"Os exércitos terrestres dizer ...? Ah bè, Estamos afixada, se você armar as terras agora!"Dê-me um momento, Eu explico que!  Este é talvez o único caso em que a armadura, é, de longe, uma fortuna!

Recentemente tive o prazer de conhecer Gianni Cogo, enólogo brianzolo, ou melhor, brianzolo engenheiro que produz paixão pelo vinho Bonassola na entrada do Golfo de Tigullio e do parque de Cinque Terre.

Bonassola, antiga vila piscatória de ruas estreitas e clima mediterrânico, em que você pode andar por aí a olhar para o mar entre bouganvillee, vassouras, oliveiras e pinheiros, ervas e frutas cítricas.

Origens venezianas Gianni como eu; destino o levou a se apaixonar por um pedaço de terra nas colinas do leste da Ligúria; terraços com vista para o mar rasgou as obras de bioengenharia, são a sua característica saliente.

L 'Azienda Agricola Valdiscalve nascido em 2003, gere 4000 metros quadrados de terrenos adquiridos através de uma reconstrução e mecanização de terraços; é conduzido por Gianni e sua esposa Maria, arquiteto por profissão, enólogo para a paixão. A partir de uvas nativas Vermentino, Albarola e Bosco, Fazendas em Reggimonti e Willow, entre a brisa iodo vem o DOC VermentIng Colline di Levanto Bianco.

Com Gianni Passei uma tarde inteira conversando, Eu gosto disto, conhecer e compreender.  As dificuldades que são comuns às histórias daqueles que investem sua energia e vontade de tornar a agricultura tornaram-se uma tradição triste bem conhecido para mim. O interessante, que me fascina e eu gostaria de descobrir, distintiva é esse elemento que cada um de nós através da exploração de sua experiência em suas transferências de trabalho.

Estou cada vez mais convencido de que a Terra pode nos salvar se nós podemos salvá-la…  Gianni Cogo está indo nesta direção, combinando a experiência de seu trabalho com uma paixão para a viticultura. De acordo com as características do território aplicou "a técnica de terra armada"Para restaurar os antigos terraços.

• Deixo a tarefa de Gianni explicar o que é:

As terras armados são constituídas por um suporte de aço revestido internamente por um yuta rede e ancorada ao solo. Depois de ter sido preenchida com terra, as terras são vegetadas armado com ervas tradicionais. Permitir para estabilizar solos com encostas íngremes, persistem ao longo do tempo, harmoniosamente integrado na paisagem e permitem que você faça a maior parte da área de terra arável.

A restauração dos terraços com técnicas modernas também permitiu que os esgotos de águas pluviais regimento, de modo a reduzir o risco de deslizamentos de terra. Os terraços são mecanizadas, ovverosono sido combinado com um sistema de "caminhos" seguidos com pequenos veículos agrícolas (tratores). Em cada um terraço está presente um sistema de irrigação que estabelece "gota" centralizado que permite reduzir ao máximo de água de rega resíduos directamente cada parafuso na base de acordo com as necessidades da estação. Graças a este sistema, a porcentagem de estacas que não têm raiz é estremamenteridotta.

Tomo a palavra que quer dizer que…

Eu realmente importam para prosseguir esta questão desde o risco hidrogeológico do nosso país. O tema foi abordado recentemente em Roma, em uma conferência nacional envolvendo associações relacionadas ao meio ambiente e especialistas do setor. Os dados que surgiram mais do que um pouco alarmante. Eu gostaria 6.633 risco hidrogeológico comum. Freios, inundações, deslizamentos de terra, devastação ambiental, conseqüente à especulação, a falta de atenção para as florestas, abandono das terras para as políticas agrícolas descuidados, que não ajudam o trabalho dos agricultores e afetar o desenvolvimento da agricultura.

Ligúria é uma região dos protagonistas infelizes desses percalços.  No outono passado, atingiu no coração de Cinque Terre com a queda do Caminho do Amor, um curso de suspensão famosa do mundo; sem esquecer o desastre causado pela inundação que tem anteriormente também envolveu Toscana, com pilhas de escombros e lama que engoliram áreas inteiras.

Vivemos um desastre econômico e ambiental grave, resultando em incapacidade dos erros imperdoáveis ​​que têm especulado sobre o território italiano e. As queixas continuaram a gritar várias vozes não deve ser motivo de especulação. Quem Possa Interessar, É urgente colocar nas mesas de trabalho que o tema agricultura, fácil de colocar em condições que ainda pode fazer que a Itália será levantada pela lama que investiu.

A relação entre o homem ea natureza dissociou como a relação entre o homem eo homem, a perda de conexão e relação com a natureza tem aumentado a angústia existencial ... Mas o abrigo ainda é a redescoberta do mundo, natureza, ea consciência do que está ao nosso redor ...

Prof. Paolo Michele Heir (médico e filósofo)

Laura Angelini da fazenda O Hearthstone de Ortonville – La Spezia

O doce Laura ...

Eu a conheci há um ano agora ... Inicialmente através de seus pensamentos na web, e, em seguida,, como muitas vezes acontece nesta jornada da minha vida, pessoa, quando um dia ele me convidou para acompanhá-la em "Terre di Vite", um evento no Castelo Levizzano em Modena, que participou como convidado.

Laura Angelini Cantina Hearthstone de Ortonville (SP), uma mulher e um amigo a quem me sinto mais próximo à partilha de pensamento e modo de vida ... Uma mulher foi reconstruída por investir na terra ...

A relação entre o homem ea natureza, que vai muito além do artesanato: "Dê a sua alma para as plantas e ver que eles retribuir… Converse com eles como um filho ". Nós gostaríamos de produzir um vinho que é “bom” a gente, e transmitir uma emoção all'intenditore vitória porque a qualidade em detrimento da quantidade, e estas linhas escritas e ditada por uma forma pacífica de vida… permanecer à frente de nós, hoje e amanhã… Laura Angelini

Passe a palavra para ela ...

