几个星期前，, 全圣诞节, 举行了在餐厅 “该Cannetto” dell'Hotel喜来登米兰马尔彭萨, 最后的葡萄酒旅游一年之间的会晤 法比奥·菲奥雷, 酒店达涅利在威尼斯糕点厨师, 和伦巴第大区的一些葡萄酒. 由于总是令人愉快的品尝和有趣的会议已经让我通过交换意见和经验，听的生活故事.

我讲一个故事, 的故事 亚历克斯·波利尼. 一个人谁生长在阿斯蒂下乡后，, 优质葡萄酒的土地, 大学毕业，他搬到米兰工作. 尽管他的生命历程的变化, 从一个小公司搬到一个大都市没有让他失去了对葡萄酒出生的青春激情.

好奇和兴趣，在传统和区域的葡萄酒, 给他带来的时间来参加专业课掌握葡萄酒的多样性境内的表达. 正是在这个时候，正在形成在他心中的一个项目: 不再是简单的风扇品酒师, 但转成小生产者. 但是，从哪里开始? 没有实际经验的企业家也不担任制作人, 但尤其是, 没有土地.

“辛西娅, 就在那时，我的思想开始转向法国和他的长期经验，葡萄酒. 有关如何他的一些伟大的葡萄酒是天生的谁不拥有土地的生产者，但知道明智选择. 完善和削减从种植者忠诚购买葡萄酒的能力, 没有休息。“

他深信跟风. 选择的伦巴第大区, 经过测试后搜索使他满足众多小农户在布雷西亚和贝加莫地区..., 分析, 品酒会, 在裁员削减, 最终这个想法实现了: “起源“

“我知道我想创造的第一个出生的我的项目为红色和白色, 这两种葡萄酒不 面值, 但我的想法表达. 这是发生红色Sutilis, 这意味着“联合在一起”，以纪念两个品种，创造它的, 即Cabertnet赤霞珠和梅鹿辄. 波尔多混合，然后, 世界上也许是最有名的工会 (......但从酿酒方式点) 同时也献给我的家人, 灵感, 到这是极其链接. 一个葡萄酒 2010, 陈年桶和桶，表达了工会非常有趣的解百纳美乐的严谨性和精细度和柔软度. 醇厚，并与果香和辛辣调，并且表达了潜在的进化未来的新鲜感顺利. 随后诞生了白色的马吉斯, 它的意思是“多” (献给我的妻子) 指示目标: 给长寿和进化方面的额外的东西比许多白人业已存在的良好只有年轻. 一个葡萄酒与果味和花香非常愉快。“

这两个我尝到Sutilis; 尚未增长，但有趣. 这给我留下了一点的唯一’ 想到用葡萄生产的葡萄酒而不是生产者亲自跟随，这令人困惑. 也许是因为我自然而然地认为葡萄酒是一种能最充分地表达人与地域的产品. 然后我对自己说: “如果这可以帮助农业, 为什么不呢?” 我们再说一遍…

待定… 良好 2015

Oggi voglio parlare dei ricarichi sul vino fatti dai ristoratori e dai wine bar. Ricarichi che io definirei indisciplinati, 因为确实意大利的很多东西，他们关注. 你会说: “辛西娅, 但进入他们的丝绸桌布?“该怎么做，以及如何，如果加价, 除了这些显而易见的，非常合理, 由分发同一地方的费用. 与“丝绸台布”我指的正是这一点.

让我解释一下. 前几天, 坐在桌子与记者朋友们在行业内长期存在, 这是上争论和辩论的讨论......, 你知道有人告诉我，当我质疑的是这种状态? 我有热情，他们已经失去了战斗应该怎样纠正, 但现在已经进入了习惯.

把任何你想要的, 但我觉得那是荒谬的餐馆葡萄酒标记在滥用和失控的惩罚葡萄酒和限制消费是由. 你知道我对你说: “你必须要革命, 理解为一个大的变化, 也nell'enogastronomia!“

由于说话总是作为一个充满激情和知情的消费者谁喜欢面对. 出于这个原因，我问过一些朋友谁住在这个区域第一, 他们对问题的看法. (答案的关键是按字母顺序排列).

马可教堂, 葡萄酒顾问.

我们都期望在较低的葡萄酒加价, 因为葡萄酒在意大利仍是一个产品 “流行” 总是在桌子上，所以是不公平的, 例如, 从酒 5 EUR货架, 出售给 15/18 欧元和酒 10 EUR出售 30. 但是，如果我们认为, 每瓶酒都有一个运行成本，其中包括: 酒窖空间, 购买和收藏之间的借贷成本, 时间服务员/调酒师管理, 服务, 处置, 眼镜清洗, 玻璃出售任何更改客户或者库存. 加上雅年前，我们计算出运行的瓶子一个高效的结构作为酒店的费用 3/4 关于星级国际连锁的成本 10 欧元. 平均意大利餐厅是更低效, 我们做 12. 如果我买的酒 5 欧元, 我必须把它才能卖给保持等于 17, 那么，如果我想挣那么至少有一个 40% 保证金是正确的. 该账户很快就和你就会明白为什么很多餐厅亲密: 不知道该怎么办, 帐户.

