Lorenzaga Motta di Livenza, Treviso

Es ist ein Land, in Treviso, die mich zweimal gespeichert. Das erste Mal, wenn ein Kind, und vor ein paar Jahren eine zweite. Jetzt fühle ich mich ich gehöre zu ihr, was auch immer und wie auch immer wird, Ich weiß, dass sie ein Teil davon sind. Sobald ich wieder von ihr. Die Aufregung, als ich ankam die gleiche, immer, als die Traurigkeit, die mich am Anfang kommt, wenn ich gehen.

Ein Land voller Erinnerungen ...

Ich erleben sie zu Fuß in den Weinbergen von 'Old Elm Farm neben der Familie zu Hause, wo ich die glücklichsten Momente meiner Kindheit.

Ein Weinberg von etwa fünfzehn Hektar in der Ortschaft Lorenzaga von Motta di Livenza, dass die Familie Berto, Eigentümer, wurden zu Ehren einer alten Ulme auf dem Anwesen benannt. Für mehr als 60 Jahre, Gründer von Maria und Peter, Poi und unten, von seinen Söhnen Mario und Sergio, Berto setzt die Familientradition der Traubenanbau und Weinproduktion auf umwelt. Raboso Trevigiano, Merlot, Malbech, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Red Refosco dal Stiel, Pinot Bianco, Chardonnay, Verduzzo Trevigiano, Glera Prosecco, das sind ihre Weine.

Wie Sie lesen, in ihre Produktionen, gibt es auch die Prosecco, und hier bleibe ich einen Moment zum Nachdenken.

Während meiner letzten Streifzüge oben und unten die Treviso mit beiden Herstellern mit Freunden Winzer dieses Weines diskutiert hat uralte Wurzeln, die, in den letzten Jahren, genießt besonderen Erfolg bei den Verbrauchern. Dieser positive Trend sollte mir nicht. Schade, dass die Gefahr besteht,, das wäre sicher zu definieren, die Plünderung der seine Trauben an den historischen Treviso geeignet, explantiert und mit Prosecco ersetzt, Prosecco und immer noch. Aber Vorsicht, Prosecco DOCG Prosecco und dort ... !  

Komplizen in dieser verwirrenden Situation der Markt durch den Mangel an Kultur beeinflusst die leider, wer sollte, nicht korrekt übertragen,.Lassen Sie mich nur ein Beispiel nennen. Vor kurzer Zeit in Como in einem Restaurant, das mir empfohlen wurde,, der Mann am Eingang in mein Zimmer und begann, mir zu sagen,: "Beginnen wir mit einem prosecchino starten?"Meine Antwort war trocken: "Beginnen wir schlecht !"Aber ich denke, die Art und Weise, einen Prosecco präsentieren ?!  

In diesem Zusammenhang möchte diese Gelegenheit nutzen, um Freund zu intervenieren Paolo Ianna dass, aktiv an der Veranstaltung "Vino in Villa ',  bekam er mehr wissen.

Paolo Ianna

Hallo Cynthia,

Bei Vino in Villa wir probiert hundert Prosecco DOCG für Hilfe Vinibuoni von Italien; haben wir immer noch zu viele in den kommenden Tagen versuchen,.

Die Qualität, DOCG seit dem Aufkommen der 2010, liegt stets. Mit der Einführung der neuen Möglichkeiten des Typs "Rive",  der Stolz mit einem renommierten Namen für seine eigenen Produkte durchorientiert eine mehr als positive Verpflichtung, mit mehr Aufmerksamkeit und Pflege zu produzieren.

Ich möchte hinzufügen, dass die Hersteller glauben an ihr Potential, viel mehr als in der jüngsten Vergangenheit. Dann, Prosecco von hoher Qualität, deren Qualität steigt von Jahr zu Jahr.

Leider sind Sie espiantando Weinbergen, die die köstlichen Rotweine gab, dass, eine Welt der Wein-Gurus orientiert, Snob, und Salon, hat noch nie als solche erkannt.

Ich wage es nicht, die Entscheidungen der Erzeuger, die nur versuchen zu beurteilen, Einkommensquellen nicht auf die Launen und capriccetti von einigen Führungs Zusammenhang erhalten, Ausgabe von moralischen Urteilen, ohne dass erforderlich.

Ich hoffe, ich war nicht zu kontrovers.

Paul war überhaupt nicht umstritten, hat nur eine Wahrheit, die ich voll und ganz zustimmen ausgedrückt. Unsere Worte werden von Leidenschaft und Liebe für das Land im weitesten Sinne des Wortes angetrieben. Ein Gebiet mit einem gut definierten Bereich der historischen Produktions, Garant für Qualität und Überlegenheit.

Wie von selbst darauf hingewiesen, die Einführung des Typs “Bank” für Schaumweine vorbehalten, ist ein reiner Ausdruck der Territorialität an ein Produkt aus Trauben eines einzigen Gemeinde oder einen Bruchteil davon abgeleitet gebunden. Dieser Begriff im lokalen Dialekt, zeigt an, Weinberge in Steil Länder.

Das Rezept: “Caldidolci Vin Kinderbett Quistello”

Vino Cotto oder Most zu? Ich würde sagen beide, aber wir sind sicher, dass Sie den Unterschied zu kennen? Um etwas "Klarheit zu machen werde ich von den Herstellern helfen.

Vor kurzem, nach dem Wissen, besser beide Produkte, Ich erkannte, dass nicht jeder kennt den Unterschied. Beide ausgezeichneten Produktionen, anders jedoch sowohl Dichte als auch für die Verwendung für die sie vorgesehen sind,.

Wir gehen von der Annahme, dass die erste "Glühwein in der Piceno" ist ein echter Wein. Es’ durch Kochen der Würze von den Reben Verdicchio erhalten, Trebbiano, Montepulciano und Sangiovese, und ist in Eichenfässern. E 'un vino Dessert, auch in Desserts und zum Würzen von Fleisch verwendet. Oben ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Husten und Erkältungen, und für Leute wie mich, Liebt naturale Medizin, das ist schon ein guter Grund, darüber zu sprechen.

Lassen Sie mich wissen Emanuela Tiberi dell 'Azienda Agricola David Tiberi Loro Piceno, womit, während eines Abends von Essen und Wein Kreis “Für jeden Geschmack” koordiniert von Charles Vischi, Ich habe zu chatten.

