Lorenzaga Мотта ды Livenza, Трэвіза

Існуе зямля ў Трэвіза, што выратаваў мяне двойчы. Першы раз, калі дзіця, і другі некалькі гадоў таму. Цяпер я адчуваю, што ставяцца да яе, што і як бы будзе, Я ведаю, што яны з'яўляюцца часткай яго. Як толькі я вярнуся з яе. Хваляванне, калі я прыехаў той жа, заўсёды, як смутку, якая прыходзіць да мяне ў пачатку, калі ў мяне ёсць, каб пакінуць.

Зямля, поўная успамінаў ...

Я зноў перажыць іх хадзіць у вінаградніках "Стары вяз Ферма побач з сямейнага дома, дзе я правёў самыя шчаслівыя моманты майго дзяцінства.

Вінаграднік каля пятнаццаці гектараў у вёсцы Lorenzaga ў Мотта дзі Лівенцаў, што сям'я Берта, ўладальнікі, былі названыя ў гонар старога вяза на нерухомасць. Для больш за шэсцьдзесят гадоў, заснавальнікамі Марыі і Пятра, і паі ніжэй, яго сыны Серхіа і Марыё, la famiglia Berto continua la tradizione della coltivazione della vite e della produzione dei vini nel rispetto dell’ambiente. Raboso Trevigiano, Мерла, Malbech, Кабернэ Фран, Кабернэ Совиньон, Чырвоны Рефоско даў пладаножка, Піно Бьянко, Шардоне, Verduzzo Trevigiano, Glera прасекка, гэта іх віна.

Калі вы будзеце чытаць, ў сваіх пастаноўках, ёсць таксама Prosecco, і тут я спыніць імгненне для разважанняў.

Падчас майго нядаўняга набегі уверх і ўніз галіне Трэвіза абмяркоўваўся з абодвух вытворцаў з сябрамі вінаробаў гэтага віна мае старажытныя карані, што, У апошнія гады, карыстаецца асаблівым поспехам сярод спажыўцоў. Гэтая спрыяльная тэндэнцыя не можа не радаваць мяне. Шкада, што існуе рызыка, цяпер, калі б вызначыць пэўнасць, разрабаваньне сваім вінаградам, каб гістарычная падыходзіць Трэвіза, эксплантированных і заменены прасекка, Прасекка пеністага віна і да гэтага часу. Але будзьце асцярожныя, Прасекка DOCG прасекка і ёсць ... !  

Замяшаныя ў гэтай заблытанай сітуацыі рынак пакутуе ад адсутнасці культуры, які, на жаль,, хто павінен, ня перадае належным чынам.Дазвольце мне даць вам толькі адзін прыклад. Некаторы час таму ў Кома ў рэстаране, які быў рэкамендаваны мне, хлопец ля ўваходу ў свой пакой і пачаў расказваць мне: "Давайце пачнем з prosecchino?” La mia risposta secca è stata: "Пачнем дрэнна !” Ma vi pare il modo di presentare un Prosecco ?!  

У сувязі з гэтым, скарыстацца гэтай магчымасцю, каб умяшацца аднаго Paolo Ianna што, актыўны ўдзел у мерапрыемстве "Віно ў Віла ',  ён атрымаў бы ведаць больш пра.

Paolo Ianna

Добры дзень Сінція,

У Vino у Віла мы адчулі на сто Prosecco DOCG для даведкі ViniBuoni Італіі; мы да гэтага часу павінны паспрабаваць шмат хто ў бліжэйшыя дні.

Якасць, DOCG з моманту з'яўлення 2010, заўсёды вышэй. З увядзеннем новых магчымасцяў тыпу "Rive",  l’orgoglio di avere un nome di prestigio per un proprio prodotto ha orientato in modo più che positivo l’impegno nel produrre con più attenzione e cura.

Я мог бы дадаць, што вытворцы вераць у іх патэнцыял, значна больш, чым у нядаўнім мінулым. Затым, Прасекка высокай якасці, якасць якога павялічвае з году ў год.

На жаль вы espiantando вінаграднікі, якія далі смачныя чырвоныя віна, што, Свет віна арыентаваных на гуру, сноб, і гасціную, ніколі не прызнаюцца ў якасці такіх.

Я не маю права судзіць выбар вытворцаў, якія імкнуцца толькі атрымаць крыніцы даходу, не звязаныя з капрызамі і capriccetti некаторага кіраўніцтва, выдачы маральныя меркаванні без неабходнасці.

Я спадзяюся, што я не быў занадта супярэчлівай.

Павал не быў наогул спрэчнае, толькі выказаў ісціну, што я цалкам згодны. Нашы словы прыводзяцца ў запале і любові да зямлі ў самым шырокім сэнсе гэтага слова. Зона з выразна пэўнай вобласці гістарычнай вытворчасці, гарантам якасці і перавагі.

Як адзначыў сам, ўвядзенне тыпу “Банк” зарэзерваваны для пеністых вінаў, з'яўляецца чыстым выразам тэрытарыяльнасці прывязкі да прадукту, атрыманага з вінаграда аднаго муніцыпальнага адукацыі або яго фракцыі. Гэты тэрмін на мясцовым дыялекце, паказвае вінаграднікі у стромкіх зямель.

Рэцэпт: “Caldidolci Vin ложачак Quistello”

Vino Кот або прыгатаваныя абавязковым? Я б сказаў, як, але мы ўпэўненыя, каб зразумець розніцу? Per fare un po’ di chiarezza mi farò aiutare dai produttori.

Нядаўна, пасля таго, ведаючы лепш абодва прадукта, Я зразумеў, што не ўсе ведаюць розніцу. Абодва выдатныя спектаклі, розныя, аднак, як для шчыльнасці і для выкарыстання, да якога яны прызначаны.

Мы зыходзім з здагадкі, што першы "глінтвейн ў Пичено" рэальная віна. Гэта’ атрыманы шляхам кіпячэння сусла з лазы Verdicchio, Треббиано, Монтепульчано і Санджовезе, і вытрымліваецца ў дубовых бочках. E 'ААН Vino дэсерту, таксама выкарыстоўваецца ў дэсертах і для араматызацыі мяса. Над з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння кашлю і прастуды, і для людзей накшталт мяне, Любіць Naturale лекі, гэта ўжо добрая нагода, каб пагаварыць пра гэта.

