Laura Rangoni, journaliste, écrivain, femme chercheur et amoureux de la nature. Rédacteur en chef de l'hebdomadaire alimentaire et le vin Chou frisé Je travaille avec. Il existe de nombreuses similitudes qui m'ont conduit à son. La 10 Août, à son domicile dans la province de Bologne Savigno, sous un ciel étoilé entre le discours, souvenirs et projets pour l'avenir, Nous avons glissé les heures d'attente pour une étoile filante.

Les nuits dans le pays sont pleines d'atmosphère, les sons de la nature nous amènent loin de préoccupations que le bruit artificiel créé par l'homme, au fil du temps, nous portons à la pesée nos vies. Entouré par les collines de Bologne, en compagnie de ses fidèles compagnons, nous avons passé la nuit de San Lorenzo, assis dans son jardin, parmi les senteurs du jardin et ceux des rosiers. Les étoiles ne sont pas censés tomber. En vérité, je crois que les étoiles sont aussi sur le terrain. Ceux qui sont assez chanceux pour y répondre, mais surtout ceux qui ont la capacité de les voir, peuvent vivre des moments de vraie beauté, traendo de cette luce, véritable chaleur et de bien-être.

Dimanche 10 Août, un Casa Rangoni, nous avons organisé le premier dîner inaugural de l'association culturelle du même nom qui va bientôt commencer chemins degustativi, et culturel bien-être. Un dîner d'amitié et de bons produits à base de goût-des soins que Laura et suit personnellement. Je voulais l'amener ici dans mon blog, à chérir dans mes souvenirs d'une soirée spéciale passé entre la nature et l'écoute d'une femme courageuse, maintenant je saurai mieux.

Dîner d'inauguration de la Maison culturelle Rangoni

Ré) Laura, Je cite un passage dans lequel vous présentez: “J'ai commencé à tenir un journal quand, à quinze ans, J'ai quitté Bologne, mon école, amis, rêves de l'adolescence, pour arriver à Monza. Le travail de mon père m'a enlevé, et forcés de vivre dans une région que je n'ai jamais aimé, en cas diversifiée, dans des lieux inhospitaliers, les personnes atteintes de brouillard que le temps ... Cinquante ans ont révolutionné ma vie ". Je suis convaincu que chaque expérience enseigne. Je dis cela parce que je pense que nous pouvons apprendre de chaque situation et à chaque endroit où nous vivons. Compte tenu de ce, ne jamais renoncer à vos rêves. Concordi?

R) Sûrement, Cynthia. Les rêves sont ma seule, la vraie richesse. Et les rêves sont simples, écrivain par pays. Le parfum de jasmin, la tranquillité de mon animal de compagnie, les pots de confitures dans le garde-manger. En bref, ce que les anciens appelaient les mediocritas d'or. Les cinquante ans pour moi ont marqué un tournant important: assez pour vivre “dehors”, J'ai préféré mettre l'accent sur “dans”. Sur ces choses qui me rendent heureux, que remplir ma journée, et qui n'a pas une valeur économique. La sérénité et le bien-être sont mes objectifs quotidiens.

Casa Rangoni

Ré) Changez votre vie aujourd'hui, dans des moments critiques comme celles-ci, quelqu'un est considéré courage, autre perte de conscience. Je sais pertinemment que «seule l'audace», vous pouvez profiter de la vie dans le vrai chemin pour être vécue. Je ne dis pas que c'est facile, tutt’altro. Pour autant que je suis concerné, les émotions vécues par la connaissance au cours des dernières années, Je payer les inévitables déceptions que ces chemins nous ont. Vous êtes à un bon point. Pouvez-vous donner quelques conseils pour ceux qui voudraient, MA pas supporter?

R) Je n'aime pas donner des conseils non sollicités, parce que la vie de chacun de nous est différent. Mais il arrive un moment dans la vie où – si c'est le destin – vous vous rendez compte que vous ne pouvez plus rester ferme dans votre “zone de confort”, comprendre que vous devez oser, Vous devez faire ce que vous aimez vraiment et essayer d'être aussi heureux que possible, parce que la vie s'enfuit en un instant. Je comprends ces choses dans un très traumatique, quand mon père est venu dans la matinée pour acheter du pain et ne revint jamais. Une crise cardiaque a frappé dans la rue. J'ai donc décidé de faire preuve d'audace, de savourer chaque moment de la vie que vous deviez mourir demain. Et je vis aujourd'hui avec simplicité, profiter des petites choses.

…profiter des petites choses

Ré) Nous arrivons maintenant à Casa Rangoni, plus qu'une maison un centre culturel pour la promotion du territoire et du bien-être psycho-physique. Comment avez-vous venu avec l'idée, et quels sont les prochains projets du programme?

R) L'idée est venue, jour après jour, de plus en plus dans le silence. Depuis que je suis le Colli Bolognesi, amis qui sont venus visiter déclaré, tous (et répétez: tous) “Voici très bien, Il est régénéré”. J'ai donc pensé qu'il était juste que l' “pouvoir magique” Maison Rangoni: les gens se sentent bien. Nous nous sommes éloignés de la nature, et rester ici, choisir leurs propres tomates du jardin, aller chercher du bois pour allumer le feu, marcher parmi les roses, goût simple mais plein d'histoires à raconter, réconcilie les gens à un mode de vie plus humain, plus en harmonie avec le rythme lent de la terre. Le bien-être que cela signifie: se sentir bien, régénérer, apprendre à écouter et écouter. Après de nombreuses années d'études, après tant de livres écrits, sont maintenant prêts à passer sur ce que j'ai appris à tous ceux qui veulent écouter et essayer de vivre d'une manière plus holistique. Ainsi, dans le projet, il existe par-cours pour apprendre à se sentir bien, pour profiter des dégustations de miel et qui n'ont rien à technique, La cuisson des aliments anciens, traditionnel, authentique et simple, la culture et l'utilisation des herbes médicinales et, di fitoalimurgia…

…d'une façon plus humaine de la vie, plus en harmonie avec le rythme lent de la terre

Ré) Comme une jeune fille de mon père, pour moi de gagner la timidité qui m'a amené à me isoler, m'a donné un chiot. Un chien qui, ainsi que me rendre heureux, pour la première fois m'a fait sentir responsable de la créature. Nous sommes un pays ne sont pas éduqués convenablement la réception du meilleur ami de l'homme, en dépit de leur aide thérapeutique est maintenant bien établie et reconnue dans de nombreux soins. Je crois que la civilisation d'une nation doit également être reconnu par le respect et l'éducation pour les animaux. Pour cela, vous devez commencer à faire de l'école. Que pensez-vous?

R) Je pense que c'est très vrai. Tous ceux qui me connaissent, attraverso i sociale o FaceBook, ou mes livres savent que je suis une femme de chat impénitent, et mon chien Morgana est devenu une star du web :-). J'aime les animaux, mais sans exagération, en respectant leur nature. Cela devrait enseigner aux enfants, leur montrer que les chiens et les chats ne sont pas des jouets, mais les gens avec leurs droits et leurs pensées. Et de leur expliquer que toutes les créatures “servir” in natura, même les moustiques… Il sera peut-être d'éviter beaucoup de laideur et l'absurdité, tels que la récente proposition de démolir l'ours qui, pour défendre les chiots, attaqués quell'incauto champignons Candidats…

…toutes les créatures "servent" dans la nature

Ré) Je dis souvent que «J'adore manger plus de plats". Je dis cela dans un sens ironique, vu que dans la nourriture et le vin l'amour particulier la recherche des histoires, traditions et les émotions agité. Veniamo a te: Laura Rangoni, pas un cuisinier, mais une femme qui étudie, recherche, cuisine et écritures. Erreur?