Schritt betet al "Vino cotto Mantua" dass, im Dialekt, ist "vin Kinderbett" genannt. Ich an meine liebe Paola von met dank Cantina Quistello Mantua, empfängt der Zwitschern, und dann in Person GourMarte, Das Essen und der Wein Veranstaltung koordiniert Elio Ghisalberti.

La Cantina ist ein soziales Quistello in kooperativen gebildet 1928 von einer Gruppe von Erzeugern, deren Produktion an den Ufern des Flusses Secchia verbreiten. Ein Land voll von alten Traditionen und gastronomischen Wein, den ich gut kenne und schätze ich für meine väterlichen Herkunft Schabracken.

Deshalb, hier, um mir helfen zu klären, wird ihren Präsidenten, dass mich definiert ihre Glühwein ist kein Wein, sondern ein Muss gekocht; wird als Gewürz für Fleischgerichte verwendet, für Salate, und auch für Süßigkeiten.

Wie von der Beschreibung der Herstellung von VIN Bett definiert, das verwendete Rohmaterial ist die Lambrusco Traubenmost Ruberti Grappello, historischen Trauben im Produktionsbereich des PGI Quistello gewachsen. Es ist ein Produkt mit viel Konzentration von Traubenzucker und alkoholfrei.

Abschließend, zurück zu der Frage auf gestellt ich zunächst: “vino cotto oder Most zu?” Ich würde sagen beide. Ich werde die Verwendung "Vin Kinderbett Quistello" in der Herstellung eines Dessert selbst empfohlen, und die "Vino Cotto Piceno" als Dessertwein zu begleiten. 😉

"Caldidolci Vin Kinderbett Quistello"

• Zutaten:

Ein Liter Milch, 3 Tassen Maismehl dünn, eine Prise Salz, Zucker nach Geschmack, ein wenig Butter, eine Handvoll Rosinen, Pinienkerne nach Geschmack, ein Hauch von Vin Kinderbett Quistello.

• Vorbereitung:

Bereiten Sie einen Umschlag bringt Milch zum Kochen, während es das Mehl von Mais und eine Prise Salz. Rimestare bene, bis das Mehl wird gekocht. Hinzufügen und unter ständigem Rühren, Zucker, ein wenig Butter, eine Prise VinCot und für die letzten paar Rosinen und Pinienkernen.

Mit erhalten die Polenta Form viele Kekse oval und lassen Sie sie für ein paar Stunden ruhen. Geben Sie sie dann gebacken, man aufpassen, nicht um sie zu trocknen.

I "Caldidolci", wie das Wort selbst, sollte heiß serviert werden.

Ich habe nie gesagt, dass ich ein Haus voller Steine? Ich sammle überall. Sono pezzi delle terre che visito e che spesso non vorrei lasciare. sie schließen immer gibt mir Energie, Es weckt Erinnerungen in dem Sinne, Es macht mich weniger fern zu fühlen ... Um in den Händen zu haben, die Porphyr hat mich erlaubt, den ersten Kontakt mit dem Land zu haben, dass er ihn in seinem Wissen genannt.

Paride Iaretti Er wurde in Gattinara 1 geboren′ Juli 1970. Nach dem Besuch der Grundschulen, Er studierte an der Professional Institute von Varallo Hospitality. Erster Koch, dann Salumiere, und dann ... seine bäuerliche Herkunft geherrscht.

Er erzählte mir, wie, am Ende der 1999, satt in einer Supermarktkette unter einer Reihe von Neon wobei, Er hat sich entschieden, sein Leben zu ändern. Die Nachricht, dass Jahr von seinem Vater der Familie Weinberge zu verkaufen, war der Auslöser Funke, der auf den Wendepunkt seines Lebens führte.

Die “Wurzel zu Tage tretenden” eines sehr alten Vespolina

Seine Leidenschaft für die Reben und für das Land ist atavistisch, wobei ein Nachkomme einer Familie von bäuerlicher Herkunft weit Gattinara, der immer Wein gemacht. Nur der Vater, Peter, Er befasste sich mit ihm als Hobby halben Hektar Weinberg Anbau. Da begann er seine Abenteuer, wenn in 1999, Er hat seine Clearance verbrachte einen kleinen Traktor zu kaufen.

In den ersten drei Jahren, desto schwieriger, Es wird renoviert, das alte Haus der Familie in einem Keller Umwandlung platziert drei Meter unter der Erde, wo der Wein, zitiere seinen eigenen Worten, in den kühlen, dunklen Bedingungen ohne Lärm und Erschütterungen Ruhe. Jetzt, nach neuen Anlagen und renovierten alten Reben, Es betreibt vier Hektar Rebfläche, von denen drei als Gattinara Weinberge registriert sind und von denen produziert vier Weine: 

• Gattinara Riserva DOCG
• Gattinara Pietro
• Velut Mond Sesia Nebbiolo Coste
• Uvenere roter Tisch von Weinbergen über 50 / 70  anni di età. 

Paride Iaretti, Es wurde von den italienischen Wein Guide ausgezeichnet 2012 von “L'Espresso” für Gattinara Pietro 2007, und in der Lehre Weingut ALMA Weinakademie eingeführt, das Kochen International School of Italian Colorno.

"Cynthia, wenn du mir gesagt wurden, kommen Sie meinen Weinberge besuchen Ich war glücklich,; Ich werde auch weiterhin die Menschen in den Hügeln zwischen den Reihen bringen die eisenreichen vulkanischen Porphyren Pfund. Nur dann können Sie die Nebbiolo Gattinaras verstehen, ein Wein, den ich mit dem größten Respekt für die Umwelt und für die Traditionen produzieren. Paride Iaretti "

Ich kann nur hinzufügen, dass er, der mit Leidenschaft Wein liebt, sowie es trinken, Ich lebe auf dem Feld, Hören Land Lebensgeschichten derer, die sie produzieren ...

San Martino, Paride Iaretti     

November Hügel… in ruhigen Weinberg klammert sich ein kleines Bündel von Trauben noch auf seine Mutter krumm, das Auge entkommen und die Schere des Winzers, vielleicht ist es in den Farben der Blätter im Oktober versteckt. sta, dass, einsam, in der Abendsonne nach dem Sturm im vergangenen Sommer in San Martino, bewusst von ihnen sterben, wo er geboren wurde,.

traurig, nicht in dem Erntefest teilnehmen zu können,, die Reise mit seinen Teamkollegen in der Wanne zu kühlen und dunklen Keller, Euphorie der Gärung und langen Pause in Fässern warten reifer Wein zu sein, rubino, vollmundig und aromatisch.