• Você chama-se ", ela sussurra para as vinhas". É uma definição que transmite amor romântico que você gostaria de compartilhar este mundo. Como fez a sua história no mundo do vinho?

O mundo do vinho é um belo conto de fadas. Como em muitos contos de fadas, existem pessoas más, que às vezes perturbam um pouco ',  mas vamos fazer de tudo, porque o conto de fadas é agradável e final feliz. Cansado da rotina do mundo moderno decidimos começar esta aventura de experimentar a natureza e seguir o curso do tempo, marcado pela sucessão das estações, noites,  de dias, chuva e sol.

Fomos de trabalho no escritório e trabalho loja, para uma vida em contacto com a terra ea natureza, reconectar o fio que estava cada vez mais encolhendo. Mas acima de tudo, não cometeram o erro de se conectar a gama de vinhos. O Hearthstone é tanto um negócio e uma família em que Stephen, Laura e Linda são protagonistas inseparáveis.

• Dirigi o Winery Hearthstone de Ortonville com seu marido. Como você começou a, e aqueles que foram introduzidos para a arte de fazer vinho?

Stefano e eu sigo toda a cadeia, do campo para a garrafa. Começamos a produzir vinho para criar algo nosso, sem ter que se submeter a qualquer, de modo a apresentar a idéia de um vinho típico da nossa região sem compromisso. Depois, amizade com enólogos velhos ajudaram.

• Quais são as principais dificuldades que você encontrou, inicialmente, tanto burocrática e gerencial?

Encontramos muitas dificuldades ... com uma paixão, l'amore, eo compromisso temos que superar tudo sempre pronto para lutar por nossas idéias. A inveja dos outros eu acho que foi um dos principais, seja o que for, continuar a trabalhar ...

• Quanto às escolhas e direções de seu enólogo afetar o vinho que produzem?

O nosso enólogo, George Baccigalupi, era indispensável como técnico e como um amigo. Com o passar do tempo, mais e mais, seguimos o conselho dele como um amigo, e cada vez menos daqueles enólogo. Isto não é porque nós nos tornamos bons, mas porque nós tentamos o nosso caminho, muito diferente do seu e que dos nossos colegas. Considerou-se o “ovelha negra” Colli di Luni.

• Lembro-me que, quando se trabalha em Terre Vine, Tenho ouvido mulheres protagonistas das instituições da Ligúria feridas viticultura. Ouvi-los a expressar sua raiva com a falta de intervenções institucionais necessárias para proteger o sector do vinho. Depois de um ano você acha que expressam a mesma ventilação ou algo mudou?

Muitas vezes, as instituições são um obstáculo do que um auxílio, apesar do que tentamos viver com eles. Em alguns casos, no entanto, nós fornecemos ajuda substancial, para que eles não são sempre os culpados ou denegrir. Eu acho que às vezes as pessoas (referindo-se aos meus colegas em Liguria), sfoghino com instituições escondido no fundo dos problemas que eles têm com eles mesmos. Infelizmente Itália é doente da política, da liderança, e muito mais ... Eu acho que a recuperação vai levar tempo… também para a ausência de "medicamento" ...

• Lembro-me de suas belas garrafas pintadas à mão ... Como é que você começa a idéia, eo que você inspira? 

Nossas garrafas pintadas à mão são uma expressão do amor que temos para com o nosso trabalho, de nós mesmos, de pessoas, da vida, e de tudo o que nos rodeia. Lembremo-nos sempre de que vivemos em um mundo com uma vida maravilhosa, não esquecendo amigos, representando a maior riqueza ...

Stephen pinta garrafas em frente da lareira nas noites de inverno, e muitas vezes eu, são sua musa…

Correva o anno 1995, um inverno frio noite Laura e eu nos sentamos na frente da lareira de pedra. O fogo lambeu os logs e popping, o calor refletido nos envolvia, Linda foi recentemente concebido. As chamas visto através do vidro de um copo de vinho branco, a dança, criando figuras bizarras. Naquela noite nasceu uma canção de ninar…

A lareira de pedra transmite seu calor…

o sol irradia a vida e dá as uvas a cor…

vinho transmite a alma de seu criador que sabe gosto…

eo povo todo cantando…

O Hearthstone

Há pessoas cujo ensino de história deve tornar-se uma memória ... Exatamente, Existem pessoas que eu encontro, cuja história, mas especialmente cuja experiência, ha portato a tali successi nelle proprie produzioni da riconoscere non solo con premi, mas para ser divulgada como uma lição para assegurar que o conhecimento adquirido ao longo dos anos, ser colocada em uso para as gerações futuras. Quando a reunião que eu posso dizer sobre quem dará continuidade ao seu trabalho, quase me senti em risco a perda de tanta experiência ao longo dos anos.

O que me impressionou especialmente no conhecimento de Gianfranco Comincioli, è la determinazione dell’uomo nel voler fare il meglio… Una vita dedicata alla ricerca della qualità e all’accuratezza del prodotto. Senti-me ouvir, feroz e orgulhoso, consciente do ensino do pai, mencionado muitas vezes em nossa longa conversa num domingo à tarde, há algum tempo.

Sentado em uma mesa de madeira velha, Gianfranco me falou de sua pesquisa sobre o uso de 'Erbamat, antigo branco vinha agora em perigo vinificado e montados para outra videira nativa, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Ele se juntou a sua família, aos dezoito anos, se apaixonou por este vinho branco chamado mais tarde Perli. Um vinho especial, complexo e de longa duração, como ele mesmo chamou de. Ele queria fazer um branco diferente como o vinho Lugana já era a estrela da área. Ele seguiu os passos de seu pai, que, anos antes, sobre o 1960, fez um vinho branco para si e para os amigos feitos a partir de vinhas de Trebbiano Valtenesi centenárias, um vinho de grande corpo com bem 14 graus chamado "o leite de seu avô".