R) Exact. Je ne suis pas un cuisinier, Je n'ai pas la base technique d'un chef, et je ne ferais jamais un tel travail. Mais j'aime la nourriture parce que le porteur de significations culturelles et anthropologiques. La nourriture est le principal facteur de un peuple, est toujours la langue maternelle et la religion, à mon avis. J'aime à la recherche des saveurs anciennes, en particulier de mon pays, et d'endroits dans le monde que j'aimais profondément, J'aime cuisiner comme il fut un temps, sur la cuisinière économique, en utilisant des outils anciens. Pâte à la main, haché à la main, coupées à la main. Je n'ai pas même un processeur de nourriture, et mon “équipement” batterie de cuisine est de musée. J'adore la nourriture simple, ce que j'appelle l' “la faim de la nourriture”, traditionnel, pauvres, avec des ingrédients trouvés sur le territoire. Trop souvent, nous avons oublié les plats pauvres, soupe de pain, juste pour vous donner un exemple. Dans mes cours que j'enseigne juste que: pour récupérer saveurs, qui ont une histoire à raconter, une histoire qui sent soirées passées au coin du feu, contes de fées racontés dans le crépuscule, ou travailler dur pour convaincre la terre pour nous donner des fruits et légumes…

Puis, de travail, I aliments ont également étudié les plus sophistiqués, Ethnique et similaire, mais c'est une autre histoire.

…la nourriture est le principal facteur de un peuple

Ré) Et mon habitude de photographier tout ce que j'aime et part, parce que le beau et le bien doit être réparti. Maison Rangoni, dans vos collines, J'ai photographié de nombreuses variétés de fleurs. En particulier, aimer la médecine naturelle, Je suis fasciné par les plantes médicinales. Je tiens à s'organiser davantage de cours de sensibilisation des nombreuses propriétés thérapeutiques des plantes. Ce est de garder les gens loin des remèdes faciles de produits chimiques pharmaceutiques, pas toujours nécessaire. Lorsque le premier cours?

R) Dès germer herbes, au printemps! Mais, ne pas être médecin, Je ne veux pas parler de thérapies, et je ne vais pas faire des cours de médecine à base de plantes. Je préfère considérer les plantes, à la fois spontanée et herbes, en tant que facilitateurs de bien-être. Les fleurs sont également: cultiver un jardin ou un potager est de savoir comment cultiver son âme…

…cultiver un jardin ou un potager est de savoir comment cultiver son âme

Association Culturelle Casa Rangoni

Savigno (BO)   www.casarangoni.it

Aujourd'hui je vous présente Dante Cattaneo, le jeune maire de Ceriano étang, dans la province de Monza et Brianza, J'ai rencontré il y a quelques mois lors de la « Journée de Bloom » àOrchard Park.  Pourquoi parlez-vous? En raison aussi d'un groupe de volontaires, pendant le mois de Août, contribué à améliorer l'environnement en nettoyant les parterres de fleurs dans le pays qui administre.

Une façon de se rapprocher des citoyens, connaître et discuter, pour discuter des questions dont les solutions améliorer la services de la ville. En écoutant les gens nous sont enrichis par les expériences que, soi messe un frutto, permettra d'améliorer en donnant un sens à notre travail. Moi-même, pour mes écrits, Je crois que ces sources sont essentielles. Pour l' Maire, un exemple de la façon d'apporter le rôle le rôle du maire qui était et qui doit être.

Beaucoup pense que le battage médiatique. Quant à moi, je voulais juste vous écrire parce que je veux que sont les représentants des institutions plus proches des gens. Sur les travaux de Dante alors, le temps nous dira qui a tort ou à droite. En attendant, plutôt que de rester là à regarder, nous apprenons à nous relever ses manches pour protéger nos territoires!

Ma or un loyer à l'oral…

• Ciao Dante, dire brièvement ceux qui ne connaissent pas le chemin qui vous a amené à devenir maire?

Je suis passionné de politique et mon pays a toujours. Dans 2004 J'ai été élu conseiller municipal ne 21 ans dans les rangs de la Ligue du Nord, mouvement auquel ils sont en train d'écrire à un âge précoce. Dans 2009, un 26 tout juste, J'ai été élu maire de Ceriano étang, Vivez la colombe toujours, et confirmé dans 2014 pour le deuxième mandat.

• Vous avez passé la plupart du mois d'Août pour éradiquer les mauvaises herbes des massifs de fleurs de la ville qui administre. Pour dire la vérité à moi de mauvaises herbes, c'est autre chose ... Quoi qu'il en soit, Je suis convaincu que cette expérience vous a permis de vous rapprocher de la réalité des gens ordinaires. Comment vous avez fait cette idée?
  

Il’ né d'une manière très naturelle. À partir de 2009 à Ceriano il ya un groupe de bénévoles locaux appelé TPS. (Groupe de soutien territorial), qui permet de libérer la ville avec des œuvres et des actions sans fin: le contrôle du territoire, entretien mineur, nettoyage, soutien lors des manifestations, aide à la circulation. Je suis l'un d'entre eux et je voulais consacrer une partie de mon temps libre, dans un mois donné que celui de Août, la communauté. J'aime voir mon pays propre et bien rangé, et ne pas avoir les ressources pour les jardiniers ou confier le travail à des entreprises extérieures, nous retroussons nos mains à la première personne.

L'équipe

• Pouvez-vous me dire une anecdote qui vous est arrivé dans ce temps de «nettoyage des rues»?
  

Les histoires sont tout au sujet de la relation avec les gens que vous voyez arrêts de travail sur les routes. Beaucoup m'ont remercié, complimenté et certains sont sortis de leurs maisons et de nous rejoindre pour nettoyer le pays. Une telle générosité et la gratitude, de nombreuses invitations à partager un verre ou un café, parce que les gens ont reconnu la positivité de notre exemple.

• Parmi les plantes qui ont éradiqué me souviens avoir vu une photo d'un semis de roquette sauvage que vous avez replanté dans votre jardin à la maison. Je sais que comme moi vous aimez vraiment. Je l'utilise pour préparer une sauce aux tomates vraiment délicieux. E tu?

La Mangio dans insalata, mélangés à d'autres salade verte rigoureusement, ou mieux encore seul avec l'huile d'olive Taggiasca, le vinaigre de cidre et le sel. J'aime le goût épicé.

Wild Rocket

• Cet été bizarre est presque terminée. La seule chose qui reste est d'espérer une meilleure automne. Regardé votre précédente, en Serbie avez des plans pour les prochains mois?

Pour les prochains mois, je n'ai actuellement à l'esprit ne concerne que: administrer un pays ces jours-ci, et avec un état qui complique encore les choses pour les municipalités n'a jamais été aussi difficile.

www.dantecattaneo.com

Il est dit que Enzo Ferrari un jour, répondre Ferruccio Lamborghini dit: "Vous continuez à construire des tracteurs et permettez-moi de construire des voitures de sport."Enzo Ferrari, cependant, était habituellement parlent aussi: "Si vous pouvez le rêver, vous pouvez le faire".

Lamborghini, classe 1916, fondateur historique d'Automobili Lamborghini. Le fils d'agriculteurs, mais avec les mécaniciens de l'ADN. Une passion pour les voitures que je comprends et j'accepte. Le plaisir de conduite est né avec nous, est l'indice de la liberté, Voyage est insouciant et. Par moi, pour mon fils et pour beaucoup d'autres, et ainsi.

Il ya quelques jours, dirigée par Fabio Lamborghini, Big nipote Ferruccio, J'ai eu le plaisir de visiter le fruit du musée de son fils Tonino, maintenant engagés dans le mode de vie. Dans 5000 mètres carrés d'exposition du nouveau forum ouvert 27 Mai 2014, Je pouvais voir plus de douze prototypes originaux de la légendaire personnel Ferruccio MiuraSV, son hélicoptère,  la Countach '74 futuriste, la voiture de golf da usata pape Karol Wojtyla, Off Shore moteurs marins avec un pluricampioni Lamborghini, et une grande partie de la production historique d'un génie italien qui a fait notre renommée dans le monde.

Aujourd'hui, pour ceux qui ne connaissent pas encore, Je vais vous raconter une petite’ di de…

Ferruccio Lamborghini a fait son premier atelier dans la grange d'une maison Renazzo, dans la province de Ferrara. Après la guerre, à partir des besoins de la campagne, construit le premier tracteur à faible coût, Le Carioca, un terme utilisé dans la région pour indiquer un produit assemblé avec des pièces existantes et modifié. En fait, il a été construit avec les restes de la guerre et de la récente guerre.

