"Land arméer säga ...? Ah vara, Vi är fastade, om du beväpna landar nu!"Ge mig ett ögonblick, Jag förklarar att!  Detta är kanske det enda fallet där rustning, är överlägset en förmögenhet!

Nyligen hade jag nöjet att veta Gianni Cogo, vintillverkarens brianzolo, eller bättre, ingenjör brianzolo som producerar passion för vin Bonas vid ingången till Mexikanska Tigullio och parken i Cinque Terre.

Bonas, gammal fiskeby av smala gator och medelhavsklimat där du kan gå runt tittar på havet mellan bouganvillee, kvastar, olivträd och tall, örter och citrus.

Gianni venetianska ursprung som mig; öde fick honom att bli kär i en bit mark i bergen i östra Ligurien; terrasser med utsikt över havet slet sönder verk av bioteknik, är dess framträdande inslag.

L 'Azienda Agricola Valdiscalve bördig 2003, förvaltar 4000 kvadratmeter mark som förvärvats genom en rekonstruktion och mekanisering av terrasser; utförs av Gianni och hans hustru Maria, arkitekt till yrket, vinmakare för passions. Från infödda druvor Vermentino, Albarola och Bosco, Gårdar i Reggimonti och Willow, mellan jod vinden kommer hans VermentIng Colline di Levanto Bianco DOC.

Med Gianni Jag tillbringade en hel eftermiddag talar, Jag gillar det, att veta och förstå.  De svårigheter som är gemensamma för de berättelser om dem som investerar sin energi och vilja att göra jordbruket har blivit en sorglig tradition välkänd för mig. Det intressanta, som fascinerar mig och jag tycker om att upptäcka, särskiljande är att element som var och en av oss genom att utnyttja sin erfarenhet i sitt arbete överföringar.

Jag är mer och mer övertygad om att jorden kan rädda oss om vi kan rädda henne…  Gianni Cogo går i denna riktning, kombinerar erfarenhet av sitt arbete med en passion för vinodling. I enlighet med egenskaperna hos territorium har ansökt "tekniken av armerad jord"För att återställa de gamla terrass.

• Jag lämnar uppgiften att Gianni förklara vad det är:

De landar beväpnade utgörs av ett stålstöd invändigt belagd med ett nätverk YUTA och förankrade i marken. Efter att ha fyllts med jord, länderna är bevuxen beväpnade med traditionella örter. Låt stabilisera jordar med branta sluttningar, kvarstår över tid, är harmoniskt integreras i landskapet och gör att du kan göra det mesta av området av åkermark.

Restaureringen av de terrasser med modern teknik har också gjort det regemente dagvattenavlopp för att minska risken för jordskred. Terrass är mekaniserade, ovverosono kombinerats med ett system av "vägar" följt med små jordbruksfordon (traktorer). På varje terrass finns ett system för inrättande av bevattning centraliserat "drop" som gör det möjligt att minska den maximala avloppsvatten vattning direkt varje skruv vid basen i enlighet med behoven av säsongen. Tack vare detta system, den procentuella andelen av sticklingar som inte tar rot är estremamenteridotta.

Jag tar ordet jag säga att…

Jag bryr mig verkligen att driva denna fråga, eftersom hydro risk i vårt land. Ämnet har tagits upp nyligen i Rom i en nationell konferens med föreningar med anknytning till miljö och branschexperter. De data som framkommit mer än lite alarmerande. Jag skulle vara 6.633 gemensam hydro risk. Bromsar, översvämningar, jordskred, miljöförstöring, följd av spekulation, bristande uppmärksamhet till skogarna, övergivande av mark för jordbrukspolitik slarvig, det hjälper inte arbete av bönderna och påverka utvecklingen av jordbruket.

Ligurien är en region av de olyckliga huvudpersonerna i dessa missöden.  I höstas slog i hjärtat av Cinque Terre med nedgången på vägen Kärlekens, en svävande kurs kända i världen; utan att glömma katastrofen orsakats av översvämning som har tidigare involverad även Toscana med högar av skräp och lera som uppslukade hela områden.

Vi upplever en allvarlig ekonomisk och miljömässig katastrof som orsakar oförmögna oförlåtliga misstag som har spekulerat på italienskt territorium och. Klagomålen fortsatte att skrika flera röster ska inte vara anledning till spekulationer. Den det berör, måste snarast sätta på borden av arbetet jordbrukstema, lätt att sätta i skick som kan fortfarande göra att Italien kommer att lyftas av leran som har investerat.

Förhållandet mellan människa och natur har dissocieras som relationen mellan människa och människa, förlust av anslutning och relation till naturen har ökat den existentiella ångest ... Men härbärget fortfarande återupptäckten av världen, natur, och medvetenhet om vad som är runt omkring oss ...

Prof.. Paolo Michele Heir (läkare och filosof)

Laura Angelini dell’Azienda Agricola La Pietra del Focolare di Ortonovo – La Spezia

La dolce Laura…

L’ho conosciuta ormai un anno fa… Inizialmente attraverso i suoi pensieri sul web, och sedan, come capita spesso in questo mio percorso di vita, di persona, quando un giorno mi invitò a raggiungerla a “Terre di Vite”, una manifestazione presso il Castello di Levizzano a Modena alla quale partecipava come ospite.

Laura Angelini della Cantina Pietra del Focolare di Ortonovo (SP), una donna e un’amica alla quale mi sento vicina per la condivisione del pensiero e della filosofia di vita… Una donna che si è ricostruita investendo nella terra…

Un rapporto tra uomo e natura che va ben oltre il mestiere: “Dare l’anima alle piante e vedere che esse ricambiano… Parlare con loro come a un figlio”. Vorremmo produrre un vino che sia “bra” per la gente, e trasmetta un’emozione all’intenditore perché vinca la qualità a scapito della quantità, e queste righe scritte e dettate da un modo di vita tranquillo… restino oggi e domani davanti a noi… Laura Angelini

Passera ord till henne ...