Por 25 anos seguidos evidência de vinificação, até atingir o 2007 Gianfranco quando ele queria mudar a configuração. Por quatro anos, ele está experimentando em espumante no ancestral, o método mais natural, que utiliza apenas os açúcares uva.

Você deve saber que por 1552, de catorze gerações,  la famiglia Comincioli vive e segue le attività legate al territorio di Puegnago del Garda. A produção de vinho começou com Groppello, videira nativa da Valtenesi. Depois, a partir de 1943, teve continuidade com a diligência de Giovanni Battista Comincioli que levou a empresa em 1966, para a realização do reconhecimento de Asti medaglia doujin de ouro Ouro. A partir de 1978 condução é passado para seu filho Gianfranco, que, respeito pela tradição, deu impulso à investigação e experimentação.

Mas não termina aqui, porque o negócio da família está ligada Comincioli além do parafuso, também All'Olivo. Sua filosofia, citando suas próprias palavras,  è che óleo faz a planta eo meio ambiente. Os estágios de produção estão concentrados no respeito total da oliveira e seus frutos, , a fim de melhorar ao máximo os caracteres, aromas, e sabores.

Comincioli oliva virgem extra

Liderados por Gianfranco pude apreciar os resultados de suas pesquisas e seus estudos. La realizzazione di un fábrica tecnologicamente avançada, autorizada a funcionar na ausência de contacto com o ar, prevenção oxidativo fenômenos que têm um impacto negativo sobre a qualidade ea durabilidade do óleo.

As azeitonas são tratados da Casaliva, cultivar nativa exclusivo das terras do Lago de Garda, e la Leccino, cultivares presentes nas terras da Garda. É assim que o óleos sem caroço obtidos exclusivamente a partir da polpa da azeitona, um produto da Terra fez com o maior respeito, para garantir que os componentes que fazem óleos saudáveis ​​adicional essencial de oliva virgem o nosso feed, e para a nossa saúde.

Muitas vezes, bater nesta tecla, e repito,  perché ritengo che l’esperienza di chi “fa il vino”,  sia fondamentale quanto il vitigno, il clima, e o território. Todos os fatores contidos no "tipicidade de um produto", que combinação harmoniosa de elementos que o homem com sabedoria e habilidade permite expressar melhor.

“Tipicidade do vinho: expressão da experiência do homem aplicada à videira, o território, e al clima”

Clima che ahimè sta cambiando… Ne ho discusso ampiamente con Claudio Faccoli visitar o 'Farm Lorenzo Faccoli in Franciacorta.  Claudio mi ha raccontato quanto per lui sia importante, una volta imparata l’arte, "Se você fizer" o mais possível. Alguns, um guia para a necessidade é sempre bem-vindo, mas não deve substituir a filosofia do produtor.

                                                                                  O vinho deve ter personalidade ...

Lorenzo Faccoli

Claudio, sua esposa Stefania, e seu irmão Gian Mario, levar a empresa fundada em 1964 por seu pai Lorenzo Faccoli. Um homem discreto, um agricultor que dedicou sua vida à família e viticultura. Sobre 5 hectares de vinha em socalcos vezes no solo argiloso do Monte Orphan, o mais velho de Franciacorta.

Maria, a esposa de Lorenzo Faccoli

Agora, a palavra Claudio Faccoli ...

• Claudio, Eu concordo com você que o vinho é o resultado da experiência e do pensamento de quem produz. Você ainda é jovem e seu caminho ainda é longo, mas você está imerso no mundo desde a infância. O que você transmitir a sua experiência e sua experiência no vinho que você produz com o seu irmão Gian Mario?
  

O que estamos tentando transmitir em nosso trabalho é a simplicidade no processamento de vinho para ser o mais respeitoso com sua naturalidade;  un vino che deve identificarsi con il terreno da cui nasce e con l’andamento climatico delle stagioni, e por esta, deve ser a cada ano, expressão Vintage.

• Terra di Franciacorta, terras dedicadas à viticultura que pude apreciar durante a minha visita. Me brevemente dizer?

La Franciacorta è terra bresciana, lar de grandes empregadores, che hanno saputo scoprire il potenziale tesoro vitivinicolo nascosto in questa terra ed anziché appropriarsene,  l’hanno condiviso con tutti i potenziali attori, o velho eo novo,  elevandolo così insieme,  um produto de excelência.

• Um dos problemas na Itália é "sistema". Nem sempre a certeza, mas a maioria é um cântico que muitas vezes sinto-me de novo ... O que é a realidade em Franciacorta a este respeito?
  

Cynthia, Eu acho que o sucesso de Franciacorta é principalmente devido ao fato de que até agora os produtores têm feito realmente sistema, rinunciando a interessi e posizioni personali nell’interesse della crescita di tutti coloro che fanno parte di questo territorio.

Vinícolas Faccoli

• O que você recomendaria a um jovem que quer trazer a este sector?

Eu diria que pode ter uma grande satisfação se você abordá-lo com imensa vontade de aprender e paixão pelo trabalho, dove la più grande ricompensa non è certo inizialmente economica,  ma quella di poter far parte della creazione di un prodotto unico tutti gli anni, deve ser tal que exige essencialmente de seu compromisso.

• Na Itália, há muitos pequenos produtores,  assim como você. Apesar da opinião de alguns especialistas, Eu acredito que as pequenas e grandes vinícolas têm de coexistir porque ambos são necessários. Mude apenas a abordagem que o consumidor para uma coisa ou outra realidade. O que você acha?