如果我们认为面食板具有更低的制造成本，以欧元, 但我们付钱给他 8/10 没有人闪烁的眼睛. 为什么不会发生与酒? 葡萄酒处罚只是当它被作为低价格的服务出售, 当留在经理购买葡萄酒两个欧元帐户，并将其转售给 10, 反正迷路. 我相信，在意大利的葡萄酒价格在餐厅是非常低的，而且几乎总是失算. 只是走一趟出国理解. 我停下来，但我可以讲了很多关于…

詹尼Galantino, 餐馆老板. 意大利餐厅大朱利亚 – 米兰

酒不仅购买成本，而且成本也关系到地窖的保护和管理. 我做了几个例子. 如果我们买了一瓶葡萄酒的成本 6 我们有大约卖出欧元 18/20 欧元. 如果我们买 25 我们必须在卖出欧元 50 欧元. 否则，我们失去了. 辛西娅, 那么你必须要记住, 有，味道软木或进气葡萄酒或成为不能饮用marsalati.

西蒙娜Liloni, 侍酒师. 饮食店PEGASO – GAVARDO (BS)

这一紧迫的问题… 我必须说，我试着尽可能诚实地了解标记是玻璃奶瓶. 在许多地区，如果他们利用，而不是一点点. 我给你举个例子. 在我家附近损坏玻璃作为Zibibbo弗洛里奥的甜葡萄酒酒的好比萨店, 普通葡萄酒, 愉快的，虽然太甜了我的口味. 好, 在从在尺寸超市酒成本 0,75 4,50 欧元. 由玻璃出售 4. 而从瓶子派生7眼镜, 所以28欧元, 赚23欧元清洗! 这是许多例子只是一个.

酒由玻璃的另一个问题是标签的重复性, 终于, 大致, 总是把这些三，四型所. 我建议小酒’ 逆流眼镜, 也许是几乎无人知晓，但客户需要我.

伊莎贝拉Monguzzi, 持有人的Enoteca Vincanto - SENAGO (MI)

背后的一些涨价眼镜, 他们的卫生和所有的限嗣继承浇; 然后, 你可以发现，他们收取的环境中的位置，也许 (的确经常) 折叠起来稀缺产品，从高利贷提价. 但是，正如他们所说的眼球希望其一部分，经常, 当客户浸渍在原来的设置和/或童话, 他不关心你喝什么! 这是我教过的一些餐馆顾客!

赞布罗塔莫里尼奥, 制片人. 卡希纳Garitina – 尼扎蒙费拉托 (AT)

这些价格的上涨都是一个巨大的损失酒.

马修·诺尔斯, 餐馆老板. 的Osteria德拉波那Condotta – Ornago的 (MI)

谁拥有没有一个三星级的餐厅加价高于其他, 瓶子事实上，他甚至十几倍的成本, 很清楚为什么. 例如, 如果你有眼镜里德尔已经花费更多, 因为它是清楚的，如果你有一个品酒师将具有较高的成本，以散布于客户的帐户. 在任何情况下，都认为是目前在一家餐厅有重装, 食品的成本是税收规则. CINZIA这项工作变得昂贵和困难, 我们却充斥着成本和税收. 在法国，葡萄酒的加价高. 他们是对的...

田野Simonato, 餐馆老板. 餐厅塔诺传给我的油 – 米兰

在正常餐馆酒楼两次充电, 在餐厅和三倍. 一些顶级餐厅四倍. 成本这么多… 人员成本, 高租金, 在税收税, 昂贵的原材料…

罗伯特·Spinazzè, 制片人. 渔村迪提供 – 弗拉蒂纳普拉维斯多米尼 (PN)

该标记诚实允许食用之旅. 遗憾的是它并不总是如此. 麻将, 还有必须做无休止的讨论.

Chiara酒店索尔达蒂, 生产厂家. 该Scolca – 加维 (AL)

葡萄酒显著标记的习俗，现在普遍和巩固. 在意大利，当然这种现象比国外更明显. 我认为，一个平衡的重装是合法的, 但在很多情况下都是未定价合理的葡萄酒. 我认为一个好的价格政策将有助于餐馆既有的类别，葡萄酒的世界. 均衡的定价政策将有助于的品质消费的蔓延，也许不是在危机惩罚意大利市场已为几个因素.

帮助属地, 研究适当的政策 “玻璃”, 各方之间的系统同意充分产出价格, 将是一个很好的规则，简化市场. 辛西娅, 你有没有注意到有一些葡萄酒是在价格上面的纸低于成本的价格有时卖零售的报价?

亚历山德罗维蒂耶洛, 餐馆老板和侍酒师. 餐厅伊尔Fauno – 西萨诺马德尔诺 (MB)

辛西娅, 我同意你的看法. 当然每个地方自由决定，因为它认为合适的，并根据什么加上“免费”来杯酒, 但我相信，“世界葡萄酒”将有资格，如果他们分享了“指引”，允许顾客喝知道一个玻璃或一瓶的价格是正确的比例由制造商决定的价格.

