勒斯与维苏威火山的陶醉的目光指向…

一, 因为我终于举办, 与他的贾斯汀加泰罗尼亚的帮助, 在圣乔治一Cremano在那不勒斯省的会议, 同 Francesco e Salvatore Salvo, 比萨饼三代.

两个女人的帽子, 伦巴第 - 威尼斯和罗马在莫斯科, 那不勒斯附近给皮肤上色的城市!

如果我认为比萨店的员工表达对我们的到来, 仍然逃脱我笑! 谁知道他一定以为?! 朋友, 在所有情况下，触目惊心历时自己的小, 因为, 当你进入, 占了上风的微笑和握手! 😉

我已经知道弗朗西斯和萨尔瓦多齐射由于一些我们的电子邮件交流, 和, 通过贾斯汀给了我他们的故事. 我记得我说了同样的早晨，我遇见了他们的话… “辛西娅, 你会看到两个'marcantoni'，你将提交!“筏, 我必须承认我是正确的! 🙂

两个女人的帽子和… 萨尔瓦多和弗朗切斯科齐射

严重地, 我可以肯定地说，听他们的后, 许多的笑脸后, 我的小挑衅作出它的唯一目的后，, 该人, 真钞, 证明, 我称赞他们正在做的工作.

而朱莉娅加深面团的技术与Salvatore, 我, 用一只耳朵听着他们, 相互之间以及与弗朗西斯聊起自己的产品, 他们的项目和他们在做什么在该地区. 显然，在这听, 我们也牺牲口味! 唉唉那牺牲的生命是, 希望我的朋友马丁!

在发言中，我喜欢听到这样简单的话, 热情, 自豪, 情, 尊重当地的文化和家庭传统. 但不是唯一的, 因为这让我更快乐的事, 被发现，他们的卡比萨饼促进一些小型养殖场，其中使用的产品. 我, 当我听到关于促进农业增持, 英里illumino!

另一个原因是，他们与意大利各地区的厨师合作, 以个人的方式“解读”的比萨饼, 给生命以'繁星点点的比萨饼“. 我说的是安东尼奥的餐厅Cannavacciuolo的 别墅克雷斯皮, 尼诺迪科斯坦佐的餐厅 马赛克, 加图索埃斯波西托的餐厅 托雷德尔格萨拉切诺, 到这是最近加入智高锡尔迪餐厅 大维托里奥, 达维德Oldani的餐厅 D'o酒店, 和毛罗 Uliassi餐厅 Uliassi.

终于有后知, 看着他们的眼睛后，, 现在, 我现在可以说, 我在其中看到了行善的...一起做欲望的欲望. In questo momento così difficile per l’Italia le sinergie sono di fondamentale importanza.

在这个故事中，我可以写面团和比萨饼, 但我从人的认识写. 通过我的考察，我可以更好地了解他们的业务和他们的产品, 把它们写, 当他们认为适当, 让我来，让她知道.

离开的那一天, 我告别了朋友. 我住这样的人, 另一种是没有意义的，以我, soprattutto per l’amore che metto in quello che faccio.

我招呼他们用这句话: “男孩, 已经持续大, 你可以很为这片领土, 它的制作和它的人民. 双脚牢牢地在地面上, 总是, 不听坏的风, 重要的是，你继续你的方式, 始终, 根据你的信念. 一切, 将独自一人...“

这是我申请我的第二次​​生命哲学, 有许多情感生活…

巴比诺喜欢说… “的COM DSCú心病TOQ”

巴比诺, 第一个鞋匠，然后餐馆. 这一切开始于 1969 何时, 从市中心继承了斗笠屋不远 马丁纳弗兰 塔兰托, 决定把他的妻子以家庭式烹饪餐饮企业, 典型的地区.

该 3 giugno scorso hanno festeggiato cinquantasei anni di matrimonio. Da questa unione sono nati tre figli, 其中两人和他一起工作，积极在当地家庭, 在'车轮饮食店“.

我知道 朱塞佩·塞西, 巴比诺, 在一个夏天的晚上，不是很久以前. 在美丽的散步后，我带了朋友 马丁纳弗兰, 优雅的城市，在瓦莱达奥Itria山谷的心脏地带丰富的历史. 该 教授. 皮耶罗·马里诺 记得很好:

“Q各种UI调度Ë巴洛“ 标题为'97杂志Bell'Italia“六一对老城区的Martina Franca. 这是一流的绅士谁, 在十八世纪下半叶, decise di rendere visibile la propria potenza economica avviando un processo di ristrutturazione e abbellimento delle vecchie case ‘a corte’ (小masseriole在国), 这是首领的住所.

