"Landet hærer si ...? Ah Bè, Vi er festet, hvis du arm landene nå!"Gi meg et øyeblikk, Jeg forklarer at!  Dette er kanskje det eneste tilfellet der rustning, er uten tvil en formue!

Jeg har nylig hatt gleden av å kjenne Gianni Cogo, vinmakeren brianzolo, eller bedre, ingeniør brianzolo som produserer lidenskap for vin Bonassola ved inngangen av Gulf of Tigullio og parken av Cinque Terre.

Bonassola, gammel fiskerlandsby av smale gater og middelhavsklima der du kan gå rundt å se på havet mellom bouganvillee, feiekoster, oliventrær og furu, urter og sitrus.

Gianni venetianske opprinnelse som meg; skjebnen førte ham til å forelske seg i et stykke land i åsene i østlige Liguria; terrasser med utsikt over havet dratt gjennom verkene til bioteknologi, er dens fremtredende trekk.

L 'Azienda Agricola Valdiscalve født i 2003, forvalter 4000 kvadratmeter land ervervet gjennom en rekonstruksjon og mekanisering av terrasser; er utført av Gianni og hans kone Maria, arkitekt av yrke, vinmakeren for lidenskap. Fra innfødte druer Vermentino, Albarola og Bosco, Gårder i Reggimonti og Willow, mellom jod bris kommer hans VermentIng Colline di Levanto Bianco DOC.

Med Gianni tilbrakte jeg en hel ettermiddag å snakke, Jeg liker det, å kjenne og forstå.  Vanskelighetene som er felles for historiene til de som investerer sin energi og ønske om å gjøre landbruket har blitt en trist tradisjon godt kjent for meg. Det interessante, som fascinerer meg og jeg liker å oppdage, karakteristiske er at element som hver enkelt av oss ved å utnytte sin erfaring i sitt arbeid overføringer.

Jeg er stadig mer overbevist om at jorden kan redde oss hvis vi kan redde henne…  Gianni Cogo går i denne retningen, kombinere opplevelsen av hans arbeid med en lidenskap for vindyrking. I samsvar med egenskapene til territoriet har søkt "teknikken med armert jord"Hvis du vil gjenopprette de gamle terrasser.

• Jeg la oppgaven med Gianni forklare hva det er:

De lander bevæpnet utgjøres av en stålstøtte innvendig belagt med et nettverk yuta og forankret til bakken. Etter å ha blitt fylt med jord, landene er vege bevæpnet med tradisjonelle urter. Tillat å stabilisere jord med bratte skråninger, vedvarer over tid, er harmonisk integrert i landskapet og tillater deg å få mest mulig ut av området av dyrket mark.

Restaureringen av terrassene med moderne teknikker har også tillatt regimentet storm vann avløp, slik som å redusere risikoen for skred. Terrassene er mekanisert, ovverosono blitt kombinert med et system av "banene" fulgt med små landbrukskjøretøyer (traktorer). På hver terrasse er tilstede et system for å etablere vanning sentralisert "drop" som gjør det mulig å redusere den maksimale avfallsvann vanning direkte hver skrue på bunnen i henhold til behovene til den sesong. Takket være dette systemet, andelen av borekaks som ikke tar rot er estremamenteridotta.

Jeg tar ordet jeg å si at…

Jeg har lyst til å forfølge denne saken siden hydro risiko av landet vårt. Temaet har blitt adressert nylig i Roma i en nasjonal konferanse som involverer assosiasjoner knyttet til miljø og bransjeeksperter. Dataene som fremkom mer enn litt skremmende. Jeg ville være 6.633 felles hydro risiko. Bremser, flom, jordskred, miljøødeleggelse, påfølgende til spekulasjoner, mangel på oppmerksomhet til skogene, oppgivelse av land for landbrukspolitikk uforsiktige, som ikke hjelpe arbeidet til bøndene og påvirke utviklingen av jordbruket.

Liguria er en region av de uheldige hovedpersonene i disse mishaps.  I fjor høst, slo i hjertet av Cinque Terre med fallet av kjærlighetens vei, en suspendert selvfølgelig kjent i verden; uten å glemme katastrofen forårsaket av flommen som tidligere også har involvert Toscana med hauger av rusk og gjørme som omsluttet hele områder.

Vi opplever en alvorlig økonomisk og miljømessig katastrofe som resulterer i stand utilgivelige feil som har spekulert på italiensk territorium og. Klagene fortsatte å rope flere stemmer bør ikke være grunn til spekulasjoner. Hvem det måtte angå, må snarest sette på bordene av arbeidet landbruket tema, lett å sette i stand som kan fortsatt gjøre at Italia vil bli løftet av gjørma som har investert.

Forholdet mellom mennesket og naturen har dissosiert som forholdet mellom mann og mann, tap av forbindelse og forhold til naturen har økt eksistensiell nød ... Men ly er fortsatt gjenoppdagelsen av verden, natur, og bevissthet om hva som er rundt oss ...

Prof. Paul Michael Heir (lege og filosof)

Laura Angelini Azienda Agricola The Stone Hearth Ortonovo – La Spezia

Den søte Laura ...

Jeg møtte henne for et år siden nå ... I første omgang gjennom sine tanker på nettet, og deretter, come capita spesso in questo mio percorso di vita, di persona, quando un giorno mi invitò a raggiungerla a “Terre di Vite”, et arrangement på slottet Levizzano i Modena som deltok som gjest.

Laura Angelini Cantina Stone Hearth of Orton (SP), en kvinne og en venn som jeg føler nærmest deling av tanker og livssyn ... En kvinne ble gjenoppbygd ved å investere i landet ...

Et forhold mellom menneske og natur som går langt utover håndverket: "Gi sjelen til planter og se at de gjengjelde… Snakk med dem som en sønn ". Vi ønsker å produsere en vin som er “god” for folk, og overføre følelser all'intenditore seier fordi kvaliteten på bekostning av kvantitet, og disse linjene skrevet og diktert av en fredelig livsstil… fortsatt i dag og i morgen før oss… Laura Angelini

Passere ordet til henne ...