我走字.

什么可说的? 我仍然认为，这些加价应该加以规范，这样的酒是不支付过多的管理餐饮成本的. 事实是，由他们告知消费者, 我想知道是什么在每种情况下再加上其成本.

这种意识会陷入我满意的一家餐馆的评价. 有了这么多的准则是, 我不知道它是如何可能会有更新，并在网上提供这使使这立即核查的可能性. 谁知道...

信条, 而他们相​​信, 一般消费者打算兰布鲁斯科作为一种类型的酒. 好, 不是那么! 兰布鲁斯科实际上是不同的葡萄酒的集合，它生长在摩德纳 - 雷焦艾米利亚的山丘. 一个家庭的土著品种古老的起源, 提到第一次被老普林尼的葡萄Lambrusca作品“自然史”.

这就是说我举一些: 兰布鲁斯科Salamino, 兰布鲁斯科MAESTRI, Lambrusc该 Barghi, 兰布鲁斯科马拉尼, 兰布鲁斯科Viadenese, 兰布鲁斯科和橄榄... 兰布鲁斯科Sorbara. 被束缚在土地和葡萄原生藤从它的名字, 其特点是新鲜, 在Acidito和矿物. 香水, 颜色和味道已经让我吃惊. 一个很好的替代通常的建议.

周三 29 十月的 意大利餐厅萨德勒 米兰了专门的兰布鲁斯科Sorbara一个晚上 CLETO Chiarli. 在摩德纳的一个农场，延伸, 各种密封件, 超过 100 葡萄园公顷. 一百五十多年的历史，五代生产商从事葡萄Sorbara开采.

一边听着 马可教堂 随时间演变的特点有这种酒, 我愉快地接受研究的板 Ç吨的克劳迪奥·萨德勒清单, 当晚配对的伟大翻译. 具有优良的葡萄酒配对一个极好的晚餐. 我更喜欢的菜?  蘑菇粉小号和砂金的烩饭. 高亢! 酒? 该Sorbara葡萄方正的储备, 按照传统规则的经典Chiarli生产, 瓶发酵法祖 (古老的方法).

我总结的书面 Veronelli  伸展 的 “了解葡萄酒” (里佐利，阿歇特 1997) 源 房子Veronelli. 阅读描述为兰布鲁斯科迪Sorbara…

没有任何其他的酒把我们带回, 吕来, all'idea重男轻女, 起居.
E'非酒“umano». 正是因为这个, 也许, 被酒针对其中最高是背叛.
所以，我要等待多年，有上千次的试验饮用和Ribère玻璃，充分满足了我.
为什么是真的Sorbara那么好, 您的兰布鲁斯科应具有以下特征:
红灯净粉红色的背景, 光明; 欢快的香水, 用紫色明确强调; 非常有个性; 干果味; 新鲜度加剧了干净的酸度不是没有它的古朴典雅; 明快而充满活力的红色泡沫.
其酒精含量之间 10,5 和12°，Acidito驻颜达 6 一 8% .
这一年总是最后推荐, 因为这是一个微妙的酒，她有一个简短的, 魔化青年.
这是非常重要的瓶子 - 带至14-16℃的温度 - 供应时间, 所以喜欢它, 和primis, 在abbondante, 渐逝的泡沫.

Nella foto in testata la cantina dell'azienda agricola 'La Giuva’ con la collezione di biciclette da corsa di Alberto Malesani.

“在足球场上的时间就像酒. 最后期限是必要的。“阿尔贝托·马莱萨尼

我不是一个充满激情的足球, 或更好, 我不喜欢今天的足球. 太多的利益，导致我没有遵循一项运动，很多年以前，我觉得更真诚. 你可能想知道后来我是如何来到一个人谁多年来一直是教练. 实际上它仍然是, 虽然此刻他花了一些时间. 你以为他们是如此粗心甚至不记得那是谁，他带领切沃队，以他们的第一场胜利. 美好的时光......

好, 我遇到了艾伯特通过“烟囱”, 许多巧合，推动了多年，现在我的生活之一. 一 足球教练媒体描绘为一个人的性格，我喜欢善良和敏感. 正如我经常说, 现实往往是从什么显然试图发送的信息非常不同. 这取决于我们走的更远，如果我们想生活在真相.

第二天早上，我去的时候他山被笼罩在薄雾. 我的眼睛闪耀秋季前叶到大气中，只有大自然, 其颜色, SA creare. 能够享受这一切的简约之美已经是一个巨大的成功.

当我到达, 用微笑欢迎我以后, 让我自由地看看周围的葡萄园行程短. 我需要的每一个地方我去适应的. 我总是这样开始我的访问.

