"Het land legers zeggen ...? Ah, We zijn aangebracht, als je arm het land nu!"Geef me een ogenblik, Ik dat uitleggen!  Questo è forse l’unico caso in cui l’armatura, is veruit een fortuin!

Onlangs had ik het genoegen om te weten Gianni Cogo, wijnmaker brianzolo, of beter, engineer brianzolo die passie produceert voor wijn Bonassola bij de ingang van de Golf van Tigullio en het park van de Cinque Terre.

Bonassola, oude vissersdorpje met smalle straatjes en mediterrane klimaat waarin je kunt rondlopen op zoek naar de zee tussen Bouganvillee, bezems, olijfbomen en pijnbomen, kruiden en citrus.

Gianni Venetiaanse afkomst zoals ik; lot leidde hem naar verliefd op een stuk land in de heuvels van Oost-Ligurië; terrassen met uitzicht op de zee scheurde door de werken van biotechniek, zijn de opvallende feature.

L 'Azienda Agricola Valdiscalve geboren in 2003, beheert 4000 vierkante meter grond verworven door middel van een reconstructie en mechanisatie van de terrassen; wordt uitgevoerd door Gianni en zijn vrouw Maria, architect van beroep, wijnmaker voor passie. Van inheemse druiven Vermentino, Albarola en Bosco, Boerderijen in Reggimonti en Willow, tussen de jodium wind komt zijn VermentIng Colline di Levanto Bianco DOC.

Met Gianni heb ik een hele middag praten, Ik vind het leuk, om te weten en te begrijpen.  Le difficoltà che accomunano i racconti di chi investe la propria energia e la voglia di fare nell’agricoltura sono ormai una triste consuetudine a me ben nota. La cosa interessante, dat fascineert me en ik houd van te ontdekken, opvallende is dat element dat ieder van ons door gebruik te maken van haar ervaring in hun werk transfers.

Ik ben er steeds meer van overtuigd dat de aarde ons kan redden als we haar kunnen redden…  Gianni Cogo sta andando proprio in questa direzione, het combineren van de ervaring van zijn werk met een passie voor de wijnbouw. In overeenstemming met de kenmerken van het gebied heeft toegepast "de techniek van gewapende aarde"Om de oude terrassen herstellen.

• Ik laat de taak van Gianni uitleggen wat het is:

Het land bewapend worden gevormd door een stalen steun inwendig bekleed met een netwerk yuta en verankerd aan de grond. Na gevuld met aarde, de gronden zijn begroeid gewapend met traditionele kruiden. Laat bodems met steile hellingen te stabiliseren, lang stand te houden, zijn harmonieus geïntegreerd in het landschap en kunt u het grootste deel van de oppervlakte van het bouwland te maken.

De restauratie van de terrassen met moderne technieken is ook toegestaan ​​het regiment regenwater afvoeren om zo het risico van aardverschuivingen verminderen. De terrassen zijn gemechaniseerde, ovverosono is gecombineerd met een systeem van 'paden' volgde met kleine landbouwvoertuigen (tractoren). Op elke terras aanwezig is een systeem instelling irrigatie gecentraliseerde "drop" waarmee verkleinen tot het maximum afvalwater rechtstreeks watering elke schroef aan de basis volgens de behoeften van het seizoen. Dankzij dit systeem, het percentage van de stekken die niet wortel hoeft te nemen is estremamenteridotta.

Ik neem het woord dat ik om te zeggen dat…

Tengo molto ad approfondire questo tema visto il hydrogeologisch risico van ons land. Het onderwerp is onlangs behandeld in Rome in een nationale conferentie met verenigingen met betrekking tot het milieu en de industrie experts. De gegevens die ontstaan ​​meer dan een beetje verontrustend. Ik zou 6.633 gemeenschappelijke hydrogeologisch risico. Remmen, overstromingen, aardverschuivingen, vernietiging van het milieu, consequent aan de speculatie, het gebrek aan aandacht voor de bossen, opgeven van landbouwgrond beleid onzorgvuldig, dat niet helpen het werk van de boeren en van invloed op de ontwikkeling van de landbouw.

Ligurië is een streek van de ongelukkige protagonisten van deze ongelukken.  Lo scorso autunno colpita nel cuore delle Cinque Terre con la caduta della Via dell’amore, een zwevende koers beroemd in de wereld; niet te vergeten de ramp, veroorzaakt door de overstroming die eerder ook betrokken Toscane met stapels puin en modder dat hele gebieden overspoeld.

We beleven een ernstige economische en ecologische ramp leidt tot onvergeeflijke fouten niet in staat om te speculeren op dat gebied en de Italiaanse. De klachten bleven meerdere stemmen schreeuwen mag niet leiden tot speculatie. Wie het aanbelangt, moet dringend zetten op de tafels van het werk van de landbouw thema, gemakkelijk in conditie te brengen die nog steeds maken dat Italië zal worden opgeheven door de modder die heeft geïnvesteerd.

De relatie tussen mens en natuur heeft losgemaakt als de relatie tussen mens en mens, het verlies van de verbinding en de relatie met de natuur is toegenomen de existentiële nood ... Maar de shelter is nog steeds de herontdekking van de wereld, natuur, en het bewustzijn van wat er om ons heen ...

Prof. Paul Michael Heir (arts en filosoof)

Laura Angelini Azienda Agricola De Hearthstone van Ortonville – La Spezia

De zoete Laura ...

Ik ontmoette haar een jaar geleden nu ... In eerste instantie door zijn gedachten op het web, en vervolgens, zoals zo vaak gebeurt in deze reis van mijn leven, persoon, toen op een dag mij nodigde hij haar mee "Terre di Vite", een evenement in het Kasteel van Levizzano in Modena die hebben deelgenomen als gast.

Laura Angelini Cantina Hearthstone van Ortonville (SP), een vrouw en een vriend aan wie ik het gevoel dicht bij de verdeling van het denken en de filosofie van het leven ... Een vrouw die investeren is herbouwd in het land ...

Een relatie tussen mens en natuur, dat veel verder gaat dan het ambacht: "Geef je ziel aan de planten en zien dat ze beantwoorden… Praat met hen als een zoon ". We willen graag een wijn die produceren “goed” de gente, en brengen een emotie all'intenditore overwinning omdat de kwaliteit ten koste van de hoeveelheid, en deze lijnen geschreven en gedicteerd door een vreedzame manier van leven… vandaag en morgen blijft voor ons… Laura Angelini

Voorbij het woord aan haar ...