Un tracteur accessible à tous, présenté pour la première fois à la Fiera di San Biagio di Cento. Néo L'unico "’ était le moteur à essence, donc pas de low-cost. Pour ce, il a été décidé de concevoir un composant appelé "vaporisateur" de manière à permettre au moteur de fonctionner à l'huile. Le gaz a été utilisé uniquement dans la phase initiale de l'allumage. Dans le premier modèle à quatre cylindres 1946, et six dans le prochain 1947, le plus puissant.

Aimer les voitures de sport et haut débit, dans 1946 a décidé de changer son Mickey Mouse à la fois dans le corps et dans le moteur, jusqu'à ce qu'ils atteignent l' 140 km all'ora. Avec cette voiture,  travaille toujours dans le musée et cette société, participé à 1948 à la Mille Miglia. Sur l'avant, vous pouvez voir le premier logo utilisé par la maison, un triangle avec trois lettres FLC (Ferruccio Lamborghini Cent), puis remplacé dans 1963 sous le nom de marque de «taureau», signe du zodiaque de Ferruccio.

Fabio Lamborghini, Directeur du musée du même nom, conduis-moi dans les yeux quand il m'a dit Ferruccio, sur sa Ferrari 250 Gt, remplacé l'embrayage d'origine défectueux avec le plus robuste d'un tracteur Lamborghini, résoudre brillamment le problème. En mai 1963, après avoir acheté des terres en Sant'Agata Bolognese 25 km de la capitale de l'Emilie, il a décidé de construire sa propre voiture de sport. Ainsi est né «Automobili Lamborghini ', et a commencé à produire une série d'auto parmi les plus belles dans le monde.

Dans 1971, lors d'un voyage à Ombrie, Ferruccio enchanté par la beauté de la terre du cœur vert de l'Italie, décidé d'acheter une propriété et d'investir dans l'agriculture et la production de vin en créant un Resort attenante avec Golf Club. Une activité qui se poursuit depuis les années 90 avec la direction de sa fille Patrizia.

Malgré la propriété d'Automobili Lamborghini est à des années plus italiens, l'âme de cette marque pour moi est que. Beaucoup d'entreprises sont maintenant la propriété de multinationales étrangères, en raison des difficultés de faire des affaires en Italie, et certainement pas par nos artisans qualifiés. Ferruccio Lamborghini est mort 20 Février 1993. Lui restent ses principales créations.

Je vous laisse avec les images et les rêves folles ...

www.museolamborghini.com
réservation@ Museolamborghini.com

Tel. 051 0340433 – 347 5329320

Dans cet article nous allons parler de boues d'épuration utilisées en agriculture, des règles communes dans la production de riz, de son séchage et des variétés anciennes. Mais aussi du miel et un produit que je me soucie très: Farinaccio. Qui veut être conscient et informé consommateur a les outils pour le faire.

Je sais depuis longtemps Dino Massignani, le Directeur de 'Réserve faunique de la ferme Saint-Maxime. En dépit de cette, le ressort qui m'a incité à visiter cette production de riz est prise quand j'ai vu quelques photos de la réserve, mais surtout après une conversation récente avec Dino sur «boues». C'est précisément cela, des boues d'épuration en agriculture. Une question boueux, ou mieux, une question de recyclage, à mon avis difficile de. Pour être honnête, après avoir écouté, J'ai réalisé que ni de clarté, il ya peu de choses, également dans la production de riz.

La seule chose que je peux vous dire, c'est ce que mes yeux ont vu: un superbe cadre naturel et préservé. Un écosystème parfait avec un boisé naturel large, faune tra, rogge, marais, terres agricoles, des rizières et des arbres fruitiers. Une zone du Parc Lombard de la vallée du Tessin en ce qui 2004 a été reconnu comme un site de la Communauté. Réserver une protection spéciale pour la conservation des différentes espèces d'animaux et de plantes protégées par l'Union internationale pour la conservation des espèces menacées d'extinction.

Réserve faunique de la ferme Saint-Maxime

E 'est l'environnement dans lequel le riz est né de la réserve de San Massimo. Je serais 800 hectares de la propriété (et presque aussi louer) qui utilisent les anciennes procédures à l'égard de la structure du sol et l'habitat naturel. Pour tout cela, il est essentiel que la main de l'homme intervient de manière sage et intelligent. L'expérience est essentielle, surtout à un moment comme celui-ci, lorsque les conditions climatiques sont particulièrement variable.

Une vie consacrée à l'agriculture qui exige un dévouement, amour et respect de la nature. Bien que je sois un peu autour de Dino Massignani (appeler le riz Cracco), Je pouvais voir comment prendre son travail au sérieux. Né dans une famille d'agriculteurs, pourrait avoir d'autre destin. Comme je le dis souvent ... la terre appelé ceux qui aiment la terre.

Cette fougère est présent dans la réserve Osmunda regalis. Une espèce protégée et anti-pollution. Il est en effet capable d'absorber les polluants nocifs.

Ma or un loyer à l'oral ...

• Bonjour Dino, nous commençons à explorer la question des boues d'épuration. Je me suis, je n'étais pas au courant avant de vous que je parle. Je ferais mieux d'expliquer l'origine de cette masse recyclé dans l'agriculture, mais surtout, est analysé avant d'être distribué sur le terrain?

Problème des boues d'épuration ... nice. En Italie, notre Parlement a légiféré que le massif créé par le traitement des stations d'épuration de l'eau, à la fois domestique et industriel, vous pouvez distribuer (après traitement et mélange) dans les champs agricoles.

Le problème est que ceux qui ont fait usage (sottement), a trouvé une seule pollution des sols, en particulier des métaux lourds,.  La loi prévoit que le contrôleur de cette propagation est la même société qui paie l'agriculteur pour pouvoir distribuer ces substances sur son territoire. La seule obligation est de fournir l'analyse de chaque domaine fait avant et après l'épandage.

Vous pouvez facilement comprendre que faire le contrôleur lui-même vient du monde de conte de fées. Pensez-vous que les entreprises si elles trouvent des indices de pollution dans le sol, ils apportent leur? Je viens de vous dire que dans quelques années, les céréales plantées ne sont pas encore cultivées, ou au cours de la saison de croissance des plantes étaient malades au point que l'agriculteur devait intervenir traitements triplé (chimique) de sauver une partie de la récolte.

La Réserve San Massimo, un écosystème parfait

• Comme je l'écrivais, après vous avoir écouté, J'ai réalisé que la clarté dans la production de riz, il ya peu ou.  Cela expliquerait facilement les différences dans les coûts finaux du riz qui, malheureusement, le consommateur ne parvient pas à percevoir. Erreur?

Exact, Le riz dans le monde est très nébuleux, et beaucoup avantage, même le plus impensable. Qu'il suffise de dire qu'il n'y a pas obligation de traçabilité du produit. Pensez-vous que de n'importe où dans les arrivées du monde le nom de la société apparaît sur l'emballage, n'est pas obligé de mentionner la source.

Il n'y a pas de contrôle sur les valeurs de la protection des végétaux (cela arrive aussi sur les céréales utilisées pour les pâtes), et est toujours accordée malgré l'huile de séchage libère une quantité de métaux lourds sur le grain. De toute évidence est favorisée par les entreprises pour des allégements fiscaux en découlant par rapport à payer le plein prix pour la fourniture de gaz.

La plus grosse blague pour le consommateur alors, est liée à la dénomination de vente signé sur la boîte. Il convient de préciser qu'il n'est pas lié à la variété emballé. Permettez-moi de vous expliquer: chaque dénomination de vente signé sur la boîte ne garantit pas la variété à l'intérieur, parce qu'une loi permet la mise en conserve et d'autres variétés telles que spacciarle. Une loi qui ne profite qu'à ceux intelligents qui veulent garder les consommateurs dans le noir.

Réserve de riz Baldo Superfino San Massimo, idéal pour les soupes

• J'aime aller à la source de tout, J'ai besoin de comprendre. La même chose vaut pour la production. Tout vient de la graine. Vous m'avez dit que votre certificat est. Quelles sont les garanties de cette certification?

Afin de vendre une variété de riz chaque entreprise, plus tôt dans la saison, RISI institution doit déclarer les superficies ensemencées avec l'indication de la variété. Ceci n'est utilisé que de laisser les rizeries, qui va vendre du riz, disponibilité tout au long de l'année est de savoir combien de cette variété particulière.