一旦满意, 独, 我把手伸进酒窖. 这是从字的有两个人交换采取. 我不把太多介绍，并在谈话中融入的时候我很舒服. 从那时起，他已经开始了旅游公司. 当我听到伟业我说明了他的计划, 我不时inserivo时间与建言献策, 许多参观生产设施后，, 油然而生. 例如, 我会更注重生产好葡萄酒醋. 我知道有一些狡辩, 但为什么不爬过? 然后, 我想看到更多的集合持有相同的领土与参与数字通信葡萄酒推广活动. 有多少东西，我想… 尤其是更多的协同作用.

该Giuva

正如我所描述的“他的酒”, 告诉我的尴尬感觉，他第一次参加了他的味道. 我觉得在那一刻的感情是远远超过任何体育成绩更激烈. 我印象深刻的有日本工作的他第一次的经验和教训的故事. 我越知道生活在这个国家的方式，最吸引我的. 一个人谁, 工作在跨国物流多年后, 已实现的重要目标多亏了决心和激情.

“辛西娅, 激情, 个人主动性, 分享, 参与和可衡量的目标, 需要在生活中的每一刻生活完全和不留遗憾. 这是我一生的饮食习惯. 他过去陪着我, 在这, ，陪伴我的未来. 我所做的一切还是梦想首先我必须知道, 然后, 一旦你理解了这个奇迹的根源, 我知道它可以成为. 适用于所有......既为人类的关系, 或者执教一支球队或出示酒. 我总是会在他们的成功和失败面前一样, 因为一些是必不可少的其他。”

一些年来，他将一生奉献给了与他的女儿朱莉娅和瓦伦蒂娜一起跑场, 该Giuva, 他们的名字的首字母缩写词. 与位于Trezzolano有机认证成为现实, 在维罗纳省, 在Val Squaranto. 在发掘特点是石灰性土壤显着丘陵地区通往地下室.

随着esperta迪GUIDA 洛伦佐卡拉马扎, 酿酒师dell'azienda, 产生如此UVE autoctone科维纳, Corvinone, Rondinella酒店êOseleta, 葡萄酒作为香港的表现, 该 的Valpolicella DOC. 我很欣赏它的乐趣和身体. 直言不讳的累积，只有当钢材, 在过去，当木更激烈.

在品尝了辩论的复发，每次的一些问题，我拜访一家公司, 特别顺利通过创建官僚. 这似乎是单调连续触摸该键, 我们的意大利的痛痛苦的经济发展. 尽管这, 我们的国家是一个坚定的支持者谁还是觉得归属感和战斗，他的恢复.

我想你现在知道我怎么觉得露作为意大利的作品的标志代表符号. 正是因为这个, 看到他画的La Giuva的天花板, 我高兴地表示衷心的阿尔贝托批准.

我研究了洛伦佐卡拉马扎问题解决最近写的一些农业情况Valcalepio访问的文章. 我指的是损害和可能的解决方案，以打击讨厌的蚊子杀手: 该 果蝇suzukii. 好, 洛伦佐向我解释说，这是试图用一个自然的解决方案的优异成绩，以解决问题. 我让他继续.

辛西娅, 果蝇suzukii应当清楚的是天然陷阱, 用乙酸和糖的一个更大的存在组成的酒, 用于草莓在lessinia培养. 您正在使用这种技术在葡萄园设法遵守有机农业. 在特伦蒂诺有人使用类似的组合，它在容器中准备使用销售. 这种补救措施有助于 60/70 % 抓. 有人在果实用于网络和/或治疗. Nel caso della vite il problema maggiore si ha nei fruttai per l’appassimento delle uve dove la ventilazione e il freddo risultano l’unica vera difesa.

我的访问并没有在公司，但在该地区不错的餐厅结束, 谈话和微笑之间. 这些都是赋予意义，以我做什么的瞬间. 最激烈的最后几年我的生活篇章. 在艾伯特的话: “酒是一个美丽的故事.“

www.lagiuva.com

酒阿尔贝托·马莱萨尼

对于那些谁还不知道, 包括hashtag是一个英文单词由“散列标签”的, 这在意大利语中的意思门和标签. 在实践中，栅放在一个字的前面成为一个标签, 聚集的参数具有相同兴趣和相同的密钥讨论.

好, 这是从该点: #ilvalcalepioècambiato. E'品质改变了人们想要传达这些土地的主角与他们的作品. 了解这些将帮助您了解此举的目的是实现这一目标的意志和决心.

周二 23 9月，我参加了一个记者参观致力于葡萄种植在Valcalepio. 该协会的主角参观了两家酒厂 ‘葡萄酒的妇女“, 从25年，结合妇女的管理与酒企. 由于 Valcalepio的主 已经彻底改造自己的葡萄种植对爱情和家庭的传统.

克里斯蒂娜Kettlitz和玛莎蒙多尼科, Valcalepio的主

九月的一天温暖的阳光和良好的公司, 一开始的访问Grumello的城堡庄园. 哪, 荣幸, 只见他挥舞着意大利国旗.

我想看到它只要有骄傲的属于领土，我们觉得意义上的来源我们, 如此丰富的历史和自然美景.