• Ti definisci “colei che sussurra alle vigne”. E’ una definizione romantica che trasmette l’amore che come te condivido per questo mondo. Com’è iniziata la tua storia nel mondo del vino?

Il mondo del vino è una fiaba molto bella. Come in molte fiabe ci sono persone cattive che a volte disturbano un po’,  ma noi faremo di tutto perché la fiaba sia bella e a lieto fine. Stanchi della routine del mondo moderno abbiamo deciso di iniziare quest’avventura per vivere la natura e seguire il corso del tempo, scandito dalla successione delle stagioni, delle notti,  dei giorni, della pioggia e del sole.

Siamo passati da impieghi lavorativi in ufficio e in negozio, ad una vita a contatto con la terra e la natura, per ricollegare quel filo che si stava sempre più assottigliando. Ma soprattutto non abbiamo fatto l’errore di collegare il vino al portafoglio. La Pietra del Focolare è nello stesso tempo un’azienda e una famiglia dove Stefano, Laura e Linda sono i protagonisti indissolubili.

• Conduci la Cantina Pietra del Focolare di Ortonovo insieme a tuo marito. Come avete iniziato, e chi vi ha introdotto all’arte di fare vino?

Io e Stefano seguiamo tutta la filiera, dalla campagna alla bottiglia. Abbiamo cominciato a produrre vino per creare qualcosa di nostro senza dover sottometterci a nessuno, così da portare avanti l’idea di un vino tipico della nostra zona senza compromessi. Därefter, l’amicizia con vecchi viticoltori ci ha aiutato.

• Quali sono le maggiori difficoltà che avete incontrato inizialmente sia a livello burocratico che gestionale?

Abbiamo incontrato mille difficoltà… Con la passione, l’amore, e l’impegno le abbiamo superate tutte sempre pronti a lottare per le nostre idee. L’invidia da parte di altri credo sia stata una delle maggiori, comunque sia, continuiamo lavorando…

• Quanto le scelte e le indicazioni del vostro enologo influiscono sul vino che producete?

Il nostro enologo, Giorgio Baccigalupi, è stato indispensabile come tecnico e come amico. Con il trascorrere del tempo abbiamo seguito sempre più i suoi consigli da amico, e sempre meno quelli da enologo. Questo non perché siamo diventati bravi, ma perché abbiamo cercato un nostro percorso, ben diverso dal suo e da quello dei nostri colleghi. Noi siamo considerati la “pecora nera” dei Colli di Luni.

• Jag minns att, durante gli interventi a Terre di Vite, ho ascoltato donne protagoniste della viticoltura ligure ferite dalle istituzioni. Le sentivo esprimere la loro rabbia per gli scarsi interventi istituzionali necessari alla salvaguardia del settore vitivinicolo. A distanza di un anno senti di esprimere lo stesso sfogo o qualcosa è cambiato?

Spesso le istituzioni sono un freno e non un aiuto, nonostante ciò cerchiamo di convivere con esse. In alcuni casi però ci hanno fornito notevoli aiuti, quindi non sono sempre da condannare o da denigrare. Penso che a volte le persone (riferendomi alle mie colleghe liguri), si sfoghino con le istituzioni nascondendo in fondo problemi che hanno con se stesse. Purtroppo l’Italia è malata di politica, di protagonismo, e di molto altro… Credo che la guarigione avrà tempi lunghi… anche per l’assenza di “medicine”…

• Ricordo le tue bellissime bottiglie dipinte a mano… Come ti è venuta l’idea, e a che cosa ti ispiri? 

Le nostre bottiglie dipinte a mano sono l’espressione dell’amore che abbiamo nei confronti del nostro lavoro, di noi stessi, delle persone, della vita, e di tutto ciò che ci circonda. Ricordiamoci sempre che viviamo in un mondo con una vita meravigliosa, non dimenticando gli amici, che rappresentano la più grande ricchezza…

Stefano dipinge le bottiglie davanti alla stufa a legna nelle sere d’inverno, e io spesso, sono la sua musa ispiratrice…

Correva l’anno 1995, una fredda sera d’inverno io e Laura sedevamo davanti al camino di pietra. Il fuoco lambiva i ceppi accesi e scoppiettanti, il calore riflesso ci avvolgeva, Linda era stata concepita da poco. Le fiamme viste attraverso il vetro di un calice di vino bianco danzavano creando bizzarre figure. Quella sera nacque una filastrocca…

Il focolare trasmette alla pietra il suo calore…

il sole irraggia la vite e dona ai grappoli il colore…

il vino trasmette l’animo di chi l’ha creato a chi lo sa gustare…

e le genti tutte fa cantare…

La Pietra del Focolare

Det finns människor vars historieundervisning bör bli ett minne ... Exakt så, Det finns människor jag möter vars historia, men framför vars erfarenhet, Det ledde till sådana framgångar i sina egna produktioner att känna igen inte bara med utmärkelser, utan att avslöjas som en läxa för att säkerställa att den kunskap som vunnits under åren, komma till användning för framtida generationer. När mötet jag kan berätta om vem som ska ge kontinuitet åt arbetet, nästan kändes riskerar förlusten av så mycket erfarenhet genom åren.

Vad som slog mig särskilt i kunskapen om Gianfranco Comincioli, är bestämningen av mannen i att vilja göra det bästa ... Ett liv tillägnad strävan efter kvalitet och noggrannhet av produkten. Jag kände att lyssna på, hård och stolt, medveten om undervisningen av fadern, nämns ofta i vår långa pratstund på en söndag eftermiddag för en tid sedan.

Sitter vid ett gammalt träbord, Gianfranco berättade om sin forskning om användningen av "Erbamat, antika vita druvsorter nu hotade vinframställning och monteras till en annan infödd vinstockar, Trebbiano Valtenesi.