该国成为, 仿佛被施了魔法, 在一个真正的博物馆普遍: 门户网站的巴洛克和洛可可, 饰以卷轴和女像柱, capitelli corinzi e piccoli satiri, 点缀在城市的街道. 腹和优雅的锻铁阳台，从建筑顶部窥视. 该住宅的内部装饰有壁画的大厅的接待, 以多情的遭遇, 小型音乐会.

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这是吃晚饭的时间, 并花一个晚上在当地的餐厅和丰富的历史的愿望已经作出的选择落在饮食店那些我喜欢, 那些大写字母T, 那些气氛温馨亲切…

随着巴比诺立即合拍进入. 当我听到他的故事我看了表情在他脸上典型的谁住在一起，激情的男人, 工作和许多牺牲之间. 其实我错过了什么, 但只是因为它靠近讲起塔伦蒂诺并没有让我明白了一切.

这巴比诺是伟大的激情生活的土地, 食物, 而且对于历史. 当他意识到自己的兴趣是与他的相似, 我'从字面上理解的手“引导我参观他的博物馆. 历史文物丰富的馆藏已经让我失去了时间，直到, 所谓的晚餐, 我一桌子朋友加入. 那天晚上真的很累我坐...

不仅安杰洛, 他的儿子, 我跟他. 我也做了另一个天使, 在这种情况下，他的侄子.

辛西娅, 我的叔叔是一个单身男人, un’ instancabile lavoratore vissuto all’insegna del sacrificio e del rispetto altrui. La sua simpatia è contagiosa. E’ un uomo umile che trasmette serenità, 一个很好的例子为我们所有的人. 我记得数年前的夏天 , 何时, 在叔叔的餐厅巴比诺是上演了一场精彩的表演, 因为意外和突然, 我一生中最美好的回忆之一.

主任吃饭, 在特鲁利的前面，我的几个音乐家朋友威尼托坐在一张桌子. 在独特的氛围, 在后台和苍穹下的蝉, degustavamo in allegria tutto ciò che di buono la dolce zia Graziella aveva preparato. 我的朋友们激动和高兴地发现普利亚, 无论是烹饪和艺术. 突然，他们决定给我们的东西，以换取. 他们要求，我们得到了在约1个半小时的吉他...这是魔! Iniziarono a suonare dando vita ad un concerto inaspettato. Al tavolo cantavamo tutti, 而非常缓慢的其他顾客找上门来形成的声音和掌声的一个合唱团.

Sotto quella luna tutto sembrava surreale… Siamo andati avanti per ore, 直到深夜, 因为没有人想离开, 没有人愿意打破结界的音乐创造了. 这是我住在一个神奇的地方珍贵的记忆. I miei amici erano il chitarrista Marco Anzovino e la cantante Marnit Calvi.

我也不要忘了晚上，他们通过… 告别巴比诺告诉我: “辛西娅, 在rumaste cuntente?“我的回答是微笑, 遵循先例以及是否!

数晚前，我在米兰的一家餐厅共​​进晚餐, “列“. 它不具有一个站点, 宁, 谁是真正的一个唯一的站点. 是什么吸引了我. 我们是如此习惯上有时我们忽略的东西具体和切实的旅游线路… 但幸运的, 并不总是.

编写的晚餐 迪诺, 主厨的专栏, 为 举办 Francesca Lovatelli Caetani, 编辑部主任WebSpotMagazine, Ë哒 伊万娜别墅 的 网络spot.it. ħ今年共有超过我, un gruppo di giornalisti e blogger. 莫妮卡Papagna 一 biscottoalgiorno.com, 萨拉·米利特 的 该-食欲来，leggendo.com, 阿米莉亚面 自由职业时装设计师, 和一个神秘嘉宾与我在晚上亲切讨论, 记者 亚历山大Aleotti, 布雷拉足球主席.

初来乍到, 因为是我的习惯，这样做，了解他们工作的人，我满足环境, 我周围戳了一下本地. 气氛有点“复古过去的记忆都立刻吸引了我的注意.

一个老扩音器, 在雷纳托Rascel的晚宴他们的记忆奉献图片, 和一个墙角用钢笔书写的特朗普当地的游客, 让我微笑. 然后, 一度被称为订购, 我加入了组.

楼下的下跌我发现自己在美丽的濑前面带备阿米莉亚面的地方, 礼仪专家和讲师的课程专门的表的编制. 问候, 聊, 然后在表. 宓是Venuta decisamente成名.

Un particolare interessante riscontrabile leggendo il menù de La Colonna, 是该板块的运动已经链接到一个葡萄酒, 既作为成本, 对于匹配.