Er erinnert sich sein ein kleines Juwel, eine zarte Knospe aus einem zerbrechlichen Zweig hängt, Es war eine kleine, duftende Blume. Denken Sie daran, die Sonne Juli genossen haben und dass er fürchtete, die Stürme August; und jetzt, Von der Stimmen des Landes und den Klängen der Messe, Niemand erinnert sich an ihn…

Das wird dankbar sein, im weißen Schnee Dezember, Spatzen verfilzt, dass Schüttelfrost und hungrig Rest in seiner Beeren welk von Winter finden sich abzeichnenden.

Eine einzige gemeinsame Nenner, ein Bündel von Trauben aus vielen kleinen Kugeln gemacht. Der Kreis ist geschlossen, per lo meno questo cerchio. In Giapponese la parola cerchio è tradotta in ‘enso’, und Mittel, Beleuchtung, Kraft, Universum. Es ist die Zeit, wenn der Geist freien Lauf zu Kreativität.

Es war einmal, in einer vergangenen Zeit, Ich lebte mein Leben mit angezogener Handbremse. Um sich selbst gedreht, mich nicht überall. Ich wollte nicht leben, oder besser, Ich überlebte. Autoconvincevo akzeptieren ein Leben, das ich habe das Glück, zu leben, es war eine Herausforderung für mich. Aber jetzt frage ich mich, – Aber warum sollten wir es tun?! –

Das Leben ist nur real, wenn es gelebt wird. In dem Moment, Sie verstehen,, pian piano lasci andare il freno a mano, und alles ändert sich… Wechseln Sie zu dem Punkt, dass man das Leben nicht mehr leben von der ersten. Das ist das einzige Problem. Und führen Sie dann, Du weisst, suchen, aber endlich lebst du. Und so kommt es, dass Sie weiterhin das erleben, was Sie noch nicht erlebt haben, und wissen, was Sie nicht wissen,, Leute treffen, die Sie beraten,, und wenn Sie das Bedürfnis zu reden fühlen.

"Kein Treffen ist eine Chance ... Ich fange an zu denken und glauben fest daran, dass es so ist, und dieser Gedanke macht das Leben mehr Spaß und sinnvolle. Wenn Sie Ihr bisheriges Leben zurückblicken, Sie sehen, dass jede Person, die Sie erfüllt, jede einzelne Person, hat auf seine eigene Art, damit Sie sein, wer Sie sind heute beigetragen. Kay Pollak "

Ricordo ancora quando incontrai Giorgio Grai su consiglio del viticoltore Gianni Cogo. Quando mi chiese il motivo della mia visita, gli risposi che non lo sapevo, oder besser, ero li per capirlo. Dank ihm, trotz der Positionen von manchen’ hart, Ich auf einen Wein-del Collio Friulano kam, Michele Bean. Incuriosita da alcune sue affermazioni legate a Grai, gli chiesi di incontrarci.

Michele è un giovane enotecnico della terra del Collio. Hart, aber wahr, leidenschaftlich und wahren Glauben für das Land, denken, wie mich, dass il vino sia fatto da persone. Uno di quegli uomini che i più definiscono ruvidi, con cui io amo confrontarmi. Ci siamo trovati in una piazza di Treviso.

Michele Bean ha iniziato la sua attività nei Colli Orientali del Friuli, seguendo ogni fase della viticoltura, wie es sich für diejenigen, die wirklich zu verstehen, wollen, imparare e migliorare. Nach der Arbeit in den USA, in 2003 er kehrte nach Italien zurück. Heute ist er als Berater für Unternehmen in Sizilien tätig, in Toscana e in Friaul. Aber nicht nur, da sie mit den neuen Realitäten und neuen Sorten in Serbien experimentieren.

"Ich mag etwas mit inspirierenden Menschen zu tun haben, die nicht unbedingt wollen, um auf den Spuren leben. Der Wein gibt Ihnen die Chance, ein besserer Mensch zu werden, wissen Sie, wenn Sie das Wesen erfassen. Es ist nicht das Produkt selbst ... ist etwas, das geht weit über. Es’ das Flimmern, die Sie in Ihren Augen sehen, wenn Sie auf andere zu probieren, die guten Dinge. Und "die gebrochene Stimme eines Herstellers" true ",  quando ti parla della sua esperienza di vita e del suo percorso. Sie sind aktiv, Messe, elastische Federn, aber für nichts, Visionär, aber wächst weiter ... Michele Bean "

Mi consigliò di conoscere un uomo in cui riponeva profonda stima e rispetto, Franco Dalla Rosa.  Mi diese: "Er bildete mich. Ein guter Teil meiner Wissensbasis ist sein. "  Ho seguito il consiglio.

Franco Dalla Rosa, uno di quegli uomini che quando ti stringono la mano lo fanno sul serio. Un uomo semplice dal volto buono e dalla lunga esperienza. In una vecchia Osteria di Treviso mi ha raccontato brevemente il suo percorso di vita. Nato ad Asolo da una famiglia contadina. Suo padre, Ich beschrieb es mit großer Worte der Bewunderung, è colui che gli ha trasmesso quell’amore per la terra che lo ha portato verso il settore dell’enologia. Nach dem Studium in Conegliano hat seinen Weg in die Welt des Weines durchgeführt, in der ersten Arbeits Cantina Sociale di Asolo, dann in der Firma Cà del Collio Ronesca Dolegna weiter. Eine junge Enthusiasten, die ihre ersten Schritte im Weinbau zu nehmen begann Hier traf er, Michele Bean.

Am Nachmittag wurde gemeinsam diskutiert Traditionen verbrachten wir, der Weinkultur, und missbraucht und falsche Begriffe wie "Blasen" und "prosecchino" Das, ohne Verminderung der Weinkultur, favoriscono le produzioni industriali legate alla quantità e non alla qualità.

Franco ist wieder seiner Arbeit als Winzer in Asolo durchführen, weil die Wurzeln angerufen, denn dieser Mann ist ein integraler Bestandteil dieser Erde. Er hat ein Projekt: rufen Sie eine rote Rebsorte fast ausgestorben, in dem er glaubt,. Aber das ist eine andere Geschichte ...

Ich stelle Ihnen “lu vi cottu"Im lokalen Dialekt bedeutet Marche “Glühwein", Ein Dessertwein.