Valcalepio

农场 Tenuta酒店卡斯特罗迪Grumello 位于贝加莫和伊塞奥湖之间. 酿酒现实 37 哈, 简称 18 用于葡萄园, 坐落在一座小山上，其中矗立着一座雄伟的城堡, 军事要塞可以追溯到 1200 属于桑巴特鲁姆科莱奥尼.

我做我的激情神秘的历史和古董武器, 为了这个，我非常欣赏骑士的剑, 神剑, 的原片十二世纪的城堡在这.

Tenuta酒店卡斯特罗迪Grumello

在这个历史性的设置E', 来自米兰的短距离, 那 克里斯蒂娜Kettlitz, 记者和传播者, 与支承酿酒 保罗扎达尔, 生产约 100.000 瓶不同类型Valcalepio PDO的. 葡萄品种有赤霞珠存在, 梅洛, 霞多丽, 灰皮诺和Scanzo马斯喀特. 该培训是在后面, 与种植密度平均为 5000 藤蔓/公顷.

在品尝葡萄酒 Valcalepio红色文件Riserva “城堡Grumello” 2007 红Valcalepio酒庄储备科尔尔瓦里奥 2005. 无论是波尔多混合 (不同的葡萄酒由葡萄品种混合, 出处和年龄) 赤霞珠 60% ê梅洛 40%. 第一成熟十二个月橡木桶，和第二18, 与残留在瓶子. 酒精含量 13/13,5% 第一卷. 身体和性格的葡萄酒.

至于 Valcalepio莫斯卡托Passito DOC从莫斯卡托葡萄制成Scanzo, 藤本植物，原产于贝加莫, 生产这种不寻常的赛季会明白的选择 “质量” 其目的是生产在区域.

旅游新闻，致力于葡萄种植在Valcalepio

旅游继续前往第二个地窖, 该 Tenuta酒店的Le Mojole 位于Tagliuno古堡. 其实出生在一个农场 2002 关于 2,30 公顷其次是业主 玛莎蒙多尼科, 第一位老师，然后, 据她的丈夫的激情, 酿酒师.

葡萄的梅鹿辄存在, 赤霞珠和西拉的适度存在。玛塔女, 酿酒师一起 保罗Posenato, 在酒厂的行为采取自然的方式尊重环境和人. 生产是大约 8.000 瓶.

Tenuta酒店的Le Mojole

他的葡萄酒的品酒开始“唐娜·玛塔罗莎” IGP 2013 贝加莫的玫瑰, 梅洛葡萄酿造的粉红. 酒精含量 12,5%. 适合的菜单不具约束力. 接近我的口味 赤霞珠Mojole 2010, 从赤霞珠葡萄的选择 100%. 酒精含量 13,5 在酒桶18个月和10瓶. 几个国际比赛获奖者, 包括金牌在布鲁塞尔世界大赛 2014.

品酒知识在一个地区漫长的一天，我会建议亲自拜访, 现场欣赏美丽的气氛，我已经试过了文字和图像来传达.

一切完美, 如果不是的 果蝇suzukii, 浆果的蚊蚋 其中在长度已经讨论了唐娜·玛塔. 农民, 已经困扰了一个艰难的赛季, 只有缺乏这种不受欢迎的访客亚洲官员认为伦巴第地区来自中国的进口樱桃. 我压下自己增加更多!

我只是说，特点是大红色的眼睛和雌虫她的卵子在成熟果实的果肉，导致他们后来恶化. 除了小果影响到葡萄园. 了解清楚，, 在步行距离的作物内, 关系的农民预防干预适当手.

当然，我们知道，谁不喜欢高温，为此宁愿丘陵地带. 还有那些谁试图保护他们的作物密集网络, 和他谁洒的苹果醋来阻止卵子的生长. 我们只能希望学习和研究可以帮助你快速找到有效的解决办法来对付农民遭受这一最新的瘟疫.

一些年来的命运常常使我塔兰托, 一个城市，知道有多少, 特别是对已知的活动链接到污染. 为什么要关心和写一个，一些人不叫我的地? 答案很简单: 因为他们是意大利, 正因为如此，我相信。我很幸运，最美丽生活在国家之一，在世界. A，与深厚的文化底蕴的国家, 食品和酒, 并拥有旧大陆的国家中最高的生物多样性的地区.

超过海岸线长 7.000 千米. 多有森林面积 10 百万公顷 12 万棵, 陆地面积的三分之一. 多亏了多种栖息地和dell'aree的天气，我们有超过 55.600 动物物种. 我们是一个民族， 17 万公顷用于农业, 一个行业，产生优质的产品，保证意大利制造. (来源国家林业局 – 数据 2014). 投资捕鱼, 农业和旅游业, 是唯一可能的方式.

Sono queste le riflessioni che ho fatto con Giuseppe Montanaro durante il nostro incontro. 它, 听完后我, 通过细心的人是什么, 我回答: “你知道辛西娅, 南部的男子无奈之下确实有奇效“.