• Du kaller deg selv "den som hvisker til vingårder". Det er en romantisk definisjon som formidler kjærlighet som deg å dele denne verden. Hvordan gjorde din historie i verden av vin?

En verden av vin er en meget vakker eventyr. Som i mange eventyr det er dårlige mennesker som noen ganger forstyrrer litt ",  men vi vil gjøre alt som er vakkert og eventyr med en lykkelig slutt. Lei av rutinen i den moderne verden vi besluttet å starte dette eventyret å oppleve naturen og å følge løpet av tiden, avbrutt av rekken av årstidene, netter,  dager, Regn og sol.

Vi gikk fra jobbene som jobber på kontoret og i butikken, til et liv i kontakt med jorden og naturen, å koble tråden som var i økende grad tynnere. Men fremfor alt, har vi ikke gjort feil i å koble vin til portefølje. Hearthstone er både en virksomhet og en familie hvor Stefano, Laura og Linda er uatskillelige hovedpersonene.

• føre til Stone Cellar of Orton Focolare med mannen din. Hvordan begynte du å, og som introduserte deg til kunsten å lage vin?

Stefano og jeg følger hele kjeden, fra naturen til flasken. Vi begynte å produsere vin å skape noe av vår egen uten å måtte sende inn til noen, slik som å bringe frem ideen om en typisk vin fra vårt område uten kompromisser. Deretter, vennskap med gamle winegrowers hjulpet.

• Hva er de viktigste problemene som oppstod i utgangspunktet både på byråkratisk nivå ledelse?

Vi møtte mange vanskeligheter ... Med lidenskap, elsker, og engasjement vi overvant alle alltid klar til å kjempe for våre ideer. Misunnelse av andre mener det var en stor, comunque sia, Vi fortsetter å jobbe ...

• Som for valg og retninger av din vinmakeren påvirke vinen du produserer?

vår vinmakeren, Giorgio Baccigalupi, Det har vært viktig som tekniker og som en venn. Med tidens gang vi fulgte henne mer og mer som en venn tips, og færre og færre som vinmakeren. Dette er ikke fordi vi har blitt godt, men fordi vi prøvde vår sti, svært forskjellig fra hans og våre kolleger. Vi blir sett på “sorte får” Colli di Luni.

• Jeg husker at, i løpet av intervensjoner i Terre Screw, Jeg hørte kvinner hovedpersonene i italienske vindyrking sår institusjoner. Jeg kunne høre dem uttrykke sitt sinne over manglende institusjonelle tiltak som er nødvendige for å beskytte vinområdet. Etter ett år du føler du uttrykker det samme vent eller noe har endret seg?

Ofte institusjoner har en brems og ikke en hjelp, Likevel prøver vi å leve med dem. I noen tilfeller har de gitt betydelig støtte, så de er ikke alltid å bli dømt eller nedvurderer. Jeg tror noen ganger folk (henvise til mine kolleger liguriske), sfoghino med institusjoner gjemmer seg på bunnen av problemene de har med seg. Dessverre er Italia lei av politikk, lederskap, og mye mer ... Jeg tror at healing vil ta lang tid… også for fraværet av "medisin" ...

• Jeg husker dine vakre håndmalte flasker ... Hvordan fikk du ideen, og hva som inspirerer deg? 

Våre håndmalte flasker er et uttrykk vi har mot vårt arbeid, av oss selv, mennesker, av livet, og alt som omgir oss. La oss alltid huske at vi lever i en verden med et fantastisk liv, ikke glemme venner, som representerer den største rikdom ...

Stefano malt flasker foran vedovnen i vinterkvelder, og jeg ofte, Jeg er hans muse…

Året var 1995, en kald vinterkveld Laura og jeg satt foran peis. Brannen slikket de lyse og sprakende logger, det reflekterte varmen innhyllet oss, Linda hadde blitt unnfanget nylig. Flammene så gjennom glasset på et glass hvitvin danset skape bisarre figurer. Den kvelden ble født et barnerim…

Herden overfører sin varme til steinen…

solen stråler skruen og gir druene fargen…

vin formidler sjelen til de som skapte det i hvem vet smak…

og alle mennesker synger…

The Stone Hearth

Det er folk som historieundervisning bør bli et minne ... Nøyaktig slik, Det er folk jeg møter hvis historie, men spesielt hvis erfaring, Det førte til slike suksesser i sine egne produksjoner å gjenkjenne ikke bare med priser, men for å bli avslørt som en lekse for å sikre at kunnskapen gjennom årene, bli tatt i bruk for fremtidige generasjoner. Når møtet jeg kan fortelle om som vil gi kontinuitet til arbeidet sitt, nesten følte utsatt tapet av så mye erfaring gjennom årene.

Det som slo meg spesielt i kunnskapen om Gianfranco Comincioli, er bestemmelse av mennesket i å ville gjøre det beste ... Et liv dedikert til jakten på kvalitet og nøyaktighet på produktet. Jeg følte meg å lytte til, hard og stolt, oppmerksom på undervisning av far, nevnt ofte i vårt lang prat på en søndag ettermiddag for en tid siden.

Sittende på en gammel trebord, Gianfranco fortalte meg om sin forskning på bruk av 'Erbamat, gamle hvite drue vine nå truet vinified og montert til en annen innfødt vine, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Han begynte sin familie på atten, ble forelsket i denne hvitvin oppkalt senere Perli. En bestemt vin, komplekse og langlivet som han selv kalte det. Han ønsket å gjøre en annen hvit som Lugana vin var allerede stjernen i dette området. Han fulgte i fotsporene til sin far, som, år før, om 1960, gjort en hvitvin for seg selv og venner laget århundre gamle vinstokker av Trebbiano Valtenesi, en vin med flott kropp med godt 14 grader kalt "melk av sin bestefar".