在晚餐后, appena一个potuto, 我没有坐在我旁边迪诺, 罗师傅. 他立刻赢得了我的同情, 因为我的到来，并提供了一​​杯酒, 汽酒, 没有使用一个众所周知的术语来定义起泡酒，只是不能忍受.

迪诺男孩, 虽然母亲有一间餐厅, 它是针对不同场. 在离开学校时ITIS, 行使时间长发型师的专业为女士.

大约十年前，又与决定成为一名厨师. 白天，他卖冷冻, e di sera imparava a cucinare lavorando a fianco ad uno chef. 然后, 与收购仍然管理处所, 一个梦想的实现. Mai pensare che è tardi per cambiare vita…

饮食店拉在科隆纳

通过S. 玛丽亚ALLA的Porta, 10 – 米兰

猫和狐狸说 !? In un Cantuccio poi !? 但谁也不会 ?

让我解释一下......我指的是一个调皮的厨师, 角落的毛罗埃利餐厅厨师和赞助人了, 与罗科LETTIERI协议, 组织与陷阱的晚宴, 或更好, 教育晚宴. 我可以告诉你，只, 除其他事项外，不具有窃笑, 两个bontemponi都只是拉...

“该酒具有能够改变强度的独特的属性, 香水, 香味在温度仅通过改变晚上。” 毛罗埃利

昨天晚上，我出席了在教学埃利奥Ghisalberti的公司的晚宴, 罗科LETTIERI, 树Schieppati, 罗伯塔Schira, 贾科莫Mojoli自然毛罗埃利. 所有的食物和葡萄酒专家沟通, 至少他们的, 我更熟悉的味道和听力, 当然，当我可以闭嘴了.

罗科LETTIERI告诉我们，我们尝到了5葡萄酒托斯卡纳红在黑暗中介绍，当晚, 五杯不同形状, 不同的温度, 显然匹配莫罗的美食. 我们将不得不去猜测酒, 年份和最佳匹配, 通过写品酒笔记为每门课程.

有一件事我真的很讨厌做, 是说话或写酒技术. 我只是觉得无聊, 当然，与所有尊重那些谁做. 酒对我来说是另一回事, 是历史 , 领土, 是一种生活哲学. 我记得, 时间POCO发, 品酒乔治GRAI, 他让我告诉她. 我的回答是: “我会喝的酒, 我留给专家来告诉“. 要清楚, 专家我指的是那些谁生产; 我想听听他们的意见如何葡萄酒.

我做了这个前提，你要知道，我怎么一点热情有在晚餐的开始. 当罗科随即推荐给大家要注意，讲一点我对自己说: “呃signur, 那天晚上等着我!“但是，没有! 我必须承认，我真的很喜欢它! 因为...? 有点'为我做我平时也许造成一点点的民间传说, 但只是为了更好地了解人, 进而, 因为毛罗带来了葡萄酒的温度误导, 可以这么说。我温暖他们用你的双手, 因为红葡萄酒, 好的, 在温度过低, 我不喜欢!

但关键就在这里, 品尝“酒”在温度完全不同. 变化, 吃它改变, 这么多看起来像一个不同的葡萄酒. 智公顷VINTO? 任何人，每个人都, 宁, 赢得了葡萄酒! 一个伟大的托斯卡纳红, 大胆里卡多Baracchi, 葡萄收获期 2006, 混合 50% 赤霞珠和 50 % 西拉.

这是一个非常丰富的教学晚会… 但也很可口!

特别感谢猫和狐狸!

配方 : “酱韭菜Bigoli vellututata和油炸面包”

快来diceva威廉莎士比亚, 有一个故事在众人的生活, 和听到的是我的激情.  数晚前, 坐在旁边的Kim和詹尼Serandrei, 第50届“周年餐厅”香格里拉卡拉维拉“,  ho passato piacevolmente una serata ascoltando la storia di una famiglia Veneziana in una città che da sempre mi riempie gli occhi, 心脏和灵魂......

“一个没有记忆，我们现在什么都不. 因此，它是与人。意大利人在历史经验的总和. 如果你输了, 返回要弄得老百姓没有发言权. 因此，它是用酒和食物和酒. 厨房变差财富, 酒农谁成为商务部. 这也是历史. 我们的根孕育了意大利人, 与传统, 用他的创造力, 凭借其卓越名扬四海”. 乔治·法拉利, 当代史教授

Era l’anno 1905 何时 佐伊勒斯蒂格 匈牙利起源, 和 乌戈Serandrei, 出生于比萨，但移动到威尼斯, 已婚. Presero in affitto una piccola pensione di otto stanze che chiamarono “Internazionale” e iniziarono l’attività alberghiera.