也许我们需要奇迹, ØFORSE, 首先, 我们需要的人谁相信，在领土和在那里你可以回去信. 意大利L', 不管我们喜欢还是不喜欢, 由意大利制造, 玩家我们, 本场比赛是开放的. 重要的是，该机构把我们的位置竞争, 并返回被成功.

约瑟夫·蒙塔纳罗, 巴比诺, è nato a Massafra l’11 novembre del 1940. 雇员和承包商标志着创造力. 已经决定与他的公司投资一个人关爱的环境 KIKA旅游娱乐文化视野S.p.A.的. (九, 由他的儿子菲利普所说的第一个字) 农业和旅游业. 一个具体的承诺，在建筑群的恢复可见的乡村, 如大殖民接受, 该平房槌佳能,  la Masseria L’Amastuola, 平房和圣十字.

随着160英亩土地 Amastuola 在转化Crispiano的, 在沟壑的区域公园“土地’ 在塔兰托省, 农业用地已经不再生产，葡萄园，花园. 平行排葡萄树波从井穿插岛屿24500橄榄树.

由艺术家和景观设计师费尔南多Caruncho签署的项目, 监管局的监管普利亚大区的考古遗产在研究考古和历史感兴趣的领域, 该中心的阿姆斯特丹VU大学的考古学支持. 这项研究导致了格特一月保罗Crielaard“希腊人和当地人在Amastuola”的书的出版. 普利亚大区的区, 在 2010, 荣获实现这个项目的呼召 “良好做法保护了农业景观的发展, 也为旅游业”.

你可能想知道我是怎么来到他的面前. 答案很简单, 谁伴我知道我和我爱的满足的那种人, 并与对抗. 巴比诺蒙塔纳罗, 以他的经验和他的经验, 印证了我的信念为项目的成功.

家庭第一. 妻子罗萨丽娅和她的孩子Ilaria的, 多纳托和菲利波, 与他们的配偶约瑟夫, 安娜·拉法埃拉和过去和现在都是真正的推，让他继续前进. 它’ 这源于他们克服时艰的力量. 家庭, 对于那些幸运地拥有, 通过他们的工作方式，并提供可让您建立一个“窝’ 在最黑暗的时刻.

创造性, 发明和tenacia. 会见前, 我听了他的儿子约瑟夫，而我是从南方谈话到一个男人谁一起, 创办自己的企业在 1984 Kikau与铝框, 在十一年的距离已经改变了公司为股份制公司，在境内目标行业的投资. 有些项目已经开展了, 作为小酒吧Amastuola, 有的在建工程在恢复阶段收购Masserias后. 计划在旅游住宿, 推广领土, 编辑制作, 开发活动的出售手工艺品和农产品的.

企业是由人制造. 对于一个公司的成长基本要素是与员工的关系质量. 巴比诺是在此讨论. 要比员工更, 人们共同努力，使团队实现了良好的效果. 孤独是不会去任何地方, 我们一起打造.

创新和对环境的尊重. Adottare pratiche sostenibili a tutela di sé stessi e del territorio è prioritario. 的技术和研究是至关重要的质量, 只要符合产品的天然特性. 这是Amastuola政策. 一个例子是使用Scholander压力室的那, 对于葡萄的好处, 与灌溉介入仅在需要时和在同一时间可以防止浪费. 根据这一思路始终, 用于再循环的玻璃瓶灯, 和螺旋盖的铝制, 的RICICLA材料 100%, 有一个特殊的膜中，确保了乌迪内食品科学系建立了适当的微氧化的酒.

归属感. 相信在领土，并承认它的一部分必须将它传递给那些谁访问. 如果我真诚相信的东西，我可以通过我的激情，分享的积极性. 那一天，我听到.

在我们聊天的结束, 才说再见, 我做了一个请求到巴比诺: 我问他，以显示意大利农场的旗子在众目睽睽. 这对我来说, 我相信的人一起工作了真正的变化, 将属于的一个重要标志. 在国外，它是一个自定义, 在意大利，只有在体育赛事. 我知道很多人不觉得为代表，因为他们在里面看到国家机构. 观点事项. 对我来说，该标志代表着土地和工作的意大利人. 我不知道我是否能满足巴比诺, 对于某些答应我，我们会认真思考.

我写了一篇关于我的会议, 因为我平时做, 因为我住知道的领土和人民. 巴比诺我觉得特别接近的思想和生活方式的分享. 今天，我感觉更接近他和他的家人. 几天, 经过了漫长的疾病, 他的妻子罗萨丽娅让. 她是他的计划的一部分, 这将继续生活在这些土地.

www.amastuola.it –  www.turismoecultura.it

视频由萨布丽娜Merolla, 制片人和主持人好风的

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香格里拉的Natura, 其完美, 继续给我惊喜. 一个单一的绿色葡萄, 一旦成熟，, 指示正确的时间采收葡萄. 一个特殊的功能, 虽然不是奇, 但很罕见.

我们是在拉文纳. 我所指的浆果是一串葡萄Longanesi的, 一个古老的土著葡萄. 大quest'uva, 在品种的注册登记 2000, SI产生IL 酒 博雅.