For tjuefem år fulgt bevis for vinproduksjon, til n 2007 Gianfranco da han ønsket å endre innstillingen. For fire år nå, han eksperimenterte i musserende vin i forfedrenes, den mest naturlige metoden som kun bruker drue sukker.

Du bør vite at ved 1552, fra fjorten generasjoner,  Comincioli familien bor og følger aktiviteter knyttet til det området av Garda Puegnago. Vinproduksjon begynte med Groppello, vintreet innfødt til Valtenesi. Etter, fra 1943, hadde kontinuitet med flid av Giovanni Battista Comincioli som har ledet selskapet i 1966, til oppnåelse av anerkjennelse av Asti MEDAGLIA doujin av gull Gull. Fra 1978 kjøring er gått til sin sønn Gianfranco, at, respekt for tradisjon, ga støtet til forskning og eksperimentering.

Men det slutter ikke her, fordi familiebedriften er bundet Comincioli foruten skruen, også all'Olivo. Deres filosofi, siterer sine egne ord,  è che olje gjør planten og miljøet. Ledd i produksjonen er konsentrert i total respekt av oliventreet og dets frukt, for å øke den maksimale tegnene, aromaer, og smaker.

Extra virgin olive Comincioli

Ledet av Gianfranco jeg kunne sette resultatene av sin forskning og sine studier. Realiseringen av en teknologisk avanserte mill, lov til å operere i fravær av kontakt med luften, hindre oksidativt fenomener som påvirker negativt på kvaliteten og holdbarheten på oljen.

Olivenene er behandlet Casaliva, innfødte sorten eksklusive landområdene Gardasjøen, e la Leccino, sortar stede i den lander i Garda. Dette er hvordan oljer pitted utvunnet utelukkende fra massen av oliven, et produkt av jorden laget med den ytterste respekt, for å sikre de komponentene som gjør sunne oljer extra virgin olive avgjørende for vårt feed, og for vår helse.

Ofte slå på denne knappen, og jeg gjentar,  perché ritengo che l’esperienza di chi “fa il vino”,  sia fondamentale quanto il vitigno, il clima, og territoriet. Alle forhold som finnes i "typicality av et produkt", som harmonisk kombinasjon av elementer som mann med visdom og dyktighet gjør at du kan bedre uttrykke.

“Typicality av vinen: uttrykk for opplevelsen av mannen har søkt til vintreet, territoriet, e al clima”

Clima che ahimè sta cambiando… Ne ho discusso ampiamente con Claudio Faccoli besøker 'Farm Lorenzo Faccoli in Franciacorta.  Claudio mi ha raccontato quanto per lui sia importante, una volta imparata l’arte, "Hvis du gjør" mest mulig. Noen, en guide til behovet er alltid velkommen, men det bør ikke overstyre filosofien av produsent.

                                                                                  Vinen må ha personlighet ...

Lorenzo Faccoli

Claudio, hans kone Stefania, og hans bror Gian Mario, bære selskapet ble etablert i 1964 av sin far Lorenzo Faccoli. En diskret mann, en bonde som har viet sitt liv til familien og vindyrking. Om 5 hektar med terrasserte vingård til tider i leirjord av Mount Orphan, den eldste av Franciacorta.

Maria, kona til Lorenzo Faccoli

Nå, ordet Claudio Faccoli ...

• Claudio, Jeg er enig med deg i at vinen er et resultat av erfaring og tenkte på de som produserer. Du er fortsatt ung og din veien er fortsatt lang, men du er midt i denne verden siden barndommen. Hva vil du overføre din erfaring og din erfaring i vinen du produserer med din bror Gian Mario?
  

Det vi prøver å formidle i vårt arbeid er enkelheten i behandlingen av vin å være så respekt for dens naturlighet;  un vino che deve identificarsi con il terreno da cui nasce e con l’andamento climatico delle stagioni, og av denne, må være hvert eneste år, uttrykk Vintage.

• Terra di Franciacorta, land dedikert til vindyrking at jeg kunne sette pris på under mitt besøk. Meg kort fortelle?

La Franciacorta è terra bresciana, hjem til store arbeidsgivere, che hanno saputo scoprire il potenziale tesoro vitivinicolo nascosto in questa terra ed anziché appropriarsene,  l’hanno condiviso con tutti i potenziali attori, gammelt og nytt,  elevandolo così insieme,  et produkt av dyktighet.

• Et av problemene i Italia er å "system". Ikke alltid sikker, men det meste er det en sang som jeg føler meg ofte igjen ... Hva er virkeligheten i Franciacorta i denne forbindelse?
  

Cynthia, Jeg tror suksessen til Franciacorta skyldes i hovedsak det faktum at til nå har produsentene gjort egentlig system, rinunciando a interessi e posizioni personali nell’interesse della crescita di tutti coloro che fanno parte di questo territorio.

Vinprodusenter Faccoli

• Hva vil du anbefale til en ung person som ønsker å bringe til denne sektoren?

Jeg vil si det kan ha stor tilfredshet hvis du nærmer deg det med enorme ønske om å lære og lidenskap for jobben, dove la più grande ricompensa non è certo inizialmente economica,  ma quella di poter far parte della creazione di un prodotto unico tutti gli anni, til å være slik at i det vesentlige trenger i arbeidet.

• I Italia er det mange små produsenter,  så er du. Til tross for den oppfatning av noen eksperter, Jeg tror at små og store vinprodusenter har til å eksistere fordi begge er nødvendig. Endre bare den tilnærming som forbrukeren mot den ene eller den andre virkeligheten. Hva tror du?

Dal mio punto di vista la vocazione di un territorio si riconosce quando sviluppa una molteplicità di realtà produttive, le più variegate. Le grandi aziende sono i nostri testimonial che danno grande visibilità ed identità al prodotto;  le piccole aziende hanno il ruolo di coinvolgere le persone che hanno bisogno di sviluppare un rapporto più diretto con il produttore e il prodotto.