Dal mio punto di vista la vocazione di un territorio si riconosce quando sviluppa una molteplicità di realtà produttive, le più variegate. Le grandi aziende sono i nostri testimonial che danno grande visibilità ed identità al prodotto;  le piccole aziende hanno il ruolo di coinvolgere le persone che hanno bisogno di sviluppare un rapporto più diretto con il produttore e il prodotto.

• É um momento difícil para o setor. O que você acha que vai fazer a instituição imediatamente para ajudar os fabricantes de forma concreta?

Dada a escassez de recursos, ciò che chiederei alle istituzioni è di cercare di alleviare il carico burocratico che appesantisce sempre di più le piccole aziende ed in secondo luogo di difendere a livello internazionale l’unicità dei nostri prodotti…

Com Gian Mario e Claudio Faccoli

Conheci Valter Calvi  graças aos conselhos de Mario Maffi. Quando Mario me contou sobre a paixão e respeito para o agricultor e seu filho Walter David colocou na condução de seus negócios, Eu decidi ir com eles para uma visita ...

Valter e Davide Calvi de "O círculo da terra", de Laura Ferrari, Fotos de Alexander Filial

Fui pela primeira vez uma noite, há alguns meses, depois que eu perdi, como sempre, andando para cima e para baixo Castana, uma Pavia. Quando eu finalmente consegui ficar sentado à mesa na frente de um copo de vinho, conversou com Valter longo… Senti sua curiosidade, ou melhor, seu desejo de entender e saber. Inicialmente interpretada como desconfiança, sensação de que eu não estava com medo, porque, quando você não tem nada a esconder, você não tem nada a temer ... Eu estava lá para encontrá-lo, e convidá-lo para participar de uma noite de degustação de vinhos dell'Oltrepò. E assim foi ...

Alguns dias atrás eu queria ir encontrar,  para a pessoa que está, para o homem a quem eu respeito, por sua crença de que a Terra, seu respeito para o agricultor ... é definida por muitos um maverick, um homem livre e independente, um homem que não segue a multidão…

Eu entendo bem, porque eles são muito semelhantes, disse um rebelde…  Eu digo que nós somos pessoas que sempre seguem sua própria natureza, que não querem cumprir apenas porque o tempo exige. Às vezes você pode estar sozinho, mas se ele sucumbe, é, no entanto, apenas de uma multidão…

L 'Winery Calvi è condotta da Davide e dal padre Valter. Da undici generazioni, desde o final da 1600, continua a tradição de cultivo da uva nas colinas de Brown. Nove hectares de vinhedos divididos em dez vinhas: Montarzolo, Cana, Custieu, Pomba, Pragazzolo, Monteguzzo, Bugena, FRACH, Falerna, San Bacchino. Sua viticultura é baseado no respeito ao meio ambiente e ao bem-estar da planta, sem o uso de fertilizantes químicos e pesticidas que limitam. Tome mais de vinte e cinco anos, a técnica das linhas dell'inerbimento, de modo a evitar a erosão do terreno montanhoso e ao mesmo tempo criando uma microhabitat ideal para herbáceas e insectos benéficos.

Mas, agora, a palavra Valter Calvi ...

• Valter, você quer me dizer o que você quer dizer com "respeito para o agricultor"?

E 'o respeito pela "Mãe Natureza" que o verdadeiro agricultor tem inata. Considerando-se que são uma parte integrante do sistema: terra, água e céu, não podemos relacionar com esses elementos e com todos os seres vivos, exceto no que diz respeito.

• É fã de história como eu.  Você faz parte do grupo Primus Colle, diga-me quem você é eo que você aponta?

A comparação acima está intimamente ligado ao conhecimento que os nossos antepassados ​​nos deixaram, e alle nuove esperienze che noi possiamo fare e che poi tramanderemo. In un momento storico rivolto solo in avanti, juntamente com outros fãs, queríamos criar uma associação que busca a história desta área do nosso First Hill, e antes que pudesse se espalhar para manter sempre. Através de publicações chamado de "Papers Primis Collis" e caminhar pelas veredas antigas,  tentamos promover a nossa história pequena, mas não menos.

• É membro do Club del Buttafuoco histórica tanto como um produtor e um apaixonado. Carlo Porta, poeta dialettale milanese, atribuída ao nome deste vinho Buttafuoco para seu corpo e caráter. Conte-me sobre a sua aventura começou esta?

Anche qui il “rispetto” ha avuto parte preponderante. Ho sempre pensato che le fatiche, suor, e vasto conhecimento de enólogos de idade não poderia se perder as necessidades comerciais inconsistentes. A idéia do clube Buttafuoco Storico nasceu em 1989 con l’impianto di una vigna. Ho poi cercato di coinvolgere altri produttori spiegando che al di la dell’interesse per raggiungere quella “nobiltà” che il vignaiolo deve avere, necessária para produzir um vinho com fortes laços com a terra eo conhecimento antigo.  Em uma brincadeira, começamos a produzir Buttafuoco de acordo com as experiências de nossos antepassados, e nesses vinhedos proferidas como altamente adequado. O 7 Fevereiro 1996 nasceu o "Club del Buttafuoco Storico"

• É pesquisador. Você me disse de sua experimentação com uma variedade chamada Vespolina o Ughetta ...

Cynthia, pesquisador é uma palavra grande ... sempre pelo enólogo Fiz novos testes. Se não fosse assim, não teríamos chegado a esta riqueza de diversidade no mundo do vinho ...

L’Ughetta di Canneto (Vespolina é um nome dado a volta que eu não gosto) e o Moradella, estavam entre as uvas mais cultivadas antes do advento da filoxera nestas minhas terras. Agora que fomos capazes de recuperá-la é a curiosidade normal ver sua personagem em pureza.