• Je noemt jezelf "iemand die fluistert de wijngaarden". Het is een romantische definitie die liefde uitstraalt als je naar deze wereld te delen. Hoe heeft uw verhaal in de wereld van de wijn?

De wereld van de wijn is een heel mooi sprookje. Zoals in veel sprookjes er zijn slechte mensen die soms storen een beetje ',  maar we zullen er alles aan doen, want het verhaal is mooi en happy end. Moe van de routine van de moderne wereld hebben we besloten om dit avontuur te beginnen om de natuur te ervaren en volg de loop van de tijd, gekenmerkt door de opeenvolging van de seizoenen, nachten,  dagen, regen en zon.

We zijn gegaan van banen werken in het kantoor en winkel, een leven in contact met de aarde en natuur, om de draad die steeds dunner werd opnieuw. Maar bovenal, we hebben niet de fout van het aansluiten van de wijn in de portefeuille gemaakt. De Hearthstone is zowel een bedrijf en een gezin waar Stephen, Laura en Linda zijn de protagonisten onlosmakelijk.

• Reed de Winery Hearthstone van Ortonville samen met je man. Hoe ben je begonnen, en degenen die zijn ingevoerd om de kunst van het maken van wijn?

Stefano en ik volg de hele keten, van het platteland naar de fles. We begonnen met de productie van wijn om iets van onze eigen te maken zonder dat u voor te leggen, om zo het idee van een wijn typisch voor onze ruimte zonder compromissen te vervroegen. Dan, vriendschap met oude wijnmakers hebben ons geholpen.

• Wat zijn de belangrijkste problemen die u in eerste instantie ondervonden zowel bureaucratische en bestuurlijke?

We ondervonden veel problemen ... Met passie, l'amore, en inzet we overwon ze allemaal altijd klaar om te vechten voor onze ideeën. De afgunst van anderen Ik denk dat het een van de belangrijkste, wat, blijven werken ...

• Als voor de keuzes en richtingen van uw wijnmaker van invloed op de wijn die u produceert?

Onze wijnmaker, Giorgio Baccigalupi, is onmisbaar geweest als technicus en als een vriend. Met het verstrijken van de tijd meer en meer we zijn advies opgevolgd als vriend, en altijd kleiner dan die van bereider. Dit is niet omdat we goed zijn geworden, maar omdat we probeerden ons pad, heel anders zijn en die van onze collega. We overwogen de “zwarte schaap” Colli di Luni.

• Ik herinner me dat, tijdens de operatie in Terre Vine, Ik heb vrouwen protagonisten van de wijnbouw Ligurische wonden instellingen gehoord. Ik hoorde ze uiten hun woede over het gebrek aan institutionele maatregelen nodig zijn om de wijnsector te beschermen. Na een jaar hoor je van de uiting van de zelfde vent of er iets veranderd is?

Vaak instellingen hebben een rem en geen hulp, ondanks wat we proberen te leven met hen. In sommige gevallen echter, we hebben aanzienlijke steun, dus ze zijn niet altijd de schuld of denigreren. Ik denk dat mensen soms (verwijzen naar mijn collega's in Ligurië), sfoghino met instellingen verstopt aan de onderkant van de problemen die zij hebben met zichzelf. Purtroppo l’Italia è malata di politica, van leiderschap, en nog veel meer ... Ik denk dat de genezing zal tijd vergen… ook door de afwezigheid van "medicijn" ...

• Ik herinner me je mooie handgeschilderde flessen ... Hoe heb je het idee, en wat je inspireert? 

Onze handgeschilderde flessen zijn een uiting van de liefde die we hebben tegenover ons werk, van onszelf, mensen, leven, en van alles wat ons omringt. Laten we nooit vergeten dat we leven in een wereld met een prachtig leven, geen vrienden te vergeten, die de grootste rijkdom vertegenwoordigen ...

Stephen schildert flessen in de voorkant van de houtkachel in de winter 's avonds, en ik vaak, zijn zijn muze…

Correva het anno 1995, een koude winteravond Laura en ik zat voor de open haard. Het vuur likte de stammen op en knallen, de gereflecteerde warmte gehuld ons, Linda werd bedacht door weinig. De vlammen gezien door het glas van een glas witte wijn danste creëren bizarre figuren. Die nacht werd geboren een kinderliedje…

De stenen haard geeft zijn warmte…

de zon straalt het leven en geeft de druiven de kleur…

wijn brengt de geest van degenen die het leven geroepen om die smaak weet…

en de mensen singin…

De Hearthstone

Er zijn mensen van wie de geschiedenis van het onderwijs moet een herinnering worden ... Precies zo, Er zijn mensen die ik ontmoet waarvan de geschiedenis, maar vooral wiens ervaring, ha portato a tali successi nelle proprie produzioni da riconoscere non solo con premi, maar wordt vanaf leert dat de verworven kennis over de jaren, worden benut voor toekomstige generaties. Toen ik op de hoogte van de vergadering over wie de continuïteit zal geven aan hun werk, voelde bijna in gevaar het verlies van zoveel ervaring door de jaren heen.

Wat me opviel in het bijzonder in de kennis van Gianfranco Comincioli, is het bepalen van de mens in wil om de beste te doen ... Een leven gewijd aan het nastreven van kwaliteit en nauwkeurigheid van het product. Ik voelde me te luisteren naar, woest en trots, indachtig de leer van vader, vaak genoemd in onze lange babbel op een zondagmiddag enige tijd geleden.

Zittend op een oude houten tafel, Gianfranco vertelde me van zijn onderzoek naar het gebruik van 'Erbamat, oude witte druif nu bedreigd gevinifieerd en gemonteerd aan een andere inheemse wijnstok, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Hij voegde zich bij zijn familie op achttien, werd verliefd op deze aangeduid als witte wijn hierna Perli. Een bijzondere wijn, langlevende en complex zoals hij het zelf noemde het. Hij wilde een andere witte doen als de Lugana wijn was al de ster van dit gebied. Hij volgde in de voetsporen van zijn vader, die, jaar voor, de 1960, maakte een witte wijn voor zichzelf en vrienden gemaakt van Trebbiano wijnstokken eeuwfeest van Valtenesi, een wijn van groot lichaam met goed 14 graden genaamd "de melk van zijn grootvader".