• Det er en vanskelig tid for sektoren. Hva tror du vil gjøre institusjonen umiddelbart for å hjelpe produsenter i en konkret måte?

Gitt ressursknapphet, ciò che chiederei alle istituzioni è di cercare di alleviare il carico burocratico che appesantisce sempre di più le piccole aziende ed in secondo luogo di difendere a livello internazionale l’unicità dei nostri prodotti…

Med Gian Mario og Claudio Faccoli

Jeg møtte Valter Calvi  takk til råd fra Mario Maffi. Når Mario fortalte meg om lidenskap og respekt for bonden og hans sønn Walter David satt i utøvelsen av sin virksomhet, Jeg bestemte meg for å gå med dem for et besøk ...

Valter og Davide Calvi fra «Sirkelen av jorden" av Laura Ferrari, Bilder fra Alexander Branch

Jeg gikk for første gang en kveld for noen måneder siden, etter at jeg mistet, som vanlig, vandrende opp og ned Castana, en Pavia. Da jeg endelig klarte å få sitte ved bordet foran et glass vin, pratet med Valter lang… Jeg kjente henne nysgjerrighet, eller bedre, hans ønske om å forstå og vite. I utgangspunktet tolket som mistillit, følelsen av at jeg var ikke redd, fordi, når du har ingenting å skjule, du har ingenting å frykte ... jeg blir kjent med dem, og for å invitere ham til å delta i en kveld med vinsmaking dell'Oltrepò. Og slik ble det ...

For noen dager siden jeg ønsket å gå finne,  for den som er, for mannen som jeg respekterer, for sin tro av jorden, for sin forbindelse med bonden ... Den er definert av mange en maverick, en fri mann og maverick, en mann som ikke følger mengden…

Jeg forstår godt fordi de er veldig like, sa en opprører…  Jeg sier at vi er mennesker som konsekvent følger sin egen natur, som ikke ønsker å etterkomme bare fordi været krever det. Noen ganger kan du være alene, men hvis det bukker under, det er imidlertid bare i en folkemengde…

L 'Winery Calvi Det er drevet av David og hans far Valter. For elleve generasjoner, siden slutten av 1600, fortsetter tradisjonen med druen vokser på åsene i Brown. Ni hektar vinmarker fordelt på ti vinstokker: Montarzolo, Cane, Custieu, Dove, Pragazzolo, Monteguzzo, Bugena, Frach, Falerna, San Bacchino. Deres vindyrking er basert på respekt for miljøet og trivsel av anlegget, uten bruk av kunstgjødsel og pesticider begrensende. Ta over tjuefem år, teknikken av radene dell'inerbimento, slik som å unngå erosjon av det kuperte terrenget og samtidig skape en ideell mikro-habitat for urteaktige og nyttige insekter.

Men nå ordet Valter Calvi ...

• Valter, vil du fortelle meg hva du mener med "respekt for bonden"?

Og "respekt for" Mother Nature "som den sanne bonden har medfødt. Tatt i betraktning at vi er en integrert del av systemet: land, vann og himmel, Vi kan ikke forholde seg til disse elementene, og med alle levende vesener unntatt med respekt.

• Er du en historie buff som meg.  Det er en del av Primus Gruppe Colle, Fortell meg hvem du er og hva du sikter?

Sammenligningen ovenfor er uløselig knyttet til den kunnskapen som våre forfedre har etterlatt oss, og nye erfaringer som vi kan gjøre, og deretter tramanderemo. I et historisk øyeblikk vendt bare fremover, sammen med andre fans, Vi ønsket å lage en forening som søker historien til denne delen av vår First Hill, og før det kunne spre seg til å holde alltid. Gjennom publikasjoner kalt "Papers Primus Collis" og vandre gamle stier,  vi prøver å fremme vår lille, men ikke mindre viktig historie.

• Er du medlem av Club del Buttafuoco historisk som både produsent og en lidenskapelig. Carlo Porta, poeta dialettale milanese, tilskrives denne vinen navn Buttafuoco for hans kropp og karakter. Fortell meg om eventyret startet denne?

Også her "respekt" hadde flertall. Jeg har alltid trodd at arbeid, svette, og den enorme kunnskapen om de gamle vinmakere kunne ikke gå seg vill i inkonsistente forretningsbehov. Ideen om Club Buttafuoco Storico ble født i 1989 med implantasjon av et oliven. Jeg så forsøkt å finne andre å forklare det til interessen for å nå det "adel" som vinmakeren må ha, trengs for å produsere en vin med sterke bånd til landet og den gamle kunnskapen.  Bare for moro skyld begynte vi å produsere Buttafuoco henhold til erfaringer fra våre forfedre, og i disse vinmarkene avsagt som svært velegnet. Den 7 Februar 1996 Han ble født på "Buttafuoco Historisk Club"

• Er du en forsker. Du fortalte meg om din eksperimentering med en rekke kalt Vespolina den Ughetta ...

Cynthia, Forskeren er et stort ord ... alltid etter vinmakeren gjort jeg nye tester. Hvis det ikke var slik vi ville ikke ha kommet til denne vell av mangfoldet i vinen verden ...

L’Ughetta di Canneto (Vespolina er et navn gitt til ryggen som jeg ikke liker) e det Moradella, var blant de mest kultiverte druer før advent av phylloxera i disse mine lander. Nå som vi var i stand til å hente er det normal nysgjerrighet for å se deres karakter i renhet.

• I mine diskusjoner “vinose” Jeg forsvarer til Hilt små produsenter for de tradisjoner og den typiske som tappert bære på siden den vanskelige perioden. Jeg sier ofte at jeg forkynner poesi,  men ikke kvalitet. Denne uttalelsen er motivert av problemer med å opprettholde den teknologien i kjelleren på grunn av den lille størrelsen på disse realitetene. Valter, snu spørsmålet til deg ...