乌戈, 一旦从伟大的战争返回, 与他的儿子一起 伦佐 他致力于酒店放大和增强. 在 1908 nasceva l’Saturnia酒店 & 国际的. Saturnia的, 意大利维吉尔的古称.

位于城市的心脏, 圣马可广场和Accademia画廊之间, 该酒店是理想的交汇点返回, 战争结束后, 到渴望正常，将允许艺术和文化的再次交谈. 在伦佐Serandrei指导, 于是诞生了 Ciro’s bar, 著名俱乐部在连接到酒店的时间, 谁有幸欢迎的喜欢的 萨特 和 西蒙娜·德·波伏瓦.

在 1963 另一个转折点. 西罗的酒吧转化由Renzo, 烹饪大情人, 在餐厅“香格里拉卡拉维拉“因此得名谁报告了一个古老的帆船的内存环境特点的内部.

伦佐的创造力, 人类不断寻找, 意味着，该餐厅可能获得的25连冠，米其林星级. 五十多年的历史和传统: 1963 – 2013.

该系列的延续，意味着, 伦佐去世后，, 紧跟各项活动子 阿尔贝托.  从 2012 该酒店是由运行 乌戈 Serandrei 由他的儿子协助, 第四代家族: 玛丽安娜, 詹尼, 葛丽泰电子佐伊金.

从 2000 一个新的挑战, 该’酒店的Ca’ 皮萨尼 那, 金先生告诉我怎么Serandrei, 是由“设计酒店”的重新诠释当代的艺术装饰风格的原则的启发. 作为一个充满激情的故事，检索古董在这里和那里, 我感到震惊的是如何, 有耐心, 床收集原30和40年代, 彼此各不相同.

聊天坐在旁边的金，我注意到他的能力，“超越”. 不是所有的都有, 是您购买渡过难关技能… 这给心灵和情感的丰富性. 突然, 当我告诉他我收集岩石和石头的习惯，在我去的地方的记忆, 英里有detto: “辛西娅猜? 我的母亲是一位地质学家!“

Rossana Serandrei Barbero, 一个女人在地上的一个海滨小镇. 我问他选择生活的原因, 和, 因此他广泛的研究与威尼斯的地基, 我更新了城市的健康状况.

• 我选择的生活很容易解释. 作为一个十几岁的我疯狂地爱上了山, 岩石和, 延期, dell'arrampicata. 我加入，因为我想在火地岛的地质学家地质. 我研究了四十年的地下威尼斯，我可以说，他的健康状况, 兼容随着年龄的增长, può essere definita buona. Rossana Serandrei Barbero

在我们的土地和海洋的谈话, 那天晚上, 庆祝五十年“香格里拉卡拉维拉”的历史, 它 厨师西尔瓦诺城市 向我们讲述了他的烹饪简单，尊重传统和高品质的原材料.

“今天我们谈论的食物在许多方面: 我们从移动 显示食品 到 食品艺术, 从 媒体的食物 到 概念食品 到 食品设计. Secondo me 时间已经到了 回归本源, 或厨房中的研究是基于精确 关于产品的研究, 没有粗俗, 没有多余的和绝望的企图spettacolizzare不惜一切代价.”

在我的故事的最后，我希望把食谱主厨西尔瓦诺城市选择的主菜, 传统菜.

Bigoli和萨尔萨, 服务温暖与奶油韭葱和炸面包

发球 4 人

成分:

• 200 克洋葱;
• 半杯橄榄油;
• 销售为刚;
• 300 克黑bigoli的 (全麦意大利面);
• 75 克盐腌凤尾鱼的;
• 胡椒粉各少许;
• 面包屑.

程序:

剥洋葱，切成细. 然后, 倒入一半的油在锅中，加入葱; 让他们低热量干. 烤在有盖的容器中, 关于 15 分钟, 偶尔润湿葱少许'水 (不超过玻璃更贯穿), 搅拌该混合物直到其将被降低到纸浆. 与此同时, 穿上消防水做饭面食: 只是泡沫, 加入盐和面食.

当煮熟的洋葱, 加上以前洗过的凤尾鱼, 脱盐和去骨; 用叉子反复捣烂, 得到褐色酱. 然后关火，剩下的油添加到酱油, 混合. 沥干bigoli, rovesciateli在一个碗里, 折腾了酱和炸面包屑.