Voor vijfentwintig jaar volgden bewijs van de wijnbereiding, tot u bij de 2007 Gianfranco toen hij wilde de instelling te wijzigen. Voor nu vier jaar, is het ervaren van in schitteren in de voorouderlijke, de meest natuurlijke methode die alleen druiven suikers gebruikt.

U moet weten dat door 1552, van veertien geslachten,  Comincioli de familie woont en volgt de activiteiten met betrekking tot het gebied van het Gardameer Puegnago. De productie van wijn begon met de Groppello, inheemse wijnstok Valtenesi. Na, van 1943, had de continuïteit met de bedrijvigheid van Johannes de Doper Comincioli die het bedrijf heeft geleid in 1966, tot de erkenning van Asti bereiken medaglia d’oro Douja d’Or. Van 1978 de leiding heeft overgedragen aan zijn zoon Gianfranco, dat, respect voor traditie, heeft een impuls gegeven aan onderzoek en experimenten.

Maar het eindigt hier niet, omdat het familiebedrijf is gebonden Comincioli naast de schroef, Ook de olijf. Hun filosofie, onder vermelding van hun eigen woorden,  è che olie maakt de planten en het milieu. Stadia van de productie is geconcentreerd in het totale aanzien van de olijfboom en haar vruchten, ter vergroting van de maximale tekens, aroma's, en smaakstoffen.

Extra vergine olijfolie Comincioli

Onder leiding van Gianfranco Ik kon de resultaten van zijn onderzoek en zijn studies waarderen. De realisatie van een technologisch geavanceerde molen, krijgen om in afwezigheid van contact met lucht, het voorkomen van oxidatieve verschijnselen die negatieve gevolgen hebben voor de kwaliteit en duurzaamheid van de olie.

De olijven worden behandeld de Casaliva, inheemse cultivar exclusief de gronden van het Gardameer, e la Leccino, cultivars aanwezig zijn in de landen van de Garda. Dit is hoe de oliën ontpit uitsluitend verkregen uit de pulp van olijven, een product van de aarde gemaakt met het grootste respect, aan de componenten die gezonde olijfolie extra vierge olijfolie essentieel maken om onze feed te verzekeren, en voor onze gezondheid.

Vaak beat op deze knop, en ik herhaal,  omdat ik denk dat de ervaring van degenen die "wijn maken",  is cruciaal omdat de wijnstok, il clima, en het grondgebied. Alle factoren die in de "typische karakter van een product", dat harmonieuze combinatie van elementen die man met wijsheid en vaardigheid kunt u beter uit te drukken.

“Typische karakter van de wijn: uitdrukking van de ervaring van de mens toegepast op de wijnstok, het grondgebied, e al clima”

Klimaat helaas, dat is aan het veranderen ... Ik heb dit uitvoerig besproken met Claudio Faccoli een bezoek aan de 'Farm Lorenzo Faccoli in Franciacorta.  Claudio vertelde me hoe belangrijk het is voor hem, una volta imparata l’arte, "Als je dat doet" de meest mogelijke. Sommige, een gids voor de behoefte is altijd welkom, maar het moet de filosofie van de producent niet overschrijven.

                                                                                  De wijn moet persoonlijkheid hebben ...

Lorenzo Faccoli

Claudio, zijn vrouw Stefania, en zijn broer Gian Mario, dragen het bedrijf opgericht in 1964 door zijn vader Lorenzo Faccoli. Een onopvallende man, een boer die zijn leven heeft gewijd aan de familie en wijnbouw. Over 5 hectare terrasvormige wijngaarden op keer in de kleigrond van Mount Orphan, de oudste van Franciacorta.

Maria, de vrouw van Lorenzo Faccoli

Nu, het woord Claudio Faccoli ...

• Claudio, Ik ben het met u eens dat de wijn is het resultaat van de ervaring en het denken van degenen die het produceren. Je bent nog jong en je weg is nog lang, maar je bent midden in de wereld sinds de kindertijd. Wat doe je je ervaring en ervaring in de wijn te zenden die u produceert met uw broer Gian Mario?
  

Wat wij proberen te brengen in ons werk is de eenvoud in de verwerking van wijn als respect voor de natuurlijkheid zijn;  een wijn die moet identificeren met het land, van waaruit hij afkomstig is en het klimaat van de seizoenen, en deze, elk jaar moet zijn, uitdrukking Vintage.

• Terra di Franciacorta, land gewijd aan de wijnbouw die ik tijdens mijn bezoek kon waarderen. Me kort vertellen?

La Franciacorta è terra bresciana, de thuisbasis van grote werkgevers, die in staat zijn om de potentiële schat verborgen in wijn in dit land te ontdekken waren, en in plaats van toe te eigenen,  hebben gedeeld met alle potentiële stakeholders, oud en nieuw,  samen verheffen,  een product of excellence.

• Een van de problemen in Italië is het "systeem". Niet altijd zeker, maar meestal is een lied dat ik vaak het gevoel weer ... Wat is de realiteit in Franciacorta in dit opzicht?
  

Cynthia, Ik denk dat het succes van Franciacorta is voornamelijk te wijten aan het feit dat tot nu toe de producenten echt systeem hebben gedaan, het opgeven van persoonlijke belangen en posities in het belang van de groei van allen die deel uitmaken van dit grondgebied.

Wijnhuizen Faccoli

• Wat zou u aanraden om een ​​jong persoon die wil om deze sector te vergroten?

Ik zou zeggen dat het kan veel voldoening hebben als je deze benadert met immense verlangen om te leren en passie voor het vak, waar de grootste beloning is niet in eerste instantie economische,  maar dat kan een deel van het creëren van een uniek product per jaar worden, zodanig zijn dat in wezen vereist van zijn verbintenis.

• In Italië zijn er vele kleine producenten,  dat zijn jullie. Ondanks het advies van sommige experts, Ik ben van mening dat kleine en grote wijnhuizen moeten samenleven omdat beide noodzakelijk zijn. Wijzig alleen de benadering dat de consument naar een of de andere werkelijkheid. Wat denk je?