Wir sind Loro Piceno, in Macerata, gemeinsam für die Exzellenz dieses alte Getränk der Marken. Mario Soldati Arbeit Vino al Vino von 1971, Beschreibung der Empfindungen erlebt bei der Verkostung ein Muss Cotto im Alter von 60 Jahre "schriftlich:

“Ich es ein Dessertwein finden, ausgezeichnet. Eine schöne Backstein-rot-bis dunkel Gold Reflexionen, der seltsame Geschmack, geräuchert und rau, korrigiert und verhindert, dass die viskosen und manchmal süßlich Süße der Rosinen und viele marsalati. Es ist etwas Faszinierendes, tief und rustikalen Berg, in vino cotto ...”

Er ließ mich wissen, liebe Emanuela Tiberi dell 'Die. Agricola David Tiberi von Loro Piceno (MC).

Insieme a lei, aber nicht nur, Ich verbrachte einen angenehmen Abend von Essen und Wein Kreis "Für jeden Geschmack"Speziell für die Region Marken. Koordinator dieser Tour, Charles Vischi, Die Einstellung der “Die Cannetto“, Restaurant im Sheraton Malpensa.

Während des Abendessens mit Emanuela ausführlich zu dieser Produktion in der Regel Marken aus der alten Geschichte gesprochen hat. Da mein Interesse an den Traditionen hat, passen mich gesehen eine Veröffentlichung durch die Handelskammer von Macerata produziert zu schicken, erhielt ich vor ein paar Tagen, und auf denen ich zitiere:

"Tradition hat es, dass, in Eichenfässern gelagert, es stelle einen Akt, den Grundsatz Heil Glanz auf der Haut zu bewahren, Hautausschläge behandeln von Kindern, Wiederherstellung der Duft der Atemzüge und, hauptsächlich, Heben Sie den menschlichen Geist von der Monotonie des Alltags. Es gab keine Bauern oder Pächter, die einmal seine eigene Fass Wein gekocht hatte er. "

Die Glühwein durch Kochen der Würze von den Reben Verdicchio erhalten, Trebbiano, Montepulciano und Sangiovese, Ruhe lange Reifung in Eichenfässern. Zusätzlich zu der in Desserts verwendet, um den Geschmack und Fleisch, ist ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Husten und Erkältungen.

Davon abgesehen, werde ich sagen,: “Aber ... die Wildschweine sind entkommen?” Magari Sie rispondo!

Leider sind sie schwer und dauerhaft Zerstörung von Kulturen führen. Seit Jahren ganze Herden schädigen die Pflanzen dieser Länder, die Schaffung ernsthafte Hindernisse für die lokale Landwirtschaft. Auch die Jagd ist es gelungen, die Präsenz dieser wilden Tieren reduzieren. Eine Analyse der Coldiretti den Schaden durch die Anschläge verursacht zu einem Betrag von mehr als vier Millionen Euro geschätzt.

Ich gebe unter der Ausbruch, dass vor ein paar Tagen hat mich Emanuela schreiben Sie mir eine E-Mail:

"Cinzia, Heute ging ich zu meinem Weinberg beschneiden; Ich fand heraus, mehrere Schrauben riesiges Loch, die sie für Wildschweine finden die Wurzeln ausgegraben. Das Risiko ist die konsequente Tod von Pflanzen. Ein echtes Problem ist, dass wir leben seit Jahren die Landwirte in Macerata. Wer kümmert Pflicht, aber die Ergebnisse sind noch gut sichtbar.”

Es scheint fast unmöglich, dass wir diese Situation nicht lösen. Von neugierig, was auf der Web-Erforschung, Ich fand einen Artikel in der 2010 der Provinz Sondrio, die die von den einheimischen Bauern beschlossene Strategie zeigt “sull'uso dell 'riechen den Bären” zur Abwehr der Wildschweine. Strategie deutlich vertiefen…

Bauernhof Villa Job – Pozzuolo del Friuli (Udine)

“Mein Name ist Alessandro Job, Ich 30 Jahren und ich liebe es, zu träumen und zu sagen, das Leben und meine Emotionen durch Wein. Dies ist, was wir sind, in seiner reinen Essenz, ohne Schnickschnack. Warum der Wein? Denn manche Dinge sind schwer, mit Worten allein erklären ...”

Ich im Web traf Alexander zunächst, dann persönlich nach Mailand Lebensmittel & Weinfest 2012,  und dann, Ich mag es,, sul "campo", wenn sie zusammen mit seinem Freund Michelangelo Sharp ging ich auf dem Hof ​​zu sehen, oder besser in der Villa, Villa Job.

Sein Hof liegt in einem historischen Herrenhaus, erbaut in 1637 und von Gregory Job in gekauft 1910. Von leidenschaftliche Geschichte, die ich genossen sehr schön eingerichtet Decken, Statuen des achtzehnten Jahrhunderts in den Garten gelegt, aber über dem Keller mit Tonnengewölbe mit “Zeichen” das Auge ist in der Lage, zu sehen.

Trinken Wein in der historischen Umgebung ist sehr beeindruckend, vor allem für jemanden wie mich, die in diesen Bereichen mit dem Verstand reist.

Sechs Hektar Weinberg, in dem ich zusammen zu Alexander schlenderte, als er hörte seine Entscheidungen im Leben zu erzählen. Eine Reise, die sehr jung begann 1985, und das ist untrennbar mit Land und natürlichen Landwirtschaft verbunden.

In der Dämmerung innen widmen uns zu Verkostungen der Weine zogen wir. Ich habe oft zu schreiben und mich hier wiederhole ich, sind "rote Frau in Struktur und Charakter", und ich kaum leugnen. Natürlich mit allem Respekt für die Weißen; ein gutes Beispiel ist sein Risic Blanc biologischen 2010 IGT bedeutet, dass im friaulischen weißen Trauben, eine Mischung di Chardonnay Sauvignon e.

Während der Weinprobe wird meine Aufmerksamkeit gerichtet vor allem gegen die Ernst, ein Bio-Rotwein ohne Sulfite Alexander wurde aus dem Wunsch, einen Wein mit natürlicher Erde-gebundene produzieren geboren, ein einfacher Wein, aber…  Ernst.

Dies ist für mich der Wein, Traube,  ein Wein, der bringt mich zurück auf die Erde, ein Weinbauer ...

Vineyards Vallorani – Colli del Tronto (AP)

Es war die 2 Oktober 2012 wenn ich eine E-mail ...

Lieber Cynthia, Mein Name ist Rocco Vallorani. Ich fing an, die Sie überall hin folgen, weil ich durch die Aufmerksamkeit an alle Beiträge zu beeindrucken “was sich hinter einer Flasche ist”. 