切片 200 克韭菜; 炒用少许橄榄油和少许水. 纠正盐的混合物，它是熟时, 拂所有获得柔和的奶油, 但持续, 这将伴随配方. 最后, 完成了面包屑的菜和炒特级初榨橄榄油

在加入最后组分的, 或韭菜, 旨在减轻凤尾鱼的强烈味道. “这是由同一个厨师解释一盘菜,  che non scende a compromessi con le moderne visioni culinarie”.

Nadia Vincenzi, 里米尼的厨师东主 意大利餐厅大纳迪亚, 米其林一星的Castrezzato, 布雷西亚.

勇敢的女人, 那些谁得到了, 那些生活不顾一切不能弯曲. 我试着给他们的手, 因为他们知道, 是一个连续的人生一课.

我遇到感谢我的朋友纳迪亚记者埃利奥Ghisalberti的, 认识我的人的口味, 认为可以介绍我.

目标是不完全接近我已经传递到后台时，, 我为什么这样的选择问题, 该反应是: “这是那些​​吸引你的女人, 那些谁打的, di quelle la cui storia è da ascoltare…” Devo ammettere che ho anche pensato, 只见那是话匣子: “它是在晚上的生存策略 ?!“很显然，开玩笑, 首先，因为毕竟他们说，我很同情, 和第二, 纳迪亚听，因为这是一个真正的体验… 当她向我讲述了他的去路我有时难过的表情, e a volte un po’ da romantica sognante quale sono… In realtà, 我听到生命的故事，爱的快乐的结局是38年后发生...

Nadia Vincenzi nata a Rimini da genitori romagnoli dovette trasferirsi a dieci anni in Molise con la famiglia per esigenze lavorative. 这是他最快乐的日子, 那些最美好的回忆, 放学后，当时间过去了快于家庭餐馆. 和“有他的母亲和父亲是谁已经学会烹饪艺术的雏形仍是指那些教导.

带来纳迪亚岁月的流逝...年无忧无虑的欢快节奏, 由于它的美丽, 赢得莫利塞小姐称号. 在'67, a vent’anni, 他已婚并有两个孩子. 经过这个看似平静的事情发生了变化，不得不分开. 是26, 两个孩子, 而不得不重新开始… 用他所有的力量，他决定开泰尔莫利附近一家小饭馆熟悉所获得的经验. 这项工作使, 的承诺和牺牲不变. 他让自己唯一的娱乐就是一些晚上的时候有可能舞厅. 正是在那里，他遇见了瓦莱里奥, 那个美少年, 由于纳迪亚形容他给我告诉我, 他参加了大约一年.

有一天，瓦莱里奥没有出现预约，他们从他的生活中消失。她很失望和不满, 不明白, 但不得不去上, 事实也的确如此......他去了北方，遇到一个人. 两个孩子出生, 但这次运气不好，跟她. 他独自站在了......为了继续他在一家超市四年, 直到90, 回去再次发挥作用了开一家小饭馆时​​，, “在德斯科”, Rovato的圣若瑟小部分, 布雷西亚. 冒险继续在这里，直到93年，然后继续在萨尼科一个新的业务. 在 2000 认可投资于米其林星级纳迪亚的努力. 但事件再次停止了他的生活......突然膝盖疼痛迫使她接受了停止活动六个月手术. 他发现自己不得不卖掉餐馆的位置......在康复后莫利塞，他在那里住了他一生中最幸福的时刻返回的愿望是那么多, 但一个新的机会，是建议, 建议收购在Castrezzato农村的地方, 布雷西亚. 于是又开始了新的冒险与餐厅“大纳迪亚”，其中 2011 确认米其林一星.

在形成他的同事的利用社交网络在一个. 为了克服孤独纳迪亚去寻找莫利塞的老朋友. 有一天晚上，采取回忆类型的，他的爱突然消失多年以前的名称, 瓦莱里奥. 这个名字出现......这似乎不太可能，但即使他是唯一的图像, davanti a lei. 他决定写明白为什么突然这么多年才离开. 瓦莱里奥说...阅读难以形容的兴奋… 事实是，他的父母, 当他们听说谁参加单独带着两个孩子的女人, 从参加的曾阻止他. 他们开始怨恨 17 五月 2012, 然后, 在手机上未来的二十日前连续继承, 最多 10 瓦莱里奥去年六月，当他从莫利塞返回的纳迪亚, 由前38年禁忌之爱. 现在，他们幸福地生活在一起和协作.

纳迪亚结束他的故事的故事，他告诉我: “辛西娅, 现在不用了，晚上哭, 不再孤单, 他终于又回来找我!” La realtà è che non bisogna mai arrendersi, 你应该总是留下一个敞开大门希望. 纳迪亚就是明证......这回忆起一个时间谁after38年发现自己失去的爱熟悉的女人...一个woman家住承诺的生活回报和牺牲表达experience和创造力在厨房里简单的菜. 厨房 - 罗马涅大区亚得里亚海鱼.