Mais sert essentiellement de la volonté, qui sont destinés à des années, de normaliser la céréale de riz (ont beaucoup dire en la matière à l'intérieur du «RISI BODY).

Nous allons, propre pour nous protéger, Il autoriproduciamo la semence de foi Carnaroli que nous avons acheté il ya des années à partir d'un vieux fermier et que nous sommes certifiés par ENSE. (Internet montrent Naz. Les graines élus) qui garantit l'authenticité.

Les champs de riz

• Maintenant parlons de séchage de riz. Beaucoup ne savent pas que cela puisse avoir lieu à l'aide d'usines de gaz de méthane (le système utilisé par vous) o un gasolio. Certains, apporte une différence sur les coûts finaux, mais aussi sur le grain et notre santé. Ai-je raison?

Certains, dans l'agriculture il ya des réductions sur l'achat de carburant diesel pour l'utilisation de véhicules agricoles, et quand dans l'entreprise est utilisé pour le séchage des céréales. Malheureusement, diesel et de paraffine de presse PM 10 (Les matières particulaires, c'est à dire en petites particules) donc il n'y a rien à saluer utilisation pour le séchage du riz.

Je spiego. L'air chauffé provenant du brûleur est en contact avec les grains pénétrant. Le processus de séchage est effectué pour réduire le pourcentage d'humidité de la même, qui par la loi doit être la 11-12 % avec choc thermique. Et «d'offrir un produit de qualité nettement supérieure que nous avons décidé d'utiliser uniquement avec le gaz de séchage, malgré son coût est au prix fort sans concessions.

Silos ventilés avec recyclage de l'air où le maïs ne repose pas sur le terrain

• Les Italiens savent riz Carnaroli surtout, la variété idéale pour le risotto. En fait, il ya beaucoup d'autres. Par exemple, l'ancienne variété de riz «Rosa Marchetti» de votre production, idéal pour les soupes. Comment se fait il ya quelques agriculteurs qui consacrerait?

 Le «Rosa Marchetti» est une variété ancienne abandonnés par les agriculteurs comme ils ont atteint la maturité, il attire (entrelacés) facilement. Cette année, nous vivons un engrais avec la décomposition des herbes organiques, exclure complètement l'utilisation de produits chimiques. Certes, nous allons produire 1/5 de ce qu'ils produisent d'autres entreprises, mais ce sera une Rosa Marchetti unique pour la santé et la bonté.

• Randonnée pédestre autour, j'ai vu de nombreux travailleurs infatigables industrieuse: le api. Parlons de miel, Je veux dire votre ...

 La Réserve San Massimo est un environnement vraiment unique pour sa biodiversité que nous garantissons attivandoci quotidienne pour le protéger. Cela signifie que dans ces dernières années est devenu une destination, ainsi que les visiteurs et les professeurs d'université, des apiculteurs qui vivent des problèmes de survie des abeilles s'installent dans d'autres lieux. Pour cette raison nous avons décidé de chercher des gens sérieux qui ont la même philosophie de notre respect pour les formes de vie, pour produire du miel.

Le choix s'est porté sur les médecins Marianna Paulis Tui et Anna Blacks, qui maintenant ont déplacé tous leurs ruches à San Massimo, entreprendre un travail minutieux et de qualité, et l'exclusion de tout traitement chimique sur les abeilles (ce n'est pas évident, plutôt…)

L'alimentation des abeilles à miel, et non pas avec des pains avec des produits chimiques ou de l'eau et le sucre, conduit dans le temps sur lequel un produit naturel 100 %, une réponse positive de la population active des abeilles qui a surpris même leur. Tout être vivant qui vit et se nourrit dans un endroit sain, ne peut se sentir bien.

La production de miel d'acacia, voir la pluie, il est un peu réduite, mais reste encore très haute qualité. Ne sera certainement pas suffisant pour la demande. La certitude est que nous acceptons ces risques parce que nous ne vendons nos produits (Je n'ai certainement pas acheter d'autres, pour les revendre comme notre).

Le api. les travailleurs infatigables de la Réserve

• Une dernière question Dino. Il existe un sous-produit (ils appellent le plus mais pour moi ce n'est pas du tout), Je l'aime parce qu'il est riche en nutriments. Amando très guérison et pas de médicaments (où pas nécessaire) est bientôt expliqué la raison. Un grand goût de noisette de supplément naturel. Certains l'appellent issues et qui germe de riz. Comment appelez-vous, et en particulier, utiliser?

Il Cinzia, dans le jargon technique par Riseria prend le nom de Farinaccio. Certaines personnes se faisant passer pour de germe de riz, même si ce n'est que partiellement peut se vanter de cette définition. En fait, une partie est composée de la 1ère et 2ème péricarpe, c'est le film qui recouvre le riz blanc, à ne pas confondre avec la balle, qui est l'enveloppe extérieure du riz.

Les issues est très nutritif et sain (bien sûr, dépend toujours de qui produit du riz, si elle n'est pas traitée chimiquement, et la façon dont elle est séchée). Attention au mot «sain» est maintenant sur toutes les lèvres. Cette définition doit être garantie par une analyse. Pour répondre à votre question sur l'utilisation que nous en faisons, vous venez de dire que ces derniers temps, nous avons envoyé à certains chefs dirigeant sur la façon d'utiliser. Nous avons d'autres idées sur la, mais il est encore trop tôt pour révéler ...

Ce sont les réponses à un producteur que j'ai rencontré avant lors d'événements et, J'aime, en personne sur le terrain, dans la vie de la réalité. Avec Dino est resté l'attente d'une promesse. Dès que possible, je veux faire un «safari dans la réserve». C'est précisément cela, J'ai vu une nature vierge d'une telle beauté que j'ai besoin de vivre à nouveau, mais à ma façon: dans le silence, utilisant mes sens ... armé seulement avec mon appareil photo.

Farinaccio Réserve San Massimo: 1/2 péricarpe plus de germe de riz

Omelette son de riz et de miel

Veg social, un projet Antonio Marchello pour sensibiliser, interagir et de préparer un plat végétalien ou végétarien sur le web. Anthony, la Robin des aliments del web, est ainsi appelé par ses étudiants pour la détermination avec laquelle il s'engage, à mettre dans les maisons italiennes, les techniques de cuisson. Les avantages sont faciles à énumérer.

Premièrement, le coût par rapport aux cours traditionnels, alors l'occasion d'interagir en discussion avec la communauté et le personnel live streaming, et enfin, pour ceux qui n'ont aucun moyen de se déplacer physiquement, la possibilité d'être en mesure d'accéder à la maison, un véritable cours de cuisine.

Il’ Il suffit de s'inscrire sur www.socialveg.it. Après avoir reçu un e-mail avec les ingrédients et le matériel nécessaire, suivez la nomination de www.socialveg.it / live-vidéo. Guidée par des mains expertes de Antonio en moins d'une heure ensemble, Nous allons créer un plat du jour.

Quand je l'ai signalé cette initiative, Je voulais savoir comment je fais est d'usage, La personne qui dirige le projet: Je présente Anthony Marchello. 🙂

Antonio Marchello

Antonio a vécu depuis l'enfance de cuisine grâce à la passion que sa mère l'a envoyé. Un excellent cuisinier qui l'a amené à la cuisine un endroit idéal pour réunir toute la famille. Un environnement depuis, de façon, il n'a jamais abandonné.

Depuis l'école de temps, pendant les vacances d'été, commencé à se former à travailler dans divers restaurants jusqu'à, à vingt-quatre, la décision d'ouvrir l'un des siens. Expériences subséquentes à l'étranger ont ensuite déterminer les choix et les changements de direction.

Retour en Italie, après une période passée à travailler à New York, la décision de quitter le restaurant pour devenir un chef personnel a donné une nouvelle tournure à sa vie. L'idée d'être à la maison les gens à cuisiner sur mesure, entrer un peu plus directement dans leur vie, lui attiré très. La vérité est que les gens créatifs ont besoin de stimuli constants. Une nécessité que je comprends très bien, et que je me peux pas faire sans.