Vanuit mijn oogpunt, is de roeping van een gebied dat bij het ontwikkelen van een verscheidenheid van productiebedrijven, de meest uiteenlopende. Grote bedrijven zijn onze getuigenissen die een grote zichtbaarheid en identiteit te geven aan het product;  kleine bedrijven hebben een rol bij het betrekken van mensen die behoefte hebben aan een meer directe relatie met de fabrikant en het product te ontwikkelen.

• Het is een moeilijke tijd voor de sector. Wat denk je dat de instelling onmiddellijk fabrikanten te helpen op een concrete manier?

Gezien de schaarste van hulpbronnen, vragen wat instellingen is om te proberen om de bureaucratische last die weegt gemak meer en meer kleine bedrijven en ten tweede om internationaal te verdedigen uniciteit van onze producten…

Met Gian Mario en Claudio Faccoli

Ik ontmoette Valter Calvi  dankzij het advies van Mario Maffi. Toen Mario vertelde me over de passie en respect voor de boer en zijn zoon Walter David in de uitoefening van hun bedrijf zetten, Ik besloot te gaan met hen voor een bezoek ...

Valter en Davide Calvi van "De cirkel van de aarde" van Laura Ferrari, Foto's van Alexander Branch

Ik ging voor de eerste keer op een avond een paar maanden geleden, nadat ik verloren, zoals gebruikelijk, zwerven op en neer Castana, een Pavia. Toen ik eindelijk in geslaagd om zittend aan de tafel voor een glas wijn, praatte met Valter lange… Ik voelde haar nieuwsgierigheid, of beter, zijn verlangen om te begrijpen en te weten. Aanvankelijk geïnterpreteerd als wantrouwen, het gevoel dat ik niet bang was, omdat, als je niets te verbergen hebt, je hebt niets te vrezen hebben ... Ik was er om hem te ontmoeten, en hem uit te nodigen deel te nemen aan een avond van wijnproeven dell'Oltrepò. En zo was het ...

Een paar dagen geleden wilde ik gaan zoeken,  voor de persoon die, voor de man die ik respecteer, voor zijn overtuiging van de Aarde, zijn respect voor de boer ... wordt bepaald door vele een buitenbeentje, een vrij man en maverick, een man die zich niet aan de menigte…

Ik begrijp goed omdat ze erg op elkaar, zei een rebel…  Ik zeg dat we de mensen die consequent volgen zijn eigen aard, die niet willen voldoen, alleen maar omdat het weer dit vereist. Soms kun je alleen zijn, maar als het bezwijkt, Het is echter alleen in een menigte…

L 'Wijnmakerij Calvi è condotta da Davide e dal padre Valter. Da undici generazioni, sinds het einde van 1600, zet de traditie van druiventeelt op de heuvels van Brown. Negen hectare wijngaarden verdeeld in tien wijnstokken: Montarzolo, Riet, Custieu, Duif, Pragazzolo, Monteguzzo, Bugena, Frach, Falerna, San Bacchino. Hun wijnbouw is gebaseerd op respect voor het milieu en het welzijn van de plant, zonder het gebruik van chemische meststoffen en pesticiden te beperken. Neem dan vijfentwintig jaar, de techniek van de rijen dell'inerbimento, teneinde erosie van de heuvelachtig terrein voorkomen en tegelijkertijd creëren van een ideale microhabitats voor nuttige insecten en kruidachtige.

Maar nu het woord Valter Calvi ...

• Valter, Wil je me vertellen wat je bedoelt met "respect voor de boer"?

En "respect voor" Moeder Natuur "dat de ware boer aangeboren. Gezien het feit dat we zijn een integraal onderdeel van het systeem: land, water en lucht, kunnen we geen verband met deze elementen en met alle levende wezens behalve ten aanzien.

• Bent u een geschiedenis buff zoals ik.  Je maakt deel uit van de groep Primus Colle, vertel me wie je bent en wat je doel?

De bovenstaande vergelijking is onlosmakelijk verbonden met de kennis die onze voorouders ons hebben verlaten, e alle nuove esperienze che noi possiamo fare e che poi tramanderemo. In un momento storico rivolto solo in avanti, samen met andere fans, we wilden een vereniging die de geschiedenis van dit gebied van onze First Hill wil creëren, en voordat het kon verspreiden om altijd. Via publicaties genaamd de "Papers Primis Collis" en loopt naar de oude paden,  proberen we te bevorderen onze kleine, maar niet minder belangrijke geschiedenis.

• Bent u lid van de Club del Buttafuoco historische als zowel een producent en een gepassioneerde. Carlo Porta, poeta dialettale milanese, toegeschreven aan de naam van deze wijn Buttafuoco voor zijn lichaam en karakter. Vertel me over je avontuur begon deze?

Anche qui il “rispetto” ha avuto parte preponderante. Ho sempre pensato che le fatiche, zweet, en de enorme kennis van de oude huurders konden niet verdwalen inconsistent commerciële behoeften. Het idee van de Club Buttafuoco Storico werd geboren in 1989 het implanteren van een wijngaard. Ik probeerde toen om anderen te vinden om uit te leggen dat het belang om dat "adel" te bereiken dat de wijnmaker moet hebben, nodig is om een ​​wijn te produceren met sterke banden met het land en de oude kennis.  Gewoon voor de lol we begonnen met Buttafuoco produceren volgens de ervaringen van onze voorouders, en in die wijngaarden uitgesproken als zeer geschikt. De 7 Februari 1996 werd geboren de "Club del Buttafuoco Storico"

• Bent u een onderzoeker. Je zei me dat je experimenteren met een ras genaamd Vespolina de Ughetta ...

Cynthia, onderzoeker is een groot woord ... altijd door wijnmaker Ik maakte nieuwe tests. Als dat niet zo was zouden we niet hebben om deze rijkdom van diversiteit in de wijn wereld komen ...

L’Ughetta di Canneto (Vespolina is een naam gegeven aan terug dat ik niet graag) e de Moradella, behoorden tot de meest geteelde druiven vóór de komst van phylloxera in deze mijn land. Nu dat we in staat waren op te halen is het normaal nieuwsgierigheid om hun karakter te zien in zuiverheid.

• In mijn gesprekken “vinose” Ik verdedig het gevest kleine producenten voor de tradities en de typische die dapper doorgaan, omdat de moeilijke periode. Ik vaak zeggen dat ik predik poëzie,  maar niet de kwaliteit. Deze verklaring wordt ingegeven door de moeilijkheid om de technologie in de kelder te houden vanwege de kleine omvang van deze realiteiten. Valter, draai de vraag aan u ...