Гэта, дайце мне ведаць Эмануэль Тыберый Dell 'Azienda Agricola Дэвід Тыберый Loro Пичено, з якой, падчас вечара ежы і віна крузе “На любы густ” каардынуецца Чарльз Vischi, Я атрымаў мець зносіны.

Крок моліцца аль "Vino Кот Мантуя" што, на дыялекце, называецца "Він ложачак". Я сустрэў дзякуючы майму дарагому Паолы Cantina Quistello Мантуя, прымае Шчабятаць, , А затым у чалавека GourMarte, Мерапрыемства ежа і віно каардынуецца Эліа Ghisalberti.

La Cantina гэта сацыяльная Quistello кааператыў утвараецца ў 1928 групай вытворцаў, прадукцыя якіх распаўсюджваецца на берагах ракі Secchia. Зямля, поўная старажытных традыцый і гастранамічнага віна, якое я добра ведаю, і я цаню маіх бацькавых вытоках подзоры.

Таму, тут, каб дапамагчы мне растлумачыць гэта іх прэзідэнт, што вызначае мяне іх глінтвейн ня віно, але прыгатаваны абавязковым; выкарыстоўваецца ў якасці прыправы да мясных страў, для салат, а таксама для цукерак.

Як вызначана ў спецыфікацыі вытворчасці Віна ложачку, сыравіну, якое выкарыстоўваецца з'яўляецца вінаградны ламбруско павінны Grappello Руберти, гістарычны вінаград вырошчваецца ў раёне вытворчасці апісання і тлума Quistello. Гэта прадукт з вялікай колькасцю канцэнтрацыі вінаграднага цукру і безалкагольных.

У заключэнне, Вяртаючыся да пытання, я паставіў у першую чаргу на: “Vino Кот або прыгатаваныя абавязковым?” Я б сказаў, як. Я буду выкарыстоўваць "Він ложачак Quistello" у падрыхтоўцы дэсерт самі па сабе рэкамендуецца, і "Vino Кот-Пичено" як дэсертнае віно, каб суправаджаць. 😉

"Caldidolci Vin ложачак Quistello"

• Інгрэдыенты:

Літр малака, 3 кубкі кукурузнай мукі тонкага, дробка солі, цукар па гусце, трохі сметанковага масла, жменю разынак, кедравыя арэхі па гусце, працяжнік Vin Cot Quistello.

• Падрыхтоўка:

Прыгатуйце кампрэс прыносячы малако да кіпення, дадаючы муку кукурузы і дробку солі. Rimestare Bene, пакуль мука не падрыхтаваны. Дадаць, пастаянна памешваючы, цукар, трохі сметанковага масла, працяжнік VinCot і на працягу апошніх некалькіх разынкамі і кедровымі арэшкамі.

З полента атрыманы формы многія печыва авальнай, і няхай яны адпачыць на працягу некалькіх гадзін. Перадайце іх затым запякаюць, будзьце асцярожныя, не сушыць іх.

Я "Caldidolci" як самога словы, павінен быць пададзены гарачы.

Я ніколі не казаў, што ў мяне ёсць дом, поўны камянёў? Я збіраю ў любым месцы. Яны кавалкі зямлі, што я часта наведваю, і што я не пакінуў бы. Побач з імі дае мне энергію, Я вяртае ўспаміны на розум, гэта прымушае мяне адчуваць сябе менш аддаленым... Маючы гэты парфір у маіх руках, я дазволіў мне мець першы кантакт з той зямлёй, якая паклікала мяне да сваіх ведаў.

Парыж Iaretti нарадзіўся ў Gattinara 1′ Ліпеня 1970. Пасля наведвання пачатковых школ, скончыў прафесійнага інстытута гасціннасці Варала Sesia. Першы кухар, затым мяснік, а потым ... яго сялянскага паходжання пераважалі.

Ён распавёў мне, як, ў канцы 1999, надакучыла быць пад запар неону ў сеткі супермаркетаў, вырашыў змяніць сваё жыццё. Пра тое, што год выяўляецца бацькі прадаць сямейныя вінаграднікі, гэта была тая іскра, якая вызначыла паваротны момант яго жыцця.

La “корань агаленне” вельмі стары Vespolina

Яго запал да вінаграднікі і зямлі атавістычнае, будучы нашчадкам сямейства сялянскіх паходжанне Gattinara, што заўсёды віно. Толькі бацька, Піцер, калі ён заняты культываванне хобі каля паловы гектара вінаградніка. Адтуль пачаў сваё прыгода, калі ў 1999, правёў сваю ўрэгулявання купіць невялікі трактар.

На працягу першых трох гадоў, тым цяжэй, адрамантаваў стары сямейны дом, ператвараючы яго ў склепе на дзесяць футаў пад зямлёй, дзе віно, яго ўласных словах, адпачывае ў прахалодным і цёмным месцы без шуму і трасяніны. Зараз, пасля новых аб'ектаў і адрамантаваных старых лоз, кіруе чатырма гектарамі вінаграднікаў, тры з якіх зарэгістраваныя як Gattinara DOCG вінаграднікаў і які вырабляе чатыры віна: 

• Запаведнік Gattinara DOCG
• Gattinara DOCG Піцер
• Velut Luna Coste della Sesia Nebbiolo
• Uvenere чырвонае сталовае віно з вінаграднікаў прыкладна 50 / 70  anni di età. 

Парыж Iaretti, быў узнагароджаны гідам Vini d'Italia 2012 з “Эспрэса” для Gattinara Pietro 2007, і ўключаны ў навучальны склеп ALMA WINE ACADEMY, Міжнародная школа італьянскай кухні Каларна.

"Сінція, калі вы сказалі мне, што едзеце наведаць мае вінаграднікі, я быў шчаслівы; Я ніколі не стамлюся браць людзей на пагоркі паміж радамі, каб раздушыць багатыя жалезам вулканічныя парфіры. Толькі так мы можам зразумець Небіёла з Гацінары, віно, якое я вырабляю з асаблівай павагай да навакольнага асяроддзя і традыцый. Парыж Ярэці»

Магу толькі дадаць, што тыя, хто любіць віно з сапраўднай страсцю, а таксама піць яго, ён жыве гэтым на полі, слухаючы аповеды з сялянскага жыцця тых, хто яго вырабляе...