Gianfranco Comincioli

Han gick med sin familj på en arton, förälskade sig i denna vitt vin som heter senare Perli. En särskild vin, komplex och långlivad som han själv kallade det. Han ville göra en annan vit som Lugana vinet var redan stjärnan i det här området. Han följde i fotspåren av sin far som, år innan, om 1960, gjort ett vitt vin för sig själv och vänner tillverkade av hundraåriga vinstockar av Trebbiano Valtenesi, ett vin med stor kropp med väl 14 grader kallas "mjölken från sin farfar".

För tjugofem år följde bevis för vinframställning, fram till att n 2007 Gianfranco när han ville ändra inställningen. För fyra år nu, han experimenterar in mousserande vin i fäderneärvda, den mest naturliga metoden som använder endast druv socker.

Du ska veta att med 1552, från fjorton leder,  Comincioli familjen bor och följer verksamhet i samband med den del av Garda Puegnago. Vinproduktion började med Groppello, vin hemma i Valtenesi. Efter, från 1943, hade kontinuitet med flit för Giovanni Battista Comincioli som har lett företaget i 1966, till att uppnå erkännande av Asti MEDAGLIA doujin guld Guld. Från 1978 körning över till hans son Gianfranco, att, respekt för traditionen, gav impulser till forskning och experiment.

Men det slutar inte här, eftersom familjeföretaget är bundet Comincioli förutom skruven, också All'Olivo. Deras filosofi, citerar sina egna ord,  è che olja gör anläggningen och miljön. De led i produktionen är koncentrerad till den totala respekten för olivträdet och dess frukt, i syfte att öka den maximala tecknen, aromer, och smaker.

Extra jungfru Comincioli

Ledda av Gianfranco Jag kunde uppskatta resultaten av sin forskning och sina studier. Förverkligandet av en tekniskt avancerade kvarn, tillåts verka i frånvaro av kontakt med luft, förhindra oxidativ fenomen som påverkar negativt på kvaliteten och hållbarheten av oljan.

Oliverna behandlas på Casaliva, infödda sorten exklusive länderna av Gardasjön, e la Leccino, sorter som finns i länderna av Garda. Detta är hur oljor urkärnade utvunnits ur massan av oliver, en produkt av jorden görs med största respekt, att se till de komponenter som utgör hälsosamma oljor extra jungfru avgörande för vårt foder, och för vår hälsa.

Ofta slår på den här knappen, och jag upprepar,  eftersom jag anser att upplevelsen av dem som "göra vin",  är avgörande eftersom vinstockar, il clima, och territoriet. Alla faktorer som ingår i den "typicality av en produkt", som harmonisk kombination av element som man med visdom och skicklighet kan du bättre uttrycka.

“Typicality av vinet: uttryck för upplevelsen av människans tillämpas på vinstockar, territoriet, e al clima”

Klimatet förändras tyvärr ... Jag har utförligt diskuterat med Claudio Faccoli besöker "Farm Lorenzo Faccoli in Franciacorta.  Claudio berättade hur viktigt han är för, una volta imparata l’arte, "Om du gör" den mest möjliga. Några, en guide till behovet är alltid välkomna, men det bör inte åsidosätta filosofi producenten.

                                                                                  Vinet måste ha personlighet ...

Lorenzo Faccoli

Claudio, hans fru Stefania, och hans bror Gian Mario, bär företaget grundades 1964 av sin far Lorenzo Faccoli. En diskret man, en jordbrukare som har ägnat sitt liv åt familjen och vinodling. Om 5 hektar terrasserade vinodlingar ibland i lerjord av Mount Orphan, den äldsta av Franciacorta.

Maria, hustru till Lorenzo Faccoli

Nu, ordet Claudio Faccoli ...

• Claudio, Jag håller med dig om att vinet är ett resultat av erfarenheter och tänkte på dem som producerar. Du är fortfarande ung och din väg är fortfarande lång, men du är nedsänkt i denna värld sedan barnsben. Vad tror du sänder dina erfarenheter och din erfarenhet av vin du producerar med din bror Gian Mario?
  

Det vi försöker förmedla i vårt arbete är enkelheten i behandlingen av vin för att vara så respekterar dess naturlighet;  ett vin som måste identifieras med jorden från vilken den härrör, med klimat utvecklingen av årstiderna, och för detta, måste varje år, uttryck Tappning.

• Terra di Franciacorta, mark avsedd för vinodling som jag kunde uppskatta under mitt besök. Mig kort berätta?

La Franciacorta è terra bresciana, hem till stora arbetsgivare, som kunde upptäcka vinet skatten dolda potential i detta land, och i stället för tillägna,  de delade med alla potentiella aktörer, gammalt och nytt,  upplyft det så tillsammans,  en produkt av hög kvalitet.

• Ett av problemen i Italien är att "system". Inte alltid säker, men för det mesta är det en ramsa som jag ofta känner igen ... Vad är verkligheten i Franciacorta i detta avseende?
  

Cynthia, Jag tror framgången av Franciacorta beror främst på det faktum att hittills producenterna har gjort riktigt system, att ge upp personliga intressen och positioner i intresse av tillväxten av alla dem som är en del av detta territorium.

Vinodlingar Faccoli

• Vad skulle du rekommendera för en ung person som vill ta med till denna sektor?

Jag skulle säga att det kan ha stor tillfredsställelse om du närmar dig den med oerhörd lust att lära och passion för jobbet, där den största belöningen är inte ekonomiskt början,  men för att vara med och skapa en unik produkt varje år, vara sådan att i huvudsak kräver av sitt åtagande.

• I Italien finns det många små producenter,  så är du. Trots yttrandet från vissa experter, Jag tror att små och stora vingårdar måste samexistera eftersom båda är nödvändiga. Ändra bara den strategi som konsumenten mot den ena eller andra verkligheten. Vad tror du?