Bonden familiebedrift er en uvurderlig arv som Italia er fortsatt rik og at hele verden misunner oss. Det kan produsere produkter av inimitable, kan opprettholde tradisjonelle produksjonsteknikker og virkelig "naturlig", men det er spesielt viktig for beskyttelse av territoriet, om materialet eller uvesentlig.

I forbindelse med verdensmarkedet et vell av denne typen kan være strategisk å formidle bildet av våre produkter. Derfor også nyttig for næringsmiddelindustrien, som selvfølgelig også har sin egen identitet.

Respekt for bonden betyr at han går på tå i naturen,

con Umilta, og hengivenhet ...

Valter Calvi

Sono un’appassionata di storia, lo så, Jeg har sagt før ... Vel, de er også opptatt av historiske hjem, og her vil du si: "Du har allerede sagt at også!"Og gjorde jeg nevne at jeg elsker sverd? gå opp, nå er jeg bare ute, som jeg har sagt mange ganger at også! God, funnet som er repeterende når jeg liker noe (er sannheten!), Jeg bare si at, vel vitende om at Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo ville finne "story, en edel bolig 800, og selv gamle sverd ", som stoppet meg fra å gå!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo Den er utført av hans venn Gian Maria Vercesi med sin bror Marco i Montu Beccaria (PV). Om 20 hektar plantet til Croatina, Barbera, Pinot Noir, Ughetta og Cabernet Sauvignon. Deres historie har dype røtter. Gian Maria fortalte meg at hans familie har eid dette landet siden 1600. Men det var far i 1961 å gi impulser til det selskap som foretar vindruer inntil da bare vokst.

Jeg møtte Gian Maria under en kveld med vinsmaking jeg organisert omtrent et år siden i Oltrepò Pavese, vakkert land, Jeg begynte å oppdage. Hvorfor du spør meg om å organisere en kveld i et område som ikke visste? Venner, under min "tur vinous", som jeg kaller dem, Jeg følte meg ofte mishandle, eller bedre, Jeg følte ofte en viss kritikalitet av folk i bransjen til sine viner, og spesielt til mangel på samhold av produsentene i markedsføringen. På en måte kan vi ikke si at ting er ikke akkurat, men kanskje noe er i endring. Som jeg ofte sier, gjøre det alene fører ingensteds. Billettpris “system”, dette er den rette nøkkelen til å åpne døren som fører til selve markedsføringen av et territorium.

Organisere den kvelden koste meg noe lite energi, spesielt for mistillit at jeg overfor… I flere uker gikk jeg opp og ned fra Milano til Pavia å snakke med produsenter, å få dem til å forstå at min hensikt var oppriktig. Anført av kjære Mario Maffi og støttes av gården Doria Montalto som ønsket oss, Om kvelden endelig fant sted. Men vi tror, "Dell'Oltrepò en kjeller, jeg Doria Montalto, som fremmet andre lokale vinprodusenter ". Da jeg fortalte om dette prosjektet ga meg mange dell'illusa dreamer! De fortalte meg: "Tenk om en produsent mottar i huset hans andre produsenter i en så vanskelig tid!"Vel, Jeg har klart det, kanskje fordi jeg har en hard leder av Mantua, eller kanskje rett og slett fordi som tar seieren! Jeg vet bare at i Oltrepò Earth, Dette skjedde…

Og nå kan jeg bare, Jeg går tilbake til disse åsene å prate med dem, med venner winemakers kjent som ...

• Gian Maria, fortell meg hva jeg skal overføre “din tro”, i vin ?

Jeg prøver å overføre kraften av terroir unngå tunge inngrep i kjelleren, på druer, på steder som må besøkes, og viner laget av det. Jeg prøver å ta så lite som mulig bare for å holde alle sine eiendeler som stammer fra det landet de bor på.

• Det er ikke en lett tid for noen italienske produksjon sektor. Fra hvis territorium kunnskapsrik du, kan du fortelle meg hvordan du lever i vindyrking Oltrepò Pavese? Men fremfor alt, hva er de viktigste aktuelle vanskelighetene med deg winegrowers?

Vanskelighetene er de samme som før, dessverre. Dårlig forhold mellom kolleger, men, fremfor alt, mengden av kvalitetsvin som forsvinner i den andre vinen forholdet, falske, mystified, voldtatt av prisen for å gjøre det et produkt som fyller hyllene i supermarkeder og snakker med den slags marked kvalitet. Herfra stammer den sier at Oltrepò Pavese vinen er middelmådig. Et annet problem er at "det er aldri tid" og mye, berører delegere det til andre ...

• Som produsent har du tips eller forslag å gi journalister og bloggere på verden av vin kommunikasjon?

Bare et tips: ikke å stoppe på opptredener (dell'Oltrepò), utdype uten å bli påvirket av mote. Søk, finne ut ...

• For å gjøre det klart for leseren hvordan jeg møtte deg, Jeg forteller smaker kveld at nå organisert jeg et år siden. Jeg nevnte noen ord som "mistillit"Eller som"skape et system". Ønsket om endringen er sterk i mange. Bevis på dette er gratis Producers Association "inotre" som du er medlem og pådriver. Jeg ønsker å snakke?

Inoltre Han ble født i 2002, fra ideen om å delta i Vinitaly med en stor gruppe som ikke er vanlig institusjonelle kollektive appoggiasse.

Vi er i ferd med ti produsenter med et dobbelt formål: "First, Delta på messer og arrangementer for å øke bevisstheten om et stort antall kvalitetsmerker, og gjør stordriftsfordeler. Sekund, å degustarci, og smaks andre.

Vi hadde oppturer og nedturer ofte relatert til tiden tilgjengelig. Nå, men, vi deler med hendelser og smaksprøver. Vi har en i verk av en stor siste året tolket til oss ti, og en annen litt 'mer komplisert, som det er fortsatt i embryo.