San Martino, Парыдэ Ярэці     

Лістапад у гарах… у цiхiм вiнаграднiку невялiчкая гронка яшчэ трымаецца за крывую мацi, пазбягаў вока і нажніц вінароба, магчыма, схаваны сярод колераў кастрычніцкага лісця. Што?, самотны, у вячэрнім сонцы пасля апошняга шторму лета Сан-Марціна, усведамляючы, што памёр там, дзе нарадзіўся.

Сумна, за тое, што не змаглі прыняць удзел у свяце збору вінаграду, да падарожжа са сваімі таварышамі ў ванне ў прахалодны і цёмны склеп, да эйфарыі закісання і доўгага адпачынку ў бочцы ў чаканні сталага віна, рубіно, насычаны і духмяны.

Ён памятае, што быў маленькай жамчужынай, далікатны ўцёкі, які звісае з далікатнай галінкі, быць маленькай і духмянай кветкай. Памятаеце, што атрымлівалі асалоду ад сонцам ліпеня і ён баяўся буры жніўня; і цяпер, якія паступілі з краіны да галасоў і гукаў справядлівая, ніхто не памятае яго…

Буду ўдзячны, у снежні белым снезе, вераб'і ўскудлачаныя дрыжыкі і галодныя знойдзеце супакой у сваіх ягад абвяў Цікавіць маячыць.

Адзін агульны назоўнік, гронка вінаграда складаецца з мноства маленькіх шарыкаў. Круг замыкаецца, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, а гэта значыць, асвятленне, сіла, Сусвет. Гэты самы час, калі розум вольны, даючы волю творчасці.

Аднойчы час, у мінулы раз, Я пражыў сваё жыццё з ручным тормазам на. Круцілася вакол сябе, Не прымайце мяне ў любым месцы. Я не жыву, або лепш, Я выжыў. Autoconvincevo прыняць жыццё, што ў мяне ёсць шчасце жыць, гэта быў выклік самому сабе. Але цяпер мне цікава, – але чаму мы павінны гэта рабіць?! –

Жыццё рэальная толькі тады, калі ён жыў. У той момант, вы разумееце,, pian piano lasci andare il freno a mano, і ўсё мяняецца… Змена да таго, што вы больш не можаце жыць жыццём з першых. Гэта адзіная праблема,. А потым запусціць, Вы ведаеце,, шукаць, але ў рэшце рэшт ў жывых. І так здарылася, што вы будзеце працягваць жыць, што вы не жылі, і ведаць, што вы не ведалі, сустрэць людзей, якія пракансультуюць Вас, і калі вы адчуваеце патрэба пагаварыць.

"Няма сустрэча не шанец ... Я пачынаю думаць і цвёрда перакананыя, што гэта так, і гэтая думка робіць жыццё весялей і сэнс. Калі вы паглядзіце на вашай мінулым жыцці, Вы можаце бачыць, што кожны чалавек, якога вы сустрэлі, кожны чалавек, спрыяла па-свойму, каб дазволіць вам быць тым, кім вы з'яўляецеся сёння. Кей Поллак "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, або лепш, ero li per capirlo. Дзякуючы яму, Нягледзячы на ​​меркаванні некаторых’ суровы, Я наткнуўся на вінным дэль колл Friulano, Мішэль Bean. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Суровая, але факт, гарачы і праўдзівая вера за зямлю, думаю, як я, што il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, як гэта павінна быць для тых, хто сапраўды хоча зразумець, imparare e migliorare. Пасля працы ў ЗША, ў 2003 ён вярнуўся ў Італію. Зараз ён з'яўляецца кансультантам кампаніі ў Сіцыліі, ў Toscana е ў Фрыулі. Але не толькі, так як ён эксперыментуе з новымі рэаліямі і новымі гатункамі ў Сербіі.

"Я хацеў бы мець нешта рабіць з натхняльных людзей, якія не абавязкова хочуць жыць на рэйках. Віно дае вам шанец стаць лепшым чалавекам, вы ведаеце, калі вы захапіць сутнасць. Ён не сам прадукт ... гэта тое, што выходзіць далёка за рамкі. Гэта’ мігаценне, што вы бачыце ў вашых вачах, калі вы выпрабоўваеце добрыя рэчы для іншых. І 'зламаны голас вытворцы "праўда",  Ён кажа вам пра свой жыццёвы досвед і яго шлях. Яны актыўна, кірмаш, эластычныя, але ні за што, Visionary, але працягвае расці ... Мікеле Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Франка Далі Ружа.  Мі іх: "Ён сфармаваў мяне. Значная частка маёй базе ведаў належыць яму ".  Я рушыў услед радзе.

Франка Далі Ружа, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Суо падре, Я апісаў яго з вялікімі словамі захаплення, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Пасля вучобы ў Конельяно распачала свой шлях у свеце віна, працуючы спачатку ў Cantina Sociale ды Asolo, затым працягнуць у кампаніі Ка Ronesca Dolegna дэль Collio. Тут ён сустрэў маладую энтузіяст, які пачаў рабіць свае першыя крокі ў вінаградарства, Мішэль Bean.

У другой палове дня мы правялі разам абмяркоўваўся традыцыі, віннай культуры, і злоўжывалі і няправільныя тэрміны, такія як "бурбалак" і "prosecchino", што, без памяншэння віннай культуры, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Франка вярнуўся, каб выканаць сваю працу як вінароб ў Asolo, таму што карані заклікалі, таму што гэты чалавек з'яўляецца неад'емнай часткай гэтай зямлі. Ён мае праект: атрымаць чырвоны вінаград амаль патухлы, у якім ён лічыць. Але гэта ўжо іншая гісторыя ...

Я ўяўляю вам “lu vi cottu"На мясцовым дыялекце азначае Марка “глінтвейн", дэсертнае віно.

Мы Лоро Пичено, ў Мачерата, агульныя для дасканаласці гэтага старажытнага напою Марка. Марыё Салдаты праца Віно інш Віно з 1971, апісання адчуванні, якія адчувае пры дэгустацыі павінен Кот лісты ва ўзросце шасцідзесяці гадоў ":

“Я лічу, гэта дэсертнае віно, выдатна. Добры цэгла чырвоны колер да цёмна-залатымі адбіткамі, дзіўны густ, вэнджаная і грубы, выпраўляе і прадухіляе вязкай, а часам прыкры слодыч многіх разынкамі і marsalati. Існуе што-то займальнае, глыбока і ўтульна гара, In Vino Кот ...”