Från min synvinkel kallelse av ett område redovisas när utveckla en mängd olika produktionsbolag, de mest varierade. Stora företag är vår rekommendation som ger stor synlighet och identitet på produkten;  små företag har en roll att engagera människor som behöver utveckla en mer direkt relation med tillverkaren och produkten.

• Det är en svår tid för sektorn. Vad tror du att de kan att omedelbart institution att hjälpa tillverkarna att på ett konkret sätt?

Med tanke på bristen på resurser, vad vi ber institutionerna är att försöka minska den administrativa bördan som väger mer och mer småföretag och för det andra för att försvara på internationell nivå det unika i våra produkter…

Med Gian Mario och Claudio Faccoli

Jag träffade Valter Calvi  tack vare råd Mario Maffi. När Mario berättade om passion och respekt för bonden och hans son Walter David satte i genomförandet av sin verksamhet, Jag bestämde mig för att gå med dem för ett besök ...

Valter och Davide Calvi från "Cirkeln på jorden" av Laura Ferrari, Bilder från Alexander Branch

Jag gick för första gången en kväll för några månader sedan, efter att jag förlorade, som vanligt, vandrade upp och ner Castana, en Pavia. När jag äntligen lyckats få sittande vid bordet framför ett glas vin, chattade med Valter lång… Jag kände hennes nyfikenhet, eller bättre, hans önskan att förstå och känna. Inledningsvis tolkas som misstro, känsla av att jag inte var rädd, eftersom, När du har något att dölja, du har ingenting att frukta ... Jag var tvungen att lära känna dem, och att bjuda in honom att delta i en kväll av vinprovning dell'Oltrepò. Och så var det ...

För några dagar sedan ville jag gå och hitta,  för den person som är, för den man som jag respekterar, för sin tro av jorden, hans respekt för bonden ... Det definieras av många en ensamvarg, en fri man och ensamvarg, en man som inte följer folkmassan…

Jag förstår väl eftersom de är mycket lika, sade en rebell…  Jag säger att vi är människor som konsekvent följer sin egen natur, som inte vill följa bara för att vädret kräver det. Ibland kan du vara ensam, men om det dukar, det är emellertid endast i en folkmassa…

L 'Vin Calvi Det drivs av David och hans far Valter. För elva generationer, sedan slutet av 1600, fortsätter den tradition av vinodling på kullarna i Brown. Nio hektar vingårdar uppdelade i tio vinstockar: Montarzolo, Cane, Custieu, Dove, Pragazzolo, Monteguzzo, Bugena, FRACH, Falerna, San Bacchino. Deras vinodling bygger på respekt för miljön och välbefinnande av anläggningen, utan användning av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel som begränsar. Ta över tjugofem år, tekniken med raderna dell'inerbimento, för att undvika erosion av kuperad terräng och samtidigt skapar en idealisk microhabitat för örtartade essenser och användbara insekter.

Men nu ordet Valter Calvi ...

• Valter, du vill berätta vad du menar med "respekt för bonden"?

Och "respekt för" Moder Natur "att den verkliga bonden har medfödd. Med tanke på att vi är en integrerad del av systemet: mark, vatten och himmel, Vi kan inte relatera till dessa element och med alla levande varelser, utom när det gäller.

• Är du en historia buff som mig.  Det är en del av Primus Group Colle, tala om för mig vem du är och vad du siktar?

Jämförelsen ovan är oupplösligt knuten till den kunskap som våra förfäder har lämnat oss, och nya erfarenheter som vi kan göra och sedan tramanderemo. I ett historiskt ögonblick inför endast framåt, tillsammans med andra fans, Vi ville skapa en förening som syftar till historien om denna del av vår första Hill, och innan den kunde sprida sig till alltid hålla. Genom publiceringen kallar "Papers Primus Collis" och att gå gamla vägar,  Vi strävar efter att främja våra små men inte mindre viktig historia.

• Är du medlem i Club del Buttafuoco historiska både som producent och en passionerad. Carlo Porta, poeta dialettale milanese, skrivas denna vinets namn Buttafuoco för hans kropp och karaktär. Berätta om ditt äventyr startade denna?

Även här är "respekt" hade majoriteten. Jag har alltid trott att arbetena, svett, och den enorma kunskap om de gamla vinodlarna inte kunde gå vilse i inkonsekventa affärsbehov. Tanken med klubben Buttafuoco Storico föddes 1989 med implantation av en vingård. Jag försökte sedan hitta andra att förklara det för intresset att nå det "adel" att vinmakaren måste ha, behövs för att producera ett vin med stark anknytning till landet och den gamla kunskapen.  På en lärka började vi producera Buttafuoco enligt erfarenheter från våra förfäder, och i dessa vingårdar avkunnats som mycket lämpad. Den 7 Februari 1996 Han föddes på "Buttafuoco Historical Club"

• Är du forskare. Du berättade för mig om dina experiment med en sort som kallas Vespolina den Ughetta ...

Cynthia, forskare är ett stort ord ... alltid med vinmakare jag gjort nya tester. Om det inte var så att vi inte skulle ha kommit till denna rika mångfald i vinvärlden ...

L’Ughetta di Canneto (Vespolina är ett namn som ges till baksidan som jag inte tycker om) e den Moradella, var bland de mest odlade druvorna före tillkomsten av vinlusen i dessa mina marker. Nu när vi kunde hämta det är normal nyfikenhet att se sin karaktär på renhet.

• I mina diskussioner “vinose” Jag försvarar till fästet små producenter för de traditioner och den typiska som modigt fortsätta sedan den svåra perioden. Jag säger ofta att jag predikar poesi,  men inte kvalitet. Detta uttalande motiveras av svårigheten att upprätthålla tekniken i källaren på grund av den lilla storleken på dessa realiteter. Valter, vända frågan till dig ...