威尼斯, 世界上独一无二的城市......有些人喜欢，有些人讨厌它. 对我来说，这是一见钟情, 威尼斯是因为它填补了你的眼睛… 无论你看你看艺术, 历史和美丽. 快来骰子尼采, 如果我找到替换的音乐词, 我只能想到威尼斯.

在这个神奇的城市的路径有很多...最好的历史, 艺术, 二文化. 在我最后一次，但是，, 我在一个特定的位置，想特权… 味道路径!

这说, 照我说的...准备好, 通过!

之后我平常散步走在威尼斯街头, 我就遇到了在米兰的晚宴去拜访一位朋友, 阿尔贝托折伞, 在行政总厨 餐厅拉Cusina dell'Holtel威斯汀欧罗巴& 里贾纳. 这家历史悠久的酒店，俯瞰大运河, 从十八世纪和十九世纪的五古宫殿工会诞生.

阿尔贝托出生在特雷维索, 但由于父母在贝卢诺的多洛米蒂酒店, 长大了呼吸山上的空气. 这一切都从这里开始, 做饭的激情, 大自然, 对于谁走可持续的耕作方式生产, 古代的味道, 对于传统…

至于我们所有的人, 还有人在我们的记忆中已经影响了我们的选择. 他的祖父, 使孩子在花园里, 给他介绍了蔬菜的真正味道新鲜采摘. 我自己也有类似的回忆和难忘, 就像刚摘下的西红柿从我的祖母在特雷维索乡村的味道, 红色和肉… 铭刻在记忆难以磨灭的回忆，带我们回到了乡村世界, 地球.

再加上他的第二个, 害羞和内向 厨师里卡多Porracin,  我花了一个愉快的晚上准备品尝他的美味佳肴, e conoscendo l’uomo appassionato che pian piano le mie provocazioni scherzose hanno fatto emergere. Davanti a noi un suggestivo scenario della Basilica di Santa Maria della Salute illuminata dalla luna.

不过，这还不是全部, 因为我的品味之旅继续第二天 所有'Antinoo的休息室 & 餐厅 百夫长皇宫酒店.  他的名字是因为货币 Antinoo 这导致了酒店俯瞰大运河的开通工作期间发现. 当我到达，我打前面带有强烈威尼斯的哥特式风格, 进入常春藤和竹子舒适的花园, 而大厅的入口处水晶吊灯吊船的形状! 壮观!

欢迎来样 米开拉斯卡 新闻中心, 和 行政主厨马西莫Livan.  我回来的前一天想起理查德Porracin的话: “辛西娅, 马西莫是一个很大的健谈, 我想说等于你, 如果没有更多的!“ 挑战我对自己说, 我已经赢得了挑战! 😉 但对我来说是安静马西莫容易被发现的方式, 其出色的品尝菜单，意味着我的注意力被一个致力于倡导创意与食物.

正如我经常说, 坐在一张桌子，享受美食美酒, 是地球的产品的真实庆典, 领导通过经验和智慧获得的厨师.

 我深信，一个大的盘，可以创造，甚至只使用两种成分时，. 一个厨师的功力也测量敢的能力, 体验, ingegnarsi. 马西莫Livan

街头食品, 直译街头食品. 在过去的一个共同的习惯，, 国外的实践, 最近在意大利与使用英文术语的评价. 让我们面对现实吧, chiamandolo così da un senso di modernità che altrimenti non avrebbe, 但底线是，这些都是典型的被消耗当地的食物，而走路或长椅上,  in modo più economico, 经历了更多的领土.

只是前几天我跟说话 亚塔Nespor, 随着主人 欧亨尼奥Roncoroni  餐厅和酒吧汉堡米兰,  “在市场“.

两个年轻ventinovenni我遇到感谢弗朗西斯Ottaviani, 医生跟我经常交换意见和经验. 知道我告诉我: “你必须去! 那些家伙爱的温暖，人们看在!“有人称之为疯狂, 我只能说，我很担心常态. 我爱的创意思维与疯狂的位，让你敢不敢.

当我到达，我打当地的外部分, 我会说几乎匿名...餐厅没有迹象, 只有几张椅子外的汉堡律师的指示. 然后, 进入, l’atmosfera è cambiata…  小而友好的氛围，使可见在厨房工作的选择，让我立刻放心。她接受那种本杰明，我与他立即开始聊天...