Ich wirklich, wie Sie es sagen möchte, un'analisi, oder vielmehr eine Geschichte, dass jenseits der beschreibende gehen weiter geht, für die Geschichte hinter jedem Produkt aussehen. E 'Aus diesem Grund habe ich beschlossen, zu schreiben…

Ich studierte Önologie in Perugia vor, Der Hafen von Torino. In der Zwischenzeit habe ich seit mehreren Jahren in ganz Italien und darüber hinaus gewesen (NZ, USA, Frankreich ) Arbeit als Butler und / oder Assistent Winzer, versuchen, mein Wissen und meine Fähigkeiten zu erhöhen, Lernen ein wenig "zu all den wunderbaren Menschen, die ich in meiner beruflichen Weg erfüllt. In 2010 Ich kam mit meinem Bruder und ich den Keller renoviert, die mein Großvater und mein Vater. Gemeinsam setzen wir zurück, um Wein mit Leben zu “Vineyards Vallorani”.

Wir verkaufen fast alle Flaschen direkt, durch die Vertreter minimieren. Wir möchten sie in Person zu tun, und, wenn möglich,, um das Unternehmen, um Kunden zu besuchen, warum machen wir nicht einfach nur um eine Flasche zu verkaufen, ein Regal gestellt wird nur eine von vielen sein,, aber, durch unsere Weine, versuchen, unsere Ideen zu vermitteln, unsere Werte, und unser Territorium.

Vielen Dank für das Stück, das Sie geschrieben, “Wiederherstellen der Identität der der Bauern“, Ich hoffe, ich kann in den Augen derer, die unser Schicksal entscheiden, erhalten, aber, aufrichtig, Ich bezweifle es, entschuldigen Sie die Pessimismus. Ich sah, dass Sie auf der Straße sind oft, Sie planen einen Besuch in der Piceno werden? Es wäre eine Freude, jemanden so aufmerksam im Hören auf die Stimme von jemandem, der etwas zu ... Rocco erzählen hat gerecht zu werden

Ich erinnere mich, zunächst ein Schreiben an mich zu fragen ein Urteil über Weine, die versuchen würde, mir zu schicken. Ich hielt ihn sofort, wenn auch danken Ihnen für Ihr Vertrauen. Ich machte ihn zu verstehen, dass ich nicht in der Lage, so etwas zu schreiben. Das Wissen der Menschen für mich ist es wichtig, die Erfahrung ihrer Produkte zu verstehen,. Die technische Beurteilung überlasse ich den Experten, Ich werde den Wein zu trinken und mich zu leben, um von denen, die produzieren sagen.

Er ist ein junger Winzer, die mich verstanden und gab nicht auf. Ich fand es so bestimmt, dass sie die Einladung nicht annehmen, ihm in Bologna "Gusto Nudo treffen und kennen ihn”, Messe Winzer Ketzer.

Wir haben gesprochen und er sagte mir…

Rocco Vallorani wuchs im Familienunternehmen. Zu dieser Zeit wurde der Wein für den lokalen Markt produziert und vor allem in Groß verkauft. Nach dem Besuch der Landwirtschaftsschule trat Perugia im Studiengang Weinbau und Önologie. Während des Studiums lernte er das Praktikum in Montalcino in der Gesellschaft Siro Pacenti tun.

Rocco: "Neben der Halterung, Giancarlo Pacenti, reale Person und ein Perfektionist, um die Kapazität, Ich habe buchstäblich verliebte sich in Sangiovese und seine Eleganz."

Das Gefühl der Notwendigkeit, neue Dinge zu sehen und sein Wissen über Wein ausbauen, beschlossen, die Suche nach einem Job in Neuseeland, Land der fantastischen Landschaften und unberührte, das machte ihn verlieben sich seit den ersten Tagen.

Rocco: “Die Menschen haben immer mit einem Lächeln, respekt der Allmende. Niemand darf einen Zigarettenstummel auf den Boden zu werfen oder lassen Müll in einem Park (Ich habe versucht, eine Menge Neid aus dem Italienischen).“

Sobald wieder eine Stelle als Assistent Winzer im Keller von Limoux in Frankreich, in Languedoc. Es war zu dieser Zeit, dass er erkannte, dass er alles vollendet hatten von seinem Wunsch, zu wissen,. Er beschloss daher, sich für das Fachstudium Weinbau und Önologie an den Universitäten von Turin und Mailand in Asti einzuschreiben. Während dieser Erfahrungen, grundlegend für seine persönliche und berufliche Entwicklung, lernte er schöne Menschen aus allen Ecken der Welt kennen, alle von der gleichen Leidenschaft für Wein verbunden. Italien zu seinen Gunsten, aber eine unendliche Potential Rebsorte, dass kein Staat, tantomeno Frankreich, rühmen kann. Mehr als 600 Rebsorten in der Lage, einzigartige Weine mit einem starken Zusammenhang mit dem Gebiet, das macht unsere kleine Auswahl anpassbar an andere Umgebungen.

Rocco: "Ich habe versucht, die in den USA oder in Australien produziert Sangiovese, Montepulciani von Neuseeland, Arneis und Nebbiolo-Trauben in den USA hergestellt. Bei der Anerkennung der hohen durchschnittlichen Qualität der Weine der Neuen Welt, Italic Sorten gibt es keinen Vergleich. Im Gegensatz zu unseren einheimischen Sorten, die Französisch wurden mit hervorragenden Ergebnissen weltweit exportiert. Man denke nur an das leckere Neuseeland Sauvignon, die hervorragende Cabernet und Merlot in den Vereinigten Staaten, das interessanteste Chardonnnay chilenischen oder australischen Shiraz. Ich bin davon überzeugt, dass die Entwicklung unserer Sorten können unsere Geheimwaffe in der nun globalisiert Weinmarkt sein. "

Während des Auslandserfahrung Rocco erzählte mir, wie sehr er genoss die Atmosphäre der loyalen Zusammenarbeit zwischen allen Herstellern, sich der Tatsache bewusst, dass, bewegt sich in der gleichen Richtung ist der gesamte Bereich um den Wert zu erlangen. Wenn ich daran denke, wie oft ich darauf bestehen, in meinen Schriften und Stimme bei meinen Besuchen auf diesem Konzept… mah, sie sagen, wer fährt zum Sieg, Ich sage nur, dass ich darauf bestehen,!