Bondefamiljeföretag är ett ovärderligt arv att Italien fortfarande är rik och att hela världen avundas oss. Det kan producera produkterna från den oefterhärmliga, kan bevara traditionella produktionsmetoder och verkligen "naturliga", men det är särskilt viktigt för skydd av territoriet, om materialet eller de immateriella.

I samband med världsmarknaden en rikedom av detta slag kan vara strategiskt att förmedla bilden av våra produkter. Därför är också användbar för livsmedelsindustrin, vilket naturligtvis också har sin egen identitet.

Respekten för bonden innebär att han går på tå i naturen,

con umiltà, och hängivenhet ...

Valter Calvi

Sono un’appassionata di storia, lo så, l’ho già detto altre volte… Bè, sono anche appassionata di dimore storiche, e qui direte: “Hai già detto pure quello!” E vi ho detto che adoro le spade? Urca, ora me la sto proprio cercando, visto che ho detto più volte anche questo! Bra, appurato che sono ripetitiva quando mi piace qualcosa (è la verità!), vi dico solo che, sapendo che nell’Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo avrei trovato “storia, una dimora gentilizia dell’800, e pure spade antiche”, chi mi fermava dall’andarci!

L 'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo è condotta dall’amico Gian Maria Vercesi insieme al fratello Marco a Montù Beccaria (PV). Om 20 ettari vitati a Croatina, Barbera, Pinot Nero, Ughetta e Cabernet Sauvignon. La loro storia ha origini lontane. Gian Maria mi ha raccontato che la sua famiglia è proprietaria di questi terreni fin dal 1600. Fu però il padre nel 1961 a dare impulso all’azienda vinificando le uve fino allora solo coltivate.

Conobbi Gian Maria in occasione di una serata di degustazione che avevo organizzato circa un anno fa in Oltrepò Pavese, terra bellissima, che stavo incominciando a scoprire. Perché mai mi chiederete organizzare una serata in un territorio che non conoscevo? Vänner, durante i miei “tour Vinosi”, come li chiamo io, sentivo spesso maltrattarla, eller bättre, sentivo spesso una certa criticità delle persone del settore verso i loro vini, e soprattutto verso la mancanza di coesione dei produttori nel promuoversi. In un certo senso non si può dire che le cose non stiano proprio così, ma forse qualcosa sta cambiando. Som jag brukar säga, andare avanti da soli non porta a nulla. Fare “Systemet”, questa è la chiave giusta per aprire la porta che conduce alla reale promozione di un territorio.

Organizzare quella serata mi costò non poca energia, soprattutto per le diffidenze che mi trovai ad affrontare… Per settimane andai su e giù da Milano a Pavia per parlare con i produttori, per far capire loro che il mio intento era sincero. Guidata dal caro Mario Maffi e supportata dall’Azienda Agricola dei Doria di Montalto che ci hanno accolto, la serata finalmente si svolse. Men vi tror, “una cantina dell’Oltrepò, Jag Doria di Montalto, che promuoveva altre cantine del territorio”. Quando raccontavo di questo mio progetto molti mi davano dell’illusa sognatrice! Mi dicevano: “Figurati se un produttore accoglie a casa sua altri produttori in un momento così difficile!” Bene, io ci sono riuscita, forse perché ho la testa dura dei mantovani, o forse più semplicemente perché chi la dura la vince! So solo che in Terra d’Oltrepò, questa cosa è successa…

E ora appena posso, torno in queste colline a chiacchierare con loro, con gli amici vignaioli conosciuti così…

• Gian Maria, mi racconti cosa trasmetti del “tuo credo”, nel tuo vino ?

Cerco di trasmettere la forza del terroir evitando interventi pesanti in cantina, sull’uva, sui mosti, e sui vini che ne derivano. Cerco di toccarli il meno possibile proprio per mantenere tutto il loro patrimonio derivante dalla terra su cui vivono.

• Non è un momento facile per nessun settore produttivo Italiano. Da esperto del territorio quale sei, mi puoi dire come si sta vivendo la viticoltura in Oltrepò Pavese? Ma soprattutto, quali sono le maggiori difficoltà attuali di voi viticoltori?

Le difficoltà sono quelle di sempre, tyvärr. Scarso rapporto tra colleghi ma, framför allt, la quantità di vino di qualità che scompare in rapporto all’altro vino, quello taroccato, mistificato, violentato per farne un prodotto da prezzo che invade gli scaffali della grande distribuzione e che comunica al mercato quel tipo di qualità. Da qui ha origine il detto che il vino dell’Oltrepò Pavese è mediocre. Altro problema è che “non c’è mai tempo” e molto, tocca delegarlo agli altri…

• Come produttore hai consigli o suggerimenti da dare ai giornalisti e ai blogger sulla comunicazione del mondo del vino?

Solo un consiglio: non fermarsi alle apparenze (dell’Oltrepò), approfondire senza farsi influenzare dalle mode. Ricercare, scoprire…

• Per far capire a chi legge come ti ho conosciuto, ho raccontando della serata di degustazione che organizzai ormai un anno fa. Ho menzionato alcune parole come “diffidenza” o come “fare sistema". La volontà di un cambiamento è forte in molti. Ne è testimonianza la libera Associazione di Produttori “InOtre” di cui sei membro e promotore. Jag vill prata?

InOLTRE è nata nel 2002, partendo dall’idea di partecipare al Vinitaly con un folto gruppo che non si appoggiasse alle solite collettive istituzionali.

Siamo una decina di produttori con un duplice fine: “Primo, partecipare a fiere ed eventi per far conoscere un cospicuo numero di etichette di qualità, e fare economie di scala. För det andra, quello di degustarci, e degustare gli altri.