• Em minhas discussões “vinose” Eu defender ao máximo os pequenos produtores para as tradições e as típicas que bravamente continuar uma vez que o período difícil. Eu freqüentemente dizer que eu prego poesia,  mas não a qualidade. Esta declaração é motivada pela dificuldade de sustentar a tecnologia no porão devido ao pequeno tamanho destas realidades. Valter, transformar a pergunta para você ...

O negócio da família camponesa é uma herança inestimável que a Itália ainda é rica e que todo o mundo nos inveja. Ele pode produzir os produtos pelo inimitável, pode manter as técnicas tradicionais de produção e verdadeiramente "natural", mas é especialmente crucial para a proteção do território, se o material ou imaterial.

No contexto do mercado mundial a riqueza deste tipo pode ser estratégico para transmitir a imagem de nossos produtos. Por isso, também útil para a indústria de alimentos, que, claro, também tem a sua própria identidade.

A respeito do agricultor significa que ele entra na ponta dos pés na natureza,

con Umilta, e devoção ...

Valter Calvi

Gosto de história, lo so, Eu já disse isso antes ... Bem, também gostam de casas históricas, aqui e dizer:: "Você já disse isso também!"E eu disse a você que eu amo espadas? Subir, agora eu estou apenas olhando, como eu já disse muitas vezes que também! Bom, descobriram que são repetitivos, quando eu gosto de alguma coisa (a verdade!), Digo apenas que, sabendo que na fazenda Vercesi Castellazzo eu encontrei "história, uma residência aristocrática 800, e até mesmo espadas antigas ", que me impediu de ir!

L 'Farm Vercesi Castellazzo é liderada por seu amigo Jean-Marie Vercesi com seu irmão Marco, em Montù Beccaria (PV). Sobre 20 acres plantados com Croatina, Barbera, Pinot Nero, Ughetta e Cabernet Sauvignon. Sua história remonta à antiga. Gian Maria me disse que sua família é proprietária desta terra desde 1600. No entanto, foi o pai 1961 para impulsionar a sociedade que uvas viníferas cultivadas até então só.

Gian Maria se conheceram em uma noite de degustação eu organizei cerca de um ano atrás, em Oltrepò Filete, bela terra, Eu estava começando a descobrir. Por que me pergunta para organizar uma noite em uma área que eu não sabia? Amigos, durante a minha "tour vínica", como eu os chamo, Costumo maltratar, ou melhor, muitas vezes senti um certo povo críticos na indústria para os seus vinhos, e, especialmente, para a falta de coesão dos produtores na promoção. Em certo sentido pode-se dizer que as coisas não são exatamente, mas talvez algo está mudando. Como costumo dizer, ir sozinho não leva a nada. Fazer “sistema”, esta é a chave certa para abrir a porta que dava para a promoção real de um território.

Organize a noite me custar pouca energia, especialmente para a desconfiança que eu me encontrei cara… Durante semanas, eu fui para cima e para baixo de Milão a Pavia para falar com os produtores, para fazê-los entender que a minha intenção era sincero. Liderados pelo querido Mario Maffi e apoiada pela fazenda Doria di Montalto que acolheu-nos, a noite acabou por se realizar. Mas nós pensamos, "Canteen dell'Oltrepò, Eu Doria di Montalto, que promoveu outras vinícolas locais ". Quando eu disse isso para o meu projeto me deu muitos dell'illusa sonhador! Disseram-me: "Imagine se um produtor recebe a sua casa outros fabricantes em um momento tão difícil!"Bem, Eu conseguiram lá, talvez porque eu tenho uma cabeça dura de Mantua, ou talvez simplesmente porque ele que toma a vitória! Eu só sei que na Terra de Oltrepņ, Essa coisa aconteceu…

E agora eu posso apenas, Volto para estas colinas para conversar com eles, com amigos enólogos conhecidos como ...

• Gian Maria, me diga o que transmitir o “sua crença”, em seu vinho ?

Eu tento transmitir a força do terroir evitando intervenção pesada na adega, em uvas, em mostos, e em vinhos derivando. Eu tento tocá-los o menos possível apenas para manter todos os seus ativos decorrentes da terra em que vivem.

• Não é um momento fácil para qualquer setor produtivo italiano. De perito local que seis, você pode me dizer como você está vivendo viticultura na Oltrepò Pavese? Mas, acima de, quais são as principais dificuldades atuais de vocês produtores?

Os problemas são os mesmos que já, infelizmente. Mau relacionamento com os colegas, mas, acima de tudo, a quantidade de vinho de qualidade, que desaparece em relação ao outro vinho, que falso, mistificado, estuprada para ganhar dinheiro com um produto que enche as prateleiras de supermercados e falando ao mercado que tipo de qualidade. Isto deu-lhe o ditado que o vinho é pobre dell'Oltrepò Pavese. Outro problema é que "não há tempo" e muito, toques delegá-la a outros ...

• Como produtor você tem alguma sugestão ou dicas para dar jornalistas e blogueiros sobre a comunicação do mundo do vinho?

Apenas uma dica: não parar em aparências (dell'Oltrepò), aprofundar, sem serem influenciadas pela moda. Procurar, descobrir ...

• Para torná-lo claro para o leitor como eu conheci você, Eu dizendo a noite de degustação que eu organizei um ano atrás agora. Eu mencionei algumas palavras como "desconfiança"O futuro"sistema de tomada de". O desejo de mudança é forte em muitos. Prova disso é a livre associação de produtores "inotre" de que você é um membro e promotor. Quero falar?

Além de nasceu em 2002, a partir da idéia de participar na Vinitaly com um grande grupo que não está descansando no habitual institucional coletivo.

Somos uma dezena de produtores com um propósito duplo: "Em primeiro lugar, participação em feiras e eventos de sensibilização de um grande número de marcas de qualidade, e economias de escala. Segundo, para degustarci, e desfrutar de outras.