• 宠物, 当弗朗西斯告诉我你和很多热情的地方, 知道你的年纪, 我立刻被吸引. 如何做你的友谊和您的合作伙伴关系后?

我们举行了第一次在初中, 但后来我们失去了联系。三年前一个共同的朋友把我们联系，因为他知道我们的意图开一家餐馆。之后，我们一会'再次访问, 我们决定把项目推进，“阿尔的Mercato”.

• “在市场”, 因为该名称的选择?

这是第一个名字是马上把我们同意, 在任何情况下反映了我们的想法创造一个点型 市场, 在那里你看你吃什么，它被煮熟时. 有一件事在亚洲市场很常见.

• 没有任何迹象表明外你的餐厅的存在. 是什么促使这个选择?

种种迹象都没有必要, 我们爱做, 仅带有红色霓虹灯的徽标。我们从未做过任何广告，因为我们更多地依靠口碑传播。我也觉得从外面经过这个匿名的地方感觉很好, 看到这个伟大的厨房, 人谁吃, 那些在队列中…

• 告诉我什么样的食物做?

在餐厅方面，我们提供基本的意大利国际美食。我们喜欢混合来自世界各地的食材, 的想法，我们都在思考我们的旅行, 但使用基地和意大利烹饪技术。我们也尽量保持意大利开胃的这个概念, 第一, 和第二。在汉堡酒吧，我们喜欢的报价汉堡和其他街头食品世界, 显然是在利用餐厅的技术。这给了我们机会，始终提供高质量的产品.

• “街头小吃”, 是什么让你决定走这条路也?

街头食品是每一个美食家的热情。我们, 还有厨师, 我们还 美食家。我们喜欢去各地在世界的最糟糕的潜水吃, 吃在大街上, 在piedi,  随机的东西......总之, 尝试新的体验。街头食品是什么让我们了解它是如何为一个国家。用你的双手吃饭，然后的经验, 是从1使用餐具制成完全不同的.

• 宠物, 当你问我什么，我想吃我回答: “带我你会吃什么，在这个时候“.  朋友, 我带来了一个巨型三明治被证明是非常好的.  话虽这么说显然不能捕捉到它。我，我想告诉?

你吃了我们的首选方式一，制作汉堡汉堡包“在市场“这是我们的经典的美式街头食品的解释.

我们使用的肉来自有机农场, 从tritiamo 2 至 6 每天的时间, 每天准备的菜, 洋葱果酱我们做的, 腌黄瓜，我们做这些, 原浆酱, 我们与我们的面包师一起设计了面包......然后还有所有的各种添加剂，以满足不同口味.

他谁住不愚蠢, 也不是那么聪明，因为他认为.

弗朗索瓦德拉罗什福科

前段时间，在一杯酒前, 曾与我的朋友恩佐好故事可讲, 那些我喜欢. 突然他告诉我: 去过L'Antica Focacceria San Francesco?

尽管我自己，我不得不承认，没有…  他立即告诉我，这是一个故事，对我来说. 恩佐告诉我们往往, 他知道还有我多情谁为自己的理想奋斗的人, 为自己的自由, 他们的激情! 好, 即使有目的, 几个晚上后，我碰到了一个机会来补救, 和我说… pronti你!

入口到我的房间里挤满了人. 初步的问候后，我看了一点点’ 关于停止我的眼睛上展出的美味佳肴. 他注意到我在约翰的兴趣, gentile direttore di sala che si offrì di accompagnarmi nella visita del locale. Inconsapevole a cosa andava incontro fu sottoposto alle mie consuete mille domande. 我必须说，我能几乎完全满足了我的好奇心. 我说差不多, 因为有些直接的呼吁业主, 文森佐Conticello.

我问他在高考中的中心标志的含义在巴勒莫总部. 他解释说，他是个肺, 用来装饰的蛋糕盘的关键因素, 这不同于我们怎么知道它, 对待她夹馅面包被称为 “focaccia schietta o maritata”.  它是在发明 1851 dall’antica focacceria “maritando” la focaccia schietta (乳清, 奶酪和猪油), 具有健脾和小腿切片肺.

你要知道，老FOCACCERIA圣弗朗西斯在巴勒莫出生在附近的“袜子”, 黑手党业务的战略位置. 让我们来谈谈 据当地最古老的出生于意大利 1834.  Questa collocazione diede adito a minacce che negli anni furono disattese grazie alla determinata volontà della famiglia Conticello. 情况发生了变化，当蕾丝的要求正式初具规模的 2005 通过敲诈. 在不勒索给予的坚定导致了投诉，并投入运行，与黑社会组织的解体结束, 并为direttissima一个过程.