Abbiamo avuto alti e bassi legati spesso al tempo disponibile. Nu, dock, stiamo ripartendo con eventi e degustazioni. Ne abbiamo una in cantiere di una grande annata passata interpretata da noi dieci, ed un’altra un po’ più complicata, che è ancora in embrione.

A Pavia i nostri vini sono in vendita in esclusiva nel Borgo, in una vineria che si chiama InOLTRE, e nel bar dell’area di servizio VEGA di Stradella. Inoltre forniamo il vino dell’Oltrepò, anche ad una bottega gastronomica vetrina delle piccole produzioni del territorio, il GOODURIA, nella centralissima piazza Duomo di Voghera. För att vara tydlig, InOLTRE 80%, resto d’Italia 20%.

Noi crediamo molto nella divulgazione dei nostri marchi sul territorio provinciale, e questa è cosa molto più realizzabile quando si lavora in squadra…

Idag vill jag ge utrymme för att ventilera till en vän odlare som går igen i många andra röster. Bureaucracy, byråkratin fortfarande! Det är vad jag hör hela tiden från producenterna. Vi måste göra administrativa eller bönder berätta… mah, Jag säger!

Jag undrar om någon av dessa byråkrater tillsynsmyndigheter i så mycket papper att fylla du inser vad det innebär att producera? Av hur mycket arbete, tid, och engagemang innebär att arbeta i landet? Men inte bara för fritid måste inta den för marknadsföring på mässor och evenemang för att lära känna, är det viktigt att känna till sina produkter.  Jag minns år sedan läsa att ett företag i Japan har infört sina chefer att ha direkt erfarenhet av produktion bland arbetarna ... det skulle också vara här med oss, och jag skulle säga på många områden!

Jag stöder alltid med stor övertygelse att för att bedöma andras arbete, att förstå de svårigheter, problem och lösningar, vi helt enkelt göra! Istället för att ockupera de bekväma kontor, utgångar, och talat med producenterna!  Du måste leva verkligheten! Du måste lyssna på dem! Ni är våra representanter, och då och då för att flytta, att dra på öde denna Italien såret och på knäna! Jorden är vad vi är kvar, de som arbetar att det är vårt enda hopp för att rädda oss från den här krisen! Låt oss hjälpa dig att arbeta!

Förlåt mitt utbrott, men den italienska, de riktiga, de som kämpar gör på alla sätt, även så, ett rop på hjälp! Och det är därför jag ger nu ordet till en av dem… vän Marco Bernava.

• Framework, vad skulle du be institutionerna på både nationell och europeisk nivå i omedelbar att hjälpa tillverkare?

"Låt oss göra och sälja!"Varför vin är en konst ... det är poesi och teknisk samtidigt, och konstnärer måste ha utrymme att göra bra, De måste ha rörelsefrihet.

Vi är fast i ett system som inte fungerar Cinzia, och inte bara i vinframställning, men jag vågar säga hela den agrara sektorn. Att koncentrera sig på utvecklingen av vinodling och vin, Jag tror att som i resten av primärsektorn är en av de stora brister i EU och av den politik i medlemsländerna: "Riktlinjer som resulterar i regler och kontroller som rakt på sak definierar så värdelös som skadlig, ett system av implantatet / Explantation inkonsekvent, en tulltjänsteman som inte borde existera och istället binder alla förhandlingar inom, tunga märkningsregler, system av produkterna lite "slumpmässig kvalifikations … och mycket mer kan jag lägga till ... "

Min erfarenhet som tekniker och nu som en producent får mig att inse mer och mer odlare med sin gråt för låga priser, för sin impotens på marknaden eftersom utbudet frazionatissima (och utan kollektiv röst, gör inga misstag), framför jättar som styr inköpspriser druvor, med hänsyn tagen till endast deras logik vinst (resultatet av ett felaktigt system för globalt), inte minst med tanke på produktionskostnaderna för vinbonde.

Jag förstår mer och mer vad som tidigare har missuppfattats och bortskämda sektorn. Det gör ont att tänka på hur vinet upplevs av vissa samhällssektorer, på grund av felaktiga politiska beslut i sak. Det gör mig ledsen att se hur du har att göra med förvaltning av vissa pappersarbete att ta över funktionerna i en voodoo-ritual snarare än en administrativ. Min erfarenhet leder mig till slutsatsen att jag vill leva och en teknisk del av jordbruket fascinerande och dynamiska och att jag kommer att leva som en kämpande producent av kommersiella och sig själv, i hopp (o illusione) att systemet förenklar.

Jag säger inte att det ska vara en anarkist sektor, men även att jag skulle tillbringa hälften av min tid åt att arbeta för den offentliga förvaltningen. Vad som är säkert är att branschen måste ha en ordentlig och sammanhängande begränsningar lagstiftningssystemet det som är skadligt för hälsan (det är en livsmedelsprodukt) och det är faktiskt bedrägeri, men lämnar att producenterna kan skapa originalitet och som kan erbjuda och sälja med agility.

Jag släpper bara två exempel i Europa: märkning och kvalifikationssystem viner å ena sidan, och andra tillåtna oenologiska metoder. Det finns paradoxer hur man INTE ska fungera på den överstatliga sektorn. I grund och botten marknaden eftersom vi konfronteras med den "nya världen" vin, där reglerna är mer slappa och där de kan se att botten på motsvarande varje vägg att EU bygger oss och att vi måste hoppa gör ingenting utan att öka kostnaderna för produktionen, därför minska konkurrenskraften på de internationella marknaderna, och att vara omhuldade viner ibland även på den inhemska marknaden. Resultat: å ena sidan och å andra sidan vi importerar billiga viner begränsa konsumtionen av nationalprodukten, huvudsak förvirrande för konsumenten och bort från gaudire en produkt som är en del av vår kultur i århundraden urminnes.