De boer familiebedrijf is een erfenis van onschatbare waarde dat Italië nog steeds rijk en dat de hele wereld ons benijdt. Het kan de producten te produceren door de onnavolgbare, kan de traditionele productietechnieken handhaven en echt "natuurlijke", maar het is vooral belangrijk voor de bescherming van het gebied, of het materiaal of de immateriële.

In het kader van de wereldmarkt een schat van deze soort kan strategisch zijn voor het imago van onze producten over te brengen. Daarom ook nuttig om de voedingsindustrie, wat natuurlijk ook een eigen identiteit.

Het respect voor de boer betekent dat hij ingaat op zijn tenen in de natuur,

con Umilta, en toewijding ...

Valter Calvi

Ik ben dol op geschiedenis, lo zo, Ik heb al eerder gezegd ... Nou, zijn ook dol op historische huizen, hier en zeggen:: "Je zei al dat er te!"En ik heb je gezegd dat ik hou van zwaarden? Klim, nu ik ben gewoon op zoek, zoals ik al vele malen gezegd dat ook! Goed, appurato che sono ripetitiva quando mi piace qualcosa (è la verità!), vi dico solo che, sapendo che nell’Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo avrei trovato “storia, una dimora gentilizia dell’800, e pure spade antiche”, chi mi fermava dall’andarci!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo è condotta dall’amico Gian Maria Vercesi insieme al fratello Marco a Montù Beccaria (PV). Over 20 ettari vitati a Croatina, Barbera, Pinot Nero, Ughetta e Cabernet Sauvignon. La loro storia ha origini lontane. Gian Maria mi ha raccontato che la sua famiglia è proprietaria di questi terreni fin dal 1600. Fu però il padre nel 1961 a dare impulso all’azienda vinificando le uve fino allora solo coltivate.

Conobbi Gian Maria in occasione di una serata di degustazione che avevo organizzato circa un anno fa in Oltrepò Pavese, terra bellissima, che stavo incominciando a scoprire. Perché mai mi chiederete organizzare una serata in un territorio che non conoscevo? Vrienden, durante i miei “tour Vinosi”, come li chiamo io, sentivo spesso maltrattarla, of beter, sentivo spesso una certa criticità delle persone del settore verso i loro vini, e soprattutto verso la mancanza di coesione dei produttori nel promuoversi. In un certo senso non si può dire che le cose non stiano proprio così, ma forse qualcosa sta cambiando. Zoals ik vaak zeg, andare avanti da soli non porta a nulla. Fare “systeem”, questa è la chiave giusta per aprire la porta che conduce alla reale promozione di un territorio.

Organizzare quella serata mi costò non poca energia, soprattutto per le diffidenze che mi trovai ad affrontare… Per settimane andai su e giù da Milano a Pavia per parlare con i produttori, per far capire loro che il mio intento era sincero. Guidata dal caro Mario Maffi e supportata dall’Azienda Agricola dei Doria di Montalto che ci hanno accolto, la serata finalmente si svolse. Maar wij denken, “una cantina dell’Oltrepò, ik Doria di Montalto, che promuoveva altre cantine del territorio”. Quando raccontavo di questo mio progetto molti mi davano dell’illusa sognatrice! Mi dicevano: “Figurati se un produttore accoglie a casa sua altri produttori in un momento così difficile!” Bene, io ci sono riuscita, forse perché ho la testa dura dei mantovani, o forse più semplicemente perché chi la dura la vince! So solo che in Terra d’Oltrepò, questa cosa è successa…

E ora appena posso, torno in queste colline a chiacchierare con loro, con gli amici vignaioli conosciuti così…

• Gian Maria, mi racconti cosa trasmetti del “tuo credo”, nel tuo vino ?

Cerco di trasmettere la forza del terroir evitando interventi pesanti in cantina, sull’uva, sui mosti, e sui vini che ne derivano. Cerco di toccarli il meno possibile proprio per mantenere tutto il loro patrimonio derivante dalla terra su cui vivono.

• Non è un momento facile per nessun settore produttivo Italiano. Da esperto del territorio quale sei, mi puoi dire come si sta vivendo la viticoltura in Oltrepò Pavese? Ma soprattutto, quali sono le maggiori difficoltà attuali di voi viticoltori?

Le difficoltà sono quelle di sempre, helaas. Scarso rapporto tra colleghi ma, vooral, la quantità di vino di qualità che scompare in rapporto all’altro vino, quello taroccato, mistificato, violentato per farne un prodotto da prezzo che invade gli scaffali della grande distribuzione e che comunica al mercato quel tipo di qualità. Da qui ha origine il detto che il vino dell’Oltrepò Pavese è mediocre. Altro problema è che “non c’è mai tempo” e molto, tocca delegarlo agli altri…

• Come produttore hai consigli o suggerimenti da dare ai giornalisti e ai blogger sulla comunicazione del mondo del vino?

Solo un consiglio: non fermarsi alle apparenze (dell’Oltrepò), approfondire senza farsi influenzare dalle mode. Ricercare, scoprire…

• Per far capire a chi legge come ti ho conosciuto, ho raccontando della serata di degustazione che organizzai ormai un anno fa. Ho menzionato alcune parole come “diffidenza” o come “een systeem". La volontà di un cambiamento è forte in molti. Ne è testimonianza la libera Associazione di Produttori “InOtre” di cui sei membro e promotore. Ik wil praten?

InOLTRE è nata nel 2002, partendo dall’idea di partecipare al Vinitaly con un folto gruppo che non si appoggiasse alle solite collettive istituzionali.

Siamo una decina di produttori con un duplice fine: “Primo, partecipare a fiere ed eventi per far conoscere un cospicuo numero di etichette di qualità, e fare economie di scala. Tweede, quello di degustarci, e degustare gli altri.

Abbiamo avuto alti e bassi legati spesso al tempo disponibile. Nu, echter, stiamo ripartendo con eventi e degustazioni. Ne abbiamo una in cantiere di una grande annata passata interpretata da noi dieci, ed un’altra un po’ più complicata, che è ancora in embrione.