De poco, en plus de la nouvelle aventure de cuisine de légumes sociale et sociale, a rencontré son autre grande passion: il teatro. Insieme une MaxPisu, pour la production des bananes-Zelig, Visite apporte dans le jeu "Ter chef Max"Qu'il est le protagoniste sur scène dans une sauce comique émission de cuisine.

Pour la droite du clavier Antonio est tous ici: avoir du plaisir à travailler. Maintenant que vous en savez un peu’ mieux, je dirais qu'il est approprié de passer le mot à lui.

• Anthony, nous voulons parler de Veg social?
  

Bien sûr Cinzia! Venez par cuisine sociale, Veg sociale donne aussi à chacun la possibilité de cuisiner en direct avec nous, de la maison, sans maquillage et sans tromperie. Les mêmes ingrédients, même équipement, en même temps et le même désir de transmettre un peu de temps dans la cuisine. Finalement, nous avons préparé tout un bon plat à apporter à la table et à déguster seul ou en compagnie.

• Veg social est né après Cuisine social. Comment était votre première expérience avec la cuisine sur le web social?

Les débuts n'ont pas été faciles. Quand j'ai dit à mon idée dis souvent que je sentais ne fonctionnerait pas et que personne ne serait mis dans la cuisine avec moi, de me suivre sur le web. Mais je ne l'ai pas abandonné, jusqu'au jour où j'ai rencontré un autre «fou» comme moi qui ont cru en ce projet. Depuis Alessandro Luciano, avec sua Excogitanet, est la technologie de base de la cuisine sociale et légumes social. Je pense que j'ai enfin trouvé un compagnon de jeu avec qui s'amuser dans la création et la conception de quelque chose de nouveau. Les gens perçoivent à la maison et d'écouter les transmissions sont confirmées.

• Cuire pour eux-mêmes conduit souvent à ne pas stimuler le désir d'obtenir dans la cuisine. Des suggestions pour surmonter cet obstacle?

Même dans ce cas suggère d'utiliser un peu de fantaisie ", un ingrédient essentiel pour moi. Oubliez être seul. Plutôt mandatevi tout une invitation, sia sms, par courrier, avec une note, non le post-it, comme favori. Mais le faire vraiment. Dîner Invitatevi! Puis préparer quelque chose de bon, se préparer pour de bon et vous présenter à votre rendez-vous et peut-être bien habillé avec une bonne bouteille de vin. Je suis sûr que parmi tous les clients que vous avez reçus dans votre vie, passer un peu de temps de qualité avec vous-même vous réserver quelques surprises!

• De vos mots, je crois que je comprends que la possibilité d'offrir à tous ceux qui veulent essayer dans la cuisine, avec une discussion et de partage, il était le ressort qui fait que vous voulez faire l'expérience des réseaux sociaux qui par la façon dont je me suis un fervent partisan. Il est donc?

Je crois fermement dans la technologie et le progrès, en particulier si elles sont associées à quell'imprescindibile aspect humain. La cuisine elle-même , a toujours été dans un certain partage de façon, exactement comme pour le développement social. Et «à partir de cette notion que l'idée est née à créer, même si ce n'est pratiquement, la plus grande cuisine et de la vaisselle la plus longue en Italie, mais pas seulement, parce que nous avons une suite de l'étranger. Une grande famille réelle que je l'aime!

• Pensez-vous qu'il ya de l'espoir pour les gens comme moi dans la cuisine est un peu comme dire ... un glissement de terrain?

Bien sûr, il ya de l'espoir, et non seulement!  Comme nous le disons dans la cuisine sociale et veg sociale "la cuisine doit être abordable pour tout le monde". Cuisiner pour vous… Plutôt, Vous êtes officiellement invités à cuisiner avec moi en direct!

Caspita, ont été contestées! À ce stade, je ne peux accepter! pronti de l'Etat, mais surtout, restez à l'écoute sur Veg social! 😉

Photo di Monica Placanica

Il ya quelques jours, j'ai fait un peu d'ordre »dans mes archives.

Qui s'occupe de «communication», être un blogueur, un publiciste ou un journaliste, vit entre les données, notes, Livres, études, schedari, contacter ... pour moi, il est si. Je prends très au sérieux ce que je fais. Il ya beaucoup de travail derrière, Voyage, recherche, frais, connaissance, déceptions, émotions ...

Bien, J'ai eu en main une analyse, à mon insu, presque sans s'en rendre compte, J'ai été fait il ya un an. Après, puis, On m'a remis un script avec trois feuilles. Un, ont été analysés, Je n'ai pas demandé, et je ne sais pas bien parce que. J'ai été soumis à cette enquête pour comprendre si je devais une personne à investir, ou peut-être mieux, utiliser.

Je spiego. Une femme, Il ya, Je me suis approché preuve de leur amitié et de l'intérêt dans ce que je faisais. Je n'ai pas de secrets ... Je vis dans le soleil, puis, voir sa bonté, Je n'avais aucun problème à les ouvrir les portes de la maison. En fait, j'étais sous analyse. En conséquence, à ma grande surprise, j'ai été remis après le temps avec un script appelé "réservé". Je ne vais pas nommer, mais ce qui est écrit de moi, s'il est réservé ou non, Je décide io.

Dans les magazines, Mes points forts sont révélés (Je transcris textuellement):

• "Possibilité de signaler très forte. Pouvez-vous obtenir une sensation pour le peuple et pour vous faire ouvrir la porte pour entrer. C'est une force extraordinaire. "La réponse est simple, sont sincères et surtout me. Il n'est pas toujours facile à ouvrir. Mais je sais que mon expérience peut servir à d'autres, et alors, pourquoi pas. Personnes, aujourd'hui plus que jamais, besoin d'honnêteté, simplicité et surtout de faire confiance à quelqu'un.

• «La culture et les mœurs. Transmettre à la fois si forte, et c'est un excellent papier. "Mais encore une fois, il est communicateurs brusques, pas du tout. Pour ce faire, vous avez besoin de l'expérience de la région en écoutant les personnages qui vivent la réalité et les productions. Ensuite, nous complétons la recherche et l'étude.

• "Passion déterminé, et pas seulement parce que vous vous dites que vous êtes passion-driven, mais parce que nous percevons vraiment. "Rien à ajouter.

• "Expertise et compétences pour une communication efficace sur le web (Recherche SEM et SEO: si vous comptez sur vous-même, vous êtes en mesure de trouver immédiatement, avec les différents moteurs de recherche, l'endroit et les gens que vous suivez).«J'aime les communications numériques pour les possibilités qu'il offre pour la promotion du territoire, et que la visibilité, à travers elle, Je peux donner à ceux que je considère qu'il convient d'apprendre. Je ne nie pas que j'ai aussi rencontré les mauvaises personnes pour qui j'avais confiance, fait partie de la vie ... le temps est superbe et le détecteur doit faire pour surmonter l'amertume.

• "Ecrire un bon, avec votre propre style, simple et agréable. "J'ai commencé à écrire par accident ... il est maintenant une nécessité. J'écris d'abord pour moi, apprentissage et continue de le faire.

• "Photographie. Sei brava, les photos sont belle, que ce soit des personnes ou des objets. Pouvez-vous saisir l'essence. "Plus je vieillis, plus je l'aime. Le photographe tout, presque dans la crainte de perdre ce que je vois. Je suis d'accord pour communiquer beauté.

Toutes les belles choses que vous dites. La seule note dolente, écrite à la fin des trois pages que j'ai remis une surprise dans une enveloppe, peut se résumer à une interprétation de mon travail avec "le manque de concentration, ou mieux, le manque de clarté de l'objectif ".

Peut-être, après près de quatre ans que je porte cette activité, il est temps de faire le bilan et réflexions. Il avait raison cette personne? Je ne sais pas quoi vous dire. Je sais pertinemment que je sais très bien ce qui est mon objectif: communiquer sur le territoire et en particulier les personnes qui en sont les protagonistes. Mon rêve pour l'avenir: faire partie de l'actif.

Mon blog est un conteneur de ce que j'ai vécu et appris au cours des dernières années. Je ne sais pas Autre, ou mieux, peut-être la plaie, pas pour moi, que beaucoup de «snober les règles de cette société ' (seulement quand il est le droit), a un chemin long et difficile.