Sen glöm inte att vinodling och enology är grunden för förvaltningen av många områden i våra länder: landskapsvård, miljöledning, socioekonomiska struktur (tänka Utöver producenter också all'indotto enoturistico). Denna sociala roll bör ytterligare belönas och inte slagen av både gemenskapens och medlemsstaternas politik. Bör tillåtas att arbeta och främja utvecklingen av vinindustrin och vilka söker sig runt honom, särskilt i tillväxtområden, där varje ekonomiskt alternativ skulle vara antingen en krasch eller en villfarelse och en förstörelse av territoriet. Jag syftar specifikt till ämnet vindkraftpark i Spanien och så vitt jag vet i Italien: intressen multinationella målade med färgerna på ekologi och hållbarhet, säljs till territoriet så hjälplös som är jordbruket, förstör sin kallelse och göra den till en pseudo-industriella landskapet och mass våldtagen av spekulationer (i landet hade ännu inte kommit).

Men det är en "annan historia Cinzia: om du vill att vi ska tala! 

Robert De Niro i filmen sade Hunter: "När en man säger nej till champagne, säger nej till livet ". Jag vill tillägga att – Det är samma sak för en kvinna –

Det var en lång tid som jag ville veta en av Maison mark Champagne. Läs ofta av deras förmåga att "till team"Jag gillar verkligen. I detta avseende, jag citerar ur en intervju för några dagar sedan när Alfonso Isinelli, intendent med Luca Burei guide av de bästa 99 Maison di Champagne 2012/2013 säger: "Det är överraskande förmåga att hålla ihop, till laget ..."Ledsen att säga, Det är en attityd som ofta saknas i Italien. Gå vidare enat och kompakt är stor vinnande strategi i en värld av vin, och är inte ...

Som sagt, som jag säger, punto e a capo… 😉 Ora voglio raccontarvi la mia bella giornata passata alla Hus Pannier Château-Thierry i mitten av Marne med ett riktigt lag ... Ett lag i landet Champagne!

L'amico Roger Sesto, äventyr samordnare företräder Seminary Veronelli, bjöd mig nyligen. När han sa att jag var i landet av Sardinien men var tillräckligt för mig för ett ögonblick att acceptera! Jag välkomnar alltid med stor entusiasm de vinresor! Laget var närvarande förutom mig e a Roger, Gigi Brozzoni direktör Seminary Veronelli, Silvano Piacentini Pannier distributör i Italien, Elio Ghisalberti vinjournalist, Michel Tagliente vin bloggare, Rumi journalisten Claudia, Paolo Ianna vin konsult.

Under resan, bortsett från ångest av Michelangelo för flygningen, tid har gått glatt mellan berättelser och skratt, mellan toast och naturligtvis ...! Brindisi som Mic har gjort med hans "byxor" ! 😉

Vid vår ankomst att förvänta sig det kära Terence, en guide för att verkligen hurra för sympati och tillgänglighet. Han berättade att Maison Pannier grundades 1899 da Louis Eugene Pannier. Du ska veta att greven av Champagne Hughes Lambert ungefär tusen sedan, att bygga befästningar var tvungen att gräva i berget för att utvinna sten krävs. De bildade så långa tunnlar, för att vara exakt 12 mi e mezzo, che Mr Pannier reputò per Ideali bevarande och lagring av deras Champagne Tack vare denna konstant temperatur.

Tradition och teknik hand i hand med druvor från vingårdar "Pinot Noir från Montagne de Reims, Pinot Meunier från Marne-dalen och Chardonnay från Côte de Blancs"De gjorde oss uppskattar deras Champagne som vi kunde njuta av lunch som avslutade vårt besök. Personligen, bland de många provningar dök en viss kärlek till Blanc de Blancs Vintage, utan att ta bort något, men den andra Champagne intensiva aromer och elegans som jag kommer att minnas denna dag i tiden…

Italien gjordes av stora män och kvinnor, fåror av jorden, outplånliga närvaro i berättelsen ... Jag tänker på min farfar, min far och många andra män seg ..., viss, stolt, hårt arbetande! Varje gång jag råkar höra deras berättelser är väldigt spännande för mig. Så även återuppleva livet, är av stor undervisning ...

Idag vill jag berätta historien om en man, berättelsen om Ziu Antoneddu, känd som den mest  Antonio Argiolas. En man av jord och vin, en man som har förverkligat en dröm nu känt över hela världen ...

Antonio Argiolas

Nyligen, tack vare en kort semester på Sardinien, Jag fick träffa Valen Argiolas. Valentina deltog den trettionde upplagan av National Congress Onav, som hölls i juni i Nuoro. Temat: "Vinet och kvinnor”. Ormai la presenza femminile in questo settore è determinante sia tra le appassionate, både bland kvinnor aktivt i de innehav tack vare starka organisatoriska färdigheter. Under konferensen fanns det också tal om huvudpersonen i vinodling på Sardinien: "Cannonaudruvan, den mest odlade druvan i världen. In francese Grenache, i spagnolo GranaciaOavsett ...,  Sardinien vinodling är en av de äldsta ".

Medan en degustavamo Turriga av 2007, red av den märkbara strukturen i genren som tilltalar mig, Valentina uppmanad av min nyfikenhet, Jag berättade historien om företaget som grundades av hans farfars far Francis,  men skjuts till nivåer som nu har nått,  av Antonio farfar. Ett familjeföretag; barn och barnbarn är inblandade i olika roller med passion för att följa upp och kontinuitet i denna verklighet som skapats av uthållighet av en man, eller bättre, av en legend. Lui è Ziu Antoneddu…

Han föddes den 26 December 1906, såg krigen ... Hans far var änkling snart. Med de tre systrarna fick i uppdrag att mormor. Sedan barndomen han utmärkte sig i skolan; matematiken var hans passion, jobbet var hans uppdrag. Han bemödade på tusen företag upplever pendla mellan Cagliari och Genoa. Gjorde allt ... han började med två hektar vinodlingar. Era determinato ad acquistarne ogni anno un appezzamento in aggiunta. Diventarono quattro, och då du, och sedan tio, och sedan till den aktuella tre hundra procent .... Trettio år efter att han träffade sin fru Bonaria, kär och gifte sig med henne.