Гэта, дайце мне ведаць дарагая Эмануэль Тыберый Dell 'Az. Агрикола Дэвід Тыберый з Лоро Пичено (MC).

Insieme лееў, але не толькі, Я правёў прыемны вечар ежы і віна коле "На любы густ"Прысвячаецца рэгіёну Марка. Каардынатар гэтага тура, Чарльз Vischi, ўстаноўка “Cannetto“, Рэстаран у Sheraton Malpensa.

Durante la cena con Emanuela si è parlato a lungo di questa produzione tipicamente marchigiana dalla storia millenaria. Улічваючы мой цікавасць да традыцый не палічыў патрэбным паслаць мне публікацыю выраблены Гандлёва-прамысловай палаты горада Мачерата, я атрымаў некалькі дзён таму, і на якім я цытую:

"Па традыцыі,, захоўваецца ў дубовых бочках, гэта ўяўляе сабой акт, каб захаваць прынцып лекавага бляск скуры, лячыць сып дзяцей, аднавіць пах удыхаў і, галоўным чынам, падняць чалавечы дух ад манатоннасці кожны дзень. Там не было ніякай фермер або здольнікі, што калі-то ў яго была свая бочку віна, прыгатаваныя ".

Il глінтвейн атрыманы шляхам кіпячэння сусла з лазы Verdicchio, Треббиано, Монтепульчано і Санджовезе, адпачывае доўгі вытрымкі ў дубовых бочках. Акрамя таго, што выкарыстоўваецца ў дэсертах і для араматызацыі мяса, з'яўляецца выдатным сродкам для лячэння кашлю і прастуды.

Гэта, як гаворыцца, я скажу: “Але ... кабаны выратаваліся?” Magari вы rispondo!

На жаль, яны выклікаюць сур'ёзную і пастаянную спусташэнне культур. На працягу многіх гадоў, цэлыя статка пашкодзіць пасевы гэтых зямель, ствараючы сур'ёзныя перашкоды для мясцовага сельскай гаспадаркі. Нават паляванне змагла скараціць прысутнасць гэтых дзікіх жывёл. Аналіз Coldiretti ацаніла шкоду ад нападаў на колькасці больш за чатыры мільёны еўра.

Я прайграваю ніжэй ўспышкі, што ўсяго некалькі дзён таму Эмануэль прымусіла мяне напісаць мне па электроннай пошце:

"Зinzia, Сёння я пайшоў абрэзаць вінаграднік Мой; Я даведаўся некалькі вінтоў вялізная дзірка, што яны вырылі на кабаноў знайсці карані. Рызыка, як следства, смерць раслін. Рэальная праблема заключаецца ў тым, што мы жывем для летніх фермераў ў Мачерата. Хто клапоціцца аб службовых абавязкаў, але вынікі па-ранейшаму вельмі прыкметныя.”

Гэта здаецца амаль немагчымым, што мы не можам дазволіць гэтую сітуацыю. З цікава, што даследуеце ў Інтэрнэце, Я знайшоў артыкул у 2010 правінцыі сондра, які паказвае стратэгію, прынятую мясцовымі фермерамі “sull'uso Dell 'пах мядзведзя” каб адагнаць дзікоў. Стратэгія значна паглыбіць…

Azienda Agricola віла Праца – Дэль-Фрыулі Pozzuolo (Udine)

“Мяне клічуць Алесандра Праца, Я 30 гадоў і я люблю марыць і распавесці пра жыццё і мае эмоцыі праз віно. Гэта хто я, у сваёй чыстай сутнасці і без празмернасцяў. чаму віно? Таму што некаторыя рэчы, якія цяжка растлумачыць толькі словамі ...”

Я ведаю Алесандра першапачаткова ў Інтэрнэце, то людзі ў Мілане Ежа & фестываль віна 2012,  а затым, Мне гэта падабаецца, «Поле», калі я і Мікеланджэла Sharp сябар, я пайшоў паглядзець на ферме, або лепш на віле, віла Праца.

Яго ферма размешчана ў гістарычным будынку, пабудаваным у 1637 і купіў Рыгорам ў Иове 1910. З гарачая гісторыя, якую я атрымліваў асалоду ад прыгожа дэкараваныя столі, статуі васемнаццатага стагоддзя, змешчаныя ў садзе, але вышэй склепа з скляпеннем з “знакі” што вока здольны бачыць.

Піць віно ў гістарычным асяроддзі вельмі ўражвае, асабліва для такога чалавека, як я, хто ў гэтых атмасферах падарожнічае з розумам.

Шэсць гектараў вінаграднікаў, у якіх я прагульваўся разам з Аляксандрам, калі ён слухаў пералічваць яго жыццёвы выбар. Падарожжа, якое пачалося вельмі малады ў 1985, і быў непарыўна звязаны з зямлёй і натуральнага земляробства.

У змроку мы рухаліся ўнутры прысвяціўшы сябе дэгустацыю сваіх вінаў. Я часта пішу, і тут я паўтаруся, Я «жанчына чырвоны структура і характар», і я наўрад ці адмаўляць. Вядома, пры ўсёй павазе белых; Добрым прыкладам з'яўляецца His Risic біялагічны Blanc 2010 IGT Фрыулі азначае белы вінаград, сумесь Chardonnay і Sauvignon.

Падчас дэгустацыі, маё ўвага накіравана, у прыватнасці, да сур'ёзны, арганічнае чырвонае віно без сульфитов нарадзілася з жадання Аляксандра, каб вырабіць натуральнае віно Earthbound, просты, але віно…  сур'ёзны.

Для мяне гэта віна, што вінаград,  віно, якое вяртае мяне на зямлю, сялянская віно ...

Вінаграднікі Vallorani – Коллі-дэль-Тронто (AP)

Гэта было 2 Кастрычнік 2012 калі я атрымаў па электроннай пошце ...

Паважаны Сінція, Мяне клічуць Рока Vallorani. Я пачаў ісці за вамі ў Інтэрнэце, таму што я быў уражаны увагай, што ва ўсіх вашых паведамленняў да “што хаваецца за бутэльку”. 