Tivemos altos e baixos, muitas vezes relacionado com o tempo disponível. Agora, contudo, estamos compartilhando com eventos e degustações. Nós temos um no quintal de um grande ano jogou pela última vez pelo dez de nós, e outro um pouco mais complicado, que ainda está em embrião.

Em Pavia, os nossos vinhos são vendidos exclusivamente na Borgo, em um bar de vinhos chamado Inoltre, e na área do bar VEGA Stradella. Nós também fornecemos dell'Oltrepò vinho, também uma vitrine gourmet para pequenas produções do território, il GOODURIA, na Piazza Duomo di Voghera. Para ser claro, Além de 80%, resto d'Italia 20%.

Acreditamos na divulgação de nossa marca no interior da província, e isso é algo muito mais viável quando se trabalha em uma equipe ...

Hoje eu quero dar espaço para desabafar a um amigo produtor que encontra eco em muitas outras vozes. Burocracia, burocracia ea burocracia ainda! Isso é o que eu ouço constantemente dos produtores. Precisamos fazer administrativa ou agricultores me dizer… mah, Digo!

Gostaria de saber se algum destes burocratas aplicadores de tanto papel para preencher você percebe o que isso significa para a produção de? É o quanto de esforço, tempo, e compromisso envolve trabalhar a terra? Mas não é só porque o lazer deve ocupá-lo para a promoção de feiras e eventos para conhecer, é essencial conhecer os seus produtos.  Lembro-me de anos atrás lendo que uma empresa no Japão impôs seus executivos para ter experiência direta na produção entre os trabalhadores ... ele também estaria aqui com a gente, e eu diria que em muitas áreas!

Eu apoio sempre com muita convicção de que, a fim de julgar o trabalho dos outros, para compreender as dificuldades, problemas e soluções, nós simplesmente fazer! Em vez de ocupar os escritórios confortáveis, saídas, e falado com os produtores!  Você deve viver a realidade! Você tem que ouvi-los! Vocês são os nossos representantes, e agora e, em seguida, para mover, para puxar o destino deste Itália ferida e trazido a seus joelhos! A terra é o que nos resta, quem trabalha é a nossa única esperança para nos salvar da crise! Vamos ajudá-lo funcionar!

Perdoem o meu desabafo, mas o italiano, os reais, aqueles que lutam fazer em todos os sentidos, ainda assim, um grito de socorro! E é por isso que agora dar a palavra a um deles… amigo Marco Bernava.

• Quadro, O que você perguntaria as instituições a nível nacional e europeu no imediato para ajudar os fabricantes?

"Vamos fazer e vender!"Por que o vinho é uma arte ... é poesia e técnico ao mesmo tempo, e os artistas têm que ter espaço para fazer o bem, Eles devem ter liberdade de movimento.

Estamos presos em um sistema que não funciona Cinzia, e não só na produção de vinho, mas atrevo-me a dizer em todo o setor agrário. Concentrando-se no desenvolvimento da viticultura e do vinho, Acredito que, como no resto do sector primário é uma das grandes falhas da UE e pelas políticas dos países membros: "Diretrizes que resultam em regulamentos e controles que sem rodeios definem tão inútil como prejudicial, um esquema do implante / explante inconsistente, um funcionário da alfândega que não deveria existir e, em vez se liga todas as negociações intra-, regras de rotulagem pesados, sistemas de qualificação dos produtos um pouco 'aleatório … e muito mais que eu poderia acrescentar ... "

Minha experiência como técnico e agora como produtor me faz perceber mais e mais produtores com seu choro por preços baixos, por sua impotência no mercado, porque a oferta frazionatissima (e sem voz coletiva, não errar), na frente de gigantes que ditam os preços de compra das uvas, levando em conta apenas a sua lógica do lucro (o resultado de um sistema incorreta globalmente), não menos importante, considerando o custo de produção do produtor de vinho.

Eu entendo cada vez mais o que no passado foi distorcido e estragado o setor. Dói pensar sobre como o vinho é percebido por alguns setores da sociedade, devido a escolhas políticas erradas na substância. Isso me deixa triste ver como você tem que se contentar com a administração de certos documentos assumindo as características de um ritual vodu, em vez de um administrativo. Minha experiência me leva a concluir que eu quero viver bem como uma parte técnica da agricultura fascinante e dinâmica e que eu vou viver como um produtor de comerciais lutando eo próprio, , na esperança (o illusione) que o sistema simplifica.

Eu não estou dizendo que deveria ser um setor anarquista, mas mesmo que eu deveria gastar metade do meu tempo de trabalho para a administração pública. O que é certo é que a indústria precisa ter um sistema de restrições legislativas adequadas e coerentes que o que é prejudicial à saúde (é um produto alimentar) eo que é fraude real, mas deixando que os produtores possam criar originalidade e que podem oferecer e vender com agilidade.

Eu deixei de ir apenas dois exemplos na Europa: rotulagem e sistema de qualificação dos vinhos por um lado, e outras práticas enológicas autorizadas. Há paradoxos de como você NÃO deve operar no setor supra-nacional. Basicamente, o mercado, porque somos confrontados com o vinho "novo mundo", onde as regras são mais flexíveis e onde se pode ver que a parte inferior do equivalente a todos os muros que a UE nos constrói e que temos de saltar não faz nada, mas aumentam o custo de produção, portanto diminuir a competitividade nos mercados internacionais, e para ser valorizado vinhos às vezes até mesmo no mercado interno. Resultados: por um lado e, por outro, importar vinhos baratos limitar o consumo do produto interno, essencialmente confundir o consumidor e para longe da gaudire um produto que faz parte de nossa cultura há séculos imemoriais.