I Pavia våre viner selges eksklusivt i landsbyen, i en vinbar kalt Inoltre, og bar tjenesteområde VEGA Stradella. Inoltre forniamo il vino dell’Oltrepò, anche ad una bottega gastronomica vetrina delle piccole produzioni del territorio, il GOODURIA, nella centralissima piazza Duomo di Voghera. For å være klar, Inoltre 80%, resto d’Italia 20%.

Noi crediamo molto nella divulgazione dei nostri marchi sul territorio provinciale, e questa è cosa molto più realizzabile quando si lavora in squadra…

I dag ønsker jeg å gi rom for et uttak for en vinprodusent venn som ekko mange andre stemmer. Byråkrati, byråkrati og byråkrati fortsatt! Det er det jeg hører stadig fra produsentene. Vi trenger å gjøre administrative eller bønder fortelle meg… mah, Jeg sier!

Jeg lurer på om noen av disse byråkrater håndhevere av så mye papir å fylle du skjønner hva det betyr å produsere? Av hvor mye innsats, tid, og engasjement innebærer å arbeide i landet? Men ikke bare fordi fritid må okkupere det for opprykk på messer og arrangementer for å bli kjent, er det viktig å kjenne sine produkter.  Jeg husker år siden lese at et selskap i Japan har pålagt sine ledere til å ha direkte erfaring i produksjon blant arbeiderne ... det vil også være her sammen med oss, og jeg vil si på mange områder!

Jeg støtter alltid med stor overbevisning at for å bedømme andres arbeid, å forstå de vanskeligheter, problemer og løsninger, vi rett og slett gjøre! I stedet for å okkupere de komfortable kontorer, utganger, og snakket med produsentene!  Du må leve virkeligheten! Du må lytte til dem! Dere er våre representanter, og nå og da for å bevege, å trekke på skjebnen til denne Italia såret og brakt i kne! Jorden er det vi sitter igjen, de som jobber det er vårt eneste håp for å redde oss fra denne krisen! La oss hjelpe deg å arbeide!

Tilgi min utbrudd, men den italienske, de ekte, de som sliter gjøre på alle måter, selv så, et rop om hjelp! Og det er derfor jeg nå gi ordet til en av dem… venn Marco Bernava.

• Framework, hva ville du spørre institusjonene både på nasjonalt og europeisk nivå i umiddelbar å hjelpe produsenter?

"La oss lage og selge!"Hvorfor vin er en kunst ... det er poesi og teknisk på samme tid, og kunstnere må ha plass til å gjøre det bra, De må ha bevegelsesfrihet.

Vi står fast i et system som ikke fungerer Cinzia, og ikke bare i vinproduksjon, men jeg tør si hele landbruket. Konsentrerer seg om utvikling av vindyrking og vin, Jeg tror at som i resten av den primære sektoren er en av de store feil av EU og av politikken til medlemslandene: "Retningslinjer som resulterer i reguleringer og kontroller som uten omsvøp definerer som ubrukelig som skadelig, en ordning av implantatet / explant inkonsekvent, en toller som ikke burde eksistere, og i stedet binder alle forhandlinger intra-, tunge etiketteringsregler, kvalifikasjonssystemer av produktene litt 'tilfeldig … og mye mer kan jeg legge til ... "

Min erfaring som tekniker og nå som produsent gjør meg klar flere og flere bønder med deres gråt for lave priser, for deres impotens på markedet fordi forsynings frazionatissima (og uten kollektive stemme, gjør ingen feil), foran giganter som dikterer innkjøpspriser på druer, tar hensyn til bare deres logikk av overskudd (et resultat av et feil system globalt), ikke minst med tanke på kostnadene ved produksjon av vinmaker.

Jeg forstår mer og mer hva i det siste har blitt forvrengt og bortskjemt sektoren. Det gjør vondt å tenke på hvordan vinen oppfattes av enkelte sektorer i samfunnet, på grunn av feil politiske valg i substans. Det gjør meg trist å se hvordan du har å gjøre med administrasjon av visse papirarbeid å ta over funksjonene til en voodoo ritual snarere enn en administrativ. Min erfaring fører meg til å konkludere med at jeg ønsker å leve godt som en teknisk del av jordbruket fascinerende og dynamisk, og at jeg vil leve som en sliter produsent av kommersielle og seg selv, i håp (o illusione) at systemet forenkler.

Jeg sier ikke at det skal være en anarkist sektor, men selv at jeg burde bruke halvparten av min tid på å jobbe for den offentlige forvaltning. Det som er sikkert er at bransjen trenger å ha en skikkelig og sammenhengende lovgivende systembegrensninger som noe som er skadelig for helsen (det er en matvare) og hva er faktisk svindel, men forlater at produsentene kan lage originalitet og som kan tilby og selge med agility.

Jeg la gå av bare to eksempler i Europa: merking og kvalifikasjonsordningen av vinene på den ene siden, og andre autoriserte oenological praksis. Det er paradokser hvordan du bør IKKE operere på overnasjonalt sektor. I utgangspunktet markedet fordi vi blir konfrontert med den "nye verden" vin, der reglene er mer lax og hvor de kan se at bunnen av tilsvarende hver vegg som EU bygger oss og at vi må hoppe gjør ingenting, men øke kostnadene for produksjon, derfor redusere konkurranseevnen i internasjonale markeder, og å bli elsket vin noen ganger også på hjemmemarkedet. Resultater: på den ene siden og på den andre vi importerer billige viner begrense forbruket av nasjonalprodukt, hovedsak forvirrende forbrukeren og bort fra gaudire et produkt som er en del av vår kultur i århundrer uminnelig.