Мне вельмі падабаецца ваш спосаб сказаць рэчы, un'analisi, ці, хутчэй, гісторыя, што выходзіць за рамкі апісальнай ісці далей, паглядзець гісторыю ззаду кожнага прадукту. Е 'па гэтай прычыне я вырашыў напісаць…

Я вывучаў вінаробства ў Перуджа да, спіраль паі. У той жа час, я быў вакол на працягу некалькіх гадоў у Італіі і не толькі (NZ, ЗША, Францыя ) працы ў якасці вінароба і / або памочнік вінароба, спрабуюць павялічыць свае веды і навыкі, навучання трохі "да ўсіх выдатным людзям, якіх я сустракаў у сваёй прафесійнай падарожжа. У 2010 Я прыйшоў дадому з маім братам, і я рэструктурызацыя вінны завод, які быў мой дзед, а затым мой бацька. Разам мы ўкладваем у даючы жыццё для вытворчасці віна “Вінаграднікі Vallorani”.

Мы прадаем амаль усе бутэлькі непасрэдна, шляхам мінімізацыі прадстаўнікоў. Мы хацелі б зрабіць гэта ад першай асобы, і, калі гэта магчыма, наведванне кампаніі для кліентаў, чаму б нам проста не хочаце прадаць бутэльку, размясціць на паліцы будзе толькі адным з многіх, але, праз нашы віна, мы спрабуем данесці нашы ідэі, нашы каштоўнасці, і наш рэгіён.

Дзякуй за штуку, што вы напісалі, “аднавіць асобу фермераў“, Я спадзяюся, што я магу атрымаць у вачах тых, хто вырашыў наш лёс, але, быць сумленным, Я сумняваюся ў гэтым, прабачце за песімізм. Я бачыў, што Вы часта падарожнічаеце, вы плануеце візіт у Пичено? Было б прыемна сустрэцца з кім-то так ўважлівыя ў праслухоўванні для тых, у каго ёсць нешта сказаць ... голас Рока

Я памятаю, што першапачаткова напісаў мне з просьбай меркаванне аб вінах, што будзе дамагацца, каб адправіць мяне. Я спыніў яго адразу, хоць дзякуючы яго за давер. Я даў яму зразумець, што я не быў бы ў стане пісаць нічога так. Веданне людзей з'яўляецца найважнейшым для мяне выпрабаваць, каб зразумець сваю прадукцыю. Тэхнічны рашэнне я пакідаю экспертаў, Я вып'ю віна і прымушае мяне жыць, каб расказаць ад тых, хто вырабляе.

Ён малады вінароб, які разумеў мяне і не здавацца. Я знайшоў яго не так ўпэўненыя, што яна не можа прыняць запрашэнне сустрэцца з ім і ведаю яго ў Балоньі з нагоды "Gusto Nudo”, Кірмаш вінаробаў ерэтыкоў.

Мы казалі, і ён сказаў мне,…

Рока Vallorani вырас у сямейным бізнесе. У тыя дні віно было выраблена для мясцовага рынку і ў асноўным прадаюцца оптам. Пасля наведвання сельскагаспадарчы каледж далучыўся Перуджа ў праграме ступені ў вінаградарства і вінаробстве. Падчас вучобы ён меў магчымасць прайсці стажыроўку ў Монтальчино ў кампаніі Сыра Pacenti.

Рока: "Разам з трымальнікам, Джанкарло Pacenti, рэальны чалавек і перфекцыяніста па-за веры, Я літаральна закахаўся ў Санджовезе і вытанчанасцю."

Адчуваючы патрэбу убачыць новыя рэчы і пашырыць свае веды аб віне, вырашыў пачаць шукаць працу ў Новай Зеландыі, зямля фантастычных пейзажаў і некранутай, якія зрабілі яго закахацца ў з першых дзён.

Рока: “Людзі заўсёды маюць ўсмешку на яе вуснах, павагу здабытку. Ніхто не мае права кінуць недакурак на зямлю або пакінуць смецце ў парку (Я спрабаваў шмат зайздрасці ад італьянску).“

Па вяртанні ён прыняў пасаду памочніка вінароба на вінным заводзе ў Ліму ў Францыі, ў Лангедок. Менавіта ў гэты час, што ён зразумеў, што ён не выканаў усе свае жаданне ведаць. Ён вырашыў паступіць у ступені курс у вінаградарства і вінаробстве навукі ва універсітэтах Турына і Мілана правялі ў Асці. Падчас гэтых досведаў, Асновай для яго асобаснага і прафесійнага росту, была магчымасць сустрэцца выдатных людзей з усіх куткоў свету, ўсе звязаны той жа запалам да віна. Італія ў яго карысць, аднак, мае патэнцыйную бясконцае разнастайнасць, што ні адна дзяржава, tantomeno Францыя, можа пахваліцца. Больш за 600 вінаграда гатунку, здольныя вырабляць унікальныя віна з моцным сувязь з тэрыторыі, што робіць наш мала разнастайнасці адаптавацца да іншых серадах.

Рока: "Я паспрабаваў Санджовезе, вырабленыя ў Злучаных Штатах ці ў Аўстраліі, Montepulciani Новай Зеландыі, Неббиоло і Arneis вырабляецца ў ЗША. Прызнаючы высокую сярэднюю якасць вінаў з Новага Свету, Курсіў гатункаў там няма ніякага параўнання. У адрозненне ад нашых мясцовых гатункаў, французы былі экспартаваныя з добрымі вынікамі па ўсім свеце. Толькі падумайце аб смачнай Новай Зеландыі Совиньон, ў выдатным Кабернэ і Мерла ў ЗША, Цікава Chardonnnay чылійскага ці аўстралійскі Шыраза. Я перакананы, што ўмацаванне нашых гатункаў можа быць нашым сакрэтнай зброяй ў цяперашні час глабалізаваным рынку віна ".

Падчас вопыту за мяжой Рока сказаў мне, наколькі ён атрымліваў асалоду ад атмасферай шчырае супрацоўніцтва паміж усімі вытворцамі, дасведчаныя аб тым, што, рухаецца ў тым жа кірунку па ўсёй плошчы набыць значэнне. Калі я думаю пра тое, колькі разоў я настойваю ў маіх кнігах і галасы падчас маіх візітаў у гэтай канцэпцыі… ма, сказаць, што той, хто бярэ перамогу, Я кажу толькі тое, што я настойваю!