Então não se esqueça que a viticultura e enologia são a base para a gestão das várias áreas de nossos países: gestão da paisagem, gestão ambiental, tecido socioeconómico (acho que além de produtores também all'indotto enoturistico). Esse papel social deve ser mais recompensados ​​e não espancado por tanto políticas comunitárias e nacionais. Devem ser autorizados a trabalhar e fomentar o desenvolvimento da indústria do vinho e que gravita em torno dele, especialmente em áreas de cultivo, onde cada alternativa econômica seria ou um acidente ou uma aberração e uma destruição do território. Refiro-me especificamente à fazenda tópico eólica em Espanha e, tanto quanto eu sei, na Itália: interesses da multinacional pintadas com as cores da ecologia e sustentabilidade, vendido ao território tão indefeso como é a agricultura, destruindo sua vocação e transformá-lo em uma paisagem e pseudo-industrial em massa estuprada por especulação (no país ainda não tinha chegado).

Mas esta é uma 'história diferente Cinzia: se você quiser a gente conversa! 

Robert De Niro no filme disse que o Hunter: "Quando um homem diz não ao champanhe, diz não à vida ". Gostaria de acrescentar que – É o mesmo para uma mulher –

Foi um longo tempo que eu queria saber uma da terra Maison de Champagne. Leia muitas vezes de sua capacidade de "à equipe"Eu realmente gosto. A este respeito, cito uma entrevista há alguns dias atrás, quando Alfonso Isinelli, curador com Luca Burei guia dos melhores 99 Maison di Champagne 2012/2013 diz: "É surpreendente a sua capacidade de ficar juntos, a equipe ...” Mi spiace dirlo, é uma atitude que muitas vezes falta em Itália. Vá em frente unida e compacta é grande estratégia vencedora no mundo do vinho, e não são ...

Dito, o que eu digo, punto e a capo… 😉 Ora voglio raccontarvi la mia bella giornata passata alla Casa Alforje Chateau-Thierry no centro do Marne com uma equipe de verdade ... Uma equipe na terra do Champagne!

L'amico Roger Sesto, coordenador aventura representando o Seminário Veronelli, me convidou recentemente. Quando me lo disse ero in terra di Sardegna ma mi bastò un attimo per accettare! Eu sempre bem-vindo com grande entusiasmo as excursões do vinho! A equipa estava presente para além me e um Roger, Gigi Brozzoni Diretor do Seminário Veronelli, Distribuidor Silvano Piacentini Pannier na Itália, Elio Ghisalberti jornalista vinho, Michelangelo Tagliente vinho blogger, Jornalista Claudia Rumi, Paolo Ianna consultor de vinhos.

Durante a viagem, além da ansiedade de Michelangelo para o vôo, o tempo passou alegremente entre histórias e gargalhadas, entre brinde e, claro ...! Brindisi che Mic ha fatto anche con i suoi “pantaloni” ! 😉

Após a nossa chegada para esperar o querido Terence, una guida veramente da applauso per la simpatia e la disponibilità. Ci ha raccontato che la Maison Pannier è stata fondata nel 1899 da Louis Eugene Alforje. Dovete sapere che il Conte di Champagne Hughes Lambert circa mille fa, para construir as fortificações teve que cavar na rocha para extrair a pedra necessário. Eles formaram túneis tão longos, para ser exato 12 mi e mezzo, che Monsieur Pannier reputò ideali per conservação e envelhecimento da sua Champagne Graças a esta temperatura constante.

Tradição e tecnologia de mãos dadas com uvas provenientes de vinhedos "Pinot Noir da Montagne de Reims, Pinot Meunier do Vale do Marne e Chardonnay da Côte de Blancs” ci hanno fatto apprezzare il loro Champagne che abbiamo potuto degustare nel pranzo che ha concluso la nostra visita. Pessoalmente, entre as muitas degustações apareceu um amor particular com o Blanc de Blancs Vintage, sem desvalorizar os outros champanhes, porém, com seus aromas intensos e elegância que me farão lembrar este dia ao longo do tempo…

Itália foi feita por grandes homens e mulheres, sulcos da terra, presença indelével na história ... Eu acho que do meu avô, meu pai e muitos outros homens tenaz ..., certo, orgulhoso, trabalhadores duros! Toda vez que acontecer a ouvir suas histórias é muito emocionante para mim. Assim também reviver a vida, é de grande ensinamento ...

Hoje eu quero contar a história de um homem, a história de Ziu Antoneddu, conhecido como o maior  Antonio Argiolas. Um homem da terra e do vinho, um homem que realizou um sonho hoje conhecido em todo o mundo ...

Antonio Argiolas

Recentemente, graças a uma curta férias na Sardenha, Eu cheguei a conhecer Valentina Argiolas. Valentina participou da edição do trigésimo Congresso Nacional ONAV, realizada em junho em Nuoro. O tema: "O vinho e as mulheres”. Ormai la presenza femminile in questo settore è determinante sia tra le appassionate, tanto entre as mulheres ativamente nas explorações graças à forte capacidade de organização. Durante a conferência também houve palestra do protagonista da viticultura na Sardenha: "Cannonau, A uva mais cultivada no mundo. In francese Grenache, em Spagnolo GranaciaQualquer que seja ...,  viticultura na Sardenha é uma das mais antigas ".

Enquanto um degustavamo Turriga de 2007, vermelho pela estrutura apreciável do gênero que me atrai, Valentina solicitado pela minha curiosidade, Contei a história da empresa fundada por seu bisavô Francisco,  mas empurrada para níveis que atingiu agora,  avô Antonio. Um negócio de família; filhos e netos estão envolvidos em vários papéis com paixão para o acompanhamento e continuidade desta realidade criada pela tenacidade de um homem, ou melhor, de uma lenda. Lui è Ziu Antoneddu…

Ele nasceu em 26 Dezembro 1906, viu as guerras ... Seu pai era viúvo logo. Com as três irmãs foi confiada à avó materna. Desde a infância distinguiu-se na escola; matemática era a sua paixão, o trabalho era a sua missão. Ele esforçou-se em milhares de empresas experimentam comutar entre Cagliari e Genoa. Fez tudo o que ... ele começou com dois hectares de vinhas. Era determinato ad acquistarne ogni anno un appezzamento in aggiunta. Diventarono quattro, e então você, e, em seguida, dez, e, em seguida, para a corrente de trezentos por cento .... Trinta anos depois que ele conheceu sua esposa Bonaria, no amor e se casou com ela.