Je vis ce que je ne personnalisant avec qui je suis et ce que je crois. J'écris ce que je vis, si je passe quelque chose, ou je pense qu'il faut faire passer un message. Ce qui est certain, c'est que je ne le ferai jamais "dictée".

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J'ai connu George Perin au cours d'une soirée dédiée à Nebbiolo qui a eu lieu il ya quelques jours à MO.OM Hôtel Olgiate Olona, dans la province de Varese. Et «maintenant mon habitude, intéressant si j'évalue les arguments de mon interlocuteur, approfondir ses connaissances avec un chat qui me permettent de comprendre et surtout continue à apprendre.

Chef de George Perin

Le choix de Giorgio de faire le cuisinier était presque un must. Dans ces années, les adresses étaient en fait école privilégié destiné aux écoles de formation professionnelle qui ont permis une entrée immédiate dans le travail. Nato et Verbania, opté pour l'École Hôtel de Stresa initialement sans carrière de l'ambition.

Saison après saison, loin des affections et des amitiés, le chemin a commencé à susciter l'enthousiasme. La chance de travailler aux côtés de grands chefs de Novare, lui a permis de se former par l'apprentissage des fondamentaux de la cuisine classique qui a ensuite entretenus au fil des ans comme les piliers de sa méthode de travail. Comme ils le disent, une chose mène à.

Cela dit que je présente au chef exécutif à l'Hôtel MO.OM Giorgio Perin. Pour lui, le mot.

• George, Pensez-vous que vous pouvez manger avec de bonnes matières premières sans dépenser folies?

Non seulement peut, mais il est nécessaire si vous voulez produire un bon résultat qui satisfait les clients et la maison pour laquelle vous travaillez. N'est-ce pas ce que vous faites normalement dans chaque famille? Il essaie de contenir les coûts et de répondre à tous les besoins. Un résultat qui peut être atteint grâce à une sélection rigoureuse des produits, bon étalonnage des marchandises, et un procédé de cuisson qui permet d'éviter le gaspillage de réduire à un minimum ou même de les annuler.

• Le meilleur catering 'hier ou aujourd'hui que'?

Je pense qu'il est le meilleur de l'un meilleur que l'autre sans. Je spiego. Aujourd'hui nous avons tendance à toujours chercher de nouvelles saveurs, de nouvelles combinaisons, et de nouvelles méthodes de cuisson pour satisfaire les palais qui doivent réduire le temps d'attente et la consommation des plats. Mais nous ne devons pas oublier que dans la cuisine "hier" il ya des goûts, parfums et de l'authenticité que pas de nouvelles aujourd'hui ne pourrait jamais nous faire oublier. De nombreuses recettes d'aujourd'hui sont des réinterprétations de plats hier, la plus authentique et naturel.

• Recommanderiez-vous à votre fils / fille à suivre son propre chemin?
  

Chaque emploi, soi fatto bene, engagement et la passion est difficile, ainsi que toute personne est l'architecte de son propre destin. NO, Je ne l'ai pas recommandé à mes enfants de mon travail, Je n'ai jamais exprimé leur volonté de le faire. Personnellement, je suis heureux qu'ils se sentent dans leurs choix fait.

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• Pourquoi pensez-vous que les femmes ont plus de mal à s'imposer dans le haut alimentaire?

À mon avis, il est difficile mais pas impossible. Ce travail lorsqu'elle est faite avec passion exige beaucoup de dévouement, sacrifice et temps. Je voudrais, par conséquent, pas une question de capacité ou possibilité, mais de l'abnégation. Obtenir élevés de la nourriture peut signifier l'abandon de la famille, pour le plaisir et le temps pour eux-mêmes. Mais les choses évoluent dans ce sens.

• La cuisine est une question de sens. Il est scientifiquement prouvé que les femmes ont une plus grande sensibilité. C'est précisément pour cette raison, vous acceptez de travailler aux côtés d'une femme?

Il ya quelques années, j'aurais eu de sérieuses réserves si j'avais proposé une collaboration entre les hommes et les femmes dans la cuisine, peut-être pour mon caractère dominant, peut-être pour le biais, ou peut-être juste parce que j'ai toujours vu mon travail "Man". Aujourd'hui, je voudrais être plus ouverts à cette possibilité, mais ne ferait pas comme une affaire de sensibilité, parce que pour bien cuisiner, pour correspondre goûts, pour créer des effets de couleurs, Cette compétence est essentielle, indépendamment du sexe.

Cynthia, Je conclus ces notre chat en vous disant que j'ai passé presque toute une vie d'être vif pour un travail qui a exigé de moi de grands sacrifices, mais cela m'a donné une énorme satisfaction. Merci à cette expérience, j'ai appris à connaître les grands esprits, d'autres pays et cultures. Je suis toujours content de mes résultats et exploitation. Je remercie ma famille pour le patient, enthousiaste, support objectif sans qui tout aurait été beaucoup plus difficile. En Fede, George Perin.

Comment ne pas partager les mots de George. La famille, pour ceux assez chanceux pour avoir, est le soutien le plus important dans la vie. Et «nid qui nous réchauffe dans les moments froids et nous soutient dans difficile. Ne jamais prendre pour acquis ...

La cuisine du chef George Perin.

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Alessandro Vitiello, pour les amis Sandro, un sommelier et restaurateur, mais surtout un ami. «Seul le vin d'art» est un anagramme de son nom développé par Joseph Maria Grassi, un ami qui enchante.

Un homme qui a dans son coeur un pays, son Ponza. Je suis ému quand je le vois de partager des souvenirs et des photographies en noir et blanc de l'île qui a dû quitter le plus grand nombre pour des raisons commerciales. Il dit dans son blog: »La maison du Sac de Ponza».

«Quand tornavo à Ponza, le lendemain matin, ridiventavo le marin de mon père et son bateau de cinq mètres, nous sommes allés pêcher ensemble. Mon père a abandonné la pratique de la mer à la fin du 92: eu plus de quatre-vingts ans ... "

Constantine Sacco, père de Sandro, Santa Teresa dans les années 60 (à gauche sur l'arc)

Sandro, grâce à sa longue expérience en tant que restaurateur, d'abord à l'Osteria delle Bocce à Seveso et maintenant au restaurant Il Fauno à Cesano Maderno, a beaucoup de souvenirs passés avec les personnages de l'italien. De temps en temps, quand il ya une possibilité, J'aime savoir écouter, quelqu'un d'accord avec moi.

Aujourd'hui, je veux que vous sachiez…

Bonjour Sandro, J'ai écrit ces pensées, un matin à l'aube. Je n'ai pas dormi et mon esprit couru. Peut-être le désir de voyager avec les mots? Qui sait… Je pense que nous nous comprenons mutuellement nostalgique et romantique.

• Il ya quelques nuits que vous me disiez ce moment… J'aime quand tu me raconter des histoires du monde de l'alimentation, lo sai. Me citant quelqu'un qui est coincé dans mon esprit en particulier?

Il pourrait y avoir beaucoup Cinzia, de dire la vérité plutôt que des anecdotes rappellent aux gens qui aiment entre Milan et ses environs ont propagé l'art de bien boire. Je me souviens, par exemple, Anthony Trimboli – Origine des Pouilles – que dans sa jeunesse, dans la période d'après-guerre, avait tourné la quasi-totalité de la France et de l'Italie avait apporté une connaissance encyclopédique de vin français en général et en particulier le champagne. Parlez-lui – homme sans ambages – était un plaisir unique.

Comme avec le reste de la "jacobin" par Adriano Romano. Maîtres avant même les vendeurs. Qu'en est-il des frères Brovelli? Les hommes d'un autre temps qui raconte le vin avec beaucoup de passion.

Un aneddoto. Un soir, arrive un couple d'amis pour le dîner au delle Pétanque Osteria (notre restaurant précédente) accompagnée par un autre couple. Sur l'affichage à l'entrée était la dernière sélection de whiskies Samaroli. prix Dopo, un restaurant presque vide, l'ami me demande de porter le whisky plus étrange que je, dans la méthode anonyme, son hôte. Ce monsieur, après la dégustation, m'a dit tout ce que vous pouvez au sujet de cette étrange distillat que j'avais tiré d'une pièce de mobilier que j'ai eu dans une autre pièce. Après avoir bu beaucoup ensemble m'a parlé de son travail. Il passait son temps en Ecosse pour sélectionner whisky au nom d'une multinationale. Il ya quelque temps pour voir le film "le côté des anges:« Je me souvenais de lui.