A Pavia i nostri vini sono in vendita in esclusiva nel Borgo, in una vineria che si chiama InOLTRE, e nel bar dell’area di servizio VEGA di Stradella. Inoltre forniamo il vino dell’Oltrepò, anche ad una bottega gastronomica vetrina delle piccole produzioni del territorio, il GOODURIA, nella centralissima piazza Duomo di Voghera. Voor alle duidelijkheid, InOLTRE 80%, resto d’Italia 20%.

Noi crediamo molto nella divulgazione dei nostri marchi sul territorio provinciale, e questa è cosa molto più realizzabile quando si lavora in squadra…

Vandaag wil ik ruimte geven om te ventileren naar een vriend teler die wordt weerspiegeld in veel andere stemmen. Bureaucratie, bureaucratie en administratieve rompslomp nog! Dat is wat ik hoor constant bij de producenten. We moeten administratieve maken of boeren vertellen me… mah, Ik zeg!

Ik ben benieuwd of een van deze bureaucraten handhavers van zoveel papier in te vullen je je realiseert wat het betekent om te produceren? Van hoeveel moeite, tijd, en betrokkenheid omvat werk op het land? Maar niet alleen omdat vrije tijd moet innemen voor promotie op beurzen en evenementen te leren kennen, Het is essentieel voor hun producten kennen.  Ik herinner me jaren geleden het lezen van dat een bedrijf in Japan hun leidinggevenden heeft opgelegd aan de directe ervaring in de productie onder de arbeiders ... het zou ook hier bij ons, en ik zou zeggen in veel gebieden!

Ik steun altijd met veel overtuiging dat, om het werk van anderen te beoordelen, om de moeilijkheden te begrijpen, problemen en oplossingen, we gewoon doen! In plaats van het bezetten van de comfortabele kantoren, uitgangen, en gesproken met de producenten!  Je moet de realiteit leven! Je moet ze te luisteren! U bent onze vertegenwoordigers, en nu en dan om te verhuizen, te trekken op het lot van deze Italië wond en op de knieën! De aarde is wat we zijn vertrokken, degenen die werken is het onze enige hoop om ons te redden van deze crisis! Laat ons helpen bij het werken!

Vergeef me mijn uitbarsting, maar de Italiaanse, de echte, degenen die worstelen doen in elk opzicht, toch, een schreeuw om hulp! En dat is waarom ik geef nu het woord aan een van hen… vriend Marco Bernava.

• Kader, wat zou u de instellingen vragen, zowel op nationaal als op Europees niveau in de onmiddellijke om fabrikanten te helpen?

"Laat ons doen en te verkopen!"Waarom wijn is een kunst ... het is poëzie en technische tegelijk, en kunstenaars moeten ruimte hebben om goed te doen, Zij moeten bewegingsvrijheid hebben.

We zitten vast in een systeem dat niet werkt Cinzia, en niet alleen in de wijnbouw, maar ik durf te zeggen over de agrarische sector. Zich te concentreren op de ontwikkeling van de wijnbouw en wijn, Ik geloof dat als in de rest van de primaire sector is een van de grote fouten van de EU en van het beleid van de lidstaten: "Richtlijnen die resulteren in regelgeving en controles die botweg zo nutteloos als schadelijk definiëren, een schema van het implantaat / explantatie inconsistent, een douanebeambte die niet zouden moeten bestaan ​​en in plaats daarvan bindt alle onderhandelingen intra-, zware etiketteringsvoorschriften, erkenningsregelingen van de producten een beetje 'random … en nog veel meer kan ik toevoegen ... "

Mijn ervaring als technicus en nu als een producent doet me beseffen meer en meer telers met hun huilen voor lage prijzen, voor hun onmacht op de markt omdat het aanbod frazionatissima (en zonder collectieve stem, vergis je niet), voor reuzen die inkoopprijzen van de druiven dicteren, rekening houdend met alleen hun logica van de winst (het resultaat van een onjuiste systeem wereldwijd), niet in het minst gezien de kosten van de productie van de wijnboer.

Ik begrijp steeds meer wat er in het verleden is vervormd en verwend de sector. Het doet pijn om na te denken over hoe wijn wordt ervaren door bepaalde sectoren van de samenleving, door verkeerde beleidskeuzes in wezen. Het maakt me triest om te zien hoe je het moeten doen met de toediening van bepaalde papierwerk overnemen van de kenmerken van een voodoo-ritueel in plaats van een administratieve. Mijn ervaring leidt mij tot de conclusie dat ik goed wil leven als een technisch onderdeel van de landbouw boeiend en dynamisch en dat ik zal als een worstelende producent van commerciële en zichzelf wonen, in de hoop (o illusione) dat het stelsel vereenvoudigt.

Ik zeg niet dat het een anarchist sector zou moeten zijn, maar zelfs dat ik de helft van mijn tijd besteden aan het werken voor het openbaar bestuur. Wat wel zeker is dat de industrie nodig heeft om een ​​goede en samenhangend wetgevend systeem beperkingen die die schadelijk is voor de gezondheid hebben (is een voedingsproduct) en wat is de werkelijke fraude, maar laat dat producenten originaliteit kan maken en die kunnen aanbieden en verkopen met behendigheid.

Ik liet slechts twee voorbeelden in Europa: de etikettering en de erkenningsregeling van de wijnen aan de ene kant, en andere toegestane oenologische procedes. Er zijn paradoxen van hoe je niet moet werken op de supra-nationale sector. In principe de markt, omdat we geconfronteerd worden met de "nieuwe wereld" wijn, waar de regels zijn laks en waar ze kunnen zien dat de onderkant van het equivalent van elke muur die de EU bouwt ons en dat we moeten springen doet niets anders dan verhoging van de kosten van de productie, dus de concurrentiepositie op de internationale markten te verlagen, en soms worden gekoesterd wijnen zelfs op de binnenlandse markt. Resultaten: aan de ene kant en aan de andere kant wij importeren goedkope wijnen beperken van de consumptie van binnenlands product, wezen de consument verwarring en weg van de gaudire een product dat deel uitmaakt van onze cultuur eeuwenlang mensenheugenis.