Рока: "Сінція, Я хачу расказаць вам аб прыватнасці; Сказаўшы, што кампаніі ў дэгустацыі новага свету вы зараджаныя 5-10 даляраў на чалавека, ва ўсіх дзяржавах прадугледжана працоўных свабодных дэгустацыя сектара. Гэта нармальны спажывец, які ідзе для дэгустацыі нясе выдаткі па тых жа, у той час як супрацоўнік іншага віннага завода няма выдаткі. Акрамя таго, у кожнай зоне вінаградарства былі арганізаваны партыі да і пасля збору ўраджаю толькі для людзей у галіны, кожны нёс бутэльку віна у якой ён працаваў, і ўсе разам там павінен быў паспрабаваць усе віна на тэрыторыі абмену ведамі і меркаваннямі ".

Іншае пытанне, які мы сутыкнуліся адзін з адным быў на постаці і абавязкі вінароба, на якім я раней звяртаў увагу. Рока сказаў мне, што ў якасці прадзюсара і вінароб быў вельмі ўражаны тым, што ўсе вінныя заводы маюць “вінароб” ўнутраны, Вельмі часта маладыя, на 30-35 ўзрост, са ступенню ў галіне энолог і розным вопытам за. Разумны чалавек, які далучаецца да вінароба, адчуваюць вінаграднік і ў склеп кожны дзень года, Пасля вінтоў да жніва ад вясновага абуджэння, Затым віно ў бутэльцы.

Рока: “Вінаробы, якія я меў шчасце сустрэцца казалі мне, што іх мэтай з'яўляецца вытворчасць віна, якія выказваюць ідэі ўладальніка. Сярод аматараў віна, вырабленыя з выкарыстаннем натуральных метадаў, вінаробы часта разглядаюцца як хімічнай прамысловасці, гатовыя з зёлкамі або мазяў, каб зрабіць “ненатуральны” я Vini. На мой погляд добры вінароб гэта той, хто варта вінаграднікі, яны вырашаюць, калі і як зрабіць віно і якія прыёмы выкарыстоўваць, каб атрымаць віно, якое з'яўляецца лепшым выразам саюза паміж лазы, Тэрыторыя і людзі, якія працуюць. Сёння, на жаль, многія кампаніі належаць на так званы “superconsulenti”, вінаробы вызначана падрыхтаваны і вельмі яркі, Аказалася, аднак, прытрымлівацца дзясяткі вінных заводаў, якія былі раскіданыя па ўсёй, і кіраваць любы тып вінаграду вырабляецца ў цалкам розных умовах. Улічваючы выдаткі на гэтых кансультацый, ці не будзе правільней спадзявацца на энолог, можа быць, малады, ён сапраўды можа прысвяціць дзень да з'яўлення пэўнага віна, перадачы праз гэта таксама асоба самастойна і, што вінароба? А для вінаробных не было б лепш мець чалавека з пэўнымі навыкамі, які падтрымлівае іх у сваёй паўсядзённай працы?”

Рокко і яго брат Стывен вырашыў у 2005 прысвяціць сябе сямейны бізнес, зачыніўшы першы вінны завод, каб пачаць рамонтныя работы завершаны ў 2010. Рэальнасць перспектыве арганічнае земляробства ў Марка энергічна працуе на фотаэлектрычнай сістэмы, што дазваляе яму мець, На працягу года, станоўчае энергічны bilancio. Плошчай восем гектараў, з якіх сем вінаграднікі і аліўкавыя гаі адзін. Культывуюцца гатункі Pecorino, Passerina, Треббиано, Malvasia, Санджовезе і Монтепульчано.

Рока: “Усе нашы прадукты маюць узрост Сюр хлусня, старажытны метад нарадзіўся ў Бургундыі ў вытворчасці Шаблі, што дазволіла атрымаць больш складаныя віна з араматычнай і смакавай пункту гледжання, якія спрыяюць таксама вінная і стабільнасць бялку віна. Адзіным недахопам гэтага метаду з'яўляецца той час,; мець месца ў лепшым выпадку патрабуе па меншай меры, 6-8 mesi, але часта нават год. На жаль,, з індустрыялізацыяй тэхналогіі вытворчасці віна, якое патрабуе час яны былі ўсталяваныя ў баку, каб вызваліць месца для новых натуральных прадуктаў і / або рэзюмэ, і сучаснае абсталяванне можа паскорыць любы тып працэсу. Сёння, на шчасце, мы шукаем у мінулым, спрабуючы даведацца лепшыя рэчы, зменліва, мы пакінулі ззаду. Я быў бы крывадушнікам, калі б я сказаў, што гэтая тэхналогія не палягчае працу, Але я думаю, што гэта павінна быць выкарыстаны ў правільным кірунку, нязмушаны. Мы цвёрда верым у патэнцыял Писено і нашых вінаў мы спрабавалі імёны, якія былі звязаны з нашай традыцыяй.”

• Avora з'яўляецца Falerio DOC, адзін з найстарэйшых імёнаў у Писено вырабляецца зборка белых гатункаў вінаграду, вырашчаных у гэтай галіне. Назва паходзіць ад дыялектнага слова, якое выкарыстоўваецца для ўказанні зямлі, якая падлягае Bora (Bora становіцца Злодзея у Маршы дыялекце) то тых, хто падвяргаецца Усход-Поўнач / Усход, такія як зямля, з якой вырабляюць гэта віно.
  

• Polisia Гэта DOC Rosso Piceno, іншы мясцовы гістарычны дакумент, Прадукт са зборкай Монтепульчано і Санджовезе. Назва паходзіць ад легенды Polisia, Дачка рымскага прэфекта, які кіраваў у Асколі, што, супраць волі свайго бацькі, быў ахрышчаны біскупам Асколі затым адступіць на гары Ascent, адкуль яна абараняе жыхароў Писено.

• Il Kone Rosso Piceno Superiore DOC вырабляецца з Санджовезе і Монтепульчано, але вытрыманых у бочках з французскага дуба, па меншай меры, 14 mesi. Назва паходзіць ад дыялектнага слова грэцкага паходжання, але Асколі, Kone, што паказвае на нешта каштоўнае. Да цяперашняга часу закінуты ў паўсядзённым мове, Гэты тэрмін часта выкарыстоўваецца дзядулем называць ветліва ўнукаў.

У гады, якія дазваляюць яго, у дадатак да нашай лініі, Мы вырабляем два запаведніка, Монтепульчано і Санджовезе а вытрымліваецца ў бочках 24 mesi. Гэтыя віна былі прысвечаны намі для нашых бабуль і дзядуляў, таму што менавіта дзякуючы ім, што сёння ў нас ёсць магчымасць, каб падкрэсліць спадчына яны пакінулі нас. Санджовезе, элегантны і вытанчаны, як наш дзед Лівіа, Гэта называецца проста Sorlivio, у той час як Монтепульчано, Ён характарызуецца больш моцным характарам, як была наша бабуля Філамена, называецца Philumene, Грэчаскія этымалогіі што азначае сябар сілы.