星期五 6 六月 丹尼尔餐厅 米兰, 采取由主办的晚会 财团巴尼亚卡瓦洛 传播这种酒的认识典型艾米利亚 - 罗马涅的.

现 塞尔吉奥男孩, 该联盟的技术经理, 有的厂家是一部分. 在晚餐, 主编 厨师丹尼尔Canzian, 我从谁报告重温这葡萄树的主角听到的故事.

塞尔吉奥男孩斯皮内塔＃＃＃兰迪ConsorzioIlBagnacavallo

这一切开始时, 在 1920, 安东尼奥Longanesi 正是绰号博雅, 开始好奇注意到野生藤蔓抱住一棵橡树. 定决定的植物的抗性, 自五十年代中期, 培育，生产葡萄酒的, 他最初的惊奇, 达到的酒精含量 14 度.

从那一刻开始, 与财团的诞生，并与相关的17生产者的协同作用, 继续促进起源古老的葡萄酒的传播和知识.

在品尝, 尽管同一葡萄品种的不断, 领土和酿酒师, 本人有一个品尝葡萄酒的特性不同的乐趣. 影响, 除了生产的手, 由三个不同的河流穿过土地的由来.

品尝葡萄酒: 博雅annate DAL 2005 到 2009 – Rambèla – 亲爱的甜malbo版 – 博雅的Passito – 博雅的波光粼粼Rambèla

产生两种类型: 博雅Etichetta蓝光 由非干燥的葡萄, 和 博雅黑标 从干葡萄和老化的木材超过两年.

谈到与生产者和倾听他们的选择, 我忍不住指出的是，当我们谈论在举行农业, 而不是改变生活, 我相信，有传闻说回报. 意大利是束缚在土地上的国家. 农民农民和回去做. 关于使用大写字母, 因为谁今天面向农业的人, 形成并制备为它应该是. 恢复传统，利用现代技术, 保证产品的质量，同时保持它们的典型.

唯一的希望是能力的行政机构的帮助, nell'alleggerire那些谁真正想工作的土地和生产. 一个字是决定性的农业的未来发展: #sburocratizzare!

SERATA博雅

与雷纳托游客和海伦在应对表

烩饭，柠檬，甘草肉汁 – 厨师丹尼尔Canzian

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从 24 到 26 五月, Enofila阿斯蒂宫, 举行 朋友贤者, 品酒会和知识，以促进葡萄酒作为谁生产它的人，它诞生之地的表情三天.

举办​​的活动“旅游部和促进阿斯蒂镇境内的, 在与合作 OFFICINE Enoica, 总部设在米兰，支持环境和生物多样性的租户非营利性协会.

三百年的葡萄酒品尝告诉酿酒师来了解葡萄酒, 领土和它的问题. 这将导致我们的1〜5月决定命运的日期“事件的预览 2015, 开始的'世界博览会 米兰举办.

预计参观我们的国家，谁还会有机会知道我们的领土，我们的制作二十万名游客. 一个美妙的机会，建立贸易关系的从我们身边的危机有所减轻有用, 并阻止我们的经济.

聊天看台, 在迎接找到朋友, 听谁参加了此次活动的人，我意识到清晰度怎么一点还有与葡萄酒相关的术语 (并且不仅). 我指的是有机的定义, 生物动力和自然有些人认为是一种时尚, 而其它被誉为真正的生活方式.

也许太多的细分只会制造混乱，以消费者的, 不是礼貌用语, 混乱中选择最后的. 葡萄酒爱好者只是希望它被人们联系在一起的领土，对这种环保和自然周期产生. 干净和纯洁的酒.

这说, 下面做一个快速回顾.

• 术语 有机葡萄酒 是指对产品无化学品，以最小的亚硫酸盐. 认证在欧盟规例社区 203 生效1“八一 2012, 可以让你把它卖给有机不只是称之为“有机葡萄产品”.

• 但是，当涉及到 生物动力葡萄酒 我们指的是奥地利的教导 鲁道夫斯坦纳. 它的雏形是基于农业的，其目的是保持土地的肥力, 它不需要使用化学, 下面的月相的影响, 并指葡萄酒, 它限制使用二氧化硫和涉及使用存在于葡萄酵母. 农业和严格注意环境和生物多样性.

• 最后, 说起 生物naturali, 它指的是一种理念可持续发展的生活，但不规范和标准与前两大类受规管. 肯定比生物力学极端少, 但在平行柱应遵循的仔细葡萄栽培的性质和领土.

Vinissage的某些时刻.

源: 伊丽莎白·罗西 – 在经济学和管理公司硕士论文

当我问 卡罗拉瓦西奥 他的工作, 他毫不犹豫地回答我: – 辛西娅, 我是个瓦匠! – 一震，我查了一下“困惑. 香格里拉realtà, 真钞, 是很多人我遇到有两次生命 (我的理解).