• Vous souvenez-vous quand nous avons rencontré? J'ai presque pratiquement obligé d'organiser des soirées de culture et le goût pour la connaissance de la nourriture et du vin. Vous devriez savoir que Sandro est un grand connaisseur et amoureux de la cuisine et le vin, peut-être juste paresseux peu d'enthousiasme des gens à l'apprentissage. Mais puis vint un volcan…

Il’ Cynthia Tosini est certainement vrai qu'un volcan tant il est vrai aussi que je cultive «l'art du doute". J'étais assez vieux pour être sûr de ne pas avoir à vendre des certitudes et de temps en temps à vous demander si vous avez besoin de quelque chose ou quelqu'un de dire mon monde. Puis, quand vous confrontez avec Cynthia Tosini nombreux doutes vont en enfer et CV.

Vous devez savoir que nous avons commencé l'organisation d'événements dédiés au vin et la nourriture de l'automne '84: trent’anni fa. Il n'y avait pas internet et nos nouvelles voyagé par courrier ordinaire, pourtant il y avait autant d'attention, et avaient souvent des problèmes face à tous ceux qui voulaient assister à. J'ai alors je me suis amusé à mettre en place autant de cours pour les associations et les institutions dans le domaine. Avant que je vous enseigne amusé. Même maintenant, cette règle s'applique.

Alessandro Vitiello… Sandro

• Étape à une question relative à votre entreprise. Comment décririez-vous le consommateur moyen d'aujourd'hui, dans le sens de ce à quoi s'attendre et ce qu'il faut chercher?

Le consommateur moyen d'aujourd'hui souffre aussi longtemps que vous vivez. Nous qui avons vécu les années de la "Milan à boire" nous trouvons parfois difficile de donner un sens à ce qui se passe. Le consommateur reste attentif et curieux, prêt à envisager par rapport à la bonne nouvelle et est proposé. Il a ajouté, cependant,, ou plutôt considérée comme plus importante que par le passé, jugement sur la juste valeur des choses qui sont servis.

Vous pouvez aussi payer autant une bouteille de vin, mais il est important d'être une valeur de l'argent dépensé. Il ne suffit pas que toute personne qui vend, il est "un homme de la première page". Pas cacher, cependant, que sont compliquées ans; savoir comment bien faire dans la cuisine et de savoir comment trouver de grands vins à un prix équitable est devenu critique.

• Je dis souvent que le rôle de restaurateur, présentant les plats et le service du vin, peut être appelé une information sur les pilules veicolatore critique de transmettre à la culture alimentaire des consommateurs. Esagero? Je ne pense pas. Je suis convaincu que, à partir de la table, ne pas ennuyer le client, vous pouvez faire beaucoup dans ce sens.

Vous avez absolument raison: la profession de la restauration peut être une excellente occasion de diffuser un grand nombre de bonnes habitudes, pas seulement de la nourriture. Pas par hasard dans un restaurant ou manger dans l'entreprise, nous parlons souvent de la nourriture et de convivialité.

Cela me rappelle de Garcia Marquez – Le général dans son labyrinthe – il ne demande une multitude de Simon Bolivar: "Mais parce que les Européens sont à la table lors de la discussion des aliments?". Quelle réponse? A la table tout en parlant de la nourriture est parlé dans toute la condition humaine. D'ailleurs, même la liturgie chrétienne pense en ces termes: l'histoire de Jésus sur terre se termine par un dernier souper.

• Maintenant, à la fin de notre chat ce, l'un des nombreux, Je voudrais que vous m'écrivez un rappel de votre terrain. Com’è Ponza a primavera?

Ponza est mon «lieu de l'âme". J'ai passé la plupart de mon temps ici dans la Brianza, ma si je definirmi, me dire que je suis Ponzese. Comment cela? Tout et n'importe quoi. Nous ponzesi pas nous faire mieux pire que les autres. Nous sommes autre chose. Il est dit que le caractère d'une personne est formée dans les premières années de la vie; J'ai construit mon regardant la mer. De mon arrière-cour, dans les jours de tempête pensée de mon père qui pêchait dans les vagues ou dans les belles matinées de printemps, où la beauté des paysages est le parfum de l'ajonc.

Ces choses que vous leur apporter coincés à l'intérieur et ne pas perdre le plus. Ponza au printemps est le plus bel endroit dans le monde. Non seulement pour la beauté de la région, mais aussi et surtout pour ses saveurs. Allez dans les collines pour ramasser les asperges sauvages, savourer la bonté de certains artichauts cultivés dans le sol volcanique qui lui donne une saveur très forte émotion unique est.

Et la mer.? Au printemps, vous mangez plus délicieux araignée du crabe, seiches et les calmars en quantité et de la soupe de poisson qui à ce moment a une saveur particulière. Je pourrais continuer pendant des heures vous dire, mais si vous avez un tel, vous donner une semaine de Ponza au printemps, Je vous garantis que vous aurez du mal à se remettre.

Sandro, Je vous promets que je vais…

Photographies de Alessandro Vitiello

Intervista di Justin Catalano pubblicata l’8 Gennaio 2014 sa Tête et Di Gola.

Éclectique, solaire, intelligent, Curieux, agréable, du grand-parler .... beaucoup d'adjectifs positifs pour définir Cinzia Tosini, Farm Blogger e autrice su questo sito, mais peut-être le plus approprié est passionné. Je voulais dire dans ses propres mots et je suis ici.

• Chi è Cinzia Tosini?

Tout d'abord, permettez-moi d'amour vous appelez Cynthia! C'est la première chose que je dis quand je me présente. Pour être honnête, je suis aussi Emilie qui est le deuxième nom qui m'a été donné en mémoire de mon grand-père légendaire frioulan. Donc, pour revenir à la question - qui sont? - Je vais répondre immédiatement qu'ils sont tout simplement une femme qui, pour plus de trois ans vit une seconde vie.
Tout a commencé l'attraper à la main, après, passé une défaite initiale, Je réinvestis mon temps dans les passions de tous les temps: terre, l’agricoltura, vin, et les histoires de personnes. Je crois que la principale motivation, peut être attribué au fait que, comme une jeune fille J'ai grandi à la campagne avec ses grands-parents à Trévise.
Souvent, nous ne réalisons pas que la terre, si vous viviez vraiment, laisse une marque dans le temps, dans les mémoires, et âmes. Malheureusement, le mal de notre siècle est que nous courons et nous vivons dans la recherche constante d'objectifs, sans se rendre compte que le besoin principal est de retrouver l'harmonie d'être en contact avec la nature.

• Come hai iniziato a scrivere?

Mon histoire, au moins l'une des dernières années, est une succession continue de coïncidences et d'articulations qui conduit lentement que j'écrive (Je jure, Je n'aurais jamais dit).
Tout a commencé après la lecture de l'interview avec un vigneron à Aoste. Ses paroles m'avaient excité au point, me convaincre d'aller à Aoste pour vous rencontrer en personne. Sa, une vie dure, un peu comme mon. Quand il m'a dit qu'il n'avait pas d'argent pour imprimer l'étiquette sur le dos de la bouteille de vin qu'il produit, J'ai décidé d'écrire une pièce, J'ai imprimé que, et qui lui a donné afin que la omaggiasse avec le vin.
C'est alors que j'ai été invité à publier, l'insérer dans mon carnet d'adresses sur un site sur la nourriture et le vin: Vino Way. J'ai accepté un peu hésitant, mais seulement si vous pouvez dire les productions à partir des gens. Après, comme il a limité son champ d'application que pour Lombardie, décidé de quitter continue mon aventure avec la réalisation d'un site, ou mieux, un rêve dont je suis un membre fondateur: Mondiale Passion Vin. Malheureusement,, pas un partage de certaines positions, m'a convaincu de tourner mon carnet d'adresses sur le site, dans un blog personnel: Histoires de personnes.
Qu'est-ce au cours des dernières années a été une course d'obstacles, intense et accélérée, passé par écrit ce que j'ai vécu, écouter les gens, et voyager la longueur et la largeur de l'Italie, la façon qui me plaît pour connaître le domaine.