Праз некалькі месяцаў я ў чаканні этапу ў Marche. Rocco я абавязкова наведаю вас рэгулярна, як я раблю, і мне гэта падабаецца, у полі ... або лепш, вінаграднік!

Бруна Дотти, Уладальнік Azienda Agricola San Cristoforo ў Erbusco, сэрца Франчакорте.

"Але перш за ўсё, мець веру ў добрае віно, і я думаю, што гэта, за выключэннем тых, хто верыць ... " Луіджы Пульчи (1432 – 1484)

Луіджы Пульчи, Італьянскі паэт 1400 выказвае свае вершы мае думкі: «Я веру ў добрае віно.» Але дой многія лічаць сапраўднай запалам ў віне? Доўгія даць мне дэбаты радыёмаяка, але, як я часта кажу,, Я павінен верыць у тое, што я раблю, і тое, што я пішу, гэтак жа, як вінароб павінен верыць у віне. Запал не можа быць выказана любым іншым спосабам ...

Але да гэтага часу пра не прымусіць вас зразумець, чаму гэта мая пасылка.

Я нядаўна наведаў ферму Сан Крыстафера пасля добрага савета Матыяса Vezzola, што, па маёй просьбе прапанавала іх, і іншыя арганізацыі, каб наведаць у Франчакорте.

Бруна Дотти, уладальнік сямейнага бізнесу, у якой супрацоўнічае са сваёй жонкай Клаўдыяй, Ён не быў народжаны вінароба, нічога ... Некалькі гадоў таму, пасля запал бацькі купіў невялікі вінны на самай справе навучання ў мастацтве вырабу віна. З двух гектараў вінаграднікаў сёння яго першапачатковыя добра яна ахоплівае дванаццаць участкаў у розных месцах, усё ў муніцыпалітэце Erbusco.

Падчас майго візіту Бруна распавёў мне пра сваю шчаслівага жыцця выбар, злёгку размытым выбраны праблемы, цяпер класічны я прывык слухаць, звязаныя з «душыць бюракратыя”.

Пасля візіту ў вінаградніку і вінакурні мы пераехалі ў дэгустацыйным зале, проста так, з маім чатам, нейкае жаданне заўсёды быць задаволеныя. І тут прыходзіць задавальненне, і тое, што я маю на ўвазе ...

па-ранейшаму, у тым ліку фатаграфіі, якія імгненна паставіць сетку і камеру ў руцэ, каб спыніць успаміны, Я пачаў сваю выведку. Прыцягнутыя некаторыя прыгожыя бутэлькі пафарбаваны падвяргаюцца тут і там, з вялікім задавальненнем я адзначыў, што на самой справе былі мясцовыя вытворчасці, а не.

Што ўразіла мяне настолькі, што я не мог не пахваліць выбар прадыктаваны рэальнай любоўю да гэтага сектару, так, знаходзіць сваё належнае выраз у «сістэме».

У канцы нашай сустрэчы мы выпілі за тых, хто верыць у «сапраўднай страсці” ў віне, Ён п'е чашу яго Brut Franciacorta DOCG, uvaggio Chardonnay 100%.

Вітайце да страсці якія п'юць!

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Джорджыа Grai”

Я сустрэў Giorgio Grai раяць прыслухоўвацца да парады Джона Каго, інжынер, які brianzolo “Arma Le Terre” Bonassola і пра які я нядаўна пісаў. Я зладзіў экскурсію вінаў, але большасць з усіх арандатараў паміж Венето і Фрыулі. У прыватнасці, я быў вымушаны трымаць сваё абяцанне яго сябар Мікеланджэла рэзкі час таму ў ліку ў першым візіту ў Oslavia Joško Gravner.

Пасля адпраўкі па электроннай пошце, каб дамовіцца аб сустрэчы, адказваючы на ​​тэлефон аднойчы раніцай я пачуў голас: “Buongiorno Cinzia, sono Giorgio Grai.” Ero di base da amici nel centro di Treviso. Гульні рана Мікеланджэла дасягаецца пры Concordia Saggitaria; абняць і адправіўся ў першым этапе нашага тура, Баттервик кірунак Фрыулі.

Мне не паведамілі пра гісторыю Георгія. Як звычайна, я аддаю перавагу ведаць людзей, непасрэдна, рабіць з ідэя не заплямлены, што яны чытаюць або чуюць; часам я разумею, што гэта трохі "рызыкоўнымі, але мне гэта падабаецца, таму што той, што я жыву ў гэтым выпадку значна больш захапляльным.

Мікеланджэла быў сведкам, што я пішу; толькі пасля, на зваротным шляху, адкрыў мне, што ён баяўся трохі, слухаючы нашу размову да зморшчыне, якія першапачаткова прынялі. Джорджыа Grai ня разумеючы дакладна, што я спрабаваў з маімі пытаннямі раптам спытаў мяне вырашылі: "Я хацеў бы зразумець, як я магу быць карысным для вас?"Я не мог адказаць яму, што я не ведаў,. Я быў там, таму што мне параілі ведаю. Я сказаў яму, проста, што я б зразумеў толькі праз яго ведама.

Чалавек не проста… але яны не з'яўляюцца ні. Быў момант, калі, з улікам яго праблем, Я не мог не спытаць: "Мужнасць, Раскажыце, што вы думаеце!"Яго адказ быў: "Лэдзі, калі ёсць чалавек, які кажа тое, што думае, што я!"У гэтай заяве я апынуўся. За сваё жыццё я заплаціў шмат разоў для майго выбару, Каб не быць парушаная.

Мой шлях у цяперашні час з'яўляецца, хоць я да гэтага часу не зусім ясна прызначэнне. Можа быць, таму я раблю дыск; Я проста ведаю, што кожны чалавек я сустракаю я спрабую атрымаць ўрок, які я люблю пісаць па-простаму, чё custodisco, і я згодны.