Vergeet dan niet dat de wijnbouw en oenologie vormen de basis voor het beheer van vele gebieden van ons land: landschapsbeheer, milieumanagement, sociaal-economische structuur (denk dat naast producenten ook all'indotto enoturistico). Deze maatschappelijke rol verder beloond moet worden en niet geslagen door zowel communautair en nationaal beleid. Moet worden toegestaan ​​om te werken en de ontwikkeling van de wijnindustrie en wat aangetrokken om hem heen, vooral in teeltgebieden, waar elke economische alternatief ofwel een crash of een aberratie en een vernietiging van het grondgebied zou zijn. Ik doel op het onderwerp windpark in Spanje en voor zover ik weet in Italië: belangen van multinationale beschilderd met de kleuren van ecologie en duurzaamheid, verkocht aan het grondgebied zo hulpeloos als is de landbouw, het vernietigen van hun roeping en draaien in een pseudo-industrieel landschap en massa-verkracht door speculatie (in het land was nog niet aangekomen).

Maar dit is een 'ander verhaal Cinzia: als je wilt kunnen we praten! 

Robert De Niro in de film zei de Jager: "Als een man zegt nee tegen champagne, zegt nee tegen het leven ". Ik wil hieraan toevoegen dat – Het is hetzelfde voor een vrouw –

Het was een lange tijd dat ik wilde een van de Maison land van Champagne weten. Lees vaak van hun vermogen om "naar team"Ik hou echt van. In dit verband citeer ik uit een interview een paar dagen geleden, toen Alfonso Isinelli, curator met Luca Burei Gids van de beste 99 Maison di Champagne 2012/2013 zegt: "Het is verrassend hun vermogen om samen te blijven, naar team ...” Mi spiace dirlo, Het is een houding die vaak ontbreekt in Italië. Ga je gang verenigd en compact is geweldig winnende strategie in de wereld van de wijn, en zijn niet ...

Dat gezegd, als ik zeg, punto e a capo… 😉 Ora voglio raccontarvi la mia bella giornata passata alla Huis Pannier Château-Thierry in het centrum van de Marne met een echt team ... Een team in het land van de Champagne!

L'amico Roger Sesto, avontuur coördinator die de Seminary Veronelli, nodigde me onlangs. Quando me lo disse ero in terra di Sardegna ma mi bastò un attimo per accettare! Ik heb altijd welkom met groot enthousiasme de wijn tours! Het team aanwezig zijn naast was me e een Roger, Gigi Brozzoni directeur van het Seminarie Veronelli, Silvano Piacentini Pannier distributeur in Italië, Elio Ghisalberti wijnjournalist, Michelangelo Tagliente wijn blogger, Rumi journaliste Claudia, Paolo Ianna wijn consultant.

Tijdens de reis, afgezien van de angst van Michelangelo voor de vlucht, il tempo è passato allegramente tra racconti e risate, tussen toast en natuurlijk ...! Brindisi che Mic ha fatto anche con i suoi “pantaloni” ! 😉

Bij onze aankomst te verwachten dat de lieve Terence, una guida veramente da applauso per la simpatia e la disponibilità. Ci ha raccontato che la Maison Pannier è stata fondata nel 1899 da Louis Eugene Pannier. Dovete sapere che il Conte di Champagne Hughes Lambert circa mille fa, om de vestingwerken te bouwen moest graven in de rots naar de steen nodig extraheren. Ze vormden zo lange tunnels, onophoudelijk 12 mi e mezzo, che Monsieur Pannier reputò ideali per de instandhouding en de veroudering van de Champagne Door deze constante temperatuur.

Traditie en technologie hand in hand met druiven van wijngaarden "Pinot Noir uit de Montagne de Reims, Pinot Meunier uit de Marne-vallei en chardonnay uit de Côte de Blancs” ci hanno fatto apprezzare il loro Champagne che abbiamo potuto degustare nel pranzo che ha concluso la nostra visita. Persoonlijk, onder de vele proeverijen dook een bijzonder verliefd op de Blanc de Blancs Vintage, zonder iets weg te nemen van de andere Champagnes met intense aroma's en elegantie die me deze dag na verloop van tijd doen herinneren…

Italië werd gemaakt door grote mannen en vrouwen, voren van de aarde, onuitwisbare aanwezigheid in het verhaal ... Ik denk aan mijn grootvader, mijn vader en vele andere mannen vasthoudend ..., zeker, trots, harde werkers! Elke keer als ik toevallig hun verhalen te horen is erg spannend voor mij. Dus ook herbeleven het leven, is van groot onderwijs ...

Vandaag wil ik het verhaal van een man vertellen, het verhaal van Ziu Antoneddu, bekend als de meest  Antonio Argiolas. Een man van de aarde en wijn, een man die een droom nu bekend over de hele wereld heeft gerealiseerd ...

Antonio Argiolas

Onlangs, dankzij een korte vakantie in Sardinië, Ik kreeg te ontmoeten Valentina Argiolas. Valentina woonde de dertigste editie van Nationaal Congres Onav, gehouden in juni in Nuoro. Het thema: "De wijn en vrouwen”. Ormai la presenza femminile in questo settore è determinante sia tra le appassionate, zowel onder vrouwen actief in de bedrijven dankzij een sterke organisatorische vaardigheden. Tijdens de conferentie was er ook sprake van de hoofdpersoon van de wijnbouw op Sardinië: "Cannonau, de meest geteelde druif in de wereld. In francese Grenache, in Spagnolo GranaciaWhatever ...,  in Sardegna la viticoltura è una delle più antiche”.

Terwijl een degustavamo Turriga van 2007, rood door de aanzienlijke structuur van het genre dat mij aanspreekt, Valentina ingegeven door mijn nieuwsgierigheid, Ik het verhaal van het bedrijf opgericht door zijn overgrootvader Francis vertelde,  ma spinta ai livelli che ora ha raggiunto,  dal nonno Antonio. Een familiebedrijf; kinderen en kleinkinderen zijn betrokken in diverse rollen met passie te volgen en de continuïteit van deze realiteit gecreëerd door de vasthoudendheid van een man, of beter, van een legende. Lui è Ziu Antoneddu…

Hij werd geboren op 26 December 1906, zag de oorlogen ... Zijn vader was een weduwnaar spoedig. Met de drie zussen werd toevertrouwd aan de grootmoeder van moederskant. Sinds mijn kindertijd hij onderscheidde zich op school; wiskunde was zijn passie, de baan was zijn missie. Hij trachtte in een duizend bedrijven ervaren pendelen tussen Cagliari en Genua. Fece di tutto… Iniziò con due ettari di vigneto. Era determinato ad acquistarne ogni anno un appezzamento in aggiunta. Diventarono quattro, en dan moet je, en toen tien, en vervolgens de huidige driehonderd procent .... Dertig jaar nadat hij zijn vrouw ontmoette Bonaria, in liefde en trouwde met haar.