Bem-humorada dele e ajudou em tudo concluído, não c'era tempo, Havia apenas um trabalho ... Anthony era um ávido viajante, lei não. Eles levaram sua lua de mel em Nápoles. Ele continuou a viagem, Bem-humorado prefiro esperar em casa. Andò na Califórnia, a Rio de Janeiro, e Svizzera, em Germania, em Portogallo, em Spagna, na Rússia, na Ucrânia ... Antonio queria ver o mundo. Eles tiveram três filhos, que mais tarde lhe deram sete netos. A maior Valentina. Todos os envolvidos ativamente na empresa. Antonio estava orgulhoso, era agora cem anos. Era stanco ma felice…

Valentina em contar suas memórias, muitas vezes repetida para mim:  "Cynthia, lui era un uomo d’altri tempi, um homem de estilo e graça, um homem gentil”. Antonio o meglio Ziu Antoneddu, ele viu a realização do seu trabalho, tem filhos e netos crescidos, vi-os no estudo e se preparar para a vida, de modo que agora mudou com os tempos, poderia dar continuidade ao trabalho iniciado por ele.  Muitas satisfações,  muitos prêmios ... muitos mais projectos.  Antonio Argiolas nos deixou 20 Junho 2009 all’età di 102 idade. Lui è, e sempre será uma lenda ... e lendas nunca morrem ...

O segredo de viver cem anos, é o desejo de viver e de fazer ... eu sempre quis fazer...

Antonio Argiolas, Ziu Antoneddu

Winemaker significa fazer vinho, mas na Itália este termo é entendido como a profissão de enólogo consultoria. As contas não batem, a menos que você não fazer o mesmo… Quero dizer o vinho! Em muitos casos isso acontece, em alguns nenhuma! Então, talvez um redimensionado para este termo deve ser dada.

Em um artigo recente sobre Sharp Michelangelo "o achatamento do nível qualitativo dos vinhos", Citando suas próprias palavras, mah, dizer que… Talvez, que, se pessoalmente producessi vinho, Eu desejo que eu parecia, mais, não talvez! Accommadations escolha de um consultor de vinhos das suas competências muito específicas, experiências, e do pensamento. Em vez dizer mais, Eu gostaria que fosse activamente “mais presente” para a vinificação, que está presente na série de operações que não são limitados a conselhos.

Estou anexando uma passagem de um artigo há alguns anos li o Blog de Luciano Pignataro. Achei muito interessante e tópica: “Se você acredita que faz um consultor de vinhos aqui na Nova Zelândia? praticamente tudo: ascendeu a bomba, Ele limpa o desengaçador, lava no chão, entra no Svinaře IVA, baixar o marc, em suma, um enólogo, no verdadeiro sentido da palavra! Alguns dias mais tarde, li um artigo em uma revista de vinhos NZ caindo "feijão" sobre o assunto. Itália fala e conta como nos últimos anos, as vinícolas de renome são mais famosa graças ao consultor de vinhos em vez dos vinhos e às suas peculiaridades ..."

Amigos, neste momento eu diria que fazer a pergunta a quem define enólogo interpretar o significado literal e fundamental daqueles que fazem o vinho. A pessoa em questão é o bom amigo Marco Bernava.

• Quadro, Enólogo significa fazer o vinho ... ou não?

Cinzia é um prazer e uma honra para expor meus pensamentos.

Eu me chamo principalmente winemaker, mas eu interpretar o significado literal e fundamental de "quem faz o vinho". In Italia (e não só), Eu acho que há figuras bem definidas profissionalmente e, especialmente, ao nível da formação. Acrescento com convicção que deveria integrar e complementar para obter vinhos originais. Nascimento de "idéia o vinho é o espelho de um sistema de "adega" como um todo:

• a propriedade deve ser o embaixador do produto, a imagem, e do coração.
• A parte da viticultura, e aqui entra o agrônomo com os enólogos, Eu vejo isso como a arte de moldar um resultado brilhante.
• O vinho do partido, e aqui enólogo e mestre de adega deve ser um, Eu vejo isso como a elaboração pessoal do poder vinha.
• No geral, em seguida, o local em que uma adega produz, Eu defini-lo como a soma dos elementos que criam um produto original e que devem ser geridos em parte e em parte simplesmente lido e interpretado.

Às vezes, no entanto, parece-me que há uma vontade por parte de alguém para fazer "a primeira mulher"E este chega para quebrar os mecanismos positivos e leva a não transmitir a originalidade do produto final.

Na minha opinião todas as pessoas envolvidas no processo de produção deve fazer dela uma co-autor de um vinho com um objetivo final comum a todos: "sensação de corrida". O consultor em muitas realidades empresariais é essencial, quer se trate de um agrônomo ou winemaker, mas na minha opinião deve ser o intérprete de local em que ele cai para trabalhar, e não deve "colocar a assinatura e apenas".

O seu papel torna-se participante na fase de produção, mas o seu envolvimento com o local ea única realidade, Ela varia de acordo com seu estilo e sua ética profissional. Há situações em que o consultor deve ser limitados a dar protocolos, fazer ou interpretar análise, e tomar decisões técnicas; Há outras situações em que pode (e na minha opinião deveria), apaixonadamente envolvido com ela entra a parte do sistema tornam-se.

Uma garrafa é como uma canção: "A sinfonia pode criar ferramentas ou como um conjunto de solos… o resultado será obviamente diferente".

Marco Bernava