Rocco: "Cynthia, Ich möchte Ihnen sagen, über ein spezielles; Having said, die Verkostung der neuen Gesellschaften in der Welt bezahlt werden, 5-10 Dollar pro Person, in allen Staaten ist für die kostenlose Verkostung Sektors geplant. Das ist eine normale Verbraucher, der für eine Weinprobe geht trägt die Kosten für die gleiche, während ein Mitarbeiter eines anderen Keller gibt es Kosten. Darüber hinaus ist in jedem Weinbaugebiet wurden Partei vor und nach der Ernte nur für Menschen in der Branche organisiert, jeder trug eine Flasche Wein für die er arbeitete, und alle zusammen Sie alle Weine des Gebietes zu kosten, den Austausch von Wissen und Meinungen waren. "

Ein weiteres Thema, das wir zu tun hatten, war, dass im Zusammenhang mit der Figur und die Aufgaben des Winzers, an dem ich vorher konzentriert. Rocco sagte mir, als Produzent und Winzer wurde durch die Tatsache, dass alle Weingüter haben einen beeindruckt “Winzer” intern, sehr oft junge, auf 30-35 Alter, mit einem Diplom in Önologie und unterschiedliche Erfahrungen hinter. Eine kompetente Person, die die Winzer verbindet, Erleben der Weinberg und im Keller das ganze Jahr, im Anschluss an die Schrauben von der Frühlingserwachen bis zur Ernte, dann wird der Wein in die Flasche.

Rocco: “Winzer, die ich hatte das Glück, sich zu treffen haben mir erzählt, dass ihr Ziel ist es, Weine, die die Ideen des Besitzers zum Ausdruck erzeugen. Unter den Fans der Weine mit natürlichen Techniken hergestellt, Winzer werden oft als chemische Industrie gesehen, bereit mit Tränke oder Salben zu machen “unnatürlich” i vini. Meiner Meinung nach ein guter Winzer ist einer, der die Weinberge folgt, diese entscheiden, wann und wie man Wein machen und welche Techniken verwenden, um einen Wein, der beste Ausdruck der Verbindung zwischen der Rebe ist erhalten, Territorium und die Menschen, die arbeiten. Leider auf sogenanntes verlassen heute viele Unternehmen “superconsulenti”, Winzer definitiv bereit und sehr hell, jedoch festgestellt, um Dutzende von Weingütern in der gesamten Streu folgen, und verwalten Sie alle Arten von Trauben in ganz anderen Bedingungen hergestellt. Angesichts der Kosten dieser Konsultationen, wäre es nicht richtiger, auf einem Winzer verlassen können, vielleicht jung, das kann wirklich täglich zu widmen, die Geburt eines bestimmten Wein, Übertragung durch diese auch die eigene Persönlichkeit und denjenigen des Herstellers? Und für die Weingüter nicht besser wäre, eine Person mit speziellen Fachkenntnissen, die sie in ihrer täglichen Arbeit unterstützt haben?”

Rocco mit seinem Bruder Stefano entschieden 2005 um sich dem Familienunternehmen widmen, indem das erste Weingut, um die Renovierungsarbeiten abgeschlossen starten 2010. Eine Realität geführten in den Marken kräftig durch eine Photovoltaik-Anlage, die ihn zu haben, ermöglicht angetrieben organischen, das Jahr, eine positive energetische bilancio. Eine Fläche von acht Hektar, von denen sieben sind Weinbergen und einem Olivenhain. Die angebauten Sorten sind Pecorino, Erina, Trebbiano, Malvasia, Sangiovese und Montepulciano.

Rocco: “Alle unsere Produkte werden Alterungs sur lies, eine alte Technik in Burgund für die Herstellung von Chablis geboren, die komplexere Weine aus der Sicht von Aroma und Geschmack zu erhalten, erlaubt aber auch zugunsten der Weinsäure und der Proteinstabilität der Weine. Der einzige Nachteil dieser Technik ist die Zeit,; als die beste benötigt mindestens 6-8 Monate, oft aber auch ein Jahr. Leider, mit der Industrialisierung der Weinherstellungstechniken erfordern Zeit zurückgestellt, um Platz für neue Naturstoffe und / oder Synthese machen, und moderner Ausrüstung beschleunigen kann alle Arten von Verfahren. Zum Glück ist jetzt ganz einfach in die Vergangenheit schauen versuchen, die besten Dinge, zu Unrecht, wir zurückgelassen hatten. Ich wäre ein Heuchler, wenn ich sagte, dass die Technologie nicht die Arbeit zu erleichtern, Aber ich denke, es muss in der richtigen Weise eingesetzt werden, ohne Gewalt. Wir glauben fest an das Potenzial des Piceno und unsere Weine haben wir versucht, die Namen, die zu unserer Tradition verbunden waren.”

• Avora ist Falerio ein DOC, einer der ältesten Namen in der Piceno wird durch Zusammensetzen der weißen Rebsorten in diesem Bereich angebaut. Der Name leitet sich aus einem Dialekt Begriff verwendet, um das Land unter Bora beschreiben (Bora wird Vora Dialekt Marche) dann diejenigen, die Ost-Nord / Ost ausgesetzt, wie Land, mit dem wir diesen Wein zu produzieren.
  

• Polisia ist ein Rosso Piceno DOC, anderen lokalen historischen doc, Produkt mit einer Mischung aus Montepulciano und Sangiovese. Der Name stammt von der Legende von Polisia, Tochter eines römischen Präfekten, wer das entschieden Ascoli, gegen den Willen des Vaters, wurde durch den Bischof von Ascoli getauft dann auf dem Berg Aufstieg zurückziehen, von wo es die Bewohner des Piceno schützt.

• Die Kone Rosso Piceno Superiore DOC wird aus Sangiovese und Montepulciano, aber im Alter in Französisch Eichenfässern für mindestens hergestellt 14 Monate. Der Name kommt von einem Dialektwort griechischen Ursprungs aber Ascoli, Kone, was darauf hindeutet, etwas Wertvolles. Jetzt in der Alltagssprache stillgelegten, Dieser Begriff wurde oft von Großeltern zu ihren Enkeln verwendet liebevoll nennen.

In den Jahren, die erlauben, Zusätzlich zu unserer Linie, produzieren zwei Reserven, in einem Fass für ein Montepulciano und Sangiovese im Alter 24 Monate. Diese Weine wurden von uns für unsere Großeltern gewidmet, weil es ihnen zu verdanken, dass wir die Fähigkeit haben, das Erbe, das sie uns hinterlassen haben zu verbessern. Der Sangiovese, elegant und raffiniert, wie unser Großvater Livio, genannt wird, Sorlivio, während Montepulciano, gekennzeichnet durch eine mehr entschieden, wie es war unsere Großmutter Filomena, wird als Philumene, Griechischen Etymologie, die Freundin des Kraftmittel.