正常的生活因此被护送控制. 我在参观下降的时候，到了楼下意识到了这一点, 我觉得看了这么不寻常的我. 我意识到后来与文森特聊天, 这对他和他的家庭生活现在已经改变. 它发生自发问他是否曾经被诱惑的情况下给予中. Tirando fuori dalla tasca un proiettile mi rispose che non avrebbe mai tradito chi prima di lui ha combattuto per la libertà. L’Antica Focacceria San Francesco si è prefissata grandi sfide…  对于 2015 计划开在欧洲和世界的其它部分25的位置.

我主张说服背叛自己的理想是像出卖自己. 这并不总是容易走的路多曲折,  但一旦大门打开了眼界改变, 和路径乘...

                  “付一次意味着成为永远的奴隶”

所以’ 文森佐Conticello说没有花边...

我是一个永恒的浪漫, 我总是会和任何情况下都不能更改我的存在方式, ormai L'豪卡皮托. 有的住在云端, 别人生活在一个梦幻世界. 我很…

我做了这个前提，让你了解我的热情，当一个晚上我一个人去看看西蒙Toninato, 厨师已经成为一个亲爱的朋友. 你应该知道，一年来我为人处事的方式发生了很大的变化.

生活给我们提出了有时难以逾越的障碍, 但如果你设法爬过你开始看到的东西用不同的眼光, 我们消除了笼罩我们思想的铜绿，它不允许我们对我们的选择给予正确的重视. 一切都变得更轻, 并与人民唯一的开放式心脏通话成为生活的真正的发现. 我现在住的这么.

瓦尔多比亚德尼

我们开始聊天，西蒙告诉我们的故事. 听了我的生活中的一些摘录告诉我，我绝对不得不去一家小酒馆: 本日Osteria senz'Oste.

是的，我听到你说: “西蒙一定认为你需要喝 !“但我告诉你NOO! 这家位于美妙中心的 Osteria 瓦尔多比亚德尼 对于像我这样一个浪漫的地方, 对于白日梦的理想场所!

但现在我要告诉...因为我去那里认真!

随着我的糖果白, macchinina百, 我离开后的一个早晨不久，在那个方向. 终于到了Valdobbiadene 好不容易找到了. 在狭窄的街道上徘徊之后, 然而，享受美景, 我看到一个标志，显示. 叹息兴奋我在适当的地方将车停, 放置藤蔓的行之间.

停车场的行的Osteria senz'Oste之间

虽然在这里散步，我拍的照片，以阻止美丽的图像，充满了我的眼睛. 然后, 只见一条小路上，我所指的方向, 慢慢地我上升了. 当我到达顶部时，我的下巴都掉了.

我独自一人在一个典型的乡间别墅前, 玉米挂在墙壁上串, 草药花坛, 与旧木门的考虑后，睁大.

本日Osteria senz'Oste

进入, 我的表情陶醉在一个典型的农民家庭，家里的美好时光的前面. 一切都井井有条: 货架上的陶器的地方, 专门设计用于木制菜板, 所以用来刷新自己.

之后我查了一下“我周围找到合适的方向明确标出表. 然后, 还没有吃午饭, 我像在家一样通过帮助自己安排了点心. 在每一件精心保存的产品上都有成本的指示. 明显, 在瓦尔多比亚德尼的心脏被, 我给自己倒了一杯Prosecco酒.

我是在和平与世界…

在其他时候，那种氛围我是在和平与世界. 突然决定，他进入了威猛的男人. 我跟着他，他的眼睛，因为他, 喃喃自语关于日常琐事, 从事照明壁炉.

我没有费心去看看, 也许是为了尊重我与那个地方的亲密关系. 我看着他，说：: “朋友, 幸运的是，有做他…“ 我提醒他注意, 突然他转身看着我有点困惑. 我不记得它是怎样发生的, 但他开始告诉我一点他的生活“.

这是出生于柏林一个马戏团, 家庭的损失后，, 一次偶然的机会，他遇到了这个项目的创建者. 他听了, 并接受了他的邀请，在意大利跟随. 尽管看上去有点“难过, 他告诉我，他很高兴这样的选择. 这个地方的和平让他找到他的和平.

他一到就走了. 我一直跟着他，直到我看到他消失在外面. 周到的震撼了我从我的想法我知道，是时候必须去. 为了完全休息的一切，因为我已经找到, 我独自作出的帐户, 把钱在一家小银行准备专门为使用.

临行前看到了奉献书，决定自己做一本. 这是我的我的思想来临的证明, 坚信意大利人民, 真钞, 是荣誉和激情的男人. 我写得很清楚, 因为的Osteria senz'Oste是骄傲的见证.