Джорджыа Grai нарадзіўся ў Бальцана ў Трыесце бацька і маці Роверето. Сын сям'і отельеров вырас у той час, калі, яго ўласных словах "права, каб мець магчымасць вывучыць яго ўвазе, каб мець права быць спрыяла". Пасля яго сельскагаспадарчыя даследаванні і спецыялізацыя у вінаградарства і вінаробстве, вопыт за мяжой прынеслі "выкарыстанне навобмацак, густу і паху. Запал да рухавікоў, якія добра разумееце і згаджаецеся, што, прывёў яго тады быць на працягу дзесяці гадоў ралійным гоншчыкам.

Я не буду спыняцца занадта шмат на гісторыі яго жыцця ў многіх вядомых з інфармацыі ў Інтэрнэце; Я палічыў за лепшае "жывы чалавек", а, дэгустацыя вінаў у святле сонца, Я разважаў над яго словамі: “Аднаўленне пачуцця абавязку, чым правы”. На маю вяртанню ў доме рэчаў пра яго я чытаў, і я чуў шмат… Я ведаю толькі, што, Я буду памятаць, што ведаю яго ў адну раніцу сакавіка, калі ён смакаваў яе пірог маку, Тыповы Паўднёвага Ціроля, а затым, мы ішлі разам у склепе паводзін фермы з Марынай Danieli.

А цяпер я прашу вас: “Вы калі-небудзь давялося па гусце віна кубкі адпачываючы на ​​капоце Subaro пад гарачым сонцам раніцай сакавіка ?” Я зрабіў, але больш за ўсё я жыў. У такой атмасферы я любіў слухаць жыцця Георгія сказаць сваё віно, а затым чуць, як ён сказаў: "Godo di questo momento."

Я прайграваю ніжэй урыўку з “Вінаградары гістарычная” Луіджы Веронелли і Nichi Stefi, Джорджыа Grai даў мне дзень нашай сустрэчы.

"Джорджыа Grai з'яўляецца з асобна якія стаяць выглядам чалавека, які не хоча належаць нікому і гатовы заплаціць за сваю свабоду з ізаляцыяй. Ён мае гатовы досціп, часта каўстычнай, заўсёды цікава; але пад смех чытае яго імкненне да дакладнасці. Яго прыгоды ў віне не толькі вынік вялікай і бачным задавальненнем, але пастаянная праца якіх ён ведае і які прапануе вам найбольш відавочная рэч у свеце ... "

Эндзі Фаўста,  titolare dell’Azienda Agricola a conduzione biodinamica situata a Montù Beccaria.

На мой аматарскі групы "Le Vigne-TTE" часта кажа аб віне, прырода, і тэрыторыя. Трэба сказаць, што я рады падзяліцца сваімі думкамі з «вялікіх» асоб. Вялікі скажам ...?!  Per me lo sono, за іх веру на зямлі і людзей. Веліч належыць да простага, не мае патрэбы іскры або падман… належыць тым, хто жыве ў праўдзе, этыка, і сумленнасць.

Добра, некалькі дзён таму, калі мы абмяркоўвалі натуральных вінаў ўмяшаўся адзін Teresio нарды, папячыцелем Slow Food:  "У Oltrepà ёсць невялікі прадзюсер, які працуе з вельмі невялікім хіміі ў вінаградніку (Verderame е Zolfo) і, для некаторых вінаў, без дадання бисульфита. Атрымлівае з скрынкі стандартных прадуктаў не заўсёды вітаецца службовым дэгустатараў, але гэта варта па гусце. Яна называецца Эндзі Фаўста".

Фаўста Andi

Як я часта кажу, і тут я паўтаруся, Я заўсёды прытрымлівацца радам людзей, якіх я паважаю ў маім шляху пазнання, так што, падняў трубку на месцы, і, Пасля добрай гутаркі глядзеў на пасяджэнні. Фаўста ведаю, што гэта было рэальнае задавальненне, хоць я павінен прызнаць, што, хоць хто ведае мяне, наўрад ці лічаць,, Я знайшоў, хто кажа больш, чым я! 😉

Биодинамическая фермы Эндзі Фаўста на працягу многіх гадоў аднавіўся роднай вінаграднікі і гістарычных вінаградныя лазы дзякуючы сямейнай традыцыі вінаробства, вынесены. Падчас майго візіту я быў уражаны гісторыяй нараджэння выкладання барэль. Разумеючы важнасць драўніны мае прынцыповае вопыту.

Фаўста распавёў мне, як, Іра Famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, навучыў яго для вырашэння пытанняў, важных для ўплыву драўніны, што вы хочаце даць сваё віно. Гэтыя вучэнні прывялі да 2007 ведаць Пітэр Garbellotto, што, выслухаўшы і ацанілі змест запытаў для Фаўста, зразумеў, што яго вучэнне склеп. Пітэр Garbellotto, адзін з самых вядомых венецыянскіх прадпрымальнікаў у глабальнай віннай індустрыі знік у 2011 a 88 ўзрост; рамеснік Купер Конельяно (Тэлебачанне) ахрысцілі "цар барэляў".

Вінаробства Azienda Agricola Фаўста Andi

У ходзе візіту ў склеп, Фаўста, калі ён спытаў мяне, што віно, якое я хацеў паспрабаваць мой адказ быў лёгка: "Чырвоны і характар!"Я паспрабаваў 'Alianum Vendemmia 2007, 18 ступені, ручной віно, як ён вызначае яго атрымліваюць з Moradella,  un vitigno storico хто ачуняў. Чырвонае віно, гарачы, прыватнасці, ахінальны, Мне вельмі спадабалася.

У яго апавяданнях я быў уражаны выразам ён выкарыстаў, і якія я цалкам – страта здольнасці назірання фермера – мудрасць інтэрпрэтацыі у назіранні за небам і пагодных умоў так, каб influivano аб правядзенні сельскагаспадарчай дзейнасці.

Чалавек "з бойкі", e non solo per il suo pensiero… Questa definizione corrisponde al nome di un suo progetto di assistenza. La finalità è di promuovere l’integrazione di persone attraverso un laboratorio che riunisce gruppi dediti alla trasformazione di prodotti dell’azienda, і схемы для арганічнага вырошчвання.

Лабараторыя сацыяльная гаспадарка нарадзіўся ў 2006, дазваляе "супрацоўнікаў" у знаёмай асяроддзі, якія ажыццяўляюць дзейнасць па вытворчасці джэмаў, Агароднінныя супы, фруктовыя сокі, над якім адзіным ліку афармленне бутэлек прызначана для мэтанакіраванага размеркавання.

“Вы і няхай яны кажуць”

Эндзі Фаўста