Goed gehumeurd hem en hielp hem in alle voltooide, niet C'Era tijd, Er was maar een baan ... Anthony was een fervent reiziger, lei geen. Ze namen hun huwelijksreis in Napels. Hij bleef reizen, Goedmoedige liever wachten thuis. Andò in Californië, de Rio de Janeiro, en Svizzera, in Germania, in Portogallo, in Spagna, in Rusland, in Ucraina… Antonio voleva vedere il mondo. Zij hadden drie kinderen, die later gaf hem zeven kleinkinderen. De grootste Valentina. Alle actief betrokken bij het bedrijf. Antonio was trots, was nu een honderd jaar. Era stanco ma felice…

Valentina vertelt zijn herinneringen vaak herhaald om mij:  "Cynthia, lui era un uomo d’altri tempi, een man van stijl en gratie, een zachtaardige man”. Antonio o meglio Ziu Antoneddu, hij zag de realisatie van zijn werk, heeft volwassen kinderen en kleinkinderen, zag ze in de studie en voor te bereiden op het leven, zodat nu veranderd met de tijd, kon continuïteit te geven aan het werk door hem geïnitieerde.  Molte le soddisfazioni,  molti i riconoscimenti… molti ancora i progetti.  Antonio Argiolas ci ha lasciato il 20 Juni 2009 all’età di 102 leeftijd. Lui è, e sarà sempre una leggenda… e le leggende non muoiono mai…

Het geheim van het leven honderd jaar, is het verlangen om te leven en te doen ... Ik had altijd al wilde doen...

Antonio Argiolas, Ziu Antoneddu

Wijnmaker betekent het maken van wijn, maar in Italië deze term wordt verstaan ​​als de professionele rol van de adviseur wijnmaker. Ze komen niet in het reine, tenzij hetzelfde is niet het gezicht… Ik bedoel de wijn! In veel gevallen gebeurt, in sommige no! Dus misschien een aangepast aan deze term moet worden gegeven.

In een recent artikel van zijn over Michelangelo Cutting Edge "de afvlakking van de kwaliteit van de wijn", citeer zijn eigen woorden, mah, zeggen dat… Misschien, dat als persoonlijk producessi wijn, Ik wou dat ik eruit zag, eerder, misschien zonder! Accommadations het kiezen van een wijn consultant op haar zeer specifieke kwaliteiten, ervaringen, en dacht. Anzi dico di più, Ik wou dat het actief was “meer aanwezig” in het maken van wijn, die aanwezig zijn in de reeks van activiteiten die niet zijn beperkt tot begeleiding is.

Hierbij zend ik u een passage uit een artikel van een paar jaar geleden te lezen op de blog Luciano Pignataro. Ik vond het erg interessant en actueel: “Of je nu gelooft dat het een wijn consultant hier in Nieuw-Zeeland? Vrijwel alle: bergachtige le hoogdravend, reinigt de Stemmer, wast de vloer, gaat de btw voor Svinaře, downloaden van de marc, kortom, een wijnmaker in de ware zin van het woord! Een paar dagen later las ik een artikel in een tijdschrift voor NZ wijn die "bean" valt op het onderwerp. Praat met Italië en vertelt hoe in de afgelopen jaren de kelders van grote bekendheid zijn de meest bekende, dankzij de adviseur wijnmaker in plaats van de wijn en zijn kenmerken ..."

Vrienden, a questo punto direi proprio di porre la domanda a chi si definisce winemaker interpretandone il significato letterale e basico di chi fa il vino. La persona in questione è il caro amico Marco Bernava.

• Kader, Wijnmaker betekent het maken van wijn ... of niet?

Cinzia è un piacere e un onore esporti il mio pensiero.

Io in primis mi definisco winemaker, ma lo faccio interpretandone il significato letterale e basico di “chi fa il vino”. In Italia (en niet alleen), credo che ci siano delle figure ben definite professionalmente e soprattutto a livello di formazione. Aggiungo con convinzione che dovrebbero integrarsi e complementarsi per ottenere vini originali. Parto dall’ idea che il vino è lo specchio di un sistema “azienda vitivinicola” nel suo complesso:

• La proprietà deve essere l’ambasciatore del prodotto, l’immagine, ed il cuore.
• La parte viticola, e qui entra in scena l’agronomo insieme ai vignaioli, la vedo come l’arte di plasmare un frutto geniale.
• La parte enologica, e qui enologo e cantiniere devono essere un tutt’uno, la vedo come l’elaborazione personale della potenza del vigneto.
• Nel complesso poi de lokaal in cui una cantina produce, lo definirei come la somma degli elementi che creano un prodotto originale e che devono essere in parte gestiti ed in parte semplicemente letti ed interpretati.

A volte invece mi sembra che ci sia la volontà da parte di qualcuno di fare “la prima donna” e questo arriva a rompere i meccanismi positivi e porta a non trasmettere l’originalità del prodotto finale.

A mio avviso ogni persona coinvolta nel processo produttivo dovrebbe apportare il suo essere co-autore di un vino con un fine ultimo comune a tutti: "regalare sensazioni". Il consulente in moltissime realtà aziendali è essenziale, sia esso agronomo o enologo, ma a mio avviso deve essere interprete del lokaal in cui si cala a lavorare, e non deve “mettere la firma e basta".

Il suo ruolo lo fa partecipe della fase produttiva, ma il suo coinvolgimento con il lokaal e la singola realtà, varia a seconda del suo stile e della sua etica professionale. Ci sono realtà in cui il consulente deve limitarsi a dare protocolli, fare o interpretare analisi, e prendere decisioni tecniche; ci sono altre realtà in cui potrebbe (e a mio avviso dovrebbe), coinvolgersi passionalmente con il sistema di cui entra a far parte.

Una bottiglia è come una canzone: “La puoi creare come sinfonia di strumenti o come insieme di assoli… il risultato sarà ovviamente diverso".

Marco Bernava