Da må du ikke glemme at vindyrking og enology er grunnlaget for forvaltningen av mange områder av våre land: landskapsforvaltning, miljøledelse, sosioøkonomisk stoff (tror i tillegg til produsenter også all'indotto enoturistico). Denne samfunnsrolle bør videre belønnet og ikke slått av både samfunn og nasjonal politikk. Skal få lov til å jobbe og bidra til utviklingen av vinindustrien og hva graviterer rundt ham, spesielt i voksende områder, hvor hver økonomisk alternativ ville være enten en krasj eller et avvik og en ødeleggelse av territoriet. Jeg henviser spesielt til temaet vindpark i Spania og så vidt jeg vet i Italia: interessene til multinasjonale malt med fargene på økologi og bærekraft, solgt til territoriet så hjelpeløs som er jordbruk, ødelegge deres kall og snu den til en pseudo-industrielle landskapet og massevoldtatt av spekulasjon (i landet hadde ennå ikke kommet).

Men dette er en "annen historie Cinzia: Hvis du ønsker vi skal snakke! 

Robert De Niro i filmen sa Hunter: "Når en mann sier nei til champagne, sier nei til livet ". Jeg vil legge til at – Det er det samme for en kvinne –

Det var en lang tid at jeg ønsket å vite en av Maison landet Champagne. Les ofte av deres evne til å "til team"Jeg virkelig liker. I denne forbindelse, jeg siterer fra et intervju for noen dager siden da Alfonso Isinelli, kurator med Luca Burei guide av de beste 99 Maison di Champagne 2012/2013 sier: "Det er overraskende sin evne til å holde sammen, til team ..."Beklager å si, det er en holdning som ofte mangler i Italia. Gå videre forent og kompakt er stor vinnende strategi i verden av vin, og er ikke ...

Når det er sagt, som jeg sier, punto e a capo… 😉 Ora voglio raccontarvi la mia bella giornata passata alla Hus Pannier Chateau-Thierry i midten av Marne med et ekte team ... Et team i landet Champagne!

L'Amico Roger Sesto, eventyr koordinator representerer Seminary VERONELLI, inviterte meg nylig. Da hun fortalte meg at jeg var i land av Sardinia, men jeg var nok litt tid på å akseptere! Jeg har alltid velkommen med stor entusiasme de vinturer! Teamet var til stede i tillegg til meg e en Roger, Gigi Brozzoni direktør for Seminary VERONELLI, Silvano Piacentini Pannier distributør i Italia, Elio Ghisalberti vin journalist, Michelangelo Tagliente vin blogger, Rumi journalist Claudia, Paolo Ianna vin konsulent.

I løpet av turen, bortsett fra angst av Michelangelo for flyturen, Tiden har gått muntert mellom historier og latter, mellom toast og selvfølgelig ...! Toast Mic også gjorde med sin "bukser" ! 😉

Ved vår ankomst å forvente den kjære Terence, en virkelig verdig applaus guide for sympati og tilgjengelighet. Han fortalte oss at Maison Pannier ble grunnlagt i 1899 da Louis Eugene Pannier. Du bør vite at greven av Champagne Hughes Lambert om en tusen siden, å bygge festningsverkene måtte grave inn i fjellet for å hente steinen nødvendig. De dannet så lange tunneler, for å være nøyaktig 12 mi e mezzo, Monsieur Pannier anses det ideelt for bevaring og aldring av deres Champagne Takket være dette konstant temperatur.

Tradisjon og teknologi hånd i hånd med druer fra vinmarker "Pinot Noir fra Montagne de Reims, Pinot Meunier fra Marne-dalen og Chardonnay fra Cote de Blancs"Vi har gjort oss setter pris på deres Champagne at vi kunne nyte lunsj som avsluttet vårt besøk. Personlig, blant de mange smaksprøver spratt en spesiell kjærlighet med Blanc de Blancs Vintage, Men uten noe bort fra den andre Champagne med intense aromaer og eleganse som vil gjøre meg til å huske denne dagen i tid…

Italia ble gjort av store menn og kvinner, furer på jorden, uutslettelig tilstedeværelse i historien ... Jeg tenker på min bestefar, min far og mange andre menn seig ..., viss, stolt, hardt arbeidende! Hver gang jeg tilfeldigvis høre deres historier er veldig spennende for meg. Så også gjenoppleve livet, er av stor undervisning ...

I dag ønsker jeg å fortelle historien om en mann, historien om Ziu Antoneddu, kjent som den mest  Antonio Argiolas. En mann av jord og vin, en mann som har realisert en drøm nå kjent over hele verden ...

Antonio Argiolas

Nylig, takket være en kort ferie i Sardinia, Jeg fikk møte Valentina Argiolas. Valentina deltok den trettiende utgaven av National Congress Onav, avholdt i juni i Nuoro. Temaet: "Vin og kvinner”. Ormai la presenza femminile in questo settore è determinante sia tra le appassionate, både blant kvinner aktivt i beholdningen takket være sterke organisatoriske ferdigheter. Under konferansen var det også snakk om hovedpersonen i vindyrking i Sardinia: "Cannonau, de mest dyrkede druen i verden. In francese Grenache, i spagnolo GranaciaUansett ...,  vindyrking i Sardinia er en av de eldste ".

Mens en degustavamo Turriga av 2007, red av den nevneverdig struktur av sjangeren som appellerer til meg, Valentina bedt av min nysgjerrighet, Jeg fortalte historien om selskapet grunnlagt av hans oldefar Francis,  men presset til nivåer som nå har nådd,  av sin bestefar Antonio. En familiebedrift; barn og barnebarn er involvert i ulike roller med lidenskap for å følge opp og kontinuitet i denne virkeligheten skapt av fasthet av en mann, eller bedre, av en legende. Lui è Ziu Antoneddu…

Han ble født på 26 Desember 1906, så krigene ... Hans far var enkemann snart. Med de tre søstrene ble overlatt til mormor. Siden barndommen han utmerket seg på skolen; matematikk var hans lidenskap, jobben var hans misjon. Han bestrebet seg på tusen selskaper opplever pendle mellom Cagliari og Genoa. Han gjorde alt ... Han startet med to hektar med vinmark. Era determinato ad acquistarne ogni anno un appezzamento in aggiunta. Diventarono quattro, og deretter, og deretter ti, og deretter til den aktuelle tre hundre prosent .... Tretti år etter at han møtte sin kone Bonaria, forelsket og giftet seg med henne.