In ein paar Monaten habe ich eine geplanten Stopp in Le Marche. Rocco wird nicht versäumen, die Sie regelmäßig besuchen, wie ich tue, und Ich mag es, direkt im Feld oder besser ..., in Vigna!

Bruno Dotti, Besitzer der Farm in St. Christophorus Erbusco, das Herz der Franciacorta.

"Aber vor allem habe ich den Glauben an den guten Wein, und ich denke, dass es mit Ausnahme derjenigen, die glauben ... " Luigi Pulci (1432 – 1484)

Luigi Pulci, Italienische Dichter des 1400 drückt seine Verse meine Gedanken: "Ich habe den Glauben an den guten Wein." Aber qow viele glauben, mit Leidenschaft für Wein? Fern sei es von mir zu diskutieren, aber wie ich schon oft gesagt, Ich muss in dem, was ich glaube und was ich schreiben, genau wie ein Winzer müssen in Wein glauben. Die Leidenschaft kann nicht auf andere Weise ausgedrückt werden ...

Aber jetzt zu, damit Sie verstehen, warum dies ist meine Prämisse.

Vor kurzem besuchte ich die Farm St. Christopher folgen den guten Rat von Matthias Vezzola, dass, auf meinen Wunsch, schlug ich vor ihrer, und andere Realitäten im Land der Franciacorta besuchen.

Bruno Dotti, Eigentümer der Familie, in der es mit seiner Frau Claudia arbeitet, wurde nicht geboren Winzer, alles andere als ... Vor Jahren, nach Leidenschaft seines Vaters hat ein kleines Weinbau wie das Erlernen der Kunst der Herstellung von Wein gekauft. Von der zwei Hektar großen Weinberg alle in der Gemeinde Erbusco zwölf verteilt in verschiedenen Grundstücke seiner frühen heute deckt.

Bei meinem Besuch Bruno erzählte mir von seinem glücklichen Leben Wahl, Wahl durch die Probleme leicht angelaufen, Klassiker von jetzt, dass ich gewohnt bin zu hören, auf die "Bürokratie im Zusammenhang erwürgt”.

Nach dem Besuch in den Weinberg und die Weinkellerei in der Probierstube zogen wir, nur weil, mit meinem Chat, eine bestimmte Durst immer erfüllt. Und hier kommt der Spaß, E-Mail mich spiego ...

Wie gewöhnlich, zwischen Fotos sofort, dass ich auf dem Netz und Kamera in der Hand zu legen, um die Erinnerungen zu stoppen, Ich begann meine Exploration. Zu einigen wunderschön bemalte Flaschen auf Anzeige hier und da gezeichnet, Ich habe bemerkt, mit großer Freude, dass sie Produktionen von lokalen Gegebenheiten waren und nicht.

Was hat mir so viel, dass ich nicht umhin, die Wahl durch eine echte Liebe für diese Branche diktiert loben beeindruckt, auf diese Weise, in das "System" findet seine richtige Ausdruck.

Am Ende unseres Treffens haben wir tranken einen Toast auf die, die in "wahre Leidenschaft glauben” Wein, Trinken einer Tasse Franciacorta DOCG Brut seine, Chardonnay-Trauben 100%.

Gesundheit Trinker Leidenschaft!

“Stiamo vivendo in un’epoca in cui tutti hanno diritti, ma nessuno parla di doveri. Giorgio Grai”

Ich traf Giorgio Grai Anraten von John Cogo, der Ingenieur, der brianzolo “arma le terre” Bonassola und über die ich schrieb vor kurzem. Ich hatte eine Tour der Weine angeordnet, aber die meisten von allen Mietern zwischen Venetien und Friaul. Insbesondere fühlte ich mich gezwungen, sein Versprechen an seinen Freund Michelangelo Schnittzeit wieder in Führung in der ersten Besuch in Oslavia Josko Gravner halten.

Nach dem Senden einer E-Mail einen Termin vereinbaren, eines Morgens das Telefon beantworten, hörte ich eine Stimme sagen:: “Buongiorno Cinzia, Giorgio Grai hat. „Ich war die Basis von Freunden im Zentrum von Treviso. Spiel früh Michelangelo erreicht, bei Concordia Saggitaria; eine Umarmung und ab für die erste Etappe der Tour, Butterwick Richtung Friaul.

Ich war nicht über die Geschichte von George informiert. Wie üblich, ziehe ich die Menschen direkt kennen, zu tun mit einer Idee ist nicht, was sie lesen oder hören verdorben; manchmal merke ich, dass ist ein bisschen riskant, aber Ich mag es, weil die, die ich leben in dieser Art und Weise viel spannender ist.

Michelangelo war ein Zeuge, was ich schreibe; erst, auf dem Weg zurück, offenbarte mir, dass er fürchtete, ein wenig zu hören, unser Gespräch zu Falte, die zunächst nahm. Giorgio Grai nicht zu verstehen, genau das, was ich versuchte, mit meinen Fragen fragte mich plötzlich beschlossen: "Ich möchte verstehen, wie ich kann hilfreich für Sie sein?"Ich konnte ihm nicht antworten, dass ich nicht wusste,. Ich war dort, weil ich weiß, wurde geraten,. Ich sagte ihm einfach, dass ich nur durch sein Wissen verstanden haben.

Ein Mann ist nicht einfach… aber sie sind nicht entweder. Es gab eine Zeit, wenn, unter Hinweis auf seine Bedenken, Ich konnte nicht umhin, zu fragen: "Mut, Sagen Sie, was Sie denken!"Seine Antwort war: "Dame, wenn es eine Person, die sagt, was er denkt, ich bin!"In dieser Aussage fand ich mich. In meinem Leben habe ich viele Male für meine Entscheidungen bezahlt, Um nicht beeinträchtigt werden.

Mein Weg ist jetzt ein, obwohl ich noch nicht ganz klar Ziel. Vielleicht ist das der Grund, warum ich Auto fahren; Ich weiß nur, dass jede Person, die ich treffe ich versuche, eine Lektion, die ich liebe es zu schreiben auf einfache Weise lernen, che custodisco, und ich stimme.