• Pourquoi avez-vous décidé d'écrire à partir de «peuple»?

J'ai décidé immédiatement d'écrire sur les gens, principalement en raison de parler de la nourriture et du vin, vous devez avoir beaucoup d'expérience derrière, et d'autre part, parce que j'ai réalisé que j'écoute le changement de direction de personnes qui ont décidé d'investir leur passion dans le sol et nell'enogastronomia, vraiment fait appel à moi.

• blogueur agricole, pourquoi êtes-vous si défini?

Donc, Cette définition est survenue après de nombreuses réflexions faites par moi-même. J'étais souvent à corriger l'autre personne en service, quand, sentant définir un blogueur alimentaire, Je ne pouvais pas trouver quoi que ce soit approprié pour ce rôle. J'avoue être mieux à manger que de cuisiner.
J'aime la nourriture et du vin pour ses histoires, pour le territoire, pour ses traditions et ses protagonistes. Je tiens à connaître et profiter de l'expérience des réalités du «terrain», pour moi la meilleure façon! J'aime visiter la ferme accompagnés par les fabricants, puis, voir l'évolution et la naissance des produits, me permet de comprendre de mieux comprendre les questions liées à leur.
Il est né de ces considérations que la définition que je me sentais enfin comme un gant: blogueur agricole.

• Après trois ans, expériences que vous sentez que vous avez gagné?

Nombreux sont les expériences, J'ai beaucoup appris, et j'ai connu beaucoup. Je dis souvent que ce n'est pas un monde facile. Malheureusement victoire de l'égoïsme sur le bon sens, qui rend souvent difficile la route qui ferait le bon système pour le bénéfice de tous.
Italiens doivent changer leur mentalité s'ils veulent commencer. Nous devrions commencer par créer l'école immédiatement, avec la nouvelle génération, une nouvelle façon de penser. Quelqu'un va sourire maintenant la lecture de mes mots, n'a pas d'importance, Je crois en ce que j'écris au sérieux, utopistico le phénomène.
En dépit de cette, Ma plus grande satisfaction est d'avoir créé au fil du temps un réseau dense de relations fondées sur l'estimation, sur le respect et l'amitié. Pour moi, c'est d'une importance capitale, construire des relations fondées sur la bonne réputation, surtout dans un monde comme celui eno, dont les fondations reposent sur les passions.

• Les blogueurs et les journalistes, sujet très débattu. Que pensez-vous?

J'ai récemment écrit sur le blog, surtout parce que je me sens tiré en cause.
Les blogueurs et les journalistes, passion et profession, émotion et rationalité. Deux rôles dont les écrits ont un très différente émotionnelle. J'insiste pour que, tout ce que, les deux peuvent aider en communiquant, chacun à leur manière, la terre et ses productions. L'essentiel pour moi est la cohérence, qui doit être maintenu par ne pas suivre les vagues de la commodité du moment.

• Mondiale blogueur: chi lo ama, chi lo odia, et qui utilise. Mais qui se soucie vraiment de la communication faite par les blogueurs? Et parce que?

La passion qui a conduit de nombreux blogueurs dans ce sens, compresa moi, ne sortir que leur charge émotionnelle associée à la communication numérique, peut être d'une aide dans ces moments difficiles que nous vivons, sur le territoire que les productions. Un phénomène déjà en vogue depuis des années à l'étranger. Beaucoup ont compris, et ont été inspiré.
Le monde des blogueurs n'est pas toujours facile, il ya ceux qui agissent en fonction de la passion, et il ya ceux qui se laisser emporter par des cibles faciles. De toute façon, ne se rapporte à des lecteurs qui ont suivi avant dans le temps, la passion qui a aidé beaucoup d'entre nous à passer à travers les moments difficiles.
Le seul point délicat dans ce contexte, est que trop nombreux profiter de cette passion sans reconnaître l'engagement intellectuel et pas seulement, consacrer du temps et de l'énergie à cette tâche dont l'importance a été reconnue par les mêmes institutions locales.

de Justin Catalano

Blog:  FoodWineBeer 

Il a longtemps été le débat sur le déficit de communication établie entre les blogueurs et les journalistes. Un argument qui est maintenant coupé et ritritato deux chiffres dont les écrits ont un très différente émotionnelle. J'insiste pour que, tout ce que, les deux peuvent aider chacun à leur communiquer la façon dont la terre et ses productions. L'essentiel pour moi est la cohérence, qui doit être maintenue pour éviter les vagues de la commodité du moment.

La passion qui a conduit de nombreux blogueurs dans ce sens, compresa moi, a mis en évidence la façon dont la communication numérique peut être utile en ces temps difficiles que nous vivons. Ce ne ternit en rien la figure du journaliste, que, effectue la même tâche professionnelle à. Ce n'est pas une course, ne sera jamais, être très différente forme de communication.

J'ai fait cette prémisse d'introduire un blogueur, ou mieux, un blogueur de la Passion que je connais et suis depuis longtemps: Samuel Vergari, dans arte »FoodWineBeer '.

Bien que l'approche de Samuel n'est pas mon, en ce sens que, contrairement à lui J'adore écrire après une personne vivante du territoire et de ses acteurs, Je respecte son choix dicté par famille a besoin en ce moment.

Le monde des blogueurs n'est pas toujours facile, Je savais depuis longtemps, quand, suivant les relations publiques et le contenu d'un site sur la nourriture et le vin dont j'étais un partenaire, Je voulais savoir avec un livre de téléphone que j'avais décidé de l'appeler «Passion Blogger", les «vrais fans», ceux qui l'engagement et la cohérence transmettre leur passion à travers les blogs (journaux intimes en ligne).

Même après avoir quitté ce rôle, de ne pas partager les positions, mon projet n'est pas perdu. À ma façon, continue donnant une visibilité à ceux qui croient peut «faire bien’ de diffuser les connaissances de la production de qualité.

Vergari Samuel est né dans une famille consacrée à l'agriculture. La passion pour les producteurs de vin de Sangiovese hérité des grands-parents, lui a permis d'apprécier au fil du temps pour devenir un point de référence pour les amis, pour obtenir des conseils sur le choix des vins. Le point dans le tournant 2010, quand, entraîné par la passion de plus en plus de décider de commencer un blog. Beaucoup de travail pour donner forme, de nombreuses étapes et changements de direction, jusqu'à la naissance de 'FoodWineBeer'.  

Un blog qui vise plus de produits, que les producteurs. La raison bientôt révélé: Samuel est un véritable pantofolone, ou mieux, un père de deux petits enfants qui l'ont amené à se rendre indispensable dans la famille. C'est ainsi qu'il écrit ses articles, souvent en pyjama sur le canapé, entre les interruptions de ses enfants et de leurs micro drames. Malgré les engagements de la famille, le plaisir d'écrire sur ce goûté à la maison et dans les restaurants des environs, a incité à continuer. Puis, aussitôt que possible, les jours de repos, i viaggi per l’Italia gli permettono di ampliare la sua conoscenza.

“Cynthia, les récompenses sont nombreuses, en particulier celui d'être en mesure de connaître, bien que dans de nombreux cas que dans un virtuel, beaucoup de belles personnes du monde du vin et de la bière. Certains, même dans ce monde il ya des personnages négatifs, gens qui promettent et ne maintiennent, profiteurs et vantard de toutes sortes…  Io sono solo un semplice appassionato che alle spalle ha poca teoria e molta pratica. Un homme et un père qui raconte ses expériences en pyjama sur le canapé à la maison ... Samuel Vergari”

Je conclus avec mes pensées. Noi blogueur, beaucoup critiqué, mais en même temps cherché, Je suis convaincu que nous faisons quelque chose de bien. À notre manière, nous essayons de transmettre cette passion qui a aidé beaucoup d'entre nous de surmonter les moments difficiles de notre vie.

Maintenant, je vous demande: “Sont-ils meilleurs que ceux qui utilisent cette passion…?”