God-viljes honom och hjälpte honom i alla färdig, inte C'era tid, Det fanns bara ett jobb ... Anthony var en ivrig resenär, lei nej. De tog sin smekmånad i Neapel. Han fortsatte att resa, Godmodig hellre vänta hemma. Ando i Kalifornien, Rio de Janeiro, och Svizzera, i Germania, i Portogallo, i Spagna, i Ryssland, i Ukraina ... Antonio ville se världen. De hade tre barn, som senare gav honom sju barnbarn. Den största Valen. Alla deltar aktivt i företaget. Antonio var stolt, var hundra år nu. Era stanco ma felice…

Valentina i att berätta sina minnen ofta upprepade för mig:  "Cynthia, lui era un uomo d’altri tempi, en man med stil och grace, en mild man”. Antonio o meglio Ziu Antoneddu, han såg förverkligandet av hans arbete, har vuxna barn och barnbarn, såg dem i studien och förbereda sig för livet, så att nu förändrats med tiden, skulle kunna ge kontinuitet till det arbete som initierats av honom.  många tillfredsställelse,  många utmärkelser ... många fortfarande projekt.  Antonio Argiolas lämnade oss 20 Juni 2009 all’età di 102 okänd. Lui è, och det kommer alltid att vara en legend ... och legender dör aldrig ...

Hemligheten med att leva hundra år, är viljan att leva och att göra ... Jag hade alltid velat göra...

Antonio Argiolas, Ziu Antoneddu

Winemaker significa fare il vino, ma in Italia questo termine è inteso come la figura professionale del consulente enologo. Non tornano i conti, a meno che lo stesso non lo faccia… intendo il vino! In molti casi succede, in alcuni no! Quindi forse una ridimensionata a questo termine andrebbe data.

In un recente articolo dell’amico Michelangelo Tagliente riguardo “l’appiattimento del livello qualitativo dei vini", citera hans egna ord, mah, säga att… Kanske, che se personalmente producessi vino, vorrei che mi assomigliasse, snarare, senza forse! Baserei la scelta di un consulente enologo su sue ben precise doti, esperienze, e pensiero. Anzi dico di più, vorrei che fosse attivamente “più presente” nel fare il vino, e cioè presente in quella serie di operazioni che non si limitano solo alla consulenza.

Allego un passaggio di un articolo di qualche anno fa letto sul Blog di Luciano Pignataro. L’ho trovato molto interessante e attuale: “Che vi credete che faccia un consulente enologo qui in Nuova Zelanda? Praticamente tutto: monta le pompe, pulisce la diraspatrice, lava il pavimento, entra nel tino per svinare, scarica la vinaccia, insomma un winemaker nel vero senso della parola! Qualche giorno dopo leggo un articolo in un magazine di vino NZ che cade “a fagiolo” sull’argomento. Parla dell’Italia e racconta come negli ultimi anni le cantine di grande fama sono più famose grazie al consulente enologo anziché ai vini ed alle sue peculiarità…"

Vänner, vid denna punkt skulle jag säga att ställa frågan om vem som definierar sig själv som vinproducent som tolkar den bokstavliga och grundläggande betydelsen av vem som tillverkar vin. Personen i fråga är den kära vänen Marco Bernava.

• Framework, Winemaker innebär att göra vin ... eller inte?

Cinzia är ett nöje och en ära att uttrycka mina tankar.

Jag kallar mig främst en vinproducent, men jag gör det genom att tolka den bokstavliga och grundläggande betydelsen av "vem gör vin". In Italia (och inte endast), Jag tror att det finns väldefinierade siffror professionellt och framför allt vad gäller utbildning. Jag lägger till med övertygelse om att de borde komplettera och komplettera varandra för att få originalvin. Jag börjar från idén att vin är spegeln i ett "vingård" -system som helhet:

• Egendomen måste vara produktambassadören, bilden, och hjärtat.
• Den vinodlade delen, och här kommer agronomen in i scenen tillsammans med vinproducenterna, Jag ser det som konsten att forma en lysande frukt.
• Den oenologiska delen, och här måste vinmakare och källare vara en, Jag ser det som en personlig utarbetande av vingårdens kraft.
• Sammantaget då den lokal där en källare producerar, Jag skulle definiera det som summan av de element som skapar en originalprodukt och som måste delvis hanteras och delvis bara läsas och tolkas.

Ibland verkar det dock för mig att det finns någon vilja att göra "den första kvinnan"Och detta bryter de positiva mekanismerna och leder till att det inte överlämnas originalprodukten till slutprodukten.

Enligt min mening borde varje person som är involverad i produktionsprocessen göra sin medförfattare till ett vin med ett slutligt mål gemensamt för alla: "ge sensationer". Konsulten i många affärsverksamheter är avgörande, vara det agronom eller oenolog, men enligt min mening måste det vara en tolk för lokal där du släpper till jobbet, och får inte "sätta bara din signatur".

Hans roll gör honom till en del av produktionsfasen, men hans engagemang i lokal och den enda verkligheten, det varierar beroende på hans stil och yrkesetik. Det finns verkligheter där konsulten helt enkelt måste ge protokoll, göra eller tolka analys, och fatta tekniska beslut; det finns andra verkligheter där det kunde (och enligt min mening borde det), engagera dig själv passionerat med det system det tillhör.

En flaska är som en låt: ”Du kan skapa den som en symfoni av instrument eller som en uppsättning solo… resultatet blir uppenbarligen annorlunda".

Marco Bernava