Giorgio Grai wurde in Bozen nach Triest Vater und Mutter Rovereto geboren. Der Sohn einer Familie von Hoteliers wuchs in einer Zeit, in der, zitiere seinen eigenen Worten "das Recht, um es zu untersuchen sein soll, die richtige gefördert werden müssen". Nach seinem Studium der Landwirtschaft und der Spezialisierung in Weinbau und Önologie, die Erfahrungen im Ausland zu "Einsatz von Touch gebracht, Geschmacks-und Geruchs. Die Leidenschaft für Motoren, die gut verstehen und akzeptieren, dass, führte ihn dann auf zehn Jahre ein Rallye-Fahrer sein.

Ich will nicht zu sehr auf die Geschichte seines Lebens in vielen von den Informationen, die im Internet bekannt zu wohnen; Ich bevorzugte "lebenden Menschen", während, Weinprobe im Licht der Sonne, Ich dachte über seine Worte: “Die Rückgewinnung von einem Gefühl der Pflicht als die der rechten”. Bei meiner Rückkehr in das Haus des über ihn habe ich gelesen, und ich habe viele gehört,… Ich habe nur sicher wissen,, Ich erinnere mich, ihn an einem Morgen März gewusst haben, während er genoss ihre Mohnkuchen, typisch für Südtirol, und dann, wir gingen zusammen in den Keller der Farm Verhalten mit Marina Danieli.

Und nun frage ich Sie: “Haben Sie schon einmal Weinbecher auf der Motorhaube eines Subaro ruhen unter der heißen Sonne des Morgens März schmecken ?” Ich habe, aber vor allem habe ich gelebt. In dieser Atmosphäre, die ich gerne gehört dem Leben von George sagen, seinen Wein und dann hörte ihn sagen: "Godo di questo momento."

Ich unter einem Durchgang zu reproduzieren von “Das historische Weinbau” Luigi Veronelli und Nichi Stefi, Giorgio Grai gab mir den Tag unseres Treffens.

"Giorgio Grai wird mit der freistehende Luft von einem, der nicht will niemandem gehört und ist bereit, für seine Freiheit mit der Isolierung zahlen. Er hat eine Schlagfertigkeit, oft ätzend, immer Spaß; aber unter dem Gelächter liest seinen Wunsch nach Präzision. Seine Abenteuer in Wein ist nicht nur das Ergebnis eines großen und sichtlichem Vergnügen, aber die kontinuierliche Arbeit, von der er weiß, und das bietet Ihnen das Selbstverständlichste von der Welt ... "

Andi Fausto,  Besitzer der Farm in biologisch-dynamischen Lauf Montù Beccaria befindet.

In meinem Amateur-Gruppe "Le Vigne-tte" spricht oft von Wein, Natur, und Gebiet. Ich muss sagen, ich freue mich, ihre Gedanken mit "großen" Persönlichkeiten teilen. Große sagen ...?!  Für mich sind sie, für ihren Glauben an die Land und Leute. Die Größe gehört zu den einfachen, benötigt keine Funken oder Hype… gehört denen, die in der Wahrheit zu leben, Ethik, und Ehrlichkeit.

Gut, vor ein paar Tagen, während wir diskutieren Naturweine griffen Freund Teresio Nardi, Treuhänder der Slow Food:  "In Oltrepà gibt es eine kleine Produzenten, die mit sehr wenig Chemie arbeitet im Weinberg (Verderame E Zolfo) und, für einige Weine, ohne Zusatz von Bisulfit. Steigt aus dem Feld Standard-Produkten nicht immer von der offiziellen Verkoster geschätzt, aber es lohnt sich, um Geschmack. Es heißt Andi Fausto".

Fausto Andi

Wie sage ich oft, und ich wiederhole mich hier, Ich habe immer folgen die Beratung von Menschen, die ich respektiere in meinem Weg der Erkenntnis, so dass, hob das Telefon auf der Stelle, und, Nach einem netten Plausch starrte auf einer Sitzung. Fausto weiß, es war eine wahre Freude, obwohl ich zugeben muss, dass, obwohl, der mich kennt, wird kaum glauben,, Ich fand, die mehr als mir reden! 😉

Die biologisch-dynamischen Bauernhof Andi Fausto Laufe der Jahre hat einheimischen Weinbergen und historischen Weinreben Dank an die Familie Weintradition überliefert erholt. Bei meinem Besuch war ich von der Geschichte von der Geburt des Laufes Lehre geschlagen. Verständnis für die Bedeutung des Holzes ist von grundlegender Erfahrung.

Fausto erzählte mir, wie, il famoso bottaio “Cassi” di Casabianca di Montù Beccaria, lehrte ihn wichtige Themen auf den Einfluss des Holzes, das Sie Ihren Wein geben wollen adressieren. Diese Lehren haben in Folge 2007 zu wissen, Peter Garbellotto, dass, nachdem er hörte und würdigte die Inhalte der Anträge auf Fausto, realisiert seinem Keller Lehre. Peter Garbellotto, einer der bekanntesten venezianischen Unternehmer in der globalen Weinindustrie hat in der verschwunden 2011 ein 88 Alter; der Handwerker Cooper Conegliano (Fernseher) genannt "der König von Fässern".

Weingut Azienda Agricola Fausto Andi

Während des Besuchs in den Keller, Fausto als er mich fragte, was Wein wollte ich versuchen, meine Antwort war einfach: "Rot und Charakter!"Ich habe probiert die"Alianum vendemmia 2007, 18 Grad, ein handgefertigtes Wein, wie er definiert sie erhalten von Moradella,  ein Weinstock historisch sich erholt. Ein Rotwein, heiß, insbesondere, Kuvertierung, Ich mochte.

In seinen Geschichten wurde ich von einem Ausdruck, den er verwendet, geschlagen, und die ich voll – der Verlust der Fähigkeit des Bauern Beobachtung – die Weisheit der Auslegung in der Beobachtung des Himmels-und Wetterbedingungen, so dass influivano auf das Verhalten der landwirtschaftlichen Tätigkeiten.

Ein Mann "aus dem Getümmel", und nicht nur für seine Gedanken ... Diese Definition entspricht dem Namen eines seiner Hilfsprojekt. Ziel ist es, die Integration von Menschen durch eine Werkstatt, die Gruppen auf die Transformation der Produkte des Unternehmens gewidmet zusammen bringt fördern, und Schaltungen für den ökologischen Landbau.

Das Labor Soziale Landwirtschaft geboren 2006, ermöglicht "Mitarbeiter" in einer vertrauten Umgebung, die die Tätigkeiten für die Herstellung von Marmeladen, Gemüsesuppen, Fruchtsäfte, über die die einzigartige Dekoration von Flaschen für eine gezielte Verteilung bestimmt.

“Sie und lassen Sie sie sprechen”

Andi Fausto