Giacomo Leopardi, Mi poeta favorito escribió: “Estoy convencido de que incluso en el último momento de nuestras vidas de cada uno de nosotros puede cambiar el destino de uno…” Creo firmemente. Para ello, la única solución es dejar ir, y experimentar todo lo que se puede vivir ...

No fraintendetemi, Yo no hago cosas locas, pero si me encuentro frente a la oportunidad que me tomo la mosca. Yo aprendí a hacer los dos últimos años de vida, y te aseguro que es realmente vale la pena. Igual, cuando se busca a una persona para saber, que se presenta a mí por su singularidad, Yo no he aparto. Es un viaje a las almas, menudo muy íntimo y emocionante. El resultado es un enriquecimiento de los conocimientos y la experiencia personal, que da momentos reales de la vida… Así que un día un amigo me habló de Marco Bernava, Enólogo italiano en la tierra de España.

Lo conocí por primera vez en el teléfono, y, posteriormente, durante meses y meses con un intercambio de correo. A veces con decepciones reales, a veces con las posiciones adoptadas por ... una amistad verdadera y sincera que ha crecido con el tiempo, y eso me llevó a quedar atado cada vez más a la persona que yo estaba aprendiendo sobre, y apreciar. Habíamos prometido a nuestro encuentro en la primera oportunidad de. Hace así un par de semanas, el mismo amigo que me puso en contacto con él, con una disculpa que me animó a ir fuera del edificio donde estaba para una cosa pequeña para resolver. No tienes ni idea de mi expresión cuando lo vi en la puerta. Lo abracé fuerte, feliz y emocionada, siempre que no sucedió…

Vigneti Bernavi’

Vi presento Marco Bernava, mi querido Marco, un hombre de la tierra, y el vino ...

• Marco, la primera vez que hablé con usted por teléfono te pedí que me diga un poco de té '. Sus palabras fueron suficientes para entender. Imagínese que usted va atrás en el tiempo, fue el 19 Diciembre 2011. "Hola Marco son Cinzia, He hablado con usted, Dime ...?"

"Es una buena pregunta! - Me dije - ¿cómo puedo resumir que todas mis preocupaciones en una llamada telefónica sin parecer un tonto?". Y ahora me encuentro con el mismo dilema, pero el título de nuestra charla resume muy bien algunos de los aspectos centrales de mi "contar". I 35 edad, Nací en Milán y se graduó en Ciencia y Tecnología Agrícola, con una tesis en la viticultura y la enología. He probado tanto personal como profesionalmente vinificación Italia de norte a sur a madurar la idea de la mayor desafío y convincente: “Diventare productor de vino!”.

Aquí está mi ser orgullo italiano, agronomo e enólogo. Pero como un gran amante del sistema natural en el que vivo, y creo que la agricultura es una parte integral de la dell'esserne verdadero camino, Me decidí a ir un paso más allá de mis estudios y ser aún agricultor, viticultor y enólogo. Decidí hacerlo en el suelo Catalana (España), Yo trabajo en el viñedo y en la bodega de nuestras propiedades, impulsado por una pasión por el vino, con mi pareja Ruth (el verdadero catalán), y mi hermano Gino.

• ¿De dónde viene tu pasión por la tierra y para la viticultura?

Estoy profundamente convencido de que todo ser humano tiene la necesidad de contacto con la tierra y con la naturaleza. ¿Sabes por qué cuando una persona va a la montaña y ve un bosque, o ve un campo de cultivo y exuberante, o frutteto un bel, Se siente tan bien que exclama de manera espontánea: "¡Qué lugar tan maravilloso"? Para el color verde que nos da este sentimiento. Se muestra que la mera visión de la vegetación verde, se asocia en las profundidades de nuestra abundancia cerebro ancestral: "Vegetación significa agua, significa la presencia de animales, significa alimentos". Es por eso que cuando procesamos de hormigón y asfalto, nos sentimos bien.

"Somos parte de la naturaleza, pero hemos perdido el conocimiento".

Con este preámbulo de responder debido a mi pasión por la tierra: “Me siento parte de mí!” Además de estudiar los sistemas ecológicos, seres, plantas y animales desde un punto de vista biológico y luego tecnológicas y de aplicaciones, le concede el lujo de entender mejor el mundo natural y el papel de los seres humanos como parte de este mundo. El entonces entender cómo sacar provecho de los recursos naturales de una manera inteligente para crear alimentos que revele la intersección de los ciclos biológicos y la esencia de la ecología. También, mis orígenes familiares están relacionados con la agricultura, y yo creo que está en mis genes ha despertado el deseo de reanudar los capítulos iniciadas por mis abuelos.

Mi pasión por la viticultura se dijo rápidamente. Las plantas del género Vitis tienen un encanto especial, una fisiología muy complejo que hace que una ecología de plantas con interés y con un enorme potencial. La domesticación de las plantas de vid durante los siglos es uno de los equipajes tradicional y cultural más importante que. Los resultados que hoy en día podemos disfrutar de degustación de vinos, derivado de un largo y tortuoso. Y, por supuesto, esto también es parte del vino con sus prácticas tanto naturales y compleja, precisamente a causa de sus recursos naturales.

Vigneti Bernavi’

• Hay una persona que ha influido en sus decisiones en?
  

Mis padres diseñados para trabajar en el sector servicios en Milán; siempre se han sacrificado por mí y Gino ya pequeña, pudimos disfrutar del color verde, podíamos nadar en el mar o en lagos, podría escapar de la ciudad, y podríamos mantener el vínculo con la naturaleza. Su, y los orígenes rurales de mis abuelos, han mantenido vivo en mí el amor por la tierra, y sin duda han influido en la elección de secuestrar mi viaje en el sector primario.

Mis estudios han acercado a la viticultura y la enología, una de las ramas Agro nivel más avanzado de estudio y el conocimiento. En realidad, navegación en las numerosas salas del sector primario, un marco me llamó la atención por lo que el relámpago… Amore una vista prima dicen: "The Vineyard!"Y para marcar permanentemente el interés en profundizar mis conocimientos sobre el viñedo, Era un hombre en una conferencia: Attilio Scienza. Su visión de local Vino, y el papel del sistema de gestión agronómica en el vino que también se deriva de los principios de la gran Mario Fregoni, He capturado inmediatamente. Reconozco que son la base para la elaboración de la "mi"Por el vino.

• Hábleme de su carrera en Italia?

Tortuoso y pronto dirá. Después de la graduación, tuve la suerte de trabajar con el Di.Pro.Ve. la Facultad de Agricultura de Milán. Para mi forma de ser, Creo que la carrera académica no me es adecuado sobre todo en 25 edad. El deseo de tocar la vida cotidiana de la elaboración del vino me ha llevado a buscar trabajo como un negocio agrónomo. Después de algunas experiencias en Friuli y Toscana se desembarcan en Le Marche, y empecé a trabajar con Antonio Terni en Fattoria Le Terrazas. Aquí tuve la oportunidad de colaborar en la creación de grandes vinos, con gran técnica, con un gran equipo de personas, y una gran Antonio. Mi sed de experiencias me llevó también en el sur de Italia, en la zona del Buitre, y luego regresar a Bergamo. Pero ahora tenía que lidiar con mi verdadero objetivo, Y en mi sed ya no domabile para construir mi proyecto personal.