它的发展和变化, 有时压倒了我们同样的事件让我们发现隐藏的潜力，唤醒我们的激情和改变我们的生活. 现在的问题是 – qUAL是真实的生活? – 信条, 而他们相​​信, 这是一个让你的心脏跳动我们, 这使我们活着, 这让我们醒来的早晨做的欲望.

查尔斯拉瓦西奥是一个古老的农村的土地一个企业家成长的建筑, 曾经作为山羊养殖: Cavril (CAPRILE在Bergamasco的). 它的工作导致他投资在他的童年中的被遗弃的村庄 心腹金正日蒙特·乔瓦尼二十三世, 决心把它起死回生.

此恢复孕育了一个农家, 房子与我所喜欢的露台, 坐在长椅上, 贝加莫的美丽景色. 但不是唯一的, 他也恢复了老窖的地方在于生产农场毗邻的葡萄酒瓶 圣埃吉迪奥.  农民出身的家族历史始于战后时期，购买首葡萄园: “龙科晚报“.

龙科晚报

三公顷的葡萄园和橄榄林从中产生的特级初榨橄榄油品种油坊, Casaliva, 莱星和Pendolino列车, 而且事关其生物agriristoro的董事会酒. 龙科晚报, 产品与酒斩 梅洛 之间的变量 60-70% 和 赤霞珠 对剩余的部分, Tessére 从梅洛获得, TURANO 达UVE 赤霞珠, 最后 Marinele, 达UVE 黄色马斯喀特.

在晚宴上，在那里我遇见了, 查理一世表示知道如何从他的地堪，其生产质量证明的区域内使用的中小型养殖场原料的欲望.

从一个想法经常出现项目, 如果共享, 在一起，让你做的很好. 这个决定已经引起了'协会设置渔村“, 一组种植者是希望加强和促进生产的葡萄酒在贝尔加莫团结，许多尚未被视为这样的.

承诺, 情, 质量, 值, 发展, 学习计划: 我们团结起来谁想要关联的生产者这七个关键点. 七, 完美的符号链接到月球周期的实现, 埃及人生活的象征.

晚上我遇见了他, 我不得不品尝的菜典型的农民的乐趣: 该 面包，汤，蔬菜，荷包蛋 (荷包蛋). 阿菜有些人认为很差, 对我来说是丰富的菜, tramandandolo代代相传，因为它可以让我们永葆我们的Bell酒店的Italia的历史记忆.

无根树还没有命根, 这并不让她记忆活着的国家究竟是如何…

今天，我会告诉一些谁生产葡萄酒年轻人你 Coccaglio, in Franciacorta. 我会告诉你的团结和友谊, 一起比他们能实现的梦想和成功. 这是一个有点'的时候从我的访问. 我要消化他们住什么, 成熟在我，往往是对我的旅程给人一种含义加盟的记忆和感受.

携带作家格拉齐亚诺Amigoni的话 : “没有什么是偶然发生. 人类的历史是在时间和空间相互作用事件的网络确定的情况下和巧合往往莫名的对个人的原因. 他们的意思很明显，但是，逐渐实现了项目. 显然，这是一个寻找那些想成为谁, 而不是仅仅出现“。

我知道 亲爱的丹尼尔 和 梁咏琪Nembrini 在加尔达湖示范大约一年前. 我已经报警，因为谁知道我知道我是多么相信年轻人, 那些真正的激情投入数千困难, 尤其是官僚, 农业.

他们的冒险开始了 2010 丹尼尔, 从澳大利亚回国, 他在酒吧遇见从学校的朋友, 梁咏琪. 第一酿酒师, 根据农学家. 捕捉一个古老的家族法院所有的帮助, 朋友, 亲戚和邻居, 在酒厂和葡萄园工作，生下了一个农场: 科尔特FUSIA.

丹尼尔, 梁咏琪和亚历山大阿格里科拉法院FUSIA

In cinque ettari di vigneto, 在粘土和石, 培育葡萄树 霞多丽, 黑尼禄 和 黑比安科, 的艾都锇不寒而栗 蒙Orfano. 酒产生的一种 波光粼粼的Franciacorta DOCG 这是伴随着他们的成长. 只有钢, 无木. 随着追赶老葡萄园; 所有这些是历史让我着迷, 检索它，并保持它活着的记忆是每个人的责任, 不要失去我们的根.

当我去找到他们, 我真的很喜欢在公司发展的早期阶段，听取他们的记忆团结和许多在葡萄园工作，在地窖里的共享. 正如它曾经, 当我们帮助与合作双方的共享设备, 都与体力劳动.

我一直住这些经验参与, 我的童年时, 在特雷维索收获期间在田里工作. 在和谐的工作和庆祝的日子. 通过联手众多目标会更容易达到, 我谈论涉及面当中，我们都应该感到更多的社员目标.

丹尼尔和梁咏琪是该协会的成员 FAN Franciacorta AppassioNati 这些土地的年轻人汇集与共享的目标: 为佛朗恰克塔的葡萄酒合作.

关于, 在我的会议结束时，我问他们在哪里吃的建议. 实现了我一直在寻找后, 我曾指出历史的酒馆将很快告诉你. 😉