Godt humør ham og hjalp ham i alle fullførte, ikke c'era tid, Det var bare en jobb ... Anthony var en ivrig reisende, lei no. De tok sin bryllupsreise i Napoli. Han fortsatte å reise, Godmodig heller vente hjemme. Andò i California, Rio de Janeiro, og Svizzera, i Germania, i Portogallo, i Spagna, i Russland, i Ukraina ... Antonio ønsket å se verden. De hadde tre barn som senere ga ham sju barnebarn. Den største Valentina. Aktivt Alle involverte i selskapet. Antonio var stolt, var hundre år nå. Era stanco ma felice…

Valentina i å fortelle sine minner ofte gjentatt til meg:  "Cynthia, lui era un uomo d’altri tempi, en mann med stil og eleganse, en mild mann”. Antonio o meglio Ziu Antoneddu, han så realiseringen av sitt arbeid, har voksne barn og barnebarn, så dem i studiet og forberede seg på livet slik som nå endret seg med tiden, kunne gi kontinuitet til arbeidet initiert av ham.  Mange godtgjørelser,  mange utmerkelser ... mange flere prosjekter.  Antonio Argiolas forlatt oss 20 Juni 2009 all’età di 102 alder. Lui è, og vil alltid være en legende ... og legender aldri dø ...

Hemmeligheten bak å leve hundre år, er ønsket om å leve og å gjøre ... Jeg hadde alltid ønsket å gjøre...

Antonio Argiolas, Ziu Antoneddu

Vinmakeren betyr å lage vin, men i Italia dette begrepet forstås som faglig konsulent oenologist. Ikke returnere regnskapet, med mindre det samme er ikke ansiktet… Jeg mener vin! I mange tilfeller skjer, i noen no! Så kanskje en endret for å dette begrepet bør gis.

I en fersk artikkel av hans venn Michelangelo Sharp om "flatere av kvaliteten på viner", sitere hans egne ord, mah, si at… Kanskje, at dersom personlig producessi vin, Jeg skulle ønske jeg så ut som, heller, nei kanskje! Accommadations velge en vin konsulent på sin svært spesifikke ferdigheter, opplevelser, og tenkte. Faktisk sier jeg mer, Jeg skulle ønske det var aktivt “lenger er til stede” i å lage vin, som er til stede i flere operasjoner som ikke er begrenset til rådgivning.

Jeg legger ved en passering av en artikkel for noen år siden leste bloggen til Luciano Pignataro. Jeg fant det veldig interessant og aktuell: “Enten du tror som gjør en vin konsulent her i New Zealand? Praktisk talt alle: montert pumpen, renser Stemmer, vasker gulvet, trer inn i beholderen Svinaře, laste ned marc, kort sagt, en vinprodusent i sann forstand av ordet! Noen dager senere leste jeg en artikkel i et magasin Wine NZ fallende "bean" om emnet. Snakk om Italia og forteller hvordan de siste årene kjellere i stor berømmelse er mer kjent takket være vin konsulent snarere enn viner og sine særegenheter ..."

Venner, på dette punktet jeg ville bare stille spørsmålet til de som definerer vinmakeren tolke den bokstavelige betydningen og grunnleggende for de som lager vinen. Vedkommende er en kjær venn Marco Bernava.

• Framework, Winemaker betyr å lage vin ... eller ikke?

Cynthia er en glede og en ære å eksponere mine tanker.

Jeg kaller meg selv først og fremst vinmakeren, men jeg tolker den bokstavelige betydningen og grunnleggende "som gjør vinen". I Italia (og ikke bare), Jeg tror det er tall veldefinerte profesjonelt og spesielt på nivå med trening. Jeg legger med overbevisning som skal integrere og utfylle å skaffe originale viner. Fødsel av 'idé vinen er speilet av en "vingård" en hel:

• Eiendommen må være ambassadør for produktet, bilde, og hjerte.
• Den delen vin, og her kommer inn i agronom med winemakers, Jeg ser det som kunsten å forme et strålende resultat.
• Den vinproduksjon, og her vinmakeren og kjellermester må være en, Jeg ser det som den personlige datakraft av vingården.
• Samlet deretter den lokale hvori en kjeller produserer, ville definere det som summen av de elementene som skaper et originalprodukt og som må forvaltes delvis og delvis rett og slett lest og tolket.

Noen ganger derimot, virker det for meg at det er en vilje på den delen av noen til å gjøre "den første kvinnen"Og dette blir å bryte de positive mekanismer og fører til ikke overføre originalitet av det endelige produktet.

Jeg tror alle som er involvert i produksjonsprosessen bør gjøre henne medforfatter av en vin med en endelig mål er felles for alle: "racing følelse". Konsulenten i mange forretnings realiteter er viktig, enten det agronom eller vinmakeren, men etter min mening bør være tolk lokale der faller det til å fungere, og må ikke "sette signaturen og bare".

Hans rolle gjør ham del i produksjonsfasen, men hans engasjement med lokale og singelen virkeligheten, Det varierer i henhold til hans stil og hans yrkesetikk. Det finnes situasjoner der konsulenten bør begrenses til å gi protokoller, gjøre eller tolke analyse, og tekniske beslutninger; Det er andre situasjoner hvor det kan (og etter min mening bør), aksene som er involvert med den kommer inn i systemdelen.

En flaske er som en sang: "Symfonien kan lage så verktøy eller som et sett av soloer… resultatet vil åpenbart være annerledes".

Marco Bernava