• ¿Qué te trajo a producir vino en la tierra de España?

Mis relaciones con España (mejor dicho con el Calalunya) es de fecha 1996, años cuando conocí a Ruth. Esta tierra tiene un gran potencial en mi opinión, muchos sin explorar. Para un joven e inquieto al principio como yo, fue una tierra "posible" para iniciar un proyecto tan importante. L 'Italia, con el desarrollo del sector en los últimos veinte años la tierra se ha vuelto difícil para los pequeños desarrolladores, sobre todo si son jóvenes y "desconocido", a menos empuje en áreas donde es difícil el establecimiento de un desconocido por razones que no más social económica (y hablo de la realidad experimentada y bien conocido por mis orígenes). España sale de algún lugar de puertas abiertas, en parte, a la viabilidad económica de determinadas inversiones, y en parte a un administrativo y político va a querer mantener a los jóvenes en las zonas rurales (esta voluntad, dictada por la necesidad y definitivamente no por el altruismo y la justicia; España es rural, y votos en el área rural tienen un peso diferente a la de las regiones urbanizadas).

Sin entrar en los discursos por el argumento de que sería desviar vino, Resumo mi respuesta con un juego que resulta ser romántico y filológico: "En italiano se distingue la "viticultura" (que se vincula con el mundo cultural del vino) de "viticultura" (el cultivo de la vid); en español y catalán, sólo existe la "viticultura". Y yo soy un técnico que se encuentre en un lugar sin "la viticultura"!

• "Vivo el vino." Son la sangre y luchadora como yo. En su vino se siente el personaje que te marca. Cuando me bebí la primera vez que tuve como una proyección en mi mente recordando sus historias sobre las dificultades, trabajos y emociones para producir. Hábleme de su vino?

Si mi lema es "en vivendo vino", lema de Cantina BERNAVÍ es "interpretar la local". Creo que en parte le puede dar una explicación de por qué!

“El vino es un reflejo de lo que lo hace, técnicamente, emocional y filosóficamente. Yo trato de transmitir a la botella de mi interpretación del potencial de nuestros viñedos, ya sea por la elección de variedades, teniendo en cuenta que las añadas“

Desde el momento en que decidió volver a plantar las variedades que hice una elección interpretativa. El manejo agronómico se tiene que modelar cada año sobre las tendencias y los objetivos climáticos que deben alcanzarse. Y el trabajo en la bodega debe cumplir con las respuestas que cada año cada variedad nos da (mejor ya veces para mal!), precisamente para crear un vino original,, que es variable como un producto natural. Es precisamente la naturalidad del vino producto que me inspiró para no saludarme en cualquier producción disciplinaria, y eso hace que me alineo claramente en contra de todo el ruido a nivel europeo sobre las reglas para la calificación de los vinos. El BERNAVÍ vino quiere ser honesto y directo como me, llegado noi!

Los tres de nosotros para trabajar y para ello la bodega lleva nuestro nombre. Por esta razón, los nombres de nuestros vinos son tan inmediatos.

Un blanco cosechado en la noche para aprovechar la fresca libeccio, y la luna que brilla en suelos calcáreos: Noche en Blanco. Un rojo, joven fruto del trabajo de tres almas y coupage (de corte) de tres variedades tan diferentes como complementarias, con vinificaciones ad hoc para cada uno de ellos: 3D3. En itinere de barriles de reservas de gran volumen, que hablará de las concentraciones de los cuales este terroir excepcional capaz…

"La copa de vino tiene que contar el duro trabajo en los viñedos de invierno frío y verano abrasador, condiciones en los dos extremos y fascinante; debe informarle espaldas curvadas de los tornillos tratando de entender las necesidades de cada planta, desde la poda hasta la cosecha…"Marco Bernava

Visitar los viñedos en el Valle de Aosta es siempre una auténtica experiencia ... La fragmentación de las parcelas, las altitudes que varían, el terreno en terrazas con encanto al ver que reflexionar sobre el duro trabajo de los viticultores del valle de Aosta.

siempre llame viticoltura eroica... héroes de sus hombres y sus mujeres que trabajan la tierra tenazmente. Cuando pagamos una Aosta nos fijamos en el vino con los ojos cuidadosos. En cata entonces, Vamos a aprovechar toda la determinación, el esfuerzo y el compromiso de aquellos que con pasión hace que los vinos del Valle de Aosta un orgulloso especialidades italianas.

Los viñedos de Casa Anselmet a Villeneuve (AO), Soy testigo de la feria. Tuve el placer de ser guiado en mi visita Renato Anselmet que, en 1978 Se ha querido dar continuidad a la tradición de la familia para hacer vino, y no sólo para sí mismo. Charlando sentados en la sala de degustación me dijo: "Empecé con 70 botellas, ahora con Giorgio Anselmet, actual "líder" de la Maison,  llegamos a 70.000 "

Me llamó la atención en particular la historia de una viña "atrapado" entre dos formaciones rocosas en el área de producción de torres DOC VDA.  Su particularidad es la excursión térmica doble: "En la mañana envuelta por las bajas temperaturas durante el día de regreso. Cuando luego por la noche la temperatura tiende a caer de nuevo, el calor de la roca que tuvo lugar durante el día mitiga esta condición ". El resultado es El prisionero, Estamos experimentando un vino producido en la elaboración del vino se remonta al método de documentación 1800.

Un vino único… para ser lanzado…

“La vid es como un hijo… si el fieltro, es el amigo… si su, que le devuelve a su creciente amor que diste… el racimo se lo expresó”

Hay vida más fácil ... si se viven vidas. Vivimos y crecemos en el dolor, experiencia, en la alegría, en el conocimiento. La vida en la Tierra de ... Vino Viña.

Era una mañana de verano, cuando todavía estaba con sueño, en la charla con los amigos sin pensar primero planeado el día. De pronto, el amigo de chef Fabio Mazzolini millas éstos: "No puedes irte sin saber Cristina Engaños de la bodega La Cantrina!"

Siempre escucho a un buen consejo, mi vida se realiza ahora por el boca a boca de la gente que sabe y me muestro el siguiente paso. Voy, escucha, y la historia, y al final yo diría: "Cynthia lo que necesita saber ..."Es casi un ritual ahora, algún "camino" llamada, Yo digo que es sólo la vida viviendo, momento a momento… intensamente, en cuanto a mí, nunca ha sido antes. Sólo siendo sacudido por los vientos, a veces bien ya veces mal ... pero el viento nunca se detiene, que empuja, y que plantea ...

Me hizo los arreglos por teléfono, y Cristina llegó por la mañana temprano. Siempre estoy muy emocionado cuando camino el camino que lleva al conocimiento de nuevos lugares y personas. Ellos son mis aventuras favoritas, Me gusta vivir a mí mismo para disfrutar de ellos plenamente… Acaba de llegar a su destino vi un poco agitado. Hubo un poco de confusión debido al hecho de que el perro había atacado Cristina triste resultado de un conejo de la jaula por accidente. La reacción de sus hijos era que se puede imaginar ... Tan pronto como la situación volvió a la normalidad, nos pusimos en marcha para visitar. Después un vistazo a la viña que generalmente contemplan por mi cuenta, como si fuera una tarjeta de visita, entró en el sótano, y comenzó a decirles ...

Cristina se sintió intrigado por mi necesidad de descubrimiento y aprendizaje. Le expliqué que en este “Mi segunda vida” el conocimiento es fundamental, es antes que nada ... nada me satisface y me satisface más. Escuchar las historias de la gente es como un viaje en el tiempo y el espacio ...

Desde el sótano, nos trasladamos a la sala de degustación, Les habló de sus vinos y su camino de vida. Usted no ha nacido enólogo, su creatividad le había llevado a la Academia de Bellas Artes de Milán. Él fue el primer marido Darío Dattoli en 1990 para llevar a cabo esta actividad. Dario Brescia amante restaurador y el vino conocido dio el impulso inicial a la empresa, hasta que una mañana 1998 Cristina recibió una llamada telefónica. Un accidente con un medio mecánico puso fin a la vida de su marido en la misma viña, que tanto amó.

A menudo damos demasiado por sentado… no nos damos cuenta de que sólo un momento y todo cambia, a veces para una mejor, a veces para peor ... Son las pruebas a las que la vida nos presenta, es para que reaccionemos y nos levantamos de nuevo. Cristina Inganni ce l’ha fatta, se hizo cargo de 'Azienda Agricola La Cantrina en 1998, seis hectáreas de viñedos, que se ejecuta con la ayuda de un derecho fundamental Diego Lavo, cultivador experto. La Cantrina, el nombre de la pequeña aldea rural de Valtenesi, en el municipio de Bedizzole (BS), el interior del lago de Garda.

Su formación artística ha dado una actividad creativa tanto en la viña como en la bodega actividad. A ella le gusta definirla: "Un libre ejercicio de estilo libre ... porque me gusta ser creativos, ejercicio porque el ejercicio que yo llamo mis vinos, estilo porque cada uno tiene su propia". Produce cinco variedades de vino: Sun Darío un vino de postre dulce, en memoria de su primer marido, Rina Benaco Bresciano IGT Blanca, Corteccio Benaco Bresciano IGT Pinot Noir, Sedra Benaco Bresciano Rosso IGT y Nepomuceno Benaco Bresciano IGT Merlot. (IGT: IGT).

Terminamos hablando de mis preocupaciones sobre la expresión “local”. Este término francés que significa la tan debatida, expresa un territorio en el que la interacción de lo físico y biológico, y factores humanos, determina la tipicidad de un producto. Tendría que dejar a los franceses su expresión. Tenemos nuestro italiano, “la típica”, esa combinación armoniosa de elementos que el hombre con la sabiduría y habilidad le permite expresar mejor.

Tipicidad del vino: “La expresión de la experiencia del hombre aplicada a la vid, al territorio y el clima”

En un momento dado, dijo Cristina: "Cynthia, Usted necesita hablar con Angelo Peretti... " (editor de la internetgourmet.it línea). La misma tarde bien gastado de media hora en el teléfono con Angelo. Era muy completo, ma… c’era ancora un “pero” que no condicionada por la lectura de la definición de terroir dada por Veronelli:

"Es ... la canción de la tierra y el alma del enólogo."

El vino nace por primera vez en mi cabeza, incluso antes de que en la viña, incluso antes de que en el sótano… Usted necesita tener una idea exacta de cómo el arte del vino… Cristina Engaños

Y donde hay vino no es amor ... o cualquier otro mortal queridos tienen Eurípides ... (480-406 como. A.C.)

De hecho, el vino término origina de la vena verbo sánscrito, amare… Yo y el vino, lo amo! Esta bebida alcohólica desde el principio del tiempo despierta emociones, poesía… con su aroma embriaga la mente, deleita los paladares, y alegra la vida ...

Pero vamos a empezar desde el principio ... ¿cuál es el vino?

Este néctar es una bebida alcohólica obtenida por la fermentación, (transformación química del fruto de la vid, l'uva) que desencadena debido a las levaduras presentes de forma natural en la piel de la uva.

DiVini Brew ... todo tiene su origen en ellos ... Jack Kerouac, escritor y poeta EE.UU. dicho: "C’è saggezza nel vino”. E come dargli torto!

Todavía hay vinos y espumosos ... La elección depende del gusto subjetivo, a veces la intensidad del momento que vive. El vino nos acompaña en las primeras etapas de nuestras vidas, para mí que lo amo y vivo,  así que ...

Pero tengo que romper el hechizo de la poesía en este momento para lanzar otra piedra en un plazo que no puede soportar! Un término que no hago bien la cultura del vino, disminuye ... un término que me recuerda a una bebida carbonatada! Pero queremos jugar! Yo no hago! Creo que ya sabe lo que la palabra que quiero decir ... Cuando me oigo decir: "Quiere una burbuja?"Mi cara hace esas caras!!  “Digo una burbuja!?  Pero a medida que la burbuja, io BEVO vino!!

Yo diría que en este momento para hacer un breve repaso, Recomiendo que los expertos no se ofenda ... La revisión es para nosotros los consumidores entusiastas, aquellos que influyen en el mercado ...

El vino puede ser parado o se mueve.

– La cierre del vino en general, sólo se somete a la fermentación en los cuales azúcares presentes en el mosto (líquido que se obtiene a partir de uvas de trituración), se transforman en alcohol etílico. Pero cuando se desea dar más suavidad, se procede a la fermentación maloláctica (con este paso transforma el ácido málico presente en las uvas duras, en ácido láctico menos dura).

– Yo vinos espumosos en lugar, someterse a una segunda fermentación, carbono de fermentación, con la que la levadura para convertir precisamente de azúcar en dióxido de carbono dando lugar a la presencia de pequeñas burbujas. La mayoría son ricos, fina y persistente, La mayor parte del vino es de calidad.

Los vinos movidos pueden ser obtenidos con los dos métodos:

• Con el Método Clásico o Método Champenoise, El vino se fermenta en la botella después de que se ha añadido con la tiraje, una mezcla de vino con una cantidad bien definida de azúcar morena, levadura, y minerales. Con esta técnica se obtienen vinos de calidad ondulada que requieren un tiempo de fermentación más largo que el método descrito a continuación. Vinos más complejos, vino durante toda la comida…

• Con el Método Martinotti  (Federico Martinotti es el inventor de esta técnica que se remonta a 800) la Metodo Charmat (Eugene Charmat patentó el invento de Martinotti),  en cambio la segunda fermentación tiene algunos meses, y se produce en grandes vasos o autoclaves con la adición de la misma mezcla de levadura. Estos vinos son más frescos, Simple y perfumada…

Volviendo a las burbujas infame decirle a alguien: "Aquí está el ataque de ruptura!"Balsas, Simplemente digo lo que pienso, siempre dispuesto a cambiar de opinión si la propuesta es mejor que la mía ... y yo no soy el único. Cito algunos comentarios recientes relacionados con el tema…

• Aldo Cannoletta, y apasionado sommelier catador de origen FISAR: “Cynthia, están totalmente de acuerdo con usted, es una expresión de no expresada y descalificador. Una simplificación simplista e inadecuada ya que las burbujas están presentes en todos los refrescos.  Estamos hablando de un producto que nace como un vino para convertirse en burbujas ...!!”

• Marcello Malta, periodista, presentador de televisión, editor en jefe de la revista, columnista de deportes, responsable de la preparación de dos revistas sobre la comida y el vino, Sommelier AIS, Juez enológico: “Hoy en día, con “burbujas” vinos mixi como Prosecco, Espumoso Franciacorta o incluso los de petillant luz (efervescencia). Al menos entre los que conocen un poco’ menos…  Por no hablar de, entonces, de cuando el “burbujas” usted los llama “prosecchino” independientemente de la región, origen, uvas y calidad. Uno sfacelo! Y al final, como bien sabemos, Vox Populi, Vox Dei. Por lo tanto, la generación de la confusión está en su lugar por un tiempo ". Yo tendría que eliminarla…”

• Thomas Ponzanelli, hombre apasionado que ama contar de cómo la tierra lleva el vino en la copa: “En las burbujas finales son tolerantes cuando se refiere al vino espumoso o champán en el sentido cariñoso ... Por desgracia, en Italia no teníamos la capacidad o mejoran la sensibilidad de ciertas producciones y que les demos una susceptibilidad al territorio y al método utilizado. Penso che l’errore consista nella parola spumante che è terribilmente generica. In Francia lo Champagne che è uno spumante si identifica solamente come Champagne, y así, con el Crémant d'Alsace Crémant de Borgoña o de la, donde puedes encontrar grandes productos, pero no son Champagne. Me refiero a que deben ser identificados con un área en particular.”

Concluyo, diciendo que sería conveniente vincular el nombre de los vinos de calidad en el territorio, pero sobre todo para el productor. Generalizar sólo crea confusión continúa, y no premiar a los que trabajan bien con y compromiso ...

"DiVini Enzimas trasladó ..., e Fermi "

…el humor suave de los racimos,
el jugo húmedo que levanta al pobre de toda la condolencia, Pero cuando se sacia con el tornillo de humor, y da en el olvido el sueño de los males cotidiani; medicamento y no otro es los trabajos…

 Eurípides (480-406 como. A.C.)

El vino es mucho más que una bebida, el vino es historia, se piensa, es una filosofía de vida. Este es mi pensamiento, esta es mi manera de vivir el vino.

Estoy mirando una botella de vino, o mejor una botella de vino del arte. Me centro en la etiqueta: Los colores cálidos de otoño, suelo, fuego, de la pasión.

Sello en el escudo de armas de la familia que produce: Hombre, A Bandiera, una corona. Mi mirada es fija. Mi concentro. Recuerdos del pasado, de honor, de gloria. Ahora puedo girar la botella, y leer:

“Un vino de oro que brilla en los vidrios que amamos inebbriò, en sus ojos negros,  fuego encendido en un claro A ". Bertolucci

Un Barbera Superiore 2006 el Tortona colinas V.Q.P.R.D. (vinos de calidad producidos en regiones determinadas) de Paul Charles Ghislandi Cascina I Carpini.  Ahora abrir la botella y gratuitas fragancias. Lo Verso, y me apropio de las sugerencias, y me emborracho en las memorias.

Hace un tiempo visité el 'Farm Winery Cascina I Carpini querido amigo de Paolo Carlo Ghislandi. Situado Pozzol Groppo en la provincia de Alessandria, subvenciones, así como una agradable excursión en el silencio de las colinas de Tortona,  una degustación de vinos finos que Pablo produce la combinación de tecnología y tradición.

Siete placas,  Bruma de otoño, Bonfire octubre,  Brezza d'Estate, Y la pálida luz de la mañana rocío en Boulder Sparkling Brut Martinotti, en lugar de los nombres de los vinos, vinos que evocan la naturaleza, la poesía y el arte.

Durante mis días de vacaciones en el gardesana tierra exuberante me dije a mí mismo: "Cinzia estos días simplemente relajarse lago ..., lecturas y charla ".  Para aquellos que no puedo renunciar a, a menos que intervenga mi querido amigo y médico Enzo Primerano con l’anestesia… ma totale 😉

Va be’, Ahora note los chistes que empezamos con mi historia!

Una mañana charlando con Adriano Liloni en su club en Moniga "El subversivo del Gusto", más de un nombre de un programa de, pero lo entenderás ir ;-),  después de hacer un poco de mi clásico defecto folclore de detenerme Pregunté: "Adriano, escuchar un poco "... pero un nicho de los justos, con las personas adecuadas ... y sobre todo hacer "típico" para visitar, nosotros?"Balsas,  nombres propuestos muchos ... Mi curiosidad pero quebró cuando dijo que el nombre de un fabricante "zumo de uvas".  Recuerdo que cuando era niña en Treviso mientras yo seguía mi tío Edward en la viña, preguntado a menudo: "Uncle, sino porque si la uva es una fruta no puede ser transformado en un jugo?".  Él me respondió que estaba hecha para hacer vino, y el asunto está cerrado.

Pero desde, como dicen, curiosidad es el motor del conocimiento, teclas insertan y listo ..., vía!!

La Cascina Belmonte è un’azienda agricola che fonda la sua attività vitivinicola su un approccio di rispetto dell’ecosistema e di conservazione del territorio. Sette ettari di vigneto a Muscoline in provincia di Brescia, donde hice una caminata mientras esperaba mi guía, Enrico Di Martino, titular y agrónomo.  Henry me explicó cómo en sus viñedos no se utiliza ningún tipo de tratamiento herbicida, insecticida, antibotritico ... por lo que apunta a una vino limpio,  suficiente para lavar las uvas antes vendemmiarla!

La visión ecológica en la viña a favor de la adopción de estrategias naturales que enlazan con el respeto de la biodiversidad destinado a la protección del medio ambiente, es un tema muy querido para mí y yo quería investigar.

• Henry, quiere hablar de ello el proyecto Ita.Ca.® (Calculadora de carbono del vino italiano) diseñado para medir la huella de carbono. ¿Qué objetivos prefiggi adhiriéndose?

El proyecto Ita.Ca.® es un proyecto de importancia nacional para el seguimiento y la reducción de las emisiones gases de efecto invernadero de negocios.

El objetivo de la obra es la de la medición de la denominada huella de carbono, es decir, la cuantificación de las emisiones de gases de efecto invernadero en el vino empresa, con la identificación simultánea de las áreas de mayor impacto dentro de todo el proceso de producción, y áreas para ser dirigidos de manera más eficaz a través de acciones concretas y circunscritas, para la reducción de las emisiones de los propios.

En un momento en que, También las opciones del consumidor se orientan cada vez más a apoyar a los productos respetuosos con el medio ambiente y las cadenas, adquiere mayor importancia la capacidad de proporcionar información clara sobre las prácticas y procesos, así también al consumidor con sus opciones puede recompensar a las empresas y territorios que participan en la búsqueda de una posible sostenibilidad del medio ambiente. Siendo enólogos es un compromiso de edad que hoy implica la enérgica oposición al empobrecimiento de los territorios, viable sólo gracias a la explotación de las inclinaciones naturales, y alcanzable sólo en la presencia de una sostenibilidad ambiental y económica esencial de los procesos de producción. Conservación y mejora de la zona son el punto de partida de una viticultura cuidadosa, capaz de explotar con inteligencia, el respeto y la previsión de los recursos disponibles, y acercarse cada vez más a un concepto completo de la sostenibilidad,,it,Tuve sed,,it,y luego vio que tenía que conducir ... y todos sabemos que,,it,Los conductores no deben beber,,it,un jugo de uva era perfecto,,it,Explicó que este refresco se produce con,,it,sin azúcar añadido,,it,preservativo,,it,sin coloración y sin pasteurización por calor,,it,Henry cómo se le ocurrió la idea de hacer un jugo de uva,,it,La idea que he tomado durante un viaje en bicicleta en Inglaterra,,it,Tenía una gran sed,,it,y beber un zumo recibí un placer tan intenso e inesperado que inmediatamente pensé en mi materia prima,,it,Esta fue la semilla,,it,la idea inicial,,it,un abrir y cerrar,,it.

Mi era venuta sete, e quindi visto che dovevo guidare… e sappiamo tutti che chi guida non deve bere… un succo d’uva era perfetto!  Henry, mi ha spiegato che questa bevanda analcolica è prodotta col 100% di frutta, senza zuccheri aggiunti, senza conservanti, senza coloranti e senza pastorizzazione a caldo.

• Enrico come ti è nata l’idea di fare un succo d’uva?

L’idea mi è scattata durante un viaggio in bicicletta in Inghilterra. Avevo una grande sete, e bevendo un succo ho ricavato un piacere così intenso e inatteso che immediatamente ho pensato alla mia materia prima: l'uva. Questo è stato il seme, l’idea iniziale, il blink! A partir de ese momento en que fue como si se hubiera abierto un mundo que ya no podía pasar por alto,,it,Crear con uvas de la mejor bebida que puede convertirse en una 'necesidad',,it,la investigación juego en esa dirección ... Trae en el vaso experiencia tan puro y auténtico que sólo fruta fresca y natural puede dar,,it,El estudio y el trabajo de los próximos tres años, entonces me llevaron a la "UVA",,it,¿Cuál es la diferencia entre el vino sin alcohol y jugo de uva,,it,una interpretación totalmente diferente de vino de uva,,it,pero igualmente representativo y respetuoso de las generosas cualidades de este fruto de UVA,,it,una bebida simple y revolucionaria,,it,Se apretó la fruta y nada más,,it! Creare con l’uva la bevanda migliore possibile è diventata una ‘necessità’. Lo’ partita la ricerca in quella direzione… Portare nel bicchiere quell’esperienza così pura e autentica che solo il frutto fresco e naturale riesce a dare.  Lo studio e il lavoro dei tre anni successivi mi hanno poi portato al “d’UVA”.

• Che differenza c’è tra vino non alcolico e succo d’uva?

Lo’ un’interpretazione dell’uva totalmente diversa dal vino, ma ugualmente rappresentativa e rispettosa delle generose qualità di questo frutto d’UVA, una bevanda semplicissima e rivoluzionaria… è il frutto spremuto e niente altro. Y 'SIN ALCOHOL, ya que no se somete a fermentación,,it,y por lo tanto no necesita ser libre de alcohol como el UVA vino sin alcohol,,it,Y 'medida que se presiona la uva,,it,traído a la plena madurez por la propia naturaleza,,it,El tratamiento de frío que sufre,,it,punto de apoyo de su innovador proceso de producción,,it,perfectamente conserva intactas las propiedades de la fruta original,,,it,Pude apreciar sus jugos con sabor,,it,¿Quieres decir cómo llegó usted a estas combinaciones,,it,Merlot-Merlot-hierba de limón y jengibre y anís-regaliz,,it,Son el resultado de un trabajo de investigación adicional en los sabores y valores nutricionales realizado con el chef Davide Garbin,,it,Juntos queremos dar a nuestros dos productos en un recurso diferente pureza,,it, e quindi non necessita di essere dealcolizzato come il vino non alcolico d’UVA. E’ uva pressata così com’è, portata a completa maturazione dalla natura stessa. Il trattamento a freddo che subisce, fulcro del suo innovativo percorso produttivo, conserva perfettamente intatte le proprietà del frutto d’origine.

• Ho potuto apprezzare i tuoi succhi aromatizzati. Mi vuoi raccontare come sei giunto a queste combinazioni?

Merlot-lemongrass-zenzero e merlot-anice-liquirizia, sono il risultato di un lavoro di ulteriore ricerca su sapori e valori nutrizionali fatti con lo chef Davide Garbin. Insieme volevamo dare ai nostri due prodotti in purezza un appeal diverso, unirse cualidades digestivas y estimulantes que las hierbas y especias utilizadas ponemos a disposición,,it,a los que ya figuran en las uvas,,it,Nacieron estos dos sabores que dan un carácter fuerte UVA,,it,y que atraen a un público adulto como aperitivo o como postre,,it,Calculadora Ita.Ca.® Italian Wine Carbon,,en,zumo de uvas,,it,Cinzia soy,,it,El jugo de uva que has escrito, creo que sin duda es un gran producto,,it,porque son buenas personas que han hecho de las uvas,,it,tratado como se debe tratar a los seres vegetales complejos como son los tornillos,,it,Aquí en Austria la tradición vinícola y la elaboración del vino es antigua y profunda,,it,Excelente y en algunos casos extraordinarios la parte blanca de la región de Wachau,,it, a quelle già contenute nell’uva. Sono nati questi due sapori che conferiscono al d’UVA un carattere deciso, personal, e che si rivolgono ad un pubblico adulto come aperitivo o come fine pasto.

La Crotta de Vegneron es una cooperativa de cultivadores situado en el pueblo de ad Aosta Chambave.

fundado en 1980 Fue concebido y fundados da Yves Burgaya nativa de Chambave, nació en 1925 y murió en 2011. Presidente de la cooperativa de vino que reunió a los viticultores del valle desde hace muchos años, carácter fuerte y determinado de acuerdo con aquellos que han tenido el honor de conocer.

Su investigación se ha llevado a la producción del preciado Moscato di Chambave Passito producido por Crotta definido como su obra maestra. experto enólogo y la memoria histórica de la viticultura de Chambave, Es a la vez un objetivo D.O.C. Regional con bajo denominación de la zona y la variedad de que las instituciones reconocidas.

La Crotta amplía las treinta hectáreas de viñedos en diez municipios de los alrededores. Sus miembros participan activamente en la gestión de la. Uno de ellos me guía durante mi visita, Me dijo que el microclima particular de esta área determina la escasez de precipitaciones, resultando en ataque parasitaria muy limitado, y utilizar el mínimo de tratamientos fitosanitarios. Y esto no es una cuestión trivial ...

Después de mi visita, No podía dejar de degustar un vino tinto de carácter y estructura ... me gusta! Un fumin, variedad de uva antigua de la maduración tardía Valle de Aosta. Muy bien!

 El Doria Montalto ... no sé, pero habiendo dicho eso casi puedo contar la historia de una familia de castillos medievales ..., retos y duelos!

Y aquí ... Se necesita la primavera, porque usted sabe que realmente me gusta la historia, y en particular me encanta todo lo que ha vivido para contarlo. Cuando en mis vagabundeos veo antigüedades como si estuviera magnetizada, y si alguien está conmigo diciendo que me sienta: "Espera un minuto tengo que mirar ..." No para nada en la casa rodearme de libros antiguos, candeleros, atriles, pala, sables y cuchillos. Pero cuando entro en las casas históricas es donde se pone realmente serio. Es como si estuviera viviendo un déjà vu , como volver a casa ... Sólo sé que un día introduciendo Doria di Montalto ambiente me envolvía ...

Usted debe saber que la bodega Doria Comenzó sus actividades en 1800. Pedro Doria, telegrafista durante la Segunda Guerra Mundial y sobrevivido al exterminio de la División Acqui en Kefalonia, Una vez de vuelta de su cautiverio le dio un nuevo impulso a. Ellos fueron seguidos a la 1996, hijos Bruno y Adriano. Luego pasaron las riendas en las manos de Andrea y David,  guiada por su madre Giuseppina Sassella Doria.

Decidí hacer una cita para una visita. Yo era tarde como de costumbre ... A pesar de mis mejores esfuerzos nunca puedo llegar a tiempo! A lo largo del percosro capturó los paisajes especialmente mi atención, tanto para parar y salir a disfrutar plenamente su belleza.

Como dijo Luigi Veronelli en un artículo en El Correo 2003: "Es un territorio que es descubierto lentamente, y no sólo por la vocación enológica ... "

En la entrada me encontré con el querido Daniele Manini, agrónomo, con quien pasé una tarde entera hablando. La idea me divierte todavía, porque Mario Maffi enólogo bien conocidos en Oltrepò Pavese, me había advertido que los dos de nosotros sería una buena pelea ... Es, luchar contra aquellos que habló más! Así que lo llamé al final de la tarde, Había ganado!

Usted debe saber que Daniel había comenzado a carrera del vuelo en la aviación. Era un problema que lo detuvo a la vista, y ella lo obligó a cuestionar su vida. Fue entonces cuando se trasladó hacia la Facultad de Agricultura de Viterbo, la que le llevó a corta ellas para iniciar su exitosa colaboración con la familia Doria. Él es un gran defensor de la recuperación de las variedades de uva de vinificación históricas y técnicas para buscar en la historia y las tradiciones del territorio. Además, se define como la siguiente figura, para citar sus propias palabras,  "La cadena de tornillo-uva-vino",  Maestro de Bodega. Y este es su pensamiento que le llevó a dar continuidad a la tradición de Cantina Doria. Con él se hizo realidad Barbera "histórica" ​​alto contenido de barriles de castaño italiana.  Y su experimentación llevó a un famoso "tonelería francesa" interés, con el fin de confiar a algunos maestros la evaluación de los resultados que se obtendrán.

Miro mis colinas y que a menudo tomo vino por no cabe duda de mis maestros ... Miro cada vez que tocó las colinas de Pavía, Ellos son mi dulce hojas de vid horizonte. El valle del Po se balancea como un inmenso mar con flecos en los perfiles que son familiares desde la infancia. Las olas son de color verde oscuro, y poco a poco hacer que las violetas azules celestes hasta que se funden con precisión, con el cielo ...

Giovanni Luigi Brera, la Gioânn, nacido el 8 de septiembre 1919 un Po San Zenone (pv)

Fue Cristina Garetto, protagonista di una delle mie storie, ad accennarmi di lui e dei suoi famosi incroci…

Dovetti ammettere di non conoscerlo, ma dai racconti che mi fece, m’incuriosì da subito.  Chiamatelo istinto, sensazioni, ma qualcosa mi attirava nella conoscenza di quell’uomo. Seppi che era stato seppellito nel cimitero della mia Lorenzaga, piccola frazione di Motta di Livenza, mia terra d’origine, mi único vínculo con el pasado,,it,En ese cementerio hay una parte de mi familia que ya no está,,it,Estaré allí también,,it,así que decidí,,it,A veces camino adentro y miro las fotos en las lápidas,,it,Miro las miradas,,it,y quién sabe, me digo a mí mismo ... allí no temo nada,,it,Estoy entre la gente que conocí,,it,Ese pequeño cementerio entre viñedos y mazorcas siempre está abierto,,it,Esta es una noche extraña,,it,es la una en punto de la noche,,it,Estoy aquí en mi escritorio,,it,pero estoy realmente allí con mi mente y estoy caminando sobre grava ... Siento que estoy siendo radiante,,it.

In quel cimitero c’è una parte della mia famiglia ormai scomparsa, lì ci sarò anch’io, così ho deciso. A volte passeggio al suo interno e guardo le foto sulle lapidi, guardo gli sguardi, e chissà mi dico… lì non temo nulla, li sono tra persone che ho conosciuto. Quel piccolo cimitero tra vigneti e pannocchie è sempre aperto.

"Questa è una serata strana, è l’una di notte, sono qui sul mio scrittoio, ma in realtà sono lì con la mente e sto passeggiando sulla ghiaia… Mi sento come teletrasportata, casi dividido entre dos entidades,,it,Lo estoy mirando mientras escribo,,it,Están allí frente a la pequeña capilla familiar ... ",,it,En la tarde cuando lo conocí,,it,Decidí buscarlo,,it,Pero quería tener el único contacto posible, como suelo hacer antes de escribir sobre personas,,it,Yo soy así,,it,Contacto con la voz,,it,con la piel,,it,con el lugar de pertenencia es fundamental para mí,,it,Fui a buscarme,,it,pero aunque había viajado por todas partes, no lo encontré,,it,Era tarde,,it. Mentre sto scrivendo lo sto guardando, sono lì davanti alla piccola cappella di famiglia…”

Nel pomeriggio in cui venni a conoscenza di lui, decisi di cercarlo. Volevo però avere quell’unico contatto possibile come d’abitudine faccio prima di scrivere sulle persone. Io sono cosi. Il contatto con la voce, con la pelle, con il luogo di appartenenza mi è fondamentale.

Andai alla ricerca per conto mio, ma nonostante avessi girato in lungo e in largo non lo trovai. Si era fatto tardi, y por el momento me di por vencido,,it,Después de la cena, prometí ir a tomar café de Renzo y Anna,,it,Los vecinos de tía en el campo y viejos amigos,,it,Renzo me conoce desde que era un niño,,it,Recuerdo que cada verano, después de meses pasados ​​por las monjas llevadas al campo, estaba el cielo,,it,Por la mañana fue a saludarme y se burló de mí,,it,Por no hablar de lo que tocaba cada año con motivo de los fuegos artificiales del festival de la aldea,,it,Estaba literalmente aterrorizado,,it. Dopo cena avevo promesso di andare a bere il caffè da Renzo e Anna, vicini di casa della zia in campagna e amici di sempre. Renzo mi conosce fin da bambina. Ricordo che ogni estate dopo i mesi passati dalle suore essere portata in campagna era il paradiso. Lui alla mattina passava a salutarmi e mi prendeva in giro. Per non parlare di cosa gli toccava ogni anno in occasione dei fuochi d’artificio della festa del paese. Ero letteralmente terrorizzata, pero regularmente se ofreció a distraerme para evitar mis sollozos,,it,La paradoja es que ahora los adoro,,it,y tan pronto como pueda, iré a verlos a todos lados,,it,Y otra vez chateo y me pierdo,,it,dov'ero,,en,Dije que esa noche frente a un café le dije a Renzo sobre mi negocio fallido,,it,De repente, me dijo,,it,Quieres que volvamos juntos,,it,"Ya pasaron los veintiuno,,it,Seguro que no retrocedí,,it,especialmente porque al día siguiente tendría que irme,,it,Fue la última oportunidad de buscarlo,,it,Empezamos en el auto,,it,entramos con una linterna,,it. Il paradosso è che ora io li adoro, e appena posso vado a vederli dovunque.

E di nuovo che chiacchiero e mi perdo… dov’ero? Ah si! Dicevo che quella sera davanti a un caffè raccontai a Renzo della mia impresa fallita. Ad un tratto lui mi disse: "Vuoi che torniamo insieme?” Erano le ventuno passate. Amigos, certo non mi tirai indietro, in particolar modo perché l’indomani sarei dovuta ripartire. Era l’ultima occasione per cercarlo.

Ci avviammo in auto, entrammo con una pila, y lo buscamos hasta que lo encontró,,it,El loculus era bajo,,it,Me arrodillé mirándolo,,it,Vi una mirada orgullosa y orgullosa que no me sorprendió,,it,Estaba decidido a escribir sobre él,,it,y así lo hice,,it,Director de la Escuela Enológica de Conegliano,,it,se convirtió en un famoso investigador experimentando durante la década de 1920,,it,'30 cruces de vides en las propiedades de la familia Collalto,,it,Él documentó sus estudios con alrededor de setenta publicaciones,,it,Un feliz testimonio de su encrucijada tenemos la uva más interesante,,it,El profesor,,it. Il loculo era basso. M’inginocchiai guardandolo. Vidi uno sguardo fiero e orgoglioso che non mi stupì. Ero decisa a scrivere di lui, e cosi feci.

Preside della Scuola Enologica di Conegliano, divenne famoso ricercatore sperimentando nel corso degli anni ‘20 – ’30 incroci di vitigni nelle proprietà della Famiglia Collalto. Documentò i suoi studi con una settantina di pubblicazioni. A felice testimonianza dei suoi incroci abbiamo il vitigno più interessante, l 'Cruzando Manzoni 6.0.13.

Il Prof. Luigi Manzoni usó el polen de Pinot Bianco y fertilizó las flores de Riesling obteniendo así la combinación,,it,Los números indicaron la fila y la posición de la planta,,it,La Escuela Enológica de Conegliano recientemente ha querido reorganizar el material congruente de Manzoni presente en su Departamento de Ciencias,,it,Piénsalo,,it,han logrado ensamblar una cámara de banco óptico de madera particular de un proyecto brillante,,it,conectado a un microscopio,,it,fue utilizado para microfotografías científicas,,it. I numeri stavano a indicare il filare e la posizione della pianta.

La Scuola Enologica di Conegliano ha voluto recentemente riordinare il congruo materiale del Manzoni presente nel suo Reparto di Scienze. Pensate che sono riusciti ad assemblare da un suo geniale progetto una particolare fotocamera a banco ottico in legno, que, collegata ad un microscopio, veniva utilizzata per le microfotografie scientifiche. Estas fotografías obtenidas por Manzoni en el laboratorio después de días y días de intentos meticulosos,,it,todavía se consideran insuperables,,it,y esto dice mucho,,it,Al leer sus escritos surgió la personalidad de un,,it,hombre tercamente determinado en el logro de sus objetivos,,it,Debo admitir que estoy muy feliz con él en este,,it,Gracias a su rica documentación, ahora puedo decir que lo he sabido,,it,porque hay muchas maneras de conocer gente,,it,Estoy cada vez más convencido de que escribir tus propias ideas,,it, sono considerate a tutt’oggi insuperate, e questo la dice lunga.

Nel leggere i suoi scritti scaturiva la personalità di un uomo caparbiamente determinato nel raggiungere i suoi obiettivi. Devo ammettere che in questo mi rispecchio molto in lui.

Grazie alla sua ricca documentazione ora posso dire di averlo conosciuto. Sí, perché ci sono tanti modi di conoscere le persone. Sono sempre più convinta che scrivere le proprie idee, sus propios proyectos,,it,y sus emociones,,it,danos una pizca de inmortalidad,,it,protagonista de una de mis historias,,it,mencionarlo a él y su famosa encrucijada ...,,it,Tenía que admitir que no lo conocía,,it,pero de las historias que me dio,,it,él me intrigó de inmediato,,it,Llámalo instinto,,it,pero algo me atrajo al conocimiento de ese hombre,,it,Lo sabía,,it,lo habían enterrado en el cementerio de mi Lorenzaga,,it,pequeña fracción de Motta di Livenza,,it,mi tierra de origen,,it, e le proprie emozioni, ci dia in dono un pizzico d’immortalità.

Si dice che dietro un grande uomo, c’è una grande donna… Bè, io ho avuto modo di constatarlo.

Todo comenzó una tarde en el campo en mi,,it,mis primos que rodaban en la hierba,,it,Después de un vistazo a la ventana en la contemplación de tan sencilla belleza de la vida,,it,Empecé a ver vídeos de algunos productores locales,,it,De repente, mi atención se magnetiza por una mujer que dijo,,it,Cristina Garetto,,es,Siempre digo,,it,Es mi guía en la vida,,it,Ese día mi instinto me mostró la dirección y me puso en movimiento,,it,Después de una breve búsqueda encontró contactos y me hizo un acuerdo con ella durante una reunión,,it,La tarde del día siguiente yo estaba en Tezze di Piave,,it,en el asiento principal de la,,it,Cecchetto Bodega,,it,Como siempre, me dio un giro a su alrededor,,it,me gusta entender dónde vive la gente y sentir la atmósfera,,it,Es la manera de conocerlos un poco ",,it Lorenzaga Motta di Livenza, tra il fruscio delle pannocchie agitate dal vento, il canto delle upupe, e l’allegro vociare di Erica e Giulio, i miei cuginetti che si rotolavano nell’erba. Dopo uno sguardo alla finestra in contemplazione di tanta semplice bellezza di vita, mi misi a guardare dei video di alcuni produttori locali.

Ad un tratto la mia attenzione fu calamitata da una donna che si raccontava, Cristina Garetto. Yo vivo en el instinto, lo dico sempre, è la mia guida nella vita. Amigos, quel giorno il mio istinto mi indicò la direzione e mi mise in moto. Dopo una breve ricerca trovati i contatti e mi accordai con lei per un incontro. Il pomeriggio successivo ero a Tezze di Piave, nella sede principale della Cantina Cecchetto.

Come d’abitudine feci un giro li intorno. Mi piace capire dove vivono le persone e sentirne le atmosfere, è come conoscerle un po’. Después de parar mis recuerdos con una foto,,it,Me dirigí entrada,,it,Cristina fue a recibirme,,it,y nuestras sonrisas nos hizo saber de inmediato,,it,Azienda Agricola Cecchetto,,it,Durante mi visita me dijo feliz encuentro con,,it,Giorgio Cecchetto,,it,su marido,,it,se graduó en el Istituto Magistrale, no habría imaginado a su destino en el mundo del vino ... pero la vida nos reservamos agradables sorpresas,,it,acaba de captarlas,,it,Me habló de la empresa y sus vinos,,it,Orgullo patrocinar la uva Raboso y sus territorios,,it,Cantina Cecchetto es un miembro fundador de la "Hermandad de Raboso del Piave",,it,De repente me dijo que hacer las uvas de vino como resultado de una,,it,Lorenzaga hectáreas de viñedos en Motta di Livenza,,it, mi diressi all’ingresso. Fu Cristina ad accogliermi, e i nostri sorrisi ci fecero subito conoscere.

Azienda Agricola Cecchetto

Durante la mia visita mi raccontò dell’incontro felice con Giorgio Cecchetto, suo marito. Ley, diplomatasi all’Istituto magistrale non avrebbe mai pensato al suo destino nel mondo del vino… ma la vita ci riserva belle sorprese, basta saperle cogliere.

Mi raccontò dell’azienda e dei suoi vini. Orgogliosamente promotrice del vitigno del Raboso e del suoi territori, la Cantina Cecchetto è socia fondatrice della “Confraternita del Raboso del Piave”.

Ad un tratto mi disse che vinificavano delle uve ottenute da ben 35 ettari di vigneto a Lorenzaga di Motta di Livenza.  No pude evitar que los ojos de asombro,,it,explicando que había venido solo de ellos,,it,Cecchetto bodega en Lorenzaga de Motta di Livenza,,it,Cristina se convirtió sumiller,,it,Se decidió centrar la tradición tratando de mantener una forma particular de cultivo de la vid,,it,“la Bellussera”,,es,cultivo de cuatro tornillos con el apoyo de un polo,,it,Una vez que llegue a la altura,,it,Se inclinan dando forma a la viña radialmente,,it,Diseñado por el Bellussi hermanos entre,,it,ahora ya no está en uso, ya que suplantada por formas con una mayor densidad de plantas por hectárea,,it,La tradición de la mano con la innovación,,it,porque al mismo tiempo que miraba hacia el futuro mediante la experimentación,,it,Ellos se plantaron la primera,,it,tornillos de nuevos clones de Raboso Piave,,it,Hay que saber que amo la historia y las tradiciones,,it, spiegandole che ero arrivata proprio da li.

Cantina Cecchetto a Lorenzaga di Motta di Livenza

Cristina divenuta sommelier, decise di puntare alla tradizione cercando di mantenere una forma particolare di allevamento della vite, “la Bellussera” (coltivazione di quattro viti sostenute da un palo, que, una volta raggiunta l’altezza, vengono inclinate dando al vigneto una forma a raggiera). Ideata dai F.lli Bellussi tra il 1850 y el 1900, oggi ormai in disuso perché soppiantata da forme con maggiore densità di piante per ettaro. Tradizione a braccetto con l’innovazione, perché nel contempo guardava al futuro con la sperimentazione. En 2002, de hecho, vennero piantate le prime 5000 viti provenienti da nuove selezioni clonali di Raboso Piave.

Dovete sapere che io adoro la storia e le tradizioni. Lo so, lo so, Ya he dicho en mis otras historias ... Pero esto para que se entienda mi entusiasmo,,it,cuando de repente me dijo que el estudio de un texto,,it,el refinamiento de la Raboso Piave ocurrió en los bosques del territorio ... Acacia,,it,gelso,,en,castaño y cerezo,,it,"Los ciento diez memorias que hacen buen factor sería la Villa" de Giacomo Agostinetti,,it,Cimadolmo,,it,un país vecino,,it,Cecchetto viñedos,,it,Por esta obligación fue galardonado con el ",,it,Premio De@ Terra 2010”,,es,por el Ministro de Agricultura Giancarlo Galan,,it,como parte de la celebración del Día Mundial de la Mujer Rural,,it,Me habló de su investigación,,it,y en un momento se menciona un cierto Prof,,it,Luigi Manzoni y sus famosas intersecciones,,it,Dijo que estaba enterrado justo Lorenzaga,,it, quando ad un tratto mi raccontò che dallo studio di un testo del 1600, l’affinamento del Raboso Piave avveniva in legni del territorio… acacia, gelso, castagno e ciliegio! (“I Cento e dieci ricordi che formano il buon fattor di Villa” di Giacomo Agostinetti, nació en 1597 a Cimadolmo, un paese confinante)

Vigneti Cecchetto

Per questo impegno le venne conferito il “Premio De@ Terra 2010” por el Ministro de Agricultura Giancarlo Galan, como parte de la celebración del Día Mundial de la Mujer Rural. Mi raccontò delle sue ricerche, e a un certo punto menzionò un certo Prof. Luigi Manzoni e i suoi famosi incroci. Mi disse che era sepolto proprio a Lorenzaga, en el cementerio en el que no hay casi toda mi familia,,it,donde cuando llegue el momento estaré allí,,it,Oh, mi madre dice,,it,pero hacer discursos ... y va bien,,it,por decirlo así,,it,Yo aún no se han contado muchas historias,,it,Pero volvamos a la Prof,,it,usted debe saber que me intrigó mucho,,it,Tanto es así que la misma tarde,,it,Yo y mi querido amigo Renzo,,it,con una pila a la mano,,it,Nos preguntábamos en el cementerio de Lorenzaga a su investigación hasta que a las diez pasado,,it,Ve've nunca dije que soy muy terco y si pongo algo en la cabeza dura no alcanzo,,it,Cuando por fin lo encontró feliz que me detuve frente a los ojos sonriendo con orgullo,,it,Fue entonces cuando decidí decirle ... y lo haré,,it,en mi próxima historia,,it,Cecchetto bodegas,,it, dove quando sarà il tempo ci sarò anch’io. Oh mamma mia direte, ma che discorsi fai… e va be, si fa per dire, ne ho di storie ancora da raccontare!

Ma tornando al Prof. Manzoni, dovete sapere che la cosa mi incuriosì e parecchio! Tanto che la sera stessa, io e il mio caro amico Renzo, con una pila alla mano, vagammo nel cimitero di Lorenzaga alla sua ricerca fino alle ventidue passate! Ve l’ho mai detto che sono parecchio testarda e che se mi metto in testa qualcosa difficilmente non la raggiungo? Amigos, y entonces! Quando finalmente lo trovammo soddisfatta mi soffermai davanti al suo sguardo fiero e orgoglioso.

Fu allora che decisi di raccontare di lui… e lo farò, nella